Troškovi uzgoja jesetri u čvorovima. Koju vrstu odabrati za uzgoj? Uzgoj jesetri kao biznis

Potražnja za mesom i kavijarom jesetra konstantno visoka. Većina vrsta je uvrštena u Crvenu knjigu, pod zaštitom je države - njihov ribolov u prirodnim izvorima je zabranjen.

U običnim rezervoarima neće biti moguće uzgajati vrijednu vrstu, jer se razmnožava samo u čistoj tekućoj vodi obogaćenoj kisikom, na odgovarajućoj temperaturi vode i zraka. Moderna tehnologija uzgoja jesetri u RAS rješava ovaj problem, omogućavajući uzgoj mlađi praktično u kućnim bazenima.

Dizajn

RAS je instalacija recirkulaciono vodosnabdevanje, kreiran posebno za uzgoj jesetra, sterleta, pastrmke, beluge i drugih sorti u umjetnim uvjetima.

Instalacija uključuje:

1. Okrugli ili pravokutni bazeni. Postoje modeli sa mobilnim polipropilenskim, stacionarnim i kombinovanim bazenima. Dubina i promjer variraju ovisno o veličini.
2. Generator kiseonika i senzor pritiska.
3. Filteri za prečišćavanje vode različitih tipova.
4. Ozonator i flotator.
5. cirkulacijska pumpa.
6. Kompresor za zrak.
7. UV lampe za dezinfekciju.
8. Sistemi za grijanje i hlađenje vode.

Princip rada

Jedinice rade iz vodovodnog sistema. Voda je prethodno očišćena, obogaćena kiseonikom i u potocima se dovodi u bazene. To je neophodno kako bi se tekućina zasitila kisikom što je više moguće.

Nakon nekog vremena, voda iz rezervoara se ponovo čisti i zasićuje kiseonikom. Nakon nekog vremena dio vode se odvodi u kanalizaciju, a njeno mjesto zauzima nova tečnost ispumpana iz vodovodnog sistema. I tako - u krug.

Prednosti RAS-a

Glavna prednost RAS tehnologije za uzgoj pastrmke i drugih jesetri je to što biljka održava optimalne temperaturne uslove za rast ribe bez obzira na godišnje doba.

Optimalna temperatura vode je +20 stepeni. U prirodnim vodama, kada temperatura vode padne, rast ribe je inhibiran. U umjetnim uređajima uzgoj je moguć tijekom cijele godine.

Vrijednost jesetre je kavijar. U prirodnom okruženju njihov pubertetski ciklus traje od 9 do 15 godina, u instalacijama počinje sa 4-5 godina. Uz pomoć RAS-a, ovaj proces se ubrzava - prvi kavijar se može dobiti za 5-6 godina.

Nije tajna da se riba uzgaja radi zarade od prodaje. Restorani kupuju od farme jesetri težine od 0,5 kg. U umjetnim uvjetima, mogu se uzgajati za 8-9 mjeseci - za ove svrhe dovoljna je snaga najjednostavnijih zatvorenih vodovodnih sistema.

Da biste uzgajali kilogram jesetre, potrebno vam je 100 litara vode. V prirodni uslovi ova brojka je nekoliko puta veća.

Moderni RAS su pogodni za rad u svim klimatskim uslovima, uključujući i sjeverne regije.

Nedostaci

Kao i svaki posao, ima svoje rizike. Jedan od glavnih je finansijski. Preduzetnik treba da kupi i poveže RAS, kupi frigo. Minimalni broj je 10 hiljada pojedinaca, jer je obim slučajeva često 50-60%. ukupno pržiti. A to je podložno potpunom poštivanju preporuka stručnjaka, održavajući klimatske uvjete potrebne za normalan rast i razvoj.

Tehnike

Preduzetnici koriste 3 tehnologije za uzgoj jesetri u RAS:

• Kiselevova metoda;
• Krasnoborodko metoda;
• uzgoj za kavijar.

Prilikom uzgoja ribe po metodi Kiseleva, bazene će biti potrebno poribljavati ribom dva puta godišnje. "Catch" se takođe sastaje dva puta godišnje. Ribe će biti više u količini, ali ne treba računati na velike jedinke. Već 6 mjeseci ne može se uzgajati velika pastrmka.

Metoda Krasnoborodko ima prednost u tom pogledu, jer omogućava jednokratno poribljavanje akumulacije i periodični ulov malih serija ribe. RAS su opremljeni elementima za dezinfekciju i filtriranje, tako da se metoda može implementirati bez poteškoća.

Uzgoj ribe za kavijar zasebna je skupa tehnika. Za implementaciju plana, preduzetnik treba da instalira 2 RAS-a koji rade autonomno. Prva postavka je namijenjena matičnjaku, druga - proizvođačima.

Najnepretenciozniji je Aksai bester, hibrid jesetra. Razvija se brže od rođaka i daje dobru žetvu. Po prvi put ženke daju kavijar u količini jednakoj 8% vlastite težine, a drugi i sljedeći put - do 20% svoje težine. To je duplo više od uzgoja klasične jesetre.

Hranjenje

U prirodnom okruženju ribe samostalno pronalaze hranu - alge, mekušce, insekte. Prilikom uzgoja u umjetnim uvjetima, mlade i odrasle ribe trebaju posebnu hranu. Odabire se prema dobi i veličini pojedinca.

Da bi se osigurao normalan razvoj i vitalna aktivnost, hrana mora biti kalorična. Ponekad mu se dodaje mljevena riba ili se u bazen sadi pržina.

Servis

Postrojenja su potpuno automatizovana, tako da im je potreban minimum osoblja za njihovo održavanje - po 2 operatera na 10 tona jesetra.

Intenzivan rast u veštačkim uslovima objašnjava se trenutnom reakcijom sistema na odstupanje od zadatih parametara sredine, mogućnošću danonoćne kontrole klimatskih uslova.

Praksa pokazuje da poljoprivrednik svake godine dobije i do 100 kg proizvoda iz kubnog metra vode, a ulaganja u instalaciju se isplate za 3-4 godine nakon pokretanja posla.

Nemoguće je dizajnirati kompetentan RAS bez poznavanja tačnog rasporeda rasta ribe po danu. Samo uz program, na primjer u Excel-u, može se izračunati broj i veličina bazena, ukupna biomasa ribe i količina hrane koja se hrani dnevno.

