แผนธุรกิจร้านกาแฟ - ตัวอย่างพร้อมการคำนวณ

เพื่อให้ร้านกาแฟที่คุณเปิดทำงานไม่ได้อยู่ใน "ลบ" ในขั้นตอนของการคิดเกี่ยวกับธุรกิจเพื่อจัดทำแผนธุรกิจสำหรับร้านกาแฟพร้อมการคำนวณ การมีแผนทางการเงินและการตลาดจะช่วยให้คุณเข้าใจค่าใช้จ่ายทั้งหมดได้ชัดเจนยิ่งขึ้น ดู "หลุมพราง" นอกจากนี้ การมีแผนจะทำให้คุณแข่งขันได้มากขึ้น

คำอธิบายของแผนธุรกิจ - สิ่งที่ควรอยู่ในนั้น

เมื่ออธิบายแผนจำเป็นต้องระบุสิ่งต่อไปนี้:

• ประเภทของร้านกาแฟที่เปิดอยู่
• พื้นที่ของสถานที่ในอนาคตจำนวนที่นั่ง
• รายการอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการทำงานเทคนิค
• คุณสมบัติของการจ้างพนักงาน - คุณต้องการผู้เชี่ยวชาญประเภทใด

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าหากงานจะดำเนินการในกะเดียว คุณต้องจ้างผู้ดูแลระบบ พ่อครัว บริกรอย่างน้อยหนึ่งคน ถ้าเปลี่ยนตารางเวลา จำนวนพนักงานจะเพิ่มเป็นสองเท่า

บางคนส่งแผนธุรกิจเพื่อให้บริษัทต่างๆ ในกรณีนี้ มีความจำเป็นต้องกำหนดความเกี่ยวข้องของธุรกิจดังกล่าว ประโยชน์ที่จะได้รับต่อประชากร ประสิทธิภาพทางการเงิน และความเป็นไปได้ในการเปิดงานใหม่ เมื่อจัดทำแผนสำหรับนักลงทุนต้องระบุค่าใช้จ่ายและรายได้การทำกำไรระยะเวลาคืนทุนอย่างชัดเจน

วิเคราะห์ตลาดก่อนเปิดร้านกาแฟ

ขั้นตอนที่บังคับก่อนเปิดธุรกิจใด ๆ คือการวิเคราะห์ตลาดคู่แข่งซึ่งจะกำหนดประเภทของธุรกิจที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในภูมิภาคที่กำหนด เมื่อทำการคำนวณต้องคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:

• จำนวนผู้อยู่อาศัย
• ระดับรายได้ของพวกเขา
• ที่ตั้งของสถานศึกษา สำนักงาน ฯลฯ
• ความต้องการบริการ.

ด้วยการวิเคราะห์ดังกล่าว คุณจะสามารถกำหนดนโยบายการกำหนดราคาโดยประมาณ ประเภทของร้านกาแฟ และพัฒนาเมนูที่ต้องการได้ ขั้นตอนต่อไปคือการวิเคราะห์คู่แข่ง เป็นสิ่งสำคัญที่ร้านกาแฟของคุณต้องมี "ความสนุก" บางอย่างที่จะทำให้แตกต่างจากร้านจัดเลี้ยงอื่นๆ ในพื้นที่

วันนี้เป็นที่นิยมและให้ผลกำไรในการเปิดสถานประกอบการประเภทต่าง ๆ เช่น:

• อินเทอร์เน็ตคาเฟ่.
• คาเฟ่เด็ก.
• ซูชิบาร์.
• Anti-cafe (ที่คนจ่ายเงินสำหรับเวลาที่ใช้ไป)

ผลกำไรของสถานประกอบการของคุณส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับสถานที่ที่เลือก ดังนั้นพยายามเช่าหรือซื้อสถานที่ในพื้นที่ที่มีประชากรหนาแน่น

นั่นคือเหตุผลที่สถานประกอบการหลายแห่งจะไม่ใช้ข้าวฟ่างในเมืองเล็กๆ เช่น แอนตี้-คาเฟ่ หรืออินเทอร์เน็ตคาเฟ่

ที่สำคัญคือมีที่จอดรถ สถานีรถไฟ ป้ายจอดใกล้ๆ เดินทางสะดวก แหล่งช๊อปปิ้ง-สถานที่ไหนก็คนเยอะตลอด ตัวอย่างเช่น เมื่อเปิดร้านกาแฟสำหรับเด็ก ควรตั้งไว้ใกล้สวนสนุกสำหรับเด็ก หากคุณกำลังจะเปิดร้านกาแฟสำหรับผู้ชมวัยหนุ่มสาว ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีสถาบัน แหล่งช้อปปิ้งและสถานบันเทิง ฯลฯ ในบริเวณใกล้เคียง

