Suyak va go'sht va suyak uni ishlab chiqarishni qanday boshlash kerak. Go'sht va suyak uni: chiqindilardan ishlab chiqarish texnologiyasi, tarkibi va qo'llanilishi Suyak unining navlari bo'yicha tasnifi

Go'sht va suyak uni - qimmatli ozuqaviy xususiyatlarga ega bo'lgan chiqindilarni quritish va maydalash jarayonida ishlab chiqariladigan ozuqa qo'shimchasi. Mutaxassislar kukun holidagi oqsil hayvonlar va chorva mollari tomonidan o'simlik ozuqasidan olingan oqsilga qaraganda samaraliroq so'rilishini aniqladilar.

Ozuqa go'shti va suyak unidan, oqsil va o'simlik yog'lari kam bo'lgan boshqa ozuqalarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi, hayvonlarning o'sishini tezlashtirishga, ularning umumiy va mushak massasini oshirishga va ularning umumiy salomatligini yaxshilashga yordam beradi. Bundan tashqari, suyaklarni maydalash natijasida olingan un bog'lar, bog'lar va dalalar tuprog'ini boyitish uchun ishlatiladi.

Go'sht va suyak uni ishlab chiqarishni navlari bo'yicha tiplashtirish

Qayta ishlash jarayonida suyak va go'sht va suyak ovqati kulrang-oq rangdagi bir hil, o'ziga xos hidli quruq kukun shaklida bo'ladi. Agar a tashqi ko'rinish hosil bo'lgan mahsulot har doim bir xil bo'ladi, keyin uning tarkibidagi namlik va protein tarkibi o'zgarishi mumkin.

Shuning uchun ishlab chiqarilgan go'sht va suyak unining hajmlari navlarga bo'linadi:

• birinchi sinf;
• ikkinchi sinf;
• uchinchi sinf.

Hech kimga sir emaski, suyak uni uchinchi navli undan sifat jihatidan ustunroq, narxi esa qimmatroq.

Go'sht va suyak uni ishlab chiqarishning texnologik jarayoni.

Xom ashyo quyidagilardir:

• go'shtni qayta ishlash korxonalari chiqindilari;
• oziq-ovqat ishlab chiqarish uchun yaroqsiz o'lik qoramollar;
• veterinariya musodaralari.

Komponentlarning kerakli foizi ishlatiladigan xom ashyoga bog'liq bo'lganligi sababli, ular qattiq nazorat ostida bo'lishi kerak.

Go'sht va suyak uni ishlab chiqarish uchun jihozlarning xususiyatlari

Bugungi kunda bozorda turli xil suyak ovqat mashinalari mavjud, masalan:

• suyak maydalagich;
• bolg'acha maydalagich;
• yuklash uchun eshik;
• vintli konveyer;
• suv va yog'ni pompalaydigan nasos;
• filtrlash uchun santrifüj;
• suv va yog'ni chiqaradigan nasos.

E'tibor bering, ushbu birliklar go'sht va suyak uni ishlab chiqarish uchun uskunalar sifatida keng qo'llaniladi.

Go'sht va suyak uni olish uchun uskunalar:

• konveyer;
• qabul qiluvchi konveyer;
• yuklash va tushirish uchun eshik;
• quritish uchun bloklar;
• konveyer tokchasi;
• suyak ovqat qutisi.

Bozorda suyak ovqati uskunalari

Suyak uni hayvon suyaklaridan, go‘sht va suyak unini veterinariya tomonidan musodara qilingan mol suyaklaridan, yeb bo‘lmaydigan o‘lik chorva mollarining tana go‘shti va bo‘laklaridan, shuningdek go‘sht va go‘shtni qayta ishlash uchun yaroqsiz bo‘lgan sanoat chiqindilaridan tayyorlanadi. ovqat. Suyak uni ishlab chiqarish uchun xom ashyo sifati va xavfsizligi veterinariya organlari va veterinariya nazorati tomonidan tekshirilishi kerak.

Bunday un tarkibida tolalar, minerallar, oqsillar mavjud bo'lib, oqsil manbai bo'lib, qishloq xo'jaligi uchun omuxta yem, it, mushuk va boshqa uy hayvonlari, shuningdek, parranda va chorva mollari uchun ozuqa ishlab chiqarishda qo'shimcha sifatida ishlatiladi.

Bundan tashqari, suyak va go'sht va suyak uni, fosforning qimmatli manbai sifatida, ochiq va vanna o'simliklari uchun o'g'itlar ishlab chiqarishda ishlatiladi. Hayvonlar suyagi unidan foydalanishning yana bir usuli - sanoat korxonalarida ekologik toza yoqilg'i sifatida foydalanish.

