ปีที่แล้ว ชาวเมืองเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กคนหนึ่งบอกกับกองบรรณาธิการของหนังสือพิมพ์ฉบับหนึ่งว่าเขาซื้อคอทเทจชีสซึ่งอยู่ไม่ไกลจากบ้านของเขา และตัดสินใจว่าจะตรวจสอบว่าชีสไหม้หรือไม่เมื่อถูกความร้อน สิ่งที่เขาประหลาดใจเมื่อเขาเห็น: ในกระบวนการเผาไหม้ นมเปรี้ยวกลายเป็นของเหลวสีดำที่มีกลิ่นเฉพาะตัวของเคมี

การตรวจสอบที่ดำเนินการยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ที่เขาซื้อไม่มีชีสกระท่อมแม้ว่าจะรวมอยู่ในองค์ประกอบแล้วก็ตาม พื้นฐานของคอทเทจชีสประกอบด้วยสารทดแทนไขมันที่เป็นอันตราย เช่น น้ำมันปาล์ม สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์นั้นเขียนว่า "คอทเทจชีส" ในขณะที่ในเอกสารระบุว่าเป็น "ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว"

การทดสอบเนย 5 ชนิดในห้องปฏิบัติการล่าสุด ดำเนินการโดย Russian Institute of Consumer Nutrition เปิดเผยว่าเนยชนิดใดชนิดหนึ่งไม่ตรงตามองค์ประกอบที่ระบุ ผลการทดสอบพบว่ามีไขมันที่ไม่ใช่นมอยู่ในน้ำมัน

แม้จะมีคำเตือนมากมายเกี่ยวกับความสำคัญของการอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ แต่น่าเสียดายที่วันนี้เราไม่สามารถแน่ใจได้ว่าองค์ประกอบที่ระบุจะใกล้เคียงกับของจริง

นอกจากนี้ตามกฎหมายผู้ผลิตมีหน้าที่รายงานองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เฉพาะในกรณีที่ทำตาม GOST ในกรณีที่ผลิตภัณฑ์ได้รับการผลิตตามข้อกำหนด ผู้ผลิตไม่จำเป็นต้องเขียนองค์ประกอบ เพื่อประหยัดมากยิ่งขึ้น นักอุตสาหกรรมจึงได้คิดค้นแนวคิดเช่น "ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวหรือชีส" ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่อยู่ภายใต้ข้อกำหนดทางเทคนิคใดๆ เลย กล่าวอีกนัยหนึ่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจไม่ประกอบด้วยนม แต่อย่าสิ้นหวังเพราะคุณสามารถตรวจสอบคุณภาพและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์บางอย่างได้ด้วยตัวเองที่เคาน์เตอร์ร้านค้าหรือที่บ้าน

วิธีตรวจสอบคุณภาพสินค้าในร้าน?

เมื่อเลือกอาหาร คุณต้องอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด: ชื่อผลิตภัณฑ์, น้ำหนัก, ปริมาณแคลอรี่, องค์ประกอบ, วันหมดอายุและเงื่อนไขการจัดเก็บ, ที่อยู่ผู้ผลิต, บาร์โค้ด

ชีส

กำหนดคุณภาพของชีส รูปร่างแทบเป็นไปไม่ได้ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าในปัจจุบัน สภาพตลาดชีสหนึ่งกิโลกรัมมีราคาไม่เกิน 600-700 รูเบิล เนื่องจากต้นทุนของนมหนึ่งลิตรอยู่ที่ประมาณ 30 รูเบิล และสำหรับชีส 1 กิโลกรัม ต้องใช้นมอย่างน้อย 10 ลิตร ราคาของชีสคือ 300 รูเบิล นอกจากนี้ สำหรับค่าใช้จ่ายนี้ คุณต้องเพิ่มเชื้อ เอนไซม์ ตัวงาน และส่วนต่างของผู้ขาย

ในร้านคุณควรใส่ใจกับเปลือกชีสด้วย ไม่ควรมีรอยแตกและคราบจุลินทรีย์ แบคทีเรียสามารถเข้าไปในชีสได้ผ่านทางรอยแตกและผลิตภัณฑ์อาจเริ่มเน่าเสียได้

ที่. ในร้านค้าเราสามารถวิเคราะห์คุณภาพของชีสตามข้อมูลที่ระบุบนแพ็คเกจ (ลองเลือกชีส GOST) และราคา ข้อมูลบางอย่างสามารถระบุได้ด้วยสี: ชีสสีเหลือง (มีพิษ) ที่ผิดธรรมชาติบ่งบอกถึงการเติมสีย้อมเคมีลงในผลิตภัณฑ์

เนื้อ หมู

1. เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ คุณต้องใส่ใจกับสีและเนื้อสัมผัสของมัน เนื้อสดและมีคุณภาพสูงควรเป็นสีชมพูอ่อนถึงแดง
2. หากเนื้อแน่นและยืดหยุ่น และเมื่อคุณกดเนื้อด้วยนิ้ว รอยบุบจะก่อตัวขึ้นอย่างรวดเร็ว แสดงว่าเนื้อนั้นสด
3. เนื้อสัตว์ที่เริ่มเสื่อมสภาพจะได้รับการบำบัดด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต คุณสามารถรับรู้สิ่งนี้ได้ด้วยไขมันซึ่งจะกลายเป็นสีชมพู
4. ใช้สำหรับเนื้อบูด สารเคมี- ฟูกซิน หากต้องการรู้จักสีม่วงแดง ให้นำผ้าเช็ดปากไปตลาดแล้วติดไว้กับเนื้อ คุณจะเห็นรอยประทับสีชมพูสดใสบนผ้าเช็ดปาก
5. ผู้ขายที่ไร้ยางอายเพิ่มน้ำหนักของเนื้อสัตว์โดยเสียน้ำ การตรวจสอบปริมาณน้ำในตลาดหรือในร้านค้าทำได้ง่ายมาก แค่ใช้นิ้วกดตรงกลางชิ้นก็พอ น้ำจะปรากฏในรูที่เกิดขึ้น
6. เนื้อสัตว์ยังสามารถพองตัวได้ไม่เท่ากันเนื่องจากได้รับการบำบัดด้วยโพลีฟอสเฟตที่กักเก็บน้ำและเพิ่มน้ำหนัก

ไก่

สำหรับการเติบโตอย่างรวดเร็ว ไก่มักจะได้รับฮอร์โมนและสารควบคุมการเจริญเติบโต ซึ่งไม่ใช่ความลับสำหรับทุกคนอีกต่อไป เป็นการดีหากผู้ซื้อกำหนดว่าผลิตภัณฑ์มีสัดส่วนอย่างไรเมื่อเลือกไก่: ไก่คุณภาพที่ไม่มีฮอร์โมนจะมีขาที่ยาวและหน้าอกที่โค้งมนตามสัดส่วน อย่างไรก็ตาม คำจำกัดความนี้น่าจะยากสำหรับคนส่วนใหญ่

อีกประเด็นหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับไก่: เมื่อเนื้อไก่เริ่มเน่า ในร้านค้าและตลาด (โดยเฉพาะขนาดเล็ก) บางแห่ง พวกเขาสามารถปกปิดความเน่าของมันได้ด้วยการแปรรูปในสารละลาย ผงซักฟอก, น้ำยาล้างจานหรือน้ำยาฆ่าเชื้อ (คลอรีน, ฟอร์มาลิน). บางครั้งจะรู้สึกถึงกลิ่นที่รบกวนแม้กระทั่งผ่านบรรจุภัณฑ์ ดังนั้นการตรวจสอบสินค้าก่อนซื้อจะไม่ฟุ่มเฟือยในการดมกลิ่น

ปลา

ตามกฎแล้วเกล็ดของปลาสดคุณภาพสูงจะถูกปกคลุมด้วยเมือกใสและช่องท้องไม่ควรบวม หากปลานั้นสด ดวงตาก็ควรเป็นมันเงา ในขณะที่ปลาที่แช่แข็งจะซีดเล็กน้อย รอยบุ๋มบนปลาสดและเนื้อควรระดับออกอย่างรวดเร็ว

การระบุตัวอ่อนของหนอนในปลาอาจเป็นเรื่องยากมากเนื่องจากความจริงที่ว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของบางชนิดนั้นบางกว่าเส้นผมของมนุษย์ แต่ก็มีบ้าง สัญญาณภายนอกบ่งบอกถึงการปรากฏตัวของหนอนพยาธิ

1. การปรากฏตัวของจุดสีดำบนผิวหนัง - postodiplostomiasis สิ่งเหล่านี้เป็นรอยดำที่ตัวหนอนได้กระทบกับผิวหนังชั้นลึกของปลา

1. ตัวอ่อนที่มองเห็นได้ของไส้เดือนฝอยที่บุกเข้าไปในเนื้อปลา เช่น ลูกอ๊อด มักพบในพอลลอค

เมื่อซื้อไข่ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับวันที่บรรจุและอายุการเก็บรักษาของไข่ อายุการเก็บรักษาของไข่มักจะ 3-4 สัปดาห์ แต่ช่วงเวลานี้ถูกกำหนดโดยความหนาของเปลือกอีกครั้ง

การตรวจสอบไข่ในร้านนั้นค่อนข้างง่าย ซูเปอร์มาร์เก็ตในเครือเกือบทั้งหมดติดตั้งอุปกรณ์พิเศษ - ไข่ซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับเครื่องคิดเงิน เมื่อตรวจด้วยโอสโคป ไข่ไม่ควรมีความแตกต่าง จุด และก้อน

เมมเบรนของเปลือกเสียหายอายุการเก็บรักษาที่มีข้อบกพร่องดังกล่าวคือ 24 ชั่วโมง

มีจุดคงที่เล็กๆ หนึ่งจุดหรือมากกว่านั้นอยู่ใต้เปลือก

นอกจากนี้ยังสามารถตัดสินความสดของไข่ได้จากน้ำหนัก ในระหว่างการเก็บรักษาจะมีอากาศจำนวนมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ไข่จึงเบาลงในขณะที่ไข่สดหนักกว่า ดังนั้น หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับวันหมดอายุของไข่ คุณสามารถนำไข่สองฟองจากกล่องต่างๆ มาเปรียบเทียบน้ำหนักกับตาชั่งในร้านได้

ไข่เน่าจะไม่ส่องผ่านเลย

ผลไม้อบแห้ง

เมื่อเลือกผลไม้แห้งในตลาดหรือในร้านค้า ให้ใส่ใจกับความเงางามที่ผิดธรรมชาติที่สว่างเกินไป อาจบ่งชี้ว่าผลไม้แห้งขึ้นรา แม่ค้ามักจะล้างเชื้อรา น้ำมันพืช. กลิ่นของน้ำมันเครื่องจากผลไม้แห้งยังบ่งบอกถึงคุณภาพการผลิตและการเก็บรักษาต่ำ ในตลาดอาจเสนอให้ลองผลไม้แห้งจากเคาน์เตอร์ เป็นการดีกว่าที่จะละเว้นจากสิ่งนี้: ตับอักเสบเอหรือการติดเชื้อเวิร์มจะไม่เป็นประโยชน์กับใครเลย

เช็คสินค้าที่บ้าน

ไข่

ที่บ้านคุณสามารถตรวจสอบไข่ด้วยวิธีง่ายๆ

เทน้ำหนึ่งลิตรลงไปด้านบนแล้วเทเกลือหนึ่งช้อนที่นั่น จุ่มไข่ลงในน้ำ ไข่สดควรจมลงไปที่ด้านล่างด้านข้าง เหม็นอับจะแขวนไว้ใกล้ก้นหรือลอยอยู่ในน้ำ

ไข่ที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำถือว่าเน่าเสียโดยสมบูรณ์ เนื่องจากในระหว่างการเก็บรักษา คาร์บอนไดออกไซด์จะระเหยออกจากไข่ และออกซิเจนสะสมเนื่องจากไข่เสื่อมสภาพ

หากคุณกำลังจะใส่ไข่ลงในขนมอบ ให้แบ่งไข่ออกเป็นจานแยกก่อนดีกว่า หากไข่แดงดูเหมือนลูกบอลและไข่ขาวมารวมกัน แสดงว่าไข่นั้นสด หากไข่แดงกระจายบนจานและโปรตีนมีความสม่ำเสมอเหมือนน้ำแสดงว่าไข่นั้นบูด

น้ำนม

ก่อนที่นมจะเข้าสู่ชั้นวางในร้านค้า จะต้องผ่านขั้นตอนการผลิตที่ยาวนาน ในขั้นต้น นมจะถูกกรองและแยกจากกันในตัวแยกพิเศษ โดยที่ครีมจะถูกแยกออกจากมัน หลังจากแยกจากกันแล้วถือว่านมขาดมันเนย ขั้นตอนสุดท้ายคือการพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิหนึ่ง อายุการเก็บรักษาของนมก็แตกต่างกันไปตามอุณหภูมินี้ ตัวอย่างเช่น นมยูเอชทีถูกทำให้ร้อนถึง 150°C หลังจากนั้นก็สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน เพื่อสร้างปริมาณไขมันบางอย่างในนมจะมีการเติมไขมันที่ไม่ใช่นมเข้าไป พวกเขามีค่าใช้จ่ายน้อยกว่านมและส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอน เป็นการยากมากที่จะระบุเนื้อหาของไขมันดังกล่าวในนม ทุกวันนี้ ห้องปฏิบัติการยังไม่มีแม้แต่วิธีมาตรฐานในการหาไขมันจำเพาะจากแหล่งที่ไม่ใช่นม

ให้ความสนใจกับองค์ประกอบของนมรวมถึงราคาของมัน หากคุณพบเห็นนมราคาถูกอย่างน่าสงสัย ซึ่งราคาของมันต่างจากราคาบรรจุภัณฑ์อื่นๆ อย่างเห็นได้ชัด นี่เป็นสัญญาณที่แน่ชัดว่านมนั้นมีไขมันอันตราย

เพื่อรักษานมจะมีการเติมสารเพิ่มความคงตัวโซดาและยาปฏิชีวนะต่างๆ

เพื่อให้เข้าใจว่านมมีสารเคมีหรือไม่ ให้ทำการทดลองง่ายๆ ที่บ้าน เทนม 150 มล. ลงในแก้วแล้วใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชาทิ้งไว้ในที่อบอุ่น นมธรรมชาติที่ไม่มียาปฏิชีวนะและไขมันจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวใน 4 ชั่วโมง หรือแม้กระทั่งกลายเป็นโยเกิร์ต

ในการกำหนดโซดาในนมให้หยดน้ำส้มสายชูลงไป - ปฏิกิริยารุนแรงจะเกิดขึ้นอย่างแน่นอน

ผู้ผลิตยังเพิ่มแป้งลงในนมเพื่อให้ข้นขึ้น คุณสามารถตรวจสอบปริมาณแป้งได้โดยใช้สีฟ้าของนมหลังจากหยดไอโอดีนหนึ่งหยด

คอทเทจชีส

ส่วนใหญ่มักใส่ในคอทเทจชีส . การตรวจสอบการปรากฏตัวของมันทำได้ง่ายมาก - ปล่อยคอทเทจชีสไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หากคอทเทจชีสเริ่มเปรี้ยวแสดงว่าเป็นไปตามธรรมชาติ หากเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ลมพัด และกลิ่นไม่เปลี่ยน แสดงว่าประกอบด้วยไขมันที่ไม่ใช่นม

เพื่อเพิ่มน้ำหนักให้เพิ่มแป้งหรือชอล์กลงในชีสกระท่อม สามารถกำหนดแป้งได้โดยหยดไอโอดีนหนึ่งหยดลงในนมเปรี้ยว ตามธรรมชาติ คุณจะเห็นไอโอดีนหยดหนึ่งที่ไม่เปลี่ยนสี คอทเทจชีสคุณภาพต่ำจะเปลี่ยนสีเป็นสีเขียวหรือสีน้ำเงิน

ครีมเปรี้ยว

แป้งเช่นเดียวกับสารเพิ่มความคงตัวและสารเพิ่มความข้นจะถูกเติมลงในครีมเพื่อเพิ่มน้ำหนัก

ครีมเปรี้ยวธรรมชาติละลายในน้ำร้อนหรือน้ำอุ่น หากหลังจากละลายในน้ำคุณเห็นการตกตะกอนแสดงว่าครีมมีสารเติมแต่ง

การมีอยู่ของแป้งยังสามารถกำหนดได้โดยการปล่อยไอโอดีนลงในครีม

เนย

เนยเริ่มลอยและละลายตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง แต่ถ้าทิ้งเนยไขมันปาล์มไว้ 2 ชั่วโมงก็ไม่เปลี่ยนรูปร่าง

เมื่อตัดด้วยมีดหลังจากการแช่แข็ง เนยธรรมชาติจะแตกออกเป็นชิ้นๆ เมื่อถูกความร้อนในกระทะ น้ำมันธรรมชาติจะเกิดฟองและกลายเป็นสีดำ ของปลอมจะเป็นมวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ช็อคโกแลต

อู๋ อย่างดีช็อกโกแลตสามารถตัดสินได้โดยการเคลือบสีขาวที่เกิดจากความแตกต่างของอุณหภูมิ คุณสามารถสร้างความแตกต่างได้หากคุณถือช็อกโกแลตไว้ในตู้เย็น แล้วนำออกมาวางไว้เหนือน้ำร้อนหรือเตา

ที่รัก

แป้งถูกเติมลงในน้ำผึ้ง (ตรวจสอบด้วยไอโอดีน) ชอล์กและน้ำเชื่อม

สามารถตรวจสอบการมีอยู่ของน้ำเชื่อมได้โดยการทาน้ำผึ้งบนกระดาษแล้วจุดไฟ น้ำผึ้งธรรมชาติจะละลายและน้ำเชื่อมจะไหม้และไหม้เกรียม

คุณยังสามารถใส่ขนมปังชิ้นหนึ่งลงในน้ำผึ้ง ในน้ำผึ้งคุณภาพสูงขนมปังจะแข็งตัวและในน้ำเชื่อมจะนิ่มลง

หากเติมชอล์กลงในน้ำผึ้งแล้วเมื่อเติมน้ำส้มสายชูลงในสารละลายน้ำผึ้งจะเกิดตะกอนสีขาวขึ้น

แป้ง

เพื่อเพิ่มน้ำหนักให้เติมชอล์กและแป้งลงในแป้ง เมื่อเติมน้ำส้มสายชูลงในแป้งคุณภาพต่ำ การเกิดฟองเข้มข้น และไอโอดีนหนึ่งหยดจะให้สีฟ้า หากคุณพบแป้งดังกล่าว โปรดจำผู้ผลิตและอย่าซื้ออีก

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าในประเทศของเรามี องค์กรสาธารณะ, เช่นเดียวกับ โครงสร้างของรัฐมีหน้าที่ควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ ถ้าคุณซื้อ สินค้าคุณภาพต่ำหรือสงสัยในคุณภาพคุณสามารถติดต่อบริการที่เหมาะสม ในประเทศของเรา ได้แก่ Rospotrebnadzor และ Rosselkhoznadzor นอกจากนี้ยังมีองค์กรสาธารณะ "Roskachestvo" และ "Roskontrol" บนเว็บไซต์ซึ่งหรือใน แอปพลิเคชั่นมือถือคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการทดสอบแล้ว

ตลาดรัสเซียเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำและไม่ปลอดภัย ข้อสรุปนี้จัดทำโดยผู้เชี่ยวชาญของ Roskontrol หลังจากตรวจสอบสินค้าอย่างอิสระ เช็ครวมถึงผลิตภัณฑ์ที่บริโภคทุกวัน (นม, คอทเทจชีส, น้ำ, คีเฟอร์, เนย) และสินค้าที่ ผู้ซื้อเฉลี่ยซื้อไม่ค่อย (คาเวียร์, ชุดช็อคโกแลต) จากการตรวจสอบหลายร้อยแบรนด์พบว่า 65 เปอร์เซ็นต์ของคดีพบว่ามีการละเมิด พร้อมรายละเอียด - นักข่าววิทยุ มารีน่า Kostyukevich

พวกเขาตรวจสอบแล้วตกใจ... ผู้เชี่ยวชาญของ Roskontrol พบบางสิ่งที่ไม่ควรใกล้เคียงกับการอยู่ในบทบัญญัติที่ได้รับความนิยมสูงสุดบนโต๊ะของเรา พบไขมันพืชในนม, ยาปฏิชีวนะในไข่, จุลินทรีย์ในน้ำ, สีย้อมพิษในโซดา, เมื่อมันปรากฏออกมา, ยัดไส้ด้วยสารกันบูด, หนังสัตว์และกระดูกอ่อน, ถั่วเหลืองและแป้งพบในเนื้อสัตว์ ค่อนข้างแปลกใจและชีสกระท่อม นมมักจะมาพร้อมกับสารเติมแต่งที่ไม่น่ากินอย่างสมบูรณ์ ผู้อำนวยการแผนกผู้เชี่ยวชาญของ Roskontrol แบ่งปันความประทับใจของเขา Maxim Rudakov:

“แต่ปัญหามาตรฐาน ผู้ผลิตทุกรายมีเชื้อราซึ่งผู้ผลิตไม่ได้ต่อสู้กัน พวกเขาทำทุกอย่างที่ทำได้และไม่สามารถทำได้ เพิ่มสารกันบูดเพื่อให้ระดับยีสต์อยู่ในเกณฑ์ปกติ จากตัวอย่างที่ซื้อ 10 ตัวอย่าง มี 7 ตัวอย่างที่ถูกขึ้นบัญชีดำ”

พวกเขายังพบบางสิ่งในคาเวียร์ที่ไม่ควรมีอยู่ในนั้น พวกเขาจัดการใส่สารกันบูดต้องห้ามในผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงมากนี้ต่อ Maxim Rudakov:

"ท่ามกลาง แบรนด์ดังเราพบปัญหามากมายเกี่ยวกับแบคทีเรีย เชื้อรา ยีสต์ ในตัวอย่างหนึ่ง พวกเขาพบบางสิ่งที่พวกเขาคาดไม่ถึงเลย นั่นคือ urotropin สารกันบูดที่ต้องห้าม มันถูกห้ามในประเทศของเรามาหลายปีแล้ว และมันถูกห้ามในหลายประเทศทั่วโลก”

ในกรณีนี้ สิ่งเดียวที่ช่วยเราให้รอดพ้นจากปัญหาสุขภาพร้ายแรงคือเราไม่ค่อยกินในปริมาณมาก แต่น่าเสียดายที่แม้แต่อาหารอันโอชะก็ไม่ปลอดภัยนักโภชนาการกล่าว Alexey Kovalkov:

“เป็นไปได้มากว่าคาเวียร์นี้ทำขึ้นด้วยวิธีช่างฝีมือและใช้สารกันบูดที่ถูกที่สุดตั้งแต่สมัยแรกสุด แท้จริงแล้ว มันถูกแปลงเป็นฟอร์มาลดีไฮด์ และฟอร์มาลดีไฮด์คือสารที่ทำลายทุกอย่างที่ขวางหน้า พอจะพูดได้ว่าซากศพ บำบัดด้วยฟอร์มาลดีไฮด์ ไอระเหย แต่มีไม่มาก ดังนั้นหากคนไม่กินคาเวียร์สีแดงมากเกินไปก็จะไม่มีอะไรน่ากลัว กินหนึ่งกระป๋องเราจะไม่ได้รับพิษ "

เป็นอีกครั้งที่ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าโซดาไม่ควรเชื่อถือเช่นกัน จากตัวอย่าง 12 ตัวอย่าง 10 ตัวอย่างไม่สอดคล้องกับบรรทัดฐาน น้ำสีสดใสประกอบด้วยสีย้อมสังเคราะห์ E122 (Azorubin) และ E104 (Quinoline Yellow) เป็นอันตรายต่อเด็ก Maxim Rudakov:

"ในน้ำบางประเภท เราพบว่าจำนวนของจุลินทรีย์สูงกว่าขีดจำกัดที่อนุญาตสิบเท่า นอกจากนี้ ตัวชี้วัดความเป็นพิษยังถูกละเมิด"

สารเจือปนที่เป็นอันตรายทั้งหมดที่เข้าสู่ผลิตภัณฑ์แบ่งออกเป็น 2 ประเภทคือแบคทีเรียและสารพิษ และถ้าเราปราบอดีตได้ อันหลังก็บั่นทอนชีวิตเราไปอีกนาน อธิบาย Alexey Kovalkov:

“ถ้าเราได้รับแบคทีเรียก็มักจะเป็นโรคลำไส้แปรปรวน บางคนจะอยู่รอดที่นี่บางคนจะไม่รอด ขึ้นอยู่กับภูมิคุ้มกัน แต่ด้วยพิษมันยากกว่า พวกเขาสามารถสะสม หากเราใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูปอย่างต่อเนื่องที่ โรงงาน มีส่วนประกอบทางเคมีมากมายในนั้นที่ดูเหมือนจะปลอดภัย แต่ถึงอย่างนี้ทุกปี พวกมันก็ทำร้ายระบบภูมิคุ้มกันของเรา ขัดขวางการเผาผลาญของเรา ขัดขวางการตอบสนองของภูมิคุ้มกัน"

อย่างไรก็ตามมีข้อยกเว้นที่น่ายินดีซึ่ง Roskontrol เปิดเผย หมวดหมู่ที่เจริญรุ่งเรืองมากที่สุด ได้แก่ น้ำผลไม้สำหรับเด็ก น้ำซุปข้นทารก และ ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่อนุญาตให้มีการละเมิด

เป็นที่นิยม

27.02.2020, 09:07

ในสหรัฐอเมริกา ผู้คนติดยาเนื่องจากการใช้ยาแก้ปวด

ALEXANDER MYASNIKOV: “คนอเมริกันสูบกัญชากี่คน? 46 เปอร์เซ็นต์! ในรัสเซีย - 8 เปอร์เซ็นต์และพวกเขามี - 46 เปอร์เซ็นต์! 12 เปอร์เซ็นต์ของใบสั่งยาทั้งหมดในอเมริกาเป็นยาแก้ปวดที่เสพติด! และเชื่อกันว่ายาที่เกิดจากการใช้ยาแก้ปวดนั้นนั่งลง คนมากขึ้นมากกว่าจากการค้าขายตามท้องถนน!”

19.03.2020, 09:07

25.02.2020, 16:07

มีข้อ จำกัด ที่คุณสามารถเข้าใจได้

EVGENY SATANOVSKY: “ยาเป็นสิ่งต้องห้ามเพื่อเราจะไม่ตาย ในอัฟกานิสถาน การแพร่กระจายของฝิ่นและการผลิตเฮโรอีนทำให้เกิดความเสื่อมโทรมของพันธุกรรม แม้ว่าคุณจะไม่ฉีด, ไม่ใช้, ไม่สูดอากาศ คุณอาศัยอยู่ใกล้กับฝุ่นที่เกิดขึ้นระหว่างการประมวลผลของการติดเชื้อทั้งหมดนี้ ถัดจากห้องปฏิบัติการที่บรรจุและจัดส่งทั้งหมด ในผิวหนังของคุณ ผม, อันที่จริง , ระดับของยาเสพติดเป็นเช่นนั้น, ถือว่าตัวเองติดยา. และคุณจะมีลูกแบบไหน! ..».

เอสเทอร์ในหัวข้อ: สุขภาพ

"เป็นธรรมชาติ" แต่ไม่มาก: เกี่ยวกับความร้ายกาจของผลิตภัณฑ์ "สุขภาพดี"

ผลิตภัณฑ์จากแผนกอาหารเพื่อสุขภาพสามารถนำไปสู่การเจ็บป่วยที่รุนแรงได้ “ไร้ไขมัน”, “เบา”, “ธรรมชาติ” - ฉลากบนบรรจุภัณฑ์ดึงดูดความสนใจของผู้ที่ต้องการให้ดูดี ในความเป็นจริง องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อาจมีสารกันบูดและไขมันทรานส์

ไวรัสโคโรน่าเป็นอีกหนึ่งโรคไวรัส

อเล็กซานเดอร์ เมียสนิคอฟ: “ไวรัสโคโรน่านี้ เมื่อมันกลายเป็นศูนย์ และมันจะไม่สูญเปล่า มันจะไม่หายไปอย่างสมบูรณ์ มันจะเป็นอย่างนั้น เช่นเดียวกับกรณีของซาร์สในปี 2545 เขาไม่ได้สิ้นสุดในปี 2545 แต่ละกรณีแม้กระทั่งก่อนปี 2552 หรือแม้แต่ในความคิดของฉันต่อมาพวกเขาก็หยุดไปแล้วเขาก็ไม่มีอะไรเกิดขึ้น

• หน่วยงานของรัฐของมาตรฐานและมาตรวิทยาซึ่งออกข้อกำหนดสำหรับองค์ประกอบ คุณภาพ และคุณสมบัติของสิ่งนี้หรือสิ่งนั้น สำหรับปี 2020 เอกสาร GOST ไม่จำเป็น ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์มีสิทธิ์กำหนดข้อกำหนดทางเทคนิค (TU) ของตนเอง แต่ถ้าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตมีหมายเลขมาตรฐาน คุณภาพจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนด
• ศูนย์รับรองความสมัครใจจากผลการทดลองในห้องปฏิบัติการ ผลิตภัณฑ์ต้องได้รับการประกาศ หากคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ตรงกับตัวบ่งชี้ที่ประกาศไว้ หน่วยงานออกใบรับรองจะออกเอกสารที่เหมาะสม เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้นที่ถูกส่งไปยังห้องปฏิบัติการ และศูนย์เหล่านี้แทบจะไม่ล้มเหลวเลย

  ในกรณีที่ถูกปฏิเสธ ผู้ผลิตมีสิทธิที่จะนำไปใช้กับหน่วยงานอื่น - ข้อสรุปแนะนำตัวเองว่าการประกาศของศูนย์นี้ไม่ได้รับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร

• ผู้ผลิต.แน่นอนว่าผู้ผลิตมีหน้าที่ควบคุมสินค้าที่ผลิตโดยเขา ที่โรงงาน การตรวจสอบจะดำเนินการในสามขั้นตอน:
  1. การวิเคราะห์และประเมินผลวัตถุดิบ
  2. การควบคุมดูแลการผลิต โดยปฏิบัติตามสูตร เทคโนโลยีการผลิต อุณหภูมิ ฯลฯ อย่างครบถ้วน
  3. การวิเคราะห์ความสอดคล้องของล็อตผลิตภัณฑ์ ข้อมูลจำเพาะหรือ GOST

  บ่อยครั้งอาจมีผู้ผลิตที่ไร้ยางอายที่พยายามหลีกเลี่ยงกฎหมาย ควรจำไว้ว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตโดยตรง - ถ้าเขาไม่สนใจมันการควบคุมก็จะเป็นเพียงเล็กน้อย

• . เมื่อผู้ผลิตจดทะเบียน ผลิตภัณฑ์ใหม่, หน่วยงานนี้จะตรวจสอบเอกสารที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อยืนยันองค์ประกอบและความปลอดภัยของสินค้า ยังดำเนินการ การวิจัยในห้องปฏิบัติการต่อหน้า. ในกรณีที่มีการละเมิดมาตรฐานสุขอนามัย Rospotrebnadzor แนะนำการห้ามขายผลิตภัณฑ์อาหารนี้
• รอสคอนโทรลองค์กรอิสระประเมินคุณภาพของสินค้าในร้านค้ารัสเซีย วัตถุประสงค์ของเนื้อหานี้: เพื่อให้ข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์แก่ผู้บริโภค บริษัทเผยแพร่ผลการวิจัยบนเว็บไซต์ทางการ

Rospotrebnadzor ตรวจสอบอะไรในร้านขายของชำ?

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ หน่วยงานนี้ทำการตรวจสอบในสถานที่ทั้งตามกำหนดเวลาและไม่ได้กำหนดไว้ การตรวจสอบของ Rospotrebnadzor รวมผู้เชี่ยวชาญหลายคนจากหลากหลายสาขาพร้อมกัน

ตรวจสอบแล้ว:

• ของประดับตกแต่ง แรงงานสัมพันธ์กับคนงาน
• คุณสมบัติที่มีอยู่ของพนักงาน, ความพร้อมของหนังสือสุขาภิบาล.
• เครื่องบันทึกเงินสดในการค้า
• คุณภาพของผลิตภัณฑ์บ่นเกี่ยวกับ
• การปฏิบัติตามข้อกำหนดของสถานที่ด้วยมาตรฐาน

ส่วนใหญ่มักจะมีการตรวจสอบที่ไม่ได้กำหนดเวลาในร้านค้าซึ่งเกี่ยวข้องกับการร้องเรียนของผู้บริโภค

นอกจากนี้ยังมีการตรวจสอบเอกสารต่อไปนี้:

• องค์ประกอบ (TIN, กฎบัตร).
• ข้อมูลเกี่ยวกับการควบคุมห้อง (วิธีการควบคุมอุณหภูมิ การทำความสะอาด การจัดแสง ฯลฯ)
• ใบอนุญาตกิจกรรม
• ป้าย.
• ข้อมูลราคา เมนู
• ให้เช่าหรือเป็นเจ้าของทรัพย์สิน
• สัญญากับบริษัทที่ให้บริการเก็บขยะ ฆ่าเชื้อ และซ่อมแซม
• บันทึกการตรวจสอบครั้งก่อนโดยหน่วยงานต่างๆ
• วารสารบัญชียาฆ่าเชื้อ.

ทางนี้, หากตรวจพบการละเมิด Rospotrebnadzor จะจัดทำโปรโตคอลบน ความผิดทางปกครอง (อาจเป็นการละเมิดทางวินัย แพ่ง และกระทั่งทางอาญา) และออกคำสั่งให้แก้ไขการละเมิดที่ระบุหรือระงับร้านค้าจนกว่าข้อบกพร่องจะหมดไป

ฉันจะดูรายการผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ได้ทดสอบได้ที่ไหน?

หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพ ผลิตภัณฑ์อาหาร– ตรวจสอบคุณภาพออนไลน์ มี 2 ​​วิธีในการทำเช่นนี้ซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่าง

ข้อมูลเกี่ยวกับการละเมิดบนเว็บไซต์ของ Rospotrebnadzor

หลังจากตรวจสอบสิ่งนี้แล้ว หน่วยงานของรัฐเผยแพร่ชื่อสินค้าที่ไม่ผ่านการทดสอบ ประกอบด้วยรายการอาหารที่ทดสอบโดย Rospotrebnadzor ซึ่งมีข้อเท็จจริงเกี่ยวกับการละเมิดข้อกำหนด กฎระเบียบทางเทคนิค. คุณยังสามารถพบ:

• ชื่อผลิตภัณฑ์;
• ข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิต (วันที่ผลิต, ประเทศ, เอกสาร);
• ตัวบ่งชี้การไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนด
• ภาค.

ด้วยความช่วยเหลือของตัวกรองพิเศษ คุณสามารถเลือก:

• ภาคแยก;
• ประเภทสินค้า;
• การละเมิดการปฏิบัติตาม;
• ชื่อผลิตภัณฑ์;
• ผู้ผลิต;
• ประเทศต้นกำเนิด
• วันผลิต;
• ความพร้อมของเอกสารยืนยันการปฏิบัติตาม TR CU

ดังนั้นคุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์อาหารที่จำเป็นตามชื่อหรือผู้ผลิตซึ่งถือว่าสะดวกมาก

บัญชีดำจาก Roskontrol

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ Roskontrol เป็นองค์กรอิสระที่ประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์และพยายามถ่ายทอดข้อมูลข้อเท็จจริงเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารเฉพาะแก่ผู้บริโภค

บริษัทจัดทำบัญชีดำซึ่งมีการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง

น่าเสียดาย, บัญชีดำจาก Roskontrol ไม่มีการค้นหาแบบกว้าง ๆ ด้วยตัวกรองเช่นเดียวกับ RPNผู้บริโภคสามารถจัดเรียงรายการตามวันที่ ตามคะแนน หรือตามราคาเท่านั้น

ผู้ที่ไม่ต้องการวางยาพิษให้ร่างกายตนเองด้วยอาหารที่มีคุณภาพน่าสงสัยควรตรวจสอบผลิตภัณฑ์ก่อนซื้อ และคุณสามารถทำได้ทางออนไลน์ เมื่อพบความคลาดเคลื่อนหรือละเมิดกฎ ผู้บริโภคสามารถจัดเตรียมตัวอย่างให้ห้องปฏิบัติการได้ หลังจากยืนยันข้อเท็จจริงเกี่ยวกับการไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดแล้ว ร้านค้าจะดำเนินการตรวจสอบผลิตภัณฑ์อาหารโดยไม่ได้กำหนดเวลาไว้

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+Enter.

