Özellikler Fıstık ezmesi

FISTIK EZMESİ

Özellikler Fıstık ezmesi

FISTIK EZMESİ

1. TÜRLER

2. TEKNİK GEREKLİLİKLER

3 A. KABUL KURALLARI

3. TEST YÖNTEMLERİ

4. PAKETLEME, ETİKETLEME, NAKLİYE VE DEPOLAMA

5. ÜRETİCİ GARANTİSİ

EK 1 (bilgilendirici). Çeşitli amaçlar için bitkisel yağlarda izin verilen maksimum pestisit seviyeleri, SSCB Sağlık Bakanlığı tarafından onaylanmıştır.

EK 2 (bilgilendirici). SSCB Sağlık Bakanlığı tarafından onaylanan, doğrudan tüketime ve gıda ürünlerine işlenmesine yönelik bitkisel yağlarda izin verilen maksimum toksik element ve aflatoksin B(1) seviyeleri

EK 3 (bilgilendirici). "İyot sayısı" ve "sabunlaşmayan maddelerin kütle fraksiyonu" gösterge normları

TEKNİK ŞARTLAR

1. TÜRLER

2. TEKNİK GEREKLİLİKLER

3 A. KABUL KURALLARI

3. TEST YÖNTEMLERİ

4. PAKETLEME, ETİKETLEME, NAKLİYE VE DEPOLAMA

5. ÜRETİCİ GARANTİSİ

EK 1 (bilgilendirici). Çeşitli amaçlar için bitkisel yağlarda izin verilen maksimum pestisit seviyeleri, SSCB Sağlık Bakanlığı tarafından onaylanmıştır.

EK 2 (bilgilendirici). SSCB Sağlık Bakanlığı tarafından onaylanan, doğrudan tüketime ve gıda ürünlerine işlenmesine yönelik bitkisel yağlarda izin verilen maksimum toksik element ve aflatoksin B(1) seviyeleri

EK 3 (bilgilendirici). "İyot sayısı" ve "sabunlaşmayan maddelerin kütle fraksiyonu" gösterge normları

1. TÜRLER

2. TEKNİK GEREKLİLİKLER

3 A. KABUL KURALLARI

3. TEST YÖNTEMLERİ

4. PAKETLEME, ETİKETLEME, NAKLİYE VE DEPOLAMA

5. ÜRETİCİ GARANTİSİ

EK 1 (bilgilendirici). Çeşitli amaçlar için bitkisel yağlarda izin verilen maksimum pestisit seviyeleri, SSCB Sağlık Bakanlığı tarafından onaylanmıştır.

EK 2 (bilgilendirici). SSCB Sağlık Bakanlığı tarafından onaylanan, doğrudan tüketime ve gıda ürünlerine işlenmesine yönelik bitkisel yağlarda izin verilen maksimum toksik element ve aflatoksin B(1) seviyeleri

EK 3 (bilgilendirici). "İyot sayısı" ve "sabunlaşmayan maddelerin kütle fraksiyonu" gösterge normları

TEKNİK ŞARTLAR

1. TÜRLER

2. TEKNİK GEREKLİLİKLER

3 A. KABUL KURALLARI

3. TEST YÖNTEMLERİ

4. PAKETLEME, ETİKETLEME, NAKLİYE VE DEPOLAMA

5. ÜRETİCİ GARANTİSİ

EK 1 (bilgilendirici). Çeşitli amaçlar için bitkisel yağlarda izin verilen maksimum pestisit seviyeleri, SSCB Sağlık Bakanlığı tarafından onaylanmıştır.

EK 2 (bilgilendirici). SSCB Sağlık Bakanlığı tarafından onaylanan, doğrudan tüketime ve gıda ürünlerine işlenmesine yönelik bitkisel yağlarda izin verilen maksimum toksik element ve aflatoksin B(1) seviyeleri

EK 3 (bilgilendirici). "İyot sayısı" ve "sabunlaşmayan maddelerin kütle fraksiyonu" gösterge normları

Ürünlerin uygunluk beyanı ve EAC (Gümrük Birliği TR TS) uygunluk beyanı alınması çalışmaları için FİYAT LİSTESİ.

Fıstık Ezmesi için TR CU Uygunluk Beyanı Belgeleri

Teslimat yöntemleri

Normatif referanslar

eyaletler arası

FISTIK EZMESİ

Özellikler

1. TÜRLER

(Değiştirilmiş baskı, Rev. No. 1, 3).

2. TEKNİK GEREKLİLİKLER

2.1, 2.2. (Gözden geçirilmiş baskı, Rev. No. 1).

(Değiştirilmiş baskı, Rev. No. 1.3).

Başına. KABUL KURALLARI

3. TEST YÖNTEMLERİ

4. PAKETLEME, ETİKETLEME, NAKLİYE VE DEPOLAMA

4.1; 4.2. (Gözden geçirilmiş baskı, Rev. No. 3).

5, ÜRETİCİ GARANTİSİ

Ürünlerin uygunluk beyanı ve EAC (Gümrük Birliği TR TS) uygunluk beyanı alınması çalışmaları için FİYAT LİSTESİ.

Fıstık Ezmesi için TR CU Uygunluk Beyanı Belgeleri

Teslimat yöntemleri

Normatif referanslar

eyaletler arası

FISTIK EZMESİ

Özellikler

1. TÜRLER

(Değiştirilmiş baskı, Rev. No. 1, 3).

2. TEKNİK GEREKLİLİKLER

2.1, 2.2. (Gözden geçirilmiş baskı, Rev. No. 1).

(Değiştirilmiş baskı, Rev. No. 1.3).

Başına. KABUL KURALLARI

3. TEST YÖNTEMLERİ

4. PAKETLEME, ETİKETLEME, NAKLİYE VE DEPOLAMA

4.1; 4.2. (Gözden geçirilmiş baskı, Rev. No. 3).

5, ÜRETİCİ GARANTİSİ

Popüler

ev » Pazarlama » Özellikler Fıstık ezmesi

GOST 7981-68
H62 Grubu

DEVLETLER ARASI STANDART

FISTIK EZMESİ

Özellikler

Fıstık yağı. Özellikler

ISS 67.200.10
OKP 91 4131

Giriş tarihi 1969-07-01

BİLGİ VERİSİ

1. SSCB Gıda Sanayi Bakanlığı Tarafından Geliştirildi ve Tanıtıldı
GELİŞTİRİCİLER

A.B. Belova, R.A. Kreysina

2. SSCB Bakanlar Kuruluna Bağlı Standartlar, Tedbirler ve Ölçü Aletleri Komitesinin 29.07.68 tarihli Kararı ile ONAYLANMIŞ VE YÜRÜRLÜĞE GEÇİLMİŞTİR

3. GOST 7981-56'YI DEĞİŞTİRİN

4. REFERANS YÖNETMELİK VE TEKNİK BELGELER

	Ürün numarası
GOST 5037-97
GOST 5471-83
GOST 5472-50
GOST 5475-69	Ek 3
GOST 5476-80
GOST 5479-64	Ek 3
GOST 5480-59
GOST 5481-89
GOST 9218-86
GOST 9287-59
GOST 10117.1-2001 - GOST 10117.2-2001
GOST 10674-82
GOST 11354-93
GOST 11812-66
GOST 13516-86
GOST 13950-91
GOST 14192-96
GOST 15846-2002
GOST 17111-88
GOST 17133-83

GOST 26593-85
GOST 26927-86
GOST 29628-86*
GOST 26929-94
GOST 26930-86 - GOST 26934-86

_______________
*Muhtemelen orijinal bir hata. Şunu okumalı: GOST 26928-86. - Veritabanı üreticisinin notu.

5. Geçerlilik süresinin sınırlaması, 12/18/91 N 1992 tarihli SSCB Devlet Standardı Kararnamesi ile kaldırılmıştır.

6. BASIM (Ocak 2011) ve Değişiklikler No. 1, 2, 3, Aralık 1982, Eylül 1987, Aralık 1991'de onaylanmıştır (IUS 4-83, 9-87, 3-92)

Bu standart, ön işlem görmüş fıstık çekirdeklerinden presleme ve ekstraksiyon yoluyla üretilen fıstık yağına uygulanır.
Bu standardın gereklilikleri zorunludur.

1.1. İşleme derecesine bağlı olarak, fıstık ezmesi rafine ve rafine edilmemiş olarak ayrılır.
(Değiştirilmiş baskı, Rev. N 3).

1.2. Fıstık ezmesi, işleme yöntemine ve kalite göstergelerine bağlı olarak Tablo 1'de belirtilen aşağıdaki tip ve çeşitlerde üretilmektedir.

tablo 1

1.3. Kalitesine bağlı olarak, farklı fıstık ezmesi türleri şunlara yöneliktir:
rafine koku giderilmiş - doğrudan tüketim için;
rafine ve rafine edilmemiş birinci sınıf ve birinci sınıf - gıda ürünlerine dönüştürülmek için;
rafine edilmemiş teknik - teknik amaçlarla işlemek için.

2.1. Fıstık ezmesi, öngörülen şekilde onaylanmış teknolojik talimatlara göre bu standardın gerekliliklerine uygun olarak üretilmelidir.

2.2. Fıstık ezmesi, GOST 17111'e göre ön işlem görmüş fıstık çekirdeklerinden veya düzenleyici ve teknik belgelere göre kabuklu fıstıklardan ve ayrıca ithal fıstıklardan üretilir.

2.1, 2.2. (Değiştirilmiş baskı, Rev. N 1).

2.3. Organoleptik ve fiziko-kimyasal parametrelere göre fıstık ezmesi Tablo 2'de belirtilen gereksinimleri karşılamalıdır.

Tablo 2

Göstergenin adı	Rafine yağ		rafine edilmemiş yağ			Test metodu
	koku giderici dövme	desodo-olmayan kontrollü	Üst sınıf	Birinci sınıf	Teknik
1. 20 °C'de 24 saat dinlendirildikten sonra şeffaflık	şeffaf			Tortu üzerinde şeffaf	Sedimentin üzerinde hafif bulanıklığa izin verilir
2. Koku ve tat	Kokusuz, kişisel olmayan yağın tadı	Fıstık ezmesinin özelliği, yabancı kokusu ve tadı yok		fıstık ezmesine özgü	Fıstık ezmesinin özelliği, hafif acı bir tada izin verilir
	Yeşilimsi bir renk tonu ile açık sarı				standartlaştırılmamış
4. mg KOH cinsinden asit sayısı, artık yok
_________________ * Rusya Federasyonu topraklarında GOST R 52110-2003 geçerlidir.
5. Yağsız safsızlıkların kütle oranı,%, artık yok
6. Nem ve uçucu maddelerin kütle oranı,%, artık yok
7. Sabun (kalite testi)	İzin verilmedi
8. Parlama noktası, °С, daha düşük değil
9. (silindi, Değiştirmek Numara 3).
10. Peroksit sayısı mmol/kg, artık yok						GOST 26593'e göre

Notlar:

1. Parlama noktası sadece ekstraksiyon ile elde edilen yağda belirlenir.

2. Tüketici ile mutabık kalınarak, endüstriyel işleme için asit sayısı fazla olan fıstık ezmesi kullanılmasına izin verilir.

3. "Peroksit değeri" göstergesinin normu 01.01.95'ten belirlenir. İstatistiksel verilerin toplanması için göstergenin tanımı zorunludur.

(Değiştirilmiş baskı, Rev. N 1, 3).

2.3a. "İyot numarası" ve "Sabunlaşmayan maddelerin kütle fraksiyonu" göstergelerinin normları Ek 3'te verilmiştir.

2.4. Doğrudan tüketime veya gıda ürünlerine işlenmesine yönelik fıstık yağındaki toksik elementler, aflatoksin ve pestisitlerin içeriği, Gıda Hammaddeleri ve Gıdaların Kalitesine İlişkin Tıbbi ve Biyolojik Gereklilikler ve Sağlık Standartları tarafından bitkisel yağlar için belirlenen izin verilen seviyeleri aşmamalıdır. 1 Ağustos 1989 N 5061-89 * tarihinde onaylanan SSCB Sağlık Bakanlığı ürünleri (ekler 1 ve 2).
________________
* SanPiN 2.3.2.1078-2001 Rusya Federasyonu topraklarında yürürlüktedir.

(Değiştirilmiş baskı, Rev. N 3).

3a.1. Kabul kuralları - GOST 5471 * uyarınca.
________________
* Rusya Federasyonu topraklarında GOST R 52062-2003 geçerlidir.

(Ek olarak tanıtıldı, Rev. N 2).

3a.2. Toksik elementlerin, pestisitlerin, aflatoksin içeriğinin kontrolü, ürünlerin üreticisi tarafından devlet sıhhi denetim kurumları ile anlaşarak ve ürünlerin güvenliğini garanti ederek belirlenen prosedüre uygun olarak gerçekleştirilir.
(Ek olarak tanıtıldı, Rev. N 3).

3.1. Numune alma yöntemleri - GOST 5471'e göre ve bu standardın 2.3 maddesine göre test yöntemleri.
Toksik elementlerin belirlenmesi için numunelerin hazırlanması - GOST 26929'a göre.

3.2. Toksik elementlerin belirlenmesi - GOST 26927, GOST 26928, GOST 26930 - GOST 26934'e göre.
Aflatoksin ve pestisitlerin belirlenmesi - SSCB Sağlık Bakanlığı'nın yöntemlerine göre.
(Değiştirilmiş baskı, Rev. N 3).

4.1. Doğrudan insan tüketimine yönelik rafine edilmiş kokusu giderilmiş yer fıstığı yağı, GOST 10117.1 - GOST 10117.2 *, tip IX, XVI'ya göre 500 ve 700 g net ağırlığın yanı sıra 470, 575 ve 1000 net ağırlığa sahip olarak paketlenmiştir. g SSCB Sağlık Bakanlığı tarafından onaylanan renkli polimer malzeme şişelerinde.
________________
* GOST R 53846.1-2010, Rusya Federasyonu topraklarında KPM-30 tipi çırpıcı (Şekil 46) için geçerlidir.

Tüketici ile anlaşarak rafine edilmiş deodorize fıstık yağının GOST 5037 uyarınca alüminyum şişelere GOST 17133 uyarınca yağa dayanıklı kauçuktan yapılmış sızdırmazlık halkaları ve SSCB Sağlık Bakanlığı tarafından izin verilen diğer malzemelerle dökülmesine izin verilir. GOST 13950 uyarınca galvanizsiz çelik varillerde olduğu gibi, SSCB Sağlık Bakanlığı'nın kullanımına izin verilen iç yüzeylerin kaplanmasıyla.

4.2. Gram cinsinden net ağırlıktan sapmalara izin verilir:
1000 - ±10 ambalajlarken;
470-700 - ±5'i paketlerken.
Yağ şişeleri hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır (mantar tıpa veya karton kapsül). Mantarlar ve kapsüller reçine ile doldurulmalı veya şişenin boynu ile birlikte sıkı oturan bir alüminyum veya ambalajın sıkılığını ve bütünlüğünü sağlamak için contalı başka bir kapakla kapatılmalıdır.

4.1; 4.2. (Değiştirilmiş baskı, Rev. N 3).

4.3. Fıstık ezmesi taşınır:

a) GOST 10674*'e göre sıkıca kapanan kapakları olan temiz kuru demiryolu tanklarında;
________________
* Rusya Federasyonu topraklarında GOST R 51659-2000 geçerlidir.

b) GOST 9218'e göre tankerler, GOST 13950'ye göre galvanize olmayan çelik varillerde, GOST 5037'ye göre alüminyum şişelerde, GOST 17133'e göre yağa dayanıklı kauçuktan yapılmış sızdırmazlık halkaları ve izin verilen diğer malzemeler SSCB Sağlık Bakanlığı;

c) kutulara yerleştirilmiş şişelerde.
(Değiştirilmiş baskı, Rev. N 2, 3).

4.4. Fıstık ezmesinin şişelenmesi, her tür ve derecenin kalite göstergelerine uygun olarak kesinlikle türe ve dereceye göre yapılmalıdır.

4.5. Ürünleri karakterize eden ve aşağıdakileri içeren aşağıdaki ek tanımlamalarla GOST 14192 uyarınca nakliye işaretlemesi:

b) yağın türü ve derecesi;

c) bir paketleme birimindeki şişe sayısı;

d) fıçıların, mataraların dolum tarihi veya şişelerin dolum tarihi;

e) bu standardın numarası;
e) (Silindi, Rev. No. 3).
(Değiştirilmiş baskı, Rev. N 1, 2, 3).

4.6. Her şişe, aşağıdakileri içeren renkli bir baskılı etikete sahip olmalıdır:

a) üreticinin adı, bulunduğu yer veya ticari markası;

b) yağın türü ve derecesi;

c) gram cinsinden net ağırlık;

d) şişeleme tarihi;

e) 100 g ürünün kalori içeriği, kcal;

g) garanti saklama süresi;

h) bu standardın tanımı.
Fıstık ezmesinin şişelenme tarihi, etiketin üzerine bir kompost veya damga ile yapıştırılmış, kapak üzerinde kabartma olarak veya bunun açık bir göstergesini sağlayan başka herhangi bir şekilde.

4.7. Yağ şişeleri, GOST 11354'e göre ahşap kutularda ve OST 10-16'ya göre yeniden kullanılabilir plastik kutularda paketlenir.
GOST 13516'ya göre polimerik malzemeden yapılmış şişelerin oluklu mukavva kutulara paketlenmesine izin verilir.
(Değiştirilmiş baskı, Rev. N 3).

4.8. Uzak Kuzey ve eşdeğer bölgelere gönderilen fıstık ezmesi için nakliye konteynırları ve ambalajları GOST 15846 gerekliliklerine uygun olmalıdır.
(Değiştirilmiş baskı, Rev. N 1).

4.9. Fıstık ezmesi, vagonlara, metal varillere ve şişelere doldurulmadan önce kapalı kutularda saklanmalıdır.

4.10. Fıstık ezmesi, bu taşıma türünde yürürlükte olan eşya taşıma kurallarına uygun olarak demiryolu ile taşınır.
(Değiştirilmiş baskı, Rev. N 2).

5.1. Üretici, tüketicinin nakliye ve depolama koşullarına uyması şartıyla fıstık ezmesinin bu standardın gerekliliklerine uygunluğunu garanti eder.
Bu standardın öngördüğü saklama koşullarına tabi olarak, rafine edilmiş kokusu giderilmiş fıstık yağının saklanması için aşağıdaki garanti süreleri belirlenmiştir (şişeleme tarihinden itibaren):
şişelerde paketlenmiş - 6 ay;
şişelere döküldü - 4 ay;
varillere döküldü - 1.5 ay.
(Değiştirilmiş baskı, Rev. N 3).

EK 1
Referans

Ürün adı	Pestisit adı	İzin verilen maksimum seviye, mg/dm
Doğrudan tüketim için bitkisel yağlar	HCCH (izomerlerin toplamı)
	GPC (heptaklor epoksiti)

Gıda ürünlerine daha fazla işlenmek için bitkisel yağlar	HCCH (izomerlerin toplamı)
	GPC (heptaklor epoksiti)
	DDT (izomerlerin ve metabolitlerin toplamı)
Teknik amaçlı bitkisel yağlar	HCCH (izomerlerin toplamı)
	GPC (heptaklor epoksiti)
	DDT (izomerlerin ve metabolitlerin toplamı)

EK 1. (Ek olarak sunulmuştur, Rev. N 2).

EK 2
Referans

Doğrudan tüketime ve gıda ürünlerine işlenmesine yönelik bitkisel yağlarda izin verilen maksimum toksik element ve aflatoksin B seviyeleri, SSCB Sağlık Bakanlığı tarafından onaylanmıştır.

EK 3
Referans

Göstergenin adı	yağ için norm					Test metodu
	rafine		arıtılmamış
	koku giderici dövme	desodo-olmayan kontrollü	üst sınıf	birinci sınıf	teknik
İyot sayısı, g J/100 g	83 ila 105			83 ila 105		GOST 5475'e göre
Sabunlaşmayan maddelerin kütle oranı, %, artık yok						GOST 5479'a göre

EK 2, 3. (Ek olarak sunulmuştur, Rev. N 3).

ROSSTANDART
Teknik düzenleme ve metroloji için FA
YENİ ULUSAL STANDARTLAR
www.protect.gost.ru

FSUE STANDART BİLGİSİ
"Rusya Ürünleri" veritabanından bilgi sağlanması
www.gostinfo.ru

TEKNİK DÜZENLEME İÇİN FA
Bilgi sistemi "Tehlikeli Mallar"
www.sinatra-gost.ru

Çoğu zaman, birçok insan birbiriyle ilişkili, ancak yine de tamamen farklı ürünlerin adlarında karışır - fıstık ezmesi ve fıstık ezmesi. Bunun nedeni muhtemelen İngilizce'de bu ürünün kavanozlarında görünen Fıstık ezmesi ifadesinin Fıstık Ezmesi anlamına gelmesidir. Ancak tereyağı sıvı kıvamda bir ürün değil, yoğun kremsi bir yapıya sahip hayvansal kaynaklı, yani tereyağıdır. Özellikle kızartmalarda kullanılan faydalı bir yerfıstığı yağına Fıstık yağı denir.

Seri üretim yerli ürünler için

PSRN devlet tescil belgesi (kopya), vergi dairesi TIN'e tescil belgesi (kopya);
TU (kopyala), ürünler GOST'a göre üretilmiyorsa;
Beyanname başvurusu;

Sözleşme kapsamında tedarik edilen ithal gıda ürünleri için TR CU beyanı alınması

Sözleşmenin kopyası;
Charter (ilk üç sayfa ve son);
OGRN sertifikası, TIN sertifikası;
Ürün tanımı (bileşim, görünüm, kapsam);
DS TR CU başvurusu.

244.00 ₽

1999'dan beri düzenleyici belgeleri dağıtıyoruz. Çekleri yumruklarız, vergileri öderiz, ek faiz olmadan ödeme için tüm yasal ödeme şekillerini kabul ederiz. Müvekkillerimiz Kanun tarafından korunmaktadır. LLC "CNTI Normokontrol".

Doğrudan belge sağlayıcılarla çalıştığımız için fiyatlarımız başka yerlere göre daha düşüktür.

Ekspres kurye teslimatı (1-3 gün)
Kurye teslimatı (7 gün)
Moskova ofisinden teslim alma
Rus Postası

Önceden işlenmiş fıstık çekirdeklerinden presleme ve ekstraksiyon yoluyla üretilen fıstık ezmesi için geçerlidir.

Geçerlilik sınırı kaldırıldı: 18/12/91 tarihli ve 1992 sayılı Gosstandart Kararnamesi

2 Teknik gereksinimler

3a Kabul kuralları

3 Test yöntemleri

4 Paketleme, etiketleme, nakliye ve depolama

5 Üretici garantileri

Ek 1 Çeşitli amaçlar için bitkisel yağlarda izin verilen maksimum pestisit seviyeleri, SSCB Sağlık Bakanlığı tarafından onaylanmıştır.

Ek 2 SSCB Sağlık Bakanlığı tarafından onaylanan, doğrudan tüketime ve gıda ürünlerine işlenmesine yönelik bitkisel yağlarda izin verilen maksimum toksik element ve aflatoksin B1 seviyeleri

Ek 3 "İyot sayısı" ve "sabunlaşmayan maddelerin kütle oranı" göstergeleri için normlar

GOST 14192-96 kargo işaretleme
GOST 10674-82 1520 mm çaplı ana hat demiryollarının tank arabaları. Genel Özellikler
GOST 11354-93 Gıda endüstrisi ve tarım için ahşap ve ahşap malzemelerden yeniden kullanılabilir kutular. Özellikler
GOST 11812-66 Sebze yağları. Nem ve uçucu maddeleri belirleme yöntemleri
GOST 13516-86 Konserveler, konserveler ve gıda sıvıları için oluklu mukavva kutular. Özellikler
GOST 13950-91 Fıçılar çelik kaynaklı ve kasa üzerinde oluklar ile gün batımı. Özellikler
GOST 17111-88 Fıstık. Tedarik ve teslimat gereksinimleri
GOST 17133-83 Gıda ile temas eden ürünler için kauçuk plakalar. Özellikler
GOST 26593-85 Sebze yağları. Peroksit değerini ölçme yöntemi
GOST 26927-86
GOST 26928-86 Gıda Ürünleri. Demir belirleme yöntemi
GOST 26929-94 Hammaddeler ve gıda ürünleri. Örnek hazırlama. Toksik elementlerin içeriğini belirlemek için mineralizasyon
GOST 26930-86 Hammaddeler ve gıda ürünleri. Arsenik belirleme yöntemi
GOST 26931-86 Hammaddeler ve gıda ürünleri. Bakır belirleme yöntemleri
GOST 26932-86 Hammaddeler ve gıda ürünleri. Kurşun belirleme yöntemleri
GOST 26933-86 Hammaddeler ve gıda ürünleri. Kadmiyum tayini için yöntemler
GOST 26934-86 Hammaddeler ve gıda ürünleri. Çinko tayini için yöntem
GOST 5037-97 Süt ve süt ürünleri için metal şişeler. Özellikler
GOST 5472-50 Sebze yağları. Koku, renk ve şeffaflık tayini
GOST 5475-69 Sebze yağları. İyot sayısını belirleme yöntemleri
GOST 5479-64 Bitkisel yağlar ve doğal yağ asitleri. Sabunlaşmayan maddelerin tayini için yöntem
GOST 5480-59 Bitkisel yağlar ve doğal yağ asitleri. Sabun Belirleme Yöntemleri
GOST 5481-89 Sebze yağları. Yağlı olmayan safsızlıkların ve çamurun belirlenmesi için yöntemler. GOST 5481-2014 ile değiştirildi.
GOST 9218-86 Motorlu araçlara takılan gıda sıvıları için tanklar. Genel Özellikler . GOST 9218-2015 tarafından değiştirildi.
GOST 9287-59 Sebze yağları. Kapalı bir kapta parlama noktasını belirleme yöntemi
GOST 15846-2002 Uzak Kuzey bölgelerine gönderilen ürünler ve bunlara denk alanlar. Paketleme, işaretleme, nakliye ve depolama
GOST 10117.1-2001 Gıda sıvıları için şişe camı. Genel Özellikler
GOST 10117.2-2001 Gıda sıvıları için şişe camı. Türler, parametreler ve ana boyutlar
GOST 5471-83 Sebze yağları. Kabul kuralları ve numune alma yöntemleri
GOST 5476-80 Sebze yağları. Asit sayısını belirleme yöntemleri

Sayfa 1

sayfa 2

3. sayfa

sayfa 4

sayfa 5

sayfa 6

sayfa 7

sayfa 8

DEVLETLER ARASI STANDART

Resmi sürüm

Moskova Standart Nform 2011

STANDART

Fıstık yağı. 7981-68

MKS 67.200.10 OKP 91 4131

Tanıtım tarihi 01.07.69

Bu standart, ön işlem görmüş fıstık çekirdeklerinden presleme ve ekstraksiyon yoluyla üretilen fıstık yağına uygulanır.

Bu standardın gereklilikleri zorunludur.

1.1. İşleme derecesine bağlı olarak, fıstık ezmesi rafine ve rafine edilmemiş olarak ayrılır.

(Gözden geçirilmiş baskı, Rev. No. 3).

1.2. Fıstık ezmesi, işleme yöntemine ve kalite göstergelerine bağlı olarak Tabloda belirtilen aşağıdaki tip ve çeşitlerde üretilmektedir. bir.

1.3. Kalitesine bağlı olarak, farklı fıstık ezmesi türleri şunlara yöneliktir:

rafine koku giderilmiş - doğrudan tüketim için;

rafine ve rafine edilmemiş birinci sınıf ve birinci sınıf - gıda ürünlerine dönüştürülmek için;

rafine edilmemiş teknik - teknik amaçlarla işlemek için.

2.1. Fıstık ezmesi, öngörülen şekilde onaylanmış teknolojik talimatlara göre bu standardın gerekliliklerine uygun olarak üretilmelidir.

2.2. Fıstık ezmesi, GOST 17111'e göre ön işlem görmüş fıstık çekirdeklerinden veya düzenleyici ve teknik belgelere göre kabuklu fıstıklardan ve ayrıca ithal fıstıklardan üretilir.

Resmi sürüm

yeniden yazdırmak yasaktır

2.3. Organoleptik ve fiziko-kimyasal parametrelere göre yerfıstığı yağı Tablo'da belirtilen gereksinimleri karşılamalıdır. 2.

Tablo 2

	Rafine yağ		rafine edilmemiş yağ
İsim gösterge	koku dövme			Birinci sınıf	Teknik	testler
1. 20 °C'de 24 saat dinlendirildikten sonra şeffaflık	şeffaf			Tortu üzerinde şeffaf	Sedimentin üzerinde hafif bulanıklığa izin verilir
2. Koku ve tat	zapa olmadan	özel eşya		Mülk-	özel eşya
	ha, kişisel olmayan yağın tadı	fıstık ezmesi, yabancı koku ve tat olmadan		fıstık ezmesi	fıstık ezmesi, hafif acı bir tada izin verilir
	Yeşilimsi bir renk tonu ile açık sarı				standardize etmez

4. mg KOH cinsinden asit sayısı, artık yok
5. Kütle kesri
yağsız safsızlıklar, %, artık yok
6. Kütle fraksiyonu
nem ve uçucu maddeler, %, artık yok
7. Sabun (kalite testi)	İzin verilmedi
8. Parlama noktası, °С, daha düşük değil
9. (Silindi, Rev. No. 3),
10. Peroksit sayısı mmol/kg, artık yok

Notlar:

1. Parlama noktası sadece ekstraksiyon ile elde edilen yağda belirlenir.

2. Tüketici ile mutabık kalınarak, endüstriyel işleme için asit sayısı fazla olan fıstık ezmesi kullanılmasına izin verilir.

3. "Peroksit sayısı" göstergesinin normu 01.01.95'ten belirlenir. İstatistiksel verilerin toplanması için göstergenin tanımı zorunludur.

2.3a. "İyot numarası" ve "Sabunlaşmayan maddelerin kütle fraksiyonu" göstergelerinin normları Ek 3'te verilmiştir.

(Ek olarak tanıtılan, Rev. No. 3),

2.4. Doğrudan tüketime veya gıda ürünlerine işlenmesine yönelik fıstık yağındaki toksik elementler, aflatoksin B 1 ve pestisitlerin içeriği, Gıda Hammaddelerinin Kalitesine İlişkin Tıbbi ve Biyolojik Gereklilikler ve Sağlık Standartları tarafından bitkisel yağlar için belirlenen izin verilen seviyeleri aşmamalıdır. ve Gıda Ürünleri SSCB Sağlık Bakanlığı tarafından 1 Ağustos 1989 Sayılı 5061-89 1 2 (Ek 1 ve 2) tarafından onaylanmıştır.

(Ek olarak tanıtılan, Değişiklik No. 2).

2 için Toksik elementlerin, pestisitlerin, aflatoksin B 1 içeriğinin kontrolü, ürünlerin üreticisi tarafından devlet sıhhi denetim otoriteleri ile anlaşarak ve ürünlerin güvenliğini garanti ederek belirlenen prosedüre uygun olarak gerçekleştirilir.

(Ek olarak tanıtıldı, Rev. No. 3).

(Değiştirilmiş baskı, Rev. No. 2, 3).

3.2. Toksik elementlerin belirlenmesi - GOST 26927, GOST 26928, GOST 26930 - GOST 26934'e göre.

Aflatoksin B 1 ve pestisitlerin belirlenmesi - SSCB Sağlık Bakanlığı'nın yöntemlerine göre.

(Gözden geçirilmiş baskı, Rev. No. 3).

4.1. Doğrudan tüketime yönelik rafine edilmiş kokusu giderilmiş fıstık yağı, GOST 10117.1 - GOST 10117.2 4, tip IX, XVI'ya uygun olarak cam şişelerde 500 ve 700 g net ağırlığın yanı sıra 470, 575 net ağırlığa sahip olarak paketlenmiştir. ve SSCB Sağlık Bakanlığı tarafından onaylanmış renkli polimer malzemelerin şişelerinde 1000 g.

4.2. Gram cinsinden net ağırlıktan sapmalara izin verilir:

1000 - ± 10'u paketlerken;

470-700'ü paketlerken - ± 5.

Yağ şişeleri hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır (mantar tıpa veya karton kapsül). Mantarlar ve kapsüller reçine ile doldurulmalı veya şişenin boynu ile birlikte sıkı oturan bir alüminyum veya ambalajın sıkılığını ve bütünlüğünü sağlamak için contalı başka bir kapakla kapatılmalıdır.

4.3. Fıstık ezmesi taşınır:

a) GOST 10674 5 uyarınca sıkıca kapatılmış kapakları olan temiz kuru demiryolu tanklarında;

e) bu standardın numarası;

e) (Silindi, Rev. No. 3).

(Değiştirilmiş baskı, Revizyon, No. 1, 2, 3),

4.6. Her şişe, aşağıdakileri içeren renkli bir baskılı etikete sahip olmalıdır:

a) üreticinin adı, bulunduğu yer veya ticari markası;

b) yağın türü ve derecesi;

c) gram cinsinden net ağırlık;

d) şişeleme tarihi;

e) 100 g ürünün kalori içeriği, kcal;

g) garanti saklama süresi;

h) bu standardın tanımı.

Fıstık ezmesinin şişelenme tarihi, etiketin üzerine bir kompost veya damga ile yapıştırılmış, kapak üzerinde kabartma olarak veya bunun açık bir göstergesini sağlayan başka herhangi bir şekilde.

4.7. Yağ şişeleri, GOST 11354'e göre ahşap kutularda ve OST 10-16'ya göre yeniden kullanılabilir plastik kutularda paketlenir.

GOST 13516'ya göre polimerik malzemeden yapılmış şişelerin oluklu mukavva kutulara paketlenmesine izin verilir.

(Değiştirilmiş baskı, Değişiklik, No. 3),

4.8. Uzak Kuzey ve eşdeğer bölgelere gönderilen fıstık ezmesi için nakliye konteynırları ve ambalajları GOST 15846 gerekliliklerine uygun olmalıdır.

(Değiştirilmiş baskı, Değişiklik, No. 1),

4.9. Fıstık ezmesi, vagonlara, metal varillere ve şişelere doldurulmadan önce kapalı kutularda saklanmalıdır.

4.10. Fıstık ezmesi, bu taşıma türünde yürürlükte olan eşya taşıma kurallarına uygun olarak demiryolu ile taşınır.

(Değiştirilmiş baskı, Revizyon, No. 2),

5.1. Üretici, tüketicinin nakliye ve depolama koşullarına uyması şartıyla fıstık ezmesinin bu standardın gerekliliklerine uygunluğunu garanti eder.

Bu standardın öngördüğü saklama koşullarına tabi olarak, rafine edilmiş kokusu giderilmiş fıstık yağının saklanması için aşağıdaki garanti süreleri belirlenmiştir (şişeleme tarihinden itibaren):

şişelerde paketlenmiş - 6 ay;

şişelere döküldü - 4 ay;

varillere döküldü - 1.5 ay.

(Değiştirilmiş baskı, Değişiklik, No. 3),

EK 1

Referans

Çeşitli amaçlar için bitkisel yağlarda izin verilen maksimum pestisit seviyeleri, SSCB Sağlık Bakanlığı tarafından onaylanmıştır.

Ürün adı	Pestisit adı	İzin verilen maksimum seviye, mg / dm 3
Doğrudan bitkisel yağlar	HCCH (izomerlerin toplamı)
yemek yiyor	GPC (heptaklor epoksiti)

Daha sonra bitkisel yağlar	HCCH (izomerlerin toplamı)
Gıda işleme	GPC (heptaklor epoksiti)
	LCT (izomerlerin ve metabolitlerin toplamı)
Teknik amaçlı bitkisel yağlar	HCCH (izomerlerin toplamı)
	GPC (heptaklor epoksiti)
	LCT (izomerlerin ve metabolitlerin toplamı)

EK 1. (Ek olarak sunulmuştur, Değişiklik No. 2).

GOST 29628-86*

_______________
*Muhtemelen orijinal bir hata. Şunu okumalı: GOST 26928-86. - Veritabanı üreticisinin notu.

5. Geçerlilik süresinin sınırlaması, 12/18/91 N 1992 tarihli SSCB Devlet Standardı Kararnamesi ile kaldırılmıştır.

6. BASIM (Ocak 2011) ve Değişiklikler No. 1, 2, 3, Aralık 1982, Eylül 1987, Aralık 1991'de onaylanmıştır (IUS 4-83, 9-87, 3-92)

Bu standart, ön işlem görmüş fıstık çekirdeklerinden presleme ve ekstraksiyon yoluyla üretilen fıstık yağına uygulanır.

Bu standardın gereklilikleri zorunludur.

1.1. İşleme derecesine bağlı olarak, fıstık ezmesi rafine ve rafine edilmemiş olarak ayrılır.

(Değiştirilmiş baskı, Rev. N 3).

1.2. Fıstık ezmesi, işleme yöntemine ve kalite göstergelerine bağlı olarak Tablo 1'de belirtilen aşağıdaki tip ve çeşitlerde üretilmektedir.

tablo 1


fıstık ezmesi türü
Rafine fıstık yağı:
kokusu giderilmiş
kokusuz
Fıstık yağı rafine edilmemiş

Fıstık yağı rafine edilmemiş teknik

1.3. Kalitesine bağlı olarak, farklı fıstık ezmesi türleri şunlara yöneliktir:

rafine koku giderilmiş - doğrudan tüketim için;

rafine ve rafine edilmemiş birinci sınıf ve birinci sınıf - gıda ürünlerine dönüştürülmek için;

rafine edilmemiş teknik - teknik amaçlarla işlemek için.

2.1. Fıstık ezmesi, öngörülen şekilde onaylanmış teknolojik talimatlara göre bu standardın gerekliliklerine uygun olarak üretilmelidir.

2.2. Fıstık ezmesi, GOST 17111'e göre ön işlem görmüş fıstık çekirdeklerinden veya düzenleyici ve teknik belgelere göre kabuklu fıstıklardan ve ayrıca ithal fıstıklardan üretilir.

2.1, 2.2. (Değiştirilmiş baskı, Rev. N 1).

2.3. Organoleptik ve fiziko-kimyasal parametrelere göre fıstık ezmesi Tablo 2'de belirtilen gereksinimleri karşılamalıdır.

Tablo 2


Göstergenin adı	Rafine yağ		rafine edilmemiş yağ			Test metodu
	koku giderici dövme	desodo-olmayan kontrollü	Üst sınıf	Birinci sınıf	Teknik
1. 20 °C'de 24 saat dinlendirildikten sonra şeffaflık	şeffaf			Tortu üzerinde şeffaf	Sedimentin üzerinde hafif bulanıklığa izin verilir
2. Koku ve tat	Kokusuz, kişisel olmayan yağın tadı	Fıstık ezmesinin özelliği, yabancı kokusu ve tadı yok		fıstık ezmesine özgü	Fıstık ezmesinin özelliği, hafif acı bir tada izin verilir
	Yeşilimsi bir renk tonu ile açık sarı				standartlaştırılmamış
4. mg KOH cinsinden asit sayısı, artık yok
_________________ GOST R 52110-2003.
5. Yağsız safsızlıkların kütle oranı,%, artık yok
6. Nem ve uçucu maddelerin kütle oranı,%, artık yok
7. Sabun (kalite testi)	İzin verilmedi
8. Parlama noktası, °С, daha düşük değil
9. (silindi, Değiştirmek Numara 3).
10. Peroksit sayısı mmol/kg, artık yok

Notlar:

1. Parlama noktası sadece ekstraksiyon ile elde edilen yağda belirlenir.

2. Tüketici ile mutabık kalınarak, endüstriyel işleme için asit sayısı fazla olan fıstık ezmesi kullanılmasına izin verilir.

3. "Peroksit değeri" göstergesinin normu 01.01.95'ten belirlenir. İstatistiksel verilerin toplanması için göstergenin tanımı zorunludur.

(Değiştirilmiş baskı, Rev. N 1, 3).

2.3a. "İyot numarası" ve "Sabunlaşmayan maddelerin kütle fraksiyonu" göstergelerinin normları Ek 3'te verilmiştir.

2.4. Doğrudan tüketime veya gıda ürünlerine işlenmesine yönelik fıstık yağındaki toksik elementler, aflatoksin ve pestisitlerin içeriği, Gıda Hammaddeleri ve Gıdaların Kalitesine İlişkin Tıbbi ve Biyolojik Gereklilikler ve Sağlık Standartları tarafından bitkisel yağlar için belirlenen izin verilen seviyeleri aşmamalıdır. 1 Ağustos 1989 N 5061-89 * tarihinde onaylanan SSCB Sağlık Bakanlığı ürünleri (ekler 1 ve 2).
________________
* Rusya Federasyonu topraklarında SanPiN 2.3.2.1078-2001 bulunmaktadır.

(Değiştirilmiş baskı, Rev. N 3).

3a.1. Kabul kuralları - GOST 5471 * uyarınca.
________________
* Rusya Federasyonu topraklarında GOST R 52062-2003 geçerlidir.

(Ek olarak tanıtıldı, Rev. N 2).

3.1. Numune alma yöntemleri - GOST 5471'e göre ve bu standardın 2.3 maddesine göre test yöntemleri.

Toksik elementlerin belirlenmesi için numunelerin hazırlanması - GOST 26929'a göre.

3.2. Toksik elementlerin belirlenmesi - GOST 26927, GOST 26928, GOST 26930 - GOST 26934'e göre.

Aflatoksin ve pestisitlerin belirlenmesi - SSCB Sağlık Bakanlığı'nın yöntemlerine göre.

(Değiştirilmiş baskı, Rev. N 3).

4.1. Doğrudan tüketime yönelik rafine edilmiş kokusu giderilmiş yerfıstığı yağı, GOST 10117.1 - GOST 10117.2 *, tip IX, XVI'ya göre cam şişelerde 500 ve 700 g net ağırlığın yanı sıra net ağırlığı 470, 575 ve SSCB Sağlık Bakanlığı tarafından onaylanmış renkli polimer malzemelerden yapılmış şişelerde 1000 gr.
________________
* Rusya Federasyonu topraklarında KPM-30 tipi çırpma teli (Şekil 46) ile ilgili olarak GOST R 53846.1-2010 geçerlidir.

Tüketici ile anlaşarak rafine edilmiş deodorize fıstık yağının GOST 5037 GOST 17133 uyarınca alüminyum şişelere ve SSCB Sağlık Bakanlığı tarafından izin verilen diğer malzemelerin yanı sıra GOST uyarınca galvanizli olmayan çelik varillere dökülmesine izin verilir. 13950, SSCB Sağlık Bakanlığı tarafından kullanılmasına izin verilen bir iç yüzey kaplaması ile.

4.2. Gram cinsinden net ağırlıktan sapmalara izin verilir:

1000 - ±10 ambalajlarken;

470-700 - ±5'i paketlerken.

Yağ şişeleri hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır (mantar tıpa veya karton kapsül). Mantarlar ve kapsüller reçine ile doldurulmalı veya şişenin boynu ile birlikte sıkı oturan bir alüminyum veya ambalajın sıkılığını ve bütünlüğünü sağlamak için contalı başka bir kapakla kapatılmalıdır.

4.1; 4.2. (Değiştirilmiş baskı, Rev. N 3).

4.3. Fıstık ezmesi taşınır:

a) GOST 10674 * uyarınca sıkıca kapatılmış kapakları olan temiz kuru demiryolu tanklarında;
________________
* Rusya Federasyonu topraklarında GOST R 51659-2000 geçerlidir.

c) kutulara yerleştirilmiş şişelerde.

(Değiştirilmiş baskı, Rev. N 2, 3).

4.4. Fıstık ezmesinin şişelenmesi, her tür ve derecenin kalite göstergelerine uygun olarak kesinlikle türe ve dereceye göre yapılmalıdır.

4.5. Ürünleri karakterize eden ve aşağıdakileri içeren aşağıdaki ek tanımlamaların uygulanmasıyla GOST 14192 uyarınca nakliye işaretlemesi:

b) yağın türü ve derecesi;

c) bir paketleme birimindeki şişe sayısı;

d) fıçıların, mataraların dolum tarihi veya şişelerin dolum tarihi;

e) bu standardın numarası;

e) (Silindi, Rev. No. 3).

(Değiştirilmiş baskı, Rev. N 1, 2, 3).

4.6. Her şişe, aşağıdakileri içeren renkli bir baskılı etikete sahip olmalıdır:

a) üreticinin adı, bulunduğu yer veya ticari markası;

b) yağın türü ve derecesi;

c) gram cinsinden net ağırlık;

d) şişeleme tarihi;

e) 100 g ürünün kalori içeriği, kcal;

g) garanti saklama süresi;

h) bu standardın tanımı.

Fıstık ezmesinin şişelenme tarihi, etiketin üzerine bir kompost veya damga ile yapıştırılmış, kapak üzerinde kabartma olarak veya bunun açık bir göstergesini sağlayan başka herhangi bir şekilde.

4.7. Yağ şişeleri, GOST 11354'e göre ahşap kutularda ve OST 10-16'ya göre yeniden kullanılabilir plastik kutularda paketlenir.

GOST 13516'ya göre polimerik malzemeden yapılmış şişelerin oluklu mukavva kutulara paketlenmesine izin verilir.

(Değiştirilmiş baskı, Rev. N 3).

4.8. Uzak Kuzey ve eşdeğer bölgelere gönderilen fıstık ezmesi için nakliye konteynırları ve ambalajları GOST 15846 gerekliliklerine uygun olmalıdır.

(Değiştirilmiş baskı, Rev. N 1).

4.9. Fıstık ezmesi, vagonlara, metal varillere ve şişelere doldurulmadan önce kapalı kutularda saklanmalıdır.

4.10. Fıstık ezmesi, bu taşıma türünde yürürlükte olan eşya taşıma kurallarına uygun olarak demiryolu ile taşınır.

(Değiştirilmiş baskı, Rev. N 2).

5.1. Üretici, tüketicinin nakliye ve depolama koşullarına uyması şartıyla fıstık ezmesinin bu standardın gerekliliklerine uygunluğunu garanti eder.

Bu standardın öngördüğü saklama koşullarına tabi olarak, rafine edilmiş kokusu giderilmiş fıstık yağının saklanması için aşağıdaki garanti süreleri belirlenmiştir (şişeleme tarihinden itibaren):

şişelerde paketlenmiş - 6 ay;

şişelere döküldü - 4 ay;

varillere döküldü - 1.5 ay.

(Değiştirilmiş baskı, Rev. N 3).

EK 1
Referans


Ürün adı	Pestisit adı	İzin verilen maksimum seviye, mg/dm
Doğrudan tüketim için bitkisel yağlar	HCCH (izomerlerin toplamı)
	GPC (heptaklor epoksiti)

Gıda ürünlerine daha fazla işlenmek için bitkisel yağlar	HCCH (izomerlerin toplamı)
	GPC (heptaklor epoksiti)
	DDT (izomerlerin ve metabolitlerin toplamı)
Teknik amaçlı bitkisel yağlar	HCCH (izomerlerin toplamı)
	GPC (heptaklor epoksiti)
	DDT (izomerlerin ve metabolitlerin toplamı)

EK 1. (Ek olarak sunulmuştur, Rev. N 2).

EK 2
Referans

EK 3
Referans


Göstergenin adı	yağ için norm					Test metodu
	rafine		arıtılmamış
	koku giderici dövme	desodo-olmayan kontrollü	üst sınıf	birinci sınıf	teknik
Sabunlaşmayan maddelerin kütle oranı, %, artık yok

EK 2, 3. (Ek olarak sunulmuştur, Rev. N 3).

Belgenin elektronik metni
CJSC "Kodeks" tarafından hazırlanmış ve aşağıdakilere karşı kontrol edilmiştir:
resmi yayın
Bitkisel yemeklik ve teknik yağlar.
Özellikler: Sat. GOST'ler. -
M.: Standartinform, 2011

Toksik elementler, mg/kg

Aflatoksin, mg/kg

kurşun, arsenik

demir, çinko

Sebze yağları