Որակի բարելավումը առանձնահատկություններից մեկն է: Մարդկանց որակի և կենսամակարդակի բարելավում

Մենք թվարկում ենք որոշ չափանիշներ, որոնք ուղղակիորեն ազդում են կյանքի որակի վրա և պատմում ենք, թե ինչպես դրանք փոխել դեպի լավը: Առանձին-առանձին, այս փոփոխությունները կարող են փոքր թվալ, բայց միասին նրանք մեծ տարբերություն են դնում այն ​​բանի վրա, թե որքան երջանիկ և բավարարված եք զգում:

Առողջություն

Ինչպես է դա ազդում կյանքի որակի վրա

Առողջական ցանկացած խնդիր նվազեցնում է կյանքի որակը։ Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր մարդիկ են ձգտում արագորեն ազատվել ցավից և անհարմարությունից՝ շարունակելով դիմանալ և հուսալ, որ մարմինն ինքնուրույն կդիմանա:

Որոշ դեպքերում դա ճիշտ է, բայց ոչ բոլորում: Օրինակ, եթե քաղցրավենիք ուտելիս ցավ եք զգում ատամի մեջ, ապա հասկանալի է, որ ատամն ինքնուրույն չի ապաքինվի։ Հետաձգելով ատամնաբույժի այցը՝ դուք պարզապես վատացնում եք կյանքի որակը և սրում խնդիրը։

Ինչպես փոխել

Մի անտեսեք ձեր առողջությունը. Գնացեք ատամնաբույժի մոտ, եթե գիտեք, որ կարիես ունեք: Այսպիսով, դուք ավելի երկար եք պահում ձեր ատամները՝ առանց ցավի, հեռացման և պրոթեզավորման:

Կանայք պետք է կրծքագեղձի ուլտրաձայնային հետազոտություն կատարեն յուրաքանչյուր վեց ամիսը մեկ. կրծքագեղձի քաղցկեղը առաջին տեղն է զբաղեցնում կանանց ուռուցքաբանական հիվանդությունների շարքում և լավ բուժվում է վաղ փուլերում:

Մի հանդուրժեք մեջքի և պարանոցի ցավը աշխատանքային օրվանից հետո. գնացեք վիրաբույժի կամ քիրոպրակտորի՝ առանց ճողվածքի և մատնված նյարդի սպասելու:

Առողջությունը դարձրեք առաջնահերթություն, և դուք ստիպված չեք լինի զբաղվել ձեր անփութության հետևանքով:

Սնունդ

Ինչպես է դա ազդում կյանքի որակի վրա

Անպիտան սնունդը խաթարում է առողջությունը և կրճատում կյանքը, փչացնում է ինքնազգացողությունը և հանգեցնում գիրության, ինչը զգալիորեն նվազեցնում է կյանքի որակը։

Այո, սննդի որակը որոշ չափով կախված է եկամտի մակարդակից. առողջարար մթերքները, ինչպիսիք են կարմիր ձուկը և տավարի միսը, սեզոնից դուրս մրգերն ու բանջարեղենը, ընկույզը բավականին թանկ են։ Այնուամենայնիվ, նվազեցնելով արագ սննդի, քաղցրավենիքի և այլ անպիտան սննդի քանակը, միանգամայն հնարավոր է առողջարար ապրանքներ գնել նույնիսկ սահմանափակ բյուջեով:

Ինչպես փոխել

Առողջ սննդակարգի անցնելը բավականին հեշտ է, գլխավորը սովորելն է և հստակ սահմանել, թե ինչու եք դա անում։ Ի դեպ, առողջ սնվելու համար պետք չէ մեծ գումարներ ծախսել. ահա թե ինչպես խնայել սննդի վրա և ճիշտ սնվել։

Վատ սովորություններ

Ինչպես են դրանք ազդում կյանքի որակի վրա

Ծխախոտից, ալկոհոլից, քաղցրավենիքից կախվածությունը նվազեցնում է կյանքի որակը։ Դուք ամսական մի քանի հազար ռուբլի եք ծախսում մի բանի վրա, որն ամենից հաճախ հաճույք և օգուտ չի բերում, բացասական հույզեր եք ապրում հանրային դատապարտումից, կամ ինքներդ ձեզ դատապարտում եք թույլ լինելու համար: Բացի այդ, ձեր կախվածությունները, ինչպես անպիտան սնունդը, վնասակար են ձեր առողջության համար և կրճատում ձեր կյանքը:

Ինչպես փոխել

Վատ սովորությունների դեմ պայքարելու համար պետք է նպատակ և փոխարինող:

Նպատակը կօգնի աջակցել ձեր վճռականությանը` ձերբազատվել կախվածությունից հեռացման գործընթացում: Իդեալում, այս նպատակը պետք է ունենա իրական արդյունք, որը կարելի է հետևել: Օրինակ՝ սպորտում կատարողականի բարելավումը։

Այնուամենայնիվ, ոչ մի նպատակ չի օգնի ձեզ կայուն մնալ, եթե փոխարինող չունեք: Կախվածությունը ծառայում է որպես հաճույքի աղբյուր և օգնում է հաղթահարել սթրեսը, ուստի պետք է գտնել մի բան, որը փոխարինում է սովորական գործողություններին:

Փորձեք զբաղվել սպորտով, սկսել հոբբի, ծանոթանալ նոր մարդկանց հետ: Նման հաճույքները կօգնեն ձեզ ազատվել սթրեսից և փոխել միջավայրը, ինչը նույնպես շատ օգտակար է վատ սովորությունների դեմ պայքարելիս։

Կարգ ու կանոն կյանքում

Ինչպես է դա ազդում կյանքի որակի վրա

Կյանքի որակի չափանիշներից է կենցաղային հարմարավետությունը, որն անհնար է առանց մաքրության ու կարգուկանոնի։ Խառնաշփոթը նվազեցնում է կենտրոնացումը, մեծացնում է սթրեսի մակարդակը և առաջացնում բացասական հույզեր: Տան խառնաշփոթը նվազեցնում է հարմարավետությունը և նույնիսկ ստիպում է մարդկանց ավելի շատ անառողջ սնունդ օգտագործել: Խառնաշփոթ, քաոս և գերսպառում: .

Ինչպես փոխել

Որպեսզի ձեր տունը չծածկվի փոշով և աղբով, սկսեք պայքարել խառնաշփոթի դեմ.

• իրերը դնել իրենց տեղերում;
• լվանալ սպասքը ուտելուց անմիջապես հետո;
• դեն նետեք այն իրերը, որոնք չեք օգտագործում;
• ամիսը մեկ անգամ կատարել ընդհանուր մաքրում.

Կյանքից բավարարվածություն

Ինչպես է դա ազդում կյանքի որակի վրա

Եթե ​​կենսամակարդակը որոշվում է օբյեկտիվ ցուցանիշներով, ինչպիսիք են եկամտի մակարդակը, աշխատանքային պայմանները, կրթության և հանգստի հնարավորությունները, ապա կյանքի որակը հաճախ կախված է մարդու սուբյեկտիվ կարծիքից՝ արդյոք նա գոհ է իր կյանքից, թե՞ ոչ, ինչպես է նա գնահատում դրա պայմանները։

Ստացվում է, որ կյանքի որակը կարելի է բարելավել ցանկացած արտաքին պայմաններում՝ պարզապես փոխելով ձեր վերաբերմունքը կատարվածի նկատմամբ։

Ինչպես փոխել

Շատ հաճախ մեզ վրդովեցնում են ոչ թե իրական իրադարձությունները, այլ անցյալի հիշողությունները կամ ապագայի վախը: Եթե ​​դուք սովորեք կենտրոնանալ ներկայի վրա՝ չմտածելով անցյալի կամ ապագայի մասին, շատ անհանգստության, սթրեսի և բացասական մտքերի աղբյուրը կվերանա: Դրա շնորհիվ կմեծանա հոգեբանական հարմարավետությունն ու կյանքից բավարարվածությունը։

Սկզբում կենտրոնանալը ներկա պահի վրա, կամ, այլ կերպ ասած, ձեզանից ջանք կպահանջի։ Որպեսզի չհոգնեք ինքներդ ձեզ, փորձեք ուշադրությամբ զբաղվել ոչ թե անընդհատ, այլ օրը մի քանի անգամ, օրինակ՝ մաքրելիս կամ ուտելիս։

Մեդիտացիան նաև օգնում է ընտելանալ գիտակցությանը: Պարզապես մի փորձեք անմիջապես երկար մտածել՝ դուք արագ կձանձրանաք և այլևս չեք կարողանա ստիպել ինքներդ ձեզ: Սկսեք դանդաղ և ձևավորեք սովորություն. սա ցանկացած բիզնեսում հաջողության գրավականն է:

Ինչպես տեսնում եք, կյանքի որակը բարելավելու համար պարտադիր չէ երկու անգամ ավելի շատ վաստակել։ Երբեմն բավական է շտկել մեկ շաբաթ անհանգստացնող ատամը, առողջ լանչից էներգիայի ալիք զգալ, աշխատասեղանի աղբը մաքրել և նկատել, թե ինչ համեղ սուրճ եք խմում կամ որքան ուրախ եք տեսնել ձեր ընկերոջը: .

Գործընթացների և արտադրանքի որակի կառավարումը, ըստ - մի գործառույթ է, որն իրականացնում է գործառնական բնույթի գործողություններ, որոնք օգտագործվում են որակի պահանջները բավարարելու համար և ուղղված են ինչպես գործընթացների կառավարմանը, այնպես էլ ZhCP-ի սխեմաներում դրանց անբավարար գործունեության պատճառների վերացմանը: Գործնականում գործունեության այս տեսակը կոչվում է գործառնական կառավարում:

Գործառնական որակի կառավարման նպատակն է մեծացնել համապատասխան որակի արտադրանքի արտադրանքը չափված արտադրանքի ցուցիչների և գործընթացի պարամետրերում էական շեղումների (անհամապատասխանությունների) ժամանակին հայտնաբերման և ուղղիչ միջոցների կիրառման միջոցով դրանց արագ վերացման միջոցով: Ուղղիչ գործողությունը գործողություն է, որը ձեռնարկվում է հայտնաբերված անհամապատասխանության, թերության կամ այլ անցանկալի երևույթի պատճառները վերացնելու և այդպիսով կանխելու այդ երևույթների կրկնությունը: Շեղումների կամ անհամապատասխանությունների պատճառները կարող են լինել հետևյալը.

- նյութերի, գործընթացների, գործիքների, սարքավորումների կամ տարածքների որակի ստանդարտներին չհամապատասխանելը, խափանումները, անսարքությունները կամ չհամապատասխանելը, որտեղ արտադրվում, պահվում կամ վերամշակվում են արտադրանքը.

– Անբավարար ընթացակարգեր և փաստաթղթեր, աշխատանքային պայմաններ և ռեսուրսներ.

- փորձի բացակայություն և վատ պլանավորում;

- գործընթացի պարամետրերին բնորոշ փոփոխականություն և այլն:

Գործառնական որակի կառավարումն իրականացվում է իրական կատարողականի արդյունքների պահանջներից շեղումները նվազագույնի հասցնելու եղանակով: Նրա գործառույթները ներառում են.

Արտադրանքի և գործընթացի որակի գործառնական պլանավորում;

Ապրանքների և գործընթացների որակի վերահսկում;

Տեղեկատվական աջակցություն;

Որակի ապահովման գործընթացների ուղղում;

Ուղղիչ գործողությունների վերաբերյալ արագ որոշումների կայացում;

Ուղղիչ միջոցառումների մշակում և իրականացում.

Այս գործառույթները սերտորեն կապված են արտադրության տեխնոլոգիական գործընթացների գործառնական կառավարման հետ: Գործառնական պլանավորումը բաղկացած է օրացուցային (ամսական, ամենօրյա) պլանների մշակումից՝ արտադրության յուրաքանչյուր տեխնոլոգիական գործընթացի գործունեության արդյունքում արտադրանքի որակի ցուցանիշների պարտադիր ներդրմամբ։ Արտադրանքի և գործընթացների որակի վերահսկումը ներառում է մատակարարվող ռեսուրսների որակի վերահսկում, տեխնոլոգիական գործընթացների պարամետրեր և որակի ցուցիչներ արտադրության գործընթացում և պատրաստի արտադրանքի ընդունման վերահսկում:

Գործառնական որակի կառավարման մեջ առանձնահատուկ նշանակություն է տրվում «օնլայն» ռեժիմով տեղեկատվության հավաքագրմանը և մշակմանը` գործառնական պլանների իրականացումը վերլուծելու համար: Որակի կառավարման տեղեկատվական աջակցության հիմքը տեխնոլոգիական գործընթացների ավտոմատացված համակարգն է (APCS): Այն ներառում է դինամիկ հաշվառում (տվյալների հավաքագրում և փոխանցում), գործառնական տվյալների պահանջներին համապատասխանության մոնիտորինգ, ինչպես նաև գործընթացների ընթացքը շտկելու որոշումների ընդունում՝ դրանց գործունեության կանոնների խախտման դեպքում, այսինքն. պահանջվող պարամետրերից շեղումներ. Ուղղիչ գործողությունների համար (ԳՕՍՏ Ռ ԻՍՕ 9004-2001) կազմակերպությունը պետք է մշակի փաստաթղթավորված ընթացակարգ, որը սահմանում է դրանց իրականացման համար գործառնությունների պահանջները. .

Ուղղիչ գործողությունների մշակման վերաբերյալ որոշումներ կայացնելիս հատուկ տեղ է հատկացվում գործընթացների և արտադրանքի որակի գնահատման վիճակագրական մեթոդներին: Գործառնական կառավարման մակարդակում միշտ կան միջոցներ ձեռնարկելու մի քանի տարբերակներ՝ համակարգը պլանի համեմատ կայուն վիճակի բերելու համար: Օրինակ, մի քանի արտադրական գծեր են գործում՝ կարող եք դադարեցնել գիծը, նվազեցնել բեռը, միացնել պահեստային և այլն։

11.5. Որակի բարելավում. սկզբունքներ, հայեցակարգ, ալգորիթմ

Որակի բարելավման գործունեությունը որակի կառավարման գործառույթ է, որն ուղղված է որակի պահանջները բավարարելու կազմակերպության կարողությունների բարձրացմանը: Որակի բարելավումը ներառում է գործողություններ, որոնք ձեռնարկվում են՝ բարելավելու գործունեության և գործընթացների արդյունավետությունն ու արդյունավետությունը՝ ի շահ և՛ կազմակերպության, և՛ հաճախորդների: Ձեռնարկությունում QMS-ի ներդրման ժամանակ ղեկավարությունը պետք է համոզվի, որ այս համակարգը կնպաստի որակի շարունակական բարելավմանը: Արտադրանքի որակի բարելավման հիմնական գաղափարները շարադրված են հետևյալ սկզբունքներում.

- ձեռնարկության արտադրանքի կամ ծառայությունների որակը որոշվում է նրանով, թե որքանով են բավարարված սպառողի կարիքները և կախված է այդ արտադրանքի արտադրությունն ապահովող գործընթացների արդյունավետությունից և արդյունավետությունից.

- որակի բարելավումը շարունակական գործունեություն է, որն ուղղված է արտադրական գործընթացների արդյունավետության և արդյունավետության կանոնավոր բարելավմանը.

– որակի բարելավմանն ուղղված ջանքերն առաջին հերթին պետք է ուղղված լինեն որակի բարելավման հնարավորությունների մշտական ​​որոնմանը, այլ ոչ թե արդեն իսկ ծագած խնդրի արդյունքում հնարավորությունները բացահայտելուն.

- որակի խնդիրների նշանակության բարձրացումը կամ նվազումը պետք է կառավարվի կանխարգելիչ, ստուգիչ և ուղղիչ գործողություններով.

- որակի բարելավման նպատակներ պետք է սահմանվեն ՈԿՀ-ի բոլոր ստորաբաժանումների համար՝ սերտորեն կապված ընդհանուր բիզնես նպատակների հետ, չափելի, հասկանալի, խոստումնալից և բիզնեսի համար իմաստալից.

– Որակի բարելավման նպատակներին հասնելը նպաստում է բաց հաղորդակցության և թիմային աշխատանքի շնորհիվ, որը տարածվում է մատակարարման շղթայի վրա:

Որակի բարելավման հայեցակարգը ձևակերպված է հետևյալ կերպ. բոլոր մակարդակներում կառավարման մշտական ​​նպատակը պետք է լինի հաճախորդների կարիքները բավարարելու ցանկությունը որակի շարունակական բարելավման միջոցով՝ ապահովելու ձեռնարկության մրցունակությունը: Որակի բարելավման հիմքը նորարարական գործունեության զարգացումն է նոր ապրանքների, ծառայությունների և գործընթացների մշակման և արտադրության մեջ: Միևնույն ժամանակ, որակի ցուցանիշներն ու չափանիշները կիրառվում են ոչ միայն սպառողին մատուցվող վերջնական արտադրանքի կամ ծառայության, այլ նաև բոլոր համապատասխան գործընթացների նկատմամբ՝ մշակում, նախագծում, արտադրություն, վաճառքից հետո սպասարկում և այլն:

Որակի բարելավման մոտիվացիան առաջանում է սպառողին հատուկ արժեք տրամադրելու անհրաժեշտությունից: Ձեռնարկության յուրաքանչյուր աշխատակից պետք է զարգացնի գիտակցված մտահոգություն, որ յուրաքանչյուր գործընթաց կարող է իրականացվել ավելի մեծ արդյունավետությամբ և արդյունավետությամբ, ինչպես նաև նվազագույն ծախսերով և ռեսուրսների նվազագույն սպառմամբ: Որակի շարունակական բարելավումը հնարավորություն է տալիս ընկերությանը բարձրացնել իր մրցունակությունը, իսկ նրա աշխատակիցներին նպաստել ընկերության գործունեությանը, բարձրացնել գիտելիքների և հմտությունների մակարդակը:

Ապրանքի որակի բարելավման ալգորիթմը ներառում է հետևյալ քայլերը.

1. Ձեռնարկության ողջ անձնակազմի ներգրավումը որակի ընդհանուր բարելավման գործընթացում նախագծերի ցիկլային իրականացման միջոցով, որոնք նպաստում են որակի բարելավմանը և ընդգրկում են աշխատողներին արտադրանքի արտադրանքի բոլոր մակարդակներում: Նախագծերը սկսվում են որակի բարելավման ճանաչմամբ, որը հիմնված է վատ որակի արտադրանքի հետևանքով կորուստների չափման կամ այս ոլորտում առաջատար ճանաչված ձեռնարկությունների արտադրանքի մրցակից ապրանքների հետ համեմատելու վրա:

2. Որակի բարելավմանն ուղղված նախագծերի նախաձեռնում` կապված ծրագրի հիմնավորման, պատմական տեղեկատվության, արտադրանքի որակի վիճակի և դրա հետ կապված կորուստների մասին տեղեկատվության պատրաստման հետ` արտահայտված հայտնի թվային բնութագրերով: Ծրագրի իրականացումն իրականացվում է կազմված ծրագրի և նախագծի վրա կատարվող աշխատանքների արդյունքների պարբերական վերլուծության վերաբերյալ դրույթների հիման վրա:

3. Որակի բարելավման անհրաժեշտության հնարավոր պատճառների ուսումնասիրում փորձի հիման վրա բարելավվող գործընթացի բնույթի ուսումնասիրությամբ: Փորձը միշտ պետք է իրականացվի մանրակրկիտ մշակված պլանի հիման վրա:

4. Ստեղծեք պատճառահետևանքային հարաբերություններ՝ ուշադիր վերլուծելով որակի բարելավման անհրաժեշտության պատճառները և այդ բարելավման հետևանքները: Պատճառահետևանքային հարաբերությունների բնույթը հիմնավորելու համար անհրաժեշտ է ներգրավել տնտեսական գործոններ։

5. Հայտնաբերված պատճառների հետ կապված կանխարգելիչ և ուղղիչ գործողությունների իրականացում` այլընտրանքային առաջարկների մշակման և գնահատման միջոցով: Յուրաքանչյուր առաջարկի առավելություններն ու թերությունները պետք է ստուգվեն և գնահատվեն ձեռնարկության աշխատակիցների կողմից, որոնք ներգրավված են այդ գործողությունների իրականացման մեջ:

6. Որակի բարելավման հաստատում` հիմնված նույն աղբյուրներից տվյալների հավաքագրման և վերլուծության վրա, ինչ որակի բարելավման անհրաժեշտության պատճառների բացահայտման ժամանակ, ինչպես նաև լրացուցիչ հետազոտություններ ուղեկցող երևույթների վերաբերյալ, որոնք կարող են տեղի ունենալ:

7. Ձեռք բերված հաջողությունների համախմբում որակի բարելավումը հաստատելուց հետո՝ փոխելով տեխնիկական պայմաններն ու մեթոդները, վերապատրաստելով անձնակազմը, երաշխիք տալով, որ փոփոխությունները կդառնան յուրաքանչյուր աշխատողի գործունեության անբաժանելի մասը։

9. Եթե ձեռք բերվի ցանկալի բարելավում, ապա պետք է ընտրվեն և իրականացվեն որակի բարելավման նոր նախագծեր և գործողություններ: Առաջարկվում է յուրաքանչյուր ծրագրի կամ գործունեության համար սահմանել առաջնահերթություններ և ժամկետներ:

Անհրաժեշտ է մշտապես բարելավել բոլոր գործընթացների որակը, ինչը հանգեցնում է արտադրանքի որակի բարելավմանը: Որակի շարունակական բարելավումը որակի ռազմավարության հաջողության հիմնական տարրերից մեկն է:

Ջուրանն առաջինն էր, ով խոսեց որակի շարունակական բարելավման մասին։ Նրա առաջարկած որակի կառավարման տեսությունը բաղկացած է որակի ապահովման երեք փուլից, որը կոչվում է «Յուրանի եռագրություն».

Որակի պլանավորում, որը կիրառվում է գործընթացների պլանավորման փուլում, որը կարող է բավարարել ստանդարտների պահանջները.

Որակի հսկողություն կիրառվում է իմանալու համար, թե երբ է ընթացիկ գործընթացը պետք է ճշգրտվի.

Որակի բարելավում, որն օգնում է գտնել գործընթացը բարելավելու լավագույն ուղիները:

Բրինձ. 4. KAIZEN և KAIRYO համակարգ

Որակի բարելավումները կարող են լինել երկու տեսակի (Նկար 4).

Մեծ;

Փոքր հաստատունների շարք:

Հիմնական բարելավումները ներառում են գործընթացի միանգամյա կտրուկ վերակազմավորում և պահանջում են մեծ ներդրումներ: Որակի լուրջ բարելավումը կապված է սկզբունքորեն նոր տեխնոլոգիաների օգտագործման հետ, որոնց օրինակ կարող են լինել վակուումային խողովակներից կիսահաղորդիչների, այնուհետև ինտեգրալ սխեմաների անցման տեխնոլոգիաները: Նման բարելավումները ճապոնացիներն անվանում են KAIRYO և բնորոշ են արևմտյան մտածելակերպին։

Kayrio-ի արդիականացման համակարգը բնութագրվում է հետևյալ հատկանիշներով.

Այն չի պահանջում մարդկային մեծ ջանք, բայց պահանջում է մեծ ներդրումներ;

Բարելավման համակարգում ներգրավված են ընդամենը մի քանի մասնագետ.

Պետք է օգտագործել միայն սահմանափակ թվով տեխնոլոգիաներ.

Փոքր բարելավումների դեպքում մեկ քայլի ազդեցությունը շատ փոքր է, բայց նման համատարած և մշտական ​​բարելավումների մեծ շարքը տալիս է մի էֆեկտ, որը միանգամայն համարժեք է առաջին տեսակի բարելավումներով ապահովվածին, բայց շատ ավելի քիչ ներդրումներով: Այս մոտեցումը բնորոշ է ճապոնական ղեկավարությանը։ Այս տեսակի բարելավման համակարգը ճապոնացիներն անվանում են Kaizen:

KAIZEN արդիականացման համակարգը բնութագրվում է հետևյալ հատկանիշներով.

Այն պահանջում է շատ մարդկային ջանք և քիչ ներդրումներ;

Բոլորը ներգրավված են բարելավման համակարգում;

Անհրաժեշտ է մեծ թվով փոքր քայլեր;

Համակարգը նախագծված է որպես փիլիսոփայական մոտեցում՝ համահունչ TQM-ի փիլիսոփայությանը:

Մեզ մոտ երկար ժամանակ որակի արժեքը կապված էր տվյալ որակի ապահովման արժեքի հետ։ Միևնույն ժամանակ, որակի ծախսերը կապված են հիմնականում թերությունների շտկման ծախսերի հետ:

Վատ որակի հետ կապված ծախսերը, ըստ Juran եռագրության, կարելի է բաժանել ծախսերի՝ կապված արատավորության խրոնիկ մակարդակի և ծախսերի՝ կապված էպիզոդիկ (սպորադիկ) ամուսնության հետ (նկ. 5): Կառավարիչները սովորաբար ուշադրություն են դարձնում

Բրինձ. 5. Ապրանքի վատ որակի արժեքի փոփոխություն՝ Ջուրանի եռագրության համաձայն։

միայն հաճախակի մերժումների համար, բայց գործընթացի բարելավման զգալիորեն ավելի մեծ պաշարները կապված են խրոնիկական թերության մակարդակի նվազման և որակի նոր հսկողության գոտու անցման հետ՝ քրոնիկական մերժումների ավելի ցածր մակարդակով: Ինչպես երևում է նկ. 5, որակի կառավարումն իրականացվում է նախապես նախագծված տարածքում։ Սա քրոնիկ ամուսնության գոտի է, որը պլանավորվում է ի սկզբանե գործընթացը պլանավորելիս։ Օրինակ, ավելի քան 30 տարի առաջ նախատեսվում էր մեկ անսարք տրանզիստոր 1000 կտորից, որն օգտագործվում էր սարքավորումների հավաքման ժամանակ, իսկ այսօր նախատեսվում է մեկ թերի տրանզիստոր 1 միլիոն տրանզիստորի համար։ Որպես կանոն, նրանք սկսում են վարժվել խրոնիկ ամուսնությանը։

Սովորաբար, նրանք սկսում են ուշադրություն դարձնել գործընթացի որակի բարելավմանը միայն մերժումների կտրուկ թռիչքի հայտնվելուց հետո: Այնուհետև, վերլուծելով դրա պատճառները, եզրակացնում են խրոնիկական արատների մակարդակի վերանայման մասին և մշակված գործողությունների ծրագրի արդյունքում տեղափոխվում են որակի վերահսկման նոր գոտի՝ խրոնիկական արատների ավելի ցածր մակարդակով։ Միևնույն ժամանակ, սպորադիկ ամուսնությունը, ինչպես երևում է Նկ. 5-ը հանգեցրեց բարձր ծախսերի, թեև դա հնարավորություն տվեց պլանավորել դրանց հետագա կրճատումը որակի կառավարման նոր տարածք տեղափոխվելիս: Միևնույն ժամանակ, եթե գործընթացի որակը մշտապես բարելավվեր (Կայզեն համակարգի համաձայն), ապա հնարավոր կլիներ ոչ միայն խուսափել ամուսնության կտրուկ թռիչքներից, այլև անընդհատ նվազեցնել այն։

Առաջարկությունների համակարգ. Բոլոր աշխատակիցների փորձն ու գիտելիքներն օգտագործելու հիմնական միջոցներից մեկը նրանց առաջարկությունների բարելավման խթանումն է: Ճապոնական ամենահաջողակ ընկերություններում բոլոր աշխատակիցների կեսից ավելին ակտիվորեն ներգրավված է որակի բարելավման աշխատանքներում, օրինակ՝ առաջարկների համակարգերի միջոցով: Օրինակ՝ Toyota ընկերությունը, որը 1950-ականների սկզբից կազմակերպել է առաջարկների համակարգ իր աշխատակիցների շրջանում։

Կան բազմաթիվ պատճառներ, թե ինչու են առաջարկների համակարգերն այդքան լավ աշխատում Toyota-ի համար: Դրանցից մեկն այն է, որ յուրաքանչյուր առաջարկ ստանում է պատասխան, սովորաբար 2 ժամվա ընթացքում: Բարելավում առաջարկող մարդը չպետք է սպասի և հուսա, որ ինչ-որ մեկը հոգ կտանի իր առաջարկի մասին: Մեկ այլ պատճառ էլ այն է, որ Toyota-ն ունի լավագույն առաջարկների մրցանակների համակարգ։ Լավագույն դիզայնը կամ առաջարկը պարգևատրվում է մեդալով, գումարով կամ «Լավ գաղափար» ակումբում ընդունելություն: Այնուամենայնիվ, համակարգերի արդյունավետության ամենակարևոր պատճառն այն է, որ ղեկավար անձնակազմը լրջորեն է վերաբերվում ներկայացված առաջարկներին և իսկապես օգտագործում է բոլոր գաղափարները կատարելագործման համար։

Շարունակական (մշտական) բարելավման էությունը կրճատվում է որակի խնդիրների լուծման հետևյալ փուլերին.

1. Ծրագրի կազմակերպում.

Լուծման համար խնդիրների ընտրություն;

Խնդիրը լուծելու համար թիմի ընտրություն.

2. Ախտորոշում.

Ախտանիշների վերլուծություն;

Պատճառները բացատրելու համար վարկածներ առաջ քաշելը.

Վարկածների փորձարկում;

Հիմնական պատճառների ընտրություն և ճշգրտում:

3. Որոնել լուծում.

Այլընտրանքային լուծումների օգտագործումը և դրանց համեմատական ​​վերլուծությունը;

Լուծումների և կառավարման համակարգերի մշակում;

Փոփոխությունների դիմացկունություն;

Լուծումների և կառավարման համակարգերի ներդրում:

4. Ձեռք բերվածի պահպանում.

Նոր համակարգի աշխատանքի ստուգում;

Համակարգի մոնիտորինգ.

Վերջին (4-րդ) փուլը նոր համակարգի ստանդարտացման փուլն է, որին անհրաժեշտ կլինի ուղղորդել (SDCA ցիկլ)՝ համակարգի մոնիտորինգի (հետևելու) ժամանակ դրա հսկողության միջոցով։ Այս փուլն ամենակարևորն է, որը թույլ է տալիս գործընթացի մոնիտորինգի արդյունքների հիման վրա պարզել այն բարելավելու հետագա ուղիները։

Բարելավման ռազմավարությունը և որակի շարունակական բարելավման հետ կապված գործողությունները ներկայացված են Նկար 1-ում: 6.

Բրինձ. 6. Պլանավորված որակի բարելավման ռազմավարության կապը քարոզարշավի գործունեության հետ

Բոլորի որակի բարձրացման աշխատանքներին ներգրավվածություն

Որպեսզի որակի ռազմավարությունը հաջող լինի, և՛ ներքին, և՛ արտաքին հաճախորդները պետք է ոչ միայն բավարարված լինեն և ներգրավված լինեն այդ գոհունակությունն ապահովող գործընթացում, այլև անմիջականորեն ներգրավված լինեն այս գործընթացի որակի շարունակական բարելավման մեջ:

Kaizen բարելավման համակարգը, օգտագործելով Kairi համակարգի համեմատ քիչ ներդրումներ, պահանջում է գործընթացի բոլոր մասնակիցների մշտական ​​ջանքերը այն բարելավելու համար: Այդ իսկ պատճառով գործընթացի ոչ մի մասնակից չպետք է դուրս մնա այս աշխատանքից ո՛չ անձնական անհետաքրքրության, ո՛չ էլ իրեն չտրամադրված ներգրավվելու հնարավորությունների պատճառով։

Ինչպես արդեն նշվել է ավելի վաղ, ընկերության կողմից իրականացվող որակի ռազմավարության հաջողությունն անհնար է պատկերացնել առանց ընկերության բարձրագույն ղեկավարության (թոփ մենեջերի) ներգրավման որակի բարելավման գործընթացում: Այս հարցում մեծ նշանակություն ունի առաջնորդությունը և գործողությունների համակարգումը։ Այնուամենայնիվ, ըստ Kaizen համակարգի որակի շարունակական բարելավման հաջողությունը կարող է ապահովվել միայն այն դեպքում, եթե ընկերության ղեկավարությունը հնարավորություն ընձեռի և խրախուսի մասնակցությունը ընկերության յուրաքանչյուր աշխատակցի որակի բարելավման աշխատանքներին: Այդ իսկ պատճառով որակի շարունակական բարելավման հայեցակարգը կանխորոշում է յուրաքանչյուր աշխատակցի ներգրավվածությունը՝ անկախ այս ընկերությունում նրա զբաղեցրած պաշտոնից, գործընթացների, ապրանքների, ծառայությունների բարելավման գործունեության մեջ: Միայն այս կերպ կարելի է առավելագույնս օգտագործել բոլոր անձնակազմի փորձն ու հմտությունները։

Ծառայության հիերարխիայում ֆունկցիոնալ խոչընդոտների վերացումը անհրաժեշտ պայմաններից մեկն է, որը ղեկավարը պետք է ապահովի ընկերության բոլոր աշխատակիցներին աշխատանքի մեջ ներգրավելու համար, որպեսզի բարելավվի ամբողջ գործընթացը:

Ղեկավարության և ենթակաների միջև հարաբերությունների ճիշտ ցիկլը կիրառելիս ստեղծվում են կոլեկտիվ աշխատանքի պայմաններ՝ նպատակին հասնելու համար, այսինքն. անհրաժեշտ պայմանները Kaizen բարելավման համակարգի հաջող կիրառման համար:

Ընկերության յուրաքանչյուր աշխատակցի արդյունավետ մասնակցության համար անհրաժեշտ է.

աշխատողներին վերապահել կատարված աշխատանքին համապատասխան պատասխանատվություն և իրավունքներ.

բացահայտելով աշխատողների իրական հետաքրքրությունը իրենց աշխատանքի արդյունքների նկատմամբ.

խրախուսելով կատարողականի բարելավումը:

Ընկերության հաջողության նախապայման է նաև բոլոր մատակարարների ներգրավվածությունը որակի բարելավման գործում: Ներկայիս միտումը մատակարարների թվի կրճատումն է, նույնիսկ եթե դա չհանգեցնի մատակարարվող նյութերի նվազագույն արժեքին:

Մատակարարների հետ TQM-ով աշխատող ընկերությունների հիմնական խնդիրը նրանց համատեղ մասնակցությունն ու շահագրգռվածությունն է վերջնական արտադրանքի որակի շարունակական բարելավմանը, պատասխանատվությունը, վստահությունը մատակարարի կողմից մատակարարվող նյութի որակի նկատմամբ:

Աշխատողների համար գործընթացների ընթացքի վրա ազդելու հնարավորությունների ապահովումը կապված է «ցրման քաղաքականության» հայեցակարգի հետ:

Քաղաքականության տեղակայում (քաղաքականության տեղակայում) - ձեռնարկության կազմակերպական կառուցվածքի յուրաքանչյուր տարրի օժտում որոշակի գործառույթներով՝ բարելավելու արտադրության որակը որպես ամբողջություն՝ նրանց փոխանցելով կառավարման գործառույթները (ցրումը ձեռնարկությունում, մասնավորապես՝ մենեջերի իրավունքները, որակի բարելավման հարցերում կատարողի որոշակի պարտականություններին համապատասխան):

Բարձրագույն ղեկավարությունը մշակում է ամբողջ ընկերության նպատակները և մոբիլիզացնում ընկերության ռեսուրսները դրանց հասնելու համար: Այնուհետև դրանք տեղափոխվում են հաջորդ մակարդակ, որտեղ նշվում են ամբողջ մակարդակի նպատակներն ու ռեսուրսները, այնուհետև տեղի է ունենում անցում ավելի ցածր մակարդակի վրա:

Ինչպես արդեն նշվեց վերևում, ռազմավարական փոփոխությունների կառավարումը ներառում է առաջին հերթին բիզնես գործընթացների կառավարում: Հաջողության բանաձևը սա է՝ եթե ցանկանում եք փոխել արդյունքը, փոխեք գործընթացը։ Գործընթացային մոտեցման ակտիվ զարգացման շնորհիվ՝ սերտորեն կապված արտադրական շղթաների հետ, առաջանում են գործընթացների բարելավման մեթոդներ։ Եվ առաջին օբյեկտը, որին ուղղված են այս մեթոդները, արտադրվող ապրանքի կամ ծառայության որակն է։ PDCA ցիկլը (plan-do-check-act) կամ Shewhart-Deming ցիկլը, որն ընկած է որակի կառավարման հիմքում, ուղղված է որակի շարունակական բարելավմանը: Շարունակական բարելավման օբյեկտ կարող են լինել ապրանքների (ծառայությունների) նախագծման գործընթացները, արտադրական գործընթացները, որակի կառավարման գործընթացները, ձեռնարկության բիզնես գործընթացները, շրջակա միջավայրը:

Արտադրական գործընթացների բարելավումը ձեռք է բերվում միջոցով :
 Տեխնոլոգիաների փոփոխություններ (տեխնիկական նորարարություններ), սարքավորումների ժամանակին վերանորոգում կամ փոխարինում, կառավարման մեթոդների փոփոխություններ (օրինակ՝ գործընթացի վերահսկման վիճակագրական մեթոդների ներդրում), աշխատանքի մեթոդների բարելավում, տեխնոլոգիական կարգապահության բարձրացում, վերաճարտարագիտություն, արտադրական ենթակառուցվածքի բարելավում։

Որակի բարելավման հիմքում ընկած են որակի բարելավման ճապոնական մոտեցումից վիճակագրական մեթոդներորակյալ դիզայն, կամ «յոթ պարզ մեթոդներ»: Դրանք ներառում են՝ Pareto 80/20 մեթոդը, պատճառահետևանքային դիագրամները (Ishikawa («ձկան ոսկոր») դիագրամ, հարաբերակցության դիագրամ, ցրման դիագրամ) հիստոգրամներ, հսկիչ գծապատկերներ, հսկիչ թերթիկներ։

Որակի ամենաարդյունավետ մեթոդներից (գործիքներից) է որակի գործառույթի կառուցվածքում(Quality Function Deployment - QFD):

Այս մեթոդը հորինվել է Ճապոնիայում և առաջին անգամ կիրառվել է 1966 թվականին Matsushita Electric-ում, որտեղ այն կոչվում է «Որակի ապահովման պլան»: Այս մեթոդի մշակման գործում ամենամեծ ներդրումն են ունեցել ճապոնացի գիտնականներ Ջ.Ակաոն և Ս.Միզունոն։ 1983 թվականին որակի ֆունկցիայի կառուցվածքի (կամ տեղակայման) մեթոդոլոգիան առաջին անգամ ներդրվեց ԱՄՆ-ում, իսկ մի քանի տարի անց Եվրոպայում՝ 90-ականներին Ռուսաստանում (տե՛ս Յու. Ադլերի հրապարակումները):

Որակի գործառույթի կառուցվածքը սպառողի կարիքների և ցանկությունների կիրառման համակարգված միջոց է ընկերության գործառույթների և գործառնությունների կառուցվածքի միջոցով: Գործունեության նպատակն է արտադրանքի կյանքի ցիկլի յուրաքանչյուր փուլում ապահովել սպառողի ակնկալիքները բավարարող որակ: Արտադրողը «երևակայական» որակի ձևավորման գործընթացում առաջին հերթին պետք է հստակ պատկերացում ունենա ստեղծվող արտադրանքի «որակի պրոֆիլի» մասին։

«Որակի պրոֆիլ»՝ Ն.Կանոյի (Ճապոնիա) առաջարկած մոդել, որը ներառում է որակի պրոֆիլի երեք բաղադրիչ՝ հիմնական, ցանկալի և պահանջվող (նկ. 8.1):

Հիմնական որակի պրոֆիլ- ապրանքի այն որակական պարամետրերի մի շարք, որոնց առկայությունը սպառողը համարում է պարտադիր, այսինքն՝ «տրամադրված»: Սպառողը նույնիսկ հարկ չի համարում այդ պարամետրերի մասին ասել արտադրողին։ Նման պարամետրերի օրինակներ են մարդատար տրանսպորտային միջոցների անվտանգության երաշխիքները, հեղուկ և գազային կրիչների հերմետիկ փաթեթավորումը, բանկային հաշիվներով անսխալ գործարքները և այլն: Արտադրողը պետք է հիշի, որ որակի հիմնական ցուցանիշները չեն որոշում արտադրանքի արժեքը ընկերության աչքում: սպառող.

Ցանկալի որակի պրոֆիլ- Սա որակի ցուցանիշների մի ամբողջություն է, որոնք արտադրանքի տեխնիկական և ֆունկցիոնալ բնութագրերն են։ Նրանք ցույց են տալիս, թե ինչպես է ապրանքը համապատասխանում նախատեսվածին: Հենց այս որակի ցուցանիշներն են սովորաբար գովազդվում ու երաշխավորվում սպառողի կողմից։ Տեխնիկական պարամետրերի օրինակներ՝ աղմուկ, մեքենայի վառելիքի սպառում, համակարգչի արագություն և հիշողություն, դեղամիջոցի արդյունավետություն և այլն: Ֆունկցիոնալ բնութագրերի օրինակ են, օրինակ, էլեկտրոնային սարքի կողմից կատարվող գործառույթները, մեքենայի կառավարման գործառույթները և այլն։ Հաճախորդի գոհունակությունը մեծանում է, երբ նրան առաջարկվող ապրանքի որակական պարամետրերը սպասվածից լավն են։ Դժգոհությունն ի հայտ է գալիս, երբ ապրանքի որակի պահանջվող ցուցանիշներն ավելի վատն են, քան սպառողի ակնկալած մակարդակը (սովորաբար համապատասխանում է շուկայի միջին մակարդակին):

Ցանկալի որակի պրոֆիլ- սա որակի պարամետրերի խումբ է, որը սպառողի համար ներկայացնում է իրեն առաջարկվող ապրանքի անսպասելի (թաքնված) արժեքներ, որոնց առկայության մասին նա կարող էր միայն երազել, որպեսզի ապրանքը մնա մրցունակ: Առաջարկվող արտադրանքում ցանկալի որակի պարամետրերը հաշվի առնելը արտադրողի պոտենցիալ հնարավորությունների լավ ցուցանիշ է և բարենպաստ պայմաններ է ստեղծում շուկա բեկումնային, արտադրանքի հետագա կատարելագործման և պոտենցիալ մրցակիցներից առաջ անցնելու համար: Ցանկալի որակի պարամետրերի առանձնահատկությունն այն է, որ սպառողը ստիպված չէ ինքնուրույն հորինել դրանք, նա չի պահանջում դրանք, բայց բարձր է գնահատում դրանց առկայությունը: Արտադրանքի ցանկալի որակի պարամետրերը պետք է հնարավորինս երկար անհասանելի լինեն մրցակիցների համար:

Արտադրողը պետք է նկատի ունենա, որ դիտարկվող որակի պրոֆիլները խիստ փոփոխական են: . Այսօր դրանք ցանկալի որակի պարամետրերն են, իսկ վաղը՝ պահանջվող։ Արտադրողը պետք է պատրաստ լինի դրան և աշխատի ապրանքի որակի անընդհատ բարելավման ուղղությամբ։

Բրինձ. 8.1. Զանգվածային սպառողի բավարարվածության աստիճանը՝ կախված արտադրողի պատկերացրած արտադրանքի որակի պրոֆիլից

Մեթոդի տեխնոլոգիա QFDպահանջում է շուկայավարման բաժնի և դիզայնի բաժնի մասնագետների համատեղ մասնակցություն, և, հետևաբար, դրա իրականացումը հնարավոր է ինչպես մարքեթինգային հետազոտության վերջնական փուլում, այնպես էլ արտադրանքի նախագծման սկզբնական փուլում: QFD մեթոդը փորձագիտական ​​է, այն օգտագործում է տվյալների ներկայացման հատուկ աղյուսակային ձևեր, որոնք կոչվում են «որակի տուն» (նկ. 8.2):

Բրինձ. 8.2. Որակի տուն

Որակի գործառույթի կառուցվածքի գործընթացը բաղկացած է մի քանի փուլից. Եկեք առանձնացնենք հիմնականը (բանալին).

սպառողների պահանջների հստակեցում (հարցումների միջոցով),

սպառողների առաջնահերթ պահանջների նույնականացում (զույգ համեմատությունների մեթոդով, պահանջների գնահատում ըստ քաշի 100% ընդհանուր արժեքով),

սպառողների պահանջների թարգմանությունը չափելի (հիմնականում) ապրանքի բնութագրերի («Ինչպե՞ս դա անել» հարցի պատասխանը);

Սպառողների պահանջների բավարարման աստիճանի և արտադրանքի բնութագրերի մեծության միջև կապի (հարաբերության) խստության բացահայտում (հարաբերակցության և ռեգրեսիոն վերլուծության միջոցով),

հարաբերակցության գործակիցի պրոֆիլի ձևավորում (միջին կշռված),

Ապրանքի բուն բնութագրերի միջև կապի խստության (հարաբերության) հաստատում (1, ½, 0, -1/2, -1 հարաբերակցության գործակիցներով զուգակցված համեմատությունների մեթոդով):

արտադրանքի շուկայում ընկերության պրոֆիլի ստեղծում (օգտագործելով հենանիշավորման մեթոդը, կենտրոնանալով ամենամոտ մրցակիցների վրա, պրոֆիլը կառուցվում է ապրանքի հիմնական բնութագրերի պարամետրերի համաձայն),

արտադրանքի որակի պարամետրերի ընտրություն՝ ըստ ընկերության տեխնիկական և տնտեսական հնարավորությունների (փորձագիտական ​​գնահատման միջոցով որակի և արժեքի փոխզիջում),

· Արտադրանքի նախագծման հանձնարարականի բնութագրերի սահմանում (դիզայնի տեխնիկական առաջադրանքների կազմում՝ հաշվի առնելով հայտնաբերված և համեմատվող բնութագրերը):

Որակի ֆունկցիայի կառուցվածքավորումն ավարտվում է նրանով, որ վերը նշված բոլոր աղյուսակները գումարվում են «որակի տան»:

Ամբողջովին ընդլայնված որակի գործառույթը ներառում է չորս փուլ, որոնք հետևում են «հաճախորդի ձայնին» (Նկար 8.3).

Բրինձ. 8.3. QFD-ի փուլերը

Փուլ 1. Արտադրանքի պլանավորում.Այս փուլում սպառողի պահանջներն ու ցանկությունները «որակի տան» օգնությամբ վերածվում են ապրանքի (ապրանքի) բնութագրերի (որակական պարամետրերի): Առաջին փուլի վերջնական արդյունքը պետք է լինի ապրանքի այն կարևորագույն բնութագրերի բացահայտումը, որոնք բավարարում են սպառողի ակնկալիքները և ապահովում դրա մրցունակությունը շուկայում:

Փուլ 2. Արտադրանքի մասերի և բաղադրիչների ձևավորում:Այս փուլում ապրանքի ամենակարևոր (կրիտիկական) մասերը և բաղադրիչները նույնպես պետք է նույնականացվեն «որակի տան» միջոցով։ Յուրաքանչյուր փուլում որակի գործառույթի կառուցվածքի արդյունքները պետք է ուղեկցվեն աշխատանքով, որն ապահովում է հետադարձ կապ սպառողի կարծիքին: Միևնույն ժամանակ, արտադրանքի այն տարրերի համար, որոնք առավել կարևոր են շուկայի պահանջների համար, նախագիծը պետք է նախատեսի դրանց որակի պարամետրերի բարելավման հնարավոր ուղիները և հետագայում համապատասխան աշխատանք իրականացնի՝ ապահովելու արտադրանքի հատկությունների արագ ճշգրտումը շուկայական ռեակցիայից մինչև դրա: տեսքը.

Փուլ 3. Գործընթացի նախագծում.Այս փուլում արտադրանքի և դրա բաղադրիչի հատկությունները (որակական պարամետրերը) վերածվում են հատուկ տեխնոլոգիական գործընթացների, որոնք ապահովում են ցանկալի հատկություններով արտադրանքի արտադրությունը: QFD-ի այս փուլը նախատեսում է յուրաքանչյուր գործողության ամենակարևոր (կրիտիկական) պարամետրերի նույնականացում և դրանց վերահսկման մեթոդների ընտրություն: Այս փուլում պետք է մշակվի գործընթացի վերահսկման համակարգ և տրամադրվեն գործընթացի բարելավման ուղիներ:

Փուլ 4. Արտադրության ձևավորում.Այս փուլում մշակվում են արտադրության հրահանգներ և ընտրվում են արտադրանքի արտադրության որակի վերահսկման գործիքներ: Հրահանգները պետք է նախատեսեն տեսուչների աշխատանքի բարելավման հնարավորությունը՝ կախված նրանից, թե քանի և որքան հաճախականությամբ պետք է կատարվեն հսկիչ չափումներ, ինչպես նաև, թե ինչ չափիչ սարքավորումներ են օգտագործվում:

Որակի տունը կառուցված է QFD-ի յուրաքանչյուր փուլում: Միևնույն ժամանակ, ավելի բարձր փուլի օբյեկտի բնութագրերը դառնում են ստորին փուլի պահանջներ։ Կարևոր է ամեն անգամ դիզայնի նոր փուլ անցնելիս չկորցնել ապրանքի որակը (արժեքը), որը մարմնավորում է «սպառողի ձայնը»։

Որակի բարելավման ևս մեկ մեթոդ, որը յուրացրել է Motorola-ն (ԱՄՆ) 80-ականներին, կոչվում էր « 6 սիգմա«. Մեթոդը հիմնված է տեխնոլոգիական համակարգի փոփոխականության հաշվարկի վրա՝ ըստ Ср=Т/6σ բանաձևի, որտեղ Ср-ը գործընթացի վերարտադրելիության ինդեքսն է, Т՝ պարամետրի հանդուրժողականությունը, σ՝ բաշխման ստանդարտ շեղումը։ Մեթոդը հանգեցրեց Six Sigma ռազմավարության առաջացմանը: Six Sigma ռազմավարությունը հիմնված է այն փաստի վրա, որ կա ուղղակի հարաբերակցություն արտադրանքի թերությունների քանակի և հաճախորդների բավարարվածության մակարդակի միջև: Ընդհանուր ցուցանիշը արտադրանքի մեկ միավորի համար նախատեսված թերությունների քանակն է, որոնք ընդունվել են դրա արտադրության բոլոր փուլերում:

Ընդհանուր առմամբ, այս ռազմավարությունը համապատասխանում է 6σ ցուցանիշին, որը հավասար է մեկ միլիոն ապրանքի թերությունների քանակին և որակի արժեքի 10%-ին: Ինչքան շատ սիգմա, այնքան որակն ավելի վատ է, արդեն 3 սիգմա-ն տալիս է 66807 թերություն մեկ միլիոն ապրանքի համար, ինչը առաջացնում է որակի ծախսերի 20-30%-ը։ Այս մակարդակը համարվում է անընդունելի։ Միջին մակարդակը կազմում է 6210 թերություն մեկ միլիոն ապրանքի համար, որակի ծախսերի մակարդակը 15-20% է:

Ստրատեգիա նիհար արտադրություն Toyota-ն կենտրոնացած է որակի կորուստների դեմ պայքարի և այնպիսի գործողությունների վրա, որոնք վատնում են ռեսուրսները, բայց արժեք չեն ստեղծում: Նիհար արտադրությունը բաղկացած է հինգ փուլից.

1) արժեքի որոշում (վերջնական սպառողի կողմից).

2) արժեքի հոսքի կազմակերպում - բոլոր գործողությունների մի շարք, որոնք պետք է կատարվեն, որպեսզի արտադրանքը անցնի կառավարման երեք կարևոր փուլեր. հումք պատրաստի արտադրանքի համար): Կարող է անհրաժեշտ լինել դուրս գալ արտադրությունից;

3) արտադրանքի տեղաշարժի կազմակերպում (աշխատավայրի մեթոդաբանություն 5 Ս);

4) արտադրանքի ձգման գործընթաց (հիմնված երկու մեթոդի վրա՝ «takt time» (2 ապրանքի թողարկման միջև ընկած ժամանակահատվածը) և «kanban» (հատուկ պատվերի քարտեր).

5) գերազանցություն (արժեքի որոշման արագության բարձրացում, հոսքի արագացում և ձգման գործընթացի պարզեցում, թափանցիկության ապահովում).

TQM (ընդհանուր որակի կառավարում, որակի համապարփակ կառավարում) -դա ընդհանուր կազմակերպչական մոտեցում է՝ բավարարելու հաճախորդների կարիքներն ու ակնկալիքները՝ ներգրավելով բոլոր ղեկավարներին և աշխատակիցներին վիճակագրական մեթոդների կիրառման գործընթացում՝ շարունակաբար բարելավելու կազմակերպչական գործընթացները, ինչպես նաև ապրանքների և ծառայությունների որակը: TQM-ը ծառայում է որպես փոփոխության գործիք այնպես, ինչպես որակի բարելավման այլ մեթոդներ, սակայն այն ձևավորվում է ավելի բարձր մակարդակում՝ լինելով բարելավման ռազմավարական մոտեցում:

TQM-ի հիմնական բնութագրերը.

1) Մշտական ​​ուշադրություն սպառողների վրա, որոնք որակի հիմնական գնահատողներն են.

2) քանակական մեթոդների կիրառման հիման վրա կատարողականի համակարգված բարելավում.

3) Կենտրոնացեք գործընթացների կառավարման վրա, ոչ միայն վերջնական արդյունքների:

4) արտադրանքի որակի համար պատասխանատվություն վերապահում կառավարման բոլոր մակարդակներին.

5) Աշխատակիցների ներգրավում որոշումների կայացման և կատարողականի բարելավման գործընթացում՝ առավելագույնի հասցնելով նրանց կարողությունների և հմտությունների օգտագործումը.

6) Փաստերի, այլ ոչ թե կարծիքների հիման վրա որոշումներ կայացնելը.

7) շրջակա միջավայրի պահպանության և արտադրանքի անվտանգության վերաբերյալ որոշումների ընդունումը.

8) Կենտրոնանալ ծախսերի արդյունավետ կրճատման վրա:

9) TQM հայեցակարգի իրականացման երկար ժամանակաշրջան.

Հենանիշավորում -ամենալուրջ մրցակիցների կամ իրենց ոլորտներում ճանաչված առաջատար ընկերությունների ապրանքների, ծառայությունների և արտադրական փորձի ուսումնասիրման և գնահատման մշտական ​​գործընթաց (Ռ. Քամփ, դասական բեչմարքինգի հիմնադիր):

«Հենանիշը» տերմին է, որն օգտագործվում է գեոդեզիստների կողմից հարյուրավոր տարիներ: Հողագծողները որպես ելակետ օգտագործել են «հենանիշներ»՝ սկզբնական նշաններ՝ հեռավորությունները հաշվելու համար, որոնց դիրքը նախապես որոշվել է, այնուհետև որոշել են հողամասերի սահմանները։ Որպես արտադրանքի մակարդակի գնահատման չափանիշ, 1900-ականների սկզբից կիրառվել է չափորոշիչ՝ պարզելու, թե ինչպես է մրցակիցը ստեղծում իր արտադրանքը և որքանով է այս ապրանքը լավը:

Հենանիշավորման հայեցակարգը ծագել է 1950-ականների վերջին, երբ ճապոնացի փորձագետներն այցելեցին ԱՄՆ և արևմտաեվրոպական ընկերություններ՝ ուսումնասիրելու և հետագայում իրենց փորձն օգտագործելու նպատակով: Նրանք առաջին անգամ ուսումնասիրել են ոչ միայն ապրանքը, այլեւ ընթացքը։ Ճապոնիայում «հենանիշ» հասկացությունը համապատասխանում է «բառին. դանտոցու», նշանակում է «լավագույնի (առաջնորդի) ջանք, մտահոգություն, մտահոգություն՝ ավելի լավը դառնալու համար»:

«Բենչմարկինգ» տերմինն առաջին անգամ հայտնվել է 1972 թվականին Քեմբրիջի ռազմավարական պլանավորման ինստիտուտում (ԱՄՆ):

Հենանիշների նպատակային կիրառումը սկսվել է 1979 թվականին կորպորացիայի մեջ xerox,ով որոշել է հետեւել օրինակին IBM, համեմատելով ամերիկյան ընկերության արտադրանքը իր ճապոնական դուստր ընկերության արտադրանքի հետ, որը պատճենահանող սարքերը վաճառում էր ԱՄՆ-ում դրանց արտադրության արժեքին համարժեք գնով։ Այս միջադեպը խթան հանդիսացավ, որը հանգեցրեց ստեղծմանը XeroxՀենանիշավորման առաջին հաջողված ծրագիրը, որն ուղղված է արտադրության գործընթացում ծախսերի կրճատմանը: Ընկերության հիմնական արժանիքը Xeroxքանի որ նա բացահայտեց, որ չափորոշիչները կարող են իրականացվել ցանկացած ոլորտի կազմակերպությունների համար, որոնք զբաղված են նմանատիպ գործունեությամբ:

Անկասկած, չափանիշը կապված է մարքեթինգի հետ, ավելի ճիշտ, մարքեթինգային հետազոտությունների հետ. պոտենցիալ հետազոտություն, սոցիալական հետազոտություն, արտադրության կազմակերպման լավագույն փորձի և իրենց գործընկերների և մրցակիցների ձեռնարկություններում արտադրողականության բարձրացման ուղիների հետազոտություն: Այս վերջին գործառույթը համեմատական ​​գործառույթն է:

Benchmarking-ը համեմատության, նախագծման և իրականացման գործընթաց է: Նա ներառում է:

կազմակերպության և նրա ստորաբաժանումների համեմատությունը լավագույն կազմակերպությունների հետ՝ անկախ այն բանից, թե որ ոլորտին կամ երկրին են պատկանում,

բիզնես գործընթացների, ներառյալ արտադրական, համեմատությունը լավագույն նմանատիպ գործընթացների հետ մեկ այլ ոլորտում կամ բոլոր ոլորտներում, որպեսզի հասնենք ընկերության ամենաբարձր արժեքին,

կազմակերպության կողմից արտադրված ապրանքների և ծառայությունների համեմատությունն իր ամենաուժեղ մրցակիցների հետ,

տարբեր տեսակի սարքավորումների համեմատություն՝ լավագույն սարքավորումները ընտրելու համար,

ընտրված լավագույն փորձի և փորձի իրականացում,

· հաճախորդների և սպառողների բավարարում և գերազանցում:

Հենանիշավորման հիմնական սկզբունքները.

1. Փոխադարձություն. Բենչմարկինգը փոխադարձ հարգանքի, համաձայնության և տվյալների փոխանակման վրա հիմնված գործունեություն է, որը երկու կողմերի համար ապահովում է «շահող» իրավիճակ:

2. Անալոգիա. Գործընկերների գործառնական գործընթացները պետք է նման լինեն: Գործընթացների անալոգիան և չափորոշիչների սահմանումը համեմատական ​​գործընկերների ընտրության համար այն է, ինչը որոշում է գործունեության հաջողությունը:

3. Չափում. Benchmarking-ը մի քանի ձեռնարկություններում չափված բնութագրերի համեմատություն է. Նպատակն է պարզել, թե ինչու կան կատարողականի տարբերություններ և ինչպես հասնել դրանց լավագույն արժեքին: Ամենակարևորը գործընթացի հիմնական բնութագրերի նույնականացումն է, որը թույլ է տալիս բարելավել բնութագրերը՝ հիմնվելով գործընթացի ուսումնասիրության վրա:

4. Հուսալիություն. Հենանիշավորումը պետք է հիմնված լինի ապացույցների, ճշգրիտ վերլուծության և գործընթացի ուսումնասիրության վրա, և ոչ միայն ինտուիցիայի հիման վրա:

Ի՞նչ կարելի է անել չափորոշիչներով:

1. Օգնեք կազմակերպությանը սովորել ուրիշների փորձից: Միաժամանակ հաշվի առեք, որ ձեր սխալներից սովորելը թանկ հաճույք է։

2. Ցույց տվեք կազմակերպությանը, թե ինչպես է նա հանդես գալիս իր լավագույն մրցակիցների համեմատ:

3. Որոշեք ձեր կազմակերպության ուժեղ և թույլ կողմերը:

4. Օգնեք կազմակերպությանը առաջնահերթություն տալ իր կատարողականի բարելավման գործունեությունը:

5. Կազմակերպությանը տրամադրել ապացուցված ուղղիչ գործողությունների ծրագրեր:

Հաշվի առեք զարգացման փուլերըչափորոշիչ.

Առաջինսերունդ (70-ականների առաջին կես) - արտադրանքի ցուցանիշների չափանիշ: Այս չափանիշը մեկնաբանվեց որպես վերաճարտարագիտություն՝ պայմանավորված այն հանգամանքով, որ փոխառված նոր նմուշների ներդրումը նման էր վերաճարտարագիտության գործընթացին: Գնվել են մրցունակ ապրանքներ՝ դրանք համեմատելու իրենց ընկերության նմանատիպ ապրանքների հետ։ Բենչմարկինգը կենտրոնացած էր արտադրանքի այնպիսի ցուցանիշների վրա, ինչպիսիք են գինը և որակը, ապրանքների և ծառայությունների տեխնիկական բնութագրերը, արագությունը, հուսալիությունը և այլն: Արտադրանքի ցուցանիշների համեմատական ​​հիմնական մեթոդներն էին. . Մրցակցող արտադրանքի փորձարկման այս գործընթացը այսօրվա չափանիշի միայն մի փոքր մասն է:

Երկրորդսերունդ (70-ականների 2-րդ կեսից սկսած)՝ գործընթացի բեչմարկինգ։ Գրականության մեջ այս սերունդը հաճախ կոչվում է որպես իրենց արդյունաբերության մրցակիցների մրցունակության չափանիշ: Արտադրական գործընթացները, բիզնես գործընթացները (բիզնես), սարքավորումները, կառավարման համակարգերը, սպառողների բողոքների մշակման գործընթացները, հաշիվ-ապրանքագրերի մշակումը, պատվերների մշակումն ու կատարումը, անձնակազմի ընտրությունն ու տեղաբաշխումը արդեն ենթարկվել են համեմատական ​​վերլուծության:

Երրորդսերունդ (ութսունականներ) - ֆունկցիոնալ չափորոշիչ, այլ ոլորտներում մրցակիցների համեմատական ​​վերլուծություն: Առաջնահերթությունը տրվել է գործընթացի փորձարկմանը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ավելի հեշտ էր գտնել նմանատիպ գործընթացներ (բայց ավելի դժվար՝ օբյեկտներ): Միևնույն ժամանակ, շատ ճյուղեր առաջարկեցին գործընթացների լայն շրջանակ, ինչը հանգեցրեց ոչ միայն նոր գործընթացների փոխառությանը, այլև դրանց գործունեության նոր սկզբունքներին ծանոթանալուն: Միևնույն ժամանակ ուշադրություն է դարձվել հիմնական արտադրական կամ բիզնես գործընթացներին սպասարկող օժանդակ գործընթացների փորձարկմանը։

Չորրորդսերունդ (իննսունականներ) - ռազմավարական հենանիշավորում, մրցակիցների հաջող ռազմավարությունների փորձարկում՝ որպես կարևոր երկարաժամկետ մրցակցային առավելություն: Ռազմավարական չափորոշիչները հազվադեպ են սահմանափակվում որոշակի արդյունաբերությամբ: Սովորաբար, նա դիտարկում է մի քանի ոլորտներ՝ փնտրելով ամենահաջող կորպորատիվ ռազմավարությունները, որոնք թույլ են տալիս ամենաարդյունավետ ընկերություններին զարգանալ իրենց շուկայական հատվածներում: Զարմանալի չէ, որ շատ ճապոնական ընկերություններ, որոնք գերազանց են տեսնում երկարաժամկետ հեռանկարը, հավատարիմ են ռազմավարական չափանիշներին:

ՀինգերորդՀենանիշավորման սերունդ (ներկայիս) - գլոբալ չափորոշիչ, որտեղ գործընկերների չափանիշը հայտնվեց առաջին պլանում, երբ մրցակիցները հասկացան, որ ավելի հեշտ է մնալ շուկայում, երբ միավորվում ես այլ մրցակից կազմակերպությունների հետ մնացածների դեմ:

Կախված մրցակիցների հետազոտության նպատակներից կամ զարգացող կազմակերպության ղեկավարությանը վերապահված խնդիրներից, օգտագործվում են հենանիշավորման տարբեր տեսակներ (տեսակներ)՝ ներքին, արտաքին մրցակցային, արտաքին ներարդյունաբերական, արտաքին միջարդյունաբերական, արտաքին գործընկեր, անհատ, անհատական։ մրցակցային, ինտերակտիվ, ներքին, ընթացքի մեջ, ֆունկցիոնալ, գլոբալ, ռազմավարական:

Եկեք որպես օրինակ վերցնենք ինտերակտիվ հենանիշավորումը:

Որակի կառավարման եվրոպական հիմնադրամը (EFQM), մշակելով բիզնեսի գերազանցության մոտեցումներ, ներդրեց ինտերակտիվ չափորոշիչ՝ օգտագործելով վեբ ռեսուրսները: Ստեղծվել է աշխարհի առաջատար կազմակերպությունների լավագույն բիզնես փորձի տվյալների բանկ: Տվյալների բազան հասանելի է միջոցով Համացանց-ծառայություն (Excellence One - www://web-1.efqm.org/excellenceone): Դա ուսուցման ինտերակտիվ բաց համակարգ է, որը միավորում և կազմակերպում է բարելավման լավագույն գործիքներն ու մեթոդները՝ հիմնված EFQM մոդելի վրա: Այն օգնում է Որակի կառավարման եվրոպական հիմնադրամի անդամներին և հաճախորդներին օգտագործել տարբեր համեմատական ​​տարբերակների լայն շրջանակ՝ ապահովելով վերապատրաստման մեթոդներ, դեպքերի ուսումնասիրություններ, դասընթացներ, սեմինարներ, հիմնական մոտեցումների և գերազանց փորձի վերաբերյալ այլ տեղեկություններ:

Համաշխարհային չափորոշիչի մեկ այլ օրինակ է Համացանց- BRIR նախագիծ (Benchmarking and Performance Improvement Resource): Դրա գործիքակազմը թույլ է տալիս բացահայտել անհրաժեշտ բարելավումների ոլորտը և նշել հղման համեմատության օբյեկտը՝ հիմնվելով գործընթացների դասակարգման սխեմայի վրա, որը մշակված է Արտադրողականության և որակի ամերիկյան կենտրոնի (APQC) միջազգային համեմատական ​​կենտրոնում:

Հենանիշավորման գործընթացը կարող է պարզեցված կերպով սահմանվել որպես հետևյալի համադրություն պահանջները:

որոշել, թե ինչ պետք է նշվի,

բացահայտել բաժանումները համեմատական ​​վերլուծության համար,

ցուցանիշների մշակում, որոնք թույլ են տալիս համեմատել,

նույնականացնել կազմակերպության մասնաճյուղերը և արտաքին կազմակերպությունները չափորոշիչների համար, հավաքել և վերլուծել չափորոշիչի տվյալները,

որոշել իրենց ենթահամակարգի մակարդակների և լավագույն համանման ենթահամակարգերի մակարդակների միջև եղած անհամապատասխանությունները,

մշակել գործողությունների պլաններ, նպատակներ և չափումների (գնահատման) ընթացակարգեր,

Հիմնավորեք համեմատական ​​գործընթացի անհրաժեշտությունը:

Կան երկու տարբեր մոտեցումդեպի համեմատական՝ ռազմավարական և կազմակերպչական: Կազմակերպությունների մեծ մասը երկու մոտեցումների կարիք ունի: ժամը ռազմավարականԱյս մոտեցման դեպքում կազմակերպությունն իրականացնում է չափորոշիչներ՝ որոշակի ոլորտում կամ գործառույթում ուժեղ և թույլ կողմերը որոշելու համար: Կազմակերպչական չափորոշիչն ավելի շատ կենտրոնացած է պարզ գործառնությունների կամ բիզնես գործընթացների ուսումնասիրության վրա և չպետք է սահմանափակվի միայն ապրանքների փորձարկումով:

Հենանիշավորման գործընթացը սովորաբար բաղկացած է մի քանի փուլից՝ սկսած պլանավորումից և վերջացրած ձեր կազմակերպությունում լավագույն փորձի ներդրմամբ: Հենանիշավորման գործընթացն իրականացնելու միասնական սխեմա չկա, յուրաքանչյուր կազմակերպություն ինքն է որոշում աշխատանքի հաջորդականությունը:

Այսպես, օրինակ, մոտեցումը Հ.Դ. Հարինգթոնը ներառում է.

ներքին չափորոշիչ (ձեր կազմակերպության գնահատում այն ​​ցուցանիշների համաձայն, որոնցով մրցակիցները կփորձարկվեն);

արտաքին չափորոշիչ (բաց տվյալների որոնում և մրցակցի առաջնային ուսումնասիրության իրականացում (փակ որոնում):

5.18. Ապրանքների որակի բարելավման և ամուսնության կազմակերպման ուղիները

Ժամանակակից տնտեսական պայմաններում արտադրանքի որակը դարձել է ձեռնարկության մրցունակության ամենակարեւոր գործոնը։ Բնականաբար, շուկայական հարաբերություններում արտադրողը ձգտում է հասնել իր արտադրանքի կայուն որակի, օգտագործել համաշխարհային և ներքին պրակտիկայի կողմից մշակված բոլոր գործիքները: Դրանցից ամենակարեւորը որակի ապահովման համակարգն է (quality system):

Որակի համակարգ- կազմակերպչական կառուցվածքի, պարտականությունների, գործընթացների և ռեսուրսների մի շարք, որոնք ապահովում են որակի ընդհանուր կառավարման իրականացումը:

Հանրային սննդի արտադրանքի որակը առաջին հերթին կախված է մուտքային հումքի որակից: Ընկերությունները կամ անհատ ձեռնարկությունները, որոնք պայմանագիր են կնքում սննդամթերքի մատակարարման կամ լոգիստիկայի համար, պետք է վստահ լինեն մատակարարին: Սննդամթերք վերամշակող և արտադրող ձեռնարկություններում պետք է ներդրվի արտադրանքի որակի կառավարման համակարգ։ Որակի համակարգը ոչ միայն ապրանքների որակի ապահովման միջոց է, այլ նաև մատակարարի հուսալիությունը գնահատելու չափանիշ։

Ապրանքի որակն ապահովելու երկու եղանակ կա. Առաջինը ստուգում է, ապրանքի վերահսկում: Այս մեթոդը միանգամայն ընդունելի է, երբ գնվում է փոքր քանակությամբ ապրանք։ Բայց եթե մենք խոսում ենք մեծածախ գնման մասին, ապա նույնիսկ լիակատար վերահսկողության դեպքում, պատահական գործոնների պատճառով, կարող եք բաց թողնել թերություն ունեցող ապրանքը:

Վերջին տարիներին ավելի ու ավելի է կիրառվում մեկ այլ մեթոդ՝ ստուգել ոչ թե ապրանքը, այլ ձեռնարկության կարողությունը՝ արտադրել սպառողին բավարարող որակով արտադրանք։

Սա վերաբերում է նաև սննդի օբյեկտներին: Որակի ինտեգրված կառավարման ամենակարևոր համընդհանուր ճանաչված գործիքը որակի համակարգն է: Ի՞նչ չափանիշների պետք է համապատասխանի որակի համակարգը: Ստանդարտացման միջազգային կազմակերպությունը (ISO) ստանձնել է պատասխանը: Այս կազմակերպությունը թողարկել է երեք միջազգային ստանդարտներ, որոնք ստացել են ISO 9000 ինդեքս, այս ստանդարտները հաշվի են առնում խոշորագույն ընկերությունների հարուստ փորձը որակի խնդրին համակարգված մոտեցման հարցում:

Որակի համակարգի հիմնաքարային սկզբունքը արտադրանքի կյանքի ցիկլի բոլոր փուլերի ընդգրկումն է: Հասարակական սննդի ձեռնարկության համար կարելի է նշել արտադրանքի կյանքի ցիկլի հետևյալ փուլերը (սխեմա 24).

1. Մարքեթինգ, որոնումներ և շուկայի հետազոտություն:
2. Արտադրանքների, ձեռնարկության ստանդարտների տեխնիկական պահանջների մշակում.
3. Լոգիստիկա.
4. Արտադրական գործընթացների պատրաստում և զարգացում.
5. Արտադրություն.
6. Վերահսկում, որակի ստուգում:
7. Տեխնիկական օգնություն և սպասարկում.
8. Պատրաստի արտադրանքի իրացում և բաշխում.

Սխեման 24. Ապրանքի կյանքի ցիկլի փուլերը

Ըստ արտադրանքի կյանքի ցիկլի փուլում ազդեցության բնույթի՝ որակի համակարգում առանձնանում են երեք ոլորտներ.

Որակի ապահովում;
- որակի հսկողություն;
- որակի բարելավում.

Որակի ապահովում«որակի օղակի» յուրաքանչյուր փուլի իրականացման համար նախատեսված և համակարգված գործողությունների ամբողջություն է, որպեսզի արտադրանքը համապատասխանի որակի պահանջներին:

Որակի հսկողություններառում է գործառնական բնույթի մեթոդներ և գործողություններ: Դրանք ներառում են՝ գործընթացի կառավարում, արտադրանքի տարբեր տեսակի թերությունների բացահայտում, այդ թերությունների և դրանց պատճառների արտադրություն և վերացում:

Որակի բարելավում- սա մշտական ​​գործունեություն է, որն ուղղված է արտադրանքի որակի բարձրացմանը, դրա ինքնարժեքի նվազեցմանը, արտադրության բարելավմանը:

Որակի բարելավման գործընթացի օբյեկտ կարող է լինել արտադրության ցանկացած տարր, օրինակ՝ տեխնոլոգիական գործընթացը, աշխատանքի գիտական ​​կազմակերպության ներդրումը, ժամանակակից սարքավորումները, գույքագրման, գործիքների, անձնակազմի զարգացումը և այլն։ Որակի շարունակական բարելավումն ուղղակիորեն է։ կապված ապրանքների մրցունակության բարձրացման հետ։

Ընկերության, ընկերության (ձեռնարկության) ղեկավարությունը մշակում և սահմանում է որակի քաղաքականություն, ապահովում է կապը այլ գործունեության հետ և վերահսկում է դրա իրականացումը ձեռնարկությունում:

Որակի համակարգի մշակման և ներդրման հիմնական փաստաթուղթը «Որակի ձեռնարկն» է, որը պարունակում է տեղեկատու տվյալներ (նորմատիվ և տեխնոլոգիական փաստաթղթեր, ստանդարտներ, արտադրանքի որակը հաստատող փաստաթղթեր, «ՉԻ» պլաններ, արտադրությունը բարելավելու, վերապատրաստելու և բարելավելու համար: անձնակազմի և ձեռնարկությունների հմտություններ և այլն) «Որակի ձեռնարկը» կարող է օգտագործվել որպես որակի համակարգի արդյունավետությունը հաստատող ցուցադրական նյութ այլ կազմակերպությունների (սպառողների), սերտիֆիկացման մարմինների, ինչպես նաև որակի համակարգի կամավոր հավաստագրման համար: որակի համակարգ»: , նպաստում է ձեռնարկության մրցունակության բարձրացմանը։

Որակի տվյալների գրանցումը պետք է իրականացվի՝ հաստատելու համար, որ անհրաժեշտ որակը ձեռք է բերվել: Որակի համակարգի բոլոր տարրերը պետք է ենթարկվեն շարունակական և կանոնավոր վերանայման և գնահատման:

Ստուգումները կարող են լինել արտաքին և ներքին: Արտաքին հսկողությունը տեղական վարչակազմի, սանիտարահամաճարակային հսկողության, առևտրի տեսչության և այլնի վերահսկողությունն է: Ձեռնարկության սննդի որակի գնահատականները գրանցվում են հսկողության մատյանում, մերժման մատյանում: Խախտումներ հայտնաբերելու դեպքում ստուգման ակտը կազմվում է երկու օրինակից, մեկ օրինակը մնում է ձեռնարկությունում:

Ներքին հսկողությունն իրականացնում է ձեռնարկության վարչակազմը՝ տնօրենը, արտադրության մենեջերը և նրանց տեղակալները, արտադրամասերի ղեկավարները, ինչպես նաև խոհարար-վարպետները։ Սննդի որակի նկատմամբ վերահսկողությունը կոչվում է պատրաստի արտադրանքի մերժում: Ապրանքների ամենօրյա որակի վերահսկման նպատակով խոշոր ձեռնարկություններում ստեղծվում է մերժման հանձնաժողով։ Ամուսնության հանձնաժողովի կազմը ներառում է՝ ձեռնարկության նախագահ-տնօրեն կամ նրա արտադրության գծով տեղակալը. արտադրության ղեկավարը կամ նրա տեղակալը. գործընթացի ինժեներ (եթե առկա է); խոհարար-վարպետ, որակավորված խոհարար; սանիտարական բժիշկ (եթե առկա է ձեռնարկության աշխատակազմում): Փոքր ձեռնարկություններում կարող է չլինի գնահատման հանձնաժողով, այս դեպքում արտադրության մենեջերը պատասխանատու է սննդի որակի ստուգման համար: Ամուսնության հանձնաժողովի կազմը հաստատվում է ձեռնարկության հրամանով:

Ամուսնության հանձնաժողովն իր գործունեության մեջ առաջնորդվում է նորմատիվային և տեխնիկական փաստաթղթերով՝ ճաշատեսակների բաղադրատոմսերի հավաքածուներով, տեխնիկական և տեխնոլոգիական քարտեզներով, կիսաֆաբրիկատների և խոհարարական արտադրանքի բնութագրերով և տեխնոլոգիական հրահանգներով, ստանդարտներով, պատրաստի ուտեստների որակի պահանջներով:

Ջրաթափման հանձնաժողովն իրականացնում է սննդամթերքի որակի օրգանոլեպտիկ գնահատում, որոշում կտոր արտադրանքի և կիսաֆաբրիկատների իրական քաշը։ Պատրաստի ուտեստների բոլոր խմբաքանակները ենթակա են ամուսնության մինչև տոնի մեկնարկը՝ բաժանման համար։ Ռեստորանում ճաշատեսակների որակի հսկողությունն իրականացվում է արտադրության մենեջերի կողմից օրվա ընթացքում ընտրողաբար։

Բարձրորակ ուտեստների արտադրության կարևորագույն պայմաններն են բոլոր աշխատակիցների կողմից հումքի երեսարկման նորմերի խստիվ պահպանումը և տեխնոլոգիական գործընթացի իրականացումը սահմանված պահանջներին խստորեն համապատասխան: Մեծ նշանակություն ունեն տեխնոլոգիական գործընթացների մեքենայացումը, ինչպես նաև պատրաստման նոր առաջադեմ տեխնոլոգիայի մշակումը, սառեցված ուտեստների պատրաստման և օգտագործման տեխնոլոգիայի մշակումը և խոհարարական արտադրանքի վաճառքի օպտիմալ պայմանների ստեղծումը: Սննդի որակի բարելավումը մեծապես կախված է սննդի ոլորտի մասնագետների մասնագիտական ​​պատրաստվածությունից։ Այս բոլոր պայմանները հստակորեն արձագանքում են որակի համակարգի սկզբունքներին և «որակի օղակի» փուլերին:

Ուտեստների որակի գնահատումն իրականացվում է հետևյալ հաջորդականությամբ. Նախ, նրանք փորձում են ճաշատեսակներ, որոնք ունեն մեղմ համ և հոտ, ապա ավելի կծու; քաղցր ուտեստները վերջինն են համտեսում:

Սննդի որակի հինգ ցուցանիշներից յուրաքանչյուրը (արտաքին տեսք, գույն, հյուսվածք, հոտ, համ) գնահատվում է հինգ բալանոց համակարգով։ Միջին միավորը ցուցադրվում է որպես միջին թվաբանական՝ մեկ տասնորդական կետի ճշգրտությամբ: Օրինակ, ճաշատեսակը ստացել է հետևյալ գնահատականները.

Արտաքին տեսք - լավ;
- գույն - գերազանց;
- հետևողականություն - լավ;
- հոտ - գերազանց;
- համ - լավ;
- միջին միավորը՝ 4,4։

Գնահատում կատարելիս «գերազանց» գնահատականը տրվում է տեխնոլոգիային խստորեն համապատասխան պատրաստված ուտեստներին, որոնցում օրգանոլեպտիկ պարամետրերի շեղումներ չկան։ Բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված ուտեստը, սակայն սահմանված պահանջներից չնչին շեղումներով, գնահատվում է որպես «լավ»: «Գոհացուցիչ» վարկանիշը տրվում է այն ուտեստներին, որոնք զգալի շեղումներ ունեն տեխնոլոգիայի պահանջներից, սակայն թույլատրվում է վաճառել առանց մշակման։

«Անբավարար» գնահատականը տրվում է իրենց ոչ բնորոշ օտար համով, ինչպես նաև կտրուկ գերաղած, թերեփած, թերի բերք ունեցող ուտեստներին։ Նման ուտեստների վաճառքն արգելված է։ Այն դեպքերում, երբ հայտնաբերված թերությունները հնարավոր է վերացնել, սպասքն ուղարկվում է վերամշակման։ Եթե ​​հնարավոր չէ շտկել թերությունները, ապրանքները մերժվում են՝ դա պաշտոնականացնելով համապատասխան ակտով։

Խոհարարական արտադրանքի որակի ստուգման արդյունքները գրանցվում են խոհարարական ամսագրում մինչև դրա վաճառքի մեկնարկը և վավերացվում են խոհարարական հանձնաժողովի ստորագրություններով (տես աղյուսակը).

Քաղվածք ամուսնության օրագրից

ապրանքային անուն	Ճաշատեսակների և արտադրանքի որակի գնահատում			Խոհարարության համար պատասխանատու
	ես խնջույք եմ անում 10.30	II կուսակցություն 12.30	3-րդ կողմ 14.30
ձկան աղցան	Բանջարեղենը ճիշտ կտրված է: Համը սուր է, չափավոր աղի, ձկան և համեմունքների հոտով։ Եփած բանջարեղենի խտությունը փափուկ է, հում – թեթևակի խրթխրթան։	Արտադրանքի արտաքին տեսքը համապատասխանում է պահանջներին, աղցանը բերվում է ըստ ճաշակի, բայց կարտոֆիլը մի փոքր եփված է։	Գոհացուցիչ Բանջարեղենն ու ձուկը պահպանել են իրենց առաջնահերթությունը, բայց թթու վարունգը չի քամվում, զգացվում է վարունգի թթու համը։	Խոհարար V կատեգորիա Ն.Ս. Իվանովը
Տնական արիշտա ապուր հավով	Արմատները, սոխը ճիշտ կտրված ձև ունեն, ապուրը բերվում է ըստ ճաշակի, բայց տնական արիշտաը մի փոքր եփված է։	Արմատները, սոխը և տնական արիշտաներն ունեն ճիշտ կտրվածք: Ապուրի համը չափավոր աղի է, զգացվում է կարմրած արմատների, սոխի և արգանակի բույրը։ Bouillon գույնը սաթ Արմատների և լապշայի հետևողականությունը փափուկ է։	Գոհացուցիչ Ապուրը բերվում է ըստ ճաշակի, բայց մի փոքր եփած արմատների հոտ է գալիս։ Հավի արգանակը բավականաչափ պարզ չէ:	Խոհարար V կատեգորիա Ա.Ս. Սիդորովը

Տեխնոլոգիական գործընթացի ճիշտությունը, բաղադրատոմսերին համապատասխանությունը, մուտքային հումքի, ինչպես նաև ձեռնարկությունների կողմից արտադրված պատրաստի և կիսաֆաբրիկատների որակը վերահսկվում է սանիտարական և սննդի լաբորատորիաների կողմից: Լաբորատոր հետազոտությունների օգնությամբ ֆիզիկաքիմիական (պինդ նյութերի, ճարպի, աղի, ծանր մետաղների պարունակության և այլն), մանրէաբանական ցուցանիշների (մեզոֆիլ աերոբ և ֆակուլտատիվ անաէրոբ միկրոօրգանիզմներ, E. coli բակտերիաներ, ախտածին) որոշվում են միկրոօրգանիզմներ և այլն։

Որակի համակարգի մեկ այլ բնորոշ առանձնահատկություն, որը պայմանավորում է դրա արդյունավետությունը, որակի ծախսերի վերլուծության և գնահատման մշտական ​​աշխատանքն է:

Որակի ծախսերը բաժանվում են արտադրական և ոչ արտադրական:

Արտադրության ծախսերը կապված են ձեռնարկության գործունեության հետ՝ ապահովելու արտադրանքի պահանջվող որակը: Դրանք արատների կանխարգելման ծախսերն են, թերի արտադրանքի արտադրությունից առաջացած կորուստները (ամուսնության կորուստներ, վնասներ և այլն):

Ոչ արտադրական ծախսերը կապված են արտադրանքի որակի ապահովման հետ, ինչպիսիք են արտադրանքի և որակի համակարգի հավաստագրումը:

ISO 9000 ստանդարտների շարքի գաղափարախոսության համաձայն՝ որակի համակարգը պետք է գործի այն սկզբունքով, որ խնդիրները կանխարգելվեն, այլ ոչ թե հայտնաբերվեն դրանց առաջացումից հետո:

Համակարգվածորեն իրականացվող միջոցառումները, որոնք կանխում են առաջացած անհամապատասխանությունները, կարող են ուղղված լինել գործընթացի սարքավորումների, գործիքների, հնացած փաստաթղթերի և այլնի փոխարինմանը:

Արտադրանքի կայուն որակ ապահովելու համար աշխատանքում հատուկ տեղ են զբաղեցնում արտադրանքի թերությունները վերացնելու կանխարգելիչ միջոցառումները:

Այժմ դիտարկենք որակի համակարգի հիմնական պահանջները, որոնք պետք է բավարարվեն արտադրանքի կյանքի ցիկլի փուլերում՝ ապահովելու արտադրության պահանջվող մակարդակը։

Առաջին փուլը, որը մեծապես որոշում է ձեռնարկության բոլոր գործունեության արդյունքը որակական առումով մարքեթինգ. Ձեռնարկությունում մարքեթինգի գործառույթը պետք է ճշգրիտ սահմանի շուկայական պահանջարկը և ապրանքների վաճառքը, որոնք անհրաժեշտ են արտադրության ծավալները պլանավորելու համար, օբյեկտիվորեն գնահատի «սպառողների պահանջները՝ հիմնված շարունակական վերլուծության վրա, հավաքի տեղեկատվություն պահանջների մասին և այլն։ Մարքեթինգը կառավարման լծակների համակարգ է։ մեթոդներ, որոնք մեկ ամբողջության մեջ կապում են ձեռնարկության հիմնական տնտեսական գործառույթները արտադրանքի զարգացման, արտադրության և շուկայավարման համար: Որակի համակարգերում շուկայավարմանը մեծ նշանակություն է տրվում շուկայի կարիքները որոշելու և ապրանքների սպառողների հետ հետադարձ կապ հաստատելու համար: Խոշոր ընկերությունները, համատեղ ֆոնդային ընկերությունները պետք է ունենան շուկայավարման բաժիններ:

Շուկայի հետազոտության արդյունքները որոշում են գործընթացները արտադրանքի դիզայն. Հասարակական սննդի համար սա նշանակում է ֆիրմային ճաշատեսակների, նոր տեսակի հումքի ուտեստների մշակում։ Այս փուլում մշակվում են բաղադրատոմսեր, տեխնիկական պայմաններ, ստանդարտներ, կատարվում են փորձեր, փորձարկումներ, լաբորատորիայում ստուգվում է որակը։ Այս փուլում շատ կարևոր է կանխել նոր արտադրանքի մշակման սխալները:

Որակի համակարգում լոգիստիկայի աշխատանքների համալիրի նպատակն է ապահովել մուտքային հումքի, կիսաֆաբրիկատների, նյութատեխնիկական սարքավորումների կայուն որակը: Այս փուլում շատ կարևոր է հուսալի մատակարարների ընտրությունը։

Արտադրական գործընթացների զարգացման փուլում թերությունները կանխելու համար արդյունավետ աշխատանքի անհրաժեշտ պայմանը պլանավորման մեթոդների օգտագործումն է. ինչ սարքավորումներ պետք է ձեռք բերել, ուսումնասիրել սարքավորումների մատակարարման շուկան: Այս փուլում մշակվում են արտադրական գործընթացներ, ապահովվում է օպտիմալ պայմանների ստեղծում արտադրանքի կայուն արտադրության համար՝ կարգավորող փաստաթղթերի պահանջներին խստորեն համապատասխան: Լուծվում են նոր տեխնոլոգիաների յուրացման, սարքավորումների շահագործման կայունության ապահովման, կադրերի պատրաստման և այլնի խնդիրները։

Արտադրության փուլում որակի համակարգը նախատեսում է մի շարք միջոցառումներ, որոնք ուղղված են արտադրանքի արտադրության կայունության ապահովմանը կարգավորող փաստաթղթերի պահանջներին համապատասխան: Սա առաջին հերթին արտադրանքի արտադրության որակի հսկողությունն է, տեխնոլոգիական կարգապահության վերահսկումը, արտադրության չափագիտական ​​աջակցությունը։ Արտադրական արտադրանքի կայուն որակի ապահովման մեթոդների և միջոցների շարքում կարևոր տեղ է հատկացվում ձեռնարկության աշխատակիցների խրախուսման համակարգին, ինչպես նաև նրանց վերապատրաստմանը և խորացված ուսուցմանը:

Որակի համակարգում վերջին դերը չի խաղում տեխնիկական աջակցության և սպասարկման փուլը։ Այս փուլը ներառում է բեռնման և բեռնաթափման աշխատանքների իրականացում. արտադրանքի անվտանգության պահանջների խստիվ պահպանում. օպտիմալ պահպանման պայմանների ստեղծում; տեխնիկական աջակցություն սարքավորումների պահպանման գործում.

Այսպիսով, դիտարկվում են որակի համակարգի կառուցման սկզբունքները և արտադրանքի կյանքի ցիկլի փուլերի հիմնական պահանջները:

Որակի համակարգը պետք է համապատասխանի հետևյալ հիմնական սկզբունքներին.

Կառավարչի անձնական մասնակցությունը և պատասխանատվությունը աշխատանքում արտադրանքի որակի ապահովման համար.
- որակի ոլորտում հստակ պլանավորման առկայություն.
- գործունեության յուրաքանչյուր տեսակի համար պատասխանատվության և լիազորությունների հստակ բաշխում` ապահովելով ձեռնարկության պլանի իրականացումը որակի ոլորտում.
- արտադրանքի որակն ապահովելու համար ծախսերի որոշում.
- սպառողի և շրջակա միջավայրի համար ապրանքների, աշխատանքների, ծառայությունների անվտանգության ապահովում.
- որակի բարելավմանն ուղղված աշխատանքների զարգացման խթանում.
- որակի ապահովման և վերահսկման մեթոդների և միջոցների համակարգված կատարելագործում.

Հարցեր գիտելիքի վերահսկման համար

1. Որն է որակի համակարգը:
2. Ի՞նչն է որոշում արտադրանքի որակը:
3. Ի՞նչ եղանակներով կարող եք վստահ լինել ապրանքների լավ որակի վրա:
4. Անվանեք արտադրանքի կյանքի ցիկլի կամ «որակի օղակի» հիմնական փուլերը:
5. «Որակի օղակի» փուլերի վրա ազդեցության ո՞ր ուղղություններն են առանձնանում։
6. Սահմանել ուղղությունները՝ որակի ապահովում; որակի հսկողություն; որակի բարելավում.
7. Ի՞նչ է նշանակում «որակի ձեռնարկ» տերմինը:
8. Ձեռնարկության ստուգման ի՞նչ տեսակներ կարող են լինել:
9. Ո՞վ է արտաքին վերահսկողություն իրականացնում ձեռնարկության աշխատանքի նկատմամբ:
10. Ո՞վ է ներքին վերահսկողություն իրականացնում որակյալ արտադրանքի թողարկման նկատմամբ:
11. Ո՞վ կարող է լինել ամուսնության հանձնաժողովի անդամ:
12. Ինչո՞վ է առաջնորդվում ամուսնության հանձնաժողովն իր գործունեության մեջ:
13. Ի՞նչ է օրգանոլեպտիկ մերժումը:
14. Ինչպե՞ս է իրականացվում օրգանոլեպտիկ դասակարգումը:
15. Օրգանոլեպտիկ դասակարգման ժամանակ ի՞նչ գնահատականներ են տրվում ճաշատեսակներին և ինչի՞ համար:
16. Ի՞նչ է որոշվում պատրաստի արտադրանքի մեջ լաբորատոր հետազոտությունների օգնությամբ:
17. Ինչպե՞ս կարող եք բաժանել արտադրանքի որակի արժեքը: Տվեք նրանց նկարագրություն:
18. Նկարագրեք արտադրանքի կյանքի ցիկլի փուլերը՝ «որակական օղակներ».
- շուկայավարում;
- արտադրանքի ձևավորում;
- նյութատեխնիկական մատակարարում;
- արտադրական գործընթացների զարգացում;
- արտադրություն;
- որակի հսկողություն;
- տեխնիկական աջակցություն և սպասարկում.
19. Թվարկե՛ք հիմնական սկզբունքները, թե ինչ հատկանիշներով պետք է համապատասխանի որակի համակարգը: