Oziq-ovqatlarni tashish uchun qo'lda ishlaydigan mashina. Oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun gigienik talablar

Vladimir Shvaytser

O'zgaruvchan Evropa, u duch keladigan muammolarning barcha o'xshashligiga qaramay, hech qanday mamlakat o'ziga xosligidan mahrum bo'lgan bir hil organizm emas. Bu yerda, avvalgidek, yetakchi davlatlar, Yevropa va jahon voqealari rivojiga ma’lum darajada ta’sir ko‘rsatadigan “ikkinchi qator” davlatlari bor. Iqtisodiy, siyosiy va iqtisodiy masalalarga bag'ishlangan bo'limda turli sabablarga ko'ra haligacha o'z muhim so'zini ayta olmayotganlar ham bor. ijtimoiy muammolar zamonaviylik.

Bunday vaziyatda eski ikki bosqichli Evropadan Evropaga o'tish davrida yagona bozor makonini va demokratik hokimiyat tuzilmalarini yaratishga intilish tabiiydir, davlatlarning hududiy hajmi, ularning har birining aholisi soni kamroq va kamroq. ahamiyati kamroq. Tegishli mamlakatning umumevropa iqtisodiy, siyosiy va ijtimoiy makoniga integratsiyalashuv darajasi, tobora murakkablashib borayotgan xalqaro munosabatlar tizimida "milliy o'rin" topish qobiliyati yanada muhimroq omil.

"Katta" va "kichik" Evropa mamlakatlari tushunchalari bir-biridan farq qiladi Evropa qit'asining davlatlari faqat ular egallagan hududning kattaligi va unda yashovchi odamlar soni bo'yicha farqlanish toifalariga tegishli. To'g'ri, bu erda darhol savol tug'iladi: aniq umume'tirof etilgan mezonlar, aniq raqamli ko'rsatkichlar bormi, ular yordamida qaysi davlat "katta" va qaysi "kichik" ekanligini aniqlash mumkinmi?...

Qishloq xo'jaligida va Oziq-ovqat sanoati mahsulotlar sifati va xavfsizligini ta'minlashda transport vositalarini dezinfeksiya qilish katta rol o'ynaydi. Bundan tashqari, sanitariya talablari davlat darajasida tartibga solinadi. Axir, har qanday avtomobilning tanasi va ichki qismida viruslar, bakteriyalar va zamburug'larning ko'payishi uchun juda qulay sharoitlar mavjud. Xususiy avtomobil egalari uchun bugungi kunda transport vositalarini dezinfeksiya qilish bakterial va virusli kasalliklar, turli xil allergik reaktsiyalarning oldini olish uchun tavsiya etilgan chora hisoblanadi. Shuni unutmasligimiz kerakki, har qanday mashinada chang, axloqsizlik, ortiqcha namlik to'planib, tutqichlar va tutqichlarda har xil patogenlar paydo bo'lishi mumkin bo'lgan juda ko'p yashirin joylar mavjud. Buni yaxshi bilgan ko'plab haydovchilar o'zlarini va oilalarini himoya qilishni xohlashadi.

Avtomobilni dezinfeksiya qilish – bu kompleks avtomobil kuzovini, ichki qismini va yuk bo'linmasini yuvish, tozalash va dezinfeksiya qilish choralari. Ishning aniq ko'lami va tabiati butunlay avtomobilning o'lchamiga, shuningdek uning funktsional maqsadiga bog'liq.

Avtotransport vositalarini zamonaviy dezinfeksiya qilish juda muhim vazifalarni hal qiladi:

• Yo'lovchilarni tashishda viruslar, zamburug'lar va bakteriyalarni zararsizlantirishni ta'minlash.
• Suv va oziq-ovqat mahsulotlarini tashishda amaldagi sanitariya me'yorlariga rioya qilish.
• Tashish qilinadigan qishloq xo'jaligi mahsulotlarining, shuningdek, chorva uchun ozuqaning yaroqliligi va xavfsizligi.
• Tibbiy transport vositalarida bakteriyalar va infektsiyalar tarqalishining oldini olish.
• Xususiy avtomobil egalari uchun - kundalik sayohatlar paytida barcha oila a'zolari uchun gigiena va tozalikni kafolatlaydi.

Bundan tashqari, sanitariya me'yorlarining amaldagi talablariga rioya qilmaslik bilan bog'liq bo'lgan narsalarni hisobga olish kerak:

• Sanitariya-epidemiologiya qoidalarini buzish SP 2.3.6.1066-01.
• Davlat sanitariya-epidemiologiya nazorati bilan bog'liq muammolar.
• Yuridik da'volar iste'molchilardan.
• Tovarlarni tashish huquqidan mahrum qilish.
• Davlat yo'l inspektsiyasi bilan bog'liq muammolar.

Shubhasiz, amal qilish ancha oson va arzonroq amaldagi qonunchilik Rossiya Federatsiyasi va avtotransport vositalarini muntazam ravishda dezinfeksiya qilish.

Avtomobilni zararsizlantirish jarayoni qanday?

Bugungi kunda transport vositalarini dezinfeksiya qilish quyidagilarni o'z ichiga oladi:

Zamonaviy dezinfeksiya usullari

Mashinani dezinfeksiya qilishning eng samarali usullariga

Qaysi mashinalar dezinfeksiyaga muhtoj

Avtotransport vositalarini dezinfeksiya qilish quyidagi turdagi transport vositalarini qayta ishlashdan iborat:

• Yo'lovchilarni tashish uchun mo'ljallangan transport vositalari- avtobuslar, mikroavtobuslar, trolleybuslar, tramvaylar, elektropoezdlar, qatnovchi taksilar, yo'lovchi taksilari va hattoki
• ichki suv transporti (san'atga qarang. Rossiya Federatsiyasi Fuqarolik Kodeksining 789-moddasi).
• Yuk tashish uchun transport oziq-ovqat mahsulotlari .
• Ichimliklar va ichimlik suvini tashish uchun pivo ishlab chiqaruvchilar, sut tashuvchilar va boshqa tanklar.
• Qishloq xo'jaligi mahsulotlarini, chorva mollarini tashish uchun transport vositalari.
• Tibbiy transport bemorlarni, shu jumladan yuqumli kasalliklarni tashish uchun (tez yordam mashinalari). tibbiy yordam- ASMP).
• javonlar va o'liklarni tashish uchun boshqa transport vositalari.
• Kimyoviy, tibbiy va maishiy chiqindilarni tashish vositalari. Ya'ni, turli xil axlat mashinalari va boshqa maxsus jihozlangan transport vositalari.

Shuningdek, foydalanilgan avtomobilni sotib olayotganda shaxsiy avtotransport vositalarini to'liq dezinfeksiya qilish (ichki va kuzovni dezinfeksiya qilish) tavsiya etiladi, chunki avvalgi egasi undan qanday foydalanganligi ma'lum emas. Bundan tashqari, avtoulovdan turli patogenlarni olib tashlash uchun muntazam transport vositalarini dezinfeksiya qilish tartib-qoidalari to'sqinlik qilmaydi.

Oziq-ovqatlarni tashishda dezinfeksiya qilish qoidalari

1. 1. Oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun transport vositalarini dezinfeksiya qilish va yuvish maxsus jihozlangan yuvish bo'linmalarida yoki dezinfeksiya postiga ega bo'lgan maxsus joylarda amalga oshirilishi kerak.
2. 2. Yuvish va dezinfektsiyani amalga oshirish uchun mas'ul bo'lgan xodim barcha ishlarni sifatli va to'liq bajarishi, transport vositalarini zararsizlantirish va yuvish jurnalida, shuningdek, sanitariya pasportida dezinfeksiya va yuvishni amalga oshirish to'g'risida tegishli yozuvlarni kiritishi kerak. transport vositalari.
3. 3. Oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun yuvish transporti posti quyidagilar bilan jihozlangan bo'lishi kerak:

• Avtotransport vositalarini tozalash, dezinfektsiyalash va yuvish uchun inventar va uskunalar (cho'tka, sovuq va issiq suv uchun qurolli moslashuvchan shlanglar, dezinfektsiyalash moslamalari, dezinfeksiya va yuvishdan keyin avtomobillarni havoga chiqarish va quritish uchun maxsus qurilmalar).
• Dezinfektsiyalash va yuvish vositalari uchun kombinezonlar (rezina etik, rezina apron, rezina qo'lqop, himoya kostyumi, respirator, qo'lqop, ko'zoynak).
• Yuvish va tozalash uskunalarini, dezinfektsiyalash vositalarini va yuvish vositalarini, dezinfektsiyalash uskunalarini, kombinezonlarni saqlash uchun shkaflar.

Avtotransport vositalarini dezinfeksiya qilish faqat yaxshi yuvilgan bo'lsa ruxsat etiladi.

• Avtotransport vositalarini davolash uchun dezinfeksiya tadbirlarining tabiati va ko'lami har xil harorat sharoitlariga va uning maqsadiga bog'liq.
• Dezinfektsiyalash vositasini tanlashda, rezina qo'lqoplardan tashqari, nafas olish paytida ozgina xavf tug'diradigan va maxsus ehtiyot choralarini qo'llashni talab qilmaydigan maxsus yuvish-dezinfektsiyalash vositalariga ustunlik berish kerak.
• Qishda antifriz (natriy xlorid) yoki o'rtacha ko'tarilgan haroratli dezinfektsiyali eritmalar qo'shilishi bilan dezinfektsiyalash uchun dezinfektsiyali eritmalar qo'llaniladi.
• Oziq-ovqat transporti vositasi tanasining ichki yuzasini dezinfektsiyalash dezinfektsiyalovchi eritmalar, shuningdek, Rossiya Federatsiyasi Sog'liqni saqlash vazirligi tomonidan foydalanish uchun tasdiqlangan mahsulotlar yordamida dezinfektsiyalash vositasi bilan amalga oshiriladi.
• Zarur bo'lganda dezinfeksiya amalga oshiriladi, lekin kamida o'n kunda bir marta.

Har xil turdagi yuklarni dezinfeksiya qilish chastotasi

Avtotransport vositalarini dezinfektsiyalash va yuvish chastotasi tashilayotgan yuk turlariga qarab o'zgaradi. Asosan, majburiy bo'lganlar buyuriladi: bunday transportni yuvish vositalari bilan yuvish - har kuni va dezinfektsiyalash bilan davolash - oylik.

Bundan tashqari, tez buziladigan oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun transport haqida gapirish kerak. Bu holda transport vositalarini dezinfeksiya qilish zaruratga qarab, lekin kamida o'n kunda bir marta amalga oshiriladi.