Ushbu mahsulotlarning asosiy iste'molchilari qishloq xo'jaligi korxonalari, fermer xo'jaliklari, uy hayvonlari, chorva mollari, parrandalar uchun omuxta yem va ozuqa ishlab chiqaruvchilar, qishloq xo'jaligi korxonalari va jismoniy shaxslar, o'g'it ishlab chiqaruvchilar, shuningdek, hayvonot bog'lari, qo'riqxonalar va yirik sanoat korxonalari muqobil yoqilg'idan foydalanish.

Suyak uni ishlab chiqarish uchun asosiy uskunalar

Ushbu sohada faoliyat yurituvchi korxonalar uchun ishlab chiqarishni jihozlash uchun ular alohida birliklar sifatida ma'lum sohalarda foydalanish uchun taklif etiladi texnologik jarayon va to'liq ishlab chiqarish liniyalari.

Ishlab chiqarish liniyasining minimal to'plami quyidagi birliklardan iborat:

• suyak va go'sht va suyak xom ashyolarini maydalagich;


• ezilgan xom ashyo olinadigan idish;


• ezilgan xomashyo konveyeri;


• xom ashyoni tayyorlash uchun qurilmalar;


• qaynatilgan xom ashyoni maydalagich;


• qaynatilgan aralashmani filtrlash, cho'ktirish va qiyma, suyak va yog'ga ajratish amalga oshiriladigan sentrifuga;


• suv nasosi;


• xom ashyodan namlikni to'liq olib tashlash uchun quritish majmuasi;


• xomashyoni chiziq bo'ylab o'tkazish uchun konveyer;


• unni oxirgi maydalash uchun maydalagich;


• tayyor mahsulotni qabul qiluvchi;


• tayyor mahsulotlarni to'ldirish va qadoqlash uchun apparatlar.

Bu indikativ ro'yxat bo'limlar, korxonada tasdiqlangan texnologik jarayonga qarab, ishlab chiqarish liniyasining jihozlari farq qilishi mumkin. Ushbu qurilmalar va agregatlarga qo'shimcha ravishda korxona xomashyo va tayyor mahsulotlarni saqlashni tashkil qilishi kerak - buning uchun sovutgich uskunalari bilan jihozlangan binolar bo'lishi kerak.

Suyak uni ishlab chiqarish uchun uskunalar bozorida takliflar

Mamlakatimizda suyak uni ishlab chiqarish uchun uskunalar Rossiya korxonalarining mahsulotlari bilan keng namoyish etiladi - u yuqori ishlash, ishonchlilik bilan ajralib turadi, raqobatbardosh narxga ega va kafolatli xizmat ko'rsatish va ta'mirlashga to'g'ri keladi.

Bunday uskunani ishlab chiqaruvchi Rossiya kompaniyalari kichik qayta ishlash korxonalarida ishlatilishi mumkin bo'lgan murakkab mini-liniyalarni, shuningdek, go'sht va suyak uni ishlab chiqarish uchun yirik zavodlarning ishlab chiqarish liniyalarini jihozlash uchun alohida yuqori samarali bloklarni taklif qiladi.

Ko'rgazmada go'sht va suyak uni ishlab chiqarish uchun uskunalar

Bugungi kunda ishlab chiqaruvchilar bozorida alohida go'sht va suyak uni tayyorlash uskunalari va to'liq komplekslar mavjud, chunki ishlab chiqarish jarayoni uzluksizdir. Shundan so'ng, un qutilarga yoki qoplarga yuklanadi, u erda taxminan bir yil saqlanadi.

kabi tadbirlar Agroprodmash, milliy iqtisodiyot uchun juda muhim va zarurdir, chunki in o'tgan yillar ular yangi investorlarni faol jalb qilmoqda, bu nafaqat biznesni, balki mamlakat iqtisodiyotini ham kerakli darajaga olib chiqish imkonini beradi.

O'tgan asrning 50-yillaridan boshlab Expocentre Fairgrounds pavilyonlarida xalqaro ekspozitsiya o'tkazilib kelinmoqda. Agroprodmash, bu o'z sanoatini maksimal darajada rivojlantirishga qaratilgan. Ushbu ko'rgazma forumining alohida ko'rib chiqiladigan mavzusi - go'sht va suyak uni ishlab chiqarish uchun uskunalar.

