Simbolizem v sodobnem svetu. Kava Starbucks v vašem mestu pod franšizo Starbucks

Kaj je Starbucks? Dišeča kava in prijetno vzdušje, okusne torte, sveži sendviči, prijetna glasba in brezplačen Wi-Fi. Več kot 60 držav sveta, vključno z Rusijo, je dalo zatočišče in se zaljubilo v najbolj znano kavarno. Pitje kave v Starbucks Coffee je še posebej priljubljeno med študenti, poslovneži in ustvarjalnimi intelektualci.

Zgodovina Starbucksa

Zgodovina Starbucksa je zgodovina resničnega uspeha. V več kot štiridesetletni zgodovini je majhna trgovina, specializirana za prodajo kave in opreme za njeno praženje, postala največja kavarna.

Podjetje se je rodilo v ZDA leta 1971, ko so tri osebe ustanovile partnerstvo in odprle kavarno. V prihodnosti je bilo odprtih še več trgovin. Leta 1987 je Starbucks po 4 milijonih dolarjev odkupil Howard Schultz (prej je delal v tej trgovini), lastnik verige kofeina. Od takrat je podjetje prevzelo ime "Starbucks Corporation" in začelo meteorski vzpon na mednarodnem trgu.

Od leta 1996 se po vsem svetu odpirajo kavarne z imenom podjetja. Ime Starbucks pomeni prvega častnika kitolovske ladje iz romana Moby Dick Hermana Melvilla.

Zaradi velike konkurence na trgu so opazili, da Starbucks uporablja agresivne metode oglaševanja. Cene kave in izdelkov so sprejemljive, vendar višje od mnogih konkurentov. Mnogi podjetniki se zanimajo za franšizo Starbucks, da bi odprli ustanovo z istim imenom, zato se mreža kavarn vsako leto širi.

Leta 2011, ko je podjetje praznovalo 40. obletnico, je bila izvedena rebranding: logotip in dizajn kavarne sta se spremenila, uveden je bil nov meni - sladoled, sendviči, čaj.

V času obstoja podjetja so bili uporabljeni štirje logotipi:

Logotip Starbucks od 1971 do 1987 Logotip Starbucks od 1987 do 1992 Logotip Starbucks od 1992 do 2011 Logotip Starbucks iz leta 2011

Danes je v logotipu podjetja Sirenin bel obraz na zelenem ozadju.

Franšiza Starbucks

Leta 1996 so se kavarne začele odpirati v drugih državah sveta. Japonska je bila prva država, ki je odprla kavarno. Leta 2007 je bilo na svetu že 15.700 kavarn Starbucks Coffee, leta 2012 pa že 19.435 kavarn. Ameriška korporacija nadzoruje 30% celotnega števila kavarn, ostale so odprte pod licenco.

Sam koncept "starbucksove franšize" ne obstaja, saj podjetje ne prodaja franšize v splošno sprejeti obliki. Kako poteka distribucija Starbucksa?

• Lastniki blagovne znamke Starbucks obravnavajo vsak predlog za odprtje nove kavarne posebej.
• V Ameriki in Evropi Starbucks napreduje z nakupi drugih verig kavarn, nakar kavarne obstajajo kot skupna podjetja.
• Kavarno Starbucks lahko odprejo tudi zasebni vlagatelji, vendar bodo pogoji licenčne pogodbe zelo strogi.
• V zgodovini podjetja so bile enkratne prodaje uradne franšize, kupci pa so bili zelo znani ljudje.
• Zasebni vlagatelji preprosto sklenejo pogodbo o uporabi blagovne znamke, nakupu opreme, prenosu tehnologije in višini mesečnega plačila.
• Licenčna pogodba se od franšize razlikuje po tem, da imajo nove kavarne omejene ugodnosti, njihovi lastniki ne morejo uporabiti nasvetov in podpore uradnih predstavnikov.

Trenutno kavarne Starbucks zaposlujejo skupno več kot 150.000 ljudi po vsem svetu.

Razvoj Starbucksa v Rusiji

Odnosi podjetja z Rusijo se niso razvili zlahka. Vse se je začelo z dejstvom, da se je leta 2004 prva kavarna Starbucks odprla nezakonito. Ameriško podjetje Starbucks Corporation je tožilo rusko podjetje Starbucks LLC, ki ni imelo nobene zveze z ameriškim nasprotnikom.

Prva uradna kavarna znane blagovne znamke je bila odprta v Rusiji leta 2007 v enem od nakupovalnih središč v Moskvi.

