Ինչպես կազմակերպել շամպինյոնների մշակումը որպես բիզնես. Սնկի աճեցման բիզնես Ինչքա՞ն է ստացվում 1 կգ շամպինիոնից

Ցանկացած բիզնեսում նախ պետք է հաշվարկել, թե արդյոք դա շահավետ կլինի, գնահատեք ապրանքների համարժեք գները, բոլոր ծախսերը, կշռեք ազատ ժամանակը: Անմիջապես հարկ է նշել, որ գյուղական տանը կամ պահեստում շամպինիոն աճեցնելը բիզնեսի պարզ տեսակ չէ, դրանով զբաղվում են միայն նրանք, ովքեր իսկապես սիրում են դա: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք այն սկսել գրեթե զրոյից: Նվազագույնը մեկնարկային կապիտալընդամենը 25 դոլար է - դրանց վրա դուք արդեն կարող եք կազմակերպել մի քանի քառակուսի մետր նորմալ միցելիում, որը ձեզ կբերի մինչև 25 կգ / 1 մ 2: Դիտարկենք ամենահարմար սորտերը տանը աճեցնելու համար:

1. Սիլվան 130. Վաղ հասունացող հիբրիդ, որն արագ աճում է, ունի գեղեցիկ գլխարկ, դիմացկուն բազմաթիվ վնասատուների նկատմամբ: Բերքատվությունը հասնում է 21 կգ/մ 2 մշակության 1 տարվա ընթացքում։ Պտղատու մարմինն ունի բարձր առաձգականություն, մեկի քաշը մինչև գլխարկը բացելը մոտավորապես 45 գրամ է։
2. Somitsel 608. Միջին բերքատվությունը հասնում է 22 կգ / 1 մ 2, բայց միայն իդեալական աճի պայմաններում, միզանյութի, ազոտային պարարտանյութերի, պարարտանյութի ավելացում: Նրա հիմնական առավելությունը երկար աճն է, որը թույլ է տալիս մի քանի շաբաթ ձգել բերքը։ Սա մեծ օգնություն է բիզնեսի սկզբում, երբ ապրանքների վաճառքը դեռ այնքան բարձր չէ, որքան ցանկանում եք:
3. Hazer A15. Այս մակարդակի շամպինյոնների արտադրությունը զգալի շահույթ կբերի փորձառու սնկով հավաքողին: Այս հիբրիդը 1 մ 2-ին տալիս է մինչև 29 կգ, իսկ դրա համար պահանջվում է միայն առատ խոնավություն, պարարտանյութեր։ Բորբոսը շատ զգայուն է վարակի, արևի լույսի, չոր հողի նկատմամբ, ուստի խորհուրդ չի տրվում այն ​​աճեցնել սկսնակների համար, ովքեր դեռ «ձեռքերը չեն լցրել»:

120 քմ մակերեսով սովորական գոմում աճեցման արժեքը 2013 թվականին կազմել է 3000 դոլար։ Պարզ համամասնությունը կօգնի հաշվարկել մոտավոր ծախսերը ֆինանսական ռեսուրսներդեպի այն տարածքը, որը դուք պետք է, բայց շատ բան կախված է նաև միկելիումի շերտի հաստությունից, որը դուք դնելու եք: Հետևաբար, մենք ավելի լավ ենք վերահաշվարկում պարարտանյութի զանգվածով: 1 տոննա կոմպոստ = 130 դոլար:

1 բերքի համար շահույթը կկազմի մոտ 100%, եթե բաց թողնեք աշխատավարձի արժեքը, հիվանդությունների վերահսկումը և ծղոտի գնումը: Այսինքն՝ գնելով 10 տոննա կոմպոստ 1300 դոլարով, 2 ամիս հետո դուք կստանաք առաջին բերքը, որը կկազմի կոմպոստի զանգվածի 20%-ը (արտադրական բերքատվության հաշվարկ): Դա մոտավորապես 2000 կգ բարձրորակ արտադրանք է։ Ձեր վաստակած գումարը հաշվարկելը պարզ է՝ 2000x1,4$=2800 դոլար: Եթե ​​արտադրությունը խնդրահարույց չէ, ապա պետք է դեն նետել ընդամենը 300 ԱՄՆ դոլար։ աշխատողին վճարել եւ 100 ք.ու. բարձրորակ պարարտանյութի արտադրության համար ծղոտի, տորֆի ձեռքբերման համար։ Այսպիսով, միջին շուկայական գնով վաճառվելիս 2 ամսվա շահույթը կազմել է մոտ 1100 դոլար 120 քմ-ի դիմաց։ Պատշաճ մշակման դեպքում նման ցիկլերը կարող են լինել տարեկան մինչև 5-6:

Հաճախորդներ. Առավել շահավետ է վաճառել վերջնական սպառողին, բայց հարմարեցնել մեծածախ, հետևաբար, շատ դժվար է, դա գալիս է ժամանակի ընթացքում, երբ ձեր ապրանքն արդեն հայտնի է: Մինչ այդ անհրաժեշտ է մեծածախ սկզբունքով աշխատել միջնորդների հետ։ Ռեստորաններ, սրճարաններ, սուպերմարկետներ, խանութների ցանց և այլն: Գնում են վերջնական գնի 75%-ով։

Իրավաբանական գրանցում. Սունկը առաջին կատեգորիայի արտադրանք չէ, այսինքն, այն պահանջում է ջերմային մշակում մինչև սպառումը. սա մեծապես հեշտացնում է. փաստաթղթավորումքո գործը. Բայց հաշվապահի օգնությունը անհրաժեշտ կլինի, եթե հետ աշխատեք առևտրային ցանցերկամ ընդհանրապես բյուջետային կառույցների հետ (դպրոցներ, մանկապարտեզներ, գիշերօթիկ դպրոցներ): Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների համար անձնագիր, սանիտարական կայանի եզրակացություն, ԳՁՕ-ի փորձաքննություն։ Ընդհանրապես, ամեն ինչ գալիս է ըստ անհրաժեշտության, չափազանց լուրջ թղթեր չկան, պարզապես գործունեության թույլտվության ձևականություններ, որոնք սահմանված են գործունեության դասակարգիչում։

