Kafe e ushqimit të shpejtë si biznes

Rruga e një restauratori është shumë tërheqëse - këto janë njohje të reja dhe të ardhura të mira. Përveç kësaj, gjithmonë mund të hani një vakt të shijshëm në shtëpi. Por të gjitha këto janë shaka, por seriozisht, gjatë rrugës do të ketë shumë probleme, zgjidhja e të cilave kërkon shumë kohë dhe mund. Epo, nëse gjyshja ka lënë një trashëgimi. Atëherë mund të blini një ndërtesë luksoze, të bëni riparime të përsosura atje, të punësoni kuzhinierët më të mirë nga Milano. Por nëse kapitali fillestar është dëshpërues, atëherë mos e humbni shpresën, madje edhe duke filluar një biznes nga e para, mund të fitoni para të mira. Ne do të kërkojmë mënyra për të hapur një kafene të ushqimit të shpejtë nga e para dhe si të fitoni para për kafenenë e parë.

Të nderuar lexues! Artikujt tanë flasin për mënyra tipike për të zgjidhur çështjet ligjore, por secili rast është unik.

Nëse doni të dini si ta zgjidhni saktësisht problemin tuaj - kontaktoni formularin e konsulentit në internet në të majtë ose telefononi

8 (800) 511-91-49
Është i shpejtë dhe falas!

Stalla e ushqimit të shpejtë

Nëse përvoja në industrinë e ushqimit të shpejtë nuk është e mjaftueshme, atëherë ka kuptim që të përmirësoni njohuritë tuaja në një biznes të vogël. Këtu mund të fitoni përvojë, të merrni një ide për të punuar me autoritetet rregullatore, furnitorët dhe klientët.

Hapi i parë: Vendndodhja dhe ambientet

Vendi ku do të vendoset institucioni i ardhshëm është vendimtar. Ju duhet të gjeni një vend ku do të ketë një fluks të madh klientësh të uritur. Mund të jenë mini-markete, ndalesa të transportit publik, qendra biznesi dhe zyra.

Pas marrëveshjes për vendndodhjen në administratën e qytetit, është e nevojshme të vazhdohet me blerjen e vetë stendës.

Do të kushtojë deri në 100,000 rubla, me shpërndarjen dhe lidhjen e komunikimeve. Nuk do të jetë e mundur të sillet furnizim me ujë në të, por legjislacioni lejon hapjen e pikave të shitjes me pakicë, duke siguruar një furnizim të vazhdueshëm me ujë të pijshëm të pastër. Në të ardhmen, do të jetë e nevojshme të shtoni një tarifë mujore të shërbimeve, e cila do të arrijë në rreth 10,000 rubla.

Koncepti dhe emri

Në varësi të vendndodhjes së hapjes, do të jetë e nevojshme të krijohet një koncept dhe të hartohet menu institucioni i ardhshëm. Kuzhina popullore ruse dhe byrekët, ose kuzhina Uzbeke me bukë të sheshtë dhe pilaf në enë të disponueshme - secila prej opsioneve për menunë e ardhshme ka hijeshinë e vet. Byrekët do të jenë më të njohura për ata që vijnë vetëm për të ngrënë. Por ekzotika është projektuar për një fluks të madh klientësh. Në varësi të kuzhinës, do të jetë e nevojshme të dalësh titullin, e cila do të jetë e dobishme në të ardhmen për të krijuar markën tuaj.

Plani i biznesit për hapjen e një kafeneje të shpejtë parashikon një hyrje graduale në këtë biznes, me një kapital minimal fillestar dhe zhvillim të pavarur, pa tërhequr një sasi të konsiderueshme fondesh të marra hua.

Emri ligjor i organizatës nuk duhet të jetë fare markë, mund të jenë emra të ndryshëm, tabela mbi tezgë ose kafe mund të ndryshohet të paktën çdo ditë.

Pajisjet

Të paktën 100,000 rubla do të shpenzohen për pajisjet për kafenetë e ushqimit të shpejtë.

Nevoja për të blerë:

• sobë elektrike dhe me gaz;
• mikrovalë;
• frigorifer;
• vitrina, duke përfshirë ato frigoriferike.

Për këtë, do të jetë e nevojshme të blini një sërë sendesh kuzhine - thika, kunja, tigane, tenxhere, pjata dhe më shumë. Do t'ju duhen kominoshe për shitësin e kuzhinës, një furnizim me enë tavoline njëpërdorimshme dhe kontejnerë.

shkresa

Për të hapur një stallë, do t'ju duhet të hartoni një paketë të madhe dokumentesh. Do t'ju duhet të regjistroni aktivitetin në zyrën e taksave, të merrni leje nga Rospotrebnadzor dhe MCHP (brigada e zjarrit). Këshillohet që të siguroni punën tuaj duke lidhur një marrëveshje sigurie me një kompani private sigurie. Në përgjithësi, kostot do të jenë rreth 20,000.

Stafi

Një biznes i vogël nuk kërkon një ekip të madh stafi, mjafton të punësosh 2 persona që luajnë rolin e kuzhinierit dhe shitësit.

Në varësi të pagës minimale në rajon, punësimi i një punonjësi do të kushtojë deri në 15,000 në muaj. Sipërmarrësi është i angazhuar në kontabilitet dhe punon me furnitorët në mënyrë të pavarur.

Llogaritjet e përfitimit

Për të filluar punën ju duhet një kapital prej 250 000. Kjo shumë nuk mund të quhet gjigante, nëse është e nevojshme, mund të merret hua nga të afërmit ose nga një bankë. Rreth 35,000 do të duhet të shpenzohen çdo muaj për mirëmbajtjen e aktiviteteve.

ku të ardhurat ditore nga një tezgë e vogël arrijnë në 4000, në një muaj sipërmarrësi do të fitojë rreth 80.000. Do të ketë 65 mijë fitim neto, pasi të keni paguar të gjitha taksat dhe tarifat. Kështu, tashmë 5 muaj pas hapjes, të gjitha investimet fillestare do t'i kthehen biznesmenit. Dhe këtu ia vlen të mendohet për zhvillimin e mëtejshëm të biznesit.

Strategjitë e zhvillimit

Në këtë fazë, biznesmeni po përballet me një degëzim në rrugë - cilën strategji zhvillimi të zgjedhë. Ose hapni një rrjet tezgash të vogla, ose hapni një kafene të ushqimit të shpejtë, në një dhomë të palëvizshme, me tavolina dhe një kuzhinë të mirë.

Potencialisht, si rrjeti i tezgave ashtu edhe kafeneja do të sjellë fitime të mira, por sa më i madh të bëhet biznesi, aq më shumë telashe ka biznesmeni.

Në çdo rast, tani do të jetë e nevojshme të mendoni për punësimin e një asistenti. Ky duhet të jetë një person i aftë për të zgjidhur çështjet e biznesit të vogël, kursimi do të çojë në një humbje kohe dhe parash. Një nga aftësitë kryesore të një sipërmarrësi është delegimi i autoritetit. Është e pamundur të menaxhosh gjithçka vetë.

Franshizë

Për të tërhequr një klient me një shenjë me zë të lartë dhe për të fituar njohuri shtesë, një ekskluzivitet i restorantit të ushqimit të shpejtë është një opsion i mirë. Oferta të tilla ka plot, ofrohen ekskluzivitete tezgash, kafenesh e restorantesh, për çdo buxhet. Korporatat transnacionale mund të shesin emrin e tyre për shuma nga 500,000 dollarë, ato ruse - nga 200,000 rubla.

Përveç shenjës, institucioni i ri merr:

• një fluks i vazhdueshëm klientësh të tërhequr nga një emër i madh;
• një plan ushqimi të përgatitur;
• projektim - projekt i lokalit;
• një plan biznesi të gatshëm, deri në furnizimin e centralizuar të produkteve dhe produkteve gjysëm të gatshme.

Në të njëjtën kohë, do të duhet të përgatiteni për faktin që franshizori do të dërgojë menaxherët e tij për të kontrolluar aktivitetet e ekskluzivitetit.

Hapja e kafenesë

Të gjesh një vend të mirë për një kafene është mjaft e vështirë, pavarësisht valës së dukshme të propozimeve.

Fakti është se ajo duhet të ndërtohet në një mënyrë të përshtatshme, përndryshe është e pamundur të bëhet me riparime kozmetike. Dhe nëse investoni shumë në riparime, atëherë nuk ka asnjë garanci që në një vit qiradhënësi nuk do t'ju kërkojë të lironi hapësirën e zënë.

Një biznesmen duhet të jetë i përgatitur për faktin që muajt e parë institucioni do të funksionojë pa fitim.

Do të duhet kohë që klientët të mësojnë, të mësohen me të dhe të vendosin të gjitha proceset e biznesit. Dhe mbyllja e një ndërmarrje, kërkimi i një vendi tjetër nuk është vetëm humbje e parave në reklama, por edhe humbje në kohë joproduktive. Kështu që duhet të siguroheni duke bërë një klauzolë në kontratë për zgjatjen e detyrueshme të saj.

Kërkesat për dhomë:

• sipërfaqja e përgjithshme - të paktën 100 m2;
• prania e dy hyrjeve dhe dy banjove - stafi dhe vizitorët nuk duhet të kryqëzohen;
• organizimi i një skeme rrjedhëse për furnizimin e produkteve - produktet gjysëm të gatshme nuk duhet të "takojnë" enët e gatshme;
• mundësia e vendosjes së sobave me gaz dhe elektrike, kapuç i mirë.

Marrja me qira e një lokali të mirë, në një vend të mirë, do të kushtojë rreth 100,000 në muaj. Të paktën 300,000 do të duhet të investohen në riparime. Duhet theksuar se ndërkohë që po kryhen punimet ndërtimore, qiraja do të duhet ende të paguhet.

Dokumentacioni

Lista e letrave që duhet të hartojë një sipërmarrës kur hap një kafene nuk është shumë e ndryshme nga lista e dokumenteve për hapjen e një tezge të ushqimit të shpejtë. Praktika do t'ju tregojë se cilat dokumente nevojiten për të hapur një kafene të ushqimit të shpejtë, ligjet ndryshojnë me shpejtësinë e një mustang të çmendur. Dhe kjo do të kërkojë kosto të konsiderueshme: vetëm një licencë për shitjen e pijeve alkoolike do të kushtojë 60,000.

Në total, ju duhet të përgatitni rreth 100,000, plus do të duhet të punësoni një kontabilist. Nëse sipërmarrësi vendos ta bëjë këtë punë vetë, atëherë ai nuk do të mund të bëjë asgjë tjetër.

Periudha e shlyerjes për kafenetë e ushqimit të shpejtë është rreth dy vjet.

Stafi

Për të punuar në një mini-kafe, përveç një kontabilist, do të duhet të punësoni:

• kuzhinierë;
• kamerier
• banakier;
• administratori.

Kjo bazohet në një ndërrim, duhet të ketë dy ndërrime të tilla. Gjithsej 8 persona, me një kontabilist dhe një ndihmës menaxher - 10, paga e tyre totale do të jetë rreth 150.000.

Marka dhe reklamat

Pronari mund të dalë me një emër për një kafene të ushqimit të shpejtë, por është e këshillueshme që zhvillimin e identitetit të korporatës dhe dizajnit të markës t'ia besoni profesionistëve. Dhe shenja mbi hyrje kushton para, kështu që investimi fillestar në markë dhe reklama do të kushtojë 50,000 rubla.

Pajisjet

Nuk është e vështirë të blini një grup të plotë të pajisjeve të kuzhinës, ndërsa ekziston një mundësi për të kursyer para duke porositur të gjithë linjën e prodhimit nga një furnizues. Ai vetë do të zhvillojë një projekt bazuar në paraqitjen e kuzhinës. Për këtë do të jetë e nevojshme të shtoni vitrina, tavolina dhe karrige për vizitorët, varëse rrobash, frigoriferë me pije.

Një pjesë e pajisjeve mund të merret pa pagesë nga furnizuesit e produkteve. Bëhet fjalë për produkte të markës promocionale, të ofruara në këmbim të detyrimit për blerjen e produkteve dhe produkteve gjysëm të gatshme për kafenetë e ushqimit të shpejtë vetëm nga ky prodhues. Në çdo rast, të paktën 400,000 do të duhet të shpenzohen për kuzhinë, sallën e klientëve, zyrat etj.

Përfundime dhe përmbledhje

Për të hapur lokalin tuaj të hotelierisë nga e para, duhet të keni në dispozicion të paktën 1.5 milion rubla. Kjo shumë është më e lartë se kostot totale, por duhet të ketë një “jastëk sigurie” që do t'ju lejojë të qëndroni në këmbë në muajt e parë, kur fluksi i klientëve lë për të dëshiruar.

Kostoja e mirëmbajtjes së institucionit do të jetë rreth 400,000 në muaj. Një fluks i vazhdueshëm klientësh me një zë dhomë prej më shumë se 60% sjell më shumë se 500,000 fitim neto. Por zakonisht institucioni fillon të përdorë një kërkesë të tillë pas 3-5 muajsh pune. Kështu, periudha e shlyerjes për një kafene të ushqimit të shpejtë është rreth dy vjet.