Dom » rejestracja » W jakiej temperaturze prażone są nasiona podczas produkcji. Produkcja prażonych nasion słonecznika jako firma

W jakiej temperaturze prażone są nasiona podczas produkcji. Produkcja prażonych nasion słonecznika jako firma

Jak każdy rodzaj przekąsek, nasiona są bardzo poszukiwane. Ale w przeciwieństwie do innych przedstawicieli tego produktu (chipsy lub krakersy) mają szerszą grupę docelową.

Ta popularność wynika z następujących cechy produktu:

brak ograniczeń wiekowych – nasiona spożywają dzieci, osoby w średnim i starszym wieku;
brak ograniczeń co do miejsca użytkowania - w domu, na ulicy, w pomieszczeniu;
praktyczna nieobecność szkodliwy wpływ na organizm ludzki przy umiarkowanym stosowaniu produktu.

Ponadto nasiona słonecznika są cennym produktem odżywczym, ponieważ zawierają witaminy A, B, D, E, magnez, cynk oraz nienasycone kwasy tłuszczowe. Ich stosowanie w żywności obniża poziom cholesterolu we krwi; poprawia kondycję włosów, przyspiesza regenerację skóry, zwiększa apetyt, działa uspokajająco na układ nerwowy i pomaga radzić sobie z rzucaniem palenia.

Spośród cech działania warto zwrócić uwagę na:

dostępność surowców i niska cena;
niedrogi;
szybki zwrot z inwestycji.

Bardzo kuszące dalsza perspektywa rozwój: piece używane w produkcji można przekonfigurować do pieczenia pestek dyni, orzeszków ziemnych, ziaren kawy itp. Kupując w przyszłości wyposażenie dodatkowe do oddzielania, obierania i czyszczenia nasion można wyprodukować pestki słonecznika. Również w przyszłości możliwe będzie produkowanie masła, margaryny, ciasta paszowego, oleju suszącego, chałwy i wielu, wielu innych.

Wszystko to razem sprawia, że produkcja prażonych nasion słonecznika jest dość atrakcyjna i biznes przynoszący zyski

Konsumenci i sprzedaż

Potencjalni konsumenci hurtowi smażonych pakowanych nasion słonecznika:

wielki sieci handlowe;
małe sklepy spożywcze;
stragany, kioski;
dystrybutorów i hurtowników.

Warto jednak zauważyć wystarczająco wysoka konkurencja w tym segmencie gospodarki, który wymaga starannego zaplanowania działań na rzecz rozbudowy kanałów sprzedaży.

Dlatego producenci czasami muszą uciekać się do niestandardowych sposobów zwiększenia sprzedaży: umieszczają różne niespodzianki w paczce z nasionami lub uzupełniają produkt torbą soli; korzystać z nietypowych kanałów dystrybucji, takich jak kioski drukowane i kina (jako alternatywa dla popcornu); promować produkt wydarzenia publiczne- festiwale piwa, mecze piłki nożnej; wykonać nietypowe opakowanie, na przykład w postaci podwójnej szklanki, z której jedna przeznaczona jest na łuskę; wytwarzają produkty pod marką lokalnych celebrytów (drużyny piłkarskie, kluby sportowe itp.).

Zakres

Pakowane nasiona prażone na rynku można sklasyfikować w następujący sposób:

w zależności od stopnia wypieczenia - smażone i suszone;
przez kalibrację - niekalibrowany, kalibrowany (optymalny kaliber dla prażonych nasion to 38-40);
według rozmiaru - duży, średni, mały;
przez obecność zanieczyszczeń i dodatkowych wtrąceń (skórki, fragmenty kwiatów) - z towarzyszącymi śmieciami i wyselekcjonowanymi (kalibrowane, ekstra czyste);
przez obecność skórki - nieobranej i obranej (jądro);
zgodnie z obecnością soli - solone i niesolone;
według objętości opakowań - z reguły są to opakowania o wadze od 40 do 300 gramów;
w zależności od rodzaju słonecznika - klasyczne czarne nasiona i białe, tzw. tureckie.

Wymagane wyposażenie

Głównym wyposażeniem do produkcji prażonych nasion są następujące zakłady:

Powyższy sprzęt można kupić osobno, ale najlepszą i najtańszą opcją byłoby zakup gotowej linii produkcyjnej.

Przegląd wyposażenia

Obecnie na rynku występuje duża liczba linii do produkcji nasion. Osobno warto zwrócić uwagę na fabrykę urządzeń pakujących Miass, która produkuje linie o różnej wydajności i stopniu automatyzacji.

Tak więc minilinia oparta na piecu elektrycznym o wydajności od 60 do 100 kg/h, na którym prażone i pakowane są nasiona, obejmuje prażalnię kadziową, maszynę chłodząco-czyszczącą, nadzienie U-01 seria 90 i pakujące urządzenie półautomatyczne (kompletny zestaw „szybki start”, producent LLC „MAKIZ-Wostok”). Mycie i suszenie odbywa się ręcznie, kalibrację należy dokupić osobno.