Boshqa maqolalarimizni o'qing:

Go'sht va suyak uni ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan uskunalar:

• ML-A16 (-01)
• ML-A16M (-01)
• ML-A16M2 (-01)
• Ya8-FOB-MA05P (-01)
• Ya8-FOB-MA06P (-01)
• Ya8-FOB-MA22P (-01)

Go'sht va suyak uni uchun asbob-uskunalarni qayerdan sotib olish mumkin va u ishlab chiqaruvchiga qanday foyda keltirishi mumkin? Qishloq hayvonlarini qayta ishlash jarayoni chiqindilarni yo'q qilish yoki qayta ishlash zarurati masalasi bilan uzviy bog'liqdir. Xuddi shunday muammo go'shtni qayta ishlash korxonalari, kolbasa sexlari, qayta ishlash korxonalari bilan bog'liq. Mexanik ravishda suyakdan chiqarilgan go'sht olish, cho'chqa terisidan oqsil stabilizatorini tayyorlash va ishlab chiqarilgan mahsulotlar tarkibiga past qiymatli qo'shimcha mahsulotlarni kiritish imkonini beradigan takomillashtirilgan texnologiyalarga qaramay, qayta ishlangan mahsulotlarning ma'lum bir qismi saqlanib qolmoqda. Aksariyat ishlab chiqaruvchilar, agar bunday imkoniyat mavjud bo'lsa, ularni amalga oshirishni afzal ko'radilar. Boshqa tomondan, ulardan eng foydali foydalanish keyingi qayta ishlash bo'ladi, chunki bu turdagi xom ashyo ozuqa unini ishlab chiqarish uchun yuqori sifatli ingredientlardir.

Taklif etilayotgan uskunaning o'ziga xos xususiyatlari

An'anaviy qayta ishlash usullaridan biri go'sht va suyak uni va yog'ni vakuumli qozonlarda qayta ishlash yo'li bilan olishdir, ammo uning jiddiy kamchiliklari, yuqori energiya sarfi va ish paytida yomon hidli gazlar mavjud bo'lib, korxonalar ulardan foydalanishni rad etishadi.

Sizning e'tiboringizni liniyalarimizda qo'llaniladigan texnologiyaning afzalliklariga qaratamiz.

• Tayyor mahsulotning yuqori biologik va ozuqaviy qiymati (texnik yog'li va em-xashak uni).
• Oziqlantiruvchi un va yog' GOSTga to'liq mos keladi.
• Bizning liniyalarimizda xom ashyoni qayta ishlash jarayonida HILIGAN GAZLAR TO'LIMI YO'Q, shuning uchun gazni tozalash uchun uskunalar talab qilinmaydi.
• Uskunalar QAZONLARNING NAZORAT ORGANLARIDA RO'YXATDAN TURISHNI TALAB ETMAYDI.
• Xizmat ko'rsatish xodimlari yuqori malaka va maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi.
• Chiqindisiz va ekologik toza jarayon.
• Yuqori texnik xizmat ko'rsatish va liniyaning kafolatdan keyingi xizmat ko'rsatish qulayligi.

Har bir dehqonchilik o'z hayvonlari uchun sifatli ozuqa sotib olishdan manfaatdor. Mamlakatimizda bu sanoat hali ham yaxshi rivojlanmaganligi sababli, turli qo'shimchalar siz chet elda sotib olishingiz kerak, lekin ular juda qimmatga tushadi. Misol uchun, aralash ozuqaning eng qimmatli tarkibiy qismi bo'lgan suyak uni olish juda muammoli bo'lishi mumkin. Ma’lum bo‘lishicha, bu mahsulotga talab bor, lekin takliflar juda kam. Va agar siz suyak ovqatini ishlab chiqarish uchun uskunalar sotib olsangiz, mumkin shaxsiy biznes nafaqat mahalliy bozorda, balki hududiy bozorda ham iste'molchilar orasida talabga ega bo'lgan ushbu sohada.

Go'sht va suyak uni - hayvonlarning suyaklarini qayta ishlash natijasida olingan mahsulot. U uy hayvonlari (it va mushuklar), chorva mollari uchun ozuqada oqsilga boy qo'shimcha sifatida faol ishlatiladi. Shuningdek, meva va sabzavotlarni sotish uchun yetishtiruvchi ko'plab fermerlar tuproqni boyitish uchun suyak unidan foydalanadilar.

Bizning biznes bahomiz:

Boshlang'ich investitsiyalar - 700 000 rubldan.

Bozorning to'yinganligi past.

Biznesni boshlashning murakkabligi 6/10 ni tashkil qiladi.

Biznes g'oyasi tayyor mahsulotlarni kichik va yirik ulgurji sotadigan kichik suyak uni ishlab chiqaruvchi zavodni ishga tushirishdan iborat. Va faoliyatni rejalashtirishga malakali yondashish bilan siz foydali biznesni yo'lga qo'yishingiz mumkin, chunki hosil bo'lgan mahsulotlar iste'molchilar uchun jozibador narxga ega, shu bilan birga mukammal ozuqaviy qiymatlari bilan ajralib turadi.

Suyak unining navlari bo'yicha tasnifi

Xom ashyoni qayta ishlash jarayonida olingan suyak uni o'ziga xos hidga ega bo'lgan kulrang tusli bir hil quruq kukundir. Va agar mahsulotning ko'rinishi har doim deyarli bir xil bo'lsa, unda uning namligi va oqsil miqdori o'zgarishi mumkin.

Shuning uchun ishlab chiqarilgan unning butun hajmi navlarga bo'linadi:

• 1-darajali.
• 2 daraja.
• 3-sinf.

1-navdagi suyak ovqati 3-navdagi tovarlarga qaraganda sifat jihatidan ancha yaxshi va shunga mos ravishda uning narxi ham yuqori.

Agar potentsial mijozlarga mahsulotlarning to'liq assortimenti taklif etilsa, suyak unini sotish ko'proq foyda keltiradi.

Suyak va go'sht va suyak uni olish jarayoni

Muhim afzallik berilgan yo'nalish- mavjud va arzon xom ashyo. Va qayta ishlangan komponentlar sifatida:

Va suyak ovqatining tarkibi to'g'ridan-to'g'ri ishlatiladigan xom ashyoga bog'liq bo'lganligi sababli, u qattiq kirish nazoratidan o'tishi kerak. Mahsulotlar uchun sifat sertifikatlarini olish uchun har bir komponent sanitariya va veterinariya nazorati xizmatlari tomonidan tekshiriladi.

Ish jarayonida xom ashyo yetkazib berishda uzilishlarga yo'l qo'ymaslik uchun bir vaqtning o'zida bir nechta etkazib beruvchilar bilan hamkorlikni yo'lga qo'ygan ma'qul.

Suyak va go'sht va suyak uni ishlab chiqarish texnologiyasi nisbatan sodda va quyidagicha:

• Xom ashyoni maydalash va maydalash.
• Ezilgan xom ashyoni pishirish.
• Qaynatilgan xom ashyoni maydalash.
• Aralashmani cho'ktirish va uni qiyma va yog' emulsiyasiga ajratish.
• Qiyma go'shtdan namlikni to'liq olib tashlash.
• Unni ikkilamchi maydalash.
• Tayyor mahsulotni qadoqlash va qadoqlash

Jarayonda olingan suv-yog'li emulsiya yana texnologik zanjirda qo'llanilishi yoki sotilishi mumkin. yakuniy mahsulot bir xil iste'molchilar. Ma’lum bo‘lishicha, ishlab chiqarishni amalda chiqindisiz qilish mutlaqo mumkin.

Tayyor mahsulotni olish texnologiyasi ham soddalashtirilgan, chunki bu erda asosiy operatsiyalar suyak uni tayyorlash uchun maxsus uskunalar tomonidan amalga oshiriladi - qo'l mehnati minimal darajaga tushiriladi.

Seminarning texnik jihozlari

Va ishlab chiqarishda olingan mahsulot sifati, umuman olganda, ustaxonaning texnik jihozlariga bog'liq bo'lganligi sababli, biznes-rejani ishlab chiqishda ushbu momentga alohida e'tibor berilishi kerak. Bugungi kunda bozorda kuch va funksionallik jihatidan juda farq qiluvchi suyak ovqatlari liniyalari mavjud - alohida mashinalar va butun zavodlar mavjud. Va qaysi uskunani tanlash ba'zi omillarga bog'liq bo'ladi - rejalashtirilgan savdo hajmi va mavjud investitsiyalar.

Ishlab chiqarish liniyasi

Deyarli barcha suyak ovqat liniyalari quyidagi mashina nomlarini o'z ichiga oladi:

• Xom ashyo va tayyor mahsulotlarni saqlash uchun bunkerlar.
• Maydalagich.
• Chopper.
• Filtr bilan santrifüj qiling.
• Quritish kompleksi.
• Qadoqlash mashinasi.

Chiqishda katta hajmdagi tayyor unni olish uchun darhol sotib olish yaxshiroqdir avtomatik chiziq, bu imkon beradi uzluksiz jarayon ishlab chiqarish.

Suyak ovqati uchun uskunaning narxi ancha yuqori, ammo yakuniy ko'rsatkich mashinalarning kuchi va avtomatlashtirish darajasiga bog'liq bo'ladi. Misol uchun, 8 soatlik smenada 1000 kg gacha tayyor mahsulot ishlab chiqarish quvvatiga ega bo'lgan chiziq ≈1,500,000-1,900,000 rublni tashkil qiladi. Keyinchalik kuchli uskunalar (5000 kg / kun) ancha qimmat - 6 500 000 rublgacha. Xom ashyoni saqlash uchun zarur bo'lgan sovuq xonalarga pul sarflash kerak.

Murakkab chiziqni joylashtirish uchun 50-100 m 2 maydonga ega bo'lgan juda keng ustaxona kerak bo'ladi. Biznes-rejani ishlab chiqishda ofis va ombor maydoni haqida unutmang. Bu oziq-ovqat sanoati emas, shuning uchun nazorat organlari binolarni tashkil etish va tayyorlashga juda qattiq talablar qo'ymaydi. Ammo changli mahsulot bilan ishlash kerak bo'lganligi sababli, ustaxonada yaxshi shamollatish ta'minlanishi kerak. Omborlarda tayyor mahsulotni tez buzilib ketmaslik uchun ma'lum harorat va namlik ko'rsatkichlariga rioya qilish kerak.

