Razvoj poljoprivrede u srednjovjekovnoj Europi. Razvoj gospodarstva i ekonomske misli europske civilizacije u srednjem vijeku (V-XV st.) Vrsta gospodarstva u srednjem vijeku

Velika većina srednjovjekovnog stanovništva živjela je u selima. U zemljama Europe takva su naselja bila takoreći šablonizirana, a ako su među njima i postojale razlike (ovisno o državama i gradovima), bile su sasvim neznatne. Srednjovjekovno selo poseban je podsjetnik za povjesničare, koji vam omogućuje da obnovite sliku prošlog života, tradicije i značajke života ljudi tog vremena. Stoga ćemo sada razmotriti od kojih se elemenata sastojao i što ga je karakteriziralo.

Opći opis objekta

Plan srednjovjekovnog sela oduvijek je ovisio o kraju na kojem se nalazilo. Ako je ovo ravnica s plodnim zemljištem i prostranim livadama, tada bi broj seljačkih domaćinstava mogao doseći pedesetak. Što je zemlja bila manje korisna, u selu je bilo manje domaćinstava. Neki od njih su se sastojali od samo 10-15 jedinica. U planinskim lancima ljudi se uopće nisu naseljavali na ovaj način. Tamo je otišlo 15-20 ljudi, koji su formirali malu farmu, gdje su vodili svoju malu farmu, autonomnu od svega ostalog. Značajna značajka je da se kuća u srednjem vijeku smatrala pokretnim posjedom. Moglo bi se prevesti na posebnim vagonima, na primjer, bliže crkvi, ili čak prevesti u drugo naselje. Stoga se srednjovjekovno selo neprestano mijenjalo, pomalo se pomicalo u prostoru, te stoga nije moglo imati jasan kartografski plan, fiksiran u stanju kojem je pripadao.

kumulus selo

Ova vrsta srednjovjekovnog naselja je (i za ono vrijeme) relikt prošlosti, ali takav relikt koji u društvu postoji jako dugo. U takvom naselju smjestile su se kuće, šupe, seljačke zemlje i posjed feudalca "baš kao". Odnosno, nije bilo centra, glavnih ulica, posebnih zona. Srednjovjekovno selo tipa kumulus sastojalo se od nasumično raspoređenih ulica od kojih su mnoge završavale u slijepim ulicama. Oni koji su imali nastavak iznosili su u polje ili u šumu. Tip zemljoradnje u takvim naseljima bio je, prema tome, i nesređen.

križno naselje

Ovaj tip srednjovjekovnog naselja sastojao se od dvije ulice. Presijecale su se pod pravim kutom i tako tvorile križ. Na raskrižju cesta uvijek je bio glavni trg, gdje se nalazila ili mala kapelica (ako je selo imalo veći broj stanovnika), ili imanje feudalca koji je posjedovao sve seljake koji su ovdje živjeli. Srednjovjekovno selo križnog tipa činile su kuće koje su svojim pročeljima bile okrenute prema ulici na kojoj su se nalazile. Zahvaljujući tome, izgledalo je vrlo uredno i lijepo, sve su zgrade bile gotovo iste, a na njihovoj pozadini isticala se samo ona koja se nalazila na središnjem trgu.

selo-put

Ovakav tip naselja bio je tipičan za područja gdje su bile velike rijeke ili planinske padine. Suština je bila da su sve kuće u kojima su živjeli seljaci i feudalci bile okupljene u jednoj ulici. Protezao se uz dolinu ili rijeku, na čijoj su se obali nalazili. Sama cesta, od koje se općenito sastojalo cijelo selo, možda nije bila previše ravna, ali je točno ponavljala prirodne oblike koje je okruživala. Plan terena srednjovjekovnog sela ovog tipa uključivao je, osim seljačkih posjeda, i kuću feudalca, koja se nalazila ili na samom početku ulice ili u njenom središtu. Uvijek je bio najviši i najluksuzniji u usporedbi s ostalim kućama.

greda sela

Ovakav tip naselja bio je najpopularniji u svim gradovima, jer se njegov plan vrlo često koristi u kinima i modernim romanima o tim vremenima. Dakle, u središtu sela nalazio se glavni trg, koji je zauzimao kapelica, mali hram ili druga vjerska građevina. Nedaleko od nje nalazila se kuća feudalca i okućnice uz nju. Od središnjeg trga sve su se ulice, poput sunčevih zraka, razilazile na različite krajeve naselja, a između njih su građene kuće za seljake, uz koje su bile pričvršćene parcele. U takvim je selima živio maksimalan broj stanovnika, raspoređeni su i na sjeveru, i na jugu, i na zapadu Europe. Bilo je i puno više prostora za razne vrste poljoprivrede.

Urbana situacija

U srednjovjekovnom društvu gradovi su se počeli formirati oko 10. stoljeća, a taj proces je završio već u 16. stoljeću. Tijekom tog vremena na području Europe nastala su nova urbana naselja, ali se njihov tip uopće nije promijenio, samo su se povećale. Pa, selo je imalo mnogo toga zajedničkog. Imale su sličnu strukturu, građene su, da tako kažem, tipičnim kućama u kojima su živjeli obični ljudi. Grad se odlikovao po tome što je bio veći od sela, ceste su mu bile često popločane, a u središtu se svakako uzdizala vrlo lijepa i velika crkva (a ne mala kapelica). Takva su naselja, pak, bila podijeljena u dvije vrste. Neki su imali izravan raspored ulica, koje su se, takoreći, mogle ući u trg. Ova vrsta gradnje posuđena je od Rimljana. Ostali gradovi odlikovali su se radiocentričnim rasporedom zgrada. Taj je tip bio karakterističan za barbarska plemena koja su naseljavala Europu prije dolaska Rimljana.

Zaključak

Ispitali smo kakva su bila naselja u Europi u najmračnijem povijesnom razdoblju. A razumjeti njihovu bit bilo je lakše, članak ima kartu srednjovjekovnog sela. Zaključno, može se primijetiti da je svaku pojedinu regiju karakterizirala vlastiti tip gradnje kuća. Negdje se koristila glina, negdje kamen, na drugim mjestima podignuti okvirni stanovi. Zahvaljujući tome, povjesničari mogu identificirati koji su ljudi točno pripadali određenom naselju.

Do 11. stoljeća u zapadnoj i srednjoj Europi smanjile su se površine koje su zauzimale šume. U gustim šumskim šikarama seljaci su sijekli drveće i čupali panjeve, krčeći zemlju za usjeve. Područje obradivog zemljišta značajno se proširilo. Dvopolje zamijenilo je tropolje. Poboljšana, iako polako, poljoprivredna tehnologija. Seljaci su imali više alata od željeza. Više je voćnjaka, voćnjaka i vinograda. Poljoprivredni proizvodi postali su raznovrsniji, usjevi su rasli. Pojavili su se mnogi mlinovi koji omogućuju brže mljevenje žitarica.

U ranom srednjem vijeku seljaci su sami izrađivali stvari koje su im bile potrebne. No, na primjer, proizvodnja pluga s kotačima ili izrada tkanine zahtijevala je složene uređaje, posebna znanja i vještine u radu. Među seljacima su se isticali "obrtnici" - stručnjaci za pojedini zanat. Njihove obitelji imaju dugo skupljeno radno iskustvo. Da bi bili uspješni u svom poslu, obrtnici su morali manje vremena posvetiti poljoprivredi. Zanat im je trebao postati glavno zanimanje. Razvoj gospodarstva doveo je do postupnog odvajanja zanatstva od poljoprivrede. Zanat se pretvorio u posebno zanimanje velike skupine ljudi – zanatlija. S vremenom su se lutajući obrtnici nastanili. Njihova su naselja nastala na raskrižjima, na prijelazima rijeka i blizu zgodnih morskih luka. Često su ovamo dolazili trgovci, a onda su se trgovci naseljavali. Iz najbližih sela dolazili su seljaci prodavati poljoprivredne proizvode i kupovati potrebne stvari. Na tim mjestima obrtnici su mogli prodavati svoje proizvode i kupovati sirovine. Kao rezultat odvajanja obrta od poljoprivrede, u Europi su nastali i rasli gradovi. Razvila se podjela rada između grada i sela: za razliku od sela, čiji su se stanovnici bavili poljoprivredom, grad je bio središte obrta i trgovine.

U Europi se očuvalo egzistencijalno gospodarstvo, ali se postupno razvijalo i robno gospodarstvo. Robna ekonomija je ekonomija u kojoj se proizvodi rada proizvode za prodaju na tržištu i razmjenjuju putem novca.

Trgovina u vrijeme feudalne rascjepkanosti bila je isplativ, ali težak i opasan posao. Na kopnu su trgovce opljačkali "plemeniti" pljačkaši - vitezovi, na moru su ih čekali pirati. Za prolaz kroz posjede feudalca, za korištenje mostova i prijelaza trebalo se višestruko plaćati dažbine. Kako bi povećali svoje prihode, feudalci su gradili mostove na suhim mjestima, zahtijevali plaćanje prašine koju su podigli vagoni.

Razvoj društvenog ustrojstva i državnosti među narodima zapadne Europe tijekom srednjeg vijeka prošao je kroz dvije etape. Prvi stupanj karakterizira suživot modificiranih rimskih i njemačkih društvenih institucija i političkih struktura u obliku "barbarskih kraljevstava". U drugoj fazi feudalno društvo i država djeluju kao poseban društveno-politički sustav, opisan u nastavku. U prvoj fazi srednjeg vijeka kraljevska je vlast imala najvažniju ulogu u feudalizaciji barbarskih društava. Velike kraljevske zemljišne darovnice, kao i podjela poreznih i sudskih privilegija crkvenim magnatima, stvorile su materijalnu i pravnu osnovu vlastelinske vlasti. U procesu društvenog raslojavanja i rasta utjecaja zemljišne aristokracije, prirodno su nastali odnosi dominacije i podređenosti između vlasnika zemlje – gospodara i stanovništva koje na njoj sjedi.

Gospodarski uvjeti koji su se razvili do 7. stoljeća odredili su razvoj feudalnog sustava, karakterističnog za sve regije srednjovjekovne Europe. To je prije svega prevlast velikog zemljišnog posjeda temeljenog na eksploataciji malih, samostalno gospodarećih seljaka. Seljaci većinom nisu bili vlasnici, već samo posjednici nadjela, pa su stoga bili u ekonomskoj, a ponekad i u pravnoj i osobnoj ovisnosti o feudalima. U posjedu seljaka obično su se čuvala glavna oruđa rada, stoka i posjedi.

Osnova feudalnog sustava bila je agrarna ekonomija. Ekonomija je bila pretežno egzistencijalna, odnosno opskrbljivala se svime potrebnim iz vlastitih sredstava gotovo bez pribjegavanja tržištu. Gospoda su uglavnom kupovala samo luksuznu robu i oružje, a seljaci - samo željezne dijelove poljoprivrednih oruđa. Trgovina i obrt su se razvijali, ali su ostali minorni sektor gospodarstva.

Karakteristična značajka feudalnog društva srednjeg vijeka bila je njegova klasno-korporativna struktura, koja je proizlazila iz potrebe za odvojenim društvenim skupinama. I za seljake i za feudalce bilo je važno ne toliko povećanje materijalnog bogatstva koliko očuvanje osvojenog društvenog statusa. Tamo. Ni samostani, ni veliki zemljoposjednici, ni sami seljaci nisu pokazivali želju za kontinuiranim povećanjem prihoda u tom razdoblju. Prava pojedinih skupina-posjeda bila su pravno utvrđena. Postupno, s razvojem gradova, razvijao se i gradski posjed: građanstvo, koje se pak također sastojalo od niza skupina - patricijata, punopravnih građanstva i nepotpunog plebsa.

Jedno od obilježja srednjovjekovnog društva bio je korporativizam. Srednjovjekovni se čovjek uvijek osjećao dijelom zajednice. Srednjovjekovne korporacije bile su seoske zajednice, obrtničke radionice, samostani, duhovni i viteški redovi, vojni odredi i grad. Korporacije su imale svoje povelje, svoju riznicu, posebnu odjeću, znakove itd. Korporacije su se temeljile na načelima solidarnosti i uzajamne podrške. Korporacije nisu uništile feudalnu hijerarhiju, već su dale snagu i koheziju raznim slojevima i klasama.

Karakteristično obilježje srednjovjekovne Europe je dominacija kršćanstva, kojemu su bili podređeni moral, filozofija, znanost i umjetnost. Međutim, kršćanstvo u srednjem vijeku nije bilo ujedinjeno. U III-V stoljeću. Došlo je do podjele na dvije grane: katoličku i pravoslavnu. Postupno je taj rascjep poprimio nepovratan karakter i završio 1054. Od samog početka u Katoličkoj crkvi razvila se stroga centralizacija vlasti. U njoj je ogroman utjecaj stekao rimski biskup koji je primio u 5. st. pr. ime pape. Sustav obrazovanja u srednjovjekovnoj Europi zapravo je bio u rukama crkve. U samostanskim i crkvenim školama proučavale su se molitve i tekstovi Svetog pisma na latinskom. Biskupske škole podučavale su sedam slobodnih umjetnosti: gramatiku, retoriku, dijalektiku, aritmetiku, geometriju, astronomiju i glazbu.

Mentalitet osobe tog doba, prije svega, određivala je pripadnost zajednici, bez obzira na to je li osoba bila aristokrat ili seljak. Smatralo se da korporativne norme i vrijednosti, tradicije i rituali ponašanja (do propisane vrste odjeće), poduprte kršćanskim svjetonazorom, prevladavaju nad osobnim željama.

Svijet čovjeka tog vremena, čini se, povezivao je nespojivo. Propovijedanje kršćanskog milosrđa i nemilosrdnosti ratova, javnih pogubljenja, žeđi za čudom i straha od njega, želja da se zaštiti od svijeta zidovima vlastite kuće i pokretima tisuća vitezova, građana i seljaci u nepoznate zemlje za vrijeme križarskih ratova. Seljak se mogao iskreno bojati posljednjeg suda za grijehe i pokajati se za njih, a pritom se bijesno upuštati u najžešće veselje tijekom blagdana. Svećenici su s iskrenim osjećajem mogli slaviti božićnu misu i otvoreno se smijati parodijama crkvenog kulta i njima dobro poznatih vjera. Čovjekov strah od smrti i Božjeg suda, osjećaj nesigurnosti, ponekad i tragedija bića, spojili su se s određenim karnevalskim svjetonazorom, koji je došao do izražaja ne samo u samim gradskim karnevalima, gdje je osoba stjecala osjećaj labavosti, gdje je hijerarhijski i ukinute su klasne barijere, ali u toj komičnoj kulturi, koja je u srednjem vijeku došla iz antičkog svijeta, zadržavši, zapravo, poganski karakter u svijetu kršćanstva.

Osoba je ponekad doživljavala svijet oko sebe jednako realno kao i drugi svijet. Raj i pakao za njega su bili stvarni kao i njegov vlastiti dom. Čovjek je iskreno vjerovao da može utjecati na svijet ne samo oranjem zemlje kako bi dobio žetvu, već i molitvom ili pribjegavanjem magiji. S tim je povezana i simbolika svjetonazora srednjovjekovnog čovjeka. Simboli su bili značajan dio srednjovjekovne kulture: od križa kao simbola spasenja, viteškog grba kao simbola obitelji i dostojanstva, do boje i kroja odjeće koji se kruto pripisivao predstavnicima različitih društvenih skupina. Za srednjovjekovnu osobu mnoge stvari u svijetu oko njega bile su simboli božanske volje ili nekih mističnih sila.



Većina stanovništva Europe tijekom srednjeg vijeka živjela je u selima. No, ovisno o stanju u kojem se selo nalazilo, ta su se naselja međusobno jako razlikovala.

Kako je izgledalo srednjovjekovno selo?

Prosječna srednjovjekovna sela bila su prilično mala - sastojala su se od oko 13-15 domaćinstava. U krajevima gdje su postojali uvjeti za poljodjelstvo, broj domaćinstava u selima porastao je na 50. U planinskim krajevima nije bilo sela: ljudi su se radije naseljavali na mala gospodarstva od 15-20 ljudi.

U selima sjeverne Europe ljudi su gradili niske kuće od drveta, koje su premazane glinom. Takve su kuće zimi dobro zadržavale toplinu. Krovovi takvih kuća često su bili pokriveni slamom, kasnije crijepom.

Sve do kraja srednjeg vijeka razmatrane su kuće pokretna imovina– lako se mogu premjestiti ili čak transportirati na novo mjesto. U velikim selima okolo su se nalazile kuće crkve. U blizini crkve nalazio se izvor pitke vode. U crkvi su seljani saznali sve novosti.

Srednjovjekovno selo bilo je okruženo zemljištem koje je bilo namijenjeno za vrtlarstvo. Iza ovih zemalja bile su livade na kojima su stočari pasli stoku.

seosko gospodarstvo

Tijekom srednjeg vijeka poljoprivreda je bila prilično složena i zahtijevala je pažljivu kontrolu. Trebalo je poštivati ​​prava na ribolov i korištenje šume, kako bi stoka ne prelazila granice drugog sela.

Također je bilo teško prodati zemlju: za to je bilo potrebno dobiti dozvola svi stanovnici sela. Stoga su se stanovnici srednjovjekovnog sela vrlo često udruživali u kolektivne farme, od kojih je svaki član obavljao jednu važnu funkciju za cijelo društvo.

Članovi kolektivna farma na skupovima koji su se održavali kod crkve donosili su odluke o gradnji zajedničkih mlinova, rješavali pitanja stjecanja nasljedstva, podjele imovine, a također su regulirali promet zemljišta. Ako je selo bilo vlasništvo feudalac, često je takvim sastancima prisustvovala i njegova predstavnička osoba.

Stanovništvo srednjovjekovnog sela

Stanovništvo srednjovjekovnog sela činili su zemljoradnici, stočari i zanatlije. Javni život, kao i materijalno blagostanje seoskog društva, ovisilo je o tome jesu li njegovi članovi bili slobodni ili su bili pod vlašću feudalca.

Mnoga srednjovjekovna sela naseljavali su i slobodni i ovisni ljudi. Njihove kuće i okućnice bile su isprepletene, ali uvijek označene odgovarajućom tablom s natpisom o statusu vlasnika. U većini slučajeva stanovništvo srednjovjekovnog sela bilo je nepismeno i živjelo je u siromaštvu.

Kao i u gradovima srednjeg vijeka, i ovdje su bili česti rani brakovi. Broj djece u obiteljima varirao je od 3 do 7 djece. U rijetkim prilikama djeca su osnovno obrazovanje mogla steći u crkvenim školama.

Roditelji su često poučavali svoju djecu svom zanimanju: tako je sin obrtnika do 17 godina mogao postati samostalni obrtnik. Zavisni mladi ljudi morali su služiti feudalcu, uvjeti su se određivali ovisno o željama feudalca i regije.

Srednjovjekovna Europa bila je sasvim jasno podijeljena na dvije poljoprivredne zone: 1) južnu, mediteransku, gdje su se sačuvale stare tradicije antičke poljoprivrede, i 2) umjerenu zonu, smještenu sjeverno od Alpa.

Na jugu je glavna žitna kultura bila pšenica. Sijali su i ječam, uzgajali mahunarke, grožđe, masline. Kruh se sijao prije zime: jesenske kiše vlažile su tlo i osiguravale razvoj ozimih usjeva. Plug je bio isti kao u doba antike: lagan, bez kotača. Vukli su ga par volova, ali ako nije bilo volova, u plug su upregnuti magarci, mazge, pa i krave. Lagani plug nije prevrtao slojeve zemlje, nego je samo pravio brazde. Stoga je njivu trebalo nekoliko puta preorati gore-dolje. Svi ostali poljski radovi obavljali su se ručno: nakon sjetve njivu se kopalo motikama i, možda, plijevilo, želo sitnim srpovima, mlatilo uz pomoć volova ili magaraca upregnutih u valjke. Žetva je bila dosta niska: od svakog posijanog zrna moglo se dobiti tri ili četiri zrna po žetvi. Osim žitarica, agrumi koje su u Europu donijeli Arapi počeli su rasti u Španjolskoj i Italiji.

Važno dostignuće poljoprivrede u umjerenom pojasu bio je prijelaz iz 11. stoljeća. na tropoljni sustav plodoreda, kada je polje podijeljeno na tri dijela i svake godine su se obrađivala samo dva. U ovom području počinju koristiti teški željezni plug s kotačima s odvalnom pločom, koji ne samo da reže, već i prevrće gornje slojeve zemlje. Ponekad su u njega bila upregnuta četiri para volova. Tijekom žetve koristili su se i srp i kosa. Mlatili su se lancima. Međutim, produktivnost je ostala niska. Osim pšenice i ječma, na sjeveru su se uzgajali raž, zob, proso, a od povrća repa, luk, dinja i češnjak. Početkom XIV stoljeća. počinju uzgajati kupus, špinat, ciklu i saditi voćke.

U samostanima se uzgajalo ljekovito bilje. U nekim područjima zapadne Europe upravo su redovnici oživjeli pčelarstvo.

Jedna od važnih grana srednjovjekovne poljoprivrede bilo je stočarstvo. U uvjetima slabe žetve žitarica bilo je prilično teško preživjeti bez stoke. U ranom srednjem vijeku najčešća domaća životinja na seljačkim gospodarstvima bila je svinja. Obično su je puštali cijelo ljeto na ispašu u šumu. U kasnu jesen svinja se klala i cijelu zimu jelo meso i mast. U samostanima su se svinje koristile za traženje tartufa, rijetkih i ukusnih gljiva koje rastu pod zemljom. materijal sa stranice

Pravi hranitelj cijele seljačke obitelji bila je krava. Ovčarstvo je bilo od izuzetne pomoći jednoj seljačkoj obitelji. No, ovce su zahtijevale mnogo truda i vremena: trebalo ih je napasati, ošišati, spremati hranu za zimu itd. Teglja u seljačkom domaćinstvu bili su prije svega volovi, konji, magarci i mazge. .

Seljaci su također uzgajali: kokoši, patke, guske. U IX-XII stoljeću. kokošja jaja bila su obvezni dio rente u naravi, koju su seljaci plaćali seigneurima. Patke i guske uzgajane su uglavnom na samostanskim farmama.

Niste pronašli ono što ste tražili? Koristite pretragu

Na ovoj stranici materijal o temama:

• web stranica
• vol i strich crtani film
• poljoprivreda u srednjovjekovnoj Europi
• Koje su biljke uzgajali seljaci u srednjem vijeku

Feudalizam u cjelini karakterizira prevlast poljoprivredne proizvodnje.

Za sakupljače i lovce, poljoprivrednike i stočare zemlja je bila glavno proizvodno sredstvo, a plodnost tla za njih je ostala glavni čimbenik dobrobiti. Ta je plodnost često opadala u ranom srednjem vijeku, jer je ljudi tog doba obično nisu obnavljali i nisu ulagali značajna sredstva u poljoprivredu. Poljoprivredne metode ovisile su o prirodnim uvjetima, povijesnim tradicijama i tempu razvoja različitih regija. U krajevima bivšeg Zapadnog Rimskog Carstva i među jugozapadnim Slavenima do 6.st. ratarstvo. Sve do 7. stoljeća, kao i u stepskim krajevima i na planinskim obroncima diljem Europe, kod sjevernih Germana, Balta i istočnih Slavena prevladavala je motika poljoprivreda: nakon uništavanja vegetacije, sijali su bez oranja na topli pepeo koji je gnojio tlo. . Stanovnici šuma i šumskih stepa prakticirali su njegovu varijantu sječe i paljevine, pri čemu su unaprijed pripremili prikladno mjesto (ponekad i do stotina kilometara), zarezima ocrtali redoslijed sječe stabala, a zatim ih prstenovali kako bi ubrzali njihovo sušenja, koje je ponekad trajalo i do 15 godina, nakon čega su šumu rušili, spaljivali i sijali također na topli pepeo. Nakon što su do jeseni ubrali žetvu na prethodnoj loži, idućeg proljeća počeli su je paliti na novom potkopu. Prve godine radije su na spaljeni sloj sijali konoplju ili lan, druge godine - žitarice, treće - povrće. Tako su nastale klice plodoreda. Obično se nakon 5 godina osiromašeni podsječ koristio za košenje sijena ili kao pašnjak, a vraćali su mu se na spaljivanje kada bi izrasla nova šuma. Oko 8.st područja koja leže sjevernije od romaniziranih, okopavanje se zamjenjuje obradom ratarstva, a do kraja 1. tisućljeća pobjeđuje gotovo posvuda. Budući da je u to vrijeme bilo dovoljno slobodne zemlje, napuštene parcele često su podivljale i pretvarale se u ležište. Prijelaz s ugarskog sustava na intenzivniji sustav pomicanja dogodio se nakon što su počele nedostajati naslage i netaknute zemlje. U šumsko-stepi, koja je bila područje najrazvijenije poljoprivrede u srednjovjekovnoj Europi, taj se prijelaz zacrtao na prijelazu iz 2. tisućljeća. U početku, ugar - interval između zapustanja i obrade mjesta - trajao je do 10 godina. Međutim, kako je populacija rasla, ona se smanjivala, a kada se smanjila na godinu dana, bilo je potrebno prijeći na korištenje ugare, odnosno na duplo polje, kako bi se povećala plodnost osiromašenog tla.

Dvostruko polje, dugo poznato južnoj Europi, čvrsto je ukorijenjeno u sjevernoj i istočnoj Europi u 2. tisućljeću. Tijekom jednogodišnjeg ugara, ugar se orao kako bi se riješio korov, ali nije zasijano, a mirovalo je. Redovito kombinirajući poljoprivredu sa stočarstvom, gotovo svi narodi srednjovjekovne Europe prakticirali su ispašu stoke po ugaru, pretvarajući je u pašnjak. U planinskim područjima pojavili su se travnjaci. Sljedeći korak je prijelaz na tropolje. Sada je jedno polje bilo zasijano ozimim usjevima, drugo jarim usjevima, a treće je ostalo ugar. Tropolja su brže uzrokovala rasipanje tla i iscrpljivanje zemljišta. To je potaknulo korištenje gnojiva (organskih, osobito stajskog i anorganskog, lapora) i razvoj novih šumskih površina, a do 2. tisućljeća postalo je jedan od razloga masovnog čupanja šuma, što se posebno prakticiralo u pojasu. od sjeverne Francuske preko Njemačke i Poljske do sjeveroistočne Rusije, ali se na ovaj ili onaj način nastavilo posvuda. Područje s tri polja pridonijelo je napretku individualne male poljoprivrede i povećalo produktivnost poljoprivrede: s tri puta manjim troškovima rada po hektaru, iz njega se moglo prehraniti dvostruko više ljudi. Od 14. stoljeća tropoljni sustav trijumfirao je i na prostranstvima Ruske ravnice, iako se u različitim krajevima dugo izmjenjivao sa sustavom s dva polja.

Još u 8. stoljeću Poznato je 7 vrsta poljskih radova: spaljivanje, oranje, gnojenje tla, sjetva, drljanje, plijevljenje, žetva. Njihovu sezonsku rasprostranjenost i varijante odredila je prirodna zona.

U Bizantu u X. stoljeću. iznimno bogatstvo agronomske prakse i uzgojenih usjeva zabilježila je poljoprivredna enciklopedija "Geopopics". Kasnije su se slična djela pojavila i u zapadnoj Europi (radovi Engleza Waltera Henleya u 13. stoljeću, Talijana Pietra iz Creshenze u 14. stoljeću).

Srednjovjekovno oruđe bilo je prilično primitivno i vrlo sporo se usavršavalo. Važnu ulogu u napretku poljoprivredne tehnike odigrala je zamjena drvenih, limenih i brončanih radnih dijelova oruđa željeznim. Skup tipičnih poljoprivrednih oruđa srednjeg vijeka uključivao je motiku za rahljenje i prekopavanje zemlje, razne oruđe (ralo, plug, plug), drljaču ili grablje, kosu, srp, vile, mlatilicu ili gumno, lopatu ( osobito lopatica) za razne zemljane radove, nož i sjekira za rezanje: grmlja i rezanje drva, valjak za ravnanje zasijane površine, mlinski kamen za ručno mljevenje žita, orma za radnu stoku.

Arheološki nalazi pokazuju da je od VI do XV stoljeća. oranice su doživjele najveće promjene. Isprva se koristio ralo - simetrično oruđe s niskim težištem, koje su vukli magarci i volovi (od 10. stoljeća i konji, što je znatno povećalo produktivnost rada). Vrh rala plitko je zarezao tlo. Da bi se olakšalo rezanje korijena korova i širenje gruda uzgojene zemlje, koplje je ojačano pod kutom. Time je razbijena izvorna simetrija i ralo se pretvorilo u plug - asimetrično oruđe.

Mjesto vrha postupno je zauzeo raonik. Sada je podignuti sloj, prevrćući se, ležao kao travnati pokrivač s jedne strane. U zapadnoj Europi na jugu dugo postoji laki rimski plug aratrum (pojačani ralo), a na sjeveru teški keltski plug carruca.

U istočnoj Europi se asimetrični plug proširio do 13. stoljeća. Plug je bio ovješen ili stavljen na kotače, imao je nož ispred raonika za rezanje zemlje i oštricu (šipka pričvršćena rebrom sa strane za odbacivanje sloja). Teški plug je povučen od 2 do 12 životinja, što je omogućilo duboko oranje čak i na teškim tlima. Postupno su se razvila tri glavna tipa srednjovjekovnog pluga s različitim lokalnim varijantama: slavenski s klizačem, s kotačima - laki srednjoeuropski i teški zapadnoeuropski. Prije velikih proplanaka 2. tisućljeća, češće od pluga, bilo je rala ili plugova. Za razliku od pluga, plug je imao visoko težište i bio je prikladniji za obradu podzolistih ili korovskih tla, osobito u šumama. Njegova klasična, istočnoslavenska verzija s otvaračem s dva zuba do 15. stoljeća. bio bez grebena, umjesto kojeg su se prema životinji pružale svjetlosne osovine koje su se pružale od poprečne šipke. Drljače su bile grablje za vuču, ponekad u obliku čvorastih štapova vezanih za vuču, u poboljšanoj verziji - rešetka od drvenih dasaka s uglavljenim zubima. Žito se mljelo prije pojave vode ili vjetrenjača ručno na uređaju od dva mlinska kamena: fiksnog donjeg i gornjeg koji se vrti duž njega.

Polagano se akumulirao usjevni fond; dugo se koristilo i čuvalo iskustvo prethodnih stoljeća. Žitarice su imale vodeću ulogu u gospodarstvu polja. Najstariji od njih u Europi bio je proso. Rado su ga sijali poljoprivrednici koji nisu držali puno stoke, jer joj gnojiva gotovo i ne trebaju, kao i stanovnici suhih mjesta, jer se snalazi s malo vlage i daje dobru žetvu na djevičanskim zemljama. Naprotiv, ječam, koji se ne boji hladnog ljeta i prihvatljiv je za stanovnike sjevernih regija, zahtijeva gnojivo. Stoga se sijalo tamo gdje je poljoprivreda spojena s razvijenim stočarstvom, ili na ilovaču gnojenu laporom. Uz proso, u proizvodnji pivskog slada koristio se i ječam. Kolače i krekere od ječmenog brašna uvijek su na put nosili trgovci, hodočasnici i ratnici. Najčešća žitarica u ranom srednjem vijeku bila je nepretenciozna pira, ali od 11. stoljeća. postupno ustupa mjesto pšenici. Meka pšenica se od davnina sijala na Mediteranu i odatle se kao ozimi i proljetni usjev proširila po Europi. Tvrda pšenica dolazila je iz "barbarskih" krajeva, zauzimala je samo proljetno polje i dobro je rasla na ugarima i djevičnjacima.

Europljani su od davnina sijali raž u malim količinama na yari. U srednjem vijeku postaje samostalna važna, uključujući i zimska, kultura od 5. stoljeća. u stepama, od 8.st. u šumskoj stepi, iz X stoljeća. u šumama.

Zajedno s raži, zob, koji se širio s istoka, osvojio je zapadnu Europu. Kao žito za kašu sijalo se na proljetnom polju; ako su bili pripremljeni za stočnu hranu, onda su bili dopušteni u plodoredu nakon raži kao trava. Zob se sve više raširila s početkom masovne upotrebe konja u vojnim poslovima i poljoprivredi. Heljda je bila relativno rijetka kultura. Istočni Slaveni preuzeli su ga od Volških Bugara još prije 9. stoljeća, a u 12. stoljeću. već se srela od 0ki do Nemana. U zapadnoj Europi počeo se uzgajati kasnije. Sirak je ovdje bio rijetka žitarica.

Prinosi žitarica dugo su ostali niski. Postupno u središnjoj Engleskoj XIII.st. na dobro uhodanim gospodarstvima raž je dozrijevala u omjeru 7 prema 1, ječam - 8 prema 1, grašak - 6 prema 1, pšenica - 5 prema 1, zob - 4 prema 1, u srednjim gospodarstvima prinos je bio manji.

Usjevi voća i povrća korišteni su u većem asortimanu od žitarica. Zahvaljujući Arapima, od VIII st. riža i šećerna trska pojavljuju se u Španjolskoj, od 9. stoljeća na Siciliji; zahvaljujući Bizantima, od X. stoljeća. u Rusiji, koja je poznavala niz drugih kultura, počeli su rasti krastavci i trešnje. Maslina, koja je u antičko doba bila grm, zahvaljujući Grcima i Talijanima, pretvorila se u dobro rodno stablo i u novom obliku postala raširena u jugozapadnoj Europi.

U kontinentalnoj Europi posvuda su se uzgajale jabuke, šljive, maline, poznate Rimljanima. U područjima s prosječnom ljetnom temperaturom iznad +17 °, grožđe se proširilo. Od prezrelih, blago prešanih bobica grožđa, radilo se lagano vino, razrijeđeno izvorskom vodom.

U sjevernoj Europi vino je ponekad zamjenjivalo pivo. Jaka toskanska, rajnska, burgundska vina počela su se proizvoditi kada su naučili koristiti sve faze fermentacije – kvas, šećer i vino. Važnu ulogu u napretku vinarstva imali su samostani. Grožđe se široko uzgajalo u Francuskoj, Italiji i Španjolskoj; do VI stoljeća. vinogradi su stigli do Rajne, u desetom stoljeću - do Odre, u XIII stoljeću. ova je kultura bila poznata čak i na jugu Engleske. U svim područjima u susjedstvu Bizanta sačuvane su grčke tradicije vinarstva. Na Južnom Donu bili su poznati hazarski vinogradi. Njihovi proizvodi u amforama često su završavali u Rusiji.

U šumskim područjima najčešće je povrće bila repa, koja je bila dio svakodnevne prehrane običnog stanovništva. Uobičajeni su bili rotkvice, kupus raznih sorti i veliki grah, na sjeveru - šved i mali grah, posvuda - luk i češnjak. Hren je porijeklom iz istočne Europe.

Srednjovjekovni ljudi uzgajali su i mnogo šumskog i poljskog bilja, koje je kasnije nestalo. Kasnije je njihova prehrana obogaćena mrkvom i ciklom. Koristili su stvrdnuti pekmez od bobica žutike i juhe od šipka, zgusnuti naljev od korijena čička i dinje osušene i izrezane na slatke štapiće. Plodovi gloga mljeli su se u brašno. Deseci biljnih vrsta korišteni su za salate i vinaigrette. Ljeti i jeseni svakako su se skupljali orašasti plodovi, bobičasto voće i gljive. Iznimna važnost pridavala se začinima kao lijekovima protiv gastrointestinalnih bolesti i kao sredstvu za poboljšanje okusa grube, nepretenciozne hrane. Crni papar, azijski klinčići itd. doneseni su iz istočnih zemalja. Od domaćih začina kao začini su korišteni cimet, lovor, đumbir, senf, anis, timijan i kopar.

Stočarstvo.

Među stepskim nomadima prevladavalo je stočarstvo kao glavno zanimanje. Europska nomadska regija poznavala je konje, deve, goveda i ovce. Doseljeni narodi su također držali svinje, koze i perad. Stalni suputnik i pomagač seljaka, posebno

stočar i lovac, bio je pas. U srednjem vijeku uzgajale su se njihove različite pasmine. Za poljoprivrednike je obrada tla bila nemoguća bez uzgoja rakuna. Ako su među nomadima konji također kvantitativno prevladavali (na sjeveru - jeleni), onda među sjedilačkim. stanovnika - goveda, na drugom mjestu su bile svinje, na trećem - ovce, još manje (s izuzetkom planinskih krajeva) bilo je koza. Uzgoj stoke, u kombinaciji s poljoprivredom, bio je povezan s razvojem šuma i šikara, gdje se ispašala stoka, posebice svinje. Za sjedilačke stanovnike razvijeno stočarsko gospodarstvo zahtijevalo je postojanje štala, štala, ograđenih torova, pašnjaka, pašnjaka, pojilišta i žetve krme.

U ranom srednjem vijeku stoka je bila male veličine. Do 2. tisućljeća pojavila se želja za stvaranjem novih pasmina, proširenjem područja njihove distribucije i aklimatizacije.

Kako bi se poboljšale korisne osobine svinja, križane su s divljim svinjama. U Engleskoj se uzgajala Leicesterska pasmina ovaca s visokokvalitetnom i brzorastućom vunom. U kontinentalnoj Europi raširila se južna, muflonska pasmina, od koje su nastale dugorepe ovce, od kojih su potekli arapsko-španjolski merinosi, te sjeverna, tresetna pasmina, od koje su nastali skandinavski vrijesak i njemački kratkorepi ovce. Debele repe su došle iz Azije zajedno s nomadima. Dugorepi (Merino, Leicester, kasnije Lincoln) su dobavljali sirovine za proizvodnju vunenih tkanina; kratkorepa vuna koristila se za proizvodnju ovčjih koža, ovčijih koža i ovčjih bunda. Sir se posvuda pravio od ovčjeg mlijeka, sir se pravio od kozjeg. Koze su rasprostranjene u regiji Volge iu južnoj Europi (Pireneji, Apenini, Balkan), kozji paper je bio naširoko korišten. Dotjerani bikovi (volovi) su se tovili, korišteni kao teglja i vozilo. Sires su također zaklani. Mliječni proizvodi bili su jedna od glavnih komponenti prehrane, a kao lijek su se koristile i kobile i kumis od deve. Među stanovnicima dolina bio je popularan svježi sir – neizostavan dio obrednih poganskih, zatim kršćanskih jela.

Konj koji je u Europu došao iz azijskih stepa još u brončano doba ovdje je stvorio nove pasmine: norijanske (planine i šume od Rusije do Škotske), istočne (južno od kontinenta). Tijekom migracija iz Azije, mongolska se pasmina proširila Europom. Prvi se ranije koristio za vuču i prijevoz, drugi i treći - kao jahaće životinje, zajedno s mazgama i košnicama koje su uzgojene križanjem. Intenzivno korištenje konja za jahanje povezuje se u Europi s velikom seobom naroda. A onda su sedla, uzengije i potkove postupno ušle u masovnu upotrebu. Uzengije su posuđene od azijskih nomada, prvo u istočnoj, zatim u zapadnoj Europi. Od X stoljeća. u upotrebu dolazi kruto sedlo s visokim prednjim mjesecom, lučnim izrezima i jakim potpornim stremenima. Ovaj dizajn bio je namijenjen teško naoružanom vitezu. Od 9.st za tegleće konje korištena je ogrlica i orma. Pojava novog sustava pojasa povoljno je utjecala na razvoj vučne sile u prometu, građevinarstvu i poljoprivredi.

Širio se i raspon obrta vezanih uz konjogojstvo.

Sažmimo gornji materijal o razvoju poljoprivrede u srednjovjekovnoj Europi. Glavni alati za obradu zemlje kod zapadnoeuropskih naroda u VI - X stoljeću. postojao je plug (laki koji je sjekao zemlju ne prevrćući je, a težak na kotačima, prevrćući sloj zemlje), kao i plug. Polja su dva-tri puta orana i drljana.

U poljoprivredi je dominirao dvopoljski sustav, sijala se raž, pšenica, pira, zob, ječam, mahunarke, korovljene su usjeve. Zrno je prerađivano u mlinovima s prinosom brašna ne većim od 41,5%. Korištene su vodenice.

U vrtlarstvu su se koristile motika i lopata. Široko su se koristile drljače, za žetvu sijena i žetvu - srp i kosa, a za vršidbu - drvena mlatilica. Bikovi i volovi korišteni su kao tegleće životinje.

U hortikulturi su glavne kulture bile jabuke, kruške, šljive, trešnje i ljekovito bilje. Od industrijskih usjeva uzgajali su se lan i konoplja. Razvilo se vinogradarstvo.

Značajno se razvilo stočarstvo: uzgajale su se krave, svinje, ovce, koze. Postoji štand za čuvanje stoke. Konjogojstvo se postupno pretvorilo u posebnu granu.

Poljoprivreda u 16. stoljeću kapitalizam se širio mnogo sporije nego u industriji. Taj je proces bio najaktivniji u Engleskoj i Nizozemskoj. Engleski plemići i buržuji, otkupivši sekulariziranu zemlju od samostana i protjeravši iz njih seljačke posjednike, osnovali su velike ovčarske ili poljoprivredne farme koristeći najamni rad seoskih radnika.

Zemljoposjednici su radije davali zemlju u zakup, što im je donosilo više prihoda. Isprva se radilo o zakupu za dioničarstvo, kada je zemljoposjednik davao zakupniku ne samo zemljišnu parcelu, već često i sjeme, oruđe i stan, primajući dio žetve.

Varijanta udjela bila je udjela: obje su strane snosile jednake troškove i jednako dijelile prihod. Ispolshchina i dijeljenje još nisu bili u punom smislu kapitalističkog zakupa. Takva je priroda poljoprivrede. Seljak je iznajmio veliko zemljište, obrađivao ga uz pomoć najamne radne snage. U ovom slučaju, najamnina plaćena posjedniku predstavljala je samo dio viška vrijednosti proizvedenog od strane najamnih radnika.

Poljoprivreda se proširila na Englesku, Nizozemsku i sjevernu Francusku. U većem dijelu Francuske sačuvao se feudalni oblik posjeda, popis stanovništva; dijeljenje se donekle razvilo na jugu zemlje.

Razvoj industrije i povećanje potražnje za poljoprivrednim proizvodima pridonijeli su rastu poljoprivredne proizvodnje i njezinoj utrživosti. Istodobno, nije bilo primjetnog pomaka u poljoprivrednoj proizvodnji. Tehnička osnova poljoprivredne proizvodnje ostala je ista.

Glavni oruđa poljoprivredne proizvodnje i dalje su bili plug, drljača, kosa i srp. Od druge polovice XV stoljeća. u nekim se zemljama počeo koristiti lagani plug u koji su upregnuti jedan ili dva konja. Uslijed melioracije močvarnih i sušnih područja povećale su se površine obradive zemlje. Poboljšane poljoprivredne prakse. Gnojidba tla stajskim gnojem, tresetom, pepelom, laporom itd. prakticirala se sve šire. Produktivnost se povećala. Hortikultura i hortikultura i vinogradarstvo dobivaju daljnju rasprostranjenost.

Razvilo se stočarstvo. U Nizozemskoj, Engleskoj i Njemačkoj prakticiran je tov goveda u stajicama, te se njegova pasmina poboljšala. Utvrđena je specijalizacija industrije. Dakle, u Nizozemskoj su se mliječna goveda uzgajala u komercijalne svrhe, u Kastilji (Španjolska) je bio raširen uzgoj ovaca s tankom vunom, usmjeren na izvoz vune u inozemstvo.