Sabit fast food. Kendi işi: fast food sanatı

Her büyüklükteki bir şehirde her zaman turtalar, börekler, shawarma veya diğer fast foodların bulunduğu en az bir büfe vardır. Aslında fast food, nispeten zararlı olsa da yine de lezzetli ve doyurucu olsa da esas olarak kasaba halkının yemeği olarak kabul edilir. Ayrıca çeşitli hamburger ve sosisli sandviçler ucuzdur ve birkaç dakika içinde hazırdır, bu nedenle müşteriler bunları her fırsatta isteyerek satın alır.

Fast food'un sıfırdan nasıl açılacağı sorusu birçok hevesli girişimcinin ilgisini çektiğinden, büyük yerleşim yerlerinde kafeler, tezgahlar ve hatta mobil yemek mekanları segmenti hızla gelişiyor. Bununla birlikte, aktif rekabet koşullarında bile bu alanda başarılı bir iş yaratmak oldukça mümkündür - yeni bir catering işletmesini diğerlerinden ayıran bir konsept bulmak yeterlidir: örneğin, ulusal bir mutfak menüsü, özel bir menü yemek veya alışılmadık bir servis formatı.

İş özellikleri

Fast food'un temel özelliği, çoğu zaman en basitleştirilmiş menüye sahip, tam teşekküllü bir catering işletmesinden uzak olmasıdır. Kafe ve restoranların aksine, bu tür restoranlar ziyaretçilere çok çeşitli yemekler sunamaz. Başka bir deyişle, bu yönün temel dezavantajı, kesinlikle tüm müşteri kategorilerinin ihtiyaçlarının karşılanamamasıdır.

Öte yandan, aynı dezavantaj bazı durumlarda bir erdeme dönüşüyor: Üretim süreçlerinin standartlaştırılmasının bir sonucu olarak, yemek hazırlamak büyük ölçüde basitleşiyor ve hızlandırılıyor, bu da hem işletme sahibinin çıkarlarını hem de müşterilerin ihtiyaçlarını tam olarak karşılıyor. Ayrıca küçük bir fast food restoranı açmak, insanları buraya çeken başka nedenlerden dolayı da faydalıdır:

• Yemekler oldukça hoş bir tada sahiptir;
• Snack bar hizmetlerini kullanarak zamandan tasarruf edebilirsiniz;
• Atıştırmalık fiyatları çoğu müşteri için oldukça uygun;
• Enerji değeri olan yiyecekler hızla doymanızı sağlar.

Ancak fast food ürünleri, içindeki yüksek yağ, karbonhidrat ve baharat konsantrasyonu nedeniyle sağlıklı denemez. Bu nedenle, esas olarak sağlıklı bir yaşam tarzının destekçilerinden oluşan izleyicinin bir kısmı kategorik olarak böyle bir diyeti kabul etmiyor.

Büyük şehirlerde snack bar müşterilerinin büyük kısmı ofis çalışanları, öğrenciler ve çalışan gençler tarafından temsil edilmektedir. Bu nedenle fast food işletmeleri ağırlıklı olarak merkezde, alışveriş, eğlence ve iş merkezlerine uzak olmayan bir konumda bulunmaktadır. Kenar mahalleler ve hatta yoğun nüfuslu uyku alanları bu amaçlar için uygun değildir, çünkü burada trafik seviyesi gerekli minimum seviyeye ulaşmamaktadır.

Ancak küçük bir kasabada fast food restoranı açmak için biraz farklı bir strateji kullanmanız gerekiyor. Burada çocuklu aileler, okul çocukları ve gençler çoğunlukla lokanta ziyaretçileri olarak hareket ediyor ve bu nedenle girişimci uygun fiyatlara ve oda tasarımına odaklanmalıdır. Ticaret zeminini dekore etme sürecinde, çocukların ve gençlerin dikkatini çekmek, kuruma slot makineleri kurmak, ücretsiz internet erişimi sağlamak, animatörleri davet etmek veya bir eğlence numaraları programı üzerinde düşünmek için mümkün olan tüm sanatsal teknikleri kullanması gerekecek.

Ticaret Formatı

Hangi fast food açılacak? Kurumun optimal formatını seçme sorunu, öncelikle işletmeye yatırılan sermayeden maksimum getiriyi elde etmek isteyen girişimcilerin ilgisini çekmektedir. Lokantaları ticaret yöntemine göre sınıflandırarak aşağıdaki listeyi alabilirsiniz:

• Sabit kafe. Çoğu zaman masalarla ve üzerinde menü bulunan bir dağıtım tezgahıyla donatılmış bir catering kuruluşudur. Bir fast food kafesi açmak için uygun binayı kiralamanız, içinde onarımlar yapmanız, alanı mutfağa ve ticaret katına bölmeniz gerekir. Ziyaretçilere hamburger, çeşitli tavuk ve patates yemekleri, salatalar, krepler, tatlılar ve içecekler sunulabilir;
• Yemek alanında kafe. Birçok AVM, alışveriş veya eğlence merkezi, yemek alanı düzenlemek için geniş alanlar ayırıyor, salonun ortasına masalar kuruyor ve çevresini kutulara bölerek mini fast food açmak isteyen girişimcilere kiralıyor. Bu format, kafelerin onarımı ve düzenlenmesinden tasarruf etmenize ve aynı zamanda garantili bir müşteri akışı elde etmenize olanak tanır;
• Sokak büfesi. Yer eksikliği genellikle buraya tam bir özel ekipman setinin yerleştirilmesine izin vermez, bu nedenle fast food tezgahını açmadan önce ana yönü seçmeniz (örneğin hamburger, shawarma, krep, pizza, sosisli sandviç) ve odaklanmanız önerilir. üstünde. Bu seçeneğin ana dezavantajı arazi ediniminin ve gerekli izinlerin alınmasının karmaşıklığıdır;
• Sepetten ticaret. Bu iş formatı, yeni başlayan girişimciler arasında en popüler olanıdır, çünkü 50-75 bin ruble sermayeyle sokak fast food'u açabilirsiniz. Arabanın boyutları yalnızca bir pişirme cihazı kurmanıza izin verir, bu nedenle çıkış aralığı karmaşık üretim gerektirmeyen tek yemekle sınırlıdır - sosisli sandviç, hamburger, patlamış mısır, pamuk şekeri;
• Mobil lokanta. Tekerlekli bir mobil fast food açmak için bir minibüs, minibüs veya özel bir römork satın almalı ve ardından onu gerekli ekipmanla donatmalısınız: 6-10 m²'lik mevcut alan, yalnızca iki veya daha fazlasını yerleştirmenize olanak tanır. pizza, hamburger, krep ve hatta köfte yapmak için üç tip ünitenin yanı sıra buzdolapları, üretim masaları, dolaplar ve bir lavabo. Yerli tüketici için hala alışılmadık olan bu iş formatı, yeni başlayan girişimciler arasında en büyük ilgiyi görüyor.

Dokümantasyon

Üretimle donatılmış bir catering işletmesinin tesciline çok sayıda sertifika, sertifika ve sertifika eşlik etmektedir, bu nedenle tekerlekli fast food'u bir iş olarak gören girişimcilerin bu sürecin uzun ve kaynak yoğun olacağı gerçeğine hazırlanmaları gerekir.

Her şeyden önce, yeni bir IP oluşturmak için vergi servisine, seçilen OKVED kodlarını ve tercih edilen vergilendirme biçimini (UTII, USN veya PSN) belirterek bir başvuruda bulunmak gerekir. Kayıt sertifikasını aldıktan sonra geri kalan belgeleri hazırlamaya başlamanız gerekir - bir girişimci ancak aşağıdaki listeye göre izinler ve sözleşmeler aldıktan sonra fast food açabilecektir:

1. IFTS'ye kayıt belgesi;
2. Roskomstat'tan OKVED kodlu mektup;
3. Rospotrebnadzor'un faaliyet yürütme izni;
4. Sabit olmayan bir perakende satış tesisi kurma izni;
5. Belediye su ve elektrik tedarikçileriyle yapılan sözleşmeler;
6. Fast food ekipmanları için hijyen sertifikaları;
7. Devlet Yangın Denetlemesinden faaliyet yürütme izni;
8. Üretim kontrol programı;
9. Tesisin dezenfeksiyonu ve dezenfeksiyonu ile ilgili çalışmaların uygulanmasına ilişkin sözleşmeler;
10. Katı atık ve gıda atıklarının bertarafına ilişkin kamu hizmetleriyle anlaşma yapılması;
11. Üniformaların düzenli yıkanmasına ilişkin anlaşma;
12. Havalandırma sistemlerinin dezenfeksiyonuna ilişkin anlaşma;
13. PTS (tekerlekli bir fast food minibüsünü kaydederken gereklidir);
14. Aracın sıhhi pasaportu;
15. Satıcıların sıhhi kitapları;
16. Hammadde ve yarı mamul ürünler için kalite sertifikaları.

Tekerlekli fast food, yasa gereği geçici catering işletmeleri olarak sınıflandırılmaktadır. SanPiN'in ilgili bölümünde yer alan düzenlemelerine ilişkin temel gereksinimler şunları göstermektedir:

• Merkezi veya sabit bir su temini ve kanalizasyon sistemine bağlantının olmaması durumunda, perakende satış mağazasının çalışması için kesintisiz temiz su temini gereklidir;
• Mobil tesis, bozulabilir ürünler için gerekli depolama koşullarını sağlayan buzdolapları ile donatılmalıdır;
• Yiyecek satışına yalnızca tek kullanımlık sofra takımlarının kullanılmasıyla izin verilir;
• Fabrikada şişelenmiş içme suyu esas alınarak fast food yemekleri ve sıcak içecekler (kahve, çay, çikolata) hazırlanabilir;
• Çıkışın içine ve yakınına çöp konteynerleri yerleştirmek ve bu tür atıkların zamanında bertaraf edilmesini sağlamak gerekir;
• Hareketli nesne düzenli olarak dezenfekte edilmeye tabidir;
• Personel çalışma sırasında temel kişisel hijyen kurallarına uymalıdır;
• Tuvalet prizden 100 m uzakta bulunmalıdır.

Konum seçimi

Tekerlekli bir fast food arabası satın almak savaşın yalnızca yarısıdır: uygun bir konum olmadan bu işin karlı olması pek mümkün değildir. Ancak uygun satış noktalarını bulma sürecinde bir girişimci kaçınılmaz olarak mobil perakendenin ana sorunuyla karşı karşıya kalacaktır: En yakın popüler alışveriş merkezinde durup insanlara hamburger satmaya başlayamazsınız.

Şehirlerdeki arsalar mülkiyet şekline göre özel ve belediyeye ayrılmıştır. İlk durumda, arazinin sahibiyle iletişime geçmeniz ve onunla bir kira sözleşmesi yapmanız gerekir. İkincisi - sabit olmayan nesnelerin yerleştirilmesine ilişkin mevzuatın incelenmesi: Rusya Federasyonu Hükümeti kararnamesine göre, bu konu, mobil hızlı kurulum için olası yerleri belirleyen yerel yönetim tarafından ele alınmaktadır. gıda işletmeleri kurar ve uygun izinleri verir.

Bu nedenle, bir fast food işletmesi açacak olan bir girişimcinin, satış noktasının yeri için beş ila altı olası seçenekten oluşan küçük bir liste oluşturması gerekir. Tercih edilecek siteler:

• Pazarların topraklarında veya onlardan çok uzakta olmayan duraklara giderken;
• Aşçılık departmanı bulunmayan alışveriş merkezleri ve hipermarketlerde;
• İş ve ofis merkezlerinde;
• Trafik akışlarının kesiştiği noktalarda, tren istasyonlarında ve metro istasyonlarının yakınında;
• Büyük eğitim kurumlarının yakınında - enstitüler veya üniversiteler;
• Halk şenlikleri ve vatandaşların dinlenme yerlerinde;
• Trafiğin yoğun olduğu kalabalık caddelerde.

Ayrıca tekerlekli bir fast food minibüsü satın alabilir ve çeşitli halka açık etkinliklere hizmet verebilirsiniz: konser, festival ve şehir tatili organizatörleri genellikle mobil restoran sahiplerine büyük bir potansiyel müşteri kitlesine erişim imkanı sunar ve bunun için 3-20 arası bir kira talep eder. günde bin ruble. Bu tür masraflar tam olarak karşılığını veriyor: Bazen burada bulunan satış noktaları aylık satış planını iki gün içinde yerine getiriyor.

Menzil

Bir fast food mağazasının menüsü en doğrudan konumuyla ilgilidir, bu nedenle fast food'u tekerlekli olarak açmadan önce, olası ticaret yerlerine göre bir ürün yelpazesi geliştirmek gerekir. Örneğin uyku alanlarında tam bir akşam yemeğini tamamlayabilecek yemekler talep ediliyor - ızgara tavuk, sosis, pizza, fırında patates, suşi. Trafiğin yoğun olduğu, insanların iş acelesi olduğu yerlerde, hareket halindeyken açlığınızı tam anlamıyla giderebileceğiniz çeşitli turtalar, börekler, sosisli sandviçler ve hamburgerler daha çok talep görüyor.

Fast food için mümkün olan tüm ekipmanları satın almak imkansızdır, bu nedenle mobil bir restoranın menüsünü oluşturmak için herhangi bir ürün ve türevlerinde (krep, patates) uzmanlaşmayı kullanırlar veya yalnızca ulusal yemekleri (Çin, Kafkas, Çin) içerirler. Meksika, İtalyan) ürün yelpazesinde. Fast food işletmelerinde neler bulunabilir:

• Izgara yemekler - sosisler, sosisler, tavuk karkasları;
• Tavuk yemekleri - kanatlar, tavuk budu, külçeler;
• Kuzu, tavuk, domuz etinden elde edilen Shawarma;
• Sosisli sandviçler, mısır köpekleri, hamurdaki sosisler;
• Çeşitli dolgulu Chebureki;
• Baharat ve peynirle folyoda pişirilmiş patates;
• Rustik patatesler;
• Patates kızartması;
• Suşi ve balık ve deniz ürünleri içeren rulolar;
• sebze, et, balık salataları;
• çeşitli dolgulu krepler;
• Patatesli, etli, pilavlı, yumurtalı, reçelli köfteler;
• Sırlı çörekler;
• Pizza klasik, külah ve mini pizza;
• Hamburgerler, çizburgerler, balıkburgerler;
• Sandviçler veya sıcak sandviçler;
• Tuzlu veya tatlı soslu patlamış mısır;
• Pamuk şeker.

Ürün çeşitliliği hem sıcak (kahve, çay, çikolata) hem de alkolsüz içecekler (meyve suları, maden suyu, kvas, limonata) ile desteklenmelidir. Buna ek olarak, menüde bazı orijinal konumların bulunması, müşterilerin ilgisini çekmeye ve ilgisini çekmeye yardımcı olacaktır - örneğin, balık cipsi (dövülmüş fileto), Meksika tacos ve burrito, Yunan souvlaki (şiş üzerinde küçük şişler).

Her yemeğin üretim süreci, çalışanların belirli bir atıştırmalığın tarifi veya fırında kalma süresi hakkında hiçbir şüphe duymaması için standartlaştırılmalıdır. Bu nedenle, bir ürün yelpazesi geliştirme aşamasında, bir girişimci, akış şemaları hazırlayabilen bir uzmanla iletişime geçmelidir - aşçılar için doğru içerik dozajı, sıcaklık koşulları ve ısıl işlem süresi hakkında bilgi içeren ayrıntılı talimatlar.

Teçhizat

Bir fast food restoranının nasıl açılacağını anlayan bir girişimci, çeşitli üretim ekipmanlarının özelliklerini incelemeli ve işi seçilen yönde yürütmek için gerekli her şeyi içeren eksiksiz bir spesifikasyon hazırlamalıdır. Tabii ki, hemen komple bir ünite seti satın almamalısınız: bir veya iki ana cihazla başlamak ve ardından tüketici talebine uygun olarak yeni yemekler de dahil olmak üzere ürün yelpazesini kademeli olarak genişletmek daha iyidir.

Alışveriş listesinde tekerlekli fast food ekipmanlarının yanı sıra çeşitli ekipmanlar (kürekler, bıçaklar, kesme tahtaları), malzemeler için gastronomik kaplar, su depoları ve çöp sepetleri ve personel üniformaları da yer alacak.

Mobil bir atıştırmalık büfesinin temeli, sabit olmayan fast food satış noktalarının gerekliliklerine uygun olarak donatılmış tam boyutlu bir minibüs, kamyon veya treyler olabilir: bugün, tedarikçiler girişimcilere hem temel versiyonda hem de tekerlekli fast food satın almalarını sunuyor. çeşitli cihazlarla tam donanımlıdır. Taşıma sırasında hareket etmelerini veya hasar görmelerini önlemek için tüm üniteler zemine sağlam bir şekilde sabitlenmelidir.

Aşağıda pizza, hamburger, sandviç, patates kızartması ve diğer kızartılmış yemeklerin yanı sıra sıcak içecekler, meyve suları ve maden suyunun üretimi ve satışı için tasarlanmış yaklaşık ekipman listesi bulunmaktadır:

Fast food ekipmanları

İsim	fiyat, ovmak.	Miktar, adet.	Maliyet, ovmak.
Araç
İki dingilli römork MZSA 815001	243000	1	243000
Üretim ekipmanı
Dondurucu sandığı	24900	1	24900
Soğutmalı masa	39800	1	39800
Pizza fırını	36600	1	36600
kızartma yüzeyi	22600	1	22600
fritöz	8900	1	8900
Benzin istasyonu	136200	1	136200
dilimleyici	17400	1	17400
elektronik terazi	10500	1	10500
duvar rafı	2300	2	4600
Üretim tablosu	4200	3	12600
Şemsiye egzozu	16300	1	16300
Çok katmanlı raf	8100	1	8100
Raf dolabı	11300	1	11300
kahve makinesi	36000	1	36000
Küçük soğutma dolabı	28800	1	28800
Küçük prova kabini	19800	1	19800
Diğer ekipmanlar
Su ısıtma kazanı	8900	1	8900
mikser ile lavabo	3500	1	3500
Temiz su deposu	1500	1	1500
Kirli su deposu	1500	1	1500
Atık tankı	1000	1	1000
Borular ve elektrik telleri	–	–	5000
Envanter
Küçük gastronomik kap	660	12	7920
Büyük gastronomik kap	820	10	8200
Kapaklı konteyner	700	4	2800
Pizza bıçağı	680	1	680
Bıçak seti	2500	1	2500
Spatula mutfak	430	1	430
Fırın fırçası	1300	1	1300
Kesme tahtası	630	1	630
pizza tahtası	540	1	540
Pizza ızgarası	420	6	2520
Kaşık garnitür	260	1	260
Meyve suyu kabı	180	6	720
Biber değirmeni	1600	1	1600
Patates kızartması net	300	1	300
Üniforma	1250	2	2500
Toplam:			731700

Kadro

Fast food sektörünün temel ilkelerinden biri yemek pişirmeye harcanan süreyi en aza indirmektir. Bu nedenle burada çalışan kişilerin, hammaddelerin buzunun çözülmesinden bitmiş ürünün paketlenmesine kadar tüm teknolojik işlem dizisini hızlı ve doğru bir şekilde gerçekleştirebilmesi gerekiyor. Ayrıca müşterilerle ilişkilerde incelik, sabır ve iyi niyet memnuniyetle karşılanır.

Yiyecek kamyonunun sorunsuz çalışmasını sağlamak için iki günde bir değişen iki çalışana ihtiyaç vardır. Motivasyonu artırmak için belli bir sabit tutardan az olmamak üzere “oran+gelir yüzdesi” prensibine göre ücret tahakkuk ettirmeleri daha doğru olacaktır.

30 ila 55 yaşları arasında, ticaret veya catering alanında biraz tecrübesi olan kadınların işe alınması tavsiye edilir. Bu tür insanları bulmak oldukça zordur, çünkü genellikle tüm deneyimli uzmanlar istihdam edilir, ancak restoranın sahibi çok çabalamalıdır - işletmenin başarısı doğrudan çalışanların niteliklerine bağlıdır. Genel olarak başvuru yapacak adaylarda aranan şartlar şunlardır:

• İlgili mesleki bilginin mevcudiyeti;
• Gıda sektöründe en az 2-3 yıl tecrübeli;
• Müşterilerle iletişim kurma yeteneği;
• Sorumluluk, nezaket, çalışkanlık;
• Fast food ekipmanlarıyla çalışabilme becerisi.

Girişimciler ayrıca adayın ikamet alanının iş yerinden uzaklığına da dikkat ediyor: iki veya üç tür ulaşım kullananlar için trafik sıkışıklığı ve diğer öngörülemeyen koşullar nedeniyle zamanında varmak çok daha zor. .

Terfi

Başarılı bir iş kurmak için bir fast food mağazasının nasıl açılacağını bilmek yeterli değildir: aktif olarak müşteri çekmeden her türlü ticari faaliyet başarısızlığa mahkumdur. Fast food müşterileri tanınmış markaları tercih etme eğilimindedir, bu nedenle bir girişimcinin asıl çabası, markayı tanıtmak ve potansiyel müşteriler arasında markanın farkındalığını artırmak olmalıdır.

Bir pazarlama stratejisinin uygulanması öncelikle satış noktasının doğru tasarımını içerir. Lokantanın görünümü yoldan geçenlerin dikkatini çekmeli, rakiplerden farklı olmalı, açıkça yiyecekle ilişkilendirilmeli ve müşterileri sunulan yemek çeşitleri hakkında bilgilendirmelidir. Bu amaçlar için markalama kullanılır - aşağıdakileri içeren bir dizi önlem:

• Kendi kurumsal kimliğinizin geliştirilmesi - logo, renkler, yazı tipleri;
• Tabela, afiş, kaldırım tabelalarının imalatı ve montajı;
• Arabayı dekoratif bir filmle yapıştırmak, yazılar ve slogan uygulamak.

Mobil fast food'un başarılı bir şekilde tanıtılması için tanınabilir bir kurumsal kimlik şarttır. Ambalaj, peçete ve tabakların üzerine bir logo ve slogan basılması tavsiye edilir: Tabii ki, başlangıçta bu tür önemsiz şeyleri öngörmek zordur, ancak gelecekte böyle bir reklam hareketinin kâr miktarı üzerinde önemli bir etkisi olacaktır. Ayrıca bazı rekabet avantajlarının yardımıyla ek ziyaretçilerin ilgisini çekebilirsiniz:

• Yeterli fiyatlandırma politikası;
• Daha büyük porsiyon boyutları;
• Yüksek hızlı servis;
• Menüde özel bir yemeğin varlığı.

Yatırımlar

Bir fast food işletmesi açmanın ne kadara mal olacağını belirlemek için, bir girişimcinin kendi başına bazı ekonomik hesaplamalar yapması gerekir, çünkü her durumda bir iş kurmanın maliyeti, satış noktasının uzmanlığına ve üretim ekipmanının fiyat kategorisine bağlıdır. Örneğin yukarıda bahsedilen pizza ve hamburger yemek kamyonu için ilk yatırımların listesi şu şekilde görünecektir:

Sermaye yatırımı

Yani tekerlekli fast food açmak için ihtiyacınız olan ilk şey 900 bin ruble sermayedir. Bir iş planı hazırlamanın bir sonraki aşamasında, bir arsa kiralamaktan park ücretini ödemeye kadar tüm olası genel giderler ve üretim dışı maliyetleri dikkate alarak işletmenin bakımı ve işleyişini sağlama maliyetini hesaplamak gerekir. :

Aylık giderler

Madde	Miktar, ovalayın.
Arazi kiralama	15000
Elektrik	8640
su	1000
Maaş	40000
bordro vergisi	12000
Fikri mülkiyet sigortası primleri	2300
Hammadde	330000
Tek kullanımlık sofra takımı	12000
Pazarlama giderleri	10000
Yönetim giderleri	5000
Römork park ücretleri	2500
Toplam:	438440

İlgili videolar

Gelir ve karlılık

İstatistiklere göre mobil yemek mekanlarının ortalama çeki 180-250 ruble. Olası ziyaretçi sayısını belirlemek için, restoranın seçilen yerlerindeki trafiği günde üç kez saymanız gerekir. Aynı zamanda, yalnızca hedef kitlenin temsilcileri dikkate alınmalıdır - ortalama gelir düzeyine sahip 40 yaşın altındaki kişiler.

Örneğin bir girişimci bir saat içinde noktadan 80-85 kişinin geçtiğini tespit etti. Bunların %10'unun satın alma yapması beklenebilir: Buna göre işletme gün içinde yaklaşık yüz kişiye hizmet verecek. İzin verilen minimum katılım düzeyinin günde 35-40 müşteri düzeyinde olduğunu belirtmek gerekir; aksi takdirde lokanta zararla çalışmaya başlar. Bununla birlikte, bu sorunu çözmek için, mobil fast food'un ana avantajından - yeni bir yere taşınma yeteneğinden - yararlanmanız tavsiye edilir.

Fast food kârı

Çözüm

Fast food açmak üzere olan acemi bir girişimci, bu işte bazı mevsimsel faktörlerin varlığını hesaba katmalıdır: Aslında, soğuk mevsimde açık havada yemek yemeye pek rahat denemez. Olumsuz koşulların satış seviyesi üzerindeki etkisini azaltmak için, kışın daha fazla sıcak yemek, yazın ise dondurma ve alkolsüz içecekler eklenerek outlet çeşitliliğinin sürekli olarak ayarlanması gerekiyor.

AçılışFast foodA- özellikle başlamak için büyük finansmanı olmayan insanlar için en karlı ve oldukça karlı iş türü. Fast food işletmeleri, özellikle istihdamı nedeniyle yemeklerine çok fazla zaman ayırmalarına izin vermeyen kent sakinleri arasında uzun süredir yüksek talep görüyor.

