Hulumtimi i kompanisë "Teknologjitë e Rritjes"

Domatet, ose domatet, janë kulturat bimore më të njohura dhe më të përhapura në botë. Vëllimet e prodhimit dhe konsumit të tyre po rriten gradualisht: gjatë 30 viteve të fundit, tregu botëror i domates është trefishuar.
Për sa i përket popullaritetit, domatet kanë tejkaluar prej kohësh edhe bananet, konsumi global i të cilave tani arrin rreth 100 milionë tonë. Është interesante se edhe 45-50 vjet më parë bananet dhe domatet rriteshin në botë në përafërsisht të njëjtën sasi.
Për 3 vitet e fundit, vëllimi i tregut botëror të domateve, sipas kompanisë “Teknologjitë e Growth”, është rreth 150-160 milionë tonë. (oriz. 1 ) .

Rajonet malore të Perusë dhe Ekuadorit konsiderohen si atdheu i domateve, ku ato u kultivuan nga aztekët dhe inkasit e lashtë në fillim të shekullit të 8-të pas Krishtit. Në mesin e shekullit të 16-të, domatet erdhën për herë të parë në Portugali dhe Spanjë, dhe prej andej u përhapën në të gjithë Evropën.
Në Rusi, ata mësuan për domatet në shekullin e 18-të, megjithatë, për gati 100 vjet ato u përdorën vetëm si bimë zbukuruese. Nga rruga, amerikanët, pasi kishin harruar me siguri përvojën e pasur të vendasve, gjithashtu e konsideruan domaten një bimë helmuese deri në vitet 20. Shekulli i 19 dhe vetëm atëherë e rizbuloi atë.
Historia e gjatë e depërtimit të domates në tregun europian ka kontribuar për t'i dhënë kësaj kulture të mrekullueshme emra veçanërisht romantikë. Italianët i quanin "mollët e arta", gjermanët "mollët e parajsës", dhe francezët "mollët e dashurisë".
Ende nuk ka një opinion unanim në botë se çfarë lloji të kulturave i përkasin domatet. Në jetën e përditshme, ato konsiderohen kryesisht perime. Sidoqoftë, frutat rriten në hardhi dhe rriten nga fara - prandaj, ato janë manaferrat. Në vitin 2001, Bashkimi Evropian urdhëroi që domatja të konsiderohet si një frut.
Por pavarësisht se cilës specie botanike i përket domatja, vlera e saj e veçantë biologjike njihet botërisht. Përbërja e domates përfshin sheqerna (kryesisht fruktozë dhe glukozë), kripëra minerale: jod, kalium, fosfor, bor, magnez, natrium, mangan, kalcium, hekur, bakër, zink. Domatet janë të pasura me vitamina A, B, B2, B6, C, E, K, PP dhe beta-karoten. Përqindja e këtyre vitaminave është në përpjesëtim të drejtë me pjekurinë e domates - sa më të pjekura dhe më të kuqe të jenë, aq më të dobishme.
Domatet përmbajnë acide organike (citrik, malik, tartarik dhe një sasi të vogël oksalike). Domatet janë një antidepresant i mirë, ato rregullojnë funksionimin e sistemit nervor, përmirësojnë humorin falë serotoninës. Domatet kanë veti antibakteriale dhe anti-inflamatore për shkak të përmbajtjes së fitoncideve. Domatet janë shumë të dobishme për sistemin tretës, përmirësojnë tretjen dhe metabolizmin.
Përbërja e domates përfshin një antioksidant të fuqishëm - likopen, një kurë natyrale unike për shumë sëmundje, duke përfshirë kancerin dhe sëmundjet kardiovaskulare. Domatet e përpunuara kanë më shumë likopen se ato të papërpunuara.
Një rritje e mprehtë e interesit të konsumatorit për kulturën e domates ka çuar në rritjen e punës së mbarështuesve: tani ka të paktën 10,000 lloje domatesh në botë. Domatja më e vogël është më pak se 2 centimetra në diametër, ndërsa më e madhja arrin një peshë gati 1.5 kilogramë. Ka varietete të kuqe, të verdhë dhe madje të zezë!
Sipas Organizatës së Kombeve të Bashkuara për Ushqimin dhe Bujqësinë (FAOSTAT), për sa i përket sipërfaqes së kultivimit, domatja zë vendin e parë midis kulturave bimore në botë - për të janë ndarë gjithsej rreth 4 milionë hektarë. Në të njëjtën kohë, 60% e të gjithë sipërfaqes i përket tokës së mbrojtur: xhami, sera filmike, serra jashtë sezonit dhe strehimore.
Shumica e zonave "domate" në Kinë - rreth 1 milion hektarë (oriz. 2 ) .

Aty mbillen gati 50 milionë tonë domate, një pjesë e konsiderueshme e të cilave është e destinuar për përpunim industrial.
Në Shtetet e Bashkuara, 12.9 milion ton domate u korrën në 177,000 hektarë në vitin 2010. Rendimenti i kësaj perime në Shtetet e Bashkuara është një nga më të lartat në botë, rendimenti mesatar për 1 hektar është më shumë se 72 ton domate.
Vendi i tretë në botë për sa i përket të korrave bruto i takon Indisë, ku u rritën 12.4 milionë tonë. Në Indi, përfshihen më shumë se 520 mijë hektarë, rendimenti mesatar arrin 24 tonë për hektar.
Në Turqi, 225 mijë hektarë janë të zënë nga domate, në Egjipt - rreth 200 mijë hektarë. Prodhuesit egjiptianë rriten 8.5 milion ton, dhe fermerët turq - më shumë se 10 milion ton domate në vit, dhe vëllimet e tyre po rriten çdo vit. Rendimenti i domateve në këto vende është 42-45 ton për hektar.
Një ndryshim i rëndësishëm në rendimentet shpjegohet nga teknologjitë bujqësore të përdorura, si dhe nga pjesa e tokës së mbrojtur në sipërfaqen e përgjithshme të plantacioneve të domates në vend.
Në vendet e Evropës Lindore dhe Veriore, domatet kryesisht kultivohen në tokë të mbrojtur. Ajo zë 70-90% të sipërfaqes së shfrytëzuar të serave industriale.
Rusia është në vendin e 6-të në botë për nga sipërfaqja dhe e 12-ta në prodhimin e domates. Në vitin 2011, ne kemi rritur rreth 2.4 milionë ton domate në të gjitha llojet e fermave (oriz. 3 ) .

Vëllimi i prodhimit vendas të domates tani është pothuajse 3 herë më i ulët se 20 vjet më parë. Për më tepër, fermat personale të popullsisë (LHN) mbledhin pjesën më të madhe të të korrave - rreth 90%.
Në territorin e Rusisë, domatet rriten në mënyrë industriale në tokë të hapur, në serra filmike dhe dimërore prej qelqi ose plastike.
Shumica dërrmuese e domateve shtëpiake rriten në tokë të hapur dhe serra pranverore të fermave personale dhe ndihmëse të popullsisë dhe janë të destinuara kryesisht për konsum personal të qytetarëve. Një pjesë shumë e vogël e domateve LHN shitet në tregjet dhe panairet lokale të perimeve.
Pjesa kryesore e domateve të bluara të mbrojtura shtëpiake për shitje rritet në serra industriale. Familjet shtëpiake përdorin sera pranverore dhe verore dhe serra filmike, të cilat ndihmojnë në korrjen 2-3 javë më herët. terren i hapur, megjithatë, në sezonin e ftohtë, domatet serrë rriten ekskluzivisht në mënyrë industriale.
Pjesa e tokës së mbrojtur në fushën e prodhimit të domates është ende e ulët. Nga 1.8 mijë hektarë sera industriale, domatet zënë 15-20% të sipërfaqes në qarkullimin dimër-pranverë dhe 70-80% në xhiron verë-vjeshtë.
Studimet e industrisë së rritjes së perimeve në tokën e mbrojtur të kompanisë "Teknologjitë e Rritjes" tregojnë se serat industriale të rretheve federale të Kaukazisë Jugore dhe Veriore, në krahasim me rajonet e tjera të Federatës Ruse, i kushtojnë shumë më tepër vëmendje kultivimit. të kulturave të domates.
Gjysma e të korrave të perimeve të serave të korrura në vitin 2011 në jug ishte një gamë e gjerë domatesh, duke përfshirë varietete që nuk përdoren gjerësisht në Federatën Ruse: qershi të kuqe dhe të verdhë, koktej, kumbull, rozë, BIF. Në serrat industriale të Rretheve Federale Qendrore dhe Vollgës, pjesa e domates midis kulturave serrë është pothuajse 2 herë më e ulët. Në rrethet Veri-Perëndimore, Ural dhe Siberian, kastraveci zë deri në 85-90% të të korrave bruto.
Eksporti i brendshëm i domateve të freskëta midis rajoneve lejon rishpërndarjen e një korrje të pasur nga rajonet jugore në ato veriore dhe lindore. Sidoqoftë, treguesi mesatar rus i prodhimit vendas të domateve të freskëta në shkallë industriale është vetëm 1.64 kg për person në vit, gjë që është absolutisht e pamjaftueshme për tregun e brendshëm kërkesës.
Në shumë vende të botës, industria tokësore e mbrojtur zë një pozitë udhëheqëse në prodhimin e perimeve. Ekspertët parashikojnë se në të ardhmen e parashikueshme shtete të zhvilluara Prodhimi bimor do të kalojë pothuajse tërësisht në teknologjitë për rritjen e shumicës së kulturave bujqësore në tokë të mbrojtur.
Pjesa më e madhe e domateve, të cilat mesatarisht ishin pothuajse 15 kg për person në vitin 2011, janë marrë nga rusët nga kopshtet personale. (oriz. 4 ) .

Deficiti i tregut të brendshëm të domateve të freskëta është kompensuar me sukses nga prodhuesit importues. Veçanërisht e dukshme është mbizotërimi i perimeve jashtë shtetit në sezonin e ftohtë.
Tregu rus i perimeve serrë është i mbingopur me produkte të importuara, vëllimi i përgjithshëm i importeve të perimeve serrë për periudhën 2000-2010 u rrit me më shumë se 300%. Që nga viti 2006, rritja e importeve ka tejkaluar ndjeshëm rritjen e prodhimit të produkteve serrë bruto të prodhuesve vendas.
Sipas analistëve të Technology Growth, në periudhën dimër-pranverë, domatet e importuara zënë deri në 95% të tregut rus, në varësi të rajonit.
Në vitin 2011, vetëm importet zyrtare të domateve të freskëta përmes doganave ruse kaluan 755,000 tonë. (oriz. 5 ) .

Në vitin 2012, tendenca drejt një ulje graduale të kostos së domateve të freskëta të importuara në Rusi, duke ulur ritmin e rritjes së vëllimeve të importit, bëhet e dukshme.
Turqia ka qenë lideri absolut midis importuesve të domateve të freskëta në Rusi për shumë vite - ajo përbën 45 deri në 50% të të gjitha importeve të domates. (oriz. 6 ) .

Përparësitë kryesore të domates turke kanë qenë dhe mbeten kostoja e ulët e prodhimit dhe mundësia e furnizimeve të qëndrueshme gjatë gjithë vitit.
Vendin e dytë me një diferencë të madhe e zë vazhdimisht Kina.
Vendet në pozitën e tretë ndryshojnë nga viti në vit, por Ukraina, Holanda, Azerbajxhani dhe Maroku janë më shpesh këtu.
Potenciali i tregut vendas të domates është aktualisht shumë herë më i madh se vëllimi aktual i prodhimit industrial.
Informacioni i detajuar mbi bilancin dhe parashikimet e ofertës dhe kërkesës në segmentin e domateve të freskëta në Rusi jepet në studimin Fresh Domates (TN VED 070200). Prodhimi në Federatën Ruse, eksporti, importi. Deficiti dhe Potenciali i Tregut”, përgatitur nga analistët e kompanisë “Growth Technologies”.

Tamara Reshetnikova,
Drejtori i Përgjithshëm i kompanisë kërkimore "Teknologjitë e Rritjes"

* Llogaritjet përdorin të dhëna mesatare për Rusinë

Tregu rus i domates karakterizohet nga një nivel i ulët i vetë-mjaftueshmërisë. Prodhimi vetanak në pjesën më të madhe është kultivimi i domates në fushë të hapur. Vjelja bruto e domateve në tokë të hapur është më shumë se 80%, ndërsa ajo e domateve të bluara të mbrojtura është më pak se 20%. Për momentin, prodhuesit vendas bujqësorë nuk mund t'i sigurojnë vendit produkte serë jashtë sezonit, duke plotësuar nevojat e popullsisë vetëm me një të katërtën. Si rezultat i kësaj, në tregu rus Pavarësisht masave të marra për zëvendësimin e importeve, importet luajnë një rol të rëndësishëm.

ZONA E MBJELLJES

Statistikat e Rosstat tregojnë se në periudhën nga 2005 deri në 2015. Zonat e mbjella për rritjen e domateve në tokë të hapur në Rusi në të gjitha llojet e fermave mbeten afërsisht në të njëjtin nivel dhe, sipas të dhënave të fundit, arrijnë në 119 mijë hektarë. Përjashtim bënte viti 2007, kur 104 mijë hektarë ranë në kulturat e domates. Rënia e numrit të sipërfaqeve të mbjella është më e dukshme në krahasim me shifrat e 15 viteve më parë, kur rreth 141 mijë hektarë përdoreshin për rritjen e domateve.

Figura 1. Zona e kultivimit të domateve në tokë të hapur në Rusi, 1997-2015, mijë ha

Burimi: Rosstat

Pjesa kryesore e sipërfaqeve të mbjella për domate në tokë të hapur në Rusi (më shumë se 86%) bie në sektorin jo-mall, d.m.th. domate të kultivuara nga popullsia për konsum personal. Pjesa e përbashkët e organizatave bujqësore, fermave fshatare dhe sipërmarrësve individualë është vetëm 14%. Sipërfaqja e sektorit industrial është ulur me 5 mijë hektarë që nga viti 2011 (-24%), që nga viti 2001 - me 11 mijë hektarë (-46%).

Figura 2. Zona e kultivimit për domate në tokë të hapur në Rusi sipas llojeve të fermave, 1997-2015, mijë ha

Burimi: Rosstat

Rusia zë vendin e 8-të në botë për sa i përket sipërfaqeve të mbjella për domate. Pjesa më e madhe e territorit për këto qëllime është e përfshirë në Kinë, Indi dhe Nigeri - sipërfaqja atje është përkatësisht 1001 mijë hektarë, 882 mijë hektarë dhe 541.8 mijë hektarë. Ata pasohen nga: një nga furnizuesit kryesorë të domateve serrë në Rusi, Turqi (319,1 mijë ha), Egjipt (214 mijë ha), SHBA (163,4 mijë ha) dhe Iran (159,1 mijë ha).

Fitoni deri në
200 000 rubla. një muaj, duke u argëtuar!

Trendi 2020. Biznes argëtimi inteligjent. Investimi minimal. Nuk ka zbritje ose pagesa shtesë. Trajnim me çelës në dorë.

Figura 3. Vendet kryesore për sa i përket numrit të sipërfaqeve të mbjella për domate, 2014, mijë ha

Burimi: FAO

KOLLEKSIONE DOMATE NE TOKË TË HAPUR DHE TË PËRFSHIRË

Në sfondin e vendeve të tjera të mëdha të botës, vëllimi i korrjeve të domates në Rusi, për arsye të ndryshme, nuk është aq i madh. Kina është lider botëror në korrjen e domates. Sipas të dhënave të fundit të FAO-s, në këtë vend grumbullohen pothuajse 53 milionë tonë në vit. Liderët përfshijnë gjithashtu Indinë (18.7 milion ton), SHBA (14.5 milion ton), Turqinë (11.8 milion ton) dhe Egjiptin (8.3 milion ton).

