Shawarma kiosk projesi. Fast food ile zengin olmak: shawarma nasıl açılır

açık shawarma görev kolay değil, çok güç istiyor ama kimse kolay olacağını söylemedi. Belgeler en önemlisidir:

1. izinler.
2. Sıhhi-epidemiyolojik ve itfaiye hizmetlerinden ticaret belgeleri.
3. Ürün çeşitliliğini onaylayan bir belge.
4. Ürün kalite sertifikaları.

Bir shawarma açmak için bir köşk veya başka bir yapı satın alın, ancak bunun için uygun öneriler için yerel makamlarla iletişime geçin. Bir menü konsepti geliştirin, ardından normal çalışma için ne tür gradyanların ve ne kadarının gerekli olduğu netleşecektir. Halihazırda salamura edilmiş hammaddeler satın alın, ancak uzun süre saklayın, özellikle yazın bozulur, hemen ondan bir yemek hazırlayın. Cironun ne olduğunu biliyorsanız, malzemeleri ayarlamak daha kolay olacaktır. Müşteri sayısına bağlı olarak, kendiniz satın almak ve turşu yapmak en iyisidir, ancak hepsini birden değil, parçalar halinde. Yiyeceklerin satıldığı farklı yapılar var.

Ticarette tezgahların avantajları:

• müstakil bina.
• İdareden arazi kiralamak.
• Kontrol, yalnızca bir yıl sonra veya size karşı bir şikayet geldiğinde yapılacaktır.
• Tekerlekli bir stall kaydederseniz, bu bir araçtır.

Ürünün nerede satılacağına karar verin. Yanlış yer seçimi çökmeye yol açacaktır. Sözleşmeyi imzalamadan önce, şehir yetkilileriyle sözleşmeyi görmeyi isteyin.

Ekipman maliyeti, üretildiği ülkeye bağlıdır, yabancı ekipman daha pahalıdır, bizimki çok daha azdır. Tedarikçilerle anlaştıktan sonra, tüm izinleri aldıktan sonra, bir tezgah kurun - işçileri işe alın. Şefin işini kontrol edin, yemekleri deneyin ve ancak o zaman bir keşif yapın, müşterileri davet edin.

Bir shawarma açmak için neye ihtiyacın var?

Shawarma satmaya başlamak için finansman gereklidir. Kredi alıp almamanız gerektiğini ve ne kadar sermayeye ihtiyacınız olduğunu anlamak için, ne kadar ve neye ihtiyacınız olduğunu kağıt üzerinde yaklaşık olarak hesaplayın. Hiç kimse bir shawarma açmanın tam olarak ne kadar paraya mal olacağına cevap veremez çünkü bu tamamen satış yapılan şehre, rekabete, satış yapacağınız yere ve diğer birçok faktöre bağlıdır.

Shawarma ile tezgah açmak için para alınabilir:

• Banka kredisi çek. Sözleşmeyi imzalarken çok dikkatli okuyun, tanıdığınız bir avukat varsa onu da yanınızda arayın.
• Yatırım. Yatırım yapacak yatırımcı bulmak kolay değil. Mükemmel bir iş ortağı.
• Devlet yardımı.

Mal sahibi olarak, tezgah veya büfeye neyin yerleştirileceğini, mutfağın nasıl çalışacağını, ekipmanın nasıl çalıştığını anlamalı, satıcıların ve şefin çalışmalarını, her şeyi doğru yapıp yapmadıklarını, ihlal edip etmediklerini gözlemlemelisiniz. teknolojik süreçte, güvenlik önlemlerine uyup uymadıkları. Acemi bir iş adamı için ne tür bir tasarım olacağını anlamak önemlidir. Birçok eğitim kurumunun, iş merkezinin olduğu bir yer seçmek en iyisidir.

Bir shawarma açmayı düşünürken, örneğin yazın kolaylık sağlamak için tezgahın yanına masa koyabildiğinizden emin olun ve kışın çalışıyorsanız oda buna hazırlanmalıdır.

Herhangi bir işletme için daha önemli bir bileşen yeni müşterilerdir. Shawarma, insanların en çok bir şeyler atıştırmak veya ziyafet çekmek için satın aldığı yiyecektir. İyi bir seçenek, ürünleriniz için bir web sitesi yapmaktır, böylece müşterilerinizin ürün hakkında bilgi edinmesi, ürün yelpazesini tanıması sağlanır. Çok fazla personele ihtiyacınız yok, birkaç şef ve bir muhasebeci yeterli olacaktır.

• Normal çalışma için ekipman satın alın:
• Etin kızartıldığı ızgara.
• Gıda saklama için buzdolabı.
• Satıcı için çalışma yüzeyi;
• Lavabo ile lavabo.
• Yazar kasa.
• Mikrodalga.
• Envanter depolama için dolaplar.

İş yerinizi elektrik ve su kaynağına bağlayın.

Shawarma yiyorsunuz ama nerede hazırlandığını, hangi koşullarda ve nerede satıldığını beğenmiyor musunuz? Tek bir çıkış yolu var - kendiniz shawarma pişirmeye başlayın. Böylece tüm süreci kontrol edebileceksiniz, ürünlerin kalitesini takip edeceksiniz, şeflerden oluşan bir ekip seçeceksiniz, sattığınız ürünlere güveneceksiniz.

Shawarma satmak istiyor musunuz? Bu ürün, yeni ekipmanlarda ve güvenlik düzenlemelerine uygun tesislerde taze ürünlerden hazırlandığında lezzetlidir. Shawarma'yı açmak için, projenizin uygulanması için kabaca bir plan yapın. Ürünü nerede üreteceğiniz, müşterilerinizin kimler olacağı konusunda net bir anlayışa sahipsiniz.

Rakiplerinizi belirlemek için metro istasyonlarının yakınında yürüyebilir ve nasıl hazırlandığını görebilirsiniz. Orada her zaman iyi yapılmaz ve olası tüm normlara aykırıdır. Shawarma veya shawarma, Orta Doğu'dan bize gelen aranan bir üründür. Gözleme haline getirilmiş sebzeli dana eti, göze çarpmayan bir şekilde talep görmeye başladı. Başarının sırrı lezzetli, rahat ve hareket halindeyken yenilebilir olmasıdır.

Yemek için sadece taze pide ekmeğini seçin. Taze değilse, artık iyi değildir. Patlayacak ve patlayacak. Bu arada, ortaya çıktığı gibi daha uzun süre kalması için donmuş olması gerekiyor! Pişirmeden önce dondurucudan çıkarın ve orada çözülmesi için buzdolabına koyun. Sos çok mantıklı. Doğal olarak mayonez veya ketçap kullanılır. Ama vaktiniz varsa kendi soslarınızı yapın.

Yemek pişirmek için 2 sos kullanılır - kar beyazı sarımsak ve baharatlı kırmızı. Dolguyu düzgün bir şekilde sarın, ardından shawarma dağılmayacaktır! Pide yaprağını yayın, biraz su ve limon suyuyla biraz nemlendirin. Ortada bembeyaz sosla yağlayın, üstüne sebzeleri koyun. Sosu üzerine dökün ve eti koyun. Her şeyi ketçapla doldurun. Başlangıçta iç harcı kısa kenarlarla üst üste bindirin ve ardından rulo gibi sarın. Shawarma soğumuşsa ısıtmayın, akacak ve yapışmayacaktır. Yağsız bir tavada ısıtın.

Shawarma'yı açın, gerçekten bu konuda bir iş yapmak ve kar elde etmek istiyorsanız, tüm süreçleri derinlemesine incelemeniz gerekecek. Shawarma'nın nasıl hazırlanacağına bakalım. En başından beri buna "shawarma" deniyordu. Sadece dana ve kuzu etinden hazırlandı, ancak Türkler geleneksel tarife tavuğu da ekledi. Ana malzemeler baharatlı ettir. Dönen özel ekipmanlar üzerinde hazırlanır.

Et marine edilir ve kızartma için bir iğne üzerine bindirilir. En lezzetli şey kömürde pişirilen shawarma'dır. Eti kalça kısmından alın, üzerine baharat serpin, birkaç saat marine edin. Ana baharat zerdeçal ve kırmızı biberdir, kakule, biber veya köri ekleyebilirsiniz. Ülkemizde çok sevilen bir yemektir.

Ana yemek lezzetli olmalıdır çünkü işletmenin karlılığı buna bağlıdır. Müşterinin isteği üzerine farklı tatlarla tatlandırılmış farklı et türlerinden farklı tatlarla yaparak yemek listesini çeşitlendirebilirsiniz. Yalnızca buzdolabında uzun süre kalmayacak, ancak hemen pişirmeye gidecek taze et satın alın.

Shawarma yapmak için ekipman:

• Elektrikli ızgara.
• Et saklamak için buzdolabı.
• Mikrodalga.
• Izgaranız için brülör.

Shawarma'yı açmak için neye ihtiyacınız var?

Bir shawarma tezgahı açın ilk bakışta basit ama en zoru itfaiye, sıhhi tesisat, vergi dairelerinden izin almak. Açılış için en önemli belge, sıhhi ve epidemiyolojik hizmet ve yangın güvenliğinden alınan izinlerdir. Kontrolün sonunda, ekipman satın almaya ve personel almaya başlayın.

Öncelikle iyi bir yer bulun. Çoğu iş adamının ana hatası, bir iş merkezinde veya diğer tesislerde bir alan kiralamak için para bulmak veya ödemektir. Bu yaklaşımın dezavantajları, yüksek kira maliyetidir, SES çalışanlarından ve itfaiyeden izin almanız gerekecektir. Bir arsaya bir durak kurmak, kiralamak veya mobil bir yapı satın almak en iyisidir, çok daha karlı ve daha ucuzdur.

Ardından, bir ürün yelpazesi, bir hammadde listesi hazırlar ve süreçleri planlarsınız. Dolguyu farklı yapın, böylece çok çeşitli olacaksınız. Doldurmak için birçok seçenek var. Et alıp kendiniz kesip marine edebilirsiniz, çok daha karlı ve daha ucuz olacaktır. Bir buzdolabı veya buzdolabı, ızgara, mutfak eşyaları, mikrodalga fırın satın almanız gerekiyor.
Ürünün üretimi işini seven bir aşçı tarafından yapılmalıdır, çünkü iyi satışın anahtarı lezzetlidir.

Hazırlama teknolojisi aşağıdaki adımları içerir:

Eti ince dilimleyin.

Şişin üzerinden geçirin.

Eti küçük parçalar halinde kesin.

Tüm malzemeleri pide ekmeğinin üzerine koyun.

Her şeyi yağda kızartın.

Ürünü markalı paketlerde satın. Bu hem siz hem de müşterileriniz için çok uygun olacaktır.

Bir shawarma açmanın maliyeti nedir?

Kendi iş projenizi başlatmak bir sermaye yatırımı gerektirir. İlk yatırım maliyeti, shawarma satışını nerede açacağınıza, kaydın ne kadar süreceğine, kiralanan arazi için ödeme yapıp yapmayacağınıza, hangi ekipmanı satın alacağınıza ve diğer birçok nüansa bağlıdır.

Avantajlar:

• Başlamak için küçük bir yatırım.
• Bir shawarma şefi bulun.
• Kolay kayıt.

Kusurlar:

• Büyük rekabet.
• Ürünler çabuk bozulan ürünlerden hazırlanır.

Shawarma ile tezgah açmanın özellikleri

Doğu mutfağını sevenler için, shawarma satan bir tezgahın açılması gerçek bir tatildir. Ancak sizden sadece taze etten yapılmış ve çok lezzetli bir ürün alacaklardır.

Böyle bir işin gelişiminin bir özelliği, evrak işlerine harcanan zamandır. İyi konum, lezzetli shawarma ve uygun fiyat, başarının ana bileşenleridir.

İş hayatında başarılı olmak için ihtiyacınız olan:

• seçilen konum
• Mükemmel hizmet.
• Başarı için:
• Kaliteli ürünler.
• Çeşitli ürün yelpazesi.
• Saflık.
• Dürüstlük.
• indirimler.
• İyi fiyatlar.

Ticaretin temel özelliği, insanların akışına bağlı olan işin başarısıdır.

Shawarma iş planı

Shawarma iş planı- bu, ne kadar paranın ve neyin gideceğine dair net bir anlayıştır. Böyle bir projeyi başlatmak için yaklaşık süre 3 aydır, süreyi hızlandırmak için yetkililerden izinlerin verilmesiyle ilgilenecek bir avukat tutabilirsiniz. Tezgah almak, arazi kiralamak ve personel davet etmek 2 ayınızı alacaktır.

Bu belge şunları açıklar:

• Amaçlar ve hedefler.
• Tüm belgenin kısa özeti.
• Shawarma satışına yönelik hizmet pazarının analizi hem şehre hem de ülkeye göre karakterize edilebilir.

Rakiplerinizi vurgulayın, işteki olumsuz yönlerinin, alıcıları nasıl ve neyle, ne nedeniyle çektiklerinin kısa bir açıklamasını yapmanız da tavsiye edilir. Bunu yapmak için bazılarına bakmanız, yemek yemeniz, şefin nasıl çalıştığını görmeniz, shawarma'nın nasıl yapıldığını değerlendirmeniz, menüyü incelemeniz, önemli yemekleri kendiniz için işaretlemeniz tavsiye edilir.

Sipariş verirken bir soru sormak çok iyi olacak: Bana ne önerirsiniz veya en lezzetli shawarma'yı hangi dolguyla yaparsınız, pişirmesi ne kadar sürer? Satın alırken en önemli faktör satıcının değişip değişmediğidir.

Geliştirme stratejisi:

• Shawarma fiyatı. Farklı dolgulara sahip ürünlerin yaklaşık maliyetini hesaplayın. Diğer yerlerden biraz daha düşük yapın.
• Ürün.

Bir menü yapın, ona çeşitlilik katın. Ana olana ek olarak - shawarma, meyve suları, maden suyu, alkolsüz içecekler satın, böylece daha fazla müşteriniz olur. Örneğin, alıcı siparişi beklerken ona bir dizi sorunun olacağı bir anket verin:

1. Ürünlerimizi beğendiniz.
2. Aralığa eklemeniz için.
3. Shawarma'yı hangi dolgularla denemek istersiniz?
4. Standımızın konumu size uygun.
5. Standımızın tekrar nerede açılmasını istersiniz?
6. Oturup bir shawarma teslimatı başlatsak sizin için uygun olur mu?
   Bu tür sorular sorarak müşterilerinizin ihtiyaçlarını tespit edebilir, müşterilerinizin ihtiyaçlarına göre işlerin yürümesini sağlayabilirsiniz.

• Satış. Varsa çalışma saatlerini ve izin günlerini ayarlayın. Kaç kişinin çalışmasına ihtiyacın var?
• reklam. Mevcut ve potansiyel ürün tüketicilerini yeni ürünleriniz, promosyonlarınız vb. hakkında nasıl bilgilendireceksiniz? Bu çok ekonomik çünkü böyle bir işletme açtığınızda reklam kampanyası yapmanıza gerek kalmıyor. Müşteri, bir dahaki sefere shawarma için gelerek kendisi yapacak. Reklamcılık yöntemlerini kullanmak istiyorsanız, işte başlıcaları:

1. a) Broşürlerin dağıtılması.
2. b) Sosyal ağlarda gruplandırın, bilgi ile doldurun, çekilişler yapın.
   Finansal hesaplamalar yapın (kira maliyeti, ekipman, personel maaşları, evrak maliyetleri ve ayrıca yaklaşık bir fiyat hesaplaması, reklam maliyetleri).

Bir shawarma iş planını uygulama aşamaları:

• İşletmeleri kaydedin ve izinler alın.
• Bir tezgah kiralayın.
• Ekipman ve mobilya satın alın.
• Personel alımı.
• Bir durak açın.

Bir shawarma açmak için bir iş planının aşamaları:

• İşletmenizi kaydettirmek

Özel bir girişimci olarak kaydolmanız ve hangi vergi sistemini seçmenin daha iyi olduğunu düşünmeniz gerekir. Alkolsüz içecekleri ve daha fazla yiyeceği de tasfiye edebilirsiniz. Tek bir kayda girilecek ve kayıt olacaksınız.

• satılık yer

Shawarma satmak için hazır bir tezgah satın alabilir ve asabilirsiniz veya mevcut bir tezgah için ödeme yapabilirsiniz. İkinci seçenek çok daha kolay, çünkü yerel makamdan izin almanıza gerek yok, sahibinde zaten var.

• İzinler

1. Şehir merkezini seçin.
2. Eğitim kurumlarının yakınında.
3. Marketlere ve çarşılara yakın.
4. Parkların ve çok sayıda insan için eğlence yerlerinin yakınında

Teçhizat

Lezzetli shawarma, kaliteli ekipman gerektirir.

1. Izgara. Bir gazlı ızgara daha ekonomiktir, ancak onu kullanmak için gaz servisinden izin alınması gerekir. Elektrik kullanılması da tavsiye edilir.
2. Izgara brülörleri
3. Buzdolabı. Zorunludur, çünkü onsuz SES'ten izin alamazsınız.

• işe alım

Ne tür bir personele ihtiyacınız olduğunu belirlemek için öncelikle onların çalışma takvimini belirleyin. Shawarma satan personel:

1. Aşçı.
2. Satıcı (1-2).
3. Muhasebeci.
4. Temizlikçi kadın.

Tüm çalışanlar için sağlık kitapları düzenleyin, güvenlik önlemlerini inceleyin. Güler yüzlü hizmet, iyi çalışmanın ve olumlu bir imajın garantisidir.

Önemli bir faktör, tezgahın veya büfenin görünümüdür. Çok rahat ve işlevsel olabilirler. İşaret, çok meydan okuyan görünmediğinden emin olarak her taraftan görülebilmelidir. Kışın sıcak olacak ve yazın sıcak olmayacak. Bir alışveriş kioskunun maliyeti, kendi mağazanızı kurmaktan önemli ölçüde daha azdır.

Ayrıca bir ticaret tezgahı satın alabilirsiniz ve hemen siteye teslim edilir veya bireysel bir proje geliştirebilirsiniz, o zaman bu zaman alacaktır. Maliyet, yeniden inşa edeceğinizden daha azdır. Binanın büyüklüğüne, toplam alanına ve iç içeriğine bağlı olarak. İşlevsel amacına göre hareketli ve sabit olabilir. Dış kaplama tipine ve metal çerçeveye göre.

Fiyat değişebilir. durak - esas olarak 1 kattan oluşan bir bina ve ihtiyacınız olan her şey içeride: mutfak, tuvalet, kiler vb. Maliyet başta kullanılan malzemeler ve iç dolgunluk olmak üzere birçok faktöre bağlıdır. Firmaların internet sitelerinde yaklaşık maliyeti görebilirsiniz. Alan, tasarımın karmaşıklığı, tüm bunlar fiyatı etkiler. Yapının standart ölçüleri değişmez ve buna bağlı olarak farklı firmaların fiyatları hemen hemen aynıdır.

Shawarma satışı için, sıradan bir tezgahın fiyatı, kışın çalışması için sipariş vermenizden çok daha az olacaktır, çünkü o zaman maliyet, orada ısıtmanın yapılıp yapılmadığına, yalıtılmış olup olmadığına bağlı olacaktır.

Pratiklik, dayanıklılık ve kullanım çok yönlülüğü, rahatlık nedeniyle uzun bir çalışma süresine sahiptirler. Üretim süresi en az iki haftadır, hepsi alana, pencere sayısına, tasarıma bağlıdır. Küçük bir alana yerleştirilebilir ve aynı zamanda içinde çalışmak rahattır.

Mükemmel bir seçenek, ticaret için bir pavyondur. Ayrıca shawarma satıyor. Önceden satın alınmış bir alan kurmak, bir alışveriş merkezinde metrekare kiralamaktan çok daha karlı. Bir model geliştirirken boyutu, duvar kalınlığını, rengini, yalıtımını seçebiliriz. İnşaat sürecinde en önemli şey, çalışan personel için koşulların rahat ettirilmesidir.

Shawarma tezgahı seçerken kendi üretimi olan firmalara dikkat edin. Yüklenicileri ne olursa olsun güvenilir bir şirket. Malzeme konusunda asla sorun yaşamaz ve belirtilen süre içerisinde sipariş yapılır. Ana ayrılma, büyük bir seçim ve müşteriye bireysel bir yaklaşım olacaktır.

Tezgahlar standart boyuttadır, bunları yapmak birkaç günden bir veya iki haftaya kadar sürer. İçeride ısı yalıtımı var, duvarlar fıçı tahtası, neme dayanıklı zemin ve elektrik kabloları ile kaplanmıştır. Tüm bu nüansları göz önünde bulundurarak, don, rüzgar veya sıcak hava koşulları fark etmeksizin her yıl güvenle tesis satın alabilir, ürünlerinizi satabilirsiniz.

iş dünyası- şimdi çok popüler. Yapılan yatırımlar en yüksek talep nedeniyle geri ödenir. Bu aşamadaki yüksek rekabet, gelir elde etmenin anahtarını sağlar. Tüm öğelerin maliyetlerini dahil ettiğiniz bir plan.

Bir shawarma açmak, para kazanmanın çekici bir yoludur. Satışın yanı sıra yemek pişirme ile de uğraştıkları açıktır.

Bir işletmenin organizasyonu, vergi hizmetindeki bir tüzel kişilik ile başlar. İstatistik departmanı olan çeşitli devlet sosyal fonlarında çalışmaya başlama hakkında bilgi vermek gerekir. Federal Vergi Servisi'nden bir girişimcinin kaydına ilişkin belgeler, faaliyet türlerini gösterir. Bunun içinde, shawarma veya başka bir şeyle ticaret yapmayı seçerler.

Bir odaya veya kabine ihtiyacınız olacak.
İlk seçenek, itfaiye ve SES ile iletişim kurmayı ve izin almayı içerir. İkincisi durumunda, bu sorunlar ortadan kalkar ve sıhhi ve epidemiyoloji istasyonu bir yıl sonra tezgahları kontrol eder. Açmadan önce, hizmeti ve ayrıca tüketicinin korunması için denetim kuruluşunu bilgilendirin. Rospotrebnadzor ve SES, bir müşterinin şikayeti üzerine bir inceleme yürütüyor.

Kayıt ve tescil belgesinin vergi nüshasındaki belgeler alındıktan sonra diğer tüm kurumlara dağıtılır.

Bir durak seçerken, iş için bir arsa nerede bulunacağı sorusu ortaya çıkar. Bir tane bulmayı başardığınızda, kiralama konusunda yerel yönetimle anlaşın.

Kira için ne kadar ödemeniz gerektiği bölgeye göre değişir, fiyatlar bir tanesinde 15.000 ruble. ayda ve üzeri, Moskova'da - 30.000'den.

Shawarma ticareti için hangi yeri seçmeli

Kalabalığa odaklanın: merkezi caddeler, eğitim kurumları, otobüs durakları. Ve rakiplerin - veya başka bir kurumun varlığı olmadan.

pişirme sırları

Shawarma birçok şekilde hazırlanır. Müşterilere sunacağınız menüyü ve hangilerini satın almanız gerektiğini düşünün.
Türler arasındaki fark doldurma yöntemlerinde yatmaktadır, tavuk, domuz eti, sığır eti kullanırlar.

Popüler tavuk. Kendi başınıza işlemek veya tedarikçiden gerekli işleme tabi tutulmuş hazır parçalar almak mümkündür.
Kendi kendine kesme, salamura etme, kızartma ile bu, paradan tasarruf etmenize yardımcı olacaktır.

Bir girişimci iyi bir ticaret cirosuna sahip olduğunda, özel kuruluşlardan sadece kızartılması gereken hazır yarı mamul bir ürün alır.

Kendi kendine işlemeyi bırakma kararı, mal kütlesinin alıcıyı beklerken ertelenmeyeceğine ve satış hacimlerinin ek maliyetleri karşılayacağına dair güven olduğunda verilir. Hazırlanan yemeğin kalitesi önemlidir ve bu göz ardı edilmemelidir yoksa insanlar size sırtını döner.

Teçhizat

• Izgara (makaleyi okuyun :).
• Et ve ek ürünlerin saklanması için buzdolabı;
• mutfak robotu;
• aşçı için aksesuarlar.

Yeni ekipman satın almayın, kullanılmış ekipman işinizi görecektir. Tasarruf büyük olacak. Tamamen stoklanmış bir tezgah satın almak mümkündür.

para sorusu

Bir shawarma'nın hazırlanması 60 rubleye mal oluyor, alıcı 100-120 ruble ödüyor. Ticarete başlama miktarı 100 bin ruble. Yarısı yeni ekipmana harcanır.
Size iş hayatında iyi şanslar diliyoruz!

Shawarma satma işini yokuş yukarı götürmek için, onu şu şekilde nasıl pişireceğinizi öğrenin:

Shawarma'yı nasıl açacağınızı adım adım yönlendirin. Makale faydalı öneriler, bir takvim planı, hesaplama tabloları içerir.

♦ Sermaye yatırımları – 150.000 ruble
♦ İşletme geri ödemesi – 3 ay

Herkesin restoranlara gidecek parası yok.

Önceden adlandırılmış gruplara, sadece abur cubur sevenleri ekleyin: sosisli sandviçler, shawarma, kızarmış turtalar vb. ve kararın ne kadar makul olabileceğini göreceksiniz. açık shawarma.

Sokak yemeklerinin satılacağı bir tezgah, büyük yatırımlar olmadan açılabilir ve işinizi karlı hale getirmek oldukça kolaydır: asıl mesele, müşterileri lezzetli ve nispeten ucuz olan shawarma ile beslemektir.

Bir shawarma tezgahı açmanın maliyeti, böyle bir işletmenin sahibi olmak için hangi adımlardan geçmeniz gerektiği, ilk yatırımı nasıl hızlı bir şekilde geri alacağınız ve diğer gerekli bilgileri bu makaleden öğreneceksiniz.

Shawarma tezgahı açmanın faydaları

İşleri için bir niş seçen girişimciler, nedense nadiren ilgilenirler. shawarma tezgahı nasıl açılır bu tür işlerin kendi kendini tükettiğine inanmak.

Ama bu doğru değil. Kârlı hale getirilebilir.

Ayrıca böyle bir shawarma tezgahı açmanın, aynı restoran veya kafeyi açmaya kıyasla birçok avantajı vardır:

1. Büyük yatırımlar gerektirmez ve başlangıç ​​sermayesi olmayan girişimciler için uygundur.
2. Shawarma pişirecek bir usta bulmak, bir restoran için benzersiz bir şef bulmaktan çok daha kolaydır ve ona çok daha az ödeme yapabilirsiniz.
3. Sabit bir tezgah kurmanıza gerek yok, festivallere veya şehir tatillerine hizmet vermek için seyyar (tekerlekli) yapabilirsiniz.
4. Bu işletmeyi kaydettirmek zor değil ve shawarma tezgahları aynı restoranlara göre çok daha az kontrol ediliyor.
5. Lezzetli yemek pişirirseniz, yetkin rekabet avantajları oluşturabilir ve birçok müşteriyi çekebilirsiniz, ardından yavaş yavaş bir shawarma tezgahını bütün bir sokak yemeği işletmeleri ağına dönüştürebilirsiniz.

Shawarma açmanın dezavantajları

Ne yazık ki, bu tür bir işin, bir shawarma tezgahı kaydetmeye karar vermeden önce bilmeniz gereken bazı dezavantajları da vardır:

1. Bu alanda çok fazla rekabet var.
   Boş bir niş bulmak yeterince zor ve işte kalmak ve karlı hale getirmek daha da zor.
2. Büyük para kazanamama.
   Sattığınız shawarma için ne kadar ödersiniz?
   Müşterinin daha fazla ödemeyeceği akılda tutulmalıdır.
   Yani, geliriniz çok büyük olmayacak.
3. Shawarma çabuk bozulan yiyeceklerden yapılır.
   Müşterilerden birini zehirlememek için onları seçerken ve saklarken çok dikkatli olmalısınız.
4. Bir shawarma tezgahı küçük bir işletmedir ve küçük bir işletmenin pazarda kalması her zaman zor olmuştur.
5. Birçok şehir yetkilisinin en sevdiği konulardan biri MAF'lerle mücadeledir, bu nedenle şehrinizde ekmekle beslemediğiniz bir aktivist olduğunu biliyorsanız, shawarma tezgahlarının sahiplerinin hayatlarını mahvetmesine izin verin, sayısız şeye hazır olun. çekler.

Shawarma ile tezgah açmanın özellikleri

Bir anlık mizah:
Konuşma dilinde shawarma içeren bir çadır bazen şaka yollu "shawarma", "shawarma", "shaurmanka", "shawarma", "shaurmerka" veya "shaurmyachechnaya" olarak adlandırılır.

Kendi başınıza shawarma yapmayacaksanız, bu işte özel bir numara yoktur.

Çalışanlarınızın faaliyetlerini kontrol etmeyi unutmadan, konunun sadece organizasyonel ve finansal yönüyle ilgilenmeniz gerekiyor.

Yine de, shawarma tezgahınızın karlı bir işe dönüşmesini istiyorsanız, üç nüansın varlığına dikkat edin:

1. Başarının üç ana bileşeni, avantajlı bir konum + lezzetli shawarma ve diğer ürünler + makul bir fiyat politikasıdır.
2. Kusursuz bir yer seçtiyseniz, shawarma ve diğer yemeklerin satışının mevsimselliğini gözlemleyemezsiniz.
   Ancak içecek çeşitlerini oluştururken aynı mevsimsellik dikkate alınmalıdır: yazın müşteriler soğuk su ve meyve suları, kışın ise çay ve kahve isteyeceklerdir.
3. Çalışanlarınızın nezaketi ve güler yüzü çok önemlidir.
   Seçkin bir restoranınız değil, bir shawarma tezgahınız varsa, o zaman hizmetten vazgeçebileceğinizi düşünmemelisiniz.

Shawarma açmanın rekabet avantajları

Görünüşe göre, bir shawarma tezgahı gibi mütevazı bir işiniz varsa, yeni müşterileri çekmek için bu kadar inanılmaz olan şeyle karşılaşabilirsiniz.

Ancak, diğer tezgahların sahiplerinden sıyrılmak için rekabet avantajları oluşturmak için yeterli fırsat var:

1. Yemek pişirmek sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır.
   Shawarma, sosisli sandviçler ve diğer sokak yiyeceklerinin sağlıksız olarak adlandırılmasının bir nedeni var.
   Bu efsaneyi kırmaya değer: kızartma yağını daha sık değiştirin, kaliteli et kullanın, taze sebzeleri yedeklemeyin vb.
2. Satılan mal yelpazesini çeşitlendirin.
   Et yemeyenlerin menüsüne vejetaryen shawarma ya da çocukların sağlığa zarar vermeden en sevdikleri yemeğin tadını çıkarması için çocuk shawarma'yı girin.
   Menünüze, shawarma vb. ile aynı ekipmanı gerektiren doldurulmuş tostu ekleyin.
3. Durağınızda mükemmel temizliği koruyun.
   Satıcı ve yarı zamanlı aşçı müşterilere temiz üniformalar içinde hizmet vermeli, tabaklar parlamalı, shawarma için tüm malzemeler kapalı, temiz gastronorm kaplarda vb. saklanmalıdır.
   Sanki denetçinin gelmesini bekliyormuş ve ödül almaya can atıyormuş gibi temizliği koruyun.
4. Müşterileri kandırmayın.
   Çoğu zaman, sokak yemeği olan bu tür tezgahların sahipleri, kayıplara uğramak istemeyen malları taze olarak adlandırılamasalar bile satarlar.
   İnsan sağlığı ile bu tür oyunlar çok tehlikelidir.
   Shawarma yapmak için taze malzemeler kullanın.
5. Toptan satış yapan müşterilere indirim yapın.
   Örneğin 5 çeşit shawarma veya tost alırsınız, 6 tanesi bedava.
   Böylece, yakındaki ofislerin çalışanlarını öğle tatilinde yemeleri için shawarma almaya teşvik edebilirsiniz.
6. Satın aldığınız shawarmaya, örneğin bir porsiyon çay veya sakız gibi güzel ikramiyeler ekleyin.
   Bu tür önemsiz şeyler size sadece kuruşlara mal olacak ve müşteriler bu ilgiden memnun kalacak.
7. Makul bir fiyat politikasına bağlı kalın.
   Shawarma'nın fakirler için bir gıda ürünü olduğunu, bu nedenle maliyetinin uygun olması gerektiğini unutmayın.

Shawarma tezgahı açmak için takvim planı

Bu işe gözlerini dikmiş girişimcileri özellikle memnun etmesi gereken şey, her şey doğru yapılırsa shawarma tezgahının gerçekten 3 ay içinde açılabilmesidir.

Kayıt prosedürü ve tüm evrakların yürütülmesi en çok zamanınızı alacaktır, bu nedenle bu prosedürü hızlandırmak için yetkililer arasında tanıdıklar aramalısınız veya kalifiye bir avukattan yardım almalısınız.

Bir tezgah kiralamak / satın almak, shawarma pişirmek için ekipman satın almak, personel kiralamak için iki aydan fazla bir süreye ihtiyacınız yoktur ve yardım edecek biri varsa, bu süreler daha da azaltılabilir.

Sahne	Ocak	Şubat.	Mart	Nisan
İşletme kaydı ve gerekli izinlerin alınması
Bir tezgah kiralamak ve normale döndürmek (gerekirse)
Shawarma ve mobilya pişirmek için ekipman alımı
Shawarma ve reklam ile bir durak alımı
Bir shawarma tezgahı açmak

Bir shawarma tezgahı için reklam

Bu işin ciddi bir avantajı, bir reklam kampanyasına çok para harcamanıza gerek olmamasıdır.

Bu minimum programı uygularsanız, daha fazla bir şey yapılamaz.

İşletmenizi ilk başta sigortalayabilirsiniz:

• halka açık yerlerde el ilanları dağıtmak;
• tezgahınızda beslendiği shawarma'dan memnun olan memnun bir müşteri kisvesi altında sosyal ağlara ve şehir forumuna kaydolarak.

Shawarma açma aşamaları

işletme kaydı

Öncelikle, bireysel bir girişimci (bireysel girişimci) olarak kayıt olmanız ve uygun vergilendirme biçimini (daha iyi - UTII) seçmeniz gerekir.

Serbest tüccar olarak kaydolmak, yiyecek ve alkolsüz içecekler satmanıza izin verecektir.

Shawarma ile birlikte alkol satmaya karar verirseniz, bir LLC'nin yasal şeklini seçmeniz gerekecek, ancak bu çok karlı değil çünkü büyük bir sermaye ciroya sahip olmayacaksınız.

Kaydolduğunuz ve tek bir sicile girdiğiniz anda, iki devlet canavarına saldırmaya başlamanız gerekir: itfaiye ve sıhhi ve epidemiyolojik istasyon.

İlki daha kolay olacak ama ikincisinden izin almak şavarma tezgahı açarak yapılan işin %40'ını oluşturuyor.

Shawarma tezgahı ve onu kurmak için bir yer seçme

Bugün piyasada kiralayabileceğiniz veya satın alabileceğiniz birçok hazır shawarma tezgahı var, bu nedenle sipariş vermek için bir şeyler yapmanıza gerek yok.

Her açıdan size uygun bir tezgahı kolayca bulabilirsiniz, ancak ticaret yapmak için bir yer seçmek daha zor olabilir.

İlk olarak, en karlı noktalar, daha önce shawarma pişirmeye başlayan rakipler tarafından işgal edilmiş olabilir. İkincisi, şehir merkezine ne kadar yakınsa, kira maliyeti o kadar yüksek ve çevrede yapacak hiçbir şeyiniz yok, orada fazla kazanamayacaksınız.

Bir shawarma tezgahı kurmak için en iyi yerler:

• şehir merkezi (ideal olarak, hafta içi ve hafta sonları çok sayıda insanın bulunduğu merkezi meydanlardan biri);
• üniversitelerin ve diğer eğitim kurumlarının, hastanelerin, ofis binalarının önünde (sadece seçkinler arasında popülerlik kazanmaya çalışmayın, shawarma tüketicileri orta düzey yöneticiler ve daha basit personeldir);
• pazarların hemen yakınında ve hatta çarşıların kendisinde;
• eğlence parklarında, hayvanat bahçelerinde (ancak burada yalnızca hafta sonları, akşamları ve hatta o zaman - sıcak mevsimde iyi para kazanabileceğiniz için mevsimsellikle ilgili sorunlar olabilir).

Shawarma durak personeli

Bir shawarma tezgahında çalışmak için tam olarak kimi işe almanız gerektiği hakkında konuşmak oldukça zordur, her şey onun hangi çalışma programına sahip olacağına, nerede bulunduğuna ve sizin hangi işlevi yerine getireceğinize bağlıdır.

Muhasebe ve satın alma yapıyorsanız, işyeriniz haftanın yedi günü açıksa bir veya iki satış şefine ihtiyacınız olacaktır.

Kendiniz shawarma pişirip satacaksanız, muhasebe için yeterli zamanınız olmayabilir. Yarı zamanlı bir muhasebeci tutmanız gerekecek.

Tezgâhımızın pazarın yakınında olduğunu (bu nedenle haftanın yedi günü çalışacağını), mal sahibinin muhasebe yaptığını ve satın alma işlemleriyle uğraştığını hayal edin, bu da 2/2 veya 3 vardiyalı çalışmak için iki shawarma üreticisi tutmamız gerektiği anlamına gelir. /3 gün.

Çalışanlar vardiyadan sonra ve gün boyunca ekipmanı temizlemeli, temizlemeli, bulaşıkları yıkamalıdır, bu nedenle bir temizlikçi tutmaya gerek yoktur.

Shawarma ekipmanı

Hemen yeni değil, iyi durumda, maliyeti sıfırdan çok daha ucuz olan kullanılmış ekipman satın alabileceğinizi söylemek isterim.

Ancak kusurlu bir ürün almamak için ne satın aldığınızı dikkatlice kontrol edin.

Bir shawarma tezgahı için ekipman gider tablosu şöyle görünür:

İsim	Tutar (ruble olarak)
Toplam:	80 000 ovmak
Izgara	10 000
Shawarma yapma makinesi	6 000
çay dağıtıcı	7 000
Mobilya (masalar, sandalyeler, asma dolaplar)	10 000
Buzdolabı ve dondurucu	30 000
Kapüşon	4 000
Su sebili	7 000
Çanak çömlek, gastronorm kaplar ve çeşitli mutfak gereçleri	3 000
ATM	3 000

Bir shawarma açmanın maliyeti nedir?

İlk sermaye miktarı birçok faktöre bağlıdır: hangi şehirde çalışacaksınız, kayıt prosedürünün maliyeti ne kadar olacak, sizden arazi ve gayrimenkul kiralamanın maliyeti nedir, ekipman satın almak için ne kadar harcayacaksınız, nasıl ucuz bir ürün tedarikçisi vb. bulacaksınız.

Bir shawarma tezgahı açmak için yaklaşık bir harcama tablosu şöyle görünür:

Gördüğünüz gibi, bir girişim başlatmak için 150 bin ruble yeterli olmalı.

Bir shawarma tezgahının işletilmesi için zorunlu aylık giderler tablosu

Tabii ki, başlangıç ​​​​sermayesi, bir shawarma tezgahı sahibinin yapacağı tüm masraflardan uzaktır.

Aylık olarak, aşağıdaki tutarları harcamanız gerekecektir:

gider kalemi	Tutar (ruble olarak)
Toplam:	80-100 000 ovmak.
vergiler	6 000
durak kiralama	10 000
Kamu hizmetleri (hafif ve çöp imhası)	5 000
Shawarma, maden suyu, meyve suları, dondurma ve diğer ürünlerin üretimi için ürünlerin satın alınması	30-50 000
Şişelenmiş su siparişi	1 000
Sarf malzemeleri (tek kullanımlık sofra takımı, polietilen eldiven, peçete vb.)	1 000
çalışan maaşı	24 000
Ek harcamalar	3 000

Başlangıç ​​​​sermayesini oluştururken, shawarma tezgahınızın en azından ilk işletme ayı için tabloda belirtilen masrafları dahil etmeniz önerilir, çünkü normal olarak yalnızca ikinci veya üçüncü aydan itibaren kazanmaya başlayacaksınız.

Ve shawarma'nın tadını çıkarmak isteyenler için

hakkında yararlı bir video izlemeye davet ediyoruz.

evde pişirmek ne kadar kolay ve hızlı:

Bir shawarma tezgahı açarak ne kadar kazanabilirsiniz?

Kârınızın miktarı yalnızca bir ay içinde ne kadar shawarma, tost, içecek ve diğer malları satabileceğinize bağlıdır.

Ürünleri rağbet gören sokak gıda tezgâhlarının sahipleri bu günlük gelirle böbürleniyor:

gelir kalemi	Bir birimin maliyeti. (ruble cinsinden)	Satılan mal sayısı	Toplam tutar (ruble cinsinden)
		Toplam:	6 000 ovmak
Döner	100	15	1 500
dolgulu tostlar	50	20	1 000
İçecekler (çay, kahve, meyve suları, maden suyu)			2 000
Dondurma ve diğer tatlılar			1 500

Gördüğünüz gibi, günde 5.000-7.000 ruble gelir elde etmek gerçekçi.

Ve tezgahınızın haftada yedi gün ve ortalama olarak bir ay - 30 gün çalıştığı göz önüne alındığında, aylık gelir miktarı yaklaşık 200.000 ruble.

Aylık harcamalarınız yaklaşık 100.000 ruble, bu da 100.000 ruble net kar elde ettiğiniz anlamına geliyor.

Katılıyorum, bu kadar küçük bir işletme için bunlar çok iyi rakamlar.

Shawarma ve ızgara tavuk satışı için hazır bir iş planı indirin kalite güvencesi ile.
İş planının içeriği:
1. Gizlilik
2. Devam
3. Proje uygulama aşamaları
4. Nesnenin özellikleri
5. Pazarlama planı
6. Ekipmanın teknik ve ekonomik verileri
7. Mali plan
8. Risk değerlendirmesi
9. Yatırımların mali ve ekonomik gerekçesi
10. Sonuçlar

Bir girişim başlatmak için yaklaşık 150.000 ruble harcadık, yani zorunlu aylık harcamalar düşülse bile, ilk yatırımı maksimum dörtte bir oranında iade edeceksiniz.

Şimdi her şeyi biliyorsun shawarma nasıl açılır ve özel hesaplamalar yaparak, bu iş planının uygulanmasının büyük yatırımlar veya uzun bir hazırlık dönemi gerektirmediğine ikna olduk.

Sizden özel bilgi ve beceriler bile gerekli değildir.

Lezzetli ve ucuz insanları besleyin, yeni rekabet avantajları geliştirmekten yorulmayın, işiniz gelişecektir.

Yararlı makale? Yenilerini kaçırmayın!
E-postanızı girin ve posta ile yeni makaleler alın

Modern yaşam ritmi öyle ki, birçok insan hareket halindeyken atıştırmayı tercih ediyor. Bu nedenle, bir iş kurmak için iyi fikirlerden biri, bir shawarma tezgahı açmaktır. İnsanlar bir shawarma nasıl açılır, maliyeti nedir ve bunun için neye ihtiyaç vardır?

Shawarma işi genellikle spesifik olarak algılanır ve bu da geliri ve karlılığı etkilemez. Özellikle hoş bir nüans, bu yönün önce küçük bir mobil kiosk açmanıza ve ardından yeni yatırımlarla hacmi artırmanıza izin vermesidir. Yani, adım adım talimatlar.

İş Avantajları ve Dezavantajları

Shawarma tezgahlarının, daha bilinen catering işletmelerine (kafeler, kantinler, vb.) göre çeşitli avantajları vardır:

1. Nispeten düşük başlangıç ​​yatırımı.
2. Usta bir aşçı bulmak, sertifikalı bir şef bulmaktan çok daha kolaydır.
3. Kalabalık yerlerde çalışmanıza olanak tanıyan tekerlekli bir mobil iş düzenleme imkanı.
4. Açılışta bir işletmeyi kaydetmenin göreceli kolaylığı, sık kontrollerin olmaması.
5. Daha sonra üretim hacimlerini artırma ve önce shawarma ile bir çadır açma ve ardından kendi markası altında özel bir tarife göre shawarma yapacakları bütün bir ağ açma fırsatı.

Tabii ki, mesele bir takım dezavantajlar olmadan değil:

• yüksek rekabet;
• özgür bir niş bulmada zorluklar;
• çok yüksek gelir yok;
• içerik olarak çabuk bozulan ürünler;
• ayakta kalmada zorluklar yaratan küçük işletmeler.

Hesaplamalarla birlikte ücretsiz bir ticari örnek indirin.

belgeleme

Peki, bir shawarma nasıl açılır ve bunun için ne gereklidir? Araştırmaya nereden başlamalı? Belge sayısından. Kendi işini kurmuş olan her girişimci, özellikle başlangıçta hangi belgelerin gerekli olabileceğini bilmiyorsanız, onu düzenlemek için ne kadar zaman ve çaba gerektiğini bilir.

Süreci basitleştirmek için önceden bir organizasyonel eylem planı hazırlanmalıdır. Aynı aşamada, artık bir iş planı olmadan yapmak mümkün olmayacak - vergi indirimleri dahil olası gider ve gelirlerin değerlendirilmesine yardımcı olacaktır.

Başlangıçta, vergilendirmeyi seçmeli ve bireysel bir girişimci veya LLC olarak kayıt olmalısınız. İkinci biçim, büyük bir işletmenin organizasyonunu ima eder, bu nedenle yeni başlayanların üzerinde durması mantıklı değildir.

Ayrıca bir kasa satın almanız ve ardından bakımı için bir sözleşme almanız gerekir. Nakit kayıtlı olmalıdır. İlgili alkollü içecekleri satmayı planlıyorsanız, uygun lisansı almaya da özen göstermeniz gerekecektir. Ayrıca yasa, bireysel girişimcilere alkol satışını yasaklamaktadır.

Tesiste bir işletme açmayı planlıyorsanız, bunun SES, Rospotrebnadzor ve GPN'nin tüm gereksinimlerini karşıladığından emin olmanız gerekir. Akabinde, satın alınan tüm ekipmanların da bu makamların gerekliliklerine uygun hale getirilmesi gerekecektir.

Mobil ticareti kullanmaya başlarsanız, düzenlemelerle ilgili çok daha az sorun olacaktır. Ek olarak, sıhhi istasyonun ilk denetimi genellikle açılıştan en az bir yıl sonra yapılır, ancak yine de girişimin başladığını yetkili makama bildirmeniz gerekir. Ayrı bir durum, birisinin bir kuruluşa karşı şikayette bulunmasıdır. Bu durumda, her zaman hazırlıklı olmanız gereken planlanmamış bir denetim beklemelisiniz.

Yer seçimi

Tezgahın nerede duracağı iş başarısının anahtarlarından biridir. Asıl zorluk, bugünün en iyi yerlerinin bu pazara daha önce gelen rakipler tarafından çoktan işgal edilmiş olmasıdır. Ayrıca, şehrin çevresine tırmanmayın, çünkü oradaki müşteri akışı makul bir kar getirecek kadar büyük olmayacaktır. Başkentten mi yoksa Saratov bölgesindeki bir ilden mi bahsettiğimiz önemli değil.

En iyi seçenek şehir merkezi olacaktır. Buralardaki yüksek kira oranlarına rağmen hem hafta içi hem de hafta sonu müşteri sayısı maksimum olacaktır. Bir başka harika seçenek de üniversitelere ve benzeri eğitim kurumlarına, ofis binalarına, hastanelere yakınlığı olacaktır. Kimsenin oturacak vakti yoksa marketin hemen yakınına hatta tam üzerine bir büfe koyabilirsiniz.

Son olarak, hayvanat bahçeleri ve kültür parkları iyi seçeneklerdir. Ancak, onların durumunda, mevsimsellik sorunları çok sık ortaya çıkar. Ve kazancın ana kısmı, havanın güzel olduğu hafta sonu düşüyor.

Teçhizat

Bir shawarma tezgahı açmak, bir dizi oldukça özel üretim ekipmanı gerektirecektir. Bu durumda ana cihaz, et kızartmak için dikey bir ızgaradır. Gaz veya elektrik olabilir. Ana gereksinim, et kesmek için bir palet ve dikey bir şişin varlığıdır.

Bir gaz aparatının maliyeti 10 ila 20 bin ruble arasında değişiyor, elektrikli bir cihaz daha pahalıya mal olacak - 20-25 bin ruble. Kendi işini yeni kuranlar, orijinal olarak Çin'den kullanılmış ekipman veya ekipman satın almaya başvurabilirler.

Açmanız gerekenden, ayrıca çeşitli mutfak gereçlerinin yanı sıra malzemeleri saklamak için bir soğutma ünitesine de ihtiyacınız olacak. Hep birlikte yaklaşık 12-13 bin rubleye mal olacak.

Su temini yapmak mümkün değilse, soğuk su ve su ısıtıcısı için bir tank satın alınması gerekli olacaktır. Toplamda bir mikrodalga fırın ve bir lavaboya da ihtiyaç var - 10-15 bin ruble daha. Son olarak, çift taraflı bir ızgara ek 5 bin rubleye mal olacak.

Sebzeleri kesmek hem manuel olarak hem de özel bir mutfak robotu ile yapılabilir. İkinci seçenek tercih edilir, ancak bir sebze kesici yaklaşık 30 bin rubleye mal olacak. Sos bileşenlerinin karıştırılmasını hızlandırmak için bir blender kullanışlıdır.

Ancak, bu harcamalar tavsiye edilir olarak sınıflandırılır, elinizde sınırlı bir miktar olduğu için bunu satın almamalısınız. Artık kendi shawarma tezgahınızı açmanın ne kadara mal olduğunu kabaca anlıyorsunuz.

ürünlerin satın alınması

Moskova, Saratov ve diğer şehirlerde iş için temel ürünlerin satın alınması özel toptan satış noktalarında yapılmalıdır. En iyi seçenek, bir ana ve birkaç ek tedarikçi seçmektir. Bu, içlerinden biri aniden fiyatları artırmaya veya teslimat programını bozmaya karar verirse sorunları önleyecektir.

Zamanla, düzenli bir müşteri için indirim istemek mantıklıdır. Malları küçük partiler halinde ve sık sık satın almak gerekir. Bu durumda teslimat daha pahalıya mal olacak, ancak depolamadan tasarruf etme fırsatı var ve malzemeler her zaman en taze olacak ve bu da ürünlerinizin kalitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacak.

Nüanslar

Shawarma üretim işinde pratik olarak hiçbir hile, özellik ve tuzak yoktur, ancak yine de bazılarından bahsedilmelidir:

1. Başarının ana bileşenleri sadece lezzetli ürünler ve uygun fiyatlar değil, aynı zamanda ürün yelpazesinin genişliği ve iyi bir lokasyondur.
2. En uygun satış yeri seçimi ile mevsimsellik özellikle fark edilmez.
3. Özellikle yaz aylarında yüksek satışlar var, buna önceden hazırlanmalısınız: ürün alım hacmini artırın, ürün yelpazesine alkolsüz içecekler ekleyin (kışın kahve ve çay satmanız tavsiye edilir).

Sıfırdan bir shawarma tezgahı açmadan önce, kaliteli hizmet vermenin gerekli olacağını hesaba katmak da aynı derecede önemlidir, menünüzde seçkin yemekler olmasa bile hiçbir durumda elinizi sallamamalısınız.

Rekabet avantajı elde etmek

Bugün, çeşitli formatlarda shawarma tezgahları, kelimenin tam anlamıyla her şehirde büyük miktarlarda görülebilir. Bu nedenle, yalnızca işinize para yatırmak için değil, aynı zamanda ondan kar elde etmek için bir dizi rekabet avantajı düzenlemeniz gerekecek:

• Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı yiyeceklerin yanı sıra vejeteryanlar için yemekler de pişirmelisiniz. Ayrıca markalı tüm shawarma tariflerinde sebzelerden kaçınılmamalıdır. Yağ mümkün olduğunca sık değiştirilmelidir.
• Durak çeşitleri değiştirilmelidir. Pek çok geleneksel tarif, çocuklar için özel seçenekler, tavuklu, tostlu, hamburgerli ve benzeri ekipmanlarla hazırlanan daha birçok yemek çok yardımcı olacaktır.
• Durak her zaman mükemmel şekilde temiz olmalıdır (“İstemiyorum” yoluyla bile). Buradaki nokta, SES'ten gelen çeklerin bazen aniden ortaya çıkabilmesi değil, aynı zamanda müşterilerin kesinlikle takdir edeceğidir. Bu nedenle aşçı ve satıcı temiz üniformalar giymeli, tabaklar her zaman parlamalı ve malzemeler temiz kaplara ve kaplara doldurulmalıdır.
• Müşteriyi kandıramazsınız. Birçoğu kar kaybetmemek için en taze yemekleri satmaya zorlanır. Böyle bir politikanın sonucu şikayet, teftiş ve ciddi bir para cezası olabilir. Yemek pişirmek için sadece en taze ürünler kullanılmalıdır.
• Toptan alıcılar için indirimler, sizi bir kerede daha fazla satın almaya teşvik eder. Örnek olarak, en azından "5 fiyatına 6" teklifini ve benzerlerini not edebiliriz. Bu, yakın binalardan ofis çalışanları için bir teşvik olacaktır.
• Her satın alma işlemine çeşitli bonuslar eklemekte fayda var. Örneğin, bir porsiyon çay veya kahve, sakız. Bir kuruşa mal oluyorlar ama aynı zamanda bir müşteriyi çekmeye yardımcı oluyorlar.
• Tezgahtaki fiyatlar yüksek olmamalıdır. Her durumda, ilk başta. Kaldırmak ister misin? En azından küçük bir düzenli müşteri tabanı görünene kadar bekleyin.

Yatırımlar ve geri ödeme

Bir shawarma açmanın en önemli adımlarından biri bir iş planı hazırlamaktır. Daha önce açıklanan bu giderlere ek olarak, önemli bir aylık gider listesi de vardır. Yılda aşağıdaki ek parayı harcamanız gerekecek:

İşe başladıktan altı ay sonra karlılık günde yaklaşık 5-6 bin ruble. Bu nedenle, bir işletme olarak shawarma oldukça karlı bir iştir ve ilk yatırım yaklaşık 12-14 aylık bir çalışma ile telafi edilir, ancak doğru konumla bu sürenin önemli ölçüde azaltılabileceğine dair görüşler vardır. Tabii ki, yukarıda açıklanan kurallara ve nüanslara tabidir.

Video: Shawarma ne kadar getiriyor?

Shawarma, büyük reklam maliyetleri gerektirmeyen bir iştir. Temel araçlardan, işaretlere ve işaretlere dikkat edilmelidir, ancak aslında en iyi reklam, arkadaşlarına bu kadar lezzetli satan bir büfenin reklamını yapan memnun bir müşteri olacak ve haberi daha da yayacaklar.

Bununla birlikte, ekstra sigorta için sosyal ağlarda ve şehir forumlarında gruplar oluşturarak yoğun yerlerde el ilanları da dağıtabilirsiniz. İlginç bir çözüm, hiçbir şikayeti olmayan ve yalnızca olumlu duyguları olan memnun müşteriler adına incelemeler yayınlamak olacaktır. Reklam için medyaya herhangi bir reklam göndermeniz gerekmeyecek - fazla kar getirmeyecekler.

Bir hata bulursanız, lütfen bir metin parçasını vurgulayın ve tıklayın. Ctrl+Enter.

Shawarma (döner) bir Arap yemeğidir. Ülkemizde böyle bir fast food yemeği kitlesel tüketim kazanmıştır. Bu nedenle, birçok başarılı girişimci, karlı işlerini Arap fast food'larının hazırlanması ve satışı üzerine kurmuştur. Ancak, bu tür girişimciliğin büyük rekabetine rağmen, acemi bir iş adamı bile böyle bir işin ince nüanslarında ustalaşarak çok fazla sermaye elde edebilecektir.

Fast food girişimciliğinin basit sırları

Shawarma'nın bir özelliği, minimum finansal ve zaman maliyeti ile hazırlama kolaylığıdır. Böyle bir yemek her zaman müşterilerin önünde hazırlanır ve bu da nüfusun talebinde büyük rol oynar.

Shawarma'nın tüketici için rahatlığı aşağıdaki gibidir:

• çatal bıçaksız yemek;
• özel olarak belirlenmiş yerlere gerek yoktur (hareket halindeyken tüketilebilir);
• hazırlık hızı;
• düşük maliyetli;
• besin değeri;
• sıcak atıştırmalıkları ifade eder;
• hemen hemen tüm kalabalık yerlerde (duraklar, marketler, parklar) satış.

Bu ürün çok çeşitli içeceklerle iyi gider. Bu nedenle shawarma çay, kahve, domates suyu, her türlü tatlı gazlı içecek ve bira ile yıkanabilir.
Bu nedenle, yukarıdaki özellikler bu yemeği çok popüler kılar ve bu da kişinin işinin gelişmesi ve genişlemesi için büyük umutlar getirir.

Shawarma'da iş yapmanın olumlu ve olumsuz yönleri

Döner yapımı ve satışına yönelik girişimcilik faaliyetlerinde bulunmanın birçok avantajı ve dezavantajı bulunmaktadır. Bu da, bir girişimciye hem işin müteakip genişlemesiyle birlikte önemli ölçüde istikrarlı bir gelir hem de beklenmedik bir iflas getirebilir.

Shawarma'da sermayede iyi bir artışın avantajları şunları içerir:

Olumlu yönlerin yanı sıra olumsuz olanlar da var, daha azı var ama yine de öyleler. Ve ifade ederler:

• çok fazla rekabet var. Bu öğe, en çok, tüketicilerin belirli bir bölümünü kendilerine çekmeyecek olan yeni başlayan girişimcileri etkiler;
• Bu atıştırmalığın çabuk bozulan ürünlerden hazırlanmasında, bu nedenle onları daha iyi tekliflerle (toptan) satın almak mümkün olmayacaktır. Ve maddi kayıplara neden olan kullanılmamış ürünleri elden çıkarmak;
• öncelikle sıhhi ve epidemiyolojik istasyon ve Rospotrebnadzor olan düzenleyici makamların her türlü ve sık teftişleri. İhlaller tespit edildiğinde, bu tür kuruluşlar küçük para cezaları vermez.

Bu nedenle, bu tür bir işi açmak için öncelikle olası tüm riskleri hesaba katmanız gerekir. Ayrıca, işinizin yürütülmesini ve gelişimini acı verici bir şekilde etkileyecek olan, işe alınan personelin olası hırsızlığını da unutmayın.

İş yapmak için belgelerin kaydı

Acemi bir işadamı için, fast food hazırlamak ve satmak için kendi işini açmak için, basitleştirilmiş bir vergi sistemi ile bireysel bir girişimci olarak kaydolmanız gerekir.

Bir süre sonra, ilk durak iyi bir gelir getirmeye başladığında ve bu tür ofis işlerini genişletme ihtiyacı olduğunda, bireysel bir girişimciyi (bireysel) bir limited şirkete (tüzel kişilik) yeniden kaydettirmek mümkün olacaktır.

Bu nedenle, maddi faaliyet biçimine karar verdikten sonra, bir vergi kurumuna kaydolmak ve üretime başlama belgesi ve diğer ilgili belgeleri almak gerekecektir.

Bundan sonra, uygun bir ticaret yeri bulduktan sonra, üzerine ekipmanla (sabit veya mobil) özel donanımlı bir oda yerleştirmek için bir arsa kirasını yasal olarak doğru bir şekilde resmileştirmek gerekir. Bu tür mülkleri satın alırken veya kiralarken, satış veya kiralama belgesi olarak yürütülebilecek bir sözleşme hazırlamak da gereklidir. Bu belgeler, kira sözleşmesinin parasal tutarını ve ödeme koşullarını açıkça yansıtmalıdır.

Bir perakende satış yeri kurmak ve işletmeye başlamak için, itfaiye ve sıhhi teşkilatın yanı sıra Rospotrebnadzor'dan izin almak gerekir.

Bir girişimci, bir veya birkaç çalışanı işe alırsa, bunları yürürlükteki yasaya göre kaydettirmekle yükümlüdür.

Shawarma satmak için bir yer seçmek

Başarılı bir shawarma işinde en önemli noktalardan biri de outletin lokasyonudur. Doğru seçim ile harcanan parayı hızlı bir şekilde iade edebilecek ve gelecekte iyi bir karlılığa yol açabilecek.

Fast food ticareti için umut vaat eden yerler şunlardır:

• şehrin orta kısmı. Merkezde olduğu için sürekli sık ziyaret edilen ve sıra bekleyen kurumlar var. Bir kişi bir şeyler atıştırmak isteyecektir;
• eğitim ve sağlık kurumlarının yakınındaki alan. Bu tür organizasyonlarda shawarma talebi sadece bu işletmeleri ziyaret edenlere değil, servis personeline de düşüyor;
• pazarlar veya bunlara yakın yerler. Burada potansiyel müşterilerin hem alıcı hem de satıcı olduğunu göz önünde bulundurmanız gerekir. Bir diğer önemli nüans, yanınızda bir miktar para bulunması ve bu tesiste uzun süre kalmanızdır;
• çeşitli parklar. Bu tür yerleri seçerken, çoğu park sıcak mevsimde ve akşamları talep edildiğinden, fast food'un mobil uygulamasını kullanmak daha iyidir.

Sabit bir shawarma tezgahı kurmak için bir başka iyi yer, iyi ziyaret edilen bazı kurumların binalarıdır.

Bir iş kurmak için gerekli ekipman

Hazır fast food satmak için onu pişirmeniz gerekir. Bu nedenle, taze hazırlanmış shawarma satan bir dükkan için ekipman satın almak gerekir. Acemi bir iş adamının fazladan para ödememesi için, kullanımda olan gerekli ekipmanı satın alabilir veya sonraki bir satın alma ile kiralayabilirsiniz. Ayrıca, ilk sermayeden tasarruf etmek için, işinizi başlatmak için gerekli olacak minimum ekipmanı satın almaya değer.

Onsuz yapamayacağınız temel ekipman:

Shawarma pişirmenin en önemli unsuru ızgaradır. Bu nedenle, bu tür bir ekipmanı seçerken aşağıdakilere özel dikkat gösterilmelidir:

• güç;
• kapasite;
• ısıtma yöntemi;
• şiş sayısı.

Et kavurma derecesi ve hızı ile kavurma çeşitlerinin sayısı şiş sayısına bağlıdır. Izgara kapasitesi genellikle 10 ila 40 kilogram arasında değişir, ancak yeni başlayan girişimciler için 20 kilogramlık bir ızgara kapasitesi en iyisidir.

Bakım personeli ve gıda satın alma

Shawarma hazırlığı için personel seçerken yapılan işin hızı ve kalitesi dikkate alınmalıdır. Ayrıca aşçı yarı zamanlı ve satıcı ise, matematikteki becerilerini hesaba katmanız gerekir. Bir girişimci mutfak becerilerinde iyiyse, o zaman ilk aşamada kendi başına başa çıkabilecektir.

Aşçı veya satış elemanı işe alırken aşağıdaki niteliklere sahip olmalıdır: çalışkanlık;

• sabır;
• terbiye;
• strese karşı direnç;
• tatmin edici sağlık, havasız bir ortamda uzun süre çalışmak zorunda kalacağınız için Girişimci mutfak becerilerinde iyiyse, o zaman ilk aşamada kendi başına başa çıkabilecektir.

Shawarma ticaretinde ve hazırlanmasında ticari faaliyetlerin başarılı bir şekilde yürütülmesi için yüksek kaliteli ve ucuz ürünler satın almanız gerekir. Belirli ürünlerin düzenli tedarikçilerini bulmak ve onlarla uzun vadeli bir işbirliği anlaşması yapmak en iyisidir. Ancak yeni başlayan birinin böyle bir ortak bulması oldukça zor olacaktır. Genellikle büyük miktarlarda mal tedarik ettikleri için.

Bu nedenle, ilk aşamada, bir işletme sahibinin ürünleri perakende satış noktalarından satın alması en iyisidir. Daha sonraki işlemleri için kişisel olarak yüksek kaliteli ürünleri uygun bir fiyata seçebileceği yer.

Bir shawarma işinin karlılığının hesaplanması

Fast food işinin karlılığını daha spesifik olarak değerlendirmek için aylık maliyetleri ve geliri bilmeniz gerekir, bunlar:

• 10 bin ruble - bina kiralamak için ödeme;
• 30 bin ruble - ödenen maaş (iki çalışan çalışıyorsa);
• 80 bin ruble - gerekli ürünleri satın almanın maliyeti;
• 2,5 bin ruble - vergi vergisi.

Toplamda ayda 122,5 bin ruble harcanıyor.

Aylık gelir aşağıdaki özelliklere göre hesaplanır:

• 100 ruble - bitmiş bir shawarma'nın maliyeti;
• yüzde 100 - ticaret marjı;
• 70 kişi - günlük satın alma gücü.

Günlük gelirin 7 bin ruble olacağı ortaya çıktı. Sonuç olarak, aylık kasa 210 bin ruble. Ayda kazanılan net karı hesaplamak için aylık gelirden bir aylık maliyetleri çıkarmanız gerekir. Net karın 87,5 bin ruble olduğu ortaya çıktı.

Temas halinde