Սոված սննդի առաքման բիզնես մոդել. «Քաղց»՝ լանչերի արագ առաքման հավելված

Արժե նրանց խոստանալ անվճար լանչ ձեր կայքում մինչև մայիսի 15-ը (8 րոպեում համեղ ուտելիքի հրաշք պրոմո կոդ կա) – և voila!

Հակիրճ ծառայության մասին՝ առաքում 8 րոպեում, երկու լանչ ընտրելու համար, հարմար հավելված և առանց հուշումների։ Պատվերի նվազագույն չափի սահմանափակումներ չկան: Վճարում միայն բանկային փոխանցումով հավելվածի միջոցով։

«Univer Club Family»-ի գլխավոր տնօրեն Ալեքսեյն ասաց, որ սա իրենց վեցերորդ նախագիծն է, բայց առցանց՝ առաջինը (և ամենասիրվածը): Եվ, իհարկե, որոշվեց առաջին առցանց նախագիծը նվիրել ամենակարեւորին՝ սննդին։

Ակնթարթային լանչերի գաղափարը թիմում առաջացել է գրասենյակային երեկոներից մեկում: Հաճախակի ուշ ժամերին աշխատելը սովի բնական խնդիր էր առաջացնում։ Ես չէի ուզում ընդհատել աշխատանքային գործընթացը և գնալ մոտակա սրճարաններն ու ռեստորանները՝ ժամանակ կորցնելով պատվիրելու և սպասող մատուցողին սպասելու համար։ Տնից մտածված վերցված ամբողջ ուտելիքը վերջացավ դեռ չհայտնված։ Լավ աշխատանքային թիմն այն է, ինչ կա: Էներգետիկ և քաղցած։

Այդպես էլ ստացվեց բջջային հավելված, որը չի պահանջում երկար ընտրություն և պատվերի տեղադրում, զանգեր, փոփոխության կամ հուշումի փոփոխության որոնում... Հավելվածում մի քանի կոճակ, և վերջ: Ամեն օր տարբեր ճաշացանկ, երկու ճաշատեսակի ընտրություն։ Տաք, թարմ և համեղ ուտեստներ։ Դուք տաքանալու կարիք չունեք:

Խոհանոցը մշտապես բաց է, ուստի երբ հաճախորդը ճաշ է պատվիրում, նա արդեն պատրաստ է և մոտակա առաքիչով գնում է նրա մոտ։ Առաքում դեպի մայթ - շենքում առաքիչը չի շեղվում և չի սպասում վերելակների, ինչը խնայում է ժամանակը և՛ առաքիչի, և՛ հաճախորդների համար։ Հաճախորդը հավելվածում տեսնում է GPS-ի միջոցով առաքիչի տեղաշարժը։

Hunger-ը սեփական խոհանոց չունի, ընկերությունը համագործակցում է ռեստորանների հետ. 2016 թվականի գարնանը ծառայությունը խոհանոցում գտավ իր գլխավոր գործընկերոջը՝ Eat Lunch: Ընտրելու ճաշի գինը 350 ռուբլի է, առաքման արժեքը 50 ռուբլուց մի փոքր պակաս է: ամբողջ պատվերի համար:

Մինչ այս տեքստը գրվում էր, ճաշացանկը ընտրում էր հավի ֆիլե և կանաչ սիսեռով ապուր (հավով աղցան, տնական կոմպոտ և տարեկանի բուլկի) կամ հնդկահավի ֆիլեի և դդմի ապուրի դիետիկ հավաքածու (ճակնդեղի կարպաչիո, տնական կոմպոտ և տարեկանի: Ներառված է նաև բուլկի):

Ամոթ է, որ ծառայությունը աշխատում է 12:20-ից 17:00-ն։ Ուստի խորհուրդ ենք տալիս, որ երեկոյան սովամահ մարդիկ նախօրոք հիշեն ընթրիքի մասին։ Ինչպես նաև հանգստյան օրերին աշխատողները - առայժմ, ցավոք, ծառայությունն աշխատում է միայն աշխատանքային օրերին։

Ծառայությունը ներկայումս գործում է միայն Մոսկվայում, 2015 թվականին այն լանչեր չի մատուցել Garden Ring-ից դուրս: Այս տարի «Քաղցը» ընդլայնվեց և առաքման գոտուն ավելացրեց ևս երկու տասնյակ մետրոյի կայարաններ։ համար կա հավելված Apple , շուտով կհրապարակվի Android-ի սեփականատերերի համար։ Վճարումը հնարավոր է միայն անկանխիկ վճարումբանկային քարտերի օգնությամբ (անվտանգություն, տվյալների գաղտնագրում. ամեն ինչ մակարդակի վրա է), ուստի հաճախորդից թեյավճար չկա:

Եթե ​​խոսենք Ռուսաստանում սննդամթերքի առաքման շուկայի մասին, ըստԱռաքման ակումբ , առաջնորդ Ռուսական շուկաԱյս հատվածում, համագործակցելով ավելի քան 4000 ռեստորանների հետ, 2015-2016 թվականներին առաջին պլան է մղվել տնտեսական «գին-որակ» մոտեցումը, իսկ պատվերի միջին հաշիվը 1834-ից նվազել է մինչև 1504 ռուբլի:

Եվ մի հետաքրքիր փաստի վերջո, հատկապես տան և գրասենյակի համար ավելի դասական պատվերների կողմնակիցների համար.

2015 թվականի ամենաթանկ սննդի առաքման պատվերը՝ ըստ հետազոտությանառաքման ակումբ, դարձել է 183271 ռուբլի ընդհանուր գումարի պատվեր։ 12/07/15 «Յակիտորիա» ռեստորանում։ Ներառում է հավաքածուներ (կոմպլեկտներ)՝ Syake հավաքածու (35 հատ), Kotenteki հավաքածու (35 հատ), Atsui հավաքածու (35 հատ), Unagi հավաքածու (25 հատ), Autoretto հավաքածու (15 հատ):

Բարի ախորժակ և հաջողված աշխատանք! «Քաղց» ծառայության ստեղծողներին, համեղ ուտեստների հաճախորդներին, A25-ի հաճախորդներին և մեր կայքի ընթերցողներին :)

Իսկ Hunger նախագծի ղեկավար Ալեքսեյ Օվչիննիկովը The Secret-ին պատմել է, թե ինչպես է աշխատում իր մոդելը և ինչու արագությունը կարող է փոխել ցանկացած շուկա։

Բոլոր ծառայությունների հիմնական խնդիրը, որտեղ առկա է առաքում, արագությունն է։ Սա հատկապես ակնհայտ է foodtech-ում՝ սնունդը, տաքսիի նման, այստեղ և հիմա է պետք, բայց եթե մեքենան կարելի է պատվիրել 2-3 րոպեում, ապա այսօր դեռ պետք է մեկուկես ժամ սպասել ուտելու համար։ Սննդի առաքման ավանդական մոդելը սովորական կերակուրի պատվերը վերածում է անհարկի և անօգուտ հղումներից բաղկացած որոնման՝ հազարավոր ուտեստների ընտրություն, հեռախոսազանգ կամ առցանց հավելված, հաղորդակցություն մենեջերի հետ, SMS, հեռախոսով սուրհանդակի հետ խոսակցություն, հոգնեցուցիչ սպասում, իսկ դեսերտի համար՝ տհաճ իրարանցում հանձնվելու հետ: Դրան ավելացրեք ամբողջ գիծըսահմանափակումներ, ինչպիսիք են նվազագույն գումարըպատվեր կամ վճարովի առաքում - այս ամենը անհույս հնացած է:

Այս խնդիրն առաջին անգամ նկատվել է ԱՄՆ-ում, որտեղ Sprig ծառայությունը հայտնվել է 2013 թվականին։ Նա սկսեց սնունդ մատակարարել 15 րոպեում և արագությունը լրացրեց ճաշատեսակների փոքր ընտրանիով: Երեք տարվա ընթացքում ծառայությանը հաջողվեց ավելացնել իր ծածկույթի տարածքը մինչև չորս քաղաք, հավաքել $52 միլիոն և կլանել անմիջական մրցակից SpoonRocket-ին: Սան Ֆրանցիսկոն լի է ժամանակակից ռեստորանային առաքման ծառայություններով, որտեղ դուք կարող եք ստանալ ձեր սնունդը 45 րոպեի ընթացքում մեկ սեղմումով: Այնուամենայնիվ, 10–15 րոպե տիեզերական արագության շնորհիվ Սփրիգը ոչ թե կռվի մեջ է մտնում նրանց հետ հաճախորդի համար, այլ ստեղծում է իր համար. նոր շուկազերծ ուղիղ մրցակցությունից։ Այսօր ստարտափը գնահատվում է 250 մլն դոլար։

Սա միշտ է այն դեպքը, երբ ընկերությունը մտնում է պահպանողական շուկա, որն իր մոդելը կառուցում է ծառայության կամ կարիքի անմիջական բավարարման շուրջ: Այդպես եղավ Booking-ի դեպքում, որն առաջարկում էր հյուրանոցային համարներ պատվիրել ոչ թե հեռախոսով, այլ ինտերնետով, այդպես եղավ Amazon-ի դեպքում, որը մարդկանց փրկեց սուպերմարկետներ գնալուց: Ռուսական foodtech-ը կարողանում է աճել նույնիսկ ճգնաժամի ժամանակ, բայց շարունակում է մնալ ծայրահեղ պահպանողական ոլորտ։ Մենք որոշեցինք փոխել այս շուկան, որը տարեկան գնահատվում է 1,5 միլիարդ դոլար, Hunger ծառայության օգնությամբ՝ սննդի առաքում 8 րոպեում։

Ինչպես է դա աշխատում

Ցանկացածը արագ ցրելու համար փոխադրամիջոց, առաջին հերթին պետք է ուղիղ և հարթ ճանապարհ՝ որքան քիչ պտույտներ, պատառաքաղներ և խոչընդոտներ լինեն, այնքան բարձր է արագությունը։ Ցանկացած ծառայություն արագացնելու համար պետք է անել նույնը՝ ստեղծել ենթակառուցվածքներ, նեղացնել տեսականին, փայլեցնել պատվերի բոլոր փուլերը և հեռացնել մանր քարերը ճանապարհից։ Անհրաժեշտ է նվազագույնի հասցնել շեղումները ստանդարտից:

Մեր արտադրանքը բաղկացած է երկու հավելվածից՝ մեկը հաճախորդների և մեկը՝ վարորդների համար: Հաճախորդը ընտրում է երկու ճաշատեսակներից և կատարում պատվեր՝ առանց միջանկյալ կապերի՝ ի դեմս մենեջերի կամ դիսպետչերների: Դիմումն ընկնում է առաքիչին, որն արդեն մոտ է հաճախորդի հետ, և նա գնում է նրա մոտ։ Երբ առաքիչի մթերքը վերջանում է, հատուկ սննդի մեքենան լրացնում է պաշարը, որը խոհանոցից նոր խմբաքանակ է բերում։ Յուրաքանչյուր վարորդ ունի իր ծածկույթի ոլորտը, որի շրջանակներում նա սնունդ է առաքում։ Արդյունքում, մեր քարտեզի վրա Մոսկվան բաժանված է մի քանի հատվածների, որոնց համար պատասխանատու է կոնկրետ վարորդը և խոհանոցը։

Ենթակառուցվածքների կառուցումը պահանջում է մեծ ռեսուրսներ՝ ինչպես մարդկային, այնպես էլ ֆինանսական: Ակնթարթային առաքման ծառայությունները վճարում են միայն այն դեպքում, եթե յուրաքանչյուր շրջանի պատվերների խտությունը հասնում է ցանկալի մակարդակին: Հակառակ դեպքում, նման մոդելը հսկայական ծախսեր է խոստանում աշխատակիցների և արտադրանքի համար: Մոսկվայի կենտրոնում՝ Garden Ring-ի տարածքում, աշխատատեղերի խտությունը մի քանի անգամ ավելի է, քան Կալիֆորնիայի ցանկացած քաղաքում։ Քաղաքի այս տարածքում ամեն օր ճաշում են մոտ 3 միլիոն միայն աշխատող քաղաքացիներ։ Սա գրեթե չորս անգամ գերազանցում է նույն Սան Ֆրանցիսկոյի ամբողջ բնակչությունը՝ ներառյալ երեխաներն ու տարեցները: Արդյունքում, սուրհանդակը պետք է անցնի մի հաճախորդից մյուսը շատ կարճ տարածություն, ինչը հնարավորություն է տալիս հասնել առաքման ավելի ցածր ծախսեր, քան ցանկացած այլ ծառայություն Ռուսաստանում:

Արագությունը փոխում է ամեն ինչ

Մոդել, որտեղ ապրանքը կամ ծառայությունը մատուցվում է այստեղ և այժմ, կարող է հարմարեցվել գրեթե ցանկացած ոլորտի: Սնունդը միայն այսբերգի գագաթն է: Ապագայում մենք կարող ենք զբաղվել ծաղիկներով, պիցցայով, մթերային ապրանքներով, ծխախոտով, խմիչքներով և նույնիսկ պահեստային անվադողերով: Ամենահեռանկարային ոլորտներն են ալկոհոլի, ծխախոտի, առաջին անհրաժեշտության ապրանքների և հակաբեղմնավորիչների վաճառքը։ Չինաստանում դեռ 2011 թվականին հայտնվեցին պահպանակների առաքման հավելվածներ, 2013 թվականին Durex-ն այս ծառայությունն առաջարկեց Դուբայի բնակիչներին։ Եթե ​​սննդի առաքումը պահեստավորման հետ կապված շատ խնդիրներ ունի, ապա պահպանակները և այլ չփչացող ապրանքները մինչև 2020 թվականը պառկած կլինեն տաքսու վարորդի ձեռնոցների մեջ և կսպասեն իրենց պատվերին։

Մոդելի առավելությունն այն է, որ մարդիկ պատրաստ են գերավճար վճարել ակնթարթային առաքման համար: Նրանք, ովքեր ծխում են, իրենք գիտեն, որ երբեմն ծխախոտի սուր կարիք կարող է առաջանալ։ Շաքարավազը կամ սուրճը կարող են սպառվել ցանկացած պահի, իսկ խանութները ամենուր չեն: Նույնիսկ այնպիսի բանալ արտադրանք, ինչպիսին է զուգարանի թուղթ, այսինքն՝ այն ամենը, ինչը մեծ տեղ չի զբաղեցնում բեռնախցիկում և կարող է առաքվել ցանկացած պահի։

