Արագ սննդի սրճարան որպես բիզնես

Ռեստորատորի ճանապարհը շատ գրավիչ է. սա նոր ծանոթություններ են և լավ եկամուտ: Բացի սրանից, տանը միշտ կարելի է համեղ կերակուր ունենալ։ Բայց սրանք բոլորը կատակներ են, բայց եթե լուրջ, ճանապարհին շատ խնդիրներ են առաջանալու, որոնց լուծումը շատ ժամանակ ու ջանք է պահանջում։ Դե, եթե տատիկը ժառանգություն է թողել։ Հետո կարելի է շքեղ շենք գնել, այնտեղ կատարյալ վերանորոգում կատարել, վարձել Միլանի լավագույն խոհարարներին։ Բայց եթե սկզբնական կապիտալը հուսահատեցնող է, ապա մի հուսահատվեք, նույնիսկ զրոյից բիզնես սկսելով կարող եք լավ գումար վաստակել: Մենք կփնտրենք զրոյից արագ սննդի սրճարան բացելու ուղիներ և ինչպես գումար վաստակել առաջին սրճարանի համար։

Հարգելի ընթերցողներ. Մեր հոդվածները խոսում են իրավական խնդիրների լուծման բնորոշ ուղիների մասին, սակայն յուրաքանչյուր դեպք եզակի է:

Եթե ​​ուզում եք իմանալ ինչպես ճիշտ լուծել ձեր խնդիրը - դիմեք ձախ կողմում գտնվող առցանց խորհրդատուի ձևին կամ զանգահարեք

8 (800) 511-91-49
Դա արագ և անվճար է:

Արագ սննդի տաղավար

Եթե ​​արագ սննդի ոլորտում փորձը բավարար չէ, ապա իմաստ ունի հղկել ձեր գիտելիքները փոքր բիզնեսում: Այստեղ դուք կարող եք ձեռք բերել փորձ, պատկերացում կազմել կարգավորող մարմինների, մատակարարների և հաճախորդների հետ աշխատելու մասին:

Քայլ առաջին. Գտնվելու վայրը և տարածքը

Վճռորոշ է այն վայրը, որտեղ կտեղակայվի ապագա հաստատությունը։ Պետք է գտնել մի տեղ, որտեղ սոված հաճախորդների մեծ հոսք կլինի։ Դա կարող է լինել մինի շուկաներ, հասարակական տրանսպորտի կանգառներ, բիզնես և գրասենյակային կենտրոններ։

Քաղաքապետարանում գտնվելու վայրը համաձայնեցնելուց հետո անհրաժեշտ է անցնել հենց կրպակի գնմանը։

Այն կարժենա մինչև 100 000 ռուբլի՝ առաքմամբ և կապի միացմամբ։ Ջրամատակարարումը դրան հնարավոր չի լինի բերել, սակայն օրենսդրությունը թույլ է տալիս բացել մանրածախ առևտրի կետեր՝ ապահովելով մաքուր խմելու ջրի մշտական ​​մատակարարում։ Հետագայում սրան անհրաժեշտ կլինի ավելացնել կոմունալ ամսական վճար, որը կկազմի մոտ 10000 ռուբլի։

Հայեցակարգ և անվանում

Կախված բացման վայրից, անհրաժեշտ կլինի հայեցակարգ մտածել և կազմել մենյուապագա հաստատություն. Ռուսական ժողովրդական խոհանոց և կարկանդակներ, կամ ուզբեկական խոհանոց՝ տափակ հացով և փլավով միանգամյա օգտագործման տարաներում. ապագա ճաշացանկի տարբերակներից յուրաքանչյուրն ունի իր հմայքը: Կարկանդակներն ավելի սիրված կլինեն նրանց մոտ, ովքեր գալիս են միայն ուտելու։ Բայց էկզոտիկը նախատեսված է հաճախորդների մեծ հոսքի համար։ Կախված խոհանոցից, անհրաժեշտ կլինի մտածել կոչում, որը ապագայում օգտակար կլինի ձեր սեփական ապրանքանիշը ստեղծելու համար։

