Hotelsko i restoransko poslovanje: što uzeti i popis obrazovnih institucija. Ugostiteljstvo - od koga raditi, popis zanimanja, na kojim sveučilištima studirati, što uzeti za specijalitet Uđite u hotelsko restoransko poslovanje

Street food je perspektivan posao koji zahtijeva minimalna ulaganja, brzo se isplati i aktivno se razvija čak i u vrijeme krize. U ovom članku prikupili smo 15 ideja kako otvoriti uličnu hranu.

Projekt "Poslovni vikend" svakog vikenda provodi besplatne edukacije za mlade koji žele postati poduzetnici ili već imaju iskustva u ovom području.

Vruće pecivo popularno je tijekom cijele godine iu bilo koje doba. Za početak, dovoljno je 100 tisuća rubalja i minimalne vještine. Ovo je dobra opcija za mini-poslovanje za početnike.

U ovom članku nećemo govoriti o ozloglašenom "pasivnom prihodu" od dugoročnog najma stambenih prostora, već o načinima da se najam pretvori u punopravni posao, prilično uspješan i prilično profitabilan.

Franšiza jedinstvenog quest showa "Jumanji"

Fort Family predstavlja jedinstvenu emisiju zadataka "Jumanji", koja nema analoga. Danas možete postati njezin vlasnik pridruživši se profesionalnoj obitelji primatelja franšize Fort Family!

Za putovanje u prirodu nije potrebno odvojiti se od blagodati civilizacije. Glamping je nova niša u ugostiteljskoj industriji, dizajnirana za one koji vole povećanu razinu udobnosti.

Ako tražite malu tvrtku koja je u skladu sa zdravim načinom života i trendovima zdrave prehrane, razmislite o ideji biljnog bara. Možete otvoriti fitobar s minimalnim ulaganjem i zaraditi oko 100 tisuća rubalja.

Hoteli kapsule novi su smjer hotelskog poslovanja u Rusiji. Otvaranje takve ustanove je lakše i jeftinije od punopravnog hotela, a možete zaraditi do milijun rubalja mjesečno.

Izrada tandoor kolača jednostavan je posao i odlična prilika da se okušate u poduzetništvu. Glavne prednosti su mala ulaganja, jednostavna tehnologija, velika potražnja za pečenjem...

Zaradite mjesečno do 148.000 rubalja. Interaktivni prodajni model željeznice s funkcijom podjele darova. Zanimljiva alternativa tipičnim prodajnim rješenjima.

Kafić za djecu je niša u ugostiteljskoj industriji, u kojoj ćete imati malo konkurenata i mnogo dodatnih načina zarade: od provođenja majstorskih tečajeva do organiziranja obiteljskih događanja.

Prodaja trdelnika je niša ulične hrane u kojoj još nema ozbiljne konkurencije. U svom gradu možete postati prvi koji će zaraditi na ovom neobičnom proizvodu porijeklom iz Češke.

Kono pizza je vrsta pizze u čaši prilagođena zahtjevima ulične trgovine, koju je zgodno ponijeti sa sobom i jesti u bijegu. Pogledajmo što vam je potrebno da zaradite na ovoj vrsti ulične hrane. ...

Cheburechnaya je izvrsna opcija za one koji su novi u kulinarskom poslu. Minimalno ulaganje, brza isplata, jednostavna tehnologija i suvremeni format. U članku otvaramo cheburechnaya s dobiti od 100 tisuća rubalja.

Nudimo igricu atrakciju "REALGAME". Atrakcija je zanimljiva predstavnicima bilo koje dobne kategorije u svim godišnjim dobima. Izvrsna opcija za one koji žele poslovati u području ...

Ako volite dobar čaj i želite pokrenuti vlastiti posao, pokretanje hobi kluba odlična je ideja. Umjetnički prostor koji ujedinjuje poznavatelje toplog napitka. Tea shop može...

Zanima vas kako otvoriti kafić? Nije ni čudo da je kava jedno od najpopularnijih pića na svijetu. Zato je otvaranje kafića isplativa poslovna ideja. A za početnika, ovo je odlična prilika da dobijete...

S kakvom se realnošću suočavaju ugostitelji kada izgrađuju suradnju s dobavljačima? Razmotrite ključne operativne modele i zahtjeve za dobavljače opreme, pribora za jelo i hrane.

