Sifatni yaxshilash xususiyatlardan biridir. Odamlarning turmush sifati va darajasini oshirish

Biz hayot sifatiga bevosita ta'sir ko'rsatadigan ba'zi mezonlarni sanab o'tamiz va ularni qanday qilib yaxshi tomonga o'zgartirish kerakligini aytamiz. Alohida, bu o'zgarishlar kichik bo'lib tuyulishi mumkin, ammo ular birgalikda o'zingizni qanchalik baxtli va qoniqarli his qilishingizni katta farq qiladi.

Salomatlik

Bu hayot sifatiga qanday ta'sir qiladi

Har qanday sog'liq muammolari hayot sifatini pasaytiradi. Biroq, hamma ham og'riq va noqulaylikdan tezda xalos bo'lishga intilmaydi, chidashda davom etadi va tana o'z-o'zidan engishini umid qiladi.

Ba'zi hollarda bu to'g'ri, lekin umuman emas. Misol uchun, shirinlik iste'mol qilganingizda tishingizda og'riq sezilsa, tish o'z-o'zidan tiklanmasligini tushunish mumkin. Tish shifokoriga tashrifni kechiktirish orqali siz shunchaki hayot sifatini yomonlashtirasiz va muammoni yanada kuchaytirasiz.

Qanday o'zgartirish kerak

Sog'ligingizni e'tiborsiz qoldirmang. Agar sizda bo'shliqlar borligini bilsangiz, tish shifokoriga boring. Shunday qilib, siz tishlaringizni og'riq, olib tashlash va protezlashdan uzoqroq tutasiz.

Ayollar har olti oyda bir marta ko'krak ultratovush tekshiruvini o'tkazishlari kerak: ko'krak bezi saratoni ayollarning onkologik kasalliklari orasida birinchi o'rinda turadi va erta bosqichlarda yaxshi davolanadi.

Ish kunidan keyin pastki orqa va bo'yin og'rig'iga toqat qilmang - churra va siqilgan asabni kutmasdan jarroh yoki chiropraktorga boring.

Salomatlikni birinchi o'ringa qo'ying va beparvoligingiz oqibatlarini engishingiz shart emas.

Ovqat

Bu hayot sifatiga qanday ta'sir qiladi

Zararsiz oziq-ovqat salomatlikni buzadi va hayotni qisqartiradi, farovonlikni buzadi va semirishga olib keladi, bu esa hayot sifatini sezilarli darajada pasaytiradi.

Ha, oziq-ovqat sifati ma'lum darajada daromad darajasiga bog'liq: qizil baliq va mol go'shti, mavsumdan tashqari meva va sabzavotlar, yong'oqlar kabi sog'lom ovqatlar ancha qimmat. Biroq, tez ovqatlanish, shirinliklar va boshqa zararli mahsulotlar miqdorini kamaytirish orqali, hatto cheklangan byudjet bilan ham foydali mahsulotlarni sotib olish mumkin.

Qanday o'zgartirish kerak

Sog'lom ovqatlanishga o'tish juda oson, asosiysi nima uchun buni qilayotganingizni o'rganish va aniq belgilashdir. Aytgancha, sog‘lom ovqatlanish uchun ko‘p pul sarflashning hojati yo‘q: mana shunday ovqatni tejash va to‘g‘ri ovqatlanish.

Zararli odatlar

Ular hayot sifatiga qanday ta'sir qiladi

Sigaret, spirtli ichimliklar, shirinliklarga qaramlik hayot sifatini pasaytiradi. Siz ko'pincha zavq va foyda keltirmaydigan narsaga oyiga bir necha ming rubl sarflaysiz, jamoat qoralashidan salbiy his-tuyg'ularni boshdan kechirasiz yoki o'zingizni zaifligingiz uchun o'zingizni qoralaysiz. Bundan tashqari, arzimas oziq-ovqat kabi giyohvandliklaringiz sog'lig'ingizga zarar etkazadi va hayotingizni qisqartiradi.

Qanday o'zgartirish kerak

Yomon odatlarga qarshi kurashish uchun sizga maqsad va o'rinbosar kerak.

Maqsad chekinish jarayonida giyohvandlikdan xalos bo'lish qaroringizni qo'llab-quvvatlaydi. Ideal holda, bu maqsad kuzatilishi mumkin bo'lgan haqiqiy natijaga ega bo'lishi kerak. Masalan, sportda ishlashni yaxshilash.

Biroq, agar o'rinbosaringiz bo'lmasa, hech qanday maqsad sizga uzoq davom etmaydi. Giyohvandlik zavq manbai bo'lib xizmat qiladi va stressni engishga yordam beradi, shuning uchun siz odatiy harakatlar o'rnini bosadigan narsalarni topishingiz kerak.

Sport bilan shug'ullanishga, sevimli mashg'ulotni boshlashga, yangi odamlar bilan tanishishga harakat qiling. Bunday zavqlar stressdan xalos bo'lishga va atrof-muhitni o'zgartirishga yordam beradi, bu ham yomon odatlarga qarshi kurashda juda foydali.

Hayotda tartib

Bu hayot sifatiga qanday ta'sir qiladi

Hayot sifatining mezonlaridan biri bu maishiy qulaylik bo'lib, bu poklik va tartibsiz mumkin emas. Tartibsizlik konsentratsiyani pasaytiradi, stress darajasini oshiradi va salbiy his-tuyg'ularni keltirib chiqaradi. Uydagi tartibsizliklar qulaylikni pasaytiradi va hatto odamlarning ko'proq nosog'lom oziq-ovqat iste'mol qilishiga olib keladi. Tartibsizlik, tartibsizlik va ortiqcha iste'mol. .

Qanday o'zgartirish kerak

Uyingiz chang va axlatga to'lib ketmasligi uchun tartibsizlikka qarshi kurashni boshlang:

• narsalarni o'z joylariga qo'ying;
• ovqatdan keyin darhol idishlarni yuving;
• foydalanmayotgan narsalarni tashlab yuboring;
• oyiga bir marta umumiy tozalashni amalga oshiring.

Hayotdan qoniqish

Bu hayot sifatiga qanday ta'sir qiladi

Agar turmush darajasi ob'ektiv ko'rsatkichlar, masalan, daromad darajasi, mehnat sharoitlari, ta'lim va dam olish imkoniyatlari bilan belgilansa, unda hayot sifati ko'pincha insonning sub'ektiv fikriga bog'liq - u o'z hayotidan qoniqadimi yoki yo'qmi? emas, uning shartlarini qanday baholaydi.

Ma'lum bo'lishicha, hayot sifatini har qanday tashqi sharoitda, shunchaki sodir bo'layotgan narsaga munosabatingizni o'zgartirish orqali yaxshilash mumkin.

Qanday o'zgartirish kerak

Ko'pincha biz haqiqiy voqealardan emas, balki o'tmishdagi xotiralardan yoki kelajak qo'rquvidan xafa bo'lamiz. Agar siz o'tmish yoki kelajak haqida o'ylamasdan, hozirgi daqiqaga e'tibor qaratishni o'rgansangiz, ko'p tashvish, stress va salbiy fikrlarning manbai yo'qoladi. Shu tufayli psixologik qulaylik va hayotdan qoniqish ortadi.

Dastlab, hozirgi daqiqaga e'tibor qaratish yoki boshqacha qilib aytganda, sizdan kuch talab qiladi. O'zingizni charchatmaslik uchun har doim emas, balki kuniga bir necha marta, masalan, tozalash yoki ovqatlanayotganda ongni mashq qilishga harakat qiling.

Meditatsiya, shuningdek, o'zingizni xabardorlikka ko'nikishga yordam beradi. Shunchaki darhol uzoq vaqt meditatsiya qilishga urinmang: siz tezda zerikasiz va endi o'zingizni majburlay olmaysiz. Sekin-asta boshlang va odat hosil qiling - bu har qanday biznesda muvaffaqiyat kalitidir.

Ko'rib turganingizdek, hayot sifatini yaxshilash uchun ikki barobar ko'p pul topish shart emas. Ba'zan bir hafta davomida sizni bezovta qilgan tishingizni tuzatish, sog'lom tushlikdan energiya to'lqinini his qilish, ish stolingizdagi axlatni tozalash va qanday mazali qahva ichayotganingizni yoki do'stingizni ko'rganingizdan qanchalik xursand ekanligingizni payqash kifoya. .

Jarayonlarni va mahsulot sifatini boshqarish - bu sifat talablarini bajarish uchun ishlatiladigan va jarayonlarni boshqarishga, shuningdek, ZHCP sxemalarida ularning qoniqarsiz ishlashining sabablarini bartaraf etishga qaratilgan operatsion xarakterdagi faoliyatni amalga oshiradigan funktsiya. Amalda bunday faoliyat turi operativ boshqaruv deb ataladi.

Operatsion sifat menejmentining maqsadi o'lchangan mahsulot ko'rsatkichlari va jarayon parametrlarida sezilarli og'ishlarni (nomuvofiqliklarni) o'z vaqtida aniqlash va tuzatish choralarini qo'llash orqali ularni tezda bartaraf etish orqali tegishli sifatdagi mahsulot ishlab chiqarishni ko'paytirishdan iborat. Tuzatish harakati - aniqlangan nomuvofiqlik, nuqson yoki boshqa nomaqbul hodisaning sabablarini bartaraf etish va shu bilan bu hodisalarning takrorlanishining oldini olish uchun qilingan harakat. Og'ishlar yoki mos kelmaslik sabablari quyidagilar bo'lishi mumkin:

- mahsulotlar ishlab chiqariladigan, saqlanadigan yoki qayta ishlanadigan materiallar, jarayonlar, asboblar, uskunalar yoki binolarning nosozliklari, nosozliklari yoki sifat standartlariga mos kelmasligi;

– tartib-qoidalar va hujjatlar, mehnat sharoitlari va resurslarning noadekvatligi;

- tajriba etishmasligi va noto'g'ri rejalashtirish;

- jarayon parametrlariga xos bo'lgan o'zgaruvchanlik va boshqalar.

Operatsion sifat menejmenti haqiqiy ishlash natijalarining talablardan chetlanishini minimallashtirish rejimida amalga oshiriladi. Uning funktsiyalariga quyidagilar kiradi:

Mahsulot va jarayon sifatini operativ rejalashtirish;

Mahsulotlar va jarayonlar sifatini nazorat qilish;

Axborotni qo'llab-quvvatlash;

Sifatni ta'minlash jarayonlarini tuzatish;

Tuzatish choralari bo'yicha tezkor qarorlar qabul qilish;

Tuzatish choralarini ishlab chiqish va amalga oshirish.

Bu funktsiyalar ishlab chiqarishning texnologik jarayonlarini operativ boshqarish bilan chambarchas bog'liq. Operatsion rejalashtirish ishlab chiqarishning har bir texnologik jarayonining faoliyati natijasida mahsulot sifat ko'rsatkichlarini majburiy kiritish bilan kalendar (oylik, kunlik) rejalarni ishlab chiqishdan iborat. Mahsulotlar va jarayonlar sifatini nazorat qilish yetkazib berilayotgan resurslar sifatini nazorat qilishni, texnologik jarayonlar parametrlarini va ishlab chiqarish jarayonida sifat ko'rsatkichlarini va tayyor mahsulotni qabul qilish nazoratini o'z ichiga oladi.