Rusom je bila kavarna takoj všeč. V naslednjih letih so bile kavarne Starbucks odprte ne le v Moskvi in ​​Sankt Peterburgu, ampak tudi v Rostovu na Donu, Jaroslavlju, Jekaterinburgu, Tjumnu, Krasnodarju in Sočiju. Po podatkih do sredine leta 2014 je bilo v Rusiji 75 kavarn, od tega 64 v Moskvi.

Kavarne Starbucks Coffee so v Rusiji zelo priljubljene. Okusna kava in domače vzdušje v kavarni sta opravila svoje delo, proste mize v kavarni pogosto ni mogoče najti niti ob delavnikih. Eden izmed prijetnih "čipov" je bila personalizirana skodelica, na kateri je napisano osebno ime naročnika kave.

Svoje komentarje in želje lahko pustite na uradni spletni strani Starbucks.

Cena

Odpreti kavarno Starbucks v Rusiji je precej težko. To je posledica številnih vidikov - in zgodbe, povezane z nezakonitim odprtjem prve kavarne v Moskvi, velikih finančnih naložb in strogih pravil za odpiranje.

V Rusiji ni uradne strategije za promocijo franšize kavarn Starbucks, kar povzroča težave pri odpiranju naslednje ustanove. Poslovnež, ki želi odpreti Starbucks v Rusiji, vsa vprašanja rešuje posamično z matično družbo.

Ocenjeni stroški franšize Starbucks so približno 2 - 2,5 tisoč dolarjev za ureditev enega kvadratnega metra institucije (povprečno 150 - 170 tisoč dolarjev). Ta cena vključuje nakup opreme, kavo, nakup potrebnih izdelkov, gradbena dela.

Če vas zanima tema organiziranja kavarne, lahko PRENESETE poceni že pripravljen poslovni načrt za kavarno od naših partnerjev z garancijo kakovosti!

Povprečna vračilna doba za kavarno je več kot dve leti.. Hkrati so podjetniki prepričani, da bo dobro znana blagovna znamka in kompetentno vodstvo pomagalo instituciji prinesti dober dobiček.

Pogoji

Ameriško podjetje Starbucks, ki sodeluje z zasebnimi vlagatelji, daje prednost kakovosti obrata kot številu odprtih kavarn, zato so pogoji sodelovanja zelo strogi.

Pripravljeni morate biti na najstrožji nadzor s strani centrale nad vsemi prostori kavarne, od notranjosti kavarne do izbranega glasbenega repertoarja.

Osnovni pogoji in zahteve za delo pod franšizo Starbucks:

• Možnost znatne naložbe (približno 170 tisoč dolarjev).
• Prisotnost nepremičnine na priročnem in prehodnem mestu, po možnosti na ozemlju nakupovalnega kompleksa ali v stavbi družbenega pomena.
• Razmišljanje o vseh podrobnostih prihodnjega projekta in ponudba pogojev, ki bi lahko zanimali uradne predstavnike.
• Brezhiben ugled bodočega lastnika mora biti velik in znan poslovnež.
• Pomemben, a neobvezen pogoj je, da so vhodna vrata obrnjena proti vzhodu ali jugu, vendar ne proti severu. To zagotavlja, da obiskovalci uživajo na soncu, ne da bi jim sonce sijalo v obraz.

Če izpolnjujete vse te pogoje in želite kupiti franšizo Starbucks, se lahko obrnete na predstavnike podjetja prek uradne spletne strani:

1. Pojdite na uradno spletno stran podjetja (starbucks.com), poiščite razdelek Kontaktirajte nas in nato razdelek Informacije o podjetju.
2. Izberite temo franšizinga in opišite svoj predlog, navedite informacije o vašem podjetju, sebi, koliko lahko vložite v projekt (pisati morate samo v angleščini).
3. Napišite svoje kontaktne podatke in potrdite polje na dnu strani. To se naredi tako, da vas predstavniki podjetja kontaktirajo.

Čas je pokazal, da so kavarne Starbucks priljubljene po vsem svetu in ta posel cveti. Če imate željo in priložnost odpreti franšizno ustanovo Starbucks, potem lahko varno nadaljujete z dejanji.

Howard Schultz je vstopil v posel s kavo pred tridesetimi leti z enim samim ciljem: okrepiti osebne odnose med ljudmi ob skodelici kave. Zdaj je izvršni direktor Starbucksa. Vendar pot do vrha ni bila lahka. Kako je Schultz, fant iz revne delavske družine, premagal vse težave in ustanovil največjo verigo kavarn na svetu?

Malo biografije

Schultz se je rodil 19. julija 1953 v Brooklynu v New Yorku. Njegova družina se ni razlikovala od ostalih. V intervjuju za Bloomberg je povedal, da je odraščal v soseski med revnimi ljudmi. Tako se je kot deček potopil v svet človeške neenakosti, že v mladosti izkusil revščino. Ko je bil Schultz star samo 7 let, si je njegov oče, voznik tovornjaka s plenicami, med letom poškodoval nogo. Takrat še ni bilo zdravstvenega zavarovanja in odškodnin, zato je družina ostala brez temeljnega dohodka.

V srednji šoli je Schultz aktivno igral nogomet in prejel športno štipendijo univerze v severnem Michiganu. Potem je mladenič odšel na kolidž in se končno sam odločil, da ne bo več igral nogometa. Moral si plačati študij, zato je fant moral iti v službo. Začel je kot natakar, včasih je bil celo donator.

Po diplomi leta 1975 je Schultz eno leto delal v športnem objektu v Michiganu. Povabili so ga v Xerox, kjer je nabiral izkušnje pri delu s strankami. Tam ni zdržal dolgo in leto kasneje se je zaposlil v švedskem podjetju, povezanem z gospodinjskimi pripomočki.

Tam je Schultz zgradil svojo kariero in postal najprej generalni direktor in nato podpredsednik. Vodil je prodajno ekipo v newyorški pisarni. V tem podjetju se je prvič srečal z blagovno znamko Starbucks: veliko število aparatov za kavo na kapljanje je pritegnilo njegovo pozornost. Zainteresiran Howard se je odločil obiskati Seattle in se vnaprej dogovoril za sestanek z lastnikoma kavarne: Geraldom Baldwinom in Gordonom Bowkerjem.

Spoznavanje Starbucksa

Leto kasneje je takrat 29-letni Baldwin (ustanovitelj Starbucksa) Schultza končno zaposlil in mu ponudil položaj direktorja maloprodajnih operacij in marketinga. Takrat je imel Starbucks samo tri trgovine, ki so prodajale kavo v razsutem stanju za domačo uporabo. Prva trgovina Starbucks še vedno obstaja in se nahaja na trgu Pike Place v Seattlu.

Usodno potovanje v Milano

Schultzova usoda se je dramatično spremenila, ko so ga poslali v Milano na predstavo. Ko se je sprehajal po mestu, je mladenič opozoril na espresso bare, kjer so lastniki vse svoje stranke poznali po imenu in jim stregli različne kavne napitke, pa naj bo to kapučino ali latte. Schultz je ugotovil, da bodo osebni odnosi pomagali pri prodaji kave.

Leta 1985 je Howard zapustil Starbucks, potem ko so ustanovitelji zavrnili njegovo italijansko idejo. Kmalu se je odločil ustanoviti lastno podjetje Il Giornale (v italijanščini "dnevno"). Schultz je moral zbrati več kot 1,6 milijona dolarjev za nakup kavarne. Eno leto je bil odsoten od Strakbarsa in poskušal odpreti svojo verigo kavarn na italijanski način.

Avgusta 1987 so Schultzu ponudili položaj izvršnega direktorja Starbucksa, ki je že imel šest trgovin.

Priljubljenost Starbucksa

Ameriki je to podjetje hitro postalo všeč. Leta 1992 je Starbucks javno objavil borzo Nasdaq. Podjetje je imelo že 165 odprtih točk, prihodki so znašali 93 milijonov dolarjev na leto. Tako je do leta 2000 Starbucks postal svetovna veriga, odprl več kot 3500 kavarn in prejel 2,2 milijarde dolarjev letnega prihodka. Schultz je postal eden najmočnejših ljudi v Ameriki.

Starbucks ni bil vedno najboljši in bili so tudi neuspehi. Tako je leta 2008 Schultz začasno zaprl več kot sto kavarn, da bi barmana naučil pripraviti popoln espresso.

Kot del reforme je Schultz napovedal, da želi Starbucks zaposliti nekdanje vojaško osebje. Podjetje je lani potrdilo govorice, da bo zaposlenim plačevalo visokošolsko izobraževanje.

Med svojim časom v Starbucksu je Schultz vedno dajal prednost svojim zaposlenim, ki jih je imenoval partnerji. Vsem ponuja popolno zdravstveno oskrbo in zavarovanje, morda na to vpliva očetov primer.

Schultz je izdal izjemno knjigo Pour Your Heart Into It: How Starbucks Built Cup by Cup.

Starbucks še naprej raste, zdaj ima več kot 16 milijard dolarjev letne prodaje, zato je Schultz bogat. Njegovo premoženje je ocenjeno na 3 milijarde dolarjev – pravi milijarder.

Ta zgodba se je začela leta 1971, ko so se publicist Gordon Bowker in dva učitelja, Jerry Baldwin in Zev Ziegal, odločili pljuniti na vse stereotipe, težave, akutno pomanjkanje sredstev in uresničiti svoje cenjene sanje: vsak od njih je vložil $ 1.350, očitno , prodala zadnjo srajco in zastavila zlate zobe svoje ljubljene babice, povrhu vsega pa sta vsaka vzela še po 5.000 dolarjev posojila, da sta odprla svojo majhno kavarno, ki je prodajala lastna pražena kavna zrna.

Sprva obiskovalcev ni bilo tako veliko, zato so ustanovitelji blagovne znamke kave vsakemu od njih posvetili ogromno časa: pogovarjali so se o kavi, izrekali ode ljubezni do te pijače, delili novice, razpravljali o delu, družini in staležu. izmenjave.

2. Zgodovina imena

Eden od ustanoviteljev, pisatelj Gordon Bowker, je bil vnet oboževalec slavnega romana Moby Dick. Morda je sam sanjal, da bi v podobnem žanru vzel lovorike od Hermana Melvilla ali pa v prostem času harpuniral na kitolovski ladji. Torej, v tem romanu se je vse dogajanje odvijalo na kitolovski ladji Pequod (kavarni so želeli dati ravno takšno ime, a so si fantje pravočasno premislili), prvi častnik na ladji pa se je imenoval Starbuck. Zato je bila družbi všeč ta kombinacija besede "Starbo" (lokalni stari rudnik) in imena ljubljenega junaka. Rezultat je bilo ime, ki ga vsi poznamo in ga ne bomo z ničemer zamenjali.

3. Logotip

Ustvaril jo je umetnik Terry Heckler in upodobil morsko sireno, ki je metafora za daljne čezmorske dežele, iz katerih prihajajo kavna zrna.
Sprva je bila morska diva upodobljena s popolnoma golimi prsmi, čez nekaj časa pa so njene izjemne čare prekrili dolgi lasje. Ker tukaj pijejo kavo in komunicirajo, ne pa buljijo v joške! (Toda v Seattlu se že v prvi trgovini bohoti ta prvotno izmišljen logotip).

4. Pretresljiv zaplet

Morda bi to podjetje ostalo neopaženo v prostranosti oddaljenega Seattla, če leta 1982 v podjetje ne bi prišel podjetnik Howard Schultz, ki je, ko ni imel časa prestopiti praga, takoj začel bruhati z različnimi idejami. Recimo, prejšnji dan je bil v Milanu in vse znane kavarne strežejo že pripravljeno aromatično kavo v lepih skodelicah, imajo mrežo več obratov in s tem znaten dohodek. Toda ideja in navdušenje gospoda Schultza med lastniki lokala nista vzbudila velikega navdušenja. Menili so, da bo s takšnim pristopom njihova trgovina izgubila vse rozine in bo v nasprotju z njihovimi predstavami o tradiciji.

Toda Schultz je bil neustavljiv, odprl je lastno kavarno, nato pa od ustanoviteljev kupil Starbucks za 4 milijone dolarjev. In zanimivo, to mu je predlagal njegov dobri prijatelj Bill Gates, ki je bil eden prvih vlagateljev v znamko kave.

Zahvaljujoč temu trmastemu kurbinemu sinu Howardu Schultzu lahko vsi hipsterji obiščejo znano kavarno na Instagramu in zberejo kup všečkov, ki jezdijo na priljubljenosti te znamke.

5. Kava. Bulka. Vzdušje

Kavnemu napitku, ki ga strežejo v Starbucksu, lahko še dolgo prepevamo pesmi in temu ne morete oporekati, kava je res zelo dobra. Toda drugi najpomembnejši razlog, zakaj ljudje izberejo to kavarno, je vzdušje kraja. Ljudje prihajajo sem, da se pogovarjajo, sprostijo ali delajo, da vidijo ljudi in se pokažejo. Udobni naslanjači in zofe, udobni kamini, tekoče linije pokrajine, mehka svetloba in seveda Wi-Fi.

Po Howardu Schultzu je ta posel ustanovil ne zato, da bi sužnji želodca napolnili svoje trebuhe, ampak zato, da bi ljudje napolnili svoje duše z najbolj prijetnimi čustvi in ​​občutki.

6. Za kvaliteto odgovarjam jaz!

Ko je Schultz prevzel krmilo, je ohranil tradicijo podjetja, da kupuje le najkakovostnejša kavna zrna. Poleg tega ima Starbucks blagovno znamko družbene odgovornosti podjetja. So za okolje, so za odraslo delo, so za pošteno trgovino!

7. Kako si, oče?

Ko ste na vrsti za težko pričakovano pijačo, vas očarljiv barista ali barman pokliče s pikantnim glasom po imenu, ki je s flomastrom napisano na kozarcu. Malenkost, ampak lepo. Poleg tega, če vam je všeč katero koli dekle, se ne morete kopati, ne da bi ugotovili njeno ime in takoj prijeli bika za roge. Ljudje so zasvojeni z osebnim odnosom do znamke, občutkom pripadnosti nečemu večjemu, tudi na tako preprost in nepomemben način. Družabnost je glavno merilo pri izbiri zaposlenih v tej ustanovi. In četudi si super profesionalec in mešaš pijačo, odkar si stopil iz plenic, te ne bodo vzeli, če te nasmeh ne spravi v dobro voljo in ne moreš povezati dveh besed v pogovoru z gost kavarne.

Nekaj ​​dejstev:

1. Danes je Starbucks največja veriga kavarn na svetu.
2. Podjetje se ukvarja z dobrodelnostjo.
3. Vhodna vrata kavarne naj bodo vedno obrnjena proti jugu ali vzhodu.
4. Podjetje je priznano kot eden najboljših delodajalcev na planetu.
5. Podjetje uporablja lastno tehnologijo za proizvodnjo kave v prahu, saj je redkih sort zrn hitro zmanjkalo in preprosto niso imeli časa, da bi jih dali v prodajo. Zato je ne glede na to, kakšno kavo kupite, nedvomno kakovosten, okusen, a topen izdelek.

Zgodba o uspehu Starbucksa - največje verige kavarn na svetu: prvi koraki in prve zmage, razvoj novih teritorijev in osvajanje sveta, voditelji in skrivnosti uspeha.

Štiridesetletna zgodovina Starbucksa je pot od majhne trgovine do velikega poslovnega imperija, ki je danes znan po vsem svetu, uspešno deluje v različnih državah in se tam ne želi ustaviti.

Zgodovina Starbucksa – prvi koraki

Trije prijatelji, ki jih je združila ljubezen do kave - pisatelj Gordon Bowker, učitelja zgodovine in angleščine Zev Ziegal in Jerry Baldwin, so se lotili ustvarjanja skupnega cilja. In niti to, da skromni prihranki navadnih učiteljev in pisatelja niso bili dovolj za ta podvig, zato so morali najeti posojilo, jih ni ustavilo.

Tako se je marca 1971 v Seattlu pojavila majhna trgovina, ki je prodajala visokokakovostna doma pražena kavna zrna in opremo za njeno pripravo. Tako je bila odprta prva in dolgo edina kavarna v mestu. Lastniki so z veseljem govorili o kavi svojim redkim strankam in tako vzbudili ljubezen do te pijače.

Skoraj celotno prvo leto delovanja so ustanovitelji Starbucksa sodelovali z Alfredom Peetom, lastnikom Peet’s Coffee: pri njem so kupovali kavna zrna, se jih učili pražiti in pravilno izbrati. Potem pa so se Gordon, Zev in Jerry odločili za neposredno sodelovanje z dobavitelji kave in hkrati z namestitvijo lastne pražarnice so v kampusu odprli še drugo trgovino. Kmalu je bil izdan katalog izdelkov z blagovnimi znamkami in naročanje po pošti.

Ker so ustvarjalci Starbucksa ustvarjalni ljudje, ni presenetljivo, da je ime, ki ga je podjetje prejelo, povezano z junakom romana Hermana Melvilla The White Whale ali Moby Dick. Prvi sopotnik na ladji, ki je lovila belega kita, se je imenoval Starbuck.

Prvi logotip podjetja, morska deklica z dvema repoma, narisana s stare gravure iz 16. stoletja in obkrožena z imenom trgovine, je pomenila, da so kavo v Starbucks prinesli od daleč. Res je, da so gole prsi in goli popek sirene zaznali dvoumno. Po eni strani naj bi bila zapeljiva, kot pijača sama, po drugi strani pa niso imeli vsi takšnega pogleda, ki bi vzbujal prijetne občutke. Res je, da se je logotip večkrat spremenil, z njim pa se je spremenila tudi sirena ().

Starbucks - prve zmage

Za uspeh Starbucksa je v veliki meri zaslužen Howard Schultz. Tujec, ki so ga lastniki najeli za pomoč pri razvoju podjetja, saj sami niso bili več kos grozečim težavam, je na koncu postal njegov lastnik. Pod vodstvom tega nadarjenega poslovneža je veriga kavarn Starbucks osvojila ves svet.

Po potovanju v Milano, kjer je Schultz videl čudovite italijanske kavarne, