วิธีเปิดโรงแรมตั้งแต่เริ่มต้น: แผนธุรกิจพร้อมการคำนวณ

ธุรกิจโรงแรมเป็นหนึ่งในธุรกิจที่ทำกำไรได้มากที่สุด บริการของโรงแรมยอดนิยมอยู่ในศูนย์นักท่องเที่ยวยอดนิยม (รีสอร์ท โบราณสถาน ฯลฯ) เพื่อให้ธุรกิจโรงแรมทำกำไรได้ คุณต้องวางแผนอย่างถูกต้อง ทำการคำนวณที่จำเป็น และกำหนดเฉพาะของคุณ ขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของภูมิภาคและงบประมาณของคุณเอง คุณสามารถเปิดโรงแรมขนาดใหญ่ที่สร้างขึ้นใหม่ทั้งหมด หรือเปิดโรงแรมขนาดเล็กที่มีห้องพักหลายห้องก็ได้ นอกจากนี้ เราจะเน้นที่ตัวเลือกที่สอง เราจะพิจารณาการจัดทำแผนธุรกิจสำหรับโรงแรมโดยใช้ตัวอย่างการเปิดสถาบันดังกล่าวในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ในบทความ เราจะพิจารณาวิธีการเปิดโรงแรมตั้งแต่เริ่มต้น และวิเคราะห์ตัวอย่างแผนธุรกิจพร้อมการคำนวณ

จำเป็นต้องเริ่มจัดทำแผนธุรกิจโดยกำหนดกลุ่มเป้าหมายที่เปิดโรงแรม โดยมุ่งเน้นไปที่ผู้มีโอกาสเป็นลูกค้า คุณสามารถนำเสนอแนวคิดทั่วไปของโครงการ กลยุทธ์การตลาด การออกแบบสถานประกอบการ ฯลฯ ในการดำเนินการนี้ คุณต้องกำหนดว่ากลุ่มทางสังคม อายุ และประเภทของกิจกรรมใดที่จะกลายเป็นแขกของโรงแรมในภายหลัง

โครงการที่อยู่ระหว่างการพิจารณาเกี่ยวข้องกับการเปิดงาน โรงแรมขนาดเล็ก 12 ห้องอยู่ในหมวดราคาปานกลาง ข้อได้เปรียบหลักของโรงงานแห่งใหม่คือการมอบความสะดวกสบายและความปลอดภัยสูงสุด นโยบายการกำหนดราคาที่ยืดหยุ่น และการจัดหาบริการเพิ่มเติม ระยะเวลาคืนทุนโดยประมาณคือ 2.5 ปี ในอนาคตสามารถขยายธุรกิจด้วยจำนวนห้องที่เพิ่มขึ้น

ข้อดีและข้อเสียของธุรกิจโรงแรม

สำหรับการจดทะเบียนตามกฎหมายของธุรกิจ จำเป็นต้องจดทะเบียนกับสำนักงานสรรพากร ณ สถานที่อยู่อาศัย พิจารณาข้อดีของรูปแบบการเป็นเจ้าของในตารางด้านล่าง

รหัส OKVEDเมื่อลงทะเบียนโรงแรม:
55.10 - กิจกรรมของโรงแรม
55.11 - กิจกรรมของโรงแรมพร้อมร้านอาหาร
55.12 - กิจกรรมของโรงแรมที่ไม่มีร้านอาหาร
55.2 - กิจกรรมของสถานที่อยู่อาศัยชั่วคราวอื่น ๆ
55.23.3 - ให้เช่าห้องพร้อมเฟอร์นิเจอร์สำหรับอยู่อาศัยชั่วคราว

รหัสเหล่านี้ไม่รวมการเช่าที่อยู่อาศัยและอาคารสถานที่ให้เช่า ระยะยาว. สำหรับกรณีนี้ จะใช้รหัส OKVED 70.20.1

ระดับผู้เชี่ยวชาญ. วิธีการเปิดโรงแรมที่ประสบความสำเร็จ?

จัดทำแผนธุรกิจโรงแรม

วิเคราะห์การตลาด

พิจารณาแนวโน้มหลักในตลาดบริการโรงแรม:

• การเพิ่มขึ้นของกิจกรรมทางธุรกิจของประชากรเป็นปัจจัยชี้ขาดในความต้องการบริการโรงแรมที่เพิ่มขึ้น
• มีการขาดแคลนบริการอย่างมากในตลาดมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก
• ในส่วนของโรงแรมระดับกลางและราคาประหยัด (2 และ 3 ดาว) ยังขาดแคลนบริการที่มีคุณภาพมากยิ่งขึ้น
• ปัจจุบันหน่วยงานของเมืองส่วนใหญ่ให้ความสนใจในการพัฒนาการท่องเที่ยวและการสร้างโรงแรมใหม่

ปัจจุบันมีบริการโรงแรมในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กโดยคอมเพล็กซ์ขนาดใหญ่เกือบ 30 แห่งและโรงแรมขนาดกลาง รวมถึงโรงแรมขนาดเล็กมากกว่า 50 แห่ง เนื่องจากกลุ่มสถานประกอบการต่างๆ ดำเนินการในประเภทราคาที่ต่างกัน จึงไม่เป็นคู่แข่งโดยตรง อย่างแรกเลย โรงแรมขนาดเล็กต้องแข่งขันกับเจ้าของอพาร์ทเมนท์ที่เช่ารายวัน และเพื่อที่จะประสบความสำเร็จ คุณต้องพิจารณาแนวคิดของธุรกิจอย่างรอบคอบ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณภาพของบริการที่มีให้ และดำเนินการแคมเปญโฆษณาที่ดี สำหรับการกระจายของตลาดเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กในขณะนี้ ผู้เชี่ยวชาญจัดสรรเกือบสองในสามให้กับโรงแรมขนาดใหญ่ มากกว่าหนึ่งในสี่ถึงขนาดกลางและขนาดเล็กเล็กน้อย และ 10% สำหรับอพาร์ทเมนท์ให้เช่า

กลุ่มเป้าหมาย

การทำงานโดยตรงในแผนธุรกิจเริ่มต้นด้วยคำจำกัดความของกลุ่มเป้าหมาย ในขั้นตอนนี้ เราเลือกผู้ที่จะเป็นแขกของโรงแรมของเรา กลุ่มเป้าหมายของโรงแรมแห่งใหม่ ได้แก่ นักธุรกิจที่เดินทางมาเพื่อแก้ปัญหาเรื่องงาน ตลอดจนนักท่องเที่ยวที่ต้องการทำความคุ้นเคยกับสถานที่ท่องเที่ยวของเมือง

รายการบริการที่จัดให้

นอกจากการจัดหาห้องพักจริงแล้ว โรงแรมขนาดเล็กยังให้บริการเพิ่มเติมอีกหลายอย่าง รวมถึงบริการขนส่ง การจัดเลี้ยง การจองตั๋ว ฯลฯ

ส่วนองค์กรของแผนธุรกิจของโรงแรม

เนื่องจากโครงการที่อยู่ระหว่างการพิจารณามีงบประมาณค่อนข้างจำกัด จึงไม่เหมาะที่จะสร้างอาคารใหม่ อพาร์ทเมนท์ส่วนกลาง 4 ห้องบนสองชั้นแรกของบ้านจะถูกดัดแปลงเป็นโรงแรม การออกแบบจะทำในสไตล์ทันสมัยซึ่งเหมาะสมกับความต้องการของตัวแทนของกลุ่มเป้าหมายที่กำหนดไว้ข้างต้นมากที่สุด สถานที่ทั้งหมดจะได้รับการออกแบบในสไตล์เดียวกันซึ่งควรครองแคมเปญโฆษณาด้วย

การออกแบบอาร์ตนูโวสำหรับโรงแรมขนาดเล็ก ภาพจาก arxip.com

การเปิดโรงแรมใหม่จำเป็นต้องมีการดำเนินการเบื้องต้นตามมาตรการขององค์กรหลายประการ:

• การซื้ออสังหาริมทรัพย์
• การแปลงที่อยู่อาศัยเป็นที่อยู่อาศัยที่ไม่ใช่ที่อยู่อาศัยเนื่องจากกฎหมายปัจจุบันอนุญาตให้คุณเปิดโรงแรมในกองทุนดังกล่าวเท่านั้น
• ได้รับใบอนุญาตที่จำเป็นจากสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยาและการตรวจสอบอัคคีภัย
• การแปลงอพาร์ทเมนท์เป็นห้องพักในโรงแรม
• การตกแต่งห้องในสไตล์ที่เลือก
• การคัดเลือกพนักงาน
• ตำแหน่งโฆษณา

การเลือกอาคารสำหรับโรงแรม

การเลือกที่ตั้งของอาคารสำหรับโรงแรมจะต้องได้รับการพิจารณาอย่างรอบคอบ เนื่องจากในธุรกิจนี้ สถานที่ตั้งเป็นตัวกำหนดความสำเร็จมากกว่าครึ่งหนึ่ง อาคารโรงแรมต้องเป็นไปตามเงื่อนไขดังต่อไปนี้:

• อยู่ใกล้สถานีรถไฟและสนามบิน
• มีที่จอดรถส่วนตัวเข้าออกสะดวก
• อยู่ใกล้กับสถานประกอบการทางการค้าและสิ่งอำนวยความสะดวกด้านจัดเลี้ยง (ส่วนหลังมีความเกี่ยวข้องเนื่องจากโรงแรมขนาดเล็กมักไม่มีห้องครัว)
• การใช้พื้นไม่สูงกว่าที่สอง
• ไม่มีสถานะของอนุสาวรีย์ทางประวัติศาสตร์ เนื่องจากโครงสร้างดังกล่าวไม่น่าจะได้รับอนุญาตให้สร้างขึ้นใหม่

การรับสมัคร

ความสำเร็จของธุรกิจทั้งหมดขึ้นอยู่กับพนักงานที่เหมาะสมเป็นสำคัญ เป็นบริการคุณภาพสูงที่จะช่วยดึงดูดลูกค้าจำนวนมากและที่สำคัญที่สุดคือทำให้เป็นลูกค้าประจำ โรงแรมขนาดเล็กต้องการพนักงานดังต่อไปนี้:

• ผู้จัดการที่ดำเนินการจัดการทั่วไปของสถาบัน
• ผู้ดูแลระบบที่แก้ไขปัญหาทั้งหมดโดยตรงกับลูกค้า (การจอง การเช็คอิน การชำระเงิน ฯลฯ)
• แม่บ้านทำความสะอาดทุกห้อง
• ผู้รักษาความปลอดภัย;
• ช่างเทคนิคที่รับรองการทำงานปกติของระบบช่วยชีวิตทั้งหมด

ต้องการพนักงานมาเปิดโรงแรม

แคมเปญโฆษณา

เพื่อดึงดูดลูกค้าจำนวนมากที่สุด คุณจะต้องใช้โฆษณาประเภทต่างๆ:

• การสร้างเว็บไซต์ของคุณเอง
• โฆษณาในสิ่งพิมพ์ท่องเที่ยว
• ป้ายโฆษณาใกล้สถานีรถไฟ
• ระบบส่วนลดที่ยืดหยุ่น

ส่วนการเงิน

หลักการพัฒนาคุณภาพการบริการธุรกิจโรงแรม

หนึ่งในคุณสมบัติที่สำคัญของธุรกิจโรงแรมคือคุณภาพของการบริการที่มีให้ รายได้ของโรงแรมขึ้นอยู่กับการต้อนรับโดยตรง พิจารณาหลักการพื้นฐานที่จะปรับปรุงคุณภาพของบริการที่มีให้:

• เสียงตอบรับจากพนักงาน การติดตามผลตอบรับจากพนักงานโรงแรมและลูกค้าเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการจัดการการปฏิบัติงานของบริการ เป็นการสื่อสารโดยตรงกับลูกค้าที่ช่วยให้คุณระบุวิธีที่เป็นไปได้ในการเปลี่ยนแปลงบริการได้อย่างรวดเร็ว
• กำหนดมาตรฐานและประเมินผลในการให้บริการ สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดมาตรฐานในการให้บริการและเครื่องมือในการประเมินคุณภาพของบริการให้ชัดเจน การแนะนำการประเมินประสิทธิภาพเป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างระบบแรงจูงใจให้กับพนักงานโรงแรม
• การแนะนำแนวทางการตลาดเพื่อการจัดการโรงแรม แนวทางการตลาดในการจัดการองค์กรทำให้มีการตรวจสอบปัจจัยสำคัญในกิจกรรมอย่างต่อเนื่อง ด้วยสิ่งนี้ คุณสามารถค้นหาบริการและกระบวนการที่แคบและไม่มีประสิทธิภาพ

การประเมินความน่าดึงดูดใจของธุรกิจโดยเว็บไซต์นิตยสาร

ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจ	(4 จาก 5)	ความน่าดึงดูดของธุรกิจ 3.0
คืนทุนโครงการ	(3 จาก 5)
ความง่ายในการเริ่มต้นธุรกิจ	(2 จาก 5)
ธุรกิจโรงแรมมีความซับซ้อน แต่ในขณะเดียวกันก็ทำกำไรได้ เช่นเดียวกับธุรกิจออฟไลน์ส่วนใหญ่ สถานที่ตั้งเป็นหนึ่งในปัจจัยความสำเร็จที่สำคัญ ปัจจัยแห่งความสำเร็จประการที่สองคือการต้อนรับและคุณภาพของการบริการ เนื่องจากคุณสามารถทำการขายซ้ำและสร้างฐานลูกค้าที่ภักดีได้ ส่วนแบ่งหลักของค่าใช้จ่ายในการเปิดคือการเช่าสถานที่สำหรับโรงแรม มันอยู่ในการเลือกสถานที่ที่คุณต้องให้ความสนใจสูงสุด เนื่องจากความต้องการที่อยู่อาศัยที่ประหยัดสูง การคืนทุนของโครงการจึงสูง สำหรับผู้ประกอบการที่เพิ่งเริ่มต้น ทางเลือกที่ดีในการเริ่มต้นคือผ่านแฟรนไชส์ ​​ซึ่งจะมีการอธิบายกระบวนการทางธุรกิจทั้งหมดแล้วและจะมีการระบุตัวบ่งชี้ทางธุรกิจที่สำคัญ