ระวังเมื่อซื้อบทบัญญัติสำหรับวันหยุด

Roskachestvo เรียกแบรนด์อาหารอันตราย ก่อนความตื่นเต้นที่ครอบคลุมครึ่งมนุษยชาติที่ดี พยายามเพื่อให้ได้มาซึ่งสิ่งที่อร่อยที่สุดสำหรับตารางปีใหม่ นี่เป็นข้อมูลที่มีประโยชน์มาก

คาเวียร์แดง

ในแสตมป์ "ทะเล Kamchatskoye", "Red Gold" และ "Obkomovskaya"พบเชื้อ Staphylococcus aureus และมีแบคทีเรีย Escherichia coli อยู่ในคาเวียร์ Obkomovskaya, Rybny Mir และ Fine Life.

ไส้กรอก "หมอ"

แบรนด์ที่ขึ้นบัญชีดำ "บริษัทเนื้อสัตว์จังหวัด", "มิโคยาน"(พบในยาปฏิชีวนะทั้งสองกลุ่มในกลุ่มเตตราไซคลิน); "อัตยาเชโว"(องค์ประกอบที่ไม่ถูกต้องบนบรรจุภัณฑ์, ส่วนของศีรษะและเยื่อเมือก, เช่นเดียวกับโปรตีนถั่วเหลืองที่แยกได้, ส่วนประกอบที่สร้างเจลซึ่งไม่ได้ระบุไว้ในองค์ประกอบ, พบยาปฏิชีวนะ: เพนิซิลลินและยาปฏิชีวนะของกลุ่ม tetracycline), “เวลคอม”(พบคาราจีแนนและแป้งซึ่งผู้ผลิตไม่ได้ระบุไว้ในองค์ประกอบบนบรรจุภัณฑ์ตรวจพบยาปฏิชีวนะเพนิซิลลินในปริมาณที่สูงกว่าปกติ) "Egorievskaya"(พบยาปฏิชีวนะของกลุ่ม tetracycline - doxycycline) "ใกล้เนินเขา"(ใช้คาราจีแนนที่ไม่ได้ประกาศ)

เนย (72.5%)

เนยที่เหมาะสมไม่ควรมีสารปรุงแต่งจากพืช แต่มีเฉพาะนมหรือครีมเท่านั้น

ยี่ห้อ “บอลท์คอม”บาปที่มีรสชาติและกลิ่นภายนอก

พบไขมันพืชในอาหาร 10 ชนิด เครื่องหมายการค้า: "น่ารับประทาน ตลอดทั้งปี"(MO), "Budennovskmolprodukt" (ดินแดน Stavropol), "Volzhanochka" (ภูมิภาค Volgograd), "ชาวนาจาก Bashkiria" ( ภูมิภาคเชเลียบินสค์), Love Product (MO), Seryshevsky (เขตอามูร์), Sulimovskoye (เขต Chelyabinsk), Sulimovskoye Bashkirskoye (เขต Chelyabinsk), TD Smetanin (MO) และสิ่งที่คุณต้องการ!” (โม). มันไม่ได้ระบุไว้

E. coli มีอยู่ในน้ำมัน "Green Agro" (MO), "Irbit" ( ภูมิภาค Sverdlovsk), โรงงานนม Stavropolsky (ดินแดน Stavropol), เครื่องหมายคุณภาพ Omsk (ภูมิภาค Omsk), วัวที่สำคัญมาก (ตาตาร์สถาน), Semyonishna (ดินแดนครัสโนยาสค์) และครีมตอนเช้า (ดินแดนอัลไต)

ปูอัด

ส่วนใหญ่ทำจากปลาสับ (พอลลอค, เฮก) Roskachestvo ตรวจสอบผู้ผลิต 30 ราย มีแป้งครึ่งหนึ่งแทนที่ด้วยปลาสับ

นี่คือรายการปูดำ: "ราคาแดง", "อย่างแรกเลย", Horeca Select, Aroประกอบด้วยแป้งและโปรตีนเพียงเล็กน้อย Clostridium ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่สามารถทำให้เกิดโรคโบทูลิซึมได้รับการระบุในแสตมป์เหล่านี้

เต้าหู้เคลือบ

ไขมันพืชไม่ควรมี Roskachestvo ตรวจสอบเต้าหู้เคลือบ 29 ยี่ห้อ สี่แบรนด์ประกอบด้วยไขมันพืช ยีสต์ อีโคไล และรา

แบรนด์ชีสถูกขึ้นบัญชีดำ "Lenta", "Myasnov" และ "Tvorobushki"ไม่ใช่แบรนด์เดียวที่ได้รับเครื่องหมายคุณภาพของรัสเซีย