GOST 7981-68
Grupa Н62

MIĘDZYNARODOWY STANDARD

MASŁO ORZECHOWE

Warunki techniczne

Olej z orzechów. Specyfikacje

ISS 67.200.10
OKP 91 4131

Data wprowadzenia 1969-07-01

DANE INFORMACYJNE

1. OPRACOWANE I WPROWADZONE przez Ministerstwo Przemysłu Spożywczego ZSRR
DEWELOPERÓW

A. B. Belova, R. A. Kreisina

2. ZATWIERDZONE I WPROWADZONE DO ŻYCIA Uchwałą Komitetu Norm, Miar i Przyrządów Pomiarowych przy Radzie Ministrów ZSRR z dnia 29.07.68

3. WYMIEŃ GOST 7981-56

4. ODNIESIENIA DOKUMENTY REGULACYJNE I TECHNICZNE

	Numer przedmiotu
GOST 5037-97
GOST 5471-83
GOST 5472-50
GOST 5475-69	Dodatek 3
GOST 5476-80
GOST 5479-64	Dodatek 3
GOST 5480-59
GOST 5481-89
GOST 9218-86
GOST 9287-59
GOST 10117,1-2001 - GOST 10117,2-2001
GOST 10674-82
GOST 11354-93
GOST 11812-66
GOST 13516-86
GOST 13950-91
GOST 14192-96
GOST 15846-2002
GOST 17111-88
GOST 17133-83
GOST 26593-85
GOST 26927-86
GOST 29628-86 *
GOST 26929-94
GOST 26930-86 - GOST 26934-86

_______________
* Prawdopodobnie pomyłka w oryginale. Powinien brzmieć: GOST 26928-86. - Uwaga od producenta bazy danych.

5. Ograniczenie okresu ważności zostało zniesione dekretem normy państwowej ZSRR z dnia 18.12.91 N 1992

6. WYDANIE (styczeń 2011) ze zmianami N 1, 2, 3, zatwierdzone w grudniu 1982, wrześniu 1987, grudniu 1991 (IUS 4-83, 9-87, 3-92)

Norma ta ma zastosowanie do masła orzechowego produkowanego przez tłoczenie i ekstrakcję z wstępnie przetworzonych ziaren orzeszków ziemnych.
Wymagania niniejszego standardu są obowiązkowe.

1. TYPY

1.1. W zależności od stopnia przetworzenia masło orzechowe dzieli się na rafinowane i nierafinowane.
(Wydanie zmodyfikowane, poprawka N 3).

1.2. W zależności od metody przetwarzania i wskaźników jakości masło orzechowe produkowane jest w następujących rodzajach i odmianach wymienionych w tabeli 1.

Tabela 1

1.3. W zależności od jakości, różne rodzaje masła orzechowego przeznaczone są do:
rafinowany dezodoryzowany - do bezpośredniego spożycia;
rafinowany i nierafinowany premium i pierwszego gatunku - do przetwarzania na produkty spożywcze;
nierafinowane techniczne - do przetwarzania w celach technicznych.

2. WYMAGANIA TECHNICZNE

2.1. Masło orzechowe musi być produkowane zgodnie z wymogami niniejszej normy dla instrukcji technologicznych, zatwierdzonych w określony sposób.

2.2. Masło orzechowe produkowane jest z wstępnie przetworzonej fasoli arachidowej zgodnie z GOST 17111 lub łuskanych orzeszków ziemnych zgodnie z dokumentacją regulacyjną i techniczną, a także z orzeszków ziemnych importowanych.

2.1, 2.2. (Wydanie zmodyfikowane, poprawka N 1).

2.3. Pod względem wskaźników organoleptycznych i fizykochemicznych masło orzechowe musi spełniać wymagania określone w tabeli 2.

Tabela 2

Nazwa wskaźnika	olej rafinowany		Olej nierafinowany				Metoda badania
	dezodorant podlewane	needo- nitowany	Najwyższa klasa	Pierwsza klasa		Techniczny
1. Przejrzystość po opadnięciu przez 24 godziny w 20 ° С	Przezroczysty			Przezroczysty nad osadem		Nad osadem dopuszcza się niewielkie zmętnienie
2. Zapach i smak	Bezwonny, smak bezosobowego tłuszczu	Podobny do masła orzechowego, pozbawiony obcego zapachu i smaku		Masło orzechowe		Charakterystyczna dla masła orzechowego, tolerowana lekka goryczka
	Jasnożółty z zielonkawym odcieniem					Nieznormalizowany
4. Liczba kwasowa w mg KOH, nie więcej
_________________ * Na terytorium Federacji Rosyjskiej obowiązuje GOST R 52110-2003.
5. Udział masowy zanieczyszczeń beztłuszczowych,%, nie więcej
6. Udział masowy wilgoci i substancji lotnych,%, nie więcej
7. Mydło (test jakości)	Nie dozwolony
8. Temperatura zapłonu, ° С, nie niższa
9. (Usunięty, Obrót silnika. N 3).
10. Liczba nadtlenkowa mmol / kg, nie więcej							Według GOST 26593

Uwagi:

1. Temperaturę zapłonu określa się tylko w oleju uzyskanym przez ekstrakcję.

2. Dozwolone jest, po uzgodnieniu z konsumentem, stosowanie masła orzechowego o przekroczonej liczbie kwasowej do przetwórstwa przemysłowego.

3. Normę wskaźnika „liczby nadtlenkowej” ustala się od 01.01.95. Określenie wskaźnika jest obowiązkowe dla gromadzenia danych statystycznych.

(Wydanie zmodyfikowane, poprawki N 1, 3).

2.3a. Normy wskaźników „Liczba jodowa” i „Ułamek masowy substancji niezmydlających się” podano w dodatku 3.

2.4. Zawartość pierwiastków toksycznych, aflatoksyn i pestycydów w oleju arachidowym przeznaczonym do bezpośredniego spożycia lub przetwarzania na produkty spożywcze nie może przekraczać dopuszczalnych poziomów określonych dla olejów roślinnych w Wymogach Medycznych i Biologicznych oraz Normach Sanitarnych Jakości Żywności i Surowców Spożywczych Produkty Ministerstwa Zdrowia ZSRR, zatwierdzone 01.08.89 N 5061-89 * (Załączniki 1 i 2).
________________
* SanPiN 2.3.2.1078-2001 obowiązuje na terytorium Federacji Rosyjskiej.

(Wydanie zmodyfikowane, poprawka N 3).

3a. ZASADY AKCEPTACJI

3a.1. Zasady akceptacji - zgodnie z GOST 5471 *.
________________
* Na terytorium Federacji Rosyjskiej obowiązuje GOST R 52062-2003.

(Wprowadzony dodatkowo, Rev. N 2).

3a.2. Kontrola zawartości pierwiastków toksycznych, pestycydów, aflatoksyny prowadzona jest zgodnie z procedurą ustaloną przez producenta wyrobów w porozumieniu z państwowym nadzorem sanitarnym i gwarantującą bezpieczeństwo wyrobów.
(Wprowadzona dodatkowo poprawka nr 3).

3. METODY BADAŃ

3.1. Metody pobierania próbek - zgodnie z GOST 5471 i metodami badań zgodnie z klauzulą ​​2.3 tego standardu.
Przygotowanie próbki do oznaczania pierwiastków toksycznych - zgodnie z GOST 26929.

3.2. Oznaczanie pierwiastków toksycznych - zgodnie z GOST 26927, GOST 26928, GOST 26930 - GOST 26934.
Oznaczanie aflatoksyny i pestycydów - wg metod Ministerstwa Zdrowia ZSRR.
(Wydanie zmodyfikowane, poprawka N 3).

4. PAKOWANIE, OZNAKOWANIE, TRANSPORT I PRZECHOWYWANIE

4.1. Rafinowane dezodoryzowane masło orzechowe, przeznaczone do bezpośredniego spożycia, pakowane jest w szklane butelki o masie netto 500 i 700 g zgodnie z GOST 10117.1 - GOST 10117.2 *, typy IX, XVI, a także o masie netto 470, 575 oraz 1000 g w kolorowych butelkach polimerowych zatwierdzonych przez Ministerstwo Zdrowia ZSRR.
________________
* Na terytorium Federacji Rosyjskiej GOST R 53846.1-2010 dotyczy części felgi typu KPM -30 (rysunek 46).

Dozwolone jest, po uzgodnieniu z konsumentem, wlewanie rafinowanego dezodoryzowanego oleju arachidowego do aluminiowych kolb zgodnie z GOST 5037 z pierścieniami uszczelniającymi wykonanymi z odpornej na tłuszcz gumy zgodnie z GOST 17133 i innymi materiałami dopuszczonymi przez Ministerstwo Zdrowia ZSRR, jako oraz do beczek stalowych nieocynkowanych zgodnie z GOST 13950 z powlekanymi powierzchniami wewnętrznymi dopuszczonymi do użytku Ministerstwa Zdrowia ZSRR.

4.2. Dopuszczalne są odchylenia od wagi netto w gramach:
przy pakowaniu 1000 - ± 10;
przy napełnianiu 470-700 - ± 5.
Butelki z olejem muszą być hermetycznie zamknięte (korkiem lub tekturową kapsułką). Kapsułki i kapsułki należy napełnić żywicą lub wraz z szyjką butelki przykryć ciasno dopasowaną nakrętką aluminiową lub inną z uszczelką, zapewniającą szczelność i integralność opakowania.

4.1; 4.2. (Wydanie zmodyfikowane, poprawka N 3).

4.3. Masło orzechowe jest transportowane:

a) w czystych, suchych cysternach kolejowych ze szczelnie zamykanymi włazami zgodnie z GOST 10674 *;
________________
* GOST R 51659-2000 obowiązuje na terytorium Federacji Rosyjskiej.

b) autocysterny zgodnie z GOST 9218, w beczkach stalowych nieocynkowanych zgodnie z GOST 13950, w kolbach aluminiowych zgodnie z GOST 5037 z pierścieniami uszczelniającymi wykonanymi z gumy odpornej na tłuszcz zgodnie z GOST 17133 i innymi materiałami zatwierdzonymi przez Ministerstwo Zdrowia ZSRR;

c) w butelkach zainstalowanych w pudełkach.
(Wydanie zmodyfikowane, poprawki N 2, 3).

4.4. Butelkowanie masła orzechowego musi odbywać się ściśle według rodzajów i klas, zgodnie ze wskaźnikami jakości każdego rodzaju i klasy.

4.5. Oznakowanie transportowe zgodnie z GOST 14192, z zastosowaniem następujących dodatkowych oznaczeń charakteryzujących produkty i zawierających:

b) rodzaj i gatunek oleju;

c) liczba butelek w jednostce opakowaniowej;

d) datę napełnienia beczek, kolb lub datę napełnienia butelek;

e) numer tego standardu;
f) (Skreślony, poprawka nr 3).
(Wydanie zmienione, Rev. N 1, 2, 3).

4.6. Każda butelka musi być pokryta kolorową etykietą typograficzną zawierającą:

a) nazwę producenta, jego lokalizację lub znak towarowy;

b) rodzaj i gatunek oleju;

c) waga netto w gramach;

d) data butelkowania;

e) kaloryczność 100 g produktu, kcal;

g) gwarantowany okres przechowywania;

h) oznaczenie tego standardu.
Data butelkowania masła orzechowego jest wybita lub wybita na etykiecie, wytłoczona na nakrętce lub w inny sposób, który jednoznacznie ją identyfikuje.

4.7. Butelki z olejem pakowane są w drewniane skrzynie zgodnie z GOST 11354 oraz w plastikowe skrzynie wielokrotnego użytku zgodnie z OST 10-16.
Dozwolone jest pakowanie butelek wykonanych z materiału polimerowego w pudełka z tektury falistej zgodnie z GOST 13516.
(Wydanie zmodyfikowane, poprawka N 3).

4.8. Pojemniki transportowe i opakowania na masło orzechowe wysyłane na Daleką Północ i równoważne obszary muszą spełniać wymagania GOST 15846.
(Wydanie zmodyfikowane, poprawka N 1).

4.9. Masło orzechowe należy przechowywać w zamkniętych puszkach przed załadowaniem do cystern kolejowych, metalowych beczek i butelek.

4.10. Masło orzechowe przewozi się koleją zgodnie z zasadami przewozu towarów obowiązującymi dla tego rodzaju transportu.
(Wydanie zmodyfikowane, poprawka N 2).

5. GWARANCJE PRODUCENTA

5.1. Producent gwarantuje zgodność masła orzechowego z wymaganiami tej normy pod warunkiem przestrzegania przez konsumenta warunków transportu i przechowywania.
Z zastrzeżeniem warunków przechowywania określonych w tej normie, ustala się następujący gwarantowany okres trwałości rafinowanego masła orzechowego dezodoryzowanego (od daty butelkowania):
pakowane w butelki - 6 miesięcy;
rozlany w kolbach - 4 miesiące;
wlewa się do beczek - 1,5 miesiąca.
(Wydanie zmodyfikowane, poprawka N 3).

DODATEK 1 (odniesienie). Maksymalne dopuszczalne poziomy pestycydów w olejach roślinnych do różnych celów, zatwierdzone przez Ministerstwo Zdrowia ZSRR

ANEKS 1
Odniesienie

Nazwa produktu	Nazwa pestycydu	Maksymalny dopuszczalny poziom, mg / dm
Oleje roślinne do bezpośredniego spożycia	HCH (suma izomerów)
	GPC (epoksyd heptachlorowy)
Oleje roślinne do dalszego przetworzenia na produkty spożywcze	HCH (suma izomerów)
	GPC (epoksyd heptachlorowy)
	DDT (suma izomerów i metabolitów)
Oleje roślinne do celów technicznych	HCH (suma izomerów)
	GPC (epoksyd heptachlorowy)
	DDT (suma izomerów i metabolitów)

ZAŁĄCZNIK 1. (Wprowadzony dodatkowo, poprawka nr 2).

DODATEK 2 (odniesienie). Najwyższe dopuszczalne poziomy pierwiastków toksycznych i aflatoksyny B (1) w olejach roślinnych przeznaczonych do bezpośredniego spożycia i przetwarzania na żywność, zatwierdzone przez Ministerstwo Zdrowia ZSRR

ZAŁĄCZNIK 2
Odniesienie

Najwyższe dopuszczalne poziomy pierwiastków toksycznych i aflatoksyny B w olejach roślinnych do bezpośredniego spożycia i przetwarzania na żywność, zatwierdzone przez Ministerstwo Zdrowia ZSRR

DODATEK 3 (odniesienie). Normy wskaźników „liczba jodowa” i „ułamek masowy substancji niezmydlających się”

DODATEK 3
Odniesienie

Nazwa wskaźnika	Wskaźnik oleju						Metoda badania
	rafinowany			niewybredny
	dezodorant podlewane		needo- nitowany	najwyższa klasa	pierwsza klasa	techniczny
Liczba jodowa, g J / 100 g	83 do 105				83 do 105		Według GOST 5475
Udział masowy substancji niezmydlających się,%, nie więcej							Według GOST 5479

ZAŁĄCZNIKI 2, 3. (Wprowadzona dodatkowo poprawka nr 3).

ROSTANDART
FA dla przepisów technicznych i metrologii
NOWE STANDARDY KRAJOWE
www.protect.gost.ru

STANDARDOWA INFORMACJA FSUE
dostarczanie informacji z bazy danych „Produkty Rosji”
www.gostinfo.ru

FA DO REGULACJI TECHNICZNYCH
System informacyjny „Towary niebezpieczne”
www.sinatra-gost.ru

Często wiele osób jest zdezorientowanych nazwami dwóch powiązanych, ale jednak zupełnie różnych produktów - masło orzechowe i masło orzechowe. Dzieje się tak prawdopodobnie dlatego, że w języku angielskim fraza Peanut butter, która widnieje na słoikach tego produktu, oznacza masło orzechowe. Ale masło to produkt nie o płynnej konsystencji, ale pochodzenia zwierzęcego o gęstej kremowej strukturze, czyli masło. Zdrowy olej arachidowy, używany głównie do smażenia potraw, nazywa się olejem arachidowym.

CENNIK za prace związane z deklaracją zgodności wyrobów i uzyskaniem deklaracji zgodności EAC (TR CU Unii Celnej).

Dokumenty do deklaracji zgodności TR CU dla masła orzechowego

Dla masowo produkowanych produktów krajowych

• Zaświadczenie o państwowej rejestracji OGRN (kopia), zaświadczenie o rejestracji w organie podatkowym NIP (kopia);
• TU (kopia), jeśli produkty nie są wytwarzane zgodnie z GOST;
• Wniosek o deklarację;

Uzyskanie deklaracji TR CU dla importowanych produktów spożywczych dostarczanych na podstawie umowy

• Kopia umowy;
• Karta (pierwsze trzy arkusze i ostatni);
• certyfikat OGRN, certyfikat NIP;
• Opis produktów (skład, wygląd, zakres);
• Wniosek o DS TR TS.

244.00 ₽

Dystrybucją dokumentów regulacyjnych zajmujemy się od 1999 roku. Wybijamy czeki, płacimy podatki, akceptujemy wszystkie prawne formy płatności do zapłaty bez dodatkowych odsetek. Naszych klientów chroni Prawo. LLC „CNTI Normokontrola”.

Nasze ceny są niższe niż gdzie indziej, ponieważ współpracujemy bezpośrednio z dostawcami dokumentów.

metody dostarczania

• Ekspresowa dostawa kurierem (1-3 dni)
• Przesyłka kurierska (7 dni)
• Odbiór z biura w Moskwie
• Poczta Rosyjska

Dotyczy masła orzechowego produkowanego przez tłoczenie i ekstrakcję z wstępnie przetworzonych ziaren orzeszków ziemnych.

Ograniczenie okresu ważności zostało usunięte: Uchwała Gosstandart nr 1992 z dnia 18.12.91

2 Wymagania techniczne

3a Zasady odbioru

3 Metody badań

4 Pakowanie, etykietowanie, transport i przechowywanie

5 Gwarancje producenta

Załącznik 1 Maksymalne dopuszczalne poziomy pestycydów w olejach roślinnych do różnych celów, zatwierdzone przez Ministerstwo Zdrowia ZSRR

Dodatek 2 Maksymalne dopuszczalne poziomy pierwiastków toksycznych i aflatoksyny B1 w olejach roślinnych przeznaczonych do bezpośredniego spożycia i przetwarzania na żywność, zatwierdzone przez Ministerstwo Zdrowia ZSRR

Dodatek 3 Normy dla wskaźników „liczba jodowa” i „ułamek masowy substancji niezmydlających się”

Odniesienia normatywne

• GOST 14192-96 Znakowanie ładunku
• GOST 10674-82 Wagony-cysterny kolei głównych o rozstawie torów 1520 mm. Ogólne specyfikacje
• GOST 11354-93 Pudełka wielokrotnego użytku wykonane z drewna i materiałów drewnopochodnych dla produktów przemysłu spożywczego i rolnictwa. Warunki techniczne
• GOST 11812-66 Oleje roślinne. Metody oznaczania wilgoci i substancji lotnych
• GOST 13516-86 Pudła z tektury falistej na konserwy, przetwory i płyny spożywcze. Warunki techniczne
• GOST 13950-91 Stalowe spawane i walcowane beczki z karbami na korpusie. Warunki techniczne
• GOST 17111-88 Arachid. Wymagania dotyczące zaopatrzenia i dostawy
• GOST 17133-83 Płyty gumowe do produktów mających kontakt z żywnością. Warunki techniczne
• GOST 26593-85 Oleje roślinne. Metoda pomiaru liczby nadtlenkowej
• GOST 26927-86
• GOST 26928-86 Produkty żywieniowe. Metoda oznaczania żelaza
• GOST 26929-94 Surowce i produkty spożywcze. Przygotowanie próbki. Mineralizacja w celu określenia zawartości pierwiastków toksycznych
• GOST 26930-86 Surowce i produkty spożywcze. Metoda oznaczania arsenu
• GOST 26931-86 Surowce i produkty spożywcze. Metody oznaczania miedzi
• GOST 26932-86 Surowce i produkty spożywcze. Metody oznaczania ołowiu
• GOST 26933-86 Surowce i produkty spożywcze. Metody oznaczania kadmu
• GOST 26934-86 Surowce i produkty spożywcze. Metoda oznaczania cynku
• GOST 5037-97 Butelki metalowe na mleko i produkty mleczne. Warunki techniczne
• GOST 5472-50 Oleje roślinne. Oznaczanie zapachu, koloru i przezroczystości
• GOST 5475-69 Oleje roślinne. Metody określania liczby jodowej
• GOST 5479-64 Oleje roślinne i naturalne kwasy tłuszczowe. Metoda oznaczania substancji niezmydlających się
• GOST 5480-59 Oleje roślinne i naturalne kwasy tłuszczowe. Metody oznaczania mydła
• GOST 5481-89 Oleje roślinne. Metody oznaczania zanieczyszczeń beztłuszczowych i szlamów. Zastąpiony przez GOST 5481-2014.
• GOST 9218-86 Zbiorniki na płyny spożywcze montowane na pojazdach. Ogólne warunki techniczne. Zastąpiony przez GOST 9218-2015.
• GOST 9287-59 Oleje roślinne. Metoda temperatury zapłonu w zamkniętym kubku
• GOST 15846-2002 Produkty wysyłane na Daleką Północ i równoważne obszary. Pakowanie, etykietowanie, transport i przechowywanie
• GOST 10117,1-2001 Butelki szklane na płyny spożywcze. Ogólne specyfikacje
• GOST 10117,2-2001 Butelki szklane na płyny spożywcze. Rodzaje, parametry i podstawowe wymiary
• GOST 5471-83 Oleje roślinne. Zasady odbioru i metody pobierania próbek
• GOST 5476-80 Oleje roślinne. Metody oznaczania liczby kwasowej

Strona 1

Strona 2

s. 3

s. 4

s. 5

strona 6

strona 7

strona 8

MIĘDZYNARODOWY STANDARD

MASŁO ORZECHOWE

WARUNKI TECHNICZNE

Wydanie oficjalne

Moskwa Standard inform 2011

MIĘDZYSTANOWY

STANDARD

MASŁO ORZECHOWE

Warunki techniczne

Olej z orzechów. 7981-68

ISS 67.200.10 OKP 91 4131

Data wprowadzenia 07/01/1969

Norma ta ma zastosowanie do masła orzechowego produkowanego przez tłoczenie i ekstrakcję z wstępnie przetworzonych ziaren orzeszków ziemnych.

Wymagania niniejszego standardu są obowiązkowe.

1. TYPY

1.1. W zależności od stopnia przetworzenia masło orzechowe dzieli się na rafinowane i nierafinowane.

(Wydanie zmodyfikowane, poprawka nr 3).

1.2. W zależności od metody przetwarzania i wskaźników jakości masło orzechowe produkowane jest w następujących rodzajach i odmianach wskazanych w tabeli. jeden.

(Wydanie zmodyfikowane, poprawki nr 1, 3).

1.3. W zależności od jakości, różne rodzaje masła orzechowego przeznaczone są do:

rafinowany dezodoryzowany - do bezpośredniego spożycia;

rafinowany i nierafinowany premium i pierwszego gatunku - do przetwarzania na produkty spożywcze;

nierafinowane techniczne - do przetwarzania w celach technicznych.

2. WYMAGANIA TECHNICZNE

2.1. Masło orzechowe musi być produkowane zgodnie z wymogami niniejszej normy dla instrukcji technologicznych, zatwierdzonych w określony sposób.

2.2. Masło orzechowe produkowane jest z wstępnie przetworzonej fasoli arachidowej zgodnie z GOST 17111 lub łuskanych orzeszków ziemnych zgodnie z dokumentacją regulacyjną i techniczną, a także z orzeszków ziemnych importowanych.

Wydanie oficjalne

2.1, 2.2. (Wydanie zmodyfikowane, poprawka nr 1).

Przedruk zabroniony

© STANDARDINFORM, 2011

2.3. Pod względem wskaźników organoleptycznych i fizykochemicznych masło orzechowe musi spełniać wymagania podane w tabeli. 2.

Tabela 2

olej rafinowany Olej nierafinowany Nazwa wskaźnik dezodoryzować podlewane Pierwsza klasa Techniczny próby 1. Przejrzystość po opadnięciu przez 24 godziny w 20 ° С Przezroczysty Przezroczysty nad osadem Nad osadem dopuszcza się niewielkie zmętnienie 2. Zapach i smak Bez rezerwy Wewnętrzny Nieodłączny Osobliwy ha, smak bezosobowego tłuszczu masło orzechowe, wolne od obcego zapachu i smaku masło orzechowe masło orzechowe, dopuszczalna lekka goryczka Jasnożółty z zielonkawym odcieniem Nie standaryzuje- 4. Liczba kwasowa w mg KOH, nie więcej 5. Ułamek masowy zanieczyszczenia beztłuszczowe,%, nie więcej 6. Ułamek masowy wilgoć i substancje lotne,%, nie więcej 7. Mydło (test jakości) Nie dozwolony 8. Temperatura zapłonu, ° С, nie niższa 9. (Skreślony, Poprawka, nr 3), 10. Liczba nadtlenkowa mmol / kg, nie więcej

Uwagi:

1. Temperaturę zapłonu określa się tylko w oleju uzyskanym przez ekstrakcję.

2. Dozwolone jest, po uzgodnieniu z konsumentem, stosowanie masła orzechowego o przekroczonej liczbie kwasowej do przetwórstwa przemysłowego.

3. Normę wskaźnika „liczby nadtlenkowej” ustala się od 01.01.95. Określenie wskaźnika jest obowiązkowe dla gromadzenia danych statystycznych.

(Wydanie zmodyfikowane, poprawka nr 1.3).

2.3a. Normy wskaźników „Liczba jodowa” i „Ułamek masowy substancji niezmydlających się” podano w dodatku 3.

(Wprowadzona dodatkowo poprawka, nr 3),

2.4. Zawartość pierwiastków toksycznych, aflatoksyny B 1 i pestycydów w oleju arachidowym przeznaczonym do bezpośredniego spożycia lub przetwarzania na produkty spożywcze nie może przekraczać dopuszczalnych poziomów określonych dla olejów roślinnych w Wymogach Medycznych i Biologicznych oraz Normach Sanitarnych Jakości Surowców Spożywczych i Produktów Spożywczych przez Ministerstwo Zdrowia ZSRR, zatwierdzona 01.08.89, nr 5061-89 1 2 (Załączniki 1 i 2).

Za. ZASADY AKCEPTACJI

(Wprowadzona dodatkowo poprawka nr 2).

Dla 2. Kontrolę zawartości pierwiastków toksycznych, pestycydów, aflatoksyny B 1 prowadzi się zgodnie z procedurą ustaloną przez producenta wyrobu w porozumieniu z państwowym nadzorem sanitarnym i gwarantującą bezpieczeństwo wyrobu.

(Wprowadzona dodatkowo poprawka nr 3).

3. METODY BADAŃ

(Wydanie zmodyfikowane, poprawki nr 2, 3).

3.2. Oznaczanie pierwiastków toksycznych - zgodnie z GOST 26927, GOST 26928, GOST 26930 - GOST 26934.

Oznaczanie aflatoksyny B 1 i pestycydów - wg metod Ministerstwa Zdrowia ZSRR.

(Wydanie zmodyfikowane, poprawka nr 3).

4. PAKOWANIE, OZNAKOWANIE, TRANSPORT I PRZECHOWYWANIE

4.1. Masło orzechowe rafinowane dezodoryzowane, przeznaczone do bezpośredniego spożycia, pakowane jest o masie netto 500 i 700 g w szklanych butelkach zgodnie z GOST 10117,1-GOST 10117.2 4, typ IX, XVI, a także o masie netto 470, 575 oraz 1000 g w butelkach wykonanych z kolorowych materiałów polimerowych zatwierdzonych przez Ministerstwo Zdrowia ZSRR.

Dozwolone jest, po uzgodnieniu z konsumentem, wlewanie rafinowanego dezodoryzowanego oleju arachidowego do aluminiowych kolb zgodnie z GOST 5037 z pierścieniami uszczelniającymi wykonanymi z odpornej na tłuszcz gumy zgodnie z GOST 17133 i innymi materiałami dopuszczonymi przez Ministerstwo Zdrowia ZSRR, jako oraz do beczek stalowych nieocynkowanych zgodnie z GOST 13950 z powlekanymi powierzchniami wewnętrznymi dopuszczonymi do użytku Ministerstwa Zdrowia ZSRR.

4.2. Dopuszczalne są odchylenia od wagi netto w gramach:

przy pakowaniu 1000 - ± 10;

przy napełnianiu 470-700 - ± 5.

Butelki z olejem muszą być hermetycznie zamknięte (korkiem lub tekturową kapsułką). Kapsułki i kapsułki należy napełnić żywicą lub wraz z szyjką butelki przykryć ciasno dopasowaną nakrętką aluminiową lub inną z uszczelką, zapewniającą szczelność i integralność opakowania.

4.1; 4.2. (Wydanie zmodyfikowane, poprawka nr 3).

4.3. Masło orzechowe jest transportowane:

a) w czystych suchych cysternach kolejowych ze szczelnie zamykanymi włazami zgodnie z GOST 10674 5;

e) numer tego standardu;

f) (Skreślony, poprawka nr 3).

(Wydanie zmodyfikowane, poprawka, nr 1, 2, 3),

4.6. Każda butelka musi być pokryta kolorową etykietą typograficzną zawierającą:

a) nazwę producenta, jego lokalizację lub znak towarowy;

b) rodzaj i gatunek oleju;

c) waga netto w gramach;

d) data butelkowania;

e) kaloryczność 100 g produktu, kcal;

g) gwarantowany okres przechowywania;

h) oznaczenie tego standardu.

Data butelkowania masła orzechowego jest wybita lub wybita na etykiecie, wytłoczona na nakrętce lub w inny sposób, który jednoznacznie ją identyfikuje.

4.7. Butelki z olejem pakowane są w drewniane skrzynie zgodnie z GOST 11354 oraz w plastikowe skrzynie wielokrotnego użytku zgodnie z OST 10-16.

Dozwolone jest pakowanie butelek wykonanych z materiału polimerowego w pudełka z tektury falistej zgodnie z GOST 13516.

(Wydanie zmodyfikowane, poprawka, nr 3),

4.8. Pojemniki transportowe i opakowania na masło orzechowe wysyłane na Daleką Północ i równoważne obszary muszą spełniać wymagania GOST 15846.

(Wydanie zmodyfikowane, poprawka, nr 1),

4.9. Masło orzechowe należy przechowywać w zamkniętych puszkach przed załadowaniem do cystern kolejowych, metalowych beczek i butelek.

4.10. Masło orzechowe przewozi się koleją zgodnie z zasadami przewozu towarów obowiązującymi dla tego rodzaju transportu.

(Wydanie zmodyfikowane, poprawka, nr 2),

5, GWARANCJA PRODUCENTA

5.1. Producent gwarantuje zgodność masła orzechowego z wymaganiami tej normy pod warunkiem przestrzegania przez konsumenta warunków transportu i przechowywania.

Z zastrzeżeniem warunków przechowywania określonych w tej normie, ustala się następujący gwarantowany okres trwałości rafinowanego masła orzechowego dezodoryzowanego (od daty butelkowania):

pakowane w butelki - 6 miesięcy;

rozlany w kolbach - 4 miesiące;

wlewa się do beczek - 1,5 miesiąca.

(Wydanie zmodyfikowane, poprawka, nr 3),

ANEKS 1

Odniesienie

Maksymalne dopuszczalne poziomy pestycydów w olejach roślinnych do różnych celów, zatwierdzone przez Ministerstwo Zdrowia ZSRR

Nazwa produktu Nazwa pestycydu Maksymalny dopuszczalny poziom, mg / dm 3 Oleje roślinne do bezpośredniego HCH (suma izomerów) jedzenie GPC (epoksyd heptachlorowy) Oleje roślinne do kolejnych HCH (suma izomerów) przetwórstwo spożywcze GPC (epoksyd heptachlorowy) DCT (suma izomerów i metabolitów) Oleje roślinne do celów technicznych HCH (suma izomerów) GPC (epoksyd heptachlorowy) DCT (suma izomerów i metabolitów)

ZAŁĄCZNIK 1. (Wprowadzony dodatkowo, poprawka nr 2).

GOST 29628-86 *

_______________
* Prawdopodobnie pomyłka w oryginale. Powinien brzmieć: GOST 26928-86. - Uwaga od producenta bazy danych.

5. Ograniczenie okresu ważności zostało zniesione dekretem normy państwowej ZSRR z dnia 18.12.91 N 1992

6. WYDANIE (styczeń 2011) ze zmianami N 1, 2, 3, zatwierdzone w grudniu 1982, wrześniu 1987, grudniu 1991 (IUS 4-83, 9-87, 3-92)


Norma ta ma zastosowanie do masła orzechowego produkowanego przez tłoczenie i ekstrakcję z wstępnie przetworzonych ziaren orzeszków ziemnych.

Wymagania niniejszego standardu są obowiązkowe.

1. TYPY

1.1. W zależności od stopnia przetworzenia masło orzechowe dzieli się na rafinowane i nierafinowane.

(Wydanie zmodyfikowane, poprawka N 3).

1.2. W zależności od metody przetwarzania i wskaźników jakości masło orzechowe produkowane jest w następujących rodzajach i odmianach wymienionych w tabeli 1.

Tabela 1

Rodzaj masła orzechowego
Masło orzechowe rafinowane:
dezodoryzowany
niedezodoryzowany
Masło orzechowe nierafinowane
Techniczne masło orzechowe nierafinowane

1.3. W zależności od jakości, różne rodzaje masła orzechowego przeznaczone są do:

rafinowany dezodoryzowany - do bezpośredniego spożycia;

rafinowany i nierafinowany premium i pierwszego gatunku - do przetwarzania na produkty spożywcze;

nierafinowane techniczne - do przetwarzania w celach technicznych.

2. WYMAGANIA TECHNICZNE

2.1. Masło orzechowe musi być produkowane zgodnie z wymogami niniejszej normy dla instrukcji technologicznych, zatwierdzonych w określony sposób.

2.2. Masło orzechowe produkowane jest z wstępnie przetworzonej fasoli arachidowej zgodnie z GOST 17111 lub łuskanych orzeszków ziemnych zgodnie z dokumentacją regulacyjną i techniczną, a także z orzeszków ziemnych importowanych.

2.1, 2.2. (Wydanie zmodyfikowane, poprawka N 1).

2.3. Pod względem wskaźników organoleptycznych i fizykochemicznych masło orzechowe musi spełniać wymagania określone w tabeli 2.

Tabela 2

Nazwa wskaźnika	olej rafinowany		Olej nierafinowany				Metoda badania
	dezodorant podlewane	needo- nitowany	Najwyższa klasa	Pierwsza klasa		Techniczny
1. Przejrzystość po opadnięciu przez 24 godziny w 20 ° С	Przezroczysty			Przezroczysty nad osadem		Nad osadem dopuszcza się niewielkie zmętnienie
2. Zapach i smak	Bezwonny, smak bezosobowego tłuszczu	Podobny do masła orzechowego, pozbawiony obcego zapachu i smaku		Masło orzechowe		Charakterystyczna dla masła orzechowego, tolerowana lekka goryczka
	Jasnożółty z zielonkawym odcieniem					Nieznormalizowany
4. Liczba kwasowa w mg KOH, nie więcej
_________________ GOST R 52110-2003.
5. Udział masowy zanieczyszczeń beztłuszczowych,%, nie więcej
6. Udział masowy wilgoci i substancji lotnych,%, nie więcej
7. Mydło (test jakości)	Nie dozwolony
8. Temperatura zapłonu, ° С, nie niższa
9. (Usunięty, Obrót silnika. N 3).
10. Liczba nadtlenkowa mmol / kg, nie więcej

Uwagi:

1. Temperaturę zapłonu określa się tylko w oleju uzyskanym przez ekstrakcję.

2. Dozwolone jest, po uzgodnieniu z konsumentem, stosowanie masła orzechowego o przekroczonej liczbie kwasowej do przetwórstwa przemysłowego.

3. Normę wskaźnika „liczby nadtlenkowej” ustala się od 01.01.95. Określenie wskaźnika jest obowiązkowe dla gromadzenia danych statystycznych.


(Wydanie zmodyfikowane, poprawki N 1, 3).

2.3a. Normy wskaźników „Liczba jodowa” i „Ułamek masowy substancji niezmydlających się” podano w dodatku 3.

2.4. Zawartość pierwiastków toksycznych, aflatoksyn i pestycydów w oleju arachidowym przeznaczonym do bezpośredniego spożycia lub przetwarzania na produkty spożywcze nie może przekraczać dopuszczalnych poziomów określonych dla olejów roślinnych w Wymogach Medycznych i Biologicznych oraz Normach Sanitarnych Jakości Żywności i Surowców Spożywczych Produkty Ministerstwa Zdrowia ZSRR, zatwierdzone 01.08.89 N 5061-89 * (Załączniki 1 i 2).
________________
* SanPiN 2.3.2.1078-2001 obowiązuje na terytorium Federacji Rosyjskiej.


(Wydanie zmodyfikowane, poprawka N 3).

3a. ZASADY AKCEPTACJI

3a.1. Zasady akceptacji - zgodnie z GOST 5471 *.
________________
* Na terytorium Federacji Rosyjskiej obowiązuje GOST R 52062-2003.


(Wprowadzony dodatkowo, Rev. N 2).

3a.2. Kontrola zawartości pierwiastków toksycznych, pestycydów, aflatoksyny prowadzona jest zgodnie z procedurą ustaloną przez producenta wyrobów w porozumieniu z państwowym nadzorem sanitarnym i gwarantującą bezpieczeństwo wyrobów.

(Wprowadzona dodatkowo poprawka nr 3).

3. METODY BADAŃ

3.1. Metody pobierania próbek - zgodnie z GOST 5471 i metodami badań zgodnie z klauzulą ​​2.3 tego standardu.

Przygotowanie próbki do oznaczania pierwiastków toksycznych - zgodnie z GOST 26929.

3.2. Oznaczanie pierwiastków toksycznych - zgodnie z GOST 26927, GOST 26928, GOST 26930 - GOST 26934.

Oznaczanie aflatoksyny i pestycydów - wg metod Ministerstwa Zdrowia ZSRR.

(Wydanie zmodyfikowane, poprawka N 3).

4. PAKOWANIE, OZNAKOWANIE, TRANSPORT I PRZECHOWYWANIE

4.1. Rafinowane dezodoryzowane masło orzechowe, przeznaczone do bezpośredniego spożycia, pakowane jest w szklane butelki o masie netto 500 i 700 g zgodnie z GOST 10117.1 - GOST 10117.2 *, typy IX, XVI, a także o masie netto 470, 575 oraz 1000 g w kolorowych butelkach polimerowych zatwierdzonych przez Ministerstwo Zdrowia ZSRR.
________________
* Na terytorium Federacji Rosyjskiej GOST R 53846.1-2010 dotyczy części felgi typu KPM -30 (rysunek 46).


Dozwolone jest, w porozumieniu z konsumentem, wlewanie rafinowanego dezodoryzowanego masła orzechowego do aluminiowych kolb zgodnie z GOST 5037 GOST 17133 i innych materiałów dopuszczonych przez Ministerstwo Zdrowia ZSRR, a także do nieocynkowanych stalowych beczek zgodnie z GOST 13950 z powlekanymi powierzchniami wewnętrznymi, dopuszczony do użytku przez Ministerstwo Zdrowia ZSRR.

4.2. Dopuszczalne są odchylenia od wagi netto w gramach:

przy pakowaniu 1000 - ± 10;

przy napełnianiu 470-700 - ± 5.

Butelki z olejem muszą być hermetycznie zamknięte (korkiem lub tekturową kapsułką). Kapsułki i kapsułki należy napełnić żywicą lub wraz z szyjką butelki przykryć ciasno dopasowaną nakrętką aluminiową lub inną z uszczelką, zapewniającą szczelność i integralność opakowania.

4.1; 4.2. (Wydanie zmodyfikowane, poprawka N 3).

4.3. Masło orzechowe jest transportowane:

a) w czystych, suchych cysternach kolejowych ze szczelnie zamykanymi włazami zgodnie z GOST 10674 *;
________________
* Na terytorium Federacji Rosyjskiej obowiązuje GOST R 51659-2000.

b) autocysterny zgodnie z GOST 9218, w beczkach stalowych nieocynkowanych zgodnie z GOST 13950, w kolbach aluminiowych zgodnie z GOST 5037 z pierścieniami uszczelniającymi wykonanymi z gumy odpornej na tłuszcz zgodnie z GOST 17133 i innymi materiałami zatwierdzonymi przez Ministerstwo Zdrowia ZSRR;

c) w butelkach zainstalowanych w pudełkach.

(Wydanie zmodyfikowane, poprawki N 2, 3).

4.4. Butelkowanie masła orzechowego musi odbywać się ściśle według rodzajów i klas, zgodnie ze wskaźnikami jakości każdego rodzaju i klasy.

4.5. Oznakowanie transportowe zgodnie z GOST 14192, z zastosowaniem następujących dodatkowych oznaczeń charakteryzujących produkty i zawierających:

b) rodzaj i gatunek oleju;

c) liczba butelek w jednostce opakowaniowej;

d) datę napełnienia beczek, kolb lub datę napełnienia butelek;

e) numer tego standardu;

f) (Skreślony, poprawka nr 3).

(Wydanie zmienione, Rev. N 1, 2, 3).

4.6. Każda butelka musi być pokryta kolorową etykietą typograficzną zawierającą:

a) nazwę producenta, jego lokalizację lub znak towarowy;

b) rodzaj i gatunek oleju;

c) waga netto w gramach;

d) data butelkowania;

e) kaloryczność 100 g produktu, kcal;

g) gwarantowany okres przechowywania;

h) oznaczenie tego standardu.

Data butelkowania masła orzechowego jest wybita lub wybita na etykiecie, wytłoczona na nakrętce lub w inny sposób, który jednoznacznie ją identyfikuje.

4.7. Butelki z olejem pakowane są w drewniane skrzynie zgodnie z GOST 11354 oraz w plastikowe skrzynie wielokrotnego użytku zgodnie z OST 10-16.

Dozwolone jest pakowanie butelek wykonanych z materiału polimerowego w pudełka z tektury falistej zgodnie z GOST 13516.

(Wydanie zmodyfikowane, poprawka N 3).

4.8. Pojemniki transportowe i opakowania na masło orzechowe wysyłane na Daleką Północ i równoważne obszary muszą spełniać wymagania GOST 15846.

(Wydanie zmodyfikowane, poprawka N 1).

4.9. Masło orzechowe należy przechowywać w zamkniętych puszkach przed załadowaniem do cystern kolejowych, metalowych beczek i butelek.

4.10. Masło orzechowe przewozi się koleją zgodnie z zasadami przewozu towarów obowiązującymi dla tego rodzaju transportu.

(Wydanie zmodyfikowane, poprawka N 2).

5. GWARANCJE PRODUCENTA

5.1. Producent gwarantuje zgodność masła orzechowego z wymaganiami tej normy pod warunkiem przestrzegania przez konsumenta warunków transportu i przechowywania.

Z zastrzeżeniem warunków przechowywania określonych w tej normie, ustala się następujący gwarantowany okres trwałości rafinowanego masła orzechowego dezodoryzowanego (od daty butelkowania):

pakowane w butelki - 6 miesięcy;

rozlany w kolbach - 4 miesiące;

wlewa się do beczek - 1,5 miesiąca.

(Wydanie zmodyfikowane, poprawka N 3).

DODATEK 1 (odniesienie). Maksymalne dopuszczalne poziomy pestycydów w olejach roślinnych do różnych celów, zatwierdzone przez Ministerstwo Zdrowia ZSRR

ANEKS 1
Odniesienie

Nazwa produktu	Nazwa pestycydu	Maksymalny dopuszczalny poziom, mg / dm
Oleje roślinne do bezpośredniego spożycia	HCH (suma izomerów)
	GPC (epoksyd heptachlorowy)
Oleje roślinne do dalszego przetworzenia na produkty spożywcze	HCH (suma izomerów)
	GPC (epoksyd heptachlorowy)
	DDT (suma izomerów i metabolitów)
Oleje roślinne do celów technicznych	HCH (suma izomerów)
	GPC (epoksyd heptachlorowy)
	DDT (suma izomerów i metabolitów)

ZAŁĄCZNIK 1. (Wprowadzony dodatkowo, poprawka nr 2).

DODATEK 2 (odniesienie). Najwyższe dopuszczalne poziomy pierwiastków toksycznych i aflatoksyny B (1) w olejach roślinnych przeznaczonych do bezpośredniego spożycia i przetwarzania na żywność, zatwierdzone przez Ministerstwo Zdrowia ZSRR

ZAŁĄCZNIK 2
Odniesienie

Najwyższe dopuszczalne poziomy pierwiastków toksycznych i aflatoksyny B w olejach roślinnych do bezpośredniego spożycia i przetwarzania na żywność, zatwierdzone przez Ministerstwo Zdrowia ZSRR

Nazwa produktu	Pierwiastki toksyczne, mg/kg					Aflatoksyna, mg/kg
	ołów, arsen				żelazo, cynk
Oleje roślinne

DODATEK 3 (odniesienie). Normy wskaźników „liczba jodowa” i „ułamek masowy substancji niezmydlających się”

DODATEK 3
Odniesienie

Nazwa wskaźnika	Wskaźnik oleju						Metoda badania
	rafinowany			niewybredny
	dezodorant podlewane		needo- nitowany	najwyższa klasa	pierwsza klasa	techniczny
Udział masowy substancji niezmydlających się,%, nie więcej

ZAŁĄCZNIKI 2, 3. (Wprowadzona dodatkowo poprawka nr 3).



Tekst elektroniczny dokumentu
przygotowany przez Kodeks CJSC i zweryfikowany przez:
oficjalna publikacja
Oleje roślinne, jadalne i techniczne.
Dane techniczne: sob. GOST. -
M.: Standartinform, 2011