Արագ սննդի սրճարանի բացման բիզնես պլանը նախատեսում է աստիճանական մուտք դեպի այս բիզնես՝ նվազագույն սկզբնական կապիտալով և ինքնուրույն զարգացմամբ՝ առանց փոխառու միջոցների զգալի քանակի ներգրավման։

Կազմակերպության օրինական անվանումն ընդհանրապես չպետք է լինի բրենդ, կարող է լինել տարբեր անուններ, կրպակի կամ սրճարանի վերեւի ցուցանակը կարելի է փոխել գոնե ամեն օր։

Սարքավորումներ

Առնվազն 100 000 ռուբլի կծախսվի արագ սննդի սրճարանների սարքավորումների վրա։

Պետք է գնել.

• էլեկտրական և գազի վառարան;
• միկրոալիքային վառարան;
• սառնարան;
• ցուցափեղկեր, այդ թվում՝ սառնարանային։

Դրա համար անհրաժեշտ կլինի ձեռք բերել խոհանոցային իրերի հավաքածու՝ դանակներ, գլանափաթեթներ, թավաներ, կաթսաներ, ափսեներ և այլն: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի կոմբինեզոն խոհարար-վաճառողի համար, միանգամյա օգտագործման սպասք և տարաներ:

թղթաբանություն

Տաղավար բացելու համար ձեզ հարկավոր է փաստաթղթերի մեծ փաթեթ կազմել. Դուք պետք է գրանցեք գործունեությունը հարկային գրասենյակում, թույլտվություն ստանաք Ռոսպոտրեբնադզորից և MCHP-ից (հրշեջ բրիգադ): Ցանկալի է ապահովել ձեր աշխատանքը՝ անվտանգության պայմանագիր կնքելով մասնավոր անվտանգության ընկերության հետ: Ընդհանուր առմամբ ծախսերը կկազմեն մոտ 20000։

Անձնակազմ

Փոքր բիզնեսը կադրերի մեծ թիմ չի պահանջում, բավական կլինի աշխատանքի ընդունել 2 հոգու, ովքեր խոհարարի և վաճառողի դեր են խաղում։

Կախված մարզում նվազագույն աշխատավարձից, մեկ աշխատողի վարձելը կարժենա ամսական մինչև 15000 դրամ։ Ձեռնարկատերը զբաղվում է հաշվապահությամբ և աշխատում է մատակարարների հետ ինքնուրույն։

Շահութաբերության հաշվարկներ

Աշխատանքը սկսելու համար անհրաժեշտ կլինի 250000 կապիտալ, այս գումարը չի կարելի անվանել հսկա, անհրաժեշտության դեպքում այն ​​կարելի է վերցնել հարազատներից կամ բանկից։ Գործունեության պահպանման վրա ամսական պետք է ծախսվի մոտ 35 հազար:

Որտեղ փոքր կրպակից օրական եկամուտը հասնում է 4000-ի, մեկ ամսում ձեռնարկատերը կվաստակի մոտ 80000.. Բոլոր հարկերն ու տուրքերը վճարելուց հետո կստացվի 65000 զուտ շահույթ։ Այսպիսով, բացումից արդեն 5 ամիս անց բոլոր նախնական ներդրումները կվերադառնան գործարարին։ Եվ այստեղ արժե մտածել բիզնեսի հետագա զարգացման մասին։

Զարգացման ռազմավարություններ

Այս փուլում գործարարը կանգնած է ճանապարհի պատառաքաղի առաջ՝ զարգացման որ ռազմավարությունն ընտրել։ Կամ բացեք փոքր կրպակների ցանց, կամ բացեք մեկ արագ սննդի սրճարան, ստացիոնար սենյակում, սեղաններով և լավ խոհանոցով:

Պոտենցիալ է, որ և՛ կրպակների ցանցը, և՛ սրճարանը լավ շահույթ կբերեն, բայց ինչքան բիզնեսը մեծանա, այնքան բիզնեսմենի անհանգստությունը մեծանում է։