Uspjeh restorana sastoji se od mnogih čimbenika. Sve je važno do najsitnijeg detalja: od osmijeha konobara do boje tanjura. Ali postoji 12 ključnih čimbenika koje svaki restoran treba uzeti u obzir.

Uz franšizu JELLY SHOTS, nema sumnje hoćete li zaraditi milijun ili ne. Pitanje je koliko ćete to puta učiniti u godini! JS - alkoholni deserti koji nemaju analoga u Rusiji.

Unatoč velikom broju ljubitelja rock glazbe, nema toliko ustanova koje bi okupljale ljude s glazbenim interesima. Što je potrebno da otvorite vlastiti rock klub i učinite ga uspješnim?

Coffee to go je posao koji raste na valu potrošnje kave u Rusiji. Razmislite koliko će koštati otvaranje kafića, smislite kako pronaći mjesto za iznajmljivanje kave i izračunajte zaradu.

Noodle wok jedan je od primjera cateringa u formatu kafića s jednim proizvodom. Zahvaljujući jednostavnim poslovnim procesima i malim ulaganjima, čak i poduzetnik početnik može otvoriti takav objekt.

Na ruskim sveučilištima ne tako davno pojavila se specijalnost "Hotelski posao". Koja je struka "Specijal ugostiteljstva", i u kojoj djelatnosti može raditi diplomirani student?

Pogledajmo pobliže ovu specijalizaciju kako bismo razumjeli sve njezine pozitivne i negativne strane.

Tko je voditelj hotelskih usluga

Specijalist je zadužen za organizaciju usluga gostiju u hotelima i turističkim naseljima. On prima, smješta, odjavljuje goste, odgovoran je za nesmetan rad objekta.

10 najboljih zanimanja u hotelijerstvu i restoranu

Industrija ugostiteljstva i turizma u Rusiji se brzo razvija. Obuhvaća tri glavna sektora: ugostiteljstvo, hotelijerstvo i turizam. Prva dva se često kombiniraju s istim pojmom "Hotel i restoran (poslovanje)" ili "Hotelsko-ugostiteljsko poslovanje".

Moguće je dati sljedeću definiciju pojma "hotelsko-turističko poslovanje" - to je sfera gospodarstva, koja je povezana s pružanjem usluga u području hotelijerstva i turizma.

Da vidimo koje profesije na ovom području su najuglednije, najplaćenije i najzanimljivije:

• upravitelj hotela;
• PR menadžer;
• domaćica;
• upravitelj hotela;
• organizator događanja;
• voditelj hrane;
• voditelj usluge recepcije i smještaja;
• brand manager;
• nadzornik fonda prostorija;
• Kuhar.

Kandidat se često susreće s pitanjem - što je bolje "Turizam" ili "Hotelijerstvo"? Svatko odlučuje za sebe. Ali drugi smjer je vrlo obećavajući.

Potrošači žele vidjeti ne samo tradicionalni hotel ili hotel, već ih danas privlači nešto novo, nestandardno. Na primjer, plutajući hoteli, čamci, kampovi za čamce itd.

Uvijek imate priliku pokrenuti vlastiti posao, za koji ne trebate angažirati veliki broj osoblja (na primjer, hosteli i sl.).

Gdje i koliko godina studirati na specijalnosti "Hotelske usluge"

U Rusiji se visoko obrazovanje iz ove specijalnosti (primijenjena diploma) može steći na gotovo 100 sveučilišta u zemlji (točnije 97). Prije prijave svakako pročitajte recenzije studenata i bivših studenata sa sveučilišta.

Popisujemo 5 najboljih sveučilišta Ruske Federacije na kojima se izvodi obuka:

• Kazan (Volga Region) Federalno sveučilište (KFU);
• Južno federalno sveučilište (SFedU);
• Uralsko federalno sveučilište B. N. Jeljcin (Uralsko federalno sveučilište nazvano po B. N. Jeljcinu);
• Rusko sveučilište prijateljstva naroda (RUDN);
• Dalekoistočno federalno sveučilište (DFU).

Trajanje studija je 4 godine (redoviti). Studij je nadopunjen praksom u hotelima, hotelima s kojima sveučilište ima ugovor.

Danas u Rusiji obuku u ovoj specijalnosti nude ne samo sveučilišta, već i fakulteti, gdje možete ući nakon 9. ili 11. razreda, kao i privatne tvrtke i organizacije koje prekvalifikaciju stručnjaka.

Na primjer, na Sveučilištu Synergy (Moskva) postoji koledž (smjer "Hotelske usluge", fakultet za hotelijerstvo i restorane) s razdobljem obuke od 1 godine 10 mjeseci ili 2 godine 10 mjeseci. Nakon diplome postoji mogućnost upisa 2. ili 3. smjera na specijalnosti „Menadžment u hotelijerstvu i restoranu“ (prvo visoko obrazovanje).

Na istom sveučilištu možete steći drugo visoko obrazovanje u sličnoj specijalnosti s razdobljem obuke od 4-4,5 godine. Magistarski i poslijediplomski studiji bit će daljnje faze obrazovanja.

Koji predmeti mogu biti u nastavnom planu i programu smjera "Ugostiteljstvo":

• organizacija usluge prijema i smještaja;
• prodajna tehnologija u hotelijerstvu;
• oglašavanje u hotelijerstvu;
• tehnologija i organizacija ugostiteljskih usluga;
• standardizacija i kontrola kvalitete hotelskih usluga;
• međunarodni hotelski lanci;
• korporativna kultura u hotelijerstvu itd.

Osim toga, postoje tečajevi s različitim trajanjem studija koje nude razne privatne tvrtke.

Koje predmete treba polagati

Za upis u specijalnost "Hotelske usluge", "Hotelsko poslovanje" potrebno je položiti Jedinstveni državni ispit iz tri predmeta.

Do danas, popis je sljedeći:

• ruski jezik (osnovna razina);
• matematika (osnovna razina);
• društvenih studija (profilna razina).

Ostali ispiti se polažu na St. Petersburg State University: ruski jezik, društvene nauke, strani jezik. Na Rjazanskom državnom sveučilištu nazvanom po S.A. Jesenjin - društvene nauke, povijest, ruski jezik. Jedinstveni državni ispit iz ovih predmeta također će se polagati na Novosibirskom državnom sveučilištu za ekonomiju i menadžment "NINH" (NSUEU).

Točan popis predmeta potrebno je unaprijed saznati na web stranici zainteresiranog sveučilišta.

Za koga može raditi maturant s diplomom "Ugostiteljstva"?

Nakon što ste dobili diplomu iz specijalnosti "Ugostiteljstvo", možete se prijaviti za mjesto u srednjem menadžmentu, odnosno, mislim na hotelijerstvo.

Već ste zakoračili preko niže razine (čistačice, sobarice). Najviša ešalon će biti ešalon najvišeg menadžmenta.

Koja se radna mjesta mogu ponuditi diplomantu:

• menadžer;
• administrator;
• menadžer;
• Stručnjak za ljudske resurse.

Kako postati hotelski menadžer

Prije svega, morate imati obrazovanje u smjeru "Ugostiteljstvo". Drugi je također neophodan - "Upravljanje osobljem".

Također je poželjno imati ekonomsko ili pravno obrazovanje. Ova složenost će vam dati prednost, posebno:

• u vođenju marketinških aktivnosti, što uključuje marketing proizvodnje i prodaje, marketinške komunikacije;
• u upravljanju unutar tvrtke (menadžment), uključujući strateško, tekuće, operativno, upravljanje procesima, upravljanje projektima, razvoj;
• u internom planiranju i predviđanju, što uključuje strateško, tekuće, operativno planiranje, kontrolu upravljanja.

Da biste postali menadžer, dobro je imati ne samo diplome vodećih sveučilišta, već i potvrde o stažiranju u prestižnim hotelima, hotelima, posebice stranim.

Kolika je plaća menadžera hotela u Moskvi

Upravitelj hotela u Moskvi u prosjeku prima oko 70.000 rubalja(prema web stranici Moscva.trud.com). Ovo zanimanje je jedno od visoko plaćenih. U regijama je takav rad plaćen, naravno, niže.

Ugostiteljske karijere

Ako ste vrijedni, imate organizacijske sposobnosti, druželjubivi, otporni na stresne situacije, možete raditi u multitasking uvjetima (svakodnevno morate rješavati najrazličitije zadatke), znate strane jezike, tada možete računati na razvoj karijere.