Ամենամեծ շուկան, որը սպասում է արագացմանը, խանութներից սննդի առաքումն է: Այն չափվում է հարյուր միլիարդավոր դոլարներով։ Առայժմ շուկան չի հայտնաբերել արագընթաց առաքման կայուն բիզնես մոդելներ, սակայն այս ուղղությամբ արդեն լայնածավալ աշխատանք է սկսվել։ Այժմ առաջատարը կալիֆորնիական միաեղջյուր InstaСart-ն է՝ ծառայությունը 1-2 ժամվա ընթացքում ապրանքներ է մատակարարում մի քանի հիպերմարկետների ցանցերից:

Ռուսաստանում արդեն գործում են մի քանի անալոգներ, օրինակ՝ Groser-ը, որը ապրանքները Auchan-ից առաքում է 2,5–3 ժամում։ Հաճախորդներն այլևս չեն ցանկանում առաքումները պլանավորել վաղը կամ հաջորդ օրը երեկոյան 7:00-ից մինչև 22:00-ն ընկած ժամանակահատվածում, ուստի արագընթաց նախագծերը շուտով ծնկի կբերեն առցանց մանրածախ առևտրի հսկայական դինոզավրերին, ինչպիսին է Platypus-ը:

Հետծուբերացում

Uber-ը մարդկանց ցույց է տվել, որ ցանկացած ժամանակ կարելի է կրճատել՝ առանց որակի զիջելու, և հանդիսատեսը սպասում է նմանատիպ բեկումներին այլ ոլորտներում: Բայց եթե նայեք էքսպրես առաքման շուկան, կարող եք տեսնել, որ ընկերությունները դեռևս մեկուկես ժամվա ժամանակը անվանում են «հրատապ» և «արագ»: Չնայած տարին 2016-ն է, և հաշիվը րոպեներով անցել է։ Այժմ օգտագործվում են ոչ միայն բջջային լուծումներ, այլ նաև ֆիզիկական, օրինակ՝ Amazon-ի կոճակներ, որոնք թույլ են տալիս մեկ սեղմումով պատվեր կատարել և անմիջապես ստանալ այն (նախկինում հավելվածում դուք ընտրում եք, թե կոնկրետ ինչ պետք է առաքեք այստեղ. կոճակի սեղմում):

Մոտ ապագայում հիմնական պարամետրը, որի շուրջ կծավալվի մրցակցությունը, կլինի ոչ այնքան ծառայությունը, որքան դրա արագությունը։ Այսպես կհայտնվեն ընկերություններ, որոնք կաշխատեն ոչ թե «Uber-ը ինչ-որ բանի համար» հարթությունում, այլ ավելի շուտ՝ «հետ-Uber» մոդելի համաձայն. ապրանքի մեջ նախ մատչելիությունը կարևոր է, և հետո միայն նրա հատկությունները։ Uber-ը վերծանեց կոդը և ցույց տվեց, որ մեկ սեղմման սկզբունքը կարող է աշխատել, և «post-Uber»-ը հանդես է գալիս նոր ծառայություններով՝ հիմնվելով այս կոդի վրա։ Նոր սերնդի ընկերությունները ոչ միայն խաղացողներ են հավաքում մեկ շուկայում (դրանով ոչ մեկին չեք զարմացնի), այլ դրա հիման վրա նվազեցնում են ամեն ինչ՝ առաքման արագություն, սպասարկման արագություն, պատվերի արագություն, հաշվարկի արագություն: Եթե ​​հաճախորդը կարողանա ստանալ այն, ինչ ուզում է հինգ րոպեի ընթացքում, նա կվերցնի այն: Եվ դա արագ կմոռանա մրցակիցների բնութագրերի սովորական համեմատության մասին, այդ թվում՝ գնային։

Շապիկի լուսանկար՝ Էրիկ Դրեյեր / Getty Images

Հնարավո՞ր է գումար աշխատել 8 րոպեում սննդի առաքման վրա

Ալեքսեյ Օվչիննիկովը որոշել է, որ սննդի առաքման մեջ գլխավորը արագությունն է. իր «Քաղցած» նախագիծը խոստանում է սնունդ բերել 8 րոպեում։ Բայց առայժմ առաքման ժամկետը երկու անգամ ավելի երկար է, իսկ զրոյի հասնելու համար ծառայությունը պետք է քառապատկի ծավալները.

Ձեռնարկատեր Ալեքսեյ Օվչիննիկով (Լուսանկարը՝ Օլեգ Յակովլև / ՌԲԿ)

Շատ արագ սնունդ

32 տարեկան շրջանավարտ Տնտեսագիտության ֆակուլտետՄոսկվայի պետական ​​համալսարան Ալեքսեյ Օվչիննիկովը սերիալային ստարտափ է։ 2011 թվականին, աշխատելով «Ռուսական երկաթուղիներում», որտեղ Օվչիննիկովը մասնակցում էր «Smart Station» նախագծին, նա ստեղծեց «Univer Club» ընկերությունը, որը արտադրում և վաճառում էր համալսարանի տարբերանշաններով մարզաշապիկներ։ 2013 թվականին Օվչիննիկովը թողեց աշխատանքը և, օգտագործելով մարզաշապիկների վաճառքից ստացված եկամուտը, սկսեց ներկեր արտահանել Հնդկաստանից և ներկերի փառատոններ կազմակերպել։

Ձեռնարկատերը հաճախ նստում էր գրասենյակի գործընկերների հետ, բայց չէր ցանկանում ժամանակ վատնել սրճարանում ճաշերի և ընթրիքների վրա: «Մեզ մոտ հղացավ մի կտտոցով գրասենյակներ հասցնել ինչ-որ համեղ և առողջարար բան՝ միաժամանակ սահմանափակելով մարդու ընտրությունը»,- ասում է Օվչիննիկովը։ - Սկզբում մենք ընդհանրապես մտածում էինք մատուցել «խոզը ծակում», այսինքն՝ անհայտ անակնկալ ուտեստ։ Բայց, ի վերջո, մենք որոշեցինք, որ անհայտը ամենևին էլ այնքան զիլ չէ, որքան թվում է։

Մոսկվայի սննդամթերքի առաքման շուկան ամենամրցունակներից մեկն է։ Շատ ռեստորաններ պատրաստ են իրենք սնունդ բերել, կան առանձին մասնագիտացված առաքման ծառայություններ, ինչպիսիք են Jacks-ը, կան նաև մի քանի խոշոր ագրեգատորներ՝ Delivery Club, Room service և այլն: Անցյալ տարի AddVenture հիմնադրամը գնահատել է Ռուսաստանում սննդի առաքման շուկայի ծավալը: տարեկան մոտ 1,5 միլիարդ դոլար, որից 900 միլիոնը՝ Մոսկվայում։

Բայց երբ Օվչիննիկովը սկսեց ուտելիք պատվիրել տարբեր ծառայություններից և ռեստորաններից, նա պարզեց, որ միջինում պատվերը հասնում է 80 րոպեում, և այդ ընթացքում կարելի է գնալ սրճարան։ Մեծ տեսականիուտեստները համարվում են առաքման ծառայության արժանիք, սակայն ընտրությունը նույնպես ժամանակ է պահանջում։ «Օրինակ, Delivery Club-ն առաջարկում է ճաշատեսակներ բազմաթիվ ռեստորաններից, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի մեծ ճաշացանկ: Իսկ ինչ-որ բան պատվիրելուց առաջ ուզում եմ նաև ուսումնասիրել ակնարկները։ Արդյունքում լանչ ընտրելու համար պահանջվում է ընդամենը 30 րոպե»,- ասում է Օվչիննիկովը։