Ishga tushgan korxonaning rentabelligi

Suyak va go'sht va suyak uni ishlab chiqarish bo'yicha biznes mahsulotlarga bo'lgan talab tufayli yuqori daromadli bo'lishni va'da qilmoqda. Biroq, korxona faqat tarqatish kanallari o'rnatilganda zarar etkazmaslik nuqtasiga erishadi.

Suyak ovqatidan foydalanish juda keng, shuning uchun quyidagi potentsial xaridorlar bilan hamkorlik qilishga harakat qilish kerak:

• Fermalar.
• Hayvonlar uchun ozuqa zavodlari.
• Hayvonlar pitomniklari va xususiy veterinariya klinikalari.

Doimiy yuqori daromad faqat olib keladi ulgurji mijozlar, lekin bog'ni urug'lantirish uchun va parranda va hayvonlar uchun ozuqa qo'shimchasi sifatida suyak taomiga muhtoj bo'lishi mumkin bo'lgan xususiy iste'molchi haqida unutmang. Shuni inobatga oladigan bo'lsak, mahsulotni to'g'ridan-to'g'ri zavoddan hammaga sotishni tashkil etish ortiqcha bo'lmaydi.

Biznesga investitsiyalar katta bo'ladi - kamida 2 500 000 rubl. Xarajat moddalariga quyidagilar kiradi: asbob-uskunalar va xom ashyo sotib olish, xom ashyo bazasini ta'minlash va binolarni tayyorlash. Agar siz Xitoydan suyak ovqati uchun uskunalar sotib olsangiz, kapital qo'yilmalar 2 000 000 rublgacha kamayishi mumkin. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, barcha mablag'lar 2 yildan kechiktirmay to'lanadi. Ammo bu zavod to'liq quvvat bilan ishlashi sharti bilan va tayyor mahsulotlar darhol xaridorga to'g'ri keladi. Foyda hisob-kitoblari uchun siz suyak ovqatining o'rtacha ulgurji narxini 15 000-18 000 rubl / t da olishingiz mumkin.

Go'sht va suyak uni hayvonlar, qushlar, baliqlar va o'simliklarni oziqlantirish uchun ishlatiladigan eng muhim biologik faol mahsulotlardan biridir.

Mahsulot ozuqaviy qiymati tufayli talabga ega, tabiiy kelib chiqishi va foydalanish qulayligi.

Un - kulrangdan jigarranggacha, quruq, maydalangan, juda yoqimli hidga ega kukun.

Bu mahsulot nimadan olingan? Unning ko'lami amalda cheksizdir: yoqilg'i va o'g'itlardan mahsulotning alohida komponentlarini sintez qilishgacha. Foydalanishning asosiy yo'nalishi hayvonlar, qushlar va baliqlarning barcha turlari uchun estrodiol yemlarning asosiy tarkibiy qismidir.

General yillik hajmi Rosstat ma'lumotlariga ko'ra, mamlakatimizda hayvonlarning chiqindilari 5 million tonnaga yaqin. Shu bilan birga, oziq-ovqat oqsili taqchilligi 1 million tonnadan ortiq, ozuqa oqsili 770 ming tonnani tashkil etadi.

Qayta ishlash sohasidagi keng ko'lamli muammolar, yaqin kelajakda protsessorlarning resurslari va sa'y-harakatlari yo'naltiriladi:

1. Resurslardan noratsional foydalanish: kuydirish, ko'mish va go'sht chiqindilaridan past sifatli go'sht va suyak uni ishlab chiqarish.
2. Go'shtni qayta ishlash korxonalarida xom ashyoni qayta ishlashda katta texnologik yo'qotishlar: 1 kg go'sht uchun 0,5 kg va undan ko'p.
3. Hayvonlarda ozuqa oqsilining etishmasligi qishloq xo'jaligi.
4. Cho'chqa isitmasi, sigirlarning quturishi va boshqalar epidemiyasi holatlarida ishdan foydalanish.

Muammolarning yechimi go‘shtni qayta ishlash sanoati chiqindilaridan go‘sht va suyak uni ishlab chiqarish bo‘yicha yangi ishlab chiqarish quvvatlarini qurish, modernizatsiya qilish va ishga tushirishdan iborat.

Ishlab chiqarish texnologiyasi va tarkibi

Go'sht va suyak uni ishlab chiqarish uchun xomashyo - bu odamlar uchun oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun yaroqsiz bo'lgan qishloq hayvonlari va parrandalarni so'yish va o'ldirish chiqindilari.

