Πώς να ανοίξετε ένα ξενοδοχείο από την αρχή: ένα επιχειρηματικό σχέδιο με υπολογισμούς

Η ξενοδοχειακή επιχείρηση είναι από τις πιο κερδοφόρες. Οι πιο απαιτητικές ξενοδοχειακές υπηρεσίες είναι σε δημοφιλή τουριστικά κέντρα (θέρετρα, ιστορικά μνημεία κ.λπ.). Για να έχει κέρδος η ξενοδοχειακή επιχείρηση, πρέπει να την προγραμματίσετε σωστά, να κάνετε τους απαραίτητους υπολογισμούς και να καθορίσετε τη θέση σας. Ανάλογα με τα τοπικά χαρακτηριστικά και τον δικό σας προϋπολογισμό, μπορείτε να ανοίξετε ένα μεγάλο ξενοδοχειακό συγκρότημα χτισμένο από την αρχή ή να ανοίξετε ένα μικρό ξενοδοχείο με πολλά δωμάτια. Επιπλέον, θα επικεντρωθούμε στη δεύτερη επιλογή. Θα εξετάσουμε το ενδεχόμενο να καταρτίσουμε ένα επιχειρηματικό σχέδιο ξενοδοχείου χρησιμοποιώντας το παράδειγμα του ανοίγματος μιας τέτοιας εγκατάστασης στην Αγία Πετρούπολη. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε πώς να ανοίξετε ένα ξενοδοχείο από την αρχή και να αναλύσουμε ένα παράδειγμα επιχειρηματικού σχεδίου με υπολογισμούς.

Είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε την κατάρτιση ενός επιχειρηματικού σχεδίου ορίζοντας το κοινό-στόχο για το οποίο ανοίγει το ξενοδοχείο. Εστιάζοντας σε δυνητικούς πελάτες, μπορείτε να παρουσιάσετε τη γενική ιδέα του έργου, τη στρατηγική μάρκετινγκ, τον σχεδιασμό εγκαταστάσεων κ.λπ. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να καθορίσετε ποια κοινωνική ομάδα, ηλικία και επάγγελμα θα γίνουν στη συνέχεια επισκέπτες ξενοδοχείου.

Το υπό εξέταση έργο περιλαμβάνει το άνοιγμα μικρό ξενοδοχείο με 12 δωμάτια, που ανήκει στη μέτρια κατηγορία τιμών. Τα κύρια πλεονεκτήματα της νέας εγκατάστασης θα είναι η εξασφάλιση της μέγιστης άνεσης και ασφάλειας, η ευέλικτη τιμολογιακή πολιτική και η παροχή πρόσθετων υπηρεσιών. Η κατά προσέγγιση περίοδος απόσβεσης είναι 2,5 χρόνια. Στο μέλλον, είναι δυνατή η επέκταση της επιχείρησης με αύξηση του αριθμού των δωματίων.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της φιλοξενίας

Για να νομιμοποιήσετε μια επιχείρηση, πρέπει να εγγραφείτε στην εφορία του τόπου κατοικίας σας. Εξετάστε τα οφέλη της ιδιοκτησίας στον παρακάτω πίνακα.

Κωδικοί OKVEDκατά την εγγραφή στο ξενοδοχείο:
55.10 - Δραστηριότητες ξενοδοχείων.
55.11 - Δραστηριότητες ξενοδοχείων με εστιατόρια.
55.12 - Δραστηριότητες ξενοδοχείων χωρίς εστιατόρια.
55.2 - Δραστηριότητες άλλων τόπων προσωρινής διαμονής.
55.23.3 - Ενοικίαση επιπλωμένων δωματίων για προσωρινή κατοικία.

Αυτοί οι κωδικοί δεν περιλαμβάνουν την παράδοση κατοικιών και χώρων προς ενοικίαση μακροπρόθεσμα... Για αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιείται ο κωδικός OKVED 70.20.1.

