Kako odpreti shawarmo: kaj potrebujete za to. Zanimive ideje za poslovni načrt - odpiranje kioska za prodajo shawarme. Koliko denarja potrebujete za odprtje shawarme

Posel priprave in prodaje shawarme je danes zelo priljubljen med nadobudnimi podjetniki. Ni presenetljivo - vsi stroški ustanovitve podjetja se zaradi velikega povpraševanja po "hitri" hrani zelo hitro izplačajo. In kljub visoki ravni konkurence v tej niši lahko vsakdo zgradi donosen posel. Začnite z risanjem - upoštevati je treba ceno opreme za shawarmo, izbrati pravo mesto prodaje in premisliti razvojno strategijo.

Kako odpreti shawarmo iz nič? Na kaj mora poskrbeti podjetnik, da bo podjetje čez čas začelo prinašati konstantno visoke dobičke?

Naša poslovna ocena:

Začetne naložbe - od 120.000 rubljev.

Zasičenost trga je velika.

Težavnost ustanovitve podjetja je 7/10.

Izbira poslovnega formata

Izbira poslovne usmeritve je prva stvar, na katero mora pomisliti poslovnež. Vsi nadaljnji koraki - iskanje, prostori, nakup opreme, tržna politika - bodo odvisni od formata lokala s hitro prehrano.

Proizvodnjo shawarme lahko izvajate kot podjetje v mobilni ali stacionarni stojnici, pa tudi v zaprtih prostorih. Vsaka možnost ima svoje prednosti in slabosti:

• Ločena soba. V tem primeru boste morali pripraviti številne dokumente in pridobiti dovoljenja Rospotrebnadzorja, SES in požarnega nadzora - izbrane prostore bodo skrbno preverili nadzorni organi glede skladnosti z vsemi pravili in predpisi. Ta možnost, kar zadeva registracijo podjetja, je nekoliko bolj zapletena. Lahko pa svojo ustanovo postavite v paviljon nakupovalnega središča, kjer je veliko prometa. Ključ do uspeha je umestitev v gnečo.
• Stacionarna stojnica. Pri odpiranju »uličnega« podjetja bo malo preverjanj - o začetku dela obvestite samo nadzorne službe. In Rospotrebnadzor in SES lahko opravita pregled šele po enem letu ali na podlagi posebne pritožbe stranke. Toda tu se lahko pojavijo težave drugačne vrste - če želite na ulici postaviti kiosk shawarma, boste morali od mestne uprave najeti zemljišče. Najemnina za zemljišče je praviloma nižja od najema paviljona v nakupovalnem središču - koristi uličnega trgovanja so lahko precejšnje.
• Mobilna stojnica. Shawarma na kolesih bo zahtevala registracijo kombija pri prometni policiji, ker dejansko ostaja vozilo. Takšno podjetje bo imelo pomembno prednost v primerjavi z drugimi oblikami - lokacijo svoje trgovine boste lahko spremenili vsaj vsak dan in izbrali bolj donosno prodajno mesto. Bolje je začeti odpirati trgovino shawarma na kolesih z najetim kombijem - začetna naložba ne bo tako velika.

Razmislite o odprtju trgovine shawarma kot franšize - na trgu je veliko ponudb. Možnosti so: Uncle Doner, Lunch Express, FOODmix. Toda v nekaterih primerih bo sistem organizacije poslovanja prek franšiznega sistema zahteval večje naložbe - plačate za uporabo blagovne znamke in celovito pomoč strokovnjakov pri odpiranju maloprodajnega mesta. Franšizing stojnice shawarma ali polnopravnega obrata s hitro prehrano, če izberete blagovno znamko, znano potrošnikom, lahko prinese velik dobiček.

Vaše podjetje smo pravilno ustanovili

Če želite prihraniti pri začetnih stroških, registrirajte svoje podjetje kot samostojni podjetnik posameznik - za mobilno ali stacionarno stojnico, ki prodaja shawarmo ali kebab, je to povsem dovolj.

Po registraciji podjetja pri davčnem uradu obvestite Rospotrebnadzor, gasilsko službo, SES - vladne agencije, če je potrebno, opravite inšpekcije. Če niso ugotovljene nobene kršitve, lahko šotor shawarma začne delovati. Včasih se postopek pridobivanja vseh potrebnih dovoljenj vleče več mesecev. Zato je bolje, da začnete zbirati vse dokumente vnaprej, da boste imeli čas pravočasno odpreti stojnico za pomladno-poletno sezono.

Izbira lokacije vtičnice

Dohodek od vodenja podjetja bo neposredno odvisen od tega, kateri kraj boste izbrali za prodajo.

Glavno pravilo je, da mora biti prostor poln. Preden sklenete najemno pogodbo z lastnikom paviljona ali zemljišča, ocenite več možnosti - pomembno je upoštevati raven konkurence. Odlično je, če v bližini ni maloprodajnih mest, ki ponujajo enake izdelke - potem bo posel shawarme prinesel več dobička. Ne najdete takega mesta? Potem boste morali na nek način izstopati od tekmecev - nižje cene, svetel napis, opazen na daleč.

Koliko denarja boste plačali za najeti prostor v nakupovalnem središču ali za parcelo na ulici, bo odvisno od »povpraševanja« kraja - bližje kot je center mesta, višja bo mesečna naročnina.

Izbira opreme za izdelavo in prodajo shawarme

Poslovni načrt za odprtje shawarme mora vključevati stroške nakupa opreme - pravzaprav je to glavna postavka stroškov. Bolje je, da ne prihranite pri nakupu naprav - od njih bo odvisna kakovost končnega izdelka. Če je vaš cilj doseči minimalni znesek ob ustanovitvi podjetja, razmislite o nakupu rabljenih naprav.

Za pripravo shawarme boste morali kupiti naslednjo osnovno opremo:

• žar,
• industrijski rezalnik zelenjave,
• potopni mešalnik za pripravo omak,
• hladilnik,
• mize,
• pečica za pogrevanje (kontaktni žar ali navadna mikrovalovna pečica) že pripravljenih jedi.

Najbolj "glavna" naprava za proizvodnjo shawarme je žar. K njegovi izbiri pristopite z vso odgovornostjo.

Oprema je omarica iz nerjavečega jekla z grelnim elementom določene vrste. Odvisno od določenega modela lahko namestitev shawarma dopolnite s pomožnimi elementi - pladenj za zbiranje odtočne maščobe, komplet nabodal, gastronomske posode, stojala. Naprava deluje iz omrežja ali plina.

Prva možnost je kljub znatnim stroškom plačila električne energije najpogostejša med lastniki obratov, ki proizvajajo in prodajajo shawarmo. Ko odprete mobilni kiosk, lahko kupite plinski stroj za pripravo shawarme - kupiti boste morali jeklenko utekočinjenega plina. Toda njegovo delovanje zahteva skladnost s požarno varnostjo - pregledom nadzornih organov se ni mogoče izogniti.

Pri izbiri žara bodite pozorni na naslednje tehnološke značilnosti - zmogljivost, zmogljivost, vrsto ogrevanja, prisotnost pogona za vrtenje nabodala. Sprva lahko kupite cenejšo opremo - z nizko močjo. In ko trgovina shawarma začne delovati in začne privabljati velike tokove strank, lahko "posodobite" tehnično opremo.

Kaj je potrebno, če namerava podjetnik strankam ponuditi ne le shawarmo in kebab? Tu bo vse odvisno od specifičnega asortimana jedi. Morda boste potrebovali naslednjo opremo - cvrtnik, pečico za cvrtje palačink, pekač za vaflje, mešalnik za pripravo koktajlov.

Povsem mogoče je kupiti opremo za proizvodnjo shawarme za 50.000-70.000 rubljev. A to ne bodo naprave največje moči. Celoten sklop opreme bo zahteval večje stroške - vsaj 100.000 rubljev.

Zaposlimo osebje in preučimo tehnologijo priprave shawarme

Proizvodnja shawarme je preprost postopek. Številni kuharji obvladajo tehnologijo. Če želite prodati kakovosten izdelek, poskusite najti pravega strokovnjaka - okusno pripravljene jedi bodo privabile stranke na vašo stojnico.

Pogoj je, da imajo zaposleni zdravstveno spričevalo! Tukaj je bolje, da ne tvegate - ob prvem pregledu obrata s strani sanitarnih služb boste prejeli globo.

Za izdelavo shawarme boste morali redno kupovati sveže surovine - piščanec, svinjina, pita kruh, korenje, zelje, paradižnik, kumare, čebula, majoneza, kečap. Celoten seznam potrebnih izdelkov bo odvisen od razvitega menija in recepta za pripravo glavne jedi. Sprva je bila shawarma turški kruh, polnjen z govedino, svinjino ali jagnjetino in zelenjavo. V naši državi skoraj vsaka prodajalna shawarme za pripravo jedi uporablja tanek pita kruh.

Na splošno je tehnologija priprave shawarme videti takole:

• Meso narežemo na tanke kose in jih nataknemo na navpično nabodalo v žaru.
• Ko se meso skuha, ga narežemo na majhne koščke v pladenj.
• Sledi "embalaža" shawarme - zelenjava, meso, omaka se položijo na pita kruh, ki se nato zavije.
• Pripravljeno shawarmo lahko dodatno ocvremo.

Pazite na naročilo blagovnih znamk vrečk in papirne embalaže - s tem boste izstopali med svojimi konkurenti.

Prodaja shawarme bo prinesla visoke dobičke, če boste strankam začeli ponujati okusne jedi, pripravljene iz kakovostnih sestavin.

Izračunamo možni dobiček iz poslovanja

Ugotovili smo, kako odpreti stojnico shawarma. Koliko dobička bo prinesla stojnica s "hitro" hrano?

Kdaj se bo posel obrestoval, bo odvisno od vložene investicije. Za odprtje prodajnega mesta boste potrebovali naslednji znesek:

• Registracija podjetja - od 10.000 rubljev.

• Nakup registrske blagajne - od 5.000 rubljev.
• Nakup opreme - ​​od 50.000 rubljev.
• Nakup izdelkov, embalaže za prvi mesec dela - od 30.000 rubljev.
• Najem prostorov ali zemljišč za prvi mesec - od 20.000 rubljev.

Povprečni izračuni kažejo, da bo odprtje majhne stojnice za proizvodnjo in prodajo shawarme zahtevalo najmanj 120.000 rubljev. Za ponudbo drugih jedi strankam so potrebni dodatni stroški - do 300.000 rubljev.

Preden odprete shawarmo, pomislite na cene jedi. V povprečju shawarma stane okoli 100 rubljev. V eni uri dela z dobrim prometom je mogoče prodati do 20 že pripravljenih jedi. Če je trgovina na drobno odprta 12 ur, lahko zaslužite do 24.000 rubljev na izmeno. Prihodki bodo večji od prodaje sorodnih izdelkov – sokov, limonad, pit, kebabov.

Dandanes večina ljudi nenehno napreduje in ne more posvetiti veliko časa pravilni prehrani. V podivjanem tempu sodobnega velikega mesta mnogi prigriznemo v naglici, na poti. Toda aroma sveže pripravljene shawarme privlači vse več ... Poleg vsega tega pa obstajajo tudi tisti, ki si preprosto ne morejo privoščiti jesti v kavarni. To so študenti, dijaki, sezonski delavci itd. itd. Odpiranje lastne mini kavarne, ki pripravlja shawarmo, ne bo zahtevalo velikih finančnih naložb. In ta posel vam bo prinesel dobiček že od prvih dni dela. Najpomembnejša stvar pri tej zadevi je pametna izbira lokacije z velikim prometom. In potem ostane le še najti dobrega kuharja in pametno izbrati dragoceno polico. Tovrstna dejavnost je odličen začetek v gostinstvu. Odpiranje lastne majhne stojnice za pripravo in prodajo shawarme ima veliko prednosti v primerjavi z odprtjem kavarne ali restavracije:

1. Majhna naložba.
2. Verjetnost, da boste našli dobrega kuharja, ki bo pripravil shawarmo, je veliko večja kot iskanje edinstvenega kuharja za kavarno ali restavracijo.
3. Enostaven postopek registracije.
4. Vsi pregledi v vaši stojnici bodo veliko manj pogosti kot v velikih restavracijah in kavarnah.
5. Priložnost za povečanje vašega podjetja.
6. Skupni znesek začetne naložbe v to vrsto dejavnosti bo približno 280.000 rubljev.

In točko preloma lahko dosežete v prvem mesecu delovanja. Odplačilna doba je približno pet mesecev. Mesečni dobiček - 80.000 tisoč rubljev. donosnost prodaje znaša 22 odstotkov.

Opis podjetja, izdelka ali storitve

Po branju tega članka se boste naučili, kako odpreti shawarmo. Tukaj bo podan poslovni načrt, ki bo upošteval vse možne stroške. Shawarma (shawarma) je orientalska jed. Pripravimo ga na naslednji način: meso, pečeno na posebnem žaru, narežemo na majhne koščke. Nato dodamo zelišča, svežo zelenjavo in omako. Nato nadev tesno zavijemo v somun ali pita kruh. Vse sestavine pripravlja kuhar vnaprej. Zaradi tega priprava same shawarme traja le 5-10 minut. To jed jemo vročo brez pribora.

Cena jedi, ki ima edinstven in izviren okus in hitro poteši lakoto, je približno 100-180 rubljev. To bo odvisno od polnila, vključenega v sesanje shawarme. Vse prednosti, ki smo jih našteli, naredijo to jed najbolj priljubljen trend hitre prehrane. Stojnica, ki prodaja shawarmo, mora biti na mestu z veliko prometa. Površina izbrane sobe mora biti približno 10-15 kvadratnih metrov. metrov. Trenutno je na trgu ogromna izbira stojnic. Zato najti primerno stojnico zase ne bo težko.

Razpon shawarma:

• goba,
• piščanec,
• sir,
• meso,
• dietna,
• vegetarijanec.

Da bi lahko zaslužili dodaten dohodek, lahko svojim strankam ponudite sorodne izdelke: sladice, pecivo, pijače.

Pijače:

• Kava.
• Ohlajeni sokovi.
• Gazirana voda, limonada.

Drugi pekovski izdelki:

• Pizza.
• Samsa.
• Sendviči.
• Hrenovke.
• Sladica:
• Čokoladne ploščice.
• Sladoled.
• Milkshake.

Urnik popustov stojnice je naslednji: od 9-00 do 21-00.

Opis prodajnega trga

V tem članku je vredno ugotoviti, kako je shawarma ta dogodek donosen ali ne? Promet gostinskega trga v naši državi je v zadnjih letih 2016-17 presegel 1200 milijard rubljev. To nam povedo podatki Rosstata. Poleg tega je opaznejša rast v sektorju hitre prehrane: od maja 2015 do maja 2016 je bilo v Rusiji ustanovljenih 409 novih verig restavracij s hitro prehrano. V začetku leta 2015 je bila rast na tem področju že 5,2-odstotna. Na območju naše prestolnice so se lahko izkazale predvsem verige hitre prehrane. Pri posameznih omrežnikih je bila rast desetodstotna, poročajo analitiki CBRE. Na podlagi tega ima prostor hitre prehrane ogromen potencial rasti.

Ciljna publika.

Glavne stranke obratov, ki se ukvarjajo s pripravo in prodajo shawarme, so naslednje skupine državljanov:

• Študenti.
• Učenci.
• Srednji pisarniški delavci in menedžerji.
• Predstavniki različnih delovnih poklicev (nakladalci, gradbeniki).
• Ljubitelji ulične in hitre hrane.

Prodaja in trženje.

Shawarma kot poslovna ideja je odlična. Toda tukaj je vredno ravnati pametno. Velika prednost te vrste dejavnosti je, da vam ni treba porabiti velike količine denarja za oglaševalsko kampanjo. Narediti morate le barvito reklamo, ki bo opazna že na daleč. Kot del tekoče oglaševalske akcije, da bi pritegnili stranke, lahko organizirate praznično odprtje svoje mini kavarne z glasno veselo glasbo, baloni in brezplačnimi pijačami. Poleg tega vam svetujemo, da se registrirate na znanih družbenih omrežjih. omrežja, izvedite žrebanje, obveščajte svoje stranke o promocijah. Od časa do časa boste morali razdeliti letake po bližnjih ulicah. Najboljša reklama za stojnico shawarma je seveda vaša zadovoljna stranka, ki je bila nahranjena z zelo okusno hrano, poleg tega pa tudi poceni. Obstajajo zelo preprosta pravila, ki vam omogočajo, da ustvarite konkurenčne prednosti, tako da se lahko dobro in dobičkonosno ločite od lastnikov drugih stojnic:

Kuhanje mora biti okusno, a tudi zdravo. Pogosteje je treba zamenjati olje, namenjeno cvrtju, poskusite uporabljati samo kakovostne izdelke in svežo zelenjavo.

Poskusite dodati raznolikost ponudbe izdelkov. V jedilnik je treba vključiti vegetarijansko shawarmo za tiste ljudi, ki ne jedo mesnih izdelkov, ali otroško shawarmo, tako da lahko majhni otroci uživajo svojo najljubšo jed brez škode za svoje zdravje.

Kuhar in honorarni prodajalec morata skrbeti za stranke v čisti uniformi, vse sestavine, ki se uporabljajo pri pripravi shawarme, pa morajo biti shranjene v zaprtih in čistih gastronorm posodah. Poleg tega morate biti prepričani, da vzdržujete čistočo tako, da se ne bojite nadzora revizorja.

V nobenem primeru ne smete zavajati svojih strank. Pogosto lastniki teh restavracij, ki prodajajo ulično hrano, ne želijo imeti izgub, poskušajo prodati izdelek, tudi če ga ni mogoče opredeliti kot svežega. Takšne igre z zdravjem ljudi so zelo nevarne in lahko povzročijo resne in žalostne posledice.

Zagotovite popuste trgovcem na debelo. Na primer, če stranka kupi pet vrst shawarme hkrati, dajte šesto! Na ta način bo mogoče spodbuditi delavce iz bližnjih pisarn. Poskusite prodani shawarmi dodati prijetne bonuse, na primer žvečilni gumi ali porcijo čaja ali kave. Takšne majhne stvari bodo lastnika stale zelo malo, kar se tiče samih strank, bodo prijetno presenečene in bodo vašo kavarno obiskale večkrat.

Nujno se je treba držati razumne cenovne politike.

Načrt proizvodnje

1. stopnja: Registracija podjetja.

Če razmišljate o vprašanju, kako odpreti shawarmo, potem ugotovite, kateri dokumenti so potrebni v tej zadevi. Pogovorimo se o vsem po vrsti.

Najprej se morate registrirati kot samostojni podjetnik posameznik (samostojni podjetnik posameznik) in izbrati določeno obliko obdavčitve. Z registracijo samostojnega podjetnika se boste ukvarjali s prodajo prehrambenih izdelkov in brezalkoholnih pijač. Po registraciji in vključitvi v enotni državni register morate prejeti naslednji paket dokumentov:

• Dovoljenje za odprtje stojnice za prodajo šavarme na izbranem območju - praviloma to dovoljenje izda Rospotrebnadzor. Zadeva le sanitarna in epidemiološka vprašanja.
• Poslovno dovoljenje. Izdala občina.
• Sanitarni in epidemiološki zaključek Rospotrebnadzorja. ta dokument je izdan glede na skladnost vašega podjetja z obstoječimi standardi,
• Sanitarni in epidemiološki standardi in pravila;
• Dokument, ki služi kot priloga k sklepu Rospotrebnadzorja. imenuje se "Asortimentni seznam proizvedenih izdelkov";
• Poseben program nadzora proizvodnje nad skladnostjo s sanitarnimi pravili in izvajanjem obveznih sanitarnih in epidemioloških ukrepov med prodajo in proizvodnjo gostinskih izdelkov.
• Pogodba o opravljanju storitev kemičnega čiščenja in pranja perila za pranje uniform osebja.
• Potrdilo o skladnosti proizvedenih in prodanih izdelkov v skladu z veljavno regulativno dokumentacijo.
• Sporazum o dezinfekciji klimatskih in prezračevalnih sistemov.
• Pogodba za dezinfekcijo, deratizacijo, dezinfekcijo.
• Dogovor za odvoz trdnih odpadkov (trdnih odpadkov), kot tudi organskih odpadkov.
• Zdravstvena knjiga za zaposlene.

2. stopnja: Izbira lokacije.

Najboljša mesta za postavitev stojnice za prodajo shawarme:

Osrednji del mesta (idealna možnost bi bila namestitev stojnice na enem od osrednjih trgov, kjer je lahko gneča ob delavnikih in tudi ob vikendih).

Lokacija stojnice je v bližini tržnice, bazarja.

V bližini inštituta ali drugih izobraževalnih ustanov, poslovnih stavb in bolnišnic.

Značilnosti prostorov:

1. Razpoložljivost oskrbe z elektriko in vodo.
2. Površina prostora mora biti najmanj 10 -15 kvadratnih metrov.
3. Izolirane stene v stojnici.

Faza 3: Iskanje dobaviteljev.

V vseh mestih brez izjeme obstajajo veleprodajna podjetja ali trgovine z živili, ki so specializirane za dobavo živilskih izdelkov. Zase morate izbrati enega ali več dobaviteljev. To vam bo pomagalo zmanjšati različne dogodke višje sile. Na primer, glavni dobavitelj močno napihne prodajne cene ali preprosto ne more vašemu podjetju zagotoviti nemotene oskrbe. Šele po sklenjenih poslovnih pogodbah lahko varno računate na dodatne popuste svojim strankam. Kupiti ga je treba pogosto, vendar v majhnih količinah. Da, omeniti velja, da boste za dostavo plačali več, vendar boste znatno prihranili pri shranjevanju hrane. Ne potrebujete posebnih sistemov za dolgoročno shranjevanje, kot je predal za zelenjavo. Tako boste zagotovili svežino hrane. Večina veletrgovcev ima v svojem inventarju že pripravljene komplete zalog ali, preprosteje, lahko popolnoma sami prevzamejo opremljanje vaše stojnice s potrebnimi prehrambenimi izdelki po nizki ceni.

Faza 4: Več dogodkov.

Torej, naslednji korak je narediti naslednje:

• Vodenje oglaševalske akcije.
• Izbor delovnega osebja.
• Izvajanje popravil v prostorih.
• Namestitev potrebne opreme.
• Nakup pohištva.
• Izvedba oglaševalske akcije za mrežo v skladu z načrtom letnih promocij.
• Slavnostna otvoritev točke.
• Trenutno delovanje točke.

Organizacijska struktura

V bistvu na začetku tega posla lastnik sam nastopa kot upravitelj točke. Osebje: dve prodajalki/kuharici. Delovni čas: 2/2. Na stojnici, ki prodaja shawarmo, lahko kuhar deluje tudi kot prodajalec. Če pa je kupcev ogromno, potem lahko v prihodnosti najamete dve osebi na izmeno. V tem primeru bosta na voljo prodajalec, ki lahko postreže stranko in izračuna ceno, ter kuhar.

Glavne zahteve za delovno osebje:

Obvezna prisotnost zdravstvene knjige;

• Izkušnje kot kuharica.
• Trdo delo.
• Poštenost.
• Prijaznost.
• Odzivnost.

Plačo prodajalca je treba izračunati na naslednji način: 10.000 rubljev. Plača plus bonus (0,08 prihodka).

Finančni načrt

Naložbeni stroški za odprtje te vrste dejavnosti bodo približno 280.700 rubljev. Glavna odhodkovna postavka je oprema. V spodnji tabeli jo bomo podrobno opisali po členih. Plan prodaje po projektu bo podan v naslednji tabeli. V prihodnje je predvideno postopno povečevanje obsega prodaje v prvih štirih mesecih tega projekta. Na podlagi tega je tukaj obravnavani osnovni scenarij bolj realističen. Poleg tega ima ta projekt rezervo za rast prodaje ob odličnem vstopu na trg. Mesečni stroški vključujejo spremenljive in prirastne stroške, ki bodo odvisni od celotne prodaje. V spodnji tabeli smo vam posredovali povprečne mesečne stroške. Glavna stroškovna postavka je nabava izdelkov. V naši naslednji tabeli bomo predstavili podroben načrt nabave. Splošni pribitek na shawarmo je približno 150 odstotkov. In za sladice in druge pekovske izdelke - 100 odstotkov. Petdeset odstotkov za pijačo. Za prvo leto poslovanja podjetja bo finančni rezultat predstavljen v spodnji tabeli. Povprečni neto dohodek v prvem letu poslovanja vašega podjetja bo 91.000 rubljev.

• Pri načrtovanju za eno leto lahko varno izpostavimo naslednje ekonomske kazalnike:
• Povprečna doba vračila je približno 5 mesecev.
• Čisti diskontirani dobiček bo 555.900 rubljev.
• Diskontirana vračilna doba je pet mesecev.
• Indeks dobičkonosnosti - 2,99.
• Notranja stopnja donosa podjetja bo 199 odstotkov.

Dejavniki tveganja

Zdaj se lahko naučite, kako odpreti shawarmo in kaj potrebujete za to. Omeniti velja, da ima ta vrsta dejavnosti številne pomanjkljivosti, ki se jih morate zavedati, preden se odločite za odprtje stojnice za prodajo shawarme:

Velika konkurenca na tem področju. Poskusiti najti prosto nišo je precej težko, še težje pa je ostati v poslu in ga narediti dobičkonosnega. Prodajno mesto shawarma je majhno podjetje. In kot vemo, je malim podjetjem vedno zelo težko ostati na trgu.

Shawarma je narejena iz hitro pokvarljivih živil. Treba je skrbno izbrati in shraniti izdelke, da ne zastrupite svojih strank.

Težave pri izbiri osebja. Najpomembnejša naloga je najti poštenega kuharja, ki bo delal hitro in učinkovito.

Povečani stroški izdelkov. Nihče od nas, žal, ni stoodstotno zavarovan pred dvigi cen s strani dobaviteljev. Če predvidevate tveganja, ste lahko pripravljeni na najrazličnejše negativne posledice in tako zmanjšate izgube soje.

Poglej si posnetek

• Opis projekta
• Tankosti proizvodnje
• Shawarma v mobilni prikolici
• Koda OKVED
• Načrt odpiranja po korakih
• Katero opremo izbrati
• Odpiranje dovoljenj
• Proizvodna tehnologija
  • • • Podobne poslovne ideje:

Dobičkonosnost podjetja "shawarma" ali "shawarma" je brez dvoma. To je hrana in je okusna, hitra in relativno poceni. Povpraševanje po tem izdelku je vedno veliko, kadar koli v letu. Uspeh takšnega posla je po mnenju praktikov odvisen od dveh glavnih dejavnikov: lokacije točke in kvalifikacij kuharja ...

Opis projekta

Najpogostejši format v trgovini s shawarmo je postavitev kioska ali majhnega paviljona na območjih z velikim prometom. Med najbolj priljubljenimi so: postajališča javnega prevoza, izhodi metroja, trgi, avtobusne in železniške postaje, letališča, univerze in tehnične šole, nakupovalni in zabaviščni centri, mestne plaže, kinematografi, osrednje ulice mesta. Donosne so tudi lokacije na prometnih cestah. Lahko celo odprete trgovino s shawarmo v majhni vasici, če skozi to poteka zvezna avtocesta. V tem primeru je vsak voznik tovornjaka in turist potencialna stranka obrata. Najpogosteje vse obveznosti na kraju samem prevzame en zaposleni, ki pripravi jed in sprejme plačilo. Druga oseba (administrator ali dobavitelj) spremlja razpoložljivost sestavin in potrošnega materiala ter jih pravočasno dobavi.

Koliko lahko zaslužite kot lastnik tega podjetja?

Nemogoče je navesti natančen dohodek takšne točke, saj na končni dobiček vpliva veliko dejavnikov. Na primer, lokacija točke, ponudba blaga, prisotnost konkurentov itd. Ena oseba lahko porabi 50 tisoč za najemnino, druga pa 250 tisoč. Mimogrede, priporočamo branje članka " Kako pravilno skleniti najemno pogodbo" Da bi povečali promet, organizatorji poleg klasične shawarme v ponudbo vključijo tudi sorodne izdelke: kavo, čaj, čokolado, hladne pijače, prekajeno meso, solate in žar. Odvisno od lokacije je ob določenih urah poudarek bodisi na shawarmi bodisi na žaru. Na primer, ljudje lahko namenoma pridejo na piščanca na žaru zvečer (po službi), medtem ko shawarmo pogosteje spontano kupijo mimoidoči ljudje med odmorom za kosilo. Prodaja sorodnih izdelkov vam omogoča kritje stroškov najemnine, komunalnih storitev, davkov, goriva in maziv, medtem ko shawarma in žar prinašata glavni dobiček. V nekaterih mestih so priljubljene restavracije s "hitro hrano", kjer je na eni liniji na desetine točk za šavarmo. In vsi, veste, dobro živijo. Nihče ne zapira, strank je dovolj za vse, prostor pa je mogoče kupiti le za nor denar. Ena porcija se v povprečju prodaja za 190 rubljev, povprečni račun pa je 250 rubljev. (zaradi nakupa kave, čaja itd.) Priprava ene shawarme traja 1,5 - 2 minuti. Najuspešnejša prodajna mesta prodajo 300 obrokov na dan, s čimer zaslužijo med 60 in 100 tisoč rubljev. Čisti dobiček na mesec doseže 250 tisoč rubljev. in več. In to iz samo ene točke v obliki kioska. Posamezni organizatorji ustvarijo mrežo 5 - 10 podobnih objektov in živijo zelo dobro.

Res je, kot v vsakem poslu, obstaja pomembna gospodarska komponenta. Ker tudi prisotnost strank ne more zagotoviti donosnosti podjetja. Glavni stroški shawarma točke so najemnina in plača kuharja shawarme. Najem na bolj ali manj ugodni lokaciji v Moskvi stane najmanj 50 tisoč rubljev. In na posebej prometnih mestih, na primer v bližini metroja, boste morali za najemnino odšteti več kot 250 tisoč rubljev. na mesec. Obisk igralca šavarme na točki stane v povprečju 1500 rubljev. Poleg tega je za motiviranje zaposlenih običajno izplačevati bonuse. Na primer, za vsako prodano porcijo lahko kuharju plačajo 10-15 rubljev. Nekateri delavci uspejo prodati 250 enot na dan in s tem zaslužiti dodatnih 2500 rubljev.

Tankosti proizvodnje

Stroški shawarme se lahko močno razlikujejo glede na sezono. Tako so poleti cene zelenjave precej nižje kot pozimi. In kot veste, je ena glavnih sestavin okusne shawarme zelje, paradižnik, kumare in zelenjava. Približna teža posode je 440 gramov. 80 gramov je meso, ostalo je zelenjava, korejsko korenje, omake in majoneza. Za shawarmo se uporablja različno meso, vključno z jagnjetino in puranom. Najbolj priljubljen je piščanec, saj je cenovno najugodnejši. Načelo kuhanja za vsako vrsto mesa je enako: meso narežemo na fileje, rahlo potolčemo in mariniramo 12 ur. Marinada vsebuje cimet, nageljnove žbice, koriander, črni poper, rdeči kis, oljčno olje in peteršilj. V klasični različici se meso peče na odprtem ognju, nekateri pa uporabljajo tudi navadno ponev. Sočnost jedi daje pomaranča, ki jo na ražnju nataknemo na meso. Sok teče navzdol in enakomerno nasiči meso. Eno od osnovnih pravil je, da mora biti pita kruh popolnoma svež. Ostanki pita kruha se nagibajo k razpokanju, zato lahko vse sestavine shawarme prilezejo ven. Naročnik takšnega presenečenja zagotovo ne bo vesel. Zato morate posebno pozornost posvetiti iskanju stabilne zaloge lavaša, saj ga ima skoraj vsako mesto podobne mini produkcije.

Koliko denarja potrebujete za ustanovitev podjetja?

Na prvi pogled se morda zdi, da tukaj niso potrebne velike naložbe. Hiter izračun pa pokaže, da že ob skromnih izračunih naložba v odprtje enega kioska za shawarmo presega pol milijona. Približen izračun investicije:

• Trgovska stojnica / paviljon - 250.000 rub. z namestitvijo
• Soglasja in dovoljenja, oskrba z električno energijo - 80.000 rubljev.
• Komercialna in hladilna oprema, žar, aparat za kavo itd. - 100.000 rub.
• Nakup izdelkov, sestavin in asortimana blaga - 25.000 rubljev.
• Registracija podjetja in drugi stroški - 20.000 rubljev.
• Rezervni kapital za nepredvidene stroške - 50.000 rubljev.

Skupaj - 525.000 rub. Če bistvu dodali oblikovne elemente, kot so paviljon v lesenem slogu, svetel napis, dobra osvetlitev in mize za prigrizke, se bo začetna naložba približala milijonu. Tisti, ki jih ta posel ne zanima, lahko izberejo drugo smer. Na primer, naredite donosne naložbe v avtomobile ali zaslužiti z nepremičninami.

Shawarma v mobilni prikolici

Kot prostor za shawarmo lahko uporabite običajni stacionarni paviljon ali kiosk. Vendar pa lahko odprete podjetje tudi v mobilni prikolici-tonarju, v ustreznem dizajnu. Mobilna možnost ima eno veliko prednost - mobilnost. Na enem mestu ni šlo, selimo se na novo brez večjih izgub. Stacionarna možnost je morda videti bolj temeljita, vendar bodo poznejši stroški premikanja točke v primeru neuspešnega začetka višji. Poleg tega je danes veliko ponudb za komercialne prikolice, popolnoma opremljene za pripravo shawarme. Hkrati so popolnoma avtonomni. Razsvetljava in žar v prikolici sta na plin, vodo pa črpamo iz navadnih bojlerjev (15 l.). Točko lahko namestite tudi na cestišče, kjer ni komunikacij! Površina prikolice je 8 - 10 kvadratnih metrov. m (in več, odvisno od sprememb). Paket vključuje: hladilnik (tipa Atlant), zamrzovalno skrinjo, plinski predal, umivalnik z grelnikom vode, izpušno ventilacijo, električni števec, police, pulte, razsvetljavo, predal za oblačila itd. Izklicna cena je 450.000 rubljev. Proizvajalec lahko za doplačilo na prikolico namesti obrobo (prekriva kolesa za estetski videz) in izdela celotno reklamno zasnovo. Stalo bo približno 100.000 rubljev (priporočamo branje članka " Okrepčevalnica kot posel»).

Kateri dokumenti so potrebni za odpiranje

Za opravljanje tovrstnih dejavnosti niso potrebna dovoljenja. Zahteve za tovrstne objekte sovpadajo z zahtevami za klasično javno gostinsko lokal s kuhinjo. Zaposleni, ki je hkrati kuhar in prodajalec, mora imeti zdravstveno knjižico in izdano v skladu z delovnim zakonikom Ruske federacije. Vse sestavine morajo imeti certifikate o skladnosti, ki jih zagotovi njihov dobavitelj. Ti dokumenti so lahko koristni med inšpekcijo organov kazenskega pregona ali nenačrtovano inšpekcijo Rospotrebnadzorja. Pozornost na tovrstne točke je vedno posebna, saj je kar nekaj primerov zastrupitev s hitro hrano zaradi malomarnosti organizatorjev.

Koda OKVED

Kot organizacijska oblika za eno ali dve točki je pogosteje registriran redni podjetnik posameznik. OKVED lahko izberete 55,30»Dejavnost restavracij in kavarn« ali 52.22.2 »Trgovina na drobno z mesnimi in perutninskimi izdelki«. Natančnejše nasvete o tem vprašanju bo podala davčna služba, pri kateri bo podjetje registrirano. Najprimernejši sistem obdavčitve: UTII (imputacija) ali poenostavljeni davčni sistem, odvisno od regije. Ogledate si lahko tudi patentni sistem, ki velja za najbolj dobičkonosnega in brez težav v smislu poročanja - plačajte enkrat in "pozabite".

Načrt odpiranja po korakih

Področje hitre prehrane, tako imenovana hitra prehrana, podjetnike privablja z relativno enostavnostjo odpiranja in hitro povrnitvijo investicije v projekt. Če želite začeti, morate samo kupiti opremo, najti prostor za namestitev, najeti osebje in se pogajati z dobavitelji izdelkov. Strategija po korakih je naslednja:

1. Izbira lokacije

Najprej se morate odločiti za lokacijo prodajnega mesta, saj je zaslužek odvisen od števila potencialnih strank. Takšne točke je najbolje postaviti na mesta z veliko množico ljudi - na trgih, trgih, v bližini izobraževalnih ustanov, poslovnih zgradb, podjetij.

1. Postopek registracije

Če želite ustanoviti podjetje, potrebujete registrirati kot samostojni podjetnik posameznik, ali odprite LLC, če se poleg prodaje shawarme pričakuje tudi prodaja alkoholnih pijač.

1. Pridobitev dovoljenj sanitarne in epidemiološke inšpekcije ter gasilske službe.

Prodaja živilskih izdelkov zahteva razpoložljivost teh dokumentov.

1. Poiščite in najemite stojnico za prodajo shawarme.
2. Zaposlovanje

Ko so izpolnjene vse faze, lahko začnete poslovni projekt. Ne pozabite na oglaševalsko kampanjo. Če iščete najbolj donosne možnosti za promocijo svojih izdelkov, se lahko obrnete na trgovino samostojnih storitev kwork, kjer lahko naročite potrebno vsebino, promocijo skupine ali spletnega mesta. .

Katero opremo izbrati

Glavna oprema za proizvodnjo shawarme je stroj za žar. Izbira pravega modela ne bi smela biti težka, saj je na trgu pestra ponudba žarov različnih proizvajalcev. V začetni fazi je možen nakup rabljene opreme ali od kitajskih proizvajalcev. Cenovni razpon se giblje od 15 do 30 tisoč rubljev, kitajski proizvajalci ponujajo opremo od 300 dolarjev. Poleg žara morate kupiti tudi hladilnik, različne kuhinjske pripomočke, grelnik vode, umivalnik, mikrovalovno pečico in dvostranski žar, da bo končna shawarma dobila zlato rjavo skorjo.

Kateri davčni sistem izbrati

Najboljša možnost za izbiro davčnega sistema je poenostavljeni sistem obdavčitve (STS), ki pomeni plačilo 6 odstotkov prihodkov ali 15 odstotkov dobička, obrestno mero izbere podjetnik sam.

Poslovni načrt za izdelavo shawarme z vsemi potrebnimi izračuni zanima številne podjetnike. In to ni presenetljivo, saj je ta vrsta hitre hrane trenutno zelo priljubljena. Če želite odpreti lastno stojnico za proizvodnjo in prodajo shawarme, ne boste potrebovali veliko finančnih naložb in se lahko zelo hitro povrne, nato pa vam bo začela prinašati stabilen dohodek. Zdaj pa poskusimo ugotoviti, kako odpreti stojnico shawarma iz nič.

Akcijski načrt

V tem članku bomo govorili o tem, kako odpreti shawarmo. Dejansko v tej publikaciji najdete poslovni načrt, kjer bodo vključeni vsi stroški. Torej, zagon stojnice za prodajo shawarme poteka v naslednjih fazah:

• Postopek registracije kot samostojni podjetnik posameznik.
• Pridobitev potrebnih potrdil in dovoljenj.
• Sestavljanje pogodb.
• Nakup potrebne opreme.
• Najem ali nakup stojnice.
• Nakup izdelkov.
• Zaposlovanje delovnega osebja.
• Vodenje oglaševalske akcije.

Najprej boste morali začeti pripravljati kompetenten poslovni načrt za stojnico, ki prodaja shawarmo.

Kateri dokumenti so potrebni za odprtje shawarme?

Če želite odpreti navaden kiosk za prodajo shawarme, se morate najprej registrirati kot samostojni podjetnik posameznik. Ta postopek bo hkrati postal dovoljenje za prodajo pijač. Po registraciji pri davčnem organu in vključitvi v državni register boste morali izpolniti naslednje dokumente:

• Pridobivanje prostorov za dejavnosti.
• Dovoljenje, ki temelji na sanitarnem in epidemiološkem stanju določene stojnice shawarma.
• Program za nadzor proizvodnje.
• Sklep Rospotrebnadzorja in priloga k njemu.
• Potrdila o skladnosti proizvedenih izdelkov.
• Sklenitev pogodb s pralnicami, dezinfekcijskimi centri in komunalnimi službami.

Celoten paket zgoraj navedenih dokumentov vam bo dal pravico do opravljanja zakonitih dejavnosti. Upoštevati boste morali vse uveljavljene norme in pravila, ki veljajo za javne prehrambene izdelke. V nasprotnem primeru vam lahko regulativni organ ob inšpekcijskem pregledu vašega objekta izda kazen in zapre poslovalnico.

Izbira lokacije točke

Če ne veste, ali je shawarma kot posel donosen ali ne? Vredno je povedati, da se bo s pravilnimi dejanji kmalu pojavil dobiček. Seveda je veliko odvisno od lokacije, kjer bo stojnica. Izbira lokacije za kiosk shawarma bo neposredno vplivala na donosnost podjetja. Promet in kupna moč močno vplivata na donosnost in vračilno dobo tovrstne dejavnosti. Najuspešnejša mesta so naslednja:

• Nakupovalni centri.
• Križišča na prometnih ulicah.
• Bližnja okolica tržnic, izobraževalnih ustanov in stadionov.

Na križiščih je vedno veliko ljudi. Praviloma se jim nekam mudi in vsi nimajo dovolj časa za prigrizek, stojnica, ki prodaja okusno shawarmo, pa lahko močno poslabša občutek lakote. Posledično človek preprosto ne more mirno mimo tega kioska. Med velikim odmorom večina dijakov in dijakov želi jesti, hrana, ki jim jo postrežejo v menzi, pa ni ravno okusna, kot na bližnji stojnici. Velika nakupovalna središča doživljajo ogromno obiskovalcev. Zaradi tega si ljudje med nakupovanjem želijo prigrizniti okusno shawarmo. Sama stojnica je majhna, kompaktna struktura. Iz tega razloga lahko izberete katero koli mesto za njegovo lokacijo. Vendar je treba spomniti, da je v tem poslu precej velika konkurenca. To pomeni, da je mogoče zasesti veliko število donosnih mest. Vse boste morali skrbno premisliti in analizirati vsa mesta v mestu ali svojim strankam ponuditi izdelke, ki niso na voljo v istih trgovinah shawarma.

Dekoracija stojnice

Prostor, namenjen pripravi shawarme, je običajno stojnica ali prozoren šotor. Ta stavba mora imeti predstavljiv in estetski videz, poleg tega pa mora mimoidoče spodbuditi željo po nakupu hrane od vas. Stojnica za pripravo shawarme mora vsebovati naslednje strukture:

• Razpršilnik vode.
• Prezračevanje.
• WC (idealno).

Ta soba je lahko mobilna ali stacionarna. Shawarma na kolesih bo edinstvena za vas, saj jo je mogoče zelo hitro in enostavno prepeljati na tista mesta, kjer se v času praznovanja kakršnih koli dogodkov zbira veliko ljudi. Stacionarna točka je praviloma temeljito opremljena. V tem primeru lahko preprosto odprete stojnico ali pa zraven postavite stole in mize, tako da lahko vaše stranke jedo v udobnih pogojih.

Kakšno opremo boste morali kupiti za shawarmo?

Shawarma kot poslovna ideja je odličen način zaslužka. Poslovni načrt za odprtje kioska za prodajo shawarme mora vključevati nakup opreme. Pri tem nakupu lahko prihranite, vendar v tem primeru lahko trpi kakovost jedi. Če nimate velikih finančnih sredstev, lahko kupite visokokakovostno rabljeno opremo ali kupite originalne kitajske ali domače analoge.

Minimalni komplet opreme in njegova cena:

Ko so vsi glavni stroški v celoti poplačani, lahko kupite kakovostne izdelke ali dopolnite svoj asortiman z dodatno opremo, namenjeno pripravi nove hitre hrane.

Zaposlovanje

Izvajanje shawarme kot podjetja je v prisotnosti delovnega osebja. Za pripravo hitre hrane bo praviloma dovolj, da najamete 2 kuharja, ki bosta delala v izmenah. Ti isti zaposleni bodo nujno opravljali naloge blagajnika. Če je dotok strank zelo velik, boste morali poiskati dodatnega pomočnika. Ob začetku odprtja stojnice bo lastnik podjetja deloval kot upravnik. Lahko vodite tudi računovodske evidence ali se obrnete na outstaffing podjetje. Preden odprete kiosk za prodajo shawarme, morate zelo odgovorno pristopiti k izbiri kuharja. Priljubljenost vaše stojnice bo odvisna od tega, kako okusno skuha to jed in spoštljivo obravnava svoje stranke. Osnovne zahteve za delovno osebje so naslednje:

• izkušnje na položaju,
• razpoložljivost zdravstvene knjižice,
• poštenost,
• ambicije,
• Trdo delo,
• vljudnost,
• odpornost na stres.

Urnik dela je standarden: vsak dan 10/12 ur ali 2/2. Z določenim urnikom dela vam bo že pripravljeno podjetje za prodajo shawarme prineslo največji dobiček.

Kje kupiti sestavine za shawarmo

Kaj bo potrebno od vas, da odprete stojnico shawarma? Kaj je treba storiti, da bo ta obrat pritegnil veliko število strank? Najprej morate kupiti samo kakovostne in sveže izdelke za pripravo hitre hrane. V vsakem mestu obstajajo dobavitelji, ki so specializirani za dostavo potrebnih sestavin v gostinske lokale. K izbiri teh dobaviteljev je treba pristopiti zelo resno in začeti sodelovati s podjetjem, ki je vestno in privlačno s svojo ceno. Če redno naročate hrano na istem mestu, lahko v prihodnje dobite popust. Za nepredvidene okoliščine je najbolje imeti dva ali tri dobavitelje. Svetujemo vam nakup izdelkov v majhnih količinah. Samo sveže sestavine za izdelavo shawarme lahko pozitivno vplivajo na njen okus. Poleg tega lahko prihranite na količini prostora za shranjevanje hrane. Preden odprete stojnico shawarma, morate to točko navesti v svojem poslovnem načrtu.

Kako lahko popestrite svoj asortiman?

Stojnice, ki prodajajo shawarmo, praviloma ne omejujejo svoje ponudbe samo na eno vrsto izdelka. Te ustanove prodajajo tudi različne sorodne izdelke, ki lahko znatno povečajo vaš dohodek. Običajno je to:

• limonada,
• ohlajeni sokovi,
• hot dog,
• pica,
• kava čaj,
• pite.

Brezalkoholne pijače in gazirane vode kupcu ponudimo v majhni embalaži do enega litra. Za pripravo kave ali čaja v kiosku morate podpisati pogodbo z lokalnim podjetjem za oskrbo z vodo. Napitke pripravljamo iz vrečk za enkratno uporabo. Poleg šavarme lahko kuhar pripravi tudi hrenovke, sendviče ali katero koli drugo hitro hrano. Standardne polizdelke, ki jih pripravimo s klasičnim segrevanjem v mikrovalovni pečici, založimo 6a in jih proizvedemo. Kuhanje shawarme na kakršen koli nenavaden način bo med strankami vzbudilo veliko zanimanje. Namesto navadnega pita kruha lahko kuhar uporabi Pita ali somun. Tisti recepti, ki so vzeti iz kuhinj različnih narodov sveta, bodo glavna sestavina vaše pestre ponudbe. Vsak kupec bo zagotovo želel poskusiti burrito ali fajito iz Mehike.

Pametno trženje

Tukaj govorimo o tem, kako odpreti shawarmo in kateri dokumenti so potrebni v tem primeru? Toda poleg tega bo shawarma kot posel zahtevala uporabo različnih marketinških trikov in znanja. Kompetenten pristop lahko naredi vašo stojnico znano in opazno med obstoječimi konkurenti. Kako odpreti stojnico shawarma iz nič, da lahko takoj privabi ogromno kupcev:

1. Treba je skrbno razmisliti o zasnovi stojnice.
2. Ne smete varčevati z oglaševanjem.
3. Za pripravo shawarme morate izbrati samo naravne, sveže izdelke.
4. Izvedite promocije.

Predstavitev kuhanja lahko vzbudi apetit strank. Samo predstavljajte si, kako lahko na kupce vpliva priložnost, da natančno vidite, kako kuhar ocvre okusno in dišeče meso ter ga nato zavije z različno zelenjavo in omakami v zlato rjav pita kruh. Ni vam treba poskušati kuhati shawarme z živili, ki jim je potekel rok uporabnosti, saj se od ust do ust odlično obnese v mnogih mestih. Kupec, ki uživa hrano s pretečenim rokom trajanja in nekakovostno hrano, se nikoli in pod nobenim pogojem ne bo vrnil v ta kiosk in z njim lahko izgubite bodoče stranke v osebi njegovih prijateljev.

Zunanji znak stojnice mora biti svetel in privlačen, jedilnik pa mora biti predstavljen v razumljivi obliki. Lahko natisnete zloženke ali letake in jih razdelite v bližini svoje stojnice ali jih nalepite v bližini stanovanjske hiše ali odvržete v poštne nabiralnike. Tudi oglaševanje na znanih družbenih omrežjih je zelo učinkovito, če upoštevamo dejstvo, da jih uporabljajo predvsem študenti in dijaki, t.j. potencialni kupci. Za redne stranke lahko organizirate različne promocije. Cena shawarme za njih bo odvisna od količine kupljene hitre hrane.

Koliko stane odprtje trgovine s shawarmo?

Poslovni načrt za prodajo shawarme vključuje stroške za odprtje stojnice. Seznam bi izgledal približno takole:

Največja postavka stroškov na seznamu, koliko stane odprtje stojnice shawarma, je nakup potrebne opreme. Vendar ga boste potrebovali samo enkrat. Poleg tega boste morali enkrat porabiti denar za izpolnitev potrebnega paketa dokumentov. Preostale postavke je treba plačati enkrat na nekaj dni (nakupi hrane) ali vsak mesec. Promocije izvajamo na vašo željo.

Donosnost shawarme

Kiosk, ki prodaja shawarmo, lahko deluje največ 12 ur na dan. Povprečje. Cena končne jedi je približno 150 rubljev. Če prodate 7-8 izdelkov na uro, bo skupni prihodek na dan nekje okoli 12.800 rubljev, na mesec pa 380.000 rubljev. Od teh stroškov je treba odšteti mesečne stroške, nato pa boste dobili čisti mesečni dobiček v višini približno 100.000 tisoč rubljev. Iz tega sledi, da je bilo za odprtje stojnice porabljenih 240.000 rubljev. To podjetje se lahko povrne v 3 mesecih.

Možni dejavniki tveganja

Zahvaljujoč tej publikaciji ste izvedeli, kako odpreti shawarmo in kaj potrebujete za to. Preden se odločite za odprtje stojnice shawarma, morate skrbno preučiti informacije o možnih težavah, s katerimi se lahko srečate v procesu vodenja tega podjetja.

• Velika konkurenca.
• Odgovornost za prodajo nekakovostnih izdelkov.
• Povečanje stroškov s strani dobaviteljev.
• Težave pri zaposlovanju osebja.

Shawarma je hrana za ne zelo bogate državljane. Iz tega razloga cena enega izdelka ne sme biti previsoka. Da bi zmanjšali stroške, morate skrbno razmisliti o celotnem procesu svojega dela. Kuhar se mora svojih obveznosti lotiti z veliko odgovornostjo. Če se stranka zastrupi zaradi kršitve tehnološkega postopka priprave jedi, bo za to v celoti odgovoren lastnik.

Poglej si posnetek