Açlık gıda dağıtım iş modeli. "Açlık" - öğle yemeğinin hızlı teslimatı için bir uygulama

Onlara 15 Mayıs'a kadar web sitenizde ücretsiz bir öğle yemeği sözü vermeye değdi (8 dakikada lezzetli yemekler için mucize bir promosyon kodu var) - ve işte!

Hizmet hakkında kısaca: 8 dakikada teslimat, aralarından seçim yapabileceğiniz iki öğle yemeği, uygun bir uygulama ve ipucu yok. Minimum sipariş miktarında herhangi bir kısıtlama yoktur. Sadece uygulama üzerinden banka havalesi ile ödeme.

Univer Club Ailesi Genel Müdürü Alexey, bunun altıncı projesi olduğunu, ancak çevrimiçi olduğunu söyledi - ilk (ve en sevilen). Ve elbette, ilk çevrimiçi projeyi en önemli şeye adamaya karar verildi - yemek.

Ekipte, ofis akşamlarından birinde anında öğle yemeği fikri ortaya çıktı. Geç saatlere kadar çalışmak, doğal açlık sorununa neden oldu. İşi yarıda kesmek ve en yakın kafe ve restoranlara gitmek, sipariş vermek ve garson beklemekle vakit kaybetmek istemiyordum. Düşünceli bir şekilde evden alınan tüm yiyecekler ortaya çıkmadan önce sona erdi. İyi bir çalışma ekibi budur. Enerjik ve aç.

işte böyle oldu mobil uygulama, uzun bir seçim ve sipariş verme, aramalar, değişiklik araması veya bahşiş gerektirmeyen ... Uygulamada birkaç düğme - ve bitirdiniz. Her gün farklı menü, iki yemek seçeneği. Sıcak, taze ve lezzetli yemekler. Isınmanıza gerek yok.

Mutfak her zaman açıktır, bu nedenle bir müşteri öğle yemeği sipariş ettiğinde zaten hazırdır ve en yakın kurye ile ona gider. Kaldırıma teslimat - binada kurye, hem kurye hem de müşteriler için zamandan tasarruf sağlayan asansörleri beklemez ve beklemez. Müşteri uygulamada kuryenin hareketini GPS üzerinden görür.

Açlığın kendi mutfağı yok, şirket restoranlarla işbirliği yapıyor. 2016 baharında, hizmet mutfaktaki ana ortağını buldu - Öğle Yemeği Yiyin. Aralarından seçim yapabileceğiniz bir öğle yemeğinin fiyatı 350 ruble, teslimat maliyeti 50 ruble'den biraz daha az. tüm sipariş için.

Bu yazı yazılırken menüde tavuk fileto ve bezelye çorbası (tavuk salatası, ev yapımı komposto ve çavdar ekmeği dahildir) veya diyet hindi fileto ve balkabağı çorbası (pancar carpaccio, ev yapımı komposto ve çavdar) vardı. topuz da dahildir).

Servisin 12:20-17:00 saatleri arasında çalışması çok yazık. Bu nedenle, akşamları aç olan kişilerin akşam yemeğini önceden hatırlamalarını öneriyoruz. Hafta sonları çalışanların yanı sıra - şu ana kadar ne yazık ki hizmet sadece hafta içi çalışıyor.

Hizmet şu anda yalnızca Moskova'da faaliyet gösteriyor; 2015'te Garden Ring dışında öğle yemeği teslim etmedi. Bu yıl “Açlık” genişledi ve teslimat bölgesine neredeyse iki düzine metro istasyonu daha ekledi. için bir uygulama var Elma , yakında Android sahipleri için yayınlanacak. Ödeme sadece şu şekilde mümkündür: nakit olmayan ödeme banka kartlarının yardımıyla (güvenlik, veri şifreleme - her şey seviyede), bu nedenle müşteriden ipucu yok.

Rusya'daki gıda dağıtım pazarından bahsedersek, Teslimat Kulübü , Önder Rus pazarı 4.000'den fazla restoran ile işbirliği yapan bu segmentte 2015-2016'da ekonomik “fiyat-kalite” yaklaşımı ön plana çıkmış ve ortalama sipariş faturası 1834'ten 1504 rubleye inmiştir.

Ve ilginç bir gerçek sonunda, özellikle ev ve ofis için daha klasik siparişlerin taraftarları için:

Araştırmaya göre 2015'in en pahalı yemek siparişi teslimat kulübü, toplam 183.271 ruble için bir sipariş oldu. 12/07/15 "Yakitoriya" restoranında. Set (set) içerir: Syake set (35 adet), Kotenteki set (35 adet), Atsui set (35 adet), Unagi set (25 adet), Autoretto set (15 adet).

Afiyet olsun ve başarılı çalışma! Açlık servisinin yaratıcılarına, lezzetli yemeklerin müşterilerine, A25 müşterilerine ve web sitemizin okuyucularına :)

Açlık projesinin başkanı Alexey Ovchinnikov, The Secret'a modelinin nasıl çalıştığını ve hızın neden herhangi bir pazarı değiştirebileceğini anlattı.

Teslimatın olduğu tüm hizmetlerin temel sorunu hızdır. Bu özellikle foodtech'te belirgindir - burada ve şimdi bir taksi gibi yiyeceklere ihtiyaç vardır, ancak 2-3 dakika içinde bir araba sipariş edilebilirse, bugün hala yemek için bir buçuk saat beklemeniz gerekir. Geleneksel yemek dağıtım modeli, sıradan bir yemek siparişini gereksiz ve işe yaramaz bağlantılardan oluşan bir arayışa dönüştürüyor: binlerce yemek seçeneği, bir telefon görüşmesi veya çevrimiçi bir uygulama, bir yönetici ile iletişim, SMS, telefonda bir kurye ile konuşma, sıkıcı bekleme ve tatlı için - teslimiyetle tatsız yaygara. buna ekle bütün çizgi gibi kısıtlamalar minimum miktar sipariş veya ücretli teslimat - hepsi umutsuzca modası geçmiş.

Bu sorun ilk olarak Sprig hizmetinin 2013 yılında ortaya çıktığı ABD'de fark edildi. 15 dakikada yemek teslim etmeye başladı ve küçük bir yemek seçkisi ile hızlı bir şekilde telafi etti. Üç yıl içinde hizmet, kapsama alanını dört şehre çıkarmayı, 52 milyon dolar toplamayı ve doğrudan rakip SpoonRocket'ı emmeyi başardı. San Francisco, yemeğinizi tek bir tıklamayla 45 dakika içinde alabileceğiniz son teknoloji restoran teslimat hizmetleriyle dolup taşıyor. Ancak, 10-15 dakikalık kozmik hız sayesinde, Sprig onlarla bir müşteri için kavga etmez, ancak kendisi için yaratır. yeni market doğrudan rekabetten bağımsızdır. Bugün, girişimin değeri 250 milyon dolar.

Bir şirket, modelini bir hizmetin veya ihtiyacın anında tatmini etrafında kuran muhafazakar bir pazara girdiğinde her zaman böyledir. Otel odalarını telefonla değil, internet üzerinden rezerve etmeyi teklif eden Booking'de de öyle oldu, insanları süpermarkete gitmekten kurtaran da Amazon'da oldu. Rus gıda teknolojisi kriz sırasında bile büyümeyi başarıyor, ancak son derece muhafazakar bir alan olmaya devam ediyor. Yılda 1,5 milyar dolar olduğu tahmin edilen bu pazarı 8 dakikada Açlık servisi - yemek teslimatı yardımıyla değiştirmeye karar verdik.

Nasıl çalışır

Herhangi birini hızlı bir şekilde dağıtmak için araç, her şeyden önce, düz ve düz bir yola ihtiyacınız var: dönüşler, çatallar ve engeller ne kadar azsa, hız o kadar yüksek olur. Herhangi bir hizmeti hızlandırmak için de aynı şey yapılmalıdır: altyapı oluşturun, çeşitliliği daraltın, siparişin tüm aşamalarını cilalayın ve yoldan küçük taşları kaldırın. Standarttan sapmaları en aza indirmek gerekir.

Ürünümüz iki uygulamadan oluşmaktadır: biri müşteriler için diğeri sürücüler için. Müşteri iki tabaktan birini seçer ve sipariş verir - yöneticiler veya sevk görevlileri karşısında ara bağlantılar olmadan. Başvuru, zaten müşteriye yakın olan kuryeye düşer ve ona gider. Kuryenin yiyeceği bittiğinde, özel bir yiyecek kamyonu erzak ikmali yapar ve bu da mutfaktan yeni bir parti getirir. Her sürücünün, içinde yiyecek dağıttığı kendi kapsama alanı vardır. Sonuç olarak, haritamızda Moskova, belirli bir sürücü ve mutfağın sorumlu olduğu birkaç bölüme ayrılmıştır.

Altyapı oluşturmak, hem insan hem de finansal olarak çok fazla kaynak gerektirir. Anında teslimat hizmetleri, ancak her bir ilçe için sipariş yoğunluğu istenen seviyeye ulaştığında karşılığını verir. Aksi takdirde, böyle bir model, çalışanlar ve ürün için büyük maliyetler vaat ediyor. Moskova'nın merkezinde, Garden Ring bölgesindeki iş yoğunluğu, Kaliforniya'daki herhangi bir şehirden birkaç kat daha fazladır. Şehrin bu bölgesinde her gün yaklaşık 3 milyon sadece çalışan vatandaş öğle yemeği yiyor. Bu, çocuklar ve yaşlılar da dahil olmak üzere aynı San Francisco'nun tüm nüfusundan neredeyse dört kat daha fazladır. Sonuç olarak, kurye bir müşteriden diğerine çok kısa bir mesafe kat etmek zorundadır, bu da teslimat maliyetlerini Rusya'daki diğer hizmetlerden daha düşük hale getirmeyi mümkün kılar.

Hız her şeyi değiştirir

Bir ürünün veya hizmetin burada ve şimdi teslim edildiği bir model, hemen hemen her alana uyarlanabilir. Gıda, buzdağının sadece görünen kısmıdır. Gelecekte çiçekler, pizzalar, bakkallar, sigaralar, içecekler ve hatta yedek lastiklerle bile uğraşabiliriz. En umut verici alanlar alkol, sigara, temel mallar ve doğum kontrol araçlarının satışıdır. Çin'de, 2011'de kondom teslim uygulamaları ortaya çıktı, 2013'te Durex bu hizmeti Dubai sakinlerine sundu. Yiyecek teslimatının depolama ile ilgili çok fazla sorunu varsa, prezervatif ve diğer bozulmayan ürünler 2020 yılına kadar bir taksi şoförünün torpido gözünde kalacak ve siparişlerini bekleyecek.

Modelin avantajı, insanların anında teslimat için fazla ödeme yapmaya istekli olmalarıdır. Sigara içenler, bazen akut sigara ihtiyacının olabileceğini kendileri bilirler. Şeker veya kahve her an bitebilir ve marketler her yerde değildir. Böyle bir banal ürün bile tuvalet kağıdı yani bagajda fazla yer kaplamayan ve her an teslim edilebilen her şey.

Hızlandırılmayı bekleyen en büyük pazar, mağazalardan yemek teslimatı. Yüz milyarlarca dolar olarak ölçülür. Şimdiye kadar pazar, yüksek hızlı teslimat için sürdürülebilir iş modelleri belirlemedi, ancak bu yönde büyük ölçekli çalışmalar şimdiden başladı. Şimdi Kaliforniyalı unicorn InstaСart lider durumda: hizmet, 1-2 saat içinde birkaç hipermarket zincirinden ürünler sunuyor.

Rusya'da, örneğin Auchan'dan 2,5-3 saat içinde ürün teslim eden Groser gibi birkaç analog zaten çalışıyor. Müşteriler artık teslimatları yarın veya sonraki gün 19:00 ile 22:00 arasında planlamak istemiyor, bu nedenle yüksek hızlı projeler yakında Platypus gibi devasa çevrimiçi perakende dinozorları dizlerine getirecek.

postuberifikasyon

Uber, insanlara kaliteden ödün vermeden her zaman kısaltılabileceğini gösterdi ve izleyiciler başka alanlarda da benzer atılımları bekliyor. Ancak ekspres kargo pazarına bakarsanız, şirketlerin hala bir buçuk saatlik süreyi “acil” ve “hızlı” olarak adlandırdıklarını görebilirsiniz. Yıl 2016 olmasına ve skor dakikalar geçmesine rağmen. Artık yalnızca mobil çözümler kullanımda değil, aynı zamanda fiziksel çözümler de - örneğin, tek bir tıklamayla sipariş vermenize ve hemen almanıza izin veren Amazon'dan düğmeler (önceden, uygulamada tam olarak neyi teslim etmeniz gerektiğini seçiyorsunuz). bir düğmenin tıklanması).

Yakın gelecekte, rekabetin ortaya çıkacağı ana parametre, hizmetten çok hızı olacaktır. “Bir şey için Uber” düzleminde değil, “Uber sonrası” modele göre çalışacak şirketler bu şekilde ortaya çıkacak: Erişilebilirlik önce üründe, sonra da özelliklerinde önemlidir. Uber, kodu deşifre etti ve tek tıklama ilkesinin işe yarayabileceğini gösterdi ve "post-Uber" bu koda dayalı yeni hizmetler ortaya çıkardı. Yeni nesil şirketler sadece oyuncuları tek bir pazaryerinde toplamakla kalmıyor (bununla kimseyi şaşırtmayacaksınız), her şeyi buna göre azaltıyorlar: teslimat hızı, hizmet hızı, sipariş hızı, ödeme hızı. Müşteri istediğini beş dakika içinde alabilirse, alacaktır. Ve fiyat da dahil olmak üzere rakiplerin özelliklerinin olağan karşılaştırmasını çabucak unutacak.

Kapak fotoğrafı: Erik Dreyer / Getty Images

8 dakikada yemek teslimatından para kazanmak mümkün mü?

Aleksey Ovchinnikov, yiyecek dağıtımındaki ana şeyin hız olduğuna karar verdi: "Açlık" projesi 8 dakika içinde yiyecek getirmeyi vaat ediyor. Ancak şimdilik, teslimat süresi iki kat daha uzun ve sıfıra ulaşmak için hizmetin hacmi dört katına çıkarması gerekiyor.

Girişimci Alexey Ovchinnikov (Fotoğraf: Oleg Yakovlev / RBC)

çok hızlı yemek

32 yaşında mezun Ekonomi Fakültesi Moskova Devlet Üniversitesi Alexei Ovchinnikov seri bir başlangıçtır. 2011 yılında Ovchinnikov'un Akıllı İstasyon projesine katıldığı Rus Demiryolları'nda çalışırken üniversite logolu sweatshirtler üreten ve satan Univer Club şirketini kurdu. 2013 yılında Ovchinnikov işini bıraktı ve sweatshirt satışından elde edilen geliri kullanarak Hindistan'dan boya ihraç etmeye ve boya festivalleri düzenlemeye başladı.

Girişimci genellikle ofiste meslektaşlarıyla oturdu, ancak bir kafede öğle ve akşam yemeklerinde zaman kaybetmek istemedi. Ovchinnikov, “Bir kişinin seçimini sınırlarken, ofislere bir tıklamayla lezzetli ve sağlıklı bir şey sunma fikrini bulduk” diyor. - İlk başta, genellikle bir "dürtme domuz", yani bilinmeyen bir sürpriz yemek sunmayı düşündük. Ama sonunda, bilinmeyenin hiç de göründüğü kadar havalı olmadığına karar verdik.

Moskova'daki gıda dağıtım pazarı en rekabetçi olanlardan biridir. Birçok restoran yiyecekleri kendileri getirmeye hazır, Jacks gibi ayrı özel dağıtım hizmetleri var, ayrıca birkaç büyük toplayıcı var - Teslimat Kulübü, Oda servisi vb. Geçen yıl, AddVenture fonu Rusya'daki gıda dağıtım pazarının hacmini tahmin etti. 900 milyon doları Moskova'da olmak üzere yılda yaklaşık 1,5 milyar dolar.

Ancak Ovchinnikov, çeşitli hizmetlerden ve restoranlardan yemek sipariş etmeye başladığında, ortalama olarak 80 dakikada bir siparişin teslim edildiğini ve bu süre zarfında bir kafeye gidebileceğinizi gördü. geniş bir ürün yelpazesi yemekler teslimat hizmetinin değeri olarak kabul edilir, ancak seçim de zaman alır. “Örneğin, Teslimat Kulübü, her biri geniş bir menüye sahip birçok restorandan yemekler sunuyor. Ve bir şey sipariş etmeden önce yorumları da incelemek istiyorum. Sonuç olarak, bir öğle yemeği seçmek sadece 30 dakika sürüyor” diyor Ovchinnikov.

Girişimci, basit bir seçim yapmanız gereken bir uçakta olduğu gibi son derece münzevi bir hizmet yaratma fikrini ortaya attı: balık, tavuk veya et. Alexey, “Çok çalışan ve para kazanan, zamanını koruyan ve önemli olanın eğlence değil sonuç olan erkeklere odaklandık” diye açıklıyor. şef rekabet avantajı projenin yaratıcıları teslimat hızını belirlemeye karar verdiler: piyasadaki ortalamadan birkaç kat daha yüksek olması gerekiyordu.

Ekspres teslimat girişimleri tüm dünyada sıcak bir konudur. Bunlardan ilki, San Francisco'ya 15 dakikada yiyecek getiren Spriq projesiydi. 2013 yılında başlayan şirket, 52 milyon dolarlık yatırım topladı ve doğrudan rakibi SpoonRocket'ı bünyesine kattı. İki yıl önce, EatFirst projesi İngiltere'de ortaya çıktı; yakın zamanda 8 milyon dolarlık yatırım çekti. Yunanistan'da da 3 milyon dolarlık yatırım çeken benzer bir Forkee projesi var. Konsept her yerde aynıdır: minimum yemek seçeneği, maksimum teslimat hızı.

Hız Önemlidir

Ovchinnikov, "Açlık" adı verilen projeyi başlatmak için 3 milyon ruble harcadı. kendi fonları, bunun 2,5 milyon rublesi. uygulamanın geliştirilmesi için ödeme yapmaya gitti. Birkaç ay boyunca “Açlık”, her aşamada harcanan zamanı azaltmaya çalışarak iş modelini geliştirdi. Bir sipariş için bekleme süresinin %60'ının yemek hazırlamak için harcandığı ve müşteriye giden yolda yalnızca %40'ının harcandığı ortaya çıktı. Ovchinnikov yemekleri önceden hazırlamaya ve sipariş geldiğinde teslim etmeye karar verdi.

İlk adım, mümkün olan en kısa teslimat süresini belirlemekti. Bunu yapmak için Golod çalışanları, Garden Ring alanında rastgele siparişler oluşturan bir program yazdı. Test rotaları, gerçek trafik sıkışıklığında gerçek kuryeler tarafından kullanıldı. Birisi oraya 3 dakikada, biri 26 dakikada ulaşmayı başardı, ancak ortalama süre 8 dakikaydı. Şimdi öyle bir zamana denk geldi ki hizmet, web sitesinde ve uygulamada yemek teslim etmeyi vaat ediyor.

Sorun noktası, arabadan ofise giden yoldur. Şehir merkezinde, kurye, kural olarak, yolculuğun kendisi kadar zaman harcıyor: park edecek bir yer bulmanız gerekiyor, istenilen ofis ve müşteriye ödeme yapın. Bu nedenle, "Açlık" da ödemenin sadece nakit dışı olacağına ve en önemlisi müşterinin binayı terk etmesi gerektiğine karar verdiler. “Bütün uzmanlar bize bunun işe yaramayacağını söyledi: Rus tüketicisi sokaklara çıkmazdı. Ancak anketlerimiz, hızlı teslimat söz konusu olduğunda insanların hazır olduğunu gösterdi. Daha sonra, hipotez doğrulandı, ”diyor Alexey.

Teslimat hızını sağlamak için, bölgesel kapsamın sınırlandırılmasına karar verildi: Açlık, Garden Ring'in içinde ve ondan yaklaşık 1 km'lik bir yarıçap içinde faaliyet gösteriyor. Ovchinnikov'un hesaplamalarına göre, bu küçük alanda 4 milyon iş yoğunlaşıyor. Tüm teslimat alanı, her birine bir araba tarafından hizmet verilen sekiz sektöre ayrılmıştır. Şoför hemen günün öğle yemeğini alır ve bölgesine siparişlerin gelmesini bekler. Her makinede sıcak ve soğuk yemekler için iki adet termal torba bulunur. 3 bin ruble değerinde ısıtma elemanlı çantalar. Piyasada bulunan analoglar "yanmış" araba çakmakları olarak, özellikle bir başlangıç ​​için yapılmıştır.

RBC yazı işleri ofisi Golod'un kapsamı dışında olduğundan, materyalin yazarının annesinden öğle yemeği sipariş etmesini istedik. Program, yemeğini 11 dakika içinde teslim edeceğine söz verdi. Ama sonra sistem üç kuryeyi değiştirdi ve gerçek zamanlı teslimat 35 dakika oldu. Aleksey Ovchinnikov kendini haklı çıkarıyor: 8 dakika, şirketin çabaladığı idealdir. Ona göre gerçek ortalama teslimat süresi şimdi yaklaşık 15 dakika. Ovchinnikov, "Müşteri, teslimat süresini beğenmediyse veya planları değiştiyse, uygulamadaki sipariş için parayı istediği zaman iade edebilir" diyor.

App Store'daki IOS uygulamasının ilk sürümü Kasım 2015'te yayınlandı. Minimalist hale getirildi: ekranın ortasında büyük bir "Sipariş" düğmesi var. Yukarıda birkaç yemek için bir düğme, aşağıda bir harita var. Zaten ilk siparişte kart uygulamaya “bağlıdır” ve bundan sonra herhangi bir ek şifre girmeye gerek yoktur.

"Her şey ters gitti"

Hizmet Mart 2016'da başladı . Aleksey, Facebook'ta bir gönderi yayınladı ve arkadaşlarını denemeye davet etti. geri bildirim. Ovchinnikov'un arkadaşları ilk hafta sonu 500 kurulum yaptı.

Girişimci, beklendiği gibi her şeyin hemen ters gittiğini söylüyor. Örneğin ekip, müşterilerin öncelikle akşama kadar ayakta kalan işkolikler olacağına inanıyordu, ancak akşam yemeğine ihtiyaç duyanların öğle yemeği yemek isteyenlerden 30 kat daha az olduğu ortaya çıktı. Bu nedenle, başlangıçta öğlen 12'den gece yarısına kadar verilen hizmetin çalışma saatleri değiştirilmek zorunda kaldı: şimdi 12'den 17'ye kadar çalışıyor.

En başından beri, Ovchinnikov yemeklerin hazırlanmasına dahil olmayacaktı. Skolkovo'da da ivme kazanan küçük bir şirket olan Mr.Pit, yemek hazırlama projesinin ilk ortağı oldu. Düşük kalorili yemeklerde uzmanlaşmıştır. Servisin başlangıcındaki menüde sadece iki sıcak yemek vardı: 200 rubleye mal olan Yunan tavuklu pide ve vejeteryan pide.

Ancak müşterileri her gün sadece pide ile beslemek gerçekçi değildi. "Açlık" daha büyük bir ortak aramaya başladı - Easy Brix restoranı oldu. Ancak burada fiyatlandırma politikası başarısız oldu - ortalama çek 350-500 rubleye yükseldi ve talep düştü. Ovchinnikov, “Öğle yemeğimizin fiyatı hala 300-400 rubleyi geçmemeli” diye hesapladı. Açlık, Humus restoranı, Doodles eriştesi, Pie Point pasta kafesi ve diğer restoranlarla işbirliği yapmaya çalıştı. Müşterilere sunulan yemekler menüden sipariş edildi, ancak Golod için restoranlar %30 indirim yaptı: lokantacılar aynı tür yemeklerin büyük hacimlerini satmakla ilgileniyor ve Golod hemen bir grup yemek satın aldı ve ilgilendi. artıklarla ilgili sorunlardan.

Şimdi Hunger bir ortak seçti - kendi restoranı olmayan fabrika mutfağı Eat Lunch. Ovchinnikov, "Eat Lunch müşterimizi çok iyi anlıyor, menüyü değiştirmeye, düzeltmeye ve müşteriyi şaşırtmaya hazırlar" diyor. "Tek başımıza aynı gün teslimat yapamadık ve Alexey'nin hazır bir konsepti vardı. Eat Lunch'ın kurucusu Stepan Nizky, "Artık Açlık bizim ana dağıtım kanalımız, tüm öğle yemeklerinin %90'ını onlar için hazırlıyoruz" diyor.

"Açlık" Ekonomisi

Ovchinnikov, lansmandan bir ay sonra başlangıçta harcanan 3 milyon rubleye, şirketin %20'si için bir iş meleğinden toplanan 3.4 milyon ruble daha ekledi. Ovchinnikov yatırımcının adını vermiyor, sadece büyük bir şirketin üst düzey yöneticisi olduğunu söylüyor. Rus şirketi. SPARK'a göre, Univer Club LLC'nin %57'si Ovchinnikov'a, %38'i ve %5'i çalışanları Valeria Makarova ve Anna Potapova'ya aittir.

Moskova'da Golod için iki matematik programcısı, Novosibirsk'te beş matematik programcısı çalışıyor. Ovchinnikov'un kendisi ürün müdürü olarak görev yaptı. Teslimatın kendisi 14 kurye tarafından kendi arabalarında gerçekleştirilir. Yıl sonuna kadar sayıları 50'ye ulaşmalı. Sürücü oranı 400 ruble. 01:00 de.

Öğle yemeği "Açlıktan" 330 ruble sipariş edilebilir, maliyeti yaklaşık 170 ruble. Ortalama çek- 680 ruble. (akşam yemekleri genellikle iki veya üç kişi tarafından sipariş edilir), şirket şimdi 800 rubleye çıkarmaya çalışıyor. Öğle yemeği daha önce çorba, salata, sıcak yemek, komposto ve çörek içeriyorsa, yakın gelecekte içecek ayrı olarak satılacaktır. Planlara kahvaltı getirmek de dahildir: Ankete katılan 1.200 müşterinin %35'i kahvaltı sipariş etmeye hazır olduklarını söyledi.

Teslimat maliyeti 90-95 ruble, piyasadaki ortalama fiyat 150-200 ruble. "Açlık" da teslimat fiyatı 47 ruble olarak belirlendi. - aradaki fark, gıda üzerinde bir fiyat artışı pahasına proje tarafından telafi edilir.

Bugün müşterilerin %70'i servisa - 25-40 yaş arası B veya C sınıfı iş merkezlerinde bulunan ofis çalışanları. Menüde "Açlık" olmasına rağmen küçük ve çok nadiren güncellenir, müşterilerin yaklaşık %70'i düzenlidir.

Mart ayında Golod günde yaklaşık 30 porsiyon sattı, Haziran ayında yaklaşık 80 porsiyon sattı ve şimdi Ovchinnikov'a göre 100 porsiyona ulaştı. Şirketin Haziran ayındaki geliri, RBC'nin hesaplamalarına göre 500 bin rubleyi geçmeliydi. “Başarısızlık için günde 400 kişiyi beslememiz gerekiyor. Bu hedefe aynı büyüme oranıyla yıl sonuna kadar ulaşılabilir” diye hesapladı Aleksey.

Ovchinnikov, Moskova ekspres teslimat pazarının büyüklüğünü günde 6.000 sipariş olarak tahmin ediyor. Ancak şimdi dünyanın en pahalı girişimi bunun için mücadeleye giriyor: Haziran ayında, Uber'in St. Petersburg ofisinin başkanı Mikhail Fisher, 2016 yılında ekspres öğle yemeği dağıtım hizmeti Uber Eats'in faaliyete geçebileceğini söyledi. Rusya'da. Şimdi bu hizmet Chicago, Los Angeles, New York, Toronto, Barselona'da talep görüyor. Bir başka taksi hizmeti olan Gett, geçen yıl yemek dağıttı.

Dışarıdan görünüm

Ortaklar

“Açlığa” tamamen uyum sağlıyoruz

Stepan Nizky, Eat Lunch'ın kurucu ortağı

Öğle Yemeğini Ye projemiz bir yıldan uzun bir süre önce başlatıldı, Mart ayının ortasından beri Alexey Ovchinnikov ile işbirliği yapıyoruz. Müşterilerimizle ertesi gün teslimat için çalışmaya çalıştık, ancak çoğu öğle yemeğini en fazla iki saat içinde almak istedi.

Yemekler konusunda ise Açlığa tam anlamıyla uyum sağlıyoruz, onların yorum veya istekleri varsa her zaman dikkate alıyoruz. Menünün güncellenmesi gerekiyorsa, bir hafta içinde onu geliştiriyoruz ve kuryelerin yardımıyla tadı ve tadı ne kadar koruduğunu izliyoruz. görünüm bir kapta. Hazırladığımız yemekler çekici bir görünüme sahiptir ve beş saat boyunca lezzetini kaybetmez. Bir keresinde porcini mantarlı risotto pişirdik ama reddettik çünkü sadece iki saat “yaşar”.

"Model, harika yiyecekler taşıdığınız zaman çalışır"

yarışmacılar

Alexey Gisak, Vocker'ın Kurucusu

"Açlık" projesi çok ilginç. Amerika'da var olan model üzerinde çalışıyorlar - bu, restoran kalitesinde yiyeceklerin aklı başında parayla hızlı teslimatı. Skolkovo'daki projenin hızlandırılması sırasında Roman Makarov ile konuşmaya başladığımda, adamlar bir mobil uygulama yapmaya başladılar, ancak toplu yemeklerin özelliklerini çok iyi anlamadılar, bu yüzden onlara bazı özellikleri aktarmaya çalıştım. Bu durumda uygulama, belki yirminci şey, lojistik, süreç, nakliyeyi hızlı bir şekilde kurmak daha önemlidir.

Açlık durumunda, yiyeceğin nereden geldiği önemli, gelecekte elbette kendi atölyelerini yapmaları gerekecek. Ve soru kalite ile ilgili değil, sadece kendi mutfağına sahip olmak, adamların fiyatı düşürmesine izin verecek. Kişisel görüşüme göre, böyle bir model harika bir şey taşıdığınızda işe yarıyor. yemek, restoran yemeği, ancak bunun için bir restoranda maliyetinden daha az para alıyorsunuz (garnitürlü tam bir yemek için yaklaşık 250-300 ruble) ve 15-20 dakika içinde getiriyorsunuz. Genel olarak, bu ürün talep edilemez.

Metropolde teslimat çok alakalı, çünkü her zaman yeterli zamanımız yok, gelecekte bu pazar kesinlikle büyüyecek. Ayrıca, satın alma gücündeki düşüş buna katkıda bulunur - teslimat, bir restoran ziyaretinin yerini alabilir.

"Bizim ortalama teslim süresi kurye servisi 35 dakikadan az"

Teslimat Kulübü Genel Müdürü Daniil Mordovskoy

Bugün Rusya'da gıda teslimatı, tüm beklentileri değerlendirmek oldukça zor olan büyük ve büyüyen bir pazardır. Segmentimiz genç ve gelişen bir pazarın tüm sorunlarına sahiptir. Oyunun yerleşik geleneklerinin ve kurallarının olmaması günümüzün ana sorunlarından biri, bu nedenle pazar liderleri olarak bizler genellikle bu işin standartlarını ve kurallarını kendimiz oluşturmak zorundayız.

Rusya'nın neredeyse tüm büyük şehirlerindeki hemen hemen tüm popüler restoranlar, bugün Teslimat Kulübünde temsil edilmektedir. Moskova'nın merkezinde, kendi kurye servisimiz tarafından ortalama teslimat süresi 35 dakikadan azdır.

Bizim ana hedef yakın gelecekte - kendi teslimat hizmeti olan Delivery Club Express'in geliştirilmesi. Birkaç yıl boyunca hedefler hakkında konuşursak, bu restoranlardan gelen yemeklerin kalitesini artırmaktır, fiyatlandırma politikası ve artan teslimat hızı. Bunlar ilke olarak işimizin üç temel direğidir.

“Pazarın yoğunluğu oldukça fazla ama “Açlık” belli bir alanı hedefliyor”

Yatırımcı

Andrey Kuznetsov, Maxfield Capital analisti

Proje oldukça ilginç görünüyor ve şu anda Rusya Federasyonu'ndaki teslimat hızı açısından eşit değil. Münhasıran nakit dışı ödemenin kullanılması, bir yandan potansiyel pazarı daraltırken, diğer yandan siparişin reddedilme/ödenmeme riskini ortadan kaldırır.

Teslimat pazarının yoğunluğu zaten oldukça yüksek, ancak Hunger belirli bir nişi hedefliyor - aceleyle mümkün olduğunca çabuk yemek yemek isteyenler. Bu bir yandan doğrudan rakiplerinizin olmamasını sağlarken, diğer yandan kafalarını rahatlatmak ve değişiklik yapmak için ofis dışında yemek yemek isteyenlerin çok büyük bir kısmını hariç tutarak potansiyel pazarın boyutunu küçültür. durum.

Kural olarak, tohum aşamasındaki projelerin değeri 0,5-3 milyon dolar aralığında olabilir.Açlık, çalışan bir ürüne ve pazar onayına sahiptir, gelir getirir ve iyi bir büyüme gösterir. Temelli mevcut bilgiŞirkete 500.000 dolar değerinde değer verirdim.

Birçoğumuz, özellikle öğle yemeğinde, yiyeceklerin teslim edilmesini bekleyen uzun saatler yaşadık. Şimdi öğle yemeğinizi 15 dakika içinde yiyebileceğinizi hayal edin? İnanmıyor musun? Açlık uygulamasıyla kontrol edin!

1. Müşteriden tanıtım görevi, sorunlar, hedefler

“Açlık” fikri, yaratıcıların yüz yüze kaldığı 2015 sonbaharında ortaya çıktı. tipik durum: çok iş var, yemek yemek istiyorum, yakınlarda satın alacak bir yer yok - sipariş vermelisin. Bir (hatta iki) saat bekledikten sonra, önceden istenen pizza bile müşteriyi memnun etmeyi bırakıyor.

Teslimat süresini 4-8 kat azaltmak ve 15 dakika içinde tutmak nasıl? Hizmetin yaratıcıları, çeşitli bir menü ile geleneksel "yemek dağıtım hizmeti" anlayışını terk etmeye karar verdiler. Bunun yerine, iki kurs seçeneği ile kaldırım kenarı teslimatı teklif ettiler. Lezzetli yemek, büyük porsiyonlar ve hızlı teslimat ile kuryenin yerini ve bekleme süresini takip etme imkanı.

“Bu kadar hızlı teslimat nasıl mümkün olabilir?” diye soruyorsunuz. İçerik oluşturucular, arabalarındaki en yakın kuryelerden varış noktalarına kadar yiyecekleri çeşitli noktalara (yemek yolları) yerleştirdiler.

Müşteri, iOS ve Android için mobil uygulamalar yapmak için bizimle iletişime geçti. Zaten açıkça ifade edilmiş bir fikirleri ve tasarım eskizleri vardı - bu fikri hayata geçirmek için kaldı!

2. Vakanın uygulanmasının tanımı ve optimal çözümü bulmanın yaratıcı yolu

Daha hızlı teslim etmek istiyorsanız - daha hızlı yayınlayalım! Uygulamanın ilk sürümünün yayınlanmasını hızlandırmak için yinelemeli geliştirmenin kullanılmasını önerdik. Ta-dam! Talepten üç ay sonra müşteri, yalnızca medyayı ilgilendiren değil, aynı zamanda ek yatırım çeken çalışan bir ürün aldı.

Projenin geliştirilmesi esnek metodolojilere göre gerçekleştirilmiştir. Sunucu kısmı php ile yazılmıştır ve mobil platformlar için native uygulamalar oluşturduk.

Uygulama özellikleri:

1) Süper hızlı sipariş

Sadece iki tür öğle yemeği - uzun süre düşünmeyin, daha ne istiyorsunuz. Sipariş vermek için sadece birkaç tıklama yapmanız gerekiyor - sepete ekleyin ve siparişi onaylayın.

2) Sipariş takibi ve bildirimler

Uygulama, coğrafi konumu kullanarak, kuryenin haritadaki yerini ve belirtilen adrese tahmini varış zamanını gösterir. kolaylık sağlamak için kişisel hesap Birden fazla gönderim adresi saklayabilirsiniz.

3) Nakitsiz ödeme

Değişikliği aramaya veya değişiklik hazırlamaya gerek yok - Uber'de olduğu gibi paralar teslimattan sonra borçlandırılır. Ödeme yapmanın güvenliği Alfa-Bank'ın ödeme hizmeti ile garanti edilmektedir.

3. İşbirliğinin sonuçları

Yıl sonunda, uygulama bir başarıdır: "Açlık", ortalama 4/5 puanla 5.000'den fazla kişi tarafından yüklenmiştir.

Hizmet gelişmeye devam ediyor - uygulama medyadan (RBC, The Village, Sekret Firmy, vb.) büyük ilgi gördü ve yine AddVenture girişim fonundan destek aldı. 2017 yılı için ana hedef kendi kendine yeterliliğe ulaşmaktır.

Alexey Ovchinnikov

CEO, Univer Club Aile Şirketler Grubu

Magora Systems ekibi sadece bir nimettir! “Açlık” benim ilk projem değil, en başarılılarından biri! Birlikte detayları tartıştık, nasıl daha hızlı ve verimli uygulayabileceğimizi düşündük. Çocuklar, özveriniz ve coşkunuz için teşekkür ederiz! Gelecekteki projelerde Magora ile kesinlikle işbirliği yapacağız.

". Seçilebilecek iki öğle yemeği vardır, kuryenin hareketi uygulamadan takip edilebilir. Kuryeler bahşiş almaz - sadece teslimat için ödeme yapabilirsiniz banka kartı. Mikrofonu geçmek.

Benim adım Alexey, 32 yaşındayım. CEOşirketler grubu Univer Club Ailesi. Yaklaşık 10 yıldır bilişim alanında çalışıyorum. "Açlık" altıncı projemiz ve ilki online (eskiden prodüksiyon ve event-küre ile uğraşıyorduk).

Açlık, anlık bir öğle yemeği servisidir. Yemek siparişi verebileceğiniz ve birkaç dakika içinde alabileceğiniz bir uygulama. Ortalama teslimat süresi - 8 dakika.

Fikir, Malaya Ordynka'daki ofiste sık sık geç saatlere kadar çalıştığımız 2015 sonbaharında ortaya çıktı. Akşam sekizde, açlık hissi o kadar güçlüydü ki çalışmak imkansız hale geldi. Elbette birçok insan bu paradoksu biliyor: Ofiste yiyecekler hızla ve neredeyse fark edilmeden kaybolurken, evde aynı ürünler buzdolabında haftalarca kalabilir. Böyle anlarda, hepsi aynıydı, "tavuk veya et" - burada ve şimdi doyurucu bir sıcak öğle yemeği olduğu sürece. Pizza veya rulo değil ve hatta teslimat hizmetlerinin yaptığı gibi siparişten bir buçuk saat sonra değil.

Başka bir sorun daha vardı: Hızlı yemek yiyip çalışmaya devam etmek zorundaydık. Yemek yiyebileceğiniz en yakın yerler, önce yürümeniz, ardından da gereksiz törenlere vakit ayırmanız gereken yan sokaktaki kafe ve restoranlar. Garsonu beklemek, bulaşıkları seçmek, servis edilmesini beklemek, servis yapmak ve en ilginç olanı hesabı kapatmak için geçen süreden bahsediyoruz.

Ne de olsa, bu tam bir görev: önce oturup faturayı getirmenizi istemek için birkaç dakika garsonun gözünü yakalarsınız. Sonra garsonun gelip masanızı temizlemesini beklersiniz, bir sonrakinde barmene gider, masanızı “hesaplamasını” ister ve işine devam eder.

Barmen de acelesi yok ve beş ya da on dakika sonra size bir çift için bir fatura veriyorlar. Çoğu zaman değişiklikle, bu nedenle "müşteri - garson - barmen - garson - müşteri" döngüsü yeniden başlar. Tüm bu anlamsız hareketler kafa karıştırıyor, konsantrasyonunuzu kaybetmenize ve öldürmenize neden oluyor. büyük miktarçok daha verimli bir şekilde harcanabilecek zaman.

O günlerden birinde artık yeter demiştik. Bu törenler hakkında bir şeyler yapmanın zamanı geldi: Moskova'da iş yerinde yemek yemek isteyen sadece biz değiliz. Anlaşıldığı üzere, ofisteki komşular da aynı sorunu yaşadılar. Sonuç olarak, kendimiz bir mobil uygulama yapmaya karar verdik; bu, yiyecekleri anında sipariş etmemizi ve almamızı sağlayacak - sıcak, lezzetli ve taze, kuru değil. Diyaloglardan, emirlerden, çağrılardan, formlardan, mektuplardan, bahşişlerden ve teslimiyetlerden, bilinmezlik içinde sıkıcı bekleyişlerden kurtulacak bir uygulama. Böylece düğmeye basabilirsiniz - ve yemek masanın üzerindedir.

Eylül ayında işe başladık, Mart ortasına kadar servis hazırdı. Şimdi menüde iki yemeğimiz var, bu yüzden mutfak kesintisiz çalışıyor. Bir kişi yemek siparişi verdiğinde, yemek zaten hazırdır ve hemen müşteriye gider. Ringde birkaç ayaklık var, bu yüzden müşteriye en yakın kurye müşteriye gidiyor. İlk başta kendimiz teslim edeceğiz (birkaç şoför var), ancak teslimat hizmetlerine dönmeyeceğiz - bunun yerine paylaşım olacak.

Ortalama teslimat süresi - 8 dakika. Müşterinin konumu GPS ile belirlenir. Kurye, yiyecekleri sadece kaldırıma teslim eder, binaya girmez, bu da zamandan tasarruf etmenize yardımcı olur. Kuryelerin, sipariş aldıkları kendi uygulamaları vardır. Kuryenin telefonunda GPS etkindir - müşteri, siparişi harita üzerinde takip edebilir ve nerede olduğunu ve ne zaman geleceğini öğrenebilir. Yönetici veya sevk memuru yok.

Gıda dağıtım pazarı oldukça dar, bu yüzden belirli bir sorunu çözüyoruz - açlığı gidermek. Dolayısıyla isim ve menü: rulo ve pizza yok, sadece çok servisli öğle yemekleri. Mikrodalga fırınlar da her yerde bulunmayabilir, bu yüzden sıcak yemek teslim ediyoruz. Hiçbir şeyi ısıtmıyoruz.

Kendi mutfağımız yok - ortaklarla çalışıyoruz. Şimdi kalıcı bir tane buldular, Eat Lunch. Teslimat miktarı 47 ruble. Bir ofiste 10 kişi oturur ve biri aynı anda herkese sipariş verirse, herkes 4,7 ruble öder. Minimum sipariş miktarı da yoktur - en az bir yemek sipariş edebilirsiniz.

Kapsama alanı başlangıçta Garden Ring'in ötesine geçmedi. Şimdi daha da ileri gittik ve 19 metro istasyonunu daha kapattık. Baharın sonunda Üçüncü Çevre Yolu'na genişleyeceğiz. İOS için bir uygulama varken, bir hafta içinde Android için görünecektir. Ödeme sadece kartla yapılmıştır, güvenlikten Alfa Bank sorumludur. Tüm veriler şifrelenir, ödeme bankanın web sitesinde yapılır, kendimiz herhangi bir veriyi işlemez veya saklamayız. Yani değişiklik veya bahşiş yok.

Yatırımlar - 2 milyon ruble özkaynak. Birkaç yatırımcıyla görüşüyoruz, bu nedenle, büyük olasılıkla, ay sonunda aynı miktarda alacağız. (20 Nisan, Tribün bölümüne bir mektup gönderdikten sonra, hizmetin şirketin% 20'si için 3.4 milyon ruble topladığı biliniyor - ed.). Uygulama bizim için Novosibirsk'ten bir stüdyo tarafından yapıldı.

Ekipte kuryeler dahil 8 kişi var. Aslında piyasada doğrudan rakibimiz yok. Geniş anlamda, bunların hepsi kafe ve restoranlar için teslimat hizmetleri, ancak tamamen farklı menülerimiz, teslimat sürelerimiz ve bir bütün olarak yaklaşımımız var.