Սննդի առաքում Ամերիկայում. Ամերիկյան սննդի առաքում

Ամերիկյան սննդի առաքում տանը

Ընդհանրապես ընդունված է, որ ամերիկյան սնունդը հոմանիշ է անպիտան սննդի հետ: Բայց մեր ընկերության հետ դուք կբացահայտեք հեռավոր մայրցամաքի խոհանոցը բոլորովին այլ տեսանկյունից: Օրինակ՝ փորձեք այրել մեքսիկական ուտեստները՝ ֆախիտաներ և բուրիտոներ, տոստադոներ և կեսադիլաներ: Եվ դուք կիմանաք, որ մայրաքաղաքի ամերիկյան խոհանոցի ռեստորանների ճաշացանկի առյուծի բաժինը զբաղեցնում է խորոված բանջարեղենն ու ամբողջովին դիետիկ աղցանները։

Բայց ամերիկյան խոհանոցում գլխավորը, իհարկե, աներևակայելի համեղ, հյութալի, ճիշտ տապակած սթեյքերն են: Միայն հանուն նրանց կարելի է մեկընդմիշտ հրաժարվել սովորական արագ սննդից։ Այնուամենայնիվ, եթե դուք դեռ պատրաստ չեք նման սխրանքներին, Deliverykin Express առաքիչները ձեզ կբերեն լավ հին համբուրգերներ կամ սենդվիչներ, կարտոֆիլ ֆրի և խրթխրթան հավի կտորներ՝ ճաշի կամ ճաշի համար: Ամեն դեպքում, դուք կուշտ կլինեք, քանի որ բոլորը գիտեն, որ ամերիկյան խոհանոցի ռեստորանները չափաբաժինների չափով կարող են մրցակցել միայն ռուս հյուրընկալ տանտիրուհիների հետ։

DoorDash-ը 250 միլիոն դոլար է հավաքել Coatue Management-ի հեջ-ֆոնդից և DST Global վենչուրային հիմնադրամից: Ներդրումները կուղղվեն զարգացմանը. այն դարձել է ամենաարագ աճողն ԱՄՆ-ում։

Ընկերության կապիտալիզացիան՝ ներառյալ փոխառու միջոցները, հասել է 4 մլրդ դոլարի։ Ամերիկյան Edison Trends հետազոտական ​​ընկերության տվյալներով՝ 2018-ը DoorDash-ի համար բեկումնային տարի է. այն ցույց է տալիս ռեկորդային աճ։ ֆինանսական ցուցանիշներ- 250% (!): Հունվարից ռեստորանային սննդի առաքման ծառայությունը գրեթե կրկնապատկել է իր աշխարհագրությունը՝ հասնելով ԱՄՆ-ի և Կանադայի 1000 քաղաքների: Այս ընթացքում 100 լավագույն ռեստորանները դարձել են գործընկերներ (արդյունաբերության բացարձակ աճի ռեկորդ): DoorDash-ը վերջերս հայտարարեց Chipotle, IHOP, Red Lobster, White Castle և Cheesecake Factory ռեստորանների ցանցերի հետ համագործակցության մասին:

«DoorDash-ը շուկայական մասնաբաժին է ձեռք բերում ավելի արագ, քան ցանկացած այլ արդյունաբերության մեջ», - ասաց գործադիր տնօրենև ընկերության համահիմնադիր Թոնի Սյուին:

Ղեկավարությունն ակտիվորեն կիրառում է DoorDash Drive հարթակը, որը մանրածախ վաճառողներին թույլ է տալիս տրանսպորտ առաջարկել հաճախորդներին, ովքեր պատվերներ են կատարում անմիջապես ռեստորանում: Իր շրջանակներում ընկերությունը ԱՄՆ-ում դարձավ աշխարհի խոշորագույններից ապրանքների առաքման ազգային օպերատորը առևտրային ցանց Walmart. Վերջին 4 ամիսների ընթացքում նրա ծառայությունների ծածկույթն ընդլայնվել է մինչև 300 խանութ 20 նահանգներում: Օգոստոսին DoorDash-ը գործարկեց DashPass բաժանորդագրությունը, որը ձեզ հնարավորություն է տալիս $10 մուտք գործել առաքման ծառայության մեկ ամբողջ ամիս: Միաժամանակ ընկերությունը ներկայացրել է նոր «Պիկապ» ֆունկցիան։ Բջջային հավելվածի միջոցով կամ կայքում օգտատերերը պատվիրում են առաքում իրենց մեքենան:

