në shtëpi » regjistrimin » Në çfarë temperature skuqen farat në prodhim. Prodhimi i farave të lulediellit të skuqur si biznes

Në çfarë temperature skuqen farat në prodhim. Prodhimi i farave të lulediellit të skuqur si biznes

Ashtu si me çdo lloj ushqimi, farat e lulediellit janë shumë të kërkuara. Por, ndryshe nga përfaqësuesit e tjerë të këtyre produkteve (patate të skuqura ose krisur), ata kanë një audiencë më të gjerë të synuar.

Ky popullaritet është për shkak të sa vijon veçoritë e produktit:

nuk ka kufizime moshe - farat konsumohen nga fëmijët, njerëzit e moshës së mesme dhe të moshuar;
nuk ka kufizime në vendin e përdorimit - në shtëpi, në rrugë, brenda;
mungesa praktike efekte të dëmshme në trupin e njeriut me përdorim të moderuar të produktit.

Përveç kësaj, farat e lulediellit janë një produkt i vlefshëm ushqyes, pasi ato përmbajnë vitamina A, B, D, E, magnez, zink dhe acide yndyrore të pangopura. Ngrënia e tyre ul nivelin e kolesterolit në gjak; përmirëson gjendjen e flokëve, përshpejton rigjenerimin e lëkurës, rrit oreksin, ka një efekt qetësues në sistemin nervor dhe ndihmon në përballimin e lënies së duhanit.

Nga veçoritë e aktivitetit, vlen të theksohen sa vijon:

disponueshmëria e lëndëve të para dhe çmim i ulët;
të lira;
kthim i shpejtë i investimit.

Shumë joshëse perspektivë të mëtejshme zhvillimi: furrat e përdorura në prodhim mund të rikonfigurohen për pjekjen e farave të kungujve, kikirikëve, kafesë me drithëra etj. pajisje opsionale për ndarjen, lëkurën dhe pastrimin e farave, mund të prodhohen kokrra luledielli. Gjithashtu, në të ardhmen, është e mundur të prodhohet gjalpë, margarinë, ëmbëlsira foragjere, vaj tharëse, halva dhe shumë e shumë më tepër.

Të gjitha sa më sipër në kombinim e bëjnë prodhimin e farave të skuqura të lulediellit mjaft tërheqës dhe biznes fitimprurës

Konsumatorët dhe shitjet

Konsumatorët e mundshëm me shumicë të farave të lulediellit të paketuara të skuqura:

i madh zinxhirët e shitjes me pakicë;
dyqane të vogla në distancë në këmbë;
tezga, kioska;
shpërndarësit dhe shitësit me shumicë.

Megjithatë, ia vlen të përmendet mjaftueshëm konkurrencë e lartë në këtë segment të ekonomisë, që kërkon planifikim të kujdesshëm të masave për zgjerimin e kanaleve të shitjes.

Pra, prodhuesit ndonjëherë duhet të përdorin metoda jo standarde për të rritur shitjet: ata vendosin surpriza të ndryshme në paketimin me fara ose plotësojnë produktin me një qese kripë; përdorni kanale të pazakonta të shpërndarjes si kioskat e printimit dhe kinematë (si një alternativë ndaj kokoshkave); promovojnë mallrat në ngjarje masive- festivale të birrës, ndeshje futbolli; bëni paketim të pazakontë, për shembull, në formën e një xhami të dyfishtë, njëra prej të cilave është për lëvozhgën; prodhojnë produkte nën markën e të famshëmve vendas (skuadra futbolli, klube sportive, etj.).

Gama

Farat e lulediellit të pjekura të paketuara në treg mund të klasifikohen si më poshtë:

sipas shkallës së pjekjes - i skuqur dhe i tharë;
me kalibrim - i pakalibruar, i kalibruar (kalibri optimal për farat e skuqura është 38-40);
në madhësi - të mëdha, të mesme, të vogla;
nga prania e kontaminimit dhe përfshirjeve shtesë (lëvozhgë, fragmente lulesh) - me mbeturina shoqëruese dhe të përzgjedhura (të kalibruar, ekstra të pastër);
nga prania e një lëvozhge - e paqëruar dhe e qëruar (bërthama);
nga prania e kripës - e kripur dhe e pakripur;
nga vëllimi i paketimit - si rregull, këto janë pako që peshojnë nga 40 në 300 gram;
sipas llojit të lulediellit - fara klasike të zeza dhe të bardha, të ashtuquajturat turke.

Pajisjet e nevojshme

Pajisjet kryesore për prodhimin e farave të lulediellit të skuqur përfshijnë njësitë e mëposhtme:

Pajisjet e mësipërme mund të blihen veçmas, por opsioni më i mirë dhe më i lirë do të ishte blerja e një linje prodhimi të përfunduar.

Pasqyrë e pajisjeve

Aktualisht tregu përfaqësohet nga një numër i madh i linjave të prodhimit të farës. Më vete, vlen të përmendet fabrika e pajisjeve të paketimit Miass, e cila prodhon linja me produktivitet dhe shkallë të ndryshme automatizimi.

Pra, një mini-linjë e bazuar në një furrë elektrike me një kapacitet prej 60 deri në 100 kg / orë, në të cilën farat janë pjekur dhe paketuar, përfshin një mangall të tipit të kanalizuar, një makinë ftohëse-pastruese, një seri U-01 90. Makinë gjysmë automatike mbushëse dhe ambalazhuese (kompleti i plotë “fillimi i shpejtë”, prodhuesi MAKIZ-Vostok LLC). Larja dhe tharja bëhet me dorë, një makinë kalibruese duhet të blihet veçmas.

Disa herë më e shtrenjtë do të jetë një linjë e automatizuar plotësisht e pajisur për skuqjen e farave me produktivitet më të lartë, e pajisur gjithashtu me një grup për larjen e farave, një transportues për rimbushjen e farave të nxehta, një makinë mbushëse dhe paketimi U-03 seria 55, versioni 21, një kompresor me sistem përgatitjeje ajri, transportues ngarkues, bunker-ushqyes, transportues për shkarkimin e paketave (pajisje “biznesi”).

Me një performancë të ngjashme, këto linja ndryshojnë në shkallën e automatizimit dhe të plotësisë. Si fillim është optimale të blini linjën “Quick Start” dhe për zgjerimin e prodhimit, linjën “Business”.

Studimi i fizibilitetit të projektit

Shpenzimet kapitale kërkohen për blerjen e linjës "fillimi i shpejtë":

grup i pajisjeve të prodhimit - 455 mijë rubla;
pajisjet e kalibrimit - 240 mijë rubla;
kostot e konfigurimit, instalimi i pajisjeve dhe trajnimi i personelit - 35 mijë rubla;
përgatitjen ambiente industriale(50 sq. M.) - 50 mijë rubla;
krijim stoku i mallit(1 muaj) - 250 mijë rubla;
shpenzime të tjera - 50 mijë rubla.

Në total, për zbatimin e projektit për prodhimin e farave të lulediellit të paketuara të skuqura, nevojiten 1,080 mijë rubla. investimet fillestare.

Llogaritja e të ardhurave, përfitimi, kthimi

* Fitimi neto llogaritet në bazë të rentabilitetit mesatar të industrisë për këtë lloj aktiviteti.

Në këtë artikull:

Pothuajse të gjithë kanë ngrënë fara luledielli të skuqura të paktën një herë në jetën e tyre. Për disa njerëz, ngrënia sistematike e një produkti të tillë bëhet një lloj argëtimi. Pse të mos e shfrytëzojmë këtë dobësi njerëzore dhe të organizohemi biznesin e vet për prodhimin e farave të skuqura të lulediellit?

Disa sipërmarrës janë të hutuar nga çmimi jashtëzakonisht i ulët i shitjes së produktit të përfunduar. Megjithatë, realiteti tregon rezultate të kundërta. Prodhimi i farave të skuqura të lulediellit do t'ju befasojë këndshëm me thjeshtësinë, efektivitetin e kostos dhe periudhën e shpejtë të kthimit.

Pavarësisht nga shumëllojshmëria e produkteve të ngjashme në raftet e dyqaneve, paketimet e reja të ndritshme vazhdojnë të shfaqen në mënyrë të qëndrueshme.

Disa pika organizative

Në fillim, duhet të zgjidhni formën organizative dhe ligjore të ndërmarrjes së krijuar. Opsionet më të preferuara janë:

Sipërmarrës individual (sipërmarrës individual);
LLC në një sistem të thjeshtuar tatimor Në të dy rastet, një pagesë fikse do të duhet të transferohet në thesarin e shtetit, por kur zgjidhni opsionin e dytë, është gjithashtu e nevojshme të keni një sasi të caktuar të kapitalit të autorizuar, të bëni një vulë, të zhvilloni një statut etj.

Këshillohet që të bëni një zgjedhje në favor të një LLC nëse ka dy ose më shumë partnerë. IE karakterizohet nga një procedurë e thjeshtuar regjistrimi, kontabiliteti dhe formularë raportimi.

Kur regjistroni një ndërmarrje, duhet të tregohet kodi i mëposhtëm OKVED:

15.33 "Përpunimi dhe konservimi i frutave dhe perimeve, të papërfshira në kategori të tjera".

Kryesisht, është e nevojshme të nxirret një përfundim sanitar dhe epidemiologjik për prodhimin(kontaktoni departamentin e Rospotrebnadzor në vendin e regjistrimit të ndërmarrjes). Deri më sot, procedura e detyrueshme e certifikimit është anuluar.

Nëse dëshironi, mund të lëshoni një certifikatë konformiteti vullnetar. Dëshmi dokumentare për respektimin e standardeve higjienike dhe sanitaro-ekologjike produkte të gatshme do të kontribuojë në rritjen e kërkesës. Për të marrë një dokument të tillë, duhet të siguroni mostra të farave të skuqura dhe dokumentet e mëposhtme:

pasaportë teknike për farat;
karakteristikat e pajisjeve të prodhimit;
dëshmi të regjistrimi shtetëror ndërmarrjet;
statut;
marrëveshja e qirasë së objekteve industriale.

Zgjedhja e modelit më të preferuar të pajisjeve për prodhimin e farave të skuqura

Opsioni më i popullarizuar është furra elektrike rrotulluese. Ai përbëhet, përkatësisht, nga një kazan, kthesë, termostat, dritare për heqjen e lagështirës dhe një teh për marrjen e mostrave.

Disa modele kanë pajisje shtesë në formën e ftohësve. Furrat e daulleve që funksionojnë me gaz janë gjithashtu mjaft të kërkuara. Ata kryejnë të gjitha funksionet e nevojshme, duke kursyer njëkohësisht energji. Gazi i balonit përdoret si lëndë djegëse për furrën.

Modeli tjetër popullor është pajisjet që funksionojnë në parimin e pjekjes në një rrjedhë ajri të nxehtë.

Një tipar dallues i modeleve të tilla është një teknologji e veçantë në të cilën farat vendosen në një plesht dhe skuqen "në një shtrat të lëngshëm". Vetë skuqja kryhet në pezullim për shkak të funksionimit të ventilatorit me presion. Avantazhi kryesor i pajisjeve të tilla është fryrja e fuqishme e lëndës së parë, në të cilën të gjitha grimcat e karbonit vendosen në oxhak dhe nuk përzihen me produktin e përfunduar.

Ka edhe modele që punojnë në parim rrezatimi infra të kuqe... Farat piqen ose thahen duke përdorur këtë rrjedhje, duke ngrohur vetëm lëndën e parë dhe jo ajrin përreth. Shpesh, furrat e tilla karakterizohen nga një cikël i vazhdueshëm operimi dhe, në përputhje me rrethanat, një nivel i lartë produktiviteti. Pajisja ju lejon të merrni një produkt plotësisht të gatshëm për t'u ngrënë dhe të skuqur në mënyrë të barabartë, në të cilin nuk ka grimca të djegura.

Kryesor tipare karakteristike funksionimi i furrave të tilla janë:

kursim energjie;
pastërti procesi i prodhimit dhe produkti që rezulton në dalje;
mungesa e ngrohjes (depozitat e karbonit) në sipërfaqen e produktit dhe në muret e furrës;
temperatura natyrore e ajrit në një dhomë industriale;
mungesa e blozës dhe djegies, rregullimi i shpejtë dhe jashtëzakonisht i saktë i mënyrave të funksionimit.

Pajisjet e tilla janë ideale jo vetëm për pjekjen e farave, por edhe të arrave, perimeve dhe madje edhe patateve.

Një model tjetër mjaft i zakonshëm në treg për prodhimin e farave të pjekura janë furrat me pjekje në mikrovalë. Krahasuar me furrën e fundit, ajo ka shumë më tepër përparësi. Frypots në linjat moderne të prodhimit shpesh përmbajnë dy nga modelet e mësipërme. Kostoja mesatare e tyre është rreth 1.5 milion rubla.

Është mjaft e vështirë të imagjinohet procesi i prodhimit për prodhimin e farave të skuqura pa ftohës.

Farërat ftohen ngadalë dhe ruhen gjatë temperaturë të lartë brenda guaskës së produktit çon në një ulje të produktivitetit të punës dhe, në përputhje me rrethanat, një vëllim të ulët të produkteve. Ftohësit do të parandalojë gjithashtu zierjen e tepërt të farave, e cila nga ana tjetër do të kontribuojë në prodhimin e një produkti cilësor. Aktualisht, ekzistojnë dy lloje ftohësash: modeli i tipit transportues dhe modeli i hapur i rrumbullakët me trazues. Zgjedhja e modelit më të preferuar varet nga zona e sallës së prodhimit dhe parimi i funksionimit të pajisjeve.

Lustrim i farës nënkupton heqjen e mbeturinave dhe depozitave të karbonit.

Për këtë përdoren makina të specializuara pastrimi dhe lustrimi. Në rastin e aplikimit të tij, nevoja për larjen paraprake të farave zhduket.

Paketimi dhe paketimi është faza përfundimtare e procesit të prodhimit. Nga atraktiviteti pamjen farat e lulediellit varen nga niveli i kërkesës së konsumatorit.

Paketimi standard është një çantë me tre shtresa, e përbërë nga një "jastëk" (dy "qepje euro" horizontale dhe një vertikale). Ky lloj i farave të skuqura sigurohet nga makina mbushëse dhe paketuese që kanë një shpërndarës vëllimor ose peshë.

Le të shqyrtojmë disa pika të funksionimit të pajisjeve

Farat e skuqura të lulediellit derdhen në pleshtin e magazinimit të makinës mbushëse, më pas futen në dispenzer, ku ndahen dozat e nevojshme dhe formohet ambalazhi. Faktori kryesor në përzgjedhjen e pajisjeve është kapaciteti i impiantit, përkatësisht numri i paketimeve të prodhuara në minutë. Është gjithashtu e dëshirueshme që të ketë një funksion për rikonfigurimin në një madhësi të ndryshme paketimi në rast nevoje prodhimi dhe një dozë të ndryshme të produktit. Kështu, një pajisje universale do të mundësojë arritjen e efikasitetit dhe produktivitetit të lartë.Në kushte të burimeve të kufizuara financiare, mund të blini një makinë paketimi gjysmë automatike pa grumbullues (formues qese dhe mbyllës).

Për të punuar me pajisje të tilla, duhet të përfshihen dy operatorë. Njëra - me ndihmën e një filxhani matës, derdh sasinë e kërkuar të produktit të përfunduar, dhe e dyta - mat një segment të caktuar të paketimit, e mbyll atë, e pret në një pajisje gjysmë automatike dhe i vendos paketat e farave të lulediellit në kuti kartoni(pako të mëdha).

Teknologjia e prodhimit të farave të lulediellit të pjekura

Ekzistojnë fazat e mëposhtme në prodhimin e farave të skuqura:

kalibrim;
kriposja, larja dhe pastrimi;
skuqje;
ftohje;
paketë.

Faza e kalibrimit përfshin ndarjen e farave të mëdha nga kokrrat e vogla. Gjithashtu, lënda e parë pastrohet nga mbeturinat. Për qëllime të tilla, përdoren makina speciale për përmasa ose ekrane vibruese, të cilat kryejnë funksionin e ndarjes së produktit fillestar në disa fraksione.

Në procesin e zgjedhjes së pajisjeve teknologjike për larjen e farave, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet performancës së saj, niveli i dëshiruar i së cilës duhet të arrijë 100-150 kg / orë.

Lavamanët janë të dizajnit të tipit tunel me funksione të ndryshme:

lotim i lartë;
ujitje të sipërme dhe të poshtme (për larjen e plotë të farave);
me një ose dy ngrohës prizë.

Kriposja e produktit është e nevojshme në prodhimin e farave të kripura. Përgjegjës për këtë funksion është daulle dragee, e cila nganjëherë quhet edhe makinë shtesë. Shpesh, pajisje të tilla përdoren në mjedise me performancë të lartë dhe në kompani në shkallë të gjerë.

Procesi i tiganisjes së drejtpërdrejtë kryhet duke përdorur një shumëllojshmëri furrash që janë të dizajnuara për produkte me shumicë. Në furrë hidhet një farë e kalibruar, e cila do të skuqet për një orë. Në të njëjtën kohë, operatorët duhet të kontrollojnë vizualisht cilësinë, nëse është e nevojshme, të fikin makinën e rrotullimit të kazanit të pajisjes. Nëse rezultati është i kënaqshëm, punëtori fiket djegësin, vendos enën për produktin e përfunduar nën kazan dhe derdh farat e skuqura në të. Pas kësaj vjen radha e një serie të re lëndësh të para për direkt.

Vendosja e përhershme e një sasie të caktuar kohe (për shembull, 1 orë) është e mundur kur plotësohen kushtet e mëposhtme të pjekjes:

e njëjta dritë djegëse (e rregulluar nga një rubinet ose një reduktues);
fara duhet të ketë të njëjtin nivel lagështie;
të njëjtën temperaturë të ambientit.

Ftohja e farave të përfunduara të lulediellit bëhet në një aparat të veçantë, për shkak të të cilit produktiviteti i punës rritet ndjeshëm. Më pas me ndihmën e një makinerie ambalazhimi paketohen farat.

Plani i biznesit i farave të lulediellit të pjekur

Zgjedhja e një objekti prodhimi

Grupi i kërkesave për një dhomë për prodhimin e farave të skuqura të lulediellit është i ngjashëm me kërkesat për ndërtesat në të cilat prodhohet çdo ushqim. Është e nevojshme të respektohen standardet e ndërtimit dhe sanitare, zbatimi i masave Siguri nga zjarri... Zona e prodhimit (të paktën 60 m²) do të strehojë një punishte, ambiente magazinimi për ruajtjen e përkohshme të produkteve të papërpunuara dhe të gatshme. Gjithashtu, nevojitet mbrojtje e besueshme nga brejtësit: për këtë, dyshemeja është betonuar dhe dyert hekuri janë instaluar. Punëtoria e prodhimit mund të jetë e vendosur jashtë qytetit. Në këtë rast, qiraja do të jetë shumë më e përballueshme, duke arritur në rreth 6000 rubla.

Kostot e lëndëve të para:

kostoja e 1 ton fara luledielli të papërpunuara - 22,000 rubla (përfshirë kostot e transportit);
1 kg. film paketimi - 150 rubla.

Ne rekrutojmë staf

Linja për prodhimin e farave të lulediellit të skuqura mund të drejtohet nga dy punëtorë ndihmës. Dikush do të kombinojë përgjegjësitë e tij të menjëhershme me monitorimin e zbatimit kushtet teknike... Operatori i dytë mund të veprojë si agjent për furnizimin e lëndëve të para dhe shitjen e produkteve të gatshme.

Fondi i pagave mujore është 10,000 rubla.

Automatizimi

Mundësia më e lirë për prodhimin e farave të lulediellit të paketuara të skuqura është organizimi i procesit të prodhimit në pajisjet e mëposhtme:

makinë gazi për tiganisjen e farave të lulediellit - 33,000 rubla;
ftohës (me funksion pastrimi) - 32,000 rubla;
kompleksi i paketimit - 45,000 rubla.

Gjithsej - 110,000 rubla.

Le të llogarisim koston e 1 paketimit të farave me peshë 50 gram:

kushton 50 gr. fara - 1, 10 rubla (në masën 1 kg fara të papërpunuara - 22 rubla);
1 paketë për paketim - 0,3 rubla (bazuar në 1 kg film për 150 rubla për 500 pako);
puna e operatorëve për pjekjen, kalibrimin dhe paketimin e produktit për 1 paketë farash - 0,36 rubla;
kostot për energji elektrike, qira dhe gaz - 0,69 rubla;
kostot për Shërbimet Publike(energji elektrike, gaz, ujë) - 0,03 rubla (për 1 pako fara).

Kështu, kostoja e paketimit të farave të skuqura të lulediellit do të jetë: 1, 10 +0,3+ 0,36+ 0,69 = 2,45 rubla.

Pajisja e deklaruar ka aftësinë për të skuqur dhe paketuar 1800 thasë 50 gramësh për turn (90 kg).

Kështu, në 22 ditë pune, prodhimi mujor do të jetë 39600 pako të produktit të përfunduar (1 ton 980 kg.).

Çmimi me pakicë i një pakete është 16 rubla -20% (TVSH) = 12,80 rubla.

Kështu, të ardhurat nga 1 qese do të jenë të barabarta me: 12,80 - 2,45 = 10, 35 rubla Të ardhurat për shitjen e farave të skuqura të lulediellit në muaj do të jenë: 10,35 rubla. х 39 600 copë. = 409 860 rubla.

Kostot totale për prodhimin mujor të produkteve - 97,020 rubla (2,45 rubla x 39,600 rubla) Fitimi bruto vjetor (të ardhurat - çmimi i kostos - kostot e pajisjeve) = 409,860 rubla. – 97,020 rubla. - 110,000 rubla. = 202 840 rubla.

Fitimi pas tatimit (15%) –172,414 rubla (fitimi neto).

Raporti i përfitueshmërisë (fitim neto/të ardhura) do të jetë 85%. Kështu, në varësi të shitjeve 100% të produkteve dhe mungesës së kostove të paplanifikuara, pajisjet do të paguajnë që në muajin e parë, duke sjellë fitimi 172 414 rubla.

Përcaktimi i kanaleve të shpërndarjes

Stimulim më i mirë i kërkesës konsumatoreËshtë aplikimi i një ideje inovative që do ta dallojë veten nga konkurrentët. Për shembull, mund të vendosni në paketim një qese të palosshme për lëvozhgë ose ndonjë lloj aromatizimi (me shijen e proshutës, djathit etj.), sipas dëshirës konsumatori mund ta hapë paketimin dhe të shijojë produktin e njohur me shijen e tij të preferuar. .

Tradita e mirë e vendosjes së një produkti plotësues në një paketë është bërë tepër popullore. Njerëzit blenë dhjetëra pako me shpresën për të gjetur një varëse ari ose një faturë të madhe. Edhe një gjel sheqeri i zakonshëm brenda paketimit do të jetë një surprizë e këndshme për njerëzit e të gjitha moshave. Reklamim në media, billborde nëpër qytet etj. kërkojnë një zë të caktuar shpenzimi, por së shpejti do të justifikohen me njohjen e produktit dhe një zgjerim të ndjeshëm të klientelës.

Farat e pjekura të lulediellit janë një produkt ushqimor shumë i popullarizuar në mesin e shumicës së popullsisë. Shumë njerëz janë mësuar të këputin fara herë pas here, dhe për disa, konsumimi i produkteve të paketuara në çanta me ngjyra të ndezura është kthyer në një lloj kohe të këndshme.

Pavarësisht relativisht të ulët çmimet e shitjes për një produkt të përfunduar, prodhimi i farave të lulediellit të skuqur është një investim i besueshëm për sipërmarrësit. Një biznes i bazuar në fara është një proces me kosto efektive dhe relativisht i thjeshtë me një periudhë minimale kthimi.

Ku të fillojë?

Si të organizohet nga e para një proces teknologjik për prodhimin e farave të skuqura të lulediellit? Pas regjistrimit të një entiteti biznesi, është e domosdoshme të merrni leje për të hapur një punëtori nga Rospotrebnadzor. Regjistrimi i një certifikate konformiteti për këtë lloj produkti është tashmë një procedurë vullnetare - ju mund ta blini atë në çdo kohë duke paraqitur një paketë dokumentesh dhe një mostër të produktit përfundimtar.

Teknologjia e skuqjes së farave të lulediellit

Procesi i përgatitjes industriale të farave të pjekura të lulediellit përbëhet nga një sërë fazash:
- kalibrimi dhe refuzimi i lëndëve të para;
- pastrimi dhe shpëlarja;
- skuqja dhe ftohja në pajisje speciale;
- ambalazhimi i farave të gatshme.

Për të hapur një objekt prodhimi, ju nevojitet një dhomë që plotëson të gjitha standardet sanitare dhe të zjarrit për objektet ushqimore. Mirëmbajtja e pajisjeve dhe paketimit në një punishte të vogël do të kërkojë përpjekjet e një ekipi prej 2-3 punëtorësh.

Më së shumti pajisje të thjeshta për pjekjen industriale të farave të lulediellit është furrë elektrike ose me gaz të tipit daulle Baza e kësaj njësie është një kazan metalik me një rrotullues, dritare për dehidrim dhe kontrolle të temperaturës.

Pajisje të tjera të njohura për prodhimin e farave të skuqura të lulediellit janë furrë me funksionin e pjekjes në një "shtrat të lëngshëm"... Teknologjia konsiston në vendosjen e lëndëve të para në një plesht të posaçëm dhe përpunimin e saj me ajër të nxehtë nën presionin e furnizuar nga një ventilator.Përdorimi i modeleve të tilla ka një avantazh të rëndësishëm - kur skuqni farat në formë të pezulluar, depozitat e karbonit në kapuç pa ndotur produktin e përfunduar. produkt.

Njësitë infra të kuqe për pjekjen e farave të lulediellit bazohen në tharjen e lëndëve të para në një qark prodhimi me rrezatim termik të synuar ngushtë. Furrat kanë një rendiment të lartë dhe një parametër të mirë efikasiteti, pasi ato nuk përdorin energji për të ngrohur hapësirën përreth. Pajisja jep një produkt me cilësi të lartë në dalje pa papastërti dhe grimca karboni. Përdorimi i një modeli të tillë garanton pastërti procesi teknologjik duke shmangur ndotjen dhe rritjen e tepruar të temperaturës në sallën e prodhimit.

Procesi i punës për pjekjen e farave të lulediellit nuk mund të organizohet pa pajisje shtesë. Transportuesi përfshin pajisje ftohëse dhe makina për pastrimin dhe lustrimin e produktit. Nëse lëndët e para janë shumë të kontaminuara, do t'ju nevojiten lavamanë me dizajne të ndryshme. Për kalibrimin fillestar të farës dhe heqjen e mbeturinave kërkohen kalibrat ose shkundësit e thjeshtë të pjesshëm. Zgjedhja e një modeli specifik të njësive varet nga madhësia e dhomës, rezervat financiare dhe parimi i linjës teknologjike.

Faza përfundimtare e procesit industrial është paketimi i farave të gatshme në pako të ndezura të madhësive të ndryshme duke përdorur makina speciale. Sa më mirë të jetë menduar dizajni i paketimit, aq më e lartë do të jetë kërkesa për produktet tuaja. Në faza fillestare Një levë e mirë për të rritur interesin e konsumatorëve do të jenë promovimet që rrisin ndërgjegjësimin e produktit.

Një proces prodhimi i vendosur siç duhet dhe shitja 100% e produktit të përfunduar ju lejon të arrini një tregues të përfitimit prej 85%. Fondet e investuara në prodhim do të shpërblehen brenda një muaji nga puna, duke sjellë më tej fitime të qëndrueshme për ndërmarrjen dhe pronarin e saj.

Videoja shfaqet e plotë prodhim i automatizuar skuqja e farave të lulediellit

Bashkëngjitjet: nga 300,000 rubla

Shlyerja: nga 3 muaj

Farat e pjekura janë një produkt i njohur në vendin tonë. Të rinjtë dhe brezi i vjetër me kënaqësi e blejnë atë. Kjo delikatesë nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Kërkesa për ushqime të tilla është e qëndrueshme, kështu që është e mundur të krijohet një biznes fitimprurës dhe premtues në këtë fushë.

Koncepti i biznesit dhe audienca e synuar

Të gjithë e dinë shijen e farave të pjekura të lulediellit. Faktorët e mëposhtëm i bëjnë ato të njohura:

nuk ka kufizime moshe: ato hahen nga fëmijët, të rriturit dhe të moshuarit;
farat mund të hahen kudo - në punë, në rrugë, ulur në shtëpi para televizorit;
me konsum të moderuar, efekti në shëndet është vetëm pozitiv.

Farat përmbajnë shumë elementë të vlefshëm: vitamina, zink, magnez, acide yndyrore të pangopura. Përbërësit aktivë farat janë të mira për flokët, lëkurën, sistemin nervor. Ato ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit, ndihmojnë në largimin e varësisë nga nikotina.

Si blerësit potencial mund të veprojë si sipërmarrësit individualë- pronarë të dyqaneve dhe tezgave të vogla, si dhe klientë me shumicë.

Çfarë kërkohet për zbatimin?

Kur zgjidhni një objekt prodhimi, është e rëndësishme të merret parasysh pajtueshmëria kërkesat e higjienës në ambientet e prodhimit të produkteve ushqimore. Sipërfaqja e punishtes dhe dy depove duhet të jetë së paku 60 metra katrorë.

Një dysheme betoni dhe dyer metalike do të ndihmojnë për të shmangur depërtimin e minjve dhe minjve, të cilët gjithashtu nuk janë indiferentë ndaj farave.

Cilat karakteristika të tjera të biznesit duhet të merren parasysh:

Është më mirë të gjeni një punishte për prodhimin e farave të skuqura në periferi të qytetit: është më e lirë, edhe duke marrë parasysh kostot e transportit.
Linja e prodhimit të ushqimeve përfshin pajisje për skuqje, ftohje dhe paketim. Mund të operohet nga dy punëtorë në dyqan. Nëse planifikoni të punoni në dy turne, do t'ju duhet të punësoni katër punonjës.
Për shkak të konkurrencës së lartë, do t'ju duhet të shpenzoni para për zhvillimin e një dizajni të pazakontë paketimi, një fushatë reklamuese me promovime dhe llotari dhe krijimin e një faqe interneti. Vlen gjithashtu të telefononi klientët potencialë me shumicë dhe të ofroni produktet tuaja.

Linja e prodhimit të farave të pjekura

A keni blerë gjithçka që ju nevojitet për prodhim? Është koha për të gjetur një furnizues të lëndëve të para. Mos harroni cilësinë e farave, shija e produkteve tuaja varet nga ajo. Kursimi është i parëndësishëm. Vlen të blini një sasi të vogël farash nga furnitorë të ndryshëm, të shijoni dhe zgjidhni atë që ju pëlqen.

Udhëzime hap pas hapi për fillimin e prodhimit

Hapi i parë është hartimi i një plani biznesi dhe zyrtarizimi i ndërmarrjes. Regjistrimi i sipërmarrësve individualë me kodin OKVED 15.33 nuk mjafton. Do të kërkohen certifikata të cilësisë dhe lejet nga autoritetet sanitare - ju jeni duke prodhuar ushqim. Është më mirë të zgjidhni sistemin e taksave STS "Të ardhurat" ose "Të ardhurat minus shpenzimet", në varësi të rajonit.

Pasi të keni marrë me qira ambiente, të keni blerë lëndë të para dhe pajisje, të punësoni punëtorë, mund të filloni të prodhoni produkte. Teknologjia është e thjeshtë:

Renditni farat e papërpunuara sipas madhësisë duke përdorur një sitë me vibrator, refuzoni ato me cilësi të ulët.
Pastroni nga papastërtitë, shpëlajeni, kripë.
Skuqini dhe lëreni të ftohet.
Paketoni në thasë të madhësisë së dëshiruar.

Nëse keni ndërmend të shtoni aromatizues në produktin tuaj, do t'ju duhet një makinë dragee.

Llogaritjet financiare

Kapitali fillestar dhe shpenzimet mujore

Në kolonën e kostove fillestare, para së gjithash, duhet të vendosni blerjen e pajisjeve (çmimet në rubla):

furrë për pjekje - 33.000;
aparate ftohëse me filtra kundër karbonit - 32.000;
makinë paketimi - 45.000.

Gjithashtu, kapitali fillestar përfshin koston e lëndëve të para dhe transportit - 50,000, pagat punëtorët për muajin e parë - 48,000, qiraja për të njëjtën periudhë - 6,000. arkë- 18,000, për regjistrimin e të gjitha dokumenteve - 10,000, për kontabilitetin në internet - 8,000 (tarifa vjetore). Fushatë reklamuese dhe krijimi i sitit do të kushtojë 40,000, dhe dyert e hekurit në punëtori - 10,000.

Në total, në fillimin e një biznesi, do t'ju duhen 300,000 rubla.

Shpenzimet mujore do të përfshijnë lëndët e para dhe kostot e transportit, pagat dhe qiranë. Shifra del mjaft modeste - 104,000 rubla.

Sa mund të fitoni dhe periudhat e kthimit

Një kilogram fara të papërpunuara për një blerje me shumicë do të kushtojë 22 rubla. Kostoja kryesore e një pakete 50 gramësh: 1.1 rubla për lëndët e para dhe 30 kopekë për një paketë. Nëse përfshijmë këtu pagat e një punonjësi, faturat e shërbimeve, marrim 2.5 rubla. Kostoja e një pakete 50 gramësh në një dyqan është rreth 25 rubla. Pa tatimin mbi vlerën e shtuar, kjo shifër është e barabartë me 20 rubla. Si rezultat, përfitimi i një pakete është 17.5 rubla.

Linja e prodhimit është e aftë të prodhojë 45,000 pako në muaj (25 turne). Ne e shumëzojmë këtë shifër me 17.5 dhe marrim një fitim pa paguar taksa - 787,500 rubla. Por kjo është në rast se ju keni dyqanin tuaj dhe të gjitha farat janë shitur.

Nëse shesni fara me shumicë, atëherë çmimi për paketë fillon me 6 rubla. Në këtë rast fitimi pa taksa është 157 500.

Nëse zbrisni 6% të taksës, merrni 148,050 fitimi neto, e cila është gjithashtu e mirë.

Shlyerja e plotë në këtë rast është në tre muaj.

Përfitimet dhe rreziqet e mundshme

Prodhimi i farave të skuqura të lulediellit ka avantazhet dhe kurthet e veta. Le t'i shqyrtojmë ato në mënyrë më të detajuar:

Linja teknologjike mund të rikonfigurohet lehtësisht për pjekjen e farave të kungullit, kokrrave të kafesë, kikirikëve.

Nëse në të ardhmen vendosni të blini pajisje shtesë, mund të bëni vaj, vaj, vaj tharjeje dhe produkte të tjera.

Mund të konkludohet se prodhimi i farave të pjekura të lulediellit është një lloj biznesi fitimprurës, premtues, shumë efikas dhe kthim i shpejtë.

Në kontakt me

shokët e klasës

Kjo ide biznesi është ndoshta e njohur për të gjithë, nëse jo të gjithë, atëherë shumë me siguri. Të gjithë kemi parë gjyshe që shesin fara të shijshme të bëra vetë më shumë se një herë. Ata ende ndonjëherë provojnë përpara se të blejnë nga dikush më i mirë. Pas te gjithave farat e lulediellit të skuquraështë një produkt i veçantë dhe kërkon popullaritet dhe kërkesë të veçantë.

Mund të theksohet se shembulli i tyre është një mini projekt biznesi për prodhimin dhe shitjen e farave të skuqura të lulediellit.

Gjyshet rritin me shumë kujdes (disa mund të blejnë) farat e lulediellit, kur farat piqen, i heqin nga vetë luledielli, pastaj i skuqin në shtëpi, secila sipas recetës së vet.

Opsionet e skuqjes mund të jenë të ndryshme, shumica thjesht skuqen me kripë, ndërsa disa derdhen me ujë të kripur gjatë skuqjes.

Pas kësaj, mbetet vetëm të përgatisni çanta të markës nga gazeta dhe mund të kaloni në vendin me trafikun më të mirë për shitjen e mallrave, dhe mund të filloni të promovoni produktin duke u thënë konsumatorëve të kalueshëm, për shembull, një tekst të tillë. " fara të pjekura blejmë mos kaloni”!

Gjyshet që shisnin fara fituan shpejt një popullaritet të madh dhe kjo thjesht nuk mund të mos vihej re nga njerëz iniciativë që tradhtuan shkallën e kësaj ideje biznesi. Ata thjesht duhej të ndërtonin një zinxhir furnizimi - prodhim - dhe shitje të farave duke i paketuar ato në paketim të ndritshëm, hermetik. Sigurisht, këto fara ishin inferiore në shije ndaj atyre që shiteshin nga gjyshet, por për sa i përket çmimit ato tejkaluan ndjeshëm.

Si të organizoni prodhimin tuaj

Së pari ju duhet një dhomë. Kërkesat për objektet e prodhimit dhe ruajtjes nuk janë shumë të ndryshme nga të gjitha objektet e tjera të prodhimit të ushqimit. Lokalet duhet të jenë në përputhje me rregullat dhe rregullat sanitare dhe të ndërtimit.

Pajisjet e prodhimit ndahen në dy lloje - gaz dhe elektrike. Avantazhi i pajisjeve të prodhimit të gazit është se është më i lirë se pajisjet elektrike, por ka edhe një disavantazh, kërkon investime shtesë për instalimin e tubave të gazit në dhomë. Shumica zgjedhin prodhimin e energjisë elektrike.

Magazinat kanë nevojë për mbrojtje shtesë nga minjtë dhe minjtë, një dysheme betoni dhe një derë hekuri që mbyllet fort janë të përshtatshme. Gjithashtu, mos harroni për mbrojtjen nga zogjtë që mund të fluturojnë në dritare ose të depërtojnë nëpër një çati të mbuluar keq. Nuk ka kërkesa të veçanta për personelin, kështu që nuk ka nevojë të flasim për kosto të larta për personelin.

Prodhim dhe pajisje shtesë

Sipas metodës së pjekjes, brazirat mund të ndahen në furra me gaz, elektrike dhe mikrovalë.

Mikrovalët në prodhim janë mjaft të rralla, por gama e shërbimeve të tyre shkakton vetëm emocione pozitive, me to nuk duhet të kufizoheni vetëm në farat e nxehta të lulediellit. Mikrovalët janë të shkëlqyera për zgjerimin e biznesit (shih Development Outlook)

Sipas skemës së pjekjes, furrat ndahen në 2 lloje, ngarkim-shkarkim periodik dhe pika kontrolli:

- Furrat e ngarkim-shkarkimit periodik, të ashtuquajturat furra jo të vazhdueshme, ju lejojnë të kontrolloni me dorë procesin e pjekjes, të ndaloni procesin në kohën e duhur dhe të korrigjoni problemin. Por këto furra kërkojnë personel.

- Furrat e automatizuara të kalimit përjashtojnë praninë e personelit të nevojshëm dhe për rrjedhojë edhe kosto të caktuara. Disavantazhi i furrave të automatizuara është mundësia e cilësisë së produktit inferior.

Më e rëndësishmja tjetër është pajisja e paketimit. Farat do të paketohen në një qese polipropileni të salduar nga një shirit i posaçëm polipropileni me dy "euroqepje" horizontale dhe një mbivendosje vertikale. Kapaciteti i kësaj qese do të jetë nga 50 deri në 300 gram.

Mini-linja për prodhimin e farave të lulediellit të skuqura do të përbëhet nga një makinë paketimi gjysmë automatike dhe një furrë elektrike (gaz).

Kostoja e një mini-linje të tillë do të kushtojë pak më pak se 150,000 rubla, me një kapacitet prej rreth 30 kilogramë në orë. Do të duhen pak më pak se 11 metra sipërfaqe.

Për sa i përket lëndëve të para: nëse përdorni koka luledielli, atëherë do t'ju duhet një thërrmues i veçantë për nxjerrjen e farave (një makinë për pastrimin e grurit - rreth 320 mijë rubla ose një tryezë vibro-pneumatike - rreth 180 mijë rubla).

Përveç kësaj, ndonjëherë para skuqjes, farat e lulediellit lahen në banja të veçanta dhe pas skuqjes kalohen përmes një ftohësi pastrues të përbërë nga një sitë rrotulluese me një rrjetë të imët dhe thjesht shoshit pluhurin e zi dhe depozitat e hirit nga produktet e skuqura. (Për perspektivat e zhvillimit, shihni më poshtë)

Promovoni shitjet e produkteve

Sigurisht, suksesi i një biznesi varet nga cilësia e produkteve, por mos harroni për stimulimin e shitjeve të farave të skuqura të lulediellit. Për të ndihmuar blerësit të bëjnë zgjedhjen e duhur.

Një surprizë brenda paketimit të produktit mund të jetë një nxitje e mirë për të blerë. Kjo surprizë mund të jetë krejtësisht e ndryshme, duke filluar nga karamele, çamçakëz, chupa chups dhe duke përfunduar me jo ushqim zinxhir çelësash, lodër ose suvenir.

Perspektivat e zhvillimit

Pas rikonfigurimit të duhur të furrës, e cila u përdor për pjekjen e farave të lulediellit, mund të përdoret edhe për pjekjen e farave të kungullit, kikirikëve, kokrrave të kafesë etj.

Përveç kësaj, duke blerë pajisje të veçanta për pastrimin, qërimin dhe ndarjen e farave të lulediellit (rreth 670 mijë rubla), mund të shesni bërthama luledielli, për të cilat ka gjithashtu një kërkesë.

Në përgjithësi, ka shumë mundësi zhvillimi: mund të jetë gjithashtu prodhimi i tortës foragjere, keku, gjalpi, vaji i tharjes, margarina, kozinaki, halva dhe shumë më tepër.