Kârlı bir fast food işletmesi açmak için önemli sorular

Küçük kafe, durak veya Fast food Modern şehrin her köşesinde sıcak yemek mevcut. Bu bolluk içinde nasıl rekabetçi olunur, hızlı bir şekilde kâr elde edilir? Kendi konseptinizi geliştirmek, iyi seçilmiş bir menü, düzenli pazar analizi ve görevlerin çözümünde sorumlu bir yaklaşım, olumlu sonuçlar elde etmenize yardımcı olacaktır.

Sıfırdan fast food: gerçek mi?

Zorlu ekonomik ortam göz önüne alındığında, her istekli girişimci minimum yatırımla hızlı kâr elde etmenin hayalini kurar. Bu tür görevleri minimum yatırım olmadan uygulamak zordur. Ama eğer büyük bir arzu varsa, o zaman fast food'u aç Bugün bir franchise şirketinin hizmetlerini kullanabilirsiniz. Kural olarak, bu tür şirketler zaten tanıtılmış, iyi tanınan bir markanın iş yapısına katılım sunmaktadır.

Fast foodun geleceği için iş planı

Yüzlerce pizzacı, pastane, fast food kafe arasında en başarılısı olabilmek için bu konuya maksimum süre tanınmalıdır. Böyle bir plan, aralarında dikkate değer olan en önemli konuları içermelidir:

1. Şirketin, işletmenin ve yasal şeklinin tanımı. Bu maddenin çözümü, catering alanındaki girişimci faaliyetlerin kaydedilmesini, sıhhi ve epidemiyolojik istasyondan izin alınmasını, vergi dairesine kayıt yapılmasını gerektirecektir. İlk başta basitleştirilmiş bir vergilendirme sistemini seçmek en iyisidir.
2. İşletmenin yeri. En işlek yerde kiralık uygun oda bulmak gerekiyor. Tren istasyonları, şehir parkları, okullar, üniversiteler, insanların toplu toplanma yerleri olabilir.
3. Sağlanacak hizmetler Fast food. Bunlar sıcak turtalar, krepler, sandviçler, içecekler. Uygun ekipmanın seçimi yaklaşık menüye bağlı olacaktır.
4. Rekabetçi pazarın ayrıntılı analizi. Yoğun bir yer seçerken yüksek rekabeti hatırlamanız gerekir. En iyi olabilmek için rakiplerin faaliyetlerini ve fiyatlama politikalarını iyi analiz etmek gerekir. Bu sorunun çözümü zor görünüyorsa yeri değiştirmeyi düşünmek daha iyidir.
5. Terfi. Lezzetli yemekler pişirmek yeterli değildir. Bunları yüksek sesle ilan etmek gerekiyor, bu zaten reklamdır. Menüyü ve fiyatları gösteren reklam panoları, el ilanları, broşürler şeklinde zorunlu dış mekan. Açılış gününde sunum sistemi harika çalışıyor.
6. üretim görevleri. Kaba bir başlangıç ​​menüsüne sahip olduğunuz için ekipman ve personele karar verebilirsiniz. Fast food açmak için ilk aşamalarda kendinizi bir mikrodalga fırın, dönüştürücü fırın, kıyma makinesi, soğutma ekipmanı, krep yapımcısı veya cheburechnik ile sınırlayabilirsiniz. Ayrıca bir kahve makinesine, vitrine, tek kullanımlık sofra takımına da ihtiyacınız olacak.
7. Mali sorular. Gerekli ekipmanın satın alınmasını, binaların onarımını ve kiralanmasını, çalışanların ücretlendirilmesini, reklam kazısını, hammadde alımını ve sorunların çözümünü etkilerler. fast food nasıl açılır hükümet yapılarında.
8. Katılım. Çok fazla katılım üzerine bahse girmeye değmez. Başlangıçta her gün yaklaşık yüz kişinin işletmeyi ziyaret etmesi ve en az bir pasta alması idealdir. Ancak kahvenin ve sıcak lezzetli hamur işlerinin olduğu yerde bu miktarın daha yüksek olacağı garantidir. Bu öğeyi iş planında istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz.
9. Gelir. Doğru bir iş planına sahip olarak tahmini geliri hesaplayabilirsiniz. İlk ay büyük bir kâr gösteriyorsa, kendi takdirinize göre yeni öğeler ekleyerek planı değiştirmek kolaydır.
10. Riskler veya mücbir sebep durumları. Bu tahmin edilmesi zor bir şeydir. Ancak bu tür sorunların çözümü her zaman belli bir miktar paraya sahip olmalıdır.

Gelecekteki fast food formatı ve türü

Bu sorunun çözümü başlangıç ​​sermayesi miktarına bağlıdır. Bu, büyük bir mini kafe ağı veya otobüs terminalinin yakınında küçük bir sıcak fırın olabilir.

Önemli! Eğer soru şuysa, fast food nasıl açılır, karlı bir girişim olacağını rahatlıkla söyleyebiliriz. Sıcak hamur işlerinin ve kahvenin kokusundan çok az insan memnun kalacak. Ancak kişinin tekrar geri dönüp dönmeyeceği yalnızca size bağlıdır.

Bunun bu şekilde gerçekleşebilmesi için aralıkla sınırlı kalmamanız gerekir. Küçük bir alanda bile hamur işleri ve geniş kahve çeşitleri için çeşitli seçenekler sunabilirsiniz.

Fast food ekipmanları

merak ediyor fast food nasıl açılır Sadece açılmasını değil, sürekli genişlemesini de düşünmek gerekiyor. Bu da onları daha fazla ekipman satın almaya ve yeni çalışanlar işe almaya zorluyor. Bu kadar olumlu bir gidişat, bu konuların ilk aşamalarda düşünülmesiyle mümkün olabilir. Yemek çeşitleri ne kadar geniş olursa, ziyaretçi akışı ve ciro da o kadar fazla olur. Bu nedenle, başlamak için satın almak önemlidir:

• kahve makinesi;
• pişirme için dönüştürücü fırın;
• ızgara;
• fritöz;
• Gözleme;
• meyve sıkacağı;
• sebze kesiciler;
• patates soyucusu;
• kıyma makinesi;
• soğutma ve tercihen ısıtma ekipmanı.

Bu tür ekipmanın her türünün amacını açıklamanın bir anlamı yok. Ziyaretçilere yemek pişirme sürecini göstermeye yardımcı olacak termal ekipmanı hatırlamanız yeterlidir. Bir tavuk karkasında güzel bir gevrek veya parlak pişmiş turtaların görülmesi çok az insanı kayıtsız bırakacaktır. Bu, başarılı fast food işletmeleri tarafından aktif olarak kullanılan, önde gelen pazarlamacıların tavsiyesidir.

