Përshkrimi dhe karakteristikat e strukturës së vezës së një zogu. Struktura e një veze zogu: një diagram, paraqet vezët e shpendëve

Njëherë e një kohë, vertebrorët ishin në gjendje të shkonin në tokë, sepse ata "mësuan" të vendosnin vezë, "dizajni" i të cilave lejonte që embrioni të zhvillohej jashtë mjedisit ujor. Një vezë e tillë mbart brenda vetes gjithçka të nevojshme për zhvillimin e saj. Ato specie stërgjyshore vdiqën shumë kohë më parë, gjitarët gjallërues u shfaqën dhe u përhapën gjerësisht, por edhe tani, pas miliona vjetësh, speciet që bëjnë vezë jetojnë në Tokë: këta janë zvarranikë dhe zogj. Vezët e shpendëve ndryshojnë shumë në madhësi dhe formë, nga pothuajse të rrumbullakëta në të zgjatura ose në formë dardhe. Shkencëtarët kanë qenë prej kohësh të interesuar në pyetjen: pse ekziston një shumëllojshmëri e tillë e formave të vezëve të shpendëve dhe nga çfarë varet.

Një ekip ndërkombëtar shkencëtarësh punoi me imazhe nga koleksioni i Muzeut të Zoologjisë së Vertebrorëve në Kaliforni (SHBA) me rreth 50,000 lëvozhga vezësh nga rreth 1,400 lloje zogjsh. Për t'iu përgjigjur pyetjes se cili përbërës i vezës gjatë zhvillimit të saj është përgjegjës për formën e saj, si dhe për të gjetur lidhjen midis formës së vezës dhe çdo veçorie të natyrshme në specie, ata krijuan programin kompjuterik Eggxtractor, me të cilën ata karakterizuan formën e vezëve të ndryshme dhe zhvilluan një model matematikor për të shpjeguar se çfarë e përcakton atë.

Pas fekondimit, veza, duke lëvizur përgjatë traktit gjenital të zogut, "vishet" në disa guaska. Së pari vjen guaska proteinike; substanca e proteinës sekretohet nga gjëndra të veçanta të shpendëve. Pastaj formohet e ashtuquajtura membrana e guaskës, pas së cilës veza thith ujin e nevojshëm për zhvillimin e embrionit derisa veza të arrijë madhësinë e saj. Në të njëjtën kohë, guaska shtrihet dhe është në këtë fazë që përcaktohet forma e vezës. Predha formohet në fazën përfundimtare dhe nuk ndikon më në formën.

Të udhëhequr nga vëzhgimi se trashësia e lëvozhgës së vezës nuk është e njëjtë në pjesë të ndryshme të saj, shkencëtarët llogaritën se si, në varësi të trashësisë së lëvozhgës dhe presionit të përmbajtjes së vezës nga brenda, formimi i i gjithë spektri i formave të vezëve të shpendëve të vëzhguara në natyrë është i mundur. Studiuesit nxjerrin analogji me tullumbace: nëse materiali i tij është njëtrajtësisht i trashë, tullumbace do të bëhet e rrumbullakët kur fryhet, por nëse diku është më e hollë dhe diku më e trashë, mund të merrni "topa" të formave të ndryshme.

Më pas, studiuesit kërkuan korrelacione midis formës së vezës dhe veçori të ndryshme speciet, duke përfshirë llojin dhe vendndodhjen e folesë, numrin e vezëve për tufë dhe aftësinë për të fluturuar. Doli që zogjtë që fluturojnë mirë bëjnë vezë më të zgjatura dhe asimetrike, dhe në zogj pa fluturim, ose tek ata që fluturojnë pak dhe keq, vezët janë më të rrumbullakosura.

Për fluturim, për përmirësim karakteristikat aerodinamike zogu ka nevojë për një formë trupi "të rrafshuar", të efektshme; zogj të tillë kanë një legen më të ngushtë dhe, në përputhje me rrethanat, trakte gjenitale më të ngushta. Për të ruajtur vëllimin e dëshiruar të vezës pa e rritur gjerësinë e saj, natyra i ka bërë vezët e këtyre zogjve të zgjatura.

Dhe tani është e lehtë të vlerësohet se sa mirë fluturon ky apo ai zog: thjesht shikoni formën e vezëve të tij.