W pełni wyposażona, maksymalnie zautomatyzowana linia smażenia nasion o większej wydajności, wyposażona dodatkowo w zestaw do płukania nasion, przenośnik do przeładunku gorących nasion, napełniarko-pakownicę U-03 seria 55 wersja 21, kompresor z układem przygotowania powietrza, przenośnik załadowczy, zasobnik-podajnik, przenośnik do rozładunku paczek (kompletny zestaw "biznes").

Przy podobnej wydajności linie te różnią się stopniem automatyzacji i kompletności. Na początek optymalnie jest zakupić linię „Szybki Start”, a poszerzenie produkcji o linię „Biznes”.

Studium wykonalności projektu

Pod warunkiem pozyskania linii „szybki start” wymagane są nakłady inwestycyjne:

zestaw urządzeń produkcyjnych - 455 tysięcy rubli;
sprzęt do kalibracji - 240 tysięcy rubli;
wydatki na dostosowanie, instalację sprzętu i szkolenie personelu - 35 tysięcy rubli;
przygotowanie pomieszczenia produkcyjne(50 m2) - 50 tysięcy rubli;
kreacja Inwentarz(1 miesiąc) - 250 tysięcy rubli;
inne wydatki - 50 tysięcy rubli.

W sumie do realizacji projektu produkcji smażonych nasion pakowanych potrzeba 1080 tysięcy rubli. rozpoczęcie inwestycji.

Obliczanie przychodów, rentowności, zwrotu

* Zysk netto liczony na podstawie średniej rentowności branży dla tego typu działalności.

W tym artykule:

Prawie każdy przynajmniej raz w życiu jadł prażone nasiona słonecznika. Dla niektórych systematyczne spożywanie takiego produktu staje się rodzajem wypoczynku. Dlaczego nie wykorzystać tej ludzkiej słabości i zorganizować się? własny biznes do produkcji prażonych nasion?

Niektórzy przedsiębiorcy są zdezorientowani wyjątkowo niską ceną sprzedaży gotowego produktu. Jednak rzeczywistość pokazuje odwrotne wyniki. Produkcja prażonych nasion słonecznika mile zaskoczy Cię prostotą, opłacalnością i szybkim okresem zwrotu.

Pomimo różnorodności podobnych produktów na półkach sklepowych, wciąż pojawiają się nowe jasne opakowania.

Kilka chwil organizacyjnych

W pierwszej kolejności należy wybrać formę organizacyjno-prawną tworzonego przedsiębiorstwa. Najbardziej preferowane opcje to:

IP (indywidualny przedsiębiorca);
LLC na uproszczonym systemie podatkowym W obu przypadkach stała płatność będzie musiała zostać przekazana do skarbu państwa, ale przy wyborze drugiej opcji konieczne jest również posiadanie określonej kwoty kapitału docelowego, wykonanie pieczęci, opracowanie czarter itp.

Pożądane jest dokonanie wyboru na korzyść LLC, jeśli jest dwóch lub więcej partnerów. IP charakteryzuje się uproszczoną procedurą rejestracji, formami rozliczania i raportowania.

Podczas rejestracji przedsiębiorstwa należy podać następujący kod OKVED:

15.33 „Przetwarzanie i konserwowanie owoców i warzyw nieujęte w innych grupach”.

Po pierwsze, konieczne jest wystawienie wniosku sanitarno-epidemiologicznego do produkcji(skontaktuj się z działem Rospotrebnadzor w miejscu rejestracji przedsiębiorstwa). Do tej pory zniesiono obowiązkową procedurę certyfikacji.

W razie potrzeby możesz wystawić dobrowolny certyfikat zgodności. Dokumenty potwierdzające spełnienie norm higienicznych i sanitarno-środowiskowych produkt końcowy zwiększy popyt. Aby uzyskać taki dokument należy dostarczyć próbki prażonych nasion oraz następujące dokumenty:

paszport techniczny do nasion;
charakterystyka sprzętu produkcyjnego;
certyfikaty rejestracja państwowa przedsiębiorstwa;
czarter;
umowa najmu lokalu przemysłowego.

Wybór najkorzystniejszego modelu urządzeń do produkcji prażonych nasion

Najpopularniejszą opcją jest elektryczny piec bębnowy. Składa się odpowiednio z bębna, mieszadeł, regulatora temperatury, okienek do usuwania wilgoci i łopaty do pobierania próbek.

Niektóre modele posiadają dodatkowe wyposażenie w postaci chłodnic. Dużą popularnością cieszą się również piece bębnowe zasilane gazem. Pełnią wszystkie niezbędne funkcje, jednocześnie pozwalając oszczędzać energię elektryczną. Jako paliwo do pieca stosowany jest gaz z butli.

Kolejnym popularnym modelem jest sprzęt działający na zasadzie smażenia w strumieniu gorącego powietrza.

Cechą charakterystyczną takich modeli jest specjalna technologia, w której nasiona umieszczane są w bunkrze i prażone „w złożu fluidalnym”. Samo smażenie odbywa się w stanie zawieszonym dzięki pracy wentylatora ciśnieniowego. Główną zaletą takiego sprzętu jest potężny wydmuch surowca, w którym wszystkie cząsteczki węgla osadzają się w rurze wydechowej i nie mieszają się z gotowym produktem.

Istnieją również modele, które działają na zasadzie promieniowanie podczerwone. Nasiona są prażone lub suszone w takim przepływie, ogrzewając tylko wsad, a nie otaczające powietrze. Często takie piece charakteryzują się ciągłym cyklem pracy i odpowiednio wysokim poziomem wydajności. Sprzęt pozwala na uzyskanie całkowicie gotowego do spożycia i równomiernie usmażonego produktu, w którym nie ma przypalonych cząstek.

Główny charakterystyczne cechy działanie takich pieców to:

oszczędzanie energii elektrycznej;
czystość proces produkcji a wynikowy iloczyn na wyjściu;
brak ogrzewania (sadzy) na powierzchni produktu i ścianach pieca;
naturalna temperatura powietrza w pomieszczeniach przemysłowych;
brak sadzy i spalania, szybkie i niezwykle precyzyjne ustawianie trybów pracy.

Takie urządzenia idealnie nadają się nie tylko do prażenia nasion, ale także orzechów, warzyw, a nawet ziemniaków.

Innym modelem, dość powszechnym na rynku produkcji prażonych nasion, są piece z pieczeniem mikrofalami. W porównaniu z ostatnim piekarnikiem ma o wiele więcej zalet. Kociołki na nowoczesnych liniach produkcyjnych często zawierają dwa z powyższych modeli. Ich średni koszt to około 1,5 miliona rubli.

Bez chłodziarek dość trudno wyobrazić sobie proces produkcyjny do produkcji smażonych nasion słonecznika.

Nasiona stygną powoli i długo zachowują wysoka temperatura wewnątrz skorupy produktu prowadzi do spadku wydajności pracy i odpowiednio małej ilości produktów. Chłodnice zapobiegnie również rozgotowaniu nasion, co z kolei przyczyni się do wytworzenia produktu wysokiej jakości. Obecnie istnieją dwa rodzaje chłodnic: model typu przenośnikowego oraz konstrukcja okrągła otwarta z mieszadłami. Wybór najbardziej preferowanego modelu zależy od obszaru warsztatu produkcyjnego oraz zasady działania sprzętu.

Polerowanie nasion polega na oczyszczeniu ich z gruzu i sadzy.

W tym celu wykorzystywane są specjalistyczne maszyny czyszczące i polerujące. W przypadku jego stosowania eliminowana jest konieczność wstępnego mycia nasion.

Pakowanie i pakowanie to ostatni etap procesu produkcyjnego. Od atrakcyjności wygląd nasiona słonecznika zależą od poziomu zapotrzebowania konsumentów.

Standardowe opakowanie ma postać opakowania z trzema szwami składającego się z „poduszki” (dwa szwy poziome i jeden szew pionowy „Euro”). Ten rodzaj prażonych nasion dostarczają maszyny napełniające i pakujące, które posiadają dozownik wolumetryczny lub wagowy.

Rozważ niektóre aspekty działania sprzętu

Prażone nasiona słonecznika wsypywane są do leja magazynowego napełniarki, następnie trafiają do dozownika, gdzie rozdzielane są potrzebne dawki i formowane jest opakowanie. Kluczowym czynnikiem przy doborze sprzętu jest wydajność zakładu, czyli ilość opakowań produkowanych na minutę. Pożądana jest również funkcja rekonfiguracji do innego rozmiaru opakowania w przypadku potrzeby produkcyjnej i innego dozowania produktu. Tym samym uniwersalne urządzenie pozwoli na osiągnięcie opłacalności i wysokiej wydajności.W warunkach ograniczonych możliwości finansowych istnieje możliwość zakupu półautomatycznej maszyny pakującej bez dozownika (formowarka i zgrzewarka do torebek).

Do pracy z takim sprzętem potrzebni są dwaj operatorzy. Jeden - za pomocą miarki napełnia wymaganą ilość gotowego produktu, a drugi - odmierza określony segment opakowania, zakleja go, odcina na półautomatycznym urządzeniu i wkłada do niego paczki nasion słonecznika pudełka kartonowe(duże opakowania).

Technologia produkcji prażonych nasion

W produkcji prażonych nasion wyróżnia się następujące etapy:

kalibrowanie;
solenie, mycie i oczyszczanie;
smażenie;
chłodzenie;
pakiet.

Etap kalibracji polega na oddzieleniu dużych ziaren nasion od małych. Oczyszcza również surowiec z gruzu. Do takich celów stosuje się specjalne maszyny kalibrujące lub przesiewacze wibracyjne, które pełnią funkcję podziału wyjściowego produktu na kilka frakcji.

Przy wyborze nowoczesnego sprzętu do mycia nasion należy zwrócić szczególną uwagę na jego wydajność, której pożądany poziom powinien sięgać 100-150 kg/h.

Zlewozmywaki mają konstrukcję typu tunelowego, różniącą się funkcjami:

podlewanie górne;
podlewanie górne i dolne (do dokładnego mycia nasion);
z jednym lub dwoma grzałkami wylotowymi.

Solenie produktu jest niezbędne przy produkcji nasion solonych. Za tę funkcję odpowiada bęben do powlekania, który jest czasami nazywany również maszyną addytywną. Często taki sprzęt jest używany w środowiskach o wysokiej wydajności i w firmach o imponujących rozmiarach.

Smażenie bezpośrednie odbywa się w różnych piecach przeznaczonych do produktów sypkich. Do piekarnika wsypywane jest skalibrowane ziarno, które będzie pieczone przez godzinę. Jednocześnie operatorzy muszą wizualnie kontrolować jakość, w razie potrzeby wyłączając napęd obrotowy bębna sprzętu. Jeśli efekt jest zadowalający, pracownik wyłącza palnik, umieszcza pod bębnem pojemnik na gotowy produkt i wsypuje do niego prażone nasiona. Potem przyszła kolej na nową partię surowców do natychmiastowej produkcji.

Ustawienie na stałe określonej ilości czasu (na przykład 1 godziny) jest możliwe, gdy spełnione są następujące warunki pieczenia:

ten sam ogień palnika (regulowany kranem lub skrzynią biegów);
nasiona muszą mieć ten sam poziom wilgoci;
taka sama temperatura otoczenia.

Schładzanie gotowych nasion słonecznika odbywa się w specjalnej aparacie, dzięki czemu znacznie zwiększa się wydajność pracy. Następnie za pomocą maszyny pakującej pakowane są nasiona.

Biznesplan dotyczący produkcji prażonych nasion

Wybór zakładu produkcyjnego

Zestaw wymagań dla pomieszczeń do produkcji prażonych nasion jest podobny do wymagań dla budynków, w których produkowane są jakiekolwiek produkty spożywcze. Konieczne jest przestrzeganie norm budowlanych i sanitarnych, wdrożenie środków bezpieczeństwo przeciwpożarowe. Na powierzchni pomieszczeń produkcyjnych (minimum 60 m²) znajdą się warsztaty, magazyny do czasowego składowania produktów surowych i gotowych. Konieczna jest również niezawodna ochrona przed gryzoniami: w tym celu podłoga jest betonowana i instalowane są żelazne drzwi. Warsztat produkcyjny może znajdować się poza miastem. W tym przypadku czynsz będzie znacznie tańszy i wyniesie około 6000 rubli.

Koszty surowców:

koszt 1 tony surowych nasion to 22 000 rubli (w tym koszty transportu);
1 kg. folia opakowaniowa - 150 rubli.

Rekrutacja personelu

Linię do produkcji prażonych nasion może obsługiwać dwóch pracowników pomocniczych. Bezpośrednie obowiązki połączymy z monitorowaniem realizacji specyfikacje. Drugi operator może pełnić rolę pośrednika w dostawach surowców i marketingu gotowych produktów.

Miesięczny fundusz płac wynosi 10 000 rubli.

Automatyzacja

Najtańszą opcją produkcji smażonych nasion pakowanych jest organizacja procesu produkcyjnego na następującym sprzęcie:

maszyna do smażenia gazowego nasion słonecznika - 33 000 rubli;
chłodnica (z funkcją czyszczenia) - 32 000 rubli;
kompleks opakowań - 45 000 rubli.

Razem - 110 000 rubli.

Oblicz koszt 1 opakowania nasion o wadze 50 gramów:

koszt 50 gr. nasiona - 1, 10 rubli (w ilości 1 kg surowych nasion - 22 ruble);
1 opakowanie do pakowania - 0,3 rubla (w wysokości 1 kg folii za 150 rubli za 500 opakowań);
praca operatorów prażenia, kalibracji i pakowania produktu na 1 opakowanie nasion - 0,36 rubla;
koszty energii elektrycznej, czynszu i gazu - 0,69 rubla;
koszty za użyteczności publicznej(prąd, gaz, woda) - 0,03 rubla (za 1 paczkę nasion).

Tak więc koszt pakowania smażonych nasion słonecznika wyniesie: 1, 10 + 0,3 + 0,36 + 0,69 = 2,45 rubla.

Deklarowany sprzęt ma możliwość smażenia i pakowania 1800 worków po 50g na 1 zmianę (90 kg.).

Tak więc w ciągu 22 dni roboczych miesięczna produkcja wyniesie 39 600 opakowań gotowego produktu (1 tona 980 kg.).

Cena detaliczna jednej paczki to 16 rubli -20% (VAT) = 12,80 rubli.

Tak więc dochód z 1 saszetki wyniesie: 12,80 - 2,45 = 10,35 rubla Przychód ze sprzedaży smażonych nasion miesięcznie wyniesie: 10,35 rubla. x 39 600 szt. = 409 860 rubli.

Całkowity koszt miesięcznej produkcji wynosi 97 020 rubli (2,45 rubli x 39 600 rubli) Roczny zysk brutto (przychód - koszt - koszty sprzętu) = 409 860 rubli. –97 020 RUB - 110 000 rubli. = 202 840 rubli.

Zysk po opodatkowaniu (15%) -172 414 rubli (zysk netto).

Wskaźnik rentowności (zysk netto/przychód) wyniesie 85%.Tak więc przy 100% sprzedaży produktów i braku nieplanowanych kosztów sprzęt zwróci się w pierwszym miesiącu, przynosząc zysk 172 414 rubli.

Zdecyduj o kanałach sprzedaży

Najlepsza stymulacja popytu konsumenckiego to zastosowanie innowacyjnego pomysłu, który będzie wyróżniał się na tle konkurencji. Na przykład do opakowania można włożyć torebkę składaną na łuskę lub jakiś smak (o smaku bekonu, sera itp.) W razie potrzeby konsument będzie mógł otworzyć opakowanie i cieszyć się znanym mu produktem. ulubiony smak.

Niezwykle popularna stała się dobra tradycja umieszczania dodatkowego produktu w opakowaniu. Ludzie kupowali dziesiątki paczek w nadziei na znalezienie złotego wisiorka lub dużego banknotu. Nawet zwykły lizak w opakowaniu będzie miłą niespodzianką dla osób w każdym wieku. Reklama w mediach, billboardy w mieście itp. wymagają określonej pozycji nakładów, ale już niedługo usprawiedliwią się uznaniem produktu i znaczną ekspansją klienteli.

Prażone nasiona słonecznika są bardzo popularnym produktem spożywczym wśród większości populacji. Wiele osób jest przyzwyczajonych do od czasu do czasu klikania nasion, a dla niektórych spożywanie produktów zapakowanych w jasne torby stało się rodzajem przyjemnej rozrywki.

Pomimo stosunkowo niskiego ceny sprzedaży dla gotowego produktu produkcja prażonych nasion słonecznika jest niezawodną inwestycją dla przedsiębiorców. Firma nasienna to opłacalny i stosunkowo prosty proces z minimalnym okresem zwrotu.

Gdzie zacząć?

Jak zorganizować od podstaw proces technologiczny produkcji nasion smażonych? Po zarejestrowaniu podmiotu gospodarczego konieczne jest uzyskanie pozwolenia na otwarcie warsztatu w Rospotrebnadzor. Rejestracja certyfikatu zgodności dla tego typu produktu jest obecnie procedurą dobrowolną - można ją uzyskać w dowolnym momencie, składając pakiet dokumentów i próbkę produktu finalnego.

Technologia prażenia nasion

Proces przemysłowego przygotowania prażonych nasion słonecznika składa się z kilku etapów:
– kalibracja i odrzucenie surowców;
- sprzątanie i pranie;
- pieczenie i chłodzenie na specjalnych urządzeniach;
— pakowanie gotowych nasion.

Do uruchomienia produkcji potrzebne jest pomieszczenie, które spełnia wszystkie normy sanitarne i przeciwpożarowe dla obiektów spożywczych. Konserwacja i pakowanie maszyn w małym warsztacie będzie wymagało wysiłku 2-3-osobowego zespołu.

przez większość prosty sprzęt do przemysłowego prażenia nasion elektryczny lub gazowy piec bębnowy, Podstawą tej jednostki jest metalowy bęben z mieszadłem, okienkami do usuwania wilgoci i regulatorami temperatury.

Innym popularnym sprzętem do produkcji prażonych nasion jest piekarnik z funkcją pieczenia w "łożu fluidalnym". Technologia polega na umieszczeniu surowca w specjalnym bunkrze i przetworzeniu go gorącym powietrzem pod ciśnieniem dostarczanym przez wentylator.Stosowanie takich modeli ma istotną zaletę - podczas smażenia nasion w zawiesinie osady węgla osadzają się na kapturze nie zanieczyszczając gotowego produkt.

Urządzenia na podczerwień do prażenia nasion słonecznika opierają się na suszeniu surowców w obiegu produkcyjnym wąsko ukierunkowanym promieniowaniem cieplnym. Piece mają wysoką sprawność i dobry parametr sprawności, ponieważ nie zużywają energii do ogrzewania otaczającej przestrzeni. Urządzenie daje na wyjściu produkt wysokiej jakości bez zanieczyszczeń i cząstek sadzy. Zastosowanie takiego modelu gwarantuje czystość proces technologiczny, zapobieganie zanieczyszczeniom i nadmiernemu wzrostowi temperatury na hali produkcyjnej.

Przebiegu procesu prażenia nasion nie można zorganizować bez dodatkowych urządzeń. W skład przenośnika wchodzą urządzenia chłodzące oraz maszyny do czyszczenia i polerowania produktu. Jeśli surowiec jest silnie zanieczyszczony, będziesz potrzebować zlewów o różnych konstrukcjach. Aparat kalibracyjny lub proste frakcjonowane przesiewacze wibracyjne są wymagane do wstępnej kalibracji nasion i usuwania zanieczyszczeń. Wybór konkretnego modelu jednostek uzależniony jest od wielkości pomieszczenia, rezerwy finansowe oraz zasada działania linii technologicznej.

Ostatnim etapem procesu przemysłowego jest pakowanie gotowych nasion w jasne worki o różnej wielkości za pomocą specjalnych urządzeń. Im lepiej przemyślany projekt opakowania, tym większe będzie zapotrzebowanie na Twoje produkty. Na etap początkowy promocje zwiększające świadomość produktu będą dobrą dźwignią do zwiększenia zainteresowania konsumentów.

Prawidłowo ustalony proces produkcyjny oraz 100% realizacja gotowego produktu pozwala na osiągnięcie 85% wskaźnika rentowności. Środki zainwestowane w produkcję zwrócą się w ciągu miesiąca pracy, dodatkowo przynosząc przedsiębiorstwu i jego właścicielowi stabilny zysk.

Film wyświetlany w całości zautomatyzowana produkcja smażenie nasion słonecznika

Inwestycje: od 300 000 rubli

Zemsta: od 3 miesięcy

Smażony słonecznik to popularny produkt w naszym kraju. Chętnie kupują go ludzie młodzi i starsze pokolenie. Ten przysmak jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Popyt na takie przekąski jest stabilny, więc stworzenie dochodowego i obiecującego biznesu w tym obszarze jest realistyczne.

Koncepcja biznesowa i grupa docelowa

Każdy zna smak prażonych ziaren słonecznika. Na ich popularność składają się następujące czynniki:

nie ma ograniczeń wiekowych: jedzą dzieci, dorośli i osoby starsze;
nasiona można jeść wszędzie - w pracy, na ulicy, siedząc w domu przed telewizorem;
przy umiarkowanym spożyciu wpływ na zdrowie jest tylko pozytywny.

Nasiona zawierają wiele cennych pierwiastków: witaminy, cynk, magnez, wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Aktywne składniki nasiona są przydatne do włosów, skóry, układu nerwowego. Pomagają obniżyć poziom cholesterolu, pomagają pozbyć się uzależnienia od nikotyny.

Tak jak potencjalni kupujący może działać jako indywidualni przedsiębiorcy- właściciele małych sklepów i straganów, a także odbiorcy hurtowi.

Co jest wymagane do wdrożenia?

Przy wyborze warsztatu produkcyjnego należy wziąć pod uwagę zgodność wymagania higieniczne do zakładów produkujących żywność. Powierzchnia warsztatu i dwóch magazynów musi wynosić co najmniej 60 metrów kwadratowych.

Aby uniknąć wnikania myszy i szczurów, które również nie są obojętne na nasiona, pomoże betonowa podłoga i metalowe drzwi.

Jakie inne cechy firmy należy wziąć pod uwagę:

Sklep do produkcji prażonych nasion lepiej zlokalizować na obrzeżach miasta: jest to tańsze nawet biorąc pod uwagę koszty transportu.
Linia do produkcji przekąsek obejmuje urządzenia do smażenia, chłodzenia i pakowania. Może być obsługiwany przez dwóch pracowników w warsztacie. Jeśli planujesz pracować na dwie zmiany, będziesz musiał zatrudnić czterech pracowników.
Ze względu na dużą konkurencję będziesz musiał wydać pieniądze na opracowanie nietypowego projektu opakowania, kampanię reklamową z promocjami i loteriami oraz stworzenie strony internetowej. Warto też dzwonić do potencjalnych odbiorców hurtowych i oferować swoje produkty.

Linia do produkcji prażonych nasion

Kupiłeś wszystko, czego potrzebujesz do produkcji? Czas znaleźć dostawcę surowców. Pamiętaj o jakości nasion, od tego zależy smak Twoich produktów. Oszczędzanie jest niewłaściwe. Warto kupić niewielką ilość nasion od różnych dostawców, degustując i wybierając to, które lubisz.

Instrukcje krok po kroku dotyczące rozpoczęcia produkcji

Pierwszym krokiem jest sporządzenie biznes planu i sformalizowanie przedsiębiorstwa. Jedna rejestracja indywidualnego przedsiębiorcy z kodem OKVED 15.33 nie wystarczy. Certyfikaty jakości i pozwolenia od władz sanitarnych - produkujesz produkty spożywcze. Lepiej jest wybrać system podatkowy USN „Dochód” lub „Dochód minus wydatki”, w zależności od regionu.

Po wynajęciu pokoju, zakupie surowców i wyposażenia, zatrudnieniu pracowników możesz rozpocząć produkcję produktów. Technologia jest prosta:

Posortuj surowe nasiona według wielkości za pomocą sita z wibratorem, odrzuć słabe jakościowo.
Usuń brud, spłucz, sól.
Piecz i ostudź.
Pakuj w worki o pożądanej wielkości.

Jeśli zamierzasz nadać smak swojemu produktowi, będziesz potrzebować maszyny do panoramowania.

Kalkulacje finansowe

Kapitał początkowy i miesięczne wydatki

W kolumnie wydatków początkowych należy przede wszystkim wpisać zakup sprzętu (ceny w rublach):

piec do pieczenia - 33 000;
aparatura chłodząca z filtrami odkamieniającymi - 32 000;
maszyna pakująca - 45 000.

Również kapitał początkowy obejmuje koszt surowców i transportu - 50 000, wynagrodzenie pracowników za pierwszy miesiąc - 48 000, czynsz za ten sam okres - 6 000. Kasa- 18 000, za wykonanie wszystkich dokumentów - 10 000, za księgowość online - 8 000 (opłata roczna). Kampania reklamowa a stworzenie strony będzie kosztować 40 000, a żelazne drzwi w warsztacie - 10 000.

W sumie na początku działalności będziesz potrzebować 300 000 rubli.

Miesięczne wydatki będą obejmować koszty surowców i transportu, płace i czynsz. Liczba jest dość skromna - 104 000 rubli.

Ile możesz zarobić i okresy zwrotu

Kilogram surowych nasion do zakupów hurtowych kosztuje 22 ruble. Koszt opakowania 50 gramów: 1,1 rubla za surowce i 30 kopiejek za opakowanie. Jeśli uwzględnimy tutaj wynagrodzenie pracownika, rachunki za media, okazuje się, że 2,5 rubla. Koszt 50-gramowego opakowania w sklepie to około 25 rubli. Bez podatku od wartości dodanej liczba ta wynosi 20 rubli. W rezultacie wydajność jednego opakowania wynosi 17,5 rubla.

Linia produkcyjna jest w stanie wyprodukować 45 000 opakowań miesięcznie (25 zmian). Mnożymy tę liczbę przez 17,5 i uzyskujemy zysk bez płacenia podatków - 787 500 rubli. Ale dzieje się tak, jeśli masz własny sklep, a wszystkie nasiona są wyprzedane.

Jeśli sprzedajesz nasiona luzem, cena za opakowanie zaczyna się od 6 rubli. W tym przypadku zysk bez podatków wynosi 157 500.

Jeśli odejmiesz 6% podatku, otrzymasz 148 050 zysk netto, co też jest dobre.

Pełny zwrot w tym przypadku - za trzy miesiące.

Korzyści i możliwe zagrożenia

Produkcja prażonych nasion ma swoje zalety i „pułapki”. Rozważmy je bardziej szczegółowo:

Linię technologiczną można łatwo przekonfigurować do prażenia pestek dyni, ziaren kawy, orzeszków ziemnych.

Jeśli w przyszłości zdecydujesz się na zakup dodatkowego sprzętu, możesz produkować masło, smarowidło, olej do suszenia i inne produkty.

Można stwierdzić, że produkcja słonecznika smażonego jest dochodową, obiecującą, wysoce wydajną i szybko zwracającą się działalnością.

W kontakcie z

koledzy z klasy

Ten pomysł na biznes jest prawdopodobnie znany każdemu, jeśli nie każdemu, to na pewno wielu. Wszyscy widzieliśmy babcie sprzedające pyszne domowe nasiona więcej niż raz. Nadal czasami pozwalają spróbować, zanim kupisz od kogoś lepszego. W sumie prażone nasiona słonecznika jest to produkt wyjątkowy i wymaga szczególnej popularności i popytu.

Można zauważyć, że ich przykładem jest mini projekt biznesowy dotyczący produkcji i sprzedaży smażonych nasion.

Babcie mozolnie hodują (niektóre mogą kupować) nasiona słonecznika, gdy nasiona dojrzewają, wybijają je z samego słonecznika, a następnie smażą w domu, każde według własnego przepisu.

Opcje smażenia mogą być różne, większość jest po prostu smażona z solą, a niektóre podczas smażenia polewane są słoną wodą.

Potem pozostaje już tylko przygotować markowe torebki z gazety i można ruszyć w miejsce o największym natężeniu ruchu, żeby sprzedać towar, a można zacząć promować towar mówiąc do przejezdnych konsumentów np. taki tekst „ prażone nasiona kup nie przechodź!

Babcie sprzedające nasiona szybko zyskały dużą popularność, a przedsiębiorczy ludzie, którzy na dużą skalę zdradzili ten pomysł na biznes, po prostu nie mogli tego przeoczyć. Musieli po prostu zbudować łańcuch dostaw – produkcji – i sprzedaży nasion, pakując je w jasne, szczelne opakowanie. Oczywiście te nasiona były gorsze w smaku od sprzedawanych przez babcie, ale za tę cenę były zauważalnie lepsze.