Master Class. Πώς να ανοίξετε ένα επιτυχημένο ξενοδοχείο;

Κατάρτιση επιχειρηματικού σχεδίου για το ξενοδοχείο

Ανάλυση αγοράς

Εξετάστε τις κύριες τάσεις στην αγορά ξενοδοχειακών υπηρεσιών:

• Η αύξηση της επιχειρηματικής δραστηριότητας του πληθυσμού είναι καθοριστικός παράγοντας για την αύξηση της ζήτησης για ξενοδοχειακές υπηρεσίες.
• Σημαντικό έλλειμμα στις υπηρεσίες υπάρχει στις αγορές της Μόσχας και της Αγίας Πετρούπολης.
• Στο μεσαίο και οικονομικό τμήμα των ξενοδοχείων (2 και 3 αστέρων) υπάρχει ακόμη μεγαλύτερο έλλειμμα ποιοτικών υπηρεσιών.
• Επί του παρόντος, οι αρχές των περισσότερων πόλεων ενδιαφέρονται για την ανάπτυξη του τουρισμού και την κατασκευή νέων ξενοδοχείων.

Πλέον οι ξενοδοχειακές υπηρεσίες στην Αγία Πετρούπολη παρέχονται από σχεδόν 30 μεγάλα συγκροτήματα και ξενοδοχεία μεσαίου μεγέθους, καθώς και περισσότερα από 50 μικρά ξενοδοχεία. Δεδομένου ότι διαφορετικές ομάδες επιχειρήσεων λειτουργούν σε διαφορετικές κατηγορίες τιμών, δεν είναι άμεσοι ανταγωνιστές. Τα μίνι ξενοδοχεία πρέπει να ανταγωνίζονται, πρώτα απ 'όλα, τους ιδιοκτήτες των διαμερισμάτων που νοικιάζονται καθημερινά. Και για να πετύχετε, πρέπει να σκεφτείτε προσεκτικά την επιχειρηματική ιδέα, να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα των παρεχόμενων υπηρεσιών και να πραγματοποιήσετε μια καλή διαφημιστική καμπάνια. Όσον αφορά την κατανομή της αγοράς της Αγίας Πετρούπολης τώρα, οι ειδικοί διαθέτουν σχεδόν τα δύο τρίτα της σε μεγάλα ξενοδοχεία, λίγο περισσότερο από το ένα τέταρτο - προς μεσαία και μικρά και το 10% - σε διαμερίσματα προς ημερήσια ενοικίαση.

Το κοινό-στόχος

Η άμεση εργασία στο επιχειρηματικό σχέδιο ξεκινά με τον καθορισμό του κοινού-στόχου. Σε αυτό το στάδιο επιλέγουμε ποιος θα είναι υποψήφιος επισκέπτης του ξενοδοχείου μας. Το target group του νέου ξενοδοχείου περιλαμβάνει επιχειρηματίες που έχουν έρθει για να λύσουν τα εργασιακά τους προβλήματα, καθώς και τουρίστες που θέλουν να γνωρίσουν τα αξιοθέατα της πόλης.

Κατάλογος παρεχόμενων υπηρεσιών

Εκτός από την πραγματική παροχή δωματίων για διαμονή, το μίνι ξενοδοχείο μπορεί να παρέχει μια σειρά από πρόσθετες υπηρεσίες, όπως υπηρεσίες μεταφοράς, τροφοδοσίας, κράτηση εισιτηρίων κ.λπ.

