Hotelsko in gostinsko poslovanje: kaj vzeti in seznam izobraževalnih ustanov. Gostinstvo - pri kom delati, seznam poklicev, na katerih univerzah študirati, kaj vzeti za posebnost Vstopite v hotelsko restavracijo

Ulična hrana je obetaven posel, ki zahteva minimalne naložbe, se hitro poplača in se aktivno razvija tudi v času krize. V tem članku smo zbrali 15 idej, kako odpreti lokal s hrano na ulici.

Projekt »Poslovni vikend« vsak vikend izvaja brezplačna izobraževanja za mlade, ki želijo postati podjetniki ali že imajo izkušnje na tem področju.

Vroče peciva so priljubljena skozi vse leto in kadarkoli. Za začetek je dovolj 100 tisoč rubljev in minimalne spretnosti. To je dobra možnost za mini posel za novince.

V tem članku ne bomo govorili o razvpitem "pasivnem dohodku" pri dolgoročnem najemu stanovanjskih prostorov, ampak o načinih, kako najem spremeniti v polnopraven posel, precej uspešen in precej donosen.

Franšiza edinstvene iskalne oddaje "Jumanji"

Fort Family predstavlja edinstveno predstavo iskanja "Jumanji", ki nima analogov. Danes lahko postanete njen lastnik tako, da se pridružite profesionalni družini franšizojemalca Fort Family!

Za potovanje v naravo se ni treba ločiti od prednosti civilizacije. Glamping je nova niša v gostinstvu, zasnovana za tiste, ki imajo radi povečano raven udobja.

Če iščete majhno podjetje, ki je v skladu z zdravim načinom življenja in trendi zdrave prehrane, razmislite o ideji zeliščnega bara. Fitobar lahko odprete z minimalnimi naložbami in zaslužite približno 100 tisoč rubljev.

Kapsulski hoteli so nova smer hotelskega poslovanja v Rusiji. Odpiranje takšne ustanove je lažje in ceneje kot polnopravni hotel, na mesec pa lahko zaslužite do 1 milijon rubljev.

Izdelava tandoor tort je preprost posel in odlična priložnost, da se preizkusite v podjetništvu. Glavne prednosti so majhne naložbe, preprosta tehnologija, veliko povpraševanje po peki ...

Zaslužite mesečno do 148.000 rubljev. Interaktivni prodajni model železnice s funkcijo razdeljevanja daril. Zanimiva alternativa tipičnim prodajnim rešitvam.

Otroška kavarna je niša v gostinstvu, v kateri boste imeli malo konkurentov in veliko dodatnih načinov zaslužka: od vodenja mojstrskih tečajev do organizacije družinskih dogodkov.

Prodaja trdelnikov je niša ulične hrane, kjer resne konkurence še ni. V svojem mestu lahko postanete prvi, ki bo zaslužil s tem nenavadnim izdelkom, ki izvira iz Češke.

Kono pica je vrsta pice v kozarcu, prilagojena zahtevam ulične trgovine, ki jo je priročno vzeti s seboj in jesti na begu. Oglejmo si, kaj potrebujete, da zaslužite s to vrsto ulične hrane. ...

Cheburechnaya je odlična možnost za nove v kulinaričnem poslu. Minimalna naložba, hitro povračilo, preprosta tehnologija in aktualna oblika. V članku odpremo cheburechnaya z dobičkom v višini 100 tisoč rubljev.

Ponujamo igralno atrakcijo "REALGAME". Atrakcija je zanimiva za predstavnike katere koli starostne kategorije v vseh letnih časih. Odlična možnost za tiste, ki želijo poslovati na področju ...

Če imate radi dober čaj in želite začeti svoje podjetje, je ustanovitev hobi kluba odlična ideja. Umetniški prostor, ki združuje poznavalce toplega napitka. Čajnica lahko ...

Vas zanima, kako odpreti kavarno? Ni čudno, da je kava ena najbolj priljubljenih pijač na svetu. Zato je odprtje kavarne donosna poslovna ideja. In za začetnika je to odlična priložnost, da dobijo ...

S kakšnimi realnostmi se soočajo restavratorji, ko gradijo sodelovanje z dobavitelji? Upoštevajte ključne modele delovanja in zahteve za dobavitelje opreme, jedilnega pribora in hrane.