Iskustvo i praksa mogu omogućiti da u budućnosti zauzmete tako prestižnu poziciju "stručnjaka za hotelsko poslovanje" koji se bavi prognoziranjem u hotelskoj industriji.

Specijalist za hotelske usluge - prednosti i nedostaci profesije

Općenito, ovo područje djelovanja je vrlo privlačno.

Među plusevima je potražnja za strukom. Diplomirani može pronaći posao ne samo u Rusiji, već iu inozemstvu. Osim toga, iskustvo komunikacije s ljudima uvijek će dobro doći u životu.

Nedostaci uključuju veliku količinu posla, česte stresne situacije i probleme. koje je potrebno što profesionalnije riješiti. To znači: ujednačen ton govora, dobronamjernost, želju za pronalaženjem kompromisa. Stručnjak za hotelske usluge može raditi u noćnim smjenama, na državne praznike.

Izložbe ugostiteljske industrije sveobuhvatan su marketinški alat za promicanje sudionika HoReCa tržišta. Kroz opsežan program privlače stručnu publiku koja nastoji ostati u tijeku s onim što se događa u industriji. Izložbe upoznaju najnovije trendove i opremu za hotelijerstvo i restorane, popularne formate objekata. Ovo je također profesionalno druženje. Obično događaj okuplja menadžere i vlasnike hotela, restorana, kafića; direktori nabave i dobavljači; specijalizirani specijalisti.

Poslovni program izložbi ugostiteljstva

Izložbe hotelijerstva i ugostiteljstva popraćene su uzbudljivim programom. HoReCa prezentacije, forumi, konferencije nude znanje u kontekstu praktičnog iskustva. Majstorski tečajevi, seminari obuke, kulinarske emisije pomažu u svladavanju novih tehnologija. Natjecanja, natjecanja i dodjele nagrada određuju najbolje u svom segmentu, a time i razvoj cijele industrije.

HoReCa izložbe u svijetu

Svake dvije godine, pozornost globalne ugostiteljske industrije prikova se na izložbu Host u Milanu. 2015. godine poklopio se sa Svjetskom izložbom koja se ovdje održavala, što je omogućilo višestruko povećanje broja gostiju.

Njemačka izložba Intergastra (Njemačka) ostaje glavna u zemlji i uvrštena je na popis vodećih svjetskih događaja. Istoimena izložba HORECA u Grčkoj smatra se prilično velikom. HOFEX u Hong Kongu nije inferioran u odnosu na mnoge velike međunarodne projekte jer pokazuje neočekivana rješenja s regionalnim naglaskom. Niz izložbi Hosfair (Kina) predstavlja industriju dva puta godišnje (u Guangzhouu i Shenzhenu).

Rusko poslovanje u HoReCa sektoru fokusirano je na godišnji PIR Expo Hospitality Week. Izložba PIR u Moskvi sastoji se od pet samostalnih izložbi: PIR. Oprema restorana, PIR. Namirnice, Moscow Coffee and Tea Expo, Moscow Bar Show, Hotel. Oblikovati. Oprema. Kontrolirati. U sklopu događaja bit će organiziran Sveruski samit ugostitelja i hotelijera.

Izložbe restorana i hotela u Moskvi

Osim grandioznog događaja PIR Expo, stručnjaci rado posjećuju Sirha Moscow. Nazivaju ga glavnom restoranskom izložbom u Moskvi i izvrsnim nastavkom uspjeha brenda Sirha. Crocus Expo je u ožujku domaćin moskovske međunarodne izložbe proizvoda i usluga za opremanje i opskrbu ugostiteljskih objekata IFFF. U jesen, paralelno s poznatim skupom na temu hrane i pića World Food Moscow, na stranici se održava izložba opreme, potrepština, alata i pribora za roštilj, roštilj, roštilj Expo roštilj.

Ugostiteljske izložbe

Glavni pravci izložbe hotelijerstva: izgradnja i projektiranje hotela, hostela i hotela, njihova rekonstrukcija i obnova, uređenje interijera, završni materijali, namještaj za hotelske sobe, oprema za recepcije, restorane, barove, praonice rublja, sigurnosni sustavi. Na izložbama ugostiteljskog poslovanja uvijek ostaje odabir i obuka osoblja: kuhara, kuhara, barmena, konobara, hostesa itd.

