แนวคิดธุรกิจสำหรับคุณแม่วันลาคลอด: ขายขนมปังขิงและคุกกี้เคลือบ ธุรกิจในครัวของคุณเอง วิธีการขายขนมปังขิง

ในเนื้อหานี้:

การผลิตขนมปังขิงเพื่อขายเป็นธุรกิจที่สร้างผลกำไรให้กับธุรกิจลูกกวาด และหากเป้าหมายไม่ใช่การขายผลิตภัณฑ์ที่มีการออกแบบตกแต่งอย่างมีศิลปะ แม้แต่คนที่ไม่คุ้นเคยกับความซับซ้อนของศิลปะการทำอาหารก็สามารถประสบความสำเร็จในธุรกิจนี้ได้ โอกาสสำหรับธุรกิจขนมปังขิงนั้นยอดเยี่ยมและระดับการแข่งขันในภาคเอกชนยังต่ำ

การทำขนมปังขิงเป็นธุรกิจ: ข้อดีและข้อเสียของแนวคิด

การทำขนมปังขิงเป็นธุรกิจของคุณเองมีข้อดีหลายประการ หากผู้ประกอบธุรกิจไม่มีเป้าหมายในการผลิตขนมปังขิงในระดับอุตสาหกรรม สามารถจัดเวิร์กช็อปขนาดเล็กแบบกะทันหันสำหรับการผลิตได้แม้ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง ซึ่งจะขจัดรายการสำคัญเช่นการเช่าห้องจากการเริ่มต้นและค่าใช้จ่ายในการดำเนินการ .

ปัจจัยสำคัญคือแป้งขนมปังขิงไม่ต้องการแป้งที่มีตัวบ่งชี้บางอย่างเช่นปริมาณกลูเตนที่มีการควบคุมดังนั้นในระหว่างกระบวนการผลิตแป้งพรีเมี่ยมบางส่วนจะถูกแทนที่ด้วยอะนาล็อกเกรด 1 และเกรด 2 ที่ราคาไม่แพงมาก ซึ่งจะทำให้ต้นทุนการผลิตลดลง กระบวนการทางเทคโนโลยีของการเตรียมการนั้นไม่ต้องการเงื่อนไขมากนัก ตัวอย่างเช่น แป้งพิสูจน์อักษรสามารถเกิดขึ้นได้เกือบทุกอุณหภูมิและความชื้น เนื่องจากขนมปังขิงสามารถเก็บไว้ได้นาน ดังนั้นข้อกำหนดสำหรับประสิทธิภาพของการขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและสภาวะการจัดเก็บสำหรับสต็อกจึงลดลงอย่างมาก

มีวัตถุดิบสำหรับการอบขนมปังขิง การขนส่งและการเก็บรักษานั้นเรียบง่าย และกระบวนการผลิตที่ต้องใช้แรงงานจำนวนมาก เช่น การนวดแป้ง สามารถใช้เครื่องจักรได้อย่างง่ายดายด้วยวิธีที่ใช้ได้ที่บ้าน

ท่ามกลางข้อบกพร่องของธุรกิจขนมปังขิงมีการแข่งขันสูงจากโรงงานขนมและความจำเป็นในการปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยที่เข้มงวด ซึ่งมีผลบังคับใช้กับสถานที่ บุคลากรที่เกี่ยวข้อง ตลอดจนการขนส่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

นอกจากนี้เพื่อให้ได้รับความเห็นอกเห็นใจของผู้บริโภคควรผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติโดยเฉพาะและไม่มีตัวดัดแปลงต่าง ๆ และสาระสำคัญสังเคราะห์ในสูตร ในทางกลับกันจะทำให้ผลิตภัณฑ์ดึงดูดผู้ซื้อมากขึ้น แต่ยังมีราคาแพงกว่า

เทคโนโลยีการทำอาหารขนมปังขิง

Gingerbread เป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่มีรูปทรงต่างๆ ตั้งแต่ทรงกลมคลาสสิกหรือสี่เหลี่ยมไปจนถึงจินตนาการที่ซับซ้อน มันถูกอบจากแป้งขนมปังขิงพิเศษ สามารถเพิ่มแยม เครื่องเทศ ผลไม้สับ และผลเบอร์รี่ รวมถึงผลไม้หวาน ถั่ว น้ำผึ้ง และส่วนผสมอื่น ๆ เป็นไส้ สำหรับขนมปังขิงแบบคลาสสิก มักจะใช้เคลือบเคลือบลูกกวาดที่พื้นผิวด้านบน มักใช้ภาพวาดธรรมดาๆ และ/หรือข้อความสั้นๆ

ขนมปังขิงมักจะเก็บไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเป็นของฝากแสนหวาน

เทคโนโลยีการทำขนมปังขิงนั้นไม่ซับซ้อน ประกอบด้วยการเตรียมวัตถุดิบ นวดแป้ง ขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ อบ และตกแต่ง ขั้นตอนสุดท้ายของกระบวนการผลิตคือการบรรจุขนมปังขิงสำเร็จรูปในบรรจุภัณฑ์ธรรมดาหรือบรรจุภัณฑ์ของขวัญ

จะนำแนวคิดทางธุรกิจไปใช้ในการผลิตขนมปังขิงที่บ้านได้อย่างไร?

จำเป็นต้องลงทะเบียนหรือไม่?

เป็นการดีกว่าที่จะจดทะเบียนธุรกิจขนมปังขิงเป็นธุรกิจส่วนบุคคล อย่างไรก็ตาม หากมีแผนจะขยายธุรกิจไปสู่เครือข่ายทั้งหมด คุณควรจดทะเบียน LLC ทันที ต้องเลือกรหัส OKVED 10.72.32 - ควบคุมการผลิตขนมปังขิงและขนมปังขิง

ถัดไป คุณควรติดต่อ SES เพื่อขออนุมัติสถานที่และอนุมัติสูตรขนมปังขิง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องสรุปข้อตกลงในการกำจัดขยะมูลฝอยและการฆ่าเชื้อในสถานที่ การผลิตขนมปังขิงไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาต แต่ต้องมีใบอนุญาตบางส่วน สำหรับการดำเนินการนี้ คุณต้องไปตรวจสอบไฟและการตรวจสอบสิ่งแวดล้อม ตลอดจนฝ่ายบริหารของเมือง

ระบบภาษีที่เหมาะสมในกรณีนี้ ทั้งสำหรับผู้ประกอบการแต่ละรายและสำหรับการจดทะเบียนนิติบุคคล คือ USN

ห้อง

ธุรกิจขนมปังขิงที่บ้านสามารถจัดระเบียบในห้องครัวของอพาร์ทเมนต์ของคุณเองได้ อย่างไรก็ตาม สำหรับการดำเนินงานทางเทคโนโลยีบางอย่าง (การป้องกันแป้ง การอบแห้งของชั้นเคลือบ) เช่นเดียวกับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป จำเป็นต้องมีพื้นที่เพิ่มเติม

การประชุมเชิงปฏิบัติการด้านการผลิตอย่างกะทันหันควรติดตั้งระบบจ่ายน้ำเย็นและน้ำร้อน ท่อน้ำทิ้ง ไฟฟ้า และการระบายอากาศ จะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะมีอุปกรณ์ดับเพลิงที่มีอยู่ (ถังดับเพลิง)

ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง

ในการใช้เครื่องจักรของกระบวนการทางเทคโนโลยี คุณต้องซื้อเครื่องผสมแป้ง คุณจะต้องมีเตาอบไฟฟ้าสำหรับผลิตภัณฑ์อบและอุปกรณ์บรรจุภัณฑ์หากจำเป็น นอกจากนี้ คุณจะต้อง:

• ตาชั่ง;
• อุปกรณ์ทำความเย็น
• แผ่นอบและอุปกรณ์อื่น ๆ
• เครื่องใช้ในครัวหลากหลาย (แม่พิมพ์, เข็มฉีดยาขนมพร้อมหัวฉีด);
• เครื่องแบบพิเศษสำหรับพนักงาน

เมื่อขยายขนาดการผลิต คุณควรนึกถึงการซื้ออุปกรณ์เพิ่มเติม: เครื่องจิ๊ก, เครื่องเคลือบสำหรับตกแต่ง และดรัมเคลือบ

ซื้อสินค้า

ควรเลือกซัพพลายเออร์วัตถุดิบตามคุณภาพของสินค้าที่เสนอ ความเป็นธรรมชาติ และต้นทุนที่เหมาะสม ชื่อเสียงทางธุรกิจของซัพพลายเออร์ก็มีความสำคัญเช่นกัน เขาต้องจัดหาวัตถุดิบในการผลิตของคุณอย่างทันท่วงที

พนักงาน

พนักงานฝ่ายผลิตขึ้นอยู่กับปริมาณการอบขนมปังขิงในขณะที่ควรใช้ผู้ที่มีประสบการณ์ การทำบัญชีสามารถมอบหมายให้ผู้เชี่ยวชาญที่เข้ามา และให้ผู้จัดธุรกิจจัดการกับการโฆษณา การตลาด และการจัดหาผลิตภัณฑ์

อ้างอิง. คนงานที่สัมผัสโดยตรงกับผลิตภัณฑ์และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องมีหนังสือทางการแพทย์และผ่านการตรวจร่างกายเป็นประจำ

จะหาลูกค้าและโปรโมทสินค้าของคุณได้อย่างไร?

ช่องทางการจำหน่ายขนมปังขิงสำเร็จรูปนั้นหาง่าย สินค้ามีจำหน่าย:

• ที่งานแสดงสินค้า;
• จากแผงลอยที่งานในเมือง
• ในเครือข่ายสังคมออนไลน์หรือใช้ไซต์นามบัตรผ่านทางอินเทอร์เน็ต

เพื่อดึงดูดความสนใจไปที่ผลิตภัณฑ์ การวางโฆษณาในสื่อท้องถิ่น บนพอร์ทัลระดับภูมิภาค ในเครือข่ายสังคมออนไลน์ และแหล่งข้อมูลอื่น ๆ ที่มีปริมาณการใช้ข้อมูลสูงจะเป็นประโยชน์

คุณสามารถทำเงินได้เท่าไหร่ในธุรกิจขนมปังขิง?

หากมีคำสั่งซื้อที่มั่นคงรายได้สุทธิจากการขายขนมปังขิงสามารถเข้าถึง 20-30,000 รูเบิลต่อเดือน ราคาของขนมปังขิงทำมือหนึ่งชิ้นโดยเฉลี่ย 30-50 รูเบิลสำหรับสำเนาขนาดเล็กหรือ 75–100 รูเบิลสำหรับชิ้นใหญ่ ราคาของพันธุ์บางชนิดสามารถสูงถึง 300 และ 500 รูเบิล - ใช้กับชิ้นงานขนาดใหญ่ที่ตกแต่งในลักษณะพิเศษ คุณสามารถขายขนมปังขิงเป็นชุดได้ และชุดวันหยุด เช่น ปีใหม่หรืออีสเตอร์ จะมีราคาสูงกว่าชุดปกติ

