Kaj je potrebno za odprtje kavarne v Rusiji: izbira formata kavarne + svetovanje pri izbiri prostorov + stroški opreme + osebje v kavarni + mesečni stroški + približen izračun vračila.

Kje si lahko poleti na hitro odpočijete od vročine in vonja po vročem asfaltu? Kje se lahko ogrejete pozimi in skrijete pred dežjem spomladi in jeseni?

Seveda v prijetni kavarni, kjer si lahko ne le pogrejete/ohladite telo, ampak tudi jeste in pijete ob pogovoru s prijatelji. Tam lahko praznujete tudi konec delovnega tedna ali otroški rojstni dan.

Izkazalo se je, da je kavarna univerzalna stvar, ki je v povpraševanju kadar koli v letu. Torej, če obstaja povpraševanje, potem bo podjetje, ki lahko dobro zasluži v tej niši.

Kaj potrebujete za odprtje kavarne ali manjše restavracije?– v našem članku.

Kje začeti odpirati svojo kavarno ali mini restavracijo?

Če želite odpreti kavarno, se morate spomniti preprostega načrta po korakih:

1. Analiza lokacije (območje, kjer bo kavarna).
2. Analiza ciljne publike (kdo bo vaša glavna stranka).
3. Izbira formata kavarne (za potrebe prav te publike).
4. Registracija.
5. Izbor osebja.
6. Nakup opreme.
7. Oglaševalska akcija.

1) Kraj, ki ga potrebujete za odprtje kavarne.

Prve tri točke našega načrta lahko na kratko poimenujemo »analiza trga«. Prva stvar, ki jo potrebujete za odprtje kavarne ali restavracije, je analiza povpraševanja.

Ker je to podjetje stacionarno, morate posebno pozornost posvetiti izbiri kraja za vaš obrat. Tako kot soba.

Prvi in ​​najpomembnejši indikator za tradicionalne kavarne je organski promet: koliko ljudi bo šlo mimo lokala.

Odvisno od povprečne ravni dohodka v vaši regiji je lahko od 5.000 do 20.000 ljudi na obrat.

Iz tega razloga tam, kjer je promet velik, kavarne in restavracije dobesedno stojijo ena na drugi in se ne potopijo, kar ustvarja dober dohodek.

Če je to središče mesta, okoli katerega se nahajajo metro postaje, poslovni centri, razni nakupovalni centri itd., potem je to izjemno ugodna lokacija. Toda konkurenca je tam izjemno velika - najverjetneje je najboljša mesta nekdo že najel.

V stanovanjskem območju Moskve je lahko 5-6 tisoč prebivalcev dovolj za plačilo ene kavarne, zunaj evropskega dela Rusije pa celo 20.000 ljudi morda ne bo upravičilo naložbe.

Toda tukaj je še vedno veliko odvisno od formata kavarne / mini restavracije in od tega, na katero občinstvo računate.

2) Oblika obrata.

Tukaj so 3 primeri različnih formatov kavarn, zasnovanih za različne ciljne skupine:

1. Poletna kavarna.
2. Mladinska kavarna.
3. Kavarna je polnopravna restavracija.

Poletna mikro kavarna za nekaj miz v bližini majhnega maloprodajnega mesta se lahko povrne v enem tednu - tam so stroški minimalni, posebna dovoljenja niso potrebna (tam ne boste kuhali), osebje tudi ni posebej potrebno (samo prodajalec).

Tam ne kuhajo ničesar, strežejo le ustekleničene brezalkoholne pijače in hladne prigrizke, kot so čips ali sušene ribe. No, morda nekaj preprostih sendvičev. To je najenostavnejša in najcenejša možnost za vaše podjetje.

Vendar pa ima poletna kavarna tudi svoje resne slabosti.

Prvič, v bistvu je to začasen dohodek. Če imate stojnico s čipsom, sladoledom in pivom, potem postavitev miz s šotori ne bo težavna. Vendar ga ni vredno začeti kot samostojnega podjetja.

Da, v toplih državah je to ena najbolj priljubljenih možnosti za preprost zaslužek, vendar naše zime niso naklonjene udobni rekreaciji na prostem.

Poletna kavarna lahko stane 20.000 - 40.000 rubljev. na mesec, njegova donosnost pa bo zelo različna. Na primer, v gneči (na avtocesti ali na istem trgu) - enak znesek, vendar na teden. Vendar na obrobju, kjer ni prometa z ljudmi, verjetno ne bo izjemno donosno.

Poleg tega morate pridobiti odobritev lokalnih prebivalcev, saj poceni alkohol pritegne ne najbolj predstavljivo množico.

Mladinska kavarna s samopostrežno ali "anti-kavarno" je pogosto za red velikosti cenejši od klasičnega z natakarji, barmanom itd.

Ker je ta možnost zelo prilagodljiva, je nemogoče navesti točen znesek stroškov.

Klasična kavarna/mini restavracija Za odprtje bodo potrebne tri do štiri mize, nekaj natakarjev, povprečen meni in brez dodatne zabave: samo hrana in nič več. To je lahko zelo koristno, če so v bližini drugi kraji, kjer ljudje delajo ali se igrajo.

Vendar pa je lahko mladinska kavarna z ugodno lokacijo zelo donosen posel. Vendar o njegovem uspehu ne odloča samo mesto, ampak še kaj drugega.

Kaj je potrebno za odprtje kavarne - standardne, brez posebnih novosti? Tako je – okusna hrana po razumnih cenah.

3) Povprečni pregled: pot do srca stranke je skozi želodec.

Na primer, obstajata dve kavarni/restavraciji, v eni je povprečni račun 200 rubljev, v drugi pa 900: kje je storitev boljša? Očitno dražji.

Tukaj je primer povprečnega čeka za srednjo Rusijo:

Vendar morate razumeti, da je "povprečni račun" kot "povprečna temperatura v prostoru."

V tradicionalni kavarni/restavraciji je dan razdeljen na posebna obdobja dejavnosti in odmora. Torej, če zjutraj, takoj po odprtju, je povprečni ček lahko okoli 200 rubljev. (na primer kava, žemljica in solata), potem lahko do kosila znesek naraste do 300 - 350 rubljev. na osebo.

Na noč se morate temeljiteje pripraviti, saj takrat povprečni ček doseže 1000 ali več. Še posebej, če je petek zvečer.

Če se ne morete odločiti, katero kavarno/restavracijo odpreti in kakšne cene postaviti, potem najemite agenta za ekonomsko obveščanje. To ni stalna zaposlitev in je ustrezno plačana - približno 10.000 rubljev.

Naloga skavta je, da obišče vse lokale na izbranem območju, si ogleda njihovo ureditev, prebere jedilnik, poskusi »signature« jedi in vam pove, kako narediti boljše, cenejše itd.

Registracija in priprava prostorov

Če veste, kje in za koga boste odprli kavarno/restavracijo, potem je čas za uradno registracijo.

Za poenostavitev izračunov vzemimo najbolj priljubljeno obliko kavarne/restavracije v Rusiji:

1. Povprečni račun je 400 rubljev.
2. Sedeži - 50.
3. Lokacija - v bližini poslovnega centra, območje je osrednje, vendar ni zgodovinsko (ni turističnega prometa).
4. Ciljna publika: pisarniški delavci.

Ta obrat spada v srednjo kategorijo, zato bo za njegovo registracijo potreben status.

Dejstvo je, da samostojni podjetnik preprosto ne more pridobiti nekaterih dovoljenj, posebne težave bodo pri registraciji prodaje alkohola.

Vendar tukaj ni nič pretiranega. Tukaj je tisto, kar potrebujete, da odprete kavarno/restavracijo kot LLC:

Vzporedno z registracijo se morate ukvarjati z zasnovo prostorov. Dejstvo je, da je treba nekatera dovoljenja pridobiti, preden najamete prostore za odprtje kavarne/restavracije, druga pa potem, ko so prostori pripravljeni za sprejem obiskovalcev.

Torej, ko je vse pripravljeno, lahko k vam pridejo inšpekcije sanitarne postaje ali požarnega inšpektorata, vendar zvezna davčna služba preveri vaše dokumente v fazi registracije podjetja.

1. Prostori za odprtje kavarne.

Torej, prostore za naš klasični format kavarne / mini restavracije s 50 sedeži je treba najeti s površino 150 -160 kvadratnih metrov.

Če predpostavimo, da bodo stroški na kvadratni meter znašali 500 rubljev, potem boste morali skupaj plačati približno 80.000 rubljev. na mesec .

Kot veste, bo najemnina v samem središču mesta stala za red velikosti višje, zlasti v Moskvi, v stanovanjskem območju pa je cenejša.

Najti prostor, ki je že pripravljen za kavarno/restavracijo, je velik uspeh, zato morate biti pripravljeni na obsežne prenove. Ne pozabite na cene gradbenega materiala, stroške dokončanja prostorov, plačilo delavcev itd.

Menijo, da bo dokaj kakovosten zaključek stal približno 300 rubljev / m² in enak znesek za storitve obrtnikov.

To je 160 kvadratnih metrov * za 600 rubljev. = 96.000 rub.

Vendar ni vse tako preprosto ... 160 kvadratnih metrov je osnovna površina, vendar ni treba dokončati tal (oziroma ne samo tal), temveč tudi strop in stene. Izkazalo se je 96.000 rubljev. morate pomnožiti s tri, da dobite 288.000.

Ob upoštevanju inflacije lahko varno zaokrožite na 300.000 rubljev. začetni vložek v prenovo prostorov.

Seveda lahko opravite s kozmetičnimi popravili, potem bo veliko ceneje, vendar tega ne potrebujete za zaprto delavnico, ki je nihče zunaj ne bo videl, potrebujete ga za odprtje kavarne, kar pomeni, da mora biti notranjost udobno in privlačno za stranke.

2. Priprava dvorane in kuhinje za odprtje kavarne.

Toda prenova ni vse delo, ki ga je treba opraviti za odprtje kavarne. Povezati morate vse komunikacije, izpušni pokrov, kupiti opremo itd.

Vredno je začeti napajanje, brez katerega ne morete delati.

Svoje stroške lahko izračunate precej preprosto: ena vtičnica z ožičenjem in povezavo z omrežjem stane približno 600 rubljev. Koliko vtičnic potrebujete - takšni so stroški. Če so že v prostorih, se odhodkovna točka umakne z dnevnega reda.

Naslednji pride vodovod in kanalizacija. Ker imate kavarno v obliki mini restavracije, sta obe točki izjemno pomembni tako za osebje kot za stranke. Vredno je razmisliti v istem smislu prezračevalni in izpušni sistem v kuhinji.

Zaradi udobja je bolje povzeti vse te komunikacijske podatke v eni tabeli:

Kategorija	Podrobnosti	Stroški, rub.
Skupaj		85.500 rubljev.
Elektrika	20 vtičnic za kuhinjo, dnevno sobo in shrambo.	18 000 (600 * 20)
Oskrba z vodo		17.500 (50 m * 350 rubljev na 1 linearni meter)
Kanalizacija	Polaganje cevi različnih premerov - do 50 m	35.000 (50 m * 700 rubljev na 1 linearni meter)
Potrošni material	Pritrdilni elementi, konektorji itd.	10 000
Prezračevanje	Prezračevalni kanali, izpušna napa itd. – do 50 m	25.000 (50 m * 500 rubljev na 1 linearni meter)

Oprema, ki jo potrebujete za odprtje kavarne

Začnimo ta razdelek tam, kjer smo prej končali – s prezračevanjem. Da, naredili smo prezračevalne prehode, a da vse to deluje, potrebujemo vgrajene ventilatorje. Še posebej za kuhinjo, kjer bo poleti nemogoče delati brez prezračevanja.

Za dvorano, kuhinjo, skladišče in kopalnico boste morda potrebovali 4–7 ventilatorjev, katerih stroški lahko dosežejo 40–45.000 rubljev.

Upoštevajte, da brez dobrega prezračevanja in izpušne nape v kuhinji vam regulativni organi ne bodo izdali dovoljenja, zato morate biti zelo pozorni na ta del, da odprete kavarno.

Nato morate razmisliti o opremi ločeno za predsobo in kuhinjo ter za skladiščne površine. V prvem primeru je naloga lepo postreči hrano in pijačo gostom lokala ter jih zabavati, v drugem primeru pa pripraviti hrano, konzervirati hrano, da se ne pokvari itd.

Z dvorano je vse relativno preprosto. Tu boste potrebovali mize in stole za 50 oseb (plus rezervne), pa tudi pomožno opremo in opremo za zabavo.

Tukaj je približna ocena, kaj je potrebno za odprtje kavarne glede na ureditev dvorane:

Pohištvo in oprema za dvorano	Količina	Stroški, rub.
Skupaj		422.500 rubljev
Tabela	13 kosov	19 500
stol	55 kosov.	33 000
Točilni pult	1 PC.	150 000
Samopostrežna linija za stranke	1 PC.	100 000
TV	1 PC.	20 000
Sistem posebnih učinkov ("barvna glasba", reflektorji)	1 PC.	10 000
Zvočniki in mikrofoni (avdio sistem)		30 000
Vitrina s funkcijo hlajenja	1 PC.	30 000
Hladilnik za pijačo v dnevni sobi (s prozornimi vrati).	1 PC	30 000

Pohištvo in oprema za skladiščne in industrijske prostore, ki so potrebni za odprtje kavarne, so naslednji:

Pohištvo in oprema za delovne prostore	Količina	Stroški, rub.
Skupaj		269.000 rubljev
Proizvodna miza	4 stvari.	16 000
Pranje	2 kos.	6 000
Stojala za zelenjavo in sadje	2 kos.	8 000
Električni štedilnik	1 PC.	50 000
Hladilnik	2 kos.	100 000
zamrzovalnik	2 kos.	40 000
Mikrovalovna pečica	4 stvari.	28 000
Oprema za globoko cvrtje	1 PC.	15 000
Tehtnice za živila	2 kos.	6 000

Poleg vsega tega morate kupiti posodo, da odprete kavarno.

Ker govorimo o povprečni ustanovi za 50 ljudi, bo ta seznam ogromen:

• digestorji,
• krožniki za prve in druge jedi,
• skodelice s krožnički in brez,
• kozarci (ločeno za suho in rdeče vino, za šampanjec in koktajle),
• solatne sklede,
• lonci,
• ponve različnih premerov,
• očala,
• jedilni pribor za stranke in kuhinjsko osebje.

Skupni stroški tega bodo od 50.000 do 100.000 rubljev, odvisno od proizvajalca, velikosti, materiala, iz katerega so izdelani itd.

Tako vas bodo stroški registracije, dekoracije prostorov in nakupa vse potrebne opreme stali približno 1 275 000 - 2 000 000 rubljev.

Je to preveč? To seveda ni malo, a če bo lokacija pravilno izbrana, se bo začetni vložek povrnil v šestih mesecih do enem letu.

Vendar to še ni vse: imamo stroške za dnevne aktivnosti, kot so nakupi izdelkov, zaloge in plačilo zaposlenih.

Kakšni bodo stroški po odprtju kavarne?

Dvorana za kavarno je bila pripravljena, oprema za obrat je bila kupljena. Čas je za skrb za osebje in zaloge.

Potrebovali bomo naslednje osebje: 2 kuharja, 2 točaja in 2 ali 4 natakarice. Poleg tega sta potrebna dva servisna delavca: čistilec in nakladalec/vodovodar ("ozek specialist širokega profila").

Ker to ni polnopravna velika restavracija, ne potrebujete zelo izkušenih kuharjev, zato bo njihova plača skromnejša. V povprečju prejmejo 20-25.000 rubljev.

Preostali zaposleni bodo imeli plačo v razponu od 15.000 do 18.000 rubljev. (povprečje za Rusko federacijo po Rosstatu).

Čiščenje in vzdrževanje gostinskih prostorov lahko opravlja ena oseba: če je oprema nova, potem z njo ne bo veliko težav.

	Naziv delovnega mesta	Količina	Približna plača 1 zaposlenega, rub.
1	Direktor (lastnik)	1	Odstotek dobička
2	računovodja	1	Krajši delovni čas 8.000 ali zunanje izvajanje – 3 - 4.000
3	Kuhaj	2	25 000
4	Natakar	2	18 000
5	Natakar	2-4	12-18.000 + napitnina
6	čistilec (čistilec)	1	12-15 000
7	Pomočnik (nakladalec, vodovodar)	1	12-15 000

Za ustanovitev boste morali najeti najmanj 7 ljudi, stroški njihovih plač pa bodo približno 125.000 rubljev.

Zakaj toliko? Je to res vse, kar je potrebno za odprtje kavarne?

Da, točno toliko, ker Kavarna deluje v dveh izmenah - zjutraj in zvečer. Zato je treba celotno osebje ene izmene pomnožiti z dvema. Torej dva kuharja, dva barmana itd.

Ne pozabimo na administrativno osebje vaše ustanove – računovodjo in direktorja. Če si direktor, boš vzel svoj delež od dobička, torej te ne bomo upoštevali, ampak te bomo, lahko pa honorarno ali zunanji izvajalec.

Skupni stroški osebja bodo približno 150.000 rubljev. na mesec .

a) Izdelki in potrošni material.

Za odprtje kavarne in njeno kasnejše nemoteno delovanje je potrebno vzpostaviti logistične povezave z dobavitelji izdelkov v vaši kategoriji (sprejemljivi glede na ceno in kakovost).

Povprečni stroški za nakup mesa, zelenjave/sadja, pijač (alkoholnih in brezalkoholnih) itd. so približno 85.000 - 100.000 rubljev. na mesec.

Veliko je odvisno od tega, ali je izdelek proizveden lokalno ali uvožen iz tujine, zato je treba ta proces nadzorovati.

Poleg živil morate vnaprej dodeliti denar za tako na videz neočitne stroške, kot so pisalne potrebščine, vreče za smeti, vse vrste krp in krp.
To običajno stane približno 3000 rubljev na mesec, če ima kavarna velik promet strank.

V prihodnje bo treba paziti tudi na amortizacijo opreme - krožniki in skodelice se radi lomijo, stoli se lomijo (predvsem poceni), oblačila se umažejo.

Vendar to ni vključeno v začetni načrt stroškov, ki v poslovnem načrtu zajema prvih 6 mesecev poslovanja. Vse, kar se zgodi v drugi polovici leta in kasneje, naj bi se pokrilo neposredno iz prihodkov kavarne.

b) Druga redna plačila.

Redna plačila poleg plač in stroškov nakupa izdelkov vključujejo komunalne stroške, najemnino prostorov in davke.

Vse so tudi najbolje predstavljene v obliki tabele:

Na splošno sem pripravljen - uredili smo potrošni material. Čas je za pregled in določitev donosnosti.

Najboljši način za učenje je iz izkušenj drugih ljudi, se strinjate?

Roman Nikitin vam bo povedal o ustanovitvi svojega podjetja v tem videu:

Rezultati poslovnega načrta za odprtje kavarne

Najprej določimo začetni kapital, ki je potreben za odprtje kavarne.

Kot smo že povedali, vključuje tako enkratne stroške (popravila, nakup opreme itd.) Kot redne (plača, komunalne storitve).

V resnici morate za odprtje lokala v obliki kavarne imeti približno 2.000.000 rubljev. , saj vedno pride do nepredvidenih stroškov, poleg tega ne smemo pozabiti na inflacijo.

Vzeli smo povprečni ček za našo ustanovo, ki je najbolj krizna - 400 rubljev. na stranko (za primerjavo, moskovski obrati zaračunajo 900 rubljev). Imeli boste približno 80 strank na dan, če ste res odprli blizu poslovnega centra.	Približni izračuni restavracije: 80 ljudi * 400 rubljev. = 32.000 rub. V mesecu je 20 delovnih dni: 32.000 * 20 = 640.000 rubljev.
Dodajte k temu poslovne zabave in druge praznike - ta ustanova je prilagojena njim. Tam bo povprečni ček približno 800 rubljev. na osebo, na teden pa se običajno zgodi največ dva dogodka za 4 - 8 oseb.	To je v povprečju na obrat: (4 osebe * 800 rub.) * 6 dogodkov na mesec = 19.200 rub.
Če zaokrožimo, bo naša ustanova ustvarila mesečni dohodek v višini približno 660.000 rubljev. : 660.000 * 3 = 1.980.000 rub. - to pomeni, da se bo teoretično vaše podjetje povrnilo v treh mesecih.

Vendar v praksi ne bo vse tako. Dejstvo je, da bo vaša ustanova na začetku nikomur neznana, zato v prvih treh do štirih mesecih ne smete računati na največje število obiskov.

Pravo povračilo bo prišlo po približno 6 mesecih delovanja kavarne.

Tako smo pokrili vse, kaj je potrebno za odprtje kavarne. Poslovni načrt je bil precej podroben, tako da je zdaj na podjetnikih ...

Uporaben članek? Ne zamudite novih!
Vnesite svoj e-poštni naslov in prejemajte nove članke po e-pošti

* Pri izračunih so uporabljeni povprečni podatki za Rusijo

1.200.000 RUR

Začetne investicije

750.000 ₽

150.000 - 220.000 ₽

Čisti dobiček

12 mesecev

Vračilna doba

Kavarna za otroke je niša v gostinstvu, v kateri ne boste imeli veliko konkurentov in veliko dodatnih načinov zaslužka: od vodenja mojstrskih tečajev do organizacije družinskih počitnic.

Otroška kavarna je specifična dejavnost, ki združuje sferi gostinstva in zabave. Odpira veliko priložnosti za razvoj in promocijo, povpraševanje pa je v velikih in majhnih mestih. Konkurenca na tem področju je še vedno majhna, zato je vredno izkoristiti vse priložnosti in zasesti nišo.

Zaslužite do
200.000 rubljev. na mesec, medtem ko se zabavate!

Trend 2019. Intelektualno poslovanje na področju zabave. Minimalna naložba. Brez dodatnih odbitkov ali plačil. Usposabljanje na ključ.

Zakaj je otroška kavarna primerna poslovna ideja? Prvič, ciljanje na otroško občinstvo je pomembno v vseh gospodarskih okoliščinah. Drugič, v naši državi ni veliko podobnih obratov, niša specializiranih kavarn za otroke je prazna. Tretjič, povpraševanje po storitvah zabavnih lokalov za otroke je zelo veliko.

Poslovne funkcije

Glavne razlike med otroško kavarno in drugimi ustanovami so poseben koncept oblikovanja in menija, prednostna naloga zadovoljevanja zahtev otrok, posebnosti zabavnega programa, pa tudi starostna delitev občinstva. Ponudba kavarne je odvisna od starosti obiskovalcev, ki jim je namenjena.

Vzdušje v kavarni je praviloma namenjeno otrokom od šestih mesecev dalje, vključno z najstniki do 14 let. Otroške kavarne prirejajo zabave za predšolske otroke in šolarje, praznujejo rojstne dneve, organizirajo prostočasne dejavnosti: različne mojstrske tečaje, show programe itd. Nekatere kavarne stavijo na igrišče, druge na delo animatorjev, tretje na organizacijo družinskega preživljanja prostega časa, ki bo zanimivo tako za otroke kot njihove starše. Vsak koncept otroške kavarne lahko postane uspešen. Glavna stvar je, da je jasno premišljeno.

Preden se odločite za obliko ustanove, morate izdelati koncept: določite ciljno občinstvo, glavno idejo in značilnost, ki vas razlikuje od konkurentov; podrobno razmislite o meniju in notranjosti.

Izbira koncepta in formata

Da bi izstopala na trgu in pritegnila največje število gostov, mora imeti kavarna izviren koncept. K temu vprašanju je treba pristopiti s posebno odgovornostjo, saj od koncepta ni odvisna le obiskanost kavarne, temveč tudi njen dobiček.

Otroška ustanova ima posebne zahteve, ki jih je treba upoštevati pri razvoju koncepta. Otroška kavarna je kraj, kjer je pomembno ustvariti vse pogoje za zanimivo, udobno in varno preživljanje prostega časa za otroka. Zato so zasnova prostora, barvna shema, ves dekor, coniranje, pohištvo in koncept igrišča skrbno premišljeni.

Klasična oblika otroške kavarne je gostinski prostor in igrišče, ki ima lahko atrakcije, kotiček za ljubiteljske dejavnosti, učilnico za izobraževalne igre itd. Nekatere ustanove so opremljene z vrtiljaki, tobogani ali bazenom z žogicami. Igralnica mora biti varna, zato je pomembno izbrati prave zaključke in pohištvo. V igralnem prostoru naj bo tudi poseben uslužbenec, ki bo spremljal otroke. Za to delo pogosto najamejo animatorje.

Če želite razviti koncept otroške kavarne, morate analizirati konkurente, raziskati tuje izkušnje, oceniti potrebe in interese lokalnega občinstva - in na podlagi zbranih informacij oblikovati lastno idejo za obrat. Pomembno je upoštevati postavitev in površino prostorov kavarne. Brez temeljite analize tržne niše bodo naložbe tvegane.

Obstaja veliko možnosti, v kakšni obliki predstaviti otroško kavarno. Lahko se razlikujejo po predstavitvi, glavni ideji, obsegu, temi, fokusu, znesku naložbe. Nekateri formati se izvajajo s proračunom 500 tisoč rubljev, drugi zahtevajo kapital v višini 1,5-2 milijona rubljev.

To je ustanova, ki združuje okusno kulinariko in organizacijo ustvarjalnih dogodkov: slikarstvo, gledališče, glasba, literarni večeri, mojstrski tečaji itd. Glavna vloga tukaj je namenjena ustvarjalnemu razvoju otrok, tema hrane pa je sekundarna.

Sladoled je ena izmed najljubših poslastic otrok, zato lahko stavite na izdelek. Odpiranje visoko specializiranega obrata bo veliko lažje in cenejše. Torej, če je proračun projekta minimalen, bi bila kavarna v slogu gelaterije dobra možnost. Več o odprtju sladoledarnice si lahko preberete.

Drug izdelek, ki ga otroci obožujejo, so torte in različna peciva. Vzdušje prijetne slaščičarne vzbuja občutek praznovanja in se popolnoma prilega formatu otroške kavarne. Več o odprtju kavarne v obliki slaščičarne lahko izveste.

Glavna ideja je, da lahko starši v takšnem lokalu uživajo v dobri kuhinji in prijetnem vzdušju, medtem ko se njihovi otroci igrajo in zabavajo. Najpogosteje se ta oblika kombinira z italijansko kuhinjo. Kavarna mora imeti prijetno notranjost z domačim vzdušjem in mora imeti dva menija - za otroke in za odrasle.

Glavna "atrakcija" takšne ustanove je igralni prostor. To je lahko labirint, kompleks trampolina, otroško igrišče s hišami, suhi bazen itd. To je standardna oblika otroške kavarne, ki jo je mogoče narediti bolj zanimivo. Na primer, vodite glasbene tečaje, kulinarične mojstrske tečaje ali predstave lutkovnega gledališča. Organizirajte razprodajo otrok ali družinski bife. Tukaj je vse po lastni presoji lastnika.

Tako bo uspeh otroške kavarne odvisen od tega, kako premišljen in priročen je format ustanove. Pomembno je upoštevati mnenja tako otrok kot odraslih.

Izvedba projekta

Kje začeti za podjetnika, ki želi odpreti otroško kavarno? Obstajata lahko dve možnosti:

Izvedite analizo trga, ocenite povpraševanje, razvijete koncept, pripravite poslovni načrt - in nato poiščite ustrezne prostore za ta projekt;

Najprej izberite sobo - in šele nato razmislite o konceptu in ga prilagodite značilnostim postavitve.

Veliko bolj smotrno je, da se najprej odločite za prostore in nato zanj pripravite projekt. Prvič, na ta način lahko razmišljate skozi prostor - in za otroško kavarno s svojo kompleksno postavitvijo je to pomembno. Drugič, iskanje primernih prostorov je težje, zato morate začeti s tem vprašanjem. In nato nadaljujte z organizacijo podjetja.

Dovoljenja in dokumenti za otroško kavarno

Prva faza je registracija podjetja in pridobitev dovoljenj. Če želite odpreti otroško kavarno, morate registrirati LLC s poenostavljenim davčnim sistemom ("prihodki minus stroški" po stopnji 15%).

Vrsta dejavnosti po OKVED-2:

56.10.1 »Dejavnost restavracij in kavarn s popolno gostinsko ponudbo, okrepčevalnic, restavracij s hitro prehrano in samopostrežnih restavracij.«

Kot dodatne dejavnosti lahko izberete:

93.29.9 Drugo razvedrilo in razvedrilo

92.51 Dejavnost knjižnic, arhivov, ustanov klubskega tipa

Pripravljene ideje za vaše podjetje

Prav tako boste morali zbrati impresiven paket dovoljenj, izpolnjevati vse zahteve SES itd. Preberete lahko o vseh odtenkih odprtja gostinskega lokala. Postopek registracije otroške kavarne se ne razlikuje od običajnega.

Izbira prostora za otroško kavarno

To vprašanje je treba obravnavati vnaprej. Prvič zato, ker boste ob registraciji podjetja morali predložiti najemno pogodbo za prostore in pridobiti dovoljenja za delo v določenem prostoru. Drugič, najti primerne prostore ni tako enostavno. Težave izhajajo iz dejstva, da za gostinske lokale veljajo stroge zahteve, ki jih morajo izpolnjevati. Tretjič, otroška kavarna zahteva posebno coniranje, postavitev in oblikovanje. Pogosto obstaja potreba po spremembah, s katerimi se ne bo strinjal vsak lastnik prostorov.

Imeli boste veliko srečo, če vam uspe najti prostore, v katerih je nekoč stal gostinski lokal. Tako boste prihranili pri papirologiji in morda tudi pri kakšni opremi. Pogosto se takšni prostori najamejo z napo, prezračevanjem in klimatsko napravo.

Pri izbiri sobe obstajata dve glavni merili: njena geografska lega in stanje same sobe. Ugodna lokacija bo dobra reklama, dobro stanje prostorov pa bo zmanjšalo stroške popravil in čas priprave na odprtje.

Najbolj donosna mesta za odprtje otroške kavarne:

nakupovalni centri;

v stanovanjskem območju na ulicah z velikim prometom pešcev;

parki, trgi, nabrežja;

prostori v bližini otroških ustanov.

Pripravljene ideje za vaše podjetje

Lokal se lahko nahaja v trgovskem centru, v pritličju stanovanjskega objekta ali v samostojni stavbi. Glavna stvar je, da ima potrebne komunikacije in možnost okrasitve fasade v temi podjetja. Poleg tega je treba zagotoviti, da je do kavarne enostavno priti, v bližini pa je priročno parkirišče.

V kavarni morate v ta prostor namestiti: igralni in jedilni prostor, administracijo, kuhinjo in pomožne prostore.

Kot kaže praksa, so v večini primerov za otroške kavarne izbrani prostori velikosti 80-100 kvadratnih metrov. Na manjšem območju je težko urediti vse potrebne cone. Obstajajo tudi večji projekti, ko otroška kavarna zavzame 300 kvadratnih metrov. in vsebuje celo vrsto zanimivosti.

Pri izbiri sobe bodite pozorni na dekoracijo in možnost ponovnega razvoja. Otroška kavarna je projekt s svojimi posebnostmi in standardna soba morda ni primerna. V tem primeru bi morali imeti možnost prenove prostorov - o tem vprašanju se je treba takoj pogovoriti z najemodajalcem.

Drug nasvet je, da poskusite z lastnikom podpisati dolgoročno najemno pogodbo. To vas bo zaščitilo pred nepredvidenimi dejanji s strani lastnika: povečanjem plačila, prekinitvijo pogodbe, spremembo pogojev za najem prostorov itd.

Stroški najema prostorov s površino 80-100 m2. bo približno 100 tisoč rubljev. Številke se lahko razlikujejo glede na regijo

Nakup opreme

Seznam opreme za otroško kavarno je zelo obsežen: potrebno je opremiti kuhinjo, igralne površine, opremo, pohištvo in dekorativne elemente.

Primer seznama kuhinjske opreme:

kuhinjski štedilniki;

rezalne mize;

gospodinjski aparati (mlin za meso, aparat za milkshake, mešalnik);

Za okrasitev igrišča boste morali kupiti različne atrakcije:

diapozitivi in ​​moduli;

bazen z žogami;

• igrače in igralni kompleti

Za okrasitev jedilnega prostora boste potrebovali:

pohištvo (mize, stoli, fotelji, zofe, pufi)

notranji predmeti

Tako je za opremljanje majhne kavarne, katere površina ne presega 100 kvadratnih metrov. m., morate porabiti vsaj 500 tisoč rubljev.

Pohištvo in notranjost otroške kavarne

Otroška kavarna je specifičen lokal, saj so obiskovalci tukaj različni – in vsak s svojimi interesi. Pomembno je, da se vsi gostje počutijo udobno. Zasnova otroške kavarne ne pomeni nujno risanih junakov in dekorja iz igrač v slogu »bodečih oči«. Možna je še ena možnost: ko je notranjost mirna in prijetna, razpoloženje pa je nastavljeno s pomočjo različnih okraskov.

Dobra ideja bi bila kavarno razdeliti na cone – in vsako cono oblikovati za določeno skupino obiskovalcev. Na primer, igrišče, kjer se nahajajo otroci, je lahko tematsko in svetlo okrašeno; jedilnica, kjer se lahko starši sprostijo, je mirnejša in udobnejša.

Pripravljene ideje za vaše podjetje

Notranjost kavarne je izbrana na podlagi koncepta. Lastnik podjetja se mora odločiti, kako bo to naredil. Vendar je treba upoštevati nekaj priporočil:

tla morajo biti ravna, brez pragov ali stopnic, enostavna za čiščenje in nedrseča, da se izognete nevarnim situacijam. V igralnici je bolje, da na tla položite mehke podloge;

iz notranjosti izključite vse predmete, ki so "nevarni" za otroke: okrašene stopnice, odprte vtičnice, majhne dele, lomljive posode;

Upoštevajte pomembno kakovost notranjosti - dostopnost za vse starosti. Igre, pohištvo in dekoracijo je treba izbrati za različne starosti, da bodo ugajali vsem obiskovalcem: najmlajšim, najstarejšim, pa tudi njihovim staršem;

Posebno pozornost posvetite izbiri pohištva: za otroško kavarno je pomembna njegova funkcionalnost in varnost. Pohištvo ne sme imeti ostrih vogalov. Bolje je kupiti mize okrogle oblike in stole zamenjati z mehkimi kavči, otomani ali sedežnimi vrečami. Bolje je izbrati masivne mize, da jih otrok ne more prevrniti. Najboljša možnost bi bilo nestrupeno, okolju prijazno pohištvo iz lesa ali varne plastike.

Pomembna ni le kakovost pohištva, ampak tudi njegova lokacija. Šahovska ureditev, ki se običajno uporablja v kavarnah, v tem primeru ne bo delovala. Ker je v otroški ustanovi potrebno ustvariti prost prostor za aktivne igre in dogodke. Pohištvo je bolje postaviti po obodu vzdolž sten.

Ne pozabite tudi na tako pomembne malenkosti, kot so:

visoki stoli za hranjenje otrok, mlajših od 3 let;

ločena kopalnica in WC prostor s previjalno mizo in mrežo za hranjenje ter otroški umivalnik in WC.

Kot lahko vidite, je oblikovanje otroške kavarne precej delovno intenziven proces, pri katerem je pomembno upoštevati številne nianse. Zato je priporočljivo, da oblikovanje kavarne zaupate oblikovalcu, da ustvarite prijeten, funkcionalen, varen prostor za različne obiskovalce. Uspeh otroških kavarn je v veliki meri odvisen od splošnega vzdušja, ki se ohranja v ustanovi. Ljudje prihajajo sem ne toliko zaradi okusnih jedi, ampak zaradi udobnega bivanja.

Otroški kavarniški meni in dobavitelji

Meni otroške kavarne mora biti zelo dobro premišljen. To pomeni, da:

Jedi niso le okusne, ampak nujno tudi zdrave;

Posoda je lepa in kreativno oblikovana, da otroka pritegne: bodite pozorni na najnovejše trende, zadnja leta je na primer v modi hrana samorogov, torej hrana v barvni paleti samorogov.

Hrana je nevtralna, to je: ne premastna, ne preslana, ne preveč začinjena in samo iz naravnih proizvodov;

Vsi izdelki so čim bolj sveži;

Cene jedi niso napihnjene, tako da lahko starši z različnimi dohodki pridejo v otroško kavarno;

Porcije naj bodo majhne;

V jedilnik vključite jedi, ki jih imajo radi vsi otroci: mlečne napitke, sokove, pico.

Dobre surovine so pomembne za vsako podjetje. Še posebej, ko gre za izdelke za otroke. Zato se morate o dobaviteljih odločiti vnaprej, preden se obrat odpre. Ne hitite z izbiro, skrbno preučite ponudbe na trgu. Kakovosten dobavitelj je tisti, ki dostavlja točno po dogovorjenem terminskem planu in dostavlja sveže izdelke, ki ustrezajo standardom GOST.

Primerjajte cene, kakovost izdelkov in storitev – in izberite najbolj donosno možnost partnerstva. Bolje je sodelovati z zaupanja vrednimi podjetji in velikimi trgovinami na debelo. Izbira dobaviteljev ne zadeva samo kuhinjskih izdelkov, temveč tudi pisalne potrebščine, igrače in materiale za ustvarjanje. Izpolnjevati morajo tudi zahteve.

Osebje otroške kavarne

Kakšni zaposleni so potrebni za delo v otroški kavarni? V majhni ustanovi bodo osebje sestavljali:

kuhar/slaščičar - 2 osebi;

igralnica/animatorka - 2 osebi;

natakar-natakar – 2-4 osebe;

skrbnik;

računovodja (možno zunanje izvajanje);

čistilec (možno zunanje izvajanje).

Ustrezen je tudi položaj vodje nabave. Lahko pa ga zasede podjetnik sam. Za prosto delovno mesto delavca v igralnici je priporočljivo poiskati osebo, ki ima izkušnje z delom z otroki. Najbolje je, če ima zaposleni pedagoško ali medicinsko izobrazbo. Kar zadeva animatorja, majhnim podjetjem ni donosno imeti stalnega zaposlenega. Običajno so storitve animatorja potrebne le ob vikendih, pa tudi med počitnicami in prazniki. To je najbolj obremenjen čas za obisk otroških kavarn.

Stroški in dobiček otroške kavarne

Za učinkovito izvedbo projekta je nujno sestaviti poslovni načrt. Posebno pozornost posvetite izračunu prihodkov in stroškov projekta. V članku so navedeni približni zneski, saj je vsak projekt individualen - znesek naložbe je odvisen od ravni cen v mestu, obsega projekta, koncepta obrata itd.

Izračun začetne investicije

Tako bo odprtje restavracije zahtevalo približno 1,2 milijona rubljev. Poleg začetne naložbe morate načrtovati mesečne stroške. V povprečju bodo znašali 530 tisoč rubljev.

Izračun mesečnih stroškov

To so povprečja, na katera se morate osredotočiti. Zdaj lahko izračunate svoj približni prihodek. Naj takoj opozorimo, da je načrtovanje gostinskih prihodkov precej težko. Zato so zneski dobička približni. Priporočljivo je načrtovati obseg prihodkov po mesecih, da se upošteva dinamika kazalnika. Na začetku so prihodki vedno nižji - ustanova potrebuje 3-4 mesece, da se promovira in pridobi občinstvo. Sprva boste morali delati v svojem imenu, aktivno oglaševati, pritegniti obiskovalce z donosnimi promocijami in brezplačnimi dogodki. Toda s pravilnim pristopom bodo vaša prizadevanja prinesla ustrezne rezultate.

Določimo približen znesek prihodkov. Pri izračunih bomo predpostavili, da je dnevni obisk obrata približno 50 ljudi na dan. Ob delavnikih bo obisk manjši, ob vikendih pa višji - običajno 1,5-2 krat. Razmislimo o možnosti majhne kavarne, kjer je povprečni ček na obiskovalca 500 rubljev. Potem bo prihodek znašal 25 tisoč rubljev na dan, na mesec pa 750 tisoč rubljev.

Zdaj pa izračunajmo dobiček za mesec:

Čisti dobiček = 50×500×30 – 530.000 = 220.000 (rubljev).

Seveda ni mogoče pričakovati takšnega obsega dobička že v prvih mesecih dela. Toda v prihodnosti je povsem mogoče doseči to raven, ki bo omogočila povrnitev začetne naložbe v 8-10 mesecih. Za gostinstvo je normalen kazalnik vračilna doba 1-1,5 leta.

Oglas za otroško kavarno

Da bi dosegli napovedani obseg prihodkov, je treba v začetni fazi vlagati v oglaševalsko kampanjo in razmisliti o tem, kako učinkovito uporabiti marketinška orodja:

nepozabno ime, privlačen dizajn in celostna podoba vas lahko ločijo na trgu;

razdeljevanje letakov in letakov na javnih mestih;

udeležba na mestnih dogodkih: pogostitev prireditev, sponzorstvo, sejmi itd.;

prilagodljiv sistem popustov: kumulativni sistem, različne promocije, vesele ure;

dobro zasnovan zabavni program, ki bi lahko zanimal obiskovalce;

kakovosten izdelek in storitev, ki bo zagotavljala pozitiven učinek od ust do ust.

Dejavniki tveganja

S tveganji se je treba spopasti, preden se pojavijo. Je veliko ceneje in lažje. Zato mora poslovni načrt sestaviti seznam nevarnosti in zagotoviti ukrepe za njihovo premagovanje.

Spremembe zakonodaje in spremembe zahtev za ustanove, v katerih bivajo otroci. Težava je v tem, da tega tveganja ni mogoče nadzorovati. Ustvarite lahko le prilagodljiv poslovni model, da se na spremembe odzivate hitro in brez izgub.

Pomanjkanje kvalificiranih strokovnjakov. To tveganje lahko zmanjšamo s skrbno izbiro zaposlenih, ugodnimi delovnimi pogoji za privabljanje dobrih delavcev in razvojem kadrov.

Odgovornost za zdravje in varnost otrok. Neprijetni dogodki lahko močno škodijo poslovnemu ugledu ustanove, kar bo povzročilo resne težave. Da bi preprečili nastanek takšnih situacij, je treba opraviti natančna navodila za delavce v kavarni in obiskovalce.

Težave z najemom so značilne za vsako podjetje, ki najema prostore. Prvič, stroški najemnine se lahko povečajo, kar pomeni povečanje fiksnih stroškov. Drugič, najemna pogodba se lahko prekine z vami - potem boste morali zapustiti promovirano mesto in začeti znova. To tveganje lahko zmanjšamo s sklenitvijo dolgoročne najemne pogodbe.

INvisoka raven konkurence. Kljub temu, da otroških kavarn ni veliko, se lahko pojavi konkurenca drugih gostinskih lokalov, ki odpirajo otroške sobe. V zadnjem času so se številne ustanove odločile za to. In vaša kavarna bo kot novinec na trgu težko konkurirala dobro promoviranim lokalom. Da bi zmanjšali to tveganje, morate najprej poskrbeti za ustvarjanje konkurenčnih prednosti.

Zmanjšanje ali izguba ugleda med ciljno publiko. To se lahko zgodi zaradi napak pri upravljanju, zmanjšanja kakovosti storitev, dejanj konkurentov itd. Tveganje lahko zmanjšate z nenehnim izboljševanjem storitev, spremljanjem povratnih informacij o kakovosti storitev in sprejemanjem korektivnih ukrepov.

Danes ta posel študira 269 ljudi.

V 30 dneh je bilo to podjetje 114.137 ogledov.

Kalkulator za izračun donosnosti tega posla

Zabavni objekti za otroke so danes zelo priljubljeni. Praviloma je vse v njih premišljeno do najmanjše podrobnosti: udobno, varno pohištvo, svetla dekoracija, meni z najljubšimi jedmi otrok in vse vrste dogodkov, ki navdušujejo male obiskovalce.

Kavarne za otroke so v velikem povpraševanju, zato možnost odprtja takšne ustanove privablja nadobudne poslovneže. Da bi bil podjetnik uspešen, potrebuje otroško kavarno z izračuni.

Kje začeti?

Prvi korak je odločitev o smeri ustanovitve. Stopnja naložbe, pa tudi kasnejša udeležba in višina dohodka bodo neposredno odvisni od tega. Ideje za format otroške kavarne:

• Ustanova z igralnico. Tam se lahko prijetno zabavajo tako otroci kot starši. Odrasli lahko sedijo za mizami in klepetajo med čakanjem na naročilo, otroci pa se bodo igrali v posebnem prostoru. Ponavadi vsebuje bazene z žogicami, trampoline, tobogane, labirinte in celo manjši športni kompleks. Otroci so pod nadzorom animatorjev ali učiteljev. Razvojni kotiček lahko opremite tudi z družabnimi igrami, konstrukcijskimi seti, barvicami, barvami, čopiči itd.;
• Tematska kavarna. Zasnova mesta v takšni ustanovi je zasnovana v določenem slogu. Na primer, vzame se tema priljubljene risanke, knjige ali otroškega stripa. Obiskovalce zabavajo animatorji z lutkami v naravni velikosti;
• Družinska restavracija. Tak prostor morda nima igralnice, vendar bosta jedilnik in notranjost sobe prilagojena družinam z otroki različnih starosti.

Notranjost kavarne za otroke, urejena v pravljičnem slogu

Ne glede na koncept, ki ga podjetnik izbere, mora razumeti, da organizacija otroške kavarne ni lahka naloga. Treba je ne le premisliti o opremi in pohištvu do najmanjših podrobnosti, temveč tudi poskrbeti za zanesljive dobavitelje, ki bodo dostavili visokokakovostne prehrambene izdelke. To je še posebej pomembno, če so glavne stranke kavarne otroci.

Kako odpreti otroško kavarno iz nič: paket dokumentov za ustanovitev podjetja

Podoben projekt se lahko začne po zaključku postopka registracije pri Zvezni davčni službi. Podjetnik, ki namerava odpreti majhno podjetje, se mora registrirati kot samostojni podjetnik posameznik. To je proračunski postopek (ne več kot 800 rubljev), ki ne bo vzel veliko časa.

Za bodoče lastnike velikih pisarn je bolje, da se registrirajo kot LLC. Skupni stroški papirologije bodo približno 14 tisoč rubljev, vendar bo pravna oseba imela razširjen nabor možnosti.

Podjetniki, ki želijo odpreti eno veliko kavarno ali verigo obratov, morajo takoj registrirati LLC. To jim bo dalo številne prednosti, ki jih samostojni podjetniki nimajo.

Ko se podjetnik registrira, mora pridobiti dovoljenja organov, ki izvajajo nadzor nad dejavnostmi podjetij:

• Rospotrebnadzor;
• požarna inšpekcija.

Poleg teh dokumentov bo podjetnik potreboval potrdila o kakovosti igralne opreme in prehrambenih izdelkov. Imeti mora pogodbe o najemu osebja, najemu prostorov in pogodbe z dobavitelji. Lastnik obrata mora zagotoviti, da ima vsak delavec, ki ga najame, zdravstveno spričevalo.

Vse osebje kavarne mora imeti osebno zdravstveno kartoteko

Kavarna za otroke kot podjetje: prostorske zahteve

V kraju, kjer je načrtovano odprtje otroške ustanove, mora biti:

• vodne pipe;
• požarni alarm;
• sistem odpadkov;
• razsvetljava;
• prezračevanje;
• vezje;
• varnostni in video nadzorni sistemi.

Površina prostora mora biti večja od 100 kvadratnih metrov. m, vključuje:

• večerna cona;
• kuhinja;
• otroški prostor (če je potrebno);
• pisarniški prostori;
• upravni urad;
• kopalnice.

Dober obisk kavarn je pogosto odvisen od razpoložljivosti parkirišč in bližine prometnih vozlišč. Če je težko priti do ustanove, se verjetno ne bo izplačalo.

Zato podjetniki otroške restavracije pogosto umeščajo v nakupovalne centre in nakupovalne centre. Tam je mogoče odpreti tudi velike ustanove z velikimi trampolini in prostori za vožnjo z električnimi avtomobili, ki bodo hitro pridobili priljubljenost med družinami z otroki. Starši bodo lahko svoje otroke pustili v posebej za to namenjenem prostoru, medtem ko se bodo ti v miru odpravili po nakupih.

Če odprete kavarno v stanovanjski stavbi, potem morate razmišljati o dekoraciji fasade. Zunanji dizajn mora biti svetel in zanimiv (tako da takoj pritegne otrokovo pozornost).

Pri izbiri prostorov se morate vnaprej pozanimati, ali je stavba predmet rušitve. To lahko storite na mestnem oddelku za arhitekturo. Če bo institucija dala pozitiven odgovor, boste morali poiskati drug dom za odprtje podjetja.

Prav tako je pomembno upoštevati vse zahteve SanPiN. Če jih ne upoštevate, lahko prejmete ogromne globe ali celo kazen.

Stroški najema prostora so neposredno odvisni od regije in prebivalstva. V majhnih mestih se cena kvadratnega metra začne od 40 tisoč rubljev, v velikih mestih - od 80.

Otroška kavarna v nakupovalnem središču zagotovo ne bo ostala brez obiskovalcev.

Finančni načrt z izračuni 2019: nabava opreme

Izbira kupljene opreme in pohištva je odvisna od formata kavarne. Najmanjši seznam bo tak:

• mize za obiskovalce;
• zofe, fotelji ali stoli;
• igrače in dekor za dvorano;
• jedilni pribor in posoda;
• hladilniki;
• kuhinjske mize;
• pomivalni stroji ali umivalne kadi;
• plošče;
• mešalnik/aparat za kavo/mikrovalovka (odvisno od menija);
• žar;
• peč za pico.

Ta oprema je dovolj za majhno podjetje. Če se podjetnik odloči v manjšem kraju odpreti otroško kavarno z igralnico, mora računati na več opreme in pohištva, ki mu bodo dodane igrače in druga otroška zabava. Na primer, približno 300 tisoč rubljev bo porabljenih za okrasitev dvorane:

• 8 miz za odrasle;
• 2 mizi za otroke;
• 32 stolov za odrasle;
• 10 otroških stolov;
• 2 kavča;
• 2 preprogi;
• 1 barski števec;
• 3 talni obešalniki;
• otroški labirint;
• bazen, napolnjen z žogicami;
• informacije;
• 4 kompleti žaluzij;
• 4 blazine;
• Druge dekoracije in igrače.

Približno 500 tisočakov bodo porabili za opremljanje kuhinje:

• peč za pico;
• pečica;
• električni štedilnik;
• Pomivalni stroj;
• mešalnik;
• Mlin za meso;
• aparat za kavo;
• hladilnik;
• komplet posode za 40 obiskovalcev;
• kombinezoni za osebje;
• namizni prti;
• brisače;
• serviete.

Vse vrste iger in mehkih pufov za otroški kotiček bodo stali približno 80 tisoč rubljev, za pisarniško opremo za osebje - 90 tisoč Če bo kavarna imela televizorje, potem morate zanje nameniti 100 tisoč Skupaj približno 100 tisoč bo potrebno za opremo, pohištvo in ureditev otroškega kotička 1 milijon rubljev.

Zaposlovanje: kje začeti?

Oglase lahko objavite na portalih za iskanje zaposlitve in vodite kampanjo na družbenih omrežjih. To so najbolj zanesljivi načini za privabljanje potencialnih delavcev v storitvenem sektorju. Za začetek delovanja zabaviščne kavarne za otroke bo potrebno:

• dobri kuharji z ustrezno izobrazbo;
• natakarji z izkušnjami;
• animatorji in učitelji;
• čistila;
• skrbniki;
• varnostniki;
• računovodja.

Kuhinjski delavci in osebje dvorane, ki so v stiku z otroki, morajo imeti zdravstvena spričevala. Na splošno je vredno zaposliti ljudi z aktivnim življenjskim slogom, ki imajo radi otroke. Povezana ekipa, osredotočena na skupen rezultat, je polovica uspeha.

Delavci morajo biti prijazni

Tržni načrt: kaj je potrebno za odprtje kavarne?

Da bi obrat začel uspešno delovati od prvih dni odprtja, je treba vnaprej razmisliti o oglaševalski kampanji. Lahko je sestavljen iz:

• objave na družbenih omrežjih;
• razdeljevanje letakov;
• ustvarjanje lastnega internetnega portala;
• postavitev pasic na vire tretjih oseb;
• objavljanje oglasov;
• obvestila na dogodkih;
• odkup terminov v medijih.

Oglaševanje je treba izbrati glede na vrsto kraja. Če gre za veliko mesto, potem je bolje dati prednost letakom, socialnim omrežjem, spletnim stranem in lokalnemu tisku. V majhnem mestu lahko uporabite tako zgornje metode kot zunanje oglaševanje.

Prihodki in odhodki: koliko stane odprtje kavarne?

Če vzamemo za osnovo obrat s 30-40 mizami in igralnico, potem boste morali vanj vložiti približno 1,5-2 milijona rubljev. Porazdeljeni so takole:

• Popravilo, oblikovanje in oprema - ​​1 milijon;
• Oglaševanje - 120 tisoč;
• Plača zaposlenih - 400 tisoč;
• Dokumenti, najemnina in zunanje izvajanje - 200 tisoč;
• Rezervni sklad - 100 tisoč.

Te številke so približne, saj lahko najamete manj osebja in prihranite pri oglaševanju. Dohodek ustanove bo od 1 do 1,5 milijona na leto. Tako se bo povrnil v 12-18 mesecih.

Za povečanje dobička lahko uvedete dodatne storitve: prirejanje praznikov, izdelava peciva po naročilu, servis na terenu itd.

Odpreti otroško kavarno ni težko. Pomembno je, da pravilno sestavite poslovni načrt in se odločite za smer ustanovitve. Če upoštevate vse standarde in iskreno ljubite svoje podjetje, potem bo lastniku prineslo ne le dohodek, ampak tudi zadovoljstvo.

Najpomembnejše pravilo v poslu je najti svojo nišo. Nekateri podjetniki resno razmišljajo o odprtju otroške kavarne, vendar jih številni konkurenti in visoke zahteve odvrnejo od tega podviga. Da, vložiti boste morali veliko denarja in truda, a s pravilnim vodenjem poslovanja se vam projekt ne bo dolgo povrnil.

Ali je donosno odpreti otroško kavarno?

Mnenja o donosnosti otroške kavarne so zelo različna:

• tak obrat ni gostinski obrat, zato je verjetnost visokega dohodka od prodaje tort, sladkarij in druge hrane zelo dvomljiva;
• zabavni programi za otroke bodo prinesli veliko več kot druge dejavnosti;
• Povpraševanje po otroških kavarnah je izjemno nizko: nihče ne bo obiskal lokala.

Vendar pa je preprosto nemogoče dati natančno oceno za vse možne primere vnaprej. Vse je odvisno od vsake posamezne podrobnosti posla, zato mora biti struktura vseh točk jasno definirana. In bolje je, da to storite že prej:

1. hrana.

Starši pripeljejo svoje otroke v otroško kavarno, seveda ne z namenom, da bi otroka nahranili (cene so previsoke), ampak da bi organizirali zabavo ali razvajali otroke. Vse pa je v rokah podjetnika: če so dobrote pripravljene na najboljši možen način, izdelane iz visokokakovostnih izdelkov in so marže višje od konkurentov, se lahko dohodek bistveno poveča.

Obstaja pa tudi slaba stran: pri odpiranju otroške kavarne je pomembno resno preučiti trg in analizirati povpraševanje med prebivalstvom. Možno je, da si segment potrošnikov ne bo mogel privoščiti dragih poslastic, kar pomeni, da bo podjetje utrpelo velike izgube.

2. Zabava.

Tekmovanja, pesmi in drugi programi ter prireditve bodo res prinašali največ prihodkov. Vendar to ni smiselno, če so vse druge komponente obrata na minimalni ravni.

3. Prisotnost.

Neposredno je odvisno od regije, izbrane lokacije, cen in drugih kazalnikov. Zato je tako pomembno vnaprej sestaviti, v celoti premisliti poslovno strategijo in kvalitativno analizirati trg.

Vse omenjene značilnosti so predhodna ocena donosnosti poslovanja. Natančnejše količine in splošno predstavo o učinkovitosti dejavnosti se lahko naučite šele po temeljiti študiji povpraševanja.

Poslovni načrt za otroško kavarno

V vsakem poslu je pomembno sestaviti jasen načrt, ki ga bo podjetnik upošteval pri svojih dejavnostih.

Njegova prisotnost bo resno vplivala na uspeh podjetja, saj lahko zahvaljujoč njej vnaprej predvidite morebitne težave, natančno določite glavne cilje in temeljito preučite prihodnje prihodke in odhodke.

Poslovni načrt mora vsebovati glavne točke, ki neposredno vplivajo na donosnost otroške kavarne:

1. Analiza trga in umestitev.

Prvi korak je preveriti to področje poslovanja, in sicer:

• analizirati povpraševanje;
• preučite vse tekmece, poiščite njihove prednosti in slabosti;
• razumeti lastne prednosti in slabosti ter se nato odločiti, ali zadostujejo za privabljanje potencialnih strank;
• najti primerno mesto za odprtje itd.

Pomembno je omeniti, da nima smisla odpreti obrata v bližini konkurentov. Redno občinstvo že imajo, torej bodo imeli glavnino obiskovalcev, medtem ko bo do nove otroške kavarne ostala določena skepsa.

Prav tako iz istega razloga ni smiselno odpreti obrata v nakupovalnem središču, poleg igralnic. Načeloma je najbolje zavreči mesta, kjer je določeno število stalnih strank:

• poleg picerije/gostinske ponudbe/drugih zabaviščnih lokalov;
• nakupovalni centri;
• razvojni centri itd.

Najugodnejša lokacija za otroško kavarno bo območje, ki je najbolj oddaljeno od konkurentov, kjer je povpraševanje. Tu bodo pomagale zbrane informacije o potencialnih strankah - prisotnost mladih družin, majhnih otrok in krajev za družinsko preživljanje prostega časa na izbrani lokaciji (ne pozabite na konkurente).

Spalni prostori so glavni del ciljne publike. Takšna mesta bodo dobro vplivala na obisk obrata in njegovo dobičkonosnost/povračilo.

2. Prostori in oblikovanje.

Ko smo našli različne možnosti za odprtje otroške kavarne, se je nujno osredotočiti na standard GOST 30389-95. Ta dokument jasno navaja zahtevane dimenzije:

• 1,6 kvadratnih metrov m na sedež (za 50 ljudi boste potrebovali površino približno 170 kvadratnih metrov);
• obvezna razpoložljivost skladišča in delovnih prostorov;
• igralna površina za otroke naj bo 75-100 kvadratnih metrov. m.

Odpiranje otroške kavarne brez igrišča ni donosno, saj bodo igre in zabava v tej ustanovi podjetniku prinesle največji dohodek. Če ni igralne dvorane, je morda bolje odpreti običajno kavarno (to bo z gospodarskega vidika veliko bolj donosno).

Če je stavba za otroško kavarno zgrajena ločeno in ni najeta, je med gradnjo potrebno upoštevati zahteve dokumenta GSN (DBN) 360-92.

V skladu z zahtevami mora imeti prostor:

• ogrevanje;
• prezračevalni sistem;
• elektrika;
• vodne pipe;
• popolna skladnost z zahtevami sanitarne in epidemiološke postaje ter gasilske službe.

Čeprav igralni prostor za otroke zavzema večino prostora, bi morali dodeliti prostor tudi za kavarno, kopalnico, kuhinjo, garderobo, predsobo, skladišče. Ob upoštevanju vsega tega je 120 kvadratnih metrov. m - najmanjša sprejemljiva velikost za otroško kavarno.

Za dekoracijo in oblikovanje ustanove mora skrbeti profesionalni oblikovalec. Stil "risanke" z ustreznimi okraski je popoln. Stroški oblikovanja otroške kavarne so v povprečju od 1500 do 3000 dolarjev. Vendar pa lahko najdete cenejše možnosti, vendar je v takih ustanovah notranjost zelo pomembna, zato mora biti kakovost dizajna na najboljši možni ravni.

3. Oprema.

Pomembna točka poslovnega načrta, v kateri morate upoštevati vso potrebno opremo, pohištvo in skrbeti za njihovo skladnost s sanitarnimi pravili javne prehrane (zlasti SanPiN 42-123-5777-91):

• pohištvo: mize, stoli, točilni pult, klopi;
• gospodinjski aparati: hladilnik, štedilnik, mlinček za meso ipd. (možna tudi kavni aparat, kuhalnik koktajlov, vitrina s priboljški);
• namizna posoda, varna za otroke;
• svetlobna in glasbena oprema, na primer za različne dogodke, praznovanja rojstnih dni;
• kostumi za osebje in animatorje;
• posebni pripomočki: različni okraski z junaki iz risank, napihljive konstrukcije, suh bazen, gugalnice, napihljive žoge itd.;
• alarmni sistem za varovanje obrata;
• dodatna vodovodna napeljava (na primer umivalniki).

Tudi za polnopravno poslovanje je potrebno ne samo kupiti blagajne, ampak jih tudi pravno formalizirati v skladu z vsemi pravili. O njih bomo podrobneje razpravljali v nadaljevanju.

4. Dobavitelji.

Vsakdo razume, da morajo biti vsi izdelki, namenjeni otrokom, najvišje kakovosti. Zato je treba dobavitelje ustrezno izbrati, sicer bo ugled podjetja katastrofalno trpel, ne da bi prineslo dobiček. In morda celo resne izgube.

Če se otrok zastrupi s hrano/pijačo in se podjetniku dokaže krivda, bo moral plačati zelo visoke zneske. Najprej globa za malomarnost in zanemarjanje zahtev GOST, nato pa odškodnina za žrtve. Pravosodni sistem v Ruski federaciji primere, v katerih so bili poškodovani otroci, obravnava izjemno hudo, zato bi moral podjetnik skrbeti, da se to nikoli ne zgodi.

5. meni.

Ljudje pridejo v otroško kavarno z namenom počitnic in ne zato, da bi pojedli obilen obrok. Najboljša možnost bi bila, če bi na jedilni list dodali pico, pomfrit, razne sladkarije, itd.. Jedilnik naj ne bo velik. Dovolj je, da se osredotočite na najbolj znane in priljubljene jedi, tako da jih pogosto kupujejo.

Za jedilnik so obvezne fotografije. Lahko jih naročite pri oblikovalcu, vendar je bolje, da se fotografije čim bolj ujemajo s pripravljeno jedjo, da ne razočarate obiskovalcev. Prav tako bi bilo dobro, da bi otroška kavarna imela ustvarjalna imena: navadne palačinke se lahko imenujejo "Palačinke iz Maše in medveda".

Vendar se morate izogibati neumnim besednim igram. Malo verjetno je, da bodo starši cenili na primer ime hrenovke "Mačka v testu". Vsega se je treba lotiti z zamikom, a v sprejemljivih mejah. Glavni cilj ustanove je občutek praznovanja in prijaznega, veselega vzdušja. S tem pristopom dobiček ne bo dolgo čakal.

Ni nujno, da je meni vedno statičen. V vroči sezoni lahko jedilnik dopolnite s sladoledom in brezalkoholnimi pijačami, pozimi pa se bo odlično obnesla vroča čokolada itd.

Pomembno je vedeti, da se zdravi hrani ne morete odpovedati. Nasprotno, najprej ga je treba promovirati, a oblikovati kreativno. Mnogi otroci kaše ne marajo, a na primer lepo okrašena pšenična kaša z dodatkom svežega sadja bo odlično odigrala svojo vlogo. Takšna prizadevanja bodo cenili tudi starši, kar bo pozitivno vplivalo na ugled ustanove.

6. Osebje.

Delo z otroki zahteva določene veščine, sposobnosti in psihično ravnovesje. Vse to je treba upoštevati. In tudi čistilke, ki res nimajo stika z otroki. Navsezadnje lahko obilica otroškega smeha razjezi vsakega nepripravljenega človeka, živčni zlomi in napeto stanje osebja pa so popolnoma odveč.

Za otroško kavarno boste potrebovali:

• natakarji;
• varuške (žensko osebje, ki dela neposredno z otroki in naredi vse, da jim ugodi ali jih zabava);
• skrbnik;
• računovodja;
• čistila;
• varnostniki;
• animatorji;
• kuharji in slaščičarji.

Povsem logično je, da mora vsak zaposleni suvereno opravljati svoje delo. Tudi na delovno mesto čistilke ne smete zaposlovati nepreizkušenih ljudi, vse mora biti vrhunske kakovosti, saj se to dela zaradi otrok, vsi ti koraki pa bodo neposredno vplivali na ugled ustanove in s tem na potencial. dohodek in dobiček.

7. Trženje.

Osnova poslovanja bo dobro sestavljen poslovni načrt, v katerem bodo vse zgoraj navedene točke omenjene in podrobno preučene. Dala bo popolno sliko vseh stroškov, dobičkov, možnih tveganj in koristi.

Registracija in dokumenti

Otroška kavarna je posel kot vsak drug. Zato ga je treba registrirati. Če želite to narediti, je dovolj, da izpolnite seznam vseh potrebnih dokumentov:

• registrirati pravno osebo glede na želeno obliko;
• navedite (55,30 za Rusko federacijo);
• pridobite dovoljenja sanitarne in epidemiološke postaje, plinske in gasilske službe, dosledno upoštevajte njihove zahteve (znesek glob je lahko velik, zlasti ker je to za varnost otrok);
• dovoljenje za oglaševanje (potrebno, če je nameščen napis, ki se zakonsko šteje za zunanje oglaševanje);
• registracija osebja v skladu z delovnim zakonikom;
• najemna/lastninska pogodba za prostore;
• registrirati blagajno pri davčni službi;
• organizirati "kotiček za obiskovalce" v skladu z zakonskimi zahtevami;
• imajo certifikate o kakovosti uporabljenih izdelkov in opreme.

Če imate težave pri pripravi dokumentov, se lahko obrnete na izkušenega odvetnika, ki vam bo pomagal pri tej zadevi. V povprečju bo priprava celotne dokumentacije trajala od 3 do 5 mesecev (odvetnik lahko to stori hitreje, vendar boste morali doplačati za nujnost).

Stroški in donosnost

Pri odpiranju otroške kavarne začetni kapital bo porabljen za:

• popravila v prostorih - 170 $ na 1 kvadratni meter. m;
• nakup pohištva, opreme itd. - približno 20-25 tisoč dolarjev;
• priprava dokumentacije – 250 $ + pravne storitve, če so potrebne;
• izdelava celostne grafične podobe - 500 $;
• nakupi od dobaviteljev (začetni) – 2000 USD;
• dizajnerska dekoracija igralnice - 3000 $.

Stroški so navedeni v dolarjih zaradi nenehno spreminjajočega se tečaja rublja. Poleg tega bo veliko postopkov plačanih v tuji valuti.

Vse cene so približne in se lahko razlikujejo glede na številne dejavnike.

Fiksni (mesečni) stroški bo:

• najemnina - ​​8-10 dolarjev na 1 kvadratni meter. m;
• računi za komunalne storitve – 350 $ ali več, odvisno od velikosti obrata;
• plače zaposlenim - 200 USD na vsakega + storitve zaposlenih v obliki plačila po kosu;
• davki - posamično, vendar boste morali porabiti približno 150 $;
• dopolnitev blaga od dobaviteljev - približno 1 tisoč dolarjev, če so redni obiskovalci.

Skupni stroški odprtja otroške kavarne bodo približno 40 tisoč dolarjev.

Na splošno se bo otroška kavarna povrnila v 3-4 letih, vendar se to obdobje lahko razlikuje glede na uspešnost podjetja, njegovo priljubljenost in znesek najema. Dogodki po meri (praznovanja rojstnih dni itd.) se plačajo individualno glede na sredstva, ki jih ustanova porabi.

Kako odpreti otroško kavarno (video)?

Otroška kavarna je dokaj uspešna vrsta poslovanja. Njegova donosnost je odvisna od pravilne ravni storitev, kakovosti izdelkov in opreme. Vendar je ustanovitev takega podjetja zelo težka, zato se podjetniki začetniki lahko soočijo z resnimi težavami.

Kavarna je najbolj priljubljena oblika gostinskega obrata. Za začetek tega posla niso potrebni milijoni. stroški. Če kavarna dobro deluje, je enostavno pridobiti stalno, zvesto stranko. Na enem mestu lahko delaš desetletja in ta posel celo preneseš z dedovanjem.

Toda, da bi kavarna prinesla stalen, stabilen dohodek, morate pred odprtjem preučiti ključne točke tega posla. Seveda nič ne more nadomestiti vaše prave izkušnje, a vseeno je vredno vedeti, kje začeti, če se odločite odpreti svojo kavarno iz nič.

Za naše uporabnike smo napisali knjigo o odprtju majhne kavarne, kjer smo zbrali le praktična priporočila, primere in izračune. To je malo več kot le navodila po korakih, zato toplo priporočamo, da jih preberete.

Kaj se boste naučili z branjem naše knjige? Preden odprete lastno kavarno, morate odgovoriti na številna vprašanja:

• Kje boste odprli kavarno? Ali bo to nakupovalno središče, prometna ulica, stanovanjsko območje ali zaprto območje, kot je pisarniški center, univerza ali podjetje?
• Je tam dovolj vaših potencialnih strank? Kako oceniti pričakovani obisk vaše kavarne?
• Kako gre vašim tekmecem? Katero nišo na gostinskem trgu lahko zasedete?
• Kje kupiti opremo, pohištvo in posodo za vašo kavarno?
• Kako pravno rešiti zadevo z glasbeno spremljavo?
• Kaj je potrebno za pridobitev dovoljenja za odprtje kavarne?

Naša knjiga z navodili vam bo povedala, kje začeti odpreti lastno kavarno. Vendar se nismo omejili le na opis postopka odpiranja kavarne. Naučili se boste tudi, kako oceniti meni restavracije glede dobičkonosnosti, kateri kazalniki učinkovitosti obstajajo za delujočo kavarno, kaj naj počne vaš kuhar in katero področje odgovornosti morate nadzorovati.

Koliko stane odprtje kavarne iz nič?

Da bi razumeli, koliko denarja potrebujete za odprtje kavarne, se morate odločiti za obliko vaše ustanove. V predhodni fazi ocenjevanja lokacije, dejavnosti konkurentov, morebitne udeležbe in povprečnega računa lahko že ugibate, koliko dnevnih prihodkov bo ustvarila vaša kavarna. Dobra vračilna doba za kavarno bi bilo eno leto njenega delovanja s polno zmogljivostjo in iz tega morate izhajati, ko izračunate, koliko denarja boste potrebovali za odprtje kavarne.

Vse stroške odprtja kavarne iz nič lahko razdelimo na enkratne stroške in tiste, ki jih bo treba nositi skozi celotno obdobje delovanja kavarne. Zberimo te podatke v tabeli:

V tabeli nismo navedli najpomembnejše postavke stroškov - prostorov, saj je tukaj lahko situacija drugačna:

• že imate lastno kavarno;
• načrtujete nakup prostorov;
• Prostor kavarne bo oddan v najem.

Najpogosteje se najemajo prostori kavarne. Razlogov za to je več. Prvič, območja z dobrim prometom se pogosto nahajajo v nakupovalnih središčih, kjer je prostore mogoče le najeti. Drugič, najem, namesto nakup, prostorov zmanjša stroške odprtja kavarne. Tretjič, kljub vsem predhodnim izračunom se lahko lokacija kavarne izkaže za neuspešno.

Prostor za kavarno morate najeti pametno. O tem, na kaj morate biti pozorni pri sklepanju najemne pogodbe z lastnikom, smo govorili v naši knjigi. No, če so prostori vaši, čestitamo, vaša tveganja pri odpiranju kavarne iz nič bodo veliko manjša.

V vsakem posameznem primeru bo znesek stroškov pri odprtju kavarne iz nič drugačen. V naši knjigi smo natančno in do najmanjših podrobnosti izračunali stroške odprtja poletne kavarne za 20 ljudi. Enkratni stroški so znašali 500 tisoč rubljev, plus 330 tisoč rubljev so bili stalni stroški za prvi mesec delovanja kavarne, ob upoštevanju najemnine prostorov. Skupaj 830 tisoč rubljev.

Poslovnim začetnikom svetujemo, da razmislite o možnosti franšize v gostinstvu. V nekaterih primerih bo odprtje kavarne kot franšize cenejše zaradi dejstva, da je franšizor zainteresiran za promocijo svoje blagovne znamke. Opremo vam lahko na primer ponudi na obroke, v najem ali celo v brezplačno uporabo. Seveda bo pozneje povrnil svoje stroške, ko bo od vas prejel mesečna plačila, vendar vam bo na prvi stopnji upravljanje kavarne kot franšize pomagalo hitro začeti ustvarjati dobiček.

Pri izbiri franšize upoštevajte, da primeri stroškov in prihodkov v predlogu franšizorja morda niso povsem zanesljivi. Franšizodajalec vam želi prodati franšizo, zato sami preračunajte vse navedene številke in prištejte tiste stroške, ki niso upoštevani v njegovi rožnati sliki.

Ali nameravate odpreti svoje podjetje? Ne pozabite na tekoči račun - poenostavil bo poslovanje, plačilo davkov in zavarovalnih premij. Poleg tega zdaj številne banke ponujajo ugodne pogoje za odprtje in vodenje tekočega računa. Ponudbe si lahko ogledate tukaj.

Kako odpreti kavarno iz nič: poslovni načrt

Potrebujete poslovni načrt za odprtje kavarne? Če govorimo o strokovno sestavljenem dokumentu s formulami, grafi in tržnimi raziskavami, potem ne bo poceni. Na žalost vam tudi drag dokument, ki ga pripravijo strokovnjaki, ne bo zagotovil navedenih številk dohodka. Poslovni načrt je le načrt, samo stroški bodo bolj ali manj točni.

Toda preden odprete svojo kavarno, morate izračunati tudi njen dohodek. Da, to bo samo ocenjeno, vendar si morate predstavljati, na kaj lahko računate, če je kavarna dobro organizirana.

Predlagamo zamenjavo profesionalnega poslovnega načrta za odprtje kavarne s primerom z izračuni stroškov in prihodkov. Takšen primer najdete tudi v naši knjigi. V tem primeru smo izračunali ne le višino stroškov, ampak tudi, koliko obiskovalcev naj pride v kavarno, kakšen mora biti povprečni račun in kakšna je lahko doba vračila vaše kavarne.

Kateri dokumenti so potrebni za odprtje kavarne?

Kakšna dovoljenja so potrebna za odprtje kavarne? Kavarna je obrat javne prehrane in takšni obrati so pod povečano pozornostjo nadzornih organov. Ko odgovorimo na vprašanje: "Kaj je potrebno za odprtje kavarne?", Moramo opozoriti na prisotnost določenih birokratskih ovir.

Na žalost vam lahko postopek pridobivanja dovoljenj za odprtje kavarne vzame veliko časa. Sam postopek ni izrecno naveden v nobenem regulativnem aktu, saj soglasja je treba pridobiti pri različnih službah.

Paket dokumentov za odprtje kavarne v letu 2019 bo vključeval:

• usklajevanje s požarno inšpekcijo;
• sanitarni in epidemiološki zaključek Rospotrebnadzorja o skladnosti kavarne z zahtevami;
• dovoljenje lokalne uprave za odprtje kavarne;
• dovoljenje za postavitev zunanjega oglaševanja;
• dovoljenje za prodajo alkohola, če ga prodajate;
• dogovor s policijo o postavitvi panik tipke.

Najtežje bo pridobiti dovoljenje Rospotrebnadzorja za odprtje kavarne, ker Če želite to narediti, morate upoštevati zahteve več posebnih dokumentov (SNiP). Med izdajo sklepa bo Rospotrebnadzor zahteval pogodbe za dezinfekcijo, odvoz smeti, storitve pranja perila, tehnološki projekt za priključitev opreme na elektriko, vodo, kanalizacijo in druge dokumente. Nato bo potrjen program sanitarnega nadzora proizvodnje, po načrtu katerega bodo preverjene nadaljnje dejavnosti. Svetujemo vam, da ne sklenete najemne pogodbe, dokler ne poznate sanitarnih zahtev za vaš tip kavarne. Možno je, da jim soba, ki ste jo izbrali, sploh ne ustreza.

Lažje je odpreti kavarno v prostoru, kjer je že bila gostinska trgovina, ali v nakupovalnem središču v formatu food court, kjer vam bo uprava nakupovalnega središča pomagala pri pridobivanju dovoljenj.

Katere dokumente potrebujete za odprtje kavarne v Rusiji, lahko izveste pri specializiranih odvetniških pisarnah, ki pomagajo pri pridobivanju različnih vrst licenc, soglasij in dovoljenj. Ni skrivnost, da so v tej zadevi zelo pomembni prisotnost povezav, poznavanje postopka in regionalne značilnosti, zato je vredno izkoristiti, če imate možnost naročiti takšne storitve.

V vsakem primeru ne obupajte, dovoljenja za odprtje kavarne lahko pridobite sami, še posebej, ker morate to storiti le enkrat. Poglejte, koliko je gostinskih lokalov, ki so vsi zmogli premagati te birokratske ovire. Lahko tudi ti.