Enostaven način za odprtje mini pekarne iz nič

Preprost in jasen vodnik za tiste, ki želijo odpreti lastno mini pekarno. Kaj je potrebno za odprtje pekarne, kako jo registrirati, kateri dokumenti so potrebni, kako izbrati pravo proizvodno opremo in prostore. Kako promovirati mini pekarno in donosno prodati končne izdelke.

Mini pekarna je majhno podjetje za proizvodnjo peciva in pekovskih izdelkov. Dobičkonosnost poslovanja - od 31% do 60%. Zahtevani začetni kapital je približno 1 milijon rubljev.

Ta posel je donosen, saj je vedno povpraševanje po pekovskih izdelkih in pecivu. Toda to je odvisno le od visokokakovostnih izdelkov in dostopnih cen. Zato, ko razmišljate o odprtju mini pekarne, morate biti pripravljeni na nekatere težave.

Kratek poslovni načrt za mini pekarno

Za začetek lastne proizvodnje pekovskih izdelkov boste potrebovali:

• Registrirajte samostojnega podjetnika ali LLC.
• Izberite sobo.
• Kupite pravo opremo.
• Pridobite dovoljenje regulativnih organov.
• Kupite surovine.
• Najemite osebje.
• Poiščite prodajna mesta.
• Promocija mini pekarne.

Zdaj se moramo ukvarjati z vsakim predmetom posebej.

Registracija podjetja

Kot obliko vlade lahko izberete samostojnega podjetnika ali LLC.

Če podjetje ne predvideva prisotnosti partnerjev, je dovolj, da odprete IP. V tem primeru se podjetje odpre po eni od kod - dejavnosti na področju trgovine na drobno in proizvodnje.

Na primer, če bo prodaja izdelkov potekala na mestu proizvodnje, se lahko podjetje registrira pod šifro 55.50 "Dejavnost restavracij in kavarn".

Če v poslu obstajajo partnerji, bo organizacija LLC primerna možnost.

Nato morate izbrati sistem obdavčitve. Idealna možnost bi bila USN. Vloga za USN se odda takoj po registraciji samostojnega podjetnika ali LLC. Razmislite lahko tudi o možnosti z UTII, če iz nekega razloga "poenostavljeno" ni primerno.

Preden uradno registrirate mini pekarno pri davčnem uradu, je bolje, da se posvetujete z odvetniki. Tako bo veliko lažje izbrati najboljšo možnost za obliko upravljanja in sistem obdavčitve.

Izbira sobe

Izbira prostorov je ključni in precej težaven trenutek pri organizaciji lastne pekarne. Za takšna podjetja veljajo stroge zahteve, ki jih je treba upoštevati.

Kot glavno mesto za proizvodnjo in prodajo končnih izdelkov lahko uporabite prazne prostore trgovin ali gostinskih lokalov. Potem pa moraš skleniti najemno pogodbo in skupno poslovanje. Ta možnost je primerna za podjetnika, ki je seznanjen z upravljanjem takšnih ustanov. Čeprav jim nihče ne prepoveduje ustanovitve. Vendar bo to težko storiti.

Najboljša možnost je dolgoročni najem prostorov z najmanjšo površino 60 kvadratnih metrov. m.

Resna vloga je dodeljena lokaciji mini pekarne. Seveda ga lahko organizirate v zasebni hiši ali stanovanju. Vendar je bolje, da izbiro kraja zaupate izkušenim tržnikom. To bo prvi korak k dobremu dohodku in hitremu povračilu.

Prostori mini pekarne morajo izpolnjevati naslednja merila:

• Ni dovoljeno postavljati v polkletne ali kletne prostore.
• Stene pekarne naj bodo zaključene s keramičnimi ploščicami.
• Tla morajo biti vodotesna.
• Obvezna razpoložljivost hladne in tople vode ter kanalizacije.
• Potrebni so klimatski sistemi.
• Pekarna naj ima pomožne prostore, skladišče za skladiščenje moke in drugih surovin, kopalnico, garderobo za osebje in tuš.

Vse to mora biti prisotno v mini pekarni, razen če se seveda nahaja v stanovanju ali hiši.

Oprema

Za mini pekarno boste morali kupiti proizvodno in trgovsko opremo. Prvi je potreben za proizvodnjo, drugi - za prodajo končnega peciva.

Proizvodna oprema vključuje:

• Stroj za gnetenje testa.
• Pekač za testo.
• Miza za rezanje testa.
• Pečemo.
• Regalna omara.
• Voziček za transport končnih izdelkov.

Komercialna oprema vključuje:

• Predstavitev.
• Blagajna.
• Omare za shranjevanje peciva in pekovskih izdelkov.
• Predal za denar in sef za dokumente.
• Pohištvo za stranke in osebje.

Trgovski prostor potrebuje tudi notranje predmete, ki lahko poudarijo individualnost lokala. Toda to je potrebno, če se bodo izdelki mini pekarne prodajali na mestu proizvodnje.

Na začetni stopnji je bolje kupiti eno enoto vsake opreme. V prihodnosti, s širitvijo proizvodnje, ga bo vedno mogoče dokupiti.

Zahtevani dokumenti za mini pekarno

Mini pekarno lahko odprete šele, ko je pripravljen naslednji seznam dokumentov:

• Dovoljenje gasilske službe.
• Dovoljenje ekološke stroke.
• Sanitarni in epidemiološki zaključek za proizvodnjo in izdelke.

Kako pripraviti in pridobiti takšne dokumente, je mogoče pojasniti v referenčnem SES in požarni inšpekciji.

Nakup surovin

Glavna surovina pekarne je moka. Biti mora najvišjega razreda, visoke kakovosti in pravilno skladiščen. Zato ne delajte velikih zalog moke, saj se lahko pokvari. Za redno dobavo surovin se je bolje pogajati z dobavitelji.

Poleg moke boste potrebovali: sveže mleko, sadje, jajca, sladkor, sol, kvas in druge sestavine, potrebne za peko.

Ne preplačujte surovin. Kupiti ga je treba v skladu z obsegom proizvodnje. Takoj je treba izračunati norme surovin za pripravo pekovskih izdelkov.

Dobavitelje je treba iskati med lokalnimi podjetji. Ker bodo lahko hitro dostavili surovine, je to zelo pomembno pri aktivni proizvodnji pekovskih izdelkov.

Osebje mini pekarne

Samostojno proizvodnjo mini pekarne je skoraj nemogoče vzdrževati. Zato je treba za pomoč zaposliti več delavcev. Njihovo število bo odvisno od obsega proizvodnje.

Na primer, če pekarna proizvede približno 300-350 kg peciva na dan, bo potrebno osebje 3 ljudi: pek, pekovski pomočnik in čistilka. S proizvodno zmogljivostjo več kot 2 toni bo potrebnih vsaj 6-7 ljudi.

Pozorni morate biti, da morate najeti peka z izkušnjami. Delavca je mogoče naučiti delati na opremi pekarne, nemogoče pa je človeka naučiti peči kruh, žemlje in drugo pecivo brez znanja. In če je mogoče, je zelo težavno.

Od izkušenj peka je odvisen ugled bodočega podjetja. To si je treba zapomniti.

Prodajni trg

Svoje izdelke lahko prodajate na lastnem prodajnem mestu ali jih ponudite trgovinam.

Ustanovitev lastne trgovine ali manjše pekarne je draga možnost. In morda je bolje izbrati delo s trgovinami.

Če želite izvedeti več o pekarni, morate samostojno zbrati zbirko podatkov o kontaktih ustreznih prodajnih mest, poklicati vsako od njih in dati svojo ponudbo.

Ne zanašajte se na kavarne in gostinske lokale. Takšni obrati imajo najpogosteje lastno kuhinjo in pekarno. Bolje se je osredotočiti na trgovine - postale bodo glavni veleprodajni kupci izdelkov.

Možna je tudi sklenitev dogovora z veletrgovci. Pomagali bodo organizirati učinkovitejši prodajni trg z minimalnim trudom in denarjem, vloženim v oglaševanje in iskanje kupcev.

In zadnja možnost je prodaja lastnih izdelkov na mobilnem kombiju. Tukaj potrebujete sam kombi in dovoljenje mestne občine.

promocija pekarne

V bistvu je potrebna resna oglaševalska kampanja za pekarno, ki sama prodaja svoje izdelke na drobno. Nato boste morali nad pekarno obesiti svetle napise, narediti privlačna izložbe in na oglasne deske razdeliti reklamne plakate. Za razdeljevanje letakov lahko najamete ljudi za kratek čas.

zaključki

Če želite organizirati lastno mini pekarno, se morate registrirati kot samostojni podjetnik ali odpreti LLC, izbrati primerno sobo, pridobiti dovoljenja SES, gasilcev in mestne občine (za trgovino izven kraja). Povračilo poslovanja od 6 do 12 mesecev. Proračun za začetek je do 1 milijona rubljev. Dobičkonosnost pekarne je do 60%.