Yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish uchun kichik ustaxonani qanday ochish kerak. O'z biznesi: yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish

Oziq-ovqat insonning yashashi uchun juda muhimdir. Odamlar hech qachon oziq-ovqat sotib olishni to'xtatmaydilar. Na moliyaviy ahvol, na mamlakatdagi iqtisodiy vaziyat bunga ta'sir qila olmaydi. Ba'zan shunday bo'ladiki, siz qisqa vaqt ichida biror narsa pishirishingiz kerak. Bunday vaziyatlarda tayyor mahsulotlar yordamga keladi, ular tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilmaydi. Shuning uchun yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish bo'yicha tayyor biznes-reja tajribali va tajribalilar orasida dolzarb bo'ladi. Biz ushbu loyihadan nafaqat o‘z rejalarimizni amalga oshirishda qo‘llanma sifatida foydalanishimiz mumkin, balki bank muassasasidan kredit olish yoki sarmoya jalb etishga ham hissa qo‘shishimiz mumkin.

Yarim tayyor go'sht mahsulotlari ishlab chiqarish biznes-reja

Maqsad tayyor biznes yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish rejasi ochilishi o'z ustaxonasi. Bu yo'nalish haqli ravishda iqtisodiy jihatdan samarali deb hisoblash mumkin. Buni ushbu turdagi mahsulotga bo‘lgan talab muttasil ortib borayotgani bilan izohlash mumkin. Ko'pgina hollarda, ko'pchilik oddiy kundalik narsalarga vaqtlari yo'qligi sababli, biz doimiy sodiq mijozlarni osongina topishimiz mumkin. Bizning go'sht mahsulotlarimiz pishirishga imkon beradi mazali taom qisqa vaqt ichida.

Garchi bu bozor raqobatchilar bilan to'lib-toshgan bo'lsa-da, hali ham arzon narxlardagi mahsulotlar tanqisligi mavjud. Bu biz olishni rejalashtirgan pozitsiya.

Agar ushbu loyihani iqtisodiy nuqtai nazardan ko'rib chiqsak, dastlabki ma'lumotlarga ko'ra, yillik sof foyda 1 million 536 ming dollarni tashkil etishi mumkin. Agar biz tayyor yoki yarim tayyor go'sht mahsulotlarini sotadigan bo'lsak, uning to'liq qoplanishi 8 oy ichida amalga oshiriladi.

Yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish foydali va tez qoplanadigan biznesdir

O'z biznesingizni boshlash bosqichlari

Ushbu biznesni haqiqatga aylantirish uchun bizning qo'limizda taxminan 1 million rubl bo'lishi kerak. Kelajak egasi go'sht biznesi mablag'larning bir qismini 700 ming rubl miqdorida investitsiya qiladi. Biz etishmayotgan summani kichik biznesni qo‘llab-quvvatlash uchun ajratilgan subsidiya sifatida tashkil etishni rejalashtirganmiz.

Agar biz ushbu loyihani ijtimoiy tomondan ko'rib chiqsak, unda:

• Biznesning yangi turini ro'yxatdan o'tkazish amalga oshiriladi.
• Qo‘shimcha ish o‘rinlari yaratish orqali ishsizlikni kamaytirishga yordam beramiz. Hammasi bo'lib 12 nafar xodimni ishga joylashtirishni rejalashtirganmiz.
• Biz mahalliy byudjetga foydalimiz. Chunki biz soliq fondiga badallar kiritamiz.

Ochilish uchun mablag'lar miqdori

Bu katta hajmdagi uskunani sotib olishni talab qiladi. Aynan:

• Köfte ishlab chiqarish uchun uskunalar - 88 ming 350 rubl.
• Maxsus muzlatish kamerasi tayyor mahsulotlar- 153 ming 500 rubl.
• SPLIT tizimi - 70 ming 600 rubl.
• Muzlatgich shkafi - 53 ming 450 rubl.
• Go'sht maydalagich - 34 750 rubl.
• Un uchun elak - 22 ming 990 rubl.
• Xamir yoğurma uchun uskunalar - 43 ming rubl.
• Sovutgich - 48 ming 540 rubl.
• Ko'krak qafasi - 24 ming 307 rubl.
• Ijaraga olingan binolarda ta'mirlash ishlari - 200 ming rubl.
• Xodimlar uchun kiyim-kechak va kerakli jihozlarni sotib olish - 50 ming rubl.
• Aloqa kabellari - 100 ming rubl.
• Yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash uchun mahsulotlarni sotib olish - 50 ming rubl.
• Kutilmagan xarajatlar - 60 ming 513 rubl.

Shunday qilib, yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun o'z go'sht do'konimizni ochish uchun bizda 1 million rubl bo'lishi kerak.

Soliq tizimini tanlash

Biz kelajakdagi tashkilotimizni mas'uliyati cheklangan jamiyat sifatida ro'yxatdan o'tkazamiz. Korxona egasi tashkilot direktori vazifasini bajaradi. Soliqqa tortish tizimi sifatida biz soddalashtirilgan soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimini tanlaymiz - STS.

Kerakli hujjatlar ro'yxati

Hozirgi vaqtda muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish bo'yicha biznes-reja quyidagi tarzda amalga oshirila boshlandi:

1. Tashkilotimiz soliq idorasida ro'yxatdan o'tish jarayonidan o'tdi.
2. Biz ustaxonani joylashtirish uchun zarur bo'lgan binoni oldik. Uning umumiy maydoni 1 ming 168 kvadrat metrni tashkil qiladi. Bu xonada hammasi qurilish ishlari... Oxir-oqibat, u nazorat qiluvchi organlarning talablariga to'liq javob beradi.
3. Biz ishonchli va ishonchli uskunalar yetkazib beruvchi bilan shartnoma tuzish jarayonini boshladik.
4. Shuningdek, turli shaharlardan ularga tayyor mahsulotlar yetkazib berish bo‘yicha shartnomalar tuza boshladik.

Keling, hisob-kitoblar bilan yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish bo'yicha biznes-reja misolidan foydalanib, assortimentning taxminiy qiymatini ko'rib chiqaylik:

Yarim tayyor go'sht mahsulotlari assortimenti

• Uy qurilishi köfte - kilogramm uchun 130 rubl.
• Havaskor köfte - kilogramm uchun 110 rubl.
• Rus köfte - kilogramm uchun 90 rubl.
• Uyda tayyorlangan kotletlar - kilogramm uchun 110 rubl.
• Havaskor kotletlar - kilogramm uchun 90 rubl.
• Ushbu narxlar ommaviy xaridlarni hisobga olgan holda beriladi.

Kelgusida tashkilotimiz rivojlanib, daromad olsa, boshqa mahsulotlar turlarini ham ko‘paytirishni rejalashtirganmiz. Bizning hisob-kitoblarga ko'ra, har kuni 150 kilogrammga yaqin tayyor mahsulot sotamiz. O'rtacha kilogramm narxi 106 rublni tashkil qiladi.

Xom oziq-ovqatdan ovqat tayyorlash uchun hozir hamma ham bir soat, hatto undan ham ko'proq vaqt sarflay olmaydi. Uning uchun chiqish yo'li hozirda juda mashhur bo'lgan go'shtli oshpazlik preparatlaridan foydalanishdir. Mutaxassislarning fikricha, bu odamlarning moddiy ahvoli yaxshilangani, ularning yetarli daromadlari tufaylidir. Yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish biznesi qat'iyatli tadbirkorga yuqori dividendlar va'da qiladi.

Ixtisoslashgan biznes markazi miqyosida ishlab chiqarilgan yarim tayyor mahsulotlarning afzalliklari aniq: bu katta partiyalarni xarid qilish vaqtini qisqartirishdir. tayyor ovqatlar korxonalar uchun Ovqatlanish, ya'ni butun korxonaning mehnat unumdorligini oshirish.

Yarim tayyor va chakana mahsulotlar peshtaxtadan juda tez sotiladi. Ular o'z-o'zidan tayyorlangan taomlarni muvaffaqiyatli almashtirishi mumkin. Ushbu holatlar tufayli, yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ustaxonani qanday ochish haqida o'ylash mumkin. Bu tadbirkorlik tovarlarning keng assortimenti va ularning yuqori sifati bilan munosib foyda keltiradi.

Bizning biznes bahomiz:

Dastlabki investitsiyalar - 1 500 000 rubl.

Bozorning to'yinganligi o'rtacha.

Biznesni boshlashning murakkabligi 6/10 ni tashkil qiladi.

Yarim tayyor mahsulotlar turlari va ularni saqlash

Yarim tayyor mahsulotlar - har xil oziq-ovqat qo'shimchalari bilan qiyma go'shtdan alohida qismlarda tayyorlanadigan mahsulotlar. Ular tabiiy shaklda ham, birlamchi issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham sotiladi. Chet eldan olib kelingan yoki Rossiyada ishlab chiqarilgan go'shtning yarmiga yaqini xom holatda ekanligini hisobga olsak, qiyma yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarishning rolini ortiqcha baholash qiyin.

Yarim tayyor mahsulotlarning to'liq ro'yxatini turlarga bo'lish mumkin:

• maydalangan va tabiiy;
• muzlatilgan yoki ma'lum bir haroratgacha sovutilgan;
• mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq va boshqalar.

Yarim tayyor go'sht mahsulotlarini saqlash barqaror haroratda, albatta, 8 ° C dan past bo'lishi kerak. Ularning saqlash vaqtini oshirish uchun mahsulot hajmida vakuumni saqlaydigan va to'liq muhrlangan turli xil qadoqlash qo'llaniladi. Bunday qadoqlash uchun material sifatida polimer plyonka ishlatiladi. Yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish texnologiyasi go'shtni qayta ishlash tezligini ta'minlaydi, bu esa ularni keyingi saqlash vaqtini ko'paytirish imkonini beradi.

Yarim tayyor mahsulotlar uy bekasi ovqat tayyorlash uchun sarflaydigan vaqtni sezilarli darajada tejaydi. Axir, ular to'liq tayyor bo'lgunga qadar, ularni skovorodkada qovurish yoki o'ndan yigirma daqiqagacha qaynatish kifoya. Barcha lazzat beruvchi va xushbo'y qo'shimchalar mahsulotlarga kiritilgan, ingredientlarning nisbati va nisbati kuzatiladi, ularga yakuniy qayta ishlash uchun qulay bo'lgan tegishli shakl allaqachon berilgan. rasm 1

Kichik o'lchamdagi zavod sxemasi

Bunday biznes faqat maxsus tanlangan xonada tashkil etilishi mumkin. U isitish va suv ta'minoti tizimiga ega bo'lishi kerak. Bundan tashqari, binolar yong'in nazorati va iste'molchi nazorati organlari ishlab chiqaruvchilarga qo'yadigan barcha talablarga javob berishi kerak.

Agar tadbirkor hududni sotib olish yoki ijaraga olish imkoniyatiga ega bo'lsa, buni katta muvaffaqiyat deb hisoblash mumkin sobiq markaz Ovqatlanish. Bu bino allaqachon barcha kerakli narsalar bilan jihozlangan, unga elektr liniyasi mavjud. Kanalizatsiya va issiq va sovuq suv ta'minoti ham unda mavjud. Mini-ustaxonaning taxminiy maydoni 60 m2 ni tashkil qiladi. Katta miqyosda ishlab chiqarish rejalashtirilganda, keyin katta maydonni tanlash kerak. Shuningdek, ustaxona hududida yaxshi yoritishni ham hisobga olish kerak.

Yarim tayyor mahsulotlar do'konining shahar ichida yoki yaqinida joylashganligi muhimdir. Bunday holda, unga kirish yo'llarini tashkil qilishning hojati bo'lmaydi. Yaqin atrofda xomashyo va tayyor mahsulotlar saqlanadigan sovutgichli ombor jihozlanishi kerak. Faqatgina ushbu talablarni hisobga olgan holda yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish korxonasi to'liq va daromadli ishlashga qodir bo'ladi.

Korxonaning texnik bazasi

Yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish uchun mini-tsexni jihozlash uchun asbob-uskunalar va qurilmalar juda muhim masala bo'lib, kelajakda nafaqat mehnat unumdorligi va faoliyat ko'lamini, balki uning assortimentini ham belgilaydi.

Asosiy jihozlar ushbu profildagi korxonalar uchun xos bo'lib, quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• maydalagich;
• tayyor qiyma go'shtni aralashtirish mashinasi;
• xamir yoğurma mashinasi;
• dumpling mashinasi;
• tayyor mahsulotlarni shakllantirish uchun qurilma;
• muzlatgich;
• non pishirish mashinasi;
• muzlatish uskunalari;
• zarba-muzlatuvchi qurilma;
• muzlatgich qutisi;
• mahsulotlarni qadoqlash uchun mashinalar;
• go'sht xom ashyosi va tayyor mahsulotlarni aniq tortish uchun alohida qurilmalar.

Bu juda muhim! Uskunani sotib olayotganda va ustaxonani jihozlashda, eng ko'p katta e'tibor Ushbu uskunaning ishonchliligi, uning shunga o'xshash korxonalarda ishlash bo'yicha fikr-mulohazalariga murojaat qilish kerak. U foydalanish uchun qulay bo'lishi va ma'lum bir hududiy zonada tegishli ta'mirlash bazasiga ega bo'lishi kerak, uning uchun ehtiyot qismlar tayyor bo'lishi kerak.

Yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun uskunalar sotib olishdan oldin, nihoyat, kelajakdagi mahsulot assortimenti va ishlab chiqarish ko'lami haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Yarim tayyor mahsulotlarning mini-do'koni uchun ishlatilgan uskunalarni sotib olish yomon variant emas. Asosiysi, sotib olishdan oldin tajribali mexaniklar va elektrchilar tomonidan tekshiriladi. Ko'rsatilgan joylashtirish maydoni uchun uskunaning mini-narxi 1 500 000 dan 2 000 000 rublgacha bo'lishi mumkin.

Ishlab chiqarishning texnologik xususiyatlari

Yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarishning o'ziga xos xususiyatlari juda murakkab emas, lekin ular inson oziq-ovqat mahsulotlari uchun barcha sanitariya talablarini qat'iy hisobga olishlari kerak.

Liniyaga yetkazib berilayotgan muzlatilgan xomashyo muzdan tushirilmaydi, balki maxsus maydalagichlar yordamida maydalanadi. Keyin olingan qiyma hajmiga tuz, ziravorlar, suv, cho'chqa go'shti qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Ushbu xom ashyoni go'sht aralashtirgichda qayta ishlash massa butunlay bir hil bo'lgunga qadar davom etadi.

Yarim tayyor mahsulotlarni tayyor shaklda shakllantirish maxsus aylanadigan yoki vintli mashinada amalga oshiriladi. Kerakli shaklga ega bo'lgan go'sht mahsulotlari nazorat tarozidan o'tkaziladi. Keyin ular konveyer bo'ylab muzlatish moslamasiga va non tayyorlash uskunasiga o'tadi.

Go'sht mahsulotlarini uzoq muddatli saqlashga hissa qo'shadigan juda muhim bosqich shok muzlatishdir. Bu mahsulotlarning eritilgan holatida bo'lish vaqtini qisqartiradi va bu saqlanishning ko'payishini ta'minlaydi. Muzlatgandan so'ng, yarim tayyor mahsulotlar joylashtiriladi plastik qoplar yoki karton qutilar.

Muzlatilgan go'shtli yarim tayyor mahsulotlar xaridorlarga yetkazib berilgunga qadar katta muzlatgichlarda saqlanadi. Mahsulotlarning barqaror sifatiga qat'iy rioya qilish juda muhimdir texnologik sxema va ishlab chiqarish bosqichlari. Agar mijoz kamida bir marta qabul qilsa past sifatli mahsulotlar, keyin korxona darhol amalga oshirish bilan bog'liq muammolarga duch keladi. Aytishga hojat yo'q, vositachilar doimo bir-birlari bilan xaridlarning sifati va narxi haqida ma'lumot almashadilar.

Ishlab chiqarishni ochish uchun biznes-reja

Yarim tayyor mahsulotlarni kichik ishlab chiqarishni tashkil etish uchun yillik xarajatlar tarkibi odatiy biznes-reja quyida bayon qilinganidek

Yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun liniya xarajatlarining asosiy ulushi yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun xom go'sht sotib olishga to'g'ri keladi - 67%. Ammo allaqachon xodimlarga ish haqi narxi atigi 19% ni tashkil qiladi. Juda kichikroq raqamlar - bu xonani ijaraga olish, suv va elektr to'lovlari va boshqalar.

Maydoni 60 kvadrat metr bo'lgan mini-ustaxonaning ishlashi davomida biz xarajatlar va daromad moddalarini tizimlashtirishga harakat qilamiz. yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun metr:

1. Ehtiyotkorlik bilan hisob-kitob qilingan holda, uskunaning ishlashi uchun amortizatsiya ajratmalari oyiga taxminan 50 000 rublni tashkil qiladi.
2. Ijara xarajatlari ishlab chiqarish maydonlari oyiga kamida 20 000 rubl bo'ladi.
3. Fond ish haqi do'kon ishchilari uchun, taxminan, direktordan boshlab va xodimlarga qadar, oyiga 42 000 rublni tashkil qiladi.
4. Bir oylik ish uchun xom ashyoni, jumladan cho'chqa go'shti, mol go'shti va qo'shimchalarni sotib olish uchun kamida 200 000 rubl kerak bo'ladi.
5. Suv, kanalizatsiya, issiqlik va elektr energiyasi uchun to'lovlar taxminan 20 000 rublni tashkil qiladi.

Oyning umumiy xarajatlari: 332 ming rubl.

Rossiyaning o'rta zonasida yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish bo'yicha o'rtacha mini-korxona oyiga kamida 500 000 rubl daromad keltiradi. Korxonaning oylik sof foydasini hisoblash qiyin emas - 168 000 rubl. Korxonaning rentabelligi 50% ni tashkil qiladi. Bu juda yuqori ko'rsatkich, lekin u muayyan biznes sharoitlariga bog'liq emas. Darhaqiqat, shunga o'xshash tarmoqlarning rentabelligi 20% dan sal ko'proqni tashkil qiladi. Ammo bunday ko'rsatkich bo'lsa ham, birlamchi xarajatlarni qoplash muddati 2 yildan oshmaydi.

Bu foyda katta yoki kichik bo'ladimi, tadbirkorning o'ziga bog'liq. Shubha yo'qki, bu biznes yuqori rentabellikga ega va daromadni oshirish uchun kattaroq biznesni yaratish va unga ancha katta mablag'larni kiritish kerak.

Yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish bo'yicha biznesning ijobiy momenti va shubhasiz afzalligi bozor ehtiyojlariga qarab assortimentni o'zgartirish imkoniyatidir. Go'shtli taomlarning ko'p turlari mavjud, hatto smenada ham kotletlarni ham, go'shtli go'shtni ham bo'shatish mumkin. Bundan tashqari, krep yoki yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun uskunalar hatto qayta konfiguratsiyaga muhtoj emas.

Muzlatilgan oziq-ovqat sertifikatlanishi kerak bo'lgan mahsulotdir. Mahsulotlarni chakana savdo tarmog'iga sotish uchun ruxsat olish uchun siz ustaxonani korxona sifatida ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak. Mulkchilik shaklini tanlashda siz bu kattalikni hisobga olishingiz kerak chakana savdo tarmoqlari MChJ bilan ishlashni afzal ko'radi. Faoliyat uchun ruxsatnomalar sanitariya-epidemiologiya stantsiyasidan ham olinishi kerak. Mahsulotlar uchun muvofiqlik deklaratsiyasi beriladi.

Ishlab chiqarish texnologiyasi

Xom ashyo sifati yarim tayyor go'sht mahsulotlarining ta'miga ta'sir qiladi. U yangi bo'lishi kerak va odatda veterinariya sertifikati tovarlarning har bir partiyasiga hamroh bo'ladi. Go'sht mahsulotlari do'koniga kirishda xom ashyo qo'shimcha ravishda nazorat qilinadi.

Texnologiya bir nechta operatsiyalardan iborat:

• xom ashyoni tayyorlash;
• qiyma go'sht tayyorlash;
• mahsulotni shakllantirish;
• qadoqlash, saqlash va sotish.

Agar go'sht tana go'shtida sotib olingan bo'lsa, unda siz uni kesib olishingiz kerak. Bu jarayon suyaklarni ajratish deb ataladi. Barcha suyaklar va tomirlar xom ashyodan ajratilishi kerak. Keyin u maydalangan go'shtga tortiladi. Agar mahsulot cho'chqa go'shti va mol go'shti aralashmasidan tayyorlangan bo'lsa, unda xom ashyo 50/50 nisbatda olinadi. Ziravorlar va boshqa ingredientlar allaqachon ezilgan asosiy xom ashyoga qo'shiladi. Bu piyoz, non, suv, tuz bo'lishi mumkin. Tayyor aralashmaning harorati 14 darajadan oshmasligi kerak, aks holda nafaqat mahsulotning ta'mi, balki uning bakterial xususiyatlari ham buziladi. Ko'pincha zamonaviy sanoatda tabiiy xom ashyo qisman sabzavot bilan almashtiriladi. Soya qiyma go'shtga qo'shiladi, tuxum tuxum kukuni bilan almashtiriladi va hokazo. Ular bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki ular yakuniy mahsulotning ta'miga ta'sir qiladi.

Mahsulotlar qoliplash mashinasida shakllanadi. Keyin yarim tayyor go'sht mahsulotlari shok muzlatishga duchor bo'ladi.

Qanday uskunalar kerak?

Muzlatilgan go'shtli yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish sexini quyidagi jihozlar bilan jihozlash:

Go'sht va suyaklar uchun tarmoqli arra	Ushbu qurilmalar go'shtni so'yish, suyak bo'laklari hosil bo'lmasdan kesish uchun yordam beradi. Xom ashyoni tayyorlashning birinchi bosqichi ulardan foydalanish tufayli tez va samarali amalga oshiriladi. Tarmoqli arralar shunday tuzilganki, ular kesimning qalinligi va balandligini sozlash imkonini beradi. Mahsulotlarga to'g'ridan-to'g'ri tegadigan barcha yuzalar ishlab chiqariladi zanglamaydigan po'latdan... Bunday qurilmalarning unumdorligi o'rtacha 300-500 kg / soatni tashkil qiladi. Uskunaning narxi ushbu ko'rsatkichga bog'liq. U 45 ming rubldan boshlanadi va 270 ming rublga yetishi mumkin. Siz ustaxonada mahalliy ishlab chiqarilgan mashinalarni sotib olishingiz mumkin, import qilingan o'rnatishlar odatda qimmatroq.
Go'sht maydalagich	Yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish ustaxonasida ishlab chiqarish go'sht maydalagichlari turli diametrli panjaralar to'plami bilan jihozlangan. Buning yordamida siz turli xil yarim tayyor mahsulotlar uchun turli xil mustahkamlikdagi qiyma go'shtni olishingiz mumkin. Go'sht maydalagichlar dizaynga qarab polga yoki stolga joylashtirilishi mumkin. Etarli ishlab chiqarish quvvatiga ega professional go'sht maydalagichlari 10 ming rubldan turadi. Yuqori chegara cheklanmagan. 400 ming rubl turadigan modellar mavjud. Ishlab chiqarish uchun optimal va shuning uchun eng tez-tez ishlatiladigan Belarus ishlab chiqarish MIM modellari. Ularning mahsuldorligi soatiga 80 kg ni tashkil qiladi. Bu go'sht mahsulotlari uchun kichik ustaxonaga xizmat qilish uchun etarli. Juda yirik korxonalar uchun 1150 kg / soat quvvatga ega uskunalar mavjud. U asosan Evropada ishlab chiqariladi.
Go'sht aralashtirgich	Qiyma go'shtning barcha tarkibiy qismlarini bir xil aralashtirishni ta'minlaydigan o'rnatish. Bundan tashqari, u kislorodli bo'lib, uning ta'mi yaxshilanadi. Yarim tayyor go'sht mahsulotlari uchun ustaxonada go'sht aralashtirgichlarining narxi ham bevosita hosildorlikka bog'liq. Narxlar tartibi 50 dan 300 ming rublgacha. Tanlashda siz ishlaydigan idishning hajmiga e'tibor berishingiz kerak. Kichik va o'rta ishlab chiqarish uchun 50 litrli tank etarli bo'ladi. Bunday birliklar mahalliy korxonalar tomonidan ishlab chiqariladi.
Kotlet shakllantirish mashinasi	Ushbu qurilma mahsulotlarga ma'lum shakl va o'lchamlarni berish uchun kerak. Kotlet yoki köfte og'irligi ham har doim bir xil bo'ladi. Mashina turli xil konfiguratsiyalarning teshiklari (qo'llari) bilan to'ldiriladi. Ular mahsulot ishlab chiqarish imkonini beradi katta assortiment... Ushbu uskunaning narxi ishlab chiqarilgan mahsulotlar soniga bog'liq va 24 ming rubldan 450 ming rublgacha. Bunday qurilmalarning unumdorligi o'rtacha 2-2,5 ming dona / soatni tashkil qiladi. Bu o'rta go'sht mahsulotlari ustaxonasini jihozlash uchun etarli.
Go'shtni kesish mashinasi	Yarim tayyor mahsulotlarni teng bo'laklarga kesib olishga yordam beradi. Go'shtni yangi yoki muzlatilgan holda kesish mumkin. Bu sifatga ta'sir qilmaydi. Bunday mashinalar yuqori mahsuldorlik bilan ajralib turadi (daqiqada 180-400 kesish). Ularning narxi 700 dan 1500 ming rublgacha. Bozorda mahalliy ishlab chiqaruvchilarning uskunalari yo'q, shuning uchun uni faqat import ishlab chiqaruvchisidan sotib olishingiz kerak.
Qadoqlash uskunalari	Tovoqlar muhrlari odatda yarim tayyor mahsulotlarni qadoqlash uchun sotib olinadi. Ular bir vaqtning o'zida 1 dan 4 tagacha paketlarni to'ldirishlari mumkin. Bunday mashinaning narxi 150 dan 1000 ming rublgacha. Kichik va o'rta korxonalar ishlab chiqarishda mahalliy CAS uskunalaridan muvaffaqiyatli foydalanmoqda.
Muzlatgichlar va muzlatgichlar	Past haroratli muzlatgichlar va muzlatgichlar ishlatiladi. Muzlatilgan va sovutilgan mahsulotlarni saqlash uchun turli kameralar qo'llaniladi. Yarim tayyor go'sht mahsulotlari uchun kichik ustaxonani jihozlash uchun sizga ulardan ikkitasi kerak bo'ladi. Har birining ichki hajmi kamida 10 kubometr bo'lishi kerak. m.

Hozirgi vaqtda yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish istiqbolli biznesdir, chunki bunday mahsulotlarga talab doimiy ravishda o'sib bormoqda. Buning sababi shundaki, ko'p odamlar uy qurilishi taomlarini tayyorlashga vaqtlari yo'q va yarim tayyor mahsulotlar tufayli siz o'zingizning sevimli taomingizni bir necha daqiqada pishirishingiz va ko'p vaqt va kuchingizni tejashingiz mumkin. Ko'pgina yangi ishbilarmonlar, bu joyning dolzarbligini bilib, o'zlariga savol berishadi: "Yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun ustaxonani qanday ochish kerak?" Lekin ko'plab ochiq korxonalarga qaramay, yarim tayyor mahsulotlar yaxshi sifat hamyonbop narxlarda baribir etarli emas.

Yarim tayyor mahsulotlar - bu birlamchi qayta ishlashdan o'tgan va xaridor tomonidan keyingi tayyorgarlikni talab qiladigan mahsulotlar.

Mahsulotlar turiga ko'ra ular quyidagi turlarga bo'linadi:

• go'sht (parranda go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, mol go'shti);
• birlashtirilgan sabzavotlar;
• baliq.

O'z navbatida, ular yana turlarga bo'linadi:

• Tabiiy (katta va kichik, qismlarga bo'lingan).
• Tug'ralgan (köfte, köfte, zrazy).
• Rejalashtirilgan mahsulotlar (steyk, dukkakli biftek, shnitsel va boshqalar).

Qaysi turdagi yarim tayyor mahsulotlar bilan shug'ullanishni to'g'ri aniqlash uchun ma'lum bir mintaqadagi raqobat darajasini va iste'molchi talabini diqqat bilan tahlil qilish kerak.

Bunday biznesni qanday ro'yxatdan o'tkazish kerak?

Ko'rib chiqilayotgan biznes turi ro'yxatdan o'tgan bo'lishi kerak davlat organlari... Yuridik shaxs sifatida yoki ro'yxatdan o'tish mumkin yakka tartibdagi tadbirkor... Bunday protseduraga kamroq vaqt va pul sarflash uchun yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazishni tanlash yaxshidir. Ro'yxatga olish hujjatlariga qo'shimcha ravishda sanitariya-epidemiologiya xizmatining xulosasi bo'lishi kerak. Bundan tashqari, firmada mahsulot ishlab chiqariladigan sifat nazorati dasturi bo'lishi kerak.

Yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish

Hech kimga sir emaski, yarim tayyor go'sht mahsulotlari xaridorlar orasida katta talabga ega bo'lgan mahsulotdir. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, Rossiya Federatsiyasida go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish va iste'mol qilish doimiy ravishda o'sib bormoqda. Mutaxassislarning fikricha, yarim tayyor go'sht mahsulotlari segmenti hozirda eng yuqori o'sish sur'atlarini boshdan kechirmoqda.

Ishlab chiqarish texnologiyasi

Biznes muvaffaqiyatli bo'lishi uchun yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun butun texnologiyani to'g'ri hisoblash kerak. Keling, go'shtli yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish texnologiyasini batafsil ko'rib chiqaylik. Birinchidan, muzlatilgan go'sht xom ashyosi maydalagich yordamida maydalangan bloklar shaklida korxonaga etkazib beriladi. Qiyma uchun ko'pincha go'sht va suyak ajratgichda tayyorlanadigan mexanik ravishda suyakdan chiqarilgan go'sht ishlatiladi. Maydalangandan so'ng, go'sht tepadan o'tadi, undan keyin maydalangan pastırma, tuz, sovutilgan suv, ziravorlar va boshqalar qo'shiladi. Butun massa to'sar yoki go'sht aralashtirgich yordamida yoğurulur.

Keyinchalik, tayyor qiyma go'sht maxsus mashinaga botiriladi, u erda yarim tayyor mahsulotlar hosil bo'ladi. Bu erda mahsulot ma'lum bir shakl va vaznga ega bo'ladi. Yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish hajmiga qarab, mahsulotlarni shakllantirish uchun vint yoki aylanish tizimi qo'llaniladi.

Uskunani sotib olish

Biznes-rejani ishlab chiqish jarayonida asbob-uskunalar sotib olish asosiy nuqtalardan biridir.

Keling, ishlab chiqarishda aniq nima talab qilinishini sanab o'tamiz:

• kesish uchun press;
• go'sht maydalagich;
• go'shtni kesish uchun mo'ljallangan tarmoqli arra;
• kesish uchun kesgich;
• kalıplama mashinasi;
• muzlatgichlar;
• kotlet va chuchvara tayyorlash uchun uskunalar;
• xom ashyo va tayyor mahsulotlarni saqlash uchun kameralar;
• qadoqlash mashinalari;
• go'sht mikserlari;
• tarozilar;
• maydalagich tepasi;
• mikroblarga qarshi lampalar;
• kesish taxtalari va pichoqlar to'plamlari;
• yuvish vannasi.

Agar ustaxonada köfte tayyorlangan bo'lsa, unda qo'shimcha ravishda quyidagi jihozlarni sotib olish kerak bo'ladi:

• xamir aralashtirgich;
• un elakdan;
• köfte mashinalari.

Xona tanlash

Agar siz smenada 1 tonna mahsulot ishlab chiqaradigan yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish ustaxonasini ochishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, kamida 160 kvadrat metrlik xonani ijaraga olishingiz kerak. m.Uskunalar joylashtiriladigan ishlab chiqarish maydonidan tashqari, xodimlar uchun xona, xom ashyoni saqlash, dush va hojatxona ham kerak.

Dehqonlar va yaqinidagi bunday faoliyat uchun ustaxonani jihozlash yaxshiroqdir fermer xo'jaliklari naslchilik hayvonlari bilan shug'ullanuvchilar. Bunda ular sifatli xomashyo yetkazib beruvchi bo‘lib, transport xarajatlarini tejashga yordam beradi.

Qayerda go'shtni qayta ishlash sexiga ruxsat berilmaydi?

Yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish ustaxonasini tabiiy yorug'lik bo'lmagan podvallarda, shuningdek, o'rnatish imkoniyati cheklangan xonalarda, turar-joy binolari ichida va atrofida jihozlash mumkin emas. Yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun binolar gaz tarmoqlariga kirmasdan va ship balandligi cheklangan joylarda (kerakli ship balandligi 3 m dan ortiq) mos kelmaydi.

Xodimlarni tanlash

Yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish va sotish jarayoni uzluksiz bo'lishi uchun shunga mos ravishda yaxshi mutaxassislarni jalb qilish kerak.

Uskunaga xizmat ko'rsatish uchun smenada 2-3 ishchi etarli bo'ladi, bunga qo'shimcha ravishda sizga kerak bo'ladi:

• Bosh texnolog;
• Bosh oshpaz;
• hisobchi;
• Uy xo'jaligi boshlig'i;
• sifat inspektori;
• tozalovchi;
• sotib olish va sotish bo'yicha menejer.

Agar korxona yirik bo'lsa, unda quyidagi mutaxassislar ham kerak bo'ladi:

• boshqaruvchi;
• xamir aralashtirgich;
• qadoqlovchi;
• kesuvchi.

Deyarli barcha jarayonlar avtomatlashtirilishiga asoslanib, har bir uchastkada uskunaning ishlashini nazorat qilish uchun odam kerak bo'ladi. Ishlab chiqarish kechayu kunduz bo'lishi uchun har biri 8 soatlik 3 smena bo'lishi kerak.

Do'kon ochish xarajatlari

Yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish ustaxonasini ochish uchun taxminan 1 870 000 rubl kerak bo'ladi. Agar biznes yaxshi bo'lsa (yaxshi muvofiqlashtirilgan ish, yuqori sifatli mahsulotlarni uzluksiz ishlab chiqarish, sotish bozorlarini izlash), biznesga investitsiya qilingan mablag'lar bunday faoliyatning 2-yilidayoq o'zini oqlaydi.

Keling, xarajatlarni batafsil ko'rib chiqaylik:

• Ishlab chiqarish maydonini ijaraga olish 200 ming rubl.
• Ish haqi 250 ming rubl.
• Uskunani sotib olish 1 million rubl.
• Kommunal to'lovlar 30 ming rubl.
• Xom ashyoni sotib olish 300 ming rubl.
• Biznesni ro'yxatdan o'tkazish 40 ming rubl.
• Boshqa xarajatlar taxminan 50 ming rublni tashkil qiladi.

Xulosa

Ushbu turdagi biznesni rejalashtirish jarayonida asosiy vazifa savdo kanallarini topish bo'ladi. Agar siz ushbu muammoni o'z vaqtida hal qilmasangiz, unda tayyor mahsulotlar ombori keyingi sotish imkoniyatisiz butunlay tiqilib qolishi mumkin. Bu, o'z navbatida, tovarlarning shikastlanishiga va ishlab chiqarishning yopilishiga olib kelishi mumkin. Bu borada juda katta raqobatni ko'rib chiqishga arziydi foydali joy... Asosiy raqobatchilar orasida o'zlarining qayta ishlash do'konlariga ega bo'lgan chakana savdo tarmoqlari mavjud. Ular orqali mahsulot sotish mumkin bo'lmaydi, chunki ular o'zlari ishlab chiqarishni amalga oshiradilar.

Ammo hamma narsa unchalik yomon emas, yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish shtatdagi eng ustuvor yo'nalishlardan biri hisoblanadi. o'rta / kichik biznesni rivojlantirish dasturi. Hatto olishingiz mumkin davlat yordami loyihani moliyalashtirish uchun ustaxona ochish.

Biznes sifatida qulay oziq-ovqat ishlab chiqarish: qaerdan boshlash kerak

Hayot o'z sur'atini tezlashtiradi va hamma ham kechki ovqatni noldan pishirishga vaqt topa olmaydi. Shuning uchun yarim tayyor mahsulotlarni o'z biznesi sifatida ishlab chiqarish istiqbolli yo'nalishdir.

Garchi ko'plab firmalar ushbu segmentda ishlayotgan bo'lsa-da, ular o'sib borayotgan talabni qondirishga vaqtlari yo'q. Yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish sexini ochish uchun katta investitsiyalar talab etilmaydi.

Da to'g'ri tashkil etish biznes tezda to'lanadi va barqaror daromad keltiradi.

ro'yxatga olish

Yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish va sotish bo'yicha biznes ochish uchun siz soliq idorasida ro'yxatdan o'tishingiz kerak. Qoidaga ko'ra, boshlang'ich tadbirkorlar ikkita shakldan birini tanlaydilar: yakka tartibdagi tadbirkorlik (IE) yoki mas'uliyati cheklangan jamiyat. Birinchi va ikkinchi shakllar o'zlarining kamchiliklari va afzalliklariga ega.

Yakka tartibdagi tadbirkor sifatida biznes yuritishning afzalliklari:

• oson ro'yxatdan o'tish tartibi;
• buxgalteriya hisobining soddaligi;
• soliq imtiyozlari.

MChJ ochishning afzalliklari:

• Bilan yuridik tashkilotlar firmalar aloqaga ko'proq tayyor;
• brendingizni targ'ib qilish imkoniyati;
• siz biznesni sotishingiz mumkin;
• moliyaviy muammolar va bankrot bo'lgan taqdirda, ta'sischi o'zining barcha shaxsiy mulkini xavf ostiga qo'ygan tadbirkorga nisbatan ustav fondi doirasida javobgar bo'ladi.

MChJni ochish uchun ariza, yig'ilish bayonnomasi, nizom va bojni to'lash uchun kvitansiya (4 ming rubl) tayyorlash kerak.

Agar siz ishlab chiqarish biznesini yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tkazmoqchi bo'lsangiz, soliq xizmatiga ariza, pasportingizning nusxasi va boj to'langanligini tasdiqlovchi (900 rubl) taqdim eting.

