Hisob-kitoblar bilan pancake biznes-reja. Qanday qilib noldan ochish kerak

Quvurlar issiq bo'lsa, bir vaqtning o'zida bir juftni oling! Rus milliy oshxonasida xushbo'y qovurilgan krep nonushta uchun ham, kechki ovqatda ham xizmat qiladi; ular toza havoda tetiklash uchun yaxshi, ular shirin taom sifatida harakat qilishlari mumkin. Va eng muhimi, hamma kreplarni yaxshi ko'radi! Shunday qilib, keling, qanday qilib pancake do'konini ochishni, qaerdan boshlashni ko'rib chiqaylik. Quyida biznes-reja misolini ko'ring.

Qanday qilib noldan krep do'konini ochish mumkin?

Rus milliy oshxonasining an'analariga asoslangan tez ovqatlanish kompaniyasi - bu bizning mamlakatimizda qanday krep.

Bu yuqori o'rtacha chekni ta'minlay olmaydi, lekin bu tashrif buyuruvchilar oqimining tez aylanishini nazarda tutadi. Kelajakdagi biznes rejangizning taxminiy mazmunini tuzamiz.

Manzil

Kelajakdagi ovqatlanish punkti uchun to'g'ri joyni tanlash butun biznes loyihasining muvaffaqiyatini belgilaydi. Eng muhim shart - yaqin atrofda shunga o'xshash assortimentga ega shunga o'xshash krep do'konlari yoki kafelarning yo'qligi. Siz ulardan ba'zi mijozlarni olib qo'yganingiz uchun ular sizni raqobatchi sifatida yo'q qilish uchun ataylab harakat qilishlari mumkin.

"Skovorodka" kafesi

Temir yo'l va avtovokzallarga, ijtimoiy va ma'muriy ob'ektlarga, ma'muriy binolarga, metro stantsiyalariga, ta'lim muassasalariga, bolalar bog'lariga, konkida uchish maydonchalariga yaqinlik qulay joylashuv uchun katta plyus bo'ladi. Shaharning biznes tumani, gavjum piyodalar zonasi - ularning yaqinligi nuqta uchun raqobatdosh ustunlikni yaratadi.

O'rtacha, taxminan 40-50 kv.m maydonga ega xonani ijaraga olish uchun siz 50 000 rubl to'lashingiz kerak.

Ruxsatnomalar

Rossiya Federatsiyasi qonunchiligiga ko'ra, pancake shaklidagi biznes yakka tartibdagi tadbirkorlik faoliyatini amalga oshirishdir.

Ovqatlanish punkti faoliyat yuritadigan zarur hujjatlar:

• Umumiy ovqatlanish korxonasining binosi SNiP 2.08.02.89 talablariga javob berishi kerak.
• Oziq-ovqat xom ashyosi va mahsulotlari xavfsizligi normalari va talablari (MW 5061).
• Ekologik xavfsizlik normalari va talablari (SanPiN 42-123-5777, SNiP 2.08.02.89).
• Yong'in xavfsizligi normalari va talablari (GOST 12.1.004).

O'rtacha o'quv hujjatlari 200 000 rublni tashkil qiladi.

Yong'oq qimmat va talab yuqori mahsulotdir. yillar davomida oilaviy biznesga aylanishi mumkin.

Subway fastfud restorani franshizasini qanday ochish mumkin, o'qing.

Tijorat baliqlarini etishtirish foydali biznesdir, chunki bu mahsulotda etarli ta'minot yo'q, ammo talab mavjud. Bu erda biz uyda sotish uchun o't baliqlarini qanday etishtirishni ko'rib chiqamiz.

Binolarga qo'yiladigan talablar

Binolarning maydoni va tuzilishi kamida 40-50 m² bo'lishi kerak, shu jumladan:

• tashrif buyuruvchilar uchun zal;
• oziq-ovqat ishlab chiqarish maydoni;
• yuvish;
• ombor.

Binolarni tashkil qilishning majburiy talabi barcha turdagi asosiy kommunikatsiyalar va umumiy yong'in xavfsizligi uskunalari mavjudligi. Aynan:

• isitish;
• suv ta'minoti (sovuq va issiq);
• kanalizatsiya va ventilyatsiya kommunikatsiyalari;
• telekommunikatsiya;
• yong'indan qochish;
• favqulodda chiqish;
• yong'inga qarshi uskunalar.

Mehmonlar uchun stollar joylashtiriladigan zal uchun 30-40 m² maydon etarli, va krep pishiriladigan texnologik xona uchun kamida 20 m² kerak bo'ladi. Hozirgi vaqtda mehmonlarga oshxona va zalni ulash juda mashhur bo'lib, mijozlarga ovqat tayyorlash jarayonini kuzatish imkoniyatini beradi.

Pancake do'konining ichki qismi

Albatta, kafeda kuchli shamollatishni amalga oshirish, sanoat yoki yarim sanoat konditsionerlari bilan almashtirilishi mumkin bo'lgan split tizimlarni o'rnatish kerak.

Shundan so'ng siz xona uchun dizayn loyihasini ishlab chiqishni boshlashingiz mumkin. Qoidaga ko'ra, turli xil plombali kreplar asosiy taom bo'lgan oziq-ovqat do'konlari rus milliy uslubida bezatilgan bo'lib, unga mos nom tanlanadi, masalan: "Teremok", "Buvim oldida", "Pechki-do'konlar", "Pancake" va boshqalar.

Yog'och stollar, skameykalar va stullar, shuningdek, derazalardagi chintz pardalari, devordagi soatlar va dehqonlarning uy-ro'zg'or buyumlari rus xalq ertakining atmosferasini yaratadi.

Sizning muassasangiz qanchalik qiziqarli va jozibali ko'rinishga ega bo'lsa, turli yoshdagi mehmonlar shunchalik ko'p sizning doimiy mijozlaringizga aylanadi.

krep uskunalari

Texnologik uskunalar:

• shamollatish;
• yong'in xavfsizligi tizimi;
• tarqatish hisoblagichi;
• krep pishirish uchun qurilma;
• kofe mashinasi;
• elektr choynak;
• muzlatgich;
• muzlatgich;
• idish yuvish mashinasi;
• pech;
• kerakli idish-tovoq va oshxona anjomlari.

O'rtacha zarur texnologik asbob-uskunalarni sotib olish 500 000 rublni tashkil qiladi.

Xodimlar

Xodimlar jadvali bir nechta lavozimlarga yo'naltirilgan bo'lishi kerak, jumladan:

• oshpaz - 22 000 rubl;
• oshpaz yordamchisi - 17000;
• ofitsiant - 15000;
• idishlarni yuvish mashinasi - 10 000;
• xona tozalovchi - 10 000.

O'rtacha oylik xodimlarning ish haqi 72 000 rublni tashkil qiladi.

Oziq-ovqatlarni tayyorlash bilan shug'ullanadigan har bir xodimda tegishli sanitariya kitobi bo'lishi kerak.

Tashrif buyuruvchilar bilan aloqada bo'ladigan xodimlarga, professional talablardan tashqari, mijozlar bilan ishlashning qo'shimcha axloqiy va estetik standartlari taqdim etilishi kerak. Bu ishchilar doimo do'stona, foydali va bolalar bilan yaxshi munosabatda bo'lishlari kerak. Agar ular bir vaqtning o'zida tegishli kostyumlarda kiyingan bo'lsa, bu sizning muassasangiz imidji uchun qo'shimcha ortiqcha bo'ladi.

Pancake kafe menyusi

Professional oshpaz bu rus taomining kamida yigirmaga yaqin turini biladi.

Ular har xil turdagi unlardan, har xil konsistensiyadan (xamirturush, xamirturushsiz, muhallab) tayyorlanadi.

Qo'ziqorinlar, go'sht, baliq, ikra, kartoshka, mevalar, sut mahsulotlari - bizning milliy madaniyatimiz tomonidan oldindan belgilab qo'yilgan juda ko'p xilma-xillik. Pancakes murabbo, quyultirilgan sut, smetana bilan xizmat qilishi mumkin - har qanday lazzat uchun!

Rus xalq oshxonasining boshqa taomlari sizning menyuingizga xalaqit bermaydi: pancakes, pies, pies, kulebyaki. Agar sizning oshpazingiz professional bo'lsa, qisqa vaqt ichida pancake piroglaringizning shon-shuhrati butun hududga tarqalib, sizni mazali sifatli pishirishni qadrlaydiganlarga olib keladi.

Rus oshxonasi taomlarining bunday assortimenti ham tegishli ichimliklar bilan qo'llab-quvvatlanishi kerak: jele, o'tlar bilan choy, kompot - ha, siz mijozlar bilan yakunlanmaysiz!

O'rtacha mahsulot sotib olish narxi taxminan 100 000 rublni tashkil qiladi.

Biznes xarajatlari va foydasi

Agar biz mahsulotlarni targ'ib qilishning eng minimal vositalarini olsak, ular quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak:

• tarmoqdagi reklama;
• shahar miqyosidagi tadbirlarda reklama;
• reklamalarni chop etish.

Loyihaning texnik-iqtisodiy asoslanishi

Amalga oshiriladigan faoliyat turi - umumiy ovqatlanish.

Xarajatlar

1. Ruxsatnomalarni olish - 200 000 rubl.
2. Kommunal to'lovlar - 5000 rubl.
3. Uskunalar - 500 000 rubl.
4. Mehmonlar uchun mebel - 100 000 rubl.
5. Tablo - 10 000 rubl.
6. Yoritish tizimi - 100 000 rubl.
7. Tovar zaxiralari - 100 000 rubl.

Jami: 815 000 rubl.

Fast tamaddi qilishga industriyasi mamlakatimizda jadal rivojlanmoqda – taniqli gamburgerlar, restoranlar va boshqa tez tayyorlanadigan taomlar egalari, yumshoq qilib aytganda, qashshoqlikda yashamaydilar. Faqat endi gamburgerlar va hot-doglar Rossiyada uzoq vaqtdan beri ildiz otgan, ammo ular hech qachon rus taomlari bo'lmagan. Ammo krep, aksincha, faqat qadimgi rus an'analari va urf-odatlari, shuningdek Shrovetide va Quyosh bilan bog'liq. Bu erda taqdim etilgan hisob-kitoblar bilan krep biznes-rejasi "rus ruhi" bilan tez ovqatlanish kafesini ochish juda foydali ish bo'lishi mumkinligini aniq ko'rsatib turibdi.

Rossiyaning kichik shaharchasida yaxshi pancake do'konini ochish uchun siz 900 ming rubl miqdorida moliyaviy sarmoya kiritishingiz kerak bo'ladi. Biz ushbu miqdor uchun kredit olishni qat'iyan tavsiya etmaymiz - dastlabki xarajatlarning ko'p qismini shaxsiy jamg'armalardan qoplashga harakat qilish yaxshiroqdir.

Kontseptsiyaning qisqacha tavsifi

Pancake kafesining tashkiliy-huquqiy shaklini tanlash bilan hamma narsa juda aniq - faqat 15% soliq stavkasi bilan soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimi bo'yicha yakka tartibdagi tadbirkorlar (daromad minus xarajatlar). Ushbu kombinatsiya soliq deklaratsiyasini to'ldirishni nisbatan osonlashtiradi va buxgalteriya hisobini sezilarli darajada osonlashtiradi. Ushbu biznesni Federal Soliq xizmatida ro'yxatdan o'tkazganingizdan so'ng, tegishli ko'rsatmalar va tavsiyalar uchun darhol sanitariya-epidemiologiya xizmatining mahalliy bo'limlari va Rospotrebnadzor bilan bog'lanishingiz kerak.

Pancake kafesini ro'yxatdan o'tkazish tartibidan o'tayotganda siz tegishli OKVED kodlarini tanlashingiz kerak. Quyidagilar mos keladi:

• 56.10.1 "To'liq restoran xizmatiga ega restoran va kafelar, bufetlar, tez ovqatlanish va o'z-o'ziga xizmat ko'rsatish restoranlari faoliyati."
• 56.10.2 "To'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilish uchun tayyor oziq-ovqat mahsulotlarini joyida, transport vositalaridan yoki ko'chma stendlardan tayyorlash va / yoki sotish faoliyati".

Quyida krep kafesiga tashrif buyuruvchilarga taklif qilinishi mumkin bo'lgan taomlar qatoriga misol keltirilgan:

• Rezavorlar bilan to'ldirilgan shirin pancakes (qulupnay, malina, smorodina va boshqalar).
• Go'sht, baliq, tuxum yoki ikra bilan to'ldirilgan "samimiy" pancakes.
• Engil salatlar - uch turdan ko'p emas.
• Issiq ichimliklar - choy, qahva.
• Sovuq ichimliklar - mevali ichimliklar va sharbatlar.

Pancake do'koni rivojlanib, savdo darajasi oshgani sayin, tadbirkor mahsulot turlarini odatdagi tez ovqatlanish standartlariga ko'ra kengaytirish vasvasasiga tushishi mumkin. Bu tavsiya etilmaydi, chunki krep do'koni o'zining "yuzini" yo'qotadi va potentsial mijozlar auditoriyasi uchun kamroq jozibador bo'ladi.

Qancha investitsiya qilish kerak

Pancake kafesini ochishning dastlabki xarajatlarini aks ettiruvchi raqamlar quyida keltirilgan:

Pancake kafesini tashkil etishning birinchi bosqichlarida asosiy xarajatlar jihozlarni ta'mirlash va sotib olishga investitsiyalar bo'lishi mantiqan to'g'ri. Axir, hatto kosmetik ta'mirlash va rejalashtirish ham SanPiN standartlarini hisobga olgan holda amalga oshirilishi kerak. Alohida jihozlarning narxi nisbatan past, ammo umuman olganda, bu dastlab rejalashtirilgan byudjetning uchdan bir qismini "eyish" uchun juda munosib ko'rsatkich bo'lib chiqadi.

Marketing rejasi

Birinchi tashrif buyuruvchilar uchun krep-kafe ochishdan oldin, quyidagi majburiy narsalarni o'z ichiga olgan aniq va izchil marketing rejasini tuzish kerak:

• Bosma ommaviy axborot vositalarida faol reklama kampaniyasi, bu krep do'konining ochilishidan taxminan ikki hafta oldin boshlanishi kerak.
• Mahalliy televideniye uchun reklama videosini yaratish, keyinchalik uni asosiy vaqtda aylantirish.
• Ijtimoiy tarmoqlardan bepul reklama platformasi sifatida faol foydalanish.
• Pancake kafening menyusi va narxlari haqidagi ma'lumotlarni o'z ichiga olgan jozibali dizayndagi bukletlarni ishlab chiqish va chop etish.
• Pancake do'koniga kirish tepasida yorqin va ijodiy belgini yaratish.

Pancake uyining daromadi bevosita ikkita muhim ko'rsatkichga bog'liq bo'ladi: tashrif buyuruvchilar soni va o'rtacha chek miqdori. Aholisi 250 dan 500 ming kishigacha bo'lgan shaharda o'rtacha ish kuniga tashrif buyuruvchilar soni 80 kishini, o'rtacha chek esa 150 rubl atrofida bo'ladi. Oyiga 30 ish kuni bilan krep mahsulotlarini sotishdan olinadigan yillik daromad taxminan 4,3 million rublni tashkil etishini hisoblash oson.

Ishlab chiqarish rejasi

Pancake do'koni uchun siz shahar markazida kamida 65 kvadrat metr maydonga ega xonani ijaraga olishingiz kerak. metr, ular yong'in va o'g'ri signallari bilan jihozlangan bo'lishi kerak.

40 kv. m mijozlar uchun zal, 15 - tarqatish peshtaxtasi bilan birlashtirilgan oshxona bilan band bo'ladi va hammom va kommunal xona uchun 10 "kvadrat" ajratilishi kerak.

Pancake kafesining ish jadvaliga kelsak, bunday muassasalar uchun juda standart - ish kunlari soat 10:00 dan 21:00 gacha va dam olish kunlari soat 09:00 dan 22:00 gacha.

Ushbu jadvalda pancake kafesi xodimlarining tavsiya etilgan ish haqi miqdori bilan ro'yxati keltirilgan:

№	Lavozim	Odamlar soni	Ish haqi, rub.	Oylik to'lov fondi, rub.	Yillik to'lov, rub.
1	Administrator	1	25 000	25 000	300 000
2	Oshpaz	2	20 000	40 000	480 000
3	Sotuvchi-kassir	2	15 000	30 000	360 000
4	Tozalovchi ayol	1	8 000	8 000	96 000
5	Buxgalter	1	15 000	15 000	180 000
JAMI				118 000	1 416 000

Pancake kafesi uchun sotib olinishi kerak bo'lgan jihozlar, mebellar, shuningdek, ba'zi jihozlar ushbu jadvalda keltirilgan:

Rossiyaning kichik shahridagi krep kafesining rentabelligi ushbu jadvalda keltirilgan:

Pancake kafesining sof foydasi, hisob-kitob raqamlaridan ko'rinib turibdiki, yiliga 1,1 million rublni tashkil qiladi. Ushbu korxonaning rentabelligi 26% ni tashkil qiladi - bu eng yuqori ko'rsatkich emas, lekin umumiy ovqatlanish sanoati uchun juda maqbuldir. Pancake kafesini tashkil qilish bir yil ichida o'zini oqlaydi.

Mumkin bo'lgan xavflar

Pancake do'koni faoliyatining dastlabki bosqichlarida xavf omillari unchalik aniq emas, ammo ularning oldini olish yoki o'z vaqtida bartaraf etish choralari ko'rilmasa, ular hali ham muassasa barqarorligiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Mana ularning indikativ ro'yxati:

• Mijozlar sonining tez-tez pasayishi bilan bog'liq bo'lgan krep mahsulotlariga talabning beqaror darajasi.
• Bir qator asosiy parametrlar bo'yicha yaxshi tomonga farq qiluvchi raqobatdosh muassasalarning paydo bo'lishi.
• Sanitariya-epidemiologiya xizmati xodimlarining e'tiborining kuchayishi tufayli yuzaga kelishi mumkin bo'lgan muammolar.
• Pancakes tayyorlash uchun asos bo'lgan mahsulotlar narxining oshishi.
• Oqibatlarini oldindan aytib bo'lmaydigan turli xil favqulodda vaziyatlar.

Yaxshi tadbirkor uchun biznes har doim ma'lum darajada moslashuvchanlikka ega, bu tanqidiy va fors-major vaziyatlarda, narx siyosatini zudlik bilan qayta ko'rib chiqish yoki mahsulot assortimentiga o'zgartirishlar kiritish zarur bo'lganda foydalidir. Pancake bundan mustasno emas va agar ular oldindan ko'zda tutilgan bo'lsa, xavflarning aksariyati dahshatli bo'lmaydi.

Viloyat ahamiyatiga molik shahardagi eng yirik savdo markazida bolalar attraksionlari va muz maydoniga yaqin joyda “Blinchi” kafe-kioski tashkil etilmoqda. Tashrifchilarning asosiy e'tiborini uy qurilishidan farq qilmaydigan kreplarga jalb qilish kerak. Rejalashtirilgan assortiment juda keng emas, lekin idishlar eng yuqori sifatli mahsulotlardan va eng mazali retseptlar bo'yicha tayyorlanadi. Pancakesdan tashqari, sutli va mevali kokteyllar, sharbatlar, qiziqarli ekzotik nomlar va o'ziga xos ta'mga ega choy va qahvalarning keng assortimenti taklif etiladi. Mehmonlar oldida pancakes tayyorlanadi.

Biznes-loyihaning maqsadi: o'rtacha daromad darajasi bo'lgan shahar mehmonlari va aholisini sifatli, mazali va har doim yangi buloqlar bilan boqish uchun savdo markazida tez tayyorlanadigan kafe-kiosk ochish.

Korxona tavsifi

Soliq solishni kamaytirish va moliyaviy hisobotlarni soddalashtirish maqsadida yuridik shaxsni ro‘yxatdan o‘tkazmasdan, yakka tartibdagi tadbirkor sifatida kafe-kiosk ochish rejalashtirilgan.

Yaratilgan ish o‘rinlari soni: 5 nafar (ta’minot bo‘yicha menejer, 2 nafar oshpaz-sotuvchi va flayer tarqatish uchun 2 nafar).

Pancake kafesi savdo markazi bilan bir xil jadval asosida haftada etti kun ishlaydi. Ertalabki talabga qarab, kafe ertalab soat 10 dan boshlab ochilishi mumkin.

Indeks sahifasiga qaytish

Mahsulotga bo'lgan talab tahlili

Kafe-kiosk bolalar attraksionlari va ko'ngilochar joylariga yaqin joyda ochilganligi sababli, asosiy iste'molchilar, albatta, bolali oilalardir. Bolalar faol o'yin-kulgidan so'ng gazak qilishdan xursand bo'lishadi, ota-onalar bir chashka aromatik qahva bilan kafeda vaqt o'tkazishlari mumkin.

Dastlabki talab kichik bo'lishi kutilmoqda, ammo uni oshirish uchun quyidagi choralar ko'rilmoqda:

1. Tanlovlar va sovg'alar bilan kafening tantanali ochilish rejasi.
2. Flyerlar bilan odamlarni taklif qilish.
3. Yaqin atrofdagi supermarket bilan hamkorlik qilish rejasi: ma'lum miqdorda mahsulot sotib olayotganda, xaridor kreplarga 10% chegirma oladi.
4. Aksiya: 3 ta porsiyani sotib olgan holda bepul kokteyl yoki boshqa ichimlik.
5. Tanlovlar ko'pincha bolalar attraksionlari va konkida o'tkaziladi: g'oliblarga krep beriladi.

Bu chora-tadbirlarning barchasi markazga tashrif buyuruvchilarni sifatli va mazali mahsulotga jalb etishga qaratilgan. Biroz vaqt o'tgach, kafe-kiosk doimiy talab darajasiga etadi. Hamma kreplarni yaxshi ko'radi va mahsulotlar iste'molchilarni osongina topadi. Odamlarni jalb qilish rejasi cheklanmagan - avtobus bekatlarida reklama joylashtirishdan tortib, barcha turdagi tadbirlarni o'tkazishgacha. Ishning birinchi oylarida reklama juda muhim rol o'ynaydi.

Kattalar uchun siz Wi-Fi ulanish nuqtasini ochishingiz mumkin, bolalarni qaroqchilarning qiziqarli kostyumlari yoki oshpaz-sotuvchilarning boshqa ertak qahramonlari o'ziga jalb qiladi.

Kelajakda tug'ilgan kunlarni yoki boshqa bolalar bayramlarini nishonlash paytida mazali krep va kokteyllar bilan "ajoyib" oshpazlar chaqirilganda "krep bayramlari" xizmatini joriy etish rejalashtirilgan. Ota-onalar bola uchun bayramni qanday qiziqarli va esda qolarli qilish haqida bosh qotirishlari shart emas.

Indeks sahifasiga qaytish

Mavjud bozorni tahlil qilish

Ko'pincha savdo markazlarida pitseriya, bouling kafelari, muzqaymoq va hot-dog sotadigan punktlari mavjud. Bu joylarning har biri o'z auditoriyasiga ega. Yoshlar ko'pincha pitseriyada suhbatlashishni afzal ko'rishadi. Pancake bolali ota-onalarga mo'ljallangan. Ota-onalar bolaning ochligini turli xil plomba bilan mazali yangi krep bilan qondirishni afzal ko'radilar. Restoranlar yoki shovqinli bouling kafelarining atmosferasi bolalar uchun mos emas va hech kim sog'lig'ini bulka va kolbasa bilan buzishni xohlamaydi. Bundan tashqari, savdo markazida tez va sifatli xizmat ko'rsatilsa, xursand bo'ladigan ko'plab odamlar ishlaydi.

Kafening narx siyosati o'rtacha daromadli odamlarga qaratilgan.

Kuchli tomonlari: qulay joylashuv, zamonaviy jihozlar, tezkor xizmat ko'rsatish, har bir tashrif buyuruvchiga individual yondashuv.

Kamchiliklari: kafe imidji yaxshi shakllanmagan.

Tahdidlar: oziq-ovqat narxlarining ko'tarilishi, yomon xizmat ko'rsatish (kafening obro'sini osongina buzishi mumkin), noqulay soliq siyosati.

Kafe diqqat markazida bo'lgan joy deyarli bepul bo'lgani uchun jiddiy raqobat kutilmaydi.

Indeks sahifasiga qaytish

Mahsulot assortimenti

Taklif etilayotgan mahsulot - krep. To'ldirish juda xilma-xil: tvorog, go'sht, qo'ziqorin, qizil ikra, mevalar, pishloq, jigar, yong'oq va boshqa ingredientlar bilan. To'ldirishlarning yakuniy ro'yxati talabga qarab tuziladi. Bir martalik karton idishlarda xizmat qilish kutilmoqda. Shirin pancakes yangi mevalar, murabbo, karamel va yalpiz bilan bezatilgan. Tuzli pancakes smetana yoki sous bilan xizmat qiladi. Ichimliklarga sut yoki ziravorlar qo'shilgan qahva, meva bo'laklari bilan choy, sharbatlarning keng tanlovi, kokteyllar, issiq shokolad va sut kiradi.

Indeks sahifasiga qaytish

Pancake do'konini ochish uchun asosiy xarajatlar

Pancake biznesini boshlash uchun zarur bo'lgan uskunalar:

1. Pancake ishlab chiqaruvchisi - 2400 rubl.
2. Kassa apparati - 5000 rubl.
3. Mebel, tabel, bar peshtaxtasi - 30 000 rubl.
4. Xamir uchun oziq-ovqat protsessor, kokteyllar uchun blender - 8000 rubl.
5. Sovutgich - 20 000 rubl.
6. Idish va oshxona anjomlari (pichoqlar, taxtalar va boshqalar) - 4000 rubl.
7. Choynak - 600 rubl.
8. Mikroto'lqinli pech - 4500 rubl.

Boshqa xarajatlarga bir oylik ijara haqi, soliqlar, xodimlarning ish haqi, varaqalar ishlab chiqarish, oziq-ovqat mahsulotlari, bir martalik dasturxon, sotuvchining formasi va shaxsiy biznesni boshlash kiradi.

Kafe ochish uchun siz 10 kv. m savdo markazining maydoni 1 yil muddatga. O'rtacha oylik ijara haqi 16 ming rublni tashkil qiladi. Barcha xarajatlarni hisobga olgan holda, pancake biznes rejasini ishga tushirish uchun 160 ming rubl talab qilinadi.

• Bozor istiqbollari
• Mahsulot tavsifi
• Ishlab chiqarish rejasi
• Xodimlar
• Moliyaviy reja
• • • • Shunga o'xshash biznes g'oyalar:

Sizning e'tiboringizga 120 kvadrat metr maydonda savdo markazida ochilgan krep do'koni uchun namunaviy biznes-rejani taqdim etamiz. m.

Pancake do'konini ochish uchun qancha pul kerak

Dastlabki hisob-kitoblarga ko'ra, krep-kafe ochilishi 2 190 000 rubl miqdorida kapital xarajatlarni talab qiladi:

• Ishlab chiqarish bo'limi uskunalari (oshxona idishlari, sovutish uskunalari, pancake mashinasi va boshqalar) - 800 ming rubl.
• Mehmonlarga xizmat ko'rsatish zonasi uchun uskunalar (stollar, stullar va boshqalar) - 300 ming rubl.
• Dizayn va bezatish - 500 ming rubl.
• Biznesni ro'yxatdan o'tkazish, ruxsatnomalar olish - 150 ming rubl.
• Reklama byudjeti (tabel, ommaviy axborot vositalarida reklama, bosma materiallar) - 50 ming rubl.
• Qo'shimcha konditsioner va shamollatish tizimi - 50 ming rubl.
• Buxgalteriya dasturi - 40 ming rubl.
• Tovar zaxirasini yaratish - 100 ming rubl.
• Zaxira fondi - 200 ming rubl.

Biznes ochish uchun investitsiyalarni ikkita asosiy manbadan jalb qilish rejalashtirilgan: loyiha ta’sischilarining mablag‘lari (50%) va tijorat banklaridan biridan olingan kredit mablag‘lari (50%).

Bozor istiqbollari

Pancake do'koni aholiga kreplarni sotib olish va iste'mol qilish imkoniyatini berish uchun mo'ljallangan - hozirgi vaqtda sayohat vaqtining tezlashishi va asosan ishlab chiqarilmaydigan yarim tayyor mahsulotlarni iste'mol qiladigan odamlarning ish bilan ta'minlanganligi sababli Rossiyaning birinchi mahsuloti. ko'p muammo va tayyorgarlik ko'p vaqt talab qilmaydi. Deyarli tashrif buyuruvchining ko‘z o‘ngida pishirilgan krep va kreplar mijozning uglevod miqdori kam bo‘lgan ushbu taomga bo‘lgan ehtiyojini qondiradi. Pancake tayyorlash ko'nikmalarini faqat sevimli mashg'ulot sifatida ovqat pishirish bilan shug'ullanadiganlar saqlab qoladilar, lekin ko'pincha odamlar oshpazlik mahoratini yo'qotadilar. Shuning uchun "Bren" mahsuloti tobora kamdan-kam uchraydi, lekin siz doimo zavqlanishni istagan eng sevimli taom. Shuning uchun, krep ishlab chiqarish va sotish bilan shug'ullanib, siz bozorda o'z ulushingizni olishingiz mumkin.

Mahsulot tavsifi

Pancakes bizning menyuimizning asosiy qismidir. У нас можно будет попробовать блины с грибами и сыром, с бужениной, с капустой и яйцом, с ветчиной, с беконом, со сметаной, с маслом, с красной икрой, с семгой, со сгущенным молоком, с бананом, с курагой, с медом va boshqalar. Bizning krep do'konimizning menyusi juda xilma-xil bo'ladi va kreplardan tashqari:

• Uyda tayyorlangan kechki ovqatlar
• Salatlar
• chuchvara
• Sirniki
• Lenten menyusi
• Shirinlik
• Bolalar menyusi
• Sovuq va issiq ichimliklar

Darhaqiqat, biz nafaqat yo'lda ovqatlanish uchun, balki to'liq tushlik yoki kechki ovqatga ham ega bo'lamiz. Tashkilotning o'rtacha tekshiruvi 200 rublga teng bo'ladi. Ish vaqti 10:00 dan 21:00 gacha.

Ishlab chiqarish rejasi

Pancake do'koni savdo markazida oziq-ovqat maydoni hududida, uchinchi qavatda (kino va ko'ngilochar majmualar ham mavjud) joylashadi. Ijaraga olingan maydoni 120 kv. m., shu jumladan xizmat ko'rsatish maydoni, oshxona maydoni, yuvish bo'limi va yordamchi xona (ombor). Ijara oyiga 140 ming rublni tashkil qiladi. Savdo markazida pancake do'konini ochishning afzalligi nafaqat yuqori trafik, balki ijaraga olingan binolarning jihozlari. Aloqa (suv ta'minoti, kanalizatsiya va isitish) va ta'mirlash uchun pul sarflashning hojati yo'q. Savdo markazi binosi allaqachon barcha yong'in va elektr xavfsizligi standartlariga, sanitariya-gigiyena va texnologik talablarga javob beradi.

Pancake uchun qanday uskunani tanlash kerak

Lizing shartnomasi tuzilgandan so'ng, zarur jihozlarni sotib olish va tashrif buyuruvchilarga xizmat ko'rsatish zonasini jihozlash qoladi. Ishlab chiqarish xonasi (oshxona) uchun quyidagi uskunalar sotib olinadi: krep mashinasi, un elak, mikser, kir yuvish vannasi, ish stoli, kofe qaynatgich, muzlatgich, ko'krak qafasi, go'sht maydalagich, qovurish. sirt, dilimleyici, sabzavot to'sar, ingredientlar, tokchalar va yordamchi uskunalar (pichoqlar, kesish taxtalari, idishlar) uchun muzlatgichli hisoblagich. SIKOM RK-2.1 super samarali krep mashinasini xarid qilish rejalashtirilgan. Ushbu mashina avtomatik ravishda krep blankalarini shakllantiradi, pishiradi va to'playdi. Pancake nusxa ko'chirish moslamasini o'zgartirib, siz yumaloq, kvadrat va to'rtburchaklar krep ishlab chiqarishingiz mumkin. Ushbu mashinani sotib olish uchun 200 ming rubl sarflanadi. Hammasi bo'lib ishlab chiqarish bo'limini to'ldirish uchun taxminan 800 ming rubl sarflanadi. Pancakes va boshqa taomlarni tayyorlash uchun xomashyo, mahsulot va ingredientlarni xarid qilish mahalliy ulgurji savdo va fermer xo‘jaliklaridan amalga oshiriladi.

Xodimlar

Xodim sifatida ikkita oshpaz, uchta oshpaz yordamchisi, menejer, to'rtta ofitsiant, ikkita idish-tovoq yuvuvchi ishlaydi. Hisobchi yarim kunlik asosda ishga olinadi. Jami ish haqi fondi oyiga 190 ming rublni tashkil qiladi.

Pancake uchun qanday soliq tizimini tanlash kerak

Pancake uyining tashkiliy-huquqiy shakli uchta ta'sischidan iborat mas'uliyati cheklangan jamiyat bo'ladi. Soliq tizimi sifatida UTII dan foydalanish rejalashtirilgan - hisoblangan daromadga yagona soliq (binoning maydoni buni amalga oshirishga imkon beradi). Bunday faoliyatni amalga oshirish uchun litsenziya talab qilinmaydi.

Moliyaviy reja

Ruxsat etilgan oylik xarajatlar

• Ijara - 140 ming rubl.
• Ish haqi + sug'urta badallari - 240 ming rubl.
• Kommunal xarajatlar - 35 ming rubl.
• Soliqlar (UTII) - 10 ming rubl.
• Reklama - 50 ming rubl.
• Buxgalteriya xizmatlari - 8 ming rubl.
• Boshqa xarajatlar - 15 ming rubl.
• Jami - 498 ming rubl.

O'zgaruvchan xarajatlar

• Xom ashyo va ingredientlar - sotishning 25%
• Daromad
• O'rtacha chek - 200 rubl.
• Kuniga o'rtacha tashrif buyuruvchilar soni 160 kishini tashkil qiladi.
• Kuniga daromad - 32 000 rubl, oyiga - 960 000 rubl.

Pancake mahsulotlarida qancha pul ishlashingiz mumkin

Foyda: 960 000 - 240 000 (o'zgaruvchan xarajatlar) - 498 000 \u003d 222 000 rubl. Rentabellik pancake 30% ni tashkil qiladi. Bunday ko'rsatkichlar bilan loyiha 15 - 20 oy ichida to'lanadi (tashkilotni ilgari surish muddatini hisobga olgan holda).

Bu to'liq, tayyor loyiha bo'lib, uni jamoat mulki sifatida topa olmaysiz. Biznes-rejaning mazmuni: 1. Maxfiylik 2. Xulosa 3. Loyihani amalga oshirish bosqichlari 4. Ob'ektning xarakteristikasi 5. Marketing rejasi 6. Uskunaning texnik-iqtisodiy ma'lumotlari 7. Moliyaviy reja 8. Xavfni baholash 9. Investitsiyalarning moliyaviy-iqtisodiy asoslanishi 10. Xulosa

Biznesni tashkil qilish uchun bosqichma-bosqich reja

Barqaror daromad keltiradigan krep-kafe ochish uchun sizga quyidagilar kerak:

• Bozor kon'yunkturasini o'rganish va tijorat faoliyatining ushbu sohasi istiqbollarini aniqlash.
• Kafe ochish uchun taxminiy biznes-reja tuzing.
• Moliyaviy muammolarni hal qiling.
• Rossiya Federatsiyasi qonunchiligiga muvofiq MChJni ro'yxatdan o'tkazish tartibini to'ldiring.
• Xonani ijaraga oling, jihoz va mebel sotib oling.
• Xodimlar bilan mehnat shartnomalarini tuzing.
• Yetkazib beruvchilar, xavfsizlik kompaniyalari, xizmat ko'rsatish kompaniyalari bilan shartnomalar tuzing.

Yuqoridagi barcha masalalarni hal qilgandan va kerakli ma'lumotlarni to'plaganingizdan so'ng, siz pancake kafesini ochish va rivojlantirish uchun batafsil biznes-rejani yaratishingiz mumkin.

Kerakli hujjatlar ro'yxati

Pancake kafesida MChJni ro'yxatdan o'tkazish va soliqlarni to'lash to'g'risidagi hujjatlarga qo'shimcha ravishda quyidagi hujjatlar bo'lishi kerak:

• binolarni ijaraga berish shartnomasi;
• savdo ruxsatnomasi (mahalliy hokimiyat organlari tomonidan beriladi);
• MSK sertifikatlari va xulosalari;
• yong'in inspektsiyasi, Rospotrebnadzor va mehnatni muhofaza qilish organlarining ruxsatnomalari;
• axlat yig'ish shartnomasi
• sotilgan mahsulotlarning butun assortimenti uchun hisob-fakturalar;
• etkazib beruvchilar va xavfsizlik kompaniyasi bilan shartnomalar.

Kafega tashrif buyuruvchilar korxona ishi haqida o‘z fikr-mulohazalarini qoldirishlari yoki kompaniya haqida ma’lumot olishlari uchun krep do‘konida xaridor burchagi bo‘lishi kerak. Ro'yxatdan o'tish uchun arizada shaxs faoliyat kodini ko'rsatishi kerak. Kafe-pancake OKVED 55.30 (kafe va restoranlar) bo'lgan firmalar toifasiga kiradi. Ushbu biznesning ijobiy tomoni shundaki, tashkilotchilar litsenziya yoki maxsus ruxsatnoma olishlari shart emas.

Agar siz butun umringiz davomida o'z restoraningizni orzu qilgan bo'lsangiz, lekin rejangizni amalga oshirish uchun etarli mablag'ingiz bo'lmasa yoki o'z tashabbusingiz muvaffaqiyatiga to'liq ishonchingiz komil bo'lmasa, avval krep-kafe ochishga harakat qiling. Shunday qilib, ovqatlanish haqiqatan ham sizni chaqirish yoki yo'qligini tekshirishingiz mumkin. Agar urinib ko'rsangiz, siz ham kichik, ammo foydali va foydali biznes egasiga aylanasiz.

Nega aynan krep-kafe, aytaylik, kolbasa yoki sendvich kafe emas? Ha, chunki pancakes hamma tomonidan seviladigan milliy taom bo'lsa-da, so'nggi paytlarda dasturxonimizda kamdan-kam uchraydi. Gap shundaki, zamonaviy hayotning sur'ati ushbu mazali va to'yimli noziklikni tayyorlashga vaqt qoldirmaydi, ularning xilma-xilligi deyarli har qanday plomba va sousni qo'shimcha sifatida ishlatish qobiliyati tufayli cheklanmagan. Tez ovqatlanish kafesi bu muammoni hal qiladi - har doim tashrif buyuruvchilar bo'ladi. Va biznes foydali bo'lishi va o'zini o'zi to'lashi uchun siz avval krep-kafe uchun vakolatli biznes-rejani tuzishingiz kerak. Sizning e'tiboringizga "Qanday qilib krep do'konini noldan ochish kerak?" biznes-rejasini taqdim etamiz.

Shunday qilib, birinchi navbatda, muassasaning maqsadli auditoriyasini aniqlash muhimdir. Shunga asoslanib, taklif etilayotgan mahsulotlar assortimenti va uning narxi tanlanadi.

Pancake do'konining maqsadlari, vazifalari, maqsadli auditoriya

Asosiy maqsad - muassasangiz mehmonlarini tez, mazali, uy sharoitida ovqatlantirish, mijozlarga kreplarning maksimal assortimentini taqdim etishdir. Har kim xohlagan narsasini olishi kerak. Shirin to'ldirish, go'sht yoki tvorog va smetana bilan an'anaviy uy qurilishi kreplaridan tortib, jambon, sabzavotlar, mevalar yoki hatto muzqaymoq bilan Evropa oshxonasidan olingan zamonaviy kreplarga qadar.

Pancakes uchun tegishli ichimliklar taklif qilinishi kerak: choy, qahva, sharbatlar, milkshakes. Bunday muassasalarda spirtli ichimliklar, qoida tariqasida, berilmaydi, maksimal pivo. Keyinchalik, siz menyuni kengaytirishingiz, sho'rvalar, salatlar va shirinliklar bilan tanishishingiz mumkin. Muhim xizmat (tezkor, yuqori sifatli), samimiy xodimlar, tozalik va yoqimli, qulay muhit.

Maqsadli auditoriya- bu talabalar, yoshlar, o'rta sinf biznesmenlari, ular issiq va qoniqarli narsa iste'mol qilishni va, ehtimol, o'zlari bilan olib ketishni xohlashadi. Ularning daromadlari kichik, shuning uchun narxlar shunga mos ravishda belgilanishi kerak. Yodda tutingki, kichkina bolali oilalar dam olish va bayramlarda bunday kafelarga kelishni yaxshi ko'radilar - ular uchun ham menyu bo'lishi kerak. Agar siz muassasangizning eng yosh mehmonlari uchun o'yin maydonchasini tashkil qilsangiz va animatorlarni bolalar bayramlariga taklif qilsangiz, yomon emas.

Bozor tahlili, dolzarbligi

O'z biznesingiz uchun yo'nalishni tanlash mas'uliyatli qadamdir, chunki siz korxonaga ma'lum miqdorda pul, vaqt va kuch sarflashni va qarzlar va kreditlar bo'yicha bankrot bo'lishni xohlamaysiz. Bozor tahlili aynan shu uchun mo'ljallangan: hozirgi vaqtda nimaga eng katta talab, nima uchun, raqobat nima va keyingi bir necha yil uchun prognozlar qanday.

Bugungi beqaror iqtisodiy sharoitda mahalliy biznes har oy jadallashib bormoqda. Uning turlaridan biri biznesning "chuchvara" turi ....

Hozir juda ko'p turli xil taomlar va tez tayyorlanadigan taomlar mavjud - buni hamma biladi. Burger klublari bilan solishtirganda krep-kafe yutadi, chunki bu bizning aholimiz uchun ko'proq tanish taom. Jarayonning o'zi biroz murakkabroq bo'lsa-da, bu tabiiyroq va raqobatchilardan yuqoriga ko'tarilish va yaxshi mijozlar bazasiga ega bo'lish uchun mazali, yumshoq xamir uchun o'z retseptingizni ishlab chiqish zarar qilmaydi.

Poytaxt va yirik viloyat markazlarini hisobga olmaganda, hali unchalik ko'p krep restoranlari yo'q, shuning uchun agar siz sifatni tejamasangiz, mahsulotingizga doimo talab bo'ladi.

Boshqa tomondan, turli xil plombali kreplar burger uchun yarim tayyor mahsulotlarni sotib olishdan ko'ra arzonroq bo'ladi, shuning uchun sizning kafengizdagi narxlar boshqa tez tayyorlanadigan taomlarga qaraganda pastroq bo'lishi mumkin.

Yana bir afzallik: kreplar butun mamlakat bo'ylab tanilgan, odamlar bu pishiriqni ko'rishda nostalji va o'zgarmas ishtahani boshdan kechirishadi, shuning uchun siz reklama, aktsiyalar, ta'mlar va hokazolarga pul sarflashingiz shart emas.

Va nihoyat, oxirgi afzallik: har bir kishi maxsus apparatda krep pishirishni tezda o'rganishi mumkin, hatto maxsus ma'lumotga ega bo'lmagan va pishirish ko'nikmalariga ega bo'lmasa ham, xuddi qahva qaynatgich, choynak va sharbat chiqargichni qanday ishlatish kabi.

Ro'yxatga olish, hujjatlarni rasmiylashtirish va soliqqa tortish

Qonun nuqtai nazaridan, pancake kafesining ochilishi sifatida tavsiflanadi. Shuning uchun uni ro'yxatdan o'tkazish kerak. BILAN rossiya Federatsiyasi qonunchiligiga muvofiq, bilanbunday mahsulotlarni ishlab chiqarish va sotish uchun maxsus litsenziya talab qilinmaydi.

Siz muntazam ravishda faqat bitta soliqni to'lashingiz kerak bo'ladi - bitta. Ammo yong'in xavfsizligi xizmati va sanitariya-epidemiologiya stantsiyasining yordamiga murojaat qilishni unutmang.

Qanday qilib noldan krep do'konini ochish mumkin?

Binolarni tanlash (joy, maydon, talablar)

Ko'plab idoralar, tashkilotlar, ta'lim muassasalari va boshqalar mavjud bo'lgan joyda yoki olib ketish uchun krep taklif qiladigan kafe ochilishi kerak. Agar siz kichik shaharchada yashasangiz, katta yo'l yaqinida kafe joylashtirishingiz mumkin - haydovchilar sizning joyingizda to'xtashdan xursand bo'lishadi. Va raqobatdan qo'rqmang - bu hamma joyda bo'ladi.

Orqa ko'chalarda va uxlash joylarida yashirinishning ma'nosi yo'q, siz ko'z oldida bo'lishingiz kerak. Buning uchun tirbandligi yuqori bo'lgan savdo va ko'ngilochar markazlar ham juda mos keladi.

Xona qanday o'lchamda bo'lishi kerak? Bularning barchasi bir vaqtning o'zida qancha mijozlarni ovqatlantirishni kutishingizga bog'liq. 15-20 o'rinli uchun sizga 70-100 kvadrat metr maydonga ega zal kerak bo'ladi. metr. Shu bilan birga, o'tirmasdan qolgan mehmonlarni yo'qotmaslik uchun peshtaxta va stulsiz stollarni o'rnatishni unutmang.

Binolar birinchi qavatda joylashgan bo'lishi va tashrif buyuruvchilar uchun ikkita, xodimlar va etkazib berish uchun bitta chiqish joyi bo'lishi maqsadga muvofiqdir.

Quyidagi hududlar kutilmoqda:

• tashrif buyuruvchilar uchun zal;
• xodimlar uchun xizmat xonasi;
• oshxona va idishlarni yuvish mashinasi;
• kiler;
• idora.

Kanalizatsiya, sovuq va issiq suv, elektr va isitish tizimlari ham ulangan bo'lishi kerak.

Pancake do'koni uchun mebel va jihozlar sotib olish

Zaldagi zarur mebellar:

• mijozlar uchun stol va stullar;
• raf-tarqatish va vitrin;
• tashqi kiyim uchun ilmoqlar;
• bir nechta bolalar stollari va taburetlari;

Oshxona minimal:

• pechlar, pechkalar va boshqalar;
• muzlatgich va muzlatgich;
• pancake mashinasi - uning yordami bilan siz krep pishirish jarayonini sezilarli darajada tezlashtirasiz;
• mikser, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi, qahva qaynatgichlar va elektr choynaklar;
• turli xil oshxona anjomlari va idish-tovoqlar.

Agar siz yangi emas, balki ishlatilgan krep mashinasini sotib olsangiz yoki uni ijaraga olsangiz, ozgina tejashingiz mumkin.

Ishga qabul qilish

Pancake kafesi uchun sizga navbat bilan ishlaydigan ikkita jamoa kerak. Bitta jamoa mehmonlarni kutib oladigan va o'tiradigan, zalda tartibni saqlaydigan ma'mur, uchta ofitsiant (va kam bo'lmagan), bitta oshpaz yordamchisi, bitta oshxona ishchisi, bitta tozalovchidan iborat bo'lishi kerak. Bundan tashqari, menyu va mutaxassisliklar yaratish uchun oshpaz va buxgalter kerak bo'ladi.

Xodimlarni oʻzingiz, tanishlaringiz orqali, gazeta va internetdagi eʼlonlar orqali yoki agentlik orqali ishga olishingiz mumkin.

Minimal sarmoya bilan tez ovqatlanish restoranini ochishga qaror qilganlar uchun foydali ma'lumotlar, ya'ni. franchayzing bo'yicha:

Moliyaviy reja

• binolarni ijaraga olish - 150 ming rubl;
• mebel va jihozlar - yana 250 ming;
• mahsulotlar - kamida 300 ming rubl;
• xodimlarning ish haqi - 200 ming rubl;
• kommunal to'lovlar - taxminan 30 ming;
• reklama - 20 ming;
• mayda chiqindilar - 20-50 ming.

Hammasi bo'lib, pancake kafesiga taxminan 1 million rubl sarmoya kiritilishi kerak. Soliq to'lashni unutmang.

Krep kafesi reklamasi

• Katta taxtalarda, televizorda, radioda, plakatlarda reklama. Ular eng gavjum joylarda ko'p bo'lishi kerak: iloji boricha ko'proq shahringiz yoki tumaningiz aholisi va mehmonlari bilib qo'yingki, yaqin orada ular har bir kishi uchun plomba bilan haqiqiy rus, yam-yashil kreplarni tatib ko'rish imkoniga ega bo'lishadi. ta'mi juda yoqimli narxlarda. Ochilishning aniq sanasi va muassasa manzilini ko'rsatishni unutmang.
• Aktsiyalar. Odamlar har xil sovg'alar va bonuslarni yaxshi ko'radilar. Kafe ochilishi sharafiga kichik aksiya tashkil qiling, masalan, ikkita krep sotib oling - uchinchisi bepul. Yoki arzon narxda kombinatsiyalangan menyuni o'ylab toping: faqat nominal 300 rubl uchun krep va choy.

Har doim o'z mahsulotingizni arzon va chegirmalar bilan sotish, faqat tashrif buyuruvchilarni ushlab turish - biznesdagi yomon harakat va ko'p daromad keltirmaydi. Raqobatchilar orasida omon qolish uchun asosiy e'tibor krep va assortiment sifatiga qaratilishi kerak.

Pancake kafesining menyusini doimiy ravishda yangilang, yangi retseptlarni sinab ko'ring, mahallada taklif qilinadigan narsalarni kuzatib boring. Milliy oshxona haftaliklarini tashkil qiling: rus kreplari bilan bir qatorda arman lavashini, frantsuz yupqa kreplarini, meksikalik burritoslarni, yapon guruchli noodle rulolarini taklif qiling. Asosiysi, u mazali va hamyonbop.

Chegirma kartalari, sovrinli o'yinlar, doimiy tashrif buyuruvchilar uchun bonuslar haqida unutmang.

"Blin" biznesining rentabelligi

Pancake kafesining rentabelligini aniqlash juda oddiy. Bizning hisob-kitoblarimizga ko'ra, barcha xarajatlar taxminan 1 million rublni tashkil qiladi. Endi biz foydani hisoblashimiz kerak. Agar har bir tashrifchi oddiy kunda har bir tashrif uchun o'rtacha 500 rubl va dam olish yoki dam olish kunlarida taxminan 800 rubl sarflasa, sizning oylik daromadingiz o'rtacha 190 ming rublni tashkil qiladi - agar siz muassasaga kamida o'rtacha bandlik.

Xulosa: taxminan bir yarim-ikki yil ichida sizning sarmoyangiz to'liq to'lanadi va siz kafedan faqat foyda olishni boshlaysiz.

Oziq-ovqat xizmatlari sohasida kichik biznes egasi sifatida o'zini sinab ko'rishga qaror qilgan har bir kishi uchun bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa shu. Pancake biznes g'oyasi hatto boshlang'ich ishbilarmonlar uchun ham juda mos keladi. Natijaga erishish uchun, avvalo, har qanday biznesda bo'lgani kabi, qattiq ishlashingiz kerak bo'ladi. Ammo keyin siz o'z aql-zakovatingizni g'urur va zavq bilan hayratda qoldirasiz, chunki krep-kafe sizga nafaqat foyda keltiradi, balki odamlarni to'la va quvnoq qiladi.