Trgovina sadje zelenjava: poslovni načrt. Zelenjavni posel: kako odpreti trgovino z zelenjavo

V trgovini s sadjem in zelenjavo lahko zaslužite od 3,5 do 5 tisoč dolarjev na mesec, v sezoni, ki pade na december-januar, lahko dobiček doseže do 10 tisoč dolarjev.

20.000 $ bo dovolj za odprtje trgovine z zelenjavo.

Prva stopnja je formalna in dokumentarna. Registrirati se je treba kot samostojni podjetnik posameznik, pridobiti dovoljenje sanitarne in epidemiološke postaje, gasilske službe in državnega trgovinskega inšpektorata. Vsa ta potovanja prek oblasti bodo trajala vsaj dva meseca.

Za ugotovitev državne službe za sanitarni in epidemiološki nadzor, da prostori izpolnjujejo potrebne standarde in zahteve, boste morali plačati približno 4-5 tisoč rubljev.

Poleg tega je treba skleniti pogodbo za vzdrževanje opreme za trgovino z zelenjavo (blagajne, tehtnice, hladilne enote), ki stane 2 tisoč rubljev na mesec. Celoten komplet opreme za trgovino bo lastnika stal 3,5-4 tisoč dolarjev in je sestavljen iz vitrin, diapozitivov, pultov (1 tisoč dolarjev), hladilne vitrine (- 1,5-2 tisoč dolarjev), zamrzovalnika (400 dolarjev), tehtnic (15 dolarjev), blagajna (460 $).

Prostor za trgovino z živili

Bolje je odpreti trgovino s sadjem in zelenjavo v stanovanjskem naselju ali nedaleč od metroja. V tem primeru vam je zagotovljen pretok kupcev - v prvem primeru bodo to stanovalci sosednjih hiš, v drugem pa velik pretok ljudi, ki zagotavlja velik obseg prodaje.

Idealna možnost za podjetnika, ki ni omejen s financami, je odpreti eno dobro trgovino z velikim skladiščem in več poslovalnicami v nakupovalnih centrih.

Površina prostora za trgovino z zelenjavo mora biti najmanj 50-6 kvadratnih metrov. m, od tega 40 kvadratnih metrov. m je namenjen trgovskemu prostoru, ostalo območje pa zavzemajo skladišča in gospodinjstvo. Stroški najema so odvisni od lokacije in se gibljejo od približno 1 do 2,5 tisoč dolarjev na mesec. Za popravilo trgovine je vredno načrtovati še 10-12 tisoč dolarjev.

Po mnenju strokovnjakov je uspeh trgovine z živili odvisen od podrobnosti: od vonja v trgovini do nasmeha prodajalca. Podjetnik mora biti pripravljen tudi na dejstvo, da se lahko kadar koli v bližini pojavi močan konkurent, in takrat je vredno razmišljati o spremembi formata.

Organizacija dostave v trgovino z živili

K izbiri dobavitelja je treba pristopiti odgovorno. Bolje je, da najprej samostojno preučite veleprodajni trg zelenjave in sadja, pri čemer kupite izdelke različnih dobaviteljev. In šele nato izberite nekaj vestnih in z dobrimi pogoji.

Dnevni nakup blaga bo znašal 10-15 tisoč rubljev, kar bo približno 2-2,5 tisoč dolarjev na mesec. Glavni pogoj je, da mora biti blago vedno sveže. Škoda na neprodanem blagu lahko doseže približno 15 %. Ta izdelek se prodaja s 50-70% popustom.

Najmanjši pribitek v trgovini s sadjem in zelenjavo je 30-40%, največji 200-250%.

Oblikovanje asortimana trgovine s sadjem in zelenjavo

Sortiment specializirane trgovine z zelenjavo mora vsebovati vse od tradicionalnih buč do eksotičnega sadja. Število imen izdelkov mora biti vsaj 70-80 enot.

Eksotično sadje je najbolje postaviti na zgornje police, da kupec ustvari iluzijo bogate izbire. Sadje ne smemo skrivati ​​v zaprtih steklenih vitrinah, saj mora dišati. Sadni vonj je lahko pika na i takšne trgovine. Za izboljšanje arome lahko kupite posebne okuse.

Sortiment trgovine z zelenjavo lahko dopolnite s konzervirano in zamrznjeno zelenjavo in sadjem ter sokovi, tudi sveže iztisnjenimi.

Zaposlovanje v trgovini z zelenjavo

Prijazno osebje je ključ do uspešne prodaje v zelenjavni trgovini. Ker so glavni kupci trgovine v stanovanjskem naselju prebivalci sosednjih hiš, bodo prej ali slej vsi postali redne stranke, če jim je všeč storitev in kakovost blaga v trgovini.

Plačni sklad trgovine z zelenjavo, ki jo oskrbujejo trije prodajalci in en nakladalec, je 800-1 tisoč dolarjev.

Yakovleva Natalia
(c) www.stran
pri pripravi so bili uporabljeni materiali časopisa Delovoy Petersburg

Povpraševanje po sadju in zelenjavi je ves čas, zato se bo kupec za ta izdelek vedno našel. Obstaja veliko možnosti za organizacijo zelenjavnega podjetja, tako da lahko vedno najdete nekaj za začetni kapital.

Možnosti poslovne organizacije

Trgovanje z zelenjavo in sadjem se lahko organizira na naslednje načine:

• Skozi šotor ali kiosk.
• Iz avta na ulici.
• Na trgu s prodajnega mesta ali avtomobila.
• Popolna trgovina.

Najbolj priljubljena možnost je prodaja iz avtomobila. V tem primeru lahko prodajno mesto vedno premaknete na drugo lokacijo, če se izkaže, da ni zelo donosno. Poleg tega pri postavitvi kioska ni treba izdajati različnih dovoljenj SES in požarne inšpekcije. Dovolj je tihi dogovor z lokalnimi oblastmi. Res je, da bo taka trgovina prinesla manj dobička kot stojnica. Zato se je vredno odločiti, v katerem kraju je trgovina najboljša, in tam postaviti kiosk, potem ko ste preizkusili več možnosti za mobilne točke.

Pravna registracija podjetja

Poslovni načrt trgovine z zelenjavo mora predvideti registracijo podjetniške dejavnosti. Najbolje je, da ga formalizirate kot dejavnost samostojnega podjetnika po poenostavljeni obdavčitvi.

Poleg tega se lahko trgovina izvaja z dovoljenjem državnega trgovinskega inšpektorata, po katerem mora kiosk za trgovino s sadjem pridobiti dovoljenja elektronadzora, požarnega nadzora in SES.

Prostor za kiosk ali trgovino

Za ulično trgovino s sadjem morate najti prehod, kjer podnevi poteka velik tok ljudi. To so lahko izhodi podzemne železnice, prehodi za pešce, križišča velikih ulic, spalni prostori. Približno na istih mestih lahko namestite kiosk.

Nekoliko težje je odgovoriti na vprašanje, kako odpreti trgovino z zelenjavo. V tem primeru mora imeti soba poleg zgoraj opisanih zahtev površino najmanj 40 kvadratnih metrov. m in razdeljen na naslednje cone:

• prostor za sortiranje zelenjave;
• prostor za obiranje sadja;
• skladišče blaga s hladilnimi komorami;
• Shramba.

Zelo pomembno je, da ga opremite z dobrim prezračevanjem, da odpravite vonj gnile zelenjave in sadja.

Dobavitelji izdelkov

Ne glede na to, kaj se boste odločili odpreti, trgovino ali stojnico, prva stvar, s katero morate začeti podjetje, je iskanje zanesljivih dobaviteljev. Ko je prodaja organizirana iz nič, podjetniki potujejo v bližnje vasi in kupujejo izdelke od kmetov ali s kmetij. Res je, v tem primeru je težko dobiti dokument od njih. Potrditev, da so proizvodi pridelani brez nitratov. Brez tega dokumenta je težko opravljati uradno trgovino.

Zato se najpogosteje blago kupuje v rastlinskih bazah. V tem primeru se lahko dogovorite za vračilo določene količine poškodovanega blaga ter prejmete vse potrebne dokumente za izdelke. Z zanesljivimi podlagami lahko sklepate pogodbe za več let.

Logistika

Naslednja pomembna točka pri vprašanju, kako odpreti zelenjavno trgovino ali stojnico, je razpoložljivost prevoza. Izdelki, ki jih boste prodajali, so pokvarljivi. Kupiti ga je treba v majhnih količinah, vendar pogosto dopolnjevati blago. Zato boste morali potovati precej pogosto. Poleg tega se lahko različni izdelki nahajajo v različnih zelenjavnih osnovah. In če imate več prodajnih mest, so lahko stroški goriva visoki. Zato je pomembno vnaprej preučiti povpraševanje, razmisliti o obsegu in poteh prevoza.

Poslovna tveganja

Preden odprete šotor, morate razmisliti o vseh tveganjih tega posla. Lahko jim pripišemo dva dejavnika: blagovni in človeški. Blago je povezano z dejstvom, da se zelenjava in sadje hitro pokvarita, zato so glavna tveganja, povezana s prodajo tega izdelka:

• gnitje (15%);
• krčenje;
• tresenje;
• zlom steklene embalaže (pri prodaji konzerviranih izdelkov v stekleni embalaži).

Človeški faktor je povezan z vestnostjo prodajalcev. Težko je najti distributerja, ki ne bi dela zaslužka shranil v svoj žep. A vsa vprašanja se rešujejo s premišljenimi koraki organizacije poslovanja.

Oblikovanje cen

Pribitek je nastavljen ob upoštevanju vseh tveganj in približne prodaje blaga na dan. To mora vključevati tudi povezane stroške:

• najemnina;
• elektrika;
• javne službe;
• davki;
• plača;
• goriva.

Povprečna marža je približno 30-40%, za nekatere skupine blaga pa do 200%.

Osebje

Potreben je vsaj en distributer na poslovalnico, za izmensko delo pa po možnosti dva. Potrebujemo voznika, ki bo blago tudi razložil. Če odprete trgovino, boste potrebovali še eno osebo, ki bo sortirala zelenjavo in sadje. Funkcije voznika lahko opravlja podjetnik sam, še posebej, ker je zaželeno, da osebno kupi blago v bazi.

Shranjujte opremo

Drugo vprašanje je, kje začeti trgovati, kaj je za to potrebno poleg samega blaga? Če se izvaja na trgu iz avtomobila ali na ulici, je dovolj, da imate trgovalne tehtnice in pakete, v katerih bo blago sproščeno.

Če želite začeti trgovati v trgovini, boste morali kupiti posebno trgovsko opremo:

• vitrine za razstavljanje blaga;
• pult in stojala;
• hladilna komora;
• luske;
• hladilna vitrina za zamrznjeno zelenjavo in sadje.

Paleta izdelkov

Outlet na ulici naj ponuja najbolj priljubljen sezonski izdelek. V trgovini je zaželeno ponuditi široko paleto ne le sezonske zelenjave in sadja. Na stacionarni točki lahko začnete trgovati z naslednjo ponudbo blaga:

• krompir;
• česen;
• korenček;
• paradižnik;
• jajčevec;
• kumare;
• jabolka;
• slive;
• češnja;
• hruške;
• češnje;
• Eksotično sadje;
• zamrznjeno sadje in zelenjava;
• konzervirana zelenjava in sadje;
• suho sadje;
• voda;
• sokovi.

Uspešnost prodaje blaga v trgovini je v veliki meri odvisna od pravilnega prikaza blaga. Obiskovalcu mora biti priročno in pritegniti njegovo pozornost.

Majhni izračuni

Če nameravate začeti trgovati iz avtomobila, imeti svoj avto, bodo poslovne naložbe minimalne. Začetek trgovanja na stojnici bo dražji. Poleg nakupa blaga in plač boste morali kupiti kiosk, ki stane od 43 tisoč rubljev. V povprečju bo podjetje zahtevalo začetno naložbo v višini približno 100.000 $, vendar se bo povrnilo v 12-14 mesecih.

Kaj prodajalna sadja in zelenjave lahko prinese zelo pomemben mesečni dobiček, ki doseže do 30 tisoč konvencionalnih enot. Dobičkonosnost trgovske trgovine je neposredno povezana s sezonskostjo. Torej je relativno mir opazen od konca julija do oktobra. Vrhunec prodaje pade na prve zimske mesece in seveda na dolge novoletne počitnice. V povprečju lastnik trgovine s sadjem in zelenjavo prejme mesečni dohodek od 3,5 do 10 tisoč USD. Številni preprosti nasveti bodo pomagali povečati donosnost vašega podjetja.

Navodila po korakih za odprtje trgovine s sadjem in zelenjavo.

Prvi korak. Registracija.

Če se torej odločite za odprtje trgovine s sadjem in zelenjavo, se boste najprej morali registrirati. Približno 8-9 tednov bo treba vzeti za izdajo vseh vrst dovoljenj državnih nadzornih organov (požarna inšpekcija, sanitarna in epidemiološka služba itd.).

Poleg tega se boste morali za odprtje trgovine s sadjem in zelenjavo registrirati kot samostojni podjetnik posameznik.

Če je paket dokumentov pravilno oblikovan, boste na naslednji stopnji od Državne službe za sanitarni in epidemiološki nadzor prejeli sklep o skladnosti prostorov s potrebnimi standardi.

Nato je potrebno skleniti pogodbo s podjetjem, ki bo postavilo in vzdrževalo opremo, ki je potrebna za delovanje trgovine (tehtnice, blagajne, hladilniki itd.).

Drugi korak. Izbira sobe.

Posebno pozornost je treba nameniti lokaciji trgovine. Tudi najbolj neuspešna izbira lokacije morda ne bo uresničena. Najbolje je odpreti trgovino s sadjem in zelenjavo v stanovanjskem naselju, v sobah v prvem nadstropju hiš ali v bližini metro postaje. Prva možnost bo zagotovila stalen pretok lokalnih prebivalcev, druga - večji promet in stalno množico ljudi. Seveda bi bilo idealno izbrati sobo v novi stavbi v bližini metroja.

Optimalna skupna površina trgovine je 50-60 m2. Hkrati je 40 kvadratnih metrov namenjenih neposredni trgovini, ostalo pa zavzemajo skladišča, pomožna soba in kopalnica.

Za tiste, ki razmišljajo o večjem poslu, je primerno odpreti nakupovalni paviljon v nakupovalnem središču ali supermarketu ali ločeno trgovino s skladiščem.

Tretji korak. Izbira dobavitelja.

Najpogostejša napaka tistih, ki se odločijo, je zavrnitev samostojnih nakupov v prvih mesecih. Samo osebne izkušnje vam bodo omogočile, da izberete zanesljivega veleprodajnega dobavitelja z ugodnimi cenami. In ne pozabite, najbolje je kupovati pri več dobaviteljih hkrati!

Z dobro donosnostjo trgovine bo dnevno za nakup blaga treba nameniti od 30 do 50 tisoč rubljev. Zelo pomembno je, da imate vedno svežo zelenjavo in sadje. Obseg kupljenih izdelkov bo moral vključevati dodatnih 15% - povprečni odstotek poškodovanosti blaga, vendar je številka lahko višja. Ampak ne bojte se blaga s pokvarjenim videzom! Prav tako jih je mogoče uspešno izvesti, če strankam ponudite 50-70% popust.

Četrti korak. Sortimentno delo.

Asortiman trgovine s sadjem in zelenjavo mora vključevati tako tradicionalne kot ekskluzivne izdelke. Potrebujete svoj "elan", ki vam bo zagotovil konkurenčno prednost. Če na primer na vhod postavite eksotično sadje, bo potrošnik mislil, da ima trgovina res bogato izbiro. Pozornost lahko pritegne tudi prijeten vonj. Seveda pa izdelkov z močno aromo ni tako enostavno najti, zato morate uporabiti trik. Kupite osvežilce zraka s prijetnimi sadnimi notami. Pomagali bodo pravilno nastaviti kupce.

Bolje je, da specializirana trgovina s sadjem in zelenjavo zavrne prodajo blaga različnih kategorij (gastronomija itd.). Toda asortiman lahko vključuje vse vrste sokov ter konzervirano sadje in zelenjavo.

Peti korak. Zaposlujemo osebje.

In končno odpreti trgovino s sadjem in zelenjavo in dobro izbrano osebje bo pomagalo. Prodajalec je tisti, ki je obraz trgovine, njegova dobronamernost in vljudnost pa zagotavljata pretok kupcev in stalnih strank. Dober prodajalec mora znati vzdrževati pogovor, biti aktiven, hiter in iskreno ljubiti svoje delo.

Sadje in zelenjava ne bosta nikoli izgubila svoje priljubljenosti. Navsezadnje vsebujejo toliko vitaminov in nobena jed sodobnega potrošnika ne more brez zelenjave. Sadje že od nekdaj velja za okras praznične mize. Pozimi so še posebej cenjeni zaradi visoke vsebnosti vitaminov. Vedno je bilo in vedno bo veliko povpraševanje po teh izdelkih. Če želite začeti podjetje v tej smeri, se morate naučiti nekaj pomembnih točk. Glavna stvar je, da se sadje in zelenjava hitro pokvarita, pa tudi na prodajnem trgu se bo začetnik poslovnež soočil z velikim številom konkurentov, zato morate biti pripravljeni na nekaj težav.

Obeti za razvoj zelenjavne dejavnosti

Prva stvar, s katero se sooči podjetnik začetnik na katerem koli področju, je konkurenca. Veliko ljudi tega preprosto ne prenese. Konkurentov pri prodaji zelenjave in sadja je dovolj. Tukaj so supermarketi, majhne trgovine in vrstice na zelenjavni tržnici. Vendar to ni razlog za prenehanje. Supermarketi ne prodajajo vedno sveže in kakovostne zelenjave, trg je poln izdelkov brez certifikatov. Če se resno nameravate lotiti tega posla, vas bo kompetenten poslovni načrt pripeljal do uspeha.

Razumeti moramo, zakaj ljudje obiskujejo supermarkete. Mnogi niso zadovoljni s kakovostjo blaga, mnogi z asortimanom. Treba je omeniti, da vodi ljudi v supermarket pomanjkanje alternativ. Številni mikro okrožji mesta so preprosto prikrajšani za zelenjavne trgovine in trgovine, zato kupci nimajo druge izbire, kot da gredo v najbližji supermarket in se zadovoljijo s tem, kar je tam ponujeno.

Izkušeni podjetniki lahko z gotovostjo trdijo, da je prodaja sadja in zelenjave precej donosen posel. Tudi najbolj običajna trgovina z zelenjavo lahko prinese dober dohodek. Glavna stvar je, da pravilno izberete lokacijo svoje lokacije in izberete obseg blaga, ki ustreza povpraševanju.

Obstaja več možnosti za trgovanje s sadjem in zelenjavo:

• Trgovska stojnica, specializirana za prodajo sadja in zelenjave;
• Trgovina z zelenjavo;
• Veleprodaja zelenjave in sadja, dostava kupcem.

Vrsta dejavnosti je lahko odvisna od več dejavnikov: sredstev, ki so na voljo poslovnežu začetniku, konkurence na območju, povpraševanja po predlaganem izdelku.

Kako izbrati vrsto dejavnosti:

• Veleprodajna baza. Njegovo odprtje je možno le, če je na voljo en ali več tovornjakov, pa tudi če imate potrebne povezave in vzpostavljeno bazo strank;
• Trgovina ali stojnica. Najboljša možnost za začetnika. Trgovino lahko odprete, če ima podjetnik lastne prostore za trgovino ali jih ima možnost najeti;
• števec. To je možnost za tiste, ki nimajo velikih količin denarja. V tem primeru je bolje začeti z več vrstami sadja ali zelenjave, z razvojem podjetja in povečanjem dohodka pa se lahko asortiman razširi.

Vendar ne pozabite na pravila. Vsako trgovanje mora imeti dovoljenje določenih organov, blago mora imeti vsa potrebna dovoljenja, podjetnik pa mora vedno imeti celoten paket dokumentov. V nasprotnem primeru bo takšno podjetje zaprto, lastnik pa bo kaznovan.

Veleprodaja sadja in zelenjave

Ustanovitev veleprodajnega podjetja ni najbolj donosna rešitev. Če želite to narediti, morate najeti več prostorov, ki bodo služili kot skladišča za velike pošiljke blaga:

• nakup opreme, ki vam bo omogočila shranjevanje izdelkov, ki se hitro pokvarijo;
• izpolnite vse potrebne dokumente;
• zagotoviti pravočasno dostavo naročil strankam.

Vse to zahteva precej velika vlaganja. Toda poleg denarja bodo tukaj potrebne tudi obsežne povezave, da se vzpostavi baza strank. Če je kupcev malo, se bo blago pokvarilo, kar bo povzročilo precejšnjo škodo.

Če ste se že odločili za veleprodajo, potem je bolje začeti s krompirjem. To ni le najbolj priljubljen izdelek, ampak tudi izdelek, ki ga je mogoče dolgo shraniti in se ne pokvari. Medtem ko se eksotično sadje in zelenjava malo skladiščita in zahtevata posebno opremo za shranjevanje. Poleg tega krompir ne zahteva toliko dovoljenj in certifikatov kot na primer ananas.

Podjetnik, ki se odloči odpreti trgovino z zelenjavo, se sooči s tremi glavnimi težavami:

1. Soba. Treba ga je odkupiti ali najeti, poleg tega je treba pridobiti pravico do trgovanja v tej sobi z enim ali drugim izdelkom;
2. imeti gotovino, katere najmanjši znesek ne sme biti manjši od 500 tisoč rubljev;
3. Sklenite pogodbe z veleprodajnimi bazami za dobavo izdelkov.

Skupna površina prostorov za trgovino z zelenjavo mora biti najmanj 60 kvadratnih metrov. m, kjer je 30 kvadratnih metrov. m je namenjenih poslovnim prostorom, 30 pa skladišču.

Sortiment trgovine ne sme biti omejen na tisto blago, ki je na voljo v najbližji zelenjavni bazi. Seznam dobaviteljev je treba razširiti in izbrati tisto blago, ki na vašem območju ni zelo pogosto, in blago, po katerem je povpraševanje največje.

V mnogih mestih je trgovanje v uličnih trgovinah običajno. To so takšni trgovalni pulti, ki nenehno spreminjajo svojo lokacijo. Takšna trgovina je dobra v topli sezoni. Ljudje rade volje kupujejo sveže sadje in zelenjavo, prodajalcu pa je udobno na ulici. Pozimi zelenjava in sadje zmrzujeta, kupci niso zadovoljni z zamrznjenim blagom, prodajalec pa resno tvega svoje zdravje.

Nekaterim podjetnikom v poletnem času uspe zaslužiti toliko denarja, da si lahko pozimi privoščijo zaprtje ulične trgovine. Toda takšna trgovina je izjemno nestabilna in ne prinaša stalnega dohodka.

S to vrsto trgovine lahko začnete svoje podjetje. Tako se lahko seznanite s povpraševanjem, zaslužite nekaj kapitala, ki ga lahko nato porabite za razvoj večjega podjetja. Bolje je začeti z najbolj nezahtevno zelenjavo: korenje, krompir, jabolka. Postopoma se lahko obseg razširi.

Mnoga velika podjetja so zdaj začela s takimi uličnimi trgovinami.

Poslovni načrt za odprtje trgovine

• Dekoracija

Najprej se morate registrirati kot samostojni podjetnik posameznik. V davčnem uradu morate napisati vlogo za poenostavljeno obdavčitev. Poleg tega so potrebni številni drugi dokumenti, in sicer:

1. dovoljenje SES;
2. Dovoljenje državnega nadzora;
3. Dovoljenje za elektro nadzor;
4. Dovoljenje državnega inšpektorata za trgovino.

Preden odprete trgovino, je treba ugotoviti, kateri izdelki so najbolj priljubljeni med potrošniki, kakšno je povpraševanje po zelenjavi in ​​sadju na določenem območju ali regiji. Prav tako je treba ugotoviti, ali ima prihodnja trgovina konkurente, njihovo glavno smer trgovine in cenovno politiko. Pripraviti in opremiti prostore, pridobiti prevoz in zaposliti osebje.

• soba

Prostori za prodajo sadja in zelenjave morajo ustrezati njihovi usmeritvi. Biti mora svetlo, suho, vzdrževati optimalno temperaturo in dobro prezračevati. Poleg trgovskega prostora mora imeti trgovina še več pomožnih prostorov:

1. Za sortiranje zelenjave;
2. Za sortiranje sadja;
3. skladišče z vso potrebno opremo;
4. Shramba.

Bolje je, da svojo trgovino postavite v kraj, kjer živi več ljudi, vendar je zgrajenih manj trgovin. Ni smiselno odpreti trgovine z živili v bližini supermarketa ali čez cesto od konkurenčne trgovine.

• Zaloge

Zelenjavne baze se običajno ukvarjajo z dostavami. Z njimi se sklepajo pogodbe za dobavo sadja in zelenjave. Glede na vsebino pogodbe baza dostavlja izdelke neposredno v trgovino z določeno frekvenco, običajno enkrat tedensko. Število dobav se lahko dogovorite takoj ali pa pred vsako dostavo določite količino blaga, ki ga potrebujete. Druga možnost je veliko bolj donosna, saj gre vsakič prodaja določenega sadja in zelenjave drugače.

Izkušeni podjetniki se strinjajo z osnovami, da jim lahko del poškodovanega blaga vrnejo. To vam omogoča, da prihranite nekaj denarja.

Ena od možnosti dobave je nakup neposredno s kmetij. A to morajo biti preverjene kmetije z vsemi potrebnimi certifikati in certifikati za svoje izdelke. Če so ti dokumenti na voljo, podjetnik v celoti zavrača odgovornost za kakovost blaga.

V obeh primerih je vse odvisno od cen in od blaga, ki ga ponujajo dobavitelji. Z njimi je bolje skleniti pogodbo za več let hkrati. To je donosno. Konec koncev, če se cene dvignejo, je v mnogih pogodbah zapisano, da bo podjetnik kupil blago samo po določeni ceni.

Bolje je, da se samostojno odpravite do baze za izbiro blaga.

• Transport

Prevoz je ena glavnih točk pri odpiranju tega podjetja. Ko se ukvarjate s sadjem in zelenjavo, morate razumeti, da so to izdelki, ki ne ležijo dolgo časa. Zato jih ne smete kupovati na tone. Bolje je, če blago nosite pogosto, vendar v majhnih količinah. To je težava, a na pultu vaše trgovine bo vedno najbolj sveže sadje in zelenjava. To dejstvo bo zagotovo pritegnilo kupce.

Treba je upoštevati uvoz blaga. Nekatere izdelke kupujemo pogosteje in več, kot so korenje, krompir, jabolka, nekatere redkeje in manj, kot je kivi. Veliko izdelkov je sezonskih, na primer mandarine in ananas. Obstaja skupina sadja in zelenjave "za amaterje", taki izdelki se kupujejo zelo redko ali sploh niso v povpraševanju v določeni regiji.

• Tveganje

V poslu vedno obstaja tveganje, še posebej za začetnike. Prisoten je tudi v prodaji sadja in zelenjave:

1. Krčenje blaga;
2. Izdelki za stresanje;
3. Gnitje, lahko doseže do 15%;

Med transportom konzerviranja se lahko stekleni kozarci zlomijo, kar povzroči poškodbe izdelka in vaše izgube.

• Osebje in oprema

Od osebja v trgovini morate imeti:

1. En distributer;
2. En delavec, ki bi lahko raztovarjal blago, sortiral sadje in zelenjavo;
3. Voznik, da prihrani denar, lahko podjetnik sam dela kot voznik.

Glede na rast poslovanja naj bi se kadri tudi dopolnjevali.

Oprema mora biti visoke kakovosti in vedno v dobrem stanju:

1. Vitrine za trgovski prostor;
2. Stojala in pulti za razstavljanje blaga;
3. Košare;
4. Hladilne komore za shranjevanje "kapricioznega" blaga;
5. Vitrina s hladilnikom za zamrznjene izdelke;
6. Luske.

Da bi bila trgovina konkurenčna, njen asortiman ne sme biti slabši kot v drugih trgovinah. Dobra trgovina ima v svojem asortimanu od 35 do 65 artiklov različnega blaga.

Kaj bi moralo biti:

1. Sveža zelenjava: krompir, korenje, čebula, česen, jajčevci itd.;
2. Sveže sadje: pomaranče, jabolka, banane, kivi itd.;
3. Suho sadje: suhe slive, suhe marelice itd.;
4. Zamrznjena zelenjava in sadje;
5. Eksotično sadje: mango, avokado, ananas itd.;
6. Konzervirana zelenjava in sadje;
7. sokovi;
8. voda

Veliko je odvisno od tega, kako dobičkonosen je izdelek. Kupce pritegnejo lep dizajn izložbe, sveže in lepo sadje in zelenjava, svetle barve v prvih vrstah.

• Korist

Seveda je trgovina s sadjem in zelenjavo donosno podjetje. Povpraševanje po njih nikoli ne pade. Edina pomanjkljivost je sezonskost. Poleti povpraševanje po sadju in zelenjavi upade. To je posledica dejstva, da imajo mnogi svoje dače, kjer se poleti zadovoljijo z domačimi vitamini. To je treba predvideti in se za to obdobje zaščititi pred znatnimi izgubami. Najbolje je zmanjšati število dobavljenih izdelkov in, če je mogoče, znižati ceno.

• Stroški

Dnevni prihodki ulične trgovine se lahko gibljejo od 6.000 rubljev do 21.000 rubljev. Kar je približno 55 tisoč rubljev na mesec. Od tega denarja lahko takoj odštejete 7%, kar bo šlo za plačo izvajalca. Povprečni pribitek na izdelek je 50 % njegove veleprodajne cene. Nima smisla zaračunavati več, saj so cene po mestu približno enake, kupci bodo takoj opazili razliko. Poškodovano blago je približno 15% vsega razpoložljivega, kar je tudi vključeno v stroške. Trgovsko mesto je treba najeti, to pa je še 1,5 tisoč rubljev. In še ena vrsta stroškov, ki se ji ni mogoče izogniti, so davki, približno 2,5 tisoč rubljev.

Na podlagi teh izračunov lahko sklepamo, da mora imeti podjetnik za odprtje trgovine z zelenjavo vsaj 100 tisoč rubljev.

Trgovina

Najem sobe bo stal 13 - 15 tisoč rubljev, odvisno od območja. Popravilo, najdražji del, od 500 do 700 tisoč rubljev. Nakup in namestitev potrebne opreme - 250 tisoč rubljev. Blago bo stalo 150 - 200 tisoč rubljev. Marža je v tem primeru odvisna od izdelka in se lahko giblje od 40 do 250%. Takšen posel se bo izplačal po 6 mesecih dela.

Vse sadje in zelenjava se ne obdržita dobro v hladilniku. Na primer, banane v hladilniku se hitro prekrijejo s črnimi pikami, kumare pa postanejo vlažne. Zato je te izdelke najbolje hraniti pri sobni temperaturi v ločenih posodah. S takim skladiščenjem lahko ležijo več dni, ne da bi izgubili obliko.

Vse ostalo sadje in zelenjava se bo dobro obneslo v hladilniku. Toda hkrati je treba upoštevati temperaturni režim, ki ne sme presegati +8 do +13 stopinj.

Zelenja ne smete shranjevati v hladilniku v odprti obliki. Treba ga je zaviti v bombažno tkanino in nato zaviti v folijo ali polietilen. V tej obliki lahko zelenjavo shranite precej dolgo.

Ne zahtevajte shranjevanja v hladilniku krompirja in lubenice. Ti izdelki zavzamejo veliko prostora in se odlično počutijo v hladni temni sobi.

Jagode se hranijo kratek čas, odvisno od njihove nežnosti. Jagode, maline, robide itd. lahko leži v hladilniku največ en dan. Močnejše, na primer, sladke češnje bodo zdržale približno tri dni.

Ne postavljajte čebule in krompirja drug ob drugem, to vodi do hitrega poslabšanja.

• Paradižnik;
• kumare;
• Čebula česen;
• Oranžna;
• mandarine;
• limone.

Kot vidite, ustanovitev podjetja za prodajo sadja in zelenjave ni tako težka. Trgovina s takšno usmeritvijo ne bo nikoli ostala brez kupcev. Seveda ima ta posel svoje slabosti, a s pametnim poslovnim načrtom to ni pomembno. V tem poslu je treba dobro preučiti trg, povpraševanje, cene. Pomembno je upoštevati posebnosti izdelka. Sadje in zelenjava se hitro pokvarita, kar pomeni, da morate, da bi se izognili resnim izgubam, kupiti blago v minimalni količini. Bolje je iti še enkrat v bazo, kot pa odvreči kilograme blaga.

Pomembno je pravilno shranjevanje sadja in zelenjave. Nepravilno shranjevanje ali bližina hitro pripelje tudi do kvarjenja. Vse te točke je treba upoštevati.

Začetnikom ni priporočljivo začeti z velikimi nakupi. Začeti je vredno z več vrstami sadja in zelenjave, z razvojem podjetja pa bo mogoče ponudbo razširiti. Ne kupujte eksotičnega sadja in zelenjave, takšno blago je v povpraševanju med prazniki, ob običajnih dneh pa je povpraševanje po običajnem krompirju in korenju.

Prehrambeni izdelki so nujni izdelki, po katerih je veliko povpraševanje ne glede na sezono. Ta vrsta izdelkov vključuje sadje in zelenjavo. Prav veliko povpraševanje na tem področju spodbudi mnoge ambiciozne podjetnike, da odprejo takšno podjetje. Spodaj predlagamo, da razmislimo o tem, kako začeti podjetje z zelenjavo, in natančno analiziramo nianse tega trga.

Zelenjava in sadje sta zaželena in potrebna izdelka v vsakodnevni prehrani vsakega človeka.

Pregled trga

Po sadju in zelenjavi ni veliko povpraševanja le v poletnih, ampak tudi v zimskih mesecih. Ta kategorija izdelkov je bogata z vitamini in hranili, potrebnimi za telo. Kljub velikemu povpraševanju v katerem koli letnem času je ta dejavnost sezonska. Takšno podjetje prinaša glavni dohodek od začetka avgusta do novembra.

Zelo pomembno je, da prodajo tovrstnih izdelkov pogosto spremljajo različne težave. Ko razmišljate o odprtju trgovine z zelenjavo, je treba upoštevati različne zapletenosti, povezane s stalnim nadzorom organov za nadzor kakovosti. Zato takšno podjetje zahteva temeljito analizo možnih tveganj.

Na kaj je treba biti pozoren

Preden odprete trgovino na drobno, je potrebno ne le sestaviti poslovni načrt, ampak tudi razviti strategijo razvoja podjetja. Da bi trgovina postala vir stalnega dohodka, je treba upoštevati veliko različnih odtenkov. Enako pomembno je pritegniti pozornost potencialne publike in doseči lokacijo kupcev.

Preden odprete prodajno mesto, morate natančno preučiti predlagano lokacijo. Odprta prodajna točka naj bo primerna za obisk prebivalcev okoliških krajev. Da bi pritegnili potencialno občinstvo, potrebujete bogat in bogat izbor. Pomembno vlogo ima tudi notranjost trgovine.

Vnaprej morate izdelati tudi strategijo pridobivanja strank. Da bi povečali potencialno občinstvo in ne izgubili rednih strank, bi morali prodajati samo sveže in kakovostne izdelke. Slaba kakovost izdelkov je zanesljiv način za izgubo večine strank, kar negativno vpliva na dnevne dobičke.

Po katerih izdelkih je veliko povpraševanje

Dobičkonosna prodaja zelenjave in sadja temelji na stalni analizi potreb potrošnikov. Zanimiva, priljubljena in široka paleta je resnično jamstvo za povračilo podjetja. Pri razvoju strategije razvoja podjetja je treba upoštevati sezonsko povpraševanje po različnih izdelkih. Predlagani obseg bi moral vključevati na desetine različnih položajev, tako da ima vsak potencialni kupec izbiro.

Posel z zelenjavo je zelo priljubljen v različnih krajih

Ko govorimo o sezonskih preferencah, je treba opozoriti, da so v zimskih mesecih veliko povpraševanje po mandarinah, limonah, jabolkih, pesi in krompirju. V poletnih mesecih so jagodičevje, češnje, češnje, lubenice in melone v vlogi iskanega blaga. Obstaja še ena kategorija blaga, ki je priljubljena ne glede na sezono. To blago vključuje čebulo, buče, bučke, jajčevce in cvetačo.

Kompetenten pristop k sestavljanju asortimana in temeljita analiza sezonskega povpraševanja ne bosta le povečala dohodka, temveč tudi znatno povečala doseg potencialnega občinstva.

Kje dobiti blago

Obstaja več načinov za pridobivanje izdelkov, zato je treba v fazi izdelave poslovnega načrta upoštevati načine pridobivanja blaga. Oglejmo si glavne načine za pridobitev asortimana:

1. Odkup od kmetov. Eden najpogostejših načinov pridobivanja potrebnega blaga. Večina prebivalcev vasi in vasi z veseljem sklepa pogodbe o dobavi zelenjave in sadja. Ta možnost vključuje nizko raven naložb v nakup blaga.
2. Uvozi. Ta metoda se najpogosteje uporablja za nakup eksotičnih izdelkov, ki se gojijo v tujini. Ta živila vključujejo mango, kivi, ananas in banane.
3. Lastna kmetija. Ena najdražjih možnosti, zaradi potrebe po pripravljenem zemljišču. Podobno metodo uporabljajo različne verige hipermarketov. Pri tem je pomembno upoštevati, da je lastno kmetovanje zaradi podnebnih razmer precej omejeno.

Poslovni načrt trgovine z zelenjavo temelji prav na načinu pridobivanja blaga. Vse zgoraj navedene metode je mogoče kombinirati, kar bo znatno zmanjšalo stroške nakupa določenega blaga.

Oblika prodaje

Obstaja tudi več formatov za videz vtičnice. Spodaj vam ponujamo, da se seznanite z različnimi oblikami prodajnih mest:

1. Šotor na trgu. Da bi zanimali potencialnega kupca, je treba imeti širok in bogat asortiman. Šotor na trgu bi moral pritegniti pozornost občinstva zaradi visoke stopnje konkurence.
2. Prodaja iz avta. To metodo najpogosteje uporabljajo kmetje, ki po spravilu pridelke odpeljejo na tržnice in živilske sejme.
3. Trgovina s pisalnim materialom. Pri odpiranju takšne točke je treba upoštevati prihodnjo lokacijo trgovine. Zelo pomembno je, da se vaša trgovina nahaja v bližini spalnih naselij in cestišča. Majhna trgovina mora kupcu ponuditi bogat izbor. Da bi povečali število rednih strank, je treba večjo pozornost nameniti kakovosti blaga.
4. Trgovina na debelo. Zadnja možnost je prodaja obstoječih izdelkov gostinskim lokalom ali manjšim maloprodajnim objektom.

Prodaja sadja in zelenjave prinaša veliko tveganj

Trgovina na debelo s sadjem in zelenjavo kot podjetje lahko postane vir stalnega dobička in visokega dohodka, če obstajajo določene povezave. Koristna poznanstva z oblastmi javnih gostinskih obratov vam bodo omogočila stabilno povpraševanje po vaši ponudbi. Kljub temu je najbolj priljubljena oblika takšnega poslovanja odprtje polnopravnega prodajnega mesta.

Analiza trga

Preden odprete trgovino, morate skrbno analizirati razmere na trgu. Večjo pozornost je treba nameniti morebitnim konkurentom. Objektivna ocena ponudbe konkurentov vam bo omogočila pravilen pristop k sestavljanju asortimana. Tudi ta poslovni načrt mora upoštevati možna tveganja.

Takšna analiza vam omogoča, da dobite veliko informacij, ki bodo služile kot nekakšna podlaga za vaše podjetje. Na začetni stopnji je treba določiti lokacijo in število tekmovalcev. Nato morate analizirati povpraševanje po različnih kategorijah blaga.

Ciljno občinstvo ima pri tem pomembno vlogo. Na stopnji tržne analize bi morali ugotoviti možnost dobave edinstvenega ali redkega blaga vaši prihodnji trgovini.
Poslovni načrt za sadje in zelenjavo mora temeljiti na skrbni obdelavi ponudbe konkurence. Da bi zanimali kupca, mora vaša trgovina ponujati storitve in izdelke, ki jih pri konkurentih ni.

Možna tveganja in koristi

Treba je razumeti, da kljub donosnosti tega poslovnega področja takšno podjetje vedno spremljajo določena tveganja. Zato morate pred odprtjem trgovine skrbno pretehtati različne dejavnike, ki negativno vplivajo na razvoj podjetja.

Eno največjih tveganj na tem področju je kratek rok trajanja sortimenta.Če prejeti izdelek ne bo prodan v prvem tednu, bo večina izdelkov izgubila svojo estetsko privlačnost. To je izguba predstavitve - eden najpogostejših vzrokov za izgube. Tudi konkurenca igra pomembno vlogo, zato morate nenehno spremljati dinamiko cen konkurentov.

Namen odprtja maloprodajnega mesta, specializiranega za prodajo zelenjave in sadja, je doseganje visokih dobičkov.

Zgornja tveganja lahko s pravilnim pristopom k organizacijskemu vprašanju postanejo nekakšna prednost. Kratek rok trajanja sadja in zelenjave vam omogoča, da zavrnete najem skladišča z veliko površino. Prav tako lahko zavrnete znatne naložbe v nakup velikih količin blaga in kupite potrebne izdelke v majhnih količinah. Na začetnih stopnjah razvoja vam ta pristop omogoča oceno povpraševanja občinstva.

Glavna prednost tega področja trgovine je, da so zadevni izdelki vedno v povpraševanju, ne glede na regijo. Tudi nizki stroški predlaganega obsega vam omogočajo, da delate za široko občinstvo.

Marketinška promocija

Ko razmišljate o tem, kako odpreti trgovino z zelenjavo iz nič, je treba poudariti pomen trženjskega načrta. Pravi pristop k oglaševalski kampanji vam omogoča, da pritegnete pozornost širše javnosti.Če želite to narediti, morate trgovino opremiti s svetlim znakom. Pomembno vlogo igra estetski videz samega prostora.

Če želite pritegniti prve kupce, morate organizirati distribucijo letakov in organizirati dneve "popustov". Da bi povečali potencialno občinstvo, morajo biti ponujeni izdelki le visoke kakovosti. Poleg tega ni nepomembna raven storitev.

Izbira prave sobe

V fazi razvoja poslovne strategije je treba upoštevati lokacijo prihodnje trgovine. Prav tako morate vnaprej poskrbeti za dobavitelje in nakup različne opreme. Eden najpomembnejših vidikov razvoja na tem območju je prava izbira lokacije za trgovino.

Pri odpiranju majhne trgovine je treba upoštevati dejavnike, kot sta oddaljenost od možnih konkurentov in lokacija v bližini prometne avtoceste. Pomembno je, da se trgovina, ki se odpira, nahaja v hoje za prebivalce najbližjih spalnih območij. Glavna zahteva za prodajalne zelenjave je pritlična lokacija. Prav tako morate vnaprej poskrbeti za postavitev svetlega zunanjega oglaševanja, tako da se v fazi opremljanja okoliški prebivalci veselijo odprtja prodajnega mesta.

Ustvarjanje zanimivega in priljubljenega asortimana je ključ do dobičkonosnosti in obetov katerega koli trgovskega podjetja.

Kako pravilno opremiti trgovino

Oprema trgovin z živili je ena najpomembnejših sestavin donosnega poslovanja. Treba je kupiti zamrzovalnike, ki vam omogočajo, da podaljšate rok uporabnosti blaga in ohranite predstavitev za dolgo časa. Poleg industrijskih zamrzovalnikov so potrebne tudi hladilne komore za sadje, ki zahteva skrbno skladiščenje.

Na prvem mestu po pomembnosti pa so vendarle vitrine za razstavljanje blaga. Pri nakupu opreme bi morali dati prednost samo visokokakovostnim modelom zaupanja vrednega proizvajalca. Ustrezen prikaz sadja in zelenjave je ključ do povečanja dobička.

A da bi imeli izdelek, morate izbrati odgovornega in vestnega dobavitelja. Večina teh podjetij samostojno izvaja dostavo blaga do maloprodajnih mest. Vendar pa nekateri kmetje nimajo takšnih možnosti, zato morate vnaprej poskrbeti za najem tovornjakov in najem ustreznega osebja.

Da bi se izognili morebitnim finančnim izgubam zaradi poteka roka uporabnosti izdelka, mora biti trgovina opremljena z zadostno količino hladilne opreme. Skladnost s pogoji skladiščenja bo znatno podaljšala rok uporabnosti številnih zelenjave.

Organizacijski načrt in registracija podjetja

Ob odprtju trgovine mora biti vaše podjetje uradno registrirano. Poleg tega mora biti potrebno osebje v celoti zasedeno. Z majhno velikostjo vtičnice lahko osebje sestavljajo štiri osebe. Za prodajo blaga sta potrebna dva prodajalca, ki delata izmensko. Za dobavo blaga od kmetov in vaščanov je potrebno najeti voznika, ki lahko združuje položaj nakladalca. Takšno podjetje zagotovo potrebuje računovodjo, ki bo vodil finančne evidence.

Ena od pomembnih zahtev za najeto osebje je razpoložljivost zdravstvene knjižice.

Pri odprtju trgovine z živili se je treba registrirati pri davčnem organu, kot samostojni podjetnik posameznik. Pred uradnim odprtjem je treba zbrati vrsto določenih dokumentov. Če želite odpreti maloprodajno trgovino, morate pridobiti dovoljenje Rospotrebnadzorja, požarne inšpekcije in sanitarne in epidemiološke postaje. Prisotnost takšnega paketa dokumentov se bo izognila različnim težavam med pregledi.

Odprtje trgovine z živili poteka v dveh fazah, ki trajajo več mesecev. Na prvi stopnji se izvede iskanje dobaviteljev in izbere bolj priročno lokacijo. Na drugi stopnji se izvede nakup blaga in specializirane opreme, zaposlijo se zaposleni, blago pa se postavi na izložbe.

Kompetentna sestava asortimana v različnih letnih časih prispeva k znatnemu povečanju dobička in privabljanju strank

Poslovni načrt z izračuni

Povprečni začetni stroški za odprtje maloprodajnega mesta so približno 1.200.000 rubljev. Stroški mesečnega najema prostorov znašajo 25.000 rubljev. Popravila in zunanje oglaševanje bodo stala znesek v višini 200.000 rubljev. Približni stroški nakupa sadja in zelenjave so 200.000 rubljev. Nakup zamrzovalnikov in hladilnih komor ter vitrin bo povzročil 250.000 rubljev. Stroški nakupa tovornjaka bodo okoli 500.000.

Nato razmislite o svojih mesečnih stroških. Za obnovo prodanega blaga bo potrebnih vsaj 200.000 Prejemki osebja so približno 55.000 (za regije). Stroški bencina, plačilo komunalnih računov in davkov znašajo približno 20 000. Upoštevati je treba tudi nepredvidene stroške - približno 5000 rubljev vsak mesec. Tako je znesek mesečnih stroškov približno 300.000 rubljev.

Ocenimo stopnjo donosnosti takega podjetja. Povprečni dnevni dohodek majhne prodajalne je 12 000. Povprečni prihodek za en mesec je približno 350 000. Če od tega zneska odštejete mesečne stroške, lahko dobite približen znesek mesečnega dohodka - približno 50 000 rubljev. Tako je mogoče vloženi kapital povrniti v dveh letih.

Posel v zvezi s prodajo sadja in zelenjave je donosno podjetje, primerno tako za moške kot za ženske. Zaradi velikega povpraševanja po tako nujnih dobrinah se lahko vloženi kapital povrne že v nekaj letih. Če želite pritegniti pozornost javnosti v svojo trgovino, morate nenehno analizirati spremembe na tem trgu.

V stiku z