Izložbe hotela i restorana Internorga u Njemačkoj i Igeho u Baselu odgovaraju aktualnim potrebama europske industrije. Profinjeni, moderni, svestrani - oko sebe okupljaju vrhunske inovacije.

Izložbeni projekt HDE (Shanghai) posvećen je izgradnji, dizajnu i uređenju interijera hotela. Hotelex Shanghai Hotel Show je više specijaliziran, ali popularan među profesionalcima u Aziji.

Ugostiteljske izložbe

Europa putuje naizmjence u Lyon i Ženevu kako bi sudjelovala u Sirhi. U neparnim godinama, globalna smotra ugostiteljskog poslovanja održava se u Francuskoj, u parnim godinama - u Švicarskoj.

NRA je domaćin vlastitog NRA Showa u Chicagu, koji je dobro poznat izvan kontinenta. Fokus: kuhinja, bar, jelovnik, usluga gostiju, dizajn interijera i logistika.

Izložbe barske industrije

Prvo mjesto s pravom pripada Moscow Bar Showu u sklopu izložbene grupe HoReCa u Moskvi PIR Expo. Svi ruski baristi žure na Dane ruskih barista.
U inozemstvu, kalendar vrhunskih izložbi u barskoj industriji uključuje: Nightclub & Bar Show (Las Vegas), Barcode Expo (Liverpool), Restaurant & Bar HK (Hong Kong).

Voditelj hotela- najviša stepenica na ljestvici karijere hotelskog osoblja. Vodi sve odjele hotela: usluge rezervacije, prihvat i smještaj gostiju, organiziranje telefonske i informacijske službe, uslužne odjele, restoran, salone ljepote. Upravitelj mora gostima pružiti ugodan boravak pod krovom hotela i želju za ponovnim povratkom, vlasniku hotela - visok prihod, a zaposlenicima - zadovoljstvo rada pod njegovim nadzorom. Nije tako lako sve to uskladiti na odgovarajućoj razini. Zanimanje je pogodno za one koje zanima psihologija, strani jezici te rad i gospodarstvo (vidi izbor zanimanja prema interesu za školske predmete).

Značajke profesije

Hotelski menadžer, direktor hotela, vrhunski hotelski menadžer, hotelijer sinonimi su iste profesije. Dobar top menadžer ugostiteljskog poslovanja je roba u komadu , o čemu ovisi kvaliteta hotelskog menadžmenta na svim razinama, a posljedično i imidž i ugled hotela. Upravitelj hotela ima određenu diskreciju u donošenju odluka, ali unutar standarda koje postavlja vlasnik hotela. S vlasnikom hotela sklapa poseban ugovor u kojemu se navodi stupanj njegove odgovornosti, radne obveze, visina plaće i bonusa. Veliki lanci poznatih i prestižnih hotela na ovom visokom mjestu radije vide one koji dobro poznaju specifičnosti usluga ovog hotela. Odnosno, administrator hotela ili čak portir ima pravu priliku postati upravitelj hotela. U povijesti hotelijerstva postoje stotine takvih primjera.

U velikim hotelskim lancima direktor hotela radi u strogim okvirima prihvaćenih standarda, kao što se, na primjer, u National Hotel Corporationu slobodna komunikacija osoblja s korisnicima smatra dopuštenom, u hotelskom lancu Mariott - suzdržani i strogi stil rada .

Dužnosti upravitelja hotela uključuju:

• organizacija i održavanje učinkovitog rada hotela;
• pružanje informacija klijentima o mogućim uslugama;
• kontrola kvalitete usluge korisnicima u skladu s klasom hotela, pravilnog korištenja, računovodstva i raspodjele soba, kao i poštivanja režima putovnice;
• usmjeravanje rada hotelskog osoblja i službi radi osiguranja sigurnosti i održavanja prostora i imovine u dobrom stanju, nesmetanog rada opreme, vanjskog poboljšanja, poštivanja sanitarnih i tehničkih pravila i pravila zaštite od požara;
• isplativo upravljanje hotelima, pravovremeno i kvalitetno pružanje niza usluga hotelskim klijentima;
• uvođenje progresivnih oblika organizacije usluga;
• preventivni pregled stambenih soba, pomoćnih prostorija hotela, organizacija velikih i tekućih popravaka;
• proširenje materijalno-tehničke baze hotela, povećanje njegove udobnosti;
• vođenje i pravovremeno podnošenje izvješća o gospodarskom i financijskom poslovanju hotela;
• planiranje ulaganja, kontrola prometa i troškova;
• osiguravanje hotela kvalificiranim osobljem.