Սարքավորումներ, տարածքներ, նյութեր. Այս բիզնեսի հիմնական առավելություններից մեկն այն է, որ պետք չէ միանգամից մեծ կտոր վերցնել, գնալ մեծածախ: Կարող եք սկսել նկուղից կամ նույնիսկ 1 տուփից, երբ հասկանաք, որ դա ձեզ դուր է գալիս, և ամեն ինչ ստացվում է՝ ընդարձակվեք։ Որպես աշխատող, դուք կարող եք առաջին հերթին դառնալ ինքներդ, դա հեշտ է, եթե տարածքը մինչև 10 քմ է: Գործիքից հատուկ ոչինչ պետք չէ, թանկարժեք սարքավորում չի պահանջվում։ Նախքան երկրում շամպինիոն աճեցնելը, պարզապես անհրաժեշտ է լաբորատորիայում հումք գնել սուբստրատի համար (մենք կնկարագրենք ստորև) և միցելիում: Այնուհետև միայն ջրել՝ պահպանելով ջերմաստիճանը։

Ինքնուրույն սուբստրատ

Շատերը սխալվում են՝ չունենալով հստակ պատկերացում, թե որտեղ են աճում շամպինիոնները՝ նրանց համար սև հողից կառուցելով սովորական սուբստրատ, պարարտանում, լցնում ջրով և նստում հսկայական բերքի ակնկալիքով: Իրականում այս գործընթացը շատ բարդ է, այն պահանջում է որոշակի գիտելիքներ աճի օպտիմալ պայմաններ ստեղծելու համար։

Կոմպոստը զբաղեցնում է աճող ամբողջ սուբստրատի զանգվածի ավելի քան 80%-ը։ Պատրաստվում է ձիու գոմաղբից (83%), չոր ծղոտից՝ աշնանացան ցորենից (20%)։ Եթե ​​ձիու գոմաղբ չկա, կարող եք օգտագործել սովորական թաղանթ կամ նույնիսկ հավի գոմաղբ, բայց դա կնվազեցնի բերքատվությունը 20-25%-ով: Ենթաշերտը պետք է պատրաստենք մաքուր օդում, քանի որ խառնման ընթացքում արտազատվում են շատ ազոտ, ամոնիակ և այլ կաուստիկ նյութեր, որոնք կարող են առաջացնել լորձաթաղանթի գրգռում, հազ, իսկ որոշ դեպքերում՝ նաև թունավորում։ Դուք կարող եք աշխատել ներսում միայն այն դեպքում, եթե կա լավ օդափոխություն, որը կարող է վերացնել բոլորը ցնդող նյութերտարածքից, կապահովի աշխատանքը։

100 կգ ծղոտի մեջ լցնել 2 կգ միզանյութ, ավելացնում են թխում փոշի, շինարարական գիպսը լավագույնն է, ավելացնել 8 կիլոգրամ։ Ցանկալի է ավելացնել 4 կգ կավիճ, եթե չկա, կարող եք պարզապես ավազ ավելացնել։ Սուպերֆոսֆատով պարարտացնում ենք, 100 կգ ծղոտին կիրառվում է մոտ 2,3 կգ։ Ձիու գոմաղբ ավելացնելուց հետո ստանում ենք մոտ 300 կգ պատրաստի խառնուրդ, որը բաշխում ենք 3 քմ միցելիումի վրա։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ թռչնաղբն օգտագործելիս վերը նշված բաղադրիչների համամասնությունները պետք է փոխվեն: 100 կգ ծղոտի համար վերցնում ենք 100 կգ գոմաղբ, 280 լիտր ջուր՝ ակտիվ ազոտը լվանալու համար, սուպերֆոսֆատն այլևս չի կարելի գցել, փոխարենը գիպս ավելացնել քաշով։

Մենք հատուկ ուշադրություն ենք դարձնում ծղոտի պատրաստմանը: Թրջում են մոտ 2 օր, հետո միայն «խաչով» կարելի է դնել սկուտեղների մեջ։ Երեսարկման ընթացքում յուրաքանչյուր շերտը լցնել ջրով, որպեսզի այն հնարավորինս շատ ջուր սնուցի։ Խոնավացնելուց անմիջապես հետո մասամբ ավելացրեք սուպերֆոսֆատ, միզանյութ՝ ամբողջ ծավալը նախապես բաժանելով շերտերի քանակի։ Օրինակ՝ 200 գրամանոց 10 շերտ։ Ամեն ինչ սկուտեղի մեջ դնելուց հետո մանրակրկիտ խառնել, իսկ հարելու ընթացքում անհրաժեշտ է ավելացնել ջուր, գիպս, կավիճ։

Սկսնակների հիմնական սխալն արդեն այս խառնուրդի մեջ միցելիում տնկելն է։ Հիշեք, որ դուք պատրաստել եք միայն դատարկ ապագա կոմպոստի համար: Նա պետք է փչանա, ավելի ճիշտ՝ այրվի։ Ամեն ինչ խառնելուց հետո այս զանգվածը սկսում է «այրվել», ջերմաստիճանը բարձրանում է մինչև +80 աստիճան: Որպեսզի այն որակապես այրվի, անհրաժեշտ է, որ շերտը լինի հաստ, առնվազն 1 մետր բարձրությամբ։ Դրանից հետո այս սարը թողնում ենք 20-25 օր, հետո ուղղում, զովացնում ու քսում նախատեսված նպատակին։

Երբ և ինչպես «ցանել» միցելիում

Միցելիումի ներմուծումը շատ ավելի դժվար կլինի, քան նախկինում կարծում էիք: Բոլորը կարող են ուղղակի ցանել, բայց դա ճիշտ անելու, լավ բերք ստանալու համար պետք է իմանալ մի քանի նրբերանգներ. Եկեք ավելի մանրամասն քննարկենք, թե ինչպես տնկել միցելիում և ինչ չպետք է անել ոչ մի դեպքում:

> Քայլ 1:Սերմերի գնում.

Սկսնակների հիմնական սխալը շուկայում գնումն է: Այն աճեցվում է միայն հատուկ լաբորատորիաներում, որոնք ունեն բացարձակ ստերիլություն։ Գոյություն ունի 2 տեսակ՝ կոմպոստ և հացահատիկի միցելիում։ Վերջինս կարելի է պահել 6 ամիս սառնարանում +1 աստիճան ջերմաստիճանում, դրա սպառումը կազմում է 400 գ 100 կգ սուբստրատի դիմաց։ Կոմպոստը վաճառվում է տարաների մեջ, պահվում է ընդամենը 20 օր +20 աստիճան ջերմաստիճանում, +1-ի դեպքում կարելի է պահել մինչև 1 տարի։ Սպառումը` 450 գրամ 1մ2-ի համար։ Գնեք միայն մասնագիտացված լաբորատորիայում փաստաթղթերով` բազմաթիվ հիվանդությունների առաջացումից խուսափելու համար:

> Քայլ 2:Ջերմային բուժում.

Ենթաշերտը տեղադրվում է ջեռոցում կամ ցանկացած այլ եղանակով տաքացվում է մինչև +80 աստիճան, այս ջերմաստիճանը պետք է պահպանվի 20 րոպե։ Այնուհետև սառչում է մինչև +25 աստիճան, տեղավորվում է տուփերի մեջ, շերտը չպետք է լինի 35 սանտիմետրից ավելի հաստ։ Առանց ջերմային բուժման, կա վարակիչ հիվանդություններով վարակվելու վտանգ, որոնք աստիճանաբար կկործանեն ձեր բերքը և նույնիսկ բուն միցելիումը:

> Քայլ 3:Պատվաստում.

Չնայած նման սարսափելի անվանմանը, գործընթացը պարզ է. Բավական է մակերեսին ցրել հացահատիկի միցելիումը, ծածկել այն վերևից սուբստրատով, որպեսզի խորությունը լինի 6 սմ, կարելի է նաև օգտագործել «անցք» մեթոդը՝ այն 25 սանտիմետրը մեկ անցքերում դնելով։

Այնուհետև պարզապես հետևեք օպտիմալ պայմանների պահպանմանը: Սխալների բացակայություն, +25 շուրջօրյա, ինչպես նաև խոնավություն առնվազն 85%: Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ է արված, ապա 14 օր հետո անհրաժեշտ կլինի այն ծածկել պատյան հողով, երբ միկելիումը մեծ տարածք ունի։ Ծածկույթի հողը կարող է բաղկացած լինել սովորական չեռնոզեմից, տորֆից և կավիճից՝ 1։1։1 հարաբերակցությամբ։ Սենյակի օդափոխության միջոցով ջերմաստիճանը իջնում ​​է մինչև +15 աստիճան։ Կարևոր է դրա մեջ գծագրեր չանել։

Բերքահավաք

10 շաբաթ անց կարող եք սկսել բերքահավաքը։ Դա կախված է այն հիբրիդից, որը դուք տնկում եք, «հասունացման» ժամանակը տատանվում է տնկելուց 8-ից 15 շաբաթ: Պտղաբերությունը տևում է 2-ից 6 ամիս։ Եթե ​​լավ ջրեք և ժամանակին մաքրեք սունկը, կարող եք մի փոքր երկարացնել այս ժամկետը։ Խորհուրդ չի տրվում ոտքերը կտրել, անհրաժեշտ է դրանք պտտել, որից հետո անցքը ծածկել հողով, լցնել առատ ջրով։ Որոշ ժամանակ անց նրա տեղում մեկ այլ պտուղ է գոյանում։

Օպտիմալ աճի պայմաններում դուք կարող եք ստանալ 7-8 ամբողջական բերքահավաք ալիքներ, որոնք ընդհանուր առմամբ ձեզ կբերեն մինչև 25 կգ 1մ 2-ի համար: Առաջին 3 ալիքները պտուղ են տալիս 100%-ով, այնուհետև բերքատվությունը զգալիորեն նվազում է, ուստի շատ ֆերմերներ հին տեղը պահում են միայն 2-3 ամիս, ապա պատրաստում նոր միցելիում։

Սունկ պահելը բավականին պարզ է, բավական է գտնել +1-ից +10 աստիճան ջերմաստիճան ունեցող սենյակ՝ բերքը կարելի է պահել դրանում մինչև 10-14 օր, որից հետո համը կկորչի։ Նախապայմանլավ պահպանման համար ավելանում է խոնավությունը (85-95%):

Բուրավետ սպիտակ պլաստիկ սնկով շամպինիոնները աճում են ջերմոցներում և հատուկ սնկային տնտեսություններում: 100 գ արտադրանքը պարունակում է ընդամենը 27 կկալ, իսկ պահպանման դեպքում կալորիականությունը կրճատվում է մինչև 12 կկալ։ Նուրբը իդեալական է շաքարային դիաբետով կամ ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց համար, քանի որ շամպինիոնները չեն պարունակում ճարպեր և շաքարներ, բայց դրանք ներառում են.

• ազոտային միացություններ;
• արժեքավոր սպիտակուցներ և ավելի քան 20 տեսակի օրգանական ամինաթթուներ, ներառյալ ֆոլաթթու;
• փոքր քանակությամբ ածխաջրեր;
• վիտամիններ B, E, D, PP;
• հանքանյութեր՝ կալիում, ֆոսֆոր, երկաթ և ցինկ։

Ջերմոցներում աճեցնում են շամպինյոնների երեք տեսակ՝ սպիտակ, կրեմ և շագանակագույն։ Ֆինանսապես ամենաշահավետը սպիտակ սնկերի աճեցումն է` 1 քառ. մ հավաքել մինչև 30 կգ արտադրանք: Տարվա ընթացքում ջերմոցից կարելի է ստանալ մինչև յոթ բերք։

Հետաքրքիր է! Սկզբում շամպինյոնները աճեցվում էին Իտալիայում, այնուհետև Ֆրանսիայում, որտեղ այն համարվում էր հազվագյուտ դելիկատես, որը հասանելի էր միայն միապետերին:

Ի տարբերություն սպիտակ սնկերի, շագանակագույն և կրեմի սորտերը այնքան էլ արդյունավետ չեն, բայց ավելի քիչ են ենթարկվում ջերմաստիճանի փոփոխություններին և այլ պարամետրերին: միջավայրըբացի այդ, մի վախեցեք բազմաթիվ հիվանդություններից:

Պահանջվող ջերմոցային պայմանները

Նախքան ջերմոցում շամպինիոն աճեցնելը, դուք պետք է համոզվեք, որ բոլոր պայմանները պահպանված են.

• զսպված լուսավորություն, որը կարելի է ստեղծել ջերմոցի տանիքներն ու պատերը հատուկ ցանցով ստվերելով.
• բարձր խոնավության մակարդակ (մինչև 90%);
• ցածր ջերմաստիճան.

Շամպինյոնների համար մեծ նշանակություն ունեն ջերմոցում օդի խոնավությունը, ջերմաստիճանային պայմանները, սնկային հիվանդությունները։

ենթաշերտ

Սնկի հիմքի վրա մեծ պահանջներ են դրվում։ Խոհարարության համար հիմք է ընդունվում թարմ ծղոտե ձիու գոմաղբը։ Շատ կարևոր է, որ սուբստրատը համապատասխան քանակությամբ ածխաթթու գազ և ամոնիակ պարունակի, վերջինիս պակասի դեպքում ձիու գոմաղբին ավելացվում են օրգանական պարարտանյութեր։

Երբեմն տնկանյութը գոյանում է թռչնաղբից, խոզի կամ կովի գոմաղբից, իսկ ծղոտը փոխարինվում է մարգագետնային խոտերով կամ եգիպտացորենի ցողուններով։ Խոտը, ծղոտը կամ գագաթները վերցվում են գոմաղբի հետ հավասար համամասնությամբ: Խոտը թույլ է տալիս ենթաշերտին օդ շնչել, օգնում է խմորման գործընթացին։

Ինչպե՞ս բարելավել արտադրողականությունը:

Անընդհատ նամակներ ենք ստանում, որտեղ սիրողական այգեպանները անհանգստանում են, որ այս տարվա ցուրտ ամառվա պատճառով կարտոֆիլի, լոլիկի, վարունգի և այլ բանջարեղենի վատ բերք կա։ Անցյալ տարի մենք այս մասին TIPS հրապարակեցինք։ Բայց ցավոք, շատերը չլսեցին, բայց ոմանք դեռ դիմեցին։ Ահա մեր ընթերցողի զեկույցը, մենք ուզում ենք խորհուրդ տալ բույսերի աճի կենսախթանիչներ, որոնք կօգնեն բարձրացնել բերքատվությունը մինչև 50-70%:

Կարդացեք...

Ջերմոցներում լավ օդափոխություն է ապահովվում, քանի որ օդում կուտակվում է ամոնիակի և ածխածնի երկօքսիդի խառնուրդ։ Չորացած կամ վնասված ենթաշերտը կարող է ոչնչացնել ամբողջ միցելիումը:
Փակ ջերմոցում շամպինիոններ աճեցնելն այդպես չէ միակ ելքըսպիտակ սնկերի աճեցում. Դուք կարող եք նաև սունկ աճեցնել դրսում, ցելոֆանե ծածկի տակ: Այս դեպքում գլխավորը բերքը պաշտպանելն է ուղղակի ազդեցությունից արեւի ճառագայթները, որը կարող է չորացնել ենթաշերտը և ոչնչացնել բոլոր աշխատանքները:

Հետաքրքիր է!
Սնկերը սիրում են խոնավ, մռայլ նկուղներ, բայց չեն դիմանում մաքուր օդի բացակայությանը։ Ամբողջական աճի համար անհրաժեշտ է օդափոխություն ապահովել ջերմոցում, ինչպես սովորական բնակելի տարածքում։ Սնկերը կարող են խեղդվել առանց թթվածնի հասանելիության ամոնիակի և ածխաթթու գազի գոլորշիներում, որոնք պարարտանյութ են արտանետում:

սնկով կոմպոստի բաղադրատոմսը

• 100 կգ գոմաղբ (90 կգ հավի գոմաղբ);
• 100 կգ ծղոտ (բնապահպանական մաքուր արտադրանքառանց կաղապարի, նախքան պատրաստելը ծղոտը թրջում են և պահում ջրի մեջ մինչև երկու օր);
• 500 լիտր ջուր;
• 6 կգ գիպս (ամոնիակը կապելու և կոմպոստում ազոտը պահպանելու համար):

Վերոնշյալ բոլոր բաղադրիչները շերտերով լցվում են կույտերի մեջ՝ սկսած ծղոտից, ապա հաջորդում է գոմաղբի շերտը, որից հետո շերտերը կրկնվում են։ Կոմպոստի կույտը պետք է բավականաչափ մեծ լինի, որպեսզի օդը ազատորեն շրջանառվի ենթաշերտի մեջ:

Պարարտանյութի մի կույտ ժամանակ առ ժամանակ ընդհատվում է։ Լցնում են ջուր, լցնում գիպսը և մանրակրկիտ խառնում։ Բոլոր մանիպուլյացիաների արդյունքում պետք է ստացվի միատարր կոմպոստ, որը հոտ չի գալիս ամոնիակի նման և չի կպչում ձեռքերին, հակառակ դեպքում կույտը նորից պետք է ընդհատվի:

Ինչպես է միցելիումի տնկումը

Կոմպոստի ջերմաստիճանը պետք է պահպանվի 30°C (+/- 10°C) սահմաններում: Ջերմաստիճանի զգալի տատանումները կհանգեցնեն միկելիումի արագ մահվան:

Միցելիումը հասցնում են մինչև 7 սմ խորության, կոմպոստի մակերեսը խտացնում են և ծածկում խոնավ թղթով, որը չորանում է։

Որպեսզի միցելիումը բողբոջի, կպահանջվի 14-ից 21 օր։ Այս ժամանակահատվածում դուք կարող եք զգալ հատուկ փտած սնկի հոտ: Սնկերի համար, որոնք գտնվում են բողբոջման փուլում, օպտիմալ ջերմաստիճանը 25 ° C է: Երեքշաբաթյա նախնական փուլն անցնելուց հետո ջերմաստիճանը իջեցվում է մինչև 15 °C։

