โอม-นอม-นอม! วิธีการเปิดร้านโดนัท?

ทัศนคติที่มีต่อโดนัทนั้นยังห่างไกลจากความคลุมเครือ ส่วนใหญ่มีความสุขที่จะกินสีแดงก่ำสองสามด้วยเปลือกทอดบาง ๆ มีกลิ่นหอมของทรงกลมที่เย้ายวน แต่. มีฝ่ายตรงข้ามกระตือรือร้นในการประดิษฐ์การทำอาหารนี้

พวกเขาเชื่อว่าการกินโดนัทเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัดเนื่องจากมีแคลอรี่และปริมาณคอเลสเตอรอลสูง แต่ถึงกระนั้นในบางครั้งพวกเขาก็จะไม่ปฏิเสธความสุขที่ได้กินส้นเท้าของผลิตภัณฑ์กรอบเหล่านี้!

ในวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ ระหว่างพักระหว่างคู่รัก ที่สถานีรถไฟและสถานีขนส่ง โดนัทจะถูกหักทันที ทั้งแบบตัวอักษรและแบบเปรียบเปรย มีชีวิตอยู่ทำไม?

หลังจากทอดด้วยอุปกรณ์อัตโนมัติแล้ว พวกมันจะบินออกไปบนพาเลทที่ราดด้วยขนมและหรือโรยด้วยผงและรับประทานทันที เพราะนี่คือหนึ่งในไม่กี่จานที่บริโภคทันทีหลังทำอาหารเพราะหลังจากผ่านไป 3-4 นาที พวกเขาสูญเสียความเอร็ดอร่อยที่แยกโดนัทจากพายทอดและผ้าขาว ความลับอีกข้อ!

โดนัทสนองความหิวภายใน 10-15 นาทีหลังรับประทานอาหาร และเนื่องจากความหนาแน่นของแป้งในโดนัทไม่สูงมาก ท้องไม่อิ่ม ซึ่งเป็นสาเหตุที่คุณสามารถกินโดนัทขนาดเล็กได้ 10-15 ชิ้น และนี่คือรายได้เสริมสำหรับผู้ขาย ซึ่งคุณสามารถเป็นได้โดยการเปิดธุรกิจขายโดนัทตั้งแต่เริ่มต้นด้วยการลงทุนขั้นต่ำและการคืนทุนอย่างรวดเร็วของโครงการ

ก้าวแรก

ต่างจากโครงการธุรกิจอื่นๆ ในด้านธุรกิจจัดเลี้ยง ผู้คนจะไปที่ร้านโดนัทโดยไม่คำนึงถึงรายได้ เพราะสิ่งเหล่านี้เป็นสินค้าราคาถูก! ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถเปิดตั้งแต่เริ่มต้นโดยไม่ต้องลงทุนอะไรเลย และในอีกไม่กี่เดือน คุณจะได้รับ 50,000 rubles หรือมากกว่าต่อเดือน!

ข้อกำหนดหลักสำหรับสถานที่ของร้านโดนัทในอนาคตอยู่ใกล้กับสถานที่แออัด การระบายอากาศคุณภาพสูง และการมีห้องครัวแยกต่างหาก 2 ห้องและห้องโถงสำหรับผู้มาเยี่ยม

1. ก่อนที่คุณจะเปิดร้านโดนัท คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับรูปแบบของธุรกิจก่อน โดนัทน่าซื้อเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดด้วยการลงทุนขั้นต่ำ เพราะเพื่อที่จะกินโดนัท 10 ชิ้นแล้วล้างออกด้วยเครื่องดื่ม แม้แต่อันที่ช้าที่สุดก็ใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที พื้นที่ทั้งหมดของสถานที่สำหรับรูปแบบของโดนัทที่จะไปคือ 20-30 m2 10-15 m2 สำหรับห้องครัว 5-15 m2 สำหรับห้องลูกค้า หากต้องการเปิดใหม่ตั้งแต่ต้น ก็เพียงพอที่จะลงทุน 20,000 รูเบิลในการปรับปรุงสถานที่ จากนั้น 15,000-20,000 รูเบิลต่อเดือนเพื่อชำระค่าเช่าสถานที่
2. โดนัทพร้อมส่ง. ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับสถานที่ แม้กระทั่งห้องครัวของคุณเองในอพาร์ตเมนต์ อย่างไรก็ตาม คุณต้องลงทุนจ้าง call center outsource หรือซื้อ 0-800 และจ้างโอเปอเรเตอร์ให้ทำงานตลอด 24 ชั่วโมง เพราะต้องอบโดนัท ไม่รับสาย! จำเป็นต้องมีรถยนต์ของตัวเอง ไม่ต้องพูดถึงคนขับที่ต้องจ่ายอย่างน้อย 10,000 รูเบิลทุกเดือนโดยไม่คำนึงถึงการจ้างงานของเขา และที่สำคัญที่สุด ในการส่งโดนัทที่ร้อนและกรอบให้แก่ลูกค้า คุณต้องมีอุปกรณ์ระบายความร้อนราคาแพงซึ่งมีมูลค่าตั้งแต่ 150,000 รูเบิล จากที่กล่าวมาข้างต้น เป็นไปได้ที่จะให้บริการ "โดนัทพร้อมเดลิเวอรี่" บางแห่งหลังการขายหนึ่งปี แต่ไม่มีวิธีการจัดระเบียบใหม่ตั้งแต่ต้น
3. ร้านโดนัทและคาเฟ่ ในช่วงเดือนแรกของการดำเนินงาน โดนัทเป็นอาหารจานหลักของสถานประกอบการแห่งนี้ จากนั้น จากการฝึกฝนแสดงให้เห็น พวกมันค่อยๆ เลือนหายไปในพื้นหลัง ที่นี่คุณต้องการห้องอย่างน้อย 60 ตร.ม. 20 m2 ถูกจัดสรรสำหรับห้องครัวและ 40 m2 สำหรับห้องโถงลูกค้าสำหรับ 50 ที่นั่ง

กฎหมายก็คือกฎหมาย

สำหรับโดนัทที่ซื้อกลับบ้าน ร้านโดนัท หรือร้านรวม ข้อกำหนดทางกฎหมายค่อนข้างเข้มงวด อีกอย่าง ในการเปิดร้านโดนัทแบบซื้อกลับบ้าน การลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลและจ่ายภาษีเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าสถานประกอบการมีที่นั่ง คุณต้องจ่ายภาษีคงที่หรือภาษีเป็นเปอร์เซ็นต์จากกำไร

ต้องได้รับอนุญาตจาก Rospotrebnadzor ซึ่งเป็นบัตรสุขาภิบาลสำหรับผู้ปฏิบัติงานแต่ละคน การยืนยันการปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยจากอัคคีภัย เช่นเดียวกับสถานประกอบการจัดเลี้ยงอื่น ๆ

อุปกรณ์บุคลากรและการเลือกสรร

โดนัทเป็นผลิตภัณฑ์สตรีมมิ่ง นั่นคือสำหรับการเตรียมการของพวกเขาจำเป็นต้องบำรุงรักษาอุปกรณ์: เครื่องผสมแป้งความเร็วสูงและหม้อทอดลึกในสภาพการทำงาน หากไม่มีใครสั่งโดนัทเป็นเวลา 15 นาที อุปกรณ์จะต้องหยุดแล้วเปิดใหม่

ไม่ว่าการหยุดอุปกรณ์เป็นระยะจะพิสูจน์ตัวเองหรือดีกว่าที่จะทำงานได้อย่างราบรื่น นี่คือลักษณะเฉพาะของธุรกิจนี้ซึ่งควรคำนึงถึง

ขอแนะนำให้อบผลิตภัณฑ์จากวัตถุดิบจากธรรมชาติเท่านั้นตามสั่งหรือในสถานประกอบการที่โดนัทไม่ใช่ผลิตภัณฑ์หลักในการเลือกสรร จากนั้นคุณสามารถครอบคลุมส่วนต่างของต้นทุนเฉลี่ยของการทดสอบได้ นอกเหนือจากการลดอันตรายต่อสุขภาพและมันฝรั่งทอดที่มีตราสินค้าแล้ว โดนัทยังทำมาจากวัตถุดิบธรรมชาติจากธรรมชาติทั้งหมดที่ไม่มีข้อดีอีกต่อไป

แต่มีข้อบกพร่องเพียงพอสำหรับเจ้าของร้านโดนัท ประการแรกคือความจำเป็นในการซื้อหน่วยทำความเย็นเพิ่มเติมสำหรับ 80,000 รูเบิลขึ้นไปและอายุการเก็บรักษาสั้นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง จะไม่มีเตาอบใดสามารถคืนโดนัทให้เป็นความสดดั้งเดิมได้

แต่วัตถุดิบที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการอบทำให้สามารถคืนสภาพผลิตภัณฑ์ได้แม้หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน และเนื่องจากผู้ผลิตระบุวันหมดอายุของส่วนผสมทดสอบบนบรรจุภัณฑ์ ปัญหามากมายเกี่ยวกับ SES จึงได้รับการแก้ไข

พนักงาน: กะละ 2 คนสำหรับร้านโดนัท - คนหนึ่งวางวัตถุดิบและอบช่องว่าง และอีกคนหนึ่งเทขนมลงบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป โรยด้วยผงและจ่ายให้กับลูกค้า สำหรับร้านโดนัทที่มีที่นั่ง พนักงานเสิร์ฟก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน เนื่องจากลูกค้าตามอำเภอใจจะขุ่นเคือง พวกเขากล่าวว่าพ่อครัวให้บริการพวกเขา เป็นผลให้ส่วนที่เหลือจะหยุดไปหาคุณ

ตลาดลูกกวาดเต็มไปด้วยขนมหวานและแป้งทุกประเภทสำหรับโดนัทหวาน และผลิตภัณฑ์ที่มีมันฝรั่ง เห็ด และเนื้อสัตว์ก็จะได้รับความชื่นชมจากพวกเขา สารตัวเติมไม่หวานไม่แนะนำให้ปรุงมาก ปล่อยให้โดนัทหมดดีกว่าวัตถุดิบเสีย!

คุณสามารถมีรายได้เท่าไหร่?

ร้านโดนัทใกล้สถานศึกษา ที่สถานีรถไฟ และจุดเคลื่อนที่ในช่วงฤดูร้อนในวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุด สร้างรายได้มหาศาล สำหรับผลิตภัณฑ์หนึ่งชิ้นที่มีมูลค่า 10 รูเบิล ปรากฎว่าได้กำไรสุทธิ 5 รูเบิลสำหรับโดนัทในรูปแบบ 6 รูเบิลสำหรับจุดเคลื่อนที่และ 3 รูเบิลสำหรับร้านกาแฟ คุณสามารถใส่เงินเหล่านี้ในกระเป๋าของคุณ

คุณสามารถรับคะแนนมือถือสูงสุดในสวนสาธารณะใกล้สถานที่ท่องเที่ยวสำหรับเด็กเป็นเวลา 1 วัน ในวันอาทิตย์ คุณสามารถขายสินค้าได้มากกว่า 5,000 รายการ ตามลำดับ รายได้ของคุณคือ 20,000 รูเบิลหรือมากกว่า แต่นี่เป็นงานชั่วคราว โดนัทกับพวกเขาสร้างกำไรสุทธิประมาณ 150,000 ต่อเดือน ร้านกาแฟสามารถให้เจ้าของได้มากขึ้น แต่ไม่ต้องเสียโดนัท แต่เนื่องจากความหลากหลายของการแบ่งประเภทและค่าใช้จ่ายเฉลี่ยสูงของเช็ค

สักพักเมื่อคุณได้ลูกค้าประจำแล้ว คุณสามารถลองส่งโดนัทไปที่บ้านของคุณได้ เพิ่ม 50,000 rubles ในกระเป๋าของคุณทุกเดือน!

ขั้นตอนของการพัฒนา

สำหรับการเริ่มต้นอย่างรวดเร็ว เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มต้นธุรกิจในต้นเดือนพฤษภาคมด้วยจุดเคลื่อนที่หลายจุดในสวนสนุก ต้นเดือนกันยายน ตั้งศาลาหลายหลังใกล้สถานศึกษา ที่ไหนสักแห่งในฤดูหนาว ลองเปิดร้านกาแฟและจัดส่งโดนัท หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดี ภายในสิ้นปี ผลกำไรของคุณในศูนย์กลางภูมิภาคทั่วไปที่มีประชากร 300,000 คน สามารถมีจำนวนถึง 500,000 รูเบิลหรือมากกว่าต่อเดือน!