Përgatitur nga Maria Perepechaeva

Nga emuset e mëdha te kolibrat e vegjël - si i trajtojnë zogjtë pasardhësit e tyre të ardhshëm

Vezët janë një mënyrë e mrekullueshme për të prodhuar pasardhës. Shumë zogj kanë qasjen e tyre ekskluzive për çelin e vezëve. Vezët ndryshojnë në ngjyrë, formë dhe madhësi, ndonjëherë hasen ekzemplarë mjaft të çuditshëm. “Yod” ka zgjedhur disa vezë që janë interesante për t’u parë.
guillemots blu

Gjatësia - 6,7 cm, gjerësia - 3,8 cm.
Forma e konit nuk është e rastësishme - parandalon që pjerrësia të rrokulliset nga vezët. Në fund të fundit, guillemots jetojnë në një bregdet shkëmbor. Nëse veza ende rrotullohet, atëherë ajo thjesht do të përshkruajë rrathët rreth vetes.
qyqe e zakonshme

Qyqe (djathtas) dhe kafshatë e kopshtit
Qyqe (majtas) dhe rifillimi i zakonshëm
Qyqja (djathtas) dhe bunting i zakonshëm
Cuckoo (majtas) dhe Shrike Shrike
Gjatësia - 2,2 cm, 1,6 cm.
Qyqe dinake dhe e paturpshme i lëshon vezët në foletë e të tjerëve dhe fluturon larg. Aty ngjajnë me ngjyrosjen e vezëve fqinje, ndaj pronarët e rinj nuk i dallojnë.
Emu

Gjatësia - 14 cm, gjerësia - 9 cm.
Shpesh disa femra vendosin vezë në një fole në të njëjtën kohë. Me kalimin e kohës, vezët, ndërsa mashkulli i inkubon ato, marrin ngjyrë vjollce. Në madhësi, ata janë një nga më të mëdhenjtë në botë - si një duzinë pula.
kolibri

Gjatësia - 1,4 cm, gjerësia - 0,8 cm.
Zogu më i vogël në botë bën vezët më të vogla. Për ta kuptuar, madhësia e folesë së kolibrit është vetëm sa madhësia e një arre.
thëllëzë memece

Gjatësia - 3 cm, gjerësia - 2 cm.
Është kurioze që femrat të zgjedhin një vend për shtrimin në varësi të ngjyrës së vezëve - nëse modeli është i ndritshëm, atëherë në një sipërfaqe, ngjyra e së cilës përputhet me pikat e errëta në vezë, dhe nëse jo e ndritshme, atëherë në një vend me ngjyra më neutrale. Thëllëza memece jeton jo vetëm në ferma, por edhe në natyrën e egër në Kinë, Kore dhe Japoni.
pinguin perandor

Gjatësia - 12 cm, gjerësia - 9 cm.
Pinguini femër lëshon një vezë për çdo shtatzëni. Ajo e mbulon atë me pjesën e poshtme të barkut, që quhet çanta, duke e mbajtur temperaturën rreth 30°C. Kur lind një zogth, një palë prindër bërtasin.
Pulë e qelbur

Gjatësia - 7 cm, gjerësia - 4,5 cm
Këto vezë vendosen në tokë dhe kur zogjtë çelin, ata gërmojnë rrugën e tyre me putrat e tyre. Pula me sy jeton në Australi.
Mjerimi

Gjatësia - 3 cm, gjerësia - 2.2 cm.
Ngjyra blu e zbehtë maskon vezët duke lëshuar njolla nga rrezet e diellit. Në periudhën e ngrohtë, mjegulla e mëllenjës jeton në Evropën Qendrore.
Osprey

Gjatësia - 6,2 cm, gjerësia - 4,5 cm.
Për shkak të madhësisë dhe numrit të madh të vezëve të zogjve, i cili jeton në të gjitha kontinentet përveç Antarktidës, është e nevojshme të plotësohet foleja në mënyrë që ato të mos bien.
jacana me ballë të verdhë

Gjatësia - 3 cm, gjerësia - 2.3 cm.
Vezët e këtyre zogjve dallohen për vendin e tyre të shtrimit - bimë të brishta në ujë, ku jeton jacana. Por nëse vezët bien nga foleja nuk është fatale pasi ato janë të papërshkueshme nga uji. Femrat Yacana karakterizohen nga poliandria. Ju mund t'i shihni këta zogj në natyrë në Karaibe dhe Amerikën e Veriut jugore.
trumcak shtëpie

Pjesa qendrore e vezës është e zënë nga e verdha. Përbëhet nga 5-6 shtresa koncentrike të alternuara me ngjyrë të verdhë dhe të lehtë, dhe ngjyra e verdhë është shumë më e gjerë se ngjyra e lehtë (deri në 2,8 mm kundrejt 0,25-0,40 mm). Besohet se çdo dy shtresa ngjitur (e errët dhe e lehtë) formohen brenda një dite. Qendra e të verdhës përbëhet nga një substancë e lehtë - një latebra, e cila ka formën e një balonë dhe është e lidhur me anë të një qafe me pjesën germinale të vezës (në një vezë të pafertilizuar - me një blastodisk, në një vezë të fekonduar - me një disk germinal). E verdha është gjithmonë e orientuar me pjesën embrionale lart, e cila ka një rëndësi të madhe adaptive gjatë inkubacionit të vezëve. Substanca e të verdhës së verdhë përbëhet nga topa, më të mëdhenj në shtresat e verdha (deri në 0,15 mm në diametër).

E verdha është e mbuluar me një membranë të verdhë elastike me trashësi rreth 0,024 mm. Forma e të verdhës është pak e zgjatur drejt poleve të vezës dhe pak e rrafshuar në blastodisk. Ngjyra e të verdhës varion nga e verdha e zbehtë në portokalli të errët. Ai përmban lëndët ushqyese kryesore.

E bardha e vezës përbëhet nga katër fraksione. Direkt rreth të verdhës së verdhë është një shtresë e hollë e proteinës së brendshme të dendur, ose breshër, nga e cila gurët e breshërit (chalase) shtrihen drejt poleve të vezës. Ata janë ngjitur fort nga njëra anë në sipërfaqen e të verdhës së verdhë, dhe nga ana tjetër - me proteinën e jashtme të dendur dhe kështu, sikur nga shenjat e shtrirjes, e mbajnë të verdhën në qendër të vezës. Proteina e gurit të breshërit është e rrethuar nga një shtresë më e trashë e proteinës së lëngshme të brendshme, e përbërë nga një substancë homogjene gjysmë viskoze, me densitet të afërt me të verdhën e verdhë. E verdha, e varur në këtë shtresë, mbrohet mirë nga lëvizjet e papritura brenda vezës.

Lëngu i brendshëm dhe proteina e dendur, së bashku me të verdhën, vendosen në të ashtuquajturën qeskë proteinike, e cila është një shtresë e trashë e proteinës së jashtme të dendur.

Qesja e proteinave në polet akute dhe të topitura të vezës është ngjitur në membranën e brendshme të guaskës. Ai përmban shumë fibra mucine që kontribuojnë në ruajtjen e formës së saj dhe shërben për të mbrojtur të verdhën e verdhë.

Midis qeses proteinike dhe membranave të guaskës (përveç poleve), vendoset shtresa e katërt - proteina e jashtme e lëngshme, e cila është shumë e ngjashme në konsistencë me lëngun e brendshëm. Vëllimi i përafërt i shtresave të përmendura në një vezë pule është, %: breshër - 3; lëng i brendshëm - 17; thes proteina - 57; lëng i jashtëm - 23.

Proteina në evolucionin e zogut është një formim i mëvonshëm dhe ka më pak stabilitet të strukturës se e verdha. Kryesisht ka një funksion mbrojtës, duke qenë në të njëjtën kohë një rezervuar uji.

Proteina është e rrethuar nga membranat e guaskës. Predha e brendshme (proteinike) mbulon të gjithë proteinën dhe është ngjitur fort në guaskën e jashtme. Në rajonin e shtyllës së topitur, thumba midis tyre është dobësuar. Pas vendosjes dhe ftohjes së vezës, e verdha dhe proteina pakësohen në vëllim, në polin e hapur, membranat e lëvozhgës ndryshojnë dhe midis tyre formohet një dhomë ajri. Mesatarisht, masa e membranave të lëvozhgave të vezëve të pulës është 0,36 g, që është afërsisht 0,6% e masës së vezës, dhe trashësia e tyre është 0,06-0,07 mm.

Dhoma e ajrit menjëherë pas ftohjes së vezës ka një diametër më të vogël se 1 cm, pastaj rritet në varësi të kohës së ruajtjes, temperaturës dhe lagështisë së ajrit përreth. Madhësia e dhomës së ajrit, ceteris paribus, është një tregues i freskisë së vezëve.

Veza është e mbuluar me një guaskë të fortë gëlqerore - një guaskë që mbron përmbajtjen e saj nga dëmtimet mekanike dhe është një pengesë e frikshme ndaj ndotjes mikrobike dhe avullimit të ujit. Trashësia e guaskës ndryshon shumë, kryesisht për shkak të shtresës së jashtme sfungjerore. Në vezët e pulës, trashësia mesatare e guaskës është afër 0.35 mm. Në vezët me lëvozhgë të trashë, ajo ka një trashësi më të madhe në shtyllën e mprehtë, në vezët me një lëvozhgë shumë të hollë - në atë të mprehtë. Në zonën "ekuator", trashësia e lëvozhgës është më konstante dhe në thelb karakterizon mesataren për një vezë të caktuar.

Lëvozhga është e përshkuar me pore, numri i të cilave në një vezë pule është zakonisht më shumë se 7 mijë, dhe më shumë se 100 për 1 cm 2. Poret ndryshojnë ndjeshëm në madhësi, gjë që, duke marrë parasysh numrin e tyre, përcakton shkallën e humbja e peshës së vezës gjatë ruajtjes dhe inkubacionit.

Lëvozhga e fundit, më e jashtme e vezës - kutikula, e përbërë kryesisht nga mucina, mbulon sipërfaqen dhe poret e guaskës me një shtresë të hollë (5-10 mikronë). Kutikula është e lidhur fort me guaskën, por lahet lehtësisht me ujë të nxehtë dhe shqetësohet nga fërkimi. Predha bëhet me shkëlqim. Mbi këtë bazë, mund të gjykohet cilësia e vezës. Sidoqoftë, disa pula bëjnë vezë, guaska e së cilës praktikisht nuk ka kutikula.

Kështu, e verdha është e rrethuar nga katër shtresa proteinike, dy shtresa guaskë, guaskë dhe kutikula, d.m.th. tetë predha, secila prej të cilave kryen funksionin e saj specifik.

Sistemi ekskretues përfshin dy veshka që largojnë produktet e mbeturinave nga gjaku dhe formojnë urinën. Zogjtë nuk kanë fshikëz dhe ajo kalon përmes ureterëve direkt në kloakë, ku pjesa më e madhe e ujit përthithet përsëri në trup.

Sistemi riprodhues përbëhet nga gonadat, ose gonadat, dhe tubat që shtrihen prej tyre. Gonadet mashkullore janë një palë testikuj në të cilat formohen qelizat seksuale mashkullore (gametat) - spermatozoidet.

Gonadet femërore, vezoret, formojnë gamete femërore - vezë. Shumica e zogjve kanë vetëm një vezore, atë të majtë. Krahasuar me një spermë mikroskopike, një vezë është e madhe.

Fekondimi tek zogjtë është i brendshëm. Spermatozoidet hyjnë në kloakën e femrës gjatë kopulimit dhe notojnë lart në vezore. Plehërimi, d.m.th. shkrirja e gameteve mashkullore dhe femërore ndodh në skajin e sipërm të saj përpara se veza të mbulohet me proteina, membrana të buta dhe lëvozhga.

Pjellë- Këta janë zogj, zogjtë e të cilëve janë në gjendje të shohin, dëgjojnë, vrapojnë dhe ushqehen vetë pothuajse menjëherë pas daljes nga veza. Ata kanë nevojë për kujdes prindëror, por nuk qëndrojnë në fole për një kohë të gjatë, si pulat. Njëri prind ose të dy zogjtë i shoqërojnë zogjtë derisa të fluturojnë.

Në zogjtë tufa e zogjve është zakonisht më e vogël se ajo e pjellave, numri i vezëve në të përcaktohet nga sa pula mund të ushqejnë prindërit. Në pjellë, numri i kthetrave varet nga sa vezë mund të vendosë pula e pjelljes nën të. Foleja në përfaqësuesit e pulave është zakonisht më komplekse dhe masive sesa në pjellë, ajo është e kamufluar mirë dhe e izoluar me material të butë. Një ndërtesë e tillë i maskon zogjtë nga sytë kureshtarë dhe i strehon ata nga moti i keq.

Në folezim e kundërta është e vërtetë - zogjtë e tyre çelin lakuriq, të verbër dhe të pafuqishëm. Në ditët e para, ata kanë nevojë për ngrohje të vazhdueshme dhe prindërit u sjellin ushqim derisa të largohen nga foleja dhe madje edhe më gjatë. Zogj të tillë largohen nga shtëpitë e tyre, duke mos ditur vërtet se si të fluturojnë. Në këtë kohë ata quhen të vegjël. Zogjtë e folesë përfshijnë të gjithë zogjtë këngëtarë, ose kalimtarët, si dhe shpendët, raksha, qukapikët, qyqe dhe të tjerë.

Nga habitati Ka katër grupe zogjsh:

• zogjtë e pyllit ndryshojnë nga grupet e tjera në atë që kanë këmbë mjaft të vogla, si dhe një kokë të mesme. Qafat e tyre nuk duken, sytë i kanë anash.
• Zogjtë e brigjeve të rezervuarëve dhe kënetave ka një qafë shumë të gjatë dhe këmbë të gjata. Ata kanë nevojë për to në mënyrë që të marrin ushqim në këneta.
• Zogjtë e hapësirave të hapura të përshtatur me migrimin prandaj kanë krahë shumë të fortë. Kockat e tyre peshojnë më pak se kockat e llojeve të tjera të shpendëve.
• Grupi i fundit janë shpend uji që jetojnë pranë ose në trupa ujorë. Këta zogj dallohen nga një sqep mjaft i fuqishëm, i cili i ndihmon ata të hanë peshk.

Gjithsej janë pesë grupe zogjsh. vendet e foleve. Dallimi kryesor është vetëm në formën e një foleje në të cilën jetojnë këta zogj:

• zogjtë folezues të kurorës ndërtojnë foletë e tyre, siç nënkupton edhe emri, në kurorën e pemëve (orioles, shkëlqim verbues).
• zogj me shkurre foletë i kanë afër ose në vetë shkurret (trumcak, robin).
• fole në tokë vendosin ta vendosin folenë e tyre pikërisht në tokë (largonë, patina, këllqe, rëre).
• Zogj me fole të zbrazëta jetojnë pikërisht në zgavra (qukapikët, cicat, pikat, mizakërbuesit).
• Dhe grupi i fundit i zogjve, norniki(dallëndyshet e bregut, bletëngrënësit, peshkatarët), jetojnë në strofulla, nën tokë.

• Shkoni te titulli i seksionit: * Mbarështimi i shpendëve, sjellja e çiftëzimit

vezët e shpendëve

Zogjtë riprodhohen duke hedhur vezë. Ekziston një larmi e madhe në madhësi, ngjyrë, strukturë të guaskës, etj. etj.

Zogu lëshon një vezë për rreth një ditë. Ky proces përfshin kohën nga lirimi i vezës nga vezorja, formimi i lëvozhgës së vezës dhe vendosja aktuale e një veze të formuar plotësisht. Ndryshe nga zvarranikët vezorë, një zog zakonisht lëshon vetëm një vezë në të njëjtën kohë. Sidoqoftë, një pulë nga qyteti amerikan Mandham vendosi një lloj rekord - ajo la 421 vezë në 223 ditë.

Përbërja e lëvozhgës së vezës përfshin shumë kripëra kalciumi, të cilat zogu përpiqet t'i përfshijë me tepricë në dietën e tij. Prandaj, për shembull, pinguinët femra në periudhën e përgatitjes për vendosjen e vezëve gëlltitin një numër të madh të predhave të midhjeve dhe molusqeve të tjera. Në këtë mënyrë pinguinët marrin kalciumin shtesë që u nevojitet për të ndërtuar guaskat e tyre dhe për t'i bërë ato më të forta. Vezë të tilla kanë më shumë gjasa të mos thyhen kur godasin aksidentalisht shkëmbinj, akull dhe sipërfaqe të tjera të forta.

Vezët e shumë zogjve, ende në ovidukt, pak para pjelljes, mbulohen me ngjyra të veçanta. Një ose një ngjyrë tjetër e vezëve i bën ato më pak të dukshme në sfondin e folesë dhe zonës përreth. Kjo është arsyeja pse, në zogjtë që folezojnë në zgavra dhe vende të tjera të mbyllura, vezët janë zakonisht njëngjyrësh - të bardha dhe kaltërosh. Por te shpendët që ndërtojnë fole të hapura, vezët shpesh kanë një model dhe ngjyrë të veçantë karakteristike, të cilat shërbejnë si ngjyrë mbrojtëse dhe luajnë një rol mbrojtës. Prandaj, në disa lloje, sipërfaqja e vezës është e mbuluar me njolla, ndonjëherë duke formuar një kurorë rreth skajit të hapur, në të tjera e gjithë sipërfaqja është me njolla me ngjyra ose pika të paqarta.

Dhe sipërfaqja e vezës mund të jetë ose e ashpër ose e lëmuar, mat ose me shkëlqim. Dhe në formë, vezët e shumicës së zogjve ngjajnë me vezët e pulës, por këtu ka shumë përjashtime. Pra, në kingfish ata janë pothuajse sferikë, në hummingbirds ata janë të zgjatur dhe topitur në të dy skajet, dhe në ujërat në një fund ata janë shumë të mprehta.

Dhe ngjyra e vezëve të zogjve të ndryshëm përfshin pothuajse të gjithë spektrin. Edhe pulat kanë vezë jeshile! Mbarështuesit japonezë sollën race e re pula që lëshojnë vezë të gjelbër të zbehtë. Besohet se një efekt i tillë përcaktohet nga vetitë specifike të shpretkës së këtyre zogjve. Doli se vezët jeshile përmbajnë më shumë vitamina B, si dhe hekur.

Jashtë lëvozhga e vezës veshur me një shtresë të hollë të tretshme që ka veti baktericid dhe mbron vezën nga depërtimi i mikrobeve në të. Prandaj, vezët e zogjve: pula, thëllëza dhe të tjera të destinuara për ruajtje, për të mos dëmtuar këtë film mbrojtës, nuk duhet të lahen në ujë.

Shumica e zogjve gjatë një cikli të mbarështimit bëjnë një numër mjaft të caktuar vezësh: nga 1-3 në 10-20, dhe nganjëherë më shumë vezë. Prandaj, te zogjtë, si kondori kalifornian, i cili lëshon një vezë çdo dy vjet, çdo palë shton vetëm "gjysmën e një individi" në popullatë në vit, dhe speciet me 2-3 kthetra të mëdha vezësh në vit mund ta rrisin atë me 20-30 ose më shumë individë.

Inkubacioni është periudha më e rëndësishme në zhvillimin e vezëve. Në disa specie, të dy partnerët mund të marrin pjesë në inkubimin e vezëve, në të tjera vetëm njëri prej tyre, mashkull apo femër. Një zog duke inkubuar vezë zakonisht zhvillon një ose dy pika pjelljeje, njolla lëkure të vendosura në pjesën e poshtme të gjirit dhe pa pendë. Lëkura e njollës së pjelljes, e cila furnizohet fuqimisht me gjak, është në kontakt të drejtpërdrejtë me vezët dhe u transmeton atyre ngrohtësinë prindërore. Periudha e inkubacionit, që kulmon me çelin e zogjve, zgjat nga 11-12 ditë në kalimtarët e vegjël, deri në afërsisht 82 ditë në albatrosin endacak.

Meshkujt me ngjyra të ndezura, si rregull, nuk ulen në vezë nëse foleja është e hapur. Përjashtim bën kardinali me hundë lisi me gjoks të kuq, i cili jo vetëm inkubon, por edhe këndon. Në shumë inkubatorë alternativë, instinkti i gjirit është aq i fortë sa ndonjëherë një zog do të shtyjë një tjetër nga foleja për të zënë vendin e tij. Nëse vetëm një partner inkubohet, ai periodikisht largohet nga foleja për t'u ushqyer dhe larë.

Struci (Struthio) inkubohet vetëm nga mashkulli. Në të njëjtën kohë, disa femra vendosin vezë në të njëjtën kohë, dhe mashkulli i rrotullon ato në fole, inkubohet dhe mbron në mënyrë aktive. Foleja zakonisht përmban nga 15-20 vezë, deri në 50-60.

Ky është një produkt i përbërë nga proteina dhe e verdha e pulës. Për përbërjen e tyre të pasur, ato quhen edhe një thesar në guaskë: përmbajnë vitamina A, B, E, K, D (janë të dytët pas peshqve në përmbajtjen e tyre), si dhe kalcium, fosfor, hekur, mangan, jodit dhe aminoacideve. Produkti ka shumë kalori (në një vezë me peshë 50 g - rreth 75 kcal), ndaj nutricionistët këshillojnë ta nisni ditën me të në mënyrë që të shijoni më gjatë ndjenjën e ngopjes. Gjithashtu, vezët duhet të jenë në dietën e fëmijëve dhe sportistëve, veçanërisht bodybuilders, sepse janë burim proteinash.

Opinionet ndryshojnë se sa vezë duhet të jenë në dietë, por shumica e nutricionistëve pajtohen se është e padëshirueshme të hahen më shumë se 10 vezë. në Javë.

Patë

Vezët e patës janë shfaqur në dietën e njeriut që nga zbutja e patave. Kjo i referohet epokës neolitike - rreth 10 mijë vjet para Krishtit. Vezët e patës i përkasin produkteve dietike, vlera ushqyese e të cilave është disa herë më e lartë se vezët e pulës. Veza është mjaft e madhe - peshon rreth 200 g me një lëvozhgë të bardhë. Vezët e patës kanë një guaskë mjaft të dendur, kështu që për të gatuar vezët e ziera fort, duhet t'i zieni për 15 minuta në ujë të kripur nën një kapak mbi nxehtësinë mesatare. Gjithashtu, vezët e patës janë mjaft të pista dhe duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm përpara përdorimit. Për sa i përket përmbajtjes së yndyrës, vezët janë kryesisht inferiore ndaj vezëve të rosës. Varësisht nga ushqimi i zogut ndryshon edhe shija e vezëve. Sa më shumë bar i freskët në dietën e tyre, aq më e butë është shija e tyre.

pëllumb

Vezët e pëllumbave janë mjaft të vogla në madhësi, 4 cm të gjata. Pothuajse në të gjitha llojet e pëllumbave, vezët janë të bardha pa njolla, me një shkëlqim margaritar, me shkëlqim, por në disa raca vezët kanë ngjyrë kafe të çelur ose krem. Vezët e pëllumbave janë shumë guaskë e brishtë, kështu që ato janë të vështira për t'u transportuar dhe duhet të trajtohen me kujdes.

Turqia

Këto janë vezët më afër pronat e konsumatorit te pulat. Veza mesatare e gjelit të detit peshon 70-75 g. Lëvozhga është mjaft e dendur, zakonisht e bardhë me nuancë kremi dhe njolla të vogla më të lehta. Madhësia dhe ngjyra e vezëve varet drejtpërdrejt nga mosha e zogut, sa më i ri të jetë, aq më të vogla janë vezët dhe lëvozhga më e lehtë.

Pulë

Një pulë bën një vezë mesatarisht çdo 24-26 orë. Vezët e bardha lëshohen nga pula të bardha, dhe vezët kafe janë të kuqe ose të errëta. Për sa i përket vlerës ushqyese, vezët e bardha dhe ato kafe nuk ndryshojnë. Madhësia e vezëve varet nga mosha, pesha dhe raca e pulave. Pulat më të pjekura bëjnë vezë më të mëdha. Madhësia e vezëve ndikohet edhe nga faktorët e stresit: rritja e temperaturës, kufizimet e hapësirës, ​​ushqimi i dobët i pulës, etj.

Thëllëza

Veza e thëllëzës konsiderohet një produkt dietik i nevojshëm në dietë për zhvillimin normal të trupit të fëmijës, për rikuperimin në periudhën pas operacionit dhe për sëmundje të ndryshme. Veza ka një guaskë mjaft të hollë të lehtë me njolla të errëta karakteristike. Pesha e një veze thëllëza varion nga 10 deri në 12 g.
Vezët e thajthit dhe të tyre veçoritë e dobishme i njohur për njerëzimin që nga Egjipti i lashtë. Studimi i vetive të vezëve të thëllëzës në shoqëri moderne kryer nga japonezët, dhe botimi i artikujve shkencorë mbi përfitimet e këtij lloji të vezëve i bëri vezët e thëllëzave të famshme botërore.

struci

Vezët e strucit janë me vlerë të lartë komerciale dhe nuk janë ndër produktet kryesore të mbarështimit të strucit dhe, në fakt, të gjitha dërgohen për inkubacion. Vezët e pafertilizuara përdoren në ushqim - vezë tavoline, vezë të marra nga femra të reja, vezë të hershme ose të vonshme. Vezët e strucit nuk janë në asnjë mënyrë inferiore ndaj vezëve të pulës dhe përgatiten në mënyrë të ngjashme. Një vezë struci mban 25-40 pulë dhe peshon nga 450 g në 1800 g, ngjashmëria me porcelanin ju lejon të përdorni lëvozhgën në produkte arti me pikturë dhe gdhendje. Kina ka regjistruar vezën më të madhe në botë të strucit me peshë 2.35 kg dhe 18.67 cm në diametër.

rosë

Vezët e rosës - vezët me më shumë kalori shpend uji, në të cilat ka një sasi të madhe yndyre dhe në të njëjtën kohë kanë një erë dhe shije specifike. Pesha e një veze mesatare rosë është 90 g, që është 1.5-2 herë më shumë se një vezë pule. Lëvozhga e vezëve është e dendur dhe ngjyra e saj mund të ndryshojë nga e bardha në të gjelbër-kaltërosh. Në disa vende, vezët e rosës konsiderohen si një delikatesë shumë e shtrenjtë. Kështu përgatiten vezët e konservuara të rosës në Japoni. Në Kinë, ato ruhen për njëqind ditë, por për këtë përdorin një tretësirë ​​ujore, së cilës i shtohet çaji jeshil, potasi, kripa dhe lëvorja e djegur e lisit. Në Filipine, vezët e rosës gatuhen kur pula tashmë është formuar plotësisht brenda (sqep, pendë, skelet). Pjata quhet "balut".

fazanët

Vezët e fazanit janë fjalë për fjalë një depo e të gjitha llojeve të substancave të dobishme dhe vitaminave të ndryshme. Kanë përmasa të vogla, sa gjysma e vezëve të pulës. Vezët e fazanit mund të lyhen me ngjyra rërë, gri të errët, gri, gri të hapur, gri të gjelbër, jeshile të hapur, jeshile dhe pothuajse moçalore, ato mund të jenë të thjeshta ose me pika.

Guinea shpend

Ato i përkasin produkteve dietike që kanë nivele të ulëta kolesteroli dhe veti hipoallergjike. Veza e shpendëve të guinesë është në formë dardhe, me ngjyrë të verdhë-kafe dhe ka një lëvozhgë shumë të fortë. Kjo është arsyeja pse ato janë të lehta për t'u transportuar dhe ka më pak mundësi për t'u infektuar me salmonelozë. Vezët ruajnë vetitë e tyre të dobishme dhe freskinë për një periudhë mjaft të gjatë (deri në gjashtë muaj) në një temperaturë prej 0-10 ° C. Pesha mesatare e vezës së shpendëve të detit është 45-48 g. Në shumicën e vendeve evropiane rriten më shumë pula se pulat.

Breshkat

Një produkt shumë i ushqyeshëm dhe i rrallë që i përket delikatesave të veçanta. Kjo lloj veze ka formë të rrumbullakët, ngjyrë të bardhë dhe ka një lëvozhgë të butë lëkure. Masa e vezës është 30-35 gr. E verdha ka një ngjyrë nga e zbehta në të verdhë të ndezur dhe për nga madhësia dhe shija është shumë afër pulës. Proteina, nga ana tjetër, ka një strukturë xhelatinoze dhe është plotësisht transparente. Për vendet evropiane, vezët e breshkave janë ekzotike dhe konsiderohen si një delikatesë e madhe. Në vendet lindore, ky produkt është një ushqim i përditshëm.

emu

Vezët Emu janë të dobishme, si dhe pula. Ata nuk ndryshojnë as në mënyrat e gatimit. Pesha e një veze është nga 450 gr. deri në 1800 gr, që është e barabartë me rreth 25-40 vezë pule. Veza më e madhe me diametër 18.67 cm dhe peshë 2350 gr. ishte regjistruar në Kinë. Lëvozhga e një veze emu është shumë e dendur dhe e qëndrueshme, pavarësisht kësaj, është mjaft e lehtë ta thyesh atë. Është jeshile e errët, me ngjyrë pothuajse të zezë, dhe vetë vezët kanë një të verdhë të pasur dhe proteina të tejdukshme.