Kompaniyani yoki yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazish to'g'risidagi guvohnomani olganingizdan so'ng siz muhr berishingiz va joriy hisob ochishingiz kerak. Soliq organi ma'lumotni pensiya va ijtimoiy ta'minot jamg'armasiga ro'yxatdan o'tkazish uchun mustaqil ravishda yuboradi.

Soliq tanlash

Yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish bo'yicha biznes yuritayotganda siz soliq to'lashingiz kerak. Buning uchun to'rtta usuldan birini tanlang.

1. Umumiy tizim. Korporativ daromad solig'ini hisoblashda barcha xarajatlar hisobga olinadi.
2. Soddalashtirilgan. U ikki turga bo'linadi: xarajatlardan tashqari va xarajatlarni hisobga olgan holda.
3. UTII. Ushbu tizimda qulay oziq-ovqat biznesini yuritish xarajatlari hisobga olinmaydi. Mahsulotlarni chakana savdoda sotishda qo'llanilmaydi. Istisno: onlayn savdo fastfud, kafe va restoranlar.
4. OSNO va UTII. QQS, daromad solig'i va UTII bo'yicha ishlab chiqarish xarajatlarini hisobga olish alohida yuritiladi.

Biznesni boshlashdan oldin, kim takroriy mijoz bo'lishini aniqlang. Agar siz UTII yoki STS-dan foydalanadigan kompaniyalarga sotmoqchi bo'lsangiz yoki chakana savdo bilan shug'ullanmoqchi bo'lsangiz, imtiyozli tizimlarni tanlang. Yirik firmalar OSNO dan foydalanadigan korxonalar bilan ishlashni afzal ko'radi. Bu ularga sotib olingan yarim tayyor mahsulotlar tannarxiga kiritilgan QQSni byudjetga to'lamaslik imkonini beradi.

Shuni yodda tutingki, OSNO-ni saqlab qolish uchun siz soliqlarni (foyda, mulk, QQS va boshqalar) to'g'ri hisoblashda yordam beradigan buxgalterning yordamiga murojaat qilishingiz kerak bo'ladi. Ishlab chiqarishda siz buxgalteriya hisobini tashkil qilishingiz va yiliga bir necha marta deklaratsiya va hisobotlarni topshirishingiz kerak bo'ladi.

Ro'yxatdan o'tishda, Soliq xizmati avtomatik ravishda yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish uchun ishni umumiy soliqqa tortish tizimiga qo'yadi. Soddalashtirilgan soliq tizimi bo'yicha to'lash uchun darhol ariza yozing. Bundan tashqari, tizimni yiliga bir marta o'zgartirishga ruxsat beriladi. Buning uchun 31 dekabrdan kechiktirmay yozma ravishda bildirishnoma yuborish kifoya.

Biznesni tashkil qilish uchun binolar

Ishlab chiqarish bo'limi Rospotrebnadzor va yong'in inspektsiyasi talablariga muvofiq bo'lishi kerak. Muvaffaqiyatli tekshiruvdan so'ng ruxsatnoma beriladi.

Tanlashda, ilgari oshxonalar, kafelar yoki ishlab chiqarish ustaxonalari bo'lgan joylarga e'tibor bering oziq-ovqat mahsulotlari(masalan, qandolatxona).

Agar sizda etarli mablag 'bo'lsa, savdo shartnomasi bo'yicha ustaxonani sotib oling. Firibgarlik qurboni bo'lmaslik uchun murojaat qiling huquq firmasi ko'chmas mulk shartnomalari bo'yicha ixtisoslashgan.

1. Birinchidan, ular barcha kerakli hujjatlarni tayyorlaydilar.
2. Ikkinchidan, do'konda og'irliklar yo'qligi tekshiriladi: binolar garovdami yoki hibsdami.

Ikkinchi yo'l - ijara shartnomasini tuzish.

Dastgoh oqim va egzoz ventilyatsiyasi bilan jihozlangan, utilizatsiya qilish uchun alohida joy ajratilgan. Ishlab chiqarishni podvallarda, faqat sun'iy yoritgichli joylarda, turar-joy binolari yaqinida joylashtirmang. Kerakli ship balandligi - uch metr.

Ustaxona joylashgan binoga qulay kirish yo'llari va yuklash va tushirish joyi mavjudligiga ishonch hosil qiling.

Yirik chakana savdo tarmoqlari ishlamaydigan, doimiy yetkazib beruvchilarga ega bo'lgan shaharda yarim tayyor mahsulotlar bilan korxona ochish yaxshiroqdir.

Seminarni ochishdan oldin, qaysi uskunani birinchi navbatda sotib olish kerakligini va yarim tayyor mahsulotlardan keyin biznes yuqori aylanmaga erishishini aniqlash kerak. Ishonchlilik, xavfsizlik talablariga javob berishini tekshiring, uni osongina ta'mirlash mumkin va kerak bo'lganda ehtiyot qismlarni sotib olish mumkin. Pulni tejash uchun ustaxonada qo'llab-quvvatlanadigan uskunalar o'rnatilishi mumkin.

O'rtacha yarim tayyor mahsulot ishlab chiqaruvchi kompaniyaga investitsiyalar taxminan 3 million rublni tashkil qiladi.

Mablag' yetarli bo'lmagan taqdirda siz kredit ochishingiz yoki kichik biznesni rivojlantirish bo'yicha davlat dasturlarida ishtirok etishingiz mumkin. Muvaffaqiyatga erishish uchun mahsulotingizni bozorga chiqarishingiz kerak.

Buning uchun o'zlari oxirgi mijozlarni qidiradigan tarqatuvchi kompaniyalarga e'tibor bering. Ushbu mahsulotlarni ishlab chiqarish va sotish biznesi juda foydali korxona hisoblanadi.

Odatdagi ustama 30% ni tashkil qiladi va to'lov bir yil ichida amalga oshiriladi.

Manba: //oplata.me/proizvodstvo/polufabrikatov-kak-biznes.html

Do'konni noldan qanday ochish kerak

Qulay taomlar deyarli har bir oilaning ratsionining ajralmas qismiga aylandi. Do'kon javonlarida köfte, köfte, karam rulolari va boshqa ko'p narsalarni topish mumkin va siz uyda hamma narsani bir necha daqiqada pishirishingiz mumkin. Bu tez, mazali va arzon.

Bu ritmni hisobga olgan holda mijozlarni jalb qiladigan asosiy omillar zamonaviy hayot v katta shaharlar, bunday mahsulot variantlari ko'pincha ko'pchilikka yordam beradi.

Ushbu maqolada biz o'z shahringizda qulay oziq-ovqat biznesini qanday boshlash kerakligi va u foydali bo'lishi uchun nimalarga e'tibor berishingiz kerakligi haqida gapiramiz.

Biznesning o'ziga xos xususiyatlari

Mashq qilishni boshlashdan oldin e'tiborga olish kerak bo'lgan birinchi narsa chakana savdo yarim tayyor mahsulotlar mavjudligi hisoblanadi maqsadli auditoriya biznes boshlamoqchi bo'lgan hududda.

Agar bu kichik shahar, keyin siz markazda biron bir xonani izlashingiz kerak, lekin agar sizga katta bo'lsa, siz oziq-ovqat bozorlari yoki talabalar yotoqxonalari yaqinidagi variantlarni izlashingiz kerak.

Talabalar, qoida tariqasida, har xil turdagi yarim tayyor mahsulotlarga ko'p pul sarflashadi, chunki ular pishirishni bilishmaydi, ayniqsa kichik shaharcha va hatto universitet bo'lsa, bunday biznes mos kelishi mumkin. siz albatta.

Ikkinchi nuqta shundaki, to'liq izlash shart emas ijara maydoni, siz kiosklarni ijaraga olish variantlarini ko'rib chiqishingiz mumkin, masalan xarid qilish arkadasi boshqa mahsulotlar bilan.

Uchinchi omil - bu mahsulot sifati. Sizning qulay ovqatlaringiz birinchi navbatda yangi va mazali bo'lishi kerak. Yetkazib beruvchilarni izlayotganda, ushbu omilni hisobga oling va kelajakda sotilgan mahsulotlar sifatini doimiy ravishda tekshiring va mijozlarning sharhlarini tinglang.

Binolar va jihozlar

Biz allaqachon maishiy xizmat ko'rsatish do'konini ochish uchun qaerdan qidirish kerakligini muhokama qildik. Endi ba'zi fikrlarni muhokama qilaylik. Xonani tanlashda siz 10 - 15 kv.m gacha bo'lgan variantlarni ko'rishingiz mumkin. va boshqalar. Kioskni ijaraga olgan holda, siz allaqachon vitrinlarni boshqacha tarzda tashkil qilasiz va u erda odatda xona 4-5 kvadrat metrni tashkil qiladi.

Yana bitta muhim nuqta... Ajoyib yechim bozorda savdo qilish bo'ladi. Ha, aynan oziq-ovqat bozorida bunday ixtisoslashgan savdo nuqtasi kirishi mumkin. Agar siz noldan boshlasangiz, unda siz albatta u erda ishlashga harakat qilishingiz mumkin va shu bilan birga sizning sarmoyangiz minimal bo'ladi.

Muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlarni sotish uchun uskunalardan sizga kerak bo'ladi:

• muzlatgichli vitrinalar;
• sovutish kameralari;
• elektron balans;
• sotuvchining ish joyi uchun mebel;
• kassa apparati.