Ամեն դեպքում, հիմա հարկ կլինի մտածել օգնական վարձելու մասին։ Սա պետք է լինի փոքր բիզնեսի հարցերը լուծելու ունակ մարդ, խնայողությունը կբերի ժամանակի և գումարի կորստի։ Ձեռնարկատիրոջ հիմնական հմտություններից է լիազորությունների պատվիրակում. Անհնար է ամեն ինչ ինքնուրույն կառավարել։

Ֆրանշայզ

Հաճախորդին բարձր նշանով գրավելու և լրացուցիչ գիտելիքներ ձեռք բերելու համար արագ սննդի ռեստորանի արտոնությունը լավ տարբերակ է: Նման առաջարկները շատ են, առաջարկվում են տաղավարների, սրճարանների և ռեստորանների արտոնություններ՝ ցանկացած բյուջեի համար։ Անդրազգային կորպորացիաները կարող են վաճառել իրենց անունը 500,000 դոլարից սկսած, ռուսականները՝ 200,000 ռուբլուց։

Նշանից բացի, նոր հաստատությունը ստանում է.

• հաճախորդների մշտական ​​հոսք, որը գրավում է մեծ անունով.
• պատրաստված սննդի պլան;
• դիզայն - տարածքի նախագիծ;
• պատրաստի բիզնես պլան՝ ընդհուպ մինչև ապրանքների և կիսաֆաբրիկատների կենտրոնացված մատակարարում։

Միևնույն ժամանակ, դուք պետք է պատրաստ լինեք այն փաստին, որ ֆրանչայզերը կուղարկի իր մենեջերներին՝ վերահսկելու արտոնագրատիրոջ գործունեությունը:

Սրճարանի բացում

Սրճարանի համար լավ տեղ գտնելը բավականին դժվար է՝ չնայած առաջարկների ակնհայտ ալիքին։

Փաստն այն է, որ այն պետք է պատշաճ կերպով կառուցվի, այլապես կոսմետիկ վերանորոգման հետ հնարավոր չէ անել։ Իսկ եթե մեծ գումարներ եք ներդնում վերանորոգման մեջ, ապա երաշխիք չկա, որ մեկ տարի հետո տանտերը ձեզ չի խնդրելու ազատել զբաղեցրած տարածքը։

Գործարարը պետք է պատրաստ լինի նրան, որ առաջին ամիսներին հիմնարկը կաշխատի առանց շահույթի։

Հաճախորդներից ժամանակ կպահանջվի սովորելու, դրան ընտելանալու և բոլոր բիզնես գործընթացները տեղում իրականացնելու համար: Իսկ ձեռնարկություն փակելը, այլ տեղ փնտրելը ոչ միայն գովազդի համար գումար կորցնելն է, այլև կորուստները պարապուրդի ժամանակ: Այսպիսով Ձեզ անհրաժեշտ է ապահովագրել՝ պայմանագրում կետ դնելով դրա պարտադիր երկարաձգման մասին.

Սենյակի պահանջները.

• ընդհանուր մակերեսը - առնվազն 100 մ2;
• երկու մուտքի և երկու լոգարանի առկայությունը. անձնակազմը և այցելուները չպետք է հատվեն.
• արտադրանքի մատակարարման հոսքի սխեմայի կազմակերպում - կիսաֆաբրիկատները չպետք է «հանդիպեն» պատրաստի ուտեստներին.
• գազի և էլեկտրական վառարանների տեղադրման հնարավորություն, լավ գլխարկ։

Լավ տարածքի վարձակալությունը, լավ վայրում, կարժենա ամսական մոտ 100,000: Առնվազն 300.000-ը պետք է ներդրվի վերանորոգման համար։ Նշենք, որ մինչ շինարարական աշխատանքներ են իրականացվում, վարձավճարը դեռ պետք է վճարվի։

Փաստաթղթեր

Փաստաթղթերի ցանկը, որը ձեռնարկատերը պետք է կազմի սրճարան բացելիս, շատ չի տարբերվում արագ սննդի տաղավար բացելու փաստաթղթերի ցանկից։ Պրակտիկան ձեզ կասի, թե ինչ փաստաթղթեր են անհրաժեշտ արագ սննդի սրճարան բացելու համար, օրենքները փոխվում են խելագար մուստանգի արագությամբ։ Եվ դա կպահանջի զգալի ծախսեր. միայն ալկոհոլային խմիչքների վաճառքի լիցենզիան կարժենա 60 000.

Ընդհանուր առմամբ, դուք պետք է պատրաստեք մոտ 100,000, գումարած, դուք պետք է վարձեք հաշվապահ: Եթե ​​ձեռնարկատերը որոշի ինքնուրույն կատարել այս աշխատանքը, ապա այլ բան չի կարող անել։

Արագ սննդի սրճարանների վերադարձման ժամկետը մոտ երկու տարի է։

Անձնակազմ

Մինի սրճարանում աշխատելու համար, բացի հաշվապահից, պետք է աշխատանքի ընդունեք.

• խոհարարներ;
• մատուցող
• բարմեն;
• ադմինիստրատոր.

Սա հիմնված է մեկ հերթափոխի վրա, այդպիսի երկու հերթափոխ պետք է լինի։ Ընդհանուր 8 հոգի, հաշվապահով և մենեջերի օգնականով՝ 10 հոգի, նրանց ընդհանուր աշխատավարձը կկազմի մոտ 150000։

Ապրանքանիշ և գովազդ

Սեփականատերն ինքը կարող է արագ սննդի սրճարանի անուն հորինել, բայց Կորպորատիվ ինքնության և բրենդի դիզայնի մշակումը նպատակահարմար է վստահել մասնագետներին. Իսկ մուտքի վերեւի նշանն արժե գումար, ուստի ապրանքանիշի եւ գովազդի սկզբնական ներդրումը կարժենա 50 000 ռուբլի։

Սարքավորումներ

Դժվար չէ գնել խոհանոցային սարքավորումների ամբողջական հավաքածու, մինչդեռ հնարավորություն կա գումար խնայել՝ ամբողջ արտադրական գիծը պատվիրելով մեկ մատակարարից։ Նա ինքը նախագիծ կմշակի խոհանոցի դասավորության հիման վրա։ Սրան անհրաժեշտ կլինի ավելացնել ցուցափեղկեր, սեղաններ և աթոռներ այցելուների համար, զգեստապահարանների կախիչներ, ըմպելիքներով սառնարաններ։

Սարքավորման մի մասը կարելի է անվճար ձեռք բերել ապրանքի մատակարարներից. Սրանք գովազդային բրենդային ապրանքներ են, որոնք մատակարարվում են միայն այս արտադրողից արագ սննդի սրճարանների համար ապրանքներ և կիսաֆաբրիկատներ գնելու պարտավորության դիմաց: Ամեն դեպքում, առնվազն 400.000 պետք է ծախսվի խոհանոցի, հաճախորդների սրահի, գրասենյակների և այլնի վրա։

Եզրակացություններ և ամփոփում

Ձեր սեփական սննդի հաստատությունը զրոյից բացելու համար դուք պետք է ունենաք առնվազն 1,5 միլիոն ռուբլի: Այս գումարը ավելի բարձր է, քան ընդհանուր ծախսերը, բայց պետք է լինի «անվտանգության բարձ», որը թույլ կտա ձեզ մնալ ջրի երեսին առաջին ամիսներին, երբ հաճախորդների հոսքը շատ ցանկալի է թողնում:

Հիմնարկի պահպանման ծախսերը ամսական կկազմեն մոտ 400000 դրամ։ Սենյակների 60%-ից ավելի զբաղվածություն ունեցող հաճախորդների մշտական ​​հոսքը բերում է ավելի քան 500,000 զուտ շահույթ: Բայց սովորաբար հաստատությունը սկսում է նման պահանջարկ օգտագործել 3-5 ամիս աշխատելուց հետո։ Այսպիսով, արագ սննդի սրճարանի վերադարձի ժամկետը մոտ երկու տարի է։