Հաջորդ քայլը կլինի երեք սանտիմետրանոց տորֆի շերտի ներմուծումը, որը խառնված է մանրացված կրաքարի հետ։

Ինչպես հավաքել

Առաջին «պտուղները» ստացվում են միկելիումը տորֆով ծածկելուց ոչ շուտ, քան 2 շաբաթ անց։ Սնկերի բերքատվությունը միշտ չէ, որ միատեսակ է, առատ շրջանները կարող են փոխարինվել 10-օրյա հանգստությամբ: Մեկ բերքահավաքի ժամկետը մոտավորապես 6 շաբաթ է: Սունկ հավաքելու ժամանակը որոշվում է գլխարկի ստորին մասի վիճակով։ Դուք կարող եք ստուգել աճեցված շամպինիոնների հասունությունը՝ բացելով ֆիլմի ծածկը։

Սունկը ոչ թե պոկում է, այլ ավելի շուտ ոլորվում է՝ բռնելով ցողունը։ Բերքահավաքից հետո մնում են իջվածքներ, որոնք ծածկված են հողով։

Որոնք են շամպինիոնների հիվանդությունները

Ինչպե՞ս աճեցնել առողջ շամպինիոններ: Դա անելու համար անհրաժեշտ է ուշադիր հետևել ինչպես ջերմոցային արտաքին պայմաններին, այնպես էլ բուն սնկերի վիճակին, որոնք հակված են հիվանդությունների և վնասատուների:

փտում

Սնկերի մակերեսի փտումը կարող եք որոշել անզեն աչքով՝ շագանակագույն և մոխրագույն բծերը, դեֆորմացիաներն ու տհաճ հոտը փտման առաջին նշաններն են։ Սունկը կոտրելով՝ նկատվում է գունաթափված միջուկ։ Բոլոր փչացած սնկերը և միցելիումը զգուշորեն հանվում են, խորշերը ցրվում են հողով:

Բորբոսը

Նշաններ՝ ժանգոտ կամ մոխրագույն բծերի տեսք։

Բորբոսից տուժած պտուղները նույնպես հեռացվում են միկելիումի հետ միասին՝ բռնելով որոշակի քանակությամբ հարևան շամպինիոններ, որպեսզի կանխեն հիվանդության տարածումը մեծ տարածքում։ Ախտահանման համար վարակված տարածքը ցողվում է կերակրի աղով։ Հիվանդ պտուղները այրվում են, հագուստն ու ձեռքերը մանրակրկիտ ախտահանվում են։

Ամբողջ միցելիումը ենթակա է ախտահանման սպիտակեցնող լուծույթով, եթե դրա մեջ հայտնաբերվել են նույնիսկ փոքր քանակությամբ հիվանդ պտուղներ: Մեկ անգամ օգտագործված այբբենարանը խորհուրդ է տրվում հեռացնել. այս քայլը կարող է դիտվել որպես կանխարգելիչ միջոց:

Սենյակում աճեցման ժամանակահատվածների միջև կատարվում է «ընդհանուր մաքրում»՝ այն ներառում է լվացում, չորացում և օդափոխություն։

Հետաքրքիր է!
Խստիվ արգելվում է քիմիական նյութերի օգնությամբ պայքարել շամպինիոնների վրա ազդող հիվանդությունների և վնասատուների դեմ. դա կհանգեցնի սնկով թունավորման: Սնկերը վնասակար նյութեր են կուտակում իրենց հյուսվածքներում։ Ջերմային բուժումն ի վիճակի չէ չեզոքացնել մարդու առողջության համար վնասակար նյութերը։
Շամպինիոններ ջերմոցում աճեցնելու համար ճիշտ որակև բարձր բերք ստանալու համար դուք պետք է ըմբռնեք այս տարօրինակ բերքի աճեցման բոլոր բարդությունները: Նույնիսկ աննշան տատանումներ ջերմաստիճանի ռեժիմ, խոնավությունը և լույսի մակարդակը կարող են փչացնել բերքը: Փնտրեք մասնագիտական ​​խորհրդատվություն և առաջնորդություն: Ձեռք բերելով անհրաժեշտ հմտություններ՝ դուք կկարողանաք հաջող բիզնեսաճեցնել սպիտակ սունկ. Մարզումների շրջանը երկար ու ցավոտ չի թվա. շամպինիոնների հետ գործ ունենալը հաճելի է:

Իմացեք, թե ինչպես աճեցնել սունկ ջերմոցում

Եվ մի փոքր Հեղինակի գաղտնիքների մասին

Երբևէ զգացե՞լ եք հոդերի անտանելի ցավ։ Եվ դուք ինքներդ գիտեք, թե ինչ է դա.

• հեշտ և հարմարավետ տեղաշարժվելու անկարողություն;
• անհանգստություն աստիճաններով բարձրանալիս և իջնելիս;
• տհաճ ճռճռոց, սեղմելով ոչ իրենց կամքով;
• ցավ մարզման ընթացքում կամ հետո;
• հոդերի բորբոքում և այտուցվածություն;
• անպատճառ և երբեմն անտանելի ցավոտ ցավ հոդերի…

Հիմա պատասխանեք հարցին՝ դա ձեզ սազո՞ւմ է։ Կարո՞ղ է նման ցավը դիմանալ: Իսկ որքա՞ն գումար եք արդեն «արտահոսել» անարդյունավետ բուժման համար։ Ճիշտ է, ժամանակն է վերջ տալ դրան: Համաձայն ես? Այդ իսկ պատճառով մենք որոշեցինք բացառիկ հարցազրույց հրապարակել Օլեգ Գազմանովի հետ, որում նա բացահայտեց հոդացավերից, արթրիտից և արթրոզից ազատվելու գաղտնիքները։