Operatsion sifat menejmentida operatsion rejalarning bajarilishini tahlil qilish uchun "onlayn" rejimida ma'lumotlarni yig'ish va qayta ishlashga alohida ahamiyat beriladi. Sifat menejmentini axborot bilan ta'minlash asosini texnologik jarayonlarning avtomatlashtirilgan tizimi (APCS) tashkil etadi. U dinamik hisobga olishni (ma'lumotlarni to'plash va uzatish), operatsion ma'lumotlarning talablarga muvofiqligini nazorat qilishni, shuningdek, ularning ishlash qoidalari buzilgan taqdirda jarayonlarning borishini to'g'rilash bo'yicha qarorlar qabul qilishni o'z ichiga oladi, ya'ni. talab qilinadigan parametrlardan og'ishlar. Tuzatish harakatlari uchun (GOST R ISO 9004-2001) tashkilot ularni amalga oshirish operatsiyalariga qo'yiladigan talablarni belgilaydigan hujjatlashtirilgan tartibni ishlab chiqishi kerak. .

Tuzatish choralarini ishlab chiqish bo'yicha qarorlar qabul qilishda jarayonlar va mahsulotlar sifatini baholashning statistik usullariga alohida o'rin beriladi. Operatsion boshqaruv darajasida har doim tizimni rejaga nisbatan barqaror holatga keltirish uchun choralar ko'rishning bir nechta variantlari mavjud. Masalan, bir nechta ishlab chiqarish liniyalari ishlamoqda: siz liniyani to'xtatishingiz, yukni kamaytirishingiz, zaxirani ulashingiz va hokazo.

11.5. Sifatni oshirish: tamoyillar, kontseptsiya, algoritm

Sifatni yaxshilash bo'yicha tadbirlar - bu tashkilotning sifat talablariga javob berish qobiliyatini oshirishga qaratilgan sifatni boshqarish funktsiyasi. Sifatni yaxshilash tashkilot va mijozlar manfaati uchun faoliyat va jarayonlarning samaradorligi va samaradorligini oshirishga qaratilgan tadbirlarni o'z ichiga oladi. Korxonada SMSni joriy qilishda rahbariyat ushbu tizim sifatni doimiy ravishda yaxshilashga hissa qo'shishiga ishonch hosil qilishi kerak. Mahsulot sifatini oshirishning asosiy g'oyalari quyidagi tamoyillarda bayon etilgan:

- korxona mahsuloti yoki xizmatlarining sifati iste'molchi ehtiyojlari qanchalik qondirilishi bilan belgilanadi va ushbu mahsulotlarni ishlab chiqarishni ta'minlaydigan jarayonlarning samaradorligi va samaradorligiga bog'liq;

– sifatni takomillashtirish – ishlab chiqarish jarayonlari samaradorligi va samaradorligini muntazam oshirishga qaratilgan doimiy faoliyat;

- sifatni yaxshilashga qaratilgan sa'y-harakatlar, birinchi navbatda, paydo bo'lgan muammo natijasida imkoniyatlarni aniqlashga emas, balki sifatni yaxshilash imkoniyatlarini doimiy izlashga yo'naltirilishi kerak;

- sifat muammolarining ahamiyatini oshirish yoki kamaytirish profilaktika, tekshirish va tuzatish harakatlari bilan boshqarilishi kerak;

- biznesning umumiy maqsadlari bilan chambarchas bog'liq bo'lgan, o'lchanadigan, tushunarli, istiqbolli va biznes uchun mazmunli bo'lgan barcha QMS bo'limlari uchun sifatni oshirish maqsadlari belgilanishi kerak;

- sifatni yaxshilash maqsadlariga erishish ochiq muloqot va ta'minot zanjiriga kengaytirilgan jamoaviy ish orqali yordam beradi.

Sifatni yaxshilash kontseptsiyasi quyidagicha tuzilgan: barcha darajadagi boshqaruvning doimiy maqsadi korxonaning raqobatbardoshligini ta'minlash uchun sifatni doimiy ravishda yaxshilash orqali mijozlar ehtiyojlarini qondirish istagi bo'lishi kerak. Sifatni oshirishning asosi yangi mahsulotlar, xizmatlar va jarayonlarni ishlab chiqish va ishlab chiqarishda innovatsion faoliyatni rivojlantirishdir. Shu bilan birga, sifat ko'rsatkichlari va mezonlari nafaqat iste'molchiga taqdim etilayotgan yakuniy mahsulot yoki xizmatga, balki barcha tegishli jarayonlarga ham qo'llaniladi: ishlab chiqish, loyihalash, ishlab chiqarish, sotishdan keyingi xizmat ko'rsatish va boshqalar.

Sifatni yaxshilash uchun motivatsiya iste'molchiga alohida qiymat berish zaruratidan kelib chiqadi. Korxonaning har bir xodimi har bir jarayonni yuqori samaradorlik va samaradorlik bilan, shuningdek, eng kam xarajat va resurslarni eng kam sarflagan holda amalga oshirish mumkinligi haqida ongli g'amxo'rlikni rivojlantirishi kerak. Sifatning uzluksiz takomillashib borishi korxonaning raqobatbardoshligini oshirishga, xodimlarning esa kompaniya faoliyatiga hissa qo‘shishiga, bilim va malaka darajasini oshirishga imkon beradi.

Mahsulot sifatini yaxshilash algoritmi quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi.

1. Sifatni yaxshilashga hissa qo'shadigan va mahsulot ishlab chiqarishning barcha darajalarida xodimlarni qamrab oluvchi loyihalarni davriy ravishda amalga oshirish orqali korxonaning barcha xodimlarini umumiy sifatni yaxshilash jarayoniga jalb qilish. Loyihalar sifatni yaxshilashni tan olishdan boshlanadi, bu sifatsiz mahsulotlar tufayli yo'qotishlarni o'lchash yoki ushbu sohada etakchi sifatida tan olingan korxonalarda mahsulotlarni raqobatdosh mahsulotlar bilan taqqoslashga asoslangan.

2. Loyihani asoslash, tarixiy ma'lumotlar, mahsulot sifatining holati va u bilan bog'liq yo'qotishlar to'g'risidagi ma'lumotlar, ma'lum raqamli belgilarda ifodalangan holda, sifatni yaxshilash bo'yicha loyihalarni boshlash. Loyihani amalga oshirish tuzilgan dastur va loyiha bo'yicha ish natijalarini davriy tahlil qilish to'g'risidagi qoidalar asosida amalga oshiriladi.

3. Eksperiment asosida takomillashtirilayotgan jarayonning mohiyatini o‘rganish orqali sifatni oshirish zaruratining mumkin bo‘lgan sabablarini o‘rganish. Tajriba har doim puxta ishlab chiqilgan reja asosida amalga oshirilishi kerak.

4. Sifatni yaxshilash zarurati sabablarini va bu yaxshilanishning oqibatlarini sinchkovlik bilan tahlil qilib, sabab-oqibat munosabatlarini o'rnatish. Sabab-oqibat munosabatlarining mohiyatini asoslash uchun iqtisodiy omillarni jalb qilish kerak.

5. Muqobil takliflarni ishlab chiqish va baholash orqali aniqlangan sabablarga nisbatan profilaktika va tuzatish tadbirlarini amalga oshirish. Har bir taklifning afzalliklari va kamchiliklari ushbu harakatlarni amalga oshirishda ishtirok etgan korxona xodimlari tomonidan tekshirilishi va baholanishi kerak.

6. Sifatni yaxshilash zarurati sabablarini ochib berish bilan bir xil manbalardan ma'lumotlarni to'plash va tahlil qilish asosida sifatni yaxshilashni tasdiqlash, shuningdek, yuzaga kelishi mumkin bo'lgan hodisalar bo'yicha qo'shimcha tadqiqotlar.

7. Texnik shartlar va usullarni o'zgartirish, xodimlarni o'qitish, o'zgarishlar har bir xodim faoliyatining ajralmas qismiga aylanishiga kafolat berish orqali sifatni yaxshilashni tasdiqlashdan keyin erishilgan muvaffaqiyatni mustahkamlash.

9. Agar kerakli yaxshilanishga erishilsa, sifatni oshirish bo'yicha yangi loyihalar va tadbirlar tanlanishi va amalga oshirilishi kerak. Har bir loyiha yoki faoliyat uchun ustuvorliklar va muddatlarni belgilash tavsiya etiladi.

Chiqarilayotgan mahsulot sifatini yaxshilashga olib keladigan barcha jarayonlar sifatini doimiy ravishda yaxshilash zarur. Sifatni doimiy ravishda yaxshilash sifat strategiyasi muvaffaqiyatining asosiy elementlaridan biridir.

Juran birinchi bo'lib doimiy sifatni yaxshilash haqida gapirdi. U taklif qilgan sifat menejmenti nazariyasi "Juran trilogiyasi" deb nomlangan sifatni ta'minlashning uch bosqichidan iborat:

Standartlar talablariga javob beradigan jarayonlarni rejalashtirish bosqichida qo'llaniladigan sifatni rejalashtirish;

Joriy jarayonni qachon sozlash kerakligini bilish uchun sifat nazorati qo'llaniladi;

Jarayonni yaxshilashning eng yaxshi usullarini topishga yordam beradigan sifatni yaxshilash.

Guruch. 4. KAIZEN va KAIRYO tizimi

Sifatni yaxshilash ikki xil bo'lishi mumkin (4-rasm):

Katta;

Kichik konstantalar qatori.

Katta yaxshilanishlar jarayonni bir martalik keskin qayta tashkil etishni o'z ichiga oladi va katta investitsiyalarni talab qiladi. Sifatning sezilarli yaxshilanishi printsipial jihatdan yangi texnologiyalardan foydalanish bilan bog'liq bo'lib, bunga misol sifatida vakuumli naychalardan yarim o'tkazgichlarga, keyin esa integral mikrosxemalarga o'tish texnologiyalari bo'lishi mumkin. Bunday takomillashtirishni yaponlar KAIRYO deb atashadi va G‘arb tafakkuriga xosdir.

Kayrio-ning yangilash tizimi quyidagi xususiyatlar bilan tavsiflanadi:

Bu ko'p inson kuchini talab qilmaydi, lekin katta sarmoyalarni talab qiladi;

Takomillashtirish tizimiga faqat bir nechta mutaxassislar jalb qilingan;

Faqat cheklangan miqdordagi texnologiyalardan foydalanish kerak;

Kichkina yaxshilanishlar bilan bir qadamning ta'siri juda kichik, ammo bunday keng tarqalgan va doimiy yaxshilanishlarning katta seriyasi birinchi turdagi yaxshilanishlar bilan ta'minlangan, ammo kamroq investitsiyalar bilan ta'minlangan samarani beradi. Bu yondashuv yapon menejmenti uchun xosdir. Yaponlar bunday takomillashtirish tizimini Kayzen deb atashadi.

