Visoka škola ugostiteljskih tehnologa u Cahulu. Studijski programi

19.02.03 Tehnologija kruha, konditorskih proizvoda i pasta

organizacija i upravljanje tehnološkim procesima proizvodnja hljeba, pekara, konditorskih proizvoda i tjestenine.

Sirovine, osnovni i pomoćni materijali koji se koriste za proizvodnju pekarskih, konditorskih i tjestenina;

Poluproizvodi;

Gotovi proizvodi pekarstva, slastica i tjestenine;

Tehnološki procesi za proizvodnju pekarskih, konditorskih proizvoda
i tjestenine;

Oprema za proizvodnju pekara, konditorskih proizvoda
i tjestenine;

Procesi organizacije i upravljanja proizvodnjom pekarskih, konditorskih i tjestenina;

1. Prijem, skladištenje i priprema sirovina za preradu.

2. Proizvodnja kruha i pekarskih proizvoda.

3. Proizvodnja konditorskih proizvoda.

4. Proizvodnja tjestenine.

5. Organizacija rada strukturne jedinice.

6. Obavljanje poslova u jednoj ili više struka radnika, radnih mjesta.

19.02.10 Tehnologija proizvoda Catering

Kvalifikacija: tehnolog

Region profesionalna aktivnost alumni:

organizacija procesa i priprema složenih kulinarskih proizvoda, pekarskih i konditorskih proizvoda od brašna za razne kategorije upravljanje potrošačima i proizvodnjom hrane.

Objekti profesionalne aktivnosti diplomiranih studenata su:

Razne vrste proizvoda i sirovina, industrijski poluproizvodi, uključujući visok stepen spremnost;

Tehnološki procesi za pripremu složenih kulinarskih proizvoda, pekarskih i konditorskih proizvoda od brašna od različitih vrsta sirovina i poluproizvoda industrijske proizvodnje, uključujući visok stepen spremnosti;

Procesi upravljanja za različite oblasti ugostiteljske proizvodnje;

Primarni radni kolektivi javnih ugostiteljskih organizacija.

Tehnolog se priprema za sledeće aktivnosti:

1. Organizacija procesa kuhanja i priprema poluproizvoda za složene kulinarske proizvode.

2. Organizacija procesa kuvanja i priprema složenih hladnih kulinarskih proizvoda.

3. Organizacija procesa kuvanja i priprema složenih toplih kulinarskih proizvoda.

4. Organizacija procesa kuvanja i priprema složenih pekarskih, konditorskih proizvoda od brašna.

5. Organizacija procesa kuvanja i priprema složenih hladnih i toplih deserta.

6. Organizacija rada strukturne jedinice.

15.02.06 Montaža i tehnički rad rashladnih kompresorskih mašina i instalacija

(po industriji)

Kvalifikacija: tehničar

Oblast stručne delatnosti diplomiranih studenata:

organizacija i izvođenje radova na montaži, tehničkom radu i održavanju, popravci i ispitivanju rashladnih kompresorskih mašina i instalacija; organizacija rada primarnih radnih kolektiva.

Objekti profesionalne aktivnosti diplomiranih studenata su:

Rashladna oprema i pribor;

Tehničko-tehnološka i regulatorna dokumentacija;

Tehnološki procesi za proizvodnju hladnoće;

Primarne radne grupe.

Tehničar se priprema za sljedeće aktivnosti:

1. Izvođenje procesa montaže, tehničkog rada i održavanja rashladnih kompresorskih mašina i instalacija (po djelatnostima).

2. Učešće u popravci i ispitivanju rashladne opreme.

3. Učešće u organizaciji i planiranju rada tima na proizvodnom mestu.

4. Obavljanje poslova u jednoj ili više struka radnika, radnih mjesta.

43.01.09 Kuvar, poslastičar

Kvalifikacija: Kuvar, poslastičar

Oblast stručne delatnosti diplomiranih studenata:

pripremanje širokog spektra jednostavnih i osnovnih kulinarskih jela,
pekarski i konditorski proizvodi od brašna, uzimajući u obzir potrebe različitih kategorija građana.

Objekti profesionalne aktivnosti diplomiranih studenata su:

Glavne i dodatne sirovine za pripremu kulinarskih jela, pekarskih i konditorskih proizvoda od brašna;

Tehnološka oprema za proizvodnju hrane i konditorskih proizvoda;

Posuđe i inventar;

Procesi i operacije pripreme hrane.

1. Kuvanje jela od povrća i gljiva.

2. Kuvanje jela i priloga od žitarica, mahunarki i tjestenine, jaja, svježeg sira, tijesta.

3. Kuvanje supa i umaka.

4. Kuvanje ribljih jela.

5. Kuvanje jela od mesa i peradi.

6. Kuvanje hladnih jela i grickalica.

7. Priprema slatke hrane i pića.

8. Priprema pekarskih, brašnastih i konditorskih proizvoda.

19.01.2004. Baker

Kvalifikacija: pekar, slastičar

Oblast stručne delatnosti diplomiranih studenata:

obavljanje poslova na pripremi hleba, krekera, razne vrste keksi, medenjaci, vafli, peciva i torte bez kreme, ostali komadni konditorski proizvodi od brašna.

Objekti profesionalne aktivnosti diplomiranih studenata su:

Osnovne i dodatne sirovine i materijali, poluproizvodi i gotovih proizvoda pekarska proizvodnja;

Tehnološki procesi i radnje za pripremu kruha, peciva, jagnjetine i krekera, raznih vrsta kolačića, medenjaka, vafla, peciva, kolača, ostalih komadnih konditorskih proizvoda od brašna;

Recepti kruha, peciva, janjetine i krekera, raznih vrsta kolačića, medenjaka, vafla, peciva, kolača, ostalih komadnih konditorskih proizvoda od brašna;

Tehnološka oprema za pekarsku proizvodnju.

Kuvar, poslastičar priprema za sledeće aktivnosti:

1. Reprodukcija i uzgoj kvasca.

2. Priprema testa.

3. Rezanje tijesta.

4. Termička obrada tijesta i površinska obrada pekarskih i konditorskih proizvoda od brašna.

5. Polaganje i pakovanje gotovih proizvoda.

19.01.09 Podešavač opreme u proizvodnji hrane

(po industriji)

Kvalifikacija: Podešavač opreme u proizvodnji hrane

Oblast stručne delatnosti diplomiranih studenata:

izvođenje radova na montaži, popravci, podešavanju, održavanju opreme u proizvodnji hrane.

Objekti profesionalne aktivnosti diplomiranih studenata su:

Organizacijska oprema Prehrambena industrija, uključujući mašine, mehanizme, uređaje, njihove komplekse i sisteme;

Instrumenti;

Objekti za održavanje stacionarne i mobilne opreme;

Tehnološki procesi i operacije montaže, podešavanja, održavanja i popravke opreme organizacija prehrambene industrije.

Podešavač opreme u proizvodnji hrane
(po industriji)priprema za sledeće aktivnosti:

1. Izvođenje popravki dijelova i mehanizama opreme organizacija prehrambene industrije.

2. Montaža, podešavanje, puštanje u rad mašina, uređaja i tehnoloških linija organizacija prehrambene industrije.

3. Održavanje, podešavanje, podešavanje i popravka postojeće opreme organizacija prehrambene industrije.

43.02.01 Organizacija ugostiteljskih usluga

Kvalifikacija: menadžer

(uz punu nadoknadu troškova školarine)

Oblast stručne delatnosti diplomiranih studenata:

organizacija usluga u ugostiteljskim objektima različite vrste i klase.

Objekti profesionalne aktivnosti diplomiranih studenata su:

Usluge javnih ugostiteljskih organizacija;

Procesi koji osiguravaju pružanje usluga javnim ugostiteljskim organizacijama;

Proizvodi javne prehrane;

Primarne radne grupe.

Menadžer se priprema za sledeće aktivnosti:

1. Ugostiteljstvo u javnim ugostiteljskim objektima.

2. Organizacija usluga u javnim ugostiteljskim objektima.

3. Marketinške aktivnosti u ugostiteljskim objektima.

4. Kontrola kvaliteta proizvoda i ugostiteljskih usluga.

5. Obavljanje poslova u jednom ili više zanimanja radnika, radnih mjesta.

Poslano: 04.06.19

Pozdrav dragi učenici i njihovi roditelji. Nažalost, kada sam upisao ovaj fakultet, na internetu nije bilo korisnih recenzija o njemu. I tako sam odlučio da ispravim ovu situaciju.

Počnimo s nekoliko pozitivnih stvari:

1. Renoviranje zgrade. I unutar i izvan koledža izgleda prilično dobro, ništa direktno natprirodno, naravno, ali ipak je lijepo biti unutra.

2. Prihvatljiva hrana u kantini. Hrana je dosta dobra, veliki izbor drugih jela, ni cijene ne grizu. Sve u svemu, nećete ostati gladni. Iako u trpezariji postoje nedostaci - redovi. Ali o njima malo kasnije, redovi na ovom fakultetu su posebna tema.

3. Postoji mogućnost dodatnog školovanja u barskom biznisu, dobijanja kategorije kuhara i tako dalje. Ali o kvalitetu obrazovanja na ovim kursevima ne mogu reći ništa, jer. nije ih posjetio.

4. Nema udžbenika, tako da ne morate svaki dan sa sobom nositi dodatne tegove.

A sada na minuse. A evo najzanimljivijeg.

1. Ogromni redovi u trpezariji i garderobi (posebno). A ako to još možete izdržati u blagovaonici, onda je ormar samo tihi užas. Za cijeli fakultet radi jedna garderoberka, koja nakon 3 i 4 para jednostavno fizički nema vremena da svima normalno podijeli stvari, jer nakon ovih parova dolazi ogromna gomila studenata. Naravno, nije ona kriva. Glavna stvar je da se problem može riješiti prisustvom drugog garderobera, ali očito, menadžmentu nije stalo do toga, ove neugodnosti ih se ne tiču. I zbog takvih redova studenti moraju da nose vanjska odjeća kod vas, što je problematično.

2. Događaji koji nikome nisu potrebni, u kojima su primorani da učestvuju. Uskrs? Svaka grupa mora ispeći uskršnji kolač, ali i platiti ga. Nedelja palačinki? Svaka grupa mora ispeći palačinke za neku vrstu takmičenja. itd. Na sve to, naravno, morate trošiti svoje lično vrijeme, svoje lične resurse i od toga, naravno, nećete imati nikakve koristi. Osim nerazumljivih sertifikata koji se štampaju na štampaču, koji vam kasnije nikada neće biti od koristi.

3. Zahtjevi za odjeću ne odgovaraju narudžbi.

4. Nivo obrazovanja i pohađanja. Naravno, ne mogu da govorim za sve specijalnosti, ali lično, na mom nivou znanja u specijalnosti, rezultat je tako-tako. A fraza "onaj koji želi sve sam naučiti" ne kanališe. Oprostite, ali mogu sam kod kuće prepisati gradivo iz udžbenika i praktično ga potrošiti. 120k godišnje nije baš cool.

5. Ludi učitelji. I ovo nije šala, Kaščenko barem nekoliko puta plače, a mi se još uvijek čudimo kako je tim ljudima uopće bilo dozvoljeno da predaju. Ima i adekvatnijih, ali i sa vlastitim žoharima. Ima i nastavnika po koje sa zadovoljstvom dolazite, ali ih, nažalost, nema mnogo. Naravno, praktično nema obrazovne institucije, gdje su svi nastavnici odlični i zlata vrijedni, ali se u ovom slučaju broj neadekvatnih samo prebacuje.

6. Fizra. Na fakultetu rade dva profesora fizičkog vaspitanja. Jedan od njih je đavo. Spremite se za vožnju poput atletičara. Čak i ako imate pomoć. Po zakonu đaci sa sertifikatom ne bi trebalo da pohađaju nastavu uopšte, oni samo pripremaju sažetke, ali ovog profesora fizičkog apsolutno nije briga, voziće te kao i ostale. IN najbolji slucaj praviti male ustupke. Imaš osjećaj da studiraš na sportskom fakultetu, to je jednostavno užasno.

7. Projektori ne rade u mnogim kancelarijama.

8. Uprkos činjenici da hrana u trpezariji nije loša, na ovaj ili onaj način, jednom se u pizzi našla gusta crna kosa. To je odvratno.

9. U dvorištu je 2019. I dalje imamo načelnika sa teškim, velikim časopisom, gdje daju ocjene i bilježe prisustvo. Divlje je. Govoreći o prisustvu. Oni ga prate više od znanja koje učenici imaju ili nemaju. One. možda ništa ne znaš, užasno učiš, ali ako pohađaš parove neće te izbaciti. Ali ako sve dobro znaš, dobij dobre ocjene, položi sve važnih radova, seminarski radovi i tako dalje, ali iz nekog razloga često izostajete iz škole, onda ćete biti izbačeni. One. neke od lidera ne brine kvalitet stečenog znanja, već samo prisustvo.

10. Nakon 1. i 2. časa nema načina da se izađe napolje tokom odmora. Čak i ako imate više od 18 godina. Ima li nešto hitno i morate otići? Ili samo želiš da pušiš? Nikoga nije briga, čekaćeš 13:20 (veliki odmor) da izađeš napolje.

11. Želio bih pisati o direktoru hotelske sobe. Žena je krajnje neugodna, i dalje je ljubitelj samopotvrđivanja na račun studenata, negativne stvari stalno dolaze od osobe, stalno se predstavlja sa ili bez razloga.

Pređimo na zaključke: fakultet se može uporediti sa vrlo neukusnim buđavim slatkišima umotanim u svijetlo i lijepo pakovanje. 4/10.

U Moskvi možete pronaći bolje fakultete, pa razmislite deset puta prije nego što se prijavite ovdje.

Moskovski tehnološki fakultet za ishranu(MTKP) je osnovan 1929. godine, a dugo vremena se nalazio u jednoj od zgrada Zavoda za narodnu privredu. G. V. Plekhanov (sada - Ruska ekonomska akademija po G. V. Plekhanovu).

