» »

Tehnički uslovi. Puter od kikirikija

GOST 7981-68
Grupa N62

MEĐUDRŽAVNI STANDARD

KIKIKIRIKI MASLAC

Tehnički uslovi

Ulje od kikirikija. Specifikacije

ISS 67.200.10
OKP 91 4131

Datum uvođenja 1969-07-01

INFORMACIJSKI PODACI

1. RAZVIJELO I UVODILO Ministarstvo prehrambene industrije SSSR-a
DEVELOPERS

A. B. Belova, R. A. Kreisina

2. ODOBREN I STUPAN NA SNAGU Rezolucijom Komiteta za standarde, mjere i mjerne instrumente pri Vijeću ministara SSSR-a od 29.07.68.

3. ZAMJENA GOST 7981-56

4. REFERENTNI REGULATORNI I TEHNIČKI DOKUMENTI

Broj artikla

GOST 5037-97

GOST 5471-83

GOST 5472-50

GOST 5475-69

Dodatak 3

GOST 5476-80

GOST 5479-64

Dodatak 3

GOST 5480-59

GOST 5481-89

GOST 9218-86

GOST 9287-59

GOST 10117.1-2001 - GOST 10117.2-2001

GOST 10674-82

GOST 11354-93

GOST 11812-66

GOST 13516-86

GOST 13950-91

GOST 14192-96

GOST 15846-2002

GOST 17111-88

GOST 17133-83

GOST 26593-85

GOST 26927-86

GOST 29628-86 *

GOST 26929-94

GOST 26930-86 - GOST 26934-86

_______________
* Vjerovatno greška u originalu. Treba pročitati: GOST 26928-86. - Napomena proizvođača baze podataka.

5. Ograničenje roka važenja uklonjeno je Uredbom Državnog standarda SSSR-a od 18.12.91. N 1992.

6. IZDANJE (siječanj 2011.) sa izmjenama i dopunama br. 1, 2, 3, odobreno u decembru 1982., septembru 1987., decembru 1991. (IUS 4-83, 9-87, 3-92)

Ovaj standard se odnosi na puter od kikirikija proizveden prešanjem i ekstrakcijom iz prethodno obrađenih zrna kikirikija.
Zahtjevi ovog standarda su obavezni.

1. VRSTE

1.1. U zavisnosti od stepena prerade, puter od kikirikija se deli na rafinisani i nerafinisani.
(Izmijenjeno izdanje, izmjena br. 3).

1.2. U zavisnosti od načina prerade i pokazatelja kvaliteta, puter od kikirikija se proizvodi u sledećim vrstama i varijantama navedenim u tabeli 1.

Tabela 1

1.3. U zavisnosti od kvaliteta, različite vrste putera od kikirikija namenjene su za:
rafinirano dezodorisano - za direktnu potrošnju;
rafinisani i nerafinisani premium i prvog razreda - za preradu u prehrambene proizvode;
nerafinirani tehnički - za preradu u tehničke svrhe.

2. TEHNIČKI ZAHTJEVI

2.1. Maslac od kikirikija mora biti proizveden u skladu sa zahtevima ovog standarda za tehnološka uputstva, odobrena na propisan način.

2.2. Kikiriki puter se proizvodi od prethodno obrađenog zrna kikirikija prema GOST 17111 ili oljuštenog kikirikija prema regulatornoj i tehničkoj dokumentaciji, kao i od uvezenog kikirikija.

2.1, 2.2. (Izmijenjeno izdanje, izmjena br. 1).

2.3. U pogledu organoleptičkih i fizičko-hemijskih pokazatelja, puter od kikirikija mora ispunjavati zahtjeve navedene u tabeli 2.

tabela 2

Naziv indikatora

Rafinirano ulje

Nerafinirano ulje

Metoda ispitivanja

deodoric
zalivena

nededo-
zakovan

Top grade

Prvi razred

Technical

1. Prozirnost nakon taloženja 24 sata na 20°C

Transparent

Proziran preko sedimenta

Iznad sedimenta je dozvoljeno blago zamućenje

2. Miris i ukus

Bez mirisa, ukusa bezlične masti

Nalik puteru od kikirikija, bez stranog mirisa i ukusa

Puter od kikirikija

Karakteristično za puter od kikirikija, toleriše se blaga gorčina

Svijetlo žuta sa zelenkastom nijansom

Nije standardizovan

4. Kiselinski broj u mg KOH, ne više

_________________
* Na teritoriji Ruske Federacije na snazi ​​je GOST R 52110-2003.

5. Maseni udio nemasnih nečistoća, % ne više

6. Maseni udio vlage i isparljivih materija,%, ne više

7. Sapun (test kvaliteta)

Nije dopusteno

8. Tačka paljenja, °C, ne niže

9. (Izbrisano,
Rev. N 3).

10. Peroksidni broj mmol/kg, ne više

Prema GOST 26593

napomene:

1. Tačka paljenja se određuje samo u ulju dobijenom ekstrakcijom.

2. Dozvoljeno je, po dogovoru sa potrošačem, koristiti puter od kikirikija sa prekoračenim kiselinskim brojem za industrijsku preradu.

3. Norma indikatora "peroksidnog broja" uspostavljena je od 01.01.95. Određivanje indikatora je obavezno za akumulaciju statističkih podataka.

(Izmijenjeno izdanje, izmjene i dopune br. 1, 3).

2.3a. Norme indikatora "Jodni broj" i "Maseni udio nesapunibilnih supstanci" date su u Dodatku 3.

2.4. Sadržaj toksičnih elemenata, aflatoksina i pesticida u ulju od kikirikija namijenjenom za direktnu potrošnju ili za preradu u prehrambene proizvode ne smije prelaziti dozvoljene razine utvrđene za biljna ulja Medicinsko-biološkim zahtjevima i sanitarnim standardima za kvalitetu prehrambenih sirovina i hrane. Proizvodi Ministarstva zdravlja SSSR-a, odobreni 01.08.89 N 5061-89 * (Dodaci 1 i 2).
________________
* SanPiN 2.3.2.1078-2001 je na snazi ​​na teritoriji Ruske Federacije.

(Izmijenjeno izdanje, izmjena br. 3).

3a. PRAVILA PRIHVAĆANJA

3a.1. Pravila prihvatanja - prema GOST 5471 *.
________________
* Na teritoriji Ruske Federacije na snazi ​​je GOST R 52062-2003.

(Dodatno uvedeno, Rev. N 2).

3a.2. Kontrola sadržaja toksičnih elemenata, pesticida, aflatoksina vrši se u skladu sa procedurom koju utvrđuje proizvođač proizvoda u saglasnosti sa organima državnog sanitarnog nadzora i garantuje bezbednost proizvoda.
(Dodatno uveden, amandman br. 3).

3. METODE ISPITIVANJA

3.1. Metode uzorkovanja - prema GOST 5471 i metode ispitivanja prema tački 2.3 ovog standarda.
Priprema uzoraka za određivanje toksičnih elemenata - u skladu sa GOST 26929.

3.2. Određivanje toksičnih elemenata - prema GOST 26927, GOST 26928, GOST 26930 - GOST 26934.
Određivanje aflatoksina i pesticida - prema metodama Ministarstva zdravlja SSSR-a.
(Izmijenjeno izdanje, izmjena br. 3).

4. PAKOVANJE, OZNAČAVANJE, TRANSPORT I SKLADIŠTENJE

4.1. Rafinirani dezodorisani puter od kikirikija, namenjen za direktnu potrošnju, pakuje se u staklene boce neto mase 500 i 700 g u skladu sa GOST 10117.1 - GOST 10117.2 *, tipovi IX, XVI, kao i neto mase 470, 575 i 1000 g u boji polimernih boca materijala odobrenih od strane Ministarstva zdravlja SSSR-a.
________________
* Na teritoriji Ruske Federacije, GOST R 53846.1-2010 primjenjuje se na dio oboda tipa KPM -30 (slika 46).

Dozvoljeno je, po dogovoru sa potrošačem, sipati rafinisano dezodorisano ulje od kikirikija u aluminijumske boce u skladu sa GOST 5037 sa zaptivnim prstenovima od gume otporne na masnoću u skladu sa GOST 17133 i drugim materijalima koje dozvoljava Ministarstvo zdravlja SSSR-a, kao kao i u bačve od nepocinkovanog čelika u skladu sa GOST 13950 sa premazanim unutrašnjim površinama dozvoljenim za upotrebu Ministarstvo zdravlja SSSR-a.

4.2. Odstupanja od neto težine u gramima su dozvoljena:
kod pakovanja 1000 - ± 10;
pri punjenju 470-700 - ± 5.
Boce za ulje moraju biti hermetički zatvorene (pluteni čep ili kartonska kapsula). Čepove i kapsule treba napuniti smolom ili, zajedno sa grlom boce, pokriti aluminijskim ili drugim čepom sa pečatom, koji osigurava nepropusnost i integritet pakovanja.

4.1; 4.2. (Izmijenjeno izdanje, izmjena br. 3).

4.3. Maslac od kikirikija se prevozi:

a) u čistim, suvim železničkim cisternama sa otvorima koji se dobro zatvaraju u skladu sa GOST 10674 *;
________________
* GOST R 51659-2000 je na snazi ​​na teritoriji Ruske Federacije.

b) kamioni cisterne u skladu sa GOST 9218, u nepocinkovanim čeličnim bačvama u skladu sa GOST 13950, u aluminijumskim bocama u skladu sa GOST 5037 sa zaptivnim prstenovima od gume otporne na mast prema GOST 17133 i drugim materijalima odobrenim od strane Ministarstvo zdravlja SSSR-a;

c) u bocama ugrađenim u kutije.
(Izmijenjeno izdanje, izmjene i dopune br. 2, 3).

4.4. Punjenje maslaca od kikirikija mora se vršiti striktno po vrstama i razredima u skladu sa pokazateljima kvaliteta svake vrste i razreda.

4.5. Označavanje transporta u skladu sa GOST 14192, uz primjenu sljedećih dodatnih oznaka koje karakteriziraju proizvode i sadrže:

b) vrstu i kvalitet ulja;

c) broj boca u jedinici pakovanja;

d) datum punjenja za burad, tikvice ili datum punjenja za boce;

e) broj ovog standarda;
f) (Brisano, Izmjena br. 3).
(Promijenjeno izdanje, Rev. N 1, 2, 3).

4.6. Svaka boca mora biti prekrivena šarenom tipografskom etiketom koja sadrži:

a) naziv proizvođača, njegovu lokaciju ili zaštitni znak;

b) vrstu i kvalitet ulja;

c) neto težina u gramima;

d) datum punjenja;

e) kalorijski sadržaj 100 g proizvoda, kcal;

g) garantovani period skladištenja;

h) oznaka ovog standarda.
Datum flaširanja putera od kikirikija je utisnut ili utisnut na etiketi, utisnut na čepu ili na bilo koji drugi način koji ga jasno identifikuje.

4.7. Boce sa uljem se pakuju u drvene kutije u skladu sa GOST 11354 i u plastične kutije za višekratnu upotrebu u skladu sa OST 10-16.
Dozvoljeno je pakirati boce od polimernog materijala u kutije od valovitog kartona u skladu sa GOST 13516.
(Izmijenjeno izdanje, izmjena br. 3).

4.8. Transportni kontejneri i ambalaža za puter od kikirikija koji se šalje na krajnji sjever i ekvivalentna područja moraju biti u skladu sa zahtjevima GOST 15846.
(Izmijenjeno izdanje, izmjena br. 1).

4.9. Maslac od kikirikija mora se skladištiti u zatvorenim limenkama pre nego što se utovari u vagone cisterne, metalne bačve i boce.

4.10. Maslac od kikirikija se prevozi železnicom u skladu sa pravilima za prevoz robe koji su na snazi ​​za ovu vrstu transporta.
(Izmijenjeno izdanje, izmjena br. 2).

5. GARANCIJE PROIZVOĐAČA

5.1. Proizvođač garantuje usklađenost putera od kikirikija sa zahtjevima ovog standarda, pod uslovom da potrošač poštuje uslove transporta i skladištenja.
U skladu sa uslovima skladištenja propisanim ovim standardom, utvrđen je sledeći garantovani rok trajanja rafinisanog dezodorisanog putera od kikirikija (od datuma punjenja):
pakovano u boce - 6 mjeseci;
prosuto u tikvice - 4 mjeseca;
sipano u burad - 1,5 mjeseca.
(Izmijenjeno izdanje, izmjena br. 3).

DODATAK 1 (referenca). Maksimalno dozvoljeni nivoi pesticida u biljnim uljima za različite svrhe, odobren od strane Ministarstva zdravlja SSSR-a

DODATAK 1
Referenca

Ime proizvoda

Ime pesticida

Maksimalno dozvoljeni nivo, mg/dm

Biljna ulja za direktnu potrošnju

HCH (zbir izomera)

GPC (heptaklor epoksid)

Biljna ulja za dalju preradu u prehrambene proizvode

HCH (zbir izomera)

GPC (heptaklor epoksid)

DDT (zbir izomera i metabolita)

Biljna ulja za tehničke svrhe

HCH (zbir izomera)

GPC (heptaklor epoksid)

DDT (zbir izomera i metabolita)

DODATAK 1. (Uveden dodatno, Izmjena br. 2).

DODATAK 2 (referenca). Maksimalno dozvoljeni nivoi toksičnih elemenata i aflatoksina B (1) u biljnim uljima za direktnu potrošnju i za preradu u hranu, odobren od strane Ministarstva zdravlja SSSR-a

DODATAK 2
Referenca

Maksimalno dozvoljeni nivoi toksičnih elemenata i aflatoksina B u biljnim uljima za direktnu potrošnju i za preradu u hranu, odobren od strane Ministarstva zdravlja SSSR-a

DODATAK 3 (referenca). Norme indikatora "jodni broj" i "maseni udio nesapunibilnih supstanci"

DODATAK 3
Referenca

Naziv indikatora

Stopa nafte

Metoda ispitivanja

rafinirano

nerafinirano

deodoric
zalivena

nededo-
zakovan

top grade

prvi razred

tehnički

Jodni broj, g J / 100 g

83 do 105

83 do 105

Prema GOST 5475

Maseni udio nesapunibilnih supstanci,%, ne više

Prema GOST 5479

PRILOZI 2, 3. (Dopunski uveden, amandman br. 3).

ROSSTANDART
FA za tehničku regulaciju i metrologiju
NOVI NACIONALNI STANDARDI
www.protect.gost.ru

FSUE STANDARTINFORM
pružanje informacija iz baze podataka "Proizvodi Rusije"
www.gostinfo.ru

FA ZA TEHNIČKU REGULACIJU
Informacioni sistem "Opasna roba"
www.sinatra-gost.ru

Često su mnogi ljudi zbunjeni oko imena dva srodna, ali ipak potpuno različita proizvoda - puter od kikirikija i puter od kikirikija. To je vjerovatno zato što na engleskom izraz Peanut butter, koji se pojavljuje na staklenkama ovog proizvoda, znači puter od kikirikija. Ali maslac nije proizvod tekuće konzistencije, već životinjskog porijekla guste kremaste strukture, odnosno maslaca. A zdravo ulje od kikirikija, koje se uglavnom koristi za prženje hrane, naziva se kikirikijevo ulje.

CENOVNIK za rad na deklarisanju usaglašenosti proizvoda i dobijanju EAC deklaracije o usaglašenosti (TR CU Carinske unije).

Dokumenti za Deklaraciju o usklađenosti TR CU za puter od kikirikija

Za domaće proizvode masovne proizvodnje

  • Potvrda o državnoj registraciji OGRN (kopija), potvrda o registraciji kod poreskog organa TIN (kopija);
  • TU (kopija) ako proizvodi nisu proizvedeni u skladu sa GOST-om;
  • Prijava deklaracije;

Pribavljanje TR CU deklaracije za uvezene prehrambene proizvode koji se isporučuju po ugovoru

  • Kopija ugovora;
  • Povelja (prva tri lista i zadnja);
  • OGRN sertifikat, TIN sertifikat;
  • Opis proizvoda (sastav, izgled, obim);
  • Prijava za DS TR TS.

244.00 ₽

Regulatornu dokumentaciju distribuiramo od 1999. godine. Probijamo čekove, plaćamo poreze, prihvatamo sve legalne oblike plaćanja za plaćanje bez dodatnih kamata. Naši klijenti su zaštićeni zakonom. DOO "CNTI Normokontrol".

Naše cijene su niže nego drugdje jer radimo direktno sa dobavljačima dokumenata.

Načini isporuke

  • Ekspresna dostava kurirskom službom (1-3 dana)
  • Dostava kurirskom službom (7 dana)
  • Preuzimanje iz ureda u Moskvi
  • Russian Post

Odnosi se na puter od kikirikija proizveden prešanjem i ekstrakcijom iz prethodno obrađenih zrna kikirikija.

Uklonjeno je ograničenje roka važenja: Rezolucija Gosstandarta br. 1992 od 18.12.91.

2 Tehnički zahtjevi

3a Pravila prihvatanja

3 Metode ispitivanja

4 Pakovanje, označavanje, transport i skladištenje

5 Garancije proizvođača

Dodatak 1 Maksimalno dozvoljeni nivoi pesticida u biljnim uljima za različite svrhe, odobren od strane Ministarstva zdravlja SSSR-a

Dodatak 2 Maksimalno dozvoljeni nivoi toksičnih elemenata i aflatoksina B1 u biljnim uljima za direktnu potrošnju i za preradu u hranu, odobren od strane Ministarstva zdravlja SSSR-a

Dodatak 3 Standardi za indikatore "jodni broj" i "maseni udio nesapunibilnih supstanci"

Normativne reference

  • GOST 14192-96 Označavanje tereta
  • GOST 10674-82 Vagoni cisterne magistralnih pruga širine 1520 mm. Opće specifikacije
  • GOST 11354-93 Kutije za višekratnu upotrebu od drveta i materijala na bazi drveta za proizvode prehrambene industrije i poljoprivrede. Tehnički uslovi
  • GOST 11812-66 Biljna ulja. Metode za određivanje vlage i isparljivih materija
  • GOST 13516-86 Kutije od valovitog kartona za konzerviranu hranu, konzerve i prehrambene tekućine. Tehnički uslovi
  • GOST 13950-91 Čelične zavarene i valjane bačve sa naborima na tijelu. Tehnički uslovi
  • GOST 17111-88 Kikiriki. Uslovi za nabavku i isporuku
  • GOST 17133-83 Gumene ploče za proizvode u kontaktu sa hranom. Tehnički uslovi
  • GOST 26593-85 Biljna ulja. Metoda mjerenja peroksidne vrijednosti
  • GOST 26927-86
  • GOST 26928-86 Prehrambeni proizvodi. Metoda za određivanje željeza
  • GOST 26929-94 Sirovine i prehrambeni proizvodi. Priprema uzorka. Mineralizacija za određivanje sadržaja toksičnih elemenata
  • GOST 26930-86 Sirovine i prehrambeni proizvodi. Metoda određivanja arsena
  • GOST 26931-86 Sirovine i prehrambeni proizvodi. Metode za određivanje bakra
  • GOST 26932-86 Sirovine i prehrambeni proizvodi. Metode za određivanje olova
  • GOST 26933-86 Sirovine i prehrambeni proizvodi. Metode za određivanje kadmijuma
  • GOST 26934-86 Sirovine i prehrambeni proizvodi. Metoda za određivanje cinka
  • GOST 5037-97 Metalne tikvice za mlijeko i mliječne proizvode. Tehnički uslovi
  • GOST 5472-50 Biljna ulja. Određivanje mirisa, boje i prozirnosti
  • GOST 5475-69 Biljna ulja. Metode za određivanje jodnog broja
  • GOST 5479-64 Biljna ulja i prirodne masne kiseline. Metoda za određivanje nesapunibilnih supstanci
  • GOST 5480-59 Biljna ulja i prirodne masne kiseline. Metode za određivanje sapuna
  • GOST 5481-89 Biljna ulja. Metode za određivanje nemasnih nečistoća i mulja. Zamijenjen GOST 5481-2014.
  • GOST 9218-86 Rezervoari za prehrambene tečnosti ugrađeni na vozila. Opšti tehnički uslovi. Zamijenjen GOST 9218-2015.
  • GOST 9287-59 Biljna ulja. Metoda tačke paljenja zatvorene čaše
  • GOST 15846-2002 Proizvodi se šalju na krajnji sjever i ekvivalentna područja. Pakovanje, etiketiranje, transport i skladištenje
  • GOST 10117.1-2001 Staklene boce za prehrambene tečnosti. Opće specifikacije
  • GOST 10117.2-2001 Staklene boce za prehrambene tečnosti. Vrste, parametri i osnovne dimenzije
  • GOST 5471-83 Biljna ulja. Pravila prihvatanja i metode uzorkovanja
  • GOST 5476-80 Biljna ulja. Metode za određivanje kiselinskog broja


stranica 1



strana 2



str 3



str 4



str 5



strana 6



strana 7



strana 8

MEĐUDRŽAVNI STANDARD

KIKIKIRIKI MASLAC

TEHNIČKI USLOVI

Službeno izdanje

Moskva Standard inform 2011

INTERSTATE

STANDARD

KIKIKIRIKI MASLAC

Tehnički uslovi

Ulje od kikirikija. 7981-68

ISS 67.200.10 OKP 91 4131

Datum uvođenja 01.07.1969

Ovaj standard se odnosi na puter od kikirikija proizveden prešanjem i ekstrakcijom iz prethodno obrađenih zrna kikirikija.

Zahtjevi ovog standarda su obavezni.

1. VRSTE

1.1. U zavisnosti od stepena prerade, puter od kikirikija se deli na rafinisani i nerafinisani.

(Izmijenjeno izdanje, izmjena br. 3).

1.2. U zavisnosti od načina prerade i pokazatelja kvaliteta, puter od kikirikija se proizvodi u sledećim vrstama i varijantama navedenim u tabeli. jedan.

(Izmijenjeno izdanje, Izmjene i dopune br. 1, 3).

1.3. U zavisnosti od kvaliteta, različite vrste putera od kikirikija namenjene su za:

rafinirano dezodorisano - za direktnu potrošnju;

rafinisani i nerafinisani premium i prvog razreda - za preradu u prehrambene proizvode;

nerafinirani tehnički - za preradu u tehničke svrhe.

2. TEHNIČKI ZAHTJEVI

2.1. Maslac od kikirikija mora biti proizveden u skladu sa zahtevima ovog standarda za tehnološka uputstva, odobrena na propisan način.

2.2. Kikiriki puter se proizvodi od prethodno obrađenog zrna kikirikija prema GOST 17111 ili oljuštenog kikirikija prema regulatornoj i tehničkoj dokumentaciji, kao i od uvezenog kikirikija.

Službeno izdanje

2.1, 2.2. (Izmijenjeno izdanje, izmjena br. 1).

Zabranjeno ponovno štampanje

© STANDARDINFORM, 2011

2.3. U pogledu organoleptičkih i fizičko-hemijskih pokazatelja, puter od kikirikija mora ispunjavati uslove navedene u tabeli. 2.

tabela 2

Rafinirano ulje

Nerafinirano ulje

Ime

indikator

deodoris

zalivena

Prvi razred

Technical

suđenja

1. Prozirnost nakon taloženja 24 sata na 20°C

Transparent

Proziran preko sedimenta

Iznad sedimenta je dozvoljeno blago zamućenje

2. Miris i ukus

Bez rezerve

Intrinsic

Inherent

Čudno

ha, ukus bezlične masti

puter od kikirikija, bez stranog mirisa i ukusa

puter od kikirikija

puter od kikirikija, dozvoljena je lagana gorčina

Svijetlo žuta sa zelenkastom nijansom

Ne standardizuje-

4. Kiselinski broj u mg KOH, ne više

5. Maseni udio

nemasne nečistoće,%, ne više

6. Maseni udio

vlaga i isparljive materije,%, ne više

7. Sapun (test kvaliteta)

Nije dopusteno

8. Tačka paljenja, °C, ne niže

9. (brisan, izmjena, br. 3),

10. Peroksidni broj mmol/kg, ne više

napomene:

1. Tačka paljenja se određuje samo u ulju dobijenom ekstrakcijom.

2. Dozvoljeno je, po dogovoru sa potrošačem, koristiti puter od kikirikija sa prekoračenim kiselinskim brojem za industrijsku preradu.

3. Norma indikatora "peroksidnog broja" uspostavljena je od 01.01.95. Određivanje indikatora je obavezno za akumulaciju statističkih podataka.

(Izmijenjeno izdanje, izmjena br. 1.3).

2.3a. Norme indikatora "Jodni broj" i "Maseni udio nesapunibilnih supstanci" date su u Dodatku 3.

(Dodatno uveden, amandman, br. 3),

2.4. Sadržaj toksičnih elemenata, aflatoksina B 1 i pesticida u ulju od kikirikija namijenjenom za direktnu potrošnju ili za preradu u prehrambene proizvode ne smije prelaziti dozvoljene razine utvrđene za biljna ulja Medicinskim i biološkim zahtjevima i sanitarnim standardima za kvalitetu prehrambenih sirovina. i prehrambenih proizvoda od strane Ministarstva zdravlja SSSR-a, odobren 01.08.89, br. 5061-89 1 2 (Dodaci 1 i 2).

Per. PRAVILA PRIHVAĆANJA

(Dodatno uveden, amandman br. 2).

Za 2. Kontrola sadržaja toksičnih elemenata, pesticida, aflatoksina B 1 vrši se u skladu sa procedurom koju utvrđuje proizvođač proizvoda u saglasnosti sa organima državnog sanitarnog nadzora i garantuje bezbednost proizvoda.

(Dodatno uveden, amandman br. 3).

3. METODE ISPITIVANJA

(Izmijenjeno izdanje, Izmjene i dopune br. 2, 3).

3.2. Određivanje toksičnih elemenata - prema GOST 26927, GOST 26928, GOST 26930 - GOST 26934.

Određivanje aflatoksina B 1 i pesticida - prema metodama Ministarstva zdravlja SSSR-a.

(Izmijenjeno izdanje, izmjena br. 3).

4. PAKOVANJE, OZNAČAVANJE, TRANSPORT I SKLADIŠTENJE

4.1. Rafinisani dezodorisani puter od kikirikija, namenjen za direktnu potrošnju, pakuje se neto težine 500 i 700 g u staklene boce u skladu sa GOST 10117.1-GOST 10117.2 4, tipovi IX, XVI, kao i neto mase 470, 575 i 1000 g u boce od obojenih polimernih materijala odobrenih od strane Ministarstva zdravlja SSSR-a.

Dozvoljeno je, po dogovoru sa potrošačem, sipati rafinisano dezodorisano ulje od kikirikija u aluminijumske boce u skladu sa GOST 5037 sa zaptivnim prstenovima od gume otporne na masnoću u skladu sa GOST 17133 i drugim materijalima koje dozvoljava Ministarstvo zdravlja SSSR-a, kao kao i u bačve od nepocinkovanog čelika u skladu sa GOST 13950 sa premazanim unutrašnjim površinama dozvoljenim za upotrebu Ministarstvo zdravlja SSSR-a.

4.2. Odstupanja od neto težine u gramima su dozvoljena:

kod pakovanja 1000 - ± 10;

pri punjenju 470-700 - ± 5.

Boce za ulje moraju biti hermetički zatvorene (pluteni čep ili kartonska kapsula). Čepove i kapsule treba napuniti smolom ili, zajedno sa grlom boce, pokriti aluminijskim ili drugim čepom sa pečatom, koji osigurava nepropusnost i integritet pakovanja.

4.1; 4.2. (Izmijenjeno izdanje, izmjena br. 3).

4.3. Maslac od kikirikija se prevozi:

a) u čistim suvim željezničkim cisternama sa otvorima koji se dobro zatvaraju u skladu sa GOST 10674 5;

e) broj ovog standarda;

f) (Brisano, Izmjena br. 3).

(Izmijenjeno izdanje, izmjena, br. 1, 2, 3),

4.6. Svaka boca mora biti prekrivena šarenom tipografskom etiketom koja sadrži:

a) naziv proizvođača, njegovu lokaciju ili zaštitni znak;

b) vrstu i kvalitet ulja;

c) neto težina u gramima;

d) datum punjenja;

e) kalorijski sadržaj 100 g proizvoda, kcal;

g) garantovani period skladištenja;

h) oznaka ovog standarda.

Datum flaširanja putera od kikirikija je utisnut ili utisnut na etiketi, utisnut na čepu ili na bilo koji drugi način koji ga jasno identifikuje.

4.7. Boce sa uljem se pakuju u drvene kutije u skladu sa GOST 11354 i u plastične kutije za višekratnu upotrebu u skladu sa OST 10-16.

Dozvoljeno je pakirati boce od polimernog materijala u kutije od valovitog kartona u skladu sa GOST 13516.

(Izmijenjeno izdanje, izmjena, br. 3),

4.8. Transportni kontejneri i ambalaža za puter od kikirikija koji se šalje na krajnji sjever i ekvivalentna područja moraju biti u skladu sa zahtjevima GOST 15846.

(Izmijenjeno izdanje, izmjena, br. 1),

4.9. Maslac od kikirikija mora se skladištiti u zatvorenim limenkama pre nego što se utovari u vagone cisterne, metalne bačve i boce.

4.10. Maslac od kikirikija se prevozi železnicom u skladu sa pravilima za prevoz robe koji su na snazi ​​za ovu vrstu transporta.

(Izmijenjeno izdanje, izmjena, br. 2),

5, GARANCIJA PROIZVOĐAČA

5.1. Proizvođač garantuje usklađenost putera od kikirikija sa zahtjevima ovog standarda, pod uslovom da potrošač poštuje uslove transporta i skladištenja.

U skladu sa uslovima skladištenja propisanim ovim standardom, utvrđen je sledeći garantovani rok trajanja rafinisanog dezodorisanog putera od kikirikija (od datuma punjenja):

pakovano u boce - 6 mjeseci;

prosuto u tikvice - 4 mjeseca;

sipano u burad - 1,5 mjeseca.

(Izmijenjeno izdanje, izmjena, br. 3),

DODATAK 1

Referenca

Maksimalno dozvoljeni nivoi pesticida u biljnim uljima za različite svrhe, odobren od strane Ministarstva zdravlja SSSR-a

Ime proizvoda

Ime pesticida

Maksimalni dozvoljeni nivo, mg/dm3

Biljna ulja za direktno

HCH (zbir izomera)

jedenje

GPC (heptaklor epoksid)

Biljna ulja za naknadno

HCH (zbir izomera)

obrada hrane

GPC (heptaklor epoksid)

DCT (zbir izomera i metabolita)

Biljna ulja za tehničke svrhe

HCH (zbir izomera)

GPC (heptaklor epoksid)

DCT (zbir izomera i metabolita)

DODATAK 1. (Uveden dodatno, Izmjena br. 2).

GOST 29628-86 *

_______________
* Vjerovatno greška u originalu. Treba pročitati: GOST 26928-86. - Napomena proizvođača baze podataka.

5. Ograničenje roka važenja uklonjeno je Uredbom Državnog standarda SSSR-a od 18.12.91. N 1992.

6. IZDANJE (siječanj 2011.) sa izmjenama i dopunama br. 1, 2, 3, odobreno u decembru 1982., septembru 1987., decembru 1991. (IUS 4-83, 9-87, 3-92)


Ovaj standard se odnosi na puter od kikirikija proizveden prešanjem i ekstrakcijom iz prethodno obrađenih zrna kikirikija.

Zahtjevi ovog standarda su obavezni.



1. VRSTE

1.1. U zavisnosti od stepena prerade, puter od kikirikija se deli na rafinisani i nerafinisani.

(Izmijenjeno izdanje, izmjena br. 3).

1.2. U zavisnosti od načina prerade i pokazatelja kvaliteta, puter od kikirikija se proizvodi u sledećim vrstama i varijantama navedenim u tabeli 1.

Tabela 1

Vrsta putera od kikirikija

Rafinirani puter od kikirikija:

dezodorisan

bez mirisa

Nerafinirani puter od kikirikija

Nerafinirani tehnički puter od kikirikija



1.3. U zavisnosti od kvaliteta, različite vrste putera od kikirikija namenjene su za:

rafinirano dezodorisano - za direktnu potrošnju;

rafinisani i nerafinisani premium i prvog razreda - za preradu u prehrambene proizvode;

nerafinirani tehnički - za preradu u tehničke svrhe.

2. TEHNIČKI ZAHTJEVI

2.1. Maslac od kikirikija mora biti proizveden u skladu sa zahtevima ovog standarda za tehnološka uputstva, odobrena na propisan način.

2.2. Kikiriki puter se proizvodi od prethodno obrađenog zrna kikirikija prema GOST 17111 ili oljuštenog kikirikija prema regulatornoj i tehničkoj dokumentaciji, kao i od uvezenog kikirikija.

2.1, 2.2. (Izmijenjeno izdanje, izmjena br. 1).

2.3. U pogledu organoleptičkih i fizičko-hemijskih pokazatelja, puter od kikirikija mora ispunjavati zahtjeve navedene u tabeli 2.

tabela 2

Naziv indikatora

Rafinirano ulje

Nerafinirano ulje

Metoda ispitivanja

deodoric
zalivena

nededo-
zakovan

Top grade

Prvi razred

Technical

1. Prozirnost nakon taloženja 24 sata na 20°C

Transparent

Proziran preko sedimenta

Iznad sedimenta je dozvoljeno blago zamućenje

2. Miris i ukus

Bez mirisa, ukusa bezlične masti

Nalik puteru od kikirikija, bez stranog mirisa i ukusa

Puter od kikirikija

Karakteristično za puter od kikirikija, toleriše se blaga gorčina

Svijetlo žuta sa zelenkastom nijansom

Nije standardizovan

4. Kiselinski broj u mg KOH, ne više

_________________
GOST R 52110-2003.

5. Maseni udio nemasnih nečistoća, % ne više

6. Maseni udio vlage i isparljivih materija,%, ne više

7. Sapun (test kvaliteta)

Nije dopusteno

8. Tačka paljenja, °C, ne niže

9. (Izbrisano,
Rev. N 3).

10. Peroksidni broj mmol/kg, ne više

napomene:

1. Tačka paljenja se određuje samo u ulju dobijenom ekstrakcijom.

2. Dozvoljeno je, po dogovoru sa potrošačem, koristiti puter od kikirikija sa prekoračenim kiselinskim brojem za industrijsku preradu.

3. Norma indikatora "peroksidnog broja" uspostavljena je od 01.01.95. Određivanje indikatora je obavezno za akumulaciju statističkih podataka.


(Izmijenjeno izdanje, izmjene i dopune br. 1, 3).

2.3a. Norme indikatora "Jodni broj" i "Maseni udio nesapunibilnih supstanci" date su u Dodatku 3.


2.4. Sadržaj toksičnih elemenata, aflatoksina i pesticida u ulju od kikirikija namijenjenom za direktnu potrošnju ili za preradu u prehrambene proizvode ne smije prelaziti dozvoljene razine utvrđene za biljna ulja Medicinsko-biološkim zahtjevima i sanitarnim standardima za kvalitetu prehrambenih sirovina i hrane. Proizvodi Ministarstva zdravlja SSSR-a, odobreni 01.08.89 N 5061-89 * (Dodaci 1 i 2).
________________
* SanPiN 2.3.2.1078-2001 je na snazi ​​na teritoriji Ruske Federacije.


(Izmijenjeno izdanje, izmjena br. 3).

3a. PRAVILA PRIHVAĆANJA

3a.1. Pravila prihvatanja - prema GOST 5471 *.
________________
* Na teritoriji Ruske Federacije na snazi ​​je GOST R 52062-2003.


(Dodatno uvedeno, Rev. N 2).

3a.2. Kontrola sadržaja toksičnih elemenata, pesticida, aflatoksina vrši se u skladu sa procedurom koju utvrđuje proizvođač proizvoda u saglasnosti sa organima državnog sanitarnog nadzora i garantuje bezbednost proizvoda.

(Dodatno uveden, amandman br. 3).

3. METODE ISPITIVANJA

3.1. Metode uzorkovanja - prema GOST 5471 i metode ispitivanja prema tački 2.3 ovog standarda.

Priprema uzoraka za određivanje toksičnih elemenata - u skladu sa GOST 26929.


3.2. Određivanje toksičnih elemenata - prema GOST 26927, GOST 26928, GOST 26930 - GOST 26934.

Određivanje aflatoksina i pesticida - prema metodama Ministarstva zdravlja SSSR-a.

(Izmijenjeno izdanje, izmjena br. 3).

4. PAKOVANJE, OZNAČAVANJE, TRANSPORT I SKLADIŠTENJE

4.1. Rafinirani dezodorisani puter od kikirikija, namenjen za direktnu potrošnju, pakuje se u staklene boce neto mase 500 i 700 g u skladu sa GOST 10117.1 - GOST 10117.2 *, tipovi IX, XVI, kao i neto mase 470, 575 i 1000 g u boji polimernih boca materijala odobrenih od strane Ministarstva zdravlja SSSR-a.
________________
* Na teritoriji Ruske Federacije, GOST R 53846.1-2010 primjenjuje se na dio oboda tipa KPM -30 (slika 46).


Dozvoljeno je, po dogovoru s potrošačem, sipati rafinirani dezodorirani puter od kikirikija u aluminijske tikvice u skladu sa GOST 5037 GOST 17133 i drugim materijalima koje dopušta Ministarstvo zdravlja SSSR-a, kao i u nepocinčane čelične bačve u skladu sa GOST-om. 13950 sa premazanim unutrašnjim površinama, odobreno za upotrebu od strane Ministarstva zdravlja SSSR-a.

4.2. Odstupanja od neto težine u gramima su dozvoljena:

kod pakovanja 1000 - ± 10;

pri punjenju 470-700 - ± 5.

Boce za ulje moraju biti hermetički zatvorene (pluteni čep ili kartonska kapsula). Čepove i kapsule treba napuniti smolom ili, zajedno sa grlom boce, pokriti aluminijskim ili drugim čepom sa pečatom, koji osigurava nepropusnost i integritet pakovanja.

4.1; 4.2. (Izmijenjeno izdanje, izmjena br. 3).

4.3. Maslac od kikirikija se prevozi:

a) u čistim, suvim železničkim cisternama sa otvorima koji se dobro zatvaraju u skladu sa GOST 10674 *;
________________
* GOST R 51659-2000 je na snazi ​​na teritoriji Ruske Federacije.

b) kamioni cisterne u skladu sa GOST 9218, u nepocinkovanim čeličnim bačvama u skladu sa GOST 13950, u aluminijumskim bocama u skladu sa GOST 5037 sa zaptivnim prstenovima od gume otporne na mast prema GOST 17133 i drugim materijalima odobrenim od strane Ministarstvo zdravlja SSSR-a;

c) u bocama ugrađenim u kutije.

(Izmijenjeno izdanje, izmjene i dopune br. 2, 3).

4.4. Punjenje maslaca od kikirikija mora se vršiti striktno po vrstama i razredima u skladu sa pokazateljima kvaliteta svake vrste i razreda.

4.5. Označavanje transporta u skladu sa GOST 14192, uz primjenu sljedećih dodatnih oznaka koje karakteriziraju proizvode i sadrže:

b) vrstu i kvalitet ulja;

c) broj boca u jedinici pakovanja;

d) datum punjenja za burad, tikvice ili datum punjenja za boce;

e) broj ovog standarda;

f) (Brisano, Izmjena br. 3).

(Promijenjeno izdanje, Rev. N 1, 2, 3).

4.6. Svaka boca mora biti prekrivena šarenom tipografskom etiketom koja sadrži:

a) naziv proizvođača, njegovu lokaciju ili zaštitni znak;

b) vrstu i kvalitet ulja;

c) neto težina u gramima;

d) datum punjenja;

e) kalorijski sadržaj 100 g proizvoda, kcal;

g) garantovani period skladištenja;

h) oznaka ovog standarda.

Datum flaširanja putera od kikirikija je utisnut ili utisnut na etiketi, utisnut na čepu ili na bilo koji drugi način koji ga jasno identifikuje.


4.7. Boce sa uljem se pakuju u drvene kutije u skladu sa GOST 11354 i u plastične kutije za višekratnu upotrebu u skladu sa OST 10-16.

Dozvoljeno je pakirati boce od polimernog materijala u kutije od valovitog kartona u skladu sa GOST 13516.

(Izmijenjeno izdanje, izmjena br. 3).

4.8. Transportni kontejneri i ambalaža za puter od kikirikija koji se šalje na krajnji sjever i ekvivalentna područja moraju biti u skladu sa zahtjevima GOST 15846.

(Izmijenjeno izdanje, izmjena br. 1).

4.9. Maslac od kikirikija mora se skladištiti u zatvorenim limenkama pre nego što se utovari u vagone cisterne, metalne bačve i boce.

4.10. Maslac od kikirikija se prevozi železnicom u skladu sa pravilima za prevoz robe koji su na snazi ​​za ovu vrstu transporta.

(Izmijenjeno izdanje, izmjena br. 2).

5. GARANCIJE PROIZVOĐAČA

5.1. Proizvođač garantuje usklađenost putera od kikirikija sa zahtjevima ovog standarda, pod uslovom da potrošač poštuje uslove transporta i skladištenja.

U skladu sa uslovima skladištenja propisanim ovim standardom, utvrđen je sledeći garantovani rok trajanja rafinisanog dezodorisanog putera od kikirikija (od datuma punjenja):

pakovano u boce - 6 mjeseci;

prosuto u tikvice - 4 mjeseca;

sipano u burad - 1,5 mjeseca.

(Izmijenjeno izdanje, izmjena br. 3).

DODATAK 1 (referenca). Maksimalno dozvoljeni nivoi pesticida u biljnim uljima za različite svrhe, odobren od strane Ministarstva zdravlja SSSR-a

DODATAK 1
Referenca

Ime proizvoda

Ime pesticida

Maksimalno dozvoljeni nivo, mg/dm

Biljna ulja za direktnu potrošnju

HCH (zbir izomera)

GPC (heptaklor epoksid)

Biljna ulja za dalju preradu u prehrambene proizvode

HCH (zbir izomera)

GPC (heptaklor epoksid)

DDT (zbir izomera i metabolita)

Biljna ulja za tehničke svrhe

HCH (zbir izomera)

GPC (heptaklor epoksid)

DDT (zbir izomera i metabolita)


DODATAK 1. (Uveden dodatno, Izmjena br. 2).

DODATAK 2 (referenca). Maksimalno dozvoljeni nivoi toksičnih elemenata i aflatoksina B (1) u biljnim uljima za direktnu potrošnju i za preradu u hranu, odobren od strane Ministarstva zdravlja SSSR-a

DODATAK 2
Referenca

Maksimalno dozvoljeni nivoi toksičnih elemenata i aflatoksina B u biljnim uljima za direktnu potrošnju i za preradu u hranu, odobren od strane Ministarstva zdravlja SSSR-a

Ime proizvoda

Toksični elementi, mg/kg

Aflatoksin, mg/kg

olovo, arsen

gvožđe, cink

Biljna ulja

DODATAK 3 (referenca). Norme indikatora "jodni broj" i "maseni udio nesapunibilnih supstanci"


DODATAK 3
Referenca

Naziv indikatora

Stopa nafte

Metoda ispitivanja

rafinirano

nerafinirano

deodoric
zalivena

nededo-
zakovan

top grade

prvi razred

tehnički

Maseni udio nesapunibilnih supstanci,%, ne više


PRILOZI 2, 3. (Dopunski uveden, amandman br. 3).



Elektronski tekst dokumenta
pripremio Kodeks CJSC i verificirao:
službena publikacija
Biljna ulja, jestiva i tehnička.
Specifikacije: sub. GOSTs. -
M.: Standardinform, 2011