Indikacije za upotrebu gljive Strochok:

• Zglobna oboljenja: artralgija, reumatoidni artritis, osteohondroza, radikulitis, reumatizam, poliartritis, osteohondroza, šiljci stopala, obrasle kosti, eritematozni lupus;
• Onkološke bolesti kao anestetik;
• Bolesti pankreasa: bol u epigastričnoj regiji, bol „pojasa“, mučnina, povraćanje, rijetka i/ili „masna“ stolica; s akutnim pankreatitisom i pogoršanjem kroničnog, s cističnom fibrozom pankreasa.

Tinktura za trljanje:

• Rješava postoperativne adhezije, liječi trofične čireve i čireve od proleža;
• Djelotvoran kod bronhitisa, upale pluća;
• Eliminiše neuralgiju, mijalgiju.

Glavni efekti:

• Prirodni je analgetik; ublažava bolove kod onkoloških i zglobnih bolesti, zubobolju;
• Obnavlja hrskavično tkivo zgloba, ublažava upalu zglobova;
• Ublažava upale kod oboljenja pankreasa.

Prve ljekovite gljive koje se pojavljuju u proljeće su smrčkovi i šavovi. Jako ih volimo, i pored toga ne baš atraktivnog izgleda- ukusno. U osnovi, imamo gljivične linije koje rastu. Mnogi ih uzimaju za žabokrečine i, prolazeći, ne obraćaju pažnju na njih, čak ih ne udaraju, ali ova gljiva je i ukusna i zdrava, kao i sve gljive. Šta su korisne linije gljiva? Pečurke sadrže mnogo minerala, proteina i vitamina - B1, B2, B6, D, H, nikotinske i pantotenske kiseline.

spoj:

Linija gljiva - 100%

Glavni aktivni sastojci: polisaharidi.

Način pripreme i upotrebe:

1. 1 g praha Line (7 mernih kašika) preliti sa 200 ml. tople prokuvane vode. Insistirajte 8 sati. Prije upotrebe promiješati. Pijte po 50 g 3 puta dnevno po 20 minuta. prije jela.
2. Tinktura: 5 g praha. Linija se puni sa 150 ml. votka, infundirana 2 sedmice u frižideru. Utrljajte bolna mesta i pokrijte vunenom krpom.

Za bolesti pankreasa: uzmite 5 kapi sa 1 kašikom. kašiku mleka. Mjesec dana kasnije ponovite kurs.

Preventivni kurs– 1 mjesec (izvodi se 2 puta godišnje), terapijski kurs za bolesti zglobova 3-4 mjeseca.

0,13 mg ŽLIČICA ZA DOZIRANJE UKLJUČENA.

Za poboljšanje procesa fermentacije i bržu asimilaciju gljivica, fungoterapeuti preporučuju da se gljive ne gutaju odmah, već da se drže u ustima 2-3 minute - to će ubrzati proces ulaska aktivnih tvari u krvotok.

Da bi se poboljšao terapeutski učinak gljiva, preporučuje se zajednička upotreba gljiva u prahu i Fungonko čepića na bazi gljiva. Ovo ubrzava metabolizam. Budući da uz rektalnu primjenu, aktivne tvari gljivice ulaze u šuplju venu, a samim tim i direktno u jetru i u krv.

Kontraindikacije:

Svaki kupac će na poklon dobiti katalog gljiva!

Pažnja! Svi materijali objavljeni na našoj web stranici zaštićeni su autorskim pravima. Prilikom ponovnog objavljivanja potrebno je navesti atribuciju i link ka izvoru.

Vrlo često upravo pitanja prodaje njihovih proizvoda, uključujući njihovu certifikaciju, postaju kamen spoticanja za poduzetnike početnike. Ono što može biti posebno neugodno za osobu koja je na korak od ostvarenja svog sna - stvaranja isplative ekološki prihvatljive proizvodnje gljiva. Centar za ekološke programe je spreman da pruži podršku prodaji gotovih proizvoda za sve koji zele da ostvare svoj san!

Pokušajmo nabrojati sve moguće kanale prodaje gljiva:

1. Maloprodaja- sa svojim prodavnicama raznih formata prvo mi pada na pamet. Uzgajivač gljiva može svoje proizvode ponuditi na prodaju drugom poduzetniku koji ima svoju malu trgovinu. Također je moguće iznajmiti mjesto na pijaci i samostalno prodavati gljive. Veliko Mreža prodavnica, najvjerovatnije neće pustiti malog proizvođača na svoje police - zainteresovani su za količine isporuke od nekoliko tona.

Naravno, da biste u našoj zemlji mogli trgovati prehrambenim proizvodima potrebno je sačiniti odgovarajuću dokumentaciju:

A- potrebno je da se registrujete kao individualni preduzetnik ili kako entiteta;

B- imaju pri ruci legalno dobijene specifikacije na vašim proizvodima (najvjerovatnije će se morati kupiti);

V- izdaju certifikat o usklađenosti za svoje proizvode u Centru za državni sanitarni i epidemiološki nadzor;

G-obezbediti sertifikate kvaliteta za svaku seriju proizvoda ponuđenih na prodaju.

2. Veleprodaja- sasvim je moguće da će vaša ponuda biti interesantna trgovcu na veleprodajnoj bazi ili vlasniku male mreže tezgi za povrće. U ovom slučaju, gubeći na cijeni, uštedjet ćete vrijeme i trud.

3. Kantine, kafići, restorani- ono što se nekada zvalo javno ugostiteljstvo, a sada novopečena reč za tvor. Naravno, vlasnici ugostiteljskih objekata su zainteresovani za svežinu i kvalitet proizvoda i naravno da će biti zadovoljni Vašim zalihama.

4. Prodaja preko prijatelja- Vi (a možda i Vaši zaposleni) verovatno imate prijatelje koji vole pečurke, imaju svoje prijatelje sa istim ukusom. Organizovanjem trgovine "po dogovoru" i žurbom sa dostavom, naći ćete veliki broj potrošača vaših proizvoda.

5. Reciklaža- Nedostatak svih navedenih kanala prodaje je sezonskost potražnje. Po pravilu, u Rusiji postoji velika potražnja za gljivama zimi. Naročito za vrijeme praznika i posta. Ljeti je potražnja značajno smanjena. Kako ne bi došlo do prekida u prodaji gljiva, najbolje ih je moći ponuditi prerađivačkoj industriji. Uostalom, gljive se mogu zamrznuti, sušiti, kiseliti, soliti. Koriste se i u pripremi razne vrste sireve, paštete, knedle, knedle i pizze, na kraju krajeva.

6. I na kraju, najpogodnija opcija koja osigurava sve vaše rizike. Svježe gljive možete donirati našoj kompaniji. Istovremeno, ne morate se registrovati kao pravno lice ili samostalni preduzetnik, ne morate kupovati tehničke uslove, ne morate certificirati svoje gljive, ne morate izdavati certifikat kvaliteta. Čak nema potrebe da kupujete nešto od naše kompanije. Jednostavno ćemo prihvatiti sve gljive po cijeni do 120 rubalja. za 1 kilogram bez problema.

Možete otići na karticu, odabrati proizvod i vidjeti detaljne informacije o njemu: cijene, članke, preporuke, aplikacije i ponude

Cijene za gljive

Pečurke zauzimaju malo mjesto u ishrani Rusa. Ali njihova pozicija je stabilna i potražnja za takvim proizvodima ostaje velika. Rusi često više vole da ne kupuju pečurke, već da ih sami beru u šumi. Istovremeno, divlje biljke su tražene u trgovinama. Svake godine dalje domaće tržište Prodaje se do 15 hiljada tona divljih biljaka, uključujući gljive, pečurke od jasike, zamašnjake, lisičarke, volnuške, vrganje i druge vrste.

Uvoz i izvoz gljiva

U malim količinama, ruske divlje gljive izvoze se u zemlje ZND i evropske zemlje. Gajeni proizvodi od gljiva proizvedeni u industrijskom obimu u Rusiji ne izvoze se u inostranstvo zbog visoke cijene gljiva.

Asortiman uvezenih gljiva predstavljen u trgovinama podijeljen je na nekoliko vrsta proizvoda.

• Svježe gljive čine gotovo polovinu proizvoda koji se isporučuju u Rusiju.
• Konzervirane gljive su malo inferiornije od svježih gljiva u pogledu ponude.
• Smrznute gljive čine do 10% uvoza.
• Osušeni proizvodi ne čine više od 2%.

Proizvodnja gljiva u Rusiji

Sve do 2013. proizvodnja je postepeno smanjena, jer je uvozna roba bila jeftinija i tjerala rusku robu iz trgovina. Nakon toga uslijedile su ekonomske sankcije i politika zamjene uvoza. Od 2013. godine proizvodnja gljiva u Rusiji stalno raste. Cijene ruskih uzgajanih gljiva i dalje su više nego za poljske ili holandske. Sada je situacija povoljna, tako da će u budućnosti ruski proizvodi biti predstavljeni na tržištu u dovoljnom obimu da zadovolje potražnju. Glavna gljiva za proizvođače ostaje

09.04.19 59 404 169

Istorija profesionalnog berača gljiva

Trideset godina berem gljive i naučio sam da zarađujem 100 hiljada rubalja po sezoni.

Olga Lurie

profesionalni berač gljiva

Za mene, šetnja šumom nije samo hobi, već i način da dodatno zaradim. Reći ću vam gdje berač gljiva može tražiti kupce i koje poteškoće mogu čekati.

Kako da počnem sa branjem gljiva?

Kao dijete, svako ljeto sam živio na selu. Bile su gladne devedesete, od treće godine išao sam sa odraslima u šumu po bobice i pečurke. Napravili smo pripreme i jeli ih cijelu zimu.

Od svoje dvanaeste godine želio sam džeparac. Ljeti smo momci na dachi i ja ustajali u pet ujutro i išli na pecanje. Lisičarke, jasike i bele pečurke dobro su se uzimale na lokalnoj pijaci. Nedaleko od naše dače nalaze se mnogi dječiji kampovi, bogate kuće su izgrađene uz obale jezera. Ljetnici su kupovali povrće i začinsko bilje iz vrta, bobičasto voće i gljive od lokalnog stanovništva. Za to je uprava tržišta besplatno obezbijedila šaltere.

Radnim danima trgovalo je petoro ljudi, a vikendom je bilo već tridesetak onih koji su hteli i trebalo je da zauzme mesto u šest ujutru. Prijatelji i ja smo se promijenili: jedan dolazi ranije i stoji s bobicama, ostalo društvo se do jedanaest sati izvlači iz šume sa pečurkama. Konkurencija između prodavaca bila je velika, ali su kupovali od nas, jer su, po svemu sudeći, hteli da pomognu vrednim tinejdžerima.

Godine 1999. moji roditelji su otišli na odmor u graničnu zonu u Finskom zalivu i poveli me sa sobom. Živjeli smo u šatorima cijeli mjesec. V divlja mjesta bilo je mnogo gljiva, posebno lisičarki u julu. Skupljao sam ih, a onda sam ih prodao na skandinavskoj stazi Fincima, za marke. Stranci su dobro kupovali lisičarke. Kada su moji roditelji otišli u grad po namirnice, uzeli su mi zarađenu valutu, zamijenili je i donijeli mi honorar. Mogao sam dobiti pedeset maraka dnevno, a mogao sam dobiti i svih sto.

Ali nisam volio trgovati. Bilo je teško stajati cijeli dan na suncu ili vjetru. Iznervirani hirovitim kupcima koji su se rukama popeli u korpu, opipali svaku gljivu i cjenkali se:

Jesu li gljive zaista čiste? Možeš li rezati? I hajde da se nagomilamo za sto? U svakom slučaju nemoj ga prodati, nestat će"

Ljudi koji su probali bobice mi se još više nisu svidjeli - dirali su ih, prstima: "Nešto su vam borovnice kisele, ajde jeftinije." Neprijatno je prodavati bobice koje su dodirnute neopranim rukama. Tada nisam imao druge opcije, morao sam izdržati.

Završio sam školu, otišao da radim, ali mi je šetnja po šumi ostala hobi. U avgustu 2014. godine rođaci su me skoro izbacili iz kuće kada sam ponovo doneo pun gepek pečuraka. Nakon toga sam odlučio da ih ponovo prodajem.

Troškovi berača gljiva

Morate znati mjesta gljiva: gdje, kada i koje gljive rastu. Takvo znanje ne možete kupiti, morate ga sami prakticirati ili se upoznati s beračima gljiva koji će vam pomoći.

Oprema. Od materijala tu je oprema: obuća, odjeća, nešto za glavu. Ovdje nema jedinstvenih pravila. Jedan gljivar hoda u krpama i patikama koje prokišnjavaju, a drugi u odijelu sa opnom za 20 hiljada. I to ne utiče na količinu i kvalitet pronađenih gljiva.

Navigator. U šumi koristim Garmin GPSMAP 62s navigator koji mi je dat 2015. Sada se ovaj model više ne proizvodi, a novi košta 20 hiljada rubalja. Topografske karte i mape dubine su instalirane na mom navigatoru, pamti rutu i tačke povezane s mapom, prikazuje vrstu šume, reljefa, vodenih površina i močvara. Sve ovo pomaže pri šetnji kroz šumu.

Auto su veliki troškovi. U Lenjingradskoj oblasti, sva zanimljiva gljivarska mesta su daleko od Sankt Peterburga, možemo ići 200 km u jednom pravcu. Imam Hyundai Solaris, potrošnja plina je 1500 rubalja po putovanju. Svakih 10 hiljada kilometara morate proći Održavanje, za sezonu mogu ići dva puta.

Da uštedim, uzimam suputnike i skidamo cijenu. Obično vodim starije žene koje žele da šetaju šumom, ali nemaju sopstveni auto ili se plaše da voze same. Tražim suputnike u grupi pečuraka na Vkontakteu ili preko Blablacara. Kad neko pita, prvo pitam: koliko često ide u šumu, šta skuplja, ima li auto ili navigator. Ako osjećam da je osoba zainteresirana za mjesta sa gljivama, ne nosim to sa sobom.

Prije otprilike pet godina došlo je do skandala na žurci s pečurkama. Jedan stariji ujak je tražio da bude saputnik u šumi, ali je dobrovoljno odveden. Znao je da se zabavi na putu, bio je veoma prijatan u komunikaciji. Momci koji su se vozili sa njim bili su zadovoljni. I onda ga odjednom isti momci sretnu na svojoj čistini. I sa punim autobusom drugih berača gljiva. Tokom te sezone, pregledao je dva tuceta različitih mesta i sada se pozicionira kao stručnjak za mesta sa gljivama u Lenjingradskoj oblasti.

sitni troškovi- ovo je kontejner u kojem skupljate gljive: kante, korpe, kutije. Korpe kupujem tri godine. Korpa od cijelog štapa košta 1500 rubalja, korpa od pola štapa 800 rubalja, ja uzimam kante za 100 rubalja.

Moji troškovi za opremu i transport

Benzin i održavanje

22 000 R po sezoni

Navigator

20 000 R, ali su mi dali moj

Čizme, dva kabanice, kamuflaža

6000 R

Korpe, kante, nož

5500 R

Prihod berača gljiva - do 100 hiljada rubalja po sezoni

Gljive se mogu sakupljati jedan ili dva mjeseca godišnje - od sredine avgusta do kraja septembra, ponekad i početkom jula. Dakle zarada je sezonska, neće ići stalno zarađivati ​​na divljim gljivama. Količina i kvalitet gljiva zavisi od vremena: kakvo je bilo proljeće, da li je ljeto bilo vruće, koliko je padavina palo. Sve je drugačije iz godine u godinu.

Recimo, 2014. je bila idealna po dužini sezone i broju gljiva. Jednom sam sakupio 30 kg gljiva za tri sata, iako obično za osam sati nađete samo 10 kg. Ali 2017. nije bila godina gljiva: hladno kasno proljeće, kišno ljeto. Pečurke nisu imale dovoljno toplote, išle su samo u jesen, pa i tada malo. Dobitak čak 5 kg bio je sreća. Te sezone nije bilo moguće zaraditi na gljivama.

800 R

Uzimao sam od kupaca po kilogramu pečuraka 2018

Pečurke su ipak crvljive. To indirektno zavisi od vremena, ali je nemoguće predvidjeti. U 2015. godini od 300 bijelih 10 je ubačeno u koš. U julu 2016. godine sve bele pečurke su bile crvljive.

Cijene gljiva variraju ovisno o tome koliko su ih narasle. Da odredim cijenu, proučavam oglase na Avitu ili Vkontakteu, nisam lijen pitati metro koliko prodaju.

Moje mišljenje - nemojte biti jeftini

Na primjer, srednje vrganje prodaju se za 500-1500 rubalja. U takvoj situaciji, ako u šumi ima puno gljiva, onda ja svoje prodajem za hiljadu, ako ne dovoljno, onda za jednu i po.

Ako je vrijeme srećno i gljive nisu crvljive, mogu zaraditi i do 100 hiljada rubalja po sezoni. A u lošoj sezoni - mogu i 10 hiljada. Čak ni benzin ne uzvrati.

Za koliko sam prodao pečurke u 2018, cijene po 1 kg

Pečurke

800 R

Vrganji, lisičarke

500 R

Mokhoviki

400 R

Konkurenti

Postoje dvije vrste prodavača: profesionalni preprodavači i individualni montažeri poput mene.

Profesionalni preprodavači kupuju se u udaljenim selima i donose gljive u grad. Putuju što je dalje moguće kako bi kupili gljive kako bi uštedjeli novac. Stanovnici udaljenih sela prodaju gljive najmanje četiri puta jeftinije nego u gradu. Na primjer, prošle godine lisičarke u regiji Pskov prodavale su se po 50 rubalja po kilogramu, au Sankt Peterburgu - po 300.

50 R

koštao kilogram lisičarki u regiji Pskov 2018. Trgovci su prodavali lisičarke sa maržom od 500%

Tada takvi prodavači sortiraju gljive i prevoze ih do pijaca i šatora. Trajanje putovanja je dva do tri dana, a većina gljiva živi samo 12 sati. Mnogi trgovci donose samo lisičarke koje se dugo čuvaju, a ostatak gljiva se prerađuje, na primjer, u kisele krastavce ili zamrzavanje.

Individualni montažeri prodaju pečurke u blizini metroa, na pijacama i na autoputevima. Kod njih postoje dvije nevolje: mali volumen i pitanje sigurnosti i higijene. Obično berači prodaju gljive u grozdovima od 5-7 komada, jer kupci uzimaju malo. Klijent prolazi, vidi pečurke i kupuje spontano, po svom raspoloženju. Ulični prodavci ne stoje stalno, već samo kada ima plijena. Zamislimo: domaćici su bile potrebne tri kante za praznine, a u metrou nije bilo nikoga - nije bilo od koga kupiti.

Kvalitet gljiva i mjesto sakupljanja od takvih prodavača također postavlja pitanja. Na stazi pečurke leže na sklopivim stolovima, automobili prolaze, prašina se slaže. U metrou se roba polaže na kutije ili direktno na zemlju, umjesto stolnjaka - novina ili torbe. Prodavac može biti mrzovoljan muškarac u staroj trenerci, pripito društvo ili slatka starica.

Niko nikada neće saznati ko je zapravo ubrao ove pečurke.

Nekoliko puta sam vidio čovjeka kako puzi iz jarka pored puta do prodavca na autoputu, vukući za sobom punjenu korpu. Stavio je pečurke na sto i ponovo nestao u šumi. Malo je vjerovatno da je ova osoba krenula na propisana dva kilometra od autoputa. Pečurke rastu i uz puteve, ali ih je opasno jesti. Gljive apsorbiraju štetne tvari iz tla, pa ih je važno sakupljati na udaljenosti ne manjoj od dva kilometra od autoputeva i tvornica.

Uredan gljivar čistih ruku i pečuraka, koji prodaje na autoputu ili u blizini metroa, rijetkost je. Ako se uredno oblačite i pazite na gljive, uvijek ćete imati kupca.

Kako da izgradim bazu klijenata?

Kada sam tek počeo da prodajem gljive, nisam imao bazu klijenata, izgradio sam je od nule. Tome je pomogla priča o sebi na internetu iu životu.

Počeo sam sa Avitom i Vkontakteom. Na Avitu sam objavljivao oglase sljedećeg sadržaja: “Biću šumske pečurke po narudžbi”, “Mlade pečurke samo iz šume”, “Korpa gljiva odmah iz šume”. U Vkontakteu sam pokrenuo stranicu "Šumska prodavnica". Prije svakog putovanja pisao sam post tamo: po koje gljive idem, koliko planiram skupiti, koja je cijena.

Pored svoje stranice, pisao sam i grupama za ljubitelje "tihog lova" - tako se zovu ljudi koji beru pečurke i bobice u šumama. Uglavnom sam objavljivao fotografije sa putovanja, govorio šta sam uspeo da sakupim, kakav je kvalitet gljiva, ima li nečeg neočekivanog.

Dvije godine sam redovno objavljivao oglase na Avito-u i održavao stranicu na Vkontakteu. Evo šta sam smislio. Objava funkcionira ako u njoj kažete:

1. Da sam berem gljive i sam ih prodajem.
2. Koje područje sakupljam?
3. Kakvo iskustvo imam i šta mogu, samo se pohvalim.

I obavezno dodajte mnogo, mnogo fotografija gljiva, bez uljepšavanja.

Gljive se općenito dijele na dvije velike vrste: plemenite - to su cjevaste vrste i korove - kao što je russula. U žargonu berača gljiva zovu se "shnyaga". Pečurke korovske pečurke rastu svuda tokom sezone, mogu se odvoziti kamionima, tako da nemaju posebnu vrednost. Ali za plemenite gljive postoji lov.

Kako bih privukao pažnju kupaca, fotografiram samo plemenite gljive. Istina, ja uopće ne skupljam korov. Ali ako kolekcionirate, imajte na umu da su manje cijenjeni i da se rijetko kupuju.

Trebaju nam različite fotografije: mi sami sa pečurkama, pečurke u šumi, dok leže u korpi ili kanti. Takve fotografije bolje od riječi pokazati da se gljivaru može vjerovati, pečurke su čiste, sakupljene u šumi, a ne u blizini autoputa.

Ko su moji klijenti

Od mene svi kupuju pečurke: muškarci i žene, stari i mladi. Domaćice se dive svakoj pečurki, zatvaraju tegle po porodičnim receptima, kuvaju, prže, prave julienne i carpaccio.

Više gljiva uzimaju restorani. Kuhari lično ocjenjuju kvalitet i obrađuju gljive prema svom jelovniku. Nazvao me kupac iz restorana hotela Astoria i zamolio me da donesem pečurke direktno iz šume, ali samo kada je kuhar bio na licu mjesta. Neobične proizvode uzima lično.

Kupuju berače gljiva koji ne mogu sami u šumu. Moja voljena klijentica je išla sama u šumu, a sada je bolesna i ne može dugo hodati. Još jedan stalni kupac je član upravnog odbora velika kompanija. Par puta u sezoni nađe vremena da kod nas bere gljive. Sakupi jednu-dve korpe svašta za zabavu, a onda od mene naruči deset kilograma pečuraka. Želi da zamrzne elitne gljive za zimu, ali mu nedostaju vještine da ih sam sakupi.

Narudžbe iz restorana

dva redovni kupci I sam sam našao u običnom životu, to su predstavnici restorana. Prvo sam pretražio Yandex u kojima se kafići i restorani služe jela od gljiva, napravio listu i odabrao male objekte. Pronašao sam njihove brojeve telefona na web stranici, nazvao i zamolio kuhara da se javi na telefon. Razgovor ide otprilike ovako:

Ja: Dobar dan, prodajem pečurke, od pet kilograma. Mogu li razgovarati sa kuharom Aleksandrom?

KUVAR: Ovo je Aleksandar, slušam.

Ja: Zdravo Aleksandre! Sakupljam šumske gljive i nosim ih u grad. Sezona dolazi uskoro. Ako želite, možemo sarađivati.

SH: Hmm, zanimljivo.

Dobro sam. Koje pečurke obično uzimate? Koji volumen? Koji su zahtjevi za obradu?

Ako su gljive i količina zaliha bili odgovarajući, dogovorili smo se o narudžbi. Pa sam nazvao dvadesetak restorana, dva su se dogovorili, a sad im svake sezone nosim pečurke.

prednarudžbe

Svježe gljive se čuvaju 12 sati, zatim se u njima pojavljuju ličinke, gljive postaju crvljive i počinju loše mirisati. Za to vrijeme morate doći iz šume do grada i prodati plijen.

Da ne bih trgovao lošim gljivama, počeo sam prikupljati prednarudžbe na Avitu i Vkontakteu. Shema je sljedeća: postavite oglas, ostavite telefon, ljudi zovu i naruče. Na primjer, zamašnjaci od 5 kg. Idem u šumu po narudžbu.

U šumi skupim tačno ono što su tražili. Kad požele 10 kg pečuraka, odem na mjesta gdje rastu ove gljive. Prilikom sakupljanja ne ometaju me so i vrganji.

Nije uvijek bilo moguće sakupljati gljive isključivo po narudžbi. U šumi se slika mijenja svaki dan. Prekjučer sam našao 10 kg na čistini, a danas je prazno. U takvim slučajevima uzeo sam ono što je izraslo, a zatim ponudio pečurke kupcima sa liste. Uvijek držim red od četiri narudžbe u rezervi tako da imam izbora.

Ako njihovi kupci nisu uzeli ove gljive, napisali su još jedan oglas: „Ima takvih i takvih gljiva, sredite ih“.

Vruće narudžbe postoje kada klijentu trebaju pečurke hitno i do određenog datuma. Prošle godine je zvao poznati ujak i tražio da donese korpu jakih gljiva najkasnije do 5. septembra: kćerka mu dolazi iz Španije, želim da je iznenadim.

Muž i ja smo otišli u šumu u šest ujutro, šetali i lutali, a do deset ujutro našli smo samo pet gljiva. Padala je kiša, gadno je škripalo u našim čizmama, a mi smo se osjećali tako jadno da smo htjeli plakati. Nakon večere, promijenili smo tri mjesta i do večeri smo sakupili ovu nesretnu korpu. Usput su punili prtljažnik raznim stvarima za druge klijente i zaradili dodatnih 8 hiljada rubalja.

Preliminarni dogovori pomažu da se gljive prodaju istog dana, bez gubljenja vremena u potrazi za kupcem. Ovo je zgodno kada se vozite iz šume s prtljažnikom punim gljiva koje će se pokvariti.

Kako da dostavim pečurke

Pečurke imaju kratak rok trajanja. Moram izaći iz šume, voziti se do grada, izdati naređenje i ispoštovati rok od 12 sati. Ovo komplikuje logistiku, jer je nemoguće prikupiti nedelju dana i akumulirati robu, morate raditi u režimu „prikupljeno – isporučeno, prikupljeno – prevezeno”.

Obično rade ovako: ujutro beru pečurke i uveče ih daju. Moji klijenti shvataju da moram imati vremena da stignem iz šume, pa čekaju narudžbu u deset uveče. Ali prije isporuke obično navedem do kada čekaju i u koje vrijeme je pogodno za preuzimanje narudžbe.

Jednom sam se zadržao u šumi: na putu sam upao u pljusak, a na ulazu u grad zaglavio sam u saobraćajnoj gužvi zbog nesreće. Kao rezultat toga, došao sam do klijenta u pola jedanaest uveče. Na putu sam nazvao, pa je znala za kašnjenje. Odvukao sam korpe do stana i vidio tri žene. Ispostavilo se da je mušterija pozvala svoje prijatelje da pomognu oko obrade i svi su me čekali. Moja klijentica ne ide na posao, a njeni pomoćnici ujutro imaju smjenu. Bilo mi je neugodno što će zbog mene kasno ići na spavanje, pa sam za izvinjenje dao korpu lisičarki.

Postoje dva načina dostave: preuzimanje iz stana berača gljiva i dostava kupcu.

Ja sam protiv pickup-a i mislim da je pickup zao. Polovina kupaca ne preuzima narudžbu, ostali kasne

Umjesto da večeraš, umiješ se i odeš u krevet, ti sjediš i čekaš kupca. Nije došao, a u deset uveče razmišljaš kome hitno prodati pečurke da se ne pokvare.

Sve porudžbine lično donosim kupcu. Zna da mu posebno dolaze, a već je nezgodno otići negdje i potpuno odbiti. Za oglašavanje nudim besplatnu dostavu za narudžbe iznad 1500 rubalja. Skoro sve narudžbe su skuplje, a ja sam ipak planirao da ga nosim sam, da ništa ne izgubim. I kupcu se čini da mu se nešto daje besplatno, a ovo je lijepo.

Postoje ograničenja za dostavu: ne idem u predgrađe, ne idem u stambene komplekse, ne idem gore u stan. Time se gubi vrijeme: ili nema mjesta za parkiranje, ili navigator ne zna kako da uđe, ili je nemoguće proći uskim trakama. Dakle, odlazak u dvorište postaje potraga od petnaestak minuta, a ja moram da isporučim nekoliko narudžbi tokom večeri.

0 R

Za narudžbine veće od 1500 dinara naplaćujem dostavu gljiva

Ljudi sa invaliditetom i veoma stari idu naprijed. Ali obično zamole djecu ili komšije da izađu napolje po pečurke. Tako da sam tri puta u pet godina odlazio u stan.

Kupac tvrdi

Suočavao sam se sa pritužbama. Direktnih skandala nije bilo, jer je ona odmah uzela pečurke i vratila novac.

Nakon jednog incidenta počeo sam da upozoravam da pitanja o kvaliteti prihvatam samo na dan prodaje. Onda je jedna žena od mene kupila 5 kg velikih bijelih. Donijela sam ih uveče, a iste večeri je trebalo srediti gljive. Očigledno, mušterija je bila previše lijena da to učini, stavila je pečurke u vreću, a ujutro je otišla na posao. Pečurke su otvorene tek uveče, dan kasnije. V plasticna kesa nesortirane pečurke su bile crvljive. Žena me zvala i hajde da se zakunemo. Na primer, juče sam našao crve, ali bilo je prekasno i nisam zvao. Pretvarao sam se da vjerujem, i doneo drugu korpu besplatno, da ne dižem skandal.

Ispričaću vam još jednu priču o neusklađenim očekivanjima. Druga žena je htjela kupiti najmanje pečurke. Moja porodica i ja smo ih pratili do okruga Olonetsky, proveli noć u šumi, skupljali ih osam sati, a zatim šest sati vozili do Sankt Peterburga.

Pečurke su bile kao na slici. Ali klijent je rekao, a ja citiram: "Neki primjerci nisu dovoljno mladi." Nije tražila povrat novca, samo je bila hirovita. Sada zove svakog ljeta, ali ja uvijek nežno odbijam: ne želim da se miješam.

Ako tokom razgovora čujem neke čudne zahtjeve, i ja odbijam naredbu. Šeširi od pet centimetara, snježno bijele usne, čokoladno-bordo nijanse - neka traže na drugom mjestu.

U šumi - na trijeznu glavu

U šumi postoje tri opasnosti: izgubiti se, povrijediti se ili sresti divlje životinje. Imao sam sve ovo.

Prije deset godina sam se izgubio i izašao iz šume tek u četiri ujutro. Moji gradski prijatelji i ja smo otišli u šumu. Sredina septembra, monotona kiša, kasno jutro. Sa sobom smo imali kutiju jeftinog vina, pola flaše votke i konzervu pasulja. Lutao šumom, ćaskao o životu, psovao sam telefonom sa prvim. Završivši razgovor, pogledala je okolo - i nije prepoznala područje. Padao je mrak, a nije bilo jasno kuda ići.

Zvali smo Ministarstvo za vanredne situacije. Uposlenik nas je savjetovao da prenoćimo u šumi i gazimo osam kilometara u bilo kojem smjeru, pa idemo na autoput ili željeznica. On je dodao da se mladi zdravi izvode telefonom, a starima i djeci su potrebni spasioci, oni su u većoj opasnosti.

Nisam htela da prenoćim u šumi na kiši, pa sam pozvala ujaka i tetku, koji su se odmarali u blizini na selu, u pomoć. Dobro su poznavali šumu i otišli su da nas traže. Sve je prošlo: našli su nas i u četiri ujutro smo izašli na stazu. Pečurke, inače, nisu izgubile i donele kući.

Bila je i priča sa navigatorom. Koristim GPS navigator koji pokazuje gdje je rijeka, šuma, močvara. Hodam kroz šumu, želim da se orijentišem i shvatim da nema navigatora. Nosio sam ga na karabinu na pojasu, i očito je došao otkopčan. Imao sam sreće jer sam poznavao područje: mogao sam i sam izaći iz šume, a zatim pratiti svoje tragove i pronaći gubitak.

Jednom sam uganuo ligament na nozi. Berući pečurke, spotakao se o granu i pao. Morao sam dopuzati do auta. Dobro da sam sa sobom imao trijezne drugove, jedan je sjeo za volan i odvezao se na Hitnu. Hodao sam na štakama nedelju dana, a onda još mesec dana sa štapom.

Divlje životinje su najmanja opasnost. Svaki put vidim otiske stopala, ali dva puta sam vidio životinje: divlju svinju i losa. Boje se ljudi i pokušavaju da ih ne uhvatimo. Čini mi se da je sigurnije biti bučan: pucketati grane, pričati glasno, pjevati. Moja prijateljica nosi zvono za bicikl sa sobom u šumu.

Za trideset godina pješačenja po šumi, sama je formulirala pravila. Evo ih:

1. Nemojte uzimati alkohol.
2. Pogledaj okolo, ne ometaj se.
3. Sa sobom ponesite zalihe upaljača i baterijskih lampi: možda ćete morati založiti vatru ili izaći u mraku.
4. Napunite telefon, uzmite eksternu bateriju, sakrijte je od kiše.
5. Dogovorite se prije puta koga ćete pozvati ako se izgubite ili padnete.

I još jedno pravilo - pokušajte da budete dobro raspoloženi, a kod kuće budite tužni. Inače, opasnost ne možete primijetiti samo iz gluposti.

Zapamti

1. Pečurke uvijek možete prodati ako su svježe, uredne, a prodavac ne izgleda kao alkoholičar.
2. Bolje je raditi na prednarudžbama: prvo pronađite kupce, a zatim prikupite. U suprotnom, gljive se mogu pokvariti.
3. Pikap je zao. Savjetujem vam da odnesete pečurke kupcima.
4. Klijenti se mogu naći na Avitu, na Vkontakteu, kod moje majke na poslu i općenito bilo gdje.
5. Nema potrebe za registracijom, bez poreza, nije potrebna kasa.

Radio na materijalu

Autor - Olga Lurie, urednica - Tonya Sergeeva, urednica produkcije - Marina Safonova, urednik fotografija - Maxim Koposov, dizajner informacija - Zhenya Sofronov, odgovorni službenik - Anna Lesnykh, lektor - Alexander Salita, dizajner izgleda - Evgenia Izotova

Prve pečurke osvanule su na policama prestoničkih pijaca pre nekoliko dana. Na pitanje: "Odakle su lisičarke?" - cere se prodavci: "Lokalno, iz moskovske oblasti." Ali pokazalo se da su trgovci lukavi. Gljive se u glavni grad sada uglavnom donose iz Vladimirske oblasti.

Tamo sam odlučio da idem. Mislim da ću ga tamo kupiti, a onda preprodati u Moskvi. Probaću se u poslu sa pečurkama...

"DOĐI RANIJE!"

Prijatelj gljivara Volodje savjetovao me je da se opskrbim na pijaci u Vladimirskom gradu Sobinka, koji je 150 km od Moskve. Ovdje mještani donose robu iz okolnih šuma. Krećem autom u devet ujutro, ali zbog gužve u Sobinku stižem tek u podne. Evo razočaran sam: nema pečuraka na policama!

Sine, trebao si doći uveče! - sažaljuje se moja baka koja prodaje borovnice. - Pečurke se beru rano ujutru. Kupci dolaze kod nas po njih, sa kutijama. I kupuju na veliko.

Da, i dajte im samo male pečurke, velike ne uzimaju da ne istrunu za nekoliko dana “, negodovano gunđa žena iz susjednog mjesta. - A za ovo plaćaju oskudne pare - samo 100 rubalja po kilogramu lisičarki!

Žene me nagovaraju da kupim bobice od njih. Tegla borovnica od jedan i po litar daje se za samo stotinu.

Jeftinije - samo u šumi! - Bakine bobice su prosleđene meni. - A pošto ste baš želeli pečurke, idite u Lakinsk.

Lakinsk je grad otprilike isti kao i Sobinka. Mnogi ovde nemaju posla, pa se ovde očekuje sezona voća i jagodičastog voća, poput odmora u Anapi.

Prodali smo pečurke! - diže ruke sretni lokalni stanovnik Jegor. Zarađene rublje je već uspio zamijeniti za votku.

I ovako svaki dan, - gledajući iskosa u Jegora, uzdiše njegova supruga Marina. - Ujutro idemo zajedno u šumu, a ovaj popije skoro sav novac...

GDJE STE SASTAVILI, TAMO I PRODATI

Pečurke su pronađene samo na povratku. Kod trgovaca sa strane federalnog autoputa Moskva - Nižnji Novgorod. Cijene su im grizne: kilogram lisičarki - trista!

Ipak, na šumskoj pijaci (ovdje trguje tridesetak ljudi) postoji čitav niz stranih automobila: vozači rado kupuju gljive i bobice.

Zašto su ti tako skupi? - pitam prodavce, klimajući na lisičarke. - Jesi li ih doneo sa Kamčatke?

Ne sa bilo koje Kamčatke. - Žena me gleda sa osudom. - I dragi, jer sad ima malo gljiva...

Eksperimenta radi kupujem dvije vrećice (u svakoj je oko kilogram gljiva). 250 rubalja po vrećici.

A ako su pomiješane lisičarke sa gnjurcima? pitam sumnjičavo.

Tamo nema grešaka! Ovdje se prodajemo sedam godina, niko se nije bunio - odbacila je tetka.

„Pa da“, mislim, „ko jede žabokrečine, neće se više ljutiti...“

TAJNE TRŽIŠTA

Odlucim da istog dana preprodam kupljene gljive. Vraćajući se u glavni grad, krećem do natkrivene pijace - "Butyrsky". Unutar pijace nema mjesta: ovdje se kupuju unaprijed. Sjedam na izlaz, pored baka. Ovdje svaki dan prodaju bobičasto voće i povrće.

Da li te izbacuju odavde? - Okrećem se komšinici koja prebire jagode.

Kako! uzvikuje ona. - Kroz dan shuhayut.

Traže li novac?

Šta da uzmemo od nas, starice, - uzdiše ona i uvuče se: - Jagode kupujemo, sveže, samo iz bašte!

I uzimamo pečurke! - Podižem ga i iz nekog razloga dodam: - Iz šume.

Ljudi sa strepnjom gledaju na moje dobro.

Zašto prodaješ pečurke, momče? - strogo me pita punašna gospođa.

Trista! Za paket! - Imenujem cenu. I mislim u sebi: moram nekako da zavarim...

Videla sam ujutro, isto toliko pečuraka su prodali za 200, a ti za 300, - mrmlja žena. - Baryga!

Šteta: i ja sam kupio torbu za 250!

Ne brini, uvjerava me komšija. A ona gleda moju teglu borovnica: - Koliko prodaješ bobice?

Bobice? Za 200. - Skromno ćutim o tome da sam ih kupio za 100.

Baka zgrabi mojih litar i pol borovnica i sipa bobice u čaše. Svaki - 120 rubalja. Uzela je pet čaša iz moje tegle. Ukupno - 600 rubalja. Ovo je tržišna ekonomija...

Bakine borovnice su sređene za samo pola sata. I ponovo je počela prebirati svoje jagode, slažući trule bobice cijelom stranom prema gore.

Ako primete, reći ću da pada kiša - konspirativno kaže žena.

U teoriji, svu robu na tržištu treba da pregledaju sanitarni lekari. Ali niko mi nije prišao nekoliko sati. Ili nisu primetili, ili su odlučili da mi nema šta da uzmu...

Debeli penzioner u susjedstvu prodaje kisele krastavce. Prenosi ih iz karlice u tegle. Jedan krastavac mu isklizne iz ruku i padne na trotoar. Baka ga uzima i stavlja u teglu.

Pokiselo će! - Iznenađen sam.

Poješće to... - zijevajući, baka odmahuje rukom. I savjetuje:

I danas nećete prodati svoje pečurke. Idi u metro! Ljudi sa posla će ići i kupovati.

Pokupim robu i odem do stanice metroa Savelovskaya. Stojim kao siromašan rođak, držim pečurke u rukama.

Nakon 30-ak minuta, jedan čovjek se zaustavio pored mene.

Zašto prodajete pečurke?

Gledam lisičarke smežurane od sunca. I krijem oči od stida:

Uzmi oba paketa za 300...

Da, ja nisam trgovac. Uzeo lisičarke za 500. Prodao za 300...

Dok sam išao kući, brojao sam gubitke: na putovanju u Vladimir region potrošio 700 rubalja na benzin, 500 na pečurke, još 100 na bobičasto voće. Ukupno 1300. Od njih se vratilo samo 500 rubalja - 200 za bobice, 300 za pečurke.

Ali da sam kupovao pečurke od domorodaca na veliko, po dvadeset kilograma reklama, jeftino, onda bih ostao u plusu. Procijenite sami: za 20 kilograma u Sobinki dao bih dvije hiljade rubalja. Plus za benzin 700 re. Ukupno 2700 rubalja troškova. Na moskovskim tržištima kilogram svježih šumskih gljiva košta 400 rubalja. Ako ga uspijete prodati, dobit ćete 8000. Uzimajući u obzir troškove - 5300 rubalja neto dobiti!