Figura 4. Vendet kryesore për sa i përket korrjes së domateve (2014), mijë ton

Burimi: FAO

Të korrat bruto të domateve në Rusi janë 2839 mijë ton, nga të cilat 2282 mijë tonë bien në grumbullimin e domates në tokë të hapur (80.4%), 557 mijë ton (19.6%) - në grumbullimin e domates në tokë të hapur. Krahasuar me vitin 2014, korrja bruto e domateve në Rusi u rrit me 20 mijë ton (+0,7%), krahasuar me pesë vjet më parë - me 401 mijë ton (+16,4%).

Figura 5. Të korrat bruto të domateve në tokë të hapur dhe të mbrojtur në Rusi, 2011-2015, mijë ton

Burimi: Rosstat

Ritmet më të larta të rritjes vërehen në koleksionet e domateve serrë. Kështu, krahasuar me vitin 2014, rritja ishte 7.3%, dhe në raport me 2011 - 135%. Domethënë, në pesë vjet, prodhimi i domates serë në vend është dyfishuar. Megjithatë, pjesa më e madhe e kulturave të domates serë në vend (60%) ende bien mbi të korrat e popullsisë. Për pjesën e organizatave bujqësore dhe fermat mbeten 223 mijë tonë ose 40% e prodhimit total të domates serë.

Ide të gatshme për biznesin tuaj

Megjithë uljen e vëllimit të sipërfaqeve të mbjella, në Rusi ka gjithashtu një tendencë për të rritur të korrat bruto të domateve në tokë të hapur. Që nga viti 2011, korrja e domateve në të gjitha llojet e fermave është rritur me 81 mijë ton (+3,7%), që nga viti 2006 - me 355 mijë ton (+18,4%), që nga viti 2001 - me 568 mijë ton ( +33,1%. Për sa i përket sektorit të mallrave, këtu shënohet edhe rritje, ndërsa ritmi i saj është më domethënës - që nga viti 2011, arkëtimet bruto janë rritur me 5.2%, që nga viti 2006 - me 20.8%, që nga viti 2001 - (+ 66.3%). Ekspertët e atribuojnë rritjen e rendimenteve kryesisht me futjen e teknologjisë së ujitjes me pika në kultivimin e domateve.

Figura 6. Të korrat bruto të domateve në fushë të hapur në Rusi, 1997-2015, mijë ton

Burimi: Rosstat

Figura 7. Të korrat bruto të domateve në tokë të hapur në Rusi sipas llojeve të fermave, 1997-2015, mijë ton

Burimi: Rosstat

KONSUMIMI I DOMATEVE

Në vitin 2015, konsumi i domates në Rusi u ul me 4.7% krahasuar me 2014. Arsyet kryesore për këtë mund të quhen ulja e të ardhurave të popullsisë dhe vendosja e një embargoje ndaj furnizuesi më i madh domate - Turqi. Konsumi për frymë i domateve është ulur me 6.4%, duke arritur në 23.9 kg në vit.

Figura 8. Dinamika e konsumit të domates në Rusi, 2013-2015, mijë ton

IMPORTI DHE EKSPORTI I DOMATEVE

Gjatë viteve të fundit, importet e domates kanë shfaqur një prirje të qëndrueshme rënëse në sfondin e një kursi të dobët të këmbimit të rublës dhe politikës së zëvendësimit të importeve. Ky fakt ka një efekt pozitiv në atraktiviteti i investimeve biznes serë Megjithatë, në të njëjtën kohë, ndikon negativisht në furnizimin me farëra të importuara për mbjellje, të cilat nuk prodhohen në Rusi, si dhe në disa lloje materialesh dhe pajisjesh.

Sot, importet përbëjnë rreth 24% të tregut rus. Në vitin 2015, Turqia ishte lider në dërgesat e importeve (më shumë se 52% e importeve), e cila tradicionalisht dërgonte domate serë në Rusi. Në vitin 2016, për shkak të vendosjes së embargos ndaj domateve nga ky vend, situata ndryshoi. Sipas rezultateve të nëntëmujorit të 2016, furnizuesi kryesor ishin përfaqësuesit e Marokut (88,7 mijë ton) dhe Azerbajxhanit (86 mijë ton), të cilët i rritën furnizimet e tyre në vendin tonë përkatësisht me 158% dhe 56%. Sidoqoftë, vendet e tjera nuk mund të zëvendësonin Turqinë - rënia totale e importeve në tremujorin e tretë të 2016 arriti në 32% (365 mijë ton).

Figura 9. Importet e domateve të freskëta dhe të ftohta të të gjitha llojeve në Rusi, 2005-2016 (shtator), mijë ton

Burimi: Shërbimi Federal Doganor i Rusisë

Ide të gatshme për biznesin tuaj

Figura 10. Importet e domateve të freskëta dhe të ftohta në Rusi, 2005-2016 (shtator), mijë dollarë

Burimi: Shërbimi Federal Doganor i Rusisë

Eksporti i domateve nga Rusia është i parëndësishëm, megjithëse në vitin 2015 u rrit ndjeshëm dhe arriti në 11750 tonë. Sidoqoftë, një rritje e tillë mund të quhet më tepër episodike, gjë që konfirmohet nga të dhënat e Shërbimit Federal të Doganave të Rusisë. Këtu po flasim për transaksione një herë, dhe vëllimet e eksportit maten jo në miliona, por vetëm në mijëra dollarë.

Figura 11. Eksporti i domateve të freskëta dhe të ftohta nga Rusia, 2005-2016 (shtator), mijë dollarë

Burimi: Shërbimi Federal Doganor i Rusisë

PARASHIKIMI I INDUSTRISË

Kursi i marrë nga shteti për zëvendësimin e importeve duhet të ndihmojë prodhuesit vendas të fitojnë një terren në treg përballë importeve të reduktuara. Po flasim për rritjen e domateve në ambiente të mbyllura. Rritja e numrit hapsira te hapura duket joefikase për faktin se kërkesa për domate në muajt gusht-shtator (periudha e vjeljes) është e vogël dhe importet në këta muaj janë reduktuar në minimum. Më herët, Ministria e Bujqësisë e Federatës Ruse njoftoi planet për heqjen e embargos ndaj perimeve turke jo më herët se në 2-3 vjet, në mënyrë që të kontribuojë në zhvillimin e industrisë së saj për prodhimin e produkteve të serrave vendase.

Mikhail Semynin

435 persona po studiojnë sot këtë biznes.

Për 30 ditë ky biznes është interesuar 57967 herë.

Llogaritësi i përfitimit për këtë biznes

Aspektet ligjore, përzgjedhja e pajisjeve, formimi i asortimentit, kërkesat e lokaleve, proceset e prodhimit, shitje. Llogaritjet e plota financiare.

Dëshironi të dini se kur do të paguajë biznesi dhe sa mund të fitoni vërtet? Aplikacioni falas i Llogaritjeve të Biznesit tashmë ka ndihmuar në kursimin e miliona.

Pasi ta luani këtë lojë vetëm një herë, do të mësoni se si të krijoni ide të qëndrueshme biznesi nga e para.

Realizimi i trajnimeve me harta psikologjike. 35 trajnime atmosferike. Trajnim me çelës në dorë. Gjithçka që ju nevojitet për të hapur sallonin tuaj psikologjik.

Eksportuesit e huaj janë vendosur prej kohësh në tregun rus të domates. Megjithatë, jo të gjitha produktet që vijnë në raftet tona nga jashtë mund të quhen të mira.

Vëllimi i importeve të domateve në Rusi është i mahnitshëm: vetëm vitin e kaluar ai arriti në rreth 600 mijë tonë. Deri më tani, importet përbëjnë të paktën 50% të të gjitha produkteve.

Në Rusi, origjina e huaj e mallrave shpesh shoqërohet me cilësi të lartë, por kjo nuk është plotësisht e vërtetë për domatet. Për fillestarët, ia vlen të kuptoni se ku futen "të huajt" në raftet e dyqaneve shtëpiake.

Vendet eksportuese

Ka disa vende kryesore që furnizojnë domate në Rusi. Kryesisht, këto janë Turqia, Azerbajxhani, Maroku, Irani dhe Kina. Fatkeqësisht, shpesh produktet e importuara nuk janë më të mirat Cilesi e larte, dhe rregullatorët rusë nuk janë në gjendje të monitorojnë pajtueshmërinë me standardet sanitare në vendet eksportuese. Përveç kësaj, domatet e importuara mblidhen nga dega ende e gjelbër, pasi transporti i tyre drejt vendit tonë zgjat rreth dy javë. Por domatet nuk janë banane apo avokado dhe nuk mund të piqen plotësisht nëse mblidhen. Substancat e dobishme grumbullohen në domate vetëm në një degë në procesin e pjekjes.

Domatet e importuara shpesh janë të ngarkuara shumë me pesticide. Ka veçanërisht shumë prej tyre në domate nga Kina, të cilat furnizohen kryesisht në rajonet veriore të Federatës Ruse. Kur një produkt i tillë arrin në dyqan, ai tashmë fiton një nuancë të bardhë. Kështu, pesticidet bëhen të dukshme në sipërfaqen e frutave. Në të njëjtën kohë, kostoja e domateve të sjella nga jashtë mbetet e lartë, por mungesa e një alternative i detyron konsumatorët të blejnë një produkt me cilësi të ulët.

Një vend tjetër eksportues është Uzbekistani. Domatet Uzbekistan dallohen nga një përmbajtje e lartë e sheqerit, dhe prodhuesit e arrijnë këtë pa përdorimin e ushqimit artificial. Kjo i dallon në mënyrë të favorshme domatet uzbekë nga ato të tjera të importuara. Sidoqoftë, të dyja nuk mund të quhen të përballueshme për konsumatorin - për shembull, çmimi i domates uzbek në sezonin (qershor - gusht) mesatarisht është rreth 300 rubla për 1 kg, në jashtë sezonit - dy herë ose edhe tre herë më i shtrenjtë.

Domatet turke, nga ana tjetër, kanë një nivel relativisht të ulët Çmimi me shumicë- rreth 70 rubla për 1 kg, që është edhe më e ulët se kostoja e prodhimit të domates vendase. Sidoqoftë, cilësia është dukshëm më e keqe dhe domate të tilla ruhen jo më shumë se dy ose tre ditë - afati i ruajtjes së atyre ruse është dhjetë herë më i gjatë.

Por çfarë ndodh me zëvendësimin e importit?

Pavarësisht politikës së zëvendësimit të importit të ndërmarrë nga Qeveria e Federatës Ruse, domatet e huaja do të mbizotërojnë ende tregun tonë për disa kohë. Në të njëjtën kohë, nuk ka parakushte që cilësia e tyre të përmirësohet: në Rusi ka një kërkesë të lartë për domate, kjo është arsyeja pse prodhuesit e huaj nuk paguajnë vëmendje e madhe vetitë organoleptike të produkteve, duke u mbështetur vetëm në vëllimet e të korrave. Situata është e ndërlikuar nga fakti se për shkak të tarifave të larta për energjinë elektrike që kërkohet për komplekset e serrave, çmimet për domatet ruse janë më të larta se ato të huaja.

Një problem më shumë Prodhuesit rusë- varësi e fortë nga farat e huaja. Sidoqoftë, shkencëtarët rusë po kryejnë në mënyrë aktive zhvillime shkencore për të zhvilluar prodhimin dhe përzgjedhjen e tyre të farës. Programi Federal i Zhvillimit Shkencor dhe Teknik Bujqësia parashikon që deri në vitin 2026 oferta me farëra origjinale dhe elitare në kulturat më të varura nga importi duhet të rritet në të paktën 75%.

Rritja e tregut vendas jep arsye për të shpresuar për më të mirën në të ardhmen e afërt: sipas analistëve, deri në 2021-2022 pjesa e prodhuesve rusë do të rritet në 80%, gjë që do të zhvendosë produktet e huaja me cilësi të ulët. AT kohët e fundit prodhuesit tanë tashmë kanë filluar ta mbushin këtë vend me produkte cilësore dhe të sigurta.

Si të zgjidhni domate cilësore?

Për të zgjedhur domate me cilësi të lartë, duhet t'i kushtoni vëmendje tre faktorë të rëndësishëm: prodhuesi, pamja dhe aroma e frutave. Studioni me kujdes etiketën dhe informacionin se ku u rritën domatet. Mund të thuhet me siguri se produktet vendase janë shumë më cilësore. Ndër domatet ruse, është më mirë të blini ato të rritura në Territorin e Stavropolit, ku ka më shumë dritë natyrale sesa, për shembull, në rajonet Belgorod dhe Kaluga.

Është më mirë të blini fruta të paketuara në një paketë, dhe jo të lirshme në një kuti, siç ndodh në disa dyqane. Kjo është më e sigurt nga pikëpamja e higjienës, dhe gjithashtu do të japë besim se kjo është një domate ruse. Kur shiten domate me shumicë, kur ato janë të disponueshme haptazi në kuti, probabiliteti i riorganizimit të rastësishëm ose jo të rastësishëm është shumë i lartë kur një domate, të themi, nga Turqia, përfundon në një kuti të ndonjë prodhuesi të Stavropolit. Dhe kjo përkundër faktit se çmimi i domates vendase, si rregull, është më i lartë.

Pamja e jashtme dhe aroma mund të tregojë shumë për cilësinë e domates. Sipërfaqja e një domate të pjekur është e dendur dhe elastike, por jo shumë e trashë, si ato të rritura me nitrate. Përveç kësaj, nuk duhet të ketë dëmtime, njolla të kalbura, vija të bardha, njolla të gjelbërta nën lëkurë, njolla të thara ose pika të madhësive të ndryshme në sipërfaqe.

Domatet e mira kanë një ngjyrë uniforme, me përjashtim të varieteteve me vija. Sipërfaqja e domates duhet të jetë me shkëlqim, por shkëlqimi i tepërt tregon se frutat janë trajtuar me parafinë ose substanca me bazë dylli për t'u ruajtur. gjendje e tregtueshme. Rreziku i substancave të tilla është se ato nuk lahen me ujë dhe mund të çojnë në dispepsi.

Frutat e pjekura dhe natyrale kanë gjithmonë një erë pak të theksuar, por të këndshme, karakteristike të ngrohtë dhe të ëmbël, dhe sa më e shijshme dhe më e lëngshme të jetë aroma, aq më i mirë është fruti. Edhe pse duhet pasur parasysh se bishtat, gjethet dhe furçat e domateve kanë shijen më intensive të domates. Prandaj, nëse blini një domate pa degë, atëherë ka shumë të ngjarë që nuk do të dëgjoni një erë të fortë.

Është gjithashtu e dobishme t'i kushtoni vëmendje peshës së frutave. Mushkëritë do të jenë me boshllëqe brenda dhe do të ketë më shumë lagështi në to sesa tul. Domatet mesatarisht të dendura dhe me peshë janë zakonisht me mish dhe ka shumë më pak lagështi në to.

Kohët e fundit, domatet e vogla - varietetet e qershisë dhe koktejve - po fitojnë popullaritet në Rusi. Këto fruta kanë një diametër prej 25 deri në 45 mm, shiten si në degë ashtu edhe individualisht në paketim individual. Ata priren të jenë më aromatik dhe të ëmbël. Agronomët rusë kanë mësuar me sukses të rritin këto varietete, kështu që oferta dhe asortimenti po rritet nga viti në vit. Megjithatë, shumë konsumatorë janë të humbur, nuk dinë si t'i hanë ato. Ndërkaq, tipari varietal i domateve të vogla, sidomos i domateve qershi, është se përveç ëmbëlsisë më të lartë, kanë edhe më shumë, në krahasim me domatet e zakonshme, rezerva të vitaminës C dhe likopenit, antioksidantë të fuqishëm. Madje, likopeni njihet si një nga mbrojtësit më të fortë të bimëve të trupit kundër qelizave kancerogjene.