Za i protiv profesije

Prednosti:

• stalna potražnja na tržištu rada;
• visok prestiž i ugled profesije;
• visoka razina naknade.

minusi:

• visoka razina odgovornosti;
• rad u uvjetima "nema mjesta greškama";
• neredovno radno vrijeme;
• veliki psihološki stres;
• potreba za komunikacijom s velikim brojem ljudi;
• neizbježnost raznih vrsta sukoba i nezadovoljstva gostiju, potreba da budu u njihovom epicentru.

Mjesto rada

Hoteli, moteli, vile za goste i domovi

Važne kvalitete

Voditelj hotela mora biti izvrstan marketer i inovator, diplomat i psiholog, financijer i kadrovski službenik. Za ovu poziciju može se prijaviti osoba koja ima ne samo specijaliziranu diplomu, već i određeno životno iskustvo, kao i:

• izvanredne organizacijske sposobnosti;
• samouvjerenost;
• sposobnost uvjeravanja;
• upornost;
• osobine rođenog vođe;
• pažnja prema malim stvarima;
• pedantnost, sposobnost da se svaki zadatak dovede do kraja;
• talent za komunikaciju s ljudima;
• sposobnost učinkovitog delegiranja ovlasti;
• sposobnost stvaranja tima najboljih stručnjaka u svom području;
• sposobnost analiziranja velike količine informacija, donošenja odluke i preuzimanja odgovornosti;
• dobro pamćenje;
• visoka koncentracija pažnje;
• strpljenje;
• društvenost;
• sposobnost brzog snalaženja u teškom okruženju;
• sposobnost učinkovite interakcije na bilo kojoj organizacijskoj razini;
• sposobnost slušanja i slušanja;
• sposobnost upravljanja sukobima, kontroliranja kriznih situacija u timu, neutraliziranja i rješavanja nastalih sukoba;
• sposobnost razmišljanja u smislu razmjera cijelog hotela.

Obuka hotelskog menadžera

Međuregionalna akademija industrijskog i građevinskog kompleksa (MASPK) poziva na obuku stručnjaka koji rade u ugostiteljstvu za tečajeve. Stručni tečajevi Akademije omogućuju vam prekvalifikaciju i naprednu obuku u udobnom formatu na daljinu i studiranje specijalnosti u prikladno vrijeme.

Na ovom tečaju možete dobiti zvanje direktora hotela na daljinu za 1-3 mjeseca. Diploma o stručnoj prekvalifikaciji standarda utvrđenog od strane države. Potpuno učenje na daljinu. Najveća obrazovna ustanova dodatnog prof. obrazovanje u Rusiji.

Ruski institut za stručno obrazovanje "IPO" - zapošljava studente za specijalnost u programu profesionalne prekvalifikacije i usavršavanja na daljinu. Studiranje na IPO-u zgodan je i brz način za stjecanje obrazovanja na daljinu. 200+ tečajeva obuke. 8000+ diplomaca iz 200 gradova. Kratki rokovi za papirologiju i eksternu obuku, beskamatne rate od zavoda i individualni popusti. Kontaktirajte nas!

sveučilišta

Više obrazovanje

Za zvanje upravitelja hotela potrebno je visoko obrazovanje. Ako visoko obrazovanje nije osnovno, potrebno je završiti posebne tečajeve za direktore koji upravljaju hotelijerstvom. Veliki hotelski lanci zahtijevaju obvezno specijalizirano visoko obrazovanje iz područja hotelijerstva.

Ugostiteljsku obuku pruža više od 30 obrazovnih institucija u Moskvi, među kojima se najozbiljnija obuka može steći na sljedećim sveučilištima:

• Moskovska akademija za turizam, hotelijerstvo i restorane pod Vladom Moskve
• REA ih. Plehanov
• Rusko novo sveučilište.