Transportni dezinfeksiya qilishda tuziladigan hujjatlar

Avtotransport vositalarini professional dezinfeksiya qilish Rossiya Federatsiyasining amaldagi qonunchiligiga muvofiq amalga oshiriladi. Shunday qilib, yo'lovchi tashish, turli xil oziq-ovqat mahsulotlari, ichimliklar, ichimlik suvi, sut, dori-darmonlarni tashish bilan shug'ullanadigan kompaniyalar uchun uy kimyoviy moddalari davriy dezinfeksiya qilish shart. Bu Rossiya Federatsiyasi bosh shifokorining 04.05.2000 yildagi qarori va boshqa me'yoriy hujjatlar bilan tasdiqlangan.

Avtotransport vositalarini dezinfeksiya qilish haqiqatan ham amalga oshirilganligini tasdiqlash shunday deyiladi sanitariya pasporti. Bu har bir tashishdan keyin gologramma yopishtiriladigan maxsus hujjat.

Avtotransport uchun sanitariya pasporti- eng biri hisoblanadi muhim hujjatlar, turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun mo'ljallangan yoki jihozlangan transport vositalari uchun olinishi kerak. Avtomobil uchun sanitariya pasporti barcha talablar bilan majburiy va qat'iy tartibda beriladi. Uning mavjudligi uchun muntazam tekshiruvlar o'tkaziladi Federal xizmat iste'molchilar huquqlarini himoya qilish sohasida nazorat uchun. Shuningdek, ushbu xizmat muddati o'tib ketmasligi uchun ushbu hujjatning haqiqiyligini sinchkovlik bilan tekshirish majburiyatini oladi. Shunday qilib, kelajakda uning yo'qligi sababli hech qanday muammo bo'lmasligi uchun transport vositalari uchun sanitariya pasportini oldindan olish haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Salomatlik pasportini olish uchun 3 dan 6 soatgacha vaqt ketadi. Avtotransport vositalari uchun sanitariya pasportini olish uchun siz avtomobilni ro'yxatdan o'tkazish to'g'risidagi rasmiy guvohnomani taqdim etishingiz kerak.

Hozirgi vaqtda sanitariya pasportini olish majburiy emas. Biroq, ko'plab tashkilotlar va tashuvchilar hali ham sog'liqni saqlash pasportini saqlashni afzal ko'rishadi.

Biz chiqaradigan transport vositalarini dezinfeksiya qilish bo'yicha hujjatlar

Kerakli hujjatlar:

• Dezinfektsiya xizmatlarini ko'rsatish uchun shartnoma.
• Xizmatni qabul qilish sertifikati rejalashtirilgan dezinfeksiya uchun - dezinfeksiya xizmatlarini ko'rsatish shartnomasida ko'rsatilgan maydonlar bo'yicha ishlarning bajarilishini tasdiqlovchi hujjat. Bu amaldagi barcha sanitariya me'yorlariga muvofiqligini rasmiy tasdiqlovchi bo'lib xizmat qiladi.
• Sanitariya pasporti (ixtiyoriy)

Ayniqsa e'tiborga loyiq oziq-ovqat tashish vositalarini dezinfeksiya qilish. Ushbu turdagi dezinfeksiya qat'iy tartibga solinadi Rospotrebnadzor va xodimlar yo'l politsiyasi.

SP 2.3.6.1066-01 "Savdo tashkilotlari uchun sanitariya-epidemiologiya talablari va ulardagi oziq-ovqat xom ashyosi va oziq-ovqat mahsulotlarining aylanmasi" SP 2.3.6.1079-01 "Tashkilotlar uchun sanitariya-epidemiologiya talablari" talablariga muvofiq. Ovqatlanish, oziq-ovqat mahsulotlari va oziq-ovqat xomashyosi ishlab chiqarish va ularda aylanma. Oziq-ovqat mahsulotlari va oziq-ovqat xomashyosini tashishda foydalaniladigan transport vositalari har kuni yuvish vositalari bilan, har oyda belgilangan tartibda foydalanishga ruxsat berilgan dezinfektsiyalash vositalari bilan yuviladi.

Avtotransport vositalarini dezinfeksiya qilish qanday amalga oshiriladi?

sovuq tuman generatori yuvishdan keyin transport vositalarini dezinfektsiyalash. Ushbu zanjirdagi barcha jarayonlar o'zaro bog'liqdir. Nopok mashinani dezinfeksiya qilish hech bo'lmaganda foydasiz. Transportni dezinfeksiya qilish maxsus dezinfeksiya posti hududida yoki avtobaza yoki avtoturargoh hududida amalga oshirilishi kerak. Avtotransport vositalarini dezinfektsiyalash maxsus motorli purkagichlar yoki sovuq tuman generatorlari yordamida sug'orish orqali amalga oshiriladi. Dezinfektsiyadan so'ng, mashina darhol foydalanishga tayyor va keyinchalik yuvish yoki mahsulotlarni olib tashlashni va ta'sirni ushlab turish vaqtini talab qilmaydi.

Avtotransport vositalarini kim tozalash va dezinfeksiya qiladi?

Avtomobillarni yuvish va dezinfeksiya qilish avtoparklar tomonidan amalga oshirilishi kerak va ixtisoslashgan tashkilotlar bunday ishlarni bajarish uchun sanitariya-epidemiologiya xulosasiga ega bo'lish. Biz avtomobil egasi yoki avtomobil egasi bo'lgan kompaniya bilan ikki tomonlama shartnoma tuzamiz va barcha darajadagi xizmatlar sifatini kafolatlaymiz. Siz o'zingizni ham yuvishingiz mumkin, lekin arsenalida eng so'nggi jihozlarga ega bo'lgan mutaxassislarga murojaat qilish qulayroqdir, bu jarayonni tezlashtiradi va yuvish sifatini yaxshilaydi.

Avtomobilni dezinfeksiya qilish qancha turadi? Narxlar

Miqdori	1,5 tonnagacha	1,5 dan 3,5 tonnagacha	3,5 dan 5 tonnagacha	5 dan 10 tonnagacha	10 tonnadan ortiq
3 gacha	1500 dan	1300 dan	1500 dan	1800 dan	2000 yildan
3-10	1000 dan	1150 dan	1350 dan	1650 yildan	1850 yildan
10-20	850 dan	1000 dan	1200 dan	1500 dan	1700 dan
20-40	550 dan	850 dan	1050 dan	1350 dan	1550 yildan
Sanitariya pasporti	500	500	500	500	500

Oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun gigienik talablar 02.01.2000 yildagi Federal qonun bilan tartibga solinadi. 29-FZ "Oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va xavfsizligi to'g'risida". Ushbu Federal qonunga muvofiq, oziq-ovqat mahsulotlari, materiallar va mahsulotlarni saqlash va tashish ularning sifati va xavfsizligini ta'minlaydigan sharoitlarda amalga oshirilishi kerak. Yakka tartibdagi tadbirkorlar va yuridik shaxslar oziq-ovqat mahsulotlari, materiallar va mahsulotlarni saqlash, tashishni amalga oshirish talablarga rioya qilishlari shart normativ hujjatlar oziq-ovqat mahsulotlari, materiallar va mahsulotlarni saqlash va tashish shartlariga va bunday talablarga muvofiqligini yuk hujjatlaridagi tegishli yozuvlar bilan tasdiqlaydi. Oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun bunday maqsadlar uchun maxsus ishlab chiqilgan yoki maxsus jihozlangan transport vositalaridan foydalanish kerak.

TR CU 021/2011 "Oziq-ovqat xavfsizligi to'g'risida" ga muvofiq oziq-ovqat mahsulotlarini tashish (tashish) transport vositalarida bunday mahsulotlarni ishlab chiqaruvchilar tomonidan belgilangan tashish (tashish) shartlariga muvofiq, va ular yo'q bo'lganda - transport vositalarida amalga oshiriladi. bunday mahsulotlarni ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilangan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash shartlariga muvofiq.

Shuningdek, oziq-ovqat mahsulotlarini tashish jarayonlariga qo'yiladigan talablar quyidagi me'yoriy hujjatlarda belgilanadi:

TR TS 034/2013 "Go'sht va go'sht mahsulotlari xavfsizligi to'g'risida",

TR TS 033/2013 "Sut va sut mahsulotlari xavfsizligi to'g'risida",

TR EAEU 040/2016 "Baliq va baliq mahsulotlari xavfsizligi to'g'risida",

TR TS 015/2011 "Don xavfsizligi to'g'risida",

TR TS 024/2011 "Yog' va yog' mahsulotlari uchun texnik reglament",

TR CU 023/2011 "Meva va sabzavotlardan sharbat mahsulotlari uchun texnik reglament",

SP 2.3.6.1066-01 "Savdo tashkilotlari va ulardagi oziq-ovqat xom ashyosi va oziq-ovqat mahsulotlarining aylanmasiga qo'yiladigan sanitariya-epidemiologiya talablari",

SP 2.3.6.1079-01 "Ommaviy ovqatlanish korxonalari, oziq-ovqat mahsulotlari va oziq-ovqat xom ashyosini ishlab chiqarish va aylanmasi uchun sanitariya-epidemiologiya talablari" va boshqa me'yoriy hujjatlar.

Ommaviy yuqumli kasalliklarning paydo boʻlishi va tarqalishining oldini olish maqsadida xomashyo va oziq-ovqat mahsulotlarini tashish maxsus, toza transportda amalga oshiriladi. Turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini yoki oziq-ovqat mahsulotlarini va boshqa tovarlarni bir vaqtning o'zida tashish (tashish) uchun transport vositalari va (yoki) konteynerlardan foydalanilganda, ularning aloqasi, ifloslanishi va organoleptik xususiyatlarining o'zgarishini istisno qiladigan shart-sharoitlarni ta'minlash kerak.

Avtotransport vositalari va konteynerlarning yuk bo'limlari dizayni oziq-ovqat mahsulotlarini ifloslanishdan, hayvonlarning, shu jumladan kemiruvchilar va hasharotlarning kirib kelishidan, tozalash, yuvish, dezinfeksiya qilishdan himoya qilishni ta'minlashi kerak. Oziq-ovqat mahsulotlarini tashish (tashish) uchun foydalaniladigan transport vositalari, konteynerlar va konteynerlarning yuk bo'limlari oziq-ovqat mahsulotlarini tashish (tashish) va (yoki) saqlash shartlarini saqlash imkoniyatini ta'minlashi kerak. Avtotransport vositalari va konteynerlarning yuk bo'linmalarining ichki yuzasi yuviladigan va zaharli bo'lmagan materiallardan yasalgan bo'lishi kerak.

Transport uchun ma'lum bir turdagi oziq-ovqat mahsulotlari (sut, kolbasa, qaymoq). qandolatchilik, non, go'sht, baliq, yarim tayyor mahsulotlar) ixtisoslashtirilgan transport ajratilgan bo'lishi kerak, tashiladigan mahsulotlarga muvofiq etiketlanadi. Tashish sharoitlari (harorat, namlik) me'yoriy hujjatlar talablariga muvofiq bo'lishi kerak texnik hujjatlar oziq-ovqat mahsulotlarining har bir turi uchun, shuningdek, tez buziladigan yuklarni turli transport turlarida tashish qoidalari.

Tez buziladigan va ayniqsa tez buziladigan mahsulotlar muzlatgichda yoki izotermik transportda tashiladi, bu esa saqlanishini ta'minlaydi. harorat sharoitlari transport.

Non va non mahsulotlari tovoqlarda, maxsus yopiq transport vositalarida yoki javonlar bilan jihozlangan furgonlarda tashilishi kerak. Nonni ommaviy tashishga yo'l qo'yilmaydi.

Krem qandolatlari qopqoqli idishlar yoki tovoqlar bilan o'ralgan bo'lishi kerak, tortlar ishlab chiqaruvchining standart o'ramida berilishi kerak. Oshpazlik mahsulotlari etiketlangan toza idishlarda tashiladi.Kremali qandolat mahsulotlarini ochiq choyshablar yoki patnislarda tashishga yo'l qo'yilmaydi.

TR TS 033/2013 "Sut va sut mahsulotlari xavfsizligi to'g'risida" ga muvofiq, xom sut, xom yog'siz sut, xom qaymoqni tashish talablarga javob beradigan materiallardan tayyorlangan, mahkam yopilgan qopqoqli yopiq idishlarda amalga oshiriladi. oziq-ovqat mahsulotlari bilan aloqada bo'lgan materiallarning xavfsizligi. Avtotransport vositalari 4 0 S haroratni saqlab turishi kerak. Bojxona hududida tashish Bojxona ittifoqi xom sut, xom yog'siz sut, veterinariya bilan birga xom qaymoq qo'shimcha hujjat a'zo davlatning vakolatli organi tomonidan chiqarilgan, ularning xavfsizligini tasdiqlovchi veterinariya-sanitariya ekspertizasi to'g'risidagi ma'lumotlarni o'z ichiga olgan.
Tirik baliqlar suvni sovutish moslamasi, shuningdek, suvni havo bilan to'yintirish uchun asbob-uskunalar bilan jihozlangan issiqlik izolyatsiyalangan avtosisternalarda tashiladi. Tankdagi suv harorati 10 ° C dan oshmasligi kerak (SP 2.3.6.1066-01). EAEU TR 040/2016 "Baliq va baliq mahsulotlari xavfsizligi to'g'risida" ni tartibga soladi: baliq oziq-ovqat mahsulotlarini tashish paytida baliq oziq-ovqat mahsulotlarini muzdan tushirishga yo'l qo'yilmaydi.

Oziq-ovqat yog'i va yog' mahsulotlarini tashish ularning saqlash muddati davomida xavfsizligi va xavfsizligini ta'minlashi kerak. Tashish ushbu maqsadlar uchun mos keladigan transport vositalarida amalga oshiriladi. Tashish shartlari yuk jo'natuvchi tomonidan belgilanadi. Ular oziq-ovqat yog'i va yog' mahsulotlarini tashish uchun ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilangan shartlarga mos kelishi kerak. Yog 'va yog' mahsulotlarini boshqa mahsulotlar bilan birga tashishga yo'l qo'yilmaydi, agar bu oziq-ovqat yog'i va yog' mahsulotlarining ifloslanishiga olib kelishi mumkin. Avtotransport vositalarining yuk bo'linmalarining dizayni oziq-ovqat yog'i va yog' mahsulotlarini ifloslanishdan himoya qilishni ta'minlashi kerak (TR TS 024/2011 "Moy va yog' mahsulotlari uchun texnik reglament").

TR TS 015/2011 "Don xavfsizligi to'g'risida" ga muvofiq: Donni tashish uni tashish paytida donning xavfsizligi va saqlanishini ta'minlaydigan transport vositalarida amalga oshiriladi. Avtotransport vositalari va konteynerlarning yuk bo'linmalarining dizayni donni ifloslanishdan himoya qilishni, donning to'kilmasligini, hayvonlarning, shu jumladan kemiruvchilar va hasharotlarning kirib kelishini oldini olishi, shuningdek tozalash va (yoki) yuvish va (yoki) dezinfeksiya qilishni ta'minlashi kerak; va (yoki) dezinseksiya va (yoki) deratizatsiya. Don quyma usulda, yuk tashish konteynerlarida yoki iste'molchi qadoqlarida tashiladi. Ommaviy usulda tashiladigan donga uning kuzatilishini ta'minlaydigan, quyidagi ma'lumotlarni o'z ichiga olgan jo'natish hujjatlari ilova qilinishi kerak:

1) g'alla turi, o'rim-yig'im yili, kelib chiqqan joyi, donning maqsadi (oziq-ovqat yoki ozuqa uchun, saqlash va (yoki) qayta ishlash, eksport uchun);

2) don miqdori bo'yicha, massa birliklarida;

3) ariza beruvchining nomi va joylashgan joyi;

4) don tarkibida genetik modifikatsiyalangan (transgen) organizmlar mavjudligi to'g'risida, agar bu organizmlarning don tarkibidagi miqdori 0,9 foizdan ortiq bo'lsa.