KAIZEN yangilash tizimi quyidagi xususiyatlar bilan tavsiflanadi:

Bu juda ko'p inson kuchini va ozgina sarmoyani talab qiladi;

Har bir inson takomillashtirish tizimida ishtirok etadi;

Ko'p sonli kichik qadamlar kerak;

Tizim TQM falsafasiga mos keladigan falsafiy yondashuv sifatida ishlab chiqilgan.

Mamlakatimizda uzoq vaqt davomida sifat qiymati ma'lum sifatni ta'minlash xarajatlari bilan bog'liq edi. Shu bilan birga, sifat xarajatlari birinchi navbatda nuqsonlarni tuzatish xarajatlari bilan bog'liq.

Kambag'al sifat bilan bog'liq xarajatlar, Juran trilogiyasiga ko'ra, surunkali darajadagi nuqsonlar bilan bog'liq xarajatlar va epizodik (sporadik) nikoh bilan bog'liq xarajatlarga bo'linishi mumkin (5-rasm). Menejerlar odatda e'tibor berishadi

Guruch. 5. Yuran trilogiyasiga muvofiq sifatsiz mahsulot narxini o'zgartirish.

faqat vaqti-vaqti bilan rad etish uchun, lekin jarayonni takomillashtirish uchun sezilarli darajada katta zaxiralar surunkali nuqsonlar darajasining pasayishi va surunkali rad etishning past darajasida yangi sifat nazorati zonasiga o'tish bilan bog'liq. Shakldan ko'rinib turibdiki. 5, sifat menejmenti oldindan rejalashtirilgan hududda amalga oshiriladi. Bu jarayonni rejalashtirishda dastlab rejalashtirilgan surunkali nikoh zonasi. Misol uchun, bundan 30 yildan ko‘proq vaqt oldin uskunani yig‘ishda foydalaniladigan 1000 donaga bitta nosoz tranzistor to‘g‘ri kelishi rejalashtirilgan bo‘lsa, bugungi kunda 1 million tranzistorga bitta nosoz tranzistor kelishi rejalashtirilgan. Qoida tariqasida, ular surunkali nikohga o'rgana boshlaydilar.

Odatda, ular rad etishda keskin sakrash paydo bo'lgandan keyingina jarayonning sifatini yaxshilashga e'tibor berishni boshlaydilar. Keyin, uning sabablarini tahlil qilib, ular surunkali nuqsonlar darajasini qayta ko'rib chiqish to'g'risida xulosaga kelishadi va ishlab chiqilgan chora-tadbirlar rejasi natijasida ular surunkali nuqsonlarning pastroq darajasida yangi sifat nazorati zonasiga o'tadilar. Shu bilan birga, shakldan ko'rinib turganidek, sporadik nikoh. 5, yuqori xarajatlarga olib keldi, garchi bu sifatni boshqarishning yangi sohasiga o'tishda ularni yanada qisqartirishni rejalashtirish imkonini berdi. Shu bilan birga, agar jarayonning sifati doimiy ravishda yaxshilansa (Kaizen tizimiga muvofiq), nafaqat nikohda keskin sakrashlardan qochish, balki uni doimiy ravishda kamaytirish ham mumkin edi.

Taklif tizimi. Barcha xodimlarning tajribasi va bilimlaridan foydalanishning asosiy usullaridan biri ularning takomillashtirish bo'yicha takliflarini rag'batlantirishdir. Eng muvaffaqiyatli yapon kompaniyalarida barcha xodimlarning yarmidan ko'pi, masalan, taklif tizimlari orqali sifatni yaxshilash ishlarida faol ishtirok etadilar. Misol tariqasida Toyota kompaniyasini keltirish mumkin, u 1950-yillarning boshidan boshlab o'z xodimlari o'rtasida takliflar tizimini tashkil qilgan.

Taklif tizimlarining Toyota uchun juda yaxshi ishlashining sabablari ko'p. Ulardan biri shundaki, har bir taklif odatda 2 soat ichida javob oladi.Yaxshilashni taklif qilgan kishi kutmasligi va kimdir uning taklifiga e'tibor berishini umid qilishi kerak. Yana bir sabab, Toyota kompaniyasida eng yaxshi takliflar uchun mukofotlar tizimi mavjud. Eng yaxshi dizayn yoki taklif medal, pul yoki Good Idea Clubga kirish bilan taqdirlanadi. Biroq, tizimlar unumdorligining eng muhim sababi shundaki, boshqaruv xodimlari taqdim etilgan takliflarga jiddiy munosabatda bo'lishadi va haqiqatan ham takomillashtirish uchun barcha g'oyalardan foydalanadilar.

Doimiy (doimiy) takomillashtirishning mohiyati sifat muammolarini hal qilishning quyidagi bosqichlariga qisqartiriladi.

1. Loyihani tashkil etish:

hal qilish uchun muammolarni tanlash;

Muammoni hal qilish uchun jamoani tanlash.

2. Diagnostika:

Semptomlarni tahlil qilish;

Sabablarini tushuntirish uchun farazlarni ilgari surish;

Gipotezani tekshirish;

Asosiy sabablarni tanlash va spetsifikatsiya qilish.

3. Yechimni qidiring:

Muqobil yechimlardan foydalanish va ularni qiyosiy tahlil qilish;

Yechimlar va boshqaruv tizimlarini ishlab chiqish;

O'zgarishlarga chidamlilik;

Yechimlar va boshqaruv tizimlarini amalga oshirish.

4. Erishilgan narsalarni saqlab qolish:

Yangi tizimning ishlashini tekshirish;

Tizim monitoringi.

Oxirgi (4-bosqich) yangi tizimni standartlashtirish bosqichi bo'lib, uning boshqaruvi yordamida tizimni monitoring qilish (kuzatish) paytida unga rahbarlik qilish kerak bo'ladi (SDCA tsikli). Ushbu bosqich eng muhimi bo'lib, jarayonni monitoring qilish natijalariga ko'ra uni takomillashtirishning keyingi yo'llarini topishga imkon beradi.

Yaxshilash strategiyasi va tegishli doimiy sifatni yaxshilash tadbirlari 1-rasmda ko'rsatilgan. 6.

Guruch. 6. Rejalashtirilgan sifatni oshirish strategiyasining kampaniya faoliyati bilan aloqasi

Barchaning sifatini oshirish ishiga jalb qilish

Sifat strategiyasi muvaffaqiyatli bo'lishi uchun ichki va tashqi mijozlar nafaqat qoniqish hosil qilishlari va ushbu qoniqishni ta'minlaydigan jarayonda ishtirok etishlari, balki ushbu jarayon sifatini doimiy ravishda yaxshilashda bevosita ishtirok etishlari kerak.

Kaydzen takomillashtirish tizimi, Kairi tizimiga nisbatan kam investitsiyalardan foydalangan holda, jarayonning barcha ishtirokchilaridan uni takomillashtirish uchun doimiy sa'y-harakatlarni talab qiladi. Shuning uchun ham jarayonning hech bir ishtirokchisi shaxsiy manfaatsizlik tufayli ham, unga jalb qilinmagan imkoniyatlar tufayli ham bu ishdan chetda qolmasligi kerak.

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, kompaniya tomonidan olib borilayotgan sifat strategiyasining muvaffaqiyatini kompaniyaning yuqori rahbariyatining (top-menejerning) sifatni yaxshilash jarayonida ishtirokisiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Bu masalada rahbarlik va harakatlarni muvofiqlashtirish katta ahamiyatga ega. Biroq, Kayzen tizimi bo'yicha doimiy sifatni yaxshilash muvaffaqiyati faqat kompaniya rahbariyati kompaniyaning har bir xodimining sifatni yaxshilash ishida ishtirok etish imkoniyatini yaratib, rag'batlantirgan taqdirdagina ta'minlanishi mumkin. Shuning uchun sifatni doimiy ravishda oshirish kontseptsiyasi har bir xodimning ushbu kompaniyadagi lavozimidan qat'i nazar, jarayonlarni, mahsulotlarni, xizmatlarni takomillashtirish faoliyatiga jalb qilishni oldindan belgilab beradi. Faqat shu tarzda barcha xodimlarning tajribasi va ko'nikmalaridan maksimal darajada foydalanish mumkin.

Xizmatlar ierarxiyasidagi funktsional to'siqlarni bartaraf etish kompaniyaning barcha xodimlarini butun jarayonni takomillashtirish ishiga jalb qilish uchun menejer ta'minlashi kerak bo'lgan zarur shartlardan biridir.

Boshqaruv va bo'ysunuvchilar o'rtasidagi munosabatlarning to'g'ri tsiklini qo'llashda maqsadga erishish uchun jamoaviy ish uchun sharoitlar yaratiladi, ya'ni. Kayzen takomillashtirish tizimini muvaffaqiyatli qo'llash uchun zarur shart-sharoitlar.

Kompaniyaning har bir xodimining samarali ishtirok etishi uchun quyidagilar zarur:

xodimlarga bajarilgan ish uchun javobgarlik va huquqlarni berish;

xodimlarning ish natijalariga haqiqiy qiziqishlarini aniqlash;

ish faoliyatini yaxshilashni rag'batlantirish.

Sifatni yaxshilashda barcha yetkazib beruvchilarning ishtiroki ham kompaniya muvaffaqiyatining zaruriy shartidir. Hozirgi tendentsiya etkazib beruvchilar sonini qisqartirishdir, garchi bu etkazib beriladigan materiallarning eng past narxiga olib kelmasa ham.

Yetkazib beruvchilar bilan TQM nuqtai nazaridan ishlaydigan kompaniyalarning asosiy vazifasi - ularning birgalikdagi ishtiroki va yakuniy mahsulot sifatini doimiy ravishda yaxshilashda manfaatdorlik, javobgarlik, etkazib beruvchi tomonidan etkazib beriladigan material sifatiga ishonch.

Ishchilarga jarayonlarning borishiga ta'sir qilish imkoniyatlarini ta'minlash "tarqatish siyosati" tushunchasi bilan bog'liq.

Siyosatni joylashtirish (politikani joylashtirish) - korxona tashkiliy tuzilmasining har bir elementiga boshqaruv funktsiyalarini o'tkazish orqali umuman ishlab chiqarish sifatini yaxshilash uchun ma'lum funktsiyalar bilan ta'minlash (korxona bo'ylab tarqalish, xususan, menejerning huquqlari, sifatni oshirish masalalarida ijrochining muayyan vazifalariga mos keladigan).

Yuqori menejment kompaniya bo'ylab maqsadlarni ishlab chiqadi va ularga erishish uchun kompaniya resurslarini safarbar qiladi. Keyin ular keyingi darajaga olib boriladi, bu erda butun daraja uchun maqsadlar va resurslar belgilanadi, keyin esa undan ham pastroq darajaga o'tish sodir bo'ladi.

Yuqorida aytib o'tilganidek, strategik o'zgarishlarni boshqarish, birinchi navbatda, biznes jarayonlarini boshqarishni o'z ichiga oladi. Muvaffaqiyat formulasi shunday: agar siz natijani o'zgartirmoqchi bo'lsangiz, jarayonni o'zgartiring. Ishlab chiqarish zanjirlari bilan chambarchas bog'liq bo'lgan texnologik yondashuvning faol rivojlanishi tufayli jarayonlarni takomillashtirish usullari paydo bo'ladi. Va bu usullarning birinchi maqsadi ishlab chiqarilayotgan mahsulot yoki xizmat sifati. Sifat menejmenti asosini tashkil etuvchi PDCA sikli (rejalash-bajarish-tekshirish-harakat qilish) yoki Shewhart-Deming tsikli sifatni doimiy ravishda yaxshilashga qaratilgan. Doimiy takomillashtirish ob'ekti mahsulot (xizmatlar), ishlab chiqarish jarayonlari, sifatni boshqarish jarayonlari, korxonaning biznes jarayonlari, atrof-muhitni loyihalash jarayonlari bo'lishi mumkin.

Ishlab chiqarish jarayonlarini takomillashtirish orqali erishiladi :
 texnologiyadagi o'zgarishlar (texnik yangiliklar), jihozlarni o'z vaqtida ta'mirlash yoki almashtirish, boshqaruv usullarini o'zgartirish (masalan, jarayonni nazorat qilishning statistik usullarini joriy etish), ish usullarini takomillashtirish, texnologik intizomni oshirish, reinjiniring, ishlab chiqarish infratuzilmasini takomillashtirish.

Sifatni yaxshilashning markazida sifatni yaxshilashga yapon yondashuvidan olingan statistik usullar sifatli dizayn, yoki "etti oddiy usul". Bularga quyidagilar kiradi: Pareto 80/20 usuli, sabab-ta'sir diagrammasi (Ishikawa ("baliq suyagi") diagrammasi, yaqinlik diagrammasi, tarqalish diagrammasi) gistogrammalar, nazorat jadvallari, nazorat varaqlari.

Sifatning eng samarali usullaridan (vositalari) biri hisoblanadi sifat funksiyasini tuzish(Sifat funktsiyasini joylashtirish - QFD).

Ushbu usul Yaponiyada ixtiro qilingan va birinchi marta 1966 yilda Matsushita Electric kompaniyasida amalda qo'llanilgan va u erda "Sifatni ta'minlash rejasi" deb nomlangan. Bu usulning rivojlanishiga eng katta hissa yapon olimlari J.Akao va S.Mizunolar tomonidan qoʻshilgan. 1983 yilda sifat funksiyasini tizimlashtirish (yoki joylashtirish) metodologiyasi birinchi marta Qo'shma Shtatlarda va bir necha yil o'tgach, Evropada, 90-yillarda Rossiyada (Yu. Adlerning nashrlariga qarang).

Sifat funktsiyasini tuzish - bu kompaniyaning funktsiyalari va operatsiyalarini tizimlashtirish orqali iste'molchining ehtiyojlari va istaklarini joylashtirishning tizimli usuli. Faoliyatning maqsadi mahsulotning hayot aylanishining har bir bosqichida iste'molchining talablariga javob beradigan sifatni ta'minlashdan iborat. Ishlab chiqaruvchi "xayoliy" sifatni shakllantirish jarayonida birinchi navbatda yaratilayotgan mahsulotning "sifat profili" haqida aniq tasavvurga ega bo'lishi kerak.

"Sifat profili" - N. Kano (Yaponiya) tomonidan taklif qilingan model, u sifat profilining uchta komponentini o'z ichiga oladi: asosiy, kerakli va zarur (8.1-rasm).

Asosiy sifat profili- iste'molchi mavjudligini majburiy, ya'ni "mavjud" deb hisoblaydigan mahsulotning sifat ko'rsatkichlari to'plami. Iste'molchi bu parametrlar haqida ishlab chiqaruvchiga aytib berishni ham zarur deb hisoblamaydi. Bunday parametrlarga misol qilib yo‘lovchi transport vositalari uchun xavfsizlik kafolatlari, suyuq va gazsimon muhitlarning germetik qadoqlanishi, bank hisobvaraqlari bilan xatosiz operatsiyalar va boshqalarni keltirish mumkin. Ishlab chiqaruvchi asosiy sifat ko‘rsatkichlari mahsulotning xaridorlar nazarida qiymatini belgilamasligini yodda tutishi kerak. iste'molchi.

Istalgan sifatli profil- Bu mahsulotlarning texnik va funksional xarakteristikalari bo'lgan sifat ko'rsatkichlari to'plamidir. Ular mahsulot mo'ljallangan narsaga qanday mos kelishini ko'rsatadi. Aynan shu sifat ko'rsatkichlari odatda iste'molchi tomonidan e'lon qilinadi va kafolatlanadi. Texnik parametrlarga misollar: shovqin, avtomobilning yoqilg'i sarfi, kompyuter tezligi va xotirasi, dori samaradorligi va boshqalar. Funktsional xarakteristikalar misolida, masalan, elektron qurilma tomonidan bajariladigan funktsiyalar, avtomobilni boshqarish funktsiyalari va boshqalar. Unga taklif etilayotgan mahsulotning sifat ko‘rsatkichlari kutilganidan yaxshiroq bo‘lsa, mijozning qoniqish darajasi ortadi. Mahsulotning talab qilinadigan sifat ko'rsatkichlari iste'molchi kutgan darajadan yomonroq bo'lganda (odatda bozorning o'rtacha darajasiga to'g'ri keladi) norozilik paydo bo'ladi.

Istalgan sifatli profil- bu iste'molchi uchun unga taklif qilingan mahsulotning kutilmagan (yashirin) qiymatlarini ifodalovchi sifat ko'rsatkichlari guruhi bo'lib, uning mavjudligi mahsulot raqobatbardosh bo'lib qolishi uchun faqat orzu qilishi mumkin edi. Taklif etilayotgan mahsulotda kerakli sifat ko'rsatkichlarini hisobga olish ishlab chiqaruvchining potentsial imkoniyatlarining yaxshi ko'rsatkichi bo'lib, bozorga kirish, mahsulotni yanada takomillashtirish va potentsial raqobatchilardan oldinga chiqish uchun qulay shart-sharoitlarni yaratadi. Istalgan sifat parametrlarining o'ziga xos xususiyati shundaki, iste'molchi ularni o'zi ixtiro qilishi shart emas, u ularni talab qilmaydi, lekin ularning mavjudligini yuqori baholaydi. Mahsulotning istalgan sifat parametrlari raqobatchilar uchun imkon qadar uzoq vaqt davomida mavjud bo'lmasligi kerak.

Ishlab chiqaruvchi ko'rib chiqilayotgan sifat profillari juda o'zgaruvchanligini yodda tutishi kerak. . Bugun bu istalgan sifat ko'rsatkichlari, ertaga esa talab qilinadigan sifat ko'rsatkichlari. Ishlab chiqaruvchi bunga tayyor bo'lishi va mahsulot sifatini doimiy ravishda yaxshilash uchun harakat qilishi kerak.

Guruch. 8.1. Ishlab chiqaruvchi tomonidan tasavvur qilingan mahsulot sifatining profiliga qarab ommaviy iste'molchining qoniqish darajasi

Usul texnologiyasi QFD marketing bo'limi va dizayn bo'limi mutaxassislarining birgalikdagi ishtirokini talab qiladi va shuning uchun uni amalga oshirish marketing tadqiqotlarining yakuniy bosqichida ham, mahsulotni loyihalashning dastlabki bosqichida ham mumkin. QFD usuli ekspert bo'lib, u "sifat uyi" deb nomlangan ma'lumotlarni taqdim etishning o'ziga xos jadval shakllaridan foydalanadi (8.2-rasm).

Guruch. 8.2. Sifat uyi

Sifat funksiyasini strukturalash jarayoni bir necha bosqichlardan iborat. Keling, asosiy (kalit) ni ajratib ko'rsatamiz:

iste'molchilar talablarini aniqlashtirish (so'rovlar orqali),

iste'molchilarning ustuvor talablarini aniqlash (juftlashgan taqqoslash usuli bilan, talablarni umumiy qiymati 100% og'irligi bo'yicha baholash),

iste'molchi talablarini o'lchanadigan (asosan) mahsulot xususiyatlariga tarjima qilish ("Buni qanday qilish kerak?" Degan savolga javob);

Iste'molchi talablarini qondirish darajasi va mahsulot xususiyatlarining kattaligi o'rtasidagi bog'liqlik (korrelyatsiya) mustahkamligini aniqlash (korrelyatsiya va regressiya tahlili orqali);

korrelyatsiya koeffitsienti profilini yaratish (o'rtacha tortishish),

Mahsulotning o'ziga xos xususiyatlari o'rtasidagi bog'liqlik (korrelyatsiya) mustahkamligini o'rnatish (1, ½, 0, -1/2, -1 korrelyatsiya koeffitsientlari bilan juft taqqoslash usuli bilan).

mahsulot bozorida kompaniya profilini yaratish (benchmarking usulidan foydalangan holda, eng yaqin raqobatchilarga e'tibor qaratgan holda, profil mahsulotning asosiy xususiyatlarining parametrlariga muvofiq qurilgan),

kompaniyaning texnik va iqtisodiy imkoniyatlariga ko'ra mahsulot sifati parametrlarini tanlash (ekspert bahosi orqali sifat va narx o'rtasidagi kelishuv),

· mahsulotni loyihalash bo'yicha texnik topshiriqlar uchun tavsiflarni aniqlash (aniqlangan va taqqoslangan xususiyatlarni hisobga olgan holda dizayn uchun texnik topshiriqlarni tuzish).

Sifat funktsiyasining tuzilishi yuqoridagi barcha jadvallar "sifat uyi" ga qo'shilishi bilan yakunlanadi.

To'liq kengaytirilgan sifat funktsiyasi "mijozning ovozi" ni kuzatib boradigan to'rt bosqichni o'z ichiga oladi (8.3-rasm): Mahsulotni rejalashtirish (mahsulotni rejalashtirish), mahsulotni loyihalash (dizaynni joylashtirish), jarayonni loyihalash (jarayonlarni rejalashtirish), ishlab chiqarishni loyihalash (ishlab chiqarishni rejalashtirish).

Guruch. 8.3. QFD bosqichlari

1-bosqich. Mahsulotni rejalashtirish. Ushbu bosqichda iste'molchining talab va istaklari "sifat uyi" yordamida mahsulot (mahsulot) xususiyatlariga (sifat parametrlariga) aylanadi. Birinchi bosqichning yakuniy natijasi iste'molchining kutgan talablarini qondiradigan va uning bozorda raqobatbardoshligini ta'minlaydigan mahsulotning eng muhim xususiyatlarini aniqlash bo'lishi kerak.

Bosqich 2. Mahsulot qismlari va tarkibiy qismlarini loyihalash. Ushbu bosqichda mahsulotning eng muhim (tanqidiy) qismlari va tarkibiy qismlari ham "sifat uyi" yordamida aniqlanishi kerak. Sifat funktsiyasini har bir bosqichda tuzilish natijalari iste'molchining fikriga qayta aloqani ta'minlaydigan ish bilan birga bo'lishi kerak. Shu bilan birga, bozor talablari uchun eng muhim bo'lgan mahsulot elementlari uchun loyiha ularning sifat parametrlarini yaxshilashning mumkin bo'lgan yo'llarini ko'rsatishi va mahsulot xususiyatlarini bozor reaktsiyasidan uning sifatiga tezda moslashtirishni ta'minlash uchun tegishli ishlarni amalga oshirishi kerak. ko'rinish.

3-bosqich. Jarayonni loyihalash. Ushbu bosqichda mahsulot va uning tarkibiy qismining xususiyatlari (sifat parametrlari) kerakli xususiyatlarga ega mahsulot ishlab chiqarishni ta'minlaydigan aniq texnologik jarayonlarga aylantiriladi. QFDning ushbu bosqichi har bir operatsiyaning eng muhim (muhim) parametrlarini aniqlash va ularni nazorat qilish usullarini tanlashni nazarda tutadi. Ushbu bosqichda jarayonni boshqarish tizimini ishlab chiqish va jarayonni takomillashtirish yo'llarini ta'minlash kerak.

4-bosqich. Ishlab chiqarishni loyihalash. Ushbu bosqichda ishlab chiqarish ko'rsatmalari ishlab chiqiladi va mahsulot ishlab chiqarish sifatini nazorat qilish vositalari tanlanadi. Ko'rsatmalarda nazorat o'lchovlari qancha va qanchalik tez-tez o'tkazilishi, shuningdek, qanday o'lchash uskunalari ishlatilishiga qarab inspektorlarning ishini yaxshilash imkoniyati ko'zda tutilishi kerak.

Sifat uyi QFDning har bir bosqichida qurilgan. Shu bilan birga, yuqori bosqich ob'ektining xususiyatlari quyi bosqichning talablariga aylanadi. Har safar dizaynning yangi bosqichiga o‘tishda “iste’molchi ovozi”ni o‘zida mujassam etgan mahsulot sifatini (qiymatini) yo‘qotmaslik muhim.

80-yillarda Motorola (AQSh) tomonidan o'zlashtirilgan sifatni yaxshilashning yana bir usuli "deb nomlangan. 6 sigma". Usul Sr=T/6s formula bo'yicha texnologik tizimning o'zgaruvchanligini hisoblashga asoslangan, bu erda Sr - jarayonning takrorlanuvchanligi indeksi, T - parametr tolerantligi, s - taqsimotning standart og'ishi. Usul olti Sigma strategiyasining paydo bo'lishiga olib keldi. Olti Sigma strategiyasi mahsulotdagi nuqsonlar soni va mijozlar ehtiyojini qondirish darajasi o'rtasida to'g'ridan-to'g'ri bog'liqlik mavjudligiga asoslanadi. Umumiy ko'rsatkich - bu mahsulot birligiga to'g'ri keladigan, uni ishlab chiqarishning barcha bosqichlarida yo'l qo'yilgan nuqsonlar soni.

Umuman olganda, ushbu strategiya 6s ko'rsatkichiga to'g'ri keladi, bu har bir million ob'ektdagi nuqsonlar soniga va sifat qiymatining 10% ga teng. Sigmalar qancha ko'p bo'lsa, sifat shunchalik yomon bo'lsa, allaqachon 3 sigma har million mahsulotga 66807 ta nuqsonni beradi, bu esa sifat xarajatlarining 20-30 foizini tashkil qiladi. Bu daraja qabul qilinishi mumkin emas deb hisoblanadi. O'rtacha daraja har million buyum uchun 6210 ta nuqson, sifat xarajatlari darajasi 15-20% ni tashkil qiladi.

Strategiya tejamkor ishlab chiqarish Toyota sifat yo'qotishlari va resurslarni isrof qiladigan, ammo hech qanday qiymat yaratmaydigan faoliyat bilan kurashishga qaratilgan. Tejamkor ishlab chiqarish besh bosqichdan iborat:

1) qiymatni aniqlash (yakuniy iste'molchi tomonidan);

2) qiymat oqimini tashkil etish - mahsulot boshqaruvning uchta muhim bosqichidan o'tishi uchun bajarilishi kerak bo'lgan barcha harakatlar to'plami: muammolarni hal qilish (loyihalash), axborot oqimini boshqarish (buyurtma va etkazib berish jadvallari), jismoniy o'zgartirish (dan tayyor mahsulotga xom ashyo). Ishlab chiqarishdan tashqariga chiqish kerak bo'lishi mumkin;

3) mahsulot harakatini tashkil etish (ish joyining metodologiyasi 5 S);

4) mahsulotni tortib olish jarayoni (ikki usulga asoslangan: "takt vaqti" (2 ta mahsulotni chiqarish o'rtasidagi vaqt oralig'i) va "kanban" (maxsus buyurtma kartalari);

5) mukammallik (qiymatni aniqlash tezligini oshirish, oqimni tezlashtirish va tortish jarayonini soddalashtirish, shaffoflikni ta'minlash).

TQM (Total Quality Management, kompleks sifat menejmenti) - bu tashkiliy jarayonlarni, shuningdek, tovarlar va xizmatlar sifatini doimiy ravishda yaxshilash uchun statistik usullardan foydalanish jarayoniga barcha rahbarlar va xodimlarni jalb qilish orqali mijozlarning talablari va umidlarini qondirishga qaratilgan umumiy tashkiliy yondashuvdir. TQM sifatni yaxshilashning boshqa usullari kabi o'zgarish vositasi bo'lib xizmat qiladi, ammo u takomillashtirishga strategik yondashuv sifatida yuqori darajada shakllanadi.

TQM ning asosiy xususiyatlari:

1) Sifatning asosiy baholovchilari bo'lgan iste'molchilarga doimiy e'tibor.

2) Miqdoriy usullardan foydalanish asosida ish faoliyatini tizimli ravishda yaxshilash.

3) Yakuniy natijalarga emas, balki jarayonlarni boshqarishga e'tibor qarating.

4) Mahsulot sifati uchun javobgarlikni boshqaruvning barcha darajalariga yuklash.

5) Xodimlarni qarorlar qabul qilish va ish faoliyatini yaxshilash jarayoniga jalb qilish, ularning qobiliyatlari va ko'nikmalaridan maksimal darajada foydalanish.

6) Fikrlarga emas, faktlarga asoslanib qaror qabul qilish.

7) Atrof-muhitni muhofaza qilish va mahsulot xavfsizligi nuqtai nazaridan qarorlar qabul qilish.

8) E'tiborni samarali xarajatlarni kamaytirishga qaratish.

9) TQM konsepsiyasini amalga oshirishning uzoq muddati.

Benchmarking - eng jiddiy raqobatchilar yoki o'z sohalarida etakchi deb tan olingan kompaniyalarning tovarlari, xizmatlari va ishlab chiqarish tajribasini o'rganish va baholashning doimiy jarayoni (klassik benchmarking asoschisi R. Camp).

"Benchmark" - bu tadqiqotchilar tomonidan yuzlab yillar davomida qo'llaniladigan atama. Tuproqni o'rganuvchilar "benchmarks" - masofalarni hisoblashni boshlash uchun dastlabki belgilar - boshlang'ich nuqtalar sifatida foydalanganlar, ularning pozitsiyasi oldindan aniqlangan, keyin esa ular uchastkalarning chegaralarini aniqlash uchun foydalanilgan. Mahsulot darajasini baholash uchun benchmark sifatida 1900-yillarning boshidan buyon raqobatchi o'z mahsulotlarini qanday yaratishi va bu mahsulot qanchalik yaxshi ekanligini aniqlash uchun foydalanilgan.

Benchmarking kontseptsiyasi 1950-yillarning oxirida, yapon mutaxassislari AQSh va G'arbiy Yevropa kompaniyalariga ularning tajribasini o'rganish va keyinchalik ulardan foydalanish maqsadida tashrif buyurganlarida paydo bo'lgan. Birinchi marta ular nafaqat mahsulotni, balki jarayonni ham tekshirdilar. Yaponiyada "benchmarking" tushunchasi "" so'ziga mos keladi. dantotsu", degan ma'noni anglatadi, "eng yaxshi (rahbar) yanada yaxshiroq bo'lish uchun harakat, g'amxo'rlik, g'amxo'rlik".

"Benchmarking" atamasi birinchi marta 1972 yilda Kembrij strategik rejalashtirish institutida (AQSh) paydo bo'lgan.

Benchmarkingdan maqsadli foydalanish 1979 yilda korporatsiyada boshlangan xerox, kim unga ergashishga qaror qildi IBM, Amerika kompaniyasining mahsulotlarini Amerika Qo'shma Shtatlarida ularning ishlab chiqarish tannarxiga teng narxda nusxa ko'chirish mashinalarini sotgan Yaponiyadagi sho''ba korxonasi bilan taqqoslash. Bu voqea yaratilishiga turtki bo'ldi Xerox uning ishlab chiqarish jarayonida xarajatlarni kamaytirishga qaratilgan birinchi muvaffaqiyatli benchmarking dasturi. Kompaniyaning asosiy ustunligi Xerox u shu kabi faoliyat bilan shug'ullanadigan har qanday sohadagi tashkilotlar uchun taqqoslash mumkinligini aniqladi.

Shubhasiz, benchmarking marketing bilan, to'g'rirog'i, marketing tadqiqotlari bilan bog'liq ildizlarga ega: potentsial tadqiqotlar, ijtimoiy tadqiqotlar, ishlab chiqarishni tashkil etishning eng yaxshi tajribasi va ularning hamkorlari va raqobatchilari korxonalarida samaradorlikni oshirish yo'llari bo'yicha tadqiqotlar. Bu oxirgi funksiya taqqoslash funktsiyasidir.

Benchmarking - bu taqqoslash, loyihalash va amalga oshirish jarayoni. U o'z ichiga oladi:

tashkilot va uning bo'linmalarini qaysi soha yoki mamlakatga tegishli bo'lishidan qat'i nazar, eng yaxshi tashkilotlar bilan taqqoslash;

kompaniyaning eng yuqori qiymatiga erishish uchun biznes jarayonlarini, shu jumladan ishlab chiqarishni boshqa sanoat yoki barcha sohalardagi eng yaxshi o'xshash jarayonlar bilan taqqoslash;

tashkilot tomonidan ishlab chiqarilgan mahsulot va xizmatlarni kuchli raqobatchilar bilan taqqoslash;

eng yaxshi uskunani tanlash uchun har xil turdagi uskunalarni taqqoslash;

tanlangan eng yaxshi amaliyot va amaliyotlarni joriy etish,

· mijozlar va iste'molchilarni qondirish va ulardan oshib ketish.

Benchmarkingning asosiy tamoyillari:

1. O'zaro munosabat. Benchmarking - bu o'zaro hurmat, kelishuv va ma'lumotlar almashinuviga asoslangan faoliyat bo'lib, har ikki tomon uchun "yutuq-yutuq" holatini ta'minlaydi.

2. Analogiya. Hamkorlarning operatsion jarayonlari o'xshash bo'lishi kerak. Jarayonlarning o'xshashligi va benchmarking sheriklarini tanlash mezonlarini belgilash faoliyatning muvaffaqiyatini belgilaydi.

3. O‘lchash. Benchmarking - bu bir nechta korxonalarda o'lchangan xususiyatlarni taqqoslash; maqsad nima uchun ishlashda tafovutlar borligini va ularning eng yaxshi qiymatiga qanday erishish mumkinligini aniqlashdir. Eng muhimi, jarayonning asosiy xususiyatlarini aniqlash, bu jarayonni o'rganish asosida xususiyatlarni yaxshilash imkonini beradi.

4. Ishonchlilik. Benchmarking faqat sezgi asosida emas, balki dalillar, aniq tahlil va jarayonni o'rganishga asoslangan bo'lishi kerak.

Benchmarking yordamida nima qilish mumkin?

1. Tashkilotga boshqalarning tajribasidan o'rganishga yordam bering. Shu bilan birga, xatolaringizdan saboq olish qimmat zavq ekanligini hisobga oling.

2. Tashkilotning eng yaxshi raqobatchilariga nisbatan qanday ishlashini ko'rsating.

3. Tashkilotingizning kuchli va zaif tomonlarini aniqlang.

4. Tashkilotga o'z faoliyatini yaxshilashga ustuvor ahamiyat berishda yordam bering.

5. Tashkilotni isbotlangan tuzatuvchi harakatlar rejalari bilan ta'minlash.

O'ylab ko'ring rivojlanish bosqichlari taqqoslash.

Birinchidan avlod (70-yillarning birinchi yarmi) - mahsulot ko'rsatkichlarini taqqoslash. Ushbu taqqoslash reinjiniring sifatida talqin qilindi, chunki yangi qarzga olingan dizaynlarni joriy etish reinjiniring jarayoniga o'xshardi. Raqobatbardosh mahsulotlarni o'z kompaniyasining o'xshash maqsadli mahsulotlari bilan solishtirish uchun sotib olindi. Benchmarking mahsulotning narxi va sifati, tovar va xizmatlarning texnik tavsiflari, tezligi, ishonchliligi va boshqalar kabi mahsulot ko'rsatkichlariga qaratilgan. Mahsulot ko'rsatkichlarini taqqoslashning asosiy usullari quyidagilardan iborat edi: mahsulotning konstruktiv xususiyatlarini o'rganish, parametrlarni to'g'ridan-to'g'ri taqqoslash, operatsion ma'lumotlarni tahlil qilish. . Raqobatchi mahsulotni sinovdan o'tkazishning bu jarayoni bugungi benchmarkingning kichik bir qismidir.

Ikkinchi avlod (70-yillarning ikkinchi yarmidan boshlab) - jarayonni taqqoslash. Adabiyotda bu avlod ko'pincha o'z sanoatidagi raqobatchilarning raqobatbardoshligini taqqoslash deb ataladi. Ishlab chiqarish jarayonlari, biznes jarayonlari (biznes), jihozlar, boshqaruv tizimlari, iste'molchilarning shikoyatlarini ko'rib chiqish, schyot-fakturalarni qayta ishlash, buyurtmalarni qayta ishlash va bajarish, xodimlarni tanlash va joylashtirish jarayonlari allaqachon qiyosiy tahlildan o'tkazilgan.

Uchinchi avlod (saksoninchi yillar) - funktsional taqqoslash, boshqa tarmoqlardagi raqobatchilarning qiyosiy tahlili. Jarayon sinoviga ustuvor ahamiyat berildi. Buning sababi shundaki, shunga o'xshash jarayonlarni topish osonroq edi (lekin qiyinroq - ob'ektlar). Shu bilan birga, ko'plab tarmoqlar nafaqat yangi jarayonlarni jalb qilishga, balki ularning ishlashning yangi tamoyillari bilan tanishishga olib keladigan keng ko'lamli jarayonlarni taklif qildi. Shu bilan birga, asosiy ishlab chiqarish yoki biznes jarayonlariga xizmat qiluvchi yordamchi jarayonlarni sinovdan o'tkazishga e'tibor qaratila boshlandi.

To'rtinchi avlod (to'qsoninchi yillar) - strategik taqqoslash, raqobatchilarning muvaffaqiyatli strategiyalarini muhim uzoq muddatli raqobat ustunligi sifatida sinovdan o'tkazish. Strategik taqqoslash kamdan-kam hollarda ma'lum bir sanoat bilan cheklanadi. Odatda, u eng samarali kompaniyalarga o'z bozor segmentlarida gullab-yashnashiga imkon beradigan eng muvaffaqiyatli korporativ strategiyalarni izlash uchun bir nechta sohalarni ko'rib chiqadi. Uzoq muddatli istiqbolni ko'rishda zo'r bo'lgan ko'plab yapon kompaniyalari strategik taqqoslashga intilishlari ajablanarli emas.

Beshinchisi Benchmarking avlodi (hozirgi) - global qiyoslash, bu erda hamkorlarni taqqoslash birinchi o'ringa chiqdi, raqobatchilar qolganlarga qarshi boshqa raqobatdosh tashkilotlar bilan birlashganda bozorda qolish osonroq ekanligini tushunishganida.

Raqobatchilar tadqiqotining maqsadlariga yoki rivojlanayotgan tashkilot rahbariyatiga yuklangan vazifalarga qarab, taqqoslashning turli xil turlari (turlari) qo'llaniladi: ichki, tashqi raqobatbardosh, tashqi tarmoq ichidagi, tashqi tarmoqlararo, tashqi sherik, individual, individual. raqobatbardosh, interaktiv, ichki, jarayonda, funktsional, global, strategik.

Misol tariqasida interaktiv taqqoslashni olaylik.

Sifat menejmenti bo‘yicha Yevropa jamg‘armasi (EFQM) biznesning mukammalligiga yondashuvlarni ishlab chiqib, veb-resurslardan foydalangan holda interaktiv taqqoslashni joriy qildi. Dunyoning yetakchi tashkilotlarining ilg‘or biznes tajribalari ma’lumotlar banki yaratildi. Ma'lumotlar bazasiga kirish orqali Internet-xizmat (Excellence One - www://web-1.efqm.org/excellenceone). Bu EFQM modeliga asoslangan takomillashtirishning eng yaxshi vositalari va usullarini birlashtirgan va tashkil etuvchi interaktiv ochiq o'quv tizimidir. U Yevropa Sifat Menejmenti Jamg'armasi a'zolari va mijozlariga ta'lim usullari, amaliy tadqiqotlar, treninglar, seminarlar, asosiy yondashuvlar va mukammallik tajribasi bo'yicha boshqa ma'lumotlarga kirishni ta'minlash orqali turli xil taqqoslash variantlaridan foydalanishga yordam beradi.

Global benchmarkingning yana bir misoli Internet- BRIR loyihasi (benchmarking va samaradorlikni yaxshilash resursi). Uning asboblar to'plami Amerika mahsuldorlik va sifat markazining (APQC) xalqaro taqqoslash markazida ishlab chiqilgan jarayonlarni tasniflash sxemasi asosida kerakli yaxshilanish sohasini aniqlash va taqqoslash ob'ektini belgilash imkonini beradi.

Benchmarking jarayonini sodda tarzda quyidagilar kombinatsiyasi sifatida aniqlash mumkin talablar:

nimani taqqoslash kerakligini hal qiling,

qiyosiy tahlil uchun bo'limlarni aniqlash,

solishtirish imkonini beruvchi ko‘rsatkichlarni ishlab chiqish,

taqqoslash uchun tashkilot ichidagi filiallarni va tashqi tashkilotlarni aniqlash, taqqoslash ma'lumotlarini to'plash va tahlil qilish;

ularning quyi tizimi darajalari va eng yaxshi o'xshash quyi tizimlar darajasi o'rtasidagi tafovutni aniqlash;

o'lchov (baholash) uchun harakatlar rejalari, maqsadlari va tartiblarini ishlab chiqish;

Benchmarking jarayoniga bo'lgan ehtiyojni asoslang.

Ikki xil bor yondashuv Benchmarking uchun: strategik va tashkiliy. Aksariyat tashkilotlar ikkala yondashuvga ham muhtoj. Da strategik Ushbu yondashuvda tashkilot ma'lum bir soha yoki funktsiyaning kuchli va zaif tomonlarini aniqlash uchun taqqoslash o'tkazadi. Tashkiliy taqqoslash ko'proq oddiy operatsiyalar yoki biznes jarayonlarini o'rganishga qaratilgan bo'lib, faqat mahsulotlarni sinovdan o'tkazish bilan cheklanmasligi kerak.

Benchmarking jarayoni odatda rejalashtirishdan boshlanib, tashkilotingizdagi ilg'or tajribalarni joriy etishgacha bo'lgan bir necha bosqichlardan iborat. Benchmarking jarayonini o'tkazishning yagona sxemasi yo'q, har bir tashkilot ish ketma-ketligini o'zi belgilaydi.

Shunday qilib, masalan, H.D.ning yondashuvi. Xarrington quyidagilarni o'z ichiga oladi:

ichki taqqoslash (tashkilotingizni raqobatchilar sinovdan o'tkaziladigan ko'rsatkichlar bo'yicha baholash);

tashqi taqqoslash (ochiq ma'lumotlarni qidirish va raqobatchining birlamchi tadqiqotini o'tkazish (yopiq qidiruv).

5.18. Mahsulot sifatini oshirish va nikohni tashkil etish yo'llari

Zamonaviy iqtisodiy sharoitda mahsulot sifati korxona raqobatbardoshligining eng muhim omiliga aylandi. Tabiiyki, bozor munosabatlarida ishlab chiqaruvchi o‘z mahsulotining barqaror sifatiga erishishga, jahon va mahalliy amaliyotda ishlab chiqilgan barcha vositalardan foydalanishga intiladi. Ulardan eng muhimi sifatni ta'minlash tizimi (sifat tizimi).

Sifat tizimi- umumiy sifat menejmentini amalga oshirishni ta'minlaydigan tashkiliy tuzilma, mas'uliyat, jarayonlar va resurslar majmui.

Umumiy ovqatlanish mahsulotlarining sifati, birinchi navbatda, kiruvchi xom ashyo sifatiga bog'liq. Oziq-ovqat mahsulotlarini yetkazib berish yoki logistika uchun shartnoma tuzayotgan firmalar yoki yakka tartibdagi korxonalar yetkazib beruvchiga ishonch hosil qilishlari kerak. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va ishlab chiqarish korxonalarida mahsulot sifatini boshqarish tizimini joriy etish zarur. Sifat tizimi nafaqat tovar sifatini ta'minlash vositasi, balki yetkazib beruvchining ishonchliligini baholash mezoni hamdir.

Mahsulot sifatini ta'minlashning ikki yo'li mavjud. Birinchisi, mahsulotning o'zini tekshirish, nazorat qilish. Ushbu usul oz miqdorda tovarlar sotib olinganda juda maqbuldir. Ammo agar biz ulgurji xarid haqida gapiradigan bo'lsak, unda tasodifiy omillar tufayli to'liq nazorat bilan ham, siz nuqsonli mahsulotni o'tkazib yuborishingiz mumkin.

So'nggi yillarda yana bir usul ko'proq qo'llanila boshlandi: mahsulotni emas, balki korxonaning iste'molchini qoniqtiradigan sifatli mahsulot ishlab chiqarish qobiliyatini tekshirish.

Bu umumiy ovqatlanish korxonalariga ham tegishli. Integratsiyalashgan sifat menejmentining umume'tirof etilgan eng muhim vositasi bu sifat tizimidir. Sifat tizimi qanday mezonlarga javob berishi kerak? Xalqaro standartlashtirish tashkiloti (ISO) javobni oldi. Ushbu tashkilot ISO 9000 indeksini olgan uchta xalqaro standartni chiqardi, bu standartlar eng yirik kompaniyalarning sifat muammosiga tizimli yondashish bo'yicha boy tajribasini hisobga oladi.

Sifat tizimining asosiy printsipi mahsulotning hayot aylanishining barcha bosqichlarini qamrab olishdir. Umumiy ovqatlanish korxonasi uchun mahsulotning hayot aylanishining quyidagi bosqichlarini ko'rsatish mumkin (24-sxema):

1. Marketing, qidiruvlar va bozor tadqiqotlari.
2. Mahsulotlarga texnik talablarni, korxona standartlarini ishlab chiqish.
3. Logistika.
4. Ishlab chiqarish jarayonlarini tayyorlash va ishlab chiqish.
5. Ishlab chiqarish.
6. Nazorat, sifatni tekshirish.
7. Texnik yordam va xizmat ko'rsatish.
8. Tayyor mahsulotni realizatsiya qilish va tarqatish.

Sxema 24. Mahsulotning hayot aylanish bosqichlari

Mahsulotning hayot aylanish bosqichidagi ta'sirning tabiatiga ko'ra, sifat tizimida uchta yo'nalish ajratiladi:

Sifat tekshiruvi;
- sifat nazorati;
- sifatni oshirish.

Sifat tekshiruvi mahsulotlar sifatiga qo‘yiladigan talablarga javob berishi uchun “sifat halqasi”ning har bir bosqichini amalga oshirish bo‘yicha rejalashtirilgan va tizimli tadbirlar majmuidir.

Sifat nazorati operativ xarakterdagi usullar va faoliyatni o'z ichiga oladi. Bularga quyidagilar kiradi: jarayonlarni boshqarish, mahsulotlardagi turli xil kamchiliklarni aniqlash, ishlab chiqarish va bu kamchiliklarni va ularning sabablarini bartaraf etish.

Sifatni yaxshilash- bu mahsulot sifatini oshirish, uning tannarxini pasaytirish, ishlab chiqarishni yaxshilashga qaratilgan doimiy faoliyatdir.

Sifatni yaxshilash jarayonining ob'ekti ishlab chiqarishning har qanday elementi bo'lishi mumkin, masalan, texnologik jarayon, mehnatni ilmiy tashkil etishni joriy etish, zamonaviy asbob-uskunalar, inventar, asbob-uskunalar bilan ta'minlash, xodimlarni malakasini oshirish va boshqalar.Sifatni doimiy ravishda yaxshilash bevosita mahsulotlarning raqobatbardoshligini oshirish bilan bog'liq.

Firma, kompaniya (korxona) rahbariyati sifat siyosatini ishlab chiqadi va belgilaydi, boshqa faoliyat bilan bog'liqligini ta'minlaydi va uning korxonada amalga oshirilishini nazorat qiladi.

Sifat tizimini ishlab chiqish va joriy etishdagi asosiy hujjat "Sifat bo'yicha qo'llanma" bo'lib, unda ma'lumotnoma ma'lumotlari (me'yoriy va texnologik hujjatlar, standartlar, mahsulot sifatini tasdiqlovchi hujjatlar, ishlab chiqarishni takomillashtirish, kadrlar tayyorlash va takomillashtirish bo'yicha "YO'Q" rejalari) mavjud. xodimlar va korxonalarning malakasi va boshqalar) "Sifat bo'yicha qo'llanma" boshqa tashkilotlar (iste'molchilar), sertifikatlashtirish organlari uchun sifat tizimining samaradorligini tasdiqlovchi ko'rgazmali material sifatida, shuningdek sifat tizimini ixtiyoriy sertifikatlashda foydalanish mumkin. , korxonaning raqobatbardoshligini oshirishga yordam beradi.

Sifatli ma'lumotlarni yozib olish talab qilinadigan sifatga erishilganligini tasdiqlash uchun amalga oshirilishi kerak. Sifat tizimining barcha elementlari doimiy va muntazam tekshirilishi va baholanishi kerak.

Tekshiruvlar tashqi va ichki bo'lishi mumkin. Tashqi nazorat mahalliy ma'muriyat, sanitariya-epidemiologiya nazorati, savdo inspektsiyasi va boshqalar tomonidan nazorat qilinadi.Korxonaning oziq-ovqat sifatini baholash nazorat jurnalida, rad etish jurnalida qayd etiladi. Agar buzilishlar aniqlansa, ikki nusxada tekshirish dalolatnomasi tuziladi, bir nusxasi korxonada qoladi.

Ichki nazoratni korxona ma'muriyati: direktor, ishlab chiqarish boshlig'i va ularning o'rinbosarlari, ustaxonalar boshliqlari, shuningdek oshpaz-protibalar amalga oshiradilar. Oziq-ovqat sifatini nazorat qilish tayyor mahsulotlarni rad etish deb ataladi. Mahsulot sifatini har kuni nazorat qilish maqsadida yirik korxonalarda rad etish komissiyasi tuziladi. Nikoh komissiyasining tarkibiga quyidagilar kiradi: rais - korxona direktori yoki uning ishlab chiqarish bo'yicha o'rinbosari; ishlab chiqarish boshlig'i yoki uning o'rinbosari; texnologik muhandis (agar mavjud bo'lsa); oshpaz ustasi, malakali oshpaz; sanitariya shifokori (agar korxona xodimlarida mavjud bo'lsa). Kichik korxonalarda baholash komissiyasi bo'lmasligi mumkin, bu holda ishlab chiqarish menejeri oziq-ovqat sifatini tekshirish uchun javobgardir. Nikoh komissiyasining tarkibi korxona buyrug'i bilan tasdiqlanadi.

Nikoh komissiyasi o'z faoliyatida me'yoriy-texnik hujjatlarga - taomlar uchun retseptlar to'plamiga, texnik va texnologik xaritalarga, yarim tayyor mahsulotlar va pazandalik mahsulotlariga texnik shartlar va texnologik ko'rsatmalarga, standartlarga, tayyor ovqatlar sifatiga qo'yiladigan talablarga amal qiladi.

Chiqaruvchi komissiya oziq-ovqat sifatini organoleptik baholashni o'tkazadi, parcha mahsulotlar va yarim tayyor mahsulotlarning haqiqiy og'irligini aniqlaydi. Tayyorlangan taomlarning barcha partiyalari tarqatish uchun bayram boshlanishidan oldin nikohga tortiladi. Restoranda porsiyalangan idishlar sifatini nazorat qilish kun davomida ishlab chiqarish menejeri tomonidan tanlab amalga oshiriladi.

Yuqori sifatli idishlarni ishlab chiqarishning eng muhim shartlari barcha xodimlar tomonidan xom ashyoni yotqizish normalariga qat'iy rioya qilish va texnologik jarayonni belgilangan talablarga qat'iy muvofiq amalga oshirishdir. Texnologik jarayonlarni mexanizatsiyalash, shuningdek, pishirishning yangi progressiv texnologiyasini ishlab chiqish, sovutilgan idishlarni tayyorlash va ishlatish texnologiyasini ishlab chiqish, pazandalik mahsulotlarini sotish uchun maqbul sharoitlarni yaratish katta ahamiyatga ega. Oziq-ovqat sifatini oshirish ko'p jihatdan umumiy ovqatlanish mutaxassislarining kasbiy tayyorgarligiga bog'liq. Bu shartlarning barchasi sifat tizimi tamoyillari va “sifat halqasi” bosqichlari bilan yaqqol aks etadi.

Idishlarning sifatini baholash quyidagi ketma-ketlikda amalga oshiriladi. Birinchidan, ular yumshoq ta'm va hidga ega bo'lgan idishlarni sinab ko'rishadi, keyin esa achchiqroq; shirin taomlar oxirgi marta tatib ko'riladi.

Oziq-ovqat sifatining beshta ko'rsatkichining har biri (tashqi ko'rinishi, rangi, tuzilishi, hidi, ta'mi) besh balllik tizim bo'yicha baholanadi. O'rtacha ball bir kasr aniqligi bilan o'rtacha arifmetik sifatida ko'rsatiladi. Masalan, taom quyidagi reytinglarni oldi:

Tashqi ko'rinishi - yaxshi;
- rang - ajoyib;
- izchillik - yaxshi;
- hid - ajoyib;
- ta'mi - yaxshi;
- o'rtacha ball - 4,4.

Baholashda "a'lo" baho texnologiyaga qat'iy muvofiq tayyorlangan va organoleptik ko'rsatkichlarda hech qanday og'ish bo'lmagan idishlarga beriladi. Retsept bo'yicha tayyorlangan, ammo belgilangan talablardan ozgina og'ishgan taom "yaxshi" deb baholanadi. "Qoniqarli" bahosi texnologiya talablaridan sezilarli og'ishlarga ega bo'lgan, ammo qayta ishlanmasdan sotishga ruxsat berilgan idishlarga beriladi.

“Qoniqarsiz” reytingi ularga xos bo'lmagan begona ta'mga ega, shuningdek, o'tkir sho'rlangan, to'liq pishmagan, pishmagan, to'liq hosil bo'lmagan idishlarga beriladi. Bunday idishlarni sotishga ruxsat berilmaydi. Aniqlangan kamchiliklarni bartaraf etish mumkin bo'lgan hollarda idishlar qayta ishlashga yuboriladi. Agar kamchiliklarni bartaraf etishning iloji bo'lmasa, mahsulot tegishli akt bilan rasmiylashtirilib, rad etiladi.

Oshpazlik mahsulotlarining sifatini tekshirish natijalari uni sotish boshlanishidan oldin oshpazlik jurnalida qayd etiladi va oshpazlik komissiyasining imzolari bilan tasdiqlanadi (jadvalga qarang):

Nikoh jurnalidan ko'chirma

Mahsulot nomi	Idishlar va mahsulotlar sifatini baholash			Pishirish uchun javobgar
	ziyofat qilaman 10.30	II partiya 12.30	uchinchi tomon 14.30
baliq salatasi	Sabzavotlar to'g'ri kesilgan. Ta'mi o'tkir, o'rtacha sho'r, baliq va ziravorlar hidi bilan. Qaynatilgan sabzavotlarning mustahkamligi yumshoq, xom - ozgina qarsillab turadi.	Mahsulotning ko'rinishi talablarga javob beradi, salat ta'mga keltiriladi, lekin kartoshka biroz pishgan.	Qoniqarli Sabzavotlar va baliqlar o'zlarining eng yaxshi qirralarini saqlab qolishgan, ammo tuzlangan bodringlar siqib chiqmaydi, bodring tuzlanganining ta'mi seziladi.	V toifadagi oshpaz N.S. Ivanov
Tovuq bilan uy qurilishi noodle sho'rva	Ildizlar, piyoz to'g'ri kesilgan shaklga ega, sho'rva ta'mga keltiriladi, lekin uy qurilishi noodlelari biroz pishgan.	Ildizlar, piyoz va uy qurilishi noodlelari to'g'ri kesilgan shaklga ega. Sho'rvaning ta'mi o'rtacha sho'r, qovurilgan ildizlar, piyoz va bulonning xushbo'yligi seziladi. Bulon rangi amber Ildizlar va noodlelarning mustahkamligi yumshoq.	Qoniqarli Sho'rva ta'mga keltiriladi, lekin ozgina pishgan ildizlarning hidi bor. Tovuq bulyoni etarlicha aniq emas.	V toifadagi oshpaz A.S. Sidorov

Texnologik jarayonning to‘g‘riligi, retseptlarga muvofiqligi, kirib kelayotgan xomashyo sifati, shuningdek, korxonalar tomonidan ishlab chiqarilayotgan tayyor mahsulotlar va yarim tayyor mahsulotlar sanitariya va oziq-ovqat laboratoriyalari tomonidan nazorat qilinadi. Laboratoriya tadqiqotlari yordamida fizik-kimyoviy (qattiq moddalarning ulushi, yog'ning ulushi, tuzning ulushi, og'ir metallarning tarkibi va boshqalar), mikrobiologik ko'rsatkichlar (mezofil aerob va fakultativ anaerob mikroorganizmlar, E. coli bakteriyalari, patogen. mikroorganizmlar va boshqalar) aniqlanadi.

Sifat tizimining samaradorligini belgilovchi yana bir xarakterli xususiyat - bu sifat xarajatlarini tahlil qilish va baholash bo'yicha doimiy ishdir.

Sifat xarajatlari ishlab chiqarish va noishlab chiqarishga bo'linadi.

Ishlab chiqarish xarajatlari korxonaning zarur mahsulot sifatini ta'minlash bo'yicha faoliyati bilan bog'liq. Bu nuqsonlarning oldini olish xarajatlari, nuqsonli mahsulotlarni ishlab chiqarishdagi yo'qotishlar (nikohdan zararlar, zararlar va boshqalar).

Ishlab chiqarishdan tashqari xarajatlar mahsulot sifatini ta'minlash, masalan, mahsulot va sifat tizimini sertifikatlash bilan bog'liq.

ISO 9000 seriyali standartlar mafkurasiga muvofiq, sifat tizimi muammolar paydo bo'lgandan keyin aniqlanmasdan, ularning oldini olish printsipi asosida ishlashi kerak.

Yuzaga kelgan nomuvofiqliklarning oldini olish bo'yicha tizimli ravishda amalga oshirilayotgan chora-tadbirlar texnologik asbob-uskunalarni, asboblarni, eskirgan hujjatlarni va boshqalarni almashtirishga qaratilgan bo'lishi mumkin.

Mahsulot sifatini barqaror ta’minlash borasidagi ishlarda mahsulot nuqsonlarini bartaraf etish bo‘yicha profilaktika tadbirlari alohida o‘rin tutadi.

Keling, ishlab chiqarishning zarur darajasini ta'minlash uchun mahsulotning hayot aylanish bosqichlarida bajarilishi kerak bo'lgan sifat tizimining asosiy talablarini ko'rib chiqaylik.

Korxonaning barcha faoliyati natijasini sifat jihatidan aniqlaydigan birinchi bosqich marketing. Korxonada marketing funktsiyasi ishlab chiqarish hajmlarini rejalashtirish uchun zarur bo'lgan bozor talabi va mahsulot sotishning aniq ta'rifini berishi, doimiy tahlil asosida "iste'molchi talablarini ob'ektiv baholashi, da'volar to'g'risida ma'lumot to'plashi va hokazo. Marketing boshqaruv dastaklari tizimidir. mahsulot ishlab chiqarish, ishlab chiqarish va sotish bo'yicha korxonaning asosiy iqtisodiy funktsiyalarini bir butunlikda bog'laydigan usullar.Sifat tizimlarida bozor ehtiyojlarini aniqlash va mahsulot iste'molchilari bilan fikr-mulohazalarni o'rnatishda marketingga katta ahamiyat beriladi.Yirik firmalar, qo'shma- aktsiyadorlik jamiyatlarida marketing bo'limlari bo'lishi kerak.

Bozor tadqiqotlari natijalari jarayonlarni aniqlaydi mahsulot dizayni. Umumiy ovqatlanish uchun bu yangi turdagi xom ashyolardan tayyorlangan idishlar, idishlarni ishlab chiqishni anglatadi. Bu bosqichda retseptlar, texnik shartlar, standartlar ishlab chiqiladi, tajribalar, sinovlar o'tkaziladi, sifati laboratoriyada tekshiriladi. Ushbu bosqichda yangi mahsulotlarni ishlab chiqishda xatolarning oldini olish juda muhimdir.

Sifat tizimida logistika bo'yicha ishlar kompleksining maqsadi kiruvchi xom ashyo, yarim tayyor mahsulotlar, moddiy-texnika vositalarining barqaror sifatini ta'minlashdan iborat. Ushbu bosqichda ishonchli etkazib beruvchilarni tanlash juda muhimdir.

Ishlab chiqarish jarayonlarini rivojlantirish bosqichida nuqsonlarning oldini olish bo'yicha samarali ish uchun zarur shart - bu rejalashtirish usullaridan foydalanish: qanday asbob-uskunalarni sotib olish kerakligi, uskunalarni etkazib berish bozorini o'rganish. Ushbu bosqichda ishlab chiqarish jarayonlari ishlab chiqiladi, me'yoriy hujjatlar talablariga qat'iy muvofiq mahsulotlarni barqaror ishlab chiqarish uchun maqbul sharoitlar yaratiladi. Yangi texnologiyani o‘zlashtirish, asbob-uskunalar ishining barqarorligini ta’minlash, kadrlar tayyorlash va hokazo vazifalar hal etilmoqda.

Ishlab chiqarish bosqichida sifat tizimi me'yoriy hujjatlar talablariga muvofiq mahsulot ishlab chiqarish uchun ishlab chiqarishning barqarorligini ta'minlashga qaratilgan chora-tadbirlar majmuini nazarda tutadi. Bu, birinchi navbatda, mahsulot ishlab chiqarish sifatini nazorat qilish, texnologik intizomni nazorat qilish, ishlab chiqarishni metrologik ta'minlashdir. Mahsulot ishlab chiqarishning barqaror sifatini ta'minlashning usul va vositalari orasida korxona xodimlarini rag'batlantirish, shuningdek, ularni tayyorlash va malakasini oshirish tizimi muhim o'rin tutadi.

Sifat tizimida texnik yordam va xizmat ko'rsatish bosqichi oxirgi rol o'ynamaydi. Ushbu bosqich yuklash va tushirish operatsiyalarini bajarishni o'z ichiga oladi; mahsulot xavfsizligi talablariga qat'iy rioya qilish; optimal saqlash sharoitlarini yaratish; uskunalarga texnik xizmat ko'rsatishda texnik yordam.

Shunday qilib, sifat tizimini qurish tamoyillari va mahsulotning hayot aylanish bosqichlariga qo'yiladigan asosiy talablar ko'rib chiqiladi.

Sifat tizimi quyidagi asosiy tamoyillarga javob berishi kerak:

Mahsulot sifatini ta'minlash bo'yicha ishda menejerning shaxsiy ishtiroki va mas'uliyati;
- sifat sohasida aniq rejalashtirishning mavjudligi;
- har bir faoliyat turi bo'yicha mas'uliyat va vakolatlarni aniq taqsimlash, korxona rejasini sifat sohasida bajarilishini ta'minlash;
- mahsulot sifatini ta'minlash uchun xarajatlarni aniqlash;
- mahsulot, ish, xizmatlarning iste'molchi va atrof-muhit uchun xavfsizligini ta'minlash;
- sifatni oshirish bo'yicha ishlarning rivojlanishini rag'batlantirish;
- sifatni ta'minlash va nazorat qilish usullari va vositalarini muntazam takomillashtirish.

Bilimlarni nazorat qilish uchun savollar

1. Sifat tizimi nima?
2. Mahsulot sifatini nima belgilaydi?
3. Tovarning yaxshi sifatiga qanday yo'llar bilan ishonch hosil qilish mumkin?
4. Mahsulotning hayot aylanishining asosiy bosqichlarini yoki “sifat halqasi”ni ayting.
5. “Sifat halqasi” bosqichlariga qanday ta’sir yo‘nalishlari ajralib turadi?
6. Yo'nalishlarni belgilang: sifatni ta'minlash; sifat nazorati; sifatni yaxshilash.
7. “Sifat qo‘llanmasi” atamasi nimani anglatadi?
8. Korxonani tekshirishning qanday turlari bo'lishi mumkin?
9. Korxona ishiga tashqi nazoratni kim amalga oshiradi?
10. Sifatli mahsulot chiqarilishi ustidan ichki nazoratni kim amalga oshiradi?
11. Nikoh komissiyasiga kimlar a'zo bo'lishi mumkin?
12. Nikoh komissiyasi o'z faoliyatida nimalarni boshqaradi?
13. Organoleptik rad etish nima?
14. Organoleptik tasnif qanday amalga oshiriladi?
15. Organoleptik tasniflashda idishlarga qanday baholar beriladi va nima uchun?
16. Laboratoriya tekshiruvlari yordamida tayyor mahsulotda nima aniqlanadi?
17. Mahsulot sifati tannarxini qanday ajratish mumkin? Ularga tavsif bering.
18. Mahsulotning hayot aylanish bosqichlari – “sifat halqalari” tavsifini bering:
- marketing;
- mahsulot dizayni;
- moddiy-texnik ta'minot;
- ishlab chiqarish jarayonlarini rivojlantirish;
- ishlab chiqarish;
- sifat nazorati;
- texnik yordam va texnik xizmat ko'rsatish.
19. Asosiy tamoyillarni sanab bering, sifat tizimi qanday xususiyatlarga javob berishi kerak.