Yarim tayyor mahsulotlar savdosi qoidalari

Mahsulotlar savdosi barcha tadbirkorlarni ro'yxatdan o'tkazishni ta'minlaydi zarur hujjatlar savdo uchun. Mana sizga kerak bo'lgan narsalarning asosiy ro'yxati:

• yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tishingiz kerak.
• yarim tayyor mahsulotlar bilan savdo qilish uchun siz OKVEDni ko'rsatgan bo'lishingiz kerak. Rossiya uchun bu - 51.11 ... Ukraina uchun - 46.11 .
• mahsulotlar uchun barcha sifat sertifikatlariga ega.
• SES va yong'in xizmatidan ruxsat oling.
• xaridor burchagini tashkil qiling.

Assortiment va etkazib beruvchilarni qidirish

Bunday savdo nuqtalari odatda ikki turga bo'linadi:

Ular turli ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlarini sotadilar va juda keng assortimentga ega;

Ular bitta zavodning yarim tayyor mahsulotlarini savdosi bilan shug'ullanadilar va ularning vakillari hisoblanadilar, shu bilan birga savdo nuqtasi dizayni korporativ identifikatsiya brend ishlab chiqaruvchi zavod.

Shunga qaramay, muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlar do'konini ochish uchun siz assortimentda quyidagi ish joylariga ega bo'lishingiz kerak:

• vareniki;
• köfte;
• krep, pishloq keki, krep;
• kotletlar va qiyma go'sht va boshqa yarim tayyor go'sht mahsulotlari;
• yarim tayyor qandolat mahsulotlari;
• pizza;
• muzlatilgan sabzavotlar, mevalar va rezavorlar;
• karam rulolari va pastalari;
• qisqichbaqa va baliq tayoqchalari va boshqalar.

Aslida, bunday do'konning assortimenti juda keng bo'lishi mumkin, lekin, qoida tariqasida, u faqat mashhur tovarlar bilan cheklangan.

Yetkazib beruvchilarni topish uchun siz ulgurji oziq-ovqat bozorlarida katta takliflarni izlashingiz yoki to'g'ridan-to'g'ri ishlab chiqaruvchilar bilan bog'lanishingiz kerak, lekin shu bilan birga, mahsulotni do'konga qanday etkazib berish haqida oldindan o'ylab ko'rishingiz kerak.

Qancha boshlash kerak?

Investitsiyalar kichik bo'ladi, lekin siz uskunani sotib olish yoki ijaraga olish uchun ozgina pul sarflashingiz kerak bo'ladi. Do'konni ochishdan oldin, ayniqsa noldan, siz biznes investitsiyalarini malakali hisoblashingiz kerak bo'ladi. Quyida biz xarajatlarning asosiy moddalari va taxminiy miqdorlarini taqdim etamiz, ammo sizning biznesingiz uchun barcha xarajatlarni qayta hisoblashingiz kerak bo'ladi.

• Binolarni ijaraga olish - $ 200 - $ 250. ning xarajatlarini hisobga oling kommunal xizmatlar... Sizda ko'plab muzlatgichlar bo'lganligi sababli, ularni ishlatish xarajatlarini ham hisobga olish kerak.
• Soliqlar - 150 dollar
• Sotuvchining ish haqi - 200 dollar
• Tovarlarni dastlabki sotib olish - $ 4000 - $ 5000
• Uskunani sotib olish - $ 2200 - $ 2600
• Transport xarajatlari - 60 dollar.

Qancha pul ishlashingiz mumkin?

Da to'g'ri tanlov savdo joylari, siz yaxshi hajmdagi mahsulotlarni sotishingiz mumkin. Daromadni hisoblash aslida oson emas. Ammo bizda biznes-reja yo'q, faqat siz allaqachon rivojlantirishingiz mumkin bo'lgan g'oya mavjud.

Yarim tayyor mahsulotlarga o'rtacha baho 30% - 50% ni tashkil qiladi.

Tashkil etilganda yuqori xizmat xizmat ko'rsatish va doimo yangi va mazali mahsulotlar, siz sotishdan yaxshi foyda olishingiz mumkin. Vaqt o'tishi bilan biznesni ularning bir nechtasini ochish uchun kengaytirish mumkin chakana savdo nuqtalari butun shahar bo'ylab.

Xulosa. Biznes sifatida yarim tayyor mahsulotlar savdosi hatto inqiroz davrida ham juda dolzarb bo'lib hisoblanadi. Keling, asosiy ijobiy va salbiy tomonlarini ta'kidlaymiz.

Taroziga soling: mashhur mahsulot, tez buziladigan tovarlar, assortimentni kengaytirish uchun keng segment.

Kamchiliklardan bu yirik chakana savdo nuqtalari oldida raqobat, kichik shaharlar uchun bu qo'rqinchli emas, ikkinchi nuqta - savdo uchun joy topish qiyinligi.

Bu biznes haqida nima deya olasiz? Javoblaringizni kutaman.

Manba: //biznes-club.com/biznes-idei/otkryt-magazin-polufabrikatov.html

Yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish: ishlab chiqarishdan sotishgacha

Hayotning o'ta tez sur'ati bizni uydagi qulayliklardan bahramand bo'lish imkoniyatini qoldirmaydi va undan ham ko'proq - uy qurilishi taomlari.

Bu erda bizning yordamimizga turli xil mahsulotlar keladi, ular allaqachon barcha bosqichlardan o'tgan. texnologik jarayon oxirgisidan tashqari - tayyorgarlik.

Ushbu ehtiyojdan kelib chiqqan holda biznes sifatida yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish ma'lum investitsiyalar va harakatlarni talab qilsa-da, ancha foydali yo'nalish hisoblanadi.

Umuman olganda, bu mahsulotlarni oziq-ovqat va sanoatga bo'lish mumkin. Biz iste'molchilar sifatida, albatta, birinchisiga ko'proq qiziqish bildiramiz, chunki ular do'kon peshtaxtalaridan pechimizga etib boradilar.

Nomidan xulosa qilishimiz mumkinki, bu mahsulot allaqachon yarmidan o'tgan ishlab chiqarish jarayoni va faqat oxirgi ishlov berishni talab qiladi - qovurish, qaynatish, pishirish.

Yarim tayyor mahsulotlar sabzavot, go'sht, baliq, sut, don, estrodiol bo'lishi mumkin.

Batafsilroq, tasniflash quyidagicha ko'rinadi:

• tabiiy go'sht;
• nonli go'sht bo'laklari - pirzola, dukkakli biftek, shnitzel, biftek, pirzola;
• bo'laklarga bo'lingan va paketlarga qadoqlangan go'sht bo'laklari - langets, entrekotlar, eskaloplar, kotletlar, shnitsellar;
• shashlik;
• kichik bo'laklardan go'sht to'plamlari - azu, gulaş, mol go'shti stroganoff, güveç;
• go'sht sakatatlari;
• tug'ralgan yarim tayyor mahsulotlar - qiyma go'sht, undan kotletlar;
• baliq yarim tayyor mahsulotlar;
• köfte;
• tozalangan kartoshka;
• muzlatilgan sabzavotlar;
• sabzavotli kotletlar;
• irmik, guruch, tariq kotletlari;
• sabzavot aralashmalari;
• sirniki;
• vareniki.

Bu ro'yxat, albatta, to'liq bo'lishi mumkin emas. Buni cheksiz davom ettirish mumkin, chunki zamonaviy hayot sharoitlari texnologlarni tobora ko'proq yangi retseptlar ishlab chiqishga majbur qilmoqda.

Yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish issiqlik bilan ishlov berish tamoyiliga asoslangan boshqa tasnifni nazarda tutadi. Bu erda muzlatilgan va sovutilgan mahsulotlar ajralib turadi. Yarim tayyor go'sht mahsulotlari haqida alohida gapiradigan bo'lsak, ular yana bir nechta bo'linadi turli xil turlari ishlatiladigan go'sht turi bo'yicha - cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq va boshqalar.

Ro'yxatdan o'tish va hujjatlar

Ustida dastlabki bosqich korxonangiz qanday shaklda kiyinishini hal qilish kerak. Ikkita variant mavjud - yakka tartibdagi tadbirkorlik yoki MChJ. Birinchi holda, siz oddiy ro'yxatdan o'tish jarayonidan o'tishingiz kerak, ammo ikkinchisi sizga ko'plab supermarketlarga eshiklarni ochadi va yirik do'konlar bilan yuridik shaxslar bunday korxonalar ancha jonbozlik bilan ishlaydi.

Boshqa hujjatlar ro'yxati quyidagicha ko'rinadi:

1. Brend yoki tovar belgisini ro'yxatdan o'tkazish guvohnomasi.
2. Ishlab chiqarilgan mahsulotlar uchun sifat sertifikati.
3. Siz tanlagan binolarning oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun yaroqliligi to'g'risida SES xulosasi.
4. Yong'in bo'limining ruxsati.
5. Korxonaning barcha xodimlari uchun sanitariya kitoblari.

Shu munosabat bilan sizga xom ashyo sifatini tasdiqlovchi etkazib beruvchilardan sertifikatlar kerak bo'ladi. Ularsiz, sanitariya-epidemiologiya stantsiyasining hech bir inspektori sizga ish boshlanishiga ruxsat beruvchi hujjat bermaydi.

Binolar

Bu masalaga eng katta e'tibor berilishi kerak. Yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish, aslida, ularning barcha boshqa navlari kabi, shahar ichida ham, undan tashqarida ham joylashgan bo'lishi mumkin. Yaxshi variant ushbu talablarga javob beradigan variant bo'ladi:

• binolarga nisbatan SESning barcha normalariga rioya qilinadi;
• xomashyoni qabul qilish va tayyor mahsulotlarni jo‘natish uchun yaxshi kirish yo‘llari mavjud;
• suv ta'minoti, ventilyatsiya, kanalizatsiya va isitish tizimlari binoga ulangan.

