ธุรกิจโรงแรมและร้านอาหาร: สิ่งที่ต้องทำและรายชื่อสถาบันการศึกษา การต้อนรับ - โดยผู้ที่จะทำงาน, รายชื่ออาชีพ, มหาวิทยาลัยที่จะศึกษา, สิ่งที่ต้องใช้สำหรับความเชี่ยวชาญพิเศษ เข้าสู่ธุรกิจร้านอาหารของโรงแรม

อาหารข้างทางเป็นธุรกิจที่มีแนวโน้มว่าจะต้องใช้เงินลงทุนน้อยที่สุด ให้ผลตอบแทนอย่างรวดเร็วและพัฒนาอย่างแข็งขันแม้ในยามวิกฤต ในบทความนี้ เราได้รวบรวม 15 แนวคิดในการเปิดร้านอาหารข้างทาง

ทุกสุดสัปดาห์ โครงการ "วันหยุดสุดสัปดาห์ธุรกิจ" จะจัดการฝึกอบรมฟรีสำหรับคนหนุ่มสาวที่ต้องการเป็นผู้ประกอบการหรือมีประสบการณ์ในด้านนี้อยู่แล้ว

การอบร้อนเป็นที่นิยมตลอดทั้งปีและทุกเวลา ในการเริ่มต้น 100,000 rubles และทักษะขั้นต่ำก็เพียงพอแล้ว นี่เป็นตัวเลือกธุรกิจขนาดเล็กที่ดีสำหรับมือใหม่

ในบทความนี้ เราจะไม่พูดถึง "รายได้แบบพาสซีฟ" ที่ฉาวโฉ่ในการเช่าอาคารพักอาศัยระยะยาว แต่เกี่ยวกับวิธีการเปลี่ยนการเช่าเป็นธุรกิจที่เต็มเปี่ยม ค่อนข้างประสบความสำเร็จและให้ผลกำไรค่อนข้างมาก

แฟรนไชส์การแสดงเควสพิเศษ "Jumanji"

Fort Family นำเสนอภารกิจพิเศษ "Jumanji" ซึ่งไม่มีความคล้ายคลึง วันนี้คุณสามารถเป็นเจ้าของได้โดยเข้าร่วมครอบครัวมืออาชีพของแฟรนไชส์ ​​Fort Family!

ในการเดินทางสู่ธรรมชาติไม่จำเป็นต้องพรากจากคุณประโยชน์ของอารยธรรม Glamping เป็นช่องทางใหม่ในอุตสาหกรรมการบริการ ซึ่งออกแบบมาสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความสะดวกสบายในระดับที่สูงขึ้น

หากคุณกำลังมองหาธุรกิจขนาดเล็กที่สอดรับกับไลฟ์สไตล์เพื่อสุขภาพและเทรนด์การกินเพื่อสุขภาพ ลองพิจารณาแนวคิดของบาร์สมุนไพร คุณสามารถเปิดไฟโตบาร์ด้วยการลงทุนขั้นต่ำและรับประมาณ 100,000 รูเบิล

โรงแรมแคปซูลเป็นทิศทางใหม่ของธุรกิจโรงแรมในรัสเซีย การเปิดสถานประกอบการดังกล่าวทำได้ง่ายกว่าและถูกกว่าโรงแรมที่เต็มเปี่ยม และคุณสามารถสร้างรายได้สูงถึง 1 ล้านรูเบิลต่อเดือน

การทำเค้กแทนดูร์เป็นธุรกิจที่เรียบง่ายและเป็นโอกาสที่ดีในการลองทำเป็นผู้ประกอบการ ข้อดีหลักคือการลงทุนขนาดเล็กเทคโนโลยีที่เรียบง่ายความต้องการอบสูง ...

รับรายเดือนสูงถึง 148,000 rubles รูปแบบการจำหน่ายแบบโต้ตอบของรถไฟที่มีฟังก์ชั่นการให้ของขวัญ ทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับโซลูชันการจำหน่ายทั่วไป

ร้านกาแฟสำหรับเด็กเป็นช่องทางเฉพาะในอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยง ซึ่งคุณจะมีคู่แข่งเพียงไม่กี่รายและมีวิธีหารายได้เพิ่มเติมอีกหลายวิธี ตั้งแต่การเรียนระดับปริญญาโทไปจนถึงการจัดกิจกรรมครอบครัว

การขาย trdelniks เป็นช่องทางขายอาหารริมทางที่ยังไม่มีการแข่งขันที่รุนแรง ในเมืองของคุณ คุณสามารถเป็นคนแรกที่จะทำเงินกับสินค้าที่ไม่ธรรมดานี้ซึ่งมีพื้นเพมาจากสาธารณรัฐเช็ก

พิซซ่าโคโนะเป็นพิซซ่าประเภทหนึ่งใส่แก้วที่ปรับให้เข้ากับความต้องการของการค้าข้างถนน ซึ่งสะดวกที่จะพกพาติดตัวไปทานระหว่างวิ่ง มาดูกันว่าคุณต้องหาเงินจากอาหารข้างทางประเภทนี้อย่างไร ...

Cheburechnaya เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มธุรกิจการทำอาหาร การลงทุนขั้นต่ำ คืนทุนอย่างรวดเร็ว เทคโนโลยีที่เรียบง่าย และรูปแบบที่ทันสมัย ในบทความเราเปิด cheburechnaya ด้วยกำไร 100,000 rubles

เราขอเสนอเกมที่น่าสนใจ "REALGAME" สถานที่ท่องเที่ยวนี้เป็นที่สนใจของตัวแทนทุกวัยในทุกฤดูกาล ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการทำธุรกิจในด้าน ...

ถ้าคุณรักชาชั้นดีและต้องการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเอง การเริ่มต้นชมรมงานอดิเรกคือความคิดที่ดี พื้นที่ศิลปะที่รวบรวมผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มร้อน ๆ ร้านน้ำชาสามารถ ...

สนใจเปิดร้านกาแฟอย่างไร? ไม่น่าแปลกใจที่กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก นี่คือเหตุผลที่การเปิดร้านกาแฟเป็นแนวคิดทางธุรกิจที่ทำกำไรได้ และสำหรับมือใหม่ นี่เป็นโอกาสที่ดีที่จะได้รับ ...

ผู้ประกอบการร้านอาหารต้องเผชิญกับความเป็นจริงอะไรบ้างในการสร้างความร่วมมือกับซัพพลายเออร์? พิจารณารูปแบบการทำงานที่สำคัญและข้อกำหนดสำหรับอุปกรณ์ ช้อนส้อม และซัพพลายเออร์อาหาร

ความสำเร็จของร้านอาหารประกอบด้วยปัจจัยหลายอย่าง ทุกรายละเอียดมีความสำคัญต่อรายละเอียดที่เล็กที่สุด ตั้งแต่รอยยิ้มของพนักงานเสิร์ฟไปจนถึงสีของจานอาหาร แต่มีปัจจัยสำคัญ 12 ประการที่ร้านอาหารควรพิจารณา

ด้วยแฟรนไชส์ ​​JELLY SHOTS ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะทำเงินล้านได้หรือไม่ คำถามคือ คุณจะทำสิ่งนี้กี่ครั้งในหนึ่งปี! JS - ของหวานที่มีแอลกอฮอล์ที่ไม่มีความคล้ายคลึงในรัสเซีย

แม้จะมีแฟนเพลงร็อคจำนวนมาก แต่ก็มีสถานประกอบการไม่มากนักที่จะรวบรวมผู้ที่มีความสนใจในดนตรี ต้องใช้อะไรบ้างในการเปิดคลับร็อคของคุณเองและทำให้มันประสบความสำเร็จ?

Coffee to go เป็นธุรกิจที่กำลังเติบโตจากกระแสการบริโภคกาแฟในรัสเซีย พิจารณาว่าการเปิดร้านกาแฟต้องใช้เงินเท่าไหร่ หาวิธีหาที่เช่ากาแฟและคำนวณกำไร

กระทะก๋วยเตี๋ยวเป็นหนึ่งในตัวอย่างของการจัดเลี้ยงในรูปแบบของคาเฟ่แบบผลิตภัณฑ์เดียว ด้วยกระบวนการทางธุรกิจที่เรียบง่ายและการลงทุนเพียงเล็กน้อย แม้แต่ผู้ประกอบการมือใหม่ก็สามารถเปิดสถานประกอบการดังกล่าวได้

ในมหาวิทยาลัยของรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้มี "ธุรกิจโรงแรม" พิเศษปรากฏขึ้น อะไรคืออาชีพของ "Hospitality Specialist" และบัณฑิตสามารถทำงานในอุตสาหกรรมใดได้บ้าง?

ลองมาดูความเชี่ยวชาญนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้นเพื่อทำความเข้าใจด้านบวกและด้านลบทั้งหมด

ใครเป็นผู้จัดการบริการโรงแรม

นี่คือผู้เชี่ยวชาญที่รับผิดชอบในการจัดบริการแขกในโรงแรมและศูนย์ท่องเที่ยว เขายอมรับ สถานที่ ออกจากระบบแขก รับผิดชอบการดำเนินงานที่ราบรื่นของสิ่งอำนวยความสะดวก

10 อาชีพหลักในธุรกิจโรงแรมและร้านอาหาร

อุตสาหกรรมการบริการและการท่องเที่ยวในรัสเซียกำลังพัฒนาอย่างรวดเร็ว ประกอบด้วยสามส่วนหลัก: การจัดเลี้ยง การจัดการโรงแรม และการท่องเที่ยว สองรายการแรกมักจะรวมกับคำว่า "โรงแรมและร้านอาหาร (ธุรกิจ)" หรือ "ธุรกิจโรงแรมและร้านอาหาร"

เป็นไปได้ที่จะให้คำจำกัดความต่อไปนี้ของแนวคิดของ "ธุรกิจโรงแรมและการท่องเที่ยว" ซึ่งเป็นขอบเขตของเศรษฐกิจซึ่งเกี่ยวข้องกับการให้บริการในด้านอุตสาหกรรมโรงแรมและการท่องเที่ยว

มาดูกันว่า อาชีพในพื้นที่นี้เป็นอาชีพที่น่านับถือจ่ายและน่าสนใจที่สุด:

• ผู้จัดการโรงแรม;
• ผู้จัดการฝ่ายประชาสัมพันธ์;
• ปฏิคม;
• ผู้จัดการโรงแรม;
• ผู้จัดงาน;
• ผู้จัดการอาหาร
• ผู้จัดการฝ่ายบริการต้อนรับและที่พัก
• ผู้จัดการแบรนด์;
• ผู้ดูแลกองทุนห้องพัก
• พ่อครัว.

ผู้สมัครมักประสบปัญหา - "การท่องเที่ยว" หรือ "ธุรกิจโรงแรม" ไหนดีกว่ากัน? ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่ทิศทางที่สองมีแนวโน้มมาก

ผู้บริโภคไม่เพียงต้องการเห็นโรงแรมหรือโรงแรมแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ทุกวันนี้ยังดึงดูดสิ่งใหม่ๆ ที่ไม่ได้มาตรฐานเข้ามาดึงดูดลูกค้าอีกด้วย ตัวอย่างเช่น โรงแรมลอยน้ำ เรือ ค่ายเรือ ฯลฯ

คุณมีโอกาสที่จะเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองได้เสมอ ซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องจ้างพนักงานจำนวนมาก (เช่น หอพัก ฯลฯ)

ที่ไหนและกี่ปีในการศึกษาพิเศษ "บริการโรงแรม"

ในรัสเซีย การศึกษาระดับอุดมศึกษาในสาขาวิชาพิเศษนี้ (ระดับปริญญาตรีประยุกต์) สามารถรับได้ในมหาวิทยาลัยเกือบ 100 แห่งในประเทศ (97 ถ้าจะให้พูดตรงๆ) อย่าลืมอ่านบทวิจารณ์มหาวิทยาลัยจากนักศึกษาและศิษย์เก่าก่อนสมัคร

เราแสดงรายการ มหาวิทยาลัย 5 อันดับแรกของสหพันธรัฐรัสเซียที่มีการฝึกอบรม:

• คาซาน (ภูมิภาคโวลก้า) มหาวิทยาลัยสหพันธ์ (KFU);
• มหาวิทยาลัยสหพันธ์ภาคใต้ (SFedU);
• มหาวิทยาลัยสหพันธ์อูราล B.N. Yeltsin (Ural Federal University ตั้งชื่อตาม B.N. Yeltsin);
• มหาวิทยาลัยมิตรภาพประชาชนแห่งรัสเซีย (RUDN);
• มหาวิทยาลัยสหพันธ์ฟาร์อีสเทิร์น (DFU)

ระยะเวลาของการศึกษาคือ 4 ปี (เต็มเวลา)การศึกษาเสริมด้วยการปฏิบัติในโรงแรม, โรงแรมที่มหาวิทยาลัยมีข้อตกลง

วันนี้ในรัสเซีย การฝึกอบรมในสาขาพิเศษนี้ไม่ได้เปิดสอนเฉพาะในมหาวิทยาลัยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิทยาลัยด้วย ซึ่งคุณสามารถเข้าเรียนหลังเกรด 9 หรือ 11 ได้ เช่นเดียวกับบริษัทเอกชนและองค์กรที่ฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญขึ้นใหม่

ตัวอย่างเช่นที่ Synergy University (มอสโก) มีวิทยาลัย (ทิศทาง "บริการโรงแรม" คณะธุรกิจโรงแรมและร้านอาหาร) โดยมีระยะเวลาฝึกอบรม 1 ปี 10 เดือนหรือ 2 ปี 10 เดือน หลังจากสำเร็จการศึกษามีโอกาสที่จะลงทะเบียนในหลักสูตรที่ 2 หรือ 3 ใน "การจัดการในธุรกิจโรงแรมและร้านอาหาร" พิเศษ (การศึกษาระดับอุดมศึกษาครั้งแรก)

ที่มหาวิทยาลัยเดียวกัน คุณจะได้รับการศึกษาระดับอุดมศึกษาอันดับสองในสาขาที่คล้ายคลึงกัน โดยมีระยะเวลาการฝึกอบรม 4-4.5 ปี การศึกษาระดับปริญญาโทและสูงกว่าปริญญาตรีจะเป็นอีกขั้นของการศึกษา

วิชาใดบ้างที่สามารถอยู่ในหลักสูตรของทิศทาง "การต้อนรับ":

• การจัดบริการต้อนรับและที่พัก
• เทคโนโลยีการขายในธุรกิจโรงแรม
• การโฆษณาในธุรกิจโรงแรม
• เทคโนโลยีและการจัดบริการจัดเลี้ยง
• มาตรฐานและการควบคุมคุณภาพการบริการของโรงแรม
• เครือโรงแรมนานาชาติ
• วัฒนธรรมองค์กรในธุรกิจโรงแรม เป็นต้น

นอกจากนี้ยังมีหลักสูตรที่มีระยะเวลาการศึกษาแตกต่างกันโดยบริษัทเอกชนหลายแห่ง

วิชาอะไรที่ต้องสอบ

ในการเข้าสู่ "บริการโรงแรม" พิเศษ "ธุรกิจโรงแรม" คุณต้องผ่านการตรวจสอบแบบครบวงจรในสามวิชา

จนถึงปัจจุบัน รายการมีดังนี้:

• ภาษารัสเซีย (ระดับพื้นฐาน);
• คณิตศาสตร์ (ระดับพื้นฐาน);
• สังคมศึกษา (ระดับโปรไฟล์)

การสอบอื่นๆ จะผ่านที่ St. Petersburg State University: ภาษารัสเซีย สังคมศึกษา ภาษาต่างประเทศ ที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐ Ryazan ซึ่งตั้งชื่อตาม S.A. Yesenin - สังคมศึกษา, ประวัติศาสตร์, ภาษารัสเซีย การสอบ Unified State ในวิชาเหล่านี้จะถูกถามที่ Novosibirsk State University of Economics and Management "NINH" (NSUEU)

ต้องค้นหารายชื่อวิชาที่แน่นอนล่วงหน้าบนเว็บไซต์ของมหาวิทยาลัยที่สนใจ

บัณฑิตที่มีอนุปริญญา "การต้อนรับ" ทำงานให้ใครได้บ้าง?

หลังจากได้รับประกาศนียบัตรพิเศษ "การต้อนรับ" คุณสามารถสมัครตำแหน่งผู้บริหารระดับกลางนั่นคือฉันหมายถึงการจัดการโรงแรม

คุณได้ก้าวข้ามตำแหน่งระดับล่างแล้ว (คนทำความสะอาด, คนใช้) ผู้บริหารระดับสูงจะเป็นผู้บริหารระดับสูง

ตำแหน่งงานว่างที่สามารถเสนอให้กับบัณฑิต:

• ผู้จัดการ;
• ผู้ดูแลระบบ;
• ผู้จัดการ;
• ผู้เชี่ยวชาญด้านทรัพยากรบุคคล

วิธีการเป็นผู้จัดการโรงแรม

ก่อนอื่นคุณต้องมีการศึกษาในทิศทางของ "การต้อนรับ" ประการที่สองก็จำเป็นเช่นกัน - "การจัดการบุคลากร"

ยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีการศึกษาด้านเศรษฐศาสตร์หรือกฎหมาย ความซับซ้อนนี้จะทำให้คุณได้เปรียบ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง:

• ในการจัดการกิจกรรมทางการตลาดซึ่งรวมถึงการตลาดด้านการผลิตและการขาย การสื่อสารการตลาด
• ในการจัดการภายในบริษัท (การจัดการ) รวมถึงกลยุทธ์ ในปัจจุบัน การดำเนินงาน การจัดการกระบวนการ การจัดการโครงการ การพัฒนา
• ในการวางแผนและการพยากรณ์ภายใน ซึ่งรวมถึงการวางแผนเชิงกลยุทธ์ แผนปัจจุบัน การดำเนินงาน การควบคุมการจัดการ

การเป็นผู้จัดการ เป็นการดีที่ไม่เพียงแต่มีประกาศนียบัตรจากมหาวิทยาลัยชั้นนำเท่านั้น แต่ยังมีใบรับรองการฝึกงานในโรงแรมที่มีชื่อเสียง โรงแรม โดยเฉพาะในต่างประเทศด้วย

เงินเดือนผู้จัดการโรงแรมในมอสโกคืออะไร

ผู้จัดการโรงแรมในมอสโกได้รับค่าเฉลี่ยประมาณ 70,000 รูเบิล(ตามเว็บไซต์ Moscva.trud.com) อาชีพนี้เป็นหนึ่งในอาชีพที่ได้รับค่าตอบแทนสูง ในภูมิภาคนี้แน่นอนว่างานดังกล่าวได้รับค่าตอบแทนต่ำกว่า

อาชีพการบริการ

หากคุณเป็นคนขยัน มีทักษะในการจัดองค์กร เข้าสังคมได้ มีความอดทนต่อสถานการณ์กดดัน สามารถทำงานในสภาพการทำงานหลายอย่างพร้อมกันได้ (คุณต้องแก้ไขงานที่หลากหลายที่สุดทุกวัน) รู้ภาษาต่างประเทศ แล้วคุณจะวางใจในการเติบโตของอาชีพได้

ประสบการณ์และการปฏิบัติสามารถช่วยให้ในอนาคตได้รับตำแหน่งอันทรงเกียรติเช่น "ผู้เชี่ยวชาญด้านธุรกิจโรงแรม" ซึ่งมีส่วนร่วมในการพยากรณ์ในอุตสาหกรรมโรงแรม

ผู้เชี่ยวชาญด้านบริการโรงแรม - ข้อดีข้อเสียของอาชีพ

โดยทั่วไปแล้ว กิจกรรมด้านนี้น่าสนใจมาก

ข้อดีอีกอย่างคือความต้องการในอาชีพนี้ผู้สำเร็จการศึกษาสามารถหางานทำได้ไม่เฉพาะในรัสเซียแต่ยังในต่างประเทศด้วย นอกจากนี้ประสบการณ์ในการสื่อสารกับผู้คนจะมีประโยชน์ในชีวิตเสมอ

ข้อเสีย ได้แก่ งานจำนวนมาก สถานการณ์และปัญหาที่ตึงเครียดบ่อยครั้งที่ต้องแก้ไขอย่างมืออาชีพมากที่สุด ซึ่งหมายความว่า: น้ำเสียงที่สม่ำเสมอ, ความเมตตากรุณา, ความปรารถนาที่จะประนีประนอม ผู้เชี่ยวชาญด้านการบริการของโรงแรมสามารถทำงานกะกลางคืนในวันหยุดนักขัตฤกษ์ได้

นิทรรศการอุตสาหกรรมการบริการเป็นเครื่องมือทางการตลาดที่ครอบคลุมสำหรับการส่งเสริมผู้เข้าร่วมตลาด HoReCa ผ่านโปรแกรมที่กว้างขวาง พวกเขาดึงดูดผู้ชมมืออาชีพที่มุ่งมั่นที่จะอยู่เหนือสิ่งที่เกิดขึ้นในอุตสาหกรรม นิทรรศการแนะนำเทรนด์และอุปกรณ์ล่าสุดสำหรับธุรกิจโรงแรมและร้านอาหาร รูปแบบสถานประกอบการยอดนิยม นี่เป็นการรวมตัวแบบมืออาชีพ โดยปกติงานจะรวบรวมผู้จัดการและเจ้าของโรงแรม ร้านอาหาร ร้านกาแฟมารวมกัน กรรมการจัดซื้อและซัพพลายเออร์ ผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทาง

โปรแกรมธุรกิจนิทรรศการอุตสาหกรรมการบริการ

นิทรรศการธุรกิจโรงแรมและร้านอาหารมาพร้อมกับโปรแกรมที่น่าตื่นเต้น การนำเสนอ ฟอรัม การประชุมของ HoReCa ให้ความรู้ในบริบทของประสบการณ์จริง ชั้นเรียนปริญญาโท สัมมนาฝึกอบรม การแสดงการทำอาหารช่วยให้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีใหม่ๆ การแข่งขัน การแข่งขัน และพิธีมอบรางวัลเป็นตัวกำหนดสิ่งที่ดีที่สุดในกลุ่มของพวกเขา และด้วยสิ่งนี้ - การพัฒนาของอุตสาหกรรมทั้งหมด

นิทรรศการ HoReCa ในโลก

ทุกๆ 2 ปี ความสนใจของอุตสาหกรรมการบริการระดับโลกจะถูกตรึงไว้ที่นิทรรศการ Host ในมิลาน ในปี 2558 ตรงกับงาน World Expo ซึ่งจัดขึ้นที่นี่ ทำให้สามารถเพิ่มจำนวนแขกได้หลายครั้ง

นิทรรศการเยอรมัน Intergastra (เยอรมนี) ยังคงเป็นงานหลักในประเทศและรวมอยู่ในรายการงานชั้นนำของโลก นิทรรศการ HORECA ที่มีชื่อเดียวกันในกรีซ ถือว่ามีขนาดค่อนข้างใหญ่ HOFEX ในฮ่องกงไม่ได้ด้อยกว่าโครงการระดับนานาชาติขนาดใหญ่หลายแห่ง เนื่องจากเป็นการแสดงให้เห็นถึงการแก้ปัญหาที่คาดไม่ถึงโดยเน้นที่ระดับภูมิภาค ชุดนิทรรศการ Hosfair (จีน) เป็นตัวแทนของอุตสาหกรรมปีละสองครั้ง (ในกวางโจวและเซินเจิ้น)

ธุรกิจของรัสเซียในภาคธุรกิจ HoReCa มุ่งเน้นไปที่งาน PIR Expo Hospitality Week ประจำปี นิทรรศการ PIR ในมอสโกประกอบด้วยนิทรรศการแบบสแตนด์อโลนห้างาน: PIR อุปกรณ์ร้านอาหาร PIR. อาหาร, มอสโกกาแฟและชา Expo, มอสโกบาร์โชว์, โรงแรม. ออกแบบ. อุปกรณ์. ควบคุม. ส่วนหนึ่งของงานนี้จะมีการจัดประชุมสุดยอดร้านอาหารและโรงแรมในเครือ All-Russian

นิทรรศการร้านอาหารและโรงแรมมอสโก

นอกจากงาน PIR Expo อันโอ่อ่าแล้ว ผู้เชี่ยวชาญยินดีที่จะเยี่ยมชม Sirha Moscow มันถูกเรียกว่านิทรรศการร้านอาหารหลักในมอสโกและความต่อเนื่องที่ยอดเยี่ยมของความสำเร็จของแบรนด์ Sirha ในเดือนมีนาคม Crocus Expo จะเป็นเจ้าภาพจัดนิทรรศการผลิตภัณฑ์และบริการระดับนานาชาติของ IFFF Moscow เพื่อจัดเตรียมและจัดหาสถานประกอบการจัดเลี้ยง ในฤดูใบไม้ร่วง ควบคู่ไปกับการประชุมที่มีชื่อเสียงในหัวข้ออาหารและเครื่องดื่ม World Food Moscow สถานที่จัดงานนิทรรศการอุปกรณ์ อุปกรณ์เสริม เครื่องมือและอุปกรณ์สำหรับทำบาร์บีคิว ย่าง บาร์บีคิวเอ็กซ์โป

นิทรรศการการต้อนรับ

ทิศทางหลักของนิทรรศการธุรกิจโรงแรม: การก่อสร้างและการออกแบบโรงแรม, โฮสเทลและโรงแรม, การสร้างและปรับปรุงใหม่, การออกแบบตกแต่งภายใน, วัสดุตกแต่ง, เฟอร์นิเจอร์สำหรับห้องพักในโรงแรม, อุปกรณ์สำหรับงานเลี้ยง, ร้านอาหาร, บาร์, ซักรีด, ระบบรักษาความปลอดภัย ที่นิทรรศการธุรกิจร้านอาหาร การคัดเลือกและฝึกอบรมบุคลากรยังคงมีอยู่เสมอ เช่น เชฟ กุ๊ก บาร์เทนเดอร์ บริกร แอร์โฮสเตส ฯลฯ

นิทรรศการโรงแรมและร้านอาหาร Internorga ในเยอรมนีและ Igeho ใน Basel ตอบสนองต่อความต้องการในปัจจุบันของอุตสาหกรรมยุโรป ประณีต ทันสมัย ​​หลากหลาย - พวกเขารวบรวมนวัตกรรมล้ำยุครอบตัวพวกเขา

โครงการนิทรรศการ HDE (เซี่ยงไฮ้) ทุ่มเทให้กับการก่อสร้าง การออกแบบ และการออกแบบภายในของโรงแรม Hotelex Shanghai Hotel Show มีความเชี่ยวชาญมากกว่าแต่ได้รับความนิยมจากมืออาชีพในเอเชีย

นิทรรศการธุรกิจร้านอาหาร

ยุโรปเดินทางสลับกันไปที่ลียงและเจนีวาเพื่อเข้าร่วมใน Sirha ในปีคี่ การตรวจสอบทั่วโลกของธุรกิจร้านอาหารจะจัดขึ้นในฝรั่งเศส ในปีที่เป็นเลขคู่ - ในสวิตเซอร์แลนด์

NRA เป็นเจ้าภาพจัดงาน NRA Show ในชิคาโก ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีนอกทวีป โฟกัส: อาหาร บาร์ เมนู บริการแขก การออกแบบภายใน และการขนส่ง

นิทรรศการอุตสาหกรรมบาร์

สถานที่แรกเป็นของมอสโกบาร์โชว์อย่างถูกต้องซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มนิทรรศการ HoReCa ในมอสโก PIR Expo บาริสต้าชาวรัสเซียทุกคนต่างรีบร้อนไปที่ Russian Barista Days
ต่างประเทศ ปฏิทินการจัดนิทรรศการชั้นนำในอุตสาหกรรมบาร์ประกอบด้วย: ไนท์คลับและบาร์โชว์ (ลาสเวกัส), บาร์โค้ดเอ็กซ์โป (ลิเวอร์พูล), ร้านอาหารและบาร์ฮ่องกง (ฮ่องกง)

ผู้จัดการโรงแรม- ก้าวสูงสุดของบันไดอาชีพพนักงานโรงแรม เขาจัดการแผนกทั้งหมดของโรงแรม: บริการจอง รับและต้อนรับแขก จัดบริการโทรศัพท์และข้อมูล แผนกบริการ ร้านอาหาร และร้านเสริมสวย ผู้จัดการต้องจัดเตรียมแขกให้พักอย่างสะดวกสบายภายใต้หลังคาของโรงแรมและความปรารถนาที่จะกลับมาอีกครั้ง เจ้าของโรงแรม - รายได้สูง และพนักงาน - ความสุขในการทำงานภายใต้การดูแลของเขา ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยที่จะประสานงานทั้งหมดนี้ในระดับที่เหมาะสม อาชีพนี้เหมาะสำหรับผู้ที่สนใจในด้านจิตวิทยา ภาษาต่างประเทศ และแรงงานและเศรษฐกิจ (ดูการเลือกอาชีพตามความสนใจในรายวิชาของโรงเรียน)

คุณสมบัติของอาชีพ

ผู้จัดการโรงแรม, ผู้อำนวยการโรงแรม, ผู้จัดการโรงแรมชั้นนำ, เจ้าของโรงแรมเป็นคำพ้องความหมายของอาชีพเดียวกัน ผู้จัดการที่ดีของธุรกิจการบริการคือสินค้าชิ้นหนึ่ง , ซึ่งคุณภาพการจัดการโรงแรมทุกระดับขึ้นอยู่กับภาพลักษณ์และชื่อเสียงของโรงแรม ผู้จัดการโรงแรมมีดุลยพินิจในการตัดสินใจ แต่อยู่ในมาตรฐานที่เจ้าของโรงแรมกำหนด เขาทำข้อตกลงพิเศษกับเจ้าของโรงแรม ซึ่งระบุระดับความรับผิดชอบ ความรับผิดชอบในงาน ระดับเงินเดือนและโบนัส กลุ่มใหญ่ของโรงแรมที่มีชื่อเสียงและมีชื่อเสียงต้องการเห็นผู้ที่รู้รายละเอียดเฉพาะของบริการของโรงแรมนี้ในโพสต์ระดับสูงนี้ นั่นคือผู้บริหารโรงแรมหรือแม้แต่คนเฝ้าประตูมีโอกาสเป็นผู้จัดการโรงแรมอย่างแท้จริง มีตัวอย่างหลายร้อยตัวอย่างในประวัติศาสตร์ของธุรกิจโรงแรม

ในเครือโรงแรมขนาดใหญ่ผู้อำนวยการโรงแรมทำงานภายใต้กรอบที่เข้มงวดของมาตรฐานที่ยอมรับเช่นใน National Hotel Corporation การสื่อสารฟรีของพนักงานกับลูกค้าถือว่าอนุญาตในเครือข่ายโรงแรม Mariott - รูปแบบการทำงานที่เข้มงวดและเข้มงวด .

หน้าที่ของผู้จัดการโรงแรม ได้แก่ :

• องค์กรและการบำรุงรักษาการดำเนินงานที่มีประสิทธิภาพของโรงแรม
• ให้ข้อมูลเกี่ยวกับบริการที่เป็นไปได้แก่ลูกค้า
• ควบคุมคุณภาพการบริการลูกค้าตามระดับของโรงแรม การใช้งานที่ถูกต้อง การบัญชีและการจัดห้อง ตลอดจนการปฏิบัติตามข้อกำหนดของหนังสือเดินทาง
• กำกับดูแลการทำงานของบุคลากรและบริการของโรงแรมเพื่อความปลอดภัยและการบำรุงรักษาสถานที่และทรัพย์สินให้อยู่ในสภาพดีการใช้งานอุปกรณ์อย่างต่อเนื่องการปรับปรุงภายนอกการปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านสุขอนามัยและเทคนิคและความปลอดภัยจากอัคคีภัย
• การจัดการโรงแรมที่คุ้มต้นทุน การจัดหาบริการที่หลากหลายให้กับลูกค้าโรงแรมในเวลาที่เหมาะสมและคุณภาพสูง
• การแนะนำรูปแบบก้าวหน้าขององค์กรบริการ
• การตรวจสอบเชิงป้องกันของห้องพักที่อยู่อาศัย, ห้องเอนกประสงค์ของโรงแรม, การจัดซ่อมแซมที่สำคัญและในปัจจุบัน
• การขยายวัสดุและฐานทางเทคนิคของโรงแรม เพิ่มความสะดวกสบาย
• การรักษาและการส่งรายงานเกี่ยวกับกิจกรรมทางเศรษฐกิจและการเงินของโรงแรมในเวลาที่เหมาะสม
• การวางแผนการลงทุน การควบคุมการหมุนเวียนและต้นทุน
• ให้บริการโรงแรมด้วยบุคลากรที่มีคุณภาพ

ข้อดีและข้อเสียของอาชีพ

ข้อดี:

• ความต้องการคงที่ในตลาดแรงงาน
• ศักดิ์ศรีและความเคารพในวิชาชีพสูง
• ค่าตอบแทนระดับสูง

ข้อเสีย:

• ความรับผิดชอบในระดับสูง
• ทำงานในเงื่อนไข "ไม่มีที่ว่างสำหรับข้อผิดพลาด";
• ชั่วโมงการทำงานที่ไม่ปกติ
• ความเครียดทางจิตใจที่ดี
• ความจำเป็นในการสื่อสารกับผู้คนจำนวนมาก
• ความขัดแย้งและความไม่พอใจของแขกที่หลีกเลี่ยงไม่ได้จำเป็นต้องอยู่ในศูนย์กลางของพวกเขา

สถานที่ทำงาน

โรงแรม โมเต็ล เกสต์วิลล่า และบ้านพัก

คุณสมบัติที่สำคัญ

ผู้จัดการโรงแรมจะต้องเป็นนักการตลาดและนักนวัตกรรม นักการทูตและนักจิตวิทยา นักการเงินและเจ้าหน้าที่ที่ยอดเยี่ยม บุคคลที่ไม่เพียง แต่มีประกาศนียบัตรเฉพาะทางเท่านั้น แต่ยังมีประสบการณ์ชีวิตบางอย่างสามารถสมัครตำแหน่งนี้ได้เช่นเดียวกับ:

• ทักษะองค์กรที่โดดเด่น
• ความมั่นใจ;
• ความสามารถในการโน้มน้าวใจ;
• วิริยะ;
• คุณสมบัติของผู้นำโดยกำเนิด
• ความใส่ใจในสิ่งเล็กน้อย
• ความพิถีพิถัน ความสามารถในการทำงานทุกอย่างให้เสร็จสิ้น
• ความสามารถในการสื่อสารกับผู้คน
• ความสามารถในการมอบอำนาจอย่างมีประสิทธิภาพ
• ความสามารถในการสร้างทีมผู้เชี่ยวชาญที่ดีที่สุดในสาขาของตน
• ความสามารถในการวิเคราะห์ข้อมูลจำนวนมาก ตัดสินใจ และรับผิดชอบ
• ความทรงจำที่ดี;
• ความสนใจสูง
• ความอดทน;
• เข้ากับคนง่าย;
• ความสามารถในการนำทางอย่างรวดเร็วในสภาพแวดล้อมที่ยากลำบาก
• ความสามารถในการโต้ตอบอย่างมีประสิทธิภาพในทุกระดับองค์กร
• ความสามารถในการฟังและได้ยิน
• ความสามารถในการจัดการความขัดแย้ง ควบคุมสถานการณ์วิกฤตในทีม แก้ความขัดแย้งที่เกิดขึ้น
• ความสามารถในการคิดในแง่ของขนาดของโรงแรมทั้งหมด

การอบรมผู้จัดการโรงแรม

Interregional Academy of Industrial and Construction Complex (MASPK) ขอเชิญฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญที่ทำงานในอุตสาหกรรมการบริการสำหรับหลักสูตรต่างๆ หลักสูตรระดับมืออาชีพของ Academy ช่วยให้คุณได้รับการฝึกใหม่และการฝึกอบรมขั้นสูงในรูปแบบระยะทางที่สะดวกสบาย และเรียนพิเศษในเวลาที่สะดวก

ในหลักสูตรนี้ คุณสามารถประกอบอาชีพเป็นผู้อำนวยการโรงแรมจากระยะไกลได้ภายใน 1-3 เดือน ประกาศนียบัตรการอบรมขึ้นใหม่อย่างมืออาชีพตามมาตรฐานที่รัฐกำหนด การเรียนรู้ทางไกลอย่างเต็มที่ สถาบันการศึกษาที่ใหญ่ที่สุดของศาสตราจารย์เพิ่มเติม การศึกษาในรัสเซีย

สถาบันการศึกษาวิชาชีพแห่งรัสเซีย "IPO" - กำลังสรรหานักเรียนสำหรับหลักสูตรพิเศษทางไกลของการอบรมขึ้นใหม่อย่างมืออาชีพและการฝึกอบรมขั้นสูง การเรียนที่ IPO เป็นวิธีที่สะดวกและรวดเร็วในการศึกษาทางไกล 200+ หลักสูตรการฝึกอบรม 8,000+ ผู้สำเร็จการศึกษาจาก 200 เมือง กำหนดเวลาสั้น ๆ สำหรับเอกสารและการฝึกอบรมภายนอก ค่างวดปลอดดอกเบี้ยจากสถาบันและส่วนลดส่วนบุคคล ติดต่อเรา!

มหาวิทยาลัย

อุดมศึกษา

จำเป็นต้องมีการศึกษาที่สูงขึ้นสำหรับอาชีพของผู้จัดการโรงแรม หากการศึกษาระดับอุดมศึกษาไม่ใช่หลักสูตรแกนกลาง จำเป็นต้องเรียนหลักสูตรพิเศษสำหรับกรรมการที่จัดการธุรกิจโรงแรม เครือโรงแรมขนาดใหญ่ต้องการการศึกษาระดับอุดมศึกษาภาคบังคับในสาขาธุรกิจโรงแรม

การฝึกอบรมด้านการบริการจัดทำโดยสถาบันการศึกษามากกว่า 30 แห่งในมอสโก การฝึกอบรมที่จริงจังที่สุดสามารถรับได้ในมหาวิทยาลัยต่อไปนี้:

• สถาบันการท่องเที่ยว ธุรกิจโรงแรม และร้านอาหารแห่งมอสโก ภายใต้รัฐบาลมอสโก
• REA พวกเขา Plekhanov
• มหาวิทยาลัยใหม่ของรัสเซีย

โรงเรียนเหล่านี้มีบาร์เรียน ห้องพักในโรงแรม และโรงอาหารของตัวเอง การฝึกอบรม นอกเหนือจากสาขาวิชาทางทฤษฎีแล้ว ยังรวมถึงเกมธุรกิจและการฝึกอบรมทางจิตวิทยา ซึ่งในสถานการณ์จริงของความไม่พอใจของลูกค้า: "ลูกค้าโกรธจัด", "ลูกค้ากล่าวหาว่าขโมย", "ลูกค้าไม่พอใจกับบริการ" . สำหรับการฝึกงาน ลูกค้าจะถูกส่งไปต่างประเทศ - ไปยังฝรั่งเศส ตุรกี ไซปรัส และมอลตา ซึ่งผู้สำเร็จการศึกษาจะเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีตะวันตกของธุรกิจโรงแรม ซึ่งเป็นภาษาต่างประเทศในระดับที่เหมาะสม หลังจากนั้น นักศึกษาที่ค่อนข้างเป็นมืออาชีพในฐานะนักเศรษฐศาสตร์ นักกฎหมาย และผู้จัดการ สามารถพัฒนาแผนธุรกิจสำหรับการเปิดโรงแรมส่วนตัวได้อย่างอิสระ

สามารถเรียนหลักสูตรการจัดการการบริการได้ที่ MBA-CITY Business Academy สถาบันการศึกษาระดับโลกที่ดีที่สุดสำหรับการได้รับวิชาชีพผู้จัดการโรงแรมคือ Hotel Institute ใน Montreux ประเทศสวิสเซอร์แลนด์ - Hotel Institute Montreux, HIM

เงินเดือน

เงินเดือน 03/12/2020

รัสเซีย 25,000-100,000 ₽

มอสโก 35000-100000 ₽

ค่าตอบแทนผู้จัดการโรงแรมขึ้นอยู่กับประเทศ สถานะและดาราของโรงแรม ในเครือโรงแรม จำนวนห้อง และประสบการณ์ของผู้อำนวยการเอง ตัวอย่างเช่น ความแตกต่างของเงินเดือนระหว่างกรรมการของโรงแรม 3 * และ 5 * อาจมีขนาดใหญ่ หรือเกือบจะเท่ากันหากคอมเพล็กซ์โรงแรม 3 * มีห้องพักมากกว่าโรงแรมขนาดเล็ก 5 * เนื่องจากโบนัสเพิ่มเติมจาก จำนวนลูกค้าที่มีศักยภาพ

ในรัสเซีย โรงแรมในเครือโรงแรมระดับนานาชาติ เช่น Radisson, Kempinski, Marriott, Marco Polo, Le Meridien, Sheraton เป็นต้น ว่าจ้างบุคลากรที่มีความรู้ความสามารถด้านภาษา การศึกษาพิเศษ และรูปแบบการทำงานแบบตะวันตกสำหรับตำแหน่งกรรมการ

ขั้นตอนและอนาคตในอาชีพ

ผู้จัดการโรงแรมเป็นผู้บริหารระดับสูงในสายอาชีพการโรงแรม ขั้นต่อไปของการพัฒนาอาชีพอาจเป็นผู้จัดการเครือโรงแรมหรือเจ้าของร่วม จากนั้นจึงเป็นเจ้าของเครือโรงแรมหรือโรงแรมแยกต่างหาก

นิสัยใจคอแขกของโรงแรม:

แขกของโรงแรมในกรีก "ฮันนีมูนเปตราวิลล่า" ขอห้องที่แสงตะวันยามพระอาทิตย์ตกจะตกลงมาในห้องที่มุม 45⁰ เทียบกับด้านขวาของหน้าต่าง

แขกของโรงแรมแสดงพฤติกรรมที่ผิดปกติอีกอย่างหนึ่งซึ่งขอให้จัดฝนในที่ร้อนจัด

หนึ่งในแขกของโรงแรมไอริชขอให้ฝ่ายบริหารให้บริการที่ผิดปกติอย่างมากแก่เขา: การจัดเกมกอล์ฟบนธารน้ำแข็งในท้องถิ่น อย่างไรก็ตาม หลังจากที่ชายคนนั้นเล่นมากพอ (นั่นคือ ทะลุ 3 หลุม) คำขอที่ผิดปกติก็ดำเนินต่อไป: เขาต้องการให้เฮลิคอปเตอร์ส่วนตัวพากลับไปที่โรงแรม

แขกของโรงแรมลืมยาไว้ในห้อง เฉพาะบนเครื่องบินที่นึกถึงเขา ชายคนนั้นเรียกผู้ดูแลระบบและขอให้ส่งยานี้กลับบ้าน และนั่นก็เสร็จเรียบร้อย

ชายคนนี้ได้จองห้องพักทั้งหมดที่ Hacienda Benazuza ในสเปนแล้ว แขกอธิบายว่าเขาต้องการจัดงานเลี้ยงสำหรับ 10 คน ควรสังเกตว่าจำนวนห้องในโรงแรมคือ 44 และค่าครองชีพในหนึ่งห้องต่อวันอย่างน้อย 300 ดอลลาร์

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่เจ้าหน้าที่อำนวยความสะดวกจะซื้อสินค้าสำหรับผู้มาเยี่ยมโรงแรม และปรากฏว่ามีบางครั้งที่พวกเขาต้องเลือกซื้อบ้าน ดังนั้น แขกคนหนึ่งของโรงแรมจึงเชื่อมั่นในทางเลือกของเจ้าหน้าที่อำนวยความสะดวก โดยที่เขาไม่ได้ดูอาคารก่อนตัดสินใจซื้อด้วยซ้ำ

ในโรงแรมแห่งหนึ่งในลอนดอน ชายคนหนึ่งขอให้ผู้หญิงที่มีผมหน้าม้าเด่นชัดมาเสิร์ฟในร้านอาหารของโรงแรม พนักงานโรงแรมเพื่อเติมเต็มคำขอโง่ ๆ ได้วางหนวดและเคราบนพนักงานเสิร์ฟแม่บ้านและผู้ดูแลระบบ

นักร้องดังคนหนึ่งขณะพักอยู่ในโรงแรมแห่งหนึ่งในโปรตุเกส ขอให้ผ้าปูที่นอนบนเตียงของเธอมีรูเล็กๆ สามรู เพื่ออะไร? ฝ่ายบริหารโรงแรมยังไม่รู้คำตอบ

หนึ่งในแขกของโรงแรมชั้นยอดสั่ง "เมนูสี" ให้กับตัวเองอย่างต่อเนื่อง ครั้งหนึ่งเขาขอให้พ่อครัวเตรียมจานสีฟ้าให้เขา แล้วก็สีชมพู ม่วง ดำ