Prandaj, sidomos në stinën e ftohtë, kur sistemi imunitar ka kaq shumë nevojë për mbështetje, ia vlen të konsumoni më shumë nga këto domate të shëndetshme.

Dhe këtu, gjithashtu, ia vlen të bëni një zgjedhje në favor të produkteve ruse, pasi domatet më të pjekura dhe të ëmbla qershi dhe domatet e koktejit rriten në Territorin e Stavropolit.

Përshkrim

Hulumtimi i marketingut `Tregu i domateve të freskëta (domate) në Rusi - 2018. Treguesit dhe parashikimet` përmban analiza komplekse Tregu rus i domateve të freskëta (domate) dhe parashikimi i zhvillimit të tregut deri në vitin 2022 sipas skenarit negativ, inercial dhe inovativ.

Pjesë nga studimi:
- Në tregun rus të domateve të freskëta (domate) në vitet e fundit ka pasur një situatë të paqartë pa prirje të theksuar për shkak të paqëndrueshmërisë së treguesve kryesorë të tregut.
- Në strukturën e tregut të domateve të freskëta (domate) në vitin 2017, prodhimi vendas e ka tejkaluar vëllimin e furnizimeve të importit me 6.3 herë dhe bilanci tregtar ka qenë negativ dhe ka arritur në -498.3 mijë tonë.
- Shfaqjet më të mira të performancës Rajoni i Astrakhanit me një vëllim prodhimi prej 545.3 mijë ton.
- Sa i përket rezultateve të aktiviteteve bujqësore të kompleksit agro-industrial në vitin 2017, sipërfaqet e mbjella me domate të freskëta (domate) u ulën, Republika e Dagestanit ka kulturat më të mëdha për rritjen e kulturave, dhe tregon rendimentin maksimal - 544.3 cent / ha.
- Lider në dërgesat e importit në 2017 është Azerbajxhani (më shumë se 30%), furnizuesi kryesor i domateve të freskëta (domate) - STE AGRI SOUSS S.A. (3.9%).
- Shumica e produkteve të eksportuesve rusë blihen nga Ukraina (më shumë se 97%), blerësi më i madh është IP BONDAREVA E.G. (19.3%).

Periudha e studimit:
2014-2017, 2018-2022 (parashikim)

Të dhënat e lojtarëve të FEA:
Studimi jep gjithashtu informacion për pjesëmarrësit e aktivitetit të huaj ekonomik me vëllime ofertash:
- Vlerësimi i importuesve më të mëdhenj rusë dhe furnizuesve të huaj
- Vlerësimi i eksportuesve kryesorë rusë dhe blerësve të huaj

Njësitë:
Treguesit sasiorë në raport llogariten në ton, treguesit e kostos - në dollarë

Gjeografia kërkimore:
Federata Ruse dhe rajonet e Federatës Ruse, vendet e botës

Zgjerojeni

përmbajtja

LISTA E TABELAVE, GRAFIKËVE, GRAFIKËVE DHE GRAFIKËVE

PËRMBLEDHJE E RAPORTIT

METODOLOGJI KËRKIMI

1. TREGUESIT E INDUSTRISË BUJQËSORE NË RUSI

Të ardhurat nga shitjet e produkteve

Kostoja e prodhimit

Fitimi nga shitja e produktit

Rentabiliteti i shitjeve të produktit

Kthimi në asete

Numri i punonjesve

Mesatare mujore pagë

2. PARAMETRAT KYÇE TË TREGUT RUS TË DOMATEVE TË FRESHTA (DOMATE)

Vëllimi i tregut të domateve të freskëta (domate) në Rusi në 2014-2017, [ton]

Krahasimi i prodhimit dhe importit në tregun rus të domateve të freskëta (domate) në 2014-2017, [ton]

Bilanci tregtar i tregut të domateve të freskëta (domate) në Rusi në 2014-2017, në natyrë [ton] dhe vlerë [mijë dollarë]

3. ZONA E MBJELLJES SË DOMATEVE TË FRESHTA (DOMATEVE) NË RUSI

Dinamika e sipërfaqes së domateve të freskëta (domate) në Rusi në 2014-2017, [mijë ha]

Shpërndarja e sipërfaqeve të mbjella me domate të freskëta (domate) sipas rretheve federale të Federatës Ruse, [%]

Struktura e shpërndarjes së sipërfaqeve të mbjella me domate të freskëta (domate) sipas rajoneve të Federatës Ruse, [%]

Të dhëna të plota për sipërfaqet e mbjella me domate të freskëta (domate) në të gjitha rajonet e Federatës Ruse në 2014-2017, [mijë ha]

4. TREGUESIT E RENDIMIT TE DOMATEVE TE FRESHTA (DOMATEVE) NË RUSI

Dinamika e rendimentit mesatar të domateve të freskëta (domate) në Rusi në 2014-2017, [c/ha]

Treguesit e rendimentit agregat të domateve të freskëta (domate) sipas rretheve federale në 2014-2017, [c/ha]

Të dhëna të plota për rendimentin e domates së freskët (domate) për të gjitha rajonet e Federatës Ruse në 2014-2017. , [c/ha]

5. PRODHIMI I DOMATEVE TË FRESHTA (DOMATEVE) NË RUSI

Dinamika e vëllimeve të prodhimit të domates së freskët (domate) në Rusi në 2014-2017, [ton]

Shpërndarja e prodhimit të domates së freskët (domate) sipas rretheve federale të Federatës Ruse, [%]

Rajonet TOP të Federatës Ruse për sa i përket prodhimit të domates së freskët (domate) në 2017, [ton]

Struktura Prodhimi rus domate të freskëta (domate) sipas rajoneve të Federatës Ruse, [%]

Të dhëna të plota për vëllimet e prodhimit të domates së freskët (domate) në të gjitha rajonet e Federatës Ruse në 2014-2017, [ton]

6. ÇMIMET E PRODHUESVE RUSE TË DOMATEVE TË FRESHTA (DOMATE)

Dinamika e çmimeve të prodhuesve rusë të domates së freskët (domate) sipas muajve në 2014-2017, [rub/kg]

Të dhëna të plota për çmimet e prodhimit për domatet e freskëta (domate) në të gjitha rajonet e Federatës Ruse në 2014-2017, [rub/kg]

7. ÇMIMI ME PAKICË I DOMATEVE TË FRESHTA (DOMATEVE) NË RUSI

Dinamika e çmimeve të shitjes me pakicë të domateve të freskëta (domate) në Rusi sipas muajve në 2014-2017, [rub/kg]

Të dhëna të plota për çmimet e shitjes me pakicë të domateve të freskëta (domate) në të gjitha rajonet e Federatës Ruse në 2014-2017, [rub/kg]

8. IMPORTI I DOMATEVE TE FRESHTA (DOMATE) NË RUSI

Dinamika e importeve ruse të domates së freskët (domate) në 2014-2017

Struktura e importeve ruse të domates së freskët (domate) sipas rajoneve të marrjes në Federatën Ruse, [%]

Çmimet e importit të domates së freskët (domate) në Rusi sipas rajoneve të marrjes në 2015-2017, [mijë USD/t]

Aksionet vendet më të mëdha në importet ruse të domateve të freskëta (domate), [%]

Çmimet e importit të domateve të freskëta (domate) në Rusi sipas vendit të origjinës në 2015-2017, [mijë USD/t]

9. EKSPORT I DOMATEVE TE FRESHTA (DOMATE) NGA RUSIA

Dinamika e eksporteve ruse të domates së freskët (domate) në 2014-2017

Në terma të vlerës, [mijë dollarë]