Uspeh restavracije je sestavljen iz številnih dejavnikov. Vse je pomembno do najmanjše podrobnosti: od nasmeha natakarja do barve krožnikov. Vendar pa obstaja 12 ključnih dejavnikov, ki bi jih morala upoštevati vsaka restavracija.

S franšizo JELLY SHOTS ni dvoma, ali boste zaslužili milijon ali ne. Vprašanje je, kolikokrat boste to storili v enem letu! JS - alkoholne sladice, ki nimajo analogov v Rusiji.

Kljub velikemu številu ljubiteljev rock glasbe ni toliko ustanov, ki bi zbirale ljudi z glasbenimi interesi. Kaj je potrebno, da odprete svoj rock klub in postane uspešen?

Coffee to go je posel, ki raste na valu porabe kave v Rusiji. Razmislite, koliko bo stalo odpiranje kavarne, ugotovite, kako najti mesto za najem kave in izračunajte dobiček.

Noodle wok je eden od primerov cateringa v formatu kavarne z enim izdelkom. Zahvaljujoč preprostim poslovnim procesom in majhnim naložbam lahko celo začetni podjetnik odpre takšno ustanovitev.

Na ruskih univerzah se je ne tako dolgo nazaj pojavila posebnost "Hotelsko poslovanje". Kaj je poklic "specialist za gostinstvo" in v kateri panogi lahko dela diplomant?

Oglejmo si to specializacijo podrobneje, da bi razumeli vse njene pozitivne in negativne strani.

Kdo je vodja hotelskih storitev

To je specialist, ki skrbi za organizacijo storitev gostov v hotelih in turističnih kompleksih. Sprejema, namešča, odpisuje goste, je odgovoren za nemoteno delovanje objekta.

10 najboljših poklicev v hotelirstvu in gostinstvu

Gostinska in turistična industrija v Rusiji se hitro razvija. Obsega tri glavne sektorje: gostinstvo, hotelirstvo in turizem. Prvi dve sta pogosto združeni z istim izrazom "Hotel in restavracija (poslovanje)" ali "Hotel and Restaurant business".

Možno je podati naslednjo definicijo pojma "hotelsko turistično poslovanje" - to je sfera gospodarstva, ki je povezana z zagotavljanjem storitev na področju hotelirstva in turizma.

Poglejmo, kateri poklici na tem področju so najbolj ugledni, plačani in zanimivi:

• vodja hotela;
• PR manager;
• hostesa;
• vodja hotela;
• organizator prireditev;
• vodja hrane;
• vodja sprejemne in nastanitvene službe;
• Vodja blagovne znamke;
• nadzornik prostorskega sklada;
• kuhar.

Prosilec se pogosto sooča z vprašanjem - kaj je bolje "Turizem" ali "Hotelsko poslovanje"? Vsak se odloči zase. Toda druga smer je zelo obetavna.

Potrošniki želijo videti ne le tradicionalni hotel ali hotel, ampak jih danes privlači nekaj novega, nestandardnega. Na primer, plavajoči hoteli, čolni, kampi za čolne itd.

Vedno imate možnost začeti lastno podjetje, za katerega vam ni treba zaposliti velikega osebja (na primer hostli itd.).

Kje in koliko let študirati na specialnosti "Hotelska storitev"

V Rusiji je visokošolsko izobrazbo te specialnosti (uporabna diploma) mogoče pridobiti na skoraj 100 univerzah v državi (natančneje 97). Pred prijavo obvezno preberite univerzitetne ocene študentov in alumnov.

Mi naštevamo 5 najboljših univerz Ruske federacije, kjer poteka usposabljanje:

• Zvezna univerza Kazan (Volga) (KFU);
• Južna zvezna univerza (SFedU);
• Uralska zvezna univerza B. N. Jelcin (Uralska zvezna univerza poimenovana po B. N. Jelcinu);
• Ruska univerza prijateljstva ljudi (RUDN);
• Daljnovzhodna zvezna univerza (DFU).

Trajanje študija je 4 leta (redni).Študij dopolnjuje praksa v hotelih, hotelih, s katerimi ima univerza sklenjeno pogodbo.

Danes v Rusiji usposabljanje na tej specialnosti ne ponujajo le univerze, temveč tudi visoke šole, kamor lahko vstopite po 9. ali 11. razredu, pa tudi zasebna podjetja in organizacije, ki preusposabljajo strokovnjake.

Na primer, na Univerzi Synergy (Moskva) obstaja šola (smer "Hotelske storitve", Fakulteta za hotelirstvo in restavracije) z obdobjem usposabljanja 1 leto 10 mesecev ali 2 leti 10 mesecev. Po diplomi obstaja možnost vpisa v 2. ali 3. tečaj na specialnosti "Menedžment v hotelirstvu in gostinstvu" (prva visokošolska izobrazba).

Na isti univerzi lahko pridobite drugo visokošolsko izobrazbo na podobni specialnosti z obdobjem usposabljanja 4-4,5 leta. Magistrski in podiplomski študij bosta nadaljnja stopnja izobraževanja.

Kateri predmeti so lahko v učnem načrtu smeri "Gostoljubje":

• organizacija sprejemne in nastanitvene službe;
• prodajna tehnologija v hotelskem poslovanju;
• oglaševanje v hotelskem poslovanju;
• tehnologija in organizacija gostinskih storitev;
• standardizacija in kontrola kakovosti hotelskih storitev;
• mednarodne hotelske verige;
• korporativna kultura v hotelirstvu itd.

Poleg tega obstajajo tečaji z različnim trajanjem študija, ki jih ponujajo različna zasebna podjetja.

Katere predmete je treba opraviti

Za vstop na specialnost "Hotelske storitve", "Hotelsko poslovanje" morate opraviti enotni državni izpit iz treh predmetov.

Do danes je seznam naslednji:

• ruski jezik (osnovna raven);
• matematika (osnovna raven);
• družboslovje (profilna raven).

Drugi izpiti so opravljeni na St. Petersburg State University: ruski jezik, družboslovje, tuji jezik. Na državni univerzi Ryazan po imenu S.A. Jesenin - družboslovje, zgodovina, ruski jezik. Enotni državni izpit iz teh predmetov bodo zahtevali tudi na Novosibirski državni univerzi za ekonomijo in management "NINH" (NSUEU).

Natančen seznam predmetov je treba vnaprej izvedeti na spletni strani univerze, ki vas zanima.

Za koga lahko dela diplomant z diplomo »Gostinstvo«?

Po prejemu diplome iz specialnosti "Gostoljubje" se lahko prijavite za mesto v srednjem vodstvu, torej mislim na hotelirstvo.

Nižje položaje (čistilke, sobarice) ste že stopili. Najvišji ešalon bo najvišji vodstveni ešalon.

Katera prosta delovna mesta se lahko ponudijo diplomantu:

• upravitelj;
• skrbnik;
• upravitelj;
• Strokovnjak za človeške vire.

Kako postati vodja hotela

Najprej morate imeti izobrazbo v smeri "Gostoljubje". Potreben je tudi drugi - "Upravljanje osebja".

Zaželeno je tudi ekonomsko ali pravno izobrazbo. Ta zapletenost vam bo prinesla prednost, zlasti:

• pri vodenju trženjske dejavnosti, ki vključuje proizvodno in prodajno trženje, tržno komuniciranje;
• pri vodenju (upravljanju) znotraj podjetja, vključno s strateškim, tekočim, operativnim, procesnim vodenjem, vodenjem projektov, razvojem;
• pri notranjem načrtovanju in napovedovanju, ki vključuje strateško, tekoče, operativno načrtovanje, nadzor upravljanja.

Če želite postati menedžer, je dobro imeti ne le diplome vodilnih univerz, ampak tudi potrdila o praksi v prestižnih hotelih, hotelih, predvsem tujih.

Kakšna je plača menedžerja hotela v Moskvi

Upravitelj hotela v Moskvi prejme povprečno približno 70.000 rubljev(po spletni strani Moscva.trud.com). Ta poklic je eden izmed visoko plačanih. V regijah je takšno delo seveda nižje plačano.

Gostinska kariera

Če ste pridni, imate organizacijske sposobnosti, ste družabni, ste odporni na stresne situacije, lahko delate v večopravilnosti (vsak dan morate reševati najrazličnejše naloge), znate tuje jezike, potem lahko računate na karierno rast.

Izkušnje in praksa lahko v prihodnosti omogočijo tako prestižno mesto "strokovnjaka za hotelsko poslovanje", ki se ukvarja z napovedovanjem v hotelski industriji.

Specialist za hotelske storitve - prednosti in slabosti poklica

Na splošno je to področje dejavnosti zelo privlačno.

Med pluse je povpraševanje po poklicu. Diplomant lahko najde službo ne samo v Rusiji, ampak tudi v tujini. Poleg tega vam bo izkušnja komuniciranja z ljudmi v življenju vedno prišla prav.

Slabosti so velika količina dela, pogoste stresne situacije in težave. ki jih je treba čim bolj strokovno rešiti. To pomeni: enakomeren ton govora, dobrohotnost, željo po iskanju kompromisa. Specialist za hotelske storitve lahko dela v nočnih izmenah ob praznikih.

Razstave gostinstva so celovito marketinško orodje za promocijo udeležencev na trgu HoReCa. Z obsežnim programom pritegnejo strokovno občinstvo, ki si prizadeva ostati na tekočem z dogajanjem v panogi. Razstave predstavljajo najnovejše trende in opremo za hotelirstvo in gostinstvo, priljubljene formate lokalov. To je tudi profesionalno druženje. Običajno dogodek združuje menedžerje in lastnike hotelov, restavracij, kavarn; direktorji nabave in dobavitelji; specializirani specialisti.

Poslovni program razstav gostinstva

Razstave hotelirstva in gostinstva spremlja razburljiv program. HoReCa predstavitve, forumi, konference ponujajo znanje v okviru praktičnih izkušenj. Mojstrski tečaji, izobraževalni seminarji, kulinarične oddaje pomagajo pri obvladovanju novih tehnologij. Tekmovanja, tekmovanja in podelitve nagrad določajo najboljše v svojem segmentu, s tem pa tudi razvoj celotne industrije.

HoReCa razstave po svetu

Vsaki 2 leti je pozornost svetovne gostinske industrije prikovana na razstavo Host v Milanu. Leta 2015 je sovpadal s svetovno razstavo, ki je tukaj potekala, kar je omogočilo večkratno povečanje števila gostov.

Nemška razstava Intergastra (Nemčija) ostaja glavna v državi in ​​je uvrščena na seznam vodilnih svetovnih dogodkov. Istoimenska razstava HORECA v Grčiji velja za precej obsežno. HOFEX v Hongkongu ni slabši od številnih velikih mednarodnih projektov, saj prikazuje nepričakovane rešitve z regionalnim poudarkom. Serija razstav Hosfair (Kitajska) predstavlja industrijo dvakrat letno (v Guangzhouju in Shenzhenu).

Rusko poslovanje v sektorju HoReCa je osredotočeno na letni teden gostoljubja PIR Expo. Razstava PIR v Moskvi je sestavljena iz petih samostojnih razstav: PIR. Gostinska oprema, PIR. Živila, Moscow Coffee and Tea Expo, Moscow Bar Show, Hotel. Oblikovanje. oprema. Nadzor. V okviru dogodka bo organiziran Vseruski vrh restavratorjev in hotelirjev.

Moskovske restavracije in hotelske razstave

Poleg veličastnega dogodka PIR Expo strokovnjaki z veseljem obiščejo Sirha Moskva. Imenuje se glavna restavracijska razstava v Moskvi in ​​odlično nadaljevanje uspeha blagovne znamke Sirha. Crocus Expo marca gosti mednarodno razstavo izdelkov in storitev za opremljanje in oskrbo gostinskih lokalov IFFF Moskva. Jeseni, vzporedno z znanim srečanjem na temo hrane in pijače World Food Moscow, na spletnem mestu poteka razstava opreme, potrebščin, orodja in pripomočkov za žar, žar, žar Expo žar.

Gostoljubne razstave

Glavne usmeritve razstave hotelskega poslovanja: gradnja in oblikovanje hotelov, hostlov in hotelov, njihova rekonstrukcija in obnova, notranje oblikovanje, zaključni materiali, pohištvo za hotelske sobe, oprema za recepcije, restavracije, bari, pralnice, varnostni sistemi. Na razstavah gostinskega poslovanja vedno ostaja izbor in usposabljanje osebja: kuharji, kuharji, natakarji, natakarji, hostese itd.

Hotelski in gostinski razstavi Internorga v Nemčiji in Igeho v Baslu se odzivata na trenutne potrebe evropske industrije. Prefinjeno, moderno, vsestransko – okoli sebe zbirajo vrhunske inovacije.

Razstavni projekt HDE (Šanghaj) je namenjen gradnji, oblikovanju in notranjemu oblikovanju hotelov. Hotelex Shanghai Hotel Show je bolj specializiran, vendar priljubljen pri strokovnjakih v Aziji.

Gostinsko-poslovne razstave

Evropa potuje izmenično v Lyon in Ženevo, da bi sodelovala v Sirhi. V lihih letih poteka globalni pregled gostinskega poslovanja v Franciji, pri sodih letih - v Švici.

NRA gosti svojo lastno razstavo NRA v Chicagu, ki je dobro poznana zunaj celine. Poudarek: kulinarika, bar, meni, postrežba za goste, notranje oblikovanje in logistika.

Razstave barske industrije

Prvo mesto upravičeno pripada Moskovskemu barskemu salonu v okviru razstavne skupine HoReCa v moskovski PIR Expo. Na dneve ruskih baristov se mudi vsem ruskim baristom.
V tujini koledar vrhunskih razstav v barski industriji vključuje: Nightclub & Bar Show (Las Vegas), Barcode Expo (Liverpool), Restaurant & Bar HK (Hong Kong).

Upravitelj hotela- najvišja stopnica na karierni lestvici hotelskega osebja. Vodi vse oddelke hotela: storitve rezervacije, sprejem in namestitev gostov, organiziranje telefonske in informacijske službe, servisne oddelke, restavracijo, kozmetične salone. Upravitelj mora gostom zagotoviti udobno bivanje pod streho hotela in željo po ponovni vrnitvi, lastniku hotela - visok dohodek, zaposlenim - užitek dela pod njegovim nadzorom. Vsega tega ni tako enostavno uskladiti na ustrezni ravni. Poklic je primeren za tiste, ki jih zanimajo psihologija, tuji jeziki ter delo in gospodarstvo (glej izbiro poklica glede na zanimanje za šolske predmete).

Značilnosti poklica

Hotelski direktor, direktor hotela, vrhunski hotelski menedžer, hotelir so sinonimi istega poklica. Dober top manager gostinstva je blago v kosu , od katerih je odvisna kakovost hotelskega menedžmenta na vseh ravneh, posledično pa tudi podoba in ugled hotela. Upravitelj hotela ima nekaj diskrecijske pravice pri odločanju, vendar v okviru standardov, ki jih določi lastnik hotela. Z lastnikom hotela sklene poseben dogovor, v katerem je navedena stopnja njegove odgovornosti, delovne obveznosti, višina plače in bonusi. Velike verige znanih in prestižnih hotelov na tem visokem mestu raje vidijo tiste, ki dobro poznajo posebnosti storitev tega hotela. Se pravi, hotelski administrator ali celo vratar ima resnično priložnost, da postane hotelski menedžer. V zgodovini hotelskega poslovanja je na stotine takšnih primerov.

V velikih hotelskih verigah direktor hotela deluje v strogih okvirih sprejetih standardov, saj se na primer v National Hotel Corporation šteje za dovoljeno brezplačno komuniciranje osebja s strankami, v hotelski verigi Mariott - zadržan in strog slog dela. .

Naloge upravitelja hotela vključujejo:

• organizacija in vzdrževanje učinkovitega delovanja hotela;
• zagotavljanje informacij strankam o možnih storitvah;
• nadzor nad kakovostjo storitev za stranke v skladu z razredom hotela, pravilno uporabo, knjigovodstvom in razporeditvijo sob ter spoštovanjem režima potnega lista;
• usmerjanje dela hotelskega osebja in služb za zagotavljanje varnosti in vzdrževanja prostorov in premoženja v dobrem stanju, nemotenega delovanja opreme, zunanjih izboljšav, skladnosti s sanitarno-tehničnimi in požarnimi predpisi;
• stroškovno učinkovito upravljanje hotelov, pravočasno in kakovostno zagotavljanje vrste storitev za hotelske stranke;
• uvajanje progresivnih oblik organizacije storitev;
• preventivni pregled stanovanjskih prostorov, pomožnih prostorov hotela, organizacija večjih in tekočih popravil;
• širitev hotelske materialno-tehnične baze, povečanje njegovega udobja;
• vodenje in pravočasna oddaja poročil o gospodarskih in finančnih dejavnostih hotela;
• načrtovanje naložb, nadzor nad prometom in stroški;
• zagotavljanje hotela kvalificiranega osebja.

Prednosti in slabosti poklica

Prednosti:

• stalno povpraševanje na trgu dela;
• visok ugled in ugled poklica;
• visoka raven plačila.

minusi:

• visoka stopnja odgovornosti;
• delo v pogojih "ni prostora za napake";
• neredni delovni čas;
• velik psihološki stres;
• potreba po komunikaciji z velikim številom ljudi;
• neizogibnost različnih vrst konfliktov in nezadovoljstva gostov, potreba po biti v njihovem epicentru.

Kraj dela

Hoteli, moteli, vile za goste in koče

Pomembne lastnosti

Vodja hotela mora biti odličen tržnik in inovator, diplomat in psiholog, financer in kadrovec. Za to delovno mesto se lahko prijavi oseba, ki nima le specializirane diplome, temveč tudi določene življenjske izkušnje, pa tudi:

• izjemne organizacijske sposobnosti;
• samozavest;
• sposobnost prepričevanja;
• vztrajnost;
• lastnosti rojenega vodje;
• pozornost do malenkosti;
• natančnost, sposobnost pripeljati vsako nalogo do konca;
• talent za komunikacijo z ljudmi;
• sposobnost učinkovitega prenosa pooblastil;
• sposobnost ustvarjanja ekipe najboljših strokovnjakov na svojem področju;
• sposobnost analiziranja velike količine informacij, sprejemanja odločitev in prevzemanja odgovornosti;
• dober spomin;
• visoka koncentracija pozornosti;
• potrpežljivost;
• družabnost;
• sposobnost hitre navigacije v težkem okolju;
• sposobnost učinkovite interakcije na kateri koli organizacijski ravni;
• sposobnost poslušanja in slišanja;
• sposobnost obvladovanja konfliktov, nadzora kriznih situacij v timu, nevtralizacije in reševanja nastalih konfliktov;
• sposobnost razmišljanja v smislu obsega celotnega hotela.

Usposabljanje vodje hotela

Medregionalna akademija za industrijski in gradbeni kompleks (MASPK) vabi k usposabljanju strokovnjakov, ki delajo v gostinstvu za tečaje. Strokovni tečaji Akademije vam omogočajo prekvalifikacijo in izpopolnjevanje v udobni obliki na daljavo in študij specialnosti ob primernem času.

Na tem tečaju lahko v 1-3 mesecih na daljavo pridobite poklic direktorja hotela. Diploma o strokovni prekvalifikaciji standarda, ki ga je določila država. Popolnoma učenje na daljavo. Največja izobraževalna ustanova dodatnega prof. izobraževanje v Rusiji.

Ruski inštitut za strokovno izobraževanje "IPO" - zaposluje študente za posebnost v programu strokovnega preusposabljanja in izpopolnjevanja na daljavo. Študij na IPO je priročen in hiter način za pridobitev izobraževanja na daljavo. 200+ tečajev usposabljanja. 8000+ diplomantov iz 200 mest. Kratki roki za papirologijo in zunanje izobraževanje, brezobrestni obroki zavoda in individualni popusti. Kontaktiraj nas!

univerze

Višja izobrazba

Za poklic hotelskega menedžerja je potrebna višja izobrazba. Če visokošolska izobrazba ni temeljna, je treba opraviti posebne tečaje za direktorje, ki vodijo hotelsko dejavnost. Velike hotelske verige zahtevajo obvezno specializirano visokošolsko izobrazbo s področja hotelirstva.

Izobraževanje o gostinstvu izvaja več kot 30 izobraževalnih ustanov v Moskvi, med katerimi je najresnejše usposabljanje mogoče pridobiti na naslednjih univerzah:

• Moskovska akademija za turizem, hotelirstvo in gostinstvo pod vlado Moskve
• REA jih. Plehanov
• Ruska nova univerza.

Te šole imajo svoje študijske lokale, hotelske sobe in menze. Usposabljanje poleg teoretičnih disciplin vključuje poslovne igre in psihološke treninge, na katerih se igrajo resnične situacije nezadovoljstva stranke: »stranka je besna«, »stranka očita krajo«, »stranka je nezadovoljna s serviserjem ”. Za pripravništvo se stranke pošiljajo v tujino - v Francijo, Turčijo, Ciper in Malto, kjer diplomanti obvladajo zahodne tehnologije hotelskega poslovanja, tuji jezik na ustrezni ravni. Po tem lahko študentje, precej profesionalno kot ekonomisti, pravniki in menedžerji, samostojno razvijejo poslovni načrt za odprtje zasebnega hotela.

Tečaji gostinskega menedžmenta se lahko udeležijo na Poslovni akademiji MBA-CITY. Najboljša izobraževalna ustanova svetovnega razreda za pridobitev poklica hotelskega menedžerja je Hotelski inštitut v Montreuxu v Švici – Hotel Institute Montreux, HIM.

Plača

Plača za 03.12.2020

Rusija 25.000-100.000 ₽

Moskva 35000-100000 ₽

Plačilo vodje hotela je odvisno od države, statusa in zvezdnosti hotela, pripadnosti hotelski verigi, števila sob in izkušenj samega direktorja. Tako je na primer razlika v plačah med direktorji hotelov s 3 * in 5 * lahko velika ali pa je lahko praktično enaka, če ima hotelski kompleks s 3 * več sob kot majhen hotel s 5 * zaradi dodatnih bonusov od število potencialnih strank.

V Rusiji hoteli, ki pripadajo mednarodnim hotelskim verigam Radisson, Kempinski, Marriott, Marco Polo, Le Meridien, Sheraton itd., zaposlujejo za direktorsko mesto usposobljeno osebje z znanjem jezikov, posebno izobrazbo in zahodnim slogom dela.

Karierni koraki in možnosti

Upravitelj hotela je najvišji direktor v gostinski karieri. Naslednja stopnja razvoja kariere je lahko vodja hotelske verige ali solastnik in nato lastnik hotelske verige ali ločenega hotela.

Posebnosti hotelskih gostov:

Gost grškega hotela "Honeymoon Petra Villas" je zahteval sobo, v kateri bi žarki ob sončnem zahodu padali v sobo pod kotom 45⁰ glede na desno stran okna.

Še eno nenavadno vedenje je pokazal hotelski gost, ki je v sami vročini prosil za dež.

Eden od gostov irskega hotela je upravo prosil, naj mu zagotovi zelo nenavadno storitev: organizira igro golfa na lokalnem ledeniku. Ko pa se je moški dovolj igral (torej šel skozi 3 luknje), so se nenavadne zahteve nadaljevale: zahteval je, da ga z zasebnim helikopterjem odpeljejo nazaj v hotel.

Hotelski gost je pozabil zdravilo v sobi. Šele na letalu, ko se ga je spomnil, je moški poklical administratorja in prosil, naj mu to zdravilo dostavi domov. In to je bilo storjeno.

Moški je rezerviral vse sobe v Haciendi Benazuza v Španiji. Gost je pojasnil, da želi organizirati zabavo za 10 ljudi. Treba je opozoriti, da je število sob v hotelu 44, stroški bivanja v eni sobi na dan pa znašajo najmanj 300 $.

Ni nenavadno, da vratarji opravijo nakupe za obiskovalce hotela. In kot kaže, so časi, ko morajo izbrati in kupiti hišo. Tako je eden od hotelskih gostov zaupal izbiri vratarja, da pred nakupom ni niti pogledal zgradbe.

V enem od londonskih hotelov je moški prosil, naj mu v hotelski restavraciji postrežejo dekleta z izrazitimi dlakami na obrazu. Hotelsko osebje je, da bi izpolnilo neumno prošnjo, natakaricam, služkinji in administratorju nalepilo brke in brado.

Ena priljubljena pevka je med bivanjem v portugalskem hotelu zahtevala, da imajo rjuhe na njeni postelji tri majhne luknje. Za kaj? Hotelska uprava še vedno ne pozna odgovora.

Eden od gostov elitnega hotela si je nenehno naročil "barvni meni". Nekoč je prosil kuharja, naj mu pripravi modre jedi, nato rožnate, vijolične, črne.