Makhorka-krupka wędzenie. Ogólne specyfikacje
GOST 15846-79
GOST 18242-72
GOST 18251-87
GOST 18300-87
GOST 19423-81
GOST 21241-89
3.2.1; 3.5.1
GOST 24363-80
GOST 25336-82
3.2.1; 3.3.1; 3.6.1
GOST 28498-90
3.2.1; 3.6.1
5. Ograniczenie okresu ważności zostało zniesione zgodnie z protokołem N 2-92 Międzypaństwowej Rady ds. Normalizacji, Metrologii i Certyfikacji (IUS 2-93)
6. EDYCJA z poprawką nr 1, zatwierdzona w marcu 1988 (IUS 5-88)
Norma ta dotyczy shag wędzarni - kaszy wykonanej z pokruszonej mieszanki różnych odmian sfermentowanych surowców shag.
1. WYMAGANIA TECHNICZNE
1. WYMAGANIA TECHNICZNE
1.1. Kudły do palenia muszą być produkowane zgodnie z wymaganiami niniejszej normy dla receptur i instrukcji technologicznych zgodnie z normami sanitarnymi i zasadami zatwierdzonymi w określony sposób.
1.2. Kudły do wędzenia są wykonane: najwyższej jakości, aromatyzowane, N 1 mocne, N 2 średnie i N 3 lekkie.
1.3. Do produkcji shag używane: shag-surowce fermentowane zgodnie z GOST 9678.
1.4. Według parametrów fizykochemicznych kudma wędzarnicza musi spełniać wymagania określone w tabeli 1.
Tabela 1
Norma dla shag |
||||
Nazwa wskaźnika | najwyższa jakość | N 1 silny | aromatisi- | N 3 łatwe |
Wilgotność kudły po zwolnieniu z fabryki,%, nie więcej | ||||
Udział masowy dużych części w shag,%, nie więcej | ||||
Udział masowy kaszy manny w kudku, %, nie mniej niż | ||||
Ułamek masowy małych rzeczy (mak) w kudły,%, nie więcej | ||||
Udział masowy pyłu w kurzu, %, nie więcej | ||||
Udział masowy części stałych (żyły, ogonki, łodygi) w kudłach,%, nie więcej | ||||
Udział masowy części miękkich (miazga liściowa) w kloszach, %, nie mniej niż | ||||
Udział masowy sztucznych ziaren z czystego sprasowanego pyłu kudłowego,%, nie więcej | ||||
Udział masowy nikotyny w suchej masie, %, nie mniej niż | ||||
Notatka. Wilgotność kłosów przeznaczonych do długoterminowego przechowywania powinna wynosić co najmniej 18%. |
||||
1.5. Obce zanieczyszczenia w paleniu kudły są niedozwolone.
1.6. Jakość kudły wędzarniczej ocenia się za pomocą wskaźników organoleptycznych według 30-punktowego systemu:
aromat dymu kudłatego - 10 pkt;
smak dymu kudłatego - 10 pkt;
siła dymu kudłowego - 5 punktów;
pełnia dymu kudły - 5 pkt.
1.7. Ocenę jakości wędzarni pod względem zapachu, smaku, mocy i pełni dymu dokonuje się według cechy najbardziej wyrazistej zgodnie z wymaganiami tabel 2-5.
Tabela 2
Znak zapachu dymu kudłowego | Szacowanie kudły, punkty |
||||
najwyższa jakość | aromatisi- | N 1 silny | N 2 średni | N 3 |
|
Przyjemny seks bez wad | |||||
Prosty seks | |||||
Prosty kudły z odrobiną szorstkości | |||||
Obecność zapachu palącego się drewna (badyl) | |||||
Zapach zieleni | |||||
Obcy nieprzyjemny zapach w dymie, nietypowy dla kudły | |||||
Tabela 3
Znak smaku dymu kudły | Szacowanie kudły, punkty |
||||
najwyższa jakość | aromatisi- | N 1 silny | N 2 średni | N 3 |
|
Miękki przyjemny kudły | |||||
Lekko zakrywa usta | |||||
Lekko kłuje w język, drażni gardło | |||||
Silnie drażni i zakrywa usta | |||||
Oparzenia języka i ust | |||||
Silnie podrażnia gardło | |||||
Lekko zielonkawy | |||||
Kwaśny o zielonym smaku | |||||
Ostry smak zieleni | |||||
Tabela 4
Oznaka siły dymu kudły | Szacowanie kudły, punkty |
||||
najwyższa jakość | aromatisi- | N 1 silny | N 2 średni | N 3 |
|
Mocny | |||||
ponadprzeciętna siła | |||||
średnia forteca | |||||
Poniżej średniej siły | |||||
Słaba forteca | |||||
Tabela 5
Znak pełni dymu kudły | Szacowanie kudły, punkty |
||||
najwyższa jakość | aromatisi- | N 1 silny | N 2 średni | N 3 łatwe |
|
Pełny | |||||
średnia pełność | |||||
Niewystarczająco kompletne | |||||
Pusty | |||||
1.8. Ogólna ocena dymu kudłatego pod względem zapachu, smaku, mocy i pełni dymu kudłatego musi wynosić co najmniej 15 punktów.
2. ZASADY AKCEPTACJI
2.1. Kudły do palenia są pobierane partiami. Za partię uważa się ilość tytoniu do palenia o jednej nazwie, jednej masie netto opakowania, jednej dacie produkcji, sporządzoną na podstawie jednego dokumentu jakości.
2.2. Aby kontrolować jakość kudły wędzarniczej, pobieranie próbek odbywa się losowo zgodnie z jednoetapowym normalnym planem kontroli, z akceptowanym poziomem defektów 4,0 i specjalnym poziomem kontroli C-1 zgodnie z GOST 18242 *. Wielkość próbki z partii nie większej niż 500 pudełek jest równa 3 pudełkom.
* Na terytorium Federacji Rosyjskiej obowiązuje GOST R 50779.71-99.
2.3. Partia produktów jest akceptowana, jeśli w próbce nie ma wadliwych pudełek, i odrzucana, jeżeli w próbce jest jedno lub więcej wadliwych pudełek.
3. METODY BADAŃ
3.1. Próbowanie
3.1.1. Z każdego pudełka próbki wybranego zgodnie z pkt 2.2 do badań laboratoryjnych wybiera się losowo 15 jednostek opakowaniowych (opakowań) i 1 jednostkę opakowaniową do oceny organoleptycznej.
3.2. Oznaczanie zawartości wilgoci w kudrze wędzarniczej
3.2.1. Sprzęt i odczynniki
Tace blaszane o powierzchni (120±2) cm i wysokości obrzeża (10±2) mm.
Termometr według GOST 28498.
Pęseta medyczna według GOST 21241.
Eksykator zgodnie z GOST 25336.
Chlorek wapnia (odwodniony) czysty lub kwas siarkowy według GOST 4204 stężenie nie mniej niż 94% (gęstość 1,830-1,835 g/cm).
3.2.2. Przeprowadzanie testu
Kudły wędzarnicze są usuwane z opakowań wybranych zgodnie z punktem 3.1.1, dokładnie wymieszane. Dwie próbki kudły o wadze 4-5 g umieszcza się na tackach wysuszonych do stałej masy i waży. Tace z kudłami są umieszczane na górnej lub środkowej półce suszarki. Suszyć przez (20 ± 1) min w temperaturze powietrza (108 ± 2) °C. Rozpoczęcie odliczania czasu suszenia następuje od momentu ustalenia w szafce zadanej temperatury. Otwory wentylacyjne szafki muszą być całkowicie otwarte. Po wysuszeniu tace z próbką kudły są szybko przenoszone do eksykatora z chlorkiem wapnia lub kwasem siarkowym, schładzane przez 12 do 15 minut i ważone z błędem nie większym niż 0,01 g.
3.2.1, 3.2.2.
3.2.3. Przetwarzanie wyników
Zawartość wilgoci w pyle dla każdej próbki oddzielnie w procentach oblicza się według wzoru
gdzie jest masa tacy, g;
Masa tacki z próbką kudły przed suszeniem, g;
- masa tacki z próbką kudka po wysuszeniu, g.
Wynik badania przyjmuje się jako średnią arytmetyczną wyników dwóch równoległych oznaczeń, między którymi dopuszczalne rozbieżności nie powinny przekraczać 0,5%.
3.3. Oznaczanie ułamka masowego dużych części, ziaren, drobnych rzeczy (maku) i pyłu w kudłacie
3.3.1. Wagi laboratoryjne z błędem ważenia nie większym niż 0,01 g.
Eksykator zgodnie z GOST 25336.
Urządzenie do określania zanieczyszczenia liści tytoniu (ZLT), posiadające częstotliwość kołowych ruchów translacyjnych pulpitu (180 ± 5) obr./min.
Na urządzeniu montowany jest zestaw sit o średnicy (200 ± 5) mm, składający się z:
sito mające tkaninę sitową 1-29-1x0,8 lub 1-30-1-1,0 według NTD;
sito wiklinowe wykonane z siatki półpakowej 045 lub 05 według GOST 6613;
sito wiklinowe wykonane z siatki półpakowej 028 lub 0315 według GOST 6613;
taca na kurz.
Frakcja pozostająca na sicie z płótnem sitowym to duże fragmenty kudły, na sicie z oczka 045 lub 05 - duże, na sicie z oczka 028 lub 0315 - drobnostka (mak). Frakcja kudły zebrana na patelni to pył.
Dopuszcza się stosowanie innych przesiewaczy o podobnych właściwościach metrologicznych zgodnie z zatwierdzoną w przepisowy sposób dokumentacją normatywną i techniczną.
(Wydanie zmienione, Rev. N 1).
3.3.2. Przygotowanie do testu
Z jednostek opakowaniowych wybranych w pkt 3.1.1 ostrożnie usuwa się kłąb dymny, lekko poluzowuje i suszy do (15 ± 0,5)%, po czym pobiera się próbkę o wadze (100 ± 1) g.
3.3.3. Przeprowadzanie testu
Próbkę shag umieszcza się na górnym sicie urządzenia ZLT i przesiewa przez (10 ± 0,1) min. Każda frakcja jest ważona osobno z błędem nie większym niż 0,01 g.
3.3.4. Przetwarzanie wyników
Ułamek masowy frakcji kudłowych w procentach oblicza się według wzoru
gdzie jest masa frakcji kudły, g;
Masa próbki kudły, g.
Za wynik badania przyjmuje się średnią arytmetyczną wyników dwóch równoległych oznaczeń, pomiędzy którymi dopuszczalne rozbieżności nie powinny przekraczać: dla dużych części - 0,3%, dla ziaren - 10%, dla miału - 1%, dla pyłu - 0,5% .
Obliczenia przeprowadzane są z dokładnością do pierwszego miejsca po przecinku.
3.4. Wyznaczanie udziału masowego twardych i miękkich części w kudłacie
3.4.1. Ekwipunek
Zaprawa porcelanowa według GOST 9147.
Wagi laboratoryjne z błędem ważenia nie większym niż 0,01 g.
Szafka do suszenia (patrz załącznik).
3.4.2. Przeprowadzanie testu
Próbkę o wadze 4-5 g, wstępnie wysuszoną zgodnie z pkt 3.2, rozdrabnia się w małych porcjach w porcelanowym moździerzu za pomocą tłuczka z gumową końcówką przez lekkie naciśnięcie i ręcznie przesiewa przez sito wiklinowe z siatki o oczkach połówkowych 028 lub 0315.
Części stałe pozostałe na sicie waży się z błędem nie większym niż 0,01 g.
(Wydanie zmienione, Rev. N 1).
3.4.3. Przetwarzanie wyników
Udział masowy części stałych w kudłach w procentach oblicza się według wzoru
gdzie jest masa stałych części kudły, g;
Masa próbki kudły, g.
Udział masowy części miękkich w kudłach w procentach oblicza się według wzoru
Wynik badania przyjmuje się jako średnią arytmetyczną wyników dwóch równoległych oznaczeń, między którymi dopuszczalne rozbieżności nie powinny przekraczać 5% dla części twardych i miękkich.
Obliczenia przeprowadzane są z dokładnością do pierwszego miejsca po przecinku.
3.5. Oznaczanie ułamka masowego sztucznej kaszy manny w shag
3.5.1. Ekwipunek
Wagi laboratoryjne z błędem ważenia nie większym niż 0,01 g.
Pęseta medyczna według GOST 21241.
3.5.2. Przeprowadzanie testu
Frakcje shag - duże części i ziarna, określone zgodnie z pkt 3.3, dokładnie miesza się, pobiera się próbkę o wadze (10 ± 1) gi rozprowadza cienką warstwą na arkuszu białego papieru.
Sztuczne ziarno sprasowanego pyłu kudłowego wybiera się z próbki pęsetą i waży z błędem nie większym niż 0,01 g.
3.5.3. Przetwarzanie wyników
Udział masowy sztucznych ziaren z prasowanego pyłu kudłowego w procentach oblicza się według wzoru
gdzie jest masa sztucznych ziaren z prasowanego pyłu kudłowego, g;
Masa próbki, g.
Wynik badania przyjmuje się jako średnią arytmetyczną wyników dwóch równoległych oznaczeń, między którymi dopuszczalne rozbieżności nie powinny przekraczać 1%.
Obliczenia przeprowadzane są z dokładnością do pierwszego miejsca po przecinku.
3.6. Oznaczanie ułamka masowego nikotyny w kudrze w przeliczeniu na suchą masę
3.6.1. Sprzęt i odczynniki
Wagi laboratoryjne z błędem ważenia nie większym niż 0,01 g.
Kolba szklana wg GOST 25336 o pojemności 200-250 cm3.
Lakmoid.
3.6.2. Przygotowanie do testu
Próbka ważąca (55 ± 5) g jest pobierana z jednostek opakowaniowych wybranych zgodnie z pkt 3.1.1, suszona w temperaturze od 25 do 40 °C do wilgotności (9 ± 1)%, pokruszona w kawie elektrycznej rozdrabniacz i przesiany ręcznie przez sito wiklinowe , z oczek półgęstych 045 lub 05.
Otrzymaną próbkę kilkakrotnie miesza się, układa cienką, równą warstwą na papierze i pobiera z różnych miejsc dwie równoległe próbki o masie (2 ± 0,01) g każda. Ważenie odbywa się z błędem nie większym niż 0,01 g.
3.6.3. Przeprowadzanie testu
Każdą wybraną próbkę wlewa się do stożkowej lub okrągłodennej kolby płaskodennej o pojemności od 200 do 250 ml, dodaje 10 ml 10% roztworu wodorotlenku sodu lub wodorotlenku potasu. Następnie kolbę lekko wstrząsnąć, aby próbka była równomiernie zwilżona, i dodać 50 ml nafty, dokładnie odmierzonej za pomocą pipety. Następnie kolbę zamyka się korkiem z przepuszczonym termometrem i szklaną rurką (chłodnica powietrza) o długości 20 cm i średnicy 0,5 cm.
Termometr umieszcza się w kolbie tak, aby bańka rtęciowa była zanurzona w cieczy. Kolbę ogrzewa się nad lampą alkoholową lub na kuchence elektrycznej przez uszczelkę azbestową.
Masę podgrzewa się od temperatury pokojowej do wrzenia przez 4-5 minut i gotuje przez 2 minuty tak, aby ze szklanej rurki nie wydostawały się opary. Następnie zawartość kolby dobrze miesza się ruchem obrotowym, schładza i pozostawia do osadzenia.
Ekstrakt naftowy, który osiadł w kolbie, ostrożnie (bez wstrząsania) odsącza się lub filtruje przez złożony papierowy filtr w ilości około 40 ml do suchej zlewki lub 50 ml kolby stożkowej.
Odsączony ekstrakt nafty musi być przezroczysty. Jeśli nie da się tego osiągnąć, należy podgrzać ekstrakt naftowy do temperatury (35 ± 5)°C, po czym szybko osiada, staje się przezroczysty i przelewa się do innego naczynia.
Z przezroczystego ekstraktu pobiera się pipetą 25 cm3, przenosi do czystej, przepłukanej wodą destylowaną kolby stożkowej o pojemności od 100 do 250 cm3, 10 cm3 50% roztworu etanolu i 2-3 krople dodaje się tam roztwór laksoidu, a następnie miareczkuje dziesiętnym roztworem kwasów siarkowych.
Miareczkowanie kończy się, gdy dolna przezroczysta warstwa cieczy przybierze fioletowy odcień.
Aby obliczyć ułamek masowy nikotyny w przeliczeniu na suchą masę, należy określić zawartość wilgoci w próbce kudły do palenia według zastrzeżenia 3.
3.6.4. Przetwarzanie wyników
Ułamek masowy nikotyny w kudrze w przeliczeniu na suchą masę w procentach oblicza się według wzoru
gdzie jest ilość dziesiętnego roztworu kwasu siarkowego użytego do miareczkowania (odczyt biurety), cm;
- współczynnik korygujący dla kwasu siarkowego;
- waga próbki kudły, g;
- zawartość wilgoci w próbce kudły, %.
Za wynik badania przyjmuje się średnią arytmetyczną wyników dwóch równoległych oznaczeń, między którymi dopuszczalne rozbieżności nie powinny przekraczać 5% rel.
Obliczenia przeprowadzane są z dokładnością do pierwszego miejsca po przecinku.
3.6.1-3.6.4. (Wydanie zmienione, Rev. N 1).
3.7. Wyznaczenie masy netto wędzarni pod względem wilgotności 20%
3.7.1. Ekwipunek
Wagi laboratoryjne z błędem ważenia nie większym niż 0,01 g.
3.7.2. Przygotowanie do testu
Z dwóch opakowań wybranych zgodnie z pkt 3.1.1 tytoń do palenia jest usuwany i ważony oddzielnie z błędem nie większym niż 0,01 g.
3.7.3. Przetwarzanie wyników
Masę netto dymu w gramach w przeliczeniu na 20% wilgotności oblicza się ze wzoru
gdzie jest masa netto kłosów wędzarniczych przy rzeczywistej wilgotności, g;
Wilgotność kudły wędzarniczej, określona zgodnie z pkt 3.2.2, %.
Wynik badania przyjmuje się jako średnią arytmetyczną wyników dwóch równoległych oznaczeń, między którymi dopuszczalne rozbieżności nie powinny przekraczać 5%.
Obliczenia przeprowadzane są z dokładnością do jednostek całkowitych.
4. PAKOWANIE, OZNAKOWANIE, TRANSPORT I PRZECHOWYWANIE
4.1. Kudły do wędzenia pakowane są w wagę netto (50±2,5) gi (100±5) gw przeliczeniu na 20% wilgotności.
4.2. Kuszetki wędzarnicze najwyższej jakości i aromatyzowane pakowane są w paczki z kolorowego papieru do pisania zgodnie z GOST 6861.
Dozwolone jest pakowanie w paczki papieru zgodnie z GOST 8273, klasa D.
4.3. Kudłaty do palenia N 1 silny, N 2 średni i N 3 lekki pakowane są w paczki papierowe zgodnie z GOST 8273, klasa D lub w paczkach z papieru kudłatego.
4.4. Paczki z wędzarnią powinny być czyste, całe i mocno sklejone.
4.5. Nadruk na etykietach musi być wyraźny, rysunki i napisy nie mogą odchodzić na bok opakowania, nie mogą się brudzić i pachnieć farbą.
4.6. Projekt artystyczny opakowań zgodnie z dokumentacją normatywną i techniczną.
4.7. Każde opakowanie musi mieć następujące oznaczenia:
nazwa producenta i jego znak towarowy;
lokalizacja i podporządkowanie producenta;
nazwa kudły;
masa netto shag w gramach, ze wskazaniem: „przy 20% wilgotności”;
Data produkcji;
oznaczenie tego standardu;
Napis „Ministerstwo Zdrowia ZSRR ostrzega: palenie jest niebezpieczne dla zdrowia”.
4.8. Paczki z tytoniem do palenia pakowane są w pudełka ze sklejki zgodnie z GOST 10131 lub w pudełka z desek zgodnie z GOST 10131 lub w pudełka z tektury falistej zgodnie z GOST 13511. Przed ułożeniem kudła, pudełka w środku muszą być wyłożone papierem.
4.9. Pudła z tektury falistej pakujemy w jeden z następujących sposobów:
zszycie wzdłużnych i poprzecznych klap dna i okładki metalowymi zszywkami za pomocą uszczelek zgodnie z wymaganiami GOST 9142;
przyklejanie podłużnych zaworów dna i pokrywy do poprzecznych, a następnie przyklejanie szwów wzdłużnych taśmą papierową o szerokości co najmniej 60 mm lub taśmą klejącą zgodnie z GOST 18251;
zszycie zaworów dennych metalowymi zszywkami za pomocą uszczelki i uszczelnienie podłużnego szwu pokrywy taśmą papierową o szerokości co najmniej 100 mm z zagięciem po obu stronach co najmniej 100 mm lub taśmą klejącą zgodnie z GOST 18251;
zmechanizowane klejenie wzdłużnych szwów dna i pokrywy pudełek taśmą papierową o szerokości co najmniej 100 mm z zagięciem co najmniej 100 mm po bokach lub taśmą klejącą zgodnie z GOST 18251.
Dopuszcza się łączenie powyższych sposobów pakowania, zapewniając wytrzymałość pudełek.
(Wydanie zmienione, Rev. N 1).
4.10. Oznakowanie transportowe - zgodnie z GOST 14192 znakami manipulacyjnymi: „Trzymaj z dala od wilgoci”, „Trzymaj z dala od ciepła”, dodatkowym napisem „Łatwopalne” oraz oznakowaniem charakteryzującym produkt:
nazwa i lokalizacja producenta, jego podporządkowanie, znak towarowy;
imiona kudły;
masy netto kudłaty do palenia w paczce;
masy netto kudłaty do palenia w pudełku;
daty produkcji;
oznaczenia tego standardu;
numery kontenerów według cennika.
4.11. Pakowanie kudły wędzarniczej dla regionów Dalekiej Północy i obszarów trudno dostępnych zgodnie z GOST 15846.
4.12. Kuszetka do palenia jest transportowana wszystkimi rodzajami transportu w krytych pojazdach zgodnie z przepisami transportowymi mającymi zastosowanie do danego rodzaju transportu.
Pojazdy przeznaczone do przewozu kudły wędzarniczej muszą być suche, czyste i wolne od obcych zapachów.
4.13. Pomieszczenie do przechowywania kudły wędzarniczej musi być suche, czyste i dobrze wentylowane. Wilgotność względna powietrza (65±5)%.
4.14. Podłoga w pomieszczeniu musi znajdować się co najmniej 50 cm nad poziomem gruntu. Pudełka z tytoniem do palenia należy umieszczać na drewnianej podłodze lub podłodze lub na drewnianych belkach na wysokości co najmniej 10 cm od podłogi, z otworami umożliwiającymi cyrkulację powietrza.
4.13, 4.14. (Wydanie zmienione, Rev. N 1).
4.15. Pudełka z tytoniem do palenia należy układać w stosy o wysokości nie większej niż sześć pudełek, z przejściami między dwoma lub trzema rzędami. Odległość od źródeł ciepła powinna wynosić co najmniej 1 m.
4.16. Zabrania się przechowywania produktów łatwo psujących się i towarów, które mają zapach w tym samym pomieszczeniu, co tytoń do palenia.
5. GWARANCJA PRODUCENTA
5.1. Producent gwarantuje, że jakość kudły wędzarniczej spełnia wymagania tej normy, z zastrzeżeniem warunków transportu i przechowywania.
5.2. Gwarantowany termin przydatności do spożycia shag to 12 miesięcy od daty produkcji.
DODATEK (obowiązkowy)
DODATEK
Obowiązkowy
W celu określenia zawartości wilgoci w kudrze wędzarniczej stosuje się suszarnie zgodnie z dokumentacją normatywną i techniczną, która zapewnia wymagane warunki suszenia.
(Wydanie zmienione, Rev. N 1).
Tekst dokumentu jest weryfikowany przez:
oficjalna publikacja
Tytoń i kudły. Dane techniczne: sob. GOST. -
M.: Wydawnictwo norm IPK, 2000
NORMY MIĘDZYNARODOWE
TYTOŃ I MAHORK
Specyfikacje
Wydanie oficjalne
WYDAWNICTWO STANDARDÓW IPK 20 0 0
Z WYDAWNICTWA
Kolekcja „Tytoń i shag. Specyfikacje” zawiera normy zatwierdzone przed 1 września 2000 r.
Normy zostały zmienione w terminie.
Bieżące informacje o nowo zatwierdzonych i znowelizowanych standardach, a także o przyjętych do nich zmianach, publikowane są w miesięcznym indeksie informacyjnym „Standardy państwowe”
© Wydawnictwo Standardów IPK, 2000
MIĘDZYNARODOWY STANDARD
MAHORKA - SMOKING GRIP Ogólne warunki techniczne
Makhorka - drobinki do palenia. Ogólne specyfikacje
Data wprowadzenia 01.07.83
Norma ta dotyczy shag wędzarni - kaszy wykonanej z pokruszonej mieszanki różnych odmian sfermentowanych surowców shag.
1. WYMAGANIA TECHNICZNE
1.1. Kudły do palenia muszą być produkowane zgodnie z wymaganiami niniejszej normy dla receptur i instrukcji technologicznych zgodnie z normami sanitarnymi i zasadami zatwierdzonymi w określony sposób.
1.2. Kudły do wędzenia są wykonane: najwyższej jakości, aromatyzowane, nr 1 mocne, nr 2 średnie i nr 3 lekkie.
1.3. Do produkcji użyto kudłatego: surowiec kudły fermentowany zgodnie z GOST 9678.
1.4. Wędzarnia musi według parametrów fizykochemicznych spełniać wymagania podane w tabeli. jeden.
Tabela 1
|
Norma dla shag |
||||
|
Nazwa wskaźnika |
jakość |
Nr 1 silny |
o smaku i nr 2 średnie |
Nr 3 łatwe |
|
Wilgotność shag po zwolnieniu z fabryki,%>, nie więcej | ||||
|
Udział masowy dużych części w kudłacie,%>, nie więcej | ||||
|
Udział masowy kaszy manny w kudku, %, nie mniej niż | ||||
|
Ułamek masowy małych rzeczy (mak) w kudły,%, nie więcej | ||||
|
Udział masowy pyłu w kurzu, %, nie więcej | ||||
|
Udział masowy części stałych (żyły, ogonki, łodygi) w kudłach,%, nie więcej | ||||
|
Udział masowy części miękkich (miazga liściowa) w kloszach, %, nie mniej niż | ||||
|
Udział masowy sztucznych ziaren z czystego sprasowanego pyłu kudłowego,%, nie więcej | ||||
|
Udział masowy nikotyny w suchej masie, %, nie mniej niż | ||||
Notatka. Wilgotność kudłaty przeznaczonego do długoterminowego przechowywania powinna wynosić co najmniej 18%.
Oficjalna edycja ★
Przedruk zabroniony
1.5. Obce zanieczyszczenia w paleniu kudły są niedozwolone.
1.6. Jakość kudły wędzarniczej ocenia się za pomocą wskaźników organoleptycznych według 30-punktowego systemu:
aromat dymu kudłatego - 10 pkt; smak dymu kudłatego - 10 pkt; siła dymu kudłowego - 5 punktów; pełnia dymu kudły - 5 pkt.
1.7. Ocenę jakości wędzarni pod względem zapachu, smaku, mocy i pełni dymu dokonuje się według najbardziej wyrazistej cechy zgodnie z wymaganiami tabeli. 2-5.
Tabela 2
|
Szacowanie kudły, punkty |
|||||
|
Znak zapachu dymu kudłowego |
jakość |
aromatisi wędrował |
Nr 2 średnie |
Nr 3 łatwe |
|
|
Przyjemny seks bez wad | |||||
|
Prosty seks | |||||
|
Prosty kudły z odrobiną szorstkości | |||||
|
Obecność zapachu palącego się drewna (badyl) | |||||
|
Zapach zieleni | |||||
|
Obcy nieprzyjemny zapach w dymie, nietypowy dla kudły | |||||
Tabela 3
|
Znak smaku dymu kudły |
Szacowanie kudły, punkty |
||||
|
jakość |
aromatisi wędrował |
Nr 2 średnie |
Nr 3 łatwe |
||
|
Miękki przyjemny kudły | |||||
|
Lekko zakrywa usta | |||||
|
Lekko kłuje w język, drażni gardło | |||||
|
Silnie drażni i zakrywa usta | |||||
|
Oparzenia języka i ust | |||||
|
Silnie podrażnia gardło | |||||
|
Lekko zielonkawy | |||||
|
Kwaśny o zielonym smaku | |||||
|
Ostry smak zieleni | |||||
Tabela 4
|
Oznaka siły dymu kudły |
Szacowanie kudły, punkty |
||||
|
jakość |
aromatisiro |
Nr 1 silny |
Nr 2 średnie |
Nr 3 łatwe |
|
|
ponadprzeciętna siła | |||||
|
średnia forteca | |||||
|
Poniżej średniej siły | |||||
|
Słaba forteca | |||||
Tabela 5
1.8. Ogólna ocena dymu kudłatego pod względem zapachu, smaku, mocy i pełni dymu kudłatego musi wynosić co najmniej 15 punktów.
2. ZASADY AKCEPTACJI
2.1. Kudły do palenia są pobierane partiami. Za partię uważa się ilość tytoniu do palenia o jednej nazwie, jednej masie netto opakowania, jednej dacie produkcji, sporządzoną na podstawie jednego dokumentu jakości.
2.2. Aby kontrolować jakość kudły wędzarniczej, pobieranie próbek odbywa się losowo zgodnie z jednoetapowym normalnym planem kontroli, z akceptowanym poziomem defektów 4,0 i specjalnym poziomem kontroli C-1 zgodnie z GOST 18242*. Wielkość próbki z partii nie większej niż 500 pudełek jest równa 3 pudełkom.
2.3. Partia produktów jest akceptowana, jeśli w próbce nie ma wadliwych pudełek, i odrzucana, jeżeli w próbce jest jedno lub więcej wadliwych pudełek.
3. METODY BADAŃ
3.1. Próbowanie
3.1.1. Z każdego pola próbki wybranego przez i. 2.2 losowo wybrać 15 opakowań (opakowań) do badań laboratoryjnych i 1 opakowanie do oceny organoleptycznej.
3.2. Oznaczanie zawartości wilgoci w kudrze wędzarniczej
3.2.1. Sprzęt i odczynniki
Tace blaszane o powierzchni (120+2) cm 3 o wysokości obrzeża (10+2) mm.
Termometr według GOST 28498.
Eksykator zgodnie z GOST 25336.
Czysty chlorek wapnia (odwodniony) lub kwas siarkowy według GOST 4204 o stężeniu co najmniej 94% (gęstość 1,830-1,835 g / cm 3).
3.2.2. Przeprowadzanie testu
Z opakowań wybranych przez i. 3.1.1, usunąć tytoń do palenia, dokładnie wymieszać. Dwie próbki kudły o wadze 4-5 g umieszcza się na tackach wysuszonych do stałej masy i waży. Tace z kudłami są umieszczane na górnej lub środkowej półce suszarki. Suszyć przez (20+1) minut w temperaturze powietrza (108+2)°C. Rozpoczęcie odliczania czasu suszenia następuje od momentu ustalenia w szafce zadanej temperatury. Otwory wentylacyjne szafki muszą być całkowicie otwarte. Po wysuszeniu tace z próbką kudły są szybko przenoszone do eksykatora z chlorkiem wapnia lub kwasem siarkowym, schładzane przez 12 do 15 minut i ważone z błędem nie większym niż 0,01 g.
3.2.1, 3.2.2.
3.2.3. Przetwarzanie wyników
Wilgotność Shag (W) dla każdej próbki oddzielnie jako procent jest obliczana według wzoru
* Na terytorium Federacji Rosyjskiej obowiązuje GOST R 50779.71-99.
gdzie m jest masą tacy, g;
mi ~ waga tacki z próbką kłosów przed suszeniem, g; t 2 - masa tacki z próbką po wysuszeniu, g.
Wynik badania przyjmuje się jako średnią arytmetyczną wyników dwóch równoległych oznaczeń, między którymi dopuszczalne rozbieżności nie powinny przekraczać 0,5%.
3.3. Oznaczanie ułamka masowego dużych części, ziaren, drobnych rzeczy (maku) i pyłu w kudłacie
3.3.1. Wagi laboratoryjne z błędem ważenia nie większym niż 0,01 g.
Eksykator zgodnie z GOST 25336.
Urządzenie do określania zanieczyszczenia liści tytoniu (ZLT), posiadające częstotliwość kołowych ruchów translacyjnych pulpitu (180 ± 5) obr./min.
Na urządzeniu montowany jest zestaw sit o średnicy (200 ± 5) mm, składający się z:
sito mające tkaninę sitową 1-29-1 x 0,8 lub 1-30-1-1,0 według NTD;
sito wiklinowe wykonane z siatki półpakowej 045 lub 05 według GOST 6613;
sito wiklinowe wykonane z siatki półpakowej 028 lub 0315 według GOST 6613;
taca na kurz.
Frakcja pozostająca na sicie z płótnem sitowym to duże fragmenty kudły, na sicie z oczka 045 lub 05 - duże, na sicie z oczka 028 lub 0315 - drobnostka (mak). Frakcja kudły zebrana na patelni to pył.
Dopuszcza się stosowanie innych przesiewaczy o podobnych właściwościach metrologicznych zgodnie z zatwierdzoną w przepisowy sposób dokumentacją normatywną i techniczną.
(Wydanie poprawione, Rev. nr 1).
3.3.2. Przygotowanie do testu
Z opakowań wybranych w pkt 3.1.1 ostrożnie wyjąć tytoń do palenia, lekko go poluzować i wysuszyć do (15 ± 0,5)%, po czym pobrać próbkę o wadze (100 ± 1) g.
3.3.3. Przeprowadzanie testu
Próbkę shag umieszcza się na górnym sicie urządzenia ZLT i przesiewa przez (10 ± 0,1) min. Każda frakcja jest ważona osobno z błędem nie większym niż 0,01 g.
3.3.4. Przetwarzanie wyników
Ułamek masowy frakcji kudłowych (X) w procentach oblicza się według wzoru
X \u003d ^ - 100,
gdzie t 3 jest masą frakcji kudłowej, g;
/ l 4 - masa próbki kudły, g.
Wynik badania przyjmuje się jako średnią arytmetyczną wyników dwóch równoległych oznaczeń, między którymi dopuszczalne rozbieżności nie powinny przekraczać: dla dużych części - 0,3%, dla ziaren - 10%, dla małych rzeczy - 1%, dla pyłu - 0,5 %.
Obliczenia przeprowadzane są z dokładnością do pierwszego miejsca po przecinku.
3.4. Wyznaczanie udziału masowego twardych i miękkich części w kudłacie
3.4.1. Ekwipunek
Zaprawa porcelanowa według GOST 9147.
Wagi laboratoryjne z błędem ważenia nie większym niż 0,01 g.
Szafka do suszenia (patrz załącznik).
3.4.2. Przeprowadzanie testu
Próbkę o wadze 4–5 g, wstępnie wysuszoną zgodnie z pkt 3.2, rozdrabnia się w małych porcjach w porcelanowym moździerzu za pomocą tłuczka z gumową końcówką, lekko dociskając i ręcznie przesiewając przez sito wiklinowe z półpaku 028 lub 0315.
Części stałe pozostałe na sicie waży się z błędem nie większym niż 0,01 g.
(Wydanie poprawione, Rev. nr 1).
3.4.3. Przetwarzanie wyników
Udział masowy części stałych w kubełku (A)) jako procent oblicza się według wzoru
gdzie t 5 jest masą stałych części kudły, g; t 6 - masa próbki kudły, g.
Udział masowy części miękkich w kudłach (X 2) w procentach oblicza się według wzoru
Do wyniku badania przyjmuje się średnią arytmetyczną wyników dwóch równoległych oznaczeń, między którymi dopuszczalne rozbieżności nie powinny przekraczać 5% dla części twardych i miękkich.
Obliczenia przeprowadzane są z dokładnością do pierwszego miejsca po przecinku.
3.5 Oznaczanie udziału masowego sztucznej kaszy manny w makhor-k
3.5.1. Ekwipunek
Wagi laboratoryjne z błędem ważenia nie większym niż 0,01 g.
Pęseta medyczna według GOST 21241.
3.5.2. Przeprowadzanie testu
Frakcje kudły - duże części i ziarna, określone przez i. 3.3, dokładnie wymieszać, pobrać próbkę o wadze (10 ± 1) gi rozprowadzić cienką warstwą na kartce białego papieru.
Sztuczne ziarno sprasowanego pyłu kudłowego wybiera się z próbki pęsetą i waży z błędem nie większym niż 0,01 g.
3.5.3. Przetwarzanie wyników
Udział masowy sztucznych ziaren z prasowanego pyłu kudłowego (YG 3) w procentach oblicza się według wzoru
gdzie m 7 to masa sztucznych ziaren z prasowanego pyłu kudłowego, g; t % - masa próbki, g.
Wynik badania przyjmuje się jako średnią arytmetyczną wyników dwóch równoległych oznaczeń, między którymi dopuszczalne rozbieżności nie powinny przekraczać 1%.
Obliczenia przeprowadzane są z dokładnością do pierwszego miejsca po przecinku.
3.6. Oznaczanie ułamka masowego nikotyny w kudrze w przeliczeniu na suchą masę
3.6.1. Sprzęt i odczynniki
Wagi laboratoryjne z błędem ważenia nie większym niż 0,01 g.
Kolba szklana według GOST 25336, o pojemności 200-250 cm3.
Pipeta wg NTD.
Bibuła filtracyjna według GOST 12026.
Termometr według GOST 28498.
Lejek szklany według GOST 25336.
Kuchenka elektryczna według GOST 14919.
Elektryczny młynek do kawy według GOST 19423.
Oświetlenie naftowe KO-20.
Techniczny alkohol etylowy według GOST 18300.
Kwas siarkowy według GOST 4204.
Wodorotlenek sodu według GOST 4328 lub wodorotlenek potasu według GOST 24363.
Woda destylowana według GOST 6709.
3.6.2. Przygotowanie do testu
Z opakowań wybranych przez i. 3.1.1, pobrać próbkę o wadze (55 ± 5) g, wysuszyć ją w temperaturze od 25 do 40 °C do wilgotności (9 ± 1)%, zmielić w elektrycznym młynku do kawy i przesiać ręcznie przez sito wiklinowe, z półpaku oczek 045 lub 05.
Otrzymaną próbkę kilkakrotnie miesza się, układa cienką, równą warstwą na papierze i pobiera z różnych miejsc dwie równoległe próbki o masie (2 ± 0,01) g każda. Ważenie odbywa się z błędem nie większym niż 0,01 g.
3.6.3. Przeprowadzanie testu
Każdą wybraną próbkę wlewa się do stożkowej lub okrągłodennej kolby płaskodennej o pojemności od 200 do 250 cm3, dodaje się 10 cm3 10% roztworu wodorotlenku sodu lub wodorotlenku potasu. Następnie kolbę lekko wstrząsa się, aby próbka była równomiernie zwilżona, i dodaje się 50 cm3 nafty, dokładnie odmierzonej pipetą. Następnie kolbę zamyka się korkiem z przepuszczonym termometrem i szklaną rurką (chłodnica powietrza) o długości 20 cm i średnicy 0,5 cm.
Termometr umieszcza się w kolbie tak, aby bańka rtęciowa była zanurzona w cieczy. Kolbę ogrzewa się nad lampą alkoholową lub na kuchence elektrycznej przez uszczelkę azbestową.
Masę podgrzewa się od temperatury pokojowej do wrzenia przez 4-5 minut i gotuje przez 2 minuty tak, aby ze szklanej rurki nie wydostawały się opary. Następnie zawartość kolby dobrze miesza się ruchem obrotowym, schładza i pozostawia do osadzenia.
Ekstrakt naftowy, który osiadł w kolbie, ostrożnie (bez wstrząsania) odsącza się lub filtruje przez złożony papierowy filtr w ilości około 40 cm3 do suchej zlewki lub kolby stożkowej o pojemności 50 cm3.
Odsączony ekstrakt nafty musi być przezroczysty. Jeśli nie da się tego osiągnąć, należy podgrzać ekstrakt naftowy do temperatury (35 ± 5)°C, po czym szybko osiada, staje się przezroczysty i przelewa się do innego naczynia.
Z przezroczystego ekstraktu pobiera się pipetą 25 cm3, przenosi do czystej, przepłukanej wodą destylowaną kolby stożkowej o pojemności od 100 do 250 cm3, 10 cm3 50% roztworu etanolu i 2-3 krople dodaje się tam roztwór laksoidu, a następnie miareczkuje się dziesięcionormalny roztwór kwasu siarkowego.
Miareczkowanie kończy się, gdy dolna przezroczysta warstwa cieczy przybierze fioletowy odcień.
Aby obliczyć ułamek masowy nikotyny w przeliczeniu na suchą masę, należy określić zawartość wilgoci w próbce dymu tytoniowego zgodnie z pkt 3.2.
3.6.4. Przetwarzanie wyników
Ułamek masowy nikotyny w kudku (X 4) w przeliczeniu na suchą masę w procentach oblicza się według wzoru
324 A -K L4 t 9 (100 - Shch ’
gdzie A to ilość dziesiętnego roztworu kwasu siarkowego użytego do miareczkowania (odczyt biurety), cm 3;
K to współczynnik korygujący dla kwasu siarkowego; t 9 - masa próbki kudły, g;
W x to zawartość wilgoci w próbce kudły, %.
Za wynik badania przyjmuje się średnią arytmetyczną wyników dwóch równoległych oznaczeń, między którymi dopuszczalne rozbieżności nie powinny przekraczać 5% rel.
Obliczenia przeprowadzane są z dokładnością do pierwszego miejsca po przecinku.
3.6.1-3.6.4. (Wydanie poprawione, Rev. nr 1).
3.7. Wyznaczenie masy netto wędzarni pod względem wilgotności 20%
3.7.1. Ekwipunek
Wagi laboratoryjne z błędem ważenia nie większym niż 0,01 g.
3.7.2. Przygotowanie do testu
Z dwóch opakowań wybranych zgodnie z pkt 3.1.1 tytoń do palenia jest usuwany i ważony oddzielnie z błędem nie większym niż 0,01 g.
3.7.3. Przetwarzanie wyników
Masę netto kudłaty wędzarniczego (t 10) w gramach w przeliczeniu na 20% wilgotności oblicza się ze wzoru
Cho ~ 100 - 20'
gdzie t 11 - masa netto kudłaty wędzarniczego przy rzeczywistej wilgotności, g;
W to zawartość wilgoci w kudrze wędzarniczej, określona zgodnie z pkt 3.2.2, %.
Wynik badania przyjmuje się jako średnią arytmetyczną wyników dwóch równoległych oznaczeń, między którymi dopuszczalne rozbieżności nie powinny przekraczać 5%.
Obliczenia przeprowadzane są z dokładnością do jednostek całkowitych.
4. PAKOWANIE, OZNAKOWANIE, TRANSPORT I PRZECHOWYWANIE
4.1. Kudły do wędzenia pakowane są w wagę netto (50±2,5) gi (100±5) gw przeliczeniu na 20% wilgotności.
4.2. Kuszetki wędzarnicze najwyższej jakości i aromatyzowane pakowane są w paczki z kolorowego papieru do pisania zgodnie z GOST 6861.
Dozwolone jest pakowanie w paczki papieru zgodnie z GOST 8273, klasa D.
4.3. Kudłaty do palenia nr 1 mocny, nr 2 średni i nr 3 lekki są pakowane w paczki papieru zgodnie z GOST 8273, klasa D lub w paczkach z papieru kudłatego.
4.4. Paczki z wędzarnią powinny być czyste, całe i mocno sklejone.
4.5. Nadruk na etykietach musi być wyraźny, rysunki i napisy nie mogą odchodzić na bok opakowania, nie mogą się brudzić i pachnieć farbą.
4.6. Projekt artystyczny opakowań zgodnie z dokumentacją normatywną i techniczną.
4.7. Każde opakowanie musi mieć następujące oznaczenia: nazwa producenta i jego znak towarowy; lokalizacja i podporządkowanie producenta; nazwa kudły;
masa netto shag w gramach, ze wskazaniem: „przy 20% wilgotności”; Data produkcji;
oznaczenie tego standardu;
napis „Ministerstwo Zdrowia ZSRR ostrzega: palenie jest niebezpieczne dla zdrowia”.
4.8. Paczki z kudłem do palenia pakowane są w pudełka ze sklejki zgodnie z GOST 10131 lub pudełka z desek zgodnie z GOST 10131 lub w pudełka z tektury falistej zgodnie z GOST 13511. Przed ułożeniem kudła, pudełka wewnątrz muszą być wyłożone papierem.
4.9. Pudła z tektury falistej pakujemy w jeden z następujących sposobów:
zszycie podłużnych i poprzecznych zaworów dna i pokrywy metalowymi zszywkami za pomocą uszczelek zgodnie z wymaganiami GOST 9142;
przyklejenie podłużnych zaworów dna i pokrywy do poprzecznych, a następnie uszczelnienie szwów podłużnych taśmą papierową o szerokości co najmniej 60 mm lub taśmą klejącą zgodnie z GOST 18251;
zszycie zaworów dennych metalowymi zszywkami za pomocą uszczelki i uszczelnienie podłużnego szwu pokrywy taśmą papierową o szerokości co najmniej 100 mm z zagięciem z obu stron co najmniej 100 mm lub taśmą klejącą zgodnie z GOST 18251;
zmechanizowane klejenie wzdłużnych szwów dna i pokrywy pudełek taśmą papierową o szerokości co najmniej 100 mm z zagięciem co najmniej 100 mm po bokach lub taśmą klejącą zgodnie z GOST 18251.
Dopuszcza się łączenie powyższych sposobów pakowania, zapewniając wytrzymałość pudełek.
(Wydanie poprawione, Rev. nr 1).
4.10. Oznakowanie transportowe - zgodnie z GOST 14192 z zastosowaniem znaków manipulacyjnych: „Trzymaj z dala od wilgoci”, „Trzymaj z dala od ciepła”, dodatkowy napis „Łatwopalny” oraz oznakowanie charakteryzujące produkty:
nazwa i lokalizacja producenta, jego podporządkowanie, znak towarowy;
imiona kudły;
masy netto kudłaty do palenia w paczce;
masy netto kudłaty do palenia w pudełku;
daty produkcji;
oznaczenia tego standardu;
numery kontenerów według cennika.
4.11. Pakowanie kudły wędzarniczej dla regionów Dalekiej Północy i obszarów trudno dostępnych zgodnie z GOST 15846.
4.12. Kuszetka do palenia jest transportowana wszystkimi rodzajami transportu w krytych pojazdach zgodnie z przepisami transportowymi mającymi zastosowanie do danego rodzaju transportu.
Pojazdy przeznaczone do przewozu kudły wędzarniczej muszą być suche, czyste i wolne od obcych zapachów.
4.13. Pomieszczenie do przechowywania kudły wędzarniczej musi być suche, czyste i dobrze wentylowane. Wilgotność względna powietrza (65±5)%.
4.14. Podłoga w pomieszczeniu musi znajdować się co najmniej 50 cm nad poziomem gruntu. Pudełka z tytoniem do palenia należy umieszczać na drewnianej podłodze lub podłodze lub na drewnianych belkach na wysokości co najmniej 10 cm od podłogi, z otworami umożliwiającymi cyrkulację powietrza.
4.13, 4.14. (Wydanie poprawione, Rev. nr 1).
4.15. Pudełka z tytoniem do palenia należy układać w stosy o wysokości nie większej niż sześć pudełek, z przejściami między dwoma lub trzema rzędami. Odległość od źródeł ciepła powinna wynosić co najmniej 1 m.
4.16. Zabrania się przechowywania produktów łatwo psujących się i towarów, które mają zapach w tym samym pomieszczeniu, co tytoń do palenia.
5. GWARANCJA PRODUCENTA
5.1. Producent gwarantuje, że jakość kudły wędzarniczej spełnia wymagania tej normy, z zastrzeżeniem warunków transportu i przechowywania.
5.2. Gwarantowany termin przydatności do spożycia shag to 12 miesięcy od daty produkcji.
DODATEK
Obowiązkowy
W celu określenia zawartości wilgoci w kudrze wędzarniczej stosuje się suszarnie zgodnie z dokumentacją normatywną i techniczną, która zapewnia wymagane warunki suszenia.
(Wydanie poprawione, Rev. nr 1).
DANE INFORMACYJNE
1. OPRACOWANE I WPROWADZONE przez Ministerstwo Przemysłu Spożywczego ZSRR DEWELOPERÓW”
V.A. Panin (lider tematu), A.V. Borisenko, T.M. Ryłowa
2. ZATWIERDZONE I WPROWADZONE Dekretem Państwowego Komitetu Normalizacyjnego ZSRR z dnia 04.06.82 nr 2304
3. WYMIEŃ GOST 936-54
4. PRZEPISY REFERENCYJNE I DOKUMENTY TECHNICZNE
|
Numer przedmiotu |
Numer przedmiotu |
||
|
GOST 4204-77 |
GOST 14192-96 | ||
|
GOST 4328-77 |
GOST 14919-83 | ||
|
GOST 6613-86 |
GOST 15846-79 | ||
|
GOST 6709-72 |
GOST 18242-72 | ||
|
GOST 6861-73 |
GOST 18251-87 | ||
|
GOST 8273-75 |
GOST 18300-87 | ||
|
GOST 9142-90 |
GOST 19423-81 | ||
|
GOST 9147-80 |
GOST 21241-89 | ||
|
GOST 9678-79 |
GOST 24363-80 | ||
|
GOST 10131-93 |
GOST 25336-82 |
3.2.1; 3.3.1; 3.6.1 |
|
|
GOST 12026-76 |
GOST 28498-90 | ||
|
GOST 13511-91 |
Strona 1
Strona 2
strona 3
strona 4
strona 5
strona 6
strona 7
strona 8
strona 9
strona 10
NORMY MIĘDZYNARODOWE
TYTOŃ I MAHORK Specyfikacje
Wydanie oficjalne
Moskwa WYDAWNICTWO NORMY IPK 20 0 0
UDC 633.97:006.354
Z WYDAWNICTWA
Kolekcja „Tytoń i shag. Specyfikacje” zawiera normy zatwierdzone przed 1 września 2000 r.
Normy zostały zmienione w terminie.
Bieżące informacje o nowo zatwierdzonych i znowelizowanych standardach, a także o przyjętych do nich zmianach, publikowane są w miesięcznym indeksie informacyjnym „Standardy państwowe”
© Wydawnictwo Standardów IPK, 2000
MIĘDZYSTANOWY
STANDARD
MAHORKA - SMOKING GRIP Ogólne warunki techniczne
Makhorka - drobinki do palenia. Ogólne specyfikacje
Data wprowadzenia 01.07.83
Norma ta dotyczy shag wędzarni - kaszy wykonanej z pokruszonej mieszanki różnych odmian sfermentowanych surowców shag.
1. WYMAGANIA TECHNICZNE
1.1. Kudły do palenia muszą być produkowane zgodnie z wymaganiami niniejszej normy dla receptur i instrukcji technologicznych zgodnie z normami sanitarnymi i zasadami zatwierdzonymi w określony sposób.
1.2. Kudły do wędzenia są wykonane: najwyższej jakości, aromatyzowane, nr 1 mocne, nr 2 średnie i nr 3 lekkie.
1.3. Do produkcji shag użyto: surowiec shag fermentowany zgodnie z GOST 9678.
1.4. Wędzarnia musi według parametrów fizykochemicznych spełniać wymagania podane w tabeli. jeden.
Tabela 1
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Notatka. Wilgotność kudłaty przeznaczonego do długoterminowego przechowywania powinna wynosić co najmniej 18%. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Oficjalna edycja ★
Przedruk zabroniony
1.5. Obce zanieczyszczenia w paleniu kudły są niedozwolone.
1.6. Jakość kudły wędzarniczej ocenia się za pomocą wskaźników organoleptycznych według 30-punktowego systemu:
aromat dymu kudłatego - 10 pkt; smak dymu kudłatego - 10 pkt; siła dymu kudłowego - 5 punktów; pełnia dymu kudły - 5 pkt.
1.7. Ocenę jakości wędzarni pod względem zapachu, smaku, mocy i pełni dymu dokonuje się według najbardziej wyrazistej cechy zgodnie z wymaganiami tabeli. 2-5.
|
Tabela 2 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Tabela 3 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Tabela 4 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Chlorek wapnia (bezwodny) czysty lub kwas siarkowy zgodnie z GOST 4204 stężenia co najmniej 94% (gęstość 1,830-1,835 g/cm 3). 3.2.2. Przeprowadzanie testu Z opakowań wybranych przez i. 3.1.1, usunąć tytoń do palenia, dokładnie wymieszać. Dwie próbki kudły o wadze 4-5 g umieszcza się na tackach wysuszonych do stałej masy i waży. Tace z kudłami są umieszczane na górnej lub środkowej półce suszarki. Suszyć przez (20+1) minut w temperaturze powietrza (108+2)°C. Rozpoczęcie odliczania czasu suszenia następuje od momentu ustalenia w szafce zadanej temperatury. Otwory wentylacyjne szafki muszą być całkowicie otwarte. Po wysuszeniu tace z próbką kudły są szybko przenoszone do eksykatora z chlorkiem wapnia lub kwasem siarkowym, schładzane przez 12 do 15 minut i ważone z błędem nie większym niż 0,01 g. 3.2.1, 3.2.2.3.2.3. Przetwarzanie wyników Wilgotność Shag (W) dla każdej próbki oddzielnie jako procent jest obliczana według wzoru w= m 1Z m 1 10() * Na terenie Federacji Rosyjskiej obowiązuje GOST 50779.71-99. gdzie m jest masą tacy, g; mi ~ waga tacki z próbką kłosów przed suszeniem, g; t 2 - masa tacki z próbką po wysuszeniu, g. Wynik badania przyjmuje się jako średnią arytmetyczną wyników dwóch równoległych oznaczeń, między którymi dopuszczalne rozbieżności nie powinny przekraczać 0,5%. 3.3. Oznaczanie ułamka masowego dużych części, ziaren, drobnych rzeczy (maku) i pyłu w kudłacie 3.3.1. Urządzenie do określania zanieczyszczenia liści tytoniu (ZLT), posiadające częstotliwość kołowych ruchów translacyjnych pulpitu (180 ± 5) obr./min. Na urządzeniu montowany jest zestaw sit o średnicy (200 ± 5) mm, składający się z: sito mające tkaninę sitową 1-29-1 x 0,8 lub 1-30-1-1,0 według NTD; sito tkane z oczek 045 lub 05 półdrobnych wg GOST 6613 ; sito tkane z siatki półpak 028 lub 0315 wg GOST 6613 ; taca na kurz. Frakcja pozostająca na sicie z płótnem sitowym to duże fragmenty kudły, na sicie z oczka 045 lub 05 - duże, na sicie z oczka 028 lub 0315 - drobnostka (mak). Frakcja kudły zebrana na patelni to pył. Dopuszcza się stosowanie innych przesiewaczy o podobnych właściwościach metrologicznych zgodnie z zatwierdzoną w przepisowy sposób dokumentacją normatywną i techniczną. (Wydanie poprawione, Rev. nr 1). 3.3.2. Przygotowanie do testu Z opakowań wybranych w pkt 3.1.1 ostrożnie wyjąć tytoń do palenia, lekko go poluzować i wysuszyć do (15 ± 0,5)%, po czym pobrać próbkę o wadze (100 ± 1) g. 3.3.3. Przeprowadzanie testu Próbkę shag umieszcza się na górnym sicie urządzenia ZLT i przesiewa przez (10 ± 0,1) min. Każda frakcja jest ważona osobno z błędem nie większym niż 0,01 g. 3.3.4. Przetwarzanie wyników Ułamek masowy frakcji kudłowych (X) w procentach oblicza się według wzoru X \u003d ^ - 100,gdzie t 3 jest masą frakcji kudłowej, g; / l 4 - masa próbki kudły, g. Wynik badania przyjmuje się jako średnią arytmetyczną wyników dwóch równoległych oznaczeń, między którymi dopuszczalne rozbieżności nie powinny przekraczać: dla dużych części - 0,3%, dla ziaren - 10%, dla małych rzeczy - 1%, dla pyłu - 0,5 %. Obliczenia przeprowadzane są z dokładnością do pierwszego miejsca po przecinku. 3.4. Wyznaczanie udziału masowego twardych i miękkich części w kudłacie 3.4.1. Ekwipunek Wagi laboratoryjne z błędem ważenia nie większym niż 0,01 g. Szafka do suszenia (patrz załącznik). 3.4.2. Przeprowadzanie testu Próbkę o wadze 4–5 g, wstępnie wysuszoną zgodnie z pkt 3.2, rozdrabnia się w małych porcjach w porcelanowym moździerzu za pomocą tłuczka z gumową końcówką, lekko dociskając i ręcznie przesiewając przez sito wiklinowe z półpaku 028 lub 0315. Części stałe pozostałe na sicie waży się z błędem nie większym niż 0,01 g. (Wydanie poprawione, Rev. nr 1). 3.4.3. Przetwarzanie wyników Udział masowy części stałych w kubełku (A)) jako procent oblicza się według wzoru gdzie t 5 jest masą stałych części kudły, g; t 6 - masa próbki kudły, g. 3.5.2. Przeprowadzanie testu Frakcje kudły - duże części i ziarna, określone przez i. 3.3, dokładnie wymieszać, pobrać próbkę o wadze (10 ± 1) gi rozprowadzić cienką warstwą na kartce białego papieru. Sztuczne ziarno sprasowanego pyłu kudłowego wybiera się z próbki pęsetą i waży z błędem nie większym niż 0,01 g. 3.5.3. Przetwarzanie wyników Udział masowy sztucznych ziaren z prasowanego pyłu kudłowego (YG 3) w procentach oblicza się według wzoru gdzie m 7 to masa sztucznych ziaren z prasowanego pyłu kudłowego, g; t % - masa próbki, g. Wynik badania przyjmuje się jako średnią arytmetyczną wyników dwóch równoległych oznaczeń, między którymi dopuszczalne rozbieżności nie powinny przekraczać 1%. Obliczenia przeprowadzane są z dokładnością do pierwszego miejsca po przecinku. 3.6. Oznaczanie ułamka masowego nikotyny w kudrze w przeliczeniu na suchą masę 3.6.1. Sprzęt i odczynniki Wagi laboratoryjne z błędem ważenia nie większym niż 0,01 g. Oświetlenie naftowe KO-20. Techniczny alkohol etylowy GOST 18300. 3.6.2. Przygotowanie do testu Z opakowań wybranych przez i. 3.1.1, pobrać próbkę o wadze (55 ± 5) g, wysuszyć ją w temperaturze od 25 do 40 °C do wilgotności (9 ± 1)%, zmielić w elektrycznym młynku do kawy i przesiać ręcznie przez sito wiklinowe, z półpaku oczek 045 lub 05. Otrzymaną próbkę kilkakrotnie miesza się, układa cienką, równą warstwą na papierze i pobiera z różnych miejsc dwie równoległe próbki o masie (2 ± 0,01) g każda. Ważenie odbywa się z błędem nie większym niż 0,01 g. 3.6.3. Przeprowadzanie testu Każdą wybraną próbkę wlewa się do stożkowej lub okrągłodennej kolby płaskodennej o pojemności od 200 do 250 cm3, dodaje się 10 cm3 10% roztworu wodorotlenku sodu lub wodorotlenku potasu. Następnie kolbę lekko wstrząsa się, aby próbka była równomiernie zwilżona, i dodaje się 50 cm3 nafty, dokładnie odmierzonej pipetą. Następnie kolbę zamyka się korkiem z przepuszczonym termometrem i szklaną rurką (chłodnica powietrza) o długości 20 cm i średnicy 0,5 cm. Termometr umieszcza się w kolbie tak, aby bańka rtęciowa była zanurzona w cieczy. Kolbę ogrzewa się nad lampą alkoholową lub na kuchence elektrycznej przez uszczelkę azbestową. Masę podgrzewa się od temperatury pokojowej do wrzenia przez 4-5 minut i gotuje przez 2 minuty tak, aby ze szklanej rurki nie wydostawały się opary. Następnie zawartość kolby dobrze miesza się ruchem obrotowym, schładza i pozostawia do osadzenia. Ekstrakt naftowy, który osiadł w kolbie, ostrożnie (bez wstrząsania) odsącza się lub filtruje przez złożony papierowy filtr w ilości około 40 cm3 do suchej zlewki lub kolby stożkowej o pojemności 50 cm3. Odsączony ekstrakt nafty musi być przezroczysty. Jeśli nie da się tego osiągnąć, należy podgrzać ekstrakt naftowy do temperatury (35 ± 5)°C, po czym szybko osiada, staje się przezroczysty i przelewa się do innego naczynia. Z przezroczystego ekstraktu pobiera się pipetą 25 cm3, przenosi do czystej, przepłukanej wodą destylowaną kolby stożkowej o pojemności od 100 do 250 cm3, 10 cm3 50% roztworu etanolu i 2-3 krople dodaje się tam roztwór laksoidu, a następnie miareczkuje się dziesięcionormalny roztwór kwasu siarkowego. Miareczkowanie kończy się, gdy dolna przezroczysta warstwa cieczy przybierze fioletowy odcień. Aby obliczyć ułamek masowy nikotyny w przeliczeniu na suchą masę, należy określić zawartość wilgoci w próbce dymu tytoniowego zgodnie z pkt 3.2. 3.6.4. Przetwarzanie wyników Ułamek masowy nikotyny w kudku (X 4) w przeliczeniu na suchą masę w procentach oblicza się według wzoru 324 A -K L4 t 9 (100 - Shch ’ gdzie A to ilość dziesiętnego roztworu kwasu siarkowego użytego do miareczkowania (odczyt biurety), cm 3; K to współczynnik korygujący dla kwasu siarkowego; t 9 - masa próbki kudły, g; W x to zawartość wilgoci w próbce kudły, %. Za wynik badania przyjmuje się średnią arytmetyczną wyników dwóch równoległych oznaczeń, między którymi dopuszczalne rozbieżności nie powinny przekraczać 5% rel. Obliczenia przeprowadzane są z dokładnością do pierwszego miejsca po przecinku. 3.6.1-3.6.4. (Wydanie poprawione, Rev. nr 1).3.7. Wyznaczenie masy netto wędzarni pod względem wilgotności 20% 3.7.1. Ekwipunek Wagi laboratoryjne z błędem ważenia nie większym niż 0,01 g. 3.7.2. Przygotowanie do testu Z dwóch opakowań wybranych zgodnie z pkt 3.1.1 tytoń do palenia jest usuwany i ważony oddzielnie z błędem nie większym niż 0,01 g. 3.7.3. Przetwarzanie wyników Masę netto kudłaty wędzarniczego (t 10) w gramach w przeliczeniu na 20% wilgotności oblicza się ze wzoru Cho ~ 100 - 20' gdzie t 11 - masa netto kudłaty wędzarniczego przy rzeczywistej wilgotności, g; W to zawartość wilgoci w kudrze wędzarniczej, określona zgodnie z pkt 3.2.2, %. Wynik badania przyjmuje się jako średnią arytmetyczną wyników dwóch równoległych oznaczeń, między którymi dopuszczalne rozbieżności nie powinny przekraczać 5%. Obliczenia przeprowadzane są z dokładnością do jednostek całkowitych. 4. PAKOWANIE, OZNAKOWANIE, TRANSPORT I PRZECHOWYWANIE4.1. Kudły do wędzenia pakowane są w wagę netto (50±2,5) gi (100±5) gw przeliczeniu na 20% wilgotności. 4.2. Kuszetki do wędzenia najwyższej jakości i aromatyzowane pakowane są w paczki z kolorowego papieru do pisania zgodnie z GOST 6861. Dozwolone jest pakowanie w paczki papierowe zgodnie z GOST 8273, znak D. 4.3. Kudły do palenia nr 1 mocne, nr 2 średnie i nr 3 lekkie pakowane są w paczkach papierowych zgodnie z GOST 8273, marka D lub w paczkach papieru kudłatego. poprzez przyklejenie zaworów wzdłużnych dna i pokrywy do poprzecznych, a następnie uszczelnienie szwów wzdłużnych taśmą papierową o szerokości co najmniej 60 mm lub taśmą klejącą wzdłuż GOST 18251 ; zszycie zaworów dennych metalowymi zszywkami za pomocą uszczelki i uszczelnienie szwu wzdłużnego pokrywy taśmą papierową o szerokości co najmniej 100 mm z zagięciem z obu stron co najmniej 100 mm lub taśmą klejącą wzdłuż GOST 18251 ; zmechanizowane sklejanie szwów wzdłużnych dna i wieczka pudeł taśmą papierową o szerokości min. 100 mm z zagięciem min. 100 mm po bokach lub taśmą klejącą wzdłuż GOST 18251. Dopuszcza się łączenie powyższych sposobów pakowania, zapewniając wytrzymałość pudełek. (Wydanie poprawione, Rev. nr 1). 4.10. Oznakowanie transportowe - wg GOST 14192 z zastosowaniem znaków manipulacyjnych: „Trzymaj z dala od wilgoci”, „Trzymaj z dala od ciepła”, dodatkowego napisu „Łatwopalne” oraz oznaczenia charakteryzującego produkty: nazwa i lokalizacja producenta, jego podporządkowanie, znak towarowy; imiona kudły; masy netto kudłaty do palenia w paczce; masy netto kudłaty do palenia w pudełku; daty produkcji; oznaczenia tego standardu; numery kontenerów według cennika. 4.11. Pakowanie kudły wędzarniczej dla regionów Dalekiej Północy i obszarów trudno dostępnych według GOST 15846. 4.12. Kuszetka do palenia jest transportowana wszystkimi rodzajami transportu w krytych pojazdach zgodnie z przepisami transportowymi mającymi zastosowanie do danego rodzaju transportu. Pojazdy przeznaczone do przewozu kudły wędzarniczej muszą być suche, czyste i wolne od obcych zapachów. 4.13. Pomieszczenie do przechowywania kudły wędzarniczej musi być suche, czyste i dobrze wentylowane. Wilgotność względna powietrza (65±5)%. 4.14. Podłoga w pomieszczeniu musi znajdować się co najmniej 50 cm nad poziomem gruntu. Pudełka z tytoniem do palenia należy umieszczać na drewnianej podłodze lub podłodze lub na drewnianych belkach na wysokości co najmniej 10 cm od podłogi, z otworami umożliwiającymi cyrkulację powietrza. 4.13, 4.14. (Wydanie poprawione, Rev. nr 1).4.15. Pudełka z tytoniem do palenia należy układać w stosy o wysokości nie większej niż sześć pudełek, z przejściami między dwoma lub trzema rzędami. Odległość od źródeł ciepła powinna wynosić co najmniej 1 m. 4.16. Zabrania się przechowywania produktów łatwo psujących się i towarów, które mają zapach w tym samym pomieszczeniu, co tytoń do palenia. 5. GWARANCJA PRODUCENTA5.1. Producent gwarantuje, że jakość kudły wędzarniczej spełnia wymagania tej normy, z zastrzeżeniem warunków transportu i przechowywania. 5.2. Gwarantowany termin przydatności do spożycia shag to 12 miesięcy od daty produkcji. DODATEK Obowiązkowy W celu określenia zawartości wilgoci w kudrze wędzarniczej stosuje się suszarnie zgodnie z dokumentacją normatywną i techniczną, która zapewnia wymagane warunki suszenia. (Wydanie poprawione, Rev. nr 1). DANE INFORMACYJNE6. WYDANIE z poprawką nr 1 zatwierdzoną w marcu 1988 (NUS 5-88) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Rolnictwo. GOST 936-82: Makhorka do palenia. Ogólne specyfikacje. OKS: Rolnictwo, tytoń, wyroby tytoniowe i pokrewny sprzęt. GOST. Makhorka-krupka wędzenie. Ogólne specyfikacje. klasa=tekst>
GOST 936-82
Makhorka-krupka wędzenie. Ogólne specyfikacje
GOST 936-82
Grupa H81
MIĘDZYNARODOWY STANDARD
MAHORKA - UCHWYT DO PALENIA
Ogólne specyfikacje
Makhorka - drobinki do palenia. Ogólne specyfikacje
OKP 91 9371
Data wprowadzenia 1983-07-01
DANE INFORMACYJNE
1. OPRACOWANE I WPROWADZONE przez Ministerstwo Przemysłu Spożywczego ZSRR
DEWELOPERÓW
V.A. Panin (lider tematyczny), A.V. Borisenko, T.M. Rylova
2. ZATWIERDZONE I WPROWADZONE Dekretem Państwowego Komitetu Normalizacyjnego ZSRR z dnia 04.06.82 N 2304
3. WYMIEŃ GOST 936-54
4. PRZEPISY REFERENCYJNE I DOKUMENTY TECHNICZNE
Numer przedmiotu |
|
GOST 4204-77 | 3.2.1; 3.6.1 |
GOST 4328-77 | |
GOST 6613-86 | |
GOST 6709-72 | |
GOST 6861-73 | |
GOST 8273-75 | |
GOST 9142-90 | |
GOST 9147-80 | |
GOST 9678-79 | |
GOST 10131-93 | |
GOST 12026-76 | |
GOST 13511-91 | |
GOST 14192-96 | |
GOST 14919-83 | |
GOST 15846-79 | |
GOST 18242-72 | |
GOST 18251-87 | |
GOST 18300-87 | |
GOST 19423-81 | |
GOST 21241-89 | 3.2.1; 3.5.1 |
GOST 24363-80 | |
GOST 25336-82 | 3.2.1; 3.3.1; 3.6.1 |
GOST 28498-90 | 3.2.1; 3.6.1 |
5. Ograniczenie okresu ważności zostało zniesione zgodnie z protokołem N 2-92 Międzypaństwowej Rady ds. Normalizacji, Metrologii i Certyfikacji (IUS 2-93)
6. EDYCJA z poprawką nr 1, zatwierdzona w marcu 1988 (IUS 5-88)
Norma ta dotyczy shag wędzarni - kaszy wykonanej z pokruszonej mieszanki różnych odmian sfermentowanych surowców shag.
1. WYMAGANIA TECHNICZNE
1. WYMAGANIA TECHNICZNE
1.1. Kudły do palenia muszą być produkowane zgodnie z wymaganiami niniejszej normy dla receptur i instrukcji technologicznych zgodnie z normami sanitarnymi i zasadami zatwierdzonymi w określony sposób.
1.2. Kudły do wędzenia są wykonane: najwyższej jakości, aromatyzowane, N 1 mocne, N 2 średnie i N 3 lekkie.
1.3. Do produkcji użyto kudłatego: surowiec kudły fermentowany zgodnie z GOST 9678.
1.4. Według parametrów fizykochemicznych kudma wędzarnicza musi spełniać wymagania określone w tabeli 1.
Tabela 1
Norma dla shag |
||||
Nazwa wskaźnika | najwyższa jakość | N 1 silny | aromatisi- | N 3 łatwe |
Wilgotność kudły po zwolnieniu z fabryki,%, nie więcej | ||||
Udział masowy dużych części w shag,%, nie więcej | ||||
Udział masowy kaszy manny w kudku, %, nie mniej niż | ||||
Ułamek masowy małych rzeczy (mak) w kudły,%, nie więcej | ||||
Udział masowy pyłu w kurzu, %, nie więcej | ||||
Udział masowy części stałych (żyły, ogonki, łodygi) w kudłach,%, nie więcej | ||||
Udział masowy części miękkich (miazga liściowa) w kloszach, %, nie mniej niż | ||||
Udział masowy sztucznych ziaren z czystego sprasowanego pyłu kudłowego,%, nie więcej | ||||
Udział masowy nikotyny w suchej masie, %, nie mniej niż | ||||
Notatka. Wilgotność kłosów przeznaczonych do długoterminowego przechowywania powinna wynosić co najmniej 18%. |
||||
1.5. Obce zanieczyszczenia w paleniu kudły są niedozwolone.
1.6. Jakość kudły wędzarniczej ocenia się za pomocą wskaźników organoleptycznych według 30-punktowego systemu:
aromat dymu kudłatego - 10 pkt;
smak dymu kudłatego - 10 pkt;
siła dymu kudłowego - 5 punktów;
pełnia dymu kudły - 5 pkt.
1.7. Ocenę jakości wędzarni pod względem zapachu, smaku, mocy i pełni dymu dokonuje się według cechy najbardziej wyrazistej zgodnie z wymaganiami tabel 2-5.
Tabela 2
Znak zapachu dymu kudłowego | Szacowanie kudły, punkty |
||||
najwyższa jakość | aromatisi- | N 1 silny | N 2 średni | N 3 |
|
Przyjemny seks bez wad | |||||
Prosty seks | |||||
Prosty kudły z odrobiną szorstkości | |||||
Obecność zapachu palącego się drewna (badyl) | |||||
Zapach zieleni | |||||
Obcy nieprzyjemny zapach w dymie, nietypowy dla kudły | |||||
Tabela 3
Znak smaku dymu kudły | Szacowanie kudły, punkty |
||||
najwyższa jakość | aromatisi- | N 1 silny | N 2 średni | N 3 |
|
Miękki przyjemny kudły | |||||
Lekko zakrywa usta | |||||
Lekko kłuje w język, drażni gardło | |||||
Silnie drażni i zakrywa usta | |||||
Oparzenia języka i ust | |||||
Silnie podrażnia gardło | |||||
Lekko zielonkawy | |||||
Kwaśny o zielonym smaku | |||||
Ostry smak zieleni | |||||
Tabela 4
Oznaka siły dymu kudły | Szacowanie kudły, punkty |
||||
najwyższa jakość | aromatisi- | N 1 silny | N 2 średni | N 3 |
|
Mocny | |||||
ponadprzeciętna siła | |||||
średnia forteca | |||||
Poniżej średniej siły | |||||
Słaba forteca | |||||
Tabela 5
Znak pełni dymu kudły | Szacowanie kudły, punkty |
||||
najwyższa jakość | aromatisi- | N 1 silny | N 2 średni | N 3 łatwe |
|
Pełny | |||||
średnia pełność | |||||
Niewystarczająco kompletne | |||||
Pusty | |||||
1.8. Ogólna ocena dymu kudłatego pod względem zapachu, smaku, mocy i pełni dymu kudłatego musi wynosić co najmniej 15 punktów.
2. ZASADY AKCEPTACJI
2.1. Kudły do palenia są pobierane partiami. Za partię uważa się ilość tytoniu do palenia o jednej nazwie, jednej masie netto opakowania, jednej dacie produkcji, sporządzoną na podstawie jednego dokumentu jakości.
2.2. Aby kontrolować jakość kudły wędzarniczej, pobieranie próbek odbywa się losowo zgodnie z jednoetapowym normalnym planem kontroli, z akceptowanym poziomem defektów 4,0 i specjalnym poziomem kontroli C-1 zgodnie z GOST 18242*. Wielkość próbki z partii nie większej niż 500 pudełek jest równa 3 pudełkom.
* Na terytorium Federacji Rosyjskiej obowiązuje GOST R 50779.71-99.
2.3. Partia produktów jest akceptowana, jeśli w próbce nie ma wadliwych pudełek, i odrzucana, jeżeli w próbce jest jedno lub więcej wadliwych pudełek.
3. METODY BADAŃ
3.1. Próbowanie
3.1.1. Z każdego pudełka próbki wybranego zgodnie z pkt 2.2 do badań laboratoryjnych wybiera się losowo 15 jednostek opakowaniowych (opakowań) i 1 jednostkę opakowaniową do oceny organoleptycznej.
3.2. Oznaczanie zawartości wilgoci w kudrze wędzarniczej
3.2.1. Sprzęt i odczynniki
Tace blaszane o powierzchni (120±2) cm i wysokości obrzeża (10±2) mm.
Termometr według GOST 28498.
Eksykator zgodnie z GOST 25336.
Chlorek wapnia (odwodniony) czysty lub kwas siarkowy według GOST 4204 stężenie nie mniej niż 94% (gęstość 1,830-1,835 g/cm).
3.2.2. Przeprowadzanie testu
Kudły wędzarnicze są usuwane z opakowań wybranych zgodnie z punktem 3.1.1, dokładnie wymieszane. Dwie próbki kudły o wadze 4-5 g umieszcza się na tackach wysuszonych do stałej masy i waży. Tace z kudłami są umieszczane na górnej lub środkowej półce suszarki. Suszyć przez (20 ± 1) min w temperaturze powietrza (108 ± 2) °C. Rozpoczęcie odliczania czasu suszenia następuje od momentu ustalenia w szafce zadanej temperatury. Otwory wentylacyjne szafki muszą być całkowicie otwarte. Po wysuszeniu tace z próbką kudły są szybko przenoszone do eksykatora z chlorkiem wapnia lub kwasem siarkowym, schładzane przez 12 do 15 minut i ważone z błędem nie większym niż 0,01 g.
3.2.1, 3.2.2.
3.2.3. Przetwarzanie wyników
Zawartość wilgoci w pyle dla każdej próbki oddzielnie w procentach oblicza się według wzoru
gdzie jest masa tacy, g;
Masa tacki z próbką kudły przed suszeniem, g;
- masa tacki z próbką kudka po wysuszeniu, g.
Wynik badania przyjmuje się jako średnią arytmetyczną wyników dwóch równoległych oznaczeń, między którymi dopuszczalne rozbieżności nie powinny przekraczać 0,5%.
3.3. Oznaczanie ułamka masowego dużych części, ziaren, drobnych rzeczy (maku) i pyłu w kudłacie
3.3.1. Wagi laboratoryjne z błędem ważenia nie większym niż 0,01 g.
Eksykator zgodnie z GOST 25336.
Urządzenie do określania zanieczyszczenia liści tytoniu (ZLT), posiadające częstotliwość kołowych ruchów translacyjnych pulpitu (180 ± 5) obr./min.
Na urządzeniu montowany jest zestaw sit o średnicy (200 ± 5) mm, składający się z:
sito mające tkaninę sitową 1-29-1x0,8 lub 1-30-1-1,0 według NTD;
sito wiklinowe wykonane z siatki półpakowej 045 lub 05 według GOST 6613;
sito wiklinowe wykonane z siatki półpakowej 028 lub 0315 według GOST 6613;
taca na kurz.
Frakcja pozostająca na sicie z płótnem sitowym to duże fragmenty kudły, na sicie z oczka 045 lub 05 - duże, na sicie z oczka 028 lub 0315 - drobnostka (mak). Frakcja kudły zebrana na patelni to pył.
Dopuszcza się stosowanie innych przesiewaczy o podobnych właściwościach metrologicznych zgodnie z zatwierdzoną w przepisowy sposób dokumentacją normatywną i techniczną.
(Wydanie zmienione, Rev. N 1).
3.3.2. Przygotowanie do testu
Z jednostek opakowaniowych wybranych w pkt 3.1.1 ostrożnie usuwa się kłąb dymny, lekko poluzowuje i suszy do (15 ± 0,5)%, po czym pobiera się próbkę o wadze (100 ± 1) g.
3.3.3. Przeprowadzanie testu
Próbkę shag umieszcza się na górnym sicie urządzenia ZLT i przesiewa przez (10 ± 0,1) min. Każda frakcja jest ważona osobno z błędem nie większym niż 0,01 g.
3.3.4. Przetwarzanie wyników
Ułamek masowy frakcji kudłowych w procentach oblicza się według wzoru
gdzie jest masa frakcji kudły, g;
Masa próbki kudły, g.
Za wynik badania przyjmuje się średnią arytmetyczną wyników dwóch równoległych oznaczeń, pomiędzy którymi dopuszczalne rozbieżności nie powinny przekraczać: dla dużych części - 0,3%, dla ziaren - 10%, dla miału - 1%, dla pyłu - 0,5% .
Obliczenia przeprowadzane są z dokładnością do pierwszego miejsca po przecinku.
3.4. Wyznaczanie udziału masowego twardych i miękkich części w kudłacie
3.4.1. Ekwipunek
Zaprawa porcelanowa według GOST 9147.
Wagi laboratoryjne z błędem ważenia nie większym niż 0,01 g.
Szafka do suszenia (patrz załącznik).
3.4.2. Przeprowadzanie testu
Próbkę o wadze 4-5 g, wstępnie wysuszoną zgodnie z pkt 3.2, rozdrabnia się w małych porcjach w porcelanowym moździerzu za pomocą tłuczka z gumową końcówką przez lekkie naciśnięcie i ręcznie przesiewa przez sito wiklinowe z siatki o oczkach połówkowych 028 lub 0315.
Części stałe pozostałe na sicie waży się z błędem nie większym niż 0,01 g.
(Wydanie zmienione, Rev. N 1).
3.4.3. Przetwarzanie wyników
Udział masowy części stałych w kudłach w procentach oblicza się według wzoru
gdzie jest masa stałych części kudły, g;
Masa próbki kudły, g.
Udział masowy części miękkich w kudłach w procentach oblicza się według wzoru
Wynik badania przyjmuje się jako średnią arytmetyczną wyników dwóch równoległych oznaczeń, między którymi dopuszczalne rozbieżności nie powinny przekraczać 5% dla części twardych i miękkich.
Obliczenia przeprowadzane są z dokładnością do pierwszego miejsca po przecinku.
3.5. Oznaczanie ułamka masowego sztucznej kaszy manny w shag
3.5.1. Ekwipunek
Wagi laboratoryjne z błędem ważenia nie większym niż 0,01 g.
Pęseta medyczna według GOST 21241.
3.5.2. Przeprowadzanie testu
Frakcje shag - duże części i ziarna, określone zgodnie z pkt 3.3, dokładnie miesza się, pobiera się próbkę o wadze (10 ± 1) gi rozprowadza cienką warstwą na arkuszu białego papieru.
Sztuczne ziarno sprasowanego pyłu kudłowego wybiera się z próbki pęsetą i waży z błędem nie większym niż 0,01 g.
3.5.3. Przetwarzanie wyników
Udział masowy sztucznych ziaren z prasowanego pyłu kudłowego w procentach oblicza się według wzoru
gdzie jest masa sztucznych ziaren z prasowanego pyłu kudłowego, g;
Masa próbki, g.
Wynik badania przyjmuje się jako średnią arytmetyczną wyników dwóch równoległych oznaczeń, między którymi dopuszczalne rozbieżności nie powinny przekraczać 1%.
Obliczenia przeprowadzane są z dokładnością do pierwszego miejsca po przecinku.
3.6. Oznaczanie ułamka masowego nikotyny w kudrze w przeliczeniu na suchą masę
3.6.1. Sprzęt i odczynniki
Wagi laboratoryjne z błędem ważenia nie większym niż 0,01 g.
Kolba szklana wg GOST 25336 o pojemności 200-250 cm3.
Pipeta wg NTD.
Bibuła filtracyjna według GOST 12026.
Termometr według GOST 28498.
Lejek szklany według GOST 25336.
Kuchenka elektryczna według GOST 14919.
Elektryczny młynek do kawy według GOST 19423.
Oświetlenie naftowe KO-20.
Techniczny alkohol etylowy według GOST 18300.
Kwas siarkowy według GOST 4204.
Wodorotlenek sodu według GOST 4328 lub wodorotlenek potasu według GOST 24363.
Woda destylowana według GOST 6709.
Lakmoid.
3.6.2. Przygotowanie do testu
Próbka ważąca (55 ± 5) g jest pobierana z jednostek opakowaniowych wybranych zgodnie z pkt 3.1.1, suszona w temperaturze od 25 do 40 °C do wilgotności (9 ± 1)%, pokruszona w kawie elektrycznej rozdrabniacz i przesiany ręcznie przez sito wiklinowe , z oczek półgęstych 045 lub 05.
Otrzymaną próbkę kilkakrotnie miesza się, układa cienką, równą warstwą na papierze i pobiera z różnych miejsc dwie równoległe próbki o masie (2 ± 0,01) g każda. Ważenie odbywa się z błędem nie większym niż 0,01 g.
3.6.3. Przeprowadzanie testu
Każdą wybraną próbkę wlewa się do stożkowej lub okrągłodennej kolby płaskodennej o pojemności od 200 do 250 ml, dodaje 10 ml 10% roztworu wodorotlenku sodu lub wodorotlenku potasu. Następnie kolbę lekko wstrząsnąć, aby próbka była równomiernie zwilżona, i dodać 50 ml nafty, dokładnie odmierzonej za pomocą pipety. Następnie kolbę zamyka się korkiem z przepuszczonym termometrem i szklaną rurką (chłodnica powietrza) o długości 20 cm i średnicy 0,5 cm.
Termometr umieszcza się w kolbie tak, aby bańka rtęciowa była zanurzona w cieczy. Kolbę ogrzewa się nad lampą alkoholową lub na kuchence elektrycznej przez uszczelkę azbestową.
Masę podgrzewa się od temperatury pokojowej do wrzenia przez 4-5 minut i gotuje przez 2 minuty tak, aby ze szklanej rurki nie wydostawały się opary. Następnie zawartość kolby dobrze miesza się ruchem obrotowym, schładza i pozostawia do osadzenia.
Ekstrakt naftowy, który osiadł w kolbie, ostrożnie (bez wstrząsania) odsącza się lub filtruje przez złożony papierowy filtr w ilości około 40 ml do suchej zlewki lub 50 ml kolby stożkowej.
Odsączony ekstrakt nafty musi być przezroczysty. Jeśli nie da się tego osiągnąć, należy podgrzać ekstrakt naftowy do temperatury (35 ± 5)°C, po czym szybko osiada, staje się przezroczysty i przelewa się do innego naczynia.
Z przezroczystego ekstraktu pobiera się pipetą 25 cm3, przenosi do czystej, przepłukanej wodą destylowaną kolby stożkowej o pojemności od 100 do 250 cm3, 10 cm3 50% roztworu etanolu i 2-3 krople dodaje się tam roztwór laksoidu, a następnie miareczkuje dziesiętnym roztworem kwasów siarkowych.
Miareczkowanie kończy się, gdy dolna przezroczysta warstwa cieczy przybierze fioletowy odcień.
Aby obliczyć ułamek masowy nikotyny w przeliczeniu na suchą masę, należy określić zawartość wilgoci w próbce kudły do palenia według zastrzeżenia 3.
3.6.4. Przetwarzanie wyników
Ułamek masowy nikotyny w kudrze w przeliczeniu na suchą masę w procentach oblicza się według wzoru
gdzie jest ilość dziesiętnego roztworu kwasu siarkowego użytego do miareczkowania (odczyt biurety), cm;
- współczynnik korygujący dla kwasu siarkowego;
- waga próbki kudły, g;
- zawartość wilgoci w próbce kudły, %.
Za wynik badania przyjmuje się średnią arytmetyczną wyników dwóch równoległych oznaczeń, między którymi dopuszczalne rozbieżności nie powinny przekraczać 5% rel.
Obliczenia przeprowadzane są z dokładnością do pierwszego miejsca po przecinku.
3.6.1-3.6.4. (Wydanie zmienione, Rev. N 1).
3.7. Wyznaczenie masy netto wędzarni pod względem wilgotności 20%
3.7.1. Ekwipunek
Wagi laboratoryjne z błędem ważenia nie większym niż 0,01 g.
3.7.2. Przygotowanie do testu
Z dwóch opakowań wybranych zgodnie z pkt 3.1.1 tytoń do palenia jest usuwany i ważony oddzielnie z błędem nie większym niż 0,01 g.
3.7.3. Przetwarzanie wyników
Masę netto dymu w gramach w przeliczeniu na 20% wilgotności oblicza się ze wzoru
gdzie jest masa netto kłosów wędzarniczych przy rzeczywistej wilgotności, g;
Wilgotność kudły wędzarniczej, określona zgodnie z pkt 3.2.2, %.
Wynik badania przyjmuje się jako średnią arytmetyczną wyników dwóch równoległych oznaczeń, między którymi dopuszczalne rozbieżności nie powinny przekraczać 5%.
Obliczenia przeprowadzane są z dokładnością do jednostek całkowitych.
4. PAKOWANIE, OZNAKOWANIE, TRANSPORT I PRZECHOWYWANIE
4.1. Kudły do wędzenia pakowane są w wagę netto (50±2,5) gi (100±5) gw przeliczeniu na 20% wilgotności.
4.2. Kuszetki wędzarnicze najwyższej jakości i aromatyzowane pakowane są w paczki z kolorowego papieru do pisania zgodnie z GOST 6861.
Dozwolone jest pakowanie w paczki papieru zgodnie z GOST 8273, klasa D.
4.3. Kudłaty do palenia N 1 silny, N 2 średni i N 3 lekki pakowane są w paczki papierowe zgodnie z GOST 8273, marka D lub w paczki z papieru kudłatego.
4.4. Paczki z wędzarnią powinny być czyste, całe i mocno sklejone.
4.5. Nadruk na etykietach musi być wyraźny, rysunki i napisy nie mogą odchodzić na bok opakowania, nie mogą się brudzić i pachnieć farbą.
4.6. Projekt artystyczny opakowań zgodnie z dokumentacją normatywną i techniczną.
4.7. Każde opakowanie musi mieć następujące oznaczenia:
nazwa producenta i jego znak towarowy;
lokalizacja i podporządkowanie producenta;
nazwa kudły;
masa netto shag w gramach, ze wskazaniem: „przy 20% wilgotności”;
Data produkcji;
oznaczenie tego standardu;
Napis „Ministerstwo Zdrowia ZSRR ostrzega: palenie jest niebezpieczne dla zdrowia”.
4.8. Paczki z kudłem do palenia pakowane są w pudełka ze sklejki zgodnie z GOST 10131 lub pudełka z desek zgodnie z GOST 10131 lub w pudełka z tektury falistej zgodnie z GOST 13511. Przed ułożeniem kudła, pudełka wewnątrz muszą być wyłożone papierem.
4.9. Pudła z tektury falistej pakujemy w jeden z następujących sposobów:
zszycie podłużnych i poprzecznych zaworów dna i pokrywy metalowymi zszywkami za pomocą uszczelek zgodnie z wymaganiami GOST 9142;
przyklejenie podłużnych zaworów dna i pokrywy do poprzecznych, a następnie uszczelnienie szwów podłużnych taśmą papierową o szerokości co najmniej 60 mm lub taśmą klejącą zgodnie z GOST 18251;
zszycie zaworów dennych metalowymi zszywkami za pomocą uszczelki i uszczelnienie podłużnego szwu pokrywy taśmą papierową o szerokości co najmniej 100 mm z zagięciem z obu stron co najmniej 100 mm lub taśmą klejącą zgodnie z GOST 18251;
zmechanizowane klejenie wzdłużnych szwów dna i pokrywy pudełek taśmą papierową o szerokości co najmniej 100 mm z zagięciem co najmniej 100 mm po bokach lub taśmą klejącą zgodnie z GOST 18251.
Dopuszcza się łączenie powyższych sposobów pakowania, zapewniając wytrzymałość pudełek.
(Wydanie zmienione, Rev. N 1).
4.10. Oznakowanie transportowe - zgodnie z GOST 14192 znakami manipulacyjnymi: „Trzymaj z dala od wilgoci”, „Trzymaj z dala od ciepła”, dodatkowym napisem „Łatwopalne” oraz oznakowaniem charakteryzującym produkt:
nazwa i lokalizacja producenta, jego podporządkowanie, znak towarowy;
imiona kudły;
masy netto kudłaty do palenia w paczce;
masy netto kudłaty do palenia w pudełku;
daty produkcji;
oznaczenia tego standardu;
numery kontenerów według cennika.
4.11. Pakowanie kudły wędzarniczej dla regionów Dalekiej Północy i obszarów trudno dostępnych zgodnie z GOST 15846.
4.12. Kuszetka do palenia jest transportowana wszystkimi rodzajami transportu w krytych pojazdach zgodnie z przepisami transportowymi mającymi zastosowanie do danego rodzaju transportu.
Pojazdy przeznaczone do przewozu kudły wędzarniczej muszą być suche, czyste i wolne od obcych zapachów.
4.13. Pomieszczenie do przechowywania kudły wędzarniczej musi być suche, czyste i dobrze wentylowane. Wilgotność względna powietrza (65±5)%.
4.14. Podłoga w pomieszczeniu musi znajdować się co najmniej 50 cm nad poziomem gruntu. Pudełka z tytoniem do palenia należy umieszczać na drewnianej podłodze lub podłodze lub na drewnianych belkach na wysokości co najmniej 10 cm od podłogi, z otworami umożliwiającymi cyrkulację powietrza.
4.13, 4.14. (Wydanie zmienione, Rev. N 1).
4.15. Pudełka z tytoniem do palenia należy układać w stosy o wysokości nie większej niż sześć pudełek, z przejściami między dwoma lub trzema rzędami. Odległość od źródeł ciepła powinna wynosić co najmniej 1 m.
4.16. Zabrania się przechowywania produktów łatwo psujących się i towarów, które mają zapach w tym samym pomieszczeniu, co tytoń do palenia.
5. GWARANCJA PRODUCENTA
5.1. Producent gwarantuje, że jakość kudły wędzarniczej spełnia wymagania tej normy, z zastrzeżeniem warunków transportu i przechowywania.
5.2. Gwarantowany termin przydatności do spożycia shag to 12 miesięcy od daty produkcji.
DODATEK (obowiązkowy)
DODATEK
Obowiązkowy
W celu określenia zawartości wilgoci w kudrze wędzarniczej stosuje się suszarnie zgodnie z dokumentacją normatywną i techniczną, która zapewnia wymagane warunki suszenia.
(Wydanie zmienione, Rev. N 1).
Popularny
- Zasady i kryteria badania wartości dokumentów
- Trzy historie sukcesu Siemens NX Zintegrowany system to idealne rozwiązanie
- Podstawowe elementy zarządzania personelem Podstawowe elementy zarządzania personelem
- Zarządzanie jakością w przedsiębiorstwie: normy, etapy wdrażania, wskazówki
- Jak obliczana jest premia kwartalna i jak jest wypłacana?
- Tajemnicze przejście na Abbey Road w Anglii John Lennon pierwotnie nazwał grupę inaczej
- Okładka „Abbey Road” jako podstawa spiskowej legendy
- Jak napisać list gwarancyjny?
- Merchandising, jego rodzaje i zasady Podstawy merchandisingu w przemyśle włókienniczym
- Działania marketingowe w handlu hurtowym i detalicznym