การวิจัยของ บริษัท "เทคโนโลยีแห่งการเติบโต"

มะเขือเทศหรือมะเขือเทศเป็นพืชผักที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายมากที่สุดในโลก ปริมาณการผลิตและการบริโภคค่อยๆ เพิ่มขึ้น ในช่วง 30 ปีที่ผ่านมา ตลาดมะเขือเทศทั่วโลกเพิ่มขึ้นสามเท่า
ในแง่ของความนิยม มะเขือเทศมีมากกว่ากล้วยมานานแล้ว ซึ่งปัจจุบันการบริโภคทั่วโลกสูงถึง 100 ล้านตัน เป็นที่น่าสนใจว่าแม้กระทั่งเมื่อ 45-50 ปีที่แล้วกล้วยและมะเขือเทศก็ปลูกในโลกในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน
ในช่วง 3 ปีที่ผ่านมาปริมาณของตลาดโลกของมะเขือเทศตาม บริษัท "เทคโนโลยีแห่งการเติบโต" อยู่ที่ประมาณ 150-160 ล้านตัน (ข้าว. 1 ) .

พื้นที่ภูเขาของเปรูและเอกวาดอร์ถือเป็นบ้านเกิดของมะเขือเทศ ซึ่งพวกเขาได้รับการปลูกฝังโดยชาวแอซเท็กและอินคาในสมัยโบราณเมื่อต้นศตวรรษที่ 8 ในช่วงกลางของศตวรรษที่ 16 มะเขือเทศเริ่มเข้ามาในโปรตุเกสและสเปนเป็นครั้งแรก และจากที่นั่นก็แพร่กระจายไปทั่วยุโรป
ในรัสเซียพวกเขาเรียนรู้เกี่ยวกับมะเขือเทศในศตวรรษที่ 18 อย่างไรก็ตามเป็นเวลาเกือบ 100 ปีที่พวกเขาใช้เฉพาะเช่น ไม้ประดับ. อย่างไรก็ตาม ชาวอเมริกันที่ลืมประสบการณ์อันยาวนานของชาวพื้นเมืองได้อย่างปลอดภัย ยังถือว่ามะเขือเทศเป็นพืชมีพิษจนถึงช่วงทศวรรษที่ 20 ศตวรรษที่ 19และค้นพบมันอีกครั้งเท่านั้น
ประวัติศาสตร์อันยาวนานของการเจาะมะเขือเทศในตลาดยุโรปมีส่วนทำให้วัฒนธรรมที่ยอดเยี่ยมนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งชื่อที่โรแมนติก ชาวอิตาลีเรียกพวกเขาว่า "แอปเปิ้ลทองคำ" ชาวเยอรมัน - "แอปเปิ้ลแห่งสรวงสวรรค์" และชาวฝรั่งเศส - "แอปเปิ้ลแห่งความรัก"
ยังไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ในโลกว่ามะเขือเทศเป็นพืชประเภทใด ในชีวิตประจำวันถือว่าเป็นผักเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม ผลไม้เติบโตบนเถาวัลย์และเติบโตจากเมล็ด - ด้วยเหตุนี้ พวกมันจึงเป็นผลเบอร์รี่ ในปี 2544 สหภาพยุโรปสั่งให้มะเขือเทศเป็นผลไม้
แต่ไม่ว่ามะเขือเทศจะเป็นของพฤกษศาสตร์ชนิดใด คุณค่าทางชีววิทยาพิเศษของมันก็เป็นที่ยอมรับในระดับสากล องค์ประกอบของมะเขือเทศประกอบด้วยน้ำตาล (ส่วนใหญ่เป็นฟรุกโตสและกลูโคส) เกลือแร่: ไอโอดีน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โบรอน แมกนีเซียม โซเดียม แมงกานีส แคลเซียม เหล็ก ทองแดง สังกะสี มะเขือเทศอุดมไปด้วยวิตามิน A, B, B 2 , B 6, C, E, K, PP และเบต้าแคโรทีน เปอร์เซ็นต์ของวิตามินเหล่านี้อยู่ในสัดส่วนโดยตรงกับความสุกของมะเขือเทศ ยิ่งสุกและแดงมากขึ้นเท่าไรก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้น
มะเขือเทศมีกรดอินทรีย์ (ซิตริก มาลิก ทาร์ทาริก และออกซาลิกเล็กน้อย) มะเขือเทศเป็นยาแก้ซึมเศร้าที่ดี ควบคุมการทำงานของระบบประสาท เพิ่มอารมณ์ด้วยเซโรโทนิน มะเขือเทศมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบเนื่องจากมีสารไฟโตไซด์ มะเขือเทศมีประโยชน์มากสำหรับระบบย่อยอาหาร พวกมันปรับปรุงการย่อยอาหารและการเผาผลาญ
องค์ประกอบของมะเขือเทศประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ - ไลโคปีนซึ่งเป็นวิธีการรักษาทางธรรมชาติที่ไม่เหมือนใครสำหรับโรคต่าง ๆ รวมถึงโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ มะเขือเทศแปรรูปมีไลโคปีนมากกว่ามะเขือเทศดิบ
ความสนใจของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในวัฒนธรรมมะเขือเทศทำให้พ่อพันธุ์แม่พันธุ์มีงานเพิ่มขึ้น: ขณะนี้มีมะเขือเทศอย่างน้อย 10,000 สายพันธุ์ในโลก มะเขือเทศที่เล็กที่สุดมีเส้นผ่านศูนย์กลางน้อยกว่า 2 ซม. ในขณะที่มะเขือเทศที่ใหญ่ที่สุดมีน้ำหนักเกือบ 1.5 กิโลกรัม มีพันธุ์สีแดงสีเหลืองและสีดำ!
ตามข้อมูลขององค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAOSTAT) ในแง่ของพื้นที่เพาะปลูก มะเขือเทศจัดเป็นอันดับหนึ่งในบรรดาพืชผักในโลก โดยได้รับการจัดสรรพื้นที่ทั้งหมดประมาณ 4 ล้านเฮกตาร์สำหรับมัน ในเวลาเดียวกัน 60% ของพื้นที่ทั้งหมดเป็นของพื้นที่คุ้มครอง: แก้ว โรงเรือนฟิล์ม โรงเรือนนอกฤดูและที่พักพิง
พื้นที่ "มะเขือเทศ" ส่วนใหญ่ในประเทศจีน - ประมาณ 1 ล้านเฮกตาร์ (ข้าว. 2 ) .

มีการปลูกมะเขือเทศเกือบ 50 ล้านตันที่นั่น ซึ่งส่วนใหญ่มีไว้สำหรับการแปรรูปทางอุตสาหกรรม
ในสหรัฐอเมริกา มีการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศ 12.9 ล้านตันบนพื้นที่ 177,000 เฮกตาร์ในปี 2010 ผลผลิตผักชนิดนี้ในสหรัฐอเมริกาสูงที่สุดในโลก โดยผลผลิตเฉลี่ยต่อ 1 เฮกตาร์คือมะเขือเทศมากกว่า 72 ตัน
อันดับที่สามของโลกในแง่ของการเก็บเกี่ยวขั้นต้นเป็นของอินเดียซึ่งมีการปลูก 12.4 ล้านตัน ในอินเดียมีพื้นที่เกี่ยวข้องมากกว่า 520,000 เฮกตาร์ผลผลิตเฉลี่ยถึง 24 ตันต่อเฮกตาร์
ในตุรกีมีมะเขือเทศครอบครอง 225,000 เฮกตาร์ในอียิปต์ - ประมาณ 200,000 เฮกตาร์ ผู้ผลิตชาวอียิปต์เติบโต 8.5 ล้านตัน และเกษตรกรชาวตุรกี - มะเขือเทศมากกว่า 10 ล้านตันต่อปี และปริมาณเพิ่มขึ้นทุกปี ผลผลิตมะเขือเทศในประเทศเหล่านี้อยู่ที่ 42-45 ตันต่อเฮกตาร์
ความแตกต่างที่สำคัญของผลผลิตอธิบายได้จากเทคโนโลยีการเกษตรที่ใช้รวมถึงส่วนแบ่งของพื้นที่คุ้มครองในพื้นที่ปลูกมะเขือเทศทั้งหมดในประเทศ
ในประเทศแถบยุโรปตะวันออกและยุโรปเหนือ มะเขือเทศส่วนใหญ่ปลูกในพื้นที่คุ้มครอง ครอบครอง 70-90% ของพื้นที่ที่ถูกใช้ประโยชน์จากโรงเรือนอุตสาหกรรม
รัสเซียอยู่ในอันดับที่ 6 ของโลกในแง่ของพื้นที่และอันดับที่ 12 ในด้านการผลิตมะเขือเทศ ในปี 2554 เราได้ปลูกมะเขือเทศประมาณ 2.4 ล้านตันในฟาร์มทุกประเภท (ข้าว. 3 ) .

ปัจจุบันปริมาณการผลิตมะเขือเทศในท้องถิ่นลดลงเกือบ 3 เท่าจากเมื่อ 20 ปีที่แล้ว นอกจากนี้ ฟาร์มส่วนบุคคลของประชากร (LHN) ยังรวบรวมพืชผลจำนวนมาก - ประมาณ 90%
ในอาณาเขตของรัสเซีย มะเขือเทศมีการปลูกแบบอุตสาหกรรมในพื้นที่เปิดโล่ง ในภาพยนตร์และเรือนกระจกในฤดูหนาวหรือเรือนกระจกพลาสติก
มะเขือเทศในประเทศส่วนใหญ่ปลูกในพื้นที่เปิดโล่งและเรือนกระจกในฤดูใบไม้ผลิของฟาร์มส่วนตัวและฟาร์มย่อยของประชากรและมีวัตถุประสงค์หลักเพื่อการบริโภคส่วนบุคคลของประชาชน มะเขือเทศ LHN ส่วนเล็กๆ มีจำหน่ายที่ตลาดผักและงานแสดงสินค้าในท้องถิ่น
ส่วนหลักของมะเขือเทศบดในประเทศเพื่อขายนั้นปลูกในโรงเรือนอุตสาหกรรม ครัวเรือนของประชากรใช้โรงเรือนในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนและโรงเรือนฟิล์มซึ่งช่วยให้พืชผลเร็วขึ้นภายใน 2-3 สัปดาห์ของการเก็บเกี่ยว ลานโล่งอย่างไรก็ตามในฤดูหนาวมะเขือเทศเรือนกระจกจะปลูกในรูปแบบอุตสาหกรรมเท่านั้น
ส่วนแบ่งของพื้นที่คุ้มครองในพื้นที่การผลิตมะเขือเทศยังต่ำ จากโรงเรือนอุตสาหกรรม 1.8 พันเฮกตาร์ มะเขือเทศมีสัดส่วน 15-20% ของพื้นที่ในการหมุนเวียนของฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิ และ 70-80% ในการหมุนเวียนของฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
การศึกษาอุตสาหกรรมการปลูกผักในพื้นที่คุ้มครองของ บริษัท "เทคโนโลยีแห่งการเติบโต" แสดงให้เห็นว่าโรงเรือนอุตสาหกรรมในเขตสหพันธรัฐทางใต้และทางเหนือของคอเคเซียนเมื่อเปรียบเทียบกับภูมิภาคอื่น ๆ ของสหพันธรัฐรัสเซียให้ความสำคัญกับการเพาะปลูกมากขึ้น ของพืชมะเขือเทศ
ครึ่งหนึ่งของการเก็บเกี่ยวผักเรือนกระจกที่เก็บเกี่ยวในปี 2554 ทางตอนใต้เป็นมะเขือเทศหลากหลายชนิด รวมถึงพันธุ์ที่ไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลายในสหพันธรัฐรัสเซีย: เชอร์รี่สีแดงและสีเหลือง ค็อกเทล พลัม ชมพู BIF ในโรงเรือนอุตสาหกรรมของเขตกลางและกลางโวลก้า ส่วนแบ่งของมะเขือเทศในกลุ่มพืชเรือนกระจกลดลงเกือบ 2 เท่า ในพื้นที่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของเขตอูราลและไซบีเรียมีพื้นที่เก็บเกี่ยวมากถึง 85-90% ของการเก็บเกี่ยวทั้งหมด
การส่งออกมะเขือเทศสดภายในประเทศระหว่างภูมิภาคช่วยให้สามารถกระจายผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์จากภาคใต้ไปยังภาคเหนือและภาคตะวันออกได้ อย่างไรก็ตามตัวบ่งชี้เฉลี่ยของรัสเซียในการผลิตมะเขือเทศสดในประเทศในระดับอุตสาหกรรมเพียง 1.64 กิโลกรัมต่อคนต่อปีซึ่งไม่เพียงพออย่างแน่นอนสำหรับ ตลาดในประเทศความต้องการ.
ในหลายประเทศทั่วโลก อุตสาหกรรมภาคพื้นดินที่ได้รับการคุ้มครองเป็นผู้นำในการผลิตผัก ผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์ว่าในอนาคตอันใกล้ ประเทศที่พัฒนาแล้วการผลิตพืชผลเกือบจะเปลี่ยนไปใช้เทคโนโลยีสำหรับการปลูกพืชผลทางการเกษตรส่วนใหญ่ในพื้นที่คุ้มครองเกือบทั้งหมด
มะเขือเทศส่วนใหญ่ซึ่งมีค่าเฉลี่ยเกือบ 15 กิโลกรัมต่อคนในปี 2554 นั้นชาวรัสเซียได้มาจากสวนส่วนตัว (ข้าว. 4 ) .

การขาดดุลของตลาดมะเขือเทศสดในประเทศได้รับการชดเชยโดยผู้ผลิตนำเข้าเรียบร้อยแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เห็นได้ชัดคือความเด่นของผักจากต่างประเทศในฤดูหนาว
ตลาดผักเรือนกระจกของรัสเซียเต็มไปด้วยสินค้านำเข้า ปริมาณการนำเข้าผักเรือนกระจกทั้งหมดในช่วงปี 2543-2553 เพิ่มขึ้นมากกว่า 300% ตั้งแต่ปี 2549 การนำเข้าที่เพิ่มขึ้นได้แซงหน้าการเติบโตของการผลิตผลิตภัณฑ์เรือนกระจกรวมของผู้ผลิตในประเทศอย่างมีนัยสำคัญ
นักวิเคราะห์ของ Technology Growth ระบุว่า มะเขือเทศนำเข้าครอบครองตลาดในรัสเซียถึง 95% ของช่วงฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิ ในแต่ละภูมิภาค
ในปี 2554 การนำเข้ามะเขือเทศสดอย่างเป็นทางการผ่านด่านศุลกากรของรัสเซียเท่านั้นที่เกิน 755,000 ตัน (ข้าว. 5 ) .

ในปี 2555 แนวโน้มที่จะลดต้นทุนของมะเขือเทศสดที่นำเข้ารัสเซียอย่างค่อยเป็นค่อยไปในขณะที่ลดอัตราการเติบโตของปริมาณการนำเข้านั้นชัดเจน
ตุรกีเป็นผู้นำอย่างแท้จริงในบรรดาผู้นำเข้ามะเขือเทศสดไปยังรัสเซียเป็นเวลาหลายปี โดยคิดเป็น 45 ถึง 50% ของการนำเข้ามะเขือเทศทั้งหมด (ข้าว. 6 ) .

ข้อได้เปรียบหลักของมะเขือเทศตุรกีคือต้นทุนการผลิตที่ต่ำและอุปทานที่มีเสถียรภาพตลอดทั้งปี
อันดับที่สองที่มีกำไรมากถูกยึดครองโดยจีนอย่างต่อเนื่อง
ประเทศในตำแหน่งที่สามเปลี่ยนแปลงทุกปี แต่ยูเครน เนเธอร์แลนด์ อาเซอร์ไบจาน และโมร็อกโกมักอยู่ที่นี่
ศักยภาพของตลาดมะเขือเทศในประเทศในปัจจุบันมีมากกว่าปริมาณการผลิตภาคอุตสาหกรรมในปัจจุบันหลายเท่า
ข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับความสมดุลและการคาดการณ์ของอุปสงค์และอุปทานในกลุ่มมะเขือเทศสดในรัสเซียได้รับในการศึกษามะเขือเทศสด (TN VED 070200) การผลิตในสหพันธรัฐรัสเซีย ส่งออก นำเข้า การขาดดุลและศักยภาพของตลาด” ซึ่งจัดทำโดยนักวิเคราะห์ของบริษัท “Growth Technologies”

ทามารา เรเชตนิโคว่า
ผู้อำนวยการทั่วไปของ บริษัท วิจัย "เทคโนโลยีแห่งการเติบโต"

* การคำนวณใช้ข้อมูลเฉลี่ยสำหรับรัสเซีย

ตลาดมะเขือเทศในรัสเซียมีความพอเพียงในระดับต่ำ การผลิตเองส่วนใหญ่เป็นการปลูกมะเขือเทศในทุ่งโล่ง การเก็บเกี่ยวรวมของมะเขือเทศพื้นเปิดมากกว่า 80% ในขณะที่มะเขือเทศป่นที่ได้รับการคุ้มครองนั้นน้อยกว่า 20% ในขณะนี้ ผู้ผลิตทางการเกษตรในประเทศไม่สามารถจัดหาผลิตภัณฑ์เรือนกระจกให้กับประเทศในช่วงนอกฤดูกาลได้ ซึ่งสามารถตอบสนองความต้องการของประชากรได้เพียงหนึ่งในสี่เท่านั้น ด้วยเหตุนี้เมื่อ ตลาดรัสเซียแม้จะมีมาตรการทดแทนการนำเข้า แต่การนำเข้าก็มีบทบาทสำคัญ

พื้นที่หว่าน

สถิติของ Rosstat แสดงให้เห็นว่าในช่วงปี 2548 ถึง 2558 พื้นที่หว่านสำหรับปลูกมะเขือเทศในพื้นที่เปิดโล่งในรัสเซียในฟาร์มทุกประเภทยังคงอยู่ในระดับเดียวกันโดยประมาณและตามข้อมูลล่าสุดจำนวน 119,000 เฮกตาร์ ข้อยกเว้นคือปี 2550 เมื่อพื้นที่เพาะปลูกมะเขือเทศลดลง 104,000 เฮกตาร์ จำนวนพื้นที่หว่านลดลงอย่างเห็นได้ชัดมากที่สุดเมื่อเทียบกับตัวชี้วัดเมื่อ 15 ปีที่แล้วเมื่อใช้พื้นที่ปลูกมะเขือเทศประมาณ 141,000 เฮกตาร์

รูปที่ 1 พื้นที่เพาะปลูกมะเขือเทศในทุ่งโล่งในรัสเซีย พ.ศ. 2540-2558 พันไร่

ที่มา: Rosstat

ส่วนแบ่งหลักของพื้นที่หว่านสำหรับมะเขือเทศพื้นเปิดในรัสเซีย (มากกว่า 86%) ตกอยู่กับภาคที่ไม่ใช่สินค้าโภคภัณฑ์เช่น มะเขือเทศที่ประชากรปลูกเพื่อการบริโภคส่วนบุคคล ส่วนแบ่งร่วมกันขององค์กรเกษตร ฟาร์มชาวนา และผู้ประกอบการรายบุคคลมีเพียง 14% เท่านั้น พื้นที่ของภาคอุตสาหกรรมลดลง 5,000 เฮกตาร์ตั้งแต่ปี 2554 (-24%) ตั้งแต่ปี 2544 - 11,000 เฮกตาร์ (-46%)

ภาพที่ 2 พื้นที่เพาะปลูกมะเขือเทศพื้นเปิดในรัสเซีย จำแนกตามประเภทของฟาร์ม พ.ศ. 2540-2558 พันไร่

ที่มา: Rosstat

รัสเซียครองอันดับที่ 8 ของโลกในแง่ของพื้นที่หว่านมะเขือเทศ อาณาเขตส่วนใหญ่เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้เกี่ยวข้องกับจีน อินเดีย และไนจีเรีย - พื้นที่มี 1001 พันเฮกตาร์ 882,000 เฮกตาร์และ 541.8 พันเฮกตาร์ตามลำดับ ตามมาด้วย: หนึ่งในซัพพลายเออร์หลักของมะเขือเทศเรือนกระจกไปยังรัสเซีย, ตุรกี (319.1 พันเฮกตาร์), อียิปต์ (214,000 เฮคแตร์), สหรัฐอเมริกา (163.4 พันเฮกตาร์) และอิหร่าน (159.1 พันเฮกตาร์) .

รับมากถึง
200,000 ถู เดือนมีความสนุกสนาน!

เทรนด์ปี 2020 ธุรกิจบันเทิงอัจฉริยะ การลงทุนขั้นต่ำ. ไม่มีการหักหรือการชำระเงินเพิ่มเติม การฝึกอบรมแบบเบ็ดเสร็จ

รูปที่ 3 ประเทศชั้นนำในด้านจำนวนพื้นที่ปลูกมะเขือเทศ ปี 2557 พันไร่

ที่มา: FAO

การเก็บมะเขือเทศในที่โล่งและที่รวมอยู่ด้วย

เมื่อเทียบกับพื้นหลังของประเทศใหญ่อื่น ๆ ของโลก ปริมาณการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในรัสเซีย ด้วยเหตุผลหลายประการ กลับไม่ใหญ่นัก ประเทศจีนเป็นผู้นำระดับโลกในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศ ตามข้อมูลล่าสุดของ FAO มีการเก็บรวบรวมเกือบ 53 ล้านตันในประเทศนี้ทุกปี ผู้นำยังรวมถึงอินเดีย (18.7 ล้านตัน) สหรัฐอเมริกา (14.5 ล้านตัน) ตุรกี (11.8 ล้านตัน) และอียิปต์ (8.3 ล้านตัน)

รูปที่ 4 ประเทศชั้นนำด้านการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศ (2014) พันตัน

ที่มา: FAO

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศขั้นต้นในรัสเซียคือ 2839,000 ตันโดย 2822,000 ตันลดลงจากการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศพื้นเปิด (80.4%), 557,000 ตัน (19.6%) - จากการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศพื้นเปิด เมื่อเทียบกับปี 2014 การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศขั้นต้นในรัสเซียเพิ่มขึ้น 20,000 ตัน (+0.7%) เมื่อเทียบกับเมื่อ 5 ปีที่แล้ว - 401,000 ตัน (+16.4%)

รูปที่ 5. การเก็บเกี่ยวรวมของมะเขือเทศในที่โล่งและได้รับการคุ้มครองในรัสเซีย ปี 2554-2558 พันตัน

ที่มา: Rosstat

มีอัตราการเติบโตสูงสุดในกลุ่มมะเขือเทศเรือนกระจก ดังนั้นเมื่อเทียบกับปี 2014 การเพิ่มขึ้นคือ 7.3% และเทียบกับ 2011 - 135% นั่นคือในห้าปีการผลิตมะเขือเทศเรือนกระจกในประเทศเพิ่มขึ้นกว่าเท่าตัว อย่างไรก็ตาม พืชผลมะเขือเทศเรือนกระจกส่วนใหญ่ในประเทศ (60%) ยังคงตกอยู่กับผลผลิตของประชากร เพื่อส่วนร่วมขององค์กรเกษตรและ ฟาร์มยังคง 223,000 ตันหรือ 40% ของการผลิตมะเขือเทศเรือนกระจกทั้งหมด

ไอเดียสำเร็จรูปสำหรับธุรกิจของคุณ

แม้ปริมาณพื้นที่หว่านจะลดลง แต่ในรัสเซียก็มีแนวโน้มที่จะเพิ่มการเก็บเกี่ยวรวมของมะเขือเทศพื้นเปิด ตั้งแต่ปี 2554 การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในฟาร์มทุกประเภทเพิ่มขึ้น 81,000 ตัน (+3.7%) ตั้งแต่ปี 2549 เพิ่มขึ้น 355,000 ตัน (+18.4%) ตั้งแต่ปี 2544 เพิ่มขึ้น 568,000 ตัน ( +33.1% สำหรับภาคสินค้าโภคภัณฑ์ การเติบโตก็ถูกบันทึกไว้เช่นกัน ในขณะที่ก้าวของมันมีความสำคัญมากกว่า - ตั้งแต่ปี 2011 คอลเลกชันรวมเพิ่มขึ้น 5.2% ตั้งแต่ปี 2549 - เพิ่มขึ้น 20.8% ตั้งแต่ปี 2544 - (+ 66.3%) ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าผลผลิตที่เพิ่มขึ้นนั้นมาจากการนำเทคโนโลยีการชลประทานแบบหยดมาใช้ในการเพาะปลูกมะเขือเทศ

รูปที่ 6 การเก็บเกี่ยวรวมของมะเขือเทศในทุ่งโล่งในรัสเซีย พ.ศ. 2540-2558 พันตัน

ที่มา: Rosstat

รูปที่ 7 การเก็บเกี่ยวรวมของมะเขือเทศแบบเปิดโล่งในรัสเซียจำแนกตามประเภทของฟาร์ม พ.ศ. 2540-2558 พันตัน

ที่มา: Rosstat

การบริโภคมะเขือเทศ

ในปี 2558 การบริโภคมะเขือเทศในรัสเซียลดลง 4.7% เมื่อเทียบกับปี 2557 สาเหตุหลักอาจเรียกได้ว่าเป็นการลดรายได้ของประชากรและการห้ามส่งสินค้า ซัพพลายเออร์ที่ใหญ่ที่สุดมะเขือเทศ - ตุรกี. การบริโภคมะเขือเทศต่อหัวลดลง 6.4% คิดเป็น 23.9 กิโลกรัมต่อปี

รูปที่ 8 พลวัตของการบริโภคมะเขือเทศในรัสเซีย 2556-2558 พันตัน

นำเข้าและส่งออกมะเขือเทศ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การนำเข้ามะเขือเทศมีแนวโน้มลดลงอย่างต่อเนื่องท่ามกลางการอ่อนค่าของเงินรูเบิลและแนวทางไปสู่การทดแทนการนำเข้า ข้อเท็จจริงนี้มีผลในเชิงบวกต่อ ความน่าดึงดูดใจในการลงทุน ธุรกิจเรือนกระจกอย่างไรก็ตามในขณะเดียวกันก็ส่งผลเสียต่อการจัดหาเมล็ดพันธุ์นำเข้าสำหรับการหว่านซึ่งไม่ได้ผลิตในรัสเซียตลอดจนวัสดุและอุปกรณ์บางประเภท

วันนี้การนำเข้าคิดเป็นประมาณ 24% ของตลาดรัสเซีย ในปี 2558 ตุรกีเป็นผู้นำในการส่งออก (มากกว่า 52% ของการนำเข้า) ซึ่งตามเนื้อผ้าส่งมะเขือเทศเรือนกระจกไปยังรัสเซีย ในปี 2559 เนื่องจากการคว่ำบาตรมะเขือเทศจากประเทศนี้ สถานการณ์จึงเปลี่ยนไป จากผลลัพธ์ของเก้าเดือนของปี 2559 ซัพพลายเออร์หลักคือตัวแทนของโมร็อกโก (88.7,000 ตัน) และอาเซอร์ไบจาน (86 พันตัน) ซึ่งเพิ่มพัสดุไปยังประเทศของเรา 158% และ 56% ตามลำดับ อย่างไรก็ตาม ประเทศอื่น ๆ ไม่สามารถแทนที่ตุรกีได้ - การนำเข้าที่ลดลงทั้งหมดในไตรมาสที่สามของปี 2559 มีจำนวน 32% (365,000 ตัน)

รูปที่ 9 การนำเข้ามะเขือเทศสดและแช่เย็นทุกประเภทไปยังรัสเซีย พ.ศ. 2548-2559 (ก.ย.) พันตัน

ที่มา: Federal Customs Service of Russia

ไอเดียสำเร็จรูปสำหรับธุรกิจของคุณ

รูปที่ 10. การนำเข้ามะเขือเทศสดและแช่เย็นไปยังรัสเซีย พ.ศ. 2548-2559 (ก.ย.) พันดอลลาร์

ที่มา: Federal Customs Service of Russia

การส่งออกมะเขือเทศจากรัสเซียไม่มีนัยสำคัญแม้ว่าในปี 2558 จะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและมีจำนวน 11,750 ตัน อย่างไรก็ตาม การเติบโตดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าเป็นตอนๆ ซึ่งได้รับการยืนยันโดยข้อมูลของกรมศุลกากรแห่งรัสเซีย ที่นี้เรากำลังพูดถึงการทำธุรกรรมแบบครั้งเดียว และปริมาณการส่งออกไม่ได้วัดเป็นล้าน แต่เป็นมูลค่าหลายพันดอลลาร์เท่านั้น

ภาพที่11 การส่งออกมะเขือเทศสดและแช่เย็นจากรัสเซีย พ.ศ. 2548-2559 (ก.ย.) พันดอลลาร์

ที่มา: Federal Customs Service of Russia

แนวโน้มอุตสาหกรรม

หลักสูตรที่รัฐดำเนินการเพื่อทดแทนการนำเข้าควรช่วยให้ผู้ผลิตในประเทศได้ตั้งหลักในตลาดเมื่อเผชิญกับการนำเข้าที่ลดลง เรากำลังพูดถึงการปลูกมะเขือเทศในบ้าน การเพิ่มจำนวน เปิดช่องว่างดูเหมือนไม่มีประสิทธิภาพเนื่องจากความต้องการมะเขือเทศในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน (ระยะเวลาเก็บเกี่ยว) มีน้อย และการนำเข้าในเดือนเหล่านี้จะลดลงเหลือน้อยที่สุด ก่อนหน้านี้ กระทรวงเกษตรของสหพันธรัฐรัสเซียได้ประกาศแผนการที่จะยกเลิกการคว่ำบาตรผักตุรกีภายใน 2-3 ปี เพื่อสนับสนุนการพัฒนาอุตสาหกรรมของตนเองสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เรือนกระจกในประเทศ

มิคาอิล เซมินนิน

435 คนกำลังศึกษาธุรกิจนี้ในวันนี้

30 วัน ธุรกิจนี้มีความสนใจ 57967 ครั้ง

เครื่องคำนวณการทำกำไรสำหรับธุรกิจนี้

ด้านกฎหมาย การเลือกอุปกรณ์ การจัดประเภท ข้อกำหนดสถานที่ กระบวนการผลิต, ฝ่ายขาย. การคำนวณทางการเงินที่สมบูรณ์

คุณต้องการที่จะรู้ว่าเมื่อใดที่ธุรกิจจะจ่ายออกและเท่าไหร่ที่คุณจะได้รับจริงๆ? แอปคำนวณธุรกิจฟรีช่วยประหยัดเงินได้หลายล้านแล้ว

หลังจากเล่นเกมนี้เพียงครั้งเดียว คุณจะได้เรียนรู้วิธีสร้างแนวคิดทางธุรกิจที่เป็นไปได้ตั้งแต่ต้น

ดำเนินการฝึกอบรมด้วยแผนที่จิตวิทยา 35 การฝึกอบรมบรรยากาศ การฝึกอบรมแบบเบ็ดเสร็จ ทุกสิ่งที่คุณต้องการในการเปิด Psychological Salon ของคุณเอง

ผู้ส่งออกต่างประเทศได้ตั้งรกรากในตลาดมะเขือเทศรัสเซียมานานแล้ว อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกผลิตภัณฑ์ที่มาจากชั้นวางของเราจากต่างประเทศสามารถเรียกได้ว่าดี

ปริมาณการนำเข้ามะเขือเทศไปยังรัสเซียนั้นน่าทึ่งมาก: ปีที่แล้วเพียงอย่างเดียวมีจำนวนประมาณ 600,000 ตัน จนถึงตอนนี้ การนำเข้ามีสัดส่วนอย่างน้อย 50% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

ในรัสเซียแหล่งกำเนิดสินค้าจากต่างประเทศมักเกี่ยวข้องกับคุณภาพสูง แต่มะเขือเทศไม่เป็นความจริงทั้งหมด สำหรับผู้เริ่มต้น ควรพิจารณาว่า "ชาวต่างชาติ" ขึ้นไปบนชั้นวางของร้านค้าในประเทศได้ที่ไหน

ประเทศผู้ส่งออก

มีหลายประเทศหลักที่จัดหามะเขือเทศให้กับรัสเซีย โดยส่วนใหญ่ ได้แก่ ตุรกี อาเซอร์ไบจาน โมร็อกโก อิหร่าน และจีน เสียดายที่สินค้านำเข้ามาไม่บ่อย คุณภาพสูงและหน่วยงานกำกับดูแลของรัสเซียไม่สามารถตรวจสอบการปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยในประเทศผู้ส่งออกได้ นอกจากนี้ มะเขือเทศนำเข้ายังเก็บจากสาขาในขณะที่ยังเขียวอยู่ เนื่องจากจะใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์ในการขนส่งไปยังประเทศของเรา แต่มะเขือเทศไม่ใช่กล้วยหรืออะโวคาโด และไม่สามารถทำให้สุกเต็มที่หากหยิบออกมา สารที่มีประโยชน์สะสมในมะเขือเทศบนกิ่งตอนสุกเท่านั้น

มะเขือเทศนำเข้ามักเต็มไปด้วยยาฆ่าแมลง มะเขือเทศจากประเทศจีนมีจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งส่วนใหญ่จำหน่ายไปยังภูมิภาคทางเหนือของสหพันธรัฐรัสเซีย เมื่อสินค้าดังกล่าวมาถึงร้านก็จะได้โทนสีขาวแล้ว ดังนั้นสารกำจัดศัตรูพืชจึงปรากฏให้เห็นบนพื้นผิวของผลไม้ ในขณะเดียวกัน ต้นทุนของมะเขือเทศที่นำเข้าจากต่างประเทศยังคงสูงอยู่ แต่การขาดทางเลือกอื่นทำให้ผู้บริโภคต้องซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

ประเทศผู้ส่งออกอีกประเทศหนึ่งคืออุซเบกิสถาน มะเขือเทศอุซเบกมีความโดดเด่นด้วยปริมาณน้ำตาลสูงและผู้ผลิตทำได้โดยไม่ต้องใช้สารอาหารเทียม สิ่งนี้ทำให้มะเขือเทศอุซเบกแตกต่างจากมะเขือเทศนำเข้าอื่น ๆ อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคทั้งสองไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นราคาที่ไม่แพงสำหรับผู้บริโภค ตัวอย่างเช่น ราคาของมะเขือเทศอุซเบกในฤดู (มิถุนายน - สิงหาคม) เฉลี่ยประมาณ 300 รูเบิลต่อ 1 กิโลกรัมในช่วงนอกฤดูท่องเที่ยว - แพงกว่าสองเท่าหรือสามเท่า

มะเขือเทศตุรกีมีปริมาณค่อนข้างต่ำ ราคาขายส่ง- ประมาณ 70 รูเบิลต่อ 1 กิโลกรัมซึ่งต่ำกว่าต้นทุนการผลิตมะเขือเทศในประเทศ อย่างไรก็ตามคุณภาพแย่ลงอย่างเห็นได้ชัดและมะเขือเทศดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างมากที่สุดสองหรือสามวัน - อายุการเก็บรักษาของมะเขือเทศในรัสเซียนั้นนานกว่าสิบเท่า

แต่สิ่งที่เกี่ยวกับการทดแทนการนำเข้า?

แม้จะมีนโยบายทดแทนการนำเข้าโดยรัฐบาลสหพันธรัฐรัสเซีย มะเขือเทศจากต่างประเทศจะยังคงครองตลาดของเราอยู่ระยะหนึ่ง ในเวลาเดียวกันไม่มีข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการปรับปรุงคุณภาพ: ในรัสเซียมีความต้องการมะเขือเทศสูงซึ่งเป็นสาเหตุที่ผู้ผลิตต่างประเทศไม่จ่ายเงิน ความสนใจอย่างมากคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับปริมาณพืชผลเท่านั้น สถานการณ์มีความซับซ้อนโดยข้อเท็จจริงที่ว่าเนื่องจากอัตราค่าไฟฟ้าที่สูงสำหรับอาคารเรือนกระจกราคามะเขือเทศรัสเซียจึงสูงกว่าราคาต่างประเทศ

อีกหนึ่งปัญหา ผู้ผลิตรัสเซีย- การพึ่งพาเมล็ดพันธุ์ต่างประเทศอย่างมาก อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียกำลังดำเนินการพัฒนาทางวิทยาศาสตร์อย่างแข็งขันเพื่อพัฒนาการผลิตและการคัดเลือกเมล็ดพันธุ์ของตนเอง โครงการพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคนิคของรัฐบาลกลาง เกษตรกรรมกำหนดว่าภายในปี 2569 อุปทานของเมล็ดพันธุ์ดั้งเดิมและเมล็ดพันธุ์ชั้นยอดในพืชที่ต้องพึ่งพาการนำเข้ามากที่สุดควรเพิ่มขึ้นเป็นอย่างน้อย 75%

การเติบโตของตลาดในประเทศทำให้เกิดความหวังสำหรับสิ่งที่ดีที่สุดในอนาคตอันใกล้ ตามที่นักวิเคราะห์ระบุว่า ภายในปี 2564-2565 ส่วนแบ่งของผู้ผลิตรัสเซียจะเพิ่มขึ้นเป็น 80% ซึ่งจะแทนที่ผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศคุณภาพต่ำ วี เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้ผลิตของเราได้เริ่มเติมเต็มช่องนี้ด้วยผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและปลอดภัยแล้ว

วิธีการเลือกมะเขือเทศที่มีคุณภาพ?

ในการเลือกมะเขือเทศคุณภาพสูง คุณต้องใส่ใจกับสาม ปัจจัยสำคัญ: ผู้ผลิต ลักษณะและกลิ่นของผล ศึกษาฉลากและข้อมูลเกี่ยวกับที่ที่มะเขือเทศปลูกอย่างระมัดระวัง ปลอดภัยที่จะบอกว่าผลิตภัณฑ์ในประเทศมีคุณภาพดีขึ้นมาก มะเขือเทศของรัสเซียควรซื้อมะเขือเทศที่ปลูกในเขต Stavropol ซึ่งมีแสงธรรมชาติมากกว่าตัวอย่างเช่นในภูมิภาค Belgorod และ Kaluga

ทางที่ดีควรซื้อผลไม้บรรจุหีบห่อเป็นห่อๆ และไม่ใส่กล่องเหมือนในร้านค้าบางแห่ง สิ่งนี้ปลอดภัยกว่าในแง่ของสุขอนามัยและยังช่วยให้มั่นใจว่านี่คือมะเขือเทศรัสเซีย เมื่อขายมะเขือเทศจำนวนมาก เมื่อมะเขือเทศมีจำหน่ายในกล่องอย่างเปิดเผย ความน่าจะเป็นของการคัดแยกใหม่แบบสุ่มหรือไม่สุ่มก็สูงเกินไปเมื่อมะเขือเทศที่พูดว่าจากตุรกีไปจบลงในกล่องของผู้ผลิต Stavropol บางราย และแม้ว่าราคามะเขือเทศในประเทศจะสูงขึ้นก็ตาม

รูปร่างและกลิ่นสามารถบอกถึงคุณภาพของมะเขือเทศได้มากมาย พื้นผิวของมะเขือเทศที่โตเต็มที่นั้นมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น แต่ไม่หนาเกินไป เช่นเดียวกับที่ปลูกด้วยไนเตรต นอกจากนี้ ไม่ควรมีความเสียหาย จุดเน่า ริ้วสีขาว คราบเขียวใต้ผิวหนัง หย่อมแห้ง หรือจุดขนาดต่าง ๆ บนพื้นผิว

มะเขือเทศที่ดีจะมีสีสม่ำเสมอ ยกเว้นพันธุ์ที่มีลายทาง พื้นผิวของมะเขือเทศควรเป็นมันเงา แต่ความมันวาวมากเกินไปบ่งชี้ว่าผลไม้ได้รับการรักษาด้วยสารพาราฟินหรือแว็กซ์เพื่อรักษา สภาพตลาด. อันตรายของสารดังกล่าวคือไม่ถูกชะล้างออกด้วยน้ำและอาจจะทำให้อาหารไม่ย่อยได้

ผลไม้ที่สุกและเป็นธรรมชาติมักจะมีกลิ่นที่เด่นชัดเล็กน้อย แต่น่าพึงพอใจ อบอุ่นและหอมหวาน และกลิ่นหอมที่อร่อยกว่าและชุ่มฉ่ำกว่า ผลไม้ก็จะยิ่งดีขึ้น แม้ว่าควรระลึกไว้เสมอว่าลำต้น ใบ และแปรงของมะเขือเทศมีรสมะเขือเทศที่เข้มข้นที่สุด ดังนั้น หากคุณซื้อมะเขือเทศที่ไม่มีกิ่ง ส่วนใหญ่คุณจะไม่ได้ยินกลิ่นแรง

นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ในการใส่ใจกับน้ำหนักของผลไม้ ปอดจะมีช่องว่างอยู่ภายในและมีความชื้นมากกว่าเยื่อกระดาษ มะเขือเทศที่มีความหนาแน่นปานกลางและมีน้ำหนักปานกลางมักจะมีเนื้อและมีความชื้นน้อยกว่ามาก

เมื่อเร็ว ๆ นี้มะเขือเทศขนาดเล็ก - พันธุ์เชอร์รี่และค็อกเทล - กำลังได้รับความนิยมในรัสเซีย ผลไม้เหล่านี้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ถึง 45 มม. จำหน่ายทั้งแบบกิ่งและแยกใน บรรจุภัณฑ์ส่วนบุคคล. พวกเขามีแนวโน้มที่จะมีกลิ่นหอมและหวานมากขึ้น นักปฐพีวิทยาชาวรัสเซียเรียนรู้ที่จะปลูกพันธุ์เหล่านี้ได้สำเร็จ ดังนั้นข้อเสนอและการแบ่งประเภทจึงเติบโตขึ้นทุกปี อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคจำนวนมากสูญเสียไม่รู้จะกินอย่างไร ในขณะเดียวกัน คุณลักษณะที่หลากหลายของมะเขือเทศขนาดเล็ก โดยเฉพาะมะเขือเทศเชอรี่ ก็คือนอกจากความหวานที่สูงขึ้นแล้ว พวกมันยังมีมากกว่ามะเขือเทศธรรมดา ปริมาณสำรองของวิตามินซีและไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ไลโคปีนได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในสารป้องกันพืชที่แข็งแกร่งที่สุดของร่างกายต่อเซลล์มะเร็ง

ดังนั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว เมื่อระบบภูมิคุ้มกันต้องการการสนับสนุนอย่างมาก ก็ควรบริโภคมะเขือเทศที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้ให้มากขึ้น

และที่นี่ก็คุ้มค่าที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ของรัสเซียเนื่องจากมะเขือเทศเชอร์รี่ที่สุกและหวานที่สุดและมะเขือเทศค็อกเทลนั้นปลูกในดินแดน Stavropol

คำอธิบาย

การวิจัยการตลาด `ตลาดมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในรัสเซีย - 2018 ตัวชี้วัดและการคาดการณ์ประกอบด้วย การวิเคราะห์ที่ซับซ้อนตลาดมะเขือเทศสดของรัสเซีย (มะเขือเทศ) และการคาดการณ์การพัฒนาตลาดจนถึงปี 2022 ตามสถานการณ์เชิงลบ เฉื่อย และสร้างสรรค์

ข้อความที่ตัดตอนมาจากการศึกษา:
- ในตลาดรัสเซียของมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ใน ปีที่แล้วมีสถานการณ์ที่คลุมเครือโดยไม่มีแนวโน้มที่ชัดเจนเนื่องจากความไม่แน่นอนของตัวบ่งชี้ตลาดหลัก
- ในโครงสร้างของตลาดมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในปี 2560 การผลิตในประเทศเกินปริมาณการนำเข้า 6.3 เท่าและดุลการค้าติดลบและมีจำนวน -498.3 พันตัน
- การแสดงที่ดีที่สุด ภูมิภาค Astrakhanด้วยปริมาณการผลิต 545.3 พันตัน
- สำหรับผลของกิจกรรมการเกษตรของคอมเพล็กซ์อุตสาหกรรมเกษตรในปี 2560 พื้นที่หว่านของมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ลดลงสาธารณรัฐดาเกสถานมีพืชผลที่ใหญ่ที่สุดสำหรับการปลูกพืชผลและแสดงผลผลิตสูงสุด - 544.3 เซ็นต์ / ฮา
- ผู้นำในการส่งออกนำเข้าในปี 2560 คือ อาเซอร์ไบจาน (มากกว่า 30%) ซัพพลายเออร์ชั้นนำของมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) - STE AGRI SOUSS S.A. (3.9%).
- ผลิตภัณฑ์ของผู้ส่งออกรัสเซียส่วนใหญ่ซื้อโดยยูเครน (มากกว่า 97%) ผู้ซื้อรายใหญ่ที่สุดคือ IP BONDAREVA E.G. (19.3%).

ระยะเวลาการศึกษา:
2014-2017, 2018-2022 (พยากรณ์)

ข้อมูลผู้เล่น FEA:
การศึกษายังให้ข้อมูลเกี่ยวกับผู้เข้าร่วมกิจกรรมทางเศรษฐกิจต่างประเทศด้วยปริมาณอุปทาน:
- การจัดอันดับของผู้นำเข้ารัสเซียรายใหญ่ที่สุดและซัพพลายเออร์ต่างประเทศ
- การจัดอันดับผู้ส่งออกชั้นนำของรัสเซียและผู้ซื้อจากต่างประเทศ

หน่วย:
ตัวชี้วัดเชิงปริมาณในรายงานคำนวณเป็นตัน ตัวชี้วัดต้นทุน - เป็นดอลลาร์

ภูมิศาสตร์การวิจัย:
สหพันธรัฐรัสเซียและภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซีย ประเทศต่างๆ ทั่วโลก

ขยาย

เนื้อหา

รายการตาราง กราฟ แผนภูมิ และแผนภูมิ

สรุปรายงาน

ระเบียบวิธีวิจัย

1. ตัวชี้วัดของอุตสาหกรรมการเกษตรในรัสเซีย

รายได้จากการขายสินค้า

ต้นทุนการผลิต

กำไรจากการขายสินค้า

กำไรจากการขายสินค้า

ผลตอบแทนจากสินทรัพย์

จำนวนพนักงาน

เฉลี่ยรายเดือน ค่าจ้าง

2. พารามิเตอร์ที่สำคัญของตลาดรัสเซียของมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ)

ปริมาณการตลาดมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในรัสเซีย ปี 2557-2560 [ตัน]

การเปรียบเทียบการผลิตและการนำเข้าในตลาดรัสเซียของมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในปี 2557-2560 [ตัน]

ดุลการค้าของตลาดมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในรัสเซีย ปี 2557-2560 ในรูป [ตัน] และมูลค่า [พันดอลลาร์]

3. พื้นที่หว่านมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในรัสเซีย

พลวัตของพื้นที่มะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในรัสเซียในปี 2557-2560 [พัน ฮ่า]

การกระจายของพื้นที่หว่านของมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) โดยเขตของรัฐบาลกลางของสหพันธรัฐรัสเซีย [%]

โครงสร้างการกระจายของพื้นที่หว่านของมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ตามภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซีย [%]

ข้อมูลที่สมบูรณ์เกี่ยวกับพื้นที่หว่านของมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในทุกภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2557-2560 [พันฮ่า]

4. ตัวชี้วัดผลผลิตของมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในรัสเซีย

พลวัตของผลผลิตเฉลี่ยของมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในรัสเซียในปี 2557-2560, [c/ha]

ตัวชี้วัดผลผลิตรวมของมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ตามเขตของรัฐบาลกลางในปี 2557-2560 [c/ha]

ข้อมูลที่สมบูรณ์เกี่ยวกับผลผลิตของมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) สำหรับทุกภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2557-2560 , [ค/ฮ่า]

5. การผลิตมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในรัสเซีย

พลวัตของปริมาณการผลิตมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในรัสเซียในปี 2557-2560 [ตัน]

การจำหน่ายมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ตามเขตสหพันธรัฐรัสเซีย [%]

ภูมิภาค TOP ของสหพันธรัฐรัสเซียในแง่ของการผลิตมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในปี 2560 [ตัน]

โครงสร้าง การผลิตของรัสเซียมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ตามภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซีย [%]

ข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับปริมาณการผลิตมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในทุกภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2557-2560 [ตัน]

6. ราคาของผู้ผลิตมะเขือเทศสดของรัสเซีย (มะเขือเทศ)

การเปลี่ยนแปลงราคาของผู้ผลิตมะเขือเทศสดของรัสเซีย (มะเขือเทศ) ในแต่ละเดือนในปี 2557-2560 [rub/kg]

ข้อมูลที่สมบูรณ์เกี่ยวกับราคาผู้ผลิตมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในทุกภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2557-2560 [rub / kg]

7. ราคาขายปลีกของมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในรัสเซีย

การเปลี่ยนแปลงของราคาขายปลีกมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในรัสเซียในแต่ละเดือนในปี 2557-2560 [rub/kg]

ข้อมูลที่สมบูรณ์เกี่ยวกับราคาขายปลีกของมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในทุกภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2557-2560 [rub / kg]

8. การนำเข้ามะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ไปยังรัสเซีย

พลวัตของการนำเข้ามะเขือเทศสดของรัสเซีย (มะเขือเทศ) ในปี 2557-2560

โครงสร้างการนำเข้ามะเขือเทศสดของรัสเซีย (มะเขือเทศ) ตามภูมิภาคที่ได้รับในสหพันธรัฐรัสเซีย [%]

ราคานำเข้ามะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ไปยังรัสเซียตามภูมิภาคที่ได้รับในปี 2558-2560 [พันเหรียญสหรัฐต่อตัน]

หุ้น ประเทศที่ใหญ่ที่สุดในการนำเข้ามะเขือเทศสดของรัสเซีย (มะเขือเทศ), [%]

ราคานำเข้ามะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ไปยังรัสเซียตามประเทศต้นทางในปี 2558-2560 [พันดอลลาร์สหรัฐต่อตัน]

9. การส่งออกมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) จากรัสเซีย

พลวัตของการส่งออกมะเขือเทศสดของรัสเซีย (มะเขือเทศ) ในปี 2557-2560

ในแง่มูลค่า [พันเหรียญ]

ในแง่ดี [ตัน]

โครงสร้างการส่งออกมะเขือเทศสดของรัสเซีย (มะเขือเทศ) ตามภูมิภาคต้นทาง [%]

ราคาส่งออกมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) จากรัสเซียแยกตามภูมิภาคที่ออกเดินทางในปี 2558-2560 [พันเหรียญสหรัฐต่อตัน]

ส่วนแบ่งของประเทศปลายทางที่ใหญ่ที่สุดในการส่งออกมะเขือเทศสดของรัสเซีย (มะเขือเทศ), [%]

ราคาส่งออกมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) จากรัสเซีย จำแนกตามประเทศปลายทางในปี 2558-2560 [พันเหรียญสหรัฐต่อตัน]

10. แนวโน้มการพัฒนาตลาดรัสเซียของมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ)

การคาดการณ์ปริมาณตลาดมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในรัสเซียในปี 2561-2565 [ตัน]

สถานการณ์เชิงลบ

สถานการณ์เฉื่อย

สถานการณ์นวัตกรรม

การพยากรณ์อัตราส่วนของการผลิตและการนำเข้าในตลาดรัสเซียของมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในปี 2561-2565 ในประเภท

การพยากรณ์ดุลการค้าของตลาดมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในปี 2561-2565 [ตัน]

ข้อมูลเกี่ยวกับบริษัทวิเคราะห์ TEBIZ GROUP

ขยาย

ภาพประกอบ

รายการแผนภูมิ:

1. พลวัตของปริมาณตลาดมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในรัสเซียในปี 2557-2560 [ตัน]
2. ดุลการค้าของตลาดมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในรัสเซีย ปี 2557-2560 ในรูป [ตัน] และมูลค่า [พันดอลลาร์]
3. พลวัตของพื้นที่หว่านของมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในรัสเซียในปี 2557-2560 [พันฮ่า]
4. การจัดอันดับภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซียตามพื้นที่ของมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในปี 2560 [พันเฮกตาร์]
5. พลวัตของผลผลิตเฉลี่ยของมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในรัสเซียในปี 2557-2560 [c/ha]
6. การจัดอันดับภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซียโดยผลผลิตมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในปี 2560 [c/ha]
7. พลวัตของปริมาณการผลิตมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในรัสเซียในปี 2557-2560 [ตัน]
8. ภูมิภาค TOP ของสหพันธรัฐรัสเซียในแง่ของการผลิตมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในปี 2560 [ตัน]
9. การเปลี่ยนแปลงของราคาของผู้ผลิตมะเขือเทศสดในรัสเซีย (มะเขือเทศ) ในแต่ละเดือนในปี 2557-2560 [rub/kg]
10. การเปลี่ยนแปลงของราคาขายปลีกมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในรัสเซียในเดือน 2014-2017 [rub/kg]
11. พลวัตของการนำเข้ามะเขือเทศสดของรัสเซีย (มะเขือเทศ) ในปี 2557-2560 [พันดอลลาร์]
12. พลวัตของการนำเข้ามะเขือเทศสดของรัสเซีย (มะเขือเทศ) ในปี 2557-2560 [ตัน]
13. พลวัตของการส่งออกมะเขือเทศสดของรัสเซีย (มะเขือเทศ) ในปี 2557-2560 [พันดอลลาร์]
14. พลวัตของการส่งออกมะเขือเทศสดของรัสเซีย (มะเขือเทศ) ในปี 2557-2560 [ตัน]
15. การคาดการณ์ปริมาณตลาดมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในรัสเซียในปี 2561-2565 [ตัน]
16. การพยากรณ์ดุลการค้าของตลาดมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ปี 2561-2565 [ตัน]

รายการไดอะแกรม:

1. การเปรียบเทียบการผลิตและการนำเข้าในตลาดรัสเซียของมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในปี 2557-2560 [ตัน]
2. การกระจายพื้นที่หว่านของมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) โดยเขตของรัฐบาลกลางของสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2558 [%]
3. การกระจายพื้นที่หว่านของมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) โดยเขตของรัฐบาลกลางของสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2559 [%]
4. การกระจายพื้นที่หว่านของมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) โดยเขตของรัฐบาลกลางของสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2560 [%]
มะเดื่อ 5. โครงสร้างการกระจายของพื้นที่หว่านของมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ตามภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2558 [%]
มะเดื่อ 6. โครงสร้างการกระจายของพื้นที่หว่านของมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ตามภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2559 [%]
มะเดื่อ 7. โครงสร้างการกระจายของพื้นที่หว่านของมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ตามภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2560 [%]
8. การจำหน่ายมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ตามเขตสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2558 [%]
9. การจำหน่ายมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ตามเขตสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2559 [%]
10. การจำหน่ายมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ตามเขตสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2560 [%]
11. โครงสร้างการผลิตมะเขือเทศสดของรัสเซีย (มะเขือเทศ) ตามภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2558 [%]
12. โครงสร้างการผลิตมะเขือเทศสดของรัสเซีย (มะเขือเทศ) ตามภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2559 [%]
13. โครงสร้างการผลิตมะเขือเทศสดของรัสเซีย (มะเขือเทศ) ตามภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2560 [%]
14. โครงสร้างการนำเข้ามะเขือเทศสดของรัสเซีย (มะเขือเทศ) ตามภูมิภาคที่ได้รับในสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2558 ในแง่ของมูลค่า [%]
15. โครงสร้างการนำเข้ามะเขือเทศสดของรัสเซีย (มะเขือเทศ) ตามภูมิภาคที่ได้รับในสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2558 ในแง่กายภาพ [%]
16. โครงสร้างการนำเข้ามะเขือเทศสดของรัสเซีย (มะเขือเทศ) ตามภูมิภาคที่ได้รับในสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2559 ในแง่ของมูลค่า [%]
17. โครงสร้างการนำเข้ามะเขือเทศสดของรัสเซีย (มะเขือเทศ) ตามภูมิภาคที่ได้รับในสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2559 ในแง่กายภาพ [%]
18. โครงสร้างการนำเข้ามะเขือเทศสดของรัสเซีย (มะเขือเทศ) ตามภูมิภาคที่ได้รับในสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2560 ในแง่มูลค่า [%]
19. โครงสร้างการนำเข้ามะเขือเทศสดของรัสเซีย (มะเขือเทศ) ตามภูมิภาคที่ได้รับในสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2560 ในแง่กายภาพ [%]
20. ส่วนแบ่งของประเทศที่ใหญ่ที่สุดในการนำเข้ามะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ของรัสเซียในปี 2558 ในแง่มูลค่า [%]
21. ส่วนแบ่งของประเทศที่ใหญ่ที่สุดในการนำเข้ามะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ของรัสเซียในปี 2558 ในแง่กายภาพ [%]
22. ส่วนแบ่งของประเทศที่ใหญ่ที่สุดในการนำเข้ามะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ของรัสเซียในปี 2559 ในแง่มูลค่า [%]
23. ส่วนแบ่งของประเทศที่ใหญ่ที่สุดในการนำเข้ามะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ของรัสเซียในปี 2559 ในแง่กายภาพ [%]
24. ส่วนแบ่งของประเทศที่ใหญ่ที่สุดในการนำเข้ามะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ของรัสเซียในปี 2560 ในแง่มูลค่า [%]
25. ส่วนแบ่งของประเทศที่ใหญ่ที่สุดในการนำเข้ามะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ของรัสเซียในปี 2560 ในแง่กายภาพ [%]
26. โครงสร้างการส่งออกมะเขือเทศสดของรัสเซีย (มะเขือเทศ) ตามภูมิภาคที่ออกเดินทางในปี 2558 ในแง่มูลค่า [%]
27. โครงสร้างการส่งออกมะเขือเทศสดของรัสเซีย (มะเขือเทศ) ตามภูมิภาคที่ออกเดินทางในปี 2558 ในแง่กายภาพ [%]
28. โครงสร้างการส่งออกมะเขือเทศสดของรัสเซีย (มะเขือเทศ) ตามภูมิภาคที่ออกเดินทางในปี 2559 ในแง่มูลค่า [%]
29. โครงสร้างการส่งออกมะเขือเทศสดของรัสเซีย (มะเขือเทศ) ตามภูมิภาคที่ออกเดินทางในปี 2559 ในแง่กายภาพ [%]
30. โครงสร้างการส่งออกมะเขือเทศสดของรัสเซีย (มะเขือเทศ) ตามภูมิภาคที่ออกเดินทางในปี 2560 ในแง่มูลค่า [%]
31. โครงสร้างการส่งออกมะเขือเทศสดของรัสเซีย (มะเขือเทศ) ตามภูมิภาคที่ออกเดินทางในปี 2560 ในแง่กายภาพ [%]
32. ส่วนแบ่งของประเทศปลายทางที่ใหญ่ที่สุดในการส่งออกมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ของรัสเซียในปี 2558 ในแง่มูลค่า [%]
33. ส่วนแบ่งของประเทศปลายทางที่ใหญ่ที่สุดในการส่งออกมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ของรัสเซียในปี 2558 ในแง่กายภาพ [%]
34. ส่วนแบ่งของประเทศปลายทางที่ใหญ่ที่สุดในการส่งออกมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ของรัสเซียในปี 2559 ในแง่มูลค่า [%]
35. ส่วนแบ่งของประเทศปลายทางที่ใหญ่ที่สุดในการส่งออกมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ของรัสเซียในปี 2559 ในแง่กายภาพ [%]
36. ส่วนแบ่งของประเทศปลายทางที่ใหญ่ที่สุดในการส่งออกมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ของรัสเซียในปี 2560 ในแง่มูลค่า [%]
37. ส่วนแบ่งของประเทศปลายทางที่ใหญ่ที่สุดในการส่งออกมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ของรัสเซียในปี 2560 ในแง่กายภาพ [%]
38. การพยากรณ์อัตราส่วนการผลิตและการนำเข้าในตลาดรัสเซียของมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในปี 2561-2565 ในประเภท

ขยาย

โต๊ะ

1. รายได้ของอุตสาหกรรมการเกษตรและภาคส่วนในรัสเซียในปี 2557-2560 [พันล้านรูเบิล]
2. อัตราการเติบโตของรายได้ของอุตสาหกรรมการเกษตรและภาคส่วนในรัสเซียในปี 2557-2560 [%]
3. ต้นทุนการผลิตของอุตสาหกรรมการเกษตรและภาคส่วนในรัสเซียในปี 2557-2560 [พันล้านรูเบิล]
4. อัตราการเติบโตของต้นทุนการผลิตของอุตสาหกรรมการเกษตรและภาคส่วนในรัสเซียในปี 2557-2560 [%]
5. กำไรจากการขายผลิตภัณฑ์ของอุตสาหกรรมการเกษตรและภาคส่วนในรัสเซียในปี 2557-2560 [พันล้านรูเบิล]
6. อัตราการเติบโตของกำไรจากผลิตภัณฑ์ของอุตสาหกรรมการเกษตรและภาคส่วนในรัสเซียในปี 2557-2560 [%]
7. การทำกำไรของการขายในอุตสาหกรรมการเกษตรและภาคส่วนในรัสเซียในปี 2557-2560 [%]
8. ผลตอบแทนจากสินทรัพย์ในอุตสาหกรรมการเกษตรและภาคส่วนในรัสเซียในปี 2557-2560 [%]
9. จำนวนพนักงานในอุตสาหกรรมการเกษตรและภาคส่วนในรัสเซียในปี 2557-2559 [%]
10. เงินเดือนเฉลี่ยในอุตสาหกรรมการเกษตรและภาคส่วนในรัสเซียในปี 2557-2559 [%]
11. ตัวชี้วัดโดยย่อของตลาดมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในรัสเซียในปี 2557-2560 [ตัน]
12. ข้อมูลที่สมบูรณ์เกี่ยวกับพื้นที่หว่านของมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในทุกภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2557-2560 [พันเฮกตาร์]
13. ผลผลิตรวมของมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ตามเขตของรัฐบาลกลางในปี 2557-2560 [c/ha]
14. ข้อมูลที่สมบูรณ์เกี่ยวกับผลผลิตของมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) สำหรับทุกภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2557-2560 [c / ha]
15. ข้อมูลที่สมบูรณ์เกี่ยวกับการผลิตมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในทุกภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2557-2560 , [ตัน]
16. การจัดอันดับภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซียด้วยราคาสูงสุดและต่ำสุดสำหรับมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในปี 2560 [rub/kg]
17. กรอกข้อมูลราคาผู้ผลิตมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในทุกภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2557-2560 , [ถู/กก.]
18. การจัดอันดับภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซียที่มีราคาขายปลีกสูงสุดของมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในปี 2560 [rub/kg]
19. กรอกข้อมูลราคาขายปลีกมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) สำหรับทุกภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2557-2560 [rub/kg]
20. การนำเข้ามะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ตามภูมิภาคที่ได้รับในสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2558 มูลค่า [พันดอลลาร์] และในประเภท [ตัน]
21. การนำเข้ามะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ตามภูมิภาคที่ได้รับในสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2559 มูลค่า [พันดอลลาร์] และในประเภท [ตัน]
22. การนำเข้ามะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ตามภูมิภาคที่ได้รับในสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2560 ในมูลค่า [พันดอลลาร์] และในประเภท [ตัน]
23. ราคานำเข้ามะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ไปยังรัสเซียตามภูมิภาคที่ได้รับในปี 2558-2560 [พันเหรียญสหรัฐต่อตัน]
24. การนำเข้ามะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ไปยังสหพันธรัฐรัสเซียตามประเทศต่างๆ ในโลกในปี 2558 มูลค่า [พันดอลลาร์] และในประเภท [ตัน]
25. การนำเข้ามะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ไปยังสหพันธรัฐรัสเซียตามประเทศต่างๆ ในโลกในปี 2559 ในมูลค่า [พันดอลลาร์] และในประเภท [ตัน]
26. การนำเข้ามะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ไปยังสหพันธรัฐรัสเซียตามประเทศต่างๆ ในโลกในปี 2560 ในมูลค่า [พันดอลลาร์] และในประเภท [ตัน]
27. ราคานำเข้ามะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ไปรัสเซียตามประเทศต้นทางในปี 2558-2560 [พันดอลลาร์สหรัฐต่อตัน]
28. การจัดอันดับบริษัทต่างชาติ-ซัพพลายเออร์มะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ไปยังรัสเซียในปี 2560 ด้วยปริมาณการส่งมอบ
29. การจัดอันดับผู้นำเข้ามะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ของรัสเซียไปยังรัสเซียในปี 2560 ด้วยปริมาณการส่งมอบ
30. การส่งออกมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ตามภูมิภาคที่ออกเดินทางจากสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2558 มูลค่า [พันดอลลาร์] และในประเภท [ตัน]
31. การส่งออกมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ตามภูมิภาคที่ออกเดินทางจากสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2559 ในมูลค่า [พันดอลลาร์] และในประเภท [ตัน]
32. การส่งออกมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ตามภูมิภาคที่ออกเดินทางจากสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2560 ในมูลค่า [พันดอลลาร์] และในประเภท [ตัน]
33. ราคาส่งออกมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) จากรัสเซียแยกตามภูมิภาคที่ออกเดินทางในปี 2558-2560 [พันเหรียญสหรัฐต่อตัน]
34. การส่งออกมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) จากสหพันธรัฐรัสเซียตามประเทศต่างๆ ทั่วโลกในปี 2558 มูลค่า [พันดอลลาร์] และในประเภท [ตัน]
35. การส่งออกมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) จากสหพันธรัฐรัสเซียตามประเทศต่างๆ ในโลกในปี 2559 มูลค่า [พันดอลลาร์] และในประเภท [ตัน]
36. การส่งออกมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) จากสหพันธรัฐรัสเซียตามประเทศต่างๆ ทั่วโลกในปี 2560 มูลค่า [พันดอลลาร์] และในประเภท [ตัน]
37. ราคาส่งออกมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) จากรัสเซียแยกตามประเทศปลายทางในปี 2558-2560 [พันเหรียญสหรัฐต่อตัน]
38. การจัดอันดับบริษัทรัสเซียที่ส่งออกมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) จากรัสเซียในปี 2560 ด้วยปริมาณการส่งมอบ
39. อันดับบริษัทต่างชาติ-ผู้ซื้อมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) จากรัสเซียในปี 2560 พร้อมปริมาณอุปทาน
40. การคาดการณ์ปริมาณตลาดมะเขือเทศสด (มะเขือเทศ) ในรัสเซียในปี 2561-2565 [ตัน]

มะเขือเทศเป็นพืชผักที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายมากที่สุดในโลก ปริมาณการผลิตและการบริโภคค่อยๆ เพิ่มขึ้น ในช่วง 30 ปีที่ผ่านมา ตลาดมะเขือเทศทั่วโลกเพิ่มขึ้นสามเท่า ปัจจุบันตลาดมะเขือเทศทั่วโลกมีปริมาณมากกว่า 160 ล้านตัน

ตลาดมะเขือเทศสดในรัสเซียแตกต่างจากตลาดอื่นๆ ผักสดทั้งในแง่ของปริมาณ โครงสร้าง พลวัต ความต้องการ และความหลากหลายของการแบ่งประเภท จนถึงปี 2015 มะเขือเทศถูกส่งมาจากต่างประเทศมากกว่าที่เก็บในเรือนกระจกในประเทศหลายเท่า และมากกว่าที่ผู้ผลิตในเชิงพาณิชย์ทั้งหมดปลูกในเชิงพาณิชย์ถึง 2 เท่า ณ สิ้นปี 2561 เนื่องจากการเติบโตของการผลิตในประเทศและการนำเข้าที่ลดลง มะเขือเทศทุกลูกที่สามจึงปลูกในโรงเรือนของรัสเซียแล้ว

เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเป็นกลุ่มผู้บริโภคมะเขือเทศสดที่ใหญ่ที่สุดในบรรดาทุกภูมิภาคของรัสเซีย ซึ่งเป็นตลาดที่มีการแข่งขันสูงในกลุ่มมะเขือเทศสด ความต้องการที่สูงของประชากรหลายล้านคนและแนวโน้มการกินเพื่อสุขภาพมีส่วนทำให้มะเขือเทศสดปริมาณมากส่งถึงเมืองจากต่างประเทศและจากภูมิภาคอื่น ๆ ของประเทศ

คุณสมบัติและคุณค่าของมะเขือเทศ

พื้นที่ภูเขาของเปรูและเอกวาดอร์ถือเป็นแหล่งกำเนิดของมะเขือเทศ ซึ่งพวกเขาได้รับการปลูกฝังโดยชาวแอซเท็กและอินคาโบราณในช่วงต้นศตวรรษที่ 8 ในช่วงกลางของศตวรรษที่ 16 มะเขือเทศเริ่มเข้ามาในโปรตุเกสและสเปนเป็นครั้งแรก และจากที่นั่นก็แพร่กระจายไปทั่วยุโรป ในรัสเซียพวกเขาเรียนรู้เกี่ยวกับมะเขือเทศในศตวรรษที่ 18 แต่เป็นเวลาเกือบ 100 ปีที่พวกเขาใช้เป็นไม้ประดับเท่านั้น

ประวัติศาสตร์อันยาวนานของการเจาะมะเขือเทศในตลาดยุโรปมีส่วนทำให้วัฒนธรรมที่ยอดเยี่ยมนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งชื่อที่โรแมนติก ชาวอิตาลีเรียกพวกเขาว่า "แอปเปิ้ลสีทอง", ชาวเยอรมัน - "แอปเปิ้ลสวรรค์" และชาวฝรั่งเศส - "แอปเปิ้ลรัก" โดยเชื่อว่าพวกมันมีคุณสมบัติเป็นยาโป๊

คุณค่าทางชีววิทยาพิเศษของมะเขือเทศเป็นที่ยอมรับในระดับสากล ได้แก่ น้ำตาล (ส่วนใหญ่เป็นฟรุกโตสและกลูโคส) เกลือแร่: ไอโอดีน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โบรอน แมกนีเซียม โซเดียม แมงกานีส แคลเซียม เหล็ก ทองแดง สังกะสี มะเขือเทศอุดมไปด้วยวิตามิน A, B, B2, B6, C, E, K, PP และเบต้าแคโรทีน เปอร์เซ็นต์ของวิตามินเหล่านี้ขึ้นอยู่กับความสุกของมะเขือเทศโดยตรง

องค์ประกอบของมะเขือเทศประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ - ไลโคปีน - ส่วนประกอบเนื่องจากมะเขือเทศได้รับสีแดง ไมโครอิลิเมนต์นี้มีคุณสมบัติคล้ายกับเบตาแคโรทีน เป็นยาธรรมชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับโรคต่างๆ มากมาย รวมทั้งโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ ฟลาโวนอยด์นี้ช่วยกระตุ้นการสร้างเนื้อเยื่อกระดูก

ตลาดโลกของมะเขือเทศ

มะเขือเทศเป็นผักที่บริโภคมากที่สุดในโลก ต้องขอบคุณความทันสมัยของเทคโนโลยีและวัสดุที่ใช้ ปริมาณการบริโภคมะเขือเทศเพิ่มขึ้นอย่างมากในทศวรรษที่ผ่านมา พื้นที่ปลูกมะเขือเทศทั้งหมดทั่วโลกคือ 5 ล้านเฮกตาร์ โดยเฉลี่ยผลผลิตต่อ 1 ตร.ม. ม. คือ 3.7 กก.

ประเทศจีนเป็นผู้ผลิตมะเขือเทศรายใหญ่ที่สุดในโลก ผลิตมะเขือเทศมากกว่า 30% ในโลก (56.3 จาก 177 ล้านตัน) และแซงหน้าอินเดีย ซึ่งเป็นผู้ผลิตรายใหญ่อันดับสองของโลกเกือบ 3 เท่า มะเขือเทศเป็นพืชผลที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งในโมร็อกโกและตุรกี โดยก่อนหน้านี้เคยมีประสบการณ์ในการนำเข้ามะเขือเทศจากไซปรัสตุรกี โรมาเนีย และยูเครนมาก่อน

การผลิตมะเขือเทศประมาณ 75% มาจากสเปน อิตาลี เนเธอร์แลนด์ โปแลนด์ และฝรั่งเศส มะเขือเทศประมาณ 94% ในอิตาลี สเปน และโปรตุเกสถูกส่งไปแปรรูป ด้วยการเปิดตัวพันธุ์ใหม่โดยเฉพาะในส่วนของมะเขือเทศขนมและค็อกเทล ราคาขายเฉลี่ยของผลไม้เหล่านี้เพิ่มขึ้น 20% ในฝรั่งเศส เยอรมนี อิตาลี และสเปน โดยเฉลี่ยแล้ว ชาวยุโรปบริโภคมะเขือเทศ 15 กิโลกรัมต่อปีต่อคน ในปี 2573 การบริโภคคาดว่าจะอยู่ที่ 14.4 กิโลกรัมต่อปีต่อคน

ในสหรัฐอเมริกา ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์จำนวนมากในตลาด ตลาดถูกครอบงำโดยการผลิตมะเขือเทศในประเทศจากฟลอริดาและเท็กซัส เช่นเดียวกับการนำเข้าจากเม็กซิโก เม็กซิโก (1,612,000 ตัน) ยังคงเป็นซัพพลายเออร์หลักของมะเขือเทศไปยังสหรัฐอเมริกา โดยคิดเป็น 90% ของการนำเข้าทั้งหมด แคนาดา (165,000 ตัน) อยู่เบื้องหลังเม็กซิโกอย่างมากในแง่ของการนำเข้าโดยมีส่วนแบ่ง 9% นอกจากนี้ การจัดส่งมะเขือเทศที่มีนัยสำคัญบางส่วนมาจากสาธารณรัฐโดมินิกันและกัวเตมาลา ตลาดมะเขือเทศในสหรัฐฯ คาดว่าจะถึง 16.4 ล้านตันภายในปี 2568

ในประเทศรัสเซีย ผลิตเองส่วนใหญ่แสดงถึงการปลูกมะเขือเทศในที่โล่ง การเก็บเกี่ยวรวมของมะเขือเทศพื้นเปิดมากกว่า 80% ในขณะที่มะเขือเทศป่นที่ได้รับการคุ้มครองนั้นน้อยกว่า 20% เป็นผลให้การนำเข้ามีบทบาทสำคัญในตลาดรัสเซีย มะเขือเทศนำเข้าไปยังรัสเซียจากตุรกี จีน เนเธอร์แลนด์ โปแลนด์ สเปน อิตาลี อิสราเอล และอียิปต์

ตอนนี้การปลูกผักเรือนกระจกในรัสเซียกำลังเติบโตอย่างต่อเนื่อง ปีที่แล้ว มีการเปิดตัวเรือนกระจกไฮเทคประมาณ 150 เฮกตาร์

การเติบโตของการบริโภคมะเขือเทศ

ตามข้อมูลขององค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAOSTAT) ในแง่ของพื้นที่เพาะปลูก มะเขือเทศจัดเป็นอันดับหนึ่งในบรรดาพืชผักในโลก โดยได้รับการจัดสรรพื้นที่ทั้งหมดประมาณ 4 ล้านเฮกตาร์สำหรับมัน ในเวลาเดียวกัน 60% ของพื้นที่ทั้งหมดเป็นของพื้นที่คุ้มครอง: แก้ว โรงเรือนฟิล์ม โรงเรือนนอกฤดูและที่พักพิง

ความสนใจของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในวัฒนธรรมมะเขือเทศทำให้พ่อพันธุ์แม่พันธุ์มีงานเพิ่มขึ้น: ขณะนี้มีมะเขือเทศอย่างน้อย 10,000 สายพันธุ์ในโลก มะเขือเทศที่เล็กที่สุดมีเส้นผ่านศูนย์กลางน้อยกว่า 2 ซม. ในขณะที่มะเขือเทศที่ใหญ่ที่สุดมีน้ำหนักเกือบ 1.5 กิโลกรัม

มะเขือเทศมีหลายร้อยชนิด - มะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็กขนาดเท่าองุ่น มะเขือเทศ Bull's Heart ขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนัก 600-800 กรัม ฉ่ำสำหรับสลัดและเนื้อสำหรับพาสต้า คัมพารี และ "ครีม" สีของผลไม้นอกจากสีแดงแล้วยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่สีขาว สีส้ม สีเหลือง สีเขียวไปจนถึงสีม่วงและสีดำ

มะเขือเทศพันธุ์ใหม่มีความแตกต่างกันไม่เพียงแค่รสชาติและขนาดผลเท่านั้น แต่ยังมีรูปร่างของพุ่มไม้อีกด้วย เหล่านี้เป็นมะเขือเทศพุ่มไม้ปกติสูงถึง 2 เมตรมะเขือเทศ และแอมเพิล - มียอดหลบตาและผลไม้ขนาดกลางและคนแคระ - สูงถึง 40-45 ซม. รสชาติของมะเขือเทศแคระและแอมเพลัสนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่ามะเขือเทศในพุ่มไม้ทั่วไปเลย

นักชิมและผู้ชื่นชอบรสชาติที่ยอดเยี่ยมอาจสนใจมะเขือเทศพันธุ์แปลกที่มีสีใกล้เคียงกับสีดำ เหล่านี้เป็นพันธุ์ธรรมดาที่สร้างขึ้นโดยการผสมพันธุ์แบบคลาสสิกโดยผสมมะเขือเทศป่าและผลสีแดง นักวิทยาศาสตร์โซเวียตสร้างขึ้นครั้งแรกในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมา

สีของมะเขือเทศเหล่านี้มีตั้งแต่สีน้ำตาลอมม่วงไปจนถึงช็อกโกแลต เนื่องจากมีสารสีแอนโธไซยานิน ซึ่งพบได้บ่อยในผัก สามารถพบได้ในมะเขือม่วง หัวบีท กะหล่ำปลีแดง และผลไม้อื่นๆ อีกมากมาย