Siz tanlagan binoda ikkita xona mavjud bo'lishi kerak - to'g'ridan-to'g'ri ishlab chiqarish ustaxonasi va tayyor mahsulotlar uchun ombor. Bundan tashqari, sizga xodimlarning ehtiyojlari uchun mo'ljallangan xonalar - hammom, dush, kiyim almashtirish xonasi, dam olish xonasi kerak bo'ladi. Ehtimol, ishlab chiqarish boshlig'ining idorasi ham foydali bo'ladi.

Uskunalar

Binolarni ijaraga olganingizdan yoki sotib olganingizdan so'ng, kompaniyangizning texnik jihozlari ikkinchi asosiy xarajatlarga aylanadi. Ammo uskunani sotib olishdan oldin, siz qanday mahsulotlarni ishlab chiqarishni, qaysi hajmda va qaysi auditoriya uchun mo'ljallanganligini aniqlashingiz kerak.

Maxsus

Shunday qilib, masalan, qiyma va muzlatilgan kotletlarni ishlab chiqarish uchun sizga kerak bo'ladi:

• qiyma go'sht yoğurucu;
• maxsus tepa;
• ishlab chiqarish jadvallari;
• kotlet mashinasi;
• muzlatgichlar.

Universal

Asosiy o'rnatishga qo'shimcha ravishda sizga har qanday turdagi yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun foydali bo'lgan uskunalar kerak bo'ladi:

• go'sht uchun tarmoqli arra;
• maydalagichlar;
• kesuvchilar;
• go'sht maydalagich;
• xamir aralashtirgichlar;
• kalıplama mashinalari;
• elektr idishlar;
• prokat mashinalari;
• qadoqlash mashinalari.

Bunday uskunalar to'plamining boshlang'ich narxi 400 ming rubldan boshlanadi. Uskunani faqat sizning zararingizga tejashingiz mumkin. Xuddi shu yo'qotish varianti allaqachon ishlatilgan o'rnatishni sotib olish bo'ladi. Bu doimiy buzilishlarga va natijada ishlab chiqarishning to'xtab qolishiga olib kelishi mumkin.

Ishlab chiqarish texnologiyasi

Muvaffaqiyatli biznes uchun yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish texnologiyasi sizga yaxshi ma'lum bo'lishi kerak. Jarayon juda oddiy ko'rinadi. Birinchidan, muzlatilgan go'sht ustaxonangizga bloklar shaklida keladi, ular maydalagich yordamida maydalanishi kerak. Go'sht va suyak ajratgichda tayyorlanadigan qiyma go'sht uchun ba'zan mexanik ravishda suyaklari ajratilgan go'sht ishlatiladi.

Tegirmondan so'ng mahsulot tepadan o'tkaziladi. Unga maydalangan pastırma, tuz, suv, ziravorlar qo'shiladi. Keyin aralash bir hil massa olinmaguncha maxsus mikser bilan yaxshilab aralashtiriladi.

Keyin qiyma go'sht kotlet yoki boshqa yarim tayyor mahsulotlar hosil qiladigan apparatga botiriladi. Aynan shu mashina ularga ma'lum bir shakl va ma'lum bir vazn beradi. U erdan mahsulotlar konveyerga o'tkaziladi, u ularni non tayyorlash uchun etkazib beradi. Shundan so'ng, barcha kotletlar aravalarga tushadi, bu esa ularni zarbani muzlatish bosqichiga yuboradi.

Muzlatish muddati kameraning kuchiga va mahsulot hajmiga bog'liq. 85 grammlik kotlet ikki soat ichida qayta ishlanadi. Oxirgi bosqich - sumkalar va qutilarga qadoqlash, shundan so'ng mahsulotlar past haroratli muzlatgichlarga o'tkaziladi.

Biz uy biznesini tashkil qilamiz

Agar yoqilgan bo'lsa sanoat ishlab chiqarish siz murojaat qilmaysiz, keyin uyda yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarishni qanday ochishni bilish muhimdir. Ovqat pishirishni yaxshi ko'radigan va biladigan har qanday uy bekasi buni qila oladi. Uyda siz ustaxonadagi kabi mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin: kotlet, chuchvara, chuchvara, manti, xinkali.

Uskuna sifatida sizga kerak bo'ladi:

• prokat pin;
• go'sht maydalagich;
• uy tarozilari;
• kosalar;
• qadoqlash materiallari;
• muzlatish kamerasi.

Yagona shart - oshxonangizda etarli joy bo'lishi kerak, ayniqsa ishlab chiqarish o'sishni boshlaganda va barcha buyurtmalarni boshqarish uchun qo'shimcha qo'llar kerak bo'ladi.

V uy ishi mahsulotingiz sifati masalasiga qat'iy rioya qilsangiz, muvaffaqiyatga erisha olasiz. Bu yarim tayyor mahsulotlarni do'konidan ko'ra qimmatroq buyurtma talab qiladi, ammo mijoz bundan ham ko'proq narsani kutadi.

Qiyma mazali bo'lishi kerak, asosiysi - go'sht va normal miqdorda.

Sodiq mijozlar uchun doimiy chegirmalar haqida unutmang. Keyin yaqin atrofdagi kafe va restoranlar bilan aloqa o'rnatishga harakat qiling. Hech kim uyda va hatto jon bilan tayyorlangan mahsulotlardan voz kechishi dargumon.

Yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish:

Gipermarketning oziq-ovqat do'konida yarim tayyor go'sht mahsulotlarini (kotletlar) ishlab chiqarishning texnologik jarayoni

“Sytiyi muzhus” yarim tayyor mahsulotlarni mahalliy ishlab chiqarish

O'z biznesingizning yarim tayyor mahsulotlari

Qishloqda yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish. Talovka

Manba: //vseproip.com/biznes-ip/kakoi-biznes-otkryt/proizvodstvo-polufabrikatov.html

Yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish sexining biznes-rejasi - "Jajda" - biznes jurnali

Hayotning gavjum jadvalida uy qurilishi taomlarini tayyorlashga vaqt topish qiyin. Odamlar qimmatli vaqtni tejash va uy qurilishi taomlarining ta'mini unutmaslik uchun qulay ovqatlarni sotib olishadi. Hech kimga sir emaski, yarim tayyor mahsulotlar umumiy ovqatlanishda ham qo'llaniladi. Uzoqni ko‘ra oluvchi tadbirkor hisob-kitoblar bilan yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish sexining biznes-rejasiga e’tibor qaratadi.

Asosiy tarkibiy qism bo'yicha guruhlangan yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun do'konlar uchun bir nechta variant mavjud:

• Go'sht.
• Tvorog.
• Baliq.
• Sinovdan.

Yarim tayyor mahsulotlarning eng keng tarqalgan guruhi go'shtdir, shuning uchun biz uni to'xtatishni rejalashtirmoqdamiz. Mahsulotlar assortimenti quyidagi turdagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi:

• Qiyma va qiyma mahsulotlar.
• Qiyma go'sht mahsulotlari (kotletlar, lula, karam rulolari).
• Nonlangan go'sht mahsulotlari.
• Xamirdagi go'sht mahsulotlari (krep, köfte, manti).

Go'shtli yarim tayyor mahsulotlar mahsulotdagi mushak to'qimalarining miqdoriga qarab 5 sinfga bo'linadi. Eng yuqori toifa Va kamida 80% tabiiy go'shtni o'z ichiga oladi. Eng past toifa D - go'sht miqdori kamida 20%.

Pishirish texnologiyasi yarim tayyor mahsulot turiga ham bog'liq. Qiyma va uning tarkibidagi mahsulotlarni tayyorlash misolini ko'rib chiqing. Ishlab chiqarish algoritmi quyidagicha:

• Go'shtning butun bo'laklarini maydalagich orqali maydalangan go'shtga maydalang.
• Tayyor qiyma go'shtga cho'chqa yog'i va ziravorlar qo'shing. texnologik xarita... Turli o'lchamdagi go'sht xom ashyosini bir hil massaga aylantiradigan to'sar ishlatiladi.
• Qiyma mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun qiyma shakllarga bo'linadi. Vida yoki aylanish tizimi ishlatiladi. Qiyma go'shtni o'z ichiga olgan xamir mahsulotlarini tayyorlash uchun oldindan tayyorlangan blanka ichiga to'ldirishni joylashtirish uchun maxsus qurilma ishlatiladi.
• Keyin hosil bo'lgan mahsulotlar suyuqlik bilan yopishtirish yoki pishirish uchun (kerak bo'lsa) maxsus apparatga yuboriladi.
• Pishirishning yakuniy bosqichi zarbani muzlatishdir. Spiral muzlatgich 40 daqiqada oziq-ovqatni kerakli haroratga, oddiyroq jihoz esa 2 soatda olib keladi.
• Ishlab chiqarish jarayoni tovarlarni plastik idishlarga qadoqlash bilan yakunlanadi. Mahsulotlar past haroratli kameralarda saqlanadi.

Ishlab chiqarish maydoni

Yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish sexini ochish uchun 150 kvadrat metrlik ishlab chiqarish sexi mos keladi. Xona sanitariya-epidemiologiya me'yorlarining barcha talablariga javob berishi kerak:

• Dush va hojatxonaga ega bo'ling.
• Xodimlar xonasini saqlang.
• Yuqori sifatli ichki infratuzilmaga ega bo'ling.
• Turar-joy binolaridan kamida 50 metr masofada joylashgan bo'lishi kerak.

Mijozlarning bazaga to'g'ridan-to'g'ri oqimi yo'qligi sababli, joylashuv juda muhim emas. Kerakli o'lchamdagi ishlab chiqarish ustaxonasini aholi punktlarining chekkasida yoki tashqarisida topish mumkin. Ijara oyiga taxminan 70 ming rublni tashkil qiladi.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish

Tashkiliy-huquqiy shakl sifatida MChJni tanlash yaxshidir. Bu sizning mahsulotingizni sotish imkoniyatini beradi yirik gipermarketlar va oziq-ovqat do'konlari.

Soliq rejimi - STS (daromadning 15%, xarajatlar miqdori bo'yicha kamayadi). Turlarning tasniflagichida iqtisodiy faoliyat OKVED kodi 10 bajariladi.

85 "Tayyor oziq-ovqat mahsulotlari va idishlarni ishlab chiqarish" go'sht va parranda go'shtidan kamida ikkita asosiy ingredientni (ziravorlardan tashqari) o'z ichiga olgan yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun.

Faoliyat litsenziyalanmagan, ammo mahsulotlar majburiy sertifikatlanishi kerak. U quyidagicha amalga oshiriladi. Birinchidan, Rospotrebnadzorda korxonani ro'yxatdan o'tkazish joyida ishlab chiqarish uchun sanitariya-epidemiologiya xulosasi tuziladi.

Keyinchalik, mahsulotlar uchun EIZni olishingiz kerak. Sanitariya xizmatlari mahsulotlarning tarkibiga, sanitariya me'yorlariga, shuningdek, tarkibiy qismlarning sifatiga muvofiqligini tekshiradi. Yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ustaxonani ro'yxatdan o'tkazishni bosqichma-bosqich tahlil qilamiz.

№	Bosqich	Narxi
1	MChJni ro'yxatdan o'tkazish (davlat boji)	4 000
2	Soliq idorasida ro'yxatdan o'tish	–
3	Bir yil uchun ventilyatsiya ta'mirlash shartnomasi	30 000
4	Xavfsizlik tizimini o'rnatish (kuzatuv kameralari va signalizatsiya)	80 000
5	Dezinfektsiya va deratizatsiya shartnomasi	30 000
6	Axlat yig'ish shartnoma	30 000
7	Kir yuvish shartnomasi	50 000
8	Ishlab chiqarish uchun erkin iqtisodiy zona olish
9	Mahsulotlar uchun erkin iqtisodiy zonani olish
10	Yong'in bo'limidan ruxsat olish	–
11	Loyihani ishga tushirish haqida Rospotrebnadzor xabarnomasi	–
12	Muhr	1 000
13	Hisob qaydnomasini ro'yxatdan o'tkazish tekshirilmoqda	2 000
Jami	227 000

Texnik jihozlar

№	Ko'rinish	Miqdor	Narxi	so'm
1	Go'sht maydalagich	1	120 000	120 000
2	Chop etish uchun press	1	30 000	30 000
3	Dilimlagich	1	20 000	20 000
4	Shakllash mashinasi	1	90 000	90 000
5	Dumpling mashinasi	1	100 000	100 000
6	Shok muzlatgichli shkafi	1	160 000	160 000
7	Split tizim	1	60 000	60 000
8	Muzlatgich shkafi	2	175 000	350 000
9	Vibratsiyali un elakchasi	1	30 000	30 000
10	Yoğurma mashinasi	1	50 000	50 000
11	muzlatgichlar bo'limi	2	50 000	100 000
12	Kichik ishlab chiqarish inventarlari	50 000
13	Kombinezonlar	15	3 000	45 000
14	Qadoqlash mashinasi	1	60 000	60 000
15	Non tayyorlash va muzlash mashinasi	1	60 000	60 000
16	Go'sht mikserlari	1	50000	50 000
17	Yuvish vannasi	1	15000	15 000
18	Avtoklav	1	100 000	100 000
19	Kesish stollari	3	10 000	30 000
20	Ma'muriy idorada mebel va jihozlar	120 000
21	Xodimlarning dam olish xonasida mebel va jihozlar	50 000
22	Mahsulotni tashish vositasi	500 000
JAMI	36	2 190 000

Xodimlar

Keyinchalik samarali ishlab chiqarish uchun ustaxona har kuni ishlashi kerak. Smenada 3 kishi bo'lishi kerak.

Ishlab chiqarishga kirish imkoniga ega bo'lgan har bir kishi muntazam ravishda profilaktik tekshiruvdan o'tishi va o'tishi kerak sanitariya kitoblari... Haydovchilar ham davriy tibbiy ko‘rikdan o‘tishlari shart.

Bundan tashqari, ma'muriy va umumiy ishchilar ham korxona ishida ishtirok etishlari kerak.

Xodim	Miqdori	To'lov shakli	Kiyim qismi	Hajmlarga asoslangan maksimal foiz	Barcha xodimlar uchun jami	Ish haqini ajratmalar bilan birga
Do'kon ishchisi	6	Ish haqi + foiz	15 000	10 000	150 000	195 300
Oshpaz-texnolog	1	Ish haqi	30 000	30 000	39 060
Buxgalter	1	Ish haqi	22 000	22 000	28 644
Sotish va sotib olish bo'yicha menejer	1	Ish haqi + foiz	15 000	20 000	35 000	45 570
Haydovchi	2	Ish haqi	20 000	40 000	52 080
Ko'chiruvchilar	2	Ish haqi	22 000	44 000	57 288
Tozalash vositalari	2	Ish haqi	15 000	30 000	39 060
JAMI	15	351 000	457 002

Tovar zaxirasi

Xarajatlarni aniqlashdan oldin tovar zaxirasi, mahsulotlar ro'yxatini va ishlab chiqarish rejasini ro'yxatdan o'tkazish kerak.

Element nomi	Bir smenadagi miqdor (kg).	30 ish kuni uchun oyiga miqdor	1 kg mahsulotdagi go'shtning ulushi (%),%	Go'shtning o'rtacha sotib olish narxi, rub.	1 mahsulot uchun rublda go'sht iste'moli	1 kg mahsulot uchun boshqa mahsulotlar (ziravorlar, un, pastırma, kraker va boshqalar) uchun maksimal iste'mol	Umumiy narx	Oylik iste'mol
Cho'chqa go'shti va mol go'shti kotletlari	50	1500	80	210	168	15	183	274 500
Tovuq kotletlari	40	1200	80	160	128	15	143	171 600
Lula tovuq	20	600	80	160	128	15	143	85 800
Turkiya azu	15	450	95	240	228	10	238	107 100
To'ldirilgan karam dangasa cho'chqa go'shti va mol go'shti	40	1200	75	210	158	30	188	225 000
Klassik cho'chqa go'shti va mol go'shti karam rulolari	40	1200	75	210	158	30	188	225 000
Qiyma go'shtli köfte	35	1050	70	210	147	30	177	185 850
Qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti bilan köfte	40	1200	70	210	147	30	177	212 400
qiyma dana go'shti bilan chuchvara	10	0	70	245	172	30	202	0
Xinkali qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti bilan	25	750	75	210	158	30	188	140 625
Xinkali qiyma dana go'shti bilan	5	150	75	245	184	30	214	32 063
Xinkali qiyma tovuq bilan	30	900	75	210	158	30	188	168 750
JAMI	1 828 688

Shunday qilib, to'liq quvvat bilan ishlamagan holda (75% ga), har oyda deyarli 2 million rublga asosiy ingredientlarni sotib olish kerak bo'ladi.

Reklama va marketing

Yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish sexini yaratishda eng muhimi, etkazib berish kanallarini topishdir. Sovuq mijozlar bazasi bilan ishlashdan tashqari, mahsulotlarni targ'ib qilishning quyidagi usullariga murojaat qilishingiz mumkin:

• Internetdagi elektron doskalarda reklama joylashtirish.
• Bosma mahsulotlarni tarqatish.
• Vizitka veb-saytini yaratish.

Ushbu maqsadlar uchun taxminan 50 ming rubl ajratishga arziydi.

Loyihani ishga tushirish taqvimi

Dastlabki investitsiyalar hajmi

Nazariy jihatdan, ushbu biznes segmentida mavsumiylik yo'q. Biroq, kuzning o'rtalarida do'konni ochish yaxshiroqdir, chunki bu vaqtda ta'til tugaydi. potentsial iste'molchilar pishirish uchun kamroq va kamroq vaqt bor. Ochilish ishlarini aprel oyida boshlash, oktyabr oyining oxiri - noyabr oyining boshlarida ochish yaxshiroqdir.

Oylik xarajatlar

• Kommunal to'lovlar va ijara - 90 000 rubl.
• Chegirmalar bilan ish haqi - 457 002 rubl.
• Yoqilg'i-moylash materiallari - 15 000 rubl.
• Ingredientlar - 1 828 688 rubl.
• Tozalash mahsulotlari, kichik sarf materiallari - 10 000 rubl.
• Fors-major xarajatlari - 10 000 rubl.
• Soliqlar - 20 000.

Hammasi bo'lib 10 200 kilogramm yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish qiymati 2 430 688 rublni tashkil qiladi.

Daromadlilik mahsulotning yakuniy qiymatiga 40% ustama hisoblanadi. Qisman yuk ostida korxona 2 560 163 dona olishi mumkin bo'ladi. Sof foyda 129 475,2 rublni tashkil qiladi.

100% yuk bilan xarajatlar 3 258 494 (ingrediyentlar va soliqlar bo'yicha xarajatlarning ko'payishi hisobiga) va daromadlar 3 940 294 ga teng bo'ladi. Sof foyda 681 800 ni tashkil qiladi.

Ushbu ko'rsatkichlar bilan maksimal rentabellik 17% ni tashkil qiladi. Dastlabki investitsiyalar 6 yil ichida to'lanadi.

Natijada

Yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish murakkab sanoatdir katta miqdor raqobatchilar. Sanitariya xizmatlari va Rospotrebnadzorning doimiy nazorati allaqachon qiyin vaziyatni yanada kuchaytiradi. Ammo qishloq xo'jaligida yoki uning filiali sifatida yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish sexini ochish mantiqan. Bu go‘sht va jo‘natish xarajatlarini kamaytiradi.