Jak zorganizować własną produkcję?

Najpierw potrzebujesz pokoju. Wymagania dotyczące obiektów produkcyjnych i magazynowych nie różnią się zbytnio od wszystkich innych produkcji żywności. Pomieszczenia muszą być zgodne z przepisami i przepisami sanitarnymi i budowlanymi.

Sprzęt do produkcji dzieli się na dwa rodzaje - jest gazowy i elektryczny. Zaletą sprzętu do produkcji gazu jest to, że jest tańszy niż sprzęt elektryczny, ale jest też minus, wymaga dodatkowych inwestycji na instalację rur gazowych w pomieszczeniu. Większość wybiera produkcję elektryczną.

Z drugiej strony magazyny wymagają dodatkowej ochrony przed szczurami i myszami, dobrze nadają się betonowa podłoga i ciasne żelazne drzwi. Nie zapomnij też o ochronie przed ptakami, które mogą wlatywać przez okna lub przedostawać się przez słabo zadaszony dach. Nie ma specjalnych wymagań dotyczących personelu, więc nie ma potrzeby mówić o wysokich kosztach płacącego personelu.

Produkcja i wyposażenie dodatkowe

Zgodnie z metodą pieczenia, piecyki można podzielić na kuchenki gazowe, elektryczne i mikrofalowe.

Kuchenki mikrofalowe są dość rzadkie w produkcji, ale zakres ich usług wywołuje tylko pozytywne emocje, nie należy ograniczać się do pieczenia w nich pestek słonecznika. Kuchenki mikrofalowe doskonale nadają się do ekspansji biznesowej (patrz Perspektywy rozwoju)

Zgodnie ze schematem pieczenia piece są podzielone na 2 typy, okresowe ładowanie i rozładowywanie oraz przejście:

– Piece wsadowo-rozładunkowe, tzw. piece ciągłe, pozwalają na ręczne sterowanie procesem pieczenia, zatrzymanie procesu we właściwym czasie i naprawienie powstałego problemu. Ale te piece wymagają personelu.

- Ciągłe, zautomatyzowane piece wykluczają obecność niezbędnego personelu, a co za tym idzie pewne koszty. Wadą pieców automatycznych jest prawdopodobieństwo gorszej jakości produktu.

Kolejne znaczenie ma sprzęt do pakowania. Nasiona będą pakowane w worek polipropylenowy zlutowany ze specjalnej taśmy polipropylenowej z dwoma poziomymi „Euro-szwami” i jednym pionowym zakładem. Pojemność tego opakowania wyniesie od 50 do 300 gramów.

Minilinia do produkcji słonecznika smażonego składać się będzie z półautomatycznej maszyny pakującej oraz pieca elektrycznego (gazowego).

Koszt takiej mini-linii będzie kosztował nieco mniej niż 150 000 rubli, o wydajności około 30 kilogramów na godzinę. Zajmie to nieco mniej niż 11 metrów powierzchni użytkowej.

Jeśli chodzi o surowce: jeśli użyjesz główek słonecznika, będziesz potrzebować specjalnej kruszarki do ekstrakcji nasion (maszyna do czyszczenia ziarna - około 320 tysięcy rubli lub wibracyjny stół pneumatyczny - około 180 tysięcy rubli).

Ponadto czasami nasiona słonecznika są myte w specjalnych kąpielach przed smażeniem, a po smażeniu przepuszczane są przez chłodnicę czyszczącą, składającą się z obrotowego sita o drobnych oczkach i po prostu przesiewającego czarny pył i osady popiołu ze smażonych produktów. (Perspektywy rozwoju patrz poniżej)

Promocja sprzedaży produktów

Oczywiście sukces firmy zależy od jakości produktów, ale nie zapominajmy o stymulowaniu sprzedaży prażonych nasion słonecznika. Aby pomóc kupującym dokonać właściwego wyboru.

Dobrą zachętą do zakupu może być niespodzianka w opakowaniu produktu. Ta niespodzianka może być zupełnie inna, począwszy od cukierków, gumy do żucia, chupa chups, a skończywszy na no produkty żywieniowe brelok, zabawka lub pamiątka.

Perspektywy rozwoju

Po odpowiedniej rekonfiguracji piece, w których prażono nasiona słonecznika, można z takim samym powodzeniem wykorzystać do prażenia pestek dyni, orzeszków ziemnych, ziaren kawy itp.

Ponadto kupując osobny sprzęt do czyszczenia, obierania i oddzielania nasion słonecznika (około 670 tys. rubli), można sprzedać ziarno słonecznika, które również ma własne zapotrzebowanie.

W zasadzie istnieje kilka możliwości rozwoju: może to być produkcja ciasta paszowego, masła, masła, oleju suszącego, margaryny, gozinaki, chałwy i wielu innych.