Afaceri cu hoteluri și restaurante: ce să luați și o listă a instituțiilor de învățământ. Afaceri hoteliere - pentru cine să lucrezi, o listă de profesii, în ce universități să studiezi, ce să ia pentru o specialitate Intră în afacerea cu hoteluri și restaurante

Mâncarea de stradă este o afacere promițătoare, care necesită un minim de investiții, se amortizează rapid și se dezvoltă activ chiar și în perioade de criză. În articol, am adunat 15 idei despre cum să deschidem un punct de mâncare stradală.

În fiecare weekend, proiectul Business Weekend oferă training gratuit pentru tinerii care doresc să devină antreprenori sau au deja ceva experiență în acest domeniu.

Coacerea fierbinte este relevantă pe tot parcursul anului și în orice moment. Pentru început, 100 de mii de ruble și abilități minime sunt suficiente. Aceasta este o opțiune bună de mini-afacere pentru începători.

În acest material, nu vom vorbi despre notorii „venituri pasive” din închirierea pe termen lung a spațiilor rezidențiale, ci despre modalități de a transforma chiria într-o afacere cu drepturi depline, destul de reușită și destul de profitabilă.

Franciza emisiunii unice de căutare „Jumanji”

Fort Family prezintă un spectacol unic de căutare „Jumanji”, care nu are analogi. Astăzi, puteți deveni și proprietarul acesteia, alăturându-vă familiei profesionale a francizaților Fort Family!

Pentru a călători în natură, nu este necesar să vă despărțiți de beneficiile civilizației. Glamping-ul este o nouă nișă în afacerile hoteliere, concepută pentru iubitorii unui nivel ridicat de confort.

Dacă sunteți în căutarea unei mici afaceri care să fie în concordanță cu stilul de viață sănătos și tendințele de alimentație sănătoasă, luați în considerare ideea unui bar cu sucuri. Puteți deschide un phytobar cu o investiție minimă și puteți câștiga aproximativ 100 de mii de ruble.

Hotelurile capsule reprezintă o nouă direcție în afacerile hoteliere din Rusia. Deschiderea unui astfel de sediu este mai ușor și mai ieftin decât un hotel cu drepturi depline și puteți câștiga până la 1 milion de ruble pe lună.

Producția de pâine tandoor este o afacere simplă și o mare oportunitate de a vă încerca antreprenoriatul. Principalele avantaje sunt investițiile mici, tehnologia simplă, cererea mare de produse la cuptor...

Câștigați lunar până la 148.000 de ruble. Aspect interactiv de vânzare pe calea ferată cu funcția de a emite cadouri. O alternativă interesantă la soluțiile de vending standard.

O cafenea pentru copii este o nișă în domeniul cateringului, în care vei avea puțini concurenți și multe modalități suplimentare de a câștiga bani: de la desfășurarea de cursuri de master până la organizarea de vacanțe în familie.

Vânzarea de trdelniks este o nișă de mâncare stradală în care nu există încă o concurență serioasă. În orașul tău, poți deveni primul care câștigă bani cu acest produs neobișnuit din Republica Cehă.

Kono-pizza este un tip de pizza la ceașcă adaptat cerințelor comerțului stradal, care este convenabil să iei cu tine și să mănânci pe fugă. Să analizăm de ce ai nevoie pentru a face bani pe acest tip de mâncare stradală. ...

Cheburechnaya este o opțiune excelentă pentru începătorii în domeniul culinar. Investiție minimă, rambursare rapidă, tehnologie simplă și format la zi. În articol, deschidem un cheburek cu un profit de 100 de mii de ruble.

Oferim atracție de joc „REALGAME”. Atractia intereseaza reprezentantii oricarei categorii de varsta in orice moment al anului. O opțiune excelentă pentru cei care doresc să înceapă o afacere în domeniul...

Dacă îți place ceaiul bun și vrei să-ți începi propria afacere, înființarea unui club de hobby este o idee grozavă. Un spațiu de artă care unește cunoscătorii de băuturi calde. Ceainăria poate...

Te interesează cum să deschizi o cafenea? Nu e de mirare că cafeaua este una dintre cele mai populare băuturi din lume. De aceea deschiderea unei cafenele este o idee de afaceri profitabilă. Și pentru un începător, aceasta este o oportunitate grozavă de a obține...