Ձեռնարկատերը մտահղացել է ստեղծել ծայրահեղ ասկետիկ ծառայություն՝ ինչպես ինքնաթիռում, որտեղ պետք է պարզ ընտրություն կատարել՝ ձուկ, հավ կամ միս: «Մենք կենտրոնացել ենք տղամարդկանց վրա, ովքեր քրտնաջան աշխատում և գումար են վաստակում, ովքեր խնայում են իրենց ժամանակը և որոնց համար կարևորը ոչ թե զվարճանքն է, այլ արդյունքը», - բացատրում է Ալեքսեյը: պետ մրցակցային առավելությունՆախագծի ստեղծողները որոշել են ապահովել առաքման արագությունը. այն պետք է մի քանի անգամ գերազանցեր միջին շուկայում:

Էքսպրես առաքման ստարտափները թեժ թեմա են ամբողջ աշխարհում: Առաջիններից մեկը Spriq նախագիծն էր, որը 15 րոպեում սնունդ էր հասցնում Սան Ֆրանցիսկո: Ընկերությունը սկսել է գործել 2013 թվականին, ներգրավել է 52 միլիոն դոլարի ներդրումներ և կլանել իր անմիջական մրցակից SpoonRocket-ին: Երկու տարի առաջ Անգլիայում հայտնվեց EatFirst նախագիծը, որը վերջերս ներգրավեց 8 միլիոն դոլարի ներդրումներ: Հունաստանում կա Forkee-ի նմանատիպ նախագիծ, որը ներգրավել է 3 միլիոն դոլարի ներդրում: Հայեցակարգը նույնն է ամենուր՝ ճաշատեսակների նվազագույն ընտրություն, առաքման առավելագույն արագություն։

Արագությունը կարևոր է

Օվչիննիկովը 3 մլն ռուբլի է ծախսել նախագծի մեկնարկի համար, որը կոչվում էր «Քաղց»։ սեփական միջոցները, որից 2,5 մլն ռուբլի։ գնաց վճարելու հավելվածի մշակման համար: Մի քանի ամիս շարունակ «Hunger»-ը մշակել է բիզնես մոդելը՝ փորձելով կրճատել յուրաքանչյուր փուլում ծախսվող ժամանակը։ Պարզվեց, որ պատվերի սպասման ժամանակի 60%-ը ծախսվում է ճաշատեսակի պատրաստման վրա, և միայն 40%-ն է ծախսվում հաճախորդ տանող ճանապարհին։ Օվչիննիկովը որոշել է նախօրոք ուտելիք պատրաստել և առաքել, քանի որ պատվերները գալիս են:

Առաջին քայլը եղել է հնարավորինս կարճ առաքման ժամանակը որոշելը: Դրա համար Գոլոդի աշխատակիցները ծրագիր գրեցին, որը պատահականության սկզբունքով պատվերներ էր ստեղծում Garden Ring տարածքում: Փորձնական երթուղիները վարում էին իրական առաքիչները իրական խցանումների մեջ։ Ինչ-որ մեկին հաջողվեց այնտեղ հասնել 3 րոպեում, իսկ ինչ-որ մեկին 26-ում, բայց միջին ժամանակը 8 րոպե էր: Հիմա հենց այդպիսի ժամանակի համար է, որ ծառայությունը խոստանում է սնունդ առաքել իր կայքում և հավելվածում։

Խնդիրը մեքենայից գրասենյակ ճանապարհն է։ Քաղաքի կենտրոնում սուրհանդակը, որպես կանոն, դրա վրա ծախսում է այնքան ժամանակ, որքան հենց ճամփորդության վրա. պետք է կայանելու տեղ գտնել, ցանկալի գրասենյակև վճարել հաճախորդին: Ուստի «Քաղցում» որոշել են, որ վճարումը լինելու է միայն անկանխիկ, իսկ ամենակարեւորը՝ հաճախորդն ինքը պետք է լքի շենքը։ «Բոլոր փորձագետները մեզ ասացին, որ դա չի ստացվի. ռուս սպառողը փողոց դուրս չի գա։ Բայց մեր հարցումները ցույց են տվել, որ մարդիկ պատրաստ են արագ առաքման հարցում: Այնուհետև վարկածը հաստատվեց»,- ասում է Ալեքսեյը։

Առաքման արագությունն ապահովելու համար որոշվել է սահմանափակել տարածքային ծածկույթը՝ Սովը գործում է Garden Ring-ի ներսում և նրանից մոտ 1 կմ շառավղով։ Օվչիննիկովի հաշվարկներով՝ այս փոքր տարածքում կենտրոնացված է 4 միլիոն աշխատատեղ։ Առաքման ամբողջ տարածքը բաժանված է ութ հատվածի, որոնցից յուրաքանչյուրը սպասարկվում է մեկ մեքենայով: Վարորդն անմիջապես վերցնում է օրվա լանչերը և սպասում, որ պատվերները հասնեն իր տարածքում: Յուրաքանչյուր մեքենա ունի երկու ջերմային պարկ տաք և սառը ուտեստների համար: 3 հազար ռուբլի արժողությամբ ջեռուցման տարրերով պայուսակներ: ստեղծված հատուկ ստարտափի համար, քանի որ շուկայում առկա անալոգները «այրել» են ավտոմեքենայի ծխախոտի կրակայրիչները:

RBC-ի խմբագրությունը Golod-ի շրջանակներից դուրս է, ուստի նյութի հեղինակի մորը խնդրեցինք ճաշ պատվիրել։ Ծրագիրը խոստացել է նրան սնունդը հասցնել 11 րոպեում։ Բայց հետո համակարգը փոխեց երեք առաքիչ, և իրական ժամանակառաքումը 35 րոպե էր։ Ալեքսեյ Օվչիննիկովն արդարանում է. 8 րոպեն այն իդեալն է, որին ձգտում է ընկերությունը։ Իրական միջին առաքման ժամանակը, ըստ նրա, այժմ կազմում է մոտ 15 րոպե։ «Հաճախորդը ցանկացած պահի կարող է վերադարձնել հայտի պատվերի գումարը, եթե նրան դուր չի գալիս առաքման ժամանակը, կամ նրա պլանները փոխվել են», - ասում է Օվչիննիկովը:

App Store-ում IOS-ի համար հավելվածի առաջին տարբերակը թողարկվել է 2015 թվականի նոյեմբերին։ Այն արվել է մինիմալիստական. էկրանի կենտրոնում կա մեկ մեծ «Պատվեր» կոճակ: Վերևում մի քանի ճաշատեսակների կոճակ է, ներքևում քարտեզ է: Արդեն առաջին պատվերով քարտը «կապված» է հավելվածին, և դրանից հետո լրացուցիչ գաղտնաբառեր մուտքագրելու կարիք չկա։

«Ամեն ինչ սխալ ստացվեց»

Ծառայությունը սկսվել է 2016 թվականի մարտին . Ալեքսեյը ֆեյսբուքում գրառում է կատարել՝ ընկերներին հրավիրելով փորձել, տալ հետադարձ կապ. Օվչիննիկովի ընկերներն առաջին շաբաթավերջին կատարել են 500 ինստալացիա։

Ամեն ինչ անմիջապես սխալ ստացվեց, ինչպես և սպասվում էր, ասում է ձեռնարկատերը։ Օրինակ, թիմը կարծում էր, որ հաճախորդները հիմնականում աշխատասերները կլինեն, ովքեր արթուն են մնացել մինչև երեկո, բայց պարզվել է, որ ճաշի կարիք ունեցողները 30 անգամ ավելի քիչ են, քան նրանք, ովքեր ցանկանում են ճաշել: Հետևաբար, ծառայության բացման ժամը, որը սկզբում առաքվում էր ժամը 12-ից մինչև կեսգիշեր, պետք է փոխվեր. այժմ այն ​​աշխատում է 12-ից 17-ը։

Օվչիննիկովն ի սկզբանե չէր պատրաստվում զբաղվել ճաշատեսակների պատրաստմամբ։ Mr.Pit փոքր ընկերությունը, որը նույնպես արագացնում էր Skolkovo-ում, դարձավ սննդի պատրաստման նախագծի առաջին գործընկերը: Նա մասնագիտացած է ցածր կալորիականությամբ կերակուրների մեջ: Ծառայության սկզբում ճաշացանկում կար ընդամենը երկու տաք ուտեստ՝ հունական հավի պիտա և 200 ռուբլի արժողությամբ բուսական պիտա:

Սակայն հաճախորդներին ամեն օր միայն պիտայով կերակրելը իրատեսական չէր։ «Քաղցը» սկսեց ավելի մեծ գործընկեր փնտրել՝ այն դարձավ Easy Brix ռեստորանը: Բայց այստեղ գնային քաղաքականությունը ձախողվեց. միջին ստուգումը հասավ 350-500 ռուբլու, իսկ պահանջարկը ընկավ: «Մեր ճաշի գինը դեռ չպետք է գերազանցի 300-400 ռուբլին», - հաշվարկեց Օվչիննիկովը: «Hunger»-ը փորձել է համագործակցել The Hummus ռեստորանի, Doodles noodles, Pie Point կարկանդակ սրճարանի և այլ ռեստորանների հետ։ Հաճախորդներին առաջարկվող ճաշատեսակները պատվիրվում էին ճաշացանկից, բայց Գոլոդի համար ռեստորանները 30% զեղչ արեցին. ռեստորանատորները շահագրգռված են նույն տեսակի ուտեստների մեծ ծավալների վաճառքով, և Գոլոդը անմիջապես գնեց ճաշատեսակների խմբաքանակ և վերցրեց: մնացորդների հետ կապված խնդիրների խնամք.

Այժմ Hunger-ն ընտրել է մեկ գործընկեր՝ Eat Lunch գործարան-խոհանոցը, որը չունի սեփական ռեստորան։ «Eat Lunch-ը շատ լավ է հասկանում մեր հաճախորդին, նրանք պատրաստ են փոխել ճաշացանկը, կատարելագործել այն և ջանալ զարմացնել հաճախորդին», - ասում է Օվչիննիկովը: «Մեր ուժերով մենք չկարողացանք մատակարարել նույն օրը, և Ալեքսեյը պատրաստի հայեցակարգ ուներ։ Այժմ Hunger-ը մեր հիմնական բաշխման ալիքն է, մենք նրանց համար պատրաստում ենք բոլոր լանչերի 90%-ը»,- ասում է Eat Lunch-ի հիմնադիր Ստեփան Նիզկին:

«Սովի» տնտեսություն.

Սկզբում ծախսված 3 միլիոն ռուբլուն՝ գործարկումից մեկ ամիս անց, Օվչիննիկովը ավելացրեց ևս 3,4 միլիոն ռուբլի, որը հավաքագրվել էր բիզնես հրեշտակի կողմից ընկերության 20%-ի համար։ Օվչիննիկովը ներդրողի անունը չի նշում, միայն ասում է, որ խոշորի թոփ-մենեջեր է Ռուսական ընկերություն. SPARK-ի տվյալներով՝ «Univer Club» ՍՊԸ-ի 57%-ը պատկանում է Օվչիննիկովին, 38%-ը, իսկ 5%-ը՝ նրա աշխատակիցներ Վալերիա Մակարովային և Աննա Պոտապովային։

Երկու մաթեմատիկական ծրագրավորող աշխատում է «Գոլոդ»-ում Մոսկվայում, ևս հինգը՝ Նովոսիբիրսկում։ Ինքը՝ Օվչիննիկովը, աշխատել է որպես ապրանքների մենեջեր։ Առաքումն ինքնին իրականացվում է 14 առաքիչի կողմից՝ սեփական մեքենաներով։ Մինչեւ տարեվերջ նրանց թիվը պետք է հասնի 50-ի, Վարորդի դրույքաչափը 400 ռուբլի է։ ժամը մեկին։

Լանչ «Քաղցից» կարելի է պատվիրել 330 ռուբլով, դրա արժեքը մոտ 170 ռուբլի է: Միջին ստուգում- 680 ռուբլի: (ընթրիքները սովորաբար պատվիրում են երկու-երեքով), ընկերությունն այժմ աշխատում է այն հասցնել 800 ռուբլու։ Եթե ​​նախկինում ճաշը ներառում էր ապուր, աղցան, տաք ուտեստ, կոմպոտ և բուլկի, ապա մոտ ապագայում խմիչքը կվաճառվի առանձին։ Ծրագրերը ներառում են նախաճաշ բերել. հարցված 1200 հաճախորդների 35%-ն ասել է, որ պատրաստ է նախաճաշ պատվիրել:

Առաքման արժեքը 90-95 ռուբլի է, միջին գինը շուկայում 150-200 ռուբլի: «Քաղց»-ում առաքման գինը սահմանվել է 47 ռուբլի։ — տարբերությունը փոխհատուցվում է նախագծով սննդի մակնշման հաշվին։

Այսօր հաճախորդների 70%-ը սպասարկող էsa - B կամ C դասի բիզնես կենտրոններում տեղակայված գրասենյակների 25-40 տարեկան աշխատակիցներ. Չնայած ճաշացանկը «Քաղց»փոքր և Թարմացվում է չափազանց հազվադեպ, հաճախորդների մոտ 70%-ը կանոնավոր է:

Մարտին Գոլոդը օրական վաճառում էր մոտ 30 չափաբաժին, հունիսին՝ մոտ 80, իսկ այժմ, ըստ Օվչիննիկովի, այն հասել է 100 չափաբաժնի։ Ընկերության հասույթը հունիսին, RBC-ի հաշվարկներով, պետք է գերազանցեր 500 հազար ռուբլին։ «Որպեսզի հասնենք նրան, պետք է օրական 400 հոգու կերակրենք։ Այս նպատակին կարելի է հասնել մինչև տարեվերջ՝ աճի նույն տեմպերով»,- հաշվարկել է Ալեքսեյը։

Օվչիննիկովը Մոսկվայի էքսպրես առաքման շուկայի չափը գնահատում է օրական 6000 պատվեր: Բայց հիմա դրա համար պայքարի մեջ է մտնում աշխարհի ամենաթանկ ստարտափը. հունիսին Uber-ի Սանկտ Պետերբուրգի գրասենյակի ղեկավար Միխայիլ Ֆիշերը հայտնել է, որ արդեն 2016-ին Uber Eats ճաշի էքսպրես առաքման ծառայությունը կարող է սկսել գործել։ Ռուսաստանում. Այժմ այս ծառայությունը պահանջված է Չիկագոյում, Լոս Անջելեսում, Նյու Յորքում, Տորոնտոյում, Բարսելոնայում։ Մեկ այլ տաքսի ծառայություն՝ Gett-ը, անցյալ տարի սնունդ է առաքել:

Տեսարան դրսից

Գործընկերներ

«Մենք լիովին հարմարվում ենք «սովին»

Ստեփան Նիզկի, Eat Lunch-ի համահիմնադիր

Մեր Eat Lunch նախագիծը մեկնարկել է ավելի քան մեկ տարի առաջ, մենք համագործակցում ենք Ալեքսեյ Օվչիննիկովի հետ մարտի կեսերից: Մենք փորձեցինք աշխատել մեր հաճախորդների հետ հաջորդ օրվա առաքման համար, բայց շատերն ուզում էին ճաշ ստանալ առավելագույնը երկու ժամվա ընթացքում:

Ինչ վերաբերում է ճաշատեսակներին, ապա մենք լիովին հարմարվում ենք Քաղցին, եթե նրանք ունեն մեկնաբանություն կամ ցանկություն, միշտ հաշվի ենք առնում։ Եթե ​​ճաշացանկը թարմացման կարիք ունի, ապա մեկ շաբաթվա ընթացքում մենք մշակում ենք այն և առաքիչների օգնությամբ վերահսկում, թե որքանով է այն պահպանում համն ու համը։ տեսքըտարայի մեջ։ Մեր պատրաստած ուտեստները գրավիչ տեսք ունեն և հինգ ժամ շարունակ չեն կորցնում իրենց համը։ Մի անգամ խոզի սնկով ռիզոտո ենք պատրաստել, բայց հրաժարվել ենք, քանի որ այն «ապրում է» ընդամենը երկու ժամ։

«Մոդելն աշխատում է, երբ հիանալի սնունդ ես կրում»

Մրցակիցներ

Ալեքսեյ Գիսակ, Vocker-ի հիմնադիր

«Քաղց» նախագիծը շատ հետաքրքիր է։ Նրանք աշխատում են Ամերիկայում գոյություն ունեցող մոդելի վրա. սա ռեստորանային որակյալ սննդի արագ առաքում է ողջամիտ գումարով: Երբ ես սկսեցի խոսել Ռոման Մակարովի հետ Skolkovo-ում նախագծի արագացման ժամանակ, տղաները սկսեցին բջջային հավելված պատրաստել, բայց նրանք այնքան էլ լավ չէին հասկանում հանրային սննդի առանձնահատկությունները, ուստի ես փորձեցի նրանց փոխանցել որոշ առանձնահատկություններ: Այս դեպքում դիմումը, գուցե քսաներորդը, ավելի կարևոր է լոգիստիկա, գործընթաց, արագ փոխադրում հաստատել։

Սովի դեպքում կարևոր է, թե որտեղից է սնունդը, ապագայում, իհարկե, պետք է իրենց արտադրամասը սարքեն։ Եվ հարցը որակի մասին չէ, պարզապես սեփական խոհանոց ունենալը թույլ կտա տղաներին գինը իջեցնել։ Իմ անձնական կարծիքով, նման մոդելը աշխատում է, երբ դուք կրում եք ահավոր սնունդ, ռեստորանային սնունդ, բայց դուք դրա համար ավելի քիչ գումար եք գանձում, քան դա կարժենա ռեստորանում (մոտ 250-300 ռուբլի լրիվ ճաշատեսակի համար՝ կողմնակի ճաշատեսակով) և այն բերում եք 15-20 րոպեում։ Ընդհանուր առմամբ, այս ապրանքը չի կարող չպահանջվել:

Մետրոպոլիսում առաքումը շատ ակտուալ է, քանի որ մենք միշտ ժամանակ չունենք, ապագայում այս շուկան հաստատ միայն կաճի։ Ավելին, դրան նպաստում է գնողունակության անկումը. առաքումը կարող է փոխարինել ռեստորան այցելությանը:

«Մեր առաքման միջին ժամանակը սուրհանդակային ծառայություն 35 րոպեից պակաս է»

Դանիիլ Մորդովսկոյ, Delivery Club-ի գործադիր տնօրեն

Սննդի առաքումը Ռուսաստանում այսօր հսկայական և աճող շուկա է, որը բավականին դժվար է գնահատել բոլոր հեռանկարները։ Մեր սեգմենտն ունի երիտասարդ և զարգացող շուկայի բոլոր խնդիրները։ Ստեղծված ավանդույթների և խաղի կանոնների բացակայությունն այսօր հիմնական խնդիրներից է, ուստի մենք՝ որպես շուկայի առաջատարներ, հաճախ ստիպված ենք ինքներս ձևավորել այս բիզնեսի չափանիշներն ու կանոնները։

Այսօր Delivery Club-ում ներկայացված են Ռուսաստանի գրեթե բոլոր խոշոր քաղաքների գրեթե բոլոր հայտնի ռեստորանները: Մոսկվայի կենտրոնում մեր սեփական սուրհանդակային ծառայության միջոցով առաքման միջին ժամանակը 35 րոպեից պակաս է:

Մեր հիմնական նպատակըմոտ ապագայում — սեփական առաքման ծառայության մշակում Delivery Club Express: Եթե ​​խոսենք նպատակների մասին մի քանի տարի, ապա սա ռեստորաններից ճաշատեսակների որակի բարելավումն է, գնային քաղաքականությունև ավելացրել է առաքման արագությունը: Սրանք սկզբունքորեն մեր բիզնեսի երեք հիմնարար սյուներն են։

«Շուկայի խտությունը բավականին մեծ է, բայց «Քաղցը» թիրախավորում է որոշակի տեղը»

Ներդրող

Անդրեյ Կուզնեցով, Maxfield Capital-ի վերլուծաբան

Նախագիծը բավականին հետաքրքիր տեսք ունի և այս պահին Ռուսաստանի Դաշնությունում առաքման արագության առումով հավասարը չունի։ Բացառապես անկանխիկ վճարումների օգտագործումը մի կողմից նեղացնում է պոտենցիալ շուկան, մյուս կողմից՝ վերացնում է պատվերի մերժման/չվճարման ռիսկը։

Առաքման շուկայի խտությունն արդեն բավականին բարձր է, բայց Hunger-ը թիրախավորում է հատուկ տեղը՝ նրանց, ովքեր ցանկանում են հնարավորինս արագ ճաշել շտապելով: Սա մի կողմից թույլ է տալիս ուղղակի մրցակիցներ չունենալ, մյուս կողմից՝ նվազեցնում է պոտենցիալ շուկայի չափը՝ բացառելով մեծ թվով նրանց, ովքեր ցանկանում են ընթրել գրասենյակից դուրս՝ իրենց գլուխը թեթևացնելու և փոխելու համար։ իրավիճակը։

Որպես կանոն, սկզբնական փուլում նախագծերը կարող են գնահատվել 0,5-3 միլիոն դոլարի սահմաններում: Քաղցը ունի աշխատանքային արտադրանք և շուկայական վավերացում, եկամուտ է բերում և լավ աճ է ցույց տալիս: Հիմնված հասանելի տեղեկատվությունԵս ընկերությունը կգնահատեի 500,000 դոլար:

Մեզանից շատերը զգացել են սննդի առաքման երկար ժամեր սպասելը, հատկապես ճաշի ժամին: Պատկերացնու՞մ եք, որ հիմա կարող եք ճաշել 15 րոպեի ընթացքում: Չե՞ք հավատում: Ստուգեք այն Hunger հավելվածով:

1. Ներածական առաջադրանք հաճախորդից, խնդիրներ, նպատակներ

«Սովի» գաղափարը ծագել է 2015 թվականի աշնանը, երբ ստեղծողները բախվել են. բնորոշ իրավիճակԱշխատանքը շատ է, ես ուզում եմ ուտել, մոտակայքում գնելու տեղ չկա - պետք է պատվիրել։ Մեկ ժամ (կամ նույնիսկ երկու) սպասելուց հետո նույնիսկ նախկինում ցանկալի պիցցան դադարում է գոհացնել հաճախորդին:

Ինչպե՞ս կրճատել առաքման ժամանակը 4-8 անգամ և պահել 15 րոպեի ընթացքում: Ծառայության ստեղծողները որոշել են հրաժարվել «սննդի առաքման ծառայության» ավանդական հասկացությունից՝ բազմազան ճաշացանկով։ Փոխարենը, նրանք առաջարկեցին առաքում եզրագծին երկու դասընթացի ընտրությամբ: Համեղ ուտեստներ, մեծ չափաբաժիններ և արագ առաքում՝ սուրհանդակի գտնվելու վայրը և սպասման ժամանակը հետևելու հնարավորությամբ։

«Ինչպե՞ս է հնարավոր այդքան արագ առաքում», - հարցնում եք: Ստեղծողները սննդամթերք են տեղադրել մի քանի կետերում (սննդի հետքերով), որոնք իրենց մեքենաների մոտակա առաքիչներից առաքում են իրենց նպատակակետ:

Հաճախորդը կապվել է մեզ հետ՝ iOS-ի և Android-ի համար բջջային հավելվածներ պատրաստելու համար։ Նրանք արդեն ունեին հստակ ձևակերպված գաղափար և դիզայնի էսքիզներ. մնում է գաղափարը կյանքի կոչել:

2. Գործի իրականացման նկարագրությունը եւ օպտիմալ լուծումը գտնելու ստեղծագործական ուղին

Եթե ​​ցանկանում եք ավելի արագ առաքել, եկեք ավելի արագ թողարկենք: Ծրագրի առաջին տարբերակի թողարկումն արագացնելու համար մենք առաջարկեցինք օգտագործել կրկնվող մշակում: Ta-dam! Հարցումից երեք ամիս անց հաճախորդը ստացավ աշխատող ապրանք, որը հետաքրքրեց ոչ միայն լրատվամիջոցներին, այլև լրացուցիչ ներդրումներ ներգրավեց:

Ծրագրի մշակումն իրականացվել է ճկուն մեթոդոլոգիաներով։ Սերվերի մասը գրված է php-ով, և մենք ստեղծել ենք հայրենական հավելվածներ բջջային հարթակների համար։

Դիմումի առանձնահատկությունները.

1) Սուպեր արագ պատվեր

Ընդամենը երկու տեսակի լանչեր՝ երկար մտածել, թե ինչ եք ուզում ավելին: Պատվիրելու համար անհրաժեշտ է կատարել ընդամենը մի քանի կտտոց՝ ավելացնել զամբյուղի մեջ և հաստատել պատվերը:

2) Պատվերների հետևում և ծանուցումներ

Օգտագործելով աշխարհագրական դիրքը՝ հավելվածը քարտեզի վրա ցույց է տալիս սուրհանդակի գտնվելու վայրը և նշված հասցեով ժամանելու գնահատված ժամանակը: Հարմարության համար ներս անձնական հաշիվԴուք կարող եք պահպանել առաքման բազմաթիվ հասցեներ:

3) անկանխիկ վճարում

Փոփոխություն փնտրելու կամ փոփոխություն պատրաստելու կարիք չկա. միջոցները դեբետագրվում են առաքումից հետո, ինչպես Uber-ում: Վճարումների կատարման անվտանգությունը երաշխավորում է Ալֆա-Բանկի վճարային ծառայությունը։

3. Համագործակցության արդյունքներ

Տարեվերջին հավելվածը հաջողված է՝ «Hunger»-ը տեղադրել է ավելի քան 5000 մարդ՝ 4/5 միջին վարկանիշով։

Ծառայությունը շարունակում է զարգանալ. հավելվածը մեծ ուշադրություն է գրավել լրատվամիջոցների կողմից (RBC, The Village, Sekret Firmy և այլն), ինչպես նաև կրկին աջակցություն է ստացել AddVenture վենչուրային հիմնադրամի կողմից: 2017 թվականի հիմնական թիրախը ինքնաբավության հասնելն է.

Ալեքսեյ Օվչիննիկով

«Univer Club Family Group» ընկերությունների գործադիր տնօրեն

Magora Systems թիմը պարզապես աստվածային պարգև է: «Քաղցը» իմ առաջին նախագիծը չէ, բայց ամենահաջողվածներից մեկն է: Միասին մենք քննարկեցինք մանրամասները, պարզեցինք, թե ինչպես իրականացնել ավելի արագ և արդյունավետ: Շնորհակալություն տղաներ ձեր նվիրվածության և ոգևորության համար: Մենք անպայման կհամագործակցենք Magora-ի հետ ապագա նախագծերում:

«. Ընտրելու համար կա երկու լանչ, սուրհանդակի շարժը կարելի է հետևել հավելվածում: Սուրհանդակները թեյավճարներ չեն ընդունում, առաքման համար կարող եք վճարել միայն բանկային քարտ. Անցնելով խոսափողը.

Ես Ալեքսեյն եմ, 32 տարեկան, գործադիր տնօրենընկերությունների խումբ Univer Club Family. Շուրջ 10 տարի է, ինչ աշխատում եմ ՏՏ ոլորտում։ «Քաղցը» մեր վեցերորդ նախագիծն է և առաջինն է առցանց (մենք զբաղվում էինք պրոդյուսերական և իրադարձություն-ոլորտով)։

Քաղցը ակնթարթային ճաշի ծառայություն է: Հավելված, որտեղ կարելի է ուտելիք պատվիրել և ստանալ մի քանի րոպեում։ Միջին առաքման ժամանակը - 8 րոպե:

Գաղափարը ծագեց 2015 թվականի աշնանը, երբ մենք հաճախ էինք ուշ աշխատում Մալայա Օրդինկայի գրասենյակում: Երեկոյան ժամը ութին սովի զգացումն այնքան ուժեղ էր, որ աշխատելն ուղղակի անհնար էր դարձել։ Անշուշտ շատերին է հայտնի այս պարադոքսը. գրասենյակում սնունդը անհետանում է արագ և գրեթե աննկատ, մինչդեռ տանը նույն ապրանքները կարող են շաբաթներ շարունակ մնալ սառնարանում: Այդպիսի պահերին նույնն էր՝ «հավ, թե միս», ինչքան համեղ տաք ճաշ այստեղ և հիմա։ Ոչ պիցցաներ կամ ռուլետներ, և առավել եւս՝ պատվիրելուց մեկուկես ժամ հետո, ինչպես դա անում են առաքման ծառայությունները:

Մի խնդիր էլ կար՝ ուղղակի պետք էր արագ ուտել ու շարունակել աշխատել։ Սնվելու ամենամոտ վայրերը կողքի փողոցի սրճարաններն ու ռեստորաններն են, որտեղ նախ պետք է քայլել, հետո նաև ժամանակ հատկացնել անօգուտ արարողություններին։ Խոսքը մատուցողին սպասելու, ճաշատեսակների ընտրության, մատուցման, մատուցման ու ամենահետաքրքիրը՝ հաշիվը փակելու ժամանակի մասին է։

Ի վերջո, սա մի ամբողջ որոնում է. սկզբում նստում ես և մի քանի րոպե մատուցողի աչքը բռնում, որպեսզի խնդրես բերել հաշիվը: Հետո սպասում ես, որ մատուցողը գա, մաքրի քո սեղանը, հաջորդը, հետո նա կգնա բարմենի մոտ, կխնդրի նրան «հաշվարկել» քո սեղանը և շարունակի իր գործը:

Բարմենն էլ չի շտապում, հինգ-տասը րոպեից հետո մի զույգի հաշիվ են տալիս։ Ամենից հաճախ փոփոխությամբ, ուստի նորից սկսվում է «հաճախորդ - մատուցող - բարմեն - մատուցող - հաճախորդ» ցիկլը։ Այս բոլոր անիմաստ գործողությունները շփոթեցնող են, ստիպում են կորցնել կենտրոնացումը և սպանել մեծ գումարժամանակ, որը կարելի էր շատ ավելի արդյունավետ ծախսել:

Այդ օրերից մեկում հասկացանք, որ բավական է։ Ժամանակն է ինչ-որ բան անել այս արարողությունների հետ կապված. մենք, անշուշտ, Մոսկվայում միակը չենք, որ ուզում ենք ուտել աշխատավայրում: Ինչպես պարզվեց, նույն խնդիրն ունեին գրասենյակի հարեւանները։ Արդյունքում որոշեցինք ինքներս պատրաստել բջջային հավելված, որը մեզ թույլ կտա ակնթարթորեն պատվիրել և ստանալ սնունդ՝ տաք, համեղ և թարմ, ոչ թե չոր։ Հավելված, որը կազատի երկխոսություններից, պատվերներից, զանգերից, ձևաթղթերից, նամակներից, հուշումներից ու հանձնումներից, անհայտության մեջ հոգնեցուցիչ սպասումներից։ Որպեսզի կարողանաք սեղմել կոճակը, և ուտելիքը սեղանի վրա է:

Աշխատանքը սկսել ենք սեպտեմբերից, մարտի կեսերին ծառայությունը պատրաստ էր։ Այժմ ճաշացանկում ունենք երկու ճաշատեսակ, այնպես որ խոհանոցն աշխատում է անդադար։ Մինչ մարդը սնունդ է պատվիրում, ճաշատեսակն արդեն պատրաստ է և անմիջապես գնում է հաճախորդի մոտ։ Մենք ռինգի վրա ունենք մի քանի ոտնահետքեր, ուստի հաճախորդին ամենամոտ գտնվող սուրհանդակը գնում է հաճախորդի մոտ: Սկզբում մենք ինքնուրույն կառաքենք (մի քանի վարորդներ կան), բայց չենք պատրաստվում դիմել առաքման ծառայություններին, փոխարենը կլինի փոխանակում։

Միջին առաքման ժամանակը - 8 րոպե: Հաճախորդի գտնվելու վայրը որոշվում է GPS-ով: Սուրհանդակը սնունդ է հասցնում միայն մայթ, շենք չի մտնում, ինչը նույնպես օգնում է խնայել ժամանակը։ Սուրհանդակներն ունեն իրենց հավելվածը, որի միջոցով ընդունում են պատվերներ։ Սուրհանդակը իր հեռախոսում միացված է GPS-ով. հաճախորդը կարող է հետևել պատվերին քարտեզի վրա և իմանալ, թե որտեղ է այն և երբ այն կհասնի: Կառավարիչներ կամ դիսպետչերներ չկան:

Սննդի առաքման շուկան բավականին նեղ է, ուստի մենք լուծում ենք մեկ կոնկրետ խնդիր՝ քաղցը հագեցնելու։ Այստեղից էլ առաջացել է անվանումը և ճաշացանկը՝ առանց ռուլետների և պիցցայի, միայն բազմատեսակ ճաշատեսակների լանչեր: Միկրոալիքային վառարանները նույնպես կարող են հասանելի չլինել ամենուր, ուստի մենք տաք սնունդ ենք մատակարարում: Մենք ոչինչ չենք տաքացնում։

Մենք չունենք մեր սեփական խոհանոցը, մենք աշխատում ենք գործընկերների հետ: Հիմա նրանք գտել են մշտականը՝ Eat Lunch: Առաքման գումարը 47 ռուբլի է: Եթե ​​մեկ գրասենյակում նստում են 10 հոգի, և նրանցից մեկը միանգամից պատվիրում է բոլորի համար, ապա բոլորը վճարում են 4,7 ռուբլի։ Պատվերի նվազագույն գումարը նույնպես չկա. կարող եք պատվիրել առնվազն մեկ ուտեստ:

Ծածկույթի տարածքն ի սկզբանե չէր անցնում Garden Ring-ից այն կողմ: Այժմ մենք ավելի հեռուն գնացինք և ծածկեցինք մետրոյի ևս 19 կայարան։ Գարնան վերջում մենք պատրաստվում ենք ընդլայնվել դեպի Երրորդ օղակաձև ճանապարհ։ Մինչ iOS-ի համար հավելված կա, մեկ շաբաթից այն կհայտնվի Android-ի համար։ Վճարումը կատարվել է բացառապես քարտով, անվտանգության համար պատասխանատու է Ալֆա Բանկը։ Բոլոր տվյալները կոդավորված են, վճարումը կատարվում է բանկի կայքում, մենք ինքներս չենք մշակում կամ պահպանում որևէ տվյալ: Այսպիսով, ոչ մի փոփոխություն կամ հուշում:

Ներդրումներ - սեփական միջոցներ 2 միլիոն ռուբլի: Մենք բանակցում ենք մի քանի ներդրողների հետ, ուստի, ամենայն հավանականությամբ, ամսվա վերջին կստանանք մոտավորապես նույն գումարը. (Ապրիլի 20-ին «Տրիբուն» բաժին նամակ ուղարկելուց հետո հայտնի դարձավ, որ ծառայությունը հավաքել է 3,4 միլիոն ռուբլի ընկերության 20%-ի համար - խմբ.). Հավելվածը մեզ համար պատրաստվել է Նովոսիբիրսկի ստուդիայի կողմից։

Թիմում 8 հոգի է, այդ թվում՝ սուրհանդակներ։ Մենք իրականում շուկայում ուղղակի մրցակիցներ չունենք։ Լայն իմաստով, սրանք բոլորը առաքման ծառայություններ են սրճարանների և ռեստորանների համար, բայց մենք ունենք բոլորովին այլ ճաշացանկ, առաքման ժամկետներ և ընդհանուր մոտեցում: