Restoranda kam vazn: buyurtma qilingan grammni plastinkaga qanday qaytarish kerak? Idishning vazni kam bo'lsa, nima qilish kerak? Tarozilar haqida unutdi.

Men o'zim bu haqda o'ylamagan bo'lardim. Ammo "KP - Nijniy Novgorod" dan hamkasblar taklif qilishdi. Ma'lum bo'lishicha, qadoqlangan mahsulotlar ishlab chiqaruvchilari arzon fraerlar kabi aldayaptilar, qoplarni grechka, shakar, guruch va boshqalar bilan to'ldirmaydilar. Aytaylik, paketga 1 kilogramm yozilgan, lekin aslida u 900 grammni tashkil qiladi. Bu tanqidiy emasga o'xshaydi, lekin ko'ryapsizmi, yoqimsiz. 10 ta aldangan xaridor - va do'kon egasi butun paketning narxini oladi. Bu qanday pul ekanligini tasavvur qila olasizmi? Bizning supermarketlar ko'lamini hisobga olgan holda. Va biz nafaqat guruch, grechka, un, balki qadoqlangan sabzavotlar, mevalar, makaron, sut haqida ham gapiramiz. Umuman olganda, men chiday olmadim va inqilobiy bayroqni ryukzakimga yashirib, razvedkaga chiqdim.

TARAZI HAQIDA UNUTING

Men borgan birinchi do'kon - Tverskayadagi "My Auchan". U o'tgan yilning avgust oyida, Davlat Dumasidan tom ma'noda tosh otish masofasida ochilgan. Odamlar qorong'i. Ayniqsa, sayyohlar. Va hamma bir-birini itarib yuboradi, ular kechirim so'rashadi, chunki ikki qavatga qaramay, joy etarli emas. Boshlash uchun men to'rtta qadoqlangan sumka oldim - grechka (maydalangan), bug'doy uni, yarim simli konus (bizning fikrimizcha, makaron) va guruch (uzun don). Va u nazorat tarozilarini qidirish uchun ular bilan birga ketdi. Birinchi qavatda emas, ikkinchi qavatda emas. Men sotuvchiga boraman. Meni choynak deb o‘ylab, kassaga jo‘natdi. Xuddi u erda sizning grechkangiz tortiladi. Lekin men nazorat tarozilari alohida turishi kerakligini bilaman. Ular administratorni chaqirdilar. Va u shunchaki ularni qo'yishni unutganliklarini tan oldi.

To‘lab, boshqa do‘konga bordim. Tarozilarni sotib oling.

Ma'lum bo'lishicha, Auchan sotuvchilari uyaladigan hech narsa yo'q. Men sotib olgan sumkalar uchun faqat un kam vaznga ega. Va bu - faqat 2 gramm! Va grechka, guruch va makaron uchun, aksincha, afzallik 4 dan 30 grammgacha. Xo'sh, siz so'rayapsizmi, yolg'on qaerda?

KELING, KARTOSHKANI IZLAB BORAYLIK

Ikkinchi urinish. Yasnogorskaya ko'chasidagi Perekrestok do'koni (Moskvaning janubi-g'arbida). Men tarozilarni saqlash qutisiga qo'ydim (ular aytganidek, qora rangsiz) va vitrinaga o'tdim. Men vakuumli kolbasa oldim (shtrix-kodda ko'rsatilgan vazn haqiqiyga to'g'ri keladimi yoki yo'qligini qanday bilasiz?), Yana bir o'ram un, bir to'r kartoshka va uchta limon (birinchi navbatda, tomog'i ushlangani uchun, ikkinchidan, do'kon tarozilarini ikki marta tekshirish uchun , xaridorlar sabzavot va mevalarni tortadiganlar).

"Chorrahada" nazorat tarozilari mavjud edi. Va ular oxirgi kassa yonida turishadi. Bir o‘ram un tortayotganimni ko‘rgan sotuvchi sotuvchi menga oxirgi ziqnadek qaradi. Ammo men uning qarashlariga qat'iy qarshilik qildim va natijalarni yozishga shoshildim. Limonlar - gramm uchun gramm, un - ham, kolbasa - kam vazn 4 gramm. Ammo kam vaznli kartoshka - 112 gramm! Bu juda ko'p. Axir bu butun kartoshka. Agar men oyiga bir marta kartoshka sotib olaman deb hisoblasangiz, bu yiliga 12 ta kartoshka. Yaxshi qozon borscht. Mening tarozim ham xuddi shunday ko'rsatdi ...

Sotuvchilar menga o'z do'konlarida nazorat tarozilaridan kam odam foydalanishini aytishdi. Ko'pincha pensionerlar. Va ular faqat meva va sabzavotlarni tortadi, lekin qadoqlangan mahsulotlar emas.

SHUNCHA MAKARON QAYERDA BOR

Novoyasenevskiy prospektida men boshqa "Men sevganman" supermarketini tanlayman. Ehtimol, uchtasining eng tinchi. Hudud katta, odam ko'p emas. Mahsulot tasodifiy tanlangan. Non bo‘laklari, guruch, shakar, grechka, makaron... Bularning barchasini nazorat tarozisiga qanday tashlaganimni ko‘rgan administrator umuman hayron bo‘lmadi. Qanchadan-qancha minnalar yuradi.

Natijalar eng hayratlanarli emas. Guruchning kam vazni 5 grammni tashkil qiladi. Karabuğdayning kam vazni 10 grammni tashkil qiladi. Ammo makaron bilan afzallik 20 grammga teng! Shunday qilib, men grechka bilan guruchni etarlicha iste'mol qilmayman, lekin men makaronni bepul oldim. Kraker va shakar bilan bog'liq muammolar yo'q - ikkala holatda ham ortiqcha 2 gramm.

MAXSUS

Ular qancha paketlarni to'ldirmaydi (tajriba natijalariga ko'ra)

Bug'doy uni - 2 gramm

Shebekinskiy makaron - 2 gramm

Guruch - 5 gramm

Karabuğday - 10 gramm

Pishirish uchun kartoshka - 112 gramm

FALAKAT MALZAMASI

Shunday qilib, oddiy hisob-kitob qilaylik. 800 grammli karabuğday paketida biz 10 gramm kam vazn topdik. Yuk ko'tarish qobiliyati - 20 ming kg. Bu 25 ming paket. Har biridan 10 gramm olib tashlasangiz, siz 25 "chap" kg olasiz. 1 kg grechka 35 rubl turadi, ma'lum bo'lishicha, ishlab chiqaruvchi kam vazn tufayli bitta yuk mashinasida 875 rubl oladi.

Sanoat va savdo vazirligi sotilgan tovarlarning og'irligi va hajmida ruxsat etilgan xatolarni ishlab chiqdi.

Vijdonsiz sotuvchilar va ishlab chiqaruvchilar kelajakda ehtiyotkorlik bilan iste'molchilardan ehtiyot bo'lishlari kerak. Agar bunday xaridor o‘zi sotib olgan tovarning og‘irligi deklaratsiyada ko‘rsatilganidan 10 grammdan ko‘proq farq qilishini payqasa, u tadbirkordan jarima solishni talab qilishi mumkin.

Sotilgan tovarlarning og‘irligi va hajmida qanday xatoliklar iste’molchini firibgarlik deb hisoblash kerakligi Sanoat va savdo vazirligining “Tovarlarning bir xilligini ta’minlashni davlat tomonidan tartibga solish sohasiga taalluqli o‘lchovlar ro‘yxatini tasdiqlash to‘g‘risida”gi buyrug‘ida ko‘rsatilgan. savdo jarayonida amalga oshiriladigan o'lchovlar, tovarlarni qadoqlash bo'yicha ishlarni bajarish va ularga qo'yiladigan majburiy metrologik talablar, shu jumladan o'lchov aniqligi ko'rsatkichlari. Hujjat hozirda jamoatchilik muhokamasi bosqichida va Yagona axborot portalida mavjud.

Rasmiylar mijozlarni tortish va o'lchash uchun quyidagi "standartlar" ni tasdiqlashni taklif qilmoqdalar:

• 1 g (0,3 ml) dan ko'p bo'lmagan - 100 g (ml) gacha bo'lgan tovarlar uchun;
• 2 g dan ko'p bo'lmagan (0,6 ml) - og'irligi 100 dan 500 g (ml) gacha bo'lgan tovarlar uchun;
• 5 g dan ko'p bo'lmagan (1,6 ml) - og'irligi 0,5 dan 2 kg (l) gacha bo'lgan tovarlar uchun;
• 10 g dan ko'p bo'lmagan (3,3 ml) - og'irligi 2 dan 10 kg (l) gacha bo'lgan tovarlar uchun.

Agar mahsulotning asosiy xarakteristikasi chiziqli o'lcham bo'lsa, uni amalga oshirishda ruxsat etilgan xatolar quyidagilardir:

• 0,1 mm gacha - uzunligi 0,3 m gacha bo'lgan tovarlar uchun;
• 0,15 mm gacha - 0,3-0,5 m uzunlikdagi tovarlar uchun;
• 0,2 mm gacha - 0,5-1 m uzunlikdagi tovarlar uchun;
• 0,25 mm gacha - 1-1,5 m uzunlikdagi tovarlar uchun;
• 0,3 mm gacha - 1,5-2 m uzunlikdagi tovarlar uchun;
• 0,6 mm gacha - 2-3 m uzunlikdagi tovarlar uchun.

Eslatib o'tamiz, shu paytgacha Rossiya Federatsiyasida xaridorning tana to'plami va tarozi xatosi o'rtasidagi farqni ajratishga imkon beradigan normalar yo'q edi. Shu bilan birga, Rossiya Federatsiyasi Ma'muriy huquqbuzarliklar to'g'risidagi kodeksining 14.7-moddasining amaldagi tahriri vijdonsiz tadbirkorlar uchun fuqarolar uchun 3 dan 5 ming rublgacha va qonuniy uchun 20 dan 50 ming rublgacha jarima ko'rinishida jazolashni nazarda tutadi. sub'ektlar.

Biroq, ekspertlar Sanoat va savdo vazirligi hujjatining amaliy qo'llanilishi samaradorligiga shubha bilan qarashadi. Shunday qilib, Rosstandart rahbarining sobiq o'rinbosari Vladimir Krutikov loyihani yakunlash kerak deb hisoblaydi, chunki har xil turdagi tarozilar uchun xato bir xil emas va hukumat ularni birlashtirishga qaror qildi. Shu bilan birga, kommunist deputat, Davlat Dumasining Iqtisodiy siyosat, innovatsion rivojlanish va tadbirkorlik qo'mitasi a'zosi Aleksandr Potapov yangi normaning foydasizligiga amin, chunki uni amalga oshirish deyarli mumkin emas.

1 dan 10 grammgacha kam vazn qonuniydir.
Nimani kam vazn deb hisoblash mumkin va norma nima?
2015 yil 15 may

Bu yozda Rossiyada tovarlarni qadoqlashda ruxsat etilgan xatolik ko'rsatkichlari kuchga kiradi. Tovarlarning og'irligi, hajmi va uzunligiga qarab, ruxsat etilgan tebranishlar aniqlanadi, ular o'lchov tushunchasiga yoki xaridorlarning kam vazniga kirmaydi. Agar xato oshib ketgan bo'lsa, fuqarolar "adolat" ni talab qilish huquqiga ega bo'ladi va sotuvchilar ta'sirchan jarimaga tortilishi mumkin. Rossiya Federatsiyasi Sanoat va savdo vazirligi iste'molchilarni o'lchash, tortish yoki hisoblashni oldini olish uchun o'lchovlarning bir xilligini ta'minlash nuqtai nazaridan, savdo sohasidagi huquqiy tartibga solishni takomillashtirishga imkon beradigan xatolar ro'yxati bilan qaror ishlab chiqdi. Loyiha allaqachon ommaviy muhokama qilingan. Uning kuchga kirishi 2015-yil 1-iyunga belgilangan.
Iste'molchilarni aldashdan, savdo korxonalarini esa sud jarayonlaridan himoya qilish maqsadida Sanoat va savdo vazirligi tovarlarni tortishda minimal xatolikni belgilashni taklif qildi. Shunday qilib, buyurtma loyihasiga ko'ra, vazn bo'yicha tovarlarning kam vazni tovarlarning og'irligiga qarab 1 dan 10 grammgacha bo'lishi mumkin. Yoki litrda tovarlar hajmini o'lchashda 0,3 dan 3,3 ml gacha. Va tovarning chiziqli o'lchamida 0,1 dan 0,6 mm gacha ruxsat beriladi.
Tovarlarni qadoqlashda ruxsat etilgan xato:
vazn bilan:
2 dan 10 kg gacha - 10 gr
0,5 dan 2 kg gacha - 5 gr
0,1 dan 0,5 kg gacha - 2 gr
0,1 kg gacha - 1 g hajm bilan:
2 dan 10 l gacha - 3,3 ml
0,5 dan 2 l gacha - 1,6 ml
0,1 dan 0,5 l gacha - 0,6 ml
0,1 l - 0,3 ml gacha, uzunligi:
2 dan 3 m gacha - 0,6 mm
1,5 dan 2 m gacha - 0,3 mm
1 dan 1,5 m gacha - 0,25 mm
0,5 dan 1 m gacha - 0,2 mm
0,3 dan 0,5 m gacha - 0,15 mm
0,3 m gacha - 0,1 mm
Bunday xatolar normalari aynan nima bilan oqlanishi tushuntirilmagan. Katta ehtimol bilan, rasmiylar ko'rib chiqdilar uning ahamiyatsizligi lekin shu bilan birga har bir gramm, millilitr va santimetr tovar uchun nizolarni oldini olishga imkon beradi. Biroq, sanoat va savdo vazirining o'rinbosari Viktor Yevtuxov ta'kidlaganidek, zamonaviy elektron tarozilar bilan ham vazn normasiga ideal va doimiy rioya qilishni ta'minlash qiyin, har bir aniq tortish birligi uchun ham pastga, ham yuqoriga xato bo'lishi mumkin. Ushbu xato avvalroq GOST tomonidan tartibga solingan, hozirda bu xato.
Shuningdek, Sanoat va savdo vazirligi Rossiya ommaviy axborot vositalari allaqachon ushbu buyurtmani "xaridorlar uchun tana to'plami normasi" deb ataganiga e'tibor qaratdi. Bu mos kelmaydi haqiqat, vazirlikni ta'kidlash. Ko'pgina tijorat korxonalari vijdonli va xatolarni cheklamaydi. Biroq, xaridorlarning printsipial ravishda borishlari va "tinga" uchun sudga murojaat qilishlari odatiy hol emas. Huquqni muhofaza qilish organlari xaridor va "haqiqiy" kam vazn uchun savdo ob'ekti o'rtasidagi ziddiyatni hal qilish majburiyatini olmagan holatlar ham mavjud, chunki bizning qonunchiligimiz hali boshlang'ich nuqtaga ega emas, tana to'plami nima deb hisoblanadi va nima. tovarlarning tabiiy qisqarishi.
Rossiya iste'molchilar uyushmasining ma'lumotlariga ko'ra, har yili iste'molchilarning taxminan 15 foizi tovarlarning vazni kamligi yoki tortish paytida aldash haqida shikoyat qiladilar, bu millionlab fuqarolar. Shu bilan birga, xaridorlarning 80-90% da'volari, agar ular o'z huquqlarini talab qila boshlasa, sotuvchilar tomonidan sudga murojaat qilmasdan qondiriladi.
Ammo bizning qonunchiligimiz uzoq vaqtdan beri tana to'plami, o'lchov va etishmovchilik uchun javobgarlikni belgilab qo'ygan. Rossiya Federatsiyasi Ma'muriy javobgarlik to'g'risidagi kodeksining 14.7-moddasiga binoan, buning uchun ma'muriy jarimalar belgilanadi: fuqarolar uchun - 3000 dan 5000 rublgacha, mansabdor shaxslar uchun - 10 000 dan 30 000 rublgacha va yuridik shaxslar uchun - 20 000 dan 50 000 rublgacha.
Rossiya iste'molchilar huquqlarini himoya qilish jamiyati vakilining so'zlariga ko'ra, tana to'plami standartlarini joriy etish bema'nilikdir, bu esa dilerlarning o'zlarini xaridorlarni aldashga undaydi. Ammo tana to'plami yoki elektron tarozilarning loyqa ishlashi uchun sotuvchilarning javobgarligi va jarimalari ko'p marta oshirilishi kerak.
Ammo, advokatlar tushuntirganidek, Rospotrebnadzor va Texnik jihatdan tartibga solish va metrologiya federal agentligi (Rosstandart), shuningdek, unga akkreditatsiyadan o'tgan yuridik shaxslar savdogarlarning tarozilarini tekshirmoqda. va individual tadbirkorlar. Ruxsatsiz bilan sozlash, masalan, muhrning yaxlitligi yo'qligi yoki tarozilarning elektron modullariga aralashish vijdonsizga sotuvchilar ma'muriy va jinoiy javobgarlikka tortiladi. Xususan, Rossiya Federatsiyasi Jinoyat kodeksining "Firibgarlik" moddasi. Va bu butunlay boshqacha hikoya.

Aleksandr Chikilevskiy, Belorussiya oshpazlar va oshpazlar gildiyasi rahbari, "Publica" restoranining oshpazi mexanizmni tasvirlaydi.

Agar shubhangiz bo'lsa, hech qanday holatda ovqatni eyishni boshlamang: g'azabni tushuntirishda muammolar bo'lishi mumkin. Administratorga qo'ng'iroq qiling va muammo haqida xabar bering. Gramlar soni, albatta, taomning nomi ostida mavjud bo'lishi kerak. Ideal holda, u kasr orqali ko'rsatiladi. Masalan, 100 g ingredient / 150 g ma'lum bir yon idish.

Ammo, agar idish haqiqatan ham kam vaznga ega bo'lsa, mehmon uni to'lashi kerakmi? Biz bu savolni berdik Vyacheslav Bobrov, Garaj kafelar tarmog'ining brend oshpazi.

Mehmonlar ham boshqacha. Haqiqatning tubiga yetish uchun mehmon ofitsiantdan idishni ko'z o'ngida tortishni so'rashga haqli. Shuningdek, u grammning aniq sonini o'z ichiga olgan idish uchun texnologik kartani ham so'rashi mumkin.

Marina Kluka, “Chexov” kafe-lounge direktori ham xuddi shunday fikrni bildirdi.

Bunday holda, administrator mehmonga oqim sxemasi va shkalalar beradi. Agar siz to'g'ri bo'lsangiz, buyurtma qilingan idishni almashtirishingiz kerak.

Iltimos, bevosita rahbariyat bilan bog'laning Evgeniy Sadovskiy, "ProSushi" kafe va yetkazib berish asoschisi:

Taom mazali va chiroyli bo'lishi kerak, keyin u menyuda ko'rsatilgan chiqishga mos kelishi kerak. Va agar shunday vaziyat yuzaga kelgan bo'lsa, unda mehmon, menimcha, kompaniya rahbariyatiga fikr-mulohazalarini bildirishi va hamma narsani hal qilishi kerak. Axir, mehmon bizning hamma narsamiz va u 100% mamnun bo'lishi kerak.

Advokat bilimi bilan o'z vaqtida va to'g'ri joyda aybsizligimizni e'lon qilish uchun biz Belarus iste'molchilarni himoya qilish jamiyatiga savollar bilan murojaat qildik. Xatga hech kim javob bermadi, lekin biz umidsizlikka tushmadik va o'tib ketdik!

Advokatning so'zlariga ko'ra, mehmon uning oldidagi idishni tortish iltimosi bilan administratorga qo'ng'iroq qilishga majburdir. Biroq, advokatning qo'shimcha qilishicha, agar idish haqiqatan ham kam tortilgan bo'lsa, siz hali ham buning uchun pul to'lashingiz kerak. To'lov idishning og'irligiga foiz sifatida amalga oshiriladi. Agar sizga, masalan, 100 g og'irlikdagi idish olib kelingan bo'lsa va u 150 g bo'lishi kerak bo'lsa, idishning miqdoridan ma'lum bir foiz olinadi.

Xo'sh, siz idishning og'irligiga shubha qildingizmi?

1. Menyuga qarang va siz to'satdan xato qildingiz. Bu hamma bilan sodir bo'ladi!
2. Menyudagi taom nomi ostidagi majburiy raqamga qarang. Va endi taomingiz uchun. Bir-birini ko'rmadingizmi?
3. Keyin ofitsiant / administratorga qo'ng'iroq qiling va lavozimni tushuntiring.
4. Agar ishonchingiz komil bo'lmasa - tarozi va idishning texnologik xaritasini so'rang.
5. Ma'lumotlarni tekshiring.
6. Tarozida salbiy ko'rsatkich bilan - almashtirish idishni talab qiling.
7. Ijobiy natija bilan: g'ururni supurgi bilan olib tashlang va taomning ta'midan zavqlaning!

Restoranda buyurtma qilingan bir tovoq salatiga qarab, o'zingizni qattiq aldanganingizni his qilganmisiz? Ha bo'lsa, brauzer yaqinda boshdan kechirgan his-tuyg'ular sizga aniq tanish bo'ladi.

Bu qanday sodir bo'ladi ...

Ehtimol, buyurtma qilingan taomning kam vazni ovqatlanish mijozlari duch keladigan eng haqoratli hodisalardan biridir. Restauratorlar turli yo'llar bilan kam vazn olishni yaxshi ko'radilar. Ko'pincha biz menyuda 300-400 gramm bo'lgan salatdagi "minus 30-50 gramm" haqida gapiramiz.

Har qanday narsa kam vaznli bo'lishi mumkin: appetizer, sho'rva, issiq asosiy taom va hatto shirinlik. Hisob-kitoblarga ko'ra, mijoz da'vo qilmaydi, chunki birinchidan, u och va, qoida tariqasida, shoshqaloq, ikkinchidan, u plastinkada gramm ovqat yo'qligini isbotlay olmaydi. nuqta.

Bundan tashqari, yanada murakkab usullar mavjud, masalan, idishning tarkibiy qismlarini almashtirish. Ba'zi o'quvchilar poytaxtdagi restoranlarda Mozzarella pishloqini Sovet Poshexonskiy pishloqiga almashtirish holatlari haqida bir necha bor shikoyat qilishgan.

Yana bir "holat" kam to'ldirishdir. Mayli, sizga bir dekanter aroq olib kelishsa, u yerda buyurtma qilingan 200 gramm o‘rniga 150 gramm chayqaladi, bu holda siz o‘lchagan suyuqlikni stakani bor bufetchidan olishingiz mumkin.

Ammo ular sizga, masalan, muz bilan to'la bir stakan spirtli kokteyl olib kelishsa-chi? Ya'ni, buyurtma qilingan 200 gramm kokteyl o'rniga, siz ichadigan maksimal miqdori 100-150 gramm. Qolganlari muz kublari shaklida suv bo'ladi. Eng yaxshi holatda - filtrdan, eng yomoni - krandan.

Aytgancha, banket "rekvizitlari" alohida suhbat mavzusi deb hisoblanishi mumkin. O‘zi ham bir paytlar umumiy ovqatlanish sohasida ishlagan kuzatuvchi restoran ishchilari o‘rtasida taom va ichimliklar qanday “bo‘linganiga” guvoh bo‘lgan.

Darhaqiqat, buyurtma qilingan narsalarning atigi 60-70% gazaklar va alkogolli kokteyllar ko'rinishida stolga tushadi. Restoranning omborxonalarida "ortiqcha" oziq-ovqat qoladi va olib kelingan spirtli ichimliklar ofitsiantlar va barmenlar o'rtasida birodarlik bilan bo'linadi.

Menyuni kim tuzadi?

STB 1209-2005 ga muvofiq “Umumiy ovqatlanish. "Atamalar va ta'riflar" menyusi - mahsulot birligi (qismi) va narxining massasi, hajmi yoki boshqa o'lchovi ko'rsatilgan, o'z ishlab chiqarishi, sotib olingan tovarlar, ma'lum bir davrda iste'molchiga taklif qilinadigan ro'yxat; vino ro'yxati - mahsulot birligining (qismining) hajmi yoki boshqa o'lchovi, narxini ko'rsatuvchi ma'lum bir tartibda joylashtirilgan spirtli ichimliklar ro'yxati.

Menyu mahalliy ijro etuvchi va maʼmuriy organlar bilan kelishilgan oʻz ishlab chiqarishida sotiladigan mahsulotlar, tovarlarning assortiment roʻyxati asosida tuziladi.

"Savdo ovqatlanish ob'ektlarida menyularni tayyorlash va loyihalash bo'yicha tavsiyalar" ga muvofiq (Belarus Respublikasi Savdo vazirining birinchi o'rinbosari M.I. Sventitskiy tomonidan 2008 yil 20 martda tasdiqlangan) restoranlar, kafelar, barlar bilan boshqa xalqlarning milliy taomlarini tayyorlashga ixtisoslashganlar bundan mustasno, menyuda Belarus milliy oshxonasining taomlari assortimenti bo'lishi kerak.

Menyu ko'rsatadi idishning nomi, mahsulot, massa, hajm yoki mahsulotning (porsiyalarning) boshqa birligi, ularning narxi. Alkogolli ichimliklar uchun menyuda iste'molchi qadoqlash hajmi va narxi, shuningdek, porsiya hajmi va narxi ko'rsatilgan. Alkogolli ichimliklarning bir qismining hajmi umumiy ovqatlanish korxonalari uchun narxlarni belgilash yo'riqnomasi bilan belgilanadi.

Shampan, ko'pikli vinolar uchun menyudagi narx ularning iste'mol qadoqlash birligi uchun ko'rsatilgan. Xizmat ko'rsatishning ayrim shakllari uchun (bufet, ziyofat va boshqalar) taomlar, mahsulotlar va ularning narxini menyuda ko'rsatmaslikka ruxsat beriladi.

Idishlarning chiqishi ratsional iste'mol me'yorlarini hisobga olgan holda menyuda aniqlanadi va ko'rsatiladi (salatlar 100-150 g gacha, issiq appetizers - 70-100 g, sho'rvalar - 250-300 g, issiq ovqatlar - 100-150 g, yonma-ovqatlar - 150-200 g va boshqalar).

Restoranlar, kafelar, barlar menyusida idishlar va mahsulotlarning tarkibi ko'rsatilishi mumkin, sotilayotgan idishlarning fotosuratlari joylashtirilishi mumkin. Idishning nomi, uning chiqishi uni ishlab chiqarish uchun texnologik hujjatlarga muvofiq ko'rsatilgan.

Kam to'ldirish va kam vazn bilan qanday kurashish mumkin?

Belorussiya qonunchiligida menyuni qanday tuzish kerakligi haqida tavsiyalar beradigan hujjatlar mavjudligiga qaramasdan, afsuski, aniq kam vazn yoki to'ldirish holatlarida nima qilish kerakligi haqida ma'lumot yo'q. Bu savol bilan biz Minsk shahar ijroiya qo'mitasining iste'mol bozorining bosh bo'limiga murojaat qildik.

Ovqatlanish bo'limi boshlig'i Irina Shulyakovskaya aytganidek, agar tarkibiy qismlarning kamligi / almashtirilishi aniq aniqlansa, qismning og'irligini nazorat o'lchashni joyida talab qilish kerak. Siz ofitsiantga buyurtma qilingan taomning butun hajmini yoki uning tarkibiy qismlarini alohida-alohida ortiqcha to'ldirishni so'rab murojaat qilish huquqiga egasiz. Maqsadli so'rov bo'yicha, ortiqcha vazn jarayoni mijozning huzurida ham oshxonada ham, xizmat ko'rsatish xonasida ham amalga oshirilishi mumkin.

"Agar sizga ortiqcha vazn berish rad etilsa, siz buni sharhlar va takliflar kitobiga yozib qo'yishingiz va qo'shimcha ravishda Minsk shahar ijroiya qo'mitasining iste'mol bozorining bosh bo'limiga yoki Rossiya Savdo vazirligiga murojaat qilishingiz mumkin. Belarus Respublikasi. Aniq fakt bo‘yicha tekshiruvlar o‘tkaziladi”, — dedi I.Shulyakovskaya.

Yuridik xizmatlar markazining etakchi mutaxassisi Aleksey Nesterenko ta'kidlaganidek, Belarus Respublikasining "Iste'molchilarning huquqlarini himoya qilish to'g'risida" gi № 3 Qonunida belgilangan asosiy iste'molchilar huquqlaridan biri , xizmatlar).

San'atning 5-bandiga binoan. Ushbu Qonunning 7-moddasida iste'molchiga umumiy ovqatlanish xizmatlarini ko'rsatishda uning iltimosiga binoan menyuda ko'rsatilgan oziq-ovqat mahsulotlari, taomlar, pazandalik mahsulotlarining tarkibi, ularni pazandalik qayta ishlash usullari to'g'risida ma'lumotlar taqdim etilishi nazarda tutilgan.

Qoidaga ko'ra, taomning tarkibi haqidagi ma'lumotlar menyuda ingredientlar va ularning miqdori (massasi) ko'rsatilgan holda iste'molchi e'tiboriga etkaziladi. Albatta, idish iste'molchiga taqdim etilgan ma'lumotlarga to'liq mos kelishi kerak.

E'lon qilingan ingredientlarning yo'qligi, iste'molchining roziligisiz bir ingredientni boshqasi bilan almashtirish, taomning massasi va menyuda ko'rsatilgan uning tarkibiy qismlari o'rtasidagi tafovutga yo'l qo'yilmaydi.

Agar iste'molchiga buyurtma qilingan idish to'g'risida to'liq va ishonchli ma'lumot berilmagan bo'lsa, bu iste'molchi uchun nomaqbul oqibatlarga olib kelgan bo'lsa, iste'molchi o'z xohishiga ko'ra: idishni almashtirishni yoki nuqsonlarni zudlik bilan bepul bartaraf etishni talab qilishga haqlidir; sotib olish narxini mutanosib ravishda pasaytirish; to'langan pulni qaytarish (taomni iste'mol qilishdan bosh tortgan taqdirda). Iste'molchi, agar mavjud bo'lsa, o'z yo'qotishlarini qoplashni talab qilishga ham haqlidir.

Agar umumiy ovqatlanish bo'yicha xizmat ko'rsatuvchi provayder (oshpaz, ofitsiant, bufetchi va boshqalar) masalliqlarni ataylab arzonroqlari bilan almashtirsa, taomning og'irligini (ingrediyentlarini) menyuda ko'rsatilganidan kam baholasa, u holda bunday harakatlar iste'molchilarning firibgarligi sifatida baholanishi mumkin, San'at bo'yicha ma'muriy huquqbuzarlik hisoblanadi. Belarus Respublikasining Ma'muriy huquqbuzarliklar to'g'risidagi kodeksining 12.16.

Agar ko'rib chiqilayotgan huquqbuzarlikka umumiy ovqatlanish korxonasi rahbarining ko'rsatmasi bilan yo'l qo'yilgan bo'lsa, unda bunday ma'muriy huquqbuzarlik mavjud. savdo va aholiga xizmat ko'rsatish qoidalarini buzish, bu jarima solishga olib keladi, shuningdek, chakana savdo va umumiy ovqatlanish litsenziyasining bekor qilinishiga olib kelishi mumkin.

Ammo shuni ta'kidlash kerakki, ko'rib chiqilayotgan qoidabuzarlikni isbotlash qiyin va odatda faqat sinov xaridini o'tkazish orqali aniqlanadi.

E'tibor bering, ma'lum bir restoranda sinov xaridini o'tkazish to'g'risidagi ariza Minsk shahar ijroiya qo'mitasining iste'mol bozori bosh boshqarmasining ovqatlanish bo'limiga emas, balki Iqtisodiy jinoyatlarga qarshi kurash bo'limiga yuborilishi kerak. Belarus Respublikasi Ichki ishlar vazirligi yoki umumiy ovqatlanish joyini ro'yxatdan o'tkazish joyidagi soliq xizmatiga.