Ուշադրություն, միայն ԱՅՍՕՐ։

Ո՞վ չի երազում կայուն եկամուտի և ազատ աշխատանքային գրաֆիկի մասին։ Բարձր եկամուտ և վստահություն վաղըկարող է բերել իր սեփական բիզնեսը. Սեփական բիզնեսը թույլ է տալիս ինքնուրույն ընտրել գործունեության ոլորտը, կարգավորել ծախսերը և ապահովել անկախություն այլ մարդկանցից: Սեփական բիզնես սկսելիս պետք է հաշվի առնել դրա համար անհրաժեշտ ռեսուրսների առկայությունը և ներդրումների չափը: Նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում գումար ներդնել կասկածելի ձեռնարկություններում, իրենց ծանրաբեռնել տարածքներ վարձակալելով և աշխատողներ հավաքագրելով, շամպինիոն աճեցնելու տարբերակը հարմար է:

Սնկի աճեցման բիզնեսի դրական և բացասական կողմերը

Սնկով բուծումը հարմար է նրանց համար, ովքեր սիրում են խնամել բույսերը և երազում են դա անել: Նմանատիպ ձեռնարկությունչի պահանջում մեծ ներդրումներ, և ամենակարևորը՝ սնկի պլանտացիա կարելի է բուծել հենց տանը։ Որպես բիզնես շամպինիոն աճեցնելն ունի բարձր եկամտաբերություն՝ 130-ից 150% տարբեր ֆերմերների համար՝ կախված արտադրության ծավալներից։ Սունկը պահանջված ապրանք է տարվա ցանկացած ժամանակ, և բացի այդ, ռուսական կլիման իդեալական է սնկի աճեցման համար։

Եթե ​​հետևեք շամպինյոններ տնկելու և դրանց խնամքի պարզ կանոններին, ապա արդյունքը երկար սպասել չի տա: Բուրավետ սնկերի առաջին բաժինը կարելի է վայելել մի քանի ամիս հետո։ պատրաստի արտադրանքթանկարժեք ռեստորանները, հաստատությունները միշտ ուրախ կլինեն արագ սնունդև մասնավոր հաճախորդներ, ներառյալ հարևանները, ընկերներն ու ծանոթները:

Բոլոր անվիճելի առավելություններով հանդերձ՝ սնկի աճեցումը բիզնես է, որը պահանջում է զգալի ֆիզիկական ջանք և որոշակի պայմանների պահպանում։ Սովորական քաղաքային բնակարանը հարմար չէ շամպինիոն աճեցնելու համար։ Սկսնակ ձեռներեցին անհրաժեշտ կլինի հատուկ ոչ բնակելի տարածք (տես), որի տարածքը կորոշի բերքի ծավալը և, համապատասխանաբար, հնարավոր չափըժամանել.

Ծաղկուն բիզնեսի շատ նորեկների երազանքները փշրվում են բարենպաստ միջավայր ստեղծելու վաղ փուլերում: Պետք է նշել, որ շամպինյոններ տնկելու համար սարքավորված սենյակը երկար ժամանակ պիտանի չի լինի այլ նպատակների համար, քանի որ սնկերի սպորները աներևակայելի համառ են:

World of Business կայքի թիմը բոլոր ընթերցողներին խորհուրդ է տալիս մասնակցել Lazy Investor Course-ը, որտեղ դուք կսովորեք, թե ինչպես կարգի բերել ձեր անձնական ֆինանսները և սովորել, թե ինչպես ստանալ պասիվ եկամուտ: Ոչ մի գայթակղություն, միայն բարձրորակ տեղեկատվություն պրակտիկ ներդրողից (անշարժ գույքից մինչև կրիպտոարժույթ): Վերապատրաստման առաջին շաբաթն անվճար է։ Գրանցվեք անվճար շաբաթական վերապատրաստման համար

Առաջին քայլերը` ստեղծելով նպաստավոր միջավայր

Տանը շամպինյոններ աճեցնելը բիզնես է, որը ներառում է հատուկ սենյակի սարքավորում: Կարող եք ընտրել հետևյալ տարբերակներից մեկը՝ պատրաստել առանձին սնկային ջերմոց կամ հարմարեցնել առկա կոմունալ սենյակները սնկի աճեցման համար։

Ապագայում լավ առողջ բերք ապահովելու համար պետք է հոգ տանել օդափոխության համակարգի մասին։ Շամպինյոնների համար ջերմաստիճանի և խոնավության մակարդակը շատ կարևոր է: Սունկ հավաքողը պետք է բաժանվի 4 գոտիների, որոնցից յուրաքանչյուրը կպահանջի հատուկ միջավայրի ստեղծում.

• պարարտանյութի արտադրության հողամաս (այստեղ օդի ջերմաստիճանը չպետք է լինի 16 ° C-ից բարձր);
• կոմպոստի պաստերիզացման խցիկ (անհրաժեշտ է տեղադրել գոլորշու մատակարարման համակարգ և արտանետվող օդափոխություն: Նման խցիկը պետք է լինի հերմետիկ, ունենա առանձին մուտք);
• այն գոտին, որտեղ ցանում և աճում է միցելիումը (օպտիմալ ջերմաստիճան 16-24 ° C, խոնավությունը՝ մինչև 100%, անհրաժեշտ է մշտական ​​օդափոխություն);
• սնկերի բուծման և հավաքման տարածք (օդի ջերմաստիճանը 14-16°C, խոնավությունը՝ 80%)։

Բազմագոտի համակարգը կապահովի տեխնոլոգիայի խստիվ պահպանում այնպիսի բիզնեսում, ինչպիսին է սնկերի աճեցումը արտադրության բոլոր փուլերում:

Միցելիումը և նրա առանձնահատկությունները

Երբ շամպինիոնների աճեցման սենյակը պատրաստ է, կարող եք հող գնել միցելիումի սպորներով: Խորհուրդ չի տրվում խնայել տնկանյութի վրա։ Ցանկալի է այն գնել միայն վստահելի մատակարարներից, հակառակ դեպքում պարարտանյութը կարող է դատարկ լինել:

Միցելիումը սուբստրատի կամ հատիկների տեսքով է։ Համաձայն ձեռներեցների կարծիքների, ովքեր երկար տարիներ աճեցնում են շամպինիոն որպես բիզնես, ավելի լավ է սկսել սուբստրատի վրա միցելիումով: Այն ավելի քիչ պահանջկոտ է կալանքի պայմանների նկատմամբ, դիմացկուն է աճող տեխնոլոգիայի սխալներին և չի վախենում արտաքին գրգռիչների ազդեցությունից: Բացի այդ, հնարավոր է ձեռք բերել ամբողջական միցելիումներ։

Կարևոր է. միցելիումից շամպինիոնների աճեցումը շատ աշխատատար գործընթաց է, որը ներառում է հատուկ գյուղատնտեսական տեխնոլոգիաների օգտագործում: Այս դեպքում փորձառու սնկաբույծներն իրենց ավելի վստահ են զգում՝ վաճառելով ոչ միայն սնկերի պտուղները, այլեւ դրանց աճեցման նյութը։

Կոմպոստի պատրաստում

Անկախ նրանից՝ սունկը կաճեցնեն նկուղում, թե ջերմոցում, պարարտանյութի խառնուրդը անհրաժեշտ հող կլինի դրանց զարգացման համար։ Կոմպոստի հիմքը ձիու գոմաղբն է, քանի որ դրա շնորհիվ է ձևավորվում սնկերի աճի համար անհրաժեշտ ազոտային միջավայրը։ Կարող եք նաև օգտագործել կովի թրիքը: Դրա առավելությունն այն է, որ կարող է տաքանալ՝ ապահովելով բարենպաստ բակտերիաների վերարտադրությունը։

Գոմաղբին պետք է ավելացնել հող, ծղոտ, միզանյութ, կավիճ և ամոնիումի սուլֆատ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ հումուսի ձևավորման համար անհրաժեշտ խոնավությունը պետք է լինի առնվազն 80%, իսկ ջերմաստիճանը պետք է լինի 65 ° C:

Սնկերի սպորները պետք է տնկվեն 20-27 ° C ջերմաստիճանում: 1 քառ. մ անհրաժեշտ է 500 գ կոմպոստ՝ խառնած միցելիումով, կամ 400 գ հացահատիկի միցելիում: Հողի մեջ պետք է միմյանցից 30 սմ հեռավորության վրա փոքր իջվածքներ անել, որտեղ տեղադրել միցելիումը։ Եթե ​​սպորները օգտագործվում են որպես տնկանյութ, ապա դրանք պետք է ցանվեն անմիջապես պարարտանյութի մակերեսին։

10-15 օր հետո սպորները կսկսեն բողբոջել։ Այս պահին անհրաժեշտ է պատրաստել կրաքարի, հողի և տորֆի հատուկ խառնուրդ և դրանով շաղ տալ մահճակալները։ Այս զանգվածի վերին շերտը պետք է պարբերաբար խոնավացնել՝ խուսափելով չորանալուց։

Կարևոր! Սնկերի արհեստական ​​աճեցման պայմանները պետք է հնարավորինս մոտ լինեն բնականին։ Անտառում սնկերը թաքնվում են ճյուղերի ու տերևների շերտի հետևում, այնպես որ նույնիսկ ամենաուժեղ անձրևի ժամանակ խոնավության միայն մի մասն է հասնում նրանց։ Ուստի ջերմոցային պայմաններում ոռոգումը պետք է իրականացվի սրսկմամբ։ Հակառակ դեպքում, ամբողջ սածիլը կմահանա:

Բերքահավաք

Ելնելով այս պայմաններից՝ շամպինյոնների առաջին բերքը կարելի է անել տնկելուց 35-40 օր հետո։ Հավաքել պտուղները պետք է զգույշ լինել, փորձելով չվնասել mycelium. Պետք է թեթև բռնել շամպինիոնի հիմքը և հողը՝ սահուն շրջանաձև շարժումներով պոկելով սունկը։

Փտելուց խուսափելու համար դուք ստիպված կլինեք հավաքել ոչ միայն մեծ մրգեր, այլև փոքր: 1 քառ. մ-ը մեկ ցիկլով կարող է կազմել մինչև 5 կգ շամպինիոն: Մշակումը կարող է կատարվել ամբողջ տարին և անխափան:

Պահպանման պայմանները

Եթե ​​սունկը հնարավոր չէ վաճառել բերքահավաքից անմիջապես հետո, ապա այն պետք է ուղարկել սառնարան, մի փոքր սառչելուց հետո։ Սառնարանում պտուղները չպետք է իրար մոտ ընկնեն։ Սնկերի միջև պետք է լինի փոքր հեռավորություն, դա կխուսափի դեֆորմացիայից:

Սնկերը գործնականում չեն ենթարկվում հիվանդությունների և վնասատուների: Այնուամենայնիվ, նրանք վախենում են բորբոսից և փտումից։ Վնասակար միկրոօրգանիզմների առաջացումը կանխելու համար պետք է նախապես հոգ տանել պատշաճ օդափոխության մասին։ Բացի այդ, եթե միկելիումում հայտնաբերվում են դեֆորմացված գլխարկով կամ ոտքով միրգ, բծեր, այն պետք է անհապաղ հեռացնել և ստուգել մնացած բոլոր մարմինները:

Հնարավոր եկամուտ

1 տոննա կոմպոստում կարելի է տնկել 5-6 կգ միցելիում։ Շամպինյոնների միջին բերքատվությունը կազմում է 250-300 կգ 1 տոննա կոմպոստից։ Միցելիումի գնման և հողի պատրաստման արժեքը ընդհանուր առմամբ կկազմի մոտ 10000 ռուբլի: Արժե սրան ավելացնել սնկի համար անհրաժեշտ միկրոկլիմայի ջրելու և պահպանելու ծախսերը՝ ևս մոտ 2000 ռուբլի։

Շամպինյոնների միջին գինը 250 ռուբլի է։ 1 կգ-ի համար մանրածախ և մոտ 150 ռուբլի: 1 կգ մեծածախ. Այսպիսով, աճեցնելով և վաճառելով սնկի խմբաքանակ՝ 250 կգ ծավալով, կարող եք վաստակել 37500-ից մինչև 62500 ռուբլի՝ կախված իրականացման եղանակից։ Շահույթը կկազմի համապատասխանաբար 25500-ից մինչև 50500 ռուբլի:

Փնտրել շահավետ գաղափարհամար տնային բիզնես? կարող է ձեզ կայուն եկամուտ ապահովել ողջ տարվա ընթացքում:

Իմացեք, թե ինչպես ճիշտ կազմակերպել:

Շամպինիոնները շատ ուտեստների համար անհրաժեշտ բաղադրիչ են: Այդ իսկ պատճառով այս սնկերը վաճառքի քանակով առաջատար դիրք են զբաղեցնում սնկերի ողջ ընտանիքի շրջանում։ Որպես բիզնես շամպինյոն սունկ աճեցնելը շահավետ ներդրում է, որն իր արդյունքը տալիս է առաջին շահույթը ստանալուց հետո: Բայց որքա՞ն պետք է ներդնեք այստեղ, որպեսզի բիզնեսը արժանապատիվ գումար բերի: Կարդացեք ավելին սնկերի աճեցման մասին հոդվածում.

Շամպինյոն սունկ աճեցնելը որպես բիզնես
Նախնական ներդրում

Տեղ

Շամպինիոնների աճեցման տեղը պետք է լինի խոնավ, բայց օդափոխվող։ Դրա համար հարմար են գոմը, նկուղը, ավտոտնակի շրջանակը օդափոխության համակարգով կամ նկուղով: Բլրի վրա կամ անմիջապես հատակին կարող եք ցրել հողը, որի մեջ սունկ կաճեն։

Հողը

Շամպինիոններ աճեցնելու համար հողը պետք է բաղկացած լինի թափոններից Գյուղատնտեսությունխառնել ծղոտի հետ 1:1 հարաբերակցությամբ։ Պատճառով ցածր գինսնկով, անիմաստ է փոքր տարածքներով բիզնես սկսել: Խորհուրդ ենք տալիս սկսել առնվազն 50մ2-ից:

Միցելիում

Սնկերի «սերմեր» կամ միցելիում կարելի է գնել ցանկացած մասնագիտացված խանութում։ Միկելիումի մեկ պարկն արժե 85 ռուբլի։ Մեր 50 մ2 տարածքի համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ 15 պարկ միցելիում: Այն պետք է նրբորեն խառնել հողի հետ, որպեսզի չվնասվի միկելիումի կառուցվածքը։

Այսպիսով, 50 մ2 շամպինիոնի ծախսերը.
Հող - 10000 ռուբլի
Mycelium - 1275 ռուբլի
Քանի որ յուրաքանչյուր ցիկլից հետո հողը դառնում է ոչ պիտանի հետագա մշակման համար, ամբողջ ընթացակարգը պետք է կրկնվի նորից ու նորից: Հետևաբար, այս 11275 ռուբլին անհրաժեշտ կլինի ներդնել յուրաքանչյուր ցիկլի վերջում (2-4 ամիս):
Հարկ է նշել այն սպորները, որոնք արտազատվում են սնկերի կողմից։ Առողջության անկումից խուսափելու համար օգտագործեք շնչառական դիմակ։ Նման դիմակի գնումը կարժենա միջինը 2,5 հազար ռուբլի։

Եկամտի և եկամտի հաշվարկ

Շամպինյոնների բերքատվությունը կազմում է մոտ 10 կգ սունկ մեկ քառակուսի մետրի համար ամբողջ ցիկլի համար։ Սունկը աճում է մոտ 3 ամսում։ Այսինքն՝ յուրաքանչյուր 90 օրը մեկ 50 մ2 տարածքից կարելի է կտրել մոտ 500 կգ։ Գին մանրածախսունկը մոտ 120 ռուբլի է:
Ստացվում է, որ ձեր եկամուտը 3 ամսվա ընթացքում կկազմի 60000 ռուբլի, իսկ շահույթը՝ 48725 ռուբլի։
Ինչպես տեսնում եք, շամպինյոն սունկ աճեցնելը որպես բիզնես թանկ չէ։ Բայց ցածր գնի պատճառով ցանքի համար անպայման մեծ տարածք է պետք։ Այսպիսով, տարածքը վեց անգամ ավելացնելով` մինչև 300 մ2, դուք ամսական կստանաք մոտ 97,450 ռուբլի:

Շամպինյոնների վաճառք

Քանի որ այս բիզնեսը իմաստ ունի միայն մեծ ծավալներով, դուք պետք է նախօրոք մտածեք բաշխման ուղիների մասին: Այս սնկերը բավականին արագ են փչանում, ուստի կարևոր է գտնել մշտական: մեծածախ գնորդներ. Ամենից հաճախ այն մարդիկ, ովքեր տանը սունկ են աճեցնում, անմիջականորեն համագործակցում են հաստատությունների հետ։ Քեյթրինգև խանութներ։

Իհարկե, կա կարճ ժամանակում ապրանքների մեծ խմբաքանակ վաճառելու այլ տարբերակ. Դա անելու համար դուք կարող եք վարձել մարդկանց, ովքեր շուկայում կվաճառեն ձեր շամպինիոնները։ Քանի որ ապրանքների խմբաքանակը բավականին մեծ է, տարբեր շուկաներում մի քանի աշխատող կպահանջվի։
Զուգահեռաբար կարող եք ներգրավել վաճառքի այլ եղանակներ՝ համադրելով բոլոր հարմարները միանգամից։ Որքան քիչ հաճախ ձեր ապրանքները փչանան և անհետանան, այնքան ավելի մեծ կլինի ձեր շահույթը:

Եզրակացություն

Ռուսաստանում շամպինիոնների աճեցումը համեմատաբար վերջերս հայտնի բիզնես է դարձել: Այս բիզնեսն իր աճող ժողովրդականությունը պարտական ​​է իր ցածր գնով և ժամանակով: Բայց, ինչպես տեսաք, արժե սունկ աճեցնել միայն այն դեպքում, եթե հնարավոր է աշխատել մեծ քանակությամբ ապրանքների հետ։

Հնդկահավի աճեցում. Շահութաբեր բիզնեսՀետ նվազագույն ներդրում! Վաճառվում է կարտոֆիլի աճեցում. Շահութաբեր սեզոնային բիզնես.