Kafelerde muhasebe 1.0 2.16. Restoranlara yönelik programlar

Habré'de restoran işinin otomasyonu konusu pek aktif bir şekilde ele alınmıyor. Bu arada, çeşitli ürünler geliştiren ve satan çok sayıda oyuncunun bulunduğu oldukça ilginç bir pazar.

Günümüzün materyalinde restoran işini otomatikleştirmek için 24 araca dikkat edeceksiniz. İncelemeyi hazırlarken firmanın destek hizmetlerinin kalitesini ve potansiyel müşterilerden gelen taleplere yanıt verme hızını da değerlendirmeye çalıştım, bununla ilgili bilgiler de makalede sunuluyor.

Sistem adları tıklanabilir

Ön büro olarak aynı şirketin POSitive adlı yerel gelişimini kullanabilirsiniz.

Sistem "Uzman"

Kapsamlı bir anahtar teslimi çözüm, bir ticaret alanı modülü, bir yönetim bölümü, bir raporlama hizmeti, maliyetlendirme ve depo modülleri içerir. Operatörün hemen cevabını beklemek mümkün değildi ama ayrıntılı ve noktaya cevap veriyorlar.

kurulum türü: yerel

Fiyat: 219000 ruble

Bit.İştah

Şirket, kurumlara otomasyon için yazılım seçimi (kendi üretimi dahil), uygulanması (ekipmanla birlikte) ve destek konularında çeşitli hizmetler sunmaktadır. Müşteri sayısı Rusya ve BDT'de (Yakitoria ve Coffee House gibi tanınmış zincirler dahil) 2.500'den fazla kuruluştur.

Gömülü iş süreçleri açısından 1C'ye dayalı kendi geliştirmelerimiz, rakip ve daha modern çözümlerin oldukça belirgin bir şekilde gerisindedir. Telefonla teknik destek, maliyetlendirmeyle ilgili daha karmaşık sorular - yalnızca postayla.

kurulum türü: yerel

Fiyat: 250000'den başlayan restoranın karmaşık otomasyonu

basit yemek odası

Belirli bir kurum türüne göre özelleştirilebilen bir program. Ürünlerin girişini kontrol etmenize, bulaşıkları takip etmenize, stok bakiyelerini takip etmenize vb. olanak tanır.

İsminin aksine kurulumu ve çalıştırılması o kadar kolay değildir. Etkileşimin "basitlik" derecesi, destek çalışması şemasıyla en iyi şekilde gösterilmektedir: Bir kullanıcının sorununun dikkate alınması için, sorunun bir videosunu çekmesi, ekran görüntüsünü alması ve veritabanını yedeklemesi gerekir.

kurulum türü: yerel

Fiyat: 3000 ovmak.

bitrest

Program, kurum personelinin tüm hareketlerini kaydetmenize, internet üzerinden raporlara erişmenize olanak tanır, geliştirme şirketi ayrıca personeli eğitir. Destek yalnızca telefonla sağlanır ve özellikle hızlı değildir.

kurulum türü: yerel

Fiyat: 45000 ruble

Dinlenmek için

Sipariş oluşturmanıza, ödeme kabul etmenize, salonun oturma düzenini ayarlamanıza, müşterilere indirimler sunmanıza ve raporları görüntülemenize olanak tanıyan kullanışlı bir program.

Arayüzün bazı dezavantajları vardır (örneğin, bir yemeğin fiyatının faturada gösterilmemesi), ancak bunlar kritik değildir.

Yalnızca telefon desteği, birçok bölgesel şube. En yüksek hız.

kurulum türü: yerel

Fiyat: 21000 ovmak.

Yardım karışımı

Sistem, garsonların sabit veya mobil dokunmatik tablet veya normal bir bilgisayar üzerinden çalışmasına olanak tanıyor. Stok bakiyeleri depolarda muhasebeleştirilir, ürünler gerçek zamanlı olarak silinir, çalışma saatleri kaydedilir, süreler ve cezalar kaydedilir. Yönetim raporları uzaktan görüntüleyebilir. Çalışması için internete ihtiyaç yoktur.

Web sitesindeki verilere bakılırsa şu anda 50'den fazla kuruluş Ukrayna projesinin müşterisi.

kurulum türü: yerel

Fiyat: temel kit ~530$

Çözüm

Bu incelemede önemli sayıda çeşitli araç ve hizmeti ele aldık, ancak elbette bunlardan çok daha fazlası var ve birçok proje makaleye dahil edilmedi. İlginç otomasyon araçlarına olan bağlantıları yorumlarda paylaşın; belki gelecekte başka bir makale için materyal olacaktır.

İlginiz için teşekkür ederiz!

Etiketler:

• otomasyon
• yemek işi
• IT altyapısı
• iş altyapısı

Etiket ekle

BarMaster bir bar sayacı yazılımıdır. Müşteriden sipariş almanıza, bunu mutfakta yazdırmanıza, müşteriye fatura düzenlemenize ve ödeme kabul etmenize olanak tanır. Bir vardiya için kabul edilen siparişlere ilişkin veriler, eğer "Cafe-8" bloğu kuruluysa, 1C: Enterprise Accounting 8'e yüklenebilir ve hesaplama kartlarıyla otomatik olarak yayınlanabilir.

Kafenin planı
- Birikimli indirim sistemine sahip indirim kartları
- Mutfakta birkaç yazıcı
- Mali sicil memuru ile çalışın
- Aynı anda birden fazla cihaza yazdırma
- Klavye boşluğuna bağlı bir tarayıcıyla çalışın
- Dokunmatik ekrana uyarlanmış arayüz

Ve daha fazlası

Bar Master, "Yaponika" ve "Milano" pizzacı ağında başarıyla kullanılmaktadır.

• Bar tezgahındaki barmen ve garsonun işlerini otomatikleştirir
• Birden fazla menüyle çalışmanıza olanak tanır
• Masalardan sipariş almanızı sağlar
• İki yazıcıyla çalışmanıza olanak tanır: mutfakta, sipariş yazdırmak için ve bar tezgahında, müşteri için fatura ve makbuz yazdırmak için
• Farklı zamanlarda, birkaç kez tek çekle ek siparişler vermenizi sağlar
• Garsonların kişisel muhasebesini organize eder
• Dokunmatik ekranda çalışmaya uyarlandı
• Yemeklerin fotoğraflarını eklemenizi sağlar
• Xml veri alışverişini destekler
• Bağımsız bir program olarak çalışır
• Garsonların çalışmalarını analiz etmenizi sağlar
• Yemek siparişi vermenin kârını ve temizliğini analiz etmenizi sağlar
• Kabul edilen siparişlerin otomatik olarak hesaplama kartlarına yansıtıldığı ve malzemelerin silindiği "Cafe-8" ile veri alışverişini destekler...

Program, başarıyla kullanıldığı Moskova restoranı "Kremlin"in katılımı ve sponsorluğuyla doğrudan geliştirildi. Bu harika restoranı ziyaret ederek BarMaster'ı iş başında görebilirsiniz.

Kulüp-restoran KREMLIN iyi insanlar için iyi bir yerdir. Buradaki atmosfer misafirlerimizin duygularından oluşuyor. Güzel müzik, sanat, yaratıcılık. Gösteriş yok. Cazibe yok. Mükemmel yemekler, güler yüzlü personel ve eski bir Moskova apartmanının atmosferi, konaklamanızı unutulmaz ve dinlendirici kılacaktır.

Yazıcı mutfakta.

Program iki bağımsız yazıcıyla çalışmanıza olanak tanır: barda ve mutfakta. Mutfak yazıcısı seçilirse sipariş alındığında sipariş o yazıcıya basılacaktır. Yazıcı mutfakta olmalıdır. Bu seçenek, kabul edilen siparişlerdeki yemeklerin hazırlandığı yerde anlamlıdır.

Siparişin teslimi üzerine müşteriye bir makbuz yazdırın.

Bu seçenek etkinleştirildiğinde müşteriye, siparişin teslimatı sırasında proforma fatura gönderilir. Fatura bar tezgahında yazdırılır.

Menüdeki resimleri kullanın

Lezzetli hazırlanmış yemeklerin görüntüsünün müşterileri daha fazla sipariş vermeye teşvik edebileceği bir sır değil. Program elektronik menü modunda çalışmayı destekler. Bu modda, müşteri yalnızca menü satırlarına göz atmakla kalmayacak, aynı zamanda iştahı da parlak fotoğraflarla ısınacaktır. Müşteriyle çalışırken, menüyü görüntülerken fotoğraflar sipariş formunda görüntülenecektir.

Ekran fotoğrafları tek dokunuşla büyütülebilir.

Dokunmatik ekranla çalıştırın

Yazılım dokunmatik ekranda kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Kafenize modern bir görünüm kazandırın. Müşteriler bunu her zaman takdir edecektir.

Siparişler kolaydır

Müşteri ayrılmak istemezse ne olur? Program tabloya göre yeniden sıralama modunu destekler. Müşteri uzun süre yanınızda kalsa ve bir süre sonra yeni siparişler verse bile, sipariş edilen yemekler tek faturada toplanacaktır. Sonuç olarak, birden fazla hesap değil, bir hesap alacak.

Garsonlar için kişisel muhasebe

Program garsonların kişisel kayıtlarını tutmanıza olanak sağlar. Garsonlara bireysel şifreler atayarak ay sonunda kafenizde kimin, nasıl çalıştığını tam olarak anlayabilirsiniz.

Yönetim raporları

Programda garsonların dönem içindeki çalışmalarına ilişkin verileri alabilirsiniz. Bu, daha fazla sipariş alan garsonları cesaretlendirecektir. Program aynı zamanda daha fazla kar getiren veya daha sık sipariş edilen yemeklere ilişkin istatistikler almanızı da sağlar.

Muhasebe yazılımı ile veri alışverişi

BarMaster, O-Planet'in "Cafe-8" bloğunun entegre olması durumunda 1C: Enterprise Accounting 8 ile işbirliğini destekler.

"Cafe-8" programını kullanarak, halka açık yemek hizmetlerinde tam otomatik bir muhasebe elde edersiniz: kabul edilen siparişler otomatik olarak hesaplama kartlarına yayınlanacak, muhasebe departmanı harcamalara ilişkin bir rapor alacak ve yönetici ve yönetici yönetim verilerini alacaktır.

Program ayrıntılı ve anlaşılır talimatlarla donatılmıştır.

1C:Enterprise 8.2 için yayınlanan demo sürümü, sürüm 2.14.519'dan düşük değil

İşinizde başarılar dileriz!

Otomasyonu kullanmayan kuruluşlar giderek azalıyor. Restoranın otomatize edilip edilmeyeceği sorusu artık geçerli değil, hangi sistemin neden kurulacağı tartışılıyor.

"Bölgelerde bile eski yöntemle çalışanlar neredeyse yok oldu" diyor Konstantin Popadyuk MENUFORYOU'nun CEO'su. “Danışmanlık ajanslarına göre neredeyse tüm restoranlar R-Keeper, iiko ve Tillypad gibi kasa sistemlerine bağlı.”

Bir danışmanlık şirketi, iş geliştirebileceğiniz tüm ihtiyaç ve nişleri dikkate alarak bir çözüm seçecek iyi bir yardımcı olabilir.

Hikaye

Denis Paşçenko MANQRO RUS CEO'su, endüstrinin ve bilgi teknolojisinin gelişmesiyle birlikte oluşan üç otomasyon dalgasını tanımlıyor.

Birincisi 90'lı yılların başlarına aittir - bu, muhasebe, depo, envanter yönetimi ve diğer genel işletme fonksiyonlarının otomasyonudur. Tartışmasız lider 1C'dir.

İkincisi, 90'lı yılların ortalarından itibaren POS sistemleri, makbuz yazıcıları ile entegrasyon, mutfak yönetimi, satış, ürün bakiyeleri, yani restoran işletmesinin doğrudan fonksiyonlarıdır. Liderler UCS (R-Keeper) ve iiko'dur ve her biri pazarın yaklaşık %40'ına sahiptir.

Otomasyonun üçüncü dalgası bugüne kadar devam ediyor - doğrudan müşteri hizmetlerinin otomasyonudur: sipariş kabulü, sadakat programları, pazarlama, teslimat vb. Hem deneyimli UCS hem de iiko'nun yanı sıra yeni şirketler - Plazius, "Sadakat Fabrikaları" çözümler.

Başkentler ve milyonlarca şehir üçüncü dalgadan geçiyor; yasal olarak faaliyet gösteren tüm restoranlarda muhasebe ve POS sistemleri otomatikleşiyor. Üçüncü dalga henüz bölgeleri kapsamadı ancak modern çözümlere yönelik talebin yanı sıra tüketici beklentilerinin arttığına dair bir anlayış var.

Rusya'da UCS (R-Keeper) ve iiko, POS segmentinde mutlak lider olarak kabul ediliyor

İlk iki dalgada temel bir fark yoktur - işlevler ve kümeleri standartlaştırılmıştır, ancak fiyatlar ve teknik destek düzeyi gibi nüanslar vardır (görüşler farklıdır, ancak genel olarak şirket ne kadar küçükse, daha iyi hizmet). Üçüncü otomasyon dalgasının çözümleri birbirinden çok farklı - net liderler ve standartlar yok, işlevsellikte ciddi farklılıklar var. Kesin çözüm kümesi dikkatle seçilmelidir; İşlevlerden biri kural olarak liderdir, geri kalanı onu tamamlar ve uygulanan yeniliklerin ölçeğini artırır.

Fonksiyonel

HoReCa'da otomasyon birkaç alana ayrılabilir: yazarkasalar, KDS (Mutfak Görüntüleme Sistemi) sistemleri, rezervasyon hizmetleri, müşteri kazanımı, sadakat ve elde tutma ve sipariş hizmetleri, diyor Konstantin Popadyuk. Bunlar da sırasıyla üç kategoriye ayrılır:

Şirket içi - bir restoranın, kafenin veya otelin içindeki her şey için;

Dış mekan - "dışarıda" çalışır. Bunlar, SaaS çözümlerini (Hizmet olarak Yazılım - hizmet olarak yazılım) ve misafir kazanım hizmetlerini içerir;

Her şeyi otomatikleştirebilirsiniz: sipariş almak, kasada sipariş girmek, mutfağa sipariş göndermek, ön kontrolleri yazdırmak, mali raporlar oluşturmak, garson servisinin kalite kontrolü. Piyasadaki bazı programların odak noktası dardır ancak çizgi bulanıktır, çünkü hizmet sağlayıcıların müşterinin tüm ihtiyaçlarını karşılaması faydalıdır; ayrı bir ürün yerine kapsamlı bir çözüm satmaya çalışırlar.

Otomasyon programının modül seti yalnızca tedarikçinin önerdiği çözümle sınırlı değildir. "Uygulamada, belirli müşteri görevleri için belirli çözümleri bireysel olarak geliştirmek veya hassaslaştırmak genellikle gereklidir" diye açıklıyor Konstantin Popadyuk. ‒ Bir tedarikçinin deneyimi ve yetkinliği ne kadar fazlaysa, o kadar fazla ek modül sunar. Örneğin, şirketimizde, amiral gemisi ürünü olan "Tablette Menü" ye ek olarak, otomasyon çözümlerini tamamlayan entegrasyon modülleri-tasarımcıları ortaya çıktı - örneğin, karaoke, ziyafet modülü, garsonlar için satışları izlemek ve artırmak için bir modül ( “Hedefler / Hedef”), bir restoran işletmecisinin, bir modül garsonunun ve yöneticinin mobil terminalinin kişisel hesabı.

On yıl önce, bir restoranda satış ve envanter muhasebesini otomatikleştirmek yeterliydi, ancak şimdi giderek daha fazla sayıda restoran işletmecisi sistemleri çok aktif bir şekilde kullanıyor: programları güncelliyor, yeni işlevlerde ustalaşıyor, gelişmiş finansal planlama ve analiz araçlarını kullanıyor, personel için motivasyon programları oluşturuyor ve satın almaları optimize edin, işi kontrol etmek için mobil uygulamalar yükleyin.

Mobil "garsonun not defteri", konuklara hizmet verme hızını önemli ölçüde artırmanıza ve personel üzerindeki yükü azaltmanıza olanak tanır

Restoranın ihtiyaç duyduğu işlevler VietCafe örneği kullanılarak listelenmiştir. Alexander Zolotarev, İş Desteği ve Finansal Raporlama Ağ Direktörü:

Personelin manyetik kartlarla tanımlanması;
otomatik sipariş girişi ve kaydetme;
önceden girilen bir siparişin eklenmesi;
mutfağa veya üsse özel bildirimlerin iletilmesi (örneğin, "daha sonra pişirin", "buzlu" vb.);
siparişi başka bir garsona aktarmak veya masayı değiştirmek (örneğin, konuklar barda oturuyor ve ardından salona geçiyordu);
ödeme türü seçimi (nakit veya kart);
indirimler, bonuslar sağlamak;
uzak yazdırma aygıtlarında (mutfak, bar vb.) siparişlerin yazdırılması;
misafirler için geçici faturaların basılması;
hesabın bölünmesi, birleştirilmesi;
mali makbuzun basılması (kullanılan kasadan bağımsız olarak);
ciroya ilişkin nihai ve mevcut raporların kaldırılması (genel, garsonlar, kasiyerler, istasyonlar hakkında);
yemeklerin satışına ilişkin nihai ve güncel raporların kaldırılması (genel veya kategorilere ayrılmış);
özel raporların kaldırılması (sağlanan indirimler, bakiye, saatlik ciro vb. hakkında);
iş gününün kapanışı;
x-raporu, para yatırma/çekme, periyodik mali raporlar;
yemek siparişlerinin bir masadan diğerine aktarılması;
personel bazında ve diğer kriterlere göre satış miktarlarına ilişkin raporların oluşturulması;
malların hareketinin kontrolü;
restoran salonundaki durumun kontrolü;
barmenlerin ve garsonların çalışma hızı ve misafirlere hizmet verme kolaylığı;
Personelin işleyişine karşı güvenilir koruma.

Sistem seçimi

Otomasyon sistemi, üçüncü taraf ürünlerle entegrasyon için uygun bir arayüze, yeni bir uygulamayı takabileceğiniz bir tür "sokete" sahip olmalı ve sistemin tam teşekküllü bir parçası olarak çalışacaktır - bu bir olabilir misafirler veya çalışanlar için mobil uygulama, kuruluş üzerinde uzaktan kontrol için bir araç, teslimat için sipariş almaya yönelik bir widget ve çok daha fazlası.

Programın seçimi ve gerekli işlevler kurumun ölçeğinden etkileniyor, diyor Denis Paşçenko: “Genel olarak 15-30 koltuklu küçük bir işletme, POS sistemini tablete yerleştirebilir, depo ve pazarlamayı otomatikleştiremez. Ek hizmetler genellikle kendi otomasyon sistemlerini gerektirir ve bunlar her zaman POS sistemleriyle başarılı bir şekilde entegre edilemez. Küçük restoranlar da sıklıkla teknik destekten vazgeçiyor ve kendi başlarına idare ediyorlar."

Konstantin Popadyukönemli olanın ölçeğin kendisi değil, kurumun formatı ve bu hizmetlerin tüketicilere sunulma şekli olduğuna inanıyor: “Hizmet kalitesinin iyileştirilmesi, karlılığın optimize edilmesi ve arttırılmasına yönelik bir dizi özel görevdir. bu kuruma özel yazılım çözümlerini belirler. Örneğin, küçük bir kafede "Elektronik menü" ve "Mobil garson terminalleri" büyük olasılıkla talep görecek ve etkinlikler için tüm siparişlerin önceden kabul edildiği büyük bir ziyafet restoranında "Ziyafet Menüsü" büyük olasılıkla talep görecektir. yemekleri seçmek ve yaklaşan etkinliklerin tüm ayrıntıları üzerinde anlaşmak uygun.

Otomasyon programı seçerken önemli faktörler Alexander Zolotarev düşünüyor:

Veri işlemenin verimliliği;
işlevsellik;
kapsamlı hizmet;
sistemde kullanım kolaylığı;
teknik Destek;
tedarikçinin profesyonelliği;
uzaktan çalışma yeteneği;
sistem açıklığı;
veri alışverişi ve senkronizasyon;
Kompleks sistem;
güvenlik;
ölçeklenebilirlik;
fiyat soru.

iikoDeliveryman gibi kuryelere yönelik bir mobil uygulama, siparişin yerine getirilmesinin her adımını kontrol eder

Otomasyon ödemesi söz konusu olduğunda - Konstantin Popadyuk SaaS iş modelinin en çok talep edilen model olduğunu düşünüyor: “Tüketici için temel avantaj, ekipman ve yazılımın kurulumu, güncellenmesi ve bakımı için maliyetlerin olmaması, restoran yalnızca aylık yazılım bakımı için ödeme yapıyor. Bir diğer önemli artı ise maliyetin, restoranın yazılımı yüklemeyi planladığı cihaz sayısına bağlı olmamasıdır."

Bir danışmanlık şirketi, işin geliştirilebileceği tüm ihtiyaçları ve nişleri dikkate alarak bir çözüm seçecek iyi bir yardımcı olabilir.

Tedarik otomasyonu

Modern elektronik ticaret platformları (ETP'ler), planlama ve doğrudan uygulamadan geçmiş açık artırmalara ilişkin raporlama ve analizlere kadar satın alma işlemlerini tamamen otomatikleştirmenize olanak tanır.

Rus restoran işletmecilerinin yalnızca bu konularda uzmanlaşma yolunda olduklarını söylüyor Andrey Boyko, kurumsal e-ticarete yönelik evrensel platform B2B-Center'ın ticari direktörü. Bunu pazarın özellikleriyle açıklıyor: “Restoran işi, şefin bağımsız olarak tedarikçileri ve gerekli ürünleri seçtiği yaratıcı bir süreçtir. ETP, asıl görevi kesintisiz bir üretim süreci sağlamak olan büyük enerji ve sanayi şirketleri tarafından kullanılmaktadır; parça alımlarından ziyade daha çok bir konveyördür. Bu nedenle, ETP kullanarak satın almaların otomasyonu, büyük miktarlarda standart mallar (çalışanlar için üniformalar, bilgisayar ve ofis ekipmanları, gıda ürünleri) sipariş eden büyük işletmeler ve restoran zincirleri için daha uygundur. Daha ucuza ve daha iyi şartlarda satın almak istiyorlar, böylece tanıtım ve ihale açıklığı yoluyla potansiyel tedarikçiler için yüksek düzeyde rekabet sağlıyorlar. B2B-Center aslında restoran müşterileriyle çalışan ilk merkezdi. Artık elektronik ortamda satın alımlar Burger King ve "Shokoladnitsa" tarafından gerçekleştiriliyor; Birkaç ağla daha çalışıyoruz.

“ETP, uzun vadeli sözleşmelerin imzalanması için alım yapılmasını mümkün kılıyor. Örneğin, bir et tedarikçisinden en iyi teklifi seçin, onunla bir yıllığına sözleşme yapın ve bir yıl sonra prosedürü tekrar uygulayın, - bir örnek veriyor Andrey Boyko. "Bu, gerekli ürünlerin kesintisiz tedarikini sağlamaya ve geleneksel tedarikçilerinizi iyi durumda tutmaya yardımcı olacaktır."

Gelecek

Sistemler etkileşimli ve akıllı hale geliyor; restoran işletmecisi onlara yalnızca gerekli veriler için başvurmaz. Böylece iiko kısa süre içinde önceki dönemlere ait satış istatistiklerini analiz etmeye ve mevcut ve planlanan olayları ve koşulları dikkate alarak yakın geleceğe yönelik bir tahmin oluşturmaya başlayacak; bu tahmine dayanarak satın alma planını, üretim planını ve belirli çalışanlara olan ihtiyacı otomatik olarak hesaplar. Yani sistem restoran işletmecisine bu Cuma gününe kadar bu ürünleri satın almaları gerektiğini bildirecektir (aynı zamanda elektronik fatura zaten oluşturulmuştur ve tedarikçiye gönderilmeyi beklemektedir), yarın için bunun buzunu çözmeniz gerekir ve işte gün içindeki yük dikkate alınarak optimize edilmiş çalışanların programı. Ayrıca restorandaki durumu otomatik olarak analiz edecek, tehlikeli operasyonları ve planlanan göstergelerden sapmaları takip edecek ve akıllı telefon aracılığıyla yöneticiye bildirimde bulunacaktır.

Bir diğer önemli yön ise bulut teknolojilerinin geliştirilmesidir. Bu uygundur: Bir bulut sunucusuna bağlandım, yazarkasa modülünü ucuz tabletlere ve arka ofisi bir dizüstü bilgisayara indirdim ve çalışabilirsiniz. Pahalı bir sunucu satın almanıza ve bakımını yapmanıza gerek yok; Verilere dünyanın her yerinden her zaman ulaşılabilir. Ayrıca bulut çözümü büyük bir başlangıç ​​yatırımı gerektirmez.

"Henüz otomatikleştirilmemiş tek şey, hizmetin ayrılmaz bir parçası olan konuklarla insani iletişimdir" diyor Konstantin Popadyuk. ‒ Ancak bazı Amerika, Avrupa ve Japon restoranlarında personel bulunmuyor ve tüm siparişler tabletteki elektronik menüden alınıyor; Yiyecekler bir taşıma bandıyla teslim edilir. Başarılı olup olmayacağını zaman gösterecek” dedi.

Konstantin Popadyuk,

MENUFORYOU'nun CEO'su

İyi bir otomasyon çözümü, kurulumun ilk günlerinden itibaren kuruluşa fayda sağlayan bir araçtır: kasada ve mutfakta misafirlerin siparişlerini otomatik olarak kaydeder, sipariş sırasında ek satışlar nedeniyle ortalama faturayı artırır, servis süresinden tasarruf sağlar. mutfakta yemeklerin hazır olup olmadığının izlenmesi ve çok daha fazlası.

Denis Paşçenko,

MANQRO RUS Genel Müdürü

Bir restoranın ticari faaliyetleri, pazarlama yönetimi vb. ile ilgili tüm ihtiyaçları dikkate alan tek bir otomasyon programı yoktur. R-Keeper ve iiko'daki modüller en etkileyici görünüyor, ancak onlar bile her şeyi tamamen kapsayamıyor. Süreç optimizasyonu için ek fırsatlar, üçüncü otomasyon dalgasının oyuncuları tarafından yaratılmaktadır.

Andrey Boyko,

B2B-Center'ın ticari direktörü

Şirket ne kadar büyükse ve satın alma maliyetleri de o kadar dikkatli kontrol edilmelidir. Dolayısıyla satın alma otomasyonundan en büyük etkiyi büyük restoranlar ve zincirler alacak.
Halihazırda farklı sektörlerden birçok müşteri ve buna bağlı olarak tedarikçiler tarafından kullanılan büyük bir ETP seçin. Bu da alışverişlerinizde rekabetin yüksek olması nedeniyle ekonomik bir etki sağlayacaktır.

Sitenin itibarına dikkat edin. Bağımsız bir ETP, tüm potansiyel tedarikçiler için satın alma şeffaflığını ve kullanılabilirliğini sağlayacaktır. Sistemin rahatlığı ve işlevselliği de aynı derecede önemlidir.

Alexander Zolotarev,

VietCafe zincirinin iş desteği ve finansal raporlama direktörü

Ağımız en yaygın kullanılan otomasyon sistemlerinden biri olan R-Keeper'ı kullanıyor. Genel olarak onunla çalışmak uygundur, ancak her programın artıları ve eksileri vardır, herhangi bir program başarısız olabilir - ne yazık ki bundan kaçınılamaz. Bu gibi durumlarda sisteme hizmet veren çalışanların yetkinliği önemli rol oynamaktadır. Teknik destek her zaman başa çıkamadığı için birçok sorunun kendi başına çözülmesi gerekiyor.

"Kafe-8"- restoranlar, barlar, kafeler ve diğer catering işletmelerinde muhasebe ve üretim muhasebesi için çok işlevli yazılım. Tüm "Cafe" program serisinin bir özelliği de 1C programıyla uyumluluk, Çünkü konfigürasyonları temel alınarak inşa edilirler. Bu tartışılmaz bir artı çünkü. Çoğu muhasebeci 1C yazılım ortamına aşinadır ve anlıyor. Zaten 1C ile çalışmış olan çalışanlarınız yeniden eğitim almak zorunda kalmayacak, bu nedenle işlerinde herhangi bir başarısızlık ve kesinti olmayacak.

Program arayüzü şu prensibe göre tasarlanmıştır: "Her şey elinizin altında", programın kullanımı uygundur ve geliştirilmesi kullanıcıyı 5-10 dakikadan fazla sürmez.

Cafe8 programı aşağıdakileri sağlar olasılıklar:

• bulaşıkların hesaplama kartlarının otomatik doldurulması;
• ürünlerin belirli maliyet tahminlerine göre piyasaya sürülmesi;
• üretilen ürünler için malzemelerin otomatik olarak silinmesi;
• bitmiş ürünlerin satışına ilişkin belgelerin otomatik olarak doldurulması;
• bileşen kaynağının otomatik muhasebesi;

Program, üretim çıktısı kayıtlarının basılmasını, malzeme tüketimini, menülerin ve giriş sayfalarının yazdırılmasını uygular.

İlişkin muhasebe desteği, program şunları sağlar:

• malzeme tüketiminin ayrı üretim ve muhasebe kayıtlarını tutmak;
• maliyet tahminlerinin grup işlemlerini yürütmek;
• programın yeni 1C sürümlerine güncellenmesi garanti edilir;
• 1C tarafından yayınlanan üç aylık raporlamayla uyumlu;

Tipik konfigürasyonun tüm menüleri, belgeleri ve raporları değişiklik yapılmadan kaydedilir, program gerekli tüm üretim raporları listesini sağlar.

Program, restoranınızda, kafenizde veya barınızda muhasebeyi tamamen otomatikleştirmenize olanak tanır. Artık harcamalarınızın ve gelirlerinizin miktarının yalnızca kabaca ne kadar olduğunu biliyorsanız, o zaman " Cafe-8" %100 doğru muhasebe yapmanızı sağlar. Dürüst olmayan bir aşçının yemeğe yiyecek eklememe şansı olmayacak, tüm eylemleri hesaplama kartlarıyla kontrol edilebilecek.

Cafe-8 programı her türlü catering işletmesi ve en gelişmiş ve modern kafeler için idealdir. elektronik menüyü kullanma imkanı. Bunu yapmak için, siparişlerin doğrudan programa ve ardından bilgisayardan mutfağa veya barın arkasına gelmesi için salona menülü bir dokunmatik panel kurmanız gerekir.

Programdaki elektronik menü modülü kesinlikle odanızı dekore edecek, odanın iç kısmına modern bir görünüm kazandıracaktır.

Kaç kez olduğunu bile bilmiyorsun elektronik menü satışlarınızı artırmanıza yardımcı olacak. Sadece sipariş toplama hızından tasarruf etmekle kalmayacak, aynı zamanda ağız sulandıran ve güzel yemeklerin resimleriyle müşterileri çekeceksiniz, güzelce dekore edilmiş yemeklerin fotoğrafları ne kadar iyi olursa, müşteriler bunları o kadar sık ​​sipariş edecek.

Kendinizi şu varsayıma ikna edin iyi otomasyon her zaman hızlı bir şekilde karşılığını verir.

______________________________________________

İletişim e-posta adresi: mary@o-planet.ru.

Kamu ve iş süreçlerinin otomasyonu her geçen gün artıyor. Kamu catering işletmeleri de bir yana durmuyor, bu özellikle aktif olarak büyüyen özel fast food zincirlerinin ve büyük işletmelerin kantinlerinin çalışmalarına bakıldığında fark ediliyor.

Üretimin özellikleri ve personelin çalışmasının rasyonelleştirilmesi için tahsis edilen yeterli miktarda fon, personelin çalışma süresi kaybını azaltma ve yüksek müşteri hizmetleri standartlarına ulaşma fikrinde belirleyicidir.

Otomasyona neden ihtiyaç duyulur?

İster kantin olsun, ister kantin olsun, herhangi bir kuruluşun otomasyonu, çok eski yemek hizmetleri sorunlarının çözülmesine yardımcı olacaktır:

• personelin çalışmasını kolaylaştırmak;
• siparişlerin aktarımındaki hata sayısının en aza indirilmesi;
• çoğu personel istismarının bastırılması;
• bar, mutfak ve depolardaki tüm bakiyelerin sürekli revizyonlara gerek kalmadan gerçek zamanlı olarak doğru şekilde kaydedilmesi;
• kurumu yönetmek ve personelini ve fiyatlandırma politikasını düzeltmek için kayıtlı bilgilerin tamamının elde edilmesi;
• ekibin her üyesinin çalışmasını koordine etmek.

Ancak hem kantinler (okul ve fabrika) hem de fast food işletmeleri için en önemli koşul müşteri hizmetlerinin hızıdır, çünkü üretim ve sonuçta şirketin kârı bu değere bağlıdır.

Kantinler söz konusu olduğunda bu aynı zamanda yemek pullarıyla çalışmak, gerekli sübvansiyonları ve özel yemekleri hesaplamak için de yüksek kaliteli ve hatasız bir sistemdir. Doğal olarak, muhasebe departmanının omuzlarına büyük bir sorumluluk düşüyor ve kendisi olmasa da üretimin otomasyonu için en faydalı olan kişi.

Teknoloji ve yazılım ekipmanlarının kullanımında otomasyonun özellikleri

Tam teşekküllü karmaşık otomasyon, aşağıdakiler gibi çok çeşitli elektronik ticaret ekipmanı olmadan hayal edilemez:

• servis baskı yazıcıları - makbuzların ve siparişlerin anında yazdırılması için tasarlanmış güvenilir mini yazıcılar;
• genişletilmiş bilgiler içeren çekler düzenlemek üzere tasarlanmış mali kayıt memurları;
  70'e kadar karakter içeren, yüksek işlevselliğe sahip programlanabilir klavyeler;
  dokunmatik ekranlar;
• barkod ve manyetik kart okuyucuları;
• müşteri ekranları;
• Pocket PC tabanlı mobil terminaller.

Genişletilmiş terminal - kantinler ve fast food işletmelerindeki kasiyerin çalışma alanı, merkezi bir sisteme bağlı olan en fazla beş modülden (bir kasiyer monitörü, manyetik kart okuyuculu özel bir klavye, bir mali kayıt memuru ve bir yazar kasa çekmecesi) oluşur. dır-dir sistem birimi.

Yiyecek içecek işletmelerinin otomasyonuna yönelik programlar

Verimli hizmet, sadık müşteriler, motive personel, maliyet optimizasyonu - bunlar ve çok daha fazlasını Avers sistemini kurarak elde edersiniz.

Poster, kafeler, restoranlar, barlar ve fast food işletmeleri için etkili bir çözümdür. Bu uygulamayla çalışmak kolay ve keyifli, eğitim ise sadece 15 dakika sürecek!

Bir restoranın vergi ve muhasebe raporlarını tek programda hazırlayıp bu süreçleri olabildiğince basitleştirmek mi istiyorsunuz? Sadece bunun için tasarlanmış bir program yükleyin! Bizi ziyarete gelin, size bir isim verelim.

Restoranınızı otomatikleştirmek için modern ve uygun fiyatlı bir sistem mi arıyorsunuz, ancak başarılı olamıyor musunuz? Umutsuzluğa kapılmayın, yardımcı olabiliriz!

Restoranınızın çalışmalarını mümkün olduğunca iyileştirmek ve otomatikleştirmek mi istiyorsunuz, ancak program ve yardımcı programların çeşitliliği içinde kayboldunuz mu? Web sitemizi ziyaret edin, doğru seçimi yapmanıza yardımcı olacağız

Catering işletmelerinde süreçlerin otomasyonu

Pek çok hevesli restoran işletmecisine, bir garsonun hoş bir gülümsemesinin ve elindeki bir not defterinin, işletmelerinin muhteşem çalışması için yeterli olduğu görünse de, aslında bu, onların tükenmiş işlerinin çoğuna mal olan acımasız bir yanılsamadır. Modern kuruluşlar bir sonuç elde etmeyi amaçlamaktadır - büyük karlar ve bunun için çeşitli yöntemler kullanırlar: mükemmel rahat tasarım, kaliteli mutfak, lezzetli menü, kapsamlı reklam, iyi eğitimli ve sosyal garsonlar ve tabii ki bağlantı kurmanın en modern yolları hepsi bir arada. . Müşteri ve kurum çalışanları ile iletişim sürecinin tam otomasyonunu taşıyan bu fonksiyondur.

Bir garsonun çalışmasındaki teknik şunları yapmanızı sağlar:

• her bir konuğu dikkate alarak tüm masalar için eksiksiz bir sipariş ızgarası oluşturun - bu, tek bir yemeğin sahibinin kafasını karıştırmayacağı anlamına gelir;
• misafirleri yeniden gruplandırın - açıklamalarla diğer garsonların peşinden koşmadan masaları bir gülümsemeyle dağıtın;
• siparişleri otomatik olarak bara ve mutfağa aktarın - artık unutulmuş tabaklara ve kaybolan broşürlere son;
• siparişin uygulanma zamanını takip edin - mutfağa gidip gelmekle zaman kaybetmeden müşterinin herhangi bir sorusuna anında yanıt almak;
• ön ve nihai faturayı ve elbette bir mali makbuzu yazdırın;
• birden fazla salonu ve bar tezgahını daha az sayıda garsonla kontrol edin, çünkü mutfağa sipariş vermek veya barı kontrol etmek için yapılan gezileri azaltmak zaman ve enerji tasarrufu sağlayacaktır;
• saatlik hizmetlerin (sauna, bowling) tarifelerine göre kaydını tutarlar.

Yöneticinin çalışmasındaki teknik:

• ürünlerin aniden tükenmesi sorununun önlenmesine yardımcı olacak bakiyelerin ve giderlerin teknolojik haritalar üzerinde gerçek zamanlı olarak otomatik muhasebeleştirilmesi;
• tedarikçilerle siparişler ve ödemeler konusunda çalışmanın basitleştirilmesi;
• gerekli tüm masrafların anında düşülmesiyle gelirin muhasebeleştirilmesi;
• indirim politikası hesaplaması;
• restorandaki mevcut durumun bir masa raporu, güncel gelir, sipariş iptalleri ile tam olarak görüntülenmesi;
• muhasebe için günlük ve haftalık raporların oluşturulması ve gerekirse sonraki baskı ile bunların 1C'ye çevrilmesi.

Otomasyonun uygulanmasındaki zorluklar

İşin garibi, yeni çalışma yöntemlerinin getirilmesindeki zorluklar teknik yönlerden değil, insanın eylemsizliğinden kaynaklanıyor.

Liderin bakış açısından:

• yeni değişikliklere hazırlıksızlık veya büyük harcamalardan kaçınarak sistemi yarı yarıya tanıtma arzusu;
• muhasebe veya BT departmanı şeklindeki ana bölümlerin otomasyonuna ilgi gösterilmemesi;
• işin başlangıcında imrenilen imzaya yanıt olarak dağlar kadar altın ve çarpıcı başarı sunmaya hazır ekipman satıcılarının abartılı vaatlerine aşırı inanç;
• Yeniden yapılanma sürecinin ortasında yönetim arasında iş değişimi.

müdür:

• net bir çalışma planının olmaması;
• projenin büyüklüğünün küçümsenmesi veya tam tersine yapay enflasyon;
• işletmenin zaman ve para kaybı.

Kadro:

• çalışanların motivasyon eksikliği ve sol gelir kaynaklarının kaybı durumunda kasıtlı sabotaj;
• öngörülemeyen aksaklıklara yol açacak şekilde personel eğitimi eksikliği veya sistemin sorunsuz uygulanması;
• modern teknolojideki yetersizlik ve çalışanların öğrenme konusundaki isteksizliği.

Anahtar teslimi otomasyonun artıları ve eksileri

Geniş kadroya, karmaşık faturalandırma sistemine ve yüksek müşteri trafiğine sahip işletmeler için anahtar teslim çözümlerin avantajları açıktır:

• Genel muhasebe sistemine veri göndererek, karşılıklı yerleşimlerin kişisel bir hesaba bağlanmasıyla karmaşık tanımlama sistemlerinin hesaplanmasıyla, işletmenin kantinde yemek yiyen tüm çalışanlarıyla ilgili kişisel gelir ve giderleri dikkate alan yazılımın geliştirilmesi Nihai uzlaşmayı çalışanla yapan işletmenin bordrodaki yemek masraflarını çıkararak. Şirketin sübvansiyonları veya dahili kredisi olduğu ve nakit veya kredi kartıyla ödeme olasılığını hesaba katma ihtiyacı olduğunda sistem daha karmaşık hale gelir. Örneğin fabrikanın BT departmanının güçleri tarafından bu tür programlar oluştururken, uzun süre cilalama gerektiren sürekli sorunların ortaya çıkması şaşırtıcı değildir.
• Yazılımı kullanmak için resmi lisans.
• Ekipmanın şirketin uzmanları tarafından profesyonel montajı ve ayarlanması.
• İşletmenin tüm çalışanlarının yeni teknolojiler konusunda yüksek kalitede eğitimi.

Endüstriyel otomasyonun dezavantajları arasında yüksek ekipman, program ve kurulum işi maliyeti bulunmaktadır.