Naš program koristi novu originalnu metodu za izračunavanje dnevnih obroka za ribu. Potrošnja hrane pri uzgoju ribe jedan je od glavnih zadataka, stoga zahtijeva rigorozne proračune kako bi troškovi hrane bili što niži. Proučili smo poznate metode proračuna, shvatili njihove nedostatke i predložili načine za njihovo prevazilaženje.

Najpopularnije u praksi uzgoja ribe su tablične metode za izračunavanje dnevnih stopa hranjenja. Svaka od tablica za hranu je dizajnirana da određene vrste ribu i za hranu, koju karakterizira određeni sastav i sadržaj kalorija. Tabele definiraju gotove optimalne vrednosti dnevne količine hranjenja (u % tjelesne težine ribe) ovisno o temperaturi vode. Ali sve ovo često nije prikladno pravi posao na USV.

Tabele su sastavljene na osnovu empirijskih i proračunskih podataka dobijenih empirijskim putem.

Dewellova metoda. Najčešći i prilično dobro testiran u praksi je metoda izračunavanja dnevne količine hranjenja pomoću posebnih Duel tablica. Vrijednost doze se postavlja ovisno o temperaturi vode i masi uzgojene ribe.

Duell metoda je vrlo zgodna u praksi uzgoja ribe, ali nije bez nedostataka. Prvo, Deuelove karte hrane grupišu ribe u kategorije veličine i težine koje imaju vrlo širok raspon. Na primjer, pri temperaturi vode od 10 °C za pastrmku od 2-5 g preporučuje se dnevni obrok u količini od 3,3% mase ribe, a za pastrmku od 5-12 g - 2,6%. Dakle, riba od 4,9 g treba da dobije 3,3% za ribu od 5,1 g - već 2,6%, tj. uz malu promjenu težine (samo 0,2 g), dnevna doza hrane se naglo smanjuje (za 1,1%). Drugo, Duel stolovi su dizajnirani za hranu koja sadrži najmanje 30-40% sirovih proteina i 2,5-3,0 hiljada kcal / kg metaboličke energije. Za hranu koja ne ispunjava ove uslove, tabele nisu prikladne.

Pyle metoda. Pyle je protumačio Dewellov metod i poboljšao tačnost dnevnica. Prilikom izračunavanja dnevne količine hranjenja prema Pyle metodi, koristi se sljedeća formula:

Y = ([(X – X1) (Y1 - Y2)]/(X1 – X2)) + Y1,

gdje je Y željena dnevna doza za ribu težine X; X je prosječna težina ribe koja se hrani; X1 - prosječna težina prethodne veličine-težine grupe (prema Duelovim tabelama); X2 - prosječna težina sljedeće grupe veličina-težina (prema tabelama Deuel-a); Y1 - dnevna doza hranjene ribe težine X, Y2 - dnevna doza hranjene ribe težine X2.

Haskell metoda. U uvjetima ribnjaka sa konstantnom temperaturom vode, za određivanje dnevne norme treba koristiti Haskell formulu za proračun. Količina dnevnog obroka se izračunava na sljedeći način:

Y= odnos hrane * W * dL * 100/L,

gdje je Y željena dnevna doza hranjenja, % tjelesne težine ribe; Z je konstantna vrijednost dobivena iz jednadžbe odnosa između mase i dužine ribe (P - KL, gdje je P masa ribe, a K = 0,0004055); L je dužina ribe, cm; dL - prosječno dnevno povećanje dužine ribe, vidi

Za korištenje Haskell jednačine potrebno je ustanoviti prosječni mjesečni prirast dužine ribe prema podacima iz prethodnih godina, a prosječni dnevni prirast se utvrđuje dijeljenjem prosječnog mjesečnog prirasta brojem dana u mjesecu. Vrijednost koeficijenta hrane se postavlja iz prethodno dobijenih podataka ili se izračunava teoretski na osnovu kalorijskog sadržaja hrane i koncentracije proteina. Haskell metoda ne ovisi o kvaliteti ishrane, jer je kalorijski sadržaj hrane određen vrijednošću koeficijenta hrane.

Haskell metoda je primjenjiva samo u uvjetima relativno konstantne temperature vode, jer je u tim uvjetima moguće znati prosječan dnevni prirast. Za uzgajališta pastrmke sa varijabilnom temperaturom vode, prosječni dnevni prirast dužine pastrmke može se približno izračunati korištenjem sljedeće formule: dL = t °S/350, gdje je t °C prosječna temperatura vode u datoj farmi, °S. Ova metoda izračunavanja prosječne dnevne dužine nije dovoljno precizna. Za farme sa varijabilnom temperaturom vode treba koristiti Booterbuff i Willoughby metod.

Butterbuff i Willoughby metoda. Ova metoda se temelji na Haskellovoj teoriji rasta pastrmke, prema kojoj je rast pastrmke na temperaturama ispod 3,7 °C zanemariv i može se zanemariti. Dakle, ako farma ima prosječnu mjesečnu temperaturu vode od 10°C, onda je zbir temperaturnih jedinica u datom mjesecu (MTU) 10°-3,7°=6,3°C. Jedinice temperature se postavljaju posebno za svaki mjesec hranjenja ribe.

Sljedeći korak u proračunu je određivanje broja temperaturnih jedinica (TE) kako bi se dobila jedinica prirasta dužine. Da bi se ustanovila ova vrijednost, MTU određenog mjeseca dijeli se s rastom ribe u datom mjesecu, što je također poznato iz farmske prakse. Na primjer, MTE za juni je 9,5, a rast ribe za ovaj mjesec je 1,1 cm. Dakle, potreban broj temperaturnih jedinica za dobijanje jedinice rasta (1 cm) je 9,5 / 1,1 = 8,64.

Sličan izračun se provodi nekoliko mjeseci, što vam omogućava da odredite prosječan broj temperaturnih jedinica (TU) potrebnih za uzgoj pastrmke po jedinici rasta. Prema Haskell-u, ova vrijednost bi trebala biti konstantna za svaku vrstu pastrmke u temperaturnom rasponu od 3,7 do 15°C, pod uslovom da je obrok hranjenja konstantan. Dakle, ova vrijednost, jednom postavljena, više se ne mora ponovno izračunavati.

Da bi se odredio prosječni dnevni prirast dužine ribe, očekivani MTE u tekućem mjesecu podijeljen je s brojem TE uočenih za prirast pastrmke po jedinici rasta (po 1 cm) i za 30 dana. Formula izračuna je sljedeća:

dL=MTE se očekuje u tekućem mjesecu/ (TE po jedinici rasta * 30).

dL se obračunava za svaki mjesec.

Dobivene vrijednosti prosječnog dnevnog prirasta dužine u datom mjesecu se dalje supstituiraju u gore opisanu Haskell jednadžbu i tako se pronalazi dnevna doza hrane.

Uz dovoljnu vještinu, izračunavanje dnevne količine hranjenja pomoću Buterbuffove i Willoughbyjeve metode daje pouzdan rezultat. Ova metoda je, prema mišljenju stručnjaka, najprihvatljivija, jer u većini farmi temperatura vode nije konstantna i varira u određenim granicama.

Metoda A. N. Kanidieva i E. A. Gamygina. Za praktičnu upotrebu granulirane hrane razvijene za potpunu hranu, A. N. Kanidiev i E. A. Gamygin preporučuju posebne tablice hrane sastavljene na osnovu empirijskih podataka. Njihove tablice karakterizira smanjenje dnevne stope hranjenja kako jedinka raste i povećanje kako temperatura vode raste. Međutim, ova mjerenja imaju velike razlike povezane s vrstama riba.

Još jedna važna karakteristika za uzgoj ribe je stopa rasta. Razlikuje se od izvora do izvora. Često se dešava da nema detaljnih podataka za svaki dan, ali postoje uzorci vrijednosti nakon određenog vremenskog perioda.

Program, koristeći nekoliko dostupnih podataka, vraća cijeli graf rasta i predviđa budući rast. Koriste se tri tipa aproksimacije: linearna, eksponencijalna i parabolična.

Ako aproksimirate stopu rasta od ličinki do prženja, onda je prikladnije koristiti eksponencijalnu aproksimaciju, ako vas zanima stopa rasta odraslih jedinki, onda je prikladnije koristiti linearnu, itd.

Program broji dane od 1 do 720. Mogu se mijenjati samo plave ćelije.

Primjer izračuna

Uzmimo članak mog prijatelja dr. sc. Kiseleva A.Yu. "Uzgoj komercijalne jesetre u postrojenjima sa zatvorenim ciklusom vodosnabdijevanja", 1995. Sadrži podatke o rastu jesetre dobijene u VNIIPRKh.

Naime: od 3 grama mlađ naraste do 500 grama za 180 dana, a 500 g do 1500 g takođe za 180 dana. One. imamo tri referentne tačke: dan 0, 180, 360; težina 3, 500, 1500.

Što se tiče stope rasta. Unaprijed potcjenjujemo stopu rasta jesetri u našem projektu. Jesetra će sigurno rasti brže. Ali bolje je pripremiti klijenta za pesimističan raspored rasta jesetri nego za optimističan. Što je veća stopa rasta, veći je prinos, niža je cijena ribe.

Kao što vidite, ovi podaci se unose u polja A23-B25 plavom bojom.

Na osnovu toga, program je napravio graf rasta i izračunao masu jesetre od prvog dana do 720.

Ali to nije sve! Ako navedete koji omjer hrane imate za različite težine riba, tada će program moći izračunati koliko će hrane trebati ribama dati da bi postojao takav rast i takav omjer hrane. U poljima I30-K37 vidite ploču. U njemu navodite težinu ribe i omjer hrane za ovu ribu. Ovdje smo unijeli sve podatke iz istog članka. Naime, pri uzgoju od 3 g do 500 g korišćena je hrana LK-5, koeficijent hrane je 2,0-2,5; pri uzgoju od 500 g do 1500 g korišćena je hrana LK-5 (RGM), koeficijent ishrane 3.

Pogledajmo sada sljedeću ploču, polja I39-K64. Prva kolona je da sami vozite uzorak ribe za koju želite da znate dnevni obrok. Drugi je rezultat.

Tokom početnog procesa uzgoja, možete vidjeti veliki postotak hrane koju treba hraniti dnevno. To znači da parabolična aproksimacija ne predviđa dobro početni rast mlađi, ali je onda sve tačno nakon toga!

Imamo tri takve stranice, za svaku vrstu aproksimacije. Ali nećemo ih opisivati, bolje da vidite sami.

Tržište plodova mora još nije prezasićeno ponudom - ima prostora za rast. A s obzirom na to da vrijedne vrste ribe koje se iz daleka dopremaju u trgovine skupo koštaju, potrošačima je moguće ponuditi kvalitetan proizvod po nižoj cijeni. To će postati moguće ako kod kuće organizirate uzgoj jesetri. Stručnjaci su se već dugo složili da je najpovoljnija poslovna opcija proizvodnja ili prodaja prehrambenih proizvoda. Čak iu krizi ljudi kupuju hranu, pa stoga, uz kompetentan pristup, možete uspostaviti stabilan posao.

Naša poslovna procena:

Početna ulaganja - od 200.000 rubalja.

Zasićenost tržišta je niska.

Složenost pokretanja biznisa je 4/10.

Općenito, nije teško otvoriti posao za uzgoj i uzgoj jesetra u Rusiji. Ali ovaj posao, naravno, zahtijeva poseban pristup i poznavanje jasne tehnologije. "Razmjer" ribogojilišta ovisit će o početnim investicijama poduzetnika - možete pokrenuti i mali porodični biznis i veliko ribogojilište. O čemu biznismen treba da razmišlja, bez obzira na veličinu planiranog posla?

Gdje uzgajati jesetru?

Uzgoj i uzgoj jesetri kod kuće kao posao može se obavljati u zatvorenom ili na otvorenom ribnjaku. Biće teško reći koja je opcija bolja, jer to na kraju neće utjecati na kvalitetu ribe.

Za uzgoj ribe trebat će vam prilično prostrana prostorija (≈30 m 2) u kojoj će stati sve ovdje potrebnu opremu. Cijelo područje treba biti dobro osvijetljeno i zagrijano, jer su uslovi za uzgoj jesetri prilično teški u pogledu temperature vode:

• Zimi ≈17 ˚C.
• Ljeti - 20-24 ˚C.

Nema slobodnog zatvorenog prostora? Mnogi poduzetnici često koriste zatvorene staklenike za svoje potrebe.

Poslovni plan za uzgoj jesetra predviđa korištenje i umjetnog rezervoara na vlastitom prigradskom području i iznajmljivanje prirodnog ribnjaka. Ako postoji otvoreni ribnjak, poduzetnik neće imati zadatak da opremi riblje stanište. Jedino što ovdje preostaje je da se ribnjak dovede u stanje potrebno za rast jesetri - temeljito ga očisti od krhotina, ribama obezbijedi odgovarajuću "atmosferu" (alge, trska, crvi, mekušci).

Tehnologija uzgoja jesetri

Ne može se reći da su jesetre hirovita riba, pa čak i u umjetno stvorenim uvjetima, aktivno rastu i množe se.

Tehnologija uzgoja jesetri podrazumijeva:

• Osiguravanje ribe redovnom uravnoteženom ishranom.
• Redovno čišćenje rezervoara.
• Održavanje optimalnih uslova za rast ribe u rezervoaru - temperatura, osvetljenje.

Praksa pokazuje da je uzgoj jesetri u uvjetima recirkulacijskog vodosnabdijevanja nešto tehnološki teži, jer se ovdje ponekad dešavaju kvarovi na opremi koja ribama daje odgovarajuće temperaturne indikatore, a da biste spasili "kućne ljubimce", morat ćete brzo reagirati na bilo koji sistem. kvarovi. Mini farma na otvorenom će rekreirati prirodno stanište jesetri.

Koja oprema je potrebna za uzgoj jesetri?

Mini farma za uzgoj 6 tona jesetri godišnje

Sljedeće o čemu treba voditi računa je kupiti opremu za uzgoj jesetri. Šta je uključeno u standardni paket zatvorenog vodovoda?

• okvirni bazen,
• pumpa za čišćenje,
• kompresor za zrak,
• automatska hranilica.

Konačna cijena opreme za uzgoj jesetri varira u širokom rasponu ovisno o zapremini bazena, o dostupnosti dodatnih rezervoara, o stepenu opremljenosti vještačkog rezervoara. Ako uzmemo u obzir minimalne brojke, tada će kupovina opreme koštati poduzetnika 10.000 rubalja. Ali paket će uključivati ​​bazen male količine, što znači da će biti manji profit. Ali opremiti punopravnu biljku za uzgoj i uzgoj jesetri? morat ćete potrošiti najmanje 500.000 rubalja.

Mnogi od onih koji se odluče za uzgoj jesetri u kavezima sami grade male ribnjake ili ugrađuju domaće bazene s jednostavnim komponentama. u ovom slučaju uopće ne morate kupovati nikakvu profesionalnu opremu.

Prilikom kupovine opreme posebna pažnja će biti potrebna za filtere i pumpe za uzgoj jesetra. Kvaliteta ribe ovisi o ovim komponentama.

Sticanje mlađi

Da biste pokrenuli vlastiti posao, morate kupiti mlađ od jesetri. A nabavci "sirovina" treba pristupiti vrlo odgovorno, jer mlađi niske kvalitete mogu rasti vrlo sporo i često se razboljeti. Cijena pomfrita može biti različita - sve ovisi o specifičnoj regiji. Minimalni trošak sadni materijal - 800 rubalja / kg.

Osim kupovine mlađi, postoji još jedna opcija - kupiti jesetra za uzgoj već odraslih. Ali u ovom slučaju morate imati posebna znanja kako biste utvrdili koliko je zdrava stečena riba. Postoji veoma visok rizik od kupovine bolesnih pojedinaca.

Koja je hrana pogodna za uzgoj jesetri?

Da bi ribe aktivno rasle, potrebna im je pravilna prehrana. Kupovinom stočne hrane ne bi trebalo nastati nikakva hrana, jer na tržištu ima dosta ponuda.

Moguće je izdvojiti glavne zahtjeve za hranu za jesetri:

• Hrana mora biti odozdo.
• Hrana treba da ima jak miris.
• Hrana ne treba brzo da se otapa u vodi.
• Hrana treba da nabubri u vodi.

Stope hranjenja ovise o starosti i veličini ribe.

To kućni uzgoj jesetra je počela da zarađuje, mora da raste. Aktivan rast se bilježi u prisutnosti uravnotežene prehrane, koja u svom sastavu sadrži:

• proteina,
• vlakna,
• masti,
• lizin,
• fosfor.

Koliko je profitabilan posao uzgoja jesetra?

Sva ulaganja u posao, kako praksa pokazuje, isplate se doslovno u 1 sezoni. A posao se ovdje može graditi na različite načine:

• prodaja ribe (svježe ili prerađene),
• prodaja kavijara,
• prodaja pomfrita.

Uzgoj za kavijar i uzgoj svježeg ribljeg mesa za prodaju donosi veliki profit poslovnom čovjeku. Mladunci se prodaju ako postoji višak sadnog materijala.

Možete kupiti ribu i kavijar:

• veleprodaje,
• pojedinci,

Uzgoj jesetri u domaćinstvu može donijeti pristojan profit, jer se gotov proizvod na domaćem tržištu prodaje po cijeni od najmanje 400 rubalja po kg. Istovremeno, prosječna cijena uzgoja 1 kg jesetra je ≈250-300 rubalja. A ako će umjetni uzgoj jesetri u bazenima zahtijevati ulaganja u iznosu od 30.000-50.000 (oprema, hrana, mladica, IP registracija), onda ako je sva riba koja je narasla do 500 g, svi troškovi se mogu nadoknaditi u šest mjeseci.

Instalacija za dobijanje 2 tone kavijara godišnje

Projekat podrazumeva dobijanje jaja bez ubijanja ženki, uz pomoć "muženja". Prvi kavijar se dobiva u 4. godini (ako se ženke hibrida pasmine Bester Aksai uzgajaju iz mlađi od 10 grama, moguća je mogućnost kupovine odraslih ženki), dostizanje projektnog kapaciteta se događa u 8. godini.

U instalaciji možete dobiti do 2 tone crnog kavijara bez ubijanja ženki, odnosno 0,5 tone crnog kavijara ubijanjem ženki. Produktivnost biljke kavijara je 2 t/godišnje crnog kavijara pri uzgoju sterleta ili hibrida rase Bester Aksai, jer mrijeste se svake godine. Prilikom uzgoja sibirske ili ruske jesetre u kavijaru, produktivnost biljke će se smanjiti na 1 t/godišnje, jer mrijeste se jednom u dvije godine. Moguća je i kombinovana metoda za dobijanje kavijara. Kod prvog sazrevanja ženki jaja se dobijaju metodom "muzenja", bez ubijanja ženke. Na sljedeće godine kavijar se dobija klanjem ženke. U ovom slučaju, produktivnost će biti oko 1 tona crnog kavijara godišnje. Vaš uzgajivač jesetri treba da bude zadužen za planiranje i organizaciju operacija uzgoja ribe u RAS. Određuje koju vrstu jesetre je bolje uzgajati, od koje vrste i u kojoj dobi stvoriti matičnjak itd. U ovom RAS-u može uzgajati sibirsku ili rusku jesetru, bester, sterlet itd. - izbor za vlasnika farme.

Postrojenje je dizajnirano za uzgoj jesetrinih vrsta i sastoji se od 2 nezavisna RAS.

Minimalna projektna "granica sigurnosti" za sve njegove kritične parametre je 20%. Marža sigurnosti garantuje da sistem filtracije održava radne parametre vode u slučaju prekomerne potrošnje hrane iznad nominalne vrednosti. Razvili smo sopstveni sistem automatizacije baziran na Siemens kontroleru koji obezbeđuje kontrolu nad radom instalacije, kontrolu parametara vode i procesa dovoda. Sistem automatizacije omogućava smanjenje broja osoblja za održavanje, povećanje pouzdanosti instalacije, smanjenje potrošnje hrane, električne energije i toplote. Automatizacija je automatsko snimanje i arhiviranje podataka u bilo kom intervalu. Postoji sistem obavještavanja u slučaju nezgoda slanjem SMS poruka na mobilni telefon. Posebna pažnja je posvećena pouzdanosti sistema, date su instrukcije operateru RAS-a šta pre svega treba učiniti u raznim vanrednim situacijama.

Opis RAS-a:

Područje zgrade
		≈ 3,5 m
Potrošnja električne energije	u godini:	≈ 382000 kW
Potrošnja vode	u godini:	≈ 12600 m 3
Unos hrane	po danu, maksimalno:	≈ *** kg
	u prve 4 godine:	≈ 66 t
	Euro	≈ 35 0 000

Izgrađen od nule, "na terenu", projekat je procenjen na oko 1,5 miliona evra. U ovu cijenu uključena je cijena zgrade sa svim sistemima komunikacija, ventilacije, grijanja i hlađenja vode. Instalaciju možemo ugraditi u postojeće prostorije, ukoliko zadovoljava naše uslove.

• hladna voda,
• struja, 380 V,
• kanalizacija, Ømin = 200 mm,
• grijanje.

Predstavljen u Exel fajlu: hk_sc3_1 web.xls 2014. Dat je spisak opreme sa cijenama i karakteristikama, kalkulacija cijene jesetra. Računica se zasniva na pretpostavci da se sva oprema kupuje u zemljama EU.

Tehnološki projekat se sastoji od dva toma.

Prvi tom ima 121 stranicu, bez crteža, fotografija i drugog materijala za objašnjenje. 76 ilustracija i dijagrama. Crteži formata A3 - 12 kom. Na ruskom.

Drugi tom ima 61 stranicu, bez crteža, fotografija i drugog materijala za objašnjenje. 57 ilustracija i dijagrama. Crteži formata A3 - 12 kom. Na ruskom.

Razvijen tehnički (radni) projekti zgrade sa svim internim komunikacijama za smještaj farme kavijara kapaciteta 1-2 tone/god crnog kavijara i RAS za uzgoj jesetri za meso kapaciteta 45 tona/god. Projekti se izrađuju prema normama i pravilima EU i Ruske Federacije.

Primijenjeno u projektima originalna ideja RAS sa jeftinom cenom izgradnje, sa proračunima metabolizma jesetri (različite starosti) i kapaciteta sistema. Da bi se minimizirala površina zgrade u RAS-u, koriste se veliki pravokutni bazeni.

Fotografije dobijanja kavijara od jesetre

1. Ženke jesetri tokom zime, 05.02.2008.

2. Rano razvrstavanje jesetri po spolu na ženke i mužjake. Sortiranje vrši Vasilij Krasnoborodko.

Instalacija za dobijanje 5 tona mesa jesetri godišnje

Područje zgrade		≈ 150 m2
Maksimalna visina prostorije u zgradi		≈ 3,5 m (u Rigi je izveden na visini od 2,2 metra, dok podovi nisu pukli, tj. koristili smo samo prostor visok 2,2 metra. Biofilter se nalazi na drugom spratu)
Potrošnja električne energije	prosječna:	≈ 5,5 kW
	u godini:	≈ 47700 kW
Potrošnja vode	u godini:	≈ 2100 m 3
omjer hrane		1,4
Unos hrane	po danu, maksimalno:	≈ *** kg
	u godini:	≈ 7 t
		1,15 EUR/kg
	Euro	≈ 52200

Sljedeće komunikacije moraju biti povezane na zgradu:

• hladna voda,
• struja, 380 V,
• kanalizacija, Ømin = 110 mm,
• grijanje.

Mnogi dizajneri farmi jesetri koriste metodu uzgoja jesetra, koju je predložio Kiselev 80-ih godina prošlog stoljeća. U ovoj tehnici, predviđeno je da se bazeni poribljavaju ribom 2 puta godišnje (svakih 6 mjeseci) i berbu, odnosno 2 puta godišnje.

Ova tehnika ima značajne nedostatke. Nije tako lako dobiti prženje jesetri 2 puta godišnje sa zakašnjenjem od 6 mjeseci. Mnogo je lakše dobiti prženje jednom godišnje. Još jedan nedostatak je berba 2 puta godišnje. Želim da berem kontinuirano, jer. potrošačima je riba stalno potrebna.

Vasil Krasnoborodko razvio je novu metodu uzgoja jesetra, koja eliminira ove nedostatke. Predlaže se jednokratno poribljavanje i kontinuirana (dnevna) berba. Ova tehnologija omogućava značajno smanjenje broja bazena potrebnih za uzgoj iste količine jesetri. Tehnika je testirana u Rigi .

Kao što ste možda primijetili, dragi čitaoci, naš RAS je prilično kompaktan. To se postiže korištenjem nove metode uzgoja jesetri. Instalacija je certificirana, dobivene su sve dozvole za uzgoj ribe. Testirano na uzgoju jesetra (sibirski i bester hibrid), pastrmke i jegulje.

Automatizacija

Nivo automatizacije se dogovara sa kupcem.

u opremi i softvera(sa pretplatom na nadogradnju) uključuje: sve senzore, Siemens kontroler, dodatne module za proširenje, SMS modemski modul, Internet modul, operatersku ploču, precizne fidere i elektriku.

Primjer izračuna finansijskog dijela projekta jesetra predstavljeno u Excel datoteci: hk_st5 web.xls (53 Kb).

Tehnološki projekat sastoji se od jednog toma. 99 stranica, isključujući crteže, fotografije i drugi materijal za objašnjenje. 75 ilustracija i dijagrama. Na ruskom.

U Rigi možete vidjeti ribogojilište kapaciteta 5 tona ribe godišnje. Pošaljite prijave.

Instalacija za dobijanje 10 tona mesa jesetri

Posebna pažnja posvećena je automatizaciji i minijaturizaciji proizvodnje Opis RAS:

Područje zgrade		≈ 260 m2
Maksimalna visina prostorije u zgradi		≈ 3,5 m
Potrošnja električne energije	prosječna:	≈ 9,8 kW
	u godini:	≈ 86500 kW
Potrošnja vode	u godini:	≈ 4200 m 3
omjer hrane		1,4
Unos hrane	po danu, maksimalno:	≈ *** kg
	u godini:	≈ 14 t
Troškovi hrane za životinje u EU (2014.)		1,5 eura/kg
Cijena opreme za uzgoj ribe, bez komunikacija, elektrike i automatike	Euro	≈ 89 000

Sljedeće komunikacije moraju biti povezane na zgradu:

• hladna voda,
• struja, 380 V,
• kanalizacija, Ømin = 110 mm,
• grijanje.

Primjer izračuna finansijskog dijela projekta jesetra predstavljeno u Excel datoteci: hk_st10_web.xls (53 Kb). Obračun troškova jesetra i priliv novca za 10 godina.

Tehnološki projekat sastoji se od jednog toma. Strana 97, isključujući crteže, fotografije i drugi materijal za objašnjenje. 74 ilustracije i dijagrami. Na ruskom.

Instalacija kapaciteta 45 tona mesa godišnje

Posebna pažnja posvećena je automatizaciji i minijaturizaciji proizvodnje. Opis RAS-a:

Područje zgrade		≈ 900 m2
Maksimalna visina prostorije u zgradi		≈ 3,5 m
Potrošnja električne energije	u godini:	≈ 416900 kW
Potrošnja vode	u godini:	≈ 18900 m 3
omjer hrane		1,4
Unos hrane	po danu, maksimalno:	≈ *** kg
	u godini:	≈ 63 t
Troškovi hrane za životinje u EU (2014.)		1,15 EUR/kg
Cijena samo opreme za uzgoj ribe, bez zgrade, komunikacija, betonskih radova, elektrike i automatike.	Euro	≈ 253800

Sljedeće komunikacije moraju biti povezane na zgradu:

• hladna voda,
• struja, 380 V,
• kanalizacija, Ømin = 200 mm,
• grijanje.

Primjer izračuna finansijskog dijela projekta jesetra predstavljeno u Excel datoteci: hk_st45 web.xls (53 Kb). Dat je obračun troškova jesetre i novčanog toka za 10 godina.

Tehnološki projekat sastoji se od jednog toma. 114 stranica, isključujući crteže, fotografije i drugi materijal za objašnjenje. 76 ilustracija i dijagrama. Na ruskom.

Instalacija kapaciteta 90 tona mesa godišnje

Posebna pažnja posvećena je pitanju smanjenja cijene jesetri.

RAS se sastoji od dva identična modula, svaki sa kapacitetom od 45 tona jesetra godišnje. U nastavku će biti opisan samo jedan modul, kapaciteta 45 tona.

Postrojenje je dizajnirano za uzgoj jesetrinih vrsta. Jedinica je univerzalna, može uzgajati bilo koju vrstu ribe. Prilikom promjene vrste ribe koja se uzgaja u RAS-u, ništa se ne mijenja osim: temperaturnog režima, samog sadnog materijala i hrane.
Opis osnovni slučaj RAS:

Područje zgrade		≈ 900 m2
Maksimalna visina zgrade		≈ 3,5 m
Pool area		≈ *** m 2
Potrošnja električne energije	u godini:	≈ 416900 kWh
Potrošnja vode	vrhunac:	≈ ** m 3 /h
	po danu	≈ ** m 3
	u godini:	≈ 18900 m3
Unos hrane	po danu, maksimalno:	≈ ** kg
	u godini:	≈ 63 t
Maksimalna živa težina		≈ ***** kg
Prosječni omjer hrane		≈ 1,4
Broj prženja, 5 g	u godini:	***** PC
Težina implementacije:		od 90 0 do 2600 g
a). Manje od 1000 grama		7 %
b). Preko 1000 grama		93 %
Gustoća poribljavanja ribe	maksimalno moguće:	** kg/m2
Ciklusi uzgoja ribe	u godini:

Sljedeće komunikacije moraju biti povezane na zgradu:

• hladna voda,
• struja, 380 V,
• kanalizacija,
• grijanje.

Tehnološki projekat se sastoji od 107 stranica, ne uključujući crteže, fotografije i drugi materijal za objašnjenje. 65 ilustracija i dijagrama. Crteži formata A3 - 12 kom.

Primjer izračuna finansijskog dijela projekta jesetra U Excel datoteci je predstavljeno 90 tonika: hk_st100_web.xls (53 Kb) Dat je spisak opreme sa cijenama i karakteristikama, obračun troškova jesetra, obračun finansijskih tokova za 10 godina, radni kapital, faze izgradnje. Izuzetno niska cijena jesetra je oko 4 eura/kg. Po cijenama u EU cijena opreme za uzgoj ribe iznosi 514.000 eura.

Ruska jesetra jedan je od najbrojnijih predstavnika roda Acipenser. Ova riba se može uspješno uzgajati na vašoj mini farmi pomoću recirkulacijskih sistema vodoopskrbe - RAS (omogućuju ne samo ubrzavanje procesa, već i povećanje produktivnosti) ili u umjetnom ribnjaku. Sa poznavanjem tehnologije uzgoja i održavanjem optimalnih uslova, na osnovu ove ideje, možete kreirati visoko profitabilan posao.

Kako uzgajati jesetru kod kuće?

Jesetra naseljava slivove Crnog, Azovskog i Kaspijskog mora, reke koje se u njih ulivaju, stvarajući lokalne riblje zalihe. Tijelo jedinke ima izduženi, vretenasti oblik, njuška je kratka, tupa. Boja može jako varirati, u pravilu je sivkasto-crna, sivkasto-smeđa.

Uzgoj jesetri kod kuće moguć je samo ako se obezbede optimalni uslovi okruženje. Možete ih stvoriti u umjetnom ribnjaku ili opremanjem zatvorene vodovodne instalacije. Za ugradnju potonjeg trebat će vam zemljište sa prostorijom ili izolirani hangar bez okvira. Površina ne smije biti manja od 30 m², najbolji način– 100 m². Potrebno je provesti struju, vodovod, kanalizaciju do zgrade, osigurati grijanje (to se može učiniti vlastitim rukama).

Ali prilikom stvaranja rezervoara za jesetra, posebnu pažnju treba posvetiti rasporedu tla, obezbjeđenju dobre vodoopskrbe i mogućnosti ispuštanja vode. Dobro je ako zemljište ima prirodnu depresiju ili oblik jaruge sa blagim nagibom, blagim uzdužnim nagibom. Ako zimi neće biti moguće održavati optimalnu temperaturu vode, jesetru treba premjestiti u bazen i vratiti u ribnjak tek u proljeće (nekoliko dana prije toga potrebno je povećati salinitet vode - do 5%). Osim ovih opcija, jesetra se može uzgajati u termalnim taložnicima u blizini elektrana. To olakšava održavanje optimalnih temperaturnih uslova. Stopa rasta ribljeg fonda je neujednačena, ali u prosjeku dobiju 500 g za 6-8 mjeseci.

Da pretvorimo uzgoj jesetra u profitabilan posao a da biste to učinili legalno, morate pravno formalizirati svoje aktivnosti. Vlasnici domaćih ribnjaka rade pod drugom grupom oporezivanja na jedinstveni porez. Klasifikator vrsta ekonomska aktivnost(KVED) - uzgoj slatkovodne ribe, akvakultura. SES neće provjeravati domaću farmu, ali za veterinarsku službu potrebno je pripremiti Obrazac br. 1 uvjerenje za sadni materijal, potvrdu za stočnu hranu i znati da će se uzeti uzorak vode. Da biste dobili zaključak veterinarske inspekcije, koji dozvoljava promet jesetri, potrebno je dati nekoliko kilograma proizvoda za analizu. neće se održati, jer od 1. januara 2016. do kraja 2018. godine zakazane inspekcije organizacije, individualni preduzetnici u oblasti malog biznisa.

Komercijalni uzgoj jesetri počeo se aktivno razvijati u posljednjih 10-15 godina. Po prvi put je to učinjeno u zemljama u kojima su prirodni resursi ograničeni (SAD, Zapadna Evropa). Otvaranje ribogojilišta je isplativ poduhvat, jer je u mnogim regijama vrlo ograničen, a realizacija je sezonska ili spontana. U Rusiji ima mnogo primjera uspješna implementacija ovu poslovnu ideju.

Savjet: za smanjenje uticaja faktora stresa - upotreba hrane koja nije karakteristična za ribe, uticaj manipulacija ribom (vaganje, sortiranje), - preporučljivo je u hranu uključiti probiotike.

Oprema za uzgoj jesetri kod kuće, cijena

Instalacija za recirkulaciju vode sastoji se od sljedećih dijelova:

1. Bazeni za jesetru (jedan košta oko 14 hiljada za 3 m³, trebat će im 4-10 komada). Izgledaju kao kontejneri od stakloplastike i drugih materijala, ponekad sa prozorima za gledanje. Bazeni bi trebali omogućiti brzo čišćenje vode, dobro vidjeti stado i ne stvarati traumatične situacije (neravne hrapave površine, oštri uglovi).
2. Cjevovodi (oko 5 hiljada rubalja).
3. Sistem za filtriranje i pumpe (100-500 hiljada). Sadrži generator kiseonika, mehanički i biofilter, UV jedinicu. Potrebno je ukloniti višak hrane, izmet iz vode.

Također, kod kuće se može instalirati hitni sistem za održavanje života jesetri, jedinica za tretman vode (za dezinfekciju, regulaciju temperature, zasićenje vode kisikom). U prodaji su gotovi moduli za uzgoj ribe. Cijena (u zavisnosti od performansi) varira od 200 do 750 hiljada rubalja. Potrošnja električne energije u prosjeku je 3,7-5,5 kWh. Pored osnovnih komponenti sistema, bit će vam potrebni kontejneri za transport, dezinfekciju opreme, stolovi, kavezi, tacni za uzgoj mlađi i izleganja larvi, riblje barijere, pjenaste zamke. Potrebno je opremiti i vještački ribnjak za uzgoj jesetri. Obavezne komponente: filteri, pumpa, UV lampe.

Iskusni uzgajivači ribe to kažu kako bi stvorili domaća farma biće potrebno oko 3 hiljade dolara za kupovinu opreme i prosečno 1000 dolara za kupovinu mlađi, stočne hrane.

Savjet: sasvim je moguće napraviti neku opremu za uzgoj jesetri vlastitim rukama (bazen, biofilter, sistem grijanja). Uputstva za proizvodnju mogu se naći na internetu na specijaliziranim forumima, web stranicama i specijalizovanoj literaturi.

Kako bi se rizici sveli na najmanju moguću mjeru i jasno razumjeli faze razvoja farme jesetri kod kuće, vrijedno je truda, gdje će se uzeti u obzir sve nijanse, neophodni troškovi i izračunao očekivanu profitabilnost.

Uradi sam hrana za jesetre

Brzina i kvaliteta rasta ribe direktno ovise o ishrani. Posebna oprema će vam pomoći da precizno dozirate svaki obrok kod kuće, a specijalni filteri će na vrijeme pročistiti vodu od ostataka hrane i otpadnih tvari. Svi procesi u instalacijama za recirkulaciju vode su automatizovani, a senzori kontrolišu hidrohemijske parametre vode. Većina uzgajivača ribe početnika radije daje odraslim i mladim ribama suhu granuliranu hranu. Ali možete ih napraviti vlastitim rukama.

Savjet: optimalna temperatura za uzgoj jesetri je 20-22°C.

Ne postoji konsenzus o tome koje su proporcije i sastav hrane najbolji. Svaki iskusni uzgajivač ribe ima svoje mišljenje o ovom pitanju. Ali optimalni raspored ishrane je odavno razvijen. Mladunci bi trebali jesti do 12 puta dnevno, odrasli - 6, po mogućnosti u isto vrijeme, tada se učestalost uzimanja hrane smanjuje. Dnevna stopa se izračunava prema posebnim tablicama hrane, na primjer, prema Ponomarovu. Hrana se daje u malim porcijama, prateći ukus. Važno je znati da različite namirnice imaju različite veličine čestica ili granula:

• početni (za larve, mlade životinje);
• proizvodnja (za komercijalnu jesetru).

Moraju sadržavati dovoljnu količinu proteina, masti, vlakana, lizina, fosfora. S iskustvom, hranljive mješavine se mogu napraviti samostalno. Podgodišnjaci (mladak) jesetri hrane se škampima, tubifeksima, oligohetama, zooplanktonom dafnije. Nakon što dobiju na težini više od 35 g, počinju davati početnu hranu. Na početna faza bolje je koristiti industrijske proizvode. S vremenom se odrasli mogu hraniti hranljivim mješavinama koje sami prave kod kuće. Pripremaju se od mljevene ribe, specijalnog brašna, jaja u prahu, kvasca i premiksa (mješavina dijetetskih suplemenata, vitamina, minerala za obogaćivanje hrane). Takođe, različiti recepti često uključuju pšenicu, grašak i papalinu od soje. Dijeta se može obogatiti svilenim bubama, škampima, hlorelom.

Pogodno je organizirati ribogojilište u seoskoj kući ili u selu gdje postoji teritorij potrebne veličine i neophodne uslove. Osim ove opcije, postoje i druge mogućnosti za početak, na primjer, raditi povrće, jagode u stakleniku,.

Je li isplativo uzgajati jesetru kod kuće?

Prije nego što otvorite svoje ribogojilište, važno je odrediti ciljno tržište. Jesetra se smatra industrijski vrijednom ribom. Omogućava nabavku proizvoda kao što su:

• meso (sirovo, sladoledno, soljeno, sušeno, dimljeno);
• kavijar;
• ljepilo (za proizvodnju se koriste mjehuri za plivanje);
• prehrambeni proizvod vyazigu (dorzalni niz).

U pravilu se jesetra uzgaja kod kuće do težine od 500-600 g i prodaje. Ovaj proizvod je relevantan za vlasnike restorana, trgovina, supermarketa, veleprodajnih organizacija, može se uspješno prodavati i na tržištu. Zbog opadajućeg trenda zaliha jesetri, cijene proizvoda iz uzgoja ribe rastu svake godine. U Americi i evropskim zemljama tržišna cijena za 1 kg mesa jesetri je 18-22 dolara. Na domaćem tržištu cijena jesetra počinje od 500 rubalja. Prema riječima stručnjaka, ribogojilište kapaciteta oko 5 tona godišnje daje vlasniku profit do 2,5 miliona rubalja, a profitabilnost može doseći 50-60%. Osim mesa, uzgajivači ribe uspješno prodaju kavijar i pomfrit.

Ako vlasnik ne žuri vratiti uložena sredstva, tada je isplativije zadržati jesetru za kavijar. Prema uzgajivačima ribe, za 1 kg bit će moguće dobiti 700-900 dolara. Ako je potrebno, banka RNKB može izdati "Za razvoj poslovanja" u iznosu od 500.000 do 70.000.000 rubalja. (rok dospijeća - 6-60 mjeseci).

Moguće je stvoriti profitabilnu farmu jesetra ugradnjom recirkulacijske vode. Omogućava stvaranje optimalnih uslova za brzi rast jesetri u veštačkim uslovima. Trošak gotovog tehnološkog projekta za uzgoj, na primjer, 5 tona godišnje (uključujući konsultacije i posjete stručnjaka za postavljanje, pokretanje sistema) nije jeftin. Ali možete ga stvoriti vlastitim rukama kod kuće. Uzgoj jesetri u recirkulacijskim sistemima vodosnabdijevanja može značajno ubrzati rast ribe i smanjiti smrtnost u odnosu na prirodne uvjete.

Glavni uvjeti su usklađenost s tehnologijom uzgoja jesetri u zatvorenom ciklusu vodoopskrbe, optimizacija temperaturnog režima. Upravo ovi parametri osiguravaju povoljne uvjete za produktivnu potrošnju, korištenje stočne hrane, povećanje stope rasta i razvoja i potrošnju kisika. Važno je zapamtiti da značajne temperaturne fluktuacije inhibiraju rast mladih životinja. Takođe, za intenzitet proizvodnje u kući, parametri gustine naseljenosti jedinki i zasićenosti vode kiseonikom, veoma su važni i stabilnost hidrohemijskih parametara.

Moguće je povećati efikasnost umjetne reprodukcije jesetri promjenom vremena dobivanja reproduktivnih proizvoda i uzgoja ličinki i mladih. Stoga, mini farme moraju biti opremljene posebnim modulima s kontroliranim temperaturni režim. Poželjno je držanje matičnjaka i uzgoj mladih životinja u vodi sa visokim salinitetom.

Osim mesa, vlasnik farme će moći prodavati i kavijar. Ali proces njegovog uzgoja ima svoje karakteristike. Potrebno je u ranoj fazi odrediti spol i izdvojiti ženke u posebno stado. V RAS uslovi(za razliku od prirodnih) proces njihovog sazrijevanja je brži zbog cjelogodišnjeg sadržaja u vodi optimalne temperature.

Moderne tehnologije vam omogućavaju da stvarate kod kuće automatizovana proizvodnja jesetra uz minimalne gubitke i dobar profit. Ribnjak mora biti opremljen opremom koja će stvoriti najudobnije uvjete za uzgoj jesetri. Poznavanje tehnologije i preliminarna potraga za prodajnim tržištem pretvorit će poslovnu ideju u vrlo profitabilan posao.