«Վերջին մի քանի տարիների ընթացքում վերջին մղոնի լոգիստիկ տարածքը պայթել է նորարարությամբ և մրցակցությունով: DoorDash-ի արագ աճը նրանց տեղափոխեց If-ից մինչև Երբ, - ասում է Coatue Management-ի ավագ գործադիր տնօրեն Թոմաս Լաֆֆոնը:

DoorDash-ը հաջողության ուղին անցել է 5 տարում։ Սան Ֆրանցիսկոյում գործող ստարտափը սովորական բջջային հավելվածը վերածել է հինգ աստղանի ծառայության՝ ռեստորանների և սննդի հսկայական ընտրանիով: Թոնի Քսյուի ընկերությունը փայլուն կերպով մարմնավորեց նրա բիզնես գաղափարը, որը դարձավ կարգախոսը՝ բավարարել համեղ ուտելիքի հանդեպ մարդկանց փափագը։

DoorDash-ի հիմնադիրներ Էնդի Ֆանգը, Թոնի Սյուն և Սթենլի Թանգը

Զարմանալի չէ, որ DoorDash ներդրողների թիվը ներառում է այնպիսի հեղինակավոր վենչուրային հիմնադրամներ, ինչպիսիք են Khosla Ventures, Sequoia Capital, Vision Fund (SoftBank), Charles River Ventures, GIC, Kleiner Perkins, Wellcome Trust և YCombinator:

Նախկինում (Kentucky Fried Chicken) արտոնագրված AmRest Holdings SE-ի կողմից (Վրոցլավ, Լեհաստան): Արդեն 3 տարի ընկերությունները թվայնացնում են հաստատությունները։

Աղբյուրներ՝ prnewswire.com, trends.edison.tech, doordash.com: Պատրաստեց՝ Ստանիսլավ Կլոպոտ

Սննդի առաքումը նորություն չէ ռեստորանային ծառայությունների շուկայում, սակայն դրա ժողովրդականության աճը հենց մեր ժամանակներում մեծ թափ է հավաքում, որը նշանավորվում է արագացված ռիթմով: Ռեստորաններն իրենց պատմությունը տանում են մինչև 1782 թվականը, երբ Փարիզում բացվեց առաջին հաստատությունը, որն ուներ ճաշացանկ, առանձին սեղաններ և խիստ սահմանված աշխատանքային ժամեր: Ինչպես նախկինում, նրանք ոչ միայն համեղ ուտելու, այլեւ կարեւոր խնդիրներ լուծելու վայր են։ բիզնես հարցեր. Բայց ամեն օր չէ, որ անհրաժեշտություն է առաջանում այցելել ռեստորաններ, երբեմն մարդիկ պարզապես պետք է սնվեն ժամանակի նվազագույն կորստով։ Կյանքի արագացված տեմպը փոխարինում է այն հաստատություններին, որտեղ դուք կարող եք հանգիստ սնվել և զրուցել նոր պահանջարկ ունեցող բիզնես ծառայության հետ՝ ուտելիք պատվիրել և առաքել պահանջարկի վայրում:

Իսկապես, ինչո՞ւ թողնել հրատապ աշխատանքը և ժամանակ վատնել խցանումների մեջ՝ հասնելով սրճարան կամ ռեստորան, եթե կարող եք պարզապես սննդի առաքում պատվիրել: Եվ բացարձակապես էժան:

Սննդի առաքման այս բիզնեսի ծաղկումը եկավ 20-րդ դարի սկզբին, երբ ծագեց ծննդյան տորթերի առաքման խոստումնալից բիզնես գաղափարը: Ավելի ուշ Ամերիկայում, երբ հեռախոսային հաղորդակցություններ, նախաձեռնող իտալացի արտագաղթողները եկել են տուն առաքման պիցցայի գաղափարին: Շուտով աշխատասեր ասիացիները դարձան նրանց մրցակիցները՝ կազմակերպելով իրենց ազգային սննդի առաքումը։ Ավանդաբար գոյություն ունենալով Եվրոպայում, հյուրանոցի պատվերների ընդունումը հյուրերի սենյակներում, ԱՄՆ-ում խելացի ռեստորանատորները այն վերածել են պատվիրված սննդի առաքման ռեստորաններից անմիջապես իրենց տներ: Իսկ գործատուները, որպեսզի ժամանակ խնայեն, սկսեցին գրասենյակներում իրենց աշխատակիցների համար գործնական լանչ պատվիրել։

Ներկայումս սննդի այս ձևը բնորոշ է ոչ միայն արտասահմանյան երկրներին, այլև հետխորհրդային տարածքում։ Այսօր ռեստորատորներն առաջարկում են տարբեր ազգային խոհանոցների ուտեստների մեծ տեսականի, տոնական ընթրիքներ։ Բացի սննդի առաքումից, կարող եք պատվիրել նաև ընտրված ուտեստների մատուցում, առաջարկվում է նաև մատուցողի ծառայություն։

Սկզբում ռուսների շրջանում ամենահայտնի ծառայությունը պիցցայի տուն առաքումն էր, իսկ հետո ճապոնական սուշիի առաքումը ծառայեց որպես հաջող մրցակից: Պիցցայի կամ սուշիի առաքման առավելությունների թվում է խնայված ժամանակը, որը պարտադիր չէ ծախսել ճաշ պատրաստելու կամ ռեստորան մեկնելու վրա: Կարևոր է նաև արդյունավետությունը և պատվերի առաքման ժամանակի և վայրի ընտրության հնարավորությունը։

Բայց դա նույնպես զերծ չէ թերություններից։ Ձեր տուն առաքվող սննդի տեսականին սահմանափակ է, և դրա պատճառով այն ավելի թանկ արժե տրանսպորտային ծախսերը. Սնունդ պատվիրելիս գլխավորը վստահելի մատակարար ընտրելն է, որը երաշխավորում է որակ և համեղ ուտեստներպատրաստված բոլոր սանիտարական չափանիշներին և պայմաններին համապատասխան, որոնք գոյություն ունեն այս ծառայության համար:

Սովորաբար նման ծառայության մշակմամբ զբաղվում են ռեստորանները և սննդի այլ ձեռնարկությունները, ինչը պայմանավորված է նրանց մրցունակությունը բարձրացնելու ցանկությամբ՝ պահպանելով հին և նոր հաճախորդներ ձեռք բերելով։

Այժմ պատվերի միջոցով առաքման սննդի հիմնական դիրքերն են՝ պիցցան, ճապոնական խոհանոցը և բիզնես լանչերը (բարդ լանչեր): Այս ոչ բարդ ընտրությունը պայմանավորված է առաջարկվող ուտեստների պատրաստման պարզությամբ և արագությամբ։ Հաճախ հաճախորդներն ընտրում են սննդի կազմակերպություն՝ կենտրոնանալով ոչ թե ճաշատեսակների համի, այլ դրանց առաքման արագության վրա։

Եթե ​​Մոսկվայում և Սանկտ Պետերբուրգում սննդամթերքի առաքման շուկայի հատվածն արդեն ամբողջությամբ լցված է, ապա ծայրամասում այս շուկան դեռ զարգանում է, և պահանջարկը դեռ գերազանցում է առաջարկը։

Ապագան ցույց կտա, թե ինչպես կզարգանա սննդամթերքի առաքման բիզնեսի շուկան ապագայում։ Փաստ է, որ այսօր քեյթրինգը ծառայությունների շուկայում ուշագրավ տեղ է։

Ի՞նչ է կատարվում Ռուսաստանում.

Ռուսաստանում սեգմենտի անվիճելի առաջատարը Delivery Club-ն է (ձեռք է բերվել FoodPanda-ի կողմից 30-50 մլն դոլարով)

Այս բիզնես մոդելի ռուսական շուկան մի փոքր ավելի բարդ է, քան եվրոպականը. շուկայի մեծ մասնաբաժինը կենտրոնացած է խոշոր ռեստորանների ցանցերի ձեռքում (ինչը նվազեցնում է միջնորդավճարը), բ. մասինՇուկայի մեծ մասը Մոսկվայում է։

Թիվ 2-ի նշանավոր խաղացողը Zakazaka-ն է, որը կենտրոնանում է Մոսկվայից դուրս գտնվող ռեստորանների և բջջային թրաֆիկի վրա:

2. Սննդի առաքման ծառայություններ ռեստորաններից.

Պայծառներկայացուցիչներ: Deliveroo (F - $199,6 մլն), Doordash (F - $186,7 մլն), Postmates (F - $139 մլն), FooDora (ձեռքբերվել է Delivery Hero-ի կողմից)

Ինչպես է դա աշխատում:ընկերությունները ռեստորաններից սնունդ են առաքում 45 րոպեից պակաս ժամանակում։ Սեփական առաքումը թույլ է տալիս ոչ միայն արագ սնունդ բերել, այլ նաև մուտք գործել ռեստորաններ, որտեղից այլ կերպ չեք կարող առաքում ստանալ: Սա անգլիացի գրասենյակային աշխատողների համար ճաշ պատվիրելու սիրված միջոցն է:

Միջնորդավճարը, որը ռեստորանները պատրաստ են վճարել պատվերի համար առաքման հետ մեկտեղ, ավելի բարձր է (20-30%), հաճախորդը կարող է չնչին գումար վճարել առաքման համար, բայց ծախսերի մեծ մասն իր վրա է վերցնում ընկերությունը: Սնունդը բերվում է մոտոցիկլետներով, հեծանիվներով, երբեմն ոտքով, ավելի քիչ՝ մեքենաներով։

Ո՞րն է գրավչությունը:

• Շատ մեծ թիրախային շուկա. Եվրոպայում ռեստորանների 80%-ը սեփական առաքում չունի, այս տեսակի ընկերությունները բացում են այս շուկան ինտերնետից օգտվողների համար։
• Կրկնվող գնման ֆենոմենալ տոկոսադրույք: Մեկ անգամ ապրանքը փորձած օգտատերերի մոտ 20-30%-ը դառնում է հավատարիմ, առանձին ընկերությունների և տարածաշրջանների համար այդ ցուցանիշը հասնում է 40-60%-ի: Իսկապես յուրահատուկ իրավիճակ.
• Ծառայությունների որակի վերահսկում. Դուք կարող եք ապահովել հաճախորդների սպասարկման բարձր մակարդակ:

Ի՞նչ է կատարվում արտասահմանում.
Deliveroo-ն չափանիշ է այլ եվրոպական ընկերությունների համար: Այն արագորեն գրավեց անգլիական շուկան (2014-2015 թվականներին) և ընդլայնեց բիզնեսը այլ երկրներում: Ներգրավել է մոտ 200 միլիոն դոլարի ներդրումներ, այդ թվում՝ Յուրի Միլների DST Global հիմնադրամից։
Վերջերս Եվրոպայում հայտնվեցին մրցակցային ծառայություններ՝ Foodora, TakeEatEasy, Jinn և այլն: Այս ընկերությունները ագրեսիվ կերպով մուտք են գործում նոր շուկաներ, սակայն շատ երկրներում այդ տեղը դեռ զբաղեցված չէ:
Հետաքրքիր է, որ բիզնես մոդելը լավ է աշխատում փոքր քաղաքներում (100-500 հազար բնակչությամբ)
Այս ոլորտի ընկերությունները բիզնեսը խլում են ագրեգատորներից, հատկապես ԱՄՆ-ում: Իրենց պաշտպանելու և կորցրած ժամանակը լրացնելու համար ամերիկյան առաջատար Grubhub ագրեգատորն արդեն գնել է երեք մրցակից՝ սեփական առաքմամբ։
Վերջերս Uber-ը հայտարարեց, որ գործարկում է Uber Eats ծառայությունը, որը գործում է այս մոդելով:

Ի՞նչ է կատարվում Ռուսաստանում.

Ռուսաստանում Delivery Club-ը հայտարարեց նման մոդելի վրա աշխատանքի մեկնարկի մասին։ Անկախ խաղացողներից, իմ կարծիքով, ամենաշատ ուշադրությանն է արժանի FoodFox-ը, որը սնունդ է առաքում Մոսկվայում՝ իր ոտքով առաքիչների ցանցի միջոցով։ Պատվերը կարող եք կատարել թե՛ կայքի միջոցով, թե՛ ներսից բջջային հավելված.

3. Ռեստորանում սեղանների ամրագրման առցանց ծառայություններ.

Ակնառու ներկայացուցիչներ. Opentable (V - $2,6 միլիարդ, գնված Priceline Group-ի կողմից 2014 թվականի հունիսին), Bookatable (գնվել է Michelin Tire-ի կողմից 2016 թվականի հունվարին), Quandoo (V - $219 միլիոն, ձեռք է բերել Recruit Holdings-ը 2015 թվականի մարտին)

Ինչպես է դա աշխատում:կայքում կամ բջջային հավելվածում դուք կարող եք ընտրել ռեստորան՝ ըստ մի շարք չափանիշների (խոհանոց, գտնվելու վայր, գին...) և պատվիրել սեղան՝ նշված ժամի և հյուրերի քանակի համար: Ծառայությունը սովորաբար ինտեգրված է ռեստորանի կառավարման համակարգին և ավտոմատ կերպով փոխանցում է պատվերի մասին տեղեկատվությունը:

Ընկերությունը ռեստորանում ամրագրած յուրաքանչյուր այցելուից վաստակում է ֆիքսված գումար կամ իր հաշվի տոկոսը:

Ո՞րն է գրավչությունը:

• Մուտքի խոչընդոտները՝ կապված հաճախորդների անվճար ձեռքբերման ուղիների հետ: Մարքեթինգը, որպես կանոն, կառուցված է որոնման համակարգի օպտիմալացման, եզակի բովանդակության մեծ քանակության (հիմնականում ակնարկների), լուծման ինտեգրման վրա հենց ռեստորանների վեբկայքի հետ: Թիվ մեկ խաղացողը, ով ստացել է մեծ քանակությամբ անվճար տրաֆիկ, թանկ է և դժվար է հաղթել:
• Ռեստորանի ՏՏ համակարգի և հատկապես նրա կայքի հետ ինտեգրումը դժվարացնում է մրցակիցների մուտքը (տարօրինակ կլիներ մեկ ռեստորանի կայքում սեղան պատվիրելու երկու վիդջեթ ունենալ):

Ի՞նչ է կատարվում արտասահմանում.

Սա FoodTech-ի ամենահին բիզնես մոդելներից մեկն է արտասահմանում: ԱՄՆ-ում OpenTable-ը հիմնադրվել է 1998 թվականին, իսկ 2014 թվականին այն գնել է Priceline-ը 2,6 միլիարդ դոլարով։

Շատ ավելի փոքր ընկերություններ ստեղծվել են Ֆրանսիայում (LeFourchette), Անգլիայում (TopTable), Գերմանիայում (Quandoo), որոնք բոլորը վաճառվել են այս կամ այն ​​ռազմավարական գնորդին: Զգացողություն կա, որ այս ոլորտում ցանկացած բիզնես կգնի «ռազմավարը»։

AT վերջին ժամանակներըՍեղանի ամրագրման սովորական ծառայություններն այլևս չեն գրավում ներդրողների մեծ հետաքրքրությունը: Այս բիզնես մոդելի հետաքրքիր փոփոխությունները՝ վերջին րոպեի սեղանի ամրագրում զեղչով (Բացահայտում), ավտոմատ վճարման ծառայություններ ռեստորաններում՝ հաշիվ-ապրանքագրի չսպասելու համար (Velocity), գիշերային ակումբներում սեղանների ամրագրման ծառայություններ (Tablelist) և այլն:

Հակառակ վերևում գրվածի, Մերձավոր Արևելքում Opentable մոդելի խաղացողներից մեկը վերջերս փակեց ֆինանսավորման նոր փուլը: Զարգացող շուկաներում ամեն ինչ հնարավոր է.

Ի՞նչ է կատարվում Ռուսաստանում.

Ռուսաստանում շատ ընկերություններ փորձում են կրկնել OpenTable-ի հաջողությունը: Դրանցից, հավանաբար, ամենահայտնին Gettable-ն է։ Եթե ​​սեղան եք պատվիրում Afisha.ru-ի միջոցով, ապա պետք է իմանաք, որ օգտվում եք Gettable ծառայությունից: Մյուսները ներառում են Leclick.ru, Stoliki.ru և այլն:

Այնուամենայնիվ, արժե ընդունել, որ Ռուսաստանում այս բիզնես մոդելը դեռ ֆենոմենալ արդյունքներ չի ցուցաբերել։ Թերեւս ռեստորանների ավելցուկը ազդում է։

Մոտ 3 տարի առաջ, գնահատելով այս մոդելի հեռանկարները, մենք Target Global-ում փոքր փորձ կատարեցինք։ Մենք գրեցինք մեր կարծիքով 10 ամենահետաքրքիր և սիրված ռեստորանները և զանգահարեցինք ուրբաթ երեկոյան ժամը 17-ին՝ 7 հոգու համար սեղան պատվիրելու խնդրանքով: Տասից ութը հեշտությամբ տեղ գտան մեզ համար: Նմանատիպ փորձը Լոնդոնում չի արտադրել նույնիսկ երկու մատչելի ռեստորան:

Ծառայության առավելությունները, իհարկե, ոչ միայն անհասանելի ռեստորաններում տեղերի ամրագրման մեջ են, այլև հարմարավետության, զանգի կարիք չունենալու և այլ բաների մեջ։ Հետևաբար, նման ծառայությունները մեզ մոտ աստիճանաբար դառնում են ժողովրդականություն:

4. Բաժանորդային ապրանքների հավաքածուների առաքում.

Ակնառու ներկայացուցիչներ. Hellofresh (F – $256M, V – $2,9B), Blue Apron (F – $193M, V – $1,87B, մենք ներդրումներ ենք կատարել այս ընկերությունում), Plated (F – $56,4M), Linas Matkasse (տարեկան եկամուտ $120 մլն), Marley Spoon (F – $27,5 մլն).

Ինչպես է դա աշխատում?Ամեն շաբաթ սպառողները ստանում են բաղադրատոմսերի տուփ և դրանց պատրաստման համար խնամքով պատրաստված բաղադրիչների հավաքածու: Ծառայությունը թույլ է տալիս տանը պատրաստել ռեստորանային որակյալ սնունդ և խնայել ժամանակ խանութ գնալու համար։ ԱՄՆ-ում մեկ ճաշատեսակի միջին գինը մոտ 10 դոլար է։

Ո՞րն է գրավչությունը:

• Սա բավականին արդյունավետ մոդել է ապրանքներ ձեռք բերելու համար: Բաղադրիչների ճշգրիտ ընտրված քանակի (օրինակ՝ սունկ ուղիղ երկու չափաբաժնի համար, և ոչ ստանդարտ 400 գ փաթեթի) և անմիջապես արտադրողներից մատակարարումների շնորհիվ, գնորդի համար ապրանքների արժեքը կարող է լինել մինչև 30% ցածր, քան սուպերմարկետում։ (ըստ Target Global-ի ուսումնասիրության):
• Ապրանքների ձեռքբերման ցածր գներ. Մեկ պաշտոնի կենտրոնացված պահանջարկի պատճառով (օրինակ, Blue Apron-ն այս շաբաթ առաջարկում է հավի կրծքամիս ուտեստ), այս հատվածի ընկերությունները կարող են հասնել. մասինավելի շատ խնայողություններ գնումների վրա (մինչդեռ սուպերմարկետը գնում է ավելի քան 30 տարբեր ապրանքներհավից):
• Հաճախորդները գնում են բաղադրատոմսերի և բաղադրիչների տուփի բաժանորդագրություն: Հնարավոր է հրաժարվել բաժանորդագրությունից կամ բաց թողնել շաբաթը (օրինակ՝ արձակուրդի պատճառով), բայց եթե օգտատերը չընտրի այս տարբերակը, ապա նոր տուփի արժեքը ավտոմատ կերպով գանձվում է։ Սա մեծացնում է այն հաճախորդների մասնաբաժինը, ովքեր պարբերաբար օգտվում են ծառայությունից: Հավատարիմ օգտատերերի մասնաբաժինը նրանցից, ովքեր գոնե մեկ անգամ տուփ են գնել, կազմում է 20-30% առաջին գնման օրվանից երկու տարի անց:

Ի՞նչ է կատարվում արտասահմանում.

Այս մոդելն առաջին անգամ ներդրվել է Շվեդիայում՝ Լինաս Մատկասեի կողմից։ Այսօր նրանց եկամուտը կազմում է մոտ 120 միլիոն դոլար, սակայն Շվեդիայում այս ապրանքը գնող տնային տնտեսությունների մասնաբաժինը կազմում է բնակչության ընդամենը մի քանի տոկոսը: Դրա հիման վրա կարելի է գնահատել այլ երկրներում բիզնես մոդելի ներուժը։ Շվեդիայի բնակչությունը կազմում է մոտ 9,5 միլիոն մարդ, ԱՄՆ-ում նմանատիպ ներթափանցմամբ այս բիզնես մոդելի եկամուտը կկազմի 4 միլիարդ դոլար։

Գրեթե միաժամանակ հայտնվեցին ԱՄՆ շուկայի առաջատար Blue Apron-ը և Գերմանիայի, Անգլիայի և Բենելյուքսի շուկայի առաջատար HelloFresh-ը։ 4 տարուց պակաս ժամանակահատվածում այս ընկերությունները հասել են համապատասխանաբար 2 միլիարդ դոլարի և 2,9 միլիարդ դոլարի գնահատման: Եվրոպայում կան մեծ թվով երկրներ, որտեղ այս մոդելը ներկայացված չէ։ Բացի այդ, դժվար թե յուրաքանչյուր շուկայում լինի միայն մեկ խաղացող։ Այս թեզը կիսում է HelloFresh-ի Եվրոպայում մրցակից Մարլի Սփունը:

Սննդի արդյունաբերության մեծ թվով հին խաղացողներ ուշադրություն են դարձնում այս մոդելին: Վերջերս Amazon-ը հայտարարեց Amazon Fresh ծառայությունների ցանկին մի շարք ապրանքատեսակների ավելացման մասին՝ բաժանորդագրության բաղադրատոմսերով:

Ի՞նչ է կատարվում Ռուսաստանում.

Ռուսաստանում մոդելի ներդրման մի շարք դժվարություններ կան։ Հիմնականները, իմ կարծիքով, պակաս արդյունավետ լոգիստիկան և բաժանորդագրությամբ ինչ-որ բան գնելու մոդելի ցածր տարածվածությունն է։ Եթե ​​հաճախորդը սովոր է կանխիկ վճարել առաքման ժամանակ, հեշտ չէ ստիպել նրան հրաժարվել իր կրեդիտ քարտի մանրամասներից, առավել ևս թույլ տալ, որ ծառայությունը ձեզնից ավտոմատ կերպով գանձի ապրանքների նոր հավաքածուի համար:

Ո՞րն է գրավչությունը:

• Ձևավորման հնարավորությունը մեծ տեսականիապրանքներ առանց շինարարական ենթակառուցվածքի. պահեստներ, սեփական լոգիստիկա, մատակարարների ցանց: Ընկերության հիմնական իրավասությունը մանրածախ վաճառողների հետ ինտեգրումն է և հավաքագրող գործակալների ցանցի կառավարումը:
• Ապրանքների տեսականին ավելի մեծ է, քան մեկ մանրածախ վաճառողը: Ապրանքները միշտ «պահեստում» են, շրջանառու միջոցներում ներդրումներ կատարելու կարիք չկա:
• Մուտքի խոչընդոտներ - մանրածախ առևտրի ՏՏ համակարգերի հետ ինտեգրվելու դեպքում:

Ի՞նչ է կատարվում արտասահմանում.

Մեծ մասը հաջողված նախագիծՆման բիզնես մոդելով է Instacart-ը: Ընկերությունը հիմնադրվել է 2012 թվականին և ներկայումս գնահատվում է 2 միլիարդ դոլար: Սկզբում Instacart-ը 10-20% գնանշում էր վերջնական գնի նկատմամբ, բայց ժամանակի ընթացքում համագործակցության մեջ մտավ բազմաթիվ մանրածախ առևտրականների հետ, ինչը թույլ է տալիս այսօր ապրանքներ վաճառել առանց նշում.

Թեև այս բիզնես մոդելը զգալիորեն տարբերվում է սովորական էլեկտրոնային առևտրից, վերջնական օգտագործողի համար տարբերությունն այնքան էլ մեծ չէ: Amazon Fresh-ը, Google Express-ը, Jet.com-ը և տարբեր սուպերմարկետների առցանց առաքումը մրցում են գնորդի համար Instamart-ի հետ:

Շատ ավելի փոքր մրցակիցներ կենտրոնանում են անմիջապես մատակարարներից առաքման վրա, օրինակ՝ օրգանական արտադրանքի դեպքում (լավ ձվեր): Կան ընկերություններ, որոնք, օգտագործելով այս մոդելը, սպասարկում են ապրանքների որոշակի խումբ կամ տեղ: Օրինակ, ալկոհոլային խմիչքներ(Drizly, Minibar, Saucey) կամ Vegan սնունդ:

Ի՞նչ է կատարվում Ռուսաստանում.

Ռուսաստանը ունի ամբողջ գիծըՍուպերմարկետներից սննդի առաքման ավանդական բիզնեսներ, մասնավորապես, Utkonos կամ սննդի առաքում Azbuka Vkusa-ից:

Կան մի քանի փոքր խաղացողներ, որոնք սկսում են աշխատել այս մոդելի վրա: Օրինակ՝ Instamart-ը, որը կրկնօրինակում է Instacart մոդելը ԱՄՆ-ում, կամ Moscow Fresh-ը, որը ապրանքներ է մատակարարում Մոսկվայի շուկաներից (մոտ Good Eggs մոդելին)։

Ամփոփելով՝ մենք կարող ենք առանձնացնել վերը նշված բիզնես մոդելներին բնորոշ մի շարք հատկություններ, որոնք ճշմարիտ են FoodTech-ի այլ բիզնեսների համար.

1. Պատվերների բարձր կրկնելիություն - մարդիկ շատ հաճախ սննդի կարիք ունեն.
2. Համեմատաբար ցածր միջին ստուգումներ. նույնիսկ սննդամթերքի թանկարժեք զարդերը դժվար է համեմատել էլեկտրոնային ապրանքների գնի հետ, Կենցաղային տեխնիկա, մեքենաներ և այլ հանրաճանաչ էլեկտրոնային առևտրի ապրանքներ:
3. Սննդամթերքի ստարտափների փոխարկման տոկոսադրույքները սովորաբար ավելի բարձր են, քան շուկայի միջինը. քաղցած մարդիկ երկար ժամանակ չեն մտածում գնելու մասին.
4. Ի տարբերություն երեք զույգ տարբեր չափերի կոշիկ պատվիրելու կանացի հագուստերբ հաճախորդն ընտրում է մեկ զույգը, իսկ մյուս երկուսը վերադարձնում խանութ, սնունդը գրեթե երբեք չի վերադարձվում:

Այլ պարամետրեր, որոնք ավելի նկատելի են տարբերվում և ազդում առանձին FoodTech բիզնեսի հաջողության վրա, հետևյալն են.

• Հաճախորդների տոկոսը, ովքեր դառնում են հավատարիմ: Ի վերջո, նրանք են, որ կրկնակի հրամաններ կտան.
• Լուսանցք a;
• Նոր հաճախորդներ ներգրավելու ալիքներ և դրանց արժեքը:

Հետևյալ հոդվածներում մենք ավելի մանրամասն կխոսենք FoodTech ձեռնարկատերերի և ներդրողների հետ և կքննարկենք, թե ինչպես են դրանք ընդհանուր սկզբունքներկիրառվել է գործնականում։