სწრაფი კვების კაფე, როგორც ბიზნესი

რესტავრატორის გზა ძალიან მიმზიდველია - ეს არის როგორც ახალი ნაცნობები, ასევე კარგი შემოსავალი. გარდა ამისა, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ გემრიელად მიირთვათ თქვენს სახლში. მაგრამ ეს ყველაფერი ხუმრობაა, მაგრამ სერიოზულად, გზაზე ბევრი პრობლემაა, რომელთა გადაჭრასაც დიდი დრო და ძალისხმევა სჭირდება. კარგია, ბებიაჩემმა მემკვიდრეობა დატოვა. შემდეგ შეგიძლიათ შეიძინოთ მდიდრული შენობა, მოაწყოთ იქ სრულყოფილი რემონტი, დაიქირაოთ საუკეთესო შეფ-მზარეულები მილანიდან. მაგრამ თუ საწყისი კაპიტალი გულდასაწყვეტია, მაშინ არ უნდა დაიდარდოთ, ბიზნესის ნულიდან გახსნაც კი შეიძლება კარგი ფულის გამომუშავებას. ჩვენ ვეძებთ გზებს, თუ როგორ გავხსნათ სწრაფი კვების კაფე ნულიდან და როგორ გამოვიმუშავოთ ფული პირველი კაფესთვის.

ძვირფასო მკითხველებო! ჩვენი სტატიები მოგვითხრობს იურიდიული საკითხების გადაჭრის ტიპურ გზებზე, მაგრამ თითოეული შემთხვევა უნიკალურია.

თუ გინდა იცოდე როგორ მოაგვაროთ ზუსტად თქვენი პრობლემა - დაუკავშირდით ონლაინ კონსულტანტის ფორმას მარცხნივ ან დარეკეთ

8 (800) 511-91-49
ეს არის სწრაფი და უფასო!

სწრაფი კვების სადგომი

თუ სწრაფი კვების გამოცდილება არ არის საკმარისი, მაშინ აზრი აქვს თქვენი ცოდნის დახვეწას მცირე ბიზნესში. აქ შეგიძლიათ მიიღოთ გამოცდილება, მიიღოთ იდეა მარეგულირებელ ორგანოებთან, მომწოდებლებთან და მომხმარებლებთან მუშაობის შესახებ.

ნაბიჯი პირველი: ადგილმდებარეობა და შენობა

გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს ადგილს, სადაც მომავალი დაწესებულება განთავსდება. აუცილებელია ისეთი ადგილის პოვნა, სადაც მშიერი კლიენტების დიდი ნაკადი იქნება. ეს შეიძლება იყოს მინი მარკეტები, საზოგადოებრივი ტრანსპორტის გაჩერებები, ბიზნეს და საოფისე ცენტრები.

ქალაქის ადმინისტრაციაში ადგილმდებარეობის შესახებ შეთანხმების შემდეგ, თქვენ უნდა დაიწყოთ თავად სადგომის ყიდვა.

ეს ეღირება 100000 რუბლამდე, მიწოდებით და კომუნიკაციებით. მასში წყალმომარაგების მიტანა შეუძლებელი იქნება, მაგრამ კანონმდებლობა იძლევა საცალო ვაჭრობის გახსნის საშუალებას, რაც უზრუნველყოფს სუფთა სასმელი წყლის მუდმივ მიწოდებას. სამომავლოდ საჭირო იქნება ამას დაემატოს ყოველთვიური გადასახადი კომუნალური გადასახადისთვის, რომელიც დაახლოებით 10000 რუბლს შეადგენს.

კონცეფცია და სათაური

გახსნის ადგილიდან გამომდინარე, საჭირო იქნება კონცეფციის შემუშავება და შედგენა მენიუმომავალი ინსტიტუტი. რუსული ხალხური სამზარეულო და ღვეზელები, ან უზბეკური პურითა და პილაფით ერთჯერადი კონტეინერებით - მომავალი მენიუს თითოეულ ვარიანტს თავისი ხიბლი აქვს. ღვეზელები უფრო პოპულარული იქნება მათში, ვინც მხოლოდ საჭმელად მოდის. მაგრამ ეგზოტიკა განკუთვნილია მომხმარებელთა დიდი ნაკადისთვის. სამზარეულოდან გამომდინარე, მოგიწევთ ამუშავება და სათაური, რომელიც მომავალში გამოგადგებათ საკუთარი ბრენდის შესაქმნელად.

