Om-nom-nom! Kā atvērt virtuļu veikalu?

Attieksme pret virtuļiem nebūt nav viennozīmīga. Lielākā daļa ar prieku ēd dažus sarkanīgus, ar plānu ceptu garozu, kas izdala vilinošu apaļo aromātu. Bet. Šim kulinārijas izgudrojumam ir dedzīgi pretinieki.

Viņi uzskata, ka virtuļu ēšana ir stingri aizliegta kaloriju satura un augstā holesterīna satura dēļ, taču pat viņi ik pa laikam neliegs sev prieku ēst šo kraukšķīgo produktu papēžus!

Brīvdienās un svētku dienās, pārtraukumos starp pāriem, vilcienu stacijās un autoostās virtuļi tiek burtiski ķerti lidojumā gan tiešā, gan pārnestā nozīmē. Kāpēc dzīvot?

Pēc cepšanas automātiskajā iekārtā tie izlido uz paletes, kur apber ar konfektēm un/vai pārkaisa ar pulveriem un ēd uzreiz, jo šis ir viens no retajiem ēdieniem, kas tiek patērēts uzreiz pēc pagatavošanas, jo pēc 3-4 min. tie zaudē to miziņu, kas atšķir virtuļus no ceptiem pīrāgiem un baltumiem. Vēl viens noslēpums!

Donuts remdē izsalkumu 10-15 minūtēs pēc ēšanas, un tā kā mīklas blīvums virtuļos nav īpaši liels, vēders nav pilns, tāpēc var apēst 10-15 mazus virtuļus, un tie ir papildu ienākumi pārdevējam, par kuru jūs varat kļūt, atverot virtuļu pārdošanas biznesu no nulles ar minimālu ieguldījumu un ātru projekta atmaksāšanos.

Pirmie soļi

Atšķirībā no citiem biznesa projektiem ēdināšanas jomā, virtuļu veikalu cilvēki apmeklēs neatkarīgi no ienākumiem, jo ​​tie ir lēti produkti! Turklāt jūs varat atvērt no nulles, neko neieguldot, un pēc dažiem mēnešiem jūs saņemsit 50 000 rubļu vai vairāk mēnesī!

Galvenās prasības topošā virtuļu ceha telpām ir tuvu pārpildītām vietām, kvalitatīva ventilācija un divu atsevišķu virtuves telpu un apmeklētājiem paredzētās zāles klātbūtne.

1. Pirms virtuļu veikala atvēršanas jums jāizlemj par uzņēmuma formātu. Donuts to go ir labākais risinājums ar minimālu ieguldījumu, jo, lai apēstu 10 virtuļus un noskalotu tos ar kādu dzērienu, pat vislēnākie prasīs ne vairāk kā 10 minūtes. Kopējā telpu platība virtuļu formātam ir 20-30 m2. 10-15 m2 virtuvei, 5-15 m2 klientu telpai. Lai atvērtu no nulles, pietiek vienreiz ieguldīt 20 000 rubļu telpu pārkārtošanā un pēc tam 15 000-20 000 rubļu mēnesī, lai samaksātu par telpu īri.
2. Donuts ar piegādi. Telpām nav īpašu prasību. Tā var būt pat jūsu virtuve dzīvoklī. Toties vajag investēt zvanu centra ārpakalpojumos vai pirkt 0-800 un nolīgt operatorus, kas strādā visu diennakti, jo jācep virtuļi, nevis jāatbild uz zvaniem! Nepieciešama arī sava automašīna, nemaz nerunājot par šoferi, kuram katru mēnesi jāmaksā vismaz 10 000 rubļu neatkarīgi no viņa nodarbinātības. Un pats galvenais, lai klientam piegādātu karstus un kraukšķīgus virtuļus, ir nepieciešamas dārgas termoiekārtas no 150 000 rubļu vērtībā. Pamatojoties uz iepriekš minēto, ir iespējams nodrošināt pakalpojumu “donuti ar piegādi” kaut kur pēc gada pārdošanas, taču nav iespējas to organizēt no nulles.
3. Donut veikals un kafejnīca. Pirmajos darbības mēnešos virtuļi ir šīs iestādes galvenais ēdiens. Pēc tam, kā liecina prakse, tie izgaist fonā. Šeit nepieciešama telpa vismaz 60 m2. Virtuvei atvēlēti 20 m2, klientu zālei 40 m2 50 vietām.

Likums ir likums

Juridiskās prasības ir diezgan stingras jebkurai virtuļu līdzņemšanai, virtuļu veikalam vai kombinētai tirdzniecības vietai. Starp citu, lai atvērtu līdzņemamo virtuļu iestādi, pietiek reģistrēties kā individuālajam uzņēmējam un maksāt vienu nodokli, bet, ja iestādē ir vietas, jāmaksā fiksēts vai procentuālais nodoklis no peļņas.

Nepieciešama Rospotrebnadzor atļauja, sanitārā karte katram darbiniekam, apstiprinājums par atbilstību ugunsdrošības standartiem, tāpat kā jebkurai citai ēdināšanas iestādei.

Aprīkojums, personāls un sortiments

Donuts ir straumēšanas produkts. Tas ir, lai tos sagatavotu, ir nepieciešams uzturēt darba kārtībā aprīkojumu: ātrgaitas mīklas maisītāju un fritieri. Ja 15 minūtes neviens nepasūta virtuļus, tad iekārta ir jāaptur un pēc tam jārestartē.

Vai iekārtu periodiskā apstāšanās attaisno sevi vai labāk, lai tā darbotos nevainojami, izrādās empīriski. Tā ir šī biznesa specifika, kas jāpatur prātā.

Produktus no dabīgām izejvielām vēlams cept tikai pēc pasūtījuma vai iestādēs, kur virtuļi sortimentā nav galvenie. Tad jūs varat segt starpību starp testa vidējām izmaksām. Viņi saka, ka ne tikai kaitējuma mazināšanai veselībai un zīmola mikroshēmai, bet arī šeit virtuļi ir izgatavoti no visām dabīgajām izejvielām, un tam vairs nav priekšrocību.

Bet ir pietiekami daudz trūkumu, protams, virtuļu veikalu īpašniekiem. Tas, pirmkārt, ir nepieciešamība iegādāties papildu saldēšanas iekārtu par 80 000 rubļu vai vairāk un īsu gatavā produkta glabāšanas laiku. Pēc pusotras stundas neviena krāsns nespēs atgriezt virtuļiem to sākotnējo svaigumu.

Bet īpaši to cepšanai paredzētās izejvielas ļauj produktu reanimēt pat pēc dienas, un, tā kā ražotājs uz iepakojumiem norāda testa maisījuma derīguma termiņu, daudzas problēmas ar SES tiek atrisinātas.

Personāls: virtuļu cehā maiņā 2 cilvēki - viens liek izejvielas un cep sagataves, bet otrs gatavo produkciju uzber saldumus, apkaisa ar pulveriem un norēķinās ar klientiem; virtuļu veikalam ar sēdvietām vajadzīgs arī viesmīlis, jo kaprīzi klienti būs sašutuši, sak, pavārs viņus apkalpo. Rezultātā pārējais pārstās jums doties.

Saldumu tirgus ir piepildīts ar visu veidu saldumiem un pulveriem saldajiem virtuļiem. Un arī produkti ar kartupeļiem, sēnēm un gaļu atradīs savus cienītājus. Nesaldinātas pildvielas, nav ieteicams daudz gatavot. Labāk lai beidzas virtuļi, nekā izejvielas sabojājas!

Cik daudz jūs varat nopelnīt?

Donut veikali pie izglītības iestādēm, dzelzceļa stacijās un mobilajos punktos vasarā brīvdienās un brīvdienās nes fantastiskus ienākumus. No viena produkta 10 rubļu vērtībā izrādās 5 rubļi tīrās peļņas virtuļu formātam, 6 rubļi mobilajam punktam un 3 rubļi kafejnīcai. Šos līdzekļus varat ielikt kabatā.

Par 1 dienu visvairāk var nopelnīt mobilajos punktos parkos pie bērnu atrakcijām. Svētdienās jūs varat pārdot vairāk nekā 5000 produktu, attiecīgi jūsu ienākumi ir 20 000 rubļu vai vairāk. Bet tas ir pagaidu darbs. Donuts ar tiem nes aptuveni 150 000 tīro peļņu mēnesī. Kafejnīcas saviem īpašniekiem var dot vēl vairāk, taču ne uz virtuļu rēķina, bet gan sortimenta dažādības un čeka augsto vidējo izmaksu dēļ.

Pēc kāda laika, kad būsi ieguvuši pastāvīgos klientus, vari mēģināt nogādāt virtuļus uz mājām. Papildu 50 000 rubļu kabatā mēnesī!

Attīstības stadijas

Lai ātri sāktu, vislabāk ir sākt uzņēmējdarbību maija sākumā ar vairākiem mobilajiem punktiem atrakciju parkos. Septembra sākumā pie izglītības iestādēm izlikti vairāki paviljoni. Kaut kur ziemā mēģiniet atvērt kafejnīcu un organizēt virtuļu piegādi. Ja viss izdosies, tad līdz gada beigām jūsu peļņa parastā reģionālajā centrā, kurā dzīvo 300 000 cilvēku, var sasniegt 500 000 vai vairāk rubļu mēnesī!