Në natyrë, [ton]

Struktura e eksporteve ruse të domates së freskët (domate) sipas rajoneve të nisjes, [%]

Çmimet e eksportit të domateve të freskëta (domate) nga Rusia sipas rajoneve të nisjes në 2015-2017, [mijë USD/t]

Aksionet e vendeve më të mëdha të destinacionit në eksportet ruse të domates së freskët (domate), [%]

Çmimet e eksportit të domateve të freskëta (domate) nga Rusia sipas vendeve të destinacionit në 2015-2017, [mijë USD/t]

10. PARASHIKIM PËR ZHVILLIMIN E TREGUT RUS TË DOMATEVE TË FRESHTA (DOMATE)

Parashikimi i vëllimit të tregut të domateve të freskëta (domate) në Rusi në 2018-2022, [ton]

Skenar negativ

Skenari inercial

Skenari i Inovacionit

Parashikimi i raportit të prodhimit dhe importit në tregun rus të domateve të freskëta (domate) në 2018-2022 ne miresi

Parashikimi i bilancit tregtar të tregut të domateve të freskëta (domate) 2018-2022, [ton]

INFORMACION PËR KOMPANINË ANALITIKE TEBIZ GROUP

Zgjerojeni

Ilustrime

Lista e grafikëve:

1. Dinamika e vëllimit të tregut të domateve të freskëta (domate) në Rusi në 2014-2017, [ton]
2. Bilanci tregtar i tregut të domateve të freskëta (domate) në Rusi në vitet 2014-2017, në natyrë [ton] dhe vlerë [mijë dollarë]
3. Dinamika e sipërfaqeve të mbjella me domate të freskëta (domate) në Rusi në 2014-2017, [mijë ha]
4. Vlerësimi i rajoneve të Federatës Ruse sipas sipërfaqes së domates së freskët (domate) në 2017, [mijë ha]
5. Dinamika e rendimentit mesatar të domateve të freskëta (domate) në Rusi në 2014-2017, [c/ha]
6. Vlerësimi i rajoneve të Federatës Ruse sipas rendimentit të domateve të freskëta (domate) në 2017, [c/ha]
7. Dinamika e vëllimeve të prodhimit të domateve të freskëta (domate) në Rusi në 2014-2017, [ton]
8. Rajonet TOP të Federatës Ruse për sa i përket prodhimit të domates së freskët (domate) në 2017, [ton]
9. Dinamika e çmimeve të prodhuesve rusë të domates së freskët (domate) sipas muajve në 2014-2017, [rub/kg]
10. Dinamika e çmimeve të shitjes me pakicë të domateve të freskëta (domate) në Rusi sipas muajve në 2014-2017, [rub/kg]
11. Dinamika e importeve ruse të domates së freskët (domate) në 2014-2017, [mijë dollarë]
12. Dinamika e importeve ruse të domates së freskët (domate) në 2014-2017, [ton]
13. Dinamika e eksporteve ruse të domates së freskët (domate) në 2014-2017, [mijë dollarë]
14. Dinamika e eksporteve ruse të domates së freskët (domate) në 2014-2017, [ton]
15. Parashikimi i vëllimit të tregut të domateve të freskëta (domate) në Rusi në 2018-2022, [ton]
16. Parashikimi i bilancit tregtar të tregut të domateve të freskëta (domate) 2018-2022, [ton]

Lista e diagrameve:

1. Krahasimi i prodhimit dhe importit në tregun rus të domateve të freskëta (domate) në 2014-2017, [ton]
2. Shpërndarja e sipërfaqeve të mbjella me domate të freskëta (domate) sipas rretheve federale të Federatës Ruse në 2015, [%]
3. Shpërndarja e sipërfaqeve të mbjella me domate të freskëta (domate) sipas rretheve federale të Federatës Ruse në vitin 2016, [%]
4. Shpërndarja e sipërfaqeve të mbjella me domate të freskëta (domate) sipas rretheve federale të Federatës Ruse në 2017, [%]
Fig. 5. Struktura e shpërndarjes së sipërfaqeve të mbjella me domate të freskëta (domate) sipas rajoneve të Federatës Ruse në 2015, [%]
Fig. 6. Struktura e shpërndarjes së sipërfaqeve të mbjella me domate të freskëta (domate) sipas rajoneve të Federatës Ruse në 2016, [%]
Fig. 7. Struktura e shpërndarjes së sipërfaqeve të mbjella me domate të freskëta (domate) sipas rajoneve të Federatës Ruse në 2017, [%]
8. Shpërndarja e prodhimit të domates së freskët (domate) sipas rretheve federale të Federatës Ruse në 2015, [%]
9. Shpërndarja e prodhimit të domates së freskët (domate) sipas rretheve federale të Federatës Ruse në vitin 2016, [%]
10. Shpërndarja e prodhimit të domates së freskët (domate) sipas rretheve federale të Federatës Ruse në 2017, [%]
11. Struktura e prodhimit rus të domateve të freskëta (domate) sipas rajoneve të Federatës Ruse në 2015, [%]
12. Struktura e prodhimit rus të domateve të freskëta (domate) sipas rajoneve të Federatës Ruse në 2016, [%]
13. Struktura e prodhimit rus të domateve të freskëta (domate) sipas rajoneve të Federatës Ruse në 2017, [%]
14. Struktura e importeve ruse të domateve të freskëta (domate) sipas rajoneve të marrjes në Federatën Ruse në 2015 në terma vlerës, [%]
15. Struktura e importeve ruse të domates së freskët (domate) sipas rajoneve të marrjes në Federatën Ruse në 2015 në terma fizikë, [%]
16. Struktura e importeve ruse të domateve të freskëta (domate) sipas rajoneve të marrjes në Federatën Ruse në vitin 2016 në vlerë, [%]
17. Struktura e importeve ruse të domateve të freskëta (domate) sipas rajoneve të marrjes në Federatën Ruse në 2016 në terma fizikë, [%]
18. Struktura e importeve ruse të domateve të freskëta (domate) sipas rajoneve të marrjes në Federatën Ruse në 2017 në terma vlerës, [%]
19. Struktura e importeve ruse të domates së freskët (domate) sipas rajoneve të marrjes në Federatën Ruse në 2017 në terma fizikë, [%]
20. Aksionet e vendeve më të mëdha në importet ruse të domateve të freskëta (domate) në vitin 2015 në vlerë, [%]
21. Aksionet e vendeve më të mëdha në importet ruse të domateve të freskëta (domate) në 2015 në terma fizikë, [%]
22. Aksionet e vendeve më të mëdha në importet ruse të domateve të freskëta (domate) në vitin 2016 në vlerë, [%]
23. Aksionet e vendeve më të mëdha në importet ruse të domates së freskët (domate) në 2016 në terma fizikë, [%]
24. Aksionet e vendeve më të mëdha në importet ruse të domateve të freskëta (domate) në vitin 2017 në vlerë, [%]
25. Aksionet e vendeve më të mëdha në importet ruse të domates së freskët (domate) në 2017 në terma fizikë, [%]
26. Struktura e eksporteve ruse të domates së freskët (domate) sipas rajoneve të nisjes në 2015 në terma vlerës, [%]
27. Struktura e eksporteve ruse të domates së freskët (domate) sipas rajoneve të nisjes në 2015 në terma fizikë, [%]
28. Struktura e eksporteve ruse të domate të freskëta (domate) sipas rajoneve të nisjes në 2016 në terma vlerës, [%]
29. Struktura e eksporteve ruse të domates së freskët (domate) sipas rajoneve të nisjes në 2016 në terma fizikë, [%]
30. Struktura e eksporteve ruse të domates së freskët (domate) sipas rajoneve të nisjes në 2017 në terma vlerës, [%]
31. Struktura e eksporteve ruse të domates së freskët (domate) sipas rajoneve të nisjes në 2017 në terma fizikë, [%]
32. Aksionet e vendeve më të mëdha të destinacionit në eksportet ruse të domateve të freskëta (domate) në vitin 2015 në vlerë, [%]
33. Aksionet e vendeve më të mëdha të destinacionit në eksportet ruse të domates së freskët (domate) në 2015 në terma fizikë, [%]
34. Aksionet e vendeve më të mëdha të destinacionit në eksportet ruse të domateve të freskëta (domate) në vitin 2016 në vlerë, [%]
35. Aksionet e vendeve më të mëdha të destinacionit në eksportet ruse të domates së freskët (domate) në 2016 në terma fizikë, [%]
36. Aksionet e vendeve më të mëdha të destinacionit në eksportet ruse të domateve të freskëta (domate) në vitin 2017 në vlerë, [%]
37. Aksionet e vendeve më të mëdha të destinacionit në eksportet ruse të domates së freskët (domate) në 2017 në terma fizikë, [%]
38. Parashikimi i raportit të prodhimit dhe importit në tregun rus të domateve të freskëta (domate) në 2018-2022 ne miresi