Ekipman seçimi zor değildir ancak bunun dikkatlice düşünülmüş bir menüden sonra yapılması tavsiye edilir. Böylece girişimci, faaliyetlerini yürütmek için öncelikle neye ihtiyacı olduğuna bağımsız olarak karar verebilir.

işe alım

Dikkat gerektiren eşit derecede önemli bir konu. Peki, eğer gelecek Fast food bir aile şirketi olmalı. Yani ilk ay personelin maaşına güvenemezsiniz. Ancak insanları sadece sokaktan işe almak zorundaysanız, bu çok dikkatli yapılmalıdır. Bir fast food işletmesi açmadan önce girişimcinin zaten ilgili deneyime sahip bir kişiye sahip olması arzu edilir. Bu tür insanlar çok akıllıca tavsiyelerle yardımcı olurlar.

Önemli! Deneyimli çalışanları işe almak daha iyidir. Yeni başlayanlara ilk aşamada öğretmek son derece kârsızdır

Bunlar deneyimin yanı sıra işletme konusunda tamamen güvenilebilecek kişiler olmalıdır. Başarılı bir restoran işletmesinin temeli:

• yerleşik teknoloji;
• kaliteli ekipman;
• zengin çeşitlilik ve yüksek kaliteli ürünler;
• birbirine sıkı sıkıya bağlı, dost canlısı bir ekip.

Bu önemli noktaları uygulama konusunda başarısız olursanız, geleceğin başarısına güvenin Fast food zorunda olmamak. Başlamadan çökebilir, girişimciye tam bir hayal kırıklığı ve büyük kayıplar getirebilir.

Küçük bir lezzet önemlidir

Her girişimci, işi hakkında mümkün olduğu kadar çok insanın bilgi sahibi olmasını ister. Bu nedenle bir kafe zinciri veya küçük bir Fast food biraz yetenek sahibi olmalı. Bu, orijinal, özel bir yemek veya parlak, tanınabilir bir logo olabilir. Ancak bu iki görevi yerine getirmek en faydalı olanıdır.

Logo tasarlamak zor bir işse pazarlamacılardan veya bir reklam şirketinden yardım isteyebilirsiniz. Menüde, reklam broşürlerinde, fiyat etiketlerinde, peçetelerde, ambalajlarda ve hatta tabaklarda parlak, tanınabilir bir logo bulunmalıdır. Bunların hepsini ilk ayda öngörmek zordur, ancak daha sonra böyle bir pazarlama planı karı önemli ölçüde artıracaktır.

Özel yemek. Kapsamlı mesleki deneyime sahip bir kişi aşçı olarak işe alınırsa, bu görevin gerçekleştirilmesine yardımcı olacaktır. Bunlar eşsiz dolgulu turtalar, hiçbir işletmede bulunamayan krepler, tadı müşteriyi şaşırtabilecek bir tatlı olabilir. Pek çok fikir var ve ne kadar başarılı olursa Fast food girişimcinin kafasında o kadar çok şey görünecektir.

Mücbir Sebep

Her işletmede, her işletmeyi yok edebilecek öngörülemeyen bir olay meydana gelebilir. Bunun asla olmasına izin vermeyin, ancak işletmenizi öngörülemeyen olası bir duruma karşı sigortalamaya değer. Kendinizi olası sıkıntılardan korumak için sigorta yaptırmanız yeterlidir. Sözleşmede hangi durumların mücbir sebep olarak kabul edilmesi gerektiği belirtilmelidir. Bu:

• ateş;
• sel basmak;
• felaket;
• karantina;
• yaptırımlar.

Sigorta şirketiyle gelecekteki sözleşmenin tüm noktalarını tartışın ve en önemli noktaları dikkate alın; en iyisi seçilen sigorta şirketinin çalışanı olmayan deneyimli bir avukatla görüşün. Fast food başka bir güç dalgalanması nedeniyle hasara neden olabilecek veya sadece yanabilecek çok sayıda pahalı ekipmanla donatılmıştır. Bilgiyi, ekipmanı geri yüklemek, işletmeye para iadesi yapmak, ödeme yükümlülüklerini bir süre ertelemek için, hem sigorta şirketi hem de hammadde tedarikçileri ile yardımcı olacak iyi düşünülmüş bir sözleşmedir.

Belgesel Sorunları

Bunlar daha önce ele alınması gereken noktalar fast food nasıl açılır. Liste oldukça etkileyici, ancak uygulanmadan birinin faaliyetlerini gerçekleştirmesi kesinlikle imkansız.

1. Girişimcilik ve vergi sertifikaları.
2. Binalar için resmi kira sözleşmesi, teknik pasaportun bir kopyası ile birlikte kiosk.
3. Kamu hizmetleri (elektrik, gaz, su) ile hizmet sözleşmesi.
4. Bu tür bir faaliyet için izin veya MAF için sıhhi istasyondan pasaport.
5. Tedarik edilen hammaddelere ilişkin teknik koşulları ve GOST'ları gösteren sertifikalar.
6. Ekipman için belgeler ve sertifikalar.
7. Tüm çalışanlar için sıhhi kayıtlar.
8. İtfaiyeden izin.

Birçok girişimci daha önce bu noktalardan bazılarını göz ardı etmiyor fast food'u aç. Gelecekte bu yaklaşım, para cezası veya işletmenin kapatılması şeklinde beklenmedik maliyetlere yol açacaktır. Birçoğunun çözümünün bazı mali maliyetler gerektireceği açıktır ancak bu, faaliyetlerinin sorunsuz bir şekilde uygulanmasını garanti eder. Bunu işletmenin açılışından önce çözmek en iyisidir. O zaman hiçbir denetim kuruluşunun bu tür bir faaliyete ilişkin iddiası olmayacaktır.

Ticari mevsimsellik

En deneyimli restoran işletmecileri bundan emindir Fast food mevsimlik bir iştir. Bunun son derece makul bir açıklaması var. Soğuk havaların başlamasıyla birlikte satışlarda düşüş yaşanabilir. Bunlar dikkate alınması gereken zorluklardır. Örneğin yaz dönemi için dondurma ve soğuk içecek çeşitlerini artırabilir, kışın ise sıcak yemek sayısını artırabilirsiniz. Ve sonra işinizde kayıp olmayacak, yılın herhangi bir zamanında kar elde edeceksiniz.