სწრაფი კვების კაფეს გახსნის ბიზნეს გეგმა ითვალისწინებს ამ ბიზნესში ეტაპობრივ შესვლას, მინიმალური საწყისი კაპიტალით და დამოუკიდებელი განვითარებით, ნასესხები სახსრების მნიშვნელოვანი მოზიდვის გარეშე.

ორგანიზაციის იურიდიული სახელწოდება საერთოდ არ უნდა იყოს ბრენდი, შეიძლება იყოს სხვადასხვა სახელწოდება, ჯიხურის ან კაფეს ზემოთ ნიშანი შეიძლება შეიცვალოს ყოველ დღე მაინც.

აღჭურვილობა

მინიმუმ 100 000 რუბლი დაიხარჯება სწრაფი კვების კაფეების აღჭურვილობაზე.

თქვენ უნდა იყიდოთ:

• ელექტრო და გაზქურა;
• მიკროტალღური ღუმელი;
• მაცივარი;
• ვიტრინები, მათ შორის მაცივარი.

ამისათვის თქვენ დაგჭირდებათ სამზარეულოს ნივთების კომპლექტის შეძენა - დანები, ქინძისთავები, ტაფები, ქოთნები, თეფშები და ა.შ. თქვენ დაგჭირდებათ კომბინეზონები შეფ-გამყიდველისთვის, ერთჯერადი ჭურჭლისა და კონტეინერების მარაგი.

საბუთები

სადგომის გასახსნელად, დაგჭირდებათ დოკუმენტების დიდი პაკეტის შედგენა... თქვენ უნდა დაარეგისტრიროთ საქმიანობა საგადასახადო ინსპექციაში, მიიღოთ ნებართვა როსპოტრებნადზორიდან და MCHP-დან (სახანძრო ბრიგადა). მიზანშეწონილია თქვენი სამუშაოს დაცვა კერძო დაცვის კომპანიასთან უსაფრთხოების ხელშეკრულების გაფორმებით. საერთო ჯამში, ხარჯები იქნება დაახლოებით 20000.

პერსონალი

მცირე ბიზნესს არ დასჭირდება პერსონალის დიდი გუნდი, საკმარისი იქნება 2 ადამიანის დაქირავება, რომლებიც ასრულებენ მზარეულის და გამყიდველის როლს.

რეგიონის მინიმალური ხელფასიდან გამომდინარე, ერთი მუშის დაქირავება თვეში 15000-მდე დაჯდება. მეწარმე დაკავებულია ბუღალტრული აღრიცხვით და დამოუკიდებლად მუშაობს მომწოდებლებთან.

მომგებიანობის გამოთვლები

დასაწყებად დაგჭირდებათ 250 000 კაპიტალი, ამ თანხას გიგანტურს ვერ ვუწოდებთ, საჭიროების შემთხვევაში შეიძლება ნათესავებისგან ან ბანკიდან ისესხოთ. ყოველთვიურად მოგიწევთ დახარჯოთ დაახლოებით 35000 აქტივობის შესანარჩუნებლად.

სადაც დღიური შემოსავალი პატარა სადგომიდან 4000-ს აღწევს, მეწარმე თვეში დაახლოებით 80000 გამოიმუშავებს.... ეს იქნება 65 000 წმინდა მოგება, ყველა გადასახადისა და მოსაკრებლის გადახდის შემდეგ. ამრიგად, გახსნიდან 5 თვის განმავლობაში, ყველა საწყისი ინვესტიცია ბიზნესმენს დაუბრუნდება. და აქ ღირს ბიზნესის შემდგომ განვითარებაზე ფიქრი.

განვითარების სტრატეგიები

ამ ეტაპზე ბიზნესმენი გზაზე დგას - განვითარების რომელი სტრატეგია აირჩიოს. ან გახსენით პატარა სადგომის ქსელი, ან გახსენით ერთი სწრაფი კვების კაფე, სტაციონარულ ოთახში, მაგიდებით და კარგი საკვებით.

პოტენციურად, როგორც სადგომის, ისე კაფეების ქსელს კარგი მოგება მოუტანს, მაგრამ რაც უფრო ფართოვდება ბიზნესი, მით უფრო მეტი უბედურება აქვს ბიზნესმენს.

ნებისმიერ შემთხვევაში, ახლა საჭირო იქნება ასისტენტის აყვანაზე ფიქრი. ეს უნდა იყოს ადამიანი, რომელსაც შეუძლია მცირე ბიზნესის საკითხების გადაჭრა, დაზოგვა გამოიწვევს დროისა და ფულის დაკარგვას. მეწარმის ერთ-ერთი მთავარი უნარია უფლებამოსილების დელეგირება... ყველაფრის დამოუკიდებლად გამკლავება შეუძლებელია.

ფრანშიზა

ხმამაღალი ნიშნით მომხმარებლის მოსაზიდად და დამატებითი ცოდნის მისაღებად, სწრაფი კვების კაფეს ფრენჩაიზის შეძენა კარგი ვარიანტი იქნება. უამრავი ასეთი წინადადებაა, სთავაზობენ სადგომის, კაფეების და რესტორნების ფრენჩაიზებს, ყველა საფულეზე. ტრანსნაციონალურ კორპორაციებს შეუძლიათ თავიანთი სახელების გაყიდვა 500,000 დოლარიდან, რუსულის - 200,000 რუბლიდან.

აბრის გარდა, ახალი დაწესებულება იღებს:

• მომხმარებელთა მუდმივი ნაკადი, რომელსაც იზიდავს დიდი სახელი;
• კერძების მზა მენიუ;
• დიზაინი - შენობის პროექტი;
• მზა ბიზნეს გეგმა, პროდუქციის და ნახევარფაბრიკატების ცენტრალიზებულ მიწოდებამდე.

ამავდროულად, თქვენ მოგიწევთ მზადყოფნა იმისთვის, რომ ფრენჩაიზერი გაგზავნის თავის მენეჯერებს ფრენჩაიზერის საქმიანობის გასაკონტროლებლად.

კაფეს გახსნა

საკმაოდ რთულია კაფესთვის კარგი ფართის პოვნა, მიუხედავად წინადადებების მოჩვენებითი ქარბუქისა.

ფაქტია, რომ ის სათანადოდ უნდა აშენდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში კოსმეტიკური რემონტით გაკეთება შეუძლებელია. და თუ დიდ ინვესტიციას ჩადებთ რემონტში, მაშინ არ არსებობს გარანტია, რომ ერთ წელიწადში მესაკუთრე არ ითხოვს დაკავებული ფართის დაცლას.

ბიზნესმენი მზად უნდა იყოს იმისთვის, რომ დაწესებულება პირველი თვეები მოგების გარეშე იმუშავებს.

სანამ კლიენტები არ გაიგებენ, სანამ არ შეეგუებიან, სანამ ყველა ბიზნეს პროცესი არ ჩამოყალიბდება, დრო გავა. და საწარმოს დახურვა, სხვა ადგილის ძებნა - ეს არის არა მხოლოდ ფულის დაკარგვა რეკლამაში, არამედ ზარალიც. Ისე უნდა დაიზღვიოთ ხელშეკრულებაში მისი სავალდებულო გაგრძელების პუნქტის დამატებით.

მოთხოვნები შენობისთვის:

• საერთო ფართი - არანაკლებ 100 მ2;
• ორი შესასვლელისა და ორი აბაზანის არსებობა - პერსონალი და ვიზიტორები არ უნდა იკვეთონ;
• პროდუქციის მიწოდების ნაკადის სქემის ორგანიზება - ნახევარფაბრიკატები არ უნდა "შეესაბამებოდეს" მზა კერძებს;
• გაზის და ელექტრო ღუმელების დაყენების შესაძლებლობა, კარგი გამწოვი.

კარგი შენობის კარგ ადგილას დაქირავება თვეში დაახლოებით 100000 დაგიჯდებათ. მინიმუმ 300 000 ინვესტიცია უნდა ჩაიდოს რემონტში. გასათვალისწინებელია, რომ სანამ სამშენებლო სამუშაოები მიმდინარეობს, ქირის გადახდა მაინც მოუწევს.

დოკუმენტაცია

საბუთების სია, რომელიც მეწარმემ კაფეს გახსნისას უნდა შეავსოს, დიდად არ განსხვავდება სწრაფი კვების სადგომის გახსნის დოკუმენტების ჩამონათვალისგან. პრაქტიკა გეტყვით რა დოკუმენტებია საჭირო სწრაფი კვების კაფეს გასახსნელად, კანონები იცვლება შეშლილი მუსტანგის სისწრაფით. და ეს მოითხოვს მნიშვნელოვან ხარჯებს: მხოლოდ ალკოჰოლური სასმელებით ვაჭრობის ლიცენზია 60 000 ეღირება.

ჯამში დაახლოებით 100 000 უნდა მოამზადო, პლუს ბუღალტერის აყვანა მოგიწევს. თუ მეწარმე გადაწყვეტს ამ საქმის დამოუკიდებლად შესრულებას, მაშინ სხვას ვერაფერს გააკეთებს.

სწრაფი კვების კაფეს ანაზღაურებადი პერიოდი დაახლოებით ორი წელია

პერსონალი

მინი-კაფეში სამუშაოდ ბუღალტერის გარდა მოგიწევთ აყვანა:

• მზარეულები;
• ოფიციანტი;
• ბარმენი;
• ადმინისტრატორი.

ეს გამოითვლება თითო ცვლაზე, ორი ასეთი ცვლა უნდა იყოს. სულ 8 ადამიანი, ბუღალტერით და მენეჯერის თანაშემწით - 10, მათი ჯამური ხელფასი იქნება დაახლოებით 150 000.

ბრენდი და რეკლამა

მფლობელს შეუძლია თავად მოიფიქროს სწრაფი კვების კაფეს სახელი, მაგრამ მიზანშეწონილია კორპორატიული იდენტობის და ბრენდის დიზაინის განვითარება პროფესიონალებს მიანდოთ... ხოლო შესასვლელის ზემოთ ნიშანი ფული ღირს, ამიტომ საწყისი ინვესტიცია ბრენდსა და რეკლამაში 50 000 რუბლი ეღირება.

აღჭურვილობა

არ არის რთული სამზარეულოს აღჭურვილობის სრული ნაკრების ყიდვა, მაშინ როდესაც არსებობს ფულის დაზოგვის შესაძლებლობა ერთი მიმწოდებლისგან მთელი საწარმოო ხაზის შეკვეთით. ის თავად შეიმუშავებს პროექტს სამზარეულოს განლაგების მიხედვით. ამისათვის თქვენ უნდა დაამატოთ ვიტრინები, მაგიდები და სკამები ვიზიტორებისთვის, გარდერობის საკიდები, მაცივრები სასმელებით.

ზოგიერთი აღჭურვილობის მიღება შესაძლებელია პროდუქტის მომწოდებლებისგან უფასოდ... ეს არის სარეკლამო ბრენდირებული პროდუქტები, რომლებიც მოწოდებულია მხოლოდ ამ მწარმოებლისგან პროდუქტებისა და კომფორტული საკვების სწრაფი კვების კაფეებისთვის შეძენის ვალდებულების სანაცვლოდ. ნებისმიერ შემთხვევაში, მინიმუმ 400 000 უნდა დაიხარჯოს სამზარეულოში, კლიენტთა დარბაზში, ოფისებში და ა.შ.

დასკვნები და შეჯამება

ნულიდან საკუთარი კვების ობიექტის გასახსნელად, მარაგში უნდა გქონდეთ მინიმუმ 1,5 მილიონი რუბლი. ეს თანხა უფრო მაღალია, ვიდრე ზოგადი ხარჯები, მაგრამ უნდა არსებობდეს „აირბაგი“, რომელიც დაგიცავთ პირველ თვეებში, როცა მომხმარებელთა ნაკადი სასურველს ტოვებს.

დაწესებულების შენარჩუნების ღირებულება თვეში დაახლოებით 400000 ლარი იქნება. მომხმარებელთა მუდმივი ნაკადი ოთახების 60%-ზე მეტი დაკავებულობით მოაქვს 500000-ზე მეტი წმინდა მოგება. მაგრამ, როგორც წესი, დაწესებულება იწყებს ასეთი მოთხოვნის გამოყენებას 3-5 თვის მუშაობის შემდეგ. ამრიგად, სწრაფი კვების კაფეების ანაზღაურებადი პერიოდი დაახლოებით ორი წელია.