Om-nom-nom! Kako odpreti trgovino s krofi?

Odnos do krofov še zdaleč ni dvoumen. Večina z veseljem poje nekaj rdečkastih, s tanko ocvrto skorjo, ki izžarevajo zapeljivo aromo krogov. Ampak. Obstajajo goreči nasprotniki tega kulinaričnega izuma.

Verjamejo, da je uživanje krofov zaradi kalorične in visoke vsebnosti holesterola strogo prepovedano, a tudi oni si občasno ne bodo odrekli užitka jesti pete teh hrustljavih izdelkov!

Ob vikendih in praznikih, na odmorih med pari, na železniških in avtobusnih postajah se krofe dobesedno na hitro pograbijo, tako v dobesednem kot v prenesenem pomenu. Zakaj živeti?

Po cvrtju na avtomatski opremi odletijo na paleto, kjer jih prelijejo s sladkarijami in/ali potresejo s prahom ter takoj pojejo, saj je to ena redkih jedi, ki se zaužije takoj po kuhanju, saj se po 3-4 minutah zaužije. izgubijo tisto piko na i, po kateri ločijo krofe od ocvrte pite in beljakov. Še ena skrivnost!

Krofi potešijo lakoto v 10-15 minutah po zaužitju, in ker gostota testa pri krofih ni zelo velika, želodec ni poln, zato lahko pojeste 10-15 majhnih krofov in je to dodaten zaslužek za prodajalca, kar lahko postanete tako, da odprete podjetje za prodajo krofov iz nič z minimalno naložbo in hitrim vračilom projekta.

Prvi koraki

Za razliko od drugih poslovnih projektov s področja gostinstva bodo krofi obiskali ljudje ne glede na dohodek, saj so to poceni izdelki! Poleg tega lahko odprete iz nič, ne da bi ničesar vložili, in v nekaj mesecih boste prejeli 50.000 rubljev ali več na mesec!

Glavne zahteve za prostore bodoče krofovnice so bližina gneče, kakovostno prezračevanje ter prisotnost dveh ločenih kuhinjskih prostorov in dvorane za obiskovalce.

1. Preden odprete trgovino s krofi, se morate odločiti za obliko poslovanja. Donuts to go je najboljša možnost z minimalno naložbo, saj da bi pojedli 10 krofov in jih popili s kakšno pijačo, tudi za najpočasnejše ne bo vzelo več kot 10 minut. Skupna površina prostorov za format krofov je 20-30 m2. 10-15 m2 za kuhinjo, 5-15 m2 za sobo za stranke. Če želite odpreti iz nič, je dovolj, da v obnovo prostorov vložite 20.000 rubljev, nato pa 15.000-20.000 rubljev na mesec za plačilo najemnine prostorov.
2. Krofi z dostavo. Za prostore ni posebnih zahtev. Lahko je celo vaša lastna kuhinja v stanovanju. Vendar morate vlagati v zunanje izvajanje klicnih centrov ali kupiti 0-800 in najeti operaterje, ki bodo delali 24 ur na dan, saj morate peči krofe, ne pa odgovarjati na klice! Potreben je tudi lasten avto, da ne omenjam voznika, ki mora vsak mesec plačati vsaj 10.000 rubljev, ne glede na zaposlitev. In kar je najpomembneje, za dostavo vročih in hrustljavih krofov stranki potrebujete drago termično opremo v vrednosti od 150.000 rubljev. Na podlagi navedenega je možno storitev »krofov z dostavo« zagotoviti nekje po enem letu prodaje, vendar je ni mogoče organizirati iz nič.
3. Trgovina s krofi in kavarna. V prvih mesecih delovanja so krofi glavna jed tega lokala. Potem, kot kaže praksa, zbledijo v ozadje. Tukaj potrebujete sobo s površino najmanj 60 m2. Za kuhinjo je namenjenih 20 m2, za predsobo za stranke 40 m2 za 50 sedežev.

Zakon je zakon

Za katero koli restavracijo s krofi, trgovino s krofi ali kombinirano prodajno mesto so zakonske zahteve precej stroge. Mimogrede, za odprtje obrata za krofe za odvzem je dovolj, da se registrirate kot samostojni podjetnik posameznik in plačate enotni davek, če pa obrat ima sedeže, morate plačati fiksni ali odstotni davek na dobiček.

Potrebno je dovoljenje Rospotrebnadzorja, sanitarna izkaznica za vsakega delavca, potrditev skladnosti s standardi požarne varnosti, pa tudi za vse druge gostinske obrate.

Oprema, osebje in asortiman

Krofi so izdelek za pretakanje. To pomeni, da je za njihovo pripravo potrebno vzdrževati opremo: hitri mešalnik za testo in cvrtnik v delovnem stanju. Če 15 minut nihče ne naroči krofov, je treba opremo ustaviti in nato znova zagnati.

Ali se periodična zaustavitev opreme opravičuje ali je bolje, da deluje nemoteno, se izkaže empirično. To je posebnost tega posla, ki jo je treba upoštevati.

Priporočljivo je, da izdelke iz naravnih surovin pečete le po naročilu ali v obratih, kjer krofi niso glavni v asortimanu. Nato lahko pokrijete razliko v povprečni ceni testa. Poleg zmanjšanja škode za zdravje in čipsa z blagovno znamko pravijo, da so tukaj krofi narejeni iz vseh naravnih, naravnih surovin nimajo več prednosti.

A pomanjkljivosti je dovolj, seveda za lastnike krofov. To je najprej potreba po nakupu dodatne hladilne enote za 80.000 rubljev ali več in kratek rok uporabnosti končnega izdelka. Po uri in pol nobena pečica ne bo mogla krofom vrniti prvotne svežine.

Toda surovine, posebej zasnovane za njihovo peko, omogočajo reanimacijo izdelka tudi po enem dnevu, in ker proizvajalec na embalaži navede rok uporabnosti testne mešanice, je veliko težav s SES rešenih.

Osebje: 2 osebi na izmeno za krofno trgovino - eden položi surovine in speče gotove izdelke, drugi pa končne izdelke prelije s sladkarijami, jih potrese s prahom in se odplača strankam; za krofnico s sedeži je treba tudi natakar, saj bodo muhasti kupci ogorčeni, pravijo, kuharica jih postreže. Posledično bo ostalo prenehalo iti k vam.

Trg slaščic je poln vseh vrst sladkarij in praškov za sladke krofe. Svoje občudovalce bodo našli tudi izdelki s krompirjem, gobami in mesom. Nesladkana polnila, ni priporočljivo kuhati veliko. Bolje, da krofi zmanjka, kot da se surovine pokvarijo!

Koliko lahko zaslužite?

Trgovine s krofi v bližini izobraževalnih ustanov, na železniških postajah in mobilnih točkah poleti ob vikendih in praznikih prinašajo fantastičen zaslužek. Za en izdelek, vreden 10 rubljev, se izkaže 5 rubljev čistega dobička za krofe v formatu, 6 rubljev za mobilno točko in 3 rublje za kavarno. Ta sredstva lahko pospravite v žep.

Za 1 dan lahko največ zaslužite na mobilnih točkah v parkih v bližini otroških znamenitosti. Ob nedeljah lahko prodate več kot 5.000 izdelkov, vaš dohodek je 20.000 rubljev ali več. Ampak to je začasno delo. Krofi z njimi prinašajo približno 150.000 čistega dobička na mesec. Kavarne lahko svojim lastnikom dajo še več, a ne na račun krofov, temveč zaradi pestre ponudbe in visokih povprečnih stroškov čeka.

Čez nekaj časa, ko ste pridobili redne stranke, lahko poskusite dostaviti krofe na dom. Dodatnih 50.000 rubljev v žepu mesečno!

Faze razvoja

Za hiter začetek je najbolje, da začnete posel v začetku maja z več mobilnimi točkami v zabaviščnih parkih. V začetku septembra so v bližini izobraževalnih ustanov postavili več paviljonov. Nekje pozimi poskusite odpreti kavarno in organizirati dostavo krofov. Če se vse izide, potem lahko do konca leta vaš dobiček v običajnem regionalnem središču s 300.000 prebivalci znaša 500.000 ali več rubljev na mesec!