So'yish mahsulotlari va go'sht mahsulotlarini tashish TR TS 034/2013 "Go'sht va go'sht mahsulotlarining xavfsizligi to'g'risida" gi bilan tartibga solinadi va quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• Tashish jarayonida tana go'shtlari, yarim tana go'shtlari va choraklari ular bilan aloqa qilishdan tashqari vertikal to'xtatilgan holatda tashiladi. Tana go'shtlari, yarim tana go'shtlari va to'rtdan bir qismi muzlatilgan holda tashilgan holda tashilishi mumkin, bu tana go'shti yuzasining ifloslanishini istisno qiladi.

• So'yish mahsulotlari va go'sht mahsulotlarini tashish uchun transport vositalari va konteynerlardan mahsuldor hayvonlarni tashishdan keyin foydalanishga yo'l qo'yilmaydi.

• Mahsuldor hayvonlarni tashish ishlab chiqarish korxonasi ixtisoslashtirilgan yoki maxsus jihozlangan transport vositalarida amalga oshiriladi.
  So'yish mahsulotlari va go'sht mahsulotlarini tashish uchun mo'ljallangan transport vositalari va konteynerlar belgilangan harorat rejimiga rioya qilish va qayd etish imkonini beruvchi vositalar bilan jihozlangan.

• Jelatin ishlab chiqarish uchun mo'ljallangan suyaklar bundan mustasno, so'yish mahsulotlarini va go'sht mahsulotlarini transport vositalaridan va (yoki) iste'molchi qadoqlaridan foydalanmasdan quyma holda tashishga yo'l qo'yilmaydi.

• Tashish jarayoni tugagandan so'ng, transport vositalari va konteynerlar sanitariya ishlovidan (dezinfeksiya) o'tkaziladi.

• Muzlatilgan so'yish va go'sht mahsulotlarini saqlash, tashish va sotishda muzdan tushirishga yo'l qo'yilmaydi.
  Tashish qilingan oziq-ovqat mahsulotlariga ularning kelib chiqishi, xavfsizligi, saqlash shartlari va yaroqlilik muddatini tasdiqlovchi hujjatlar ilova qilinishi kerak.

TR TS 023/2011 "Meva va sabzavotlardan sharbat mahsulotlari uchun texnik reglament" ga muvofiq, meva va (yoki) sabzavotlardan sharbat mahsulotlarini quyma holda tashish oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun mo'ljallangan tankerlarda, sisternalarda, egiluvchan tanklarda amalga oshirilishi kerak. mahsulotlar. Meva va (yoki) sabzavotlardan sharbat mahsulotlarini tashish uchun foydalaniladigan transport vositalari va (yoki) konteynerlar yoki idishlar bunday mahsulotlarning zarur haroratini saqlab turish uchun tegishli tarzda jihozlangan bo'lishi kerak. Meva va (yoki) sabzavotlardan sharbat mahsulotlarini tashishda yuk jo‘natuvchilar avtotransport turini va transport vositasini jihozlash uchun foydalaniladigan asbob-uskunalarni, ushbu uskunaning ishlash rejimini meteorologik sharoitga qarab, bunday mahsulotlarning talablarga muvofiqligini ta’minlash uchun mustaqil ravishda tanlaydilar. Bojxona ittifoqining ushbu texnik reglamentida belgilangan, shuningdek, bunday mahsulotlarni tashish shartlari ularni ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilangan talablarga muvofiqligini ta'minlash.

Oziq-ovqat mahsulotlarini tashishda ularni ketma-ket joylashtirish qoidalariga qat'iy rioya qilish kerak, xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari o'rtasidagi aloqa bundan mustasno. tayyor mahsulotlar, yuklash va tushirish vaqtida mahsulotlarning ifloslanishi. Avtotransport vositalari va konteynerlarning yuk bo'linmalari, transport vositalari va konteynerlarning yuk bo'linmalari mahsulotni ifloslanish manbai bo'lmasligini ta'minlash uchun zarur bo'lgan vaqt oralig'ida muntazam tozalash, yuvish, dezinfeksiya qilish kerak. Avtotransport vositalari va konteynerlarning yuk bo'linmalarining ichki yuzalarini yuvish uchun ishlatiladigan suv ichimlik suvi talablariga javob berishi kerak; qonun bilan belgilanadi davlat - Bojxona ittifoqi a'zosi.

Oziq-ovqat mahsulotlarini yuklash va tushirish toza sanitariya kiyimidagi xodimlar tomonidan amalga oshiriladi. Oziq-ovqat xom ashyosi va oziq-ovqat mahsulotlarini yo'lda kuzatib borayotgan va ularni yuklash va tushirishda hamrohlik qilayotgan shaxslar sanitariya kiyimlaridan (xalat, qo'lqop va boshqalar) foydalanadilar, o'tish belgilari bilan belgilangan shakldagi shaxsiy tibbiy kitobga ega bo'lishadi. tibbiy ko'riklar, natijalar laboratoriya tadqiqotlari va kasbiy gigienik tayyorgarlik va sertifikatlashdan o'tish.

MS Word uchun versiya

SP 2.3.6.1066-01 sanitariya-epidemiologiya qoidalarining 11.1-bandiga muvofiq, shuningdek, San'atning 4-bandiga muvofiq. 19 federal qonun"Oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va xavfsizligi to'g'risida" 2000 yil 2 yanvardagi 29-FZ-sonli oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun maxsus mo'ljallangan yoki maxsus jihozlangan transport vositalaridan foydalaniladi. Oziq-ovqat mahsulotlarini nooziq-ovqat mahsulotlari bilan birga tashishga yo'l qo'yilmaydi. Shuningdek, ma'lum turdagi oziq-ovqat mahsulotlarini (sut, kolbasa, qaymoqli qandolat, non, go'sht, baliq, yarim tayyor mahsulotlar) tashish uchun tashiladigan mahsulotlarga muvofiq markalash bilan ixtisoslashtirilgan transport ajratilishi kerak.

Tashish paytida ishlab chiqaruvchi tomonidan oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun belgilangan shartlarga rioya qilish kerak. Avtotransport vositalarining yuk bo'limlari va (yoki) konteynerlar oziq-ovqat mahsulotlaridan tashqari yuklarni tashish uchun ishlatilmasligi kerak.
Ilgari pestitsidlar, benzin, kerosin va boshqa kuchli hidli va zaharli moddalar tashilgan transport vositalarida oziq-ovqat mahsulotlarini tashish taqiqlanadi.
Avtotransport vositalari va/yoki konteynerlardagi oziq-ovqat mahsulotlari ifloslanish xavfini minimallashtiradigan tarzda joylashtirilishi va himoyalanishi kerak.
Birlamchi yoki iste'mol o'ramiga ega bo'lmagan quyma va suyuq oziq-ovqat mahsulotlarini tashish muhrlangan ixtisoslashtirilgan transportda amalga oshirilishi kerak. Bir vaqtning o'zida turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun transport vositalari va / yoki konteynerlardan foydalanilganda, ularning bir-biridan izolyatsiya qilinishini ta'minlash kerak.

Oziq-ovqat mahsulotlarini tashishda foydalaniladigan transport vositalari belgilangan tartibda berilgan sanitariya pasportiga ega bo‘lishi, toza va yaroqli holatda bo‘lishi shart. Avtomobil tanasining ichki yuzasi osongina yuvilishi va dezinfektsiyalanishi mumkin bo'lgan gigienik qoplamaga ega bo'lishi kerak (SP 2.3.6.1066-01 sanitariya-epidemiologiya qoidalarining 11.2-bandi). Oziq-ovqat mahsulotlari va oziq-ovqat xomashyosini tashish uchun foydalaniladigan transport vositalari har kuni yuvish vositalari bilan yuviladi va har oy Davlat sanitariya-epidemiologiya xizmati organlari va muassasalari tomonidan ruxsat etilgan vositalar bilan belgilangan tartibda dezinfektsiya qilinadi (SP Sanitariya-epidemiologiya qoidalarining 11.10-bandi). 2.3.6.1066-01).
Avtotransport vositalarini yuvish uchun ishlatiladigan suv ichimlik suvi talablariga javob berishi kerak. Transportni sanitarizatsiya qilishda oziq-ovqat sanoatida foydalanish uchun ruxsat etilgan yuvish va dezinfektsiyalash vositalaridan foydalanish kerak. Oziq-ovqatlarni tashishni sanitariya qilish maxsus jihozlangan yuvish bo'linmalarida yoki avtoulov parklarida maxsus joylarda amalga oshirilishi kerak. Transportni dezinfeksiya qilish kerak bo'lganda amalga oshiriladi, lekin kamida 10 kunda bir marta.
Davlat sanitariya-epidemiologiya nazoratining hududiy markazlari oziq-ovqat mahsulotlarini tashuvchi har bir transport vositasi uchun sanitariya pasportini berishi kerak (2000 yil 2 yanvardagi 29-FZ-sonli "Oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va xavfsizligi to'g'risida" Federal qonunining 19-moddasiga sharh) .
Oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun maxsus mo'ljallangan yoki maxsus jihozlangan transport vositalari uchun sanitariya pasportining shakli Rospotrebnadzorning 2005 yil 20 maydagi 402-son buyrug'i bilan tasdiqlangan.
Oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun sanitariya pasportining amal qilish muddati - 6 oydan oshmasligi kerak; ayniqsa tez buziladigan mahsulotlarni tashishda - 3 oydan oshmasligi kerak. Sanitariya-epidemiologiya xizmati xodimlari oziq-ovqat mahsulotlarini sanitariya talablariga javob bermaydigan transport vositalarida tashishni taqiqlashga haqli.
Avtotransport vositalarining yuk bo'limlari, shuningdek, oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun konteynerlar (qaytariladigan qadoqlar) oziq-ovqat mahsulotlari bilan aloqa qilish uchun ruxsat etilgan materiallardan tayyorlanishi kerak.
Yuklash-tushirish ishlarini bajarishda konteynerning yaxlitligi va etkazib beriladigan mahsulotlarning qadoqlanishi kafolatlanishi kerak. Meteorologik sharoitlar o'zgarganda (atmosfera yog'inlari, to'g'ridan-to'g'ri Quyosh nurlari) yukning fizik-kimyoviy holatiga ta’sir etuvchi yuklarni ortish-tushirish ishlari to‘xtatilishi va ularni yaratish choralarini ko‘rish kerak. xavfsiz sharoitlar.
Sanitariya talablariga javob bermaydigan va uning uchun sanitariya pasporti bo‘lmagan transport vositalariga oziq-ovqat mahsulotlarini yuklash, shuningdek, tayyor oziq-ovqat mahsulotlari bilan bir qatorda xomashyo va yarim tayyor mahsulotlarni tashish taqiqlanadi.
Avtotransport vositalariga yuklarni tashish paytida ular siljimasligi va tushmasligi uchun o'rnatilishi va mahkamlanishi kerak.
Tashish qilingan oziq-ovqat mahsulotlariga ularning kelib chiqishi, xavfsizligi, saqlash shartlari va yaroqlilik muddatini tasdiqlovchi hujjatlar ilova qilinishi kerak.
Tashish shartlari (harorat, namlik) oziq-ovqat mahsulotlarining har bir turi uchun me'yoriy-texnik hujjatlar talablariga, shuningdek tez buziladigan tovarlarni tashish qoidalariga muvofiq bo'lishi kerak. turli xil transport. Ayniqsa tez buziladigan oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun muzlatgichli yoki izotermik transport ajratilishi kerak (SP 2.3.6.1066-01 sanitariya-epidemiologiya qoidalarining 11.4-bandi).
Tashish va yuklash-tushirish operatsiyalari paytida oziq-ovqat mahsulotlari bilan aloqada bo'lgan shaxslar toza sanitariya yoki maxsus kiyim-kechak bilan ta'minlanishi, tibbiy ko'rik va ko'rikdan o'tganligini tasdiqlovchi hujjatlarga (shaxsiy tibbiy kitob) ega bo'lishi, shuningdek, shaxsiy gigiena qoidalariga qat'iy rioya qilishi kerak. gigiena va xavfsizlikni ta'minlash , sifati, xavfsizligi va oziq-ovqat mahsulotlarini tashish (tushirish) qoidalari (SP 2.3.6.1066-01 sanitariya-epidemiologiya qoidalarining 11.3-bandi).

Avtotransport vositalarining tozaligi muntazam yuvish va profilaktik dezinfeksiya bilan ta'minlanadi. Ushbu chora-tadbirlar transport yuzalarida patogenlarning yo'q qilinishini ta'minlaydi va shu bilan tashish paytida oziq-ovqat bilan ifloslanish ehtimolini yo'q qiladi.

Buning uchun sizga yuvish va dezinfektsiyalash vositalari kerak bo'ladi. Bunday holda, faqat dalada foydalanish uchun tasdiqlangan mahsulotlar ishlatiladi. oziq-ovqat ishlab chiqarish. Bunday dezinfektsiyalash vositalari samarali tarzda yo'q qiladi har xil turlari mikroorganizmlar, lekin past toksiklik. Bundan tashqari, avtomobil tanasiga zarar etkazmaslik uchun metall korroziyaga olib kelmaydigan dezinfektsiyalash vositalariga ustunlik berish kerak.

Ushbu talablar "Septolit" jamg'armasi tomonidan to'liq qondiriladi. Shunday qilib, oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun transportni qayta ishlash uchun quyidagi vositalardan foydalanishni tavsiya etamiz:

1. "Proclin Aldey" yuvish vositasi;
2. bilan dezinfektsiyalovchi detarjan xususiyatlari"Septolit Plus";
3. HOUR "" asosidagi dezinfektsiyalash vositasi;
4. Xlorga asoslangan dezinfektsiyalash vositasi "Septolit DHC".

Onlayn do'kon saytida yuvish va dezinfektsiyalash vositalarini xarid qilishingiz mumkin.

Avtomobilni yuvish

Avtoulovlarni yuvish har kuni suv ta'minoti va kanalizatsiyaga ulangan, shuningdek, issiq suv ta'minoti mavjud bo'lgan avtoparklardagi maxsus uchastkalarda amalga oshiriladi.

Avtomobilni tozalash tananing tashqi yuzasini yuvish bilan boshlanadi. Avtotransport vositalarini tashqi yuvish mexanizatsiyalashgan qurilmalarni yuvishda yoki cho'tkalar va detarjen eritmasi bilan qo'lda amalga oshiriladi. Yuvib bo'lgandan keyin tanasi shlangdan suv bilan yuviladi.

Avtotransport vositalarining ichki yuzalarini yuvish cho'tkalar va detarjenning iliq eritmasi bilan qo'lda amalga oshiriladi. Choklarni va burchaklarni yuvishga alohida e'tibor berilishi kerak. Yuvib bo'lgandan so'ng, tanani ichkaridan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va shu bilan detarjen qoldiqlarini olib tashlaydi. Keyin idishni quritiladi va ventilyatsiya qilinadi. Oldindan olinadigan uskunalar tanadan chiqariladi va alohida ishlov beriladi.

Avtomobillarni dezinfeksiya qilish

Avtotransport vositalarini dezinfeksiya qilish zaruratga qarab, lekin oyiga kamida bir marta amalga oshiriladi. Siz faqat transportni yaxshilab yuvgandan so'ng boshlashingiz mumkin yoki darhol detarjan xususiyatlariga ega dezinfektsiyalash vositalaridan foydalanishingiz mumkin.

Tananing ichki yuzalari dezinfektsiyali eritma bilan namlangan latta bilan artiladi. Avtomobil salonini sug'orish orqali dezinfeksiya qilishga ham ruxsat beriladi. Transportni qayta ishlash eng chekkadan chiqishgacha boshlanadi. Sirtlarni sanitariya bilan ishlov berish shu tartibda amalga oshiriladi - avval ular shiftni, keyin devorlarni, zaminni, eshiklarni qayta ishlaydi. Dezinfektsiya ta'sir qilish muddati tugagandan so'ng, idishni dezinfektsiyalovchi qoldiqlaridan shlangdan suv bilan yuviladi, ventilyatsiya qilinadi va quritiladi.