ในขณะที่ลูกค้ากำลังรอคำสั่งเพื่อเตรียมอาหาร คุณสามารถเสนอสลัด ของว่างเบาๆ ที่เตรียมภายใน 5-10 นาทีให้เขาได้ คุณสามารถเปลี่ยนเมนูที่นำเสนอด้วยของหวานอิตาเลียนเบา ๆ เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับเครื่องดื่ม - ควรมีจำนวนมากในเมนู

มีทั้งร้อน (ชา กาแฟ) และเย็น (น้ำผลไม้ น้ำแร่ ฯลฯ) คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยได้ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหาร ตัวอย่างเช่น หากเป็นคาเฟ่ "อิตาลี" คุณสามารถให้ลูกค้ามีโอกาสทำส่วนผสมสำหรับพิซซ่าหรือพายได้ เช่นเดียวกับอาหารอเมริกัน - คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในแฮมเบอร์เกอร์ ฯลฯ

อย่าลืมใส่ผลไม้ เนื้อสัตว์ ชีส ผลิตภัณฑ์หมัก ขนมปังประเภทต่างๆ ซอส ฯลฯ ลงในเมนู เพื่อให้ลูกค้ามีอาหารให้เลือกมากมาย

จดทะเบียนธุรกิจอย่างไร และต้องใช้เอกสารอะไรบ้าง?

ในการดำเนินการลงทะเบียน คุณต้องเข้าใจก่อนว่าร้านกาแฟจะตั้งอยู่ในห้องใด ไม่เพียงแต่ในพื้นที่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสถานที่ด้วย หากคุณเปิดสถาบันในอาคารที่แยกต่างหาก คุณจะต้องจัดทำเอกสารมากกว่าการเช่าห้องแยกต่างหากในศูนย์การค้า - เจ้าของมีเอกสารจาก SES แล้ว เอกสารยืนยันจากบริการดับเพลิง เอกสารที่ได้รับอนุมัติจากสถาปนิก ทั้งหมดที่จำเป็นก็แค่ร่างสัญญาเช่า ลงทะเบียนกิจกรรมทางธุรกิจ และแจ้งฝ่ายบริหารเขต

หนึ่งในตัวเลือกที่สะดวกและรวดเร็วที่สุดคือการเปิด LLC และทำงานกับระบบภาษีแบบง่าย โดยจ่ายเพียง 6% ของรายได้ของร้านกาแฟ หากคุณไม่ชอบค่าเช่าที่เกินราคา อย่ารีบละทิ้งความคิดของคุณ เพราะข้อได้เปรียบหลักของศูนย์การค้าคือมีผู้คนหลั่งไหลเข้ามาเป็นจำนวนมาก และพวกเขาคือผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เงินจำนวนมาก เงินในการโฆษณาซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดเงินเมื่อทำกิจกรรมทางการตลาด

คุณสามารถคำนวณได้เล็กน้อย: ตัวอย่างเช่น คุณเช่าห้อง 60 ตารางเมตรเพื่อเปิดร้านกาแฟ ค่าเช่าต่อเดือนประมาณ 130,000 รูเบิล การเข้าร่วมประชุมของสถาบันในวันธรรมดาคือประมาณ 50 คนในวันหยุดสุดสัปดาห์ - มากถึง 90-100 คน ในท้ายที่สุด. จากนั้นจะมีลูกค้าอย่างน้อย 1,700 รายต่อเดือน ด้วยค่าใช้จ่ายเฉลี่ยของเช็ค 500 รูเบิลและในกรณีที่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมประมาณ 300% รายได้ต่อเดือนจะอย่างน้อย 900,000 รูเบิล

เราพัฒนาแผนธุรกิจทางการเงินอย่างชาญฉลาด

เงินลงทุนเริ่มแรกขั้นต่ำในการเปิดร้านกาแฟของคุณคือ 1.8 ล้านรูเบิล ซึ่งรวมค่าใช้จ่ายขององค์กรและการตลาดทั้งหมดแล้ว

รายการค่าใช้จ่ายที่แพงที่สุดคือการซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมด แต่คุณไม่ควรเก็บไว้เพราะคุณภาพของอาหารที่เสิร์ฟในร้านกาแฟขึ้นอยู่กับคุณภาพของอุปกรณ์และความเร็วในการทำงาน

อย่าลืมไม่ใช่แค่เตา ตู้เย็น อุปกรณ์ทำอาหาร แต่ยังรวมถึงอุปกรณ์ขนาดเล็กแต่สำคัญ เช่น เครื่องตัดผัก เครื่องตัดชีส มีด เครื่องชงกาแฟ ฯลฯ

เราพัฒนาแผนการตลาดตามกฎทั้งหมด

ในเมืองที่มีผู้คนอาศัยอยู่ประมาณ 500,000 คน การแข่งขันในด้านการจัดเลี้ยงนั้นสูงมาก นั่นคือเหตุผลที่แคมเปญโฆษณาของคุณควรมีความน่าสนใจและดึงดูดลูกค้าในอนาคตอย่างแท้จริง เมื่อวางแผนกิจกรรมทางการตลาด อย่าลืมพิจารณา:

• อายุของลูกค้า (นักเรียน พนักงานออฟฟิศ คนหนุ่มสาว ฯลฯ)
• ความเป็นไปได้ของการทำแคมเปญโฆษณาในศูนย์การค้า
• ให้ความสนใจกับเครือข่ายสังคมออนไลน์เพื่อดึงดูดลูกค้าใหม่

ก่อนเปิดร้านกาแฟ คุณสามารถแจกใบปลิว เปิดโครงการบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก (เปิดช่อง Instagram เปิดกลุ่มบน VKontakte) เปิดตัวโฆษณากลางแจ้ง แบนเนอร์ จัดงานนำเสนอในศูนย์การค้า พูดคุยเกี่ยวกับราคา เมนู และ ดำเนินการชิม

ในวันเปิดร้าน เขายังสามารถเชิญทุกคนมาชิม เสนอส่วนลดให้กับลูกค้ากลุ่มแรก อย่าลืมแขวนแบนเนอร์และป้ายโฆษณาสองสามวันก่อนเปิดร้าน ในอนาคต คุณเพียงแค่ต้องวิเคราะห์กิจกรรมส่งเสริมการขาย โดยละทิ้งกิจกรรมที่ไม่นำลูกค้าใหม่มาให้คุณ

แต่อย่าลืมว่าความสำเร็จของร้านกาแฟไม่ได้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแคมเปญโฆษณา แต่ขึ้นอยู่กับรสชาติของอาหาร ความเร็วและคุณภาพของการบริการ และความสะดวกสบาย ดังนั้น อย่าลืมหาวิธีปรับปรุงความสัมพันธ์กับลูกค้า - ในกรณีนี้ พวกเขาจะถ่ายโอนข้อมูลเกี่ยวกับสถาบันของคุณไปยังคนรู้จัก เพื่อน คำพูดปากต่อปาก จะเริ่มดำเนินการ

คำแนะนำในการเปิดร้านกาแฟ - ทีละขั้นตอน

จุดสำคัญในการเปิดร้านกาแฟของคุณเองคือการแก้ปัญหาทางกฎหมายทั้งหมด ลำดับของการกระทำจะเป็นดังนี้:

1. การลงทะเบียนกับหน่วยงานด้านภาษีในฐานะ LLC หรือผู้ประกอบการรายบุคคล
2. การลงทะเบียนอุปกรณ์เงินสด
3. ประกาศกองทุนบำเหน็จบำนาญ
4. คำจำกัดความของระบบภาษีอากร
5. การร่างสัญญาเช่าหรือขาย
6. ได้รับใบอนุญาตทั้งหมด

จุดสำคัญ - เมื่อเลือกเปิดร้านกาแฟในฐานะผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC ให้พิจารณาว่าคุณจะขายผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์หรือไม่ เนื่องจากในรัสเซียมีเพียงนิติบุคคลเท่านั้นที่สามารถดำเนินกิจกรรมดังกล่าวได้

เมื่อเลือกห้องสำหรับร้านกาแฟ คุณต้องใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้:

1. ราคาเช่า.
2. เค้าโครงสภาพของสถานที่
3. จำนวนอินพุต
4. การปรากฏตัวของการขนส่งสาธารณะหยุดในบริเวณใกล้เคียงการเข้าถึงที่สะดวกสำหรับรถยนต์

การออกแบบร้านกาแฟก็มีความสำคัญเช่นกัน ซึ่งจะต้องสอดคล้องกับชื่อและประเภทอย่างเต็มที่ เป็นการดีกว่าที่จะมอบความไว้วางใจในการพัฒนาการออกแบบให้กับผู้เชี่ยวชาญในสาขานี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ประหยัดในการออกแบบ - หากทุกอย่างทำอย่างถูกต้องและชาญฉลาดค่าใช้จ่ายก็จะหมดไปอย่างรวดเร็ว ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วคุณไม่ควรบันทึกอุปกรณ์ซึ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร "ชุดคลาสสิก" ของเทคโนโลยีคือ:

1. หม้อหุงข้าว - แก๊สหรือไฟฟ้า
2. ตู้เย็น ตู้แช่.
3. เครื่องใช้ในครัว.
4. เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร
5. นอกจากนี้ยังควรรวมถึงเฟอร์นิเจอร์สำหรับแขก ท่อประปา และของตกแต่งภายในอื่นๆ

เข้าหาทางเลือกของพนักงานอย่างมีความรับผิดชอบ - เป็นการดีกว่าที่จะจ้างผู้เชี่ยวชาญทันทีเพราะพ่อครัวหรือบริกรที่ไม่มีทักษะและช้าจะทำให้การไหลของผู้เข้าชมลดลงอย่างรวดเร็ว

ติดต่อกับ