Go'sht va suyak unini ishlab chiqarish texnologiyalari oqsillar tarkibida maksimal darajada saqlanishiga qaratilgan, chunki oqsil miqdori qanchalik yuqori bo'lsa, mahsulotning qiymati va narxi shunchalik yuqori bo'ladi.

Qayta ishlash jarayoni odatda uchta asosiy bosqichdan iborat, ularning har biri o'z jihozlariga ega:

1. Qabul qilish va maydalash: go'sht ishlab chiqarish yoki o'lim chiqindilari qabul qilish bunkeriga yig'iladi. Keyin ular borishadi o'simliklarni maydalash bu erda xom ashyo kerakli fraktsiyaga eziladi. Keyin konveyerlar yoki nasoslar orqali maydalangan massa pivo idishlariga beriladi.
2. Issiqlik bilan ishlov berish: hazm qilishda xom ashyo qaynatiladi va sterilizatsiya qilinadi. Pishirish jarayonida to'yingan bug'lar hosil bo'ladi, ular maxsus jihozlarda qo'llaniladi.
3. Un va yog'ni ajratish. Un sifatining asosiy sharti uning yog'dan chiqishi hisoblanadi. Jarayon bosish orqali amalga oshiriladi. Keyin un sovutiladi, maydalanadi, elakdan o'tkaziladi va maydalanadi. Bosishdan keyin yog 'tozalash uchun uskunada harakatlanadi.

Ishlab chiqarish uskunalari

Rossiyada va chet elda qo'llaniladigan eng keng tarqalgan ishlab chiqarish liniyalari:

• K7-FKE va V2-FZhL ichki liniyalari;
• Alfa-Lavalning Shvetsiya Centrimille uskunasi;
• Gollandiyalik StorkDuk liniyalari.

To'liq tsiklli ishlab chiqarish liniyalarining narxi ancha yuqori va Evropadan import qilinadigan uskunalar narxi rossiyalik hamkasblariga qaraganda bir necha baravar yuqori.

Osiyo ishlab chiqaruvchilari arzonroq narxlarni taklif qilishadi, ammo shunga qaramay, murakkab liniyalar mahalliy kichik va o'rta un ishlab chiqaruvchilari uchun juda qimmat.

Shuning uchun, ko'pincha fabrikalarimizda qatorlarni mustaqil ravishda to'ldiring rus va xorijiy ishlab chiqarishning mos keluvchi mashinalari va moslamalaridan farqli ishlash

Sanoatning yetakchi ishlab chiqaruvchilari

Tanlov mezonlarini aniqlang eng yaxshi korxonalar go'sht va suyak uni ishlab chiqarish uchun rivojlanmagan.

Mahsulotlarga bo'lgan talab bo'yicha bir xil darajada xomashyo yuzlab kilometr uzoqdan olib kelinadigan ixtisoslashtirilgan zavodlar va o'z xomashyosini qayta ishlaydigan nisbatan kichik go'shtni qayta ishlash zavodlari bo'lishi mumkin.

Birinchisi katta hajmga ega, ikkinchisi mahsulotda yuqori protein miqdori va ideal tashkilotga ega. ishlab chiqarish jarayoni. Ammo ikkala turdagi korxonalar ham talabga ega.

Bundan tashqari, bir qator boshqa ko'rsatkichlar mavjud. Barcha ishlab chiqaruvchilar GOST 17536-82 “Hayvonotdan olingan em-xashak uni”ga muvofiq un ishlab chiqaradilar. Texnik shartlar".

Shundan kelib chiqib, korxonalarni tumanlar bo‘yicha belgilab, eng muhim zavodlarni hududiy asosda sanab o‘tish maqsadga muvofiqdir.

Markaziy federal okrug:

1. Ventsanutilzavod Orlovskiy (Oryol viloyati).
2. "Protein" kompaniyasi (Moskva viloyati).

Privoljskiy federal okrugi:

1. Dubovo-Umetskiy ventsanutilzavod (Samara viloyati).
2. Sovet veterinariya sanitariya zavodi (Mari El Respublikasi).
3. "Saria Bioindustries Volga" (Tatariston Respublikasi).

Shimoliy-G'arbiy Federal okrugi:

Abiogroup kompaniyasi (Vologda viloyati).

Sibir federal okrugi:

1. Kormilovskiy veterinariya sanitariya zavodi (Omsk viloyati).
2. "Rialsib" kompaniyasi (Novosibirsk viloyati).

Janubiy federal okrugi:

1. Premiks kompaniyasi.
2. Kuban ekologik kompaniyasi (ikkalasi ham Krasnodar o'lkasidan).

Hududlar bo'yicha kuchli sanoatning kontsentratsiyasi notekis, ammo umumiylikni aks ettiradi texnik daraja va resurs bazasi. Katta hajmdagi xom ashyo bilan ishlaydigan va yuqori proteinli go'sht va suyak uni ishlab chiqaradigan eng modernizatsiya qilinganlar Markaziy va Volga federal okruglarida joylashgan.

Rossiya bozori: taxminlar va prognozlar

Rossiyada, shuningdek, butun dunyoda go'sht va suyak uni iste'mol qilish bozori, iste'mol qilinadigan go'sht miqdoriga bog'liq.

Aholining xarid qobiliyati qanchalik yuqori bo'lsa, shuncha yuqori bo'ladi ko'proq odamlar go'shtni iste'mol qiladi.

Chorva mollarini ko‘paytirish uchun yem-xashak bazasi zarur. Zamonaviy go'sht sanoatini go'sht va suyak unidan foydalanmasdan tasavvur qilib bo'lmaydi.

Mahalliy ishlab chiqaruvchilarimiz hali yem uniga bo‘lgan talabni qondira olmayapti. So‘nggi paytgacha sanoatda ishlab chiqarish hajmi oshgan, biroq uning sur’ati past bo‘lgani uchun unning bir qismi xorijdan xarid qilingan.

Rossiyada chorvachilik 2013 yildan beri barqaror o'sib bormoqda va shunga mos ravishda oqsil, aminokislotalar va boshqa ingredientlar manbai sifatida ozuqaga bo'lgan ehtiyoj ham ortib bormoqda.

Shuningdek, go'sht va suyak uni ishlab chiqarish chorva mollarining o'sishi bilan ortishi kerak - bu bevosita o'zaro bog'liqlikdir.

So'nggi yillarda ruslar ko'proq cho'chqa va parranda go'shti iste'mol qilish ko'proq arzon mahsulot mol go'shtidan ko'ra. Shunga ko'ra, mahalliy ishlab chiqaruvchilarning uni ko'pincha cho'chqa go'shti va parranda go'shti chiqindilaridan tayyorlanadi.

Mahsulotlar Rossiya ishlab chiqarishi ichki bozorda uning hajmining 69,4 foizini, asosan tovuq va go'sht unini tashkil etadi. Import 30,6% ni tashkil etadi, bunda qoramol unlari ustunlik qiladi.

Chorvachilikning barqaror rivojlanishi hisobiga go‘sht va suyak un bozorida talabning 2-3 foizga barqaror o‘sishi prognoz qilinmoqda.

Sanktsiyalar va ularning oqibatlari

Bir qator sohalarda Rossiya ishlab chiqaruvchilari oziq-ovqat embargosining muddatini uzaytirishni so'radi.

Mahalliy go‘sht mahsulotlarining ichki bozordagi ulushi 90,4 foizni tashkil etdi.

O'sish sanktsiyalarning so'nggi yillarida sodir bo'ldi. Natijada oziq-ovqat xavfsizligi chegarasi doktrinada ko'rsatilgan go'sht va go'sht mahsulotlari bo'yicha 85 foiz ko'rsatkich 5,4 foizga oshgan.

Shu sababli, Milliy go'sht assotsiatsiyasi ijroiya qo'mitasi rahbari S. Yushinning fikricha, Rossiya mustaqil ravishda kerakli miqdorda go'sht va suyak uni ishlab chiqarishga qodir. Rossiyada xomashyo yetarli, shuning uchun bizga Yevropa Ittifoqidan o‘n minglab tonna un kerak emas.

SoyaNews tahlilchilari Rossiyada go'sht va suyak uni ishlab chiqarish bo'yicha qiziqarli raqamlarni keltirdilar:

• 2019-yil iyul oyida un ishlab chiqarish bo‘yicha rekord ko‘rsatkichga erishildi – 43,6%;
• 2019 yil iyul oyidagi ko‘rsatkich 2018 yil iyul oyiga nisbatan 1,31 baravar ko‘p;
• 2019 yilning 7 oyi davomida 2018 yilning shu davriga nisbatan hajmlarning o‘sishi 18,9 foizni tashkil etdi.

SoyaNews ma'lumotlari har doim ham Rosstat ma'lumotlariga to'g'ri kelmaydi, ammo ishonchliligi shubhasizdir.

Bizga turli zavodlar kerak

Muhim yangi sanoat tarmoqlarini yaratish foydasiga argument Afrika cho'chqa isitmasi davom etayotgan epidemiyalarning oqibatlarini hisobga olgan holda berilishi mumkin.

2017 yil iyul oyida ASF infektsiyasi Omsk viloyatining 13 tumaniga tarqaldi. Keyin infektsiya manbasini yo'q qilishning o'tkir muammosi bor edi - ya'ni cho'chqalarni yoqish. O'n minglab boshlar yondirildi - va buni amalga oshirish juda qiyin edi.

Shinalar va loglardan gulxanlar yaratilgan, yong'inlarning uzunligi 40 metrgacha va balandligi kamida 3 metr edi.

Ko'p ishlar qilindi va katta xarajatlar kelib chiqdi. Faqat "Russkom-Agro" kompaniyasi cho'chqalarni chuqur issiqlik bilan ishlov berish amalga oshirilgan Kormilovskiy ventilyatsiya va kanalizatsiya zavodiga olib bordi.

Zavod qabul qilindi yaxshi mahsulot- yuqori sifatli go'sht va suyak uni va kasal chorva mollarini utilizatsiya qilish uchun to'lov.

70 darajadan yuqori haroratda virus o'ladi, shuning uchun un xavfsiz bo'lib chiqdi.

Qayta ishlash korxonalariga bo'lgan ehtiyoj haqidagi xulosa muhokama qilinmaydi. Bunday ishlab chiqarishlar har qanday miqyosda kerak.

Eng yaxshi variant - har birida hayvonlarning chiqindilarini qayta ishlash uchun mini-zavodlar joylashganida qishloq aholi punkti. Bu masalada ko'plab tashkiliy qiyinchiliklar, lekin davlat ishtiroki va manfaati bilan uni butunlay hal qilish mumkin.

Mahalliy mahsulotmi yoki importmi?

Rossiya Federatsiyasi Qishloq xo'jaligi vazirligi Evropadan, birinchi navbatda, Rossiyaga qarshi sanksiyalarni qo'llab-quvvatlagan mamlakatlardan go'sht va suyak unini etkazib berishni cheklash imkoniyatini doimiy ravishda muhokama qilmoqda.

Cheklovlar mumkin, ular birinchi navbatda uy hayvonlari uchun oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari - mushuklar va itlarga ta'sir qiladi.

Kompaniyalar Pedigree, Purina, Whiskas va boshqa bir qator mashhur brendlar Evropadan olib kelingan go'sht va suyak unining 50% dan ko'prog'ini sotib oling.

Sifatga kelsak, bu biz uchun alohida mavzu:

1. Go'sht xo'jaliklari unni o'zlariga kerak bo'lmagan chiqindilarni yo'q qilish mahsuloti deb hisoblashadi. Shuning uchun ular xom ashyoni saralash bilan shug'ullanmaydilar, ular uchun sifat ikkinchi o'rinda turadi.
2. Sifatga yo'naltirilgan kichik kompaniyalar kam va moliyaviy jihatdan zaif.
3. Rossiya Federatsiyasida go'sht va suyak un sifatining aniq standartlari va ta'riflari mavjud emas va har bir ishlab chiqaruvchi xom ashyo tarkibini o'z xohishiga ko'ra yoki sifat haqidagi g'oyalariga asoslanib tanlaydi.
4. Uy jihozlari, birinchi navbatda, suyaklarni qayta ishlash uchun mo'ljallangan va suyakdagi go'sht qoldiqlari yuqori sifatli unning asosi hisoblanadi.
5. Xorijiy un ishlab chiqaruvchilari Rossiyada mavjud bo'lmagan yaxshi o'rnatilgan sifat standartlariga amal qiladilar.
6. Jiddiy qiyinchiliklarga qaramay, rus unini sifati bo'yicha yutuq rejalashtirilgan. Allaqachon ishlamoqda innovatsion texnologiyalar ishlab chiqarish, mahsulot standartlari ishlab chiqilmoqda, mahalliy uskunalar takomillashtirilmoqda.

Uy hayvonlari uchun oziq-ovqat tarkibidagi un 8% dan oshmaydi, ammo u holda to'liq oziq-ovqat ishlamaydi, chunki u tarkibida oqsillar mavjud.

Optimistik stsenariy: import qilinadigan unni Belarus yoki Osiyo va Lotin Amerikasidan etkazib berish uchun ishlatadigan kompaniyalarning yo'nalishini o'zgartirish.

Aytgancha, Belarusning ulushi barcha un importining taxminan 30% ni tashkil qiladi. Importning asosiy qismi Xitoyda ishlab chiqarilgan undir.

Tegishli videolar

Videoklip o'z qo'llaringiz bilan go'sht va suyak uni qanday tayyorlash va uni qishloq xo'jaligida, xususan, parrandalarni boqish uchun ishlatish haqida gapiradi.

Xulosa

Sanoatning ahamiyati shubhasizdir. Ikkilamchi resurslarni muomalaga qaytarish masalalari bugungi kunda chiqindilarni isloh qilish va yangi ekologik standartlar fonida ayniqsa dolzarbdir. Rossiya go'sht chiqindilarini qayta ishlash va muhim mahsulot - go'sht va suyak uni ishlab chiqarish bilan bog'liq muammolarni muvaffaqiyatli hal qiladi, deb ishonishga asos bor.

Bilan aloqada