Ove škole imaju svoje studijske barove, hotelske sobe i menze. Trening, osim teoretskih disciplina, uključuje poslovne igre i psihološke treninge, u kojima se odigravaju stvarne situacije nezadovoljstva korisnika: „klijent je bijesan“, „klijent optužuje za krađu“, „klijent nezadovoljan uslugom“ . Na praksu se klijenti šalju u inozemstvo - u Francusku, Tursku, Cipar i Maltu, gdje diplomanti vladaju zapadnim tehnologijama hotelskog poslovanja, stranim jezikom na odgovarajućoj razini. Nakon toga studenti, prilično profesionalno kao ekonomisti, pravnici i menadžeri, mogu samostalno izraditi poslovni plan za otvaranje privatnog hotela.

Tečajevi hotelijerstva mogu se pohađati na MBA-CITY Business Academy. Najbolja svjetska obrazovna ustanova za stjecanje zvanja hotelski menadžer je Hotelski institut u Montreuxu, Švicarska – Hotel Institute Montreux, HIM.

Plaća

Plaća za 12.03.2020

Rusija 25.000-100.000 ₽

Moskva 35000—100000 ₽

Naknada upravitelja hotela ovisi o državi, statusu i zvjezdanosti hotela, pripadnosti hotelskom lancu, broju soba i iskustvu samog direktora. Tako, na primjer, razlika u plaćama između direktora hotela s 3* i 5* može biti velika, ili može biti praktički ista ako hotelski kompleks s 3* ima više soba nego mali hotel s 5* zbog dodatnih bonusa od broj potencijalnih kupaca.

U Rusiji hoteli koji pripadaju međunarodnim hotelskim lancima Radisson, Kempinski, Marriott, Marco Polo, Le Meridien, Sheraton itd. zapošljavaju kvalificirano osoblje sa poznavanjem jezika, specijalnom naobrazbom i zapadnim stilom rada za mjesto direktora.

Koraci i izgledi u karijeri

Upravitelj hotela je najviši direktor u ugostiteljskoj karijeri. Sljedeća faza razvoja karijere može biti menadžer hotelskog lanca ili suvlasnik, a zatim vlasnik hotelskog lanca ili zasebnog hotela.

Zanimljivosti hotelskih gostiju:

Gost grčkog hotela "Honeymoon Petra Villas" zatražio je sobu u kojoj bi zrake pri zalasku sunca padale u sobu pod kutom od 45⁰ u odnosu na desnu stranu prozora.

Još jedno neobično ponašanje pokazao je gost hotela, koji je zamolio da organizira kišu po velikoj vrućini.

Jedan od gostiju irskog hotela zamolio je upravu da mu pruži vrlo neobičnu uslugu: organizira igru ​​golfa na lokalnom ledenjaku. Međutim, nakon što se čovjek dovoljno igrao (odnosno prošao kroz 3 rupe), neobični zahtjevi su se nastavili: zahtijevao je da ga privatnim helikopterom odveze natrag u hotel.

Gost hotela zaboravio je lijek u sobi. Tek kada ga se sjetio u avionu, čovjek je nazvao administratora i zatražio da mu ovaj lijek dostavi kući. I to je učinjeno.

Čovjek je rezervirao sve sobe u Hacienda Benazuza u Španjolskoj. Gost je objasnio da želi organizirati zabavu za 10 osoba. Treba napomenuti da je broj soba u hotelu 44, a troškovi života u jednoj sobi dnevno iznose najmanje 300 dolara.

Nije rijetkost da vratari kupuju za posjetitelje hotela. I, kako se ispostavilo, postoje trenuci kada moraju odabrati i kupiti kuću. Dakle, jedan od gostiju hotela vjerovao je izboru conciergea da nije ni pogledao zgradu prije kupnje.

U jednom od londonskih hotela muškarac je zamolio da ga u hotelskom restoranu posluže djevojke s izraženim dlačicama na licu. Osoblje hotela, kako bi ispunilo glupu molbu, zalijepilo je brkove i bradu konobaricama, sobarici i administratoru.

Jedna popularna pjevačica, dok je boravila u portugalskom hotelu, zatražila je da plahte na njenom krevetu imaju tri male rupice. Za što? U upravi hotela još uvijek ne znaju odgovor.

Jedan od gostiju elitnog hotela stalno je za sebe naručivao "jelovnik u boji". Jednom je zamolio kuhara da mu pripremi plava jela, zatim ružičasta, ljubičasta, crna.