Eğer zorluk yaşıyorsanız ofislere, evinize sıcak yemek teslimi hizmetini değerlendirebilirsiniz. Biraz daha fazla para gerektirecek, ancak böyle bir hizmet kendini haklı çıkarıyor. Ek bir araç ve buna karşılık gelen bir çalışan satın alınacaktır. Ayrıca, faaliyetlerin uygulanması sırasında teslimat hizmetinde ustalaşılırsa, sosyal ağlarda veya reklam yoluyla tanıtılabilir.

Charles de Gaulle'ün sözlerini dinlemelisiniz: Her zaman en zor yolu seçin - bu yolda rakiplerle karşılaşmayacaksınız.

Fast food kafeler, start-up için çok fazla sermayesi olmayanlar için oldukça cazip.

Ancak bu işin yardımıyla oldukça fazla kazanabilir ve gelecek yıllarda kendinizin geçimini sağlayabilirsiniz.

Fast food hizmetleri, iyi beslenmeye vakti olmayan kişiler arasında talep görmektedir. Bunlar her zaman acelesi olan ve evde yemek yapma ve yemek yeme fırsatı bulamayan kişiler olabilir: okullardaki öğrenciler, üniversiteler, çeşitli kuruluşların çalışanları.

Bu makale, işlerini bu alanda organize edecek kişiler için özel olarak tasarlanmıştır. Öyleyse fast food'un iş planını tanıyalım.

Kafe açılışı

Sokakta fast food satan sayısız farklı işletmeyi görebilirsiniz. Sonuçta maliyetlerinizi mümkün olduğunca telafi etmenize ve iyi karlar elde etmenize olanak sağlayanlar bu kurumlardır. Ve deneyimli işadamları, işi organize etmenin basitliğini ve anında olumlu mali ciroyu takdir ediyorlar. Bu tür kuruluşlar neredeyse her zaman başarının garantisidir! Ancak kuruluşunuzun alanının en az 4 m2 olması gerektiğini belirtmekte fayda var.

Tesisinizi vergi dairesine kaydettirmek için, onu bireysel bir girişimci adına kaydettirmeniz ve muhasebenin UTII sistemine göre tutulması gerekir.

Bir kafe için yer nasıl seçilir

İyi gelir elde etmek ve kötü durumda kalmamak için kafe için "canlı" iyi bir yer seçmeniz gerekir. İstasyonlar, havalimanları, sosyal ulaşım, alışveriş ve eğlence için çeşitli durakların yakınındaki alanlar ve iş merkezleri bu tür yerler haline gelebilir. Şehir turistler için çekiciyse, çok sayıda insanın toplandığı, örneğin ilgi çekici yerlere veya büyük eğlence merkezlerine yakın bir yer seçtiğinizden emin olun. Rekreasyon parkları veya plajların yakınındaki yerler de başarılı olacaktır.

Ancak kazanılan gelirin doğrudan sezona bağlı olduğu unutulmamalıdır. Gelir miktarının en yüksek seviyeye ulaştığı mevsimler ilkbahar, yaz ve ayrıca birçok insanın uzun yürüyüşlere çıktığı ve büyük olasılıkla bir şeyler yemek veya içecek satın almak için durduğu sıcak sonbaharlardır. Ancak kışın geliriniz yalnızca sıcak yiyecek ve içeceklere dayalı olacağından, şu anda ürün yelpazesini değiştirmeyi düşünmelisiniz.

Akıllı müşteri kazanımı

James Goodnight'ın dediği gibi: İş başarısının anahtarı, yaratıcılıktan gelen yenilikçiliktir.

Bir müşteriyi etkilemenin iyi bir yolu, onu yiyecek kokusuyla baştan çıkarmaktır. Bu, satıcının müşterinin önünde yemek pişirmek zorunda olduğu anlamına gelir, böylece yoldan geçen herkes önlerinde hazırlanan yemeklerden hafif ve hoş bir koku duyabilir. Müşterinin siparişinin nasıl hazırlandığına dikkat etmesi halinde kayıtsız kalmayacağından emin olabilirsiniz. Ve burayı kesinlikle akrabalarına veya arkadaşlarına tavsiye edecek.

Ancak daha fazla gelir elde etmek için taze ve kaliteli ürünler satın almanız gerektiğini, böylece puanınızı ve popülerliğinizi kazanmanız gerektiğini belirtmekte fayda var. Müşteriyi kaybetmemek için bu prensibe bağlı kalmaya çalışmaya devam etmek gerekiyor.

Fast food iş planınız kesinlikle müşteri çekme, uygulama süreci, mümkünse bu faaliyetten ek gelir elde etmenin yolları hakkında gerekli tüm bilgileri içermelidir. Ürün yelpazesi de belirtilmelidir.

Bu bağlamda, kafe açmanın hiçbir anlamı olmayan aşağıdaki soruları yanıtlamak gerekir:

• elektrik şebekesine bağlanma ve suya erişim sorununu çözmek;
• Faaliyet kapsamı için belirli bir yerin kullanılması konusunda özel makamlarla koordinasyon sağlamak;
• vardiya programı için kiosk başına satış için iki çalışanı işe almak;
• muhasebe girişimcinin kendisi tarafından tutulabilir, ancak aynı zamanda bir muhasebeci de kiralayabilirsiniz.

Plan, gerekli ekipmanın satın alınması için ödeme yapma olanağını belirtmelidir.

Bu tür ekipmanlar aşağıdakiler olabilir:

• geleneksel fırın,
• ATM,
• dondurucu,
• vitrinler ve raflar
• mikrodalga.

Planlanan maliyetleri göz ardı edemezsiniz. Bu, yatırım için gerekli tutarı hesaplamak için gereklidir.

Yukarıdaki verilerden şu sonucu çıkarabiliriz: Kafenin yoğun çalışmasıyla kendi kendine yeterlilik 10 ay sonra elde edilebilir.

Temas halinde

Sınıf arkadaşları

Fast food kafeler bugün hızla gelişiyor. Tüm şehirlerde hızlı ve ucuz yemek yiyebileceğiniz çeşitli kuruluşlar var, bunlar halk arasında büyük talep görüyor.

Fast food müşterileri arasında ofis çalışanları, öğrenciler ve evde yemek pişirmeye yeterli zamanı olmayanlar yer alıyor.

Bazı insanlar yiyecek ve içecek fiyatlarının düşük olduğu rahat bir kafede arkadaşlarıyla vakit geçirmeyi sever.

Dolayısıyla sonuç - bir işletme olarak fast food, sahibine iyi kar getirebilir. Öncelikle bir fast food kafesi düzenlemek için bir plan yapmalısınız.

Kayıt

Küçük bir fast food kafenin sahibi bireysel bir girişimci olabilir. İkamet ettiğiniz yerdeki vergi dairesine kayıt olmanız gerekmektedir.

Ayrıca sıhhi-epidemiyolojik ve itfaiye hizmetlerinden izin alınması gerekmektedir.

Ruhsat vermenize gerek yok ancak tüm personelin hijyen kitaplarının olması gerekiyor.

Yarışma

Bu en önemli noktadır. Her şehirde zaten bu tür kuruluşlar var. İşlerini, müşterilerini, fiyatlandırma politikasını dikkatlice analiz etmek gerekir.

Rekabetçi bir işe başlamak kolay değildir.

Bunu yapmak için müşterileri çekecek fikirlerinizi oluşturmanız gerekir. Pazarlama araştırmasını kendiniz yapabilir veya bir ücret karşılığında doğru bir analiz hazırlayacak bir uzmanla iletişime geçebilirsiniz.

oda

Öncelikle insan trafiğinin yoğun olduğu uygun bir yer seçmeniz gerekiyor.

Fast food için en iyi yerler:

• ofis veya alışveriş merkezleri,
• pazarlar,
• istasyonlar,
• Eğitim kurumları.

Tesisin kendisine gelince, bunun için de bazı gereksinimler var.

En az 100 m2 olmalıdır. ve birkaç odaya bölünmüştür.

Ayrıca tüm iletişimlere sahip olması gerekir: ışık, su, kanalizasyon, havalandırma, iki çıkış.

Böyle bir odayı kiralamak ayda en az 50.000 rubleye mal olacak.

Her odanın yenilenmeye ihtiyacı var. Müşteriler için en konforlu koşulları sağlamaya çalışmanız, yani tasarımla çalışmanız ve iyi parlak mobilyalar satın almanız gerekir.

Menü

Kafe çeşitleri, hızlı hazırlanan yarı mamul ürünlerden hazırlanan yemekleri içermelidir.

Ama aynı zamanda lezzetli ve hoş kokulu olmalılar. Hazırlanmaları için genellikle çeşitli baharatlar ve soslar kullanılır.

Menüye neler dahil edilebilir:

• sandviçler;
• burgerler;
• Patates kızartması;
• salatalar;
• tatlı hamur işleri;
• dondurma;
• Kahve ve Çay;
• limonatalar ve meyve suları.

Ürünlerinizi, alıcıların dikkatini çeken kurumsal logolu, güzel ve parlak ambalajlarda satmanız gerekiyor.

Genellikle tüm fast food yemekleri tek kullanımlık tabaklarda servis edilir, bu nedenle bunların dayanıklı, kaliteli ve tabii ki parlak ve çekici olduğundan emin olmalısınız.

Aynı zamanda kurumun sembolizmini de içermelidir.

Kadro

Küçük bir self-servis kafe için ihtiyacınız olan:

• iki yönetici;
• altı kasiyer;
• altı satıcı;
• iki temizleyici;
• altı şef.

Her çalışanın bir tıbbi kitabı olmalıdır. Çalışanlarınıza markalı kıyafetler sağlamayı unutmayın.

Reklam

Herhangi bir işletmenin anahtarı yüksek kaliteli reklamdır. Tasarruf etmeye değmez.

Binanın parlak tabelası ve sıra dışı tasarımı müşterilerin ilgisini çekecek, lezzetli yemekler, kaliteli hizmet ve rahat atmosfer ise tekrar gelmenizi sağlayacaktır.

Ayrıca, müşteriler promosyonlardan ve indirim indirim sisteminden de etkilenmektedir.

Pek çok seçenek var ve değerli bir rakip olabilmek ve pazar payınızı alabilmek için bunları mümkün olduğunca kullanmanız gerekiyor.

Başlangıçta ne kadar para harcamanız gerekecek?

Bu en ucuz iş değil. Önemli miktarda maddi kaynak yatırımı gerektirir.

Fast food açmak için ruble cinsinden ihtiyacınız olacak:

• bina kirası - 50.000;
• onarım - 300.000;
• mobilya - 100.000;
• ekipman - 500.000;
• hammaddeler ve tek kullanımlık sofra takımları - 150.000;
• reklam - 100.000;
• diğer giderler - 200.000.

Yani başlangıç ​​​​sermayesi miktarı 1.400.000 ruble. Ancak farklı şehirlerde önemli ölçüde farklı olabilir.

Bir iş planı hazırlarken, maddi yeteneklerinizi doğru bir şekilde değerlendirmek için finansal planın çok doğru hesaplanması gerekir.

Temel giderlere ek olarak, hemen aylık kabaca hesaplamanız gerekir.

Bunlar şunları içerir:

• kira - 50.000;
• kamu hizmetleri - 15.000;
• personel maaşı - 370.000;
• beklenmedik durumlar - 50.000.

Toplam 485.000 ruble. Ayrıca toplam gelirin yaklaşık %30'u yiyecek ve içecek alımına harcanacak.

Bu yaklaşık bir hesaplamadır - her şey kurumun fiyatlandırma politikasına bağlı olacaktır. Ancak çok yüksek fiyatlar belirlememelisiniz, aksi takdirde kurum talep görmeyecektir.

Gelir nasıl hesaplanır?

Piyasada kendini kanıtlamış bir kafede müşteri trafiği oldukça fazladır.

Ancak tüm masrafları yani 485.000 rubleyi karşılayabilmek için ortalama 300 ruble çekle bir günde yaklaşık 100 kişiye hizmet vermek gerekiyor.

Ziyaret edilen kurumda bu rakam iki kat veya daha fazladır.

İlk aylarda kurum çok fazla gelir getiremeyebilir, bu nedenle iş sürecini destekleyecek bir rezerv rezerviniz olmalıdır.

Ayrıca hafta sonları, tatillerde, tatillerde müşteri sayısı her zaman hafta içi günlerden daha fazladır.

Bir işletme olarak fast food, kendine has pek çok özelliğe sahiptir ve doğru planlama ile yüksek ve istikrarlı bir gelir getirecektir.

Geri ödeme süresi 3 ila 6 ay arasında olacaktır.

Çok sayıda turistin olduğu şehirlerde veya fast food kafelerin bulunmadığı yerlerde kurum açılması tavsiye edilir. Geçilebilir bir yer seçmek zaten başarının yarısıdır.

Ayrıca evinize veya ofisinize teslimat hizmeti de düzenleyebilirsiniz. Bu olay ek maliyetler gerektirir ancak aynı zamanda karı da artırır.

Temas halinde