Οργανωτικό μέρος του επιχειρηματικού σχεδίου του ξενοδοχείου

Δεδομένου ότι το υπό εξέταση έργο έχει μάλλον περιορισμένο προϋπολογισμό, η κατασκευή νέου κτιρίου δεν είναι κατάλληλη. 4 κοινόχρηστα διαμερίσματα που βρίσκονται στους δύο πρώτους ορόφους του κτιρίου θα μετατραπούν σε ξενοδοχείο. Ο σχεδιασμός θα γίνει με μοντέρνο στυλ, το οποίο ταιριάζει καλύτερα στις προτιμήσεις των εκπροσώπων της προαναφερθείσας ομάδας στόχου. Όλοι οι χώροι θα σχεδιαστούν σε ένα στυλ, το οποίο θα πρέπει επίσης να κυριαρχεί στη διαφημιστική καμπάνια.

Art Nouveau σχεδιασμός για μίνι ξενοδοχείο. Φωτογραφίες από το arxip.com

Το άνοιγμα ενός νέου ξενοδοχείου απαιτεί προκαταρκτική εφαρμογή μιας σειράς οργανωτικών μέτρων:

• αγορά ακίνητης περιουσίας·
• μεταβίβαση οικιστικών ακινήτων σε μη οικιστικά, δεδομένου ότι η ισχύουσα νομοθεσία σας επιτρέπει να ανοίξετε ένα ξενοδοχείο μόνο σε ένα τέτοιο ταμείο.
• λήψη των απαραίτητων αδειών στον υγειονομικό και επιδημιολογικό σταθμό και πυροσβεστική επιθεώρηση.
• μετατροπή διαμερισμάτων σε δωμάτια ξενοδοχείου.
• διακόσμηση δωματίων στο επιλεγμένο στυλ.
• επιλογή εργαζομένων·
• διαφημιστική τοποθέτηση.

Επιλογή κτιρίου για ξενοδοχείο

Η επιλογή της τοποθεσίας του κτιρίου για το ξενοδοχείο πρέπει να προσεγγιστεί πολύ επιλεκτικά, αφού σε αυτήν την επιχείρηση η τοποθεσία καθορίζει περισσότερο από το ήμισυ της επιτυχίας. Το κτίριο για τη διαμονή του ξενοδοχείου πρέπει να πληροί τις ακόλουθες προϋποθέσεις:

• να είναι κοντά σε σιδηροδρομικούς σταθμούς και αεροδρόμια.
• έχουν δικό τους χώρο στάθμευσης με βολικές εισόδους.
• να είστε κοντά σε καταστήματα και εγκαταστάσεις τροφοδοσίας (το τελευταίο είναι σχετικό, καθώς ένα μίνι ξενοδοχείο συνήθως δεν παρέχει κουζίνα).
• χρήση ορόφων όχι υψηλότερα από το δεύτερο.
• να μην έχουν την ιδιότητα του ιστορικού μνημείου, καθώς είναι απίθανο να επιτραπεί η ανακατασκευή μιας τέτοιας δομής.

Προσλήψεις προσωπικού

Η επιτυχία ολόκληρης της επιχείρησης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τους κατάλληλους υπαλλήλους. Είναι η υψηλή ποιότητα των υπηρεσιών που θα συμβάλει στην προσέλκυση μεγάλου αριθμού πελατών και, το πιο σημαντικό, θα τους κάνει τακτικούς πελάτες. Το μίνι ξενοδοχείο θα χρειαστεί τους παρακάτω υπαλλήλους:

• ο διευθυντής που ασκεί τη γενική διεύθυνση του ιδρύματος·
• ένας διαχειριστής που επιλύει όλα τα ζητήματα απευθείας με τους πελάτες (κράτηση, check-in, διακανονισμοί κ.λπ.)
• μια καμαριέρα που καθαρίζει όλα τα δωμάτια.
• φύλακας;
• έναν τεχνικό που διασφαλίζει την κανονική λειτουργία όλων των συστημάτων υποστήριξης ζωής.

Απαραίτητο προσωπικό για το άνοιγμα του ξενοδοχείου

Διαφημιστική καμπάνια

Για να προσελκύσετε τον μεγαλύτερο αριθμό πελατών, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε διάφορους τύπους διαφήμισης:

• τη δημιουργία του δικού σας ιστότοπου.
• διαφήμιση σε ταξιδιωτικές εκδόσεις·
• διαφημιστικά πανό κοντά σε σιδηροδρομικούς σταθμούς.
• ευέλικτο σύστημα εκπτώσεων.

Οικονομικό μέρος

Αρχές για τη βελτίωση της ποιότητας των υπηρεσιών φιλοξενίας

Ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά της ξενοδοχειακής επιχείρησης είναι η ποιότητα των παρεχόμενων υπηρεσιών. Τα έσοδα του ξενοδοχείου εξαρτώνται άμεσα από τη φιλοξενία. Εξετάστε τις βασικές αρχές που θα βελτιώσουν την ποιότητα των παρεχόμενων υπηρεσιών:

• σχόλια από τους εργαζόμενους. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τα σχόλια από τους υπαλλήλους και τους πελάτες του ξενοδοχείου προκειμένου να διαχειρίζεστε αποτελεσματικά την υπηρεσία. Είναι η άμεση επικοινωνία με τους πελάτες που σας επιτρέπει να προσδιορίσετε γρήγορα τους πιθανούς τρόπους αλλαγής των υπηρεσιών της υπηρεσίας.
• τον καθορισμό προτύπων και αξιολογήσεων στην υπηρεσία. Είναι σημαντικό να καθοριστούν με σαφήνεια τα πρότυπα υπηρεσιών και τα εργαλεία αξιολόγησης της ποιότητας των υπηρεσιών. Η εφαρμογή της αξιολόγησης της απόδοσης της εργασίας είναι απαραίτητη για τη δημιουργία ενός συστήματος κινήτρων για τους υπαλλήλους του ξενοδοχείου.
• εισαγωγή μιας προσέγγισης μάρκετινγκ στη διαχείριση ξενοδοχείων. Η προσέγγιση μάρκετινγκ στη διοίκηση του οργανισμού διασφαλίζει τη συνεχή παρακολούθηση των βασικών συντελεστών στις δραστηριότητές του. Μπορεί να σας βοηθήσει να βρείτε περιορισμένες και αναποτελεσματικές υπηρεσίες και διαδικασίες.

Αξιολόγηση της ελκυστικότητας των επιχειρήσεων από περιοδικό ιστότοπου

Επιχειρηματική κερδοφορία	(4 από 5)	Επιχειρηματική ελκυστικότητα 3.0
Απόσβεση του έργου	(3 στα 5)
Ευκολία στη δημιουργία επιχείρησης	(2 στα 5)
Η επιχείρηση φιλοξενίας είναι μια σύνθετη αλλά και κερδοφόρα επιχείρηση ταυτόχρονα. Όπως συμβαίνει με τις περισσότερες επιχειρήσεις εκτός σύνδεσης, η τοποθεσία είναι ένας από τους βασικούς παράγοντες επιτυχίας. Ο δεύτερος παράγοντας επιτυχίας είναι η φιλοξενία και η ποιότητα των υπηρεσιών, αφού μέσω αυτού μπορείτε να πραγματοποιήσετε επαναλαμβανόμενες πωλήσεις και να δημιουργήσετε μια πιστή βάση πελατών. Το κύριο μερίδιο του κόστους ανοίγματος είναι η ενοικίαση χώρων για ένα ξενοδοχείο. Είναι στην επιλογή των χώρων που πρέπει να δώσετε τη μέγιστη προσοχή. Λόγω της μεγάλης ζήτησης για οικονομική στέγαση, η απόδοση επένδυσης του έργου είναι υψηλή. Για αρχάριους επιχειρηματίες, μια καλή επιλογή για να ξεκινήσετε μέσω ενός franchise, όπου θα περιγραφούν ήδη όλες οι επιχειρηματικές διαδικασίες και θα καθοριστούν βασικοί επιχειρηματικοί δείκτες.