Dom » Izračuni » Ručno vozilo za prijevoz hrane. Higijenski zahtjevi za transport hrane

Ručno vozilo za prijevoz hrane. Higijenski zahtjevi za transport hrane

Vladimir Schweitzer

Europa koja se mijenja, uz svu sličnost problema s kojima se suočava, nije homogeni organizam lišen ikakvih specifičnosti zemlje. Ovdje, kao i prije, postoje vodeće države, postoje zemlje “druge linije” koje imaju određeni utjecaj na tijek europskih i svjetskih događaja. Ima i onih koji iz raznih razloga još ne mogu reći svoju važnu riječ u dijelu koji se bavi ekonomskim, političkim i socijalni problemi modernost.

U ovoj situaciji, prirodnoj za razdoblje prijelaza iz stare Europe s dvije brzine u Europu, težnji stvaranju jedinstvenog tržišnog prostora i demokratskih struktura moći, teritorijalna veličina država, broj stanovnika svake od njih, je manji i manji. manje važnosti. Mnogo značajniji čimbenik je stupanj integriranosti dotične zemlje u paneuropski ekonomski, politički i društveni prostor, sposobnost pronalaženja “nacionalne niše” u sve složenijem sustavu međunarodnih odnosa.

Različiti koncepti “velikih” i “malih” europskih zemalja Države europskog kontinenta odnose se isključivo na kategorije njihove diferencijacije u smislu veličine teritorija koji zauzimaju i broja ljudi koji na njemu žive. Istina, ovdje se odmah postavlja pitanje: postoje li jasni općeprihvaćeni kriteriji, jasni brojčani pokazatelji po kojima je moguće odrediti koja je država “velika”, a koja “mala”?...

U poljoprivrednim i Industrija hrane dezinfekcija vozila igra veliku ulogu u osiguravanju kvalitete i sigurnosti proizvoda. Štoviše, potreba za sanitacijom regulirana je na državnoj razini. Uostalom, tijelo i unutrašnjost svakog automobila sadrže vrlo povoljne uvjete za razmnožavanje virusa, bakterija i gljivica. Za vlasnike privatnih automobila dezinfekcija vozila danas je preporučena mjera za prevenciju bakterijskih i virusnih bolesti, raznih alergijskih reakcija. Ne treba zaboraviti da u bilo kojem automobilu postoji mnogo skrivenih područja u kojima se nakuplja prašina, prljavština, višak vlage, a na polugama i ručkama mogu se pojaviti sve vrste patogena. Znajući to dobro, mnogi vozači žele zaštititi sebe i svoje obitelji.

Dezinfekcija vozila – to je kompleks mjere za pranje, čišćenje i dezinfekciju karoserije, unutrašnjosti i tovarnog prostora automobila. Točan opseg i priroda posla u potpunosti ovisi o veličini vozila, kao i o njegovoj funkcionalnoj namjeni.

Moderna dezinfekcija vozila rješava mnoge vrlo važne zadatke:

Osiguravanje neutralizacije virusa, gljivica i bakterija tijekom prijevoza putnika.
Usklađenost s važećim sanitarnim standardima pri prijevozu vode i hrane.
Pogodnost i sigurnost transportiranih poljoprivrednih proizvoda, kao i hrane za stoku.
Sprječavanje širenja bakterija i infekcija u medicinskim vozilima.
Za vlasnike privatnih automobila - jamči higijenu i čistoću za sve članove obitelji tijekom svakodnevnih putovanja.

Osim toga, treba uzeti u obzir ono što je ispunjeno nepoštivanjem trenutnih zahtjeva za sanitarne standarde:

Kršenje sanitarnih i epidemioloških pravila SP 2.3.6.1066-01.
Problemi s Državnim sanitarnim i epidemiološkim nadzorom.
Pravni zahtjevi od potrošača.
Oduzimanje prava na prijevoz robe.
Problemi s Državnom prometnom inspekcijom.

Očito je mnogo lakše i jeftinije pratiti važeće zakonodavstvo Ruska Federacija te redovito provoditi dezinfekciju vozila.

Koji je postupak dezinfekcije automobila?

Dezinfekcija vozila danas uključuje:

Suvremene metode dezinfekcije

Najučinkovitijim metodama strojne dezinfekcije

Koji automobili trebaju dezinfekciju

Provođenje dezinfekcije vozila je obrada sljedećih vrsta vozila:

Vozila za prijevoz putnika- autobusi, minibusi, trolejbusi, tramvaji, električni vlakovi, taksiji na fiksnoj ruti, putnički taksiji pa čak
interijera vodeni promet (vidi čl. 789 Građanskog zakonika Ruske Federacije).
Prijevoz za prijevoz prehrambeni proizvodi .
Pivare, mliječnici i ostali spremnici za prijevoz pića i pitke vode.
Vozila za prijevoz poljoprivrednih proizvoda, stoke.
Medicinski prijevoz za prijevoz pacijenata, uključujući i zarazne (ambulantna vozila medicinska pomoć- ASMP).
mrtvačka kola i druga prijevozna sredstva za prijevoz mrtvih.
Sredstva za prijevoz kemijskog, medicinskog i kućnog otpada. Odnosno razni kamioni za smeće i druga posebno opremljena vozila.

Također se preporuča potpuna dezinfekcija osobnih vozila (dezinfekcija unutrašnjosti i karoserije) prilikom kupnje rabljenog automobila, jer nije poznato kako ga je koristio prethodni vlasnik. Osim toga, redoviti postupci dezinfekcije vozila za uklanjanje raznih patogena iz automobila neće smetati.

Pravila dezinfekcije za prijevoz hrane

1. Dezinfekciju i pranje vozila za prijevoz hrane provoditi u posebno opremljenim praonicama, odnosno u posebnim prostorima koji imaju dezinfekcijsko mjesto.
2. Zaposlenik odgovoran za obavljanje poslova pranja i dezinfekcije mora kvalitetno i u potpunosti obaviti sve radove, napraviti odgovarajuće bilješke o provedbi dezinfekcije i pranja prijevoza u Dnevniku dezinfekcije i pranja vozila, kao i u sanitarnoj putovnici za vozila.
3. Mjesto praonice za prijevoz prehrambenih proizvoda mora biti opremljeno:

Inventar i oprema za čišćenje, dezinfekciju i pranje vozila (četka, fleksibilna crijeva s pištoljem za hladnu i toplu vodu, uređaji za dezinfekciju, posebni uređaji za provjetravanje i sušenje automobila nakon dezinfekcije i pranja).
Kombinezoni za dezinfektore i perilice (gumene čizme, gumirana pregača, gumene rukavice, zaštitno odijelo, respirator, rukavice, zaštitne naočale).
Ormari za odlaganje opreme za pranje i čišćenje, dezinficijensa i preparata za pranje, opreme za dezinfekciju, kombinezona.

Provođenje dezinfekcije vozila dopušteno samo ako je dobro oprano.

Priroda i opseg mjera dezinfekcije za obradu vozila ovisi o različitim temperaturnim uvjetima i namjeni.
Prilikom odabira dezinficijensa potrebno je uz gumene rukavice dati prednost posebnim deterdžentima-dezinficijensima, koji su malo opasni pri udisanju i ne zahtijevaju korištenje posebnih mjera opreza.
Zimi se za dezinfekciju koriste dezinfekcijske otopine uz dodatak antifriza (natrijevog klorida) ili dezinfekcijske otopine umjereno povišene temperature.
Dezinfekcija unutarnje površine tijela vozila za prijevoz hrane provodi se dezinfekcijskim sredstvom pomoću dezinfekcijskih otopina, kao i proizvoda odobrenih za uporabu od strane Ministarstva zdravstva Ruske Federacije.
Dezinfekcija se obavlja po potrebi, a najmanje jednom u deset dana.

Učestalost dezinfekcije za različite vrste tereta

Učestalost dezinfekcije i pranja vozila varira ovisno o vrsti tereta koji se prevozi. Uglavnom, propisani su oni obvezni: pranje takvog transporta deterdžentima - svakodnevno, te dezinfekcijski tretman - mjesečno.

Uz to treba spomenuti i prijevoz za prijevoz lako pokvarljivih namirnica. Provođenje dezinfekcije vozila u ovom slučaju provodi se prema potrebi, a najmanje jednom u deset dana.

Dokumenti koji se sastavljaju tijekom transportne dezinfekcije

Profesionalna dezinfekcija vozila provodi se u skladu s važećim zakonodavstvom Ruske Federacije. Tako za tvrtke koje se bave prijevozom putnika, prijevozom raznih prehrambenih proizvoda, pića, pitke vode, mlijeka, lijekova i kemikalije za kućanstvo periodična dezinfekcija je obavezna. To potvrđuje odluka glavnog liječnika Ruske Federacije od 05.04.2000. i drugi regulatorni dokumenti.

Potvrda da je dezinfekcija vozila stvarno provedena je tzv sanitarna putovnica. Riječ je o posebnom dokumentu u koji se nakon svake transportne obrade zalijepi hologram.

Sanitarna putovnica za vozila- jedan je od naj važnih dokumenata, koji se mora pribaviti za vozila konstruirana ili opremljena za prijevoz raznih namirnica. Sanitarna putovnica za automobil izdaje se na obvezan i strog način sa svim zahtjevima. Provode se redovite provjere njegove prisutnosti Federalna služba za nadzor u području zaštite prava potrošača . Također, ova služba se obvezuje pažljivo provjeravati stvarnu valjanost ovog dokumenta kako isti ne bi kasnio. Dakle, trebali biste se pobrinuti za dobivanje sanitarne putovnice za vozila unaprijed kako u budućnosti neće biti problema zbog njezine odsutnosti. Za dobivanje zdravstvene putovnice potrebno je 3 do 6 sati. Da biste dobili sanitarnu putovnicu za vozila, morate dostaviti službenu potvrdu o registraciji automobila.

Trenutno ishođenje sanitarne putovnice nije obavezno. Međutim, mnoge organizacije i prijevoznici i dalje radije čuvaju zdravstvenu putovnicu.

Dokumente o dezinfekciji vozila koje izdajemo

Potrebni dokumenti:

Ugovor o pružanju usluga dezinfekcije.
Potvrda o prihvaćanju usluge za planiranu dezinfekciju - dokument koji potvrđuje izvođenje radova na površinama navedenim u ugovoru za pružanje usluga dezinfekcije. Služi kao službena potvrda usklađenosti sa svim primjenjivim sanitarnim standardima.
Sanitarna putovnica (neobavezno)

Od posebnog značaja dezinfekcija vozila za transport hrane. Ova vrsta dezinfekcije je strogo regulirana Rospotrebnadzor i zaposlenika prometna policija.

Prema zahtjevima SP 2.3.6.1066-01 "Sanitarni i epidemiološki zahtjevi za trgovačke organizacije i promet prehrambenih sirovina i prehrambenih proizvoda u njima" SP 2.3.6.1079-01 "Sanitarni i epidemiološki zahtjevi za organizacije Ugostiteljstvo, proizvodnju i promet u njima prehrambenih proizvoda i prehrambenih sirovina. Vozila koja se koriste za prijevoz prehrambenih proizvoda i prehrambenih sirovina svakodnevno se peru deterdžentima, a mjesečno dezinficijensima odobrenim za uporabu na propisani način.

Kako se provodi dezinfekcija vozila?

generator hladne magle Dezinficirajte vozila nakon pranja. Svi procesi u ovom lancu su međusobno povezani. Dezinfekcija prljavog automobila u najmanju ruku je beskorisna. Dezinfekciju prijevoza treba provoditi na području posebnog dezinfekcionog mjesta ili na području skladišta automobila ili parkirališta. Dezinfekcija vozila provodi se navodnjavanjem pomoću posebnih motornih prskalica ili generatora hladne magle. Nakon dezinfekcije, automobil je odmah spreman za korištenje i ne zahtijeva naknadno pranje ili uklanjanje proizvoda i vrijeme za održavanje ekspozicije.

Tko čisti i dezinficira vozila?

Pranje i dezinfekciju automobila trebaju obavljati vozni parkovi i specijalizirane organizacije ima sanitarno-epidemiološki zaključak za obavljanje takvih poslova. S vlasnikom automobila ili s tvrtkom koja je vlasnik automobila sklapamo bilateralni ugovor i jamčimo kvalitetu pruženih usluga na svim razinama. Možete se i sami oprati, ali je prikladnije obratiti se profesionalcima koji imaju najnoviju opremu u svom arsenalu, što ubrzava proces i poboljšava kvalitetu pranja.

Koliko košta dezinfekcija vozila? Cijene

Količina	do 1,5 tone	od 1,5 do 3,5 tona	od 3,5 do 5 tona	od 5 do 10 tona	Preko 10 tona
do 3	od 1500	od 1300	od 1500	od 1800	od 2000. godine
3-10	od 1000	od 1150	iz 1350	iz 1650. godine	iz 1850. godine
10-20	od 850	od 1000	od 1200	od 1500	od 1700
20-40	od 550	od 850	od 1050	iz 1350	od 1550. godine
Sanitarna putovnica	500	500	500	500	500

Higijenski zahtjevi za prijevoz prehrambenih proizvoda regulirani su Saveznim zakonom od 02.01.2000. 29-FZ "O kvaliteti i sigurnosti prehrambenih proizvoda". Prema ovom Saveznom zakonu, skladištenje i transport prehrambenih proizvoda, materijala i proizvoda moraju se obavljati pod uvjetima koji osiguravaju očuvanje njihove kvalitete i sigurnosti. Samostalni poduzetnici i pravna lica obavljanje skladištenja, prijevoza prehrambenih proizvoda, materijala i proizvoda dužni su udovoljavati zahtjevima normativni dokumenti uvjetima skladištenja i transporta prehrambenih proizvoda, materijala i proizvoda te potvrditi sukladnost s tim zahtjevima odgovarajućim upisima u otpremnim dokumentima. Za prijevoz namirnica moraju se koristiti vozila posebno dizajnirana ili posebno opremljena za te svrhe.

U skladu s TR CU 021/2011 "O sigurnosti hrane", prijevoz (prijevoz) prehrambenih proizvoda obavlja se vozilima u skladu s uvjetima prijevoza (prijevoza) koje su utvrdili proizvođači takvih proizvoda, a u njihovoj odsutnosti - u u skladu s uvjetima skladištenja prehrambenih proizvoda koje je odredio proizvođač takvih proizvoda.

Također, zahtjevi za procese transporta prehrambenih proizvoda utvrđeni su sljedećim regulatornim dokumentima:

TR TS 034/2013 "O sigurnosti mesa i mesnih proizvoda",

TR TS 033/2013 "O sigurnosti mlijeka i mliječnih proizvoda",

TR EAEU 040/2016 "O sigurnosti ribe i ribljih proizvoda",

TR TS 015/2011 "O sigurnosti žitarica",

TR TS 024/2011 "Tehnički propisi za proizvode od masti i ulja",

TR CU 023/2011 "Tehnički propisi za proizvode od sokova od voća i povrća",

SP 2.3.6.1066-01 "Sanitarni i epidemiološki zahtjevi za trgovačke organizacije i promet prehrambenih sirovina i prehrambenih proizvoda u njima",

SP 2.3.6.1079-01 "Sanitarni i epidemiološki zahtjevi za ugostiteljske objekte, proizvodnju i promet prehrambenih proizvoda i prehrambenih sirovina" i drugi regulatorni dokumenti.

Kako bi se spriječila pojava i širenje masovnih zaraznih bolesti, prijevoz sirovina i prehrambenih proizvoda obavlja se posebnim, čistim prijevozom. Pri korištenju vozila i (ili) kontejnera za istovremeni prijevoz (prijevoz) različitih prehrambenih proizvoda, odnosno prehrambenih proizvoda i druge robe, potrebno je osigurati uvjete koji isključuju njihov kontakt, kontaminaciju i promjenu organoleptičkih svojstava.

Dizajn teretnih odjeljaka vozila i kontejnera trebao bi osigurati zaštitu prehrambenih proizvoda od kontaminacije, prodora životinja, uključujući glodavce i kukce, čišćenje, pranje, dezinfekciju. Teretni odjeljci vozila, kontejneri i kontejneri koji se koriste za prijevoz (prijevoz) prehrambenih proizvoda moraju osigurati mogućnost održavanja uvjeta prijevoza (prijevoza) i (ili) skladištenja prehrambenih proizvoda. Unutarnja površina teretnih odjeljaka vozila i kontejnera mora biti izrađena od perivih i netoksičnih materijala.

Za prijevoz određena vrsta prehrambeni proizvodi (mliječni proizvodi, kobasice, vrhnje slastičarstvo, kruh, meso, riba, poluproizvodi) treba dodijeliti specijalizirani prijevoz, označen u skladu s prevezenim proizvodima. Uvjeti transporta (temperatura, vlažnost) moraju biti u skladu sa zahtjevima regulatornih i tehnička dokumentacija za svaku vrstu prehrambenih proizvoda, kao i pravila za prijevoz lako kvarljive robe različitim vidovima prijevoza.

Pokvarljivi, a posebno kvarljivi proizvodi prevoze se hlađenim ili izotermnim transportom, čime se osigurava očuvanje temperaturni uvjeti prijevoza.

Kruh i pekarski proizvodi moraju se prevoziti u ladicama, u posebnim zatvorenim vozilima ili kombijima opremljenim policama. Nije dopušten prijevoz kruha u rasutom stanju.

Krem slastice pakirati u posude ili pladnjeve s poklopcima, kolači se isporučuju u standardnom pakiranju proizvođača. Kulinarski proizvodi se prevoze u obilježenim čistim spremnicima. Prijevoz kremastih konditorskih proizvoda na otvorenim limovima ili pladnjevima nije dopušten.

U skladu s TR TS 033/2013 "O sigurnosti mlijeka i mliječnih proizvoda", prijevoz sirovog mlijeka, sirovog obranog mlijeka, sirovog vrhnja obavlja se u zatvorenim posudama s nepropusnim poklopcima, izrađenim od materijala koji ispunjavaju zahtjeve za sigurnost materijala u dodiru s prehrambenim proizvodima. Vozila moraju održavati temperaturu od 4 0 C. Prijevoz na carinskom području Carinska unija sirovo mlijeko, sirovo obrano mlijeko, sirovo vrhnje u pratnji veterinar popratni dokument izdaje ovlašteno tijelo države članice, a sadrži podatke o veterinarsko-sanitarnom pregledu koji potvrđuju njihovu sigurnost.
Živa riba se prevozi u toplinski izoliranim cisternama s uređajem za hlađenje vode, kao i opremom za zasićenje vode zrakom. Temperatura vode u spremniku ne smije biti veća od 10°C (SP 2.3.6.1066-01). EAEU TR 040/2016 „O sigurnosti ribe i ribljih proizvoda” propisuje: tijekom prijevoza ribljih prehrambenih proizvoda nije dopušteno odmrzavanje ribljih prehrambenih proizvoda.

Prijevoz proizvoda od jestivog ulja i masti mora osigurati njihovu sigurnost i sigurnost tijekom roka trajanja. Prijevoz se obavlja vozilima prikladnim za ovu namjenu. Uvjete prijevoza utvrđuje pošiljatelj. Moraju udovoljavati uvjetima koje je utvrdio proizvođač za prijevoz proizvoda od jestivog ulja i masti. Nije dopušten transport jestivih ulja i masti zajedno s drugim proizvodima ako to može dovesti do kontaminacije proizvoda od jestivog ulja i masti. Dizajn teretnih odjeljaka vozila trebao bi osigurati zaštitu jestivih proizvoda od ulja i masti od onečišćenja (TR TS 024/2011 "Tehnički propisi za proizvode od ulja i masti").

U skladu s TR TS 015/2011 "O sigurnosti žitarica": Prijevoz žitarica se obavlja vozilima koja osiguravaju sigurnost i očuvanje žitarica tijekom njegovog prijevoza. Dizajn teretnih odjeljaka vozila i kontejnera mora osigurati zaštitu žitarica od kontaminacije, spriječiti prolijevanje žitarica, prodiranje životinja, uključujući glodavce i insekte, te osigurati čišćenje i (ili) pranje i (ili) dezinfekciju, i (ili) dezinsekciju, i (ili) deratizaciju. Žito se transportira rasutom metodom, u transportnim kontejnerima ili potrošačkoj ambalaži. Žito koje se prevozi u rasutom stanju mora biti popraćeno otpremnim dokumentima koji osiguravaju njegovu sljedivost, a koji sadrže podatke:

1) o vrsti žita, godini žetve, mjestu podrijetla, namjeni žitarica (za hranu ili hranu za životinje, za skladištenje i (ili) preradu, za izvoz);

2) o količini zrna, u jedinicama mase;

3) naziv i mjesto podnositelja zahtjeva;

4) o prisutnosti genetski modificiranih (transgenih) organizama u zrnu ako je sadržaj tih organizama u zrnu veći od 0,9 posto.

Prijevoz proizvoda klanja i mesnih proizvoda reguliran je TR TS 034/2013 "O sigurnosti mesa i mesnih proizvoda" i uključuje sljedeće:

U procesu transporta, trupovi, polovice i četvrtine se prevoze u vertikalnom suspendiranom stanju, isključujući njihov kontakt. Leševi, polovice i četvrtine u smrznutom stanju smiju se transportirati u složenom obliku, što isključuje kontaminaciju površine trupova.

Korištenje vozila i kontejnera za prijevoz proizvoda klanja i mesnih proizvoda nakon prijevoza proizvodnih životinja u njima nije dopušteno.

Prijevoz proizvodnih životinja do proizvodni pogon obavljaju specijalizirana ili posebno opremljena vozila.
Vozila i kontejneri namijenjeni za prijevoz proizvoda klanja i mesnih proizvoda opremljeni su sredstvima koja omogućuju praćenje i registraciju utvrđenog temperaturnog režima.

Prijevoz proizvoda za klanje i mesnih proizvoda u rasutom stanju bez upotrebe transportne i (ili) potrošačke ambalaže, osim kostiju namijenjenih za proizvodnju želatine, nije dopušten.

Nakon završetka transportnog procesa, vozila i kontejneri se podvrgavaju sanitarnoj obradi (dezinfekciji)

Tijekom skladištenja, transporta i prodaje nije dopušteno odmrzavanje smrznutih proizvoda klanja i mesnih proizvoda.
Prevezeni prehrambeni proizvodi moraju biti popraćeni dokumentima koji potvrđuju njihovo podrijetlo, sigurnost, uvjete skladištenja i rok trajanja.

Prema TR TS 023/2011 "Tehnički propisi za sokove od voća i povrća", prijevoz proizvoda od sokova od voća i (ili) povrća u rasutom stanju mora se obavljati u cisternama, cisternama, flexi-tankovima namijenjenim za prijevoz hrane. proizvodi. Vozila i (ili) spremnici ili spremnici koji se koriste za prijevoz proizvoda od sokova od voća i (ili) povrća moraju biti propisno opremljeni za održavanje potrebne temperature takvih proizvoda. Pošiljatelji samostalno biraju vrstu vozila i opremu kojom se oprema vozilo, način rada ove opreme pri prijevozu proizvoda od soka od voća i (ili) povrća, ovisno o meteorološkim uvjetima kako bi se osiguralo da takvi proizvodi udovoljavaju zahtjevima utvrđene ovim tehničkim propisom Carinske unije, te osiguravaju da su uvjeti za prijevoz takvih proizvoda u skladu sa zahtjevima koje je utvrdio njihov proizvođač.

Prilikom prijevoza namirnica, moraju se strogo poštivati pravila za njihovo uzastopno slaganje, isključujući kontakt između sirovog i Gotovi proizvodi, kontaminacija proizvoda tijekom utovara i istovara. Teretni odjeljci vozila i kontejneri moraju biti podvrgnuti redovitom čišćenju, pranju, dezinfekciji u vremenskim razmacima kako bi se osiguralo da teretni odjeljci vozila i kontejnera ne mogu biti izvor kontaminacije proizvoda. Voda koja se koristi za pranje unutarnjih površina teretnih odjeljaka vozila i kontejnera mora biti u skladu sa zahtjevima za vodu za piće, utvrđeno zakonom država - članica Carinske unije.

Utovar i istovar prehrambenih proizvoda obavlja osoblje u čistoj sanitarnoj odjeći. Osobe koje prate prehrambene sirovine i prehrambene proizvode na putu i utovaru i istovaru koriste sanitarnu odjeću (ogrtač, rukavice i sl.), imaju osobnu medicinsku knjižicu utvrđenog obrasca s oznakama prolaza liječnički pregledi, rezultati laboratorijsko istraživanje te polaganje stručnog higijenskog osposobljavanja i certificiranja.

Verzija za MS Word

U skladu sa stavkom 11.1 sanitarnih i epidemioloških pravila SP 2.3.6.1066-01, kao iu skladu sa stavkom 4. čl. devetnaest savezni zakon"O kvaliteti i sigurnosti prehrambenih proizvoda" od 2. siječnja 2000. br. 29-FZ, za prijevoz prehrambenih proizvoda koriste se posebno dizajnirana ili posebno opremljena vozila. Prijevoz prehrambenih proizvoda zajedno s neprehrambenim proizvodima nije dopušten. Također, za prijevoz određene vrste prehrambenih proizvoda (mliječni proizvodi, kobasice, kremasti proizvodi, kruh, meso, riba, poluproizvodi) treba dodijeliti specijalizirani prijevoz s označavanjem u skladu s proizvodima koji se prevoze.

Tijekom transporta moraju se poštivati uvjeti koje je proizvođač propisao za prijevoz namirnica. Teretni odjeljci vozila i/ili kontejneri ne smiju se koristiti za prijevoz druge robe osim hrane.
Zabranjeno je prevoziti prehrambene proizvode vozilima koja su prethodno prevozila pesticide, benzin, kerozin i druge jako mirisne i otrovne tvari.
Hrana u vozilima i/ili spremnicima treba biti smještena i zaštićena na način da se smanji rizik od kontaminacije.
Prijevoz rasutih i tekućih prehrambenih proizvoda koji nemaju primarnu ili potrošačku ambalažu mora se obavljati u zatvorenom specijaliziranom prijevozu. Pri korištenju vozila i/ili kontejnera za prijevoz različitih prehrambenih proizvoda u isto vrijeme, potrebno je osigurati njihovu međusobno izoliranje.

Vozila kojima se prevoze prehrambeni proizvodi moraju imati sanitarnu putovnicu izdanu po utvrđenom postupku, biti čista i u ispravnom stanju. Unutarnja površina karoserije automobila mora imati higijenski premaz koji se može lako prati i dezinficirati (klauzula 11.2 sanitarnih i epidemioloških pravila SP 2.3.6.1066-01). Vozila koja se koriste za prijevoz prehrambenih proizvoda i prehrambenih sirovina svakodnevno se peru deterdžentima i mjesečno dezinficiraju sredstvima ovlaštenim od tijela i institucija Državne sanitarno-epidemiološke službe na propisan način (članak 11.10. sanitarno-epidemioloških pravila SP-a). 2.3.6.1066-01).
Voda koja se koristi za pranje vozila mora udovoljavati zahtjevima za vodu za piće. Prilikom dezinfekcije transporta moraju se koristiti deterdženti i dezinficijensi odobreni za upotrebu u prehrambenoj industriji. Sanitaciju transporta hrane provoditi u posebno opremljenim praonicama ili na posebnim mjestima u voznim parkovima. Dezinfekcija transporta provodi se po potrebi, a najmanje jednom u 10 dana.
Teritorijalni centri Državnog sanitarnog i epidemiološkog nadzora moraju izdati sanitarnu putovnicu za svako vozilo koje prevozi prehrambene proizvode (komentar na članak 19. Saveznog zakona "O kvaliteti i sigurnosti prehrambenih proizvoda" od 2. siječnja 2000. br. 29-FZ) .
Obrazac sanitarne putovnice za posebno dizajnirana ili posebno opremljena vozila za prijevoz prehrambenih proizvoda odobren je naredbom Rospotrebnadzora od 20. svibnja 2005. N 402.
Valjanost sanitarne putovnice za prijevoz prehrambenih proizvoda - ne više od 6 mjeseci; kod prijevoza posebno kvarljivih proizvoda - ne više od 3 mjeseca. Djelatnici sanitarne i epidemiološke službe imaju pravo zabraniti prijevoz prehrambenih proizvoda vozilima koja ne ispunjavaju sanitarne uvjete.
Teretni odjeljci vozila, kao i kontejneri (povratna ambalaža) za prijevoz prehrambenih proizvoda moraju biti izrađeni od materijala odobrenih za kontakt s prehrambenim proizvodima.
Prilikom obavljanja utovara i istovara mora se jamčiti integritet spremnika i pakiranja isporučenih proizvoda. Kada se meteorološki uvjeti mijenjaju (atmosferske oborine, izravne sunčeve zrake) koji utječu na fizičko i kemijsko stanje tereta, potrebno je zaustaviti operacije utovara i istovara i poduzeti mjere za stvaranje sigurnim uvjetima.
Zabranjeno je utovar prehrambenih proizvoda u vozila koja ne ispunjavaju sanitarne uvjete iu nedostatku sanitarne putovnice za to, kao i prijevoz sirovih proizvoda i poluproizvoda uz gotove prehrambene proizvode.
Tereti na vozilima moraju biti ugrađeni i učvršćeni tako da se tijekom transporta ne pomiču i ne padnu.
Prevezeni prehrambeni proizvodi moraju biti popraćeni dokumentima koji potvrđuju njihovo podrijetlo, sigurnost, uvjete skladištenja i rok trajanja.
Uvjeti prijevoza (temperatura, vlažnost) moraju biti u skladu sa zahtjevima regulatorne i tehničke dokumentacije za svaku vrstu prehrambenih proizvoda, kao i pravilima za prijevoz lako pokvarljive robe različite vrste prijevoz. Za prijevoz posebno kvarljivih prehrambenih proizvoda mora se dodijeliti rashladni ili izotermni transport (klauzula 11.4 sanitarnih i epidemioloških pravila SP 2.3.6.1066-01).
Osobe koje dolaze u kontakt s prehrambenim proizvodima tijekom prijevoza i tijekom utovara i istovara moraju biti opremljene čistom sanitarnom ili posebnom odjećom, imati dokumente koji potvrđuju prolazak liječničkih pregleda i pregleda (osobna medicinska knjižica), a također se moraju strogo pridržavati osobnih pravila. higijenu i osigurati sigurnost, kvalitetu, sigurnost i pravila za prijevoz (istovar) prehrambenih proizvoda (klauzula 11.3 sanitarnih i epidemioloških pravila SP 2.3.6.1066-01).

Čistoća vozila održava se redovitim pranjem i preventivnom dezinfekcijom. Ove mjere osiguravaju uništavanje patogena na površinama transporta, čime se eliminira mogućnost kontaminacije hrane tijekom transporta.

Za to će vam trebati deterdženti i dezinficijensi. U tom slučaju koriste se samo proizvodi odobreni za korištenje na terenu. proizvodnja hrane. Takva sredstva za dezinfekciju učinkovito uništavaju različite vrste mikroorganizama, ali niske toksičnosti. Osim toga, prednost treba dati dezinficijensima koji ne uzrokuju koroziju metala kako bi se izbjegla oštećenja karoserije automobila.

Ove zahtjeve u potpunosti ispunjavaju sredstva "Septolit". Dakle, za obradu transporta koji prevozi hranu preporučamo korištenje sljedećih alata:

Deterdžent "Proclin Aldey";
dezinficijens sa svojstva deterdženta"Septolit Plus";
Dezinfekcijsko sredstvo na temelju SAT "";
Dezinficijens na bazi klora "Septolit DHC".

Deterdžente i dezinficijense možete kupiti na stranicama internetske trgovine.

Pranje vozila

Pranje automobila obavlja se svakodnevno na posebnim mjestima u voznim parkovima koji su priključeni na vodovod i kanalizaciju, kao i na opskrbu toplom vodom.

Čišćenje automobila počinje pranjem vanjske površine karoserije. Vanjsko pranje vozila vrši se na pranje mehaniziranih instalacija ili ručno četkama i otopinom deterdženta. Nakon pranja tijelo se ispere vodom iz crijeva.

Pranje unutarnjih površina vozila vrši se ručno četkama i toplom otopinom deterdženta. Posebnu pozornost treba posvetiti pranju šavova i uglova. Nakon pranja tijelo se iznutra temeljito ispere vodom, čime se uklanjaju ostaci deterdženta. Zatim se kabina suši i ventilira. Oprema koja se može ukloniti prethodno se uklanja iz tijela i posebno se obrađuje.

Dezinfekcija automobila

Dezinfekcija vozila provodi se po potrebi, a najmanje jednom mjesečno. Možete početi tek nakon temeljitog pranja transporta, ili možete odmah koristiti sredstva za dezinfekciju sa svojstvima deterdženta.

Unutarnje površine tijela brišu se krpom natopljenom dezinfekcijskom otopinom. Dopuštena je i dezinfekcija kabine automobila navodnjavanjem. Transportna obrada počinje od krajnjeg kraja do izlaza. Sanitarna obrada površina provodi se ovim redoslijedom - prvo se obrađuju strop, zatim zidovi, pod, vrata. Nakon završetka vremena izlaganja dezinfekciji, kabina se ispere vodom iz crijeva iz ostataka dezinficijensa, prozrači i osuši.