Realizaciju obrazovnog procesa na fakultetu obezbjeđuju 42 specijalizovane nastavne prostorije, majstorske nastave, sportske i teretane, sportski teren. U obrazovnim zgradama fakulteta postoje 3 računarske učionice opremljene najsavremenijom opremom. Fakultet ima kantinu sa 80 mjesta.

Nerezidentnim podnosiocima zahtjeva obezbjeđen je hostel.

Važan pravac u unapređenju obrazovnog procesa je stvaranje elektronski materijali u raznim predmetima (prezentacije iz raznih disciplina, vizualizacija obrazovnih informacija, test zadaci, materijali za samostalan rad studenti, itd.). Uvođenje informacionih računarskih tehnologija u proces učenja doprinosi optimizaciji obuke specijalista.

Fakultet ima sportsku salu u kojoj se održavaju časovi fizičkog vaspitanja i sportska takmičenja. Tu je i teretana.

Postoji velika prostrana sala za sastanke, opremljena savremenom opremom, u kojoj se održavaju svečani koncerti, muzičke večeri, konferencije, susreti sa zanimljivim ljudima.

U avgustu 2006. godine Moskovski trgovačko-ekonomski koledž, u skladu sa nalogom Ruskog državnog tehničkog univerziteta, pripojen je Moskovskom tehnološkom koledžu za ishranu.

Licenca za pravo vođenja obrazovne aktivnosti od 28. oktobra 2011. godine broj 2124
Uvjerenje o državnoj akreditaciji od 09.02.2012.godine br.1568

Širenje svjetskih granica, dostupnost informacija o životnom standardu čitavog čovječanstva stimuliše modernu omladinu da stekne besprijekorne vještine u oblasti hotelska usluga, hrana, trgovina. Moskovski koledž za ishranu pomoći će da se nove ideje ožive.

Obuka specijalista

1. Tehnolog. U tehnologiji ugostiteljskih proizvoda nezaobilazan je stručnjak. Ispravno organizirajte rad, kontrolirajte proces i postignite željeni rezultat - glavne karakteristike ove profesije.
2. Računovođa. Od pamtivijeka ljudi ove profesije cijenjeni su zbog svog analitičkog načina razmišljanja, matematičkih sposobnosti i savjesnosti u radu s brojevima. Nijedna kompanija ne može bez računovođe.
3. Menadžer hotelskih usluga. Ima perspektivu ne samo u sticanju zaliha znanja za rad u hotelskim kompleksima. U bliskoj budućnosti moguće je ne zarađivati ​​novac i putovati u isto vrijeme.
4. Menadžer u ugostiteljskoj organizaciji. Administrator sale u restoranu, konobar i mnoge druge prostorije radna aktivnost pokriva ovu profesiju. A znanje stečeno od nas možete potvrditi i vježbanjem u posebnom servisu za doček gostiju u restoranima i barovima velikih hotela.
5. Menadžer komercijalne prodaje. Ovo je osoba sa društvenošću, inicijativom, sposobnom za analitičko razmišljanje. Nakon što ste proučili trgovinske operacije i upravljanje osobljem, možete izrasti do zamjenika direktora za komercijalna pitanja.
6. Stručnjak za robu. Trenutno stanovništvo želi kupiti kvalitetne proizvode. A svakom preduzeću jednostavno su potrebni ljudi koji vrše ispitivanje kvaliteta robe, usklađenosti sa karakteristikama standarda.
7. Mašinski tehničar. Trajno i pouzdano tehničko funkcionisanje konditorske, pekarske, rashladne i druge opreme u trgovini i javnom ugostiteljstvu direktno zavisi od njene veštine. I ovu specijalnost ćete savladati u zidovima ovog fakulteta.

Prednosti učenja

Formiranje ličnosti i sticanje omiljenog zanimanja vrlo često zavise od izbora mjesta studiranja. Djelatnost ovog koledža zasniva se na glavnim prerogativima:

• kvalitetno obrazovanje,
• Sticanje potrebnih znanja i vještina,
• Savremena materijalna baza,
• Dostupnost do informacionih resursa,
• Zanimljivo slobodno vrijeme.

Forma studija: Puno radno vrijeme, skraćeno radno vrijeme, skraćeno radno vrijeme

Vrsta obuke: Plaćeno, besplatno

Cijena edukacije: 24370 - 36550 rubalja godišnje

Obrazovanje je bazirano na 9 ili 11 časova

Nadzorni univerzitet: Ruski državni univerzitet za trgovinu i ekonomiju | RGTEU

specijalnost:

Tehnologija ugostiteljskih proizvoda Ekonomija i računovodstvo Hotelske usluge Organizacija usluga u javnom ugostiteljstvu Trgovina Robno istraživanje i ispitivanje kvaliteta robe široke potrošnje Tehnički rad opreme u trgovini i javnom ugostiteljstvu

Ispitni predmeti:

matematika, ruski