การพัฒนาการเกษตรในยุคกลางของยุโรป การพัฒนาเศรษฐกิจและความคิดทางเศรษฐกิจของอารยธรรมยุโรปในยุคกลาง (ศตวรรษ V-XV) ประเภทเศรษฐกิจในยุคกลาง

ประชากรยุคกลางส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในหมู่บ้าน ในประเทศต่างๆ ของยุโรป การตั้งถิ่นฐานดังกล่าวมีรูปแบบเหมือนที่เคยเป็น และหากมีความแตกต่างใดๆ ระหว่างพวกเขา (ขึ้นอยู่กับประเทศและเมืองต่างๆ) สิ่งเหล่านี้ก็ถือว่าไม่มีนัยสำคัญมากนัก หมู่บ้านในยุคกลางเป็นเครื่องเตือนใจพิเศษสำหรับนักประวัติศาสตร์ ซึ่งช่วยให้คุณสามารถฟื้นฟูภาพชีวิต ประเพณี และลักษณะของชีวิตในอดีตของผู้คนในสมัยนั้นได้ ดังนั้นตอนนี้เราจะพิจารณาว่าประกอบด้วยองค์ประกอบใดและมีลักษณะอย่างไร

คำอธิบายทั่วไปของวัตถุ

แผนผังของหมู่บ้านในยุคกลางมักขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่หมู่บ้านตั้งอยู่ หากที่นี้เป็นที่ราบที่มีที่ดินอุดมสมบูรณ์และทุ่งหญ้ากว้างใหญ่ จำนวนครัวเรือนของชาวนาอาจถึงห้าสิบครัวเรือน ยิ่งที่ดินมีประโยชน์น้อยเท่าใด ครัวเรือนในหมู่บ้านก็มีจำนวนน้อยลงเท่านั้น บางส่วนมีเพียง 10-15 ยูนิตเท่านั้น ในทิวเขา ผู้คนไม่ได้ตั้งถิ่นฐานในลักษณะนี้เลย ผู้คนไปที่นั่น 15-20 คน ก่อตั้งฟาร์มเล็กๆ ที่พวกเขาดูแลฟาร์มเล็กๆ ของตนเอง เป็นอิสระจากสิ่งอื่น ลักษณะเด่นคือบ้านในยุคกลางถือเป็นทรัพย์สินที่เคลื่อนย้ายได้ สามารถขนส่งด้วยเกวียนพิเศษได้ เช่น ใกล้โบสถ์ หรือแม้กระทั่งขนส่งไปยังนิคมอื่น ดังนั้นหมู่บ้านในยุคกลางจึงมีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลาโดยเคลื่อนที่ไปเล็กน้อยในอวกาศดังนั้นจึงไม่สามารถมีแผนการทำแผนที่ที่ชัดเจนซึ่งได้รับการแก้ไขในสถานะที่เป็นของมัน

หมู่บ้านคิวมูลัส

การตั้งถิ่นฐานในยุคกลางประเภทนี้ (แม้ในสมัยนั้น) เป็นของที่ระลึกในอดีต แต่เป็นของที่ระลึกที่มีอยู่ในสังคมมาเป็นเวลานาน ในการตั้งถิ่นฐานดังกล่าว บ้านเรือน เพิง ที่ดินชาวนาและที่ดินของขุนนางศักดินาถูกตั้งอยู่ "เหมือน" นั่นคือไม่มีศูนย์กลาง ไม่มีถนนสายหลัก ไม่มีโซนแยก หมู่บ้านในยุคกลางของประเภทคิวมูลัสประกอบด้วยถนนที่จัดวางแบบสุ่ม หลายแห่งสิ้นสุดลงที่ทางตัน พวกที่สืบเนื่องถูกพาออกไปในทุ่งหรือในป่า ประเภทของการทำฟาร์มในการตั้งถิ่นฐานดังกล่าวก็เช่นกัน

การตั้งถิ่นฐานของไม้กางเขน

การตั้งถิ่นฐานในยุคกลางประเภทนี้ประกอบด้วยถนนสองสาย พวกมันตัดกันเป็นมุมฉากจึงกลายเป็นไม้กางเขน ที่สี่แยกของถนนจะมีจตุรัสหลักอยู่เสมอซึ่งมีโบสถ์เล็ก ๆ อยู่ (ถ้าหมู่บ้านมีผู้อยู่อาศัยจำนวนมาก) หรือที่ดินของขุนนางศักดินาซึ่งเป็นเจ้าของชาวนาทั้งหมดที่อาศัยอยู่ที่นี่ หมู่บ้านยุคกลางของประเภทไม้กางเขนประกอบด้วยบ้านที่หันด้านหน้าไปทางถนนที่พวกเขาตั้งอยู่ ด้วยเหตุนี้ ตึกจึงดูเรียบร้อยและสวยงามมาก อาคารทั้งหมดเกือบจะเหมือนกัน และมีเพียงหลังเดียวที่ตั้งอยู่บนจัตุรัสกลางเท่านั้นที่โดดเด่นด้วยพื้นหลัง

หมู่บ้าน-ถนน

การตั้งถิ่นฐานประเภทนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับพื้นที่ที่มีแม่น้ำขนาดใหญ่หรือเนินเขา สิ่งสำคัญที่สุดคือบ้านทุกหลังที่ชาวนาและขุนนางศักดินาอาศัยอยู่รวมกันอยู่ในถนนสายเดียวกัน มันทอดยาวไปตามหุบเขาหรือแม่น้ำซึ่งอยู่ริมฝั่ง ตัวถนนซึ่งโดยทั่วไปแล้วทั้งหมู่บ้านประกอบขึ้นอาจจะไม่ตรงเกินไป แต่มันย้ำให้เห็นถึงรูปแบบธรรมชาติที่ล้อมรอบ แผนผังภูมิประเทศของหมู่บ้านยุคกลางประเภทนี้รวมถึงที่ดินของชาวนา บ้านขุนนางศักดินา ซึ่งตั้งอยู่ที่ต้นถนนหรือในใจกลางถนน เขาเป็นคนที่สูงที่สุดและหรูหราที่สุดเสมอเมื่อเทียบกับบ้านอื่นๆ

หมู่บ้านคาน

การตั้งถิ่นฐานประเภทนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในทุกเมืองเพราะมักใช้แผนนี้ในโรงภาพยนตร์และในนวนิยายสมัยใหม่เกี่ยวกับสมัยนั้น ดังนั้นในใจกลางหมู่บ้านจึงมีจตุรัสหลักซึ่งถูกครอบครองโดยโบสถ์ วัดเล็กๆ หรืออาคารทางศาสนาอื่นๆ ไม่ไกลจากนั้นคือบ้านของขุนนางศักดินาและลานบ้านที่อยู่ติดกัน จากจตุรัสกลางถนนทุกสายแยกไปยังจุดสิ้นสุดที่แตกต่างกันของการตั้งถิ่นฐานเช่นแสงอาทิตย์และระหว่างนั้นบ้านเรือนถูกสร้างขึ้นสำหรับชาวนาซึ่งแนบแปลงที่ดิน จำนวนผู้อยู่อาศัยสูงสุดอาศัยอยู่ในหมู่บ้านดังกล่าว กระจายอยู่ทางเหนือ ทางใต้ และทางตะวันตกของยุโรป นอกจากนี้ยังมีพื้นที่มากขึ้นสำหรับการทำฟาร์มประเภทต่างๆ

สถานการณ์ในเมือง

ในสังคมยุคกลาง เมืองต่างๆ เริ่มก่อตัวขึ้นราวศตวรรษที่ 10 และกระบวนการนี้สิ้นสุดลงตั้งแต่ช่วงต้นศตวรรษที่ 16 ในช่วงเวลานี้การตั้งถิ่นฐานในเมืองใหม่เกิดขึ้นในอาณาเขตของยุโรป แต่ประเภทของมันไม่เปลี่ยนแปลงเลยมีเพียงขนาดที่เพิ่มขึ้นเท่านั้น หมู่บ้านก็มีหลายอย่างเหมือนกัน พวกเขามีโครงสร้างคล้าย ๆ กัน พวกมันถูกสร้างขึ้นมา มีบ้านตามแบบฉบับที่คนธรรมดาอาศัยอยู่ เมืองนี้โดดเด่นด้วยข้อเท็จจริงที่ว่ามันใหญ่กว่าหมู่บ้าน ถนนมักจะลาดยาง และตรงกลางมีโบสถ์ที่สวยงามและใหญ่มาก (และไม่ใช่โบสถ์เล็กๆ) ตั้งตระหง่านอย่างแน่นอน ในทางกลับกันการตั้งถิ่นฐานดังกล่าวถูกแบ่งออกเป็นสองประเภท บางแห่งมีการจัดถนนโดยตรงซึ่งสามารถเข้าไปในจัตุรัสได้ การก่อสร้างประเภทนี้ยืมมาจากชาวโรมัน เมืองอื่น ๆ โดดเด่นด้วยการจัดอาคารที่มีกัมมันตภาพรังสี ประเภทนี้มีลักษณะเฉพาะของชนเผ่าอนารยชนที่อาศัยอยู่ในยุโรปก่อนการมาถึงของชาวโรมัน

บทสรุป

เราตรวจสอบการตั้งถิ่นฐานในยุโรปในยุคประวัติศาสตร์ที่มืดมนที่สุด และเพื่อให้เข้าใจถึงแก่นแท้ของพวกมันได้ง่ายขึ้น บทความนี้จึงมีแผนที่ของหมู่บ้านในยุคกลาง โดยสรุปสามารถสังเกตได้ว่าแต่ละภูมิภาคมีลักษณะการก่อสร้างบ้านของตนเอง ที่ไหนสักแห่งที่ใช้ดินเหนียวหินบางแห่งในที่อื่น ๆ ได้สร้างบ้านเรือน ด้วยเหตุนี้นักประวัติศาสตร์จึงสามารถระบุได้ว่าคนใดอยู่ในนิคมเฉพาะ

เมื่อถึงศตวรรษที่ 11 พื้นที่ที่ถูกครอบครองโดยป่าไม้ได้หดตัวลงในยุโรปตะวันตกและยุโรปกลาง ในป่าทึบที่หนาแน่น ชาวนาโค่นต้นไม้และตอไม้ที่ถอนรากถอนโคน ถางที่สำหรับพืชผล พื้นที่ทำกินมีการขยายตัวอย่างมาก สองฟิลด์ถูกแทนที่ด้วยสามฟิลด์ ปรับปรุงแม้ว่าจะช้าเทคโนโลยีการเกษตร ชาวนามีเครื่องมือที่ทำด้วยเหล็กมากขึ้น มีสวนผลไม้ สวนผลไม้ และไร่องุ่นมากขึ้น สินค้าเกษตรมีความหลากหลายมากขึ้น พืชผลก็เติบโต ปรากฏว่าโรงสีหลายแห่งให้การบดเมล็ดพืชเร็วขึ้น

ในยุคกลางตอนต้น ชาวนาเองก็สร้างสิ่งที่พวกเขาต้องการ แต่ยกตัวอย่างเช่น การผลิตคันไถแบบมีล้อหรือการผลิตผ้าจำเป็นต้องมีอุปกรณ์ที่ซับซ้อน ความรู้และทักษะพิเศษในการใช้แรงงาน ในหมู่ชาวนา "ช่างฝีมือ" โดดเด่น - ผู้เชี่ยวชาญในงานฝีมือเฉพาะ ครอบครัวของพวกเขามีประสบการณ์การทำงานที่สั่งสมมาอย่างยาวนาน เพื่อที่จะประสบความสำเร็จในธุรกิจของพวกเขา ช่างฝีมือต้องอุทิศเวลาน้อยให้กับการเกษตร งานฝีมือนี้จะกลายเป็นอาชีพหลักของพวกเขา การพัฒนาเศรษฐกิจนำไปสู่การแยกงานหัตถกรรมออกจากการเกษตรอย่างค่อยเป็นค่อยไป งานฝีมือกลายเป็นอาชีพพิเศษของคนกลุ่มใหญ่ - ช่างฝีมือ เมื่อเวลาผ่านไปช่างฝีมือที่หลงทางก็นั่งลง การตั้งถิ่นฐานของพวกเขาเกิดขึ้นที่ทางแยกที่ทางข้ามแม่น้ำและใกล้ท่าเรือทะเลที่สะดวก พ่อค้ามักมาที่นี่ แล้วพ่อค้าก็ตั้งรกราก ชาวนามาจากหมู่บ้านที่ใกล้ที่สุดเพื่อขายผลผลิตทางการเกษตรและซื้อของที่จำเป็น ในสถานที่เหล่านี้ ช่างฝีมือสามารถขายผลิตภัณฑ์ของตนและซื้อวัตถุดิบได้ เป็นผลมาจากการแยกตัวของงานฝีมือจากการเกษตร เมืองต่าง ๆ เกิดขึ้นและเติบโตในยุโรป การแบ่งงานพัฒนาระหว่างเมืองกับชนบท: ตรงกันข้ามกับหมู่บ้านที่มีผู้อยู่อาศัยทำการเกษตร เมืองนี้เป็นศูนย์กลางของงานฝีมือและการค้า

เศรษฐกิจยังชีพในยุโรปได้รับการอนุรักษ์ไว้ แต่เศรษฐกิจสินค้าโภคภัณฑ์ก็ค่อยๆ พัฒนาขึ้นเช่นกัน เศรษฐกิจสินค้าโภคภัณฑ์คือเศรษฐกิจที่ผลิตผลิตภัณฑ์จากแรงงานเพื่อขายในตลาดและแลกเปลี่ยนผ่านเงิน

การค้าขายในช่วงเวลาที่การกระจายตัวของระบบศักดินานั้นทำกำไรได้ แต่เป็นธุรกิจที่ยากและอันตราย บนบก พ่อค้าถูกโจร "ผู้สูงศักดิ์" ปล้น - อัศวิน ที่โจรสลัดทะเลนอนรอพวกเขาอยู่ สำหรับการเดินผ่านสมบัติของขุนนางศักดินา สำหรับการใช้สะพานและทางข้าม เราต้องเสียหน้าที่หลายครั้ง เพื่อเพิ่มรายได้ ขุนนางศักดินาสร้างสะพานในที่แห้งแล้ง เรียกร้องค่าเสียหายจากเกวียน

การพัฒนาโครงสร้างทางสังคมและความเป็นมลรัฐในหมู่ประชาชนของยุโรปตะวันตกในช่วงยุคกลางต้องผ่านสองขั้นตอน ขั้นตอนแรกมีลักษณะของการอยู่ร่วมกันของสถาบันทางสังคมโรมันและเยอรมันที่ได้รับการดัดแปลงและโครงสร้างทางการเมืองในรูปแบบของ "อาณาจักรป่าเถื่อน" ในขั้นตอนที่สอง สังคมศักดินาและรัฐทำหน้าที่เป็นระบบพิเศษทางสังคมและการเมือง ดังที่อธิบายไว้ด้านล่าง ในระยะแรกของยุคกลาง พระราชอำนาจมีบทบาทสำคัญที่สุดในการทำให้ระบบศักดินาของสังคมป่าเถื่อน ทุนที่ดินขนาดใหญ่ เช่นเดียวกับการแจกจ่ายภาษีและสิทธิพิเศษทางตุลาการแก่เจ้าสัวของคริสตจักร ได้สร้างวัสดุและพื้นฐานทางกฎหมายของอำนาจการสืบราชสันตติวงศ์ ในกระบวนการแบ่งชั้นทางสังคมและการเติบโตของอิทธิพลของขุนนางบนบก ความสัมพันธ์ของการครอบงำและการอยู่ใต้บังคับบัญชาเกิดขึ้นตามธรรมชาติระหว่างเจ้าของที่ดิน - เจ้านายและประชากรนั่งอยู่บนนั้น

สภาพเศรษฐกิจที่พัฒนาขึ้นในศตวรรษที่ 7 กำหนดการพัฒนาระบบศักดินาซึ่งเป็นลักษณะของทุกภูมิภาคของยุโรปยุคกลาง ประการแรกคือ การครอบครองที่ดินขนาดใหญ่โดยอาศัยการแสวงประโยชน์จากเกษตรกรรายย่อยที่มีการจัดการอย่างอิสระ ส่วนใหญ่ชาวนาไม่ใช่เจ้าของ แต่เป็นเพียงผู้ถือครองที่ดินเท่านั้นดังนั้นจึงอยู่ในภาวะเศรษฐกิจและบางครั้งก็ขึ้นอยู่กับกฎหมายและโดยส่วนตัวบนขุนนางศักดินา ในทรัพย์สินของชาวนามักจะรักษาเครื่องมือหลักของแรงงานโคและที่ดินไว้

พื้นฐานของระบบศักดินาคือเศรษฐกิจเกษตรกรรม เศรษฐกิจมีความคงอยู่อย่างเด่นชัด กล่าวคือ มันให้ทุกสิ่งที่จำเป็นแก่ตัวมันเองจากทรัพยากรของตนเองโดยแทบไม่มีการไล่เบี้ยออกสู่ตลาด สุภาพบุรุษซื้อแต่สินค้าฟุ่มเฟือยและอาวุธส่วนใหญ่ และชาวนาซื้อเฉพาะชิ้นส่วนเหล็กของเครื่องมือทางการเกษตร การค้าและงานฝีมือพัฒนาขึ้น แต่ยังคงเป็นภาคส่วนย่อยของเศรษฐกิจ

ลักษณะเฉพาะของสังคมศักดินาในยุคกลางคือโครงสร้างระดับองค์กร ซึ่งตามมาจากความต้องการกลุ่มสังคมที่แยกจากกัน สำหรับทั้งชาวนาและขุนนางศักดินา ไม่ควรเพิ่มความมั่งคั่งทางวัตถุมากนักเพื่อรักษาสถานะทางสังคมที่ได้รับชัยชนะ ที่นั่น. ทั้งอารามหรือเจ้าของที่ดินขนาดใหญ่หรือชาวนาเองก็ไม่ได้แสดงความปรารถนาที่จะมีรายได้เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในช่วงเวลานี้ สิทธิของแต่ละกลุ่มอสังหาริมทรัพย์ได้รับการแก้ไขอย่างถูกกฎหมาย ค่อยๆ พัฒนาเมืองด้วยการพัฒนาเมือง ที่ดินในเมืองก็พัฒนาขึ้นเช่นกัน ได้แก่ เบอร์เกอร์ ซึ่งประกอบไปด้วยกลุ่มต่างๆ เช่น ขุนนาง กลุ่มคนเมืองที่เต็มเปี่ยม และกลุ่มที่ไม่สมบูรณ์

จุดเด่นอย่างหนึ่งของสังคมยุคกลางคือบรรษัทนิยม ผู้ชายในยุคกลางมักจะรู้สึกว่าเป็นส่วนหนึ่งของชุมชน บรรษัทในยุคกลาง ได้แก่ ชุมชนในชนบท โรงปฏิบัติงานหัตถกรรม วัดวาอาราม คำสั่งทางจิตวิญญาณและอัศวิน กองทหาร และเมือง บริษัทมีกฎบัตรเป็นของตัวเอง คลังสมบัติ เสื้อผ้าพิเศษ ป้าย ฯลฯ บรรษัทตั้งอยู่บนหลักการแห่งความเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกันและการสนับสนุนซึ่งกันและกัน บรรษัทไม่ได้ทำลายลำดับชั้นศักดินา แต่ให้ความแข็งแกร่งและความสามัคคีแก่ชนชั้นและชนชั้นต่างๆ

ลักษณะเฉพาะของยุโรปยุคกลางคือการครอบงำของศาสนาคริสต์ ซึ่งศีลธรรม ปรัชญา วิทยาศาสตร์ และศิลปะอยู่ภายใต้การควบคุม อย่างไรก็ตาม ศาสนาคริสต์ในยุคกลางไม่ได้รวมกันเป็นหนึ่งเดียว ในศตวรรษที่ III-V มีการแบ่งออกเป็นสองสาขา: คาทอลิกและออร์โธดอกซ์ การแบ่งแยกนี้ค่อยๆ กลายเป็นลักษณะที่ไม่สามารถย้อนกลับได้และสิ้นสุดในปี 1054 จากจุดเริ่มต้น การรวมอำนาจที่เข้มงวดได้พัฒนาขึ้นในคริสตจักรคาทอลิก บิชอปชาวโรมันที่ได้รับในศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราชได้รับอิทธิพลอย่างมากในเรื่องนี้ ชื่อของสมเด็จพระสันตะปาปา ระบบการศึกษาในยุโรปยุคกลางนั้นแท้จริงแล้วอยู่ในมือของคริสตจักร มีการศึกษาคำอธิษฐานและข้อความของพระคัมภีร์ศักดิ์สิทธิ์ในภาษาละตินในโรงเรียนสงฆ์และโรงเรียนในโบสถ์ โรงเรียนสังฆราชสอนศิลปศาสตร์ทั้งเจ็ด ได้แก่ ไวยากรณ์ วาทศาสตร์ วิภาษ คณิตศาสตร์ เรขาคณิต ดาราศาสตร์ และดนตรี

ความคิดของบุคคลในยุคนั้น ประการแรก ถูกกำหนดโดยการเป็นของชุมชน ไม่ว่าบุคคลนั้นจะเป็นขุนนางหรือชาวนาก็ตาม บรรทัดฐานและค่านิยมขององค์กร ประเพณีและพิธีกรรมของพฤติกรรม (ขึ้นอยู่กับประเภทของเสื้อผ้าที่กำหนด) ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากโลกทัศน์ของคริสเตียนนั้นถือว่ามีชัยเหนือความปรารถนาส่วนตัว

โลกของมนุษย์ในสมัยนั้นดูเหมือนจะเชื่อมโยงสิ่งที่เข้ากันไม่ได้ การเทศนาเกี่ยวกับความเมตตาของคริสเตียนและความไร้ความปราณีของสงคราม การประหารชีวิตในที่สาธารณะ ความกระหายในปาฏิหาริย์และความหวาดกลัว ความปรารถนาที่จะปกป้องตนเองจากโลกด้วยกำแพงบ้านของตัวเอง และการเคลื่อนไหวของอัศวิน ชาวเมืองและชาวเมืองหลายพันคน ชาวนาไปยังดินแดนที่ไม่รู้จักในช่วงสงครามครูเสด ชาวนาสามารถกลัวการพิพากษาครั้งสุดท้ายด้วยความจริงใจสำหรับบาปและกลับใจจากบาป และในขณะเดียวกันก็หลงระเริงไปกับความรื่นเริงที่รุนแรงที่สุดในช่วงวันหยุด นักบวชที่มีความรู้สึกจริงใจสามารถเฉลิมฉลองพิธีมิสซาคริสต์มาสและหัวเราะอย่างเปิดเผยต่อการล้อเลียนของลัทธิศาสนาและลัทธิความเชื่อที่รู้จักกันดีสำหรับพวกเขา ความกลัวความตายของมนุษย์และการพิพากษาของพระเจ้า ความรู้สึกไม่มั่นคง บางครั้งเป็นโศกนาฏกรรม ถูกรวมเข้ากับโลกทัศน์ของงานรื่นเริง ซึ่งพบการแสดงออกไม่เพียงแต่ในงานเทศกาลในเมืองเท่านั้น ที่ซึ่งบุคคลได้รับความรู้สึกผ่อนคลาย อุปสรรคทางชนชั้นถูกยกเลิก แต่ในวัฒนธรรมการ์ตูนซึ่งมาจากโลกยุคโบราณในยุคกลาง โดยคงไว้ซึ่งลักษณะนิสัยนอกรีตในโลกของศาสนาคริสต์

บางครั้งคนรับรู้โลกรอบตัวเขาเช่นเดียวกับโลกอื่น สวรรค์และนรกเป็นเสมือนบ้านของเขาเอง ชายผู้นี้เชื่ออย่างจริงใจว่าเขาสามารถโน้มน้าวโลกได้ไม่เพียงแต่การไถพรวนดินเพื่อเก็บเกี่ยว แต่ด้วยการสวดอ้อนวอนหรือใช้เวทมนตร์ สัญลักษณ์ของโลกทัศน์ของมนุษย์ยุคกลางก็เชื่อมโยงกับสิ่งนี้เช่นกัน สัญลักษณ์เป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมยุคกลาง ตั้งแต่ไม้กางเขนซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความรอด เสื้อคลุมแขนของอัศวินซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของครอบครัวและศักดิ์ศรี ไปจนถึงสีและรอยตัดของเสื้อผ้า ซึ่งมีสาเหตุมาจากตัวแทนของกลุ่มสังคมต่างๆ สำหรับคนยุคกลาง หลายสิ่งในโลกรอบตัวเขาเป็นสัญลักษณ์ของเจตจำนงอันศักดิ์สิทธิ์หรือพลังลึกลับบางอย่าง



ประชากรส่วนใหญ่ของยุโรปในยุคกลางอาศัยอยู่ในหมู่บ้าน อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับรัฐที่หมู่บ้านตั้งอยู่ การตั้งถิ่นฐานเหล่านี้แตกต่างกันมาก

หมู่บ้านยุคกลางมีหน้าตาเป็นอย่างไร?

หมู่บ้านยุคกลางโดยเฉลี่ยมีขนาดค่อนข้างเล็ก ประกอบด้วยครัวเรือนประมาณ 13-15 ครัวเรือน ในภูมิภาคที่มีสภาพการทำเกษตรกรรม จำนวนครัวเรือนในหมู่บ้านเพิ่มขึ้นเป็น 50 ครัวเรือน ไม่มีหมู่บ้านในพื้นที่ภูเขา ผู้คนชอบที่จะตั้งถิ่นฐานในฟาร์มขนาดเล็กที่มีประชากร 15-20 คน

ในหมู่บ้านทางเหนือของยุโรป ผู้คนสร้างบ้านเตี้ยจากไม้ซึ่งเคลือบด้วยดินเหนียว บ้านดังกล่าวเก็บความร้อนได้ดีในฤดูหนาว หลังคาของบ้านเหล่านี้มักถูกคลุมด้วยฟางและต่อมาก็ปูด้วยกระเบื้อง

จนกระทั่งปลายยุคกลาง บ้านต่างๆ ได้รับการพิจารณา สังหาริมทรัพย์– สามารถเคลื่อนย้ายได้ง่ายหรือแม้แต่เคลื่อนย้ายไปยังตำแหน่งใหม่ ในหมู่บ้านใหญ่ๆ มีบ้านเรือนอยู่รอบๆ คริสตจักร. ใกล้โบสถ์มีแหล่งน้ำดื่ม ในโบสถ์ที่ชาวบ้านรู้ข่าวทั้งหมด

หมู่บ้านในยุคกลางรายล้อมไปด้วยที่ดินที่มีไว้สำหรับทำสวน ด้านหลังดินแดนเหล่านี้มีทุ่งหญ้าที่นักอภิบาลมาเล็มหญ้า

เศรษฐกิจหมู่บ้าน

ในช่วงยุคกลาง การเกษตรค่อนข้างซับซ้อนและต้องมีการควบคุมอย่างระมัดระวัง จำเป็นต้องปฏิบัติตามสิทธิในการจับปลาและการใช้ป่า เพื่อให้แน่ใจว่าปศุสัตว์จะไม่ข้ามพรมแดนของหมู่บ้านอื่น

การขายที่ดินก็ยากเช่นกัน เพราะเหตุนี้จึงจำเป็นต้องได้มา การอนุญาตชาวเมืองทุกคนในหมู่บ้าน ดังนั้นบ่อยครั้งมากที่ชาวหมู่บ้านในยุคกลางรวมตัวกันในฟาร์มส่วนรวมซึ่งสมาชิกแต่ละคนทำหน้าที่สำคัญอย่างหนึ่งสำหรับสังคมทั้งหมด

สมาชิก ฟาร์มรวมในการชุมนุมที่จัดขึ้นใกล้กับโบสถ์ พวกเขาตัดสินใจเกี่ยวกับการก่อสร้างโรงสีทั่วไป แก้ไขปัญหาการได้มาซึ่งมรดก การแบ่งทรัพย์สิน และการควบคุมธุรกรรมที่ดิน ถ้าหมู่บ้านเป็นเจ้าของ ขุนนางศักดินาบ่อยครั้งที่ตัวแทนของเขาเข้าร่วมการประชุมดังกล่าว

ประชากรของหมู่บ้านในยุคกลาง

ประชากรในหมู่บ้านยุคกลางประกอบด้วยชาวนา นักอภิบาล และช่างฝีมือ ชีวิตสาธารณะ เช่นเดียวกับความผาสุกทางวัตถุของสังคมหมู่บ้าน ขึ้นอยู่กับว่าสมาชิกของชุมชนนั้นเป็นอิสระหรืออยู่ภายใต้การปกครองของขุนนางศักดินา

หมู่บ้านในยุคกลางหลายแห่งเป็นที่อยู่อาศัยของทั้งคนที่เป็นอิสระและพึ่งพาอาศัยกัน บ้านและที่ดินของพวกเขาตั้งอยู่กระจัดกระจาย แต่มีป้ายที่เกี่ยวข้องพร้อมจารึกสถานะของเจ้าของเสมอ ในกรณีส่วนใหญ่ ประชากรของหมู่บ้านยุคกลางไม่มีการศึกษาและอาศัยอยู่ในความยากจน

เช่นเดียวกับในเมืองต่างๆ ในยุคกลาง การแต่งงานช่วงแรกๆ มักเกิดขึ้นที่นี่ จำนวนเด็กในครอบครัวมีตั้งแต่ 3 ถึง 7 คน ในโอกาสที่ไม่ค่อยเกิดขึ้น เด็กๆ จะได้รับการศึกษาระดับประถมศึกษาในโรงเรียนคริสตจักร

บ่อยครั้งที่พ่อแม่สอนลูก ๆ เกี่ยวกับอาชีพของพวกเขา ดังนั้นลูกชายของช่างฝีมือที่อายุ 17 ปีจึงสามารถเป็นช่างฝีมืออิสระได้ คนหนุ่มสาวที่ต้องพึ่งพาอาศัยต้องรับใช้ขุนนางศักดินา เงื่อนไขถูกกำหนดขึ้นอยู่กับความต้องการของขุนนางศักดินาและภูมิภาค

ยุโรปยุคกลางถูกแบ่งออกเป็นสองเขตเกษตรกรรมอย่างชัดเจน: 1) ภาคใต้, เมดิเตอร์เรเนียน, ที่ซึ่งประเพณีเก่าแก่ของเกษตรกรรมโบราณได้รับการอนุรักษ์ และ 2) เขตอบอุ่นซึ่งอยู่ทางเหนือของเทือกเขาแอลป์

ทางใต้มีพืชผลหลักคือข้าวสาลี พวกเขายังหว่านข้าวบาร์เลย์ ปลูกพืชตระกูลถั่ว องุ่น มะกอก ขนมปังถูกหว่านก่อนฤดูหนาว: ฝนในฤดูใบไม้ร่วงทำให้พื้นดินชื้นและทำให้พืชผลในฤดูหนาวเติบโต คันไถเหมือนกับในยุคโบราณ: เบาไม่มีล้อ เขาถูกวัวคู่หนึ่งลากมา แต่ถ้าไม่มีวัว ลา ล่อ และกระทั่งวัวก็ถูกควบคุมไว้ที่คันไถ เครื่องไถขนาดเล็กไม่ได้พลิกชั้นดิน แต่ทำร่องเท่านั้น ดังนั้นจึงต้องไถนาหลายครั้งขึ้นลง งานภาคสนามอื่น ๆ ทั้งหมดทำด้วยมือ: หลังจากหว่าน ทุ่งถูกขุดด้วยจอบและบางทีวัชพืชเก็บเกี่ยวด้วยเคียวเล็ก ๆ นวดด้วยวัวหรือลาที่ใช้ลูกกลิ้ง การเก็บเกี่ยวค่อนข้างต่ำ: จากเมล็ดที่หว่านแต่ละเมล็ด เป็นไปได้ที่จะได้เมล็ดสามหรือสี่เมล็ดต่อการเก็บเกี่ยว นอกจากซีเรียลแล้ว ผลไม้รสเปรี้ยวที่ชาวอาหรับยังนำเข้ามาในยุโรปก็เริ่มเติบโตในสเปนและอิตาลี

ความสำเร็จที่สำคัญของการเกษตรในเขตอบอุ่นคือการเปลี่ยนแปลงจากศตวรรษที่ 11 เป็นระบบหมุนเวียนพืชผล 3 แปลง เมื่อแบ่งพื้นที่ออกเป็น 3 ส่วน และในแต่ละปีมีเพียง 2 ส่วนเท่านั้นที่ได้รับการปลูกฝัง ในพื้นที่นี้พวกเขาเริ่มใช้คันไถล้อเหล็กหนักพร้อมใบมีดซึ่งไม่เพียง แต่ตัด แต่ยังพลิกชั้นบนของโลกด้วย บางครั้งใช้วัวสี่คู่ควบกับมัน ในระหว่างการเก็บเกี่ยว ใช้ทั้งเคียวและเคียว พวกเขานวดด้วยโซ่ อย่างไรก็ตาม ผลผลิตยังคงต่ำ นอกจากข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์แล้ว ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวฟ่างยังปลูกในภาคเหนือ และผักกาด หัวหอม แตง และกระเทียมปลูกจากผัก ในตอนต้นของศตวรรษที่สิบสี่ พวกเขาเริ่มปลูกกะหล่ำปลี ผักโขม หัวบีท และปลูกไม้ผล

พืชสมุนไพรปลูกในอาราม ในบางพื้นที่ของยุโรปตะวันตก พระสงฆ์เป็นผู้ชุบชีวิตการเลี้ยงผึ้ง

หนึ่งในสาขาที่สำคัญของการเกษตรยุคกลางคือการเพาะพันธุ์โค ในสภาพการเก็บเกี่ยวเมล็ดพืชที่ย่ำแย่ การดำรงอยู่โดยปราศจากปศุสัตว์นั้นค่อนข้างยาก ในยุคกลางตอนต้น สัตว์เลี้ยงที่พบมากที่สุดในฟาร์มชาวนาคือหมู โดยปกติแล้ว เธอจะถูกปล่อยตัวให้ออกไปกินหญ้าในป่าตลอดฤดูร้อน ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง หมูถูกฆ่าและกินเนื้อและน้ำมันหมูตลอดฤดูหนาว ในอาราม มีการใช้หมูเพื่อค้นหาเห็ดทรัฟเฟิล เห็ดที่หายากและอร่อยที่เติบโตใต้ดิน วัสดุจากเว็บไซต์

คนหาเลี้ยงครอบครัวที่แท้จริงสำหรับครอบครัวชาวนาทั้งหมดคือวัว การผสมพันธุ์แกะเป็นความช่วยเหลือที่ชัดเจนสำหรับครอบครัวชาวนา แต่แกะต้องใช้ความพยายามและเวลาเป็นอย่างมาก: พวกเขาต้องได้รับการเลี้ยงปศุสัตว์ ตัดขน อาหารเตรียมไว้สำหรับพวกเขาสำหรับฤดูหนาว ฯลฯ แรงร่างในครัวเรือนของชาวนาคือ ประการแรก วัว ม้า ลา และล่อ .

ชาวนายังเพาะพันธุ์: ไก่, เป็ด, ห่าน ในศตวรรษที่ IX-XII ไข่ไก่เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นของค่าเช่าซึ่งชาวนาจ่ายให้กับนายทหาร เป็ดและห่านส่วนใหญ่เลี้ยงในฟาร์มของวัด

ไม่พบสิ่งที่คุณกำลังมองหา? ใช้การค้นหา

ในหน้านี้ เนื้อหาในหัวข้อ:

• เว็บไซต์
• การ์ตูนวัวกับสตริช
• การเกษตรในยุคกลางของยุโรป
• พืชชนิดใดที่ชาวนาปลูกในยุคกลาง

ระบบศักดินาโดยรวมมีลักษณะเด่นเหนือการผลิตทางการเกษตร

สำหรับผู้รวบรวมและนักล่า เกษตรกร และนักเลี้ยงสัตว์ ที่ดินเป็นวิธีการผลิตหลัก และความอุดมสมบูรณ์ของดินยังคงเป็นปัจจัยหลักของความเป็นอยู่ที่ดีของพวกเขา ภาวะเจริญพันธุ์นี้มักจะลดลงในยุคกลางตอนต้น เนื่องจากคนในยุคนั้นมักจะไม่ฟื้นฟูและไม่ได้ลงทุนเงินจำนวนมากในด้านการเกษตร วิธีการทำการเกษตรขึ้นอยู่กับสภาพธรรมชาติ ประเพณีทางประวัติศาสตร์ และการพัฒนาในภูมิภาคต่างๆ ในภูมิภาคของอดีตจักรวรรดิโรมันตะวันตกและในหมู่ชาวสลาฟตะวันตกเฉียงใต้ภายในศตวรรษที่ 6 การทำนาที่เหมาะแก่การเพาะปลูก จนถึงศตวรรษที่ 7 เช่นเดียวกับในพื้นที่บริภาษและบนเนินเขาทั่วยุโรป การทำเกษตรกรรมด้วยไฟจอบมีชัยในหมู่ชาวเยอรมันตอนเหนือ บอลต์ และสลาฟตะวันออก: หลังจากทำลายพืชพันธุ์ พวกเขาหว่านโดยไม่ต้องไถบนขี้เถ้าอุ่นที่ปฏิสนธิในดิน . ผู้อยู่อาศัยในป่าและที่ราบป่าดงดิบฝึกฝนการฟันและเผาที่หลากหลายซึ่งพวกเขาเตรียมสถานที่ที่เหมาะสมล่วงหน้า (บางครั้งอาจสูงถึงหลายร้อยกิโลเมตร) ระบุลำดับของการตัดต้นไม้ที่มีรอยบากจากนั้นจึงล้อมพวกเขาเพื่อเร่งความเร็ว การอบแห้งซึ่งบางครั้งใช้เวลานานถึง 15 ปีหลังจากนั้นพวกเขาก็โค่นป่า เผามันและหว่านบนขี้เถ้าที่อบอุ่นด้วย หลังจากเก็บเกี่ยวพืชผลจากการเผาครั้งก่อนในฤดูใบไม้ร่วง ฤดูใบไม้ผลิปีหน้าพวกเขาก็เริ่มเผามันที่ส่วนใต้ใหม่ ในปีแรกพวกเขาต้องการหว่านป่านหรือผ้าลินินบนชั้นเกรียมในปีที่สอง - ซีเรียลในปีที่สาม - ผัก นี่คือสาเหตุที่ทำให้เกิดการหมุนเวียนของพืชผล โดยปกติ หลังจากผ่านไป 5 ปี การตัดราคาที่ยากจนจะใช้สำหรับทำหญ้าแห้งหรือเป็นทุ่งหญ้า และพวกมันก็กลับไปเผาเมื่อป่าใหม่งอกงามขึ้น ราวศตวรรษที่ 8 พื้นที่ที่อยู่ทางเหนือของชาวโรมัน จอบถูกแทนที่ด้วยการเพาะปลูกที่เหมาะแก่การเพาะปลูก และเมื่อสิ้นสุดสหัสวรรษที่ 1 ก็จะชนะเกือบทุกที่ เนื่องจากมีที่ดินว่างเพียงพอในขณะนั้น แปลงที่ถูกทิ้งร้างจึงมักเติบโตอย่างป่าเถื่อนและกลายเป็นแหล่งกักเก็บ การเปลี่ยนจากระบบที่รกร้างไปเป็นระบบการขยับที่เข้มข้นขึ้นเกิดขึ้นหลังจากที่แหล่งสะสมและที่ดินที่บริสุทธิ์เริ่มขาดแคลน ในพื้นที่ป่าที่ราบกว้างใหญ่ ซึ่งเป็นพื้นที่เกษตรกรรมที่พัฒนามากที่สุดในยุคกลางของยุโรป การเปลี่ยนแปลงนี้ถูกสรุปไว้ในช่วงเปลี่ยนสหัสวรรษที่ 2 ในขั้นต้น รกร้าง - ช่วงเวลาระหว่างการรกร้างและการประมวลผลของไซต์ - กินเวลานานถึง 10 ปี อย่างไรก็ตาม เมื่อจำนวนประชากรเพิ่มขึ้น ประชากรก็ลดลง และเมื่อลดลงเหลือหนึ่งปี ก็จำเป็นต้องเปลี่ยนไปใช้มูลฝอย กล่าวคือ เป็นทุ่งคู่ เพื่อเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดินพร่อง

ทุ่งคู่ซึ่งคุ้นเคยกับยุโรปใต้มาช้านาน หยั่งรากอย่างมั่นคงในยุโรปเหนือและตะวันออกในสหัสวรรษที่ 2 ในช่วงหนึ่งปีที่รกร้าง ทุ่งรกร้างถูกไถเพื่อกำจัดวัชพืช แต่ไม่ได้หว่านและได้พัก ชาวยุโรปยุคกลางเกือบทั้งหมดใช้เกษตรกรรมร่วมกับการเลี้ยงโคเป็นประจำ โดยเปลี่ยนให้เป็นทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ ทุ่งหญ้าปรากฏในพื้นที่ภูเขา ขั้นตอนต่อไปคือการเปลี่ยนไปใช้สามฟิลด์ ทุ่งหนึ่งถูกหว่านด้วยพืชผลในฤดูหนาว ทุ่งที่สองมีพืชผลในฤดูใบไม้ผลิ และทุ่งที่สามถูกทิ้งร้าง ทุ่งสามแห่งเร็วขึ้นทำให้เกิดการกระจายตัวของดินและการสูญเสียที่ดิน สิ่งนี้กระตุ้นการใช้ปุ๋ย (อินทรีย์โดยเฉพาะปุ๋ยคอกและอนินทรีย์มาร์ล) และการพัฒนาพื้นที่ป่าใหม่และเมื่อถึงสหัสวรรษที่ 2 ได้กลายเป็นหนึ่งในสาเหตุของการถอนรากถอนโคนของป่าซึ่งได้รับการฝึกฝนอย่างกว้างขวางโดยเฉพาะในแถบ จากฝรั่งเศสตอนเหนือผ่านเยอรมนีและโปแลนด์ไปจนถึงรัสเซียตะวันออกเฉียงเหนือแต่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง พื้นที่สามพื้นที่มีส่วนทำให้เกิดความก้าวหน้าของการทำฟาร์มขนาดเล็กแต่ละแห่งและเพิ่มผลผลิตทางการเกษตร: ด้วยค่าแรงที่ลดลงสามเท่าต่อเฮกตาร์ ผู้คนจำนวนมากสามารถรับอาหารได้เป็นสองเท่า ตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 ระบบสามสนามยังได้รับชัยชนะในพื้นที่กว้างใหญ่ของที่ราบรัสเซียแม้ว่าในภูมิภาคต่าง ๆ ระบบสองสนามจะสลับกันเป็นเวลานาน

ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 8 รู้จักงานภาคสนาม 7 ประเภท: เผา, ไถ, ใส่ปุ๋ยในดิน, หว่าน, ไถพรวน, กำจัดวัชพืช, เก็บเกี่ยว การกระจายตามฤดูกาลและตัวแปรถูกกำหนดโดยเขตธรรมชาติ

ในไบแซนเทียมในศตวรรษที่สิบ ความมั่งคั่งพิเศษของการปฏิบัติทางการเกษตรและพืชผลที่เพาะปลูกได้รับการบันทึกโดยสารานุกรมการเกษตร "Geopopics" ต่อมามีงานที่คล้ายกันปรากฏขึ้นในยุโรปตะวันตก (ผลงานของชาวอังกฤษ Walter Henley ในศตวรรษที่ 13, Italian Pietro จาก Creshenza ในศตวรรษที่ 14)

เครื่องมือในยุคกลางนั้นค่อนข้างดั้งเดิมและปรับปรุงช้ามาก มีบทบาทสำคัญในความก้าวหน้าของเทคโนโลยีการเกษตรโดยการเปลี่ยนชิ้นส่วนงานไม้ ดีบุก และทองแดงของเครื่องมือด้วยชิ้นส่วนเหล็ก ชุดเครื่องมือทางการเกษตรทั่วไปของยุคกลาง ได้แก่ จอบสำหรับคลายและขุดดิน เครื่องมือทำไร่ต่างๆ (ราโล ไถ ไถ) คราดหรือคราด เคียว เคียว โกย ตีนผี หรือไม้นวดข้าว พลั่ว (โดยเฉพาะ จอบ) สำหรับงานดินต่างๆ มีดและขวานสำหรับตัด: พุ่มไม้และตัดไม้, ลูกกลิ้งสำหรับปรับระดับพื้นที่หว่าน, หินโม่สำหรับการบดเมล็ดข้าวด้วยมือ, สายรัดสำหรับปศุสัตว์

ทางโบราณคดีพบว่าตั้งแต่คริสต์ศตวรรษที่ 6 ถึงศตวรรษที่สิบห้า เครื่องมือในการเพาะปลูกได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ในตอนแรกมีการใช้ราโลซึ่งเป็นเครื่องมือสมมาตรที่มีจุดศูนย์ถ่วงต่ำซึ่งวาดโดยลาและวัว (ตั้งแต่ศตวรรษที่ 10 โดยม้าซึ่งเพิ่มผลผลิตแรงงานอย่างมีนัยสำคัญ) ส่วนปลายของแรลล์ตัดพื้นอย่างตื้นเขิน เพื่อให้ง่ายต่อการตัดรากของวัชพืชและขยายก้อนดินที่เลี้ยงไว้ หอกจึงถูกเสริมความแข็งแกร่งในมุมหนึ่ง สิ่งนี้ทำให้สมมาตรดั้งเดิมแตกและเปลี่ยน ralo ให้เป็นคันไถ ซึ่งเป็นเครื่องมือที่ไม่สมมาตร

ที่ปลายถูกไถโดยคันไถ ตอนนี้ชั้นที่ยกขึ้นพลิกกลับนอนเหมือนหญ้าปกคลุมด้านหนึ่ง ในยุโรปตะวันตก aratrum ไถโรมันแบบเบา (ราโลเสริมแรง) มีมานานแล้วในภาคใต้ และคาร์รูกาคันไถแบบเซลติกหนักไปทางเหนือ

ในยุโรปตะวันออก ไถแบบอสมมาตรแพร่กระจายในศตวรรษที่ 13 คันไถถูกระงับหรือวางบนล้อมีมีดอยู่หน้าคันไถสำหรับตัดพื้นและใบมีด (แถบยึดด้วยซี่โครงด้านข้างเพื่อเทชั้น) มีการลากคันไถหนักจากสัตว์ 2 ถึง 12 ตัว ซึ่งทำให้สามารถไถได้ลึกแม้ในดินหนัก คันไถในยุคกลางสามประเภทหลักค่อยๆ พัฒนาขึ้นพร้อมกับรูปแบบท้องถิ่นที่แตกต่างกัน: สลาฟพร้อมไถล, มีล้อ - ยุโรปกลางเบาและยุโรปตะวันตกหนัก ก่อนการหักบัญชีครั้งใหญ่ของสหัสวรรษที่ 2 มักมีระห่ำหรือคันไถ คันไถมีจุดศูนย์ถ่วงสูงและเหมาะกับงานดินพอซโซลิคหรือดินร่วนซุย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในป่า เวอร์ชันคลาสสิกของ East Slavic พร้อมที่เปิดสองฟันจนถึงศตวรรษที่ 15 ไม่มีสันเขา แทนที่จะเป็นลำแสงที่ยื่นออกมาจากแถบขวางที่ยื่นออกไปหาสัตว์ คราดเป็นคราด บางครั้งอยู่ในรูปของแท่งไม้ที่ผูกปมผูกกับราวจับ ในรุ่นที่ปรับปรุงแล้ว - แผ่นไม้ขัดแตะที่มีฟันติดอยู่ในนั้น เมล็ดข้าวถูกบดก่อนการกำเนิดของน้ำหรือกังหันลมด้วยมือบนอุปกรณ์หินโม่สองก้อน: อันล่างคงที่และอันบนหมุนไปตามนั้น

กองทุนพืชผลสะสมช้า ประสบการณ์ของศตวรรษก่อนถูกใช้และเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน ธัญพืชมีบทบาทสำคัญในเศรษฐกิจภาคสนาม ที่เก่าแก่ที่สุดของพวกเขาในยุโรปคือข้าวฟ่าง ชาวนาที่ไม่ได้เลี้ยงสัตว์เป็นจำนวนมากด้วยความเต็มใจเพราะแทบไม่ต้องการปุ๋ยเช่นเดียวกับชาวนาในที่แห้งเพราะจัดการด้วยความชื้นเพียงเล็กน้อยและให้ผลผลิตที่ดีในดินแดนที่บริสุทธิ์ ในทางตรงกันข้าม ข้าวบาร์เลย์ซึ่งไม่กลัวฤดูร้อนที่หนาวเย็นและเป็นที่ยอมรับของชาวภาคเหนือต้องใช้ปุ๋ย ดังนั้นจึงถูกหว่านในที่ที่เกษตรกรรมผสมผสานกับการเลี้ยงสัตว์ที่พัฒนาแล้ว หรือบนดินร่วนที่ผสมปุ๋ยมาร์ล นอกจากข้าวฟ่างแล้ว ข้าวบาร์เลย์ยังใช้ในการผลิตมอลต์เบียร์อีกด้วย เค้กและแคร็กเกอร์ที่ทำจากแป้งข้าวบาร์เลย์มักถูกพ่อค้า ผู้แสวงบุญ และนักรบพาไปตามท้องถนน การเพาะปลูกธัญพืชที่พบมากที่สุดในยุคกลางตอนต้นเป็นการสะกดที่ไม่โอ้อวด แต่ตั้งแต่ศตวรรษที่ 11 มันค่อยๆ หลีกทางให้ข้าวสาลี ตั้งแต่สมัยโบราณ ข้าวสาลีเนื้ออ่อนได้ถูกหว่านลงในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน จากนั้นจึงแพร่กระจายเป็นพืชผลในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิไปทั่วยุโรป ข้าวสาลีเนื้อแข็งมาจากภูมิภาค "ป่าเถื่อน" ครอบครองเพียงทุ่งฤดูใบไม้ผลิและเติบโตได้ดีบนพื้นที่รกร้างว่างเปล่าและบริสุทธิ์

ตั้งแต่สมัยโบราณ ชาวยุโรปได้หว่านข้าวไรย์ในปริมาณเล็กน้อยบนยารี ในยุคกลางก็กลายเป็นเรื่องสำคัญโดยอิสระ รวมทั้งฤดูหนาว วัฒนธรรมตั้งแต่ศตวรรษที่ 5 ในสเตปป์ตั้งแต่ศตวรรษที่ 8 ในป่าที่ราบกว้างใหญ่ตั้งแต่ศตวรรษที่สิบ ในป่า

ร่วมกับข้าวไรย์ข้าวโอ๊ตซึ่งแพร่กระจายจากตะวันออกพิชิตยุโรปตะวันตก มันถูกหว่านในทุ่งฤดูใบไม้ผลิเพื่อเป็นข้าวต้ม ถ้าพวกเขาเตรียมอาหารสัตว์แล้วพวกเขาก็ได้รับอนุญาตให้ปลูกพืชหมุนเวียนหลังจากข้าวไรย์เหมือนหญ้า ข้าวโอ๊ตเริ่มแพร่หลายมากขึ้นเมื่อเริ่มใช้ม้าเป็นจำนวนมากในกิจการทหารและการเกษตร บัควีทเป็นพืชที่ค่อนข้างหายาก ชาวสลาฟตะวันออกนำมันมาจาก Volga Bulgars ก่อนศตวรรษที่ 9 และในศตวรรษที่ 12 เธอได้พบตั้งแต่ 0ki ถึง Neman แล้ว ในยุโรปตะวันตกก็เริ่มมีการเพาะปลูกในภายหลัง ข้าวฟ่างเป็นธัญพืชหายากที่นี่

ผลผลิตธัญพืชยังคงต่ำเป็นเวลานาน ค่อยๆ ในศตวรรษที่สิบสามของอังกฤษตอนกลาง ในฟาร์มที่มีรากฐานมั่นคง ข้าวไรย์สุกในอัตราส่วน 7 ต่อ 1 ข้าวบาร์เลย์ - 8 ต่อ 1 ถั่ว - 6 ต่อ 1 ข้าวสาลี - 5 ต่อ 1 ข้าวโอ๊ต - 4 ต่อ 1 ในฟาร์มขนาดกลางให้ผลผลิตต่ำกว่า

พืชผักและผลไม้ถูกนำมาใช้ในการเลือกสรรที่ใหญ่กว่าซีเรียล ขอบคุณชาวอาหรับตั้งแต่ศตวรรษที่ VIII ข้าวและอ้อยปรากฏในสเปนตั้งแต่ศตวรรษที่ 9 ในซิซิลี ขอบคุณ Byzantines จากศตวรรษที่สิบ ในรัสเซียซึ่งรู้จักวัฒนธรรมอื่น ๆ แตงกวาและเชอร์รี่เริ่มเติบโต มะกอกซึ่งในสมัยโบราณเป็นไม้พุ่ม ต้องขอบคุณชาวกรีกและชาวอิตาลี ได้กลายมาเป็นต้นไม้ที่อุดมสมบูรณ์และแพร่หลายไปทั่วยุโรปตะวันตกเฉียงใต้ในรูปแบบใหม่

ในทวีปยุโรป แอปเปิล ลูกพลัม ราสเบอร์รี่ ซึ่งเป็นที่รู้จักของชาวโรมัน เติบโตขึ้นทุกหนทุกแห่ง ในพื้นที่ที่มีอุณหภูมิฤดูร้อนเฉลี่ยสูงกว่า +17 ° องุ่นได้แพร่กระจาย จากผลเบอร์รี่องุ่นที่สุกงอมเล็กน้อยทำไวน์เบา ๆ เจือจางด้วยน้ำแร่

ในยุโรปเหนือ บางครั้งไวน์ก็ถูกแทนที่ด้วยเบียร์ ไวน์ Tuscan, Rhine, Burgundy เข้มข้นเริ่มผลิตขึ้นเมื่อพวกเขาเรียนรู้ที่จะใช้การหมักทุกขั้นตอน - kvass น้ำตาลและไวน์ อารามมีบทบาทสำคัญในความก้าวหน้าของการผลิตไวน์ องุ่นได้รับการปลูกฝังอย่างกว้างขวางในฝรั่งเศส อิตาลี และสเปน สู่ศตวรรษที่หก ไร่องุ่นไปถึงแม่น้ำไรน์ในศตวรรษที่สิบ - ถึงโอเดอร์ในศตวรรษที่สิบสาม วัฒนธรรมนี้เป็นที่รู้จักแม้ในตอนใต้ของอังกฤษ ในทุกพื้นที่ที่อยู่ติดกับ Byzantium ประเพณีการผลิตไวน์ของกรีกได้รับการอนุรักษ์ไว้ มีไร่องุ่นคาซาร์ที่มีชื่อเสียงอยู่ทางตอนใต้ของดอน ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาในแอมโฟเรมักจะจบลงที่รัสเซีย

ในพื้นที่ป่า ผักที่พบมากที่สุดคือหัวผักกาด ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของคนทั่วไป หัวไชเท้ากะหล่ำปลีพันธุ์ต่าง ๆ และถั่วขนาดใหญ่เป็นเรื่องธรรมดาในภาคเหนือ - สวีเดนและถั่วขนาดเล็กทุกที่ - หัวหอมและกระเทียม พืชชนิดหนึ่งมีถิ่นกำเนิดในยุโรปตะวันออก

คนในยุคกลางยังปลูกป่าและพืชไร่เป็นจำนวนมาก ซึ่งต่อมาก็เลิกใช้ไป ต่อมาอาหารของพวกเขาอุดมไปด้วยแครอทและหัวบีท พวกเขาใช้แยมแข็งจากผลเบอร์รี่ Barberry และน้ำซุปโรสฮิป แช่รากหญ้าเจ้าชู้และแตงให้แห้งและหั่นเป็นแท่งหวาน ผล Hawthorn บดเป็นแป้ง มีการใช้พืชหลายสิบชนิดสำหรับสลัดและน้ำสลัด ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงมีการเก็บถั่วผลเบอร์รี่และเห็ดอย่างแน่นอน เครื่องเทศมีความสำคัญเป็นพิเศษเป็นยารักษาโรคระบบทางเดินอาหารและเป็นวิธีการปรับปรุงความอร่อยของอาหารหยาบและไม่โอ้อวด พริกไทยดำ กานพลูเอเชีย ฯลฯ นำมาจากประเทศตะวันออก ของเครื่องเทศท้องถิ่น อบเชย ลอเรล ขิง มัสตาร์ด โป๊ยกั๊ก โหระพา และผักชีฝรั่งใช้เป็นเครื่องปรุงรส

การเลี้ยงโค.

การผสมพันธุ์โคเป็นอาชีพหลักในหมู่ชนเผ่าเร่ร่อนบริภาษ ภูมิภาคเร่ร่อนในยุโรปรู้จักม้า อูฐ วัวควาย และแกะ ประชาชนในถิ่นฐานยังเลี้ยงหมู แพะ และสัตว์ปีกด้วย สหายและผู้ช่วยชาวบ้านอย่างต่อเนื่องโดยเฉพาะ

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์และนักล่ามีสุนัขตัวหนึ่ง ในยุคกลางมีการผสมพันธุ์หลากหลายสายพันธุ์ สำหรับเกษตรกร การไถพรวนเป็นไปไม่ได้หากไม่มีการเพาะพันธุ์แรคคูน หากในหมู่ม้าเร่ร่อนก็มีอำนาจเหนือกว่าในเชิงปริมาณ (ในภาคเหนือ - กวาง) แล้วในหมู่ม้าที่อยู่ประจำ ผู้อยู่อาศัย - วัวควายอันดับสองคือหมูในอันดับสาม - แกะแม้แต่น้อย (ยกเว้นบริเวณภูเขา) มีแพะ การผสมพันธุ์โคร่วมกับการเกษตร มีความเกี่ยวข้องกับการพัฒนาของป่าไม้และพื้นที่รกร้างว่างเปล่า ซึ่งปศุสัตว์โดยเฉพาะหมูถูกเล็มหญ้า สำหรับผู้พักอาศัยอยู่ประจำ เศรษฐกิจการเลี้ยงโคที่พัฒนาแล้วจำเป็นต้องมีคอกม้า แผงลอย คอกล้อมรั้ว ทุ่งหญ้า ทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ สถานที่ให้น้ำ และการเก็บเกี่ยวอาหารสัตว์

ในยุคกลางตอนต้น ปศุสัตว์มีขนาดเล็ก ภายในสหัสวรรษที่ 2 มีความปรารถนาที่จะสร้างสายพันธุ์ใหม่ขยายอาณาเขตของการกระจายและการปรับตัวให้ชินกับสภาพ

เพื่อปรับปรุงคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของสุกร พวกมันถูกผสมข้ามพันธุ์กับหมูป่า ในอังกฤษ แกะสายพันธุ์เลสเตอร์ได้รับการอบรมด้วยขนแกะคุณภาพสูงและเติบโตอย่างรวดเร็ว ในยุโรปคอนติเนนตัล การแพร่กระจายของสายพันธุ์ mouflon ทางตอนใต้ซึ่งก่อให้เกิดแกะหางยาวซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของ Merinos อาหรับ - สเปนและสายพันธุ์ทางเหนือของพรุบึงซึ่งก่อให้เกิดทุ่งหญ้าสแกนดิเนเวียและหางสั้นของเยอรมัน แกะ. แกะหางอ้วนมาจากเอเชียพร้อมกับพวกเร่ร่อน หางยาว (เมรีโน เลสเตอร์ ต่อมาคือลินคอล์น) จัดหาวัตถุดิบสำหรับการผลิตผ้าขนสัตว์ ขนแกะหางสั้นถูกนำมาใช้ในการผลิตหนังแกะ หนังแกะ และเสื้อโค้ตหนังแกะ ชีสทำจากนมแกะทุกที่ ชีสทำจากแพะ แพะแพร่กระจายในภูมิภาคโวลก้าและในยุโรปตอนใต้ (Pyrenees, Apennines, Balkans) แพะถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย วัวที่เลี้ยงแล้ว (วัว) ขุนขุนใช้เป็นร่างและยานพาหนะ ขุนนางก็ถูกฆ่าเช่นกัน ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นส่วนประกอบหลักของอาหาร และยังใช้ตัวเมียและอูฐคูมิสเป็นยาด้วย คอทเทจชีสได้รับความนิยมในหมู่ชาวหุบเขา ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของพิธีกรรมนอกรีต จากนั้นเป็นอาหารของชาวคริสต์

ม้าที่มาถึงยุโรปจากสเตปป์เอเชียในยุคสำริดทำให้เกิดสายพันธุ์ใหม่ที่นี่: นอเรียน (ภูเขาและป่าไม้จากรัสเซียถึงสกอตแลนด์) ตะวันออก (ทางใต้ของทวีป) ในระหว่างการอพยพจากเอเชีย สายพันธุ์มองโกเลียได้แพร่กระจายไปยังยุโรป ตัวแรกเคยใช้สำหรับร่างและขนส่ง ส่วนที่สองและสาม - เป็นสัตว์ขี่ พร้อมกับล่อและ hinnies ที่ผสมพันธุ์โดยการข้าม การใช้ม้าอย่างเข้มข้นเพื่อการขี่นั้นสัมพันธ์กับยุโรปกับการอพยพครั้งใหญ่ของผู้คน จากนั้นอานม้าโกลนและเกือกม้าก็ค่อยๆเข้าสู่การใช้งานจำนวนมาก โกลนถูกยืมมาจากชนเผ่าเร่ร่อนในเอเชีย ครั้งแรกในภาคตะวันออก จากนั้นในยุโรปตะวันตก ตั้งแต่ศตวรรษที่ X อานที่แข็งแรงพร้อมดวงจันทร์ด้านหน้าสูง พิลึกแบบโค้ง และโกลนเสริมที่แข็งแรงจะถูกนำมาใช้ การออกแบบนี้มีไว้สำหรับอัศวินติดอาวุธหนัก ตั้งแต่ศตวรรษที่ 9 สำหรับม้าร่างใช้ปลอกคอและสายรัด การเกิดขึ้นของระบบสายรัดแบบใหม่มีผลดีต่อการพัฒนาการลากจูงในการขนส่ง การก่อสร้าง และการเกษตร

งานฝีมือที่เกี่ยวข้องกับการเพาะพันธุ์ม้ายังขยายออกไปอีกด้วย

ให้เราสรุปเนื้อหาข้างต้นเกี่ยวกับการพัฒนาการเกษตรในยุโรปยุคกลาง เครื่องมือหลักสำหรับการเพาะปลูกที่ดินในหมู่ชาวยุโรปตะวันตกในศตวรรษที่ VI - X มีคันไถ (คันไถขนาดเล็กที่ฟันดินโดยไม่พลิกกลับ และคันไถหนักคันหนึ่งพลิกชั้นดิน) และคันไถด้วย ทุ่งนาถูกไถสองหรือสามครั้งแล้วคราด

ในการเกษตร ระบบสองเขตปกครอง หว่านข้าวไรย์ ข้าวสาลี สเปลท์ ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ พืชตระกูลถั่ว พืชผลถูกกำจัดวัชพืช เมล็ดข้าวถูกแปรรูปในโรงสีที่มีผลผลิตแป้งไม่เกิน 41.5% มีการใช้โรงสีน้ำ

ในการทำสวนใช้จอบและจอบ คราดถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการเก็บเกี่ยวหญ้าแห้งและการเก็บเกี่ยว - เคียวและเคียวและสำหรับนวดข้าว - ไม้ตีพริก วัวและวัวถูกใช้เป็นสัตว์ร่าง

ในพืชสวน พืชผลหลักได้แก่ แอปเปิล ลูกแพร์ ลูกพลัม เชอร์รี่ และพืชสมุนไพร จากพืชผลทางอุตสาหกรรม ปลูกปอและปอ การปลูกองุ่นพัฒนาขึ้น

การเลี้ยงสัตว์พัฒนาขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ: วัว, หมู, แกะ, แพะได้รับการอบรม มีคอกปศุสัตว์ การผสมพันธุ์ม้าค่อยๆกลายเป็นกิ่งพิเศษ

เกษตรกรรมในศตวรรษที่ 16 ทุนนิยมแพร่กระจายช้ากว่าในอุตสาหกรรมมาก กระบวนการนี้มีการใช้งานมากที่สุดในอังกฤษและเนเธอร์แลนด์ บรรดาขุนนางและชนชั้นนายทุนอังกฤษได้ซื้อที่ดินจากสำนักสงฆ์และขับไล่ชาวนาออกจากพวกเขา ได้จัดตั้งฟาร์มเพาะพันธุ์แกะขนาดใหญ่หรือทำการเกษตรโดยใช้แรงงานจ้างของกรรมกรในชนบท

เจ้าของที่ดินชอบที่จะเช่าที่ดินซึ่งทำให้พวกเขามีรายได้มากขึ้น ในตอนแรกเป็นสัญญาเช่าพื้นที่ปลูกพืชร่วมกัน เมื่อเจ้าของที่ดินจัดหาที่ดินให้แก่ผู้เช่าไม่เพียงแต่ที่ดินเท่านั้น แต่มักมีเมล็ดพืช เครื่องมือ และที่อยู่อาศัย ได้รับส่วนแบ่งจากการเก็บเกี่ยว

ความแตกต่างของการแบ่งปันคือการแบ่งปัน: ทั้งสองฝ่ายมีค่าใช้จ่ายเท่ากันและแบ่งรายได้อย่างเท่าเทียมกัน Ispolshchina และการแบ่งสรรยังไม่อยู่ในความหมายทั้งหมดของสัญญาเช่านายทุน นี่คือธรรมชาติของการทำนา ชาวนาเช่าที่ดินผืนใหญ่ปลูกด้วยแรงงานจ้าง ในกรณีนี้ ค่าเช่าที่จ่ายให้กับเจ้าของที่ดินเป็นเพียงส่วนหนึ่งของมูลค่าส่วนเกินที่เกิดจากคนงานที่ได้รับการว่าจ้าง

เกษตรกรรมแพร่กระจายไปยังอังกฤษ เนเธอร์แลนด์ และฝรั่งเศสตอนเหนือ ในฝรั่งเศสส่วนใหญ่ รูปแบบการถือครองของระบบศักดินา คือ สำมะโน ถูกสงวนไว้; การปลูกพืชร่วมกันได้พัฒนาไปบ้างในภาคใต้ของประเทศ

การพัฒนาอุตสาหกรรมและความต้องการสินค้าเกษตรที่เพิ่มขึ้นมีส่วนทำให้การเติบโตของการผลิตทางการเกษตรและความสามารถทางการตลาด ในขณะเดียวกัน การผลิตทางการเกษตรยังไม่มีความคืบหน้าอย่างเห็นได้ชัด ฐานทางเทคนิคของการผลิตทางการเกษตรยังคงเหมือนเดิม

เครื่องมือหลักในการผลิตทางการเกษตรยังคงเป็นเครื่องไถ คราด เคียว และเคียว ตั้งแต่ครึ่งหลังของศตวรรษที่สิบห้า ในบางประเทศเริ่มใช้คันไถขนาดเล็กซึ่งมีม้าหนึ่งหรือสองตัวถูกควบคุม เนื่องจากการถมพื้นที่แอ่งน้ำและแห้งแล้งทำให้พื้นที่เพาะปลูกเพิ่มขึ้น ปรับปรุงการปฏิบัติทางการเกษตร การใส่ปุ๋ยในดินด้วยปุ๋ยคอก พีท เถ้า มาร์ลิง ฯลฯ ได้รับการฝึกฝนอย่างกว้างขวางมากขึ้น ผลผลิตเพิ่มขึ้น พืชสวนและพืชสวนและการปลูกองุ่นกำลังได้รับการเผยแพร่เพิ่มเติม

พัฒนาพันธุ์โค ในประเทศเนเธอร์แลนด์ อังกฤษ และเยอรมนี มีการฝึกเลี้ยงโคขุนและปรับปรุงสายพันธุ์ มีการระบุความเชี่ยวชาญในอุตสาหกรรม ดังนั้นในฮอลแลนด์โคนมจึงได้รับการอบรมเพื่อการค้าในแคว้นคาสตีล (สเปน) การเพาะพันธุ์แกะขนละเอียดจึงแพร่หลายโดยเน้นการส่งออกขนแกะไปต่างประเทศ