Kavarna s hitro hrano kot posel

Pot restavratorja je zelo privlačna - to so nova poznanstva in dober zaslužek. Poleg tega si lahko doma vedno privoščite okusen obrok. A to so vse šale, a resno, na poti bo veliko težav, katerih rešitev zahteva veliko časa in truda. No, če je babica pustila dediščino. Potem lahko kupite razkošno zgradbo, tam naredite popolna popravila, najamete najboljše kuharje iz Milana. Če pa je začetni kapital razočaran, potem ne obupajte, tudi če začnete podjetje iz nič, lahko dobro zaslužite. Iskali bomo načine, kako odpreti kavarno s hitro prehrano iz nič in kako zaslužiti denar za prvo kavarno.

Dragi bralci! Naši članki govorijo o tipičnih načinih reševanja pravnih vprašanj, vendar je vsak primer edinstven.

Če želite vedeti kako rešiti točno vaš problem - kontaktirajte spletni obrazec za svetovalca na levi ali pokličite

8 (800) 511-91-49
Hitro in brezplačno!

Stojnica s hitro hrano

Če izkušnje v industriji hitre prehrane niso dovolj, je smiselno svoje znanje izpiliti v malem podjetju. Tukaj lahko pridobite izkušnje, dobite idejo o sodelovanju z regulativnimi organi, dobavitelji in strankami.

Prvi korak: Lokacija in prostori

Ključnega pomena je kraj, kjer bo bodoča ustanova. Najti morate prostor, kjer bo velik tok lačnih strank. To so lahko mini marketi, postajališča javnega prevoza, poslovni in pisarniški centri.

Po dogovoru o lokaciji v mestni upravi je treba nadaljevati z nakupom same stojnice.

To bo stalo do 100.000 rubljev, z dostavo in povezavo komunikacij. Do njega ne bo mogoče pripeljati oskrbe z vodo, vendar zakonodaja dovoljuje odpiranje prodajnih mest, ki zagotavlja stalno oskrbo s čisto pitno vodo. V prihodnosti bo treba k temu dodati mesečno uporabnino, ki bo znašala približno 10.000 rubljev.

Koncept in ime

Glede na lokacijo odprtine bo treba pripraviti koncept in sestaviti meni prihodnjo institucijo. Ruska ljudska kuhinja in pite ali uzbekistanska kuhinja s ploščatimi kruhki in pilafom v posodah za enkratno uporabo - vsaka od možnosti prihodnjega menija ima svoj čar. Pite bodo bolj priljubljene pri tistih, ki pridejo samo jesti. Toda eksotika je zasnovana za velik tok strank. Glede na kulinariko se bo treba domisliti naslov, ki bo v prihodnosti uporabna za ustvarjanje lastne blagovne znamke.

Poslovni načrt za odprtje kavarne s hitro prehrano predvideva postopen vstop v ta posel, z minimalnim zagonskim kapitalom in samostojnim razvojem, brez pritegnitve znatnega zneska izposojenih sredstev.

Pravno ime organizacije sploh ne bi smelo biti blagovna znamka, lahko so različna imena, napis nad stojnico ali kavarno je mogoče zamenjati vsaj vsak dan.

oprema

Vsaj 100.000 rubljev bo porabljenih za opremo za kavarne s hitro prehrano.

Potrebno je kupiti:

• električni in plinski štedilnik;
• mikrovalovna pečica;
• hladilnik;
• vitrine, vključno s hladilnimi.

Za to bo treba kupiti komplet kuhinjskih pripomočkov - nože, valjarje, ponve, lonce, krožnike in drugo. Potrebovali boste kombinezone za kuharja-prodajalca, zalogo posode za enkratno uporabo in posode.

Papirologija

Če želite odpreti stojnico, boste morali sestaviti velik paket dokumentov. Dejavnost boste morali registrirati pri davčnem uradu, pridobiti dovoljenje Rospotrebnadzorja in MCHP (gasilska brigada). Priporočljivo je, da svoje delo zavarujete s sklenitvijo varnostne pogodbe z zasebnim varnostnim podjetjem. Na splošno bodo stroški približno 20.000.

osebje

Malo podjetje ne zahteva velike ekipe osebja, dovolj bo, da najamete 2 osebi, ki igrata vlogo kuharja in prodajalca.

Odvisno od minimalne plače v regiji bo najem enega delavca stal do 15.000 na mesec. Podjetnik se ukvarja z računovodstvom in samostojno sodeluje z dobavitelji.

Izračuni dobičkonosnosti

Za začetek dela boste potrebovali kapital v višini 250.000. Tega zneska ni mogoče imenovati velikanskega, po potrebi ga lahko izposodite pri sorodnikih ali pri banki. Za vzdrževanje dejavnosti bo treba mesečno porabiti približno 35.000.

Pri čemer dnevni dohodek z majhne stojnice doseže 4000, v mesecu bo podjetnik zaslužil približno 80.000. Izkazalo se bo 65.000 čistega dobička, po plačilu vseh davkov in pristojbin. Tako se že 5 mesecev po odprtju vse začetne naložbe povrnejo poslovnežu. In tukaj je vredno razmišljati o nadaljnjem razvoju podjetja.

Strategije razvoja

Na tej stopnji je poslovnež pred razcepom - katero strategijo razvoja izbrati. Ali pa odprite mrežo majhnih stojnic ali odprite eno kavarno s hitro hrano v mirni sobi, z mizami in dobro kuhinjo.

Potencialno bosta tako mreža stojnic kot kavarna prinesla dober dobiček, a večji ko bo posel, več težav ima poslovnež.

Vsekakor bo zdaj treba razmišljati o zaposlitvi pomočnika. To bi morala biti oseba, ki je sposobna reševati vprašanja malih podjetij, varčevanje bo povzročilo izgubo časa in denarja. Ena od glavnih veščin podjetnika je prenos pooblastil. Nemogoče je vse obvladati sam.

franšiza

Za privabljanje stranke z glasnim znakom in pridobivanje dodatnega znanja je dobra izbira franšiza restavracije s hitro prehrano. Takšnih ponudb je veliko, na voljo so franšize stojnic, kavarn in restavracij, za vsak proračun. Transnacionalne korporacije lahko prodajajo svoje ime za zneske od 500.000 $, ruske - od 200.000 rubljev.

Poleg znaka nova ustanova prejme:

• stalen tok strank, ki jih pritegne veliko ime;
• pripravljen načrt obrokov;
• projektiranje - projekt prostorov;
• že pripravljen poslovni načrt, do centralizirane dobave izdelkov in polizdelkov.

Hkrati boste morali biti pripravljeni na dejstvo, da bo dajalec franšize poslal svoje menedžerje, da bodo nadzorovali dejavnosti franšizojemalca.

Odprtje kavarne

Najti dober prostor za kavarno je kljub očitnemu valu predlogov precej težko.

Dejstvo je, da mora biti zgrajena na ustrezen način, sicer je s kozmetičnimi popravili nemogoče. In če veliko vlagate v popravila, potem ni nobenega zagotovila, da vas v enem letu najemodajalec ne bo prosil, da izpraznite zasedeni prostor.

Podjetnik mora biti pripravljen na dejstvo, da bo ustanova prve mesece delovala brez dobička.

Potreben bo čas, da se stranke naučijo, navadijo in vzpostavijo vse poslovne procese. In zapiranje podjetja, iskanje drugega mesta ni le izguba denarja za oglaševanje, ampak tudi izgube zaradi izpadov. Torej se morate zavarovati tako, da v pogodbo vpišete klavzulo o njenem obveznem podaljšanju.

Zahteve za sobo:

• skupna površina - najmanj 100 m2;
• prisotnost dveh vhodov in dveh kopalnic - osebje in obiskovalci se ne smejo križati;
• organizacija pretoka za dobavo izdelkov - polizdelki ne bi smeli "srečati" že pripravljenih jedi;
• možnost vgradnje plinskih in električnih štedilnikov, dobra napa.

Najem dobrega prostora na dobri lokaciji bo stal približno 100.000 na mesec. V popravila bo treba vložiti najmanj 300.000. Opozoriti je treba, da bo v času izvajanja gradbenih del treba še plačati najemnino.

Dokumentacija

Seznam dokumentov, ki jih mora podjetnik sestaviti ob odprtju kavarne, se ne razlikuje veliko od seznama dokumentov za odpiranje stojnice s hitro hrano. Praksa vam bo povedala, kateri dokumenti so potrebni za odprtje kavarne s hitro hrano, zakoni se spreminjajo s hitrostjo norega mustanga. In to bo zahtevalo znatne stroške: samo dovoljenje za prodajo alkoholnih pijač bo stalo 60.000.

Skupaj morate pripraviti približno 100.000, poleg tega boste morali najeti računovodjo. Če se podjetnik odloči za to delo sam, potem ne bo zmogel ničesar drugega.

Vračilna doba za kavarne s hitro prehrano je približno dve leti.

osebje

Za delo v mini kavarni boste morali poleg računovodje najeti:

• kuharji;
• natakar
• natakar;
• skrbnik.

Ta temelji na eni izmeni, takšni izmeni bi morali biti dve. Skupaj 8 ljudi, z računovodjo in pomočnikom vodje - 10, njihova skupna plača bo približno 150.000.

Blagovna znamka in oglaševanje

Lastnik si lahko sam izmisli ime za kavarno s hitro prehrano, vendar Razvoj celostne podobe in oblikovanja blagovne znamke je priporočljivo zaupati strokovnjakom. In znak nad vhodom stane, zato bo začetna naložba v blagovno znamko in oglaševanje stala 50.000 rubljev.

oprema

Ni težko kupiti celotnega kompleta kuhinjske opreme, hkrati pa obstaja možnost prihranka denarja z naročanjem celotne proizvodne linije pri enem dobavitelju. Sam bo razvil projekt na podlagi postavitve kuhinje. Temu bo treba dodati vitrine, mize in stole za obiskovalce, obešalnike za garderobo, hladilnike s pijačo.

Del opreme lahko brezplačno dobite pri dobaviteljih izdelkov. Gre za izdelke promocijske blagovne znamke, ki se dobavljajo v zameno za obveznost nakupa izdelkov in polizdelkov za kavarne s hitro prehrano samo od tega proizvajalca. V vsakem primeru bo treba vsaj 400.000 porabiti za kuhinjo, predsobo za stranke, pisarne itd.

Zaključki in povzetek

Če želite odpreti svoj gostinski obrat iz nič, morate imeti na voljo vsaj 1,5 milijona rubljev. Ta znesek je višji od skupnih stroškov, vendar mora obstajati »varnostna blazina«, ki vam bo omogočila, da ostanete na površini v prvih mesecih, ko pretok strank pusti veliko želenega.

Stroški vzdrževanja zavoda bodo približno 400.000 na mesec. Stalen tok strank z več kot 60-odstotno zasedenostjo sobe prinaša več kot 500.000 čistega dobička. Toda običajno ustanova začne uporabljati takšno povpraševanje po 3-5 mesecih dela. Tako je vračilna doba za kavarno s hitro hrano približno dve leti.