ความสามารถในการทำกำไรที่คาดหวังของธุรกิจอยู่ที่ 35–60%

สั่งซื้อแผนธุรกิจ

	การลงทุน: จาก 320,000 รูเบิล มากถึง 2,500,000 รูเบิล เครือข่ายร้านค้าและบาร์ของรัฐบาลกลาง "Foam Guild" มีต้นกำเนิดมาจากร้านค้าของตัวเองแห่งแรกที่สร้างขึ้นในปี 2014 ในกรุงมอสโก เมื่อวันที่ 1 ตุลาคม 2017 มีการจดทะเบียนเครื่องหมายการค้าและเปิดตัวแฟรนไชส์ ​​เราเริ่มแบ่งปันประสบการณ์ในการดำเนินธุรกิจเบียร์และสร้างร้านค้าแบบเบ็ดเสร็จสำหรับทุกคนทั่วรัสเซีย ไม่นานนัก...
	การลงทุน: เงินลงทุน 3 350 000 - 5 500 000 ₽ New Chicken เป็นโครงการใหม่ของการถือครองร้านอาหาร BCA ซึ่งมีประสบการณ์ในการเปิดมากกว่า 150 สถานประกอบการใน 8 ประเทศทั่วโลก บริษัทกำลังเติบโตอย่างแข็งขัน พัฒนาทิศทางใหม่ และรู้ว่าผู้บริโภคต้องการอะไรในวันพรุ่งนี้ บริษัทส่งเสริมเครือข่ายสถานประกอบการในรูปแบบแฟรนไชส์ คำอธิบายของแฟรนไชส์ ​​แพ็คเกจแฟรนไชส์ประกอบด้วย: อุปกรณ์การผลิต / การค้า / การประกอบเฟอร์นิเจอร์ แฟรนไชส์ไก่ใหม่มี...
	การลงทุน: เงินลงทุน 2 200 000 - 5 000 000 ₽ บริการคุ้มครองส่วนบุคคลรายแรกและรายเดียวในรัสเซียที่มีในสมาร์ทโฟนของคุณ ARMADA ความปลอดภัยส่วนบุคคล เราได้พบกับเจ้าของร่วมของ Armada.Vip Alexander Aliev เพื่อค้นหาว่าทำไมการโทรหาผู้คุ้มกันภายในหนึ่งชั่วโมงจึงเป็นเรื่องสำคัญ ในสถานการณ์ใดบ้างที่อาจจำเป็น และตลาดสำหรับบริการดังกล่าวมีการพัฒนาอย่างไร ในประเทศรัสเซีย. ทำไมถึงตัดสินใจทำธุรกิจกับ...
	การลงทุน: เงินลงทุน 450,000 - 600,000 ₽ URAL-STROY ดำเนินกิจการในตลาดบริการก่อสร้างมาตั้งแต่ปี 2551 บริษัทประกอบธุรกิจก่อสร้างบ้านส่วนตัว Ural-Stroy ปฏิบัติตามกลยุทธ์ "คุณภาพและการเปิดกว้างต่อลูกค้า" ซึ่งเป็นผู้นำตลาดการก่อสร้างกระท่อม เราสร้างบ้านแบบครบวงจรที่ทันสมัยและสะดวกสบาย เป้าหมายของเรา: เป็นนักพัฒนา - อันดับ 1 ในสหพันธรัฐรัสเซียในส่วนของการก่อสร้างแนวราบ เข้าร่วมกับเราและร่วมกันเราสามารถพัฒนา...
	การลงทุน: เงินลงทุน 550,000 - 1,000,000 ₽ คำอธิบายบริษัท เครือข่ายของสตูดิโอกำจัดขนด้วยเลเซอร์ Laser Love ก่อตั้งขึ้นในปี 2018 ในเมืองโนโวซีบีสค์ กลุ่มบริษัทมีบริษัทจัดจำหน่ายที่รับผิดชอบการจัดหาอุปกรณ์โดยตรงจากผู้ผลิต บริษัทมีใบรับรองคุณภาพสำหรับอุปกรณ์ทั้งหมด - ใบรับรองความสอดคล้องและสหภาพยุโรป สายอุปกรณ์ของตัวเองภายใต้แบรนด์ DF-Laser รับประกันคุณภาพของขั้นตอนตั้งแต่ครั้งแรกที่เข้าชม เอเจนซี่การตลาดของตัวเองใน...
	การลงทุน: เงินลงทุน 3 800 000 - 5 000 000 ₽ G.Bar เป็นเครือร้านเสริมสวยที่ใหญ่ที่สุดในโลก ให้บริการลูกค้ามากกว่า 60,000 รายและให้บริการมากกว่า 140,000 รายต่อปี เครือข่าย G.Bar ประกอบด้วยบาร์ความงาม 6 แห่ง (เคียฟ มอสโก) และร้านแฟรนไชส์ ​​21 แห่งทั่วโลก รวมถึงรัสเซีย ยูเครน โปแลนด์ คาซัคสถาน คีร์กีซสถาน สโลวาเกีย ไซปรัส และสหรัฐอเมริกา บริษัทก่อตั้งขึ้นในปี 2558 และให้บริการ...
	การลงทุน: เงินลงทุน 100 000 ₽ AWS - ให้บริการโกดังเก็บสินค้าด้วยตนเองสำหรับลูกค้าส่วนตัวและลูกค้าองค์กร อาคารคลังสินค้าตั้งอยู่ในทุกเขตของมอสโกและภูมิภาค AWS เป็นข้อเสนอการลงทุนที่มีองค์ประกอบแฟรนไชส์ คำอธิบายของแฟรนไชส์ ​​​​AWS - ให้บริการโกดังเก็บสินค้าด้วยตนเองสำหรับลูกค้าและธุรกิจส่วนตัว แนวคิด: ความเสี่ยงน้อยที่สุด ธุรกิจที่ทำกำไร พร้อมประหยัดทรัพยากรและเวลาในการสร้างมาตรฐานการบริการ…
	เงินลงทุน: เงินลงทุน 1 490 000 - 3 490 000 ₽ Bestway Auto Service Network เป็นเครือข่ายสถานีซ่อมตัวถังและช่างกุญแจ ซึ่งก่อตั้งขึ้นในเดือนพฤศจิกายน 2014 ข้อเท็จจริง: เป็นเวลา 4 ปีแล้วที่เราได้เปิดสถานี 14 แห่งใน 8 ภูมิภาคของรัสเซีย - ใน Nizhny Novgorod, Kazan, Rostov-on-Don, Krasnodar, Ivanovo, Yaroslavl, Vladimir, Dzerzhinsk ในปี 2560 การหมุนเวียนเงินสดของกลุ่มมีจำนวน 211 ล้านรูเบิล ในปี 2561… การลงทุน: เงินลงทุน 1 350 000 - 6 500 000 ₽ VodaTeplo® - การขาย ออกแบบ ติดตั้ง การรับประกัน และการบำรุงรักษาบริการของระบบทำความร้อน น้ำประปา การบำบัดน้ำ ท่อน้ำทิ้ง การกำจัดควัน การระบายอากาศ เครื่องปรับอากาศ ความปลอดภัยทางไฟฟ้า กล้องวงจรปิด ระบบ "บ้านอัจฉริยะ" เช่นเดียวกับเครื่องสุขภัณฑ์ อุปกรณ์สำหรับอ่างอาบน้ำและซาวน่า เตาผิง อุปกรณ์สำหรับอาบน้ำ อุปกรณ์สำหรับอ่างและสระ สารเคมีสำหรับสระน้ำ และอื่นๆ อีกมากมาย WaterHeat® - ระบบวิศวกรรม แบรนด์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในวงการของเรา!!!…
	การลงทุน: เงินลงทุน 300 000 ₽ YAGE ก่อตั้งขึ้นในปี 2560 ผู้ก่อตั้งคือ Dmitry Kalinkovich ซึ่งมีประสบการณ์ 10 ปีในการสร้างและพัฒนาธุรกิจแฟรนไชส์ ​​ผู้ก่อตั้งโรงเรียนสอนขับรถออนไลน์แห่งแรกในรัสเซีย ทิศทางของกิจกรรม - การเตรียมการอัตโนมัติสำหรับ Unified State Examination / OGE เป้าหมายหลักของบริษัทคือการเพิ่มระดับการสอบโดยรวมและผลคะแนนโดยใช้บริการออนไลน์ที่เข้าถึงได้ แผนพัฒนาได้แก่…
	การลงทุน: เงินลงทุน 1 400 000 - 1 800 000 ₽ แบรนด์ Krown® ก่อตั้งขึ้นในปี 1986 ในประเทศแคนาดา ปัจจุบัน มีสถานีป้องกันการกัดกร่อนแบบบูรณาการมากกว่า 1,000 แห่งที่ปฏิบัติการได้สำเร็จในโลก ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ T40 ซึ่งพัฒนาขึ้นโดยวิศวกรของบริษัทโดยเฉพาะ ช่วยให้คุณสามารถปกป้องยานพาหนะจากผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมได้อย่างครอบคลุม องค์ประกอบของสารยับยั้งได้รับการคุ้มครองโดยสิทธิบัตร การผลิตจัดขึ้นที่โรงงานของบริษัท Krown® ในแคนาดาเท่านั้น ทุกปีมากกว่า 1,000,000 คัน…

ความหลงใหลในอาหารต่างประเทศได้นำไปสู่ความจริงที่ว่าโต๊ะเทศกาลของเราตกแต่งด้วยเค้กที่ซับซ้อน เค้กและคุกกี้รสเลิศ เยลลี่ผลไม้ และซูเฟล่ ไม่ค่อยมีคนเห็นขนมปังขิงและมักจะสูญเสียรสชาติและ "สไตล์" ไปสู่ขนมอบต่างประเทศที่มีความซับซ้อน แต่ในวันหยุดปีใหม่ในครอบครัวของฉัน เวลาที่ดีที่สุดสำหรับขนมปังขิงก็มาถึง

เหมือนแม่ของฉันครั้งหนึ่ง ตอนนี้ฉันอบขนมปังขิงและบ้านขนมปังขิงสำหรับลูกๆ ญาติๆ และแขกของฉัน ทุกคนจะได้รับขนมปังขิงปีใหม่ของตัวเองที่ชวนให้หลงใหลในสุขภาพความเจริญรุ่งเรืองและโชคดีในปีหน้า
การผลิตขนมปังขิงวันหยุดที่บ้าน
เงินลงทุนเริ่มแรก: 15 tr.
กำไรรายเดือน: 30 tr.
ระยะเวลาคืนทุน: 1 เดือน

ขนมปังขิงในประเพณีวันหยุดของรัสเซีย

ขนมปังขิงเป็นผลิตภัณฑ์แป้งที่ปรุงแต่งอย่างเข้มข้นด้วยเครื่องเทศทุกชนิด (ขิง ผิวมะนาว อบเชย กานพลู กระวาน มิ้นต์ ลูกจันทน์เทศ ฯลฯ) ขนมปังน้ำผึ้งถือเป็นบรรพบุรุษของขนมปังขิงจนถึงศตวรรษที่ 12 ในรัสเซีย เมื่อเปิดการค้าเครื่องเทศ อาหารอันโอชะนี้น่าจะปรากฏขึ้น ในศตวรรษที่ 16 ขนมปังขิงแพร่กระจายไปทุกหนทุกแห่งและราชวงศ์ขนมปังขิงของพวกเขาก็ปรากฏตัวขึ้น และเมื่อต้นศตวรรษที่ 18 ธุรกิจขนมปังขิงก็เฟื่องฟู ผู้เชี่ยวชาญได้เปิดร้านค้าในเบอร์ลิน ลอนดอน และปารีส งานแสดงสินค้า, งานแต่งงาน, วันชื่อ, วันหยุดในโบสถ์นั้นเป็นไปไม่ได้หากไม่มีขนมปังขิงทุกชนิดมากมาย
หากการอบขนมปังขิงที่พิมพ์ด้วยการอุดฟันแบบต่างๆ ด้วยลวดลายพิธีกรรมที่เจริญรุ่งเรืองในรัสเซีย แสดงว่ายุโรปต้อง "รับผิดชอบ" ต่อการปรากฏตัวของขนมปังขิงในรูปแบบของบ้าน มีคนเชื่อว่าชาวเยอรมันเป็นคนแรกที่อบพวกเขาและบางคนที่ชาวโปแลนด์ แต่ความเฟื่องฟูที่แท้จริงในบ้านขนมปังขิงเริ่มต้นขึ้นหลังจากการตีพิมพ์เรื่องราวที่ยอดเยี่ยมของพี่น้องกริมม์เกี่ยวกับฮันเซลและเกรเทลตั้งแต่นั้นมาแฟชั่นสำหรับบ้านก็ไม่แห้งและมาถึงหน้าประตูของเราแล้ว แฟชั่นที่ดีและใจดีมาก

สูตรแป้งขนมปังขิง

ฉันจะแบ่งปันสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับแป้งขนมปังขิงและฐานสำหรับบ้านขนมปังขิงซึ่งไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง ในบรรดาสูตร "งบประมาณ" ทั้งหมดที่ฉันได้ลอง แป้งนี้ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับฉัน และการทำงานกับมันทำให้ฉันมีความสุขในความงามอย่างมาก พวกเขาบอกว่าคล้ายกับสูตรขนมปังขิง Tula มาก ฉันไม่รู้สูตรที่แท้จริงสำหรับพวกเขา แต่พวกมันดูและรสชาติใกล้เคียงกันมาก
ดังนั้น:
- แป้งสาลี 600 กรัม
- มาการีนนิ่ม 125 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง - น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- โซดา 1 ช้อนโต๊ะ (ห้ามดับ);
- อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ + คุณสามารถเพิ่มขิงแห้ง ลูกจันทน์เทศ หรือกานพลูป่น
ในถ้วยเคลือบหรือสแตนเลส ผสมน้ำตาล ไข่ น้ำผึ้ง เครื่องเทศและโซดา ใส่มาการีน โดยไม่ต้องกวนมวลมากเกินไปด้วยการตีให้ใส่ในอ่างน้ำประมาณ 12-15 นาที เราสังเกตมวลอย่างอดทนโดยไม่ลืมที่จะกวนมัน คุณจะได้สารที่โปร่งสบายมาก ๆ ใส่ 1/3 ของแป้งร่อนทั้งหมดลงไป ผสมให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือ แล้วตอนนี้ นำภาชนะใส่แป้งไปผึ่งให้เย็นในน้ำเย็น (เราใช้อ่างที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางกว้างกว่า ) เป็นเวลา 10-12 นาที กวนเป็นครั้งคราว ในแป้งที่เย็นแล้ว แต่ยังอุ่นอยู่ ค่อยๆ เพิ่มปริมาณแป้งที่เหลือ ผสมกับที่ตี แล้วใช้มือ
เป็นผลให้เราได้แป้งที่สวยงามยืดหยุ่นจากนั้นบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งเราม้วนชั้นของความหนาที่เราต้องการและ "ตัด" ตามรูปแบบที่เตรียมไว้ สำหรับบ้านขนมปังขิงฉันแผ่ชั้นกว้าง 0.5 ซม. คุณสามารถทำได้ตามดุลยพินิจของคุณ อบที่ 180 องศาประมาณ 10 นาที จับตาดูเตาอบให้ดี แป้งบนน้ำผึ้งจะอบทันที หากคุณเคยทำขนมปังขิงอยู่แล้ว ก็อย่าไปเสียสมาธิกับสิ่งอื่น
เราตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงและบ้านด้วยวิธีการทั้งหมดที่มีอยู่ในคลังแสงของคุณด้วยการใช้จินตนาการที่ไร้การควบคุม เราแขวนตุ๊กตาขิงไว้บนต้นปีใหม่ ห่อบ้านขนมปังขิงอย่างสวยงาม และซ่อนไว้ใต้ต้นไม้ต้นเดียวกัน หรือสร้างความสุขให้ทุกคนด้วยผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับคริสต์มาส

บ้านขนมปังขิง - ธุรกิจเบเกอรี่

วันส่งท้ายปีเก่าเป็นความวุ่นวายและคาดหวังโดยทั่วไป แต่ยังเป็นช่วงเวลาที่ยุ่งและมีความรับผิดชอบในการผลิตและการบริการ (สรุปของปี) ผู้หญิงวัยทำงานถูกฉีกขาดเพื่อค้นหาของขวัญ สินค้าจำเป็น เครื่องประดับ ทุกคนพร้อมใช้เงินในเวลานี้โดยไม่เหลียวหลังและเสียใจเพื่อให้วันหยุดในปีหน้าจะสนุก เบิกบาน จดจำในสิ่งพิเศษ
คุณสามารถไปได้หลายวิธี:
1. เราเลือกสูตรสำหรับแป้งขนมปังขิงสากลที่ดีสร้างบ้านที่มีขนาดต่างกันและตกแต่งเพื่อไม่ให้ละสายตา บรรจุในกระดาษแก้วใสเกรดอาหาร และมองหาจุดขาย
2. เราท่องอินเทอร์เน็ตอย่างกว้างขวางและพบสูตรเฉพาะสำหรับแป้งขนมปังขิง (มีแบบนี้) ขนมปังขิงซึ่งเก็บไว้นานกว่า 3 เดือนและมีรสชาติและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้ ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสูงขึ้น ดังนั้นผลิตภัณฑ์จากพวกเขาจึงสามารถทำได้ง่ายขึ้น ไม่ใช่ในรูปแบบของบ้าน แต่ตัวอย่างเช่นของตกแต่งคริสต์มาสสำหรับเด็กหรือของขวัญของที่ระลึก คุกกี้ขนมปังขิงดังกล่าวสามารถทาสีอย่างสวยงามด้วยไอซิ่งด้วยความปรารถนาต่างๆ
3. หากคุณเป็นผู้เชี่ยวชาญในงานฝีมือขนมปังขิงแล้วจะเสียเวลากับเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ไปทำไม? เราใช้ทุกอย่างพร้อมกัน! จากแป้งพิเศษ เราสร้างปราสาทขนาดเกือบเท่าของจริง ตกแต่งด้วยความสามารถที่หลากหลาย และเราสามารถนำเสนอผลงานชิ้นเอกของเราที่งานแสดงสินค้าหรือนิทรรศการการค้าและการขายงานปีใหม่
ค่าใช้จ่ายสำหรับธุรกิจประเภทนี้มีขนาดเล็กมาก ไม่เกิน 15,000 รูเบิล ด้วยการขายผลิตภัณฑ์เต็มรูปแบบรายได้จะอยู่ที่ 30,000 ต่อเดือน
ความสามารถในการทำกำไรของการผลิตขนมปังขิงอยู่ที่ประมาณ 20% โดยคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่คุณกำลังเตรียมเอกสิทธิ์ คำนวณต้นทุน ประเมินผลลัพธ์ และใช้โอกาสที่มีให้ปีละครั้ง อย่าลังเลที่จะโยนอย่างน้อย 40% ของต้นทุน
ไม่ใช่เรื่องล้อเล่น ถ้าคุณจู่ๆ ก็มีธุรกิจขนมปังขิง ข่าวดีก็คือว่าวันปีใหม่จะตามมาด้วยวันหยุดอื่นๆ มากมาย ทั้งแบบคริสต์และแบบฆราวาส การอบของขวัญและพิธีการไม่เพียงแต่จะกลายเป็นงานอดิเรกของคุณเท่านั้น แต่ยังเป็นธุรกิจที่บ้านที่มั่นคงอีกด้วย เรียนรู้ประวัติศาสตร์ของอุตสาหกรรมขนมปังขิง พัฒนาทักษะของคุณ สร้างเพจส่วนตัวบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ทำให้ตัวเองเป็นที่รู้จัก ขอให้โชคดีมากับคุณในปี 2559 ที่จะมาถึงและชีวิตจะอร่อยเหมือนขนมปังขิง!

ขนมปังขิงไม่ได้เป็นเพียงโลงศพสีเหลืองอำพันที่กินได้ของรากรัสเซีย พวกเขายังกลายเป็นสิ่งที่ตรงกันข้ามซึ่งเป็นคำตรงกันข้ามของความสุขทางจิตวิทยาที่พบบ่อยมากของระบบการสอนของซาร์รัสเซียและรัสเซียสมัยใหม่ ติดและแครอท, ประพฤติผิดและสรรเสริญ, ความเจ็บปวดและความหวานในปาก. อาจเป็นไปได้ว่าการทำขนมปังขิงเป็นการปรุงความสุข ความเห็นอกเห็นใจ และความหวังของรัสเซียสำหรับวันพรุ่งนี้ เพื่อความแน่ใจ เราได้พูดคุยกับผู้ผลิต "dream Gingerbread ." พรียนสค์"— นิกิตาพุทมาคอฟ

ทำไมคุณถึงพูดในชื่อเรื่องว่าขนมปังขิงของคุณมีความฝัน?

ครั้งหนึ่ง เมื่อไม่กี่ปีก่อน ฉันกับภรรยาและลูกสาวอีกสองคนได้เดินทางไปเมืองต่างๆ ของอินเดียเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่งเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง และเมื่อเรากลับมาที่โนโวซีบีร์สค์ในเดือนกุมภาพันธ์ เราก็รู้ทันทีว่าเรามี "ความเข้าใจ" ใหม่ๆ หลายอย่าง

เราตระหนักดีว่าเราไม่ต้องการอยู่ในมหานครอย่างแน่นอน

ยิ่งกว่านั้น นี่ไม่ใช่ข้อสรุปเชิงตรรกะบางอย่างภายใต้ทฤษฎีนิกายที่มีความคิดดีอยู่บ้าง มันเป็นเพียงความรู้สึกที่ไม่มีแรงจูงใจที่มหานคร (และไม่สำคัญว่าจะเป็น Russian Novosibirsk หรือ Indian Mumbai) เป็นสภาพแวดล้อมที่ไม่เหมาะสมกับชีวิตมนุษย์ปกติที่มีเด็กอย่างสมบูรณ์

เราตระหนักว่าเราต้องการให้แวดวงผู้ติดต่อของเรารวมไม่เพียงแต่เพื่อนร่วมชาติของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้คนจากประเทศอื่นๆ ด้วย

เป็นการเปิดเผยสำหรับเราที่ค้นพบว่ากับคนบางคนที่อาศัยอยู่อีกฟากหนึ่งของชายแดน คุณสามารถมีความเหมือนกันมากกว่าบางคนที่อยู่ฝั่งนี้

เราตระหนักดีว่าเราพลาดอาหารปรุงสุกแบบธรรมดาทั่วไปและผลิตผลสดใหม่

โดยทั่วไปแล้ว เราต้องการทราบอาหาร ประวัติศาสตร์ และวัฒนธรรมของเราให้ดีขึ้น อย่างไรก็ตาม คุณต้องยอมรับว่านี่เป็นสถานการณ์ที่ไม่ปกติที่เราอาศัยอยู่ในรัสเซีย ประเทศที่อ้างว่าเป็นหนึ่งในบทบาทสำคัญของโลก แต่ในขณะเดียวกัน เราก็ไม่รู้ว่าอาหารจากเตารัสเซียคืออะไร ตามที่เพื่อนของฉันบอกฉัน: “อาหารรัสเซีย? เธอยังมีอยู่หรือเปล่า” เราต้องทำอะไรสักอย่างกับมัน!

เราเริ่มคิดว่าเราจะรวมสิ่งเหล่านี้เข้าด้วยกันได้อย่างไร และตัดสินใจว่าเกสต์เฮาส์หรือเกสต์เฮาส์ในระดับโลกจะเป็นทางออกที่ดีในการแก้ไขปัญหาเหล่านี้ทั้งหมด และเราตัดสินใจที่จะเริ่มตระหนักถึงความฝันของเกสต์เฮาส์ที่มีขนมปังขิงข้าวไรย์ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เราไม่ต้องละอายที่จะพบกับแขกจากส่วนอื่น ๆ ของโลกในขณะนี้ นั่นเป็นเหตุผล

ทำไมคุณถึงตัดสินใจอบขนมปังขิงและไม่ใช้ผลิตภัณฑ์อื่นเพื่อสร้างเกสต์เฮาส์?

จนกว่าจะมีการสร้างเกสต์เฮาส์ จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ที่สามารถให้บริการนอกบ้านได้ ขนมปังขิงเข้ากันได้ดี แต่มีอีกเรื่องที่ทำให้เราสนใจขนมปังขิง วันหนึ่งนักเดินทางสองคนจากเยอรมนีมาพักกับเรา พวกเขานำขนมปังขิงนูเรมเบิร์กที่โด่งดังไปทั่วโลกมาเป็นของขวัญ ขนมปังที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Elisen-lebkuchen ซึ่งทำจากแป้งอัลมอนด์และผลไม้หวาน

มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

และฉันคิดว่าไม่มีขนมปังขิงธรรมดาในอาหารรัสเซียจริงๆ แต่มีบางอย่างที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตและโดยส่วนตัวแล้วฉันไม่เคยชอบ

เราหยิบสูตรที่เก็บรักษาไว้พยายามทำอาหาร และปรากฎว่าในครัวของเรายังมีคุกกี้ขนมปังขิงแสนอร่อยอีกด้วย

สำหรับคุณแล้ว ขนมปังขิงเป็นเครื่องมือหรืองานอดิเรกที่ไม่เพียงแต่จะทำให้คุณเข้าใจถึงศักยภาพในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงศักยภาพในการสร้างสรรค์ด้วย

อาจทั้งหมดในครั้งเดียว เนื่องจากในขณะที่ฉันกำลังรวม "โครงการขนมปังขิง" ทั้งหมดเข้ากับงานหลักของฉันในฐานะนักออกแบบตกแต่งภายใน จากมุมมองนี้จึงเรียกได้ว่าเป็นงานอดิเรก ในทางกลับกัน เนื่องจากเราต้องการสร้างโครงการขนาดใหญ่ใหม่ที่มีเกสท์เฮ้าส์จากเมล็ดพันธุ์เล็กๆ นี้ นี่จึงเป็นเครื่องมือ โดยทั่วไป เมื่อมองดูคนที่ให้ความรู้สึกว่าประสบความสำเร็จและสามัคคี ข้าพเจ้าสรุปได้ว่าส่วนใหญ่ไม่มีการแบ่งแยกระหว่างงาน งานอดิเรก ธุรกิจ และการพักผ่อน พวกเขาค่อยๆ ทำให้ชีวิตของพวกเขามีความเป็นองค์รวมมากขึ้นเรื่อยๆ รวมกัน ความสามารถ ความสนใจ และความต้องการทั้งหมดรวมอยู่ในกระบวนการเดียวของการตระหนักรู้ในตนเอง เรากำลังมุ่งมั่นเพื่อสิ่งเดียวกัน

ลักษณะเฉพาะของการผลิต "Pryansk" คืออะไร?

ลักษณะเฉพาะคือประการแรกขนมปังขิงทำมาจากแป้งข้าวไรโดยเฉพาะซึ่งเป็นสิ่งที่ขนมปังขิงควรเป็นอาหารรัสเซียแท้ๆ

ประการที่สอง พวกเขาเพิ่มน้ำผึ้งไทกาจำนวนมาก ซึ่งเรานำมาจากเพื่อนของเราจากฟาร์มเลี้ยงผึ้งในไทกาทางเหนือของภูมิภาคทอมสค์ และประการที่สาม ฉันเพิ่มองค์ประกอบที่ผู้เขียนของฉันเป็นเครื่องเทศบดสด 10 ชนิดลงในขนมปังขิง

และใครเป็นผู้คิดค้นสโลแกนเมื่อออกแบบผลิตภัณฑ์

เห็นได้ชัดว่านี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับสติกเกอร์ที่เราติดบนกล่องขนมปังขิงสำหรับวันหยุด ทุกอย่างเริ่มต้นเมื่อวันที่ 14 กุมภาพันธ์ เมื่อเราตระหนักว่าเราเบื่อที่จะทำขนมปังขิงให้สอดคล้องกับของขวัญ "วาเลนไทน์" ที่ "น่ารัก" ตามปกติ เราตัดสินใจเสนอมุมมองทางเลือกของปัญหา
และพวกเขาทำคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับผู้ที่ปัจจุบันไม่มีใครให้วาเลนไทน์เช่นเดียวกับผู้ที่ "ถูกบังคับให้เฉลิมฉลอง" แต่เกลียดวันหยุดนี้อย่างลับๆ ฉัน googled เล็กน้อยเพื่อค้นหาคำพูดที่แตกต่างกันซึ่งเหมาะกับความคิดของฉันเกี่ยวกับของขวัญ "Valentine" ที่ขาดหายไป ดังนั้นจึงมีขนมปังขิงติดสติกเกอร์ว่า “เกลียดทุกคนด้วยกันเถอะ!”, “ฉันรักเธอเพราะเธอไม่สนใจเกี่ยวกับ 14 กุมภาพันธ์”, “ฉันไม่รู้ว่าจะให้วาเลนไทน์กับตัวเองหรือฉันกับใคร” และอื่นๆ อีกมาก คนชอบมัน จากนั้นพวกเขาก็สร้างซีรีส์ทางเลือกที่คล้ายกันภายในวันที่ 23 กุมภาพันธ์และ 8 มีนาคม โดยทั่วไปแล้ว สโลแกนจะมีลักษณะเช่นนี้ - อย่างแรกคือแนวคิด จากนั้น "ตกลง Google" - และส่งต่อ

ขนมปังขิงของคุณบอกอะไรกับชาวต่างชาติที่เจอวัฒนธรรมรัสเซียเป็นครั้งแรกได้บ้าง?

ถ้าขนมปังขิงพูดได้ พวกเขาก็คงจะเล่าเรื่องรวยของพวกเขาให้ฟัง ราวพันปีที่แล้วในรัสเซียพวกเขาเริ่มทำเค้กพิธีกรรมชิ้นแรกจากน้ำผึ้งและแป้งข้าวไรย์ ราวศตวรรษที่ 13 พ่อค้าเริ่มนำเครื่องเทศจากอินเดียและเอเชียกลางซึ่งพวกเขาเริ่มใส่ลงในเค้กเหล่านี้ด้วยซึ่งพวกเขาเริ่มเรียกว่าขนมปังขิง ความจริงที่ว่าเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 มีการผลิตขนมปังขิงหลายชนิดในจักรวรรดิรัสเซียซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับเราและส่งออกไปยังยุโรปด้วย

ความจริงที่ว่าพ่อค้าเก็บสูตรอาหารสำหรับขนมปังขิงไว้เป็นความลับและไม่ได้จดไว้ ดังนั้นหลังจากการปฏิวัติ สูตรอาหารส่วนใหญ่ก็หายไปจนลืมไม่ลง

เมื่อคุณสร้างเกสต์เฮาส์ คุณจะทำขนมปังขิงต่อไปหรือไม่?

ทำไมจะไม่ล่ะ. ปกติเราชอบทำอาหาร ในเมืองแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงอาหารด้วยไฟที่มีชีวิต ยกเว้นอาจจะใช้แก๊สถ้ามี ในฤดูร้อนที่เดชา เรามักจะทำอาหารในหม้อขนาดใหญ่ คงจะดีถ้าสร้างเตาเผาฟืนแบบรัสเซียในเกสต์เฮาส์ อย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้ว: ครึ่งหนึ่งของเมนูจะเป็นอาหารรัสเซียที่ไม่ใช่อาหารป๊อปแท้ๆ และอีกครึ่งหนึ่งเป็นอาหารอื่นๆ ตามสูตรที่นำมาจากการเดินทาง

สุดท้ายให้สูตรขนมปังขิงที่ใครๆก็ทำเองได้ที่บ้าน

ขั้นแรก ทำน้ำเชื่อมคาราเมล: ละลายน้ำตาล 120 กรัมบนไฟแรง เทน้ำเดือด 50 กรัมลงไป แล้วปรุงเล็กน้อยเพื่อให้คาราเมลละลายในน้ำเชื่อม

แยกละลายน้ำผึ้ง 300 กรัมและใส่เครื่องเทศ 5 กรัมที่นั่นเพื่อให้เครื่องเทศมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งร้อน ส่วนผสมของเครื่องเทศอาจแตกต่างกันไป เครื่องเทศขนมปังขิงขั้นพื้นฐานที่สุดคืออบเชย ขิง และกานพลู

เทน้ำผึ้งที่ปรุงรสแล้วลงในน้ำเชื่อมคาราเมล ต้มแป้งข้าวไรย์ 250 กรัมด้วยส่วนผสมนี้ ใส่เนย 90 กรัม คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 นาที ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นใส่ไข่ 1 ฟองและไข่แดง 2 ฟองลงไป (ปล่อยให้ไข่ขาวสะดวก) โซดาเล็กน้อยและแป้งอีก 200 กรัม นวดแป้งที่ได้ให้เข้ากัน เป็นที่พึงปรารถนาที่แป้งขนมปังขิงยืนอย่างน้อยสองสามชั่วโมง - มันจะยืดหยุ่นมากขึ้น

เราสร้างคุกกี้ขนมปังขิงและอบ - 10-15 นาทีที่ 180 องศาขึ้นอยู่กับขนาด เราทำไอซิ่งจากโปรตีน 1 ชนิดและน้ำตาลผง 140 กรัม และทาคุกกี้ขนมปังขิงที่ยังไม่เย็นสนิท รอให้ทุกอย่างเย็นลง

ยังดีกว่า เรากำลังรอวันถัดไปและ... ลองอาหารรัสเซียแท้ๆ!

ประเพณีใหม่ - ขนมปังขิงทาสีของขวัญ - กำลังได้รับความนิยมในรัสเซีย นักธุรกิจหญิงของ Tula Elena Nikishova ตัดสินใจสร้างธุรกิจของตัวเองในการผลิตและจำหน่ายขนมที่สวยงามและหวาน

เรื่องราวของเอเลน่าก็เหมือนกับเรื่องอื่นๆ อีกหลายพันเรื่อง หลังจากคลอดลูกคนที่สองแล้ว เธอลาเพื่อคลอดบุตร และเมื่อถึงเวลาต้องทำงาน ปรากฏว่าไม่มีที่ไปจริงๆ บริษัทของเธอปิดตัวลง หลังจากว่างงานมาสองสามเดือน เอเลน่าได้ข้อสรุปว่าเธอจำเป็นต้องเริ่มธุรกิจของตัวเอง แต่อะไร? และแล้วโอกาสก็ปรากฏขึ้น เมื่อเธอมาถึงวันเกิดเพื่อนของเธอ เธอได้รับขนมปังขิงหลากสีที่บรรจุหีบห่ออย่างสวยงามในรูปของดอกไม้เป็นของขวัญ เมื่อถูกถามว่าได้ของเหล่านี้มาจากไหน พวกเขาอธิบายให้นางฟังว่าได้รับคำสั่งจากอาจารย์และความสุขนี้ไม่ถูก Elena ตัดสินใจเรียนรู้วิธีการอบขนมปังขิง

“ฉันค้นพบว่าพวกเขาสอนทักษะการอบขนมปังขิงที่ไหน” เอเลน่ากล่าว “ฉันไปเรียน 10 วิชาในมอสโกว สามีของฉันต้องแยกออกไป พวกเขามีรูปร่างใหญ่โตเหมือนบ้านขนมปังขิง โดยหลักการแล้ว สำหรับผู้หญิงคนไหนที่รู้วิธี การทำอาหารและจัดการเตาอบ ไม่มีอะไรซับซ้อนมาก "

คำสั่งแรกเช่นเคยถูกแจกจ่ายในหมู่ญาติและเพื่อนฝูง ภายในสองเดือน Elena "หลอกล่อ" และได้รับภาพจากลูกค้าที่มีศักยภาพ เธอไม่ต้องซื้ออุปกรณ์พิเศษใดๆ เธอมีเตาอบที่มีคุณภาพอยู่แล้ว สิ่งเดียวที่ต้องทำใหม่คือหนึ่งในตู้ครัว - สำหรับเครื่องอบขนมปังขิง และแน่นอน ซื้อแม่พิมพ์อบต่างๆ รวมทั้งหลอดฉีดยาสำหรับเคลือบ ในไม่ช้าคำสั่งซื้อที่แท้จริงก็เริ่มมาถึง "สตรอเบอร์รี่" ห้าสิบอันสำหรับวันหยุดของเด็ก หรือ "รถยนต์" ที่มีโลโก้สำหรับงานปาร์ตี้ขององค์กร

“ฉันเริ่มขายขนมปังขิงในฤดูใบไม้ผลิปี 2015” Elena เล่า “มันเป็นแค่วันอีสเตอร์เท่านั้น ฉันถูกขอให้ทำขนมปังขิงในรูปของไข่อีสเตอร์ เค้กอีสเตอร์ กระต่ายอีสเตอร์ และไก่ แต่สุดท้ายแล้ว ปรากฎว่าฉันได้รับประมาณ 40,000 rubles และหลังจากนั้นหลังจากชั่งน้ำหนักข้อดีและข้อเสียทั้งหมดฉันก็ตัดสินใจลงทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคล "

ทำไมต้อง IP? Elena คิดว่ามันจะทำกำไรได้มากกว่ามาก: มีการรายงานน้อยลง, ภาษีคงที่, และไม่ต้องรวบรวมเอกสารสำหรับการเปิดมากนักและทุกอย่างมีราคา 800 รูเบิล แม่ - นักบัญชี - ช่วยในการรายงาน ดังนั้น ตั้งแต่เดือนกรกฎาคม 2015 องค์กรขนาดเล็กของเธอจึงได้ดำเนินการอย่างเต็มรูปแบบ รายได้ค่อนข้างคงที่ Elena ไม่ได้ให้โฆษณาเพิ่มเติม: เธออาศัยการบอกต่อแบบปากต่อปาก บวกกับเครือข่ายโซเชียลที่เพื่อนของเธอทำหน้าที่เป็นตัวแทนโฆษณา

การผลิตทั้งหมดตั้งอยู่ในห้องครัว - ไม่มีค่าเช่าและค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

ขนมปังขิงที่เล็กที่สุดของ Elena ราคา 30 รูเบิล ขนมปังที่ใหญ่ที่สุดและทาสีมากที่สุดราคา 1,000 หรือมากกว่า บ้านขนมปังขิงมีราคา 1,500-2,000 รูเบิล Elena กำหนดราคาเอง แต่ด้วยการจับตาดูคู่แข่ง เช่น ได้ปรากฏตัวค่อนข้างมากใน Tula ในปีนี้เพียงลำพัง

“หัวข้อที่แยกจากกัน” Elena เล่า “คือการผลิตเคลือบ “ตอนแรกฉันลองใช้สูตรมาตรฐานจากน้ำตาลผงและโปรตีน บวกกับสีย้อม แต่มีปัญหาหลายอย่างกับมัน ฉันจึงเปลี่ยนไปใช้น้ำตาลสำเร็จรูป - มวลการวาดโปรตีน - ไอซิ่งที่ผลิตในอิตาลี ฉันต้องไปมอสโคว์เพื่อมัน แต่มันมีประสิทธิภาพและเชื่อถือได้มากกว่า ฉันยังซื้อเครื่องเทศจำนวนมากที่นั่นเพราะในขนมปังขิงจริงนอกจากขิงแล้วยังมีการใช้กานพลู , อบเชย, โป๊ยกั๊ก, ผักชี, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, เปลือกส้ม (ส้มขม), อัลมอนด์ขมบด, มะนาว, มิ้นต์, วานิลลา, ยี่หร่า, เกลือและแน่นอน, น้ำผึ้ง กล่องสำหรับบรรจุชุดและติดสินบนใหม่ที่น่าสนใจอย่างต่อเนื่อง คัตเอาท์สำหรับรูปแกะสลัก

ผู้หญิงที่กล้าได้กล้าเสียหลายคนคิดว่าการขายผลิตภัณฑ์ทำอาหารของพวกเขาจะเจ๋งขนาดไหน จริงอยู่ มีเพียงไม่กี่คนที่มีความอดทนและความกดดันเพียงพอที่จะเปลี่ยนความปรารถนาให้เป็นธุรกิจ Taya Slavuta นางเอกของคอลัมน์ "" ของวันนี้ ทำได้โดยก่อตั้งเวิร์กช็อปขนมปังขิง SmakoTaya และบอกเราว่าเรื่องราวทางธุรกิจของเธอเริ่มต้นอย่างไร

ระดับ

อ่านเพิ่มเติม - วิธีหาเงินในครัวของคุณ: เรื่องราวของแม่ลูกสองคน

ที่ 20ฉันไม่ได้อยากเป็นผู้ประกอบการจริงๆ จะอธิบาย. สมัยเรียน เพื่อนหลายคนใฝ่ฝันอยากมีธุรกิจเป็นของตัวเอง แต่ฉันก็ไม่อยากทำเลย ตั้งแต่วัยเด็ก ฉันเติบโตขึ้นมาในสภาพแวดล้อมของผู้ประกอบการ ผู้ปกครองทำธุรกิจเกี่ยวกับการผลิตเมล็ดพันธุ์และพืชสมุนไพร ในเวลาว่างจากโรงเรียนเธอช่วย: เธอดำเนินการจัดส่งสินค้า, จัดทำเอกสารประกอบ, ใช่, โดยหลักการแล้ว, ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้, ในระดับนั้นและในขณะนั้น, เธอพยายามช่วยในการพัฒนาตามที่มันเป็น ตอนนี้เรียกถูกต้องแล้วของแบรนด์ :) และในขณะเดียวกันก็มีแรงงานคนจำนวนมาก นี่อาจเป็นสาเหตุที่ทำให้ฉันดูไม่โรแมนติกสำหรับผู้ประกอบการ

ความปราถนา แรงบันดาลใจในการทำธุรกิจวิกฤตการธนาคาร ฉันสำเร็จการศึกษาด้านการเงินและมีประสบการณ์ด้านการธนาคาร 8 ปี และปี 2008 เป็นจุดเปลี่ยนสำหรับฉัน เมื่อฉันถูกเลิกจ้างในฐานะพนักงานที่มีประสบการณ์และมีแนวโน้มว่าจะถูกส่งไปยังตลาดหลักทรัพย์ ... และมีอีกหลายคนที่คล้ายกับฉันในตลาดแรงงาน ในเวลานั้นแม้ตำแหน่งว่างพวกเขาเขียนว่า "เราต้องการนักเศรษฐศาสตร์ที่มีประสบการณ์การทำงาน (ไม่ใช่ธนาคาร :) เพราะ ฉันชอบทำอาหารมากและโดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกกวาดดังนั้นฉันจึงหยิบเค้กสีเหลืองอ่อนพร้อมฟิกเกอร์ แต่ฉันก็พยายามอย่างเต็มที่ว่าไม่เพียง แต่รูปแบบเท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงเนื้อหาด้วย

ตอนที่เปิดเวิร์คช็อปขนมปังขิง ฉันไม่มีเงินสักบาทในจิตวิญญาณของฉัน ของฉัน ทุนเริ่มต้นมีเตาที่พ่อซื้อให้ ตู้เย็น โต๊ะ เก้าอี้ 6 ตัว :) ฉันยืมเวิร์กช็อปที่ถูกต้องตามมาตรฐานสุขอนามัยทั้งหมด สิ่งเดียวที่ฉันมีคือผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมาก

ยากที่สุดใน 365 วันแรกคือการดำเนินการของใบอนุญาต น่าเสียดายที่หน่วยงานของรัฐของเราไม่ได้ทำหน้าที่ให้คำปรึกษา แต่ทำหน้าที่ควบคุม ไม่มีใครถามอะไร สำหรับคำตอบทั้งหมดคือ "อ่านพระราชบัญญัติ" และความต่อเนื่องของคำพูดของฉัน "แล้วเราจะมาตรวจสอบและถ้าคุณทำอะไรผิดเราจะลงโทษคุณ" ...

แต่สิ่งที่ยากที่สุดคือ การจัดระบบที่ชัดเจนของช่วงเวลาการทำงานทั้งหมด และอาจเป็นไปได้จนถึงทุกวันนี้ ตั้งแต่แผนที่เทคโนโลยีในการผลิตไปจนถึงการกำหนด (การดำเนินการ) ของแผนในกระบวนการทางธุรกิจ

ในปีแรกเกิด"ธุรกิจของเราเอง" เรากับทั้งทีมนอกเมืองได้เล่นโยคะ เล่นวอลเลย์บอล กินอาหารทะเลในซอสครีมน้ำผึ้ง และดื่มไวน์ขาวมาซิโดเนีย

ดังนั้นฉันจึงไม่มีเงินลงทุนจำนวนมากและ เงินลงทุนทั้งหมดจ่ายออกในเกือบ 5-6 เดือน แต่การพัฒนาเพิ่มเติมเกิดขึ้นโดยเสียกำไรเท่านั้น

สโลแกน"ธุรกิจ" ของฉัน: สัมผัสรสชาติแห่งความสุข!

เราพยายามค้นหาความต้องการอยู่เสมอ - ให้ลูกค้าได้ดีที่สุดและมักจะเป็นมากกว่าที่เขาคาดไว้ เราไม่มีการตั้งค่าการขายที่แข็งแกร่งเพราะฉันไม่ชอบยกย่องตัวเองต่อหน้า ตอนนี้มีบางสิ่งที่จะแสดงให้เห็นและบางสิ่งที่จะคุยโม้ มีการวิจารณ์ในเชิงบวกจากลูกค้ารายใหญ่ และด้วยความยินดีอย่างยิ่ง ฉันให้การขายอยู่ในมือของนักการตลาด และตัวฉันเองดูแลรากฐานของกิจกรรมของเรา - คุณภาพของ ผลิตภัณฑ์ของเรา