Zgjerojeni

tabelat

1. Të ardhurat e industrisë bujqësore dhe sektorëve të saj në Rusi në 2014-2017, [miliardë rubla]
2. Normat e rritjes së të ardhurave të industrisë bujqësore dhe sektorëve të saj në Rusi në 2014-2017, [%]
3. Kostoja e prodhimit të industrisë bujqësore dhe sektorëve të saj në Rusi në 2014-2017, [miliardë rubla]
4. Shkalla e rritjes së kostos së prodhimit të industrisë bujqësore dhe sektorëve të saj në Rusi në 2014-2017, [%]
5. Fitimi nga shitja e produkteve të industrisë bujqësore dhe sektorëve të saj në Rusi në 2014-2017, [miliardë rubla]
6. Normat e rritjes së fitimit nga produktet e industrisë bujqësore dhe sektorëve të saj në Rusi në 2014-2017, [%]
7. Rentabiliteti i shitjeve në industrinë bujqësore dhe sektorët e saj në Rusi në 2014-2017, [%]
8. Kthimi i aseteve në industrinë bujqësore dhe sektorët e saj në Rusi në 2014-2017, [%]
9. Numri i të punësuarve në industrinë bujqësore dhe sektorët e saj në Rusi në 2014-2016, [%]
10. Paga mesatare mujore në industrinë bujqësore dhe sektorët e saj në Rusi në 2014-2016, [%]
11. Treguesit përmbledhës të tregut të domateve të freskëta (domate) në Rusi në 2014-2017, [ton]
12. Të dhëna të plota për sipërfaqet e mbjella me domate të freskëta (domate) në të gjitha rajonet e Federatës Ruse në 2014-2017, [mijë hektarë]
13. Rendimentet agregate të domateve të freskëta (domate) sipas rretheve federale në 2014-2017, [c/ha]
14. Të dhëna të plota për rendimentin e domates së freskët (domate) për të gjitha rajonet e Federatës Ruse në 2014-2017, [c/ha]
15. Të dhëna të plota për prodhimin e domates së freskët (domate) në të gjitha rajonet e Federatës Ruse në 2014-2017. , [ton]
16. Vlerësimi i rajoneve të Federatës Ruse me çmimet më të larta dhe më të ulëta të prodhimit për domate (domate) të freskëta në 2017, [rub/kg]
17. Të dhëna të plota për çmimet e prodhimit për domate të freskëta (domate) në të gjitha rajonet e Federatës Ruse në 2014-2017. , [fërkim/kg]
18. Vlerësimi i rajoneve të Federatës Ruse me çmimet më të larta dhe më të ulëta të shitjes me pakicë të domates së freskët (domate) në 2017, [rub/kg]
19. Të dhëna të plota për çmimet me pakicë të domateve të freskëta për të gjitha rajonet e Federatës Ruse në 2014-2017, [rub/kg]
20. Importet e domates së freskët (domate) sipas rajoneve të marrjes në Federatën Ruse në vitin 2015 në vlerë [mijë dollarë] dhe në natyrë [ton]
21. Importet e domates së freskët (domate) sipas rajoneve të marrjes në Federatën Ruse në vitin 2016 në vlerë [mijë dollarë] dhe në natyrë [ton]
22. Importet e domates së freskët (domate) sipas rajoneve të marrjes në Federatën Ruse në vitin 2017 në vlerë [mijë dollarë] dhe në natyrë [ton]
23. Çmimet e importit të domateve (domateve) të freskëta në Rusi sipas rajoneve të marrjes në 2015-2017, [mijë USD/t]
24. Importet e domates së freskët (domate) në Federatën Ruse nga vendet e botës në vitin 2015 në vlerë [mijë dollarë] dhe në natyrë [ton]
25. Importet e domates së freskët (domate) në Federatën Ruse sipas vendeve të botës në vitin 2016 në vlerë [mijë dollarë] dhe në natyrë [ton]
26. Importet e domates së freskët (domate) në Federatën Ruse nga vendet e botës në vitin 2017 në vlerë [mijë dollarë] dhe në natyrë [ton]
27. Çmimet e importit të domateve (domateve) të freskëta në Rusi sipas vendit të origjinës në 2015-2017, [mijë USD/t]
28. Vlerësimi i firmave të huaja-furnizuesit e domate të freskëta (domate) në Rusi në 2017 me vëllimin e dërgesave
29. Vlerësimi i importuesve rusë të domate të freskëta (domate) në Rusi në 2017 me vëllimin e dërgesave
30. Eksporti i domateve të freskëta (domate) sipas rajoneve të nisjes nga Federata Ruse në vitin 2015 në vlerë [mijë dollarë] dhe në natyrë [ton]
31. Eksporti i domateve të freskëta (domate) sipas rajoneve të nisjes nga Federata Ruse në vitin 2016 në vlerë [mijë dollarë] dhe në natyrë [ton]
32. Eksporti i domateve të freskëta (domate) sipas rajoneve të nisjes nga Federata Ruse në vitin 2017 në vlerë [mijë dollarë] dhe në natyrë [ton]
33. Çmimet e eksportit të domateve (domateve) të freskëta nga Rusia sipas rajoneve të nisjes në 2015-2017, [mijë USD/t]
34. Eksporti i domateve të freskëta (domate) nga Federata Ruse sipas vendeve të botës në vitin 2015 në vlerë [mijë dollarë] dhe në natyrë [ton]
35. Eksporti i domateve të freskëta (domate) nga Federata Ruse sipas vendeve të botës në vitin 2016 në vlerë [mijë dollarë] dhe në natyrë [ton]
36. Eksporti i domateve të freskëta (domate) nga Federata Ruse sipas vendeve të botës në vitin 2017 në vlerë [mijë dollarë] dhe në natyrë [ton]
37. Çmimet e eksportit të domateve të freskëta (domate) nga Rusia sipas vendeve të destinacionit në 2015-2017, [mijë USD/t]
38. Vlerësimi i kompanive ruse që eksportojnë domate të freskëta (domate) nga Rusia në 2017 me vëllimin e dërgesave
39. Vlerësimi i firmave të huaja-blerësit e domate të freskëta (domate) nga Rusia në 2017 me vëllime furnizimi
40. Parashikimi i vëllimit të tregut të domateve të freskëta (domate) në Rusi në 2018-2022, [ton]

Domatet janë kulturat bimore më të njohura dhe më të përhapura në botë. Vëllimet e prodhimit dhe konsumit të tyre po rriten gradualisht: gjatë 30 viteve të fundit, tregu botëror i domates është trefishuar. Sot, vëllimi i tregut botëror të domateve është më shumë se 160 milion ton.

Tregu i domates së freskët në Rusi ndryshon nga tregjet e llojeve të tjera perime të freskëta si në aspektin e vëllimit, strukturës, dinamikës, kërkesës dhe shumëllojshmërisë së asortimentit. Deri në vitin 2015, nga jashtë furnizohej disa herë më shumë domate sesa grumbullohej në serat vendase dhe 2 herë më shumë se kultivohej në terren të hapur nga të gjithë prodhuesit tregtarë. Në fund të vitit 2018, falë rritjes së prodhimit vendas dhe rënies së importeve, çdo e treta domate ishte tashmë në serrat ruse.

Shën Petersburg është grumbullimi më i madh i konsumatorit të domateve të freskëta midis të gjitha rajoneve të Rusisë, një treg konkurrues në segmentin e domates së freskët. Kërkesa e lartë e popullsisë shumëmilionëshe dhe tendencat e të ushqyerit të shëndetshëm kontribuojnë në formimin e vëllimeve të mëdha të furnizimeve me domate të freskëta për qytetin nga jashtë dhe nga rajone të tjera të vendit.

Vetitë dhe vlera e domateve

Zonat malore të Perusë dhe Ekuadorit konsiderohen si vendlindja e domateve, ku ato u kultivuan nga aztekët dhe inkasit e lashtë që në fillim të shekullit të 8-të pas Krishtit. Në mesin e shekullit të 16-të, domatet erdhën për herë të parë në Portugali dhe Spanjë, dhe prej andej u përhapën në të gjithë Evropën. Në Rusi, ata mësuan për domatet në shekullin e 18-të, por për gati 100 vjet ato u përdorën vetëm si një bimë zbukuruese.

Historia e gjatë e depërtimit të domates në tregun europian ka kontribuar për t'i dhënë kësaj kulture të mrekullueshme emra veçanërisht romantikë. Italianët i quajtën "mollët e arta", gjermanët "mollët e parajsës", ndërsa francezët "mollët e dashurisë", duke besuar se ato kanë veti afrodiziake.

Vlera e veçantë biologjike e domateve njihet botërisht. Ato përfshijnë sheqerna (kryesisht fruktozë dhe glukozë), kripëra minerale: jod, kalium, fosfor, bor, magnez, natrium, mangan, kalcium, hekur, bakër, zink. Domatet janë të pasura me vitamina A, B, B2, B6, C, E, K, PP dhe beta-karoten. Përqindja e këtyre vitaminave varet drejtpërdrejt nga pjekuria e domates.

Përbërja e domates përfshin një antioksidant të fuqishëm - likopen - një përbërës për shkak të të cilit domatja merr një ngjyrë të kuqe. Ky mikroelement ka veti të ngjashme me beta-karotenin, është një ilaç natyral unik për shumë sëmundje, duke përfshirë kancerin dhe sëmundjet kardiovaskulare. Ky flavonoid stimulon formimin e indit kockor.

Tregu botëror i domateve

Domatet janë ndër perimet më të konsumuara në botë. Falë modernizimit të teknologjive dhe materialeve të përdorura, vëllimi i konsumit të domates është rritur ndjeshëm në dekadat e fundit. Sipërfaqja e përgjithshme e plantacioneve të domates në mbarë botën është 5 milionë hektarë. Mesatarisht, produktiviteti për 1 metër katror. m është 3.7 kg.

Kina është prodhuesi më i madh i domateve në botë. Ajo prodhon më shumë se 30% të të gjitha domateve në botë (56.3 nga 177 milionë tonë) dhe është përpara Indisë, prodhuesi i dytë më i madh në botë, me pothuajse 3 herë. Domatet janë një nga kulturat më të rëndësishme në Marok dhe Turqi, pasi kanë pasur më parë përvojë në importimin e domateve nga Qiproja Turke, Rumania dhe Ukraina.

Rreth 75% e prodhimit të domates vjen nga Spanja, Italia, Holanda, Polonia dhe Franca. Rreth 94% e domateve në Itali, Spanjë dhe Portugali dërgohen për përpunim. Falë prezantimit të varieteteve të reja, veçanërisht në segmentin e snack dhe koktej domateve, çmimi mesatar i shitjes së këtyre frutave u rrit me 20% në Francë, Gjermani, Itali dhe Spanjë. Mesatarisht, evropianët konsumojnë çdo vit 15 kg domate për person. Në vitin 2030, konsumi llogaritet të jetë 14.4 kg në vit për person.

Në SHBA, aktualisht ka një vëllim të madh produktesh në treg. Tregu dominohet nga prodhimi vendas i domates nga Florida dhe Teksasi, si dhe importet nga Meksika. Meksika (1,612 mijë ton) mbetet furnizuesi kryesor i domates në Shtetet e Bashkuara, duke zënë 90% të totalit të importeve. Kanadaja (165 mijë tonë) është dukshëm prapa Meksikës për sa i përket importeve me një peshë prej 9%. Gjithashtu, disa dërgesa të parëndësishme domatesh vijnë nga Republika Domenikane dhe Guatemala. Tregu i domates në SHBA parashikohet të arrijë në 16.4 milionë tonë deri në vitin 2025.

Në Rusi prodhim vetanak në pjesën më të madhe paraqet kultivimin e domateve në tokë të hapur. Vjelja bruto e domateve në tokë të hapur është më shumë se 80%, ndërsa ajo e domateve të bluara të mbrojtura është më pak se 20%. Si rezultat, importet luajnë një rol të rëndësishëm në tregun rus. Domatet importohen në Rusi nga Turqia, Kina, Holanda, Polonia, Spanja, Italia, Izraeli dhe Egjipti.

Tani kultivimi i perimeve serrë në Rusi po rritet në mënyrë të qëndrueshme. Vitin e kaluar u hodhën në treg rreth 150 hektarë sera të teknologjisë së lartë.

Rritja e konsumit të domates

Sipas Organizatës së Kombeve të Bashkuara për Ushqimin dhe Bujqësinë (FAOSTAT), për sa i përket sipërfaqes së kultivimit, domatja zë vendin e parë midis kulturave bimore në botë - për të janë ndarë gjithsej rreth 4 milionë hektarë. Në të njëjtën kohë, 60% e të gjithë sipërfaqes i përket tokës së mbrojtur: xhami, sera filmike, serra jashtë sezonit dhe strehimore.

Një rritje e mprehtë e interesit të konsumatorit për kulturën e domates ka çuar në rritjen e punës së mbarështuesve: tani ka të paktën 10,000 lloje domatesh në botë. Domatja më e vogël është më pak se 2 centimetra në diametër, ndërsa më e madhja arrin një peshë gati 1.5 kilogramë.

Ka qindra lloje domatesh - domate të vogla qershi me madhësinë e një rrushi, domate të mëdha Bull's Heart me peshë 600-800 gram, lëng për sallata dhe mish për makarona, kampari dhe "krem". Ngjyra e frutave, përveç të kuqes, mund të ndryshojë nga e bardha, portokallia, e verdha, jeshile në vjollcë dhe madje edhe e zezë.

Varietetet e reja të domateve ndryshojnë jo vetëm në shijen dhe madhësinë e frutave, por edhe në formën e shkurret. Këto janë domate të zakonshme me shkurre, deri në 2 metra të larta, domate. Dhe ampeloz - me fidane të varura dhe fruta të mesme, dhe xhuxh - deri në 40-45 cm në lartësi. Shija e domateve xhuxh dhe ampeloze nuk është në asnjë mënyrë inferiore ndaj atyre të zakonshme me shkurre.

Gustatorët dhe dashamirët e shijes së hollë mund të jenë të interesuar për varietetet e pazakonta të domateve që kanë një ngjyrë afër të zezës. Këto janë varietete të zakonshme të krijuara nga mbarështimi klasik duke kryqëzuar domate të egra dhe me fruta të kuqe. E para prej tyre u krijua nga shkencëtarët sovjetikë në mesin e shekullit të kaluar.

Ngjyra e këtyre domateve varion nga vjollca-kafe në çokollatë, për shkak të pranisë së pigmenteve antociane, mjaft të zakonshme në mesin e perimeve. Ato mund të gjenden në patëllxhanët vjollcë, panxharët, lakrën e kuqe dhe shumë fruta të tjera.