Cu ce ​​realități se confruntă restauratorii atunci când construiesc parteneriate cu furnizorii? Luați în considerare modelele cheie de lucru și cerințele pentru furnizorii de echipamente, tacâmuri și alimente.

Succesul unui restaurant este alcătuit din mulți factori. Totul este important până la cel mai mic detaliu: de la zâmbetul chelnerului până la culoarea farfuriilor. Dar există 12 factori cheie pe care orice restaurant ar trebui să ia în considerare.

Cu franciza JELLY SHOTS, nu se pune problema dacă vei câștiga un milion sau nu. Întrebarea este de câte ori o vei face într-un an! JS - deserturi alcoolice care nu au analogi în Rusia.

În ciuda numărului mare de fani ai muzicii rock, nu există atât de multe locuri care ar aduna oameni în funcție de interesele muzicale. Ce este nevoie pentru a-ți deschide propriul club rock și a-l face de succes?

Coffee to go este o afacere care crește pe valul consumului de cafea în Rusia. Luați în considerare cât va costa deschiderea unui punct de cafea, aflați cum să găsiți un loc pentru a închiria cafea și calculați profitul.

Noodle wok este unul dintre exemplele de catering în formatul unei cafenele cu un singur aliment. Datorită proceselor simple de afaceri și investițiilor mici, chiar și un antreprenor începător poate deschide o astfel de instituție.

În universitățile rusești, nu cu mult timp în urmă, a apărut specialitatea „Ospitalitatea”. Care este profesia de „specialist în ospitalitate”, și în ce domeniu poate lucra un absolvent?

Luați în considerare această specializare în detaliu pentru a înțelege toate laturile ei pozitive și negative.

Cine este manager de ospitalitate

Acesta este un specialist care se ocupă de organizarea serviciilor pentru oaspeți în hoteluri și complexe turistice. El acceptă, plasează, scrie oaspeți, este responsabil pentru buna funcționare a unității.

Top 10 profesii din industria hotelieră și a restaurantelor

Industria ospitalității și turismului din Rusia se dezvoltă rapid. Include trei sectoare principale: catering, management hotelier și turism. Primele două sunt adesea combinate sub un singur termen „hotel-restaurant (afacere)” sau „afacere hotel-restaurant”.

Putem da următoarea definiție a conceptului de „afacere hotelieră și turistică” – acesta este un sector al economiei care este asociat cu furnizarea de servicii în domeniul managementului hotelier și al turismului.

Să vedem ce profesiile din acest domeniu sunt cele mai respectate, plătite și interesante:

• manager de hotel;
• manager PR;
• gazdă;
• manager de hotel;
• organizator de evenimente;
• manager de nutriție;
• managerul serviciului de primire și cazare;
• brand Manager;
• supraveghetor stoc camera;
• bucătar.

Întrebarea apare adesea în fața solicitantului - ce este mai bine „Turism” sau „Ospitalitate”? Fiecare decide singur. Dar a doua direcție este foarte promițătoare.

Consumatorii vor să vadă nu doar un hotel tradițional sau un hotel - astăzi sunt atrași de ceva nou, non-standard. De exemplu, hoteluri plutitoare, boteluri, camping cu barca etc.

Aveți întotdeauna șansa de a vă deschide propria afacere, pentru care nu trebuie să recrutați un personal mare (de exemplu, pensiuni etc.).

Unde și câți ani să studiezi la specialitatea „Serviciul hotelier”

În Rusia, învățământul superior în această specialitate (diplomă de licență aplicată) poate fi obținut în aproape 100 de universități din țară (97, mai exact). Asigurați-vă că citiți recenzii despre universitate de la studenți și absolvenți înainte de a intra.

Să facem o listă Top 5 universități din Federația Rusă, unde se oferă instruire:

• Universitatea Federală Kazan (Privolzhsky) (KFU);
• Universitatea Federală de Sud (SFU);
• Universitatea Federală Ural B. N. Eltsin (UrFU numit după B. N. Eltsin);
• Universitatea de prietenie a popoarelor din Rusia (PFUR);
• Universitatea Federală din Orientul Îndepărtat (FEFU).

Durata studiului este de 4 ani (normă întreagă). Studiul este completat de practica în hoteluri, cu care universitatea are un acord.

Astăzi, în Rusia, educația în această specialitate este oferită nu numai de universități, ci și de colegii, unde poți intra după clasa a IX-a sau a XI-a, precum și de companii private și organizații care recalifică specialiști.

De exemplu, la Universitatea Synergy (Moscova) există un colegiu (direcția „Serviciul hotelier”, facultatea de afaceri hoteliere și restaurante) cu o perioadă de pregătire de 1 an 10 luni sau 2 ani 10 luni. După absolvire, există posibilitatea de a intra în anul 2 sau 3 al specialității „Management în domeniul hotelier și restaurant” (învățământul superior).

La aceeași universitate, poți obține o diplomă a doua într-o specialitate similară cu o perioadă de studiu de 4-4,5 ani. Studiile de master și postuniversitare vor fi etapele ulterioare ale educației.

Ce subiecte pot fi în curriculum-ul direcției „Ospitalitate”:

• organizarea de servicii de primire si cazare;
• tehnologie de vânzări în domeniul hotelier;
• publicitate în domeniul hotelier;
• tehnologie și organizare a serviciilor de catering;
• standardizarea si controlul calitatii serviciilor hoteliere;
• lanțuri hoteliere internaționale;
• cultura corporativă în domeniul hotelier etc.

În plus, există cursuri cu durate diferite de studiu oferite de diverse companii private.

Ce articole să luați

Pentru a intra la specialitatea „Servicii hoteliere”, „Afaceri hoteliere” trebuie să promovați examenul la trei materii.

Până în prezent, lista este următoarea:

• limba rusă (nivel de bază);
• matematică (nivel de bază);
• științe sociale (nivel de profil).

La Universitatea din Sankt Petersburg se susțin alte examene: limba rusă, studii sociale, limbă străină. Universitatea de Stat Ryazan numită după S.A. Yesenin - științe sociale, istorie, limba rusă. UTILIZAREA la aceste subiecte vi se va cere și la Universitatea de Stat de Economie și Management din Novosibirsk „NINH” (NSUEU).

Lista exactă a subiectelor trebuie aflată în prealabil pe site-ul universității de interes.

Cine poate lucra un absolvent cu diplomă „Ospitalitate”

După ce ai primit o diplomă în specialitatea „Ospitalitate”, poți aplica pentru un loc la middle management, adică management hotelier.

Ați trecut deja peste posturile de nivel inferior (curățeni, femei de serviciu). Cel mai înalt nivel va fi cel mai înalt nivel managerial.

Ce posturi vacante pot fi oferite unui absolvent:

• administrator;
• administrator;
• administrator;
• Specialist Resurse Umane.

Cum să devii manager de hotel

În primul rând, trebuie să ai o educație în direcția „Ospitalitate”. Este necesar și al doilea - „Managementul personalului”.

Este de dorit să aveți o educație economică sau juridică. O astfel de complexitate vă va oferi un avantaj, în special:

• în managementul activităților de marketing, care include marketing de producție și vânzări, comunicații de marketing;
• în managementul (management) intra-firma, inclusiv strategic, curent, operațional, management de proces, management de proiect, dezvoltare;
• în planificarea și prognoza intra-empresa, care include planificarea strategică, curentă, operațională, controlul de management.

Pentru a deveni manager, este bine să ai nu doar diplome de la universități de top, ci și certificate de stagii în hoteluri de prestigiu, hoteluri, în special străine.

Care este salariul unui manager de hotel din Moscova

Managerul unui hotel din Moscova primește în medie aproximativ 70.000 de ruble(conform site-ului Moscva.trud.com). Această profesie este una dintre cele mai bine plătite. În regiuni, o astfel de muncă este plătită, desigur, mai puțin.

Cariera in industria ospitalitatii

Dacă ești muncitor, ai abilități organizatorice, ești sociabil, ai rezistență la situații stresante, poți lucra într-un mediu multitasking (trebuie să rezolvi cele mai diverse sarcini în fiecare zi), cunoști limbi străine, atunci poți conta pe creșterea carierei.

Experiența și practica pot permite în viitor să ocupe o poziție atât de prestigioasă ca „expert în afaceri hoteliere”, care este angajat în prognoza în industria hotelieră.

Specialist în servicii hoteliere - avantajele și dezavantajele profesiei

În general, acest domeniu de activitate este foarte atractiv.

Printre avantaje se numără cererea pentru profesie. Un absolvent poate găsi un loc de muncă nu numai în Rusia, ci și în străinătate. În plus, experiența de a comunica cu oamenii este întotdeauna utilă în viață.

Printre minusuri se remarcă o cantitate mare de muncă, situații frecvente stresante și probleme care trebuie tratate cât mai profesionist posibil. Aceasta se înțelege ca: un ton uniform al vorbirii, bunăvoință, o dorință de a găsi un compromis. Un specialist în servicii hoteliere poate lucra în ture de noapte, de sărbătorile legale.

Expozițiile din industria ospitalității sunt un instrument de marketing cuprinzător pentru promovarea participanților pe piața HoReCa. Cu un program extins, ei atrag un public profesionist care se străduiește să rămână la curent cu ceea ce se întâmplă în industrie. Expozițiile prezintă cele mai noi tendințe și echipamente pentru afacerile hoteliere și restaurante, formate populare de unități. Aceasta este încă o petrecere profesionistă. De obicei, managerii și proprietarii de hoteluri, restaurante, cafenele se adună la eveniment; directori de achiziții și furnizori; specialişti de profil.

Program de afaceri expozițional din industria ospitalității

Expozițiile de afaceri hoteliere și restaurante sunt însoțite de un program interesant. Prezentări, forumuri, conferințe pe tema HoReCa oferă cunoștințe în contextul experienței practice. Cursurile de master, seminariile de formare, spectacolele culinare ajută la stăpânirea noilor tehnologii. Concursurile, concursurile și ceremoniile de premiere îi determină pe cei mai buni din segmentul lor și, odată cu acestea, dezvoltarea întregii industrie.

Expoziții HoReCa în lume

O dată la 2 ani, atenția industriei ospitalității globale este concentrată asupra expoziției Host din Milano. În 2015, desfășurarea sa a coincis cu Expoziția Mondială care a avut loc aici, ceea ce a permis creșterea numărului de invitați de mai multe ori.

Expoziția germană Intergastra (Germania) rămâne principala din țară și se află pe lista evenimentelor de top din lume. Expoziția HORECA cu același nume din Grecia este considerată la scară destul de mare. HOFEX din Hong Kong nu este inferior multor proiecte internaționale mari, deoarece prezintă soluții neașteptate cu accent regional. Seria Hosfair (China) reprezintă industria de două ori pe an (în Guangzhou și Shenzhen).

Afacerile rusești din sectorul HoReCa se concentrează pe Săptămâna anuală a industriei ospitalității PIR Expo. Expoziția PIR de la Moscova constă din cinci expoziții independente: PIR. Echipament restaurant, PIR. Mâncare, expoziție de cafea și ceai din Moscova, spectacol de bar din Moscova, hotel. Proiecta. Echipamente. Control. În cadrul evenimentului, este organizat Summit-ul All-Russian al restauratorilor și hotelierii.

Expoziții de restaurante și hoteluri la Moscova

Pe lângă evenimentul grandios PIR Expo, experții vizitează de bunăvoie Sirha Moscova. Este numită principala expoziție a restaurantelor din Moscova și o continuare excelentă a succesului mărcii Sirha. În martie, Crocus Expo este găzduit de expoziția internațională de produse și servicii pentru echiparea și furnizarea unităților de catering IFFF Moscova. În toamnă, în paralel cu cunoscuta întâlnire pe tema alimentelor și băuturilor World Food Moscova, site-ul găzduiește o expoziție de echipamente, accesorii, unelte și accesorii pentru grătar, grătar, shish kebab BBQ Expo.

Expozitii de afaceri hoteliere

Principalele direcții ale expoziției de afaceri hoteliere: construcția și proiectarea de hoteluri, pensiuni și hoteluri, reconstrucția și renovarea acestora, amenajări interioare, materiale de finisare, mobilier pentru camere de hotel, echipamente pentru recepție, restaurante, baruri, spălătorii, sistem de securitate. La expozițiile din domeniul restaurantelor există întotdeauna selecția și pregătirea personalului: bucătari, bucătari, barmani, ospătari, hostesses etc.

Expozițiile de hoteluri și restaurante Internorga din Germania și Igeho din Basel răspund nevoilor actuale ale industriei europene. Rafinate, moderne, cu mai multe fațete - adună inovații de ultimă oră în jurul lor.

Proiectul expozițional HDE (Shanghai) este dedicat construcției, designului și designului interior al hotelurilor. Expoziția hotelieră Hotelex Shanghai este mai specializată, dar este populară printre profesioniștii din Asia.

Expozitii de afaceri de restaurante

Europa călătorește alternativ la Lyon și Geneva pentru a participa la Sirha. În anii impari, revizuirea globală a afacerii restaurantelor are loc în Franța, în anii pare - în Elveția.

Asociația Națională a Restaurantelor din Statele Unite organizează propriul show NRA în Chicago, care este bine cunoscut în afara continentului. Focus: bucătărie, bar, meniu, servicii pentru oaspeți, design interior și logistică.

Expozitii din industria barurilor

Primul loc aparține pe bună dreptate Moscow Bar Show, ca parte a grupului de expoziții HoReCa din Moscow PIR Expo. Toți baristii ruși se grăbesc la Zilele Barista Rusești.
În străinătate, calendarul expozițiilor de top din industria barurilor include: Nightclub & Bar Show (Las Vegas), Barcode Expo (Liverpool), Restaurant & Bar HK (Hong Kong).

manager de hotel- treapta superioară în scara carierei personalului hotelier. El conduce toate departamentele hotelului: servicii pentru rezervarea locurilor, primirea si cazarea oaspetilor, organizarea unui serviciu telefonic si de informatii, departamente de servicii, un restaurant, saloane de infrumusetare. Managerul trebuie să ofere oaspeților condiții confortabile pentru a sta sub acoperișul hotelului și dorința de a se întoarce din nou, proprietarul hotelului - un venit mare și angajaților - plăcerea de a lucra sub supravegherea sa. Coordonarea tuturor acestor lucruri la nivelul potrivit nu este atât de ușoară. Profesia este potrivită pentru cei care sunt interesați de psihologie, limbi străine și muncă și economie (a se vedea alegerea profesiei pentru interes pentru subiectele școlare).

Caracteristicile profesiei

Manager de hotel, director de hotel, top manager de hotel, hotelier sunt sinonime cu o singură profesie. Un bun manager de top al afacerii hoteliere este o bucată de mărfuri , care determină calitatea managementului în hotel la toate nivelurile, și, în consecință, imaginea și reputația hotelului. Managerul hotelului are o oarecare discreție în luarea deciziilor, dar în cadrul standardelor stabilite de proprietarul hotelului. Acesta încheie o convenție specială cu proprietarul hotelului, care indică gradul de responsabilitate a acestuia, responsabilitățile postului, salariul și bonusurile. Marile lanțuri de hoteluri cunoscute și prestigioase preferă să-i vadă în această poziție înaltă pe cei care cunosc temeinic specificul serviciilor acestui hotel. Adică un administrator de hotel sau chiar un recepționer are o oportunitate reală de a deveni manager de hotel. Sute de astfel de exemple sunt cunoscute în istoria afacerii hoteliere.

În marile lanțuri hoteliere, directorul hotelului lucrează în cadrul strict al standardelor acceptate, așa cum, de exemplu, în cadrul National Hotel Corporation, comunicarea gratuită a personalului cu clienții este considerată acceptabilă, în lanțul hotelier Mariott, o reținută și strictă. stilul de lucru.

Atribuțiile unui manager de hotel includ:

• organizarea si asigurarea functionarii eficiente a hotelului;
• furnizarea de informații clienților despre posibile servicii;
• controlul asupra calității serviciului clienți în concordanță cu clasa hotelului, utilizarea corectă, contabilizarea și distribuția camerelor, precum și respectarea regimului de pașapoarte;
• direcționarea activității personalului și serviciilor hotelului pentru a asigura siguranța și menținerea în bune condiții a spațiilor și bunurilor, funcționarea neîntreruptă a echipamentelor, îmbunătățirea exterioară, respectarea reglementărilor sanitare și de incendiu;
• managementul rentabil al industriei hoteliere, furnizarea la timp și de înaltă calitate a unei game de servicii clienților hotelului;
• introducerea unor forme progresive de organizare a serviciilor;
• inspecția preventivă a încăperilor rezidențiale, încăperilor utilitare ale hotelului, organizarea reparațiilor majore și curente;
• extinderea bazei materiale și tehnice a hotelului, sporind confortul acestuia;
• mentinerea si raportarea la timp a activitatilor economice si financiare ale hotelului;
• planificarea investițiilor, controlul cifrei de afaceri și al costurilor;
• asigurarea hotelului cu personal calificat.

Avantaje și dezavantaje ale profesiei

Pro:

• cerere constantă pe piața muncii;
• prestigiu ridicat și respectabilitate a profesiei;
• nivel ridicat al salariilor.

Minusuri:

• nivel ridicat de responsabilitate;
• lucrați în condiții de „fără loc pentru erori”;
• program neregulat de lucru;
• stres psihologic mare;
• nevoia de a comunica cu un număr mare de persoane;
• inevitabilitatea diferitelor tipuri de conflicte și nemulțumirea oaspeților, nevoia de a fi în epicentrul lor.

Loc de munca

Hoteluri, moteluri, vile pentru oaspeți și cabane

Calități importante

Managerul hotelului trebuie să fie un excelent marketer și inovator, diplomat și psiholog, finanțator și ofițer de personal. O persoană care are nu numai o diplomă de specialitate, ci și o anumită experiență de viață, precum și:

• abilități organizatorice remarcabile;
• încredere;
• capacitatea de a convinge;
• persistenţă;
• calitățile unui lider înnăscut;
• atenție la detalii;
• meticulozitate, capacitatea de a duce fiecare caz până la capăt;
• talent de a comunica cu oamenii;
• capacitatea de a-și delega efectiv puterile;
• capacitatea de a crea o echipă formată din cei mai buni specialiști în domeniul lor;
• capacitatea de a analiza o cantitate mare de informații, de a lua decizii și de a-și asuma responsabilitatea;
• memorie buna;
• concentrare mare a atenției;
• răbdare;
• sociabilitate;
• capacitatea de a naviga rapid într-un mediu dificil;
• capacitatea de a comunica eficient la orice nivel organizațional;
• capacitatea de a asculta și de a auzi;
• capacitatea de a gestiona conflictele, de a exercita controlul asupra situațiilor de criză într-o echipă, de a neutraliza și de a rezolva conflictele apărute;
• capacitatea de a gândi în termenii întregului hotel.

Training manager hotelier

Academia Interregională a Complexului Industrial și de Construcții (MASPK) invită specialiștii angajați în industria ospitalității să participe la cursuri. Cursurile profesionale ale Academiei vă permit să urmați recalificare și pregătire avansată într-un format confortabil de la distanță și să studiați o specialitate la un moment convenabil.

La acest curs, poți obține profesia de director de hotel de la distanță în 1-3 luni. Diploma de recalificare profesionala a standardului stabilit de stat. Învățământ complet la distanță. Cea mai mare instituție de învățământ a prof. suplimentar. educație în Rusia.

Institutul Rus de Educație Profesională „IPO” - recrutează studenți pentru a primi o specialitate printr-un program de la distanță de recalificare profesională și formare avansată. Studiul la IPO este o modalitate convenabilă și rapidă de a primi educație la distanță. Peste 200 de cursuri de formare. Peste 8000 de absolvenți din 200 de orașe. Termene scurte pentru acte și instruire externă, rate fără dobândă de la institut și reduceri individuale. Contactează-ne!

universități

Educatie inalta

Pentru meseria de manager de hotel este nevoie de studii superioare. Dacă studiile superioare nu sunt de bază, este necesar să se parcurgă cursuri speciale pentru directorii care gestionează afacerea hotelieră. Marile lanțuri hoteliere necesită studii superioare de specialitate obligatorii în domeniul afacerilor hoteliere.

Formarea în domeniul ospitalității este asigurată de peste 30 de instituții de învățământ din Moscova, dintre care cea mai serioasă pregătire poate fi obținută la următoarele universități:

• Academia de Turism și Afaceri Hoteliere și Restaurante din Moscova sub conducerea Guvernului Moscovei
• REA-le. Plehanov
• Noua Universitate Rusă.

Aceste instituții de învățământ au propriile baruri de antrenament, camere de hotel și cantine. Training-ul, pe lângă disciplinele teoretice, include jocuri de afaceri și antrenamente psihologice, în care se joacă situații reale de nemulțumire a clienților: „clientul este furios”, „clientul acuză de furt”, „clientul este nemulțumit de personalul de serviciu. ”. Clienții sunt trimiși în străinătate pentru stagii - în Franța, Turcia, Cipru și Malta, unde absolvenții stăpânesc tehnologiile occidentale de conducere a unei afaceri hoteliere, o limbă străină la nivelul corespunzător. După aceea, studenții, în mod destul de profesional, ca economiști, avocați și manageri, pot dezvolta independent un plan de afaceri pentru deschiderea unui hotel privat.

Cursurile pentru directorii care gestionează afacerile hoteliere pot fi urmate la Academia de Afaceri MBA-CITY. Cea mai bună instituție de învățământ de clasă mondială pentru a deveni manager de hotel este Hotel Institute Montreux din Elveția - Hotel Institute Montreux, HIM.

Salariu

Salariu din 12.03.2020

Rusia 25000—100000 ₽

Moscova 35000—100000 ₽

Remunerația managerului hotelier depinde de țară, statutul și ratingul cu stele ale hotelului, apartenența la lanțul hotelier, numărul de camere și experiența directorului însuși. Deci, de exemplu, diferența de salariu între directorii hotelurilor de 3* și 5* poate fi mare, sau poate fi aproape aceeași dacă un complex hotelier de 3* are mai multe camere decât un mic hotel de 5* datorită bonusurilor suplimentare de la numarul potentialilor clienti.

În Rusia, hotelurile care fac parte din lanțurile hoteliere internaționale Radisson, Kempinski, Marriott, Marco Polo, Le Meridien, Sheraton etc., acceptă ca directori personal calificat cu cunoștințe de limbi străine, educație specială și un stil de lucru occidental.

Etape și perspective de carieră

Managerul hotelier este cel mai înalt rang într-o carieră de afaceri hotelieră. Următorul pas în carieră poate fi un manager de lanț hotelier sau coproprietar, apoi proprietarul unui lanț hotelier sau al unui hotel separat.

Capriciile oaspeților hotelului:

Un oaspete al hotelului grecesc Honeymoon Petra Villas a cerut o cameră în care razele la apus să cadă în cameră la un unghi de 45⁰ față de partea dreaptă a ferestrei.

Un alt comportament neobișnuit l-a arătat un oaspete de hotel care, în căldura zilei, a cerut ploaie.

Unul dintre oaspeții hotelului irlandez a cerut administrației să-i asigure un serviciu foarte neobișnuit: să organizeze un joc de golf pe ghețarul local. Totuși, după ce bărbatul a jucat suficient (adică a trecut de 3 găuri), cererile neobișnuite au continuat: a cerut să fie dus înapoi la hotel cu un elicopter privat.

Oaspetele hotelului și-a uitat medicamentul în cameră. Abia în avion, amintindu-și de el, bărbatul l-a sunat pe administrator și a cerut să-i livreze acest medicament acasă. Ceea ce s-a făcut.

Bărbatul a rezervat toate camerele hotelului Hacienda Benazuza din Spania. Invitatul a explicat acest lucru spunând că vrea să organizeze o petrecere pentru 10 persoane. De menționat că numărul de camere din hotel este de 44, iar costul pe noapte într-o cameră este de minim 300 USD.

Nu este neobișnuit ca conciergerii să facă achiziții pentru oaspeții hotelului. Și, după cum se dovedește, există momente când trebuie să aleagă și să cumpere o casă. Așadar, unul dintre oaspeții hotelului a avut încredere în alegerea concierge-ului că nici măcar nu s-a uitat la clădire înainte de a face o achiziție.

Într-unul dintre hotelurile din Londra, un bărbat a cerut să fie servit în restaurantul hotelului de fete cu păr pronunțat pe față. Personalul hotelului, pentru a indeplini o cerere stupida, a lipit mustati si barbi pe chelnerite, servitoare si administrator.

O cântăreață populară, cazată într-un hotel portughez, a cerut ca cearșafurile de pe patul ei să aibă trei găuri mici. Pentru ce? Administrația hotelului încă nu știe răspunsul.

Unul dintre oaspeții unui hotel de elită a comandat în mod constant un „meniu color” pentru el. Într-o zi i-a cerut bucătarului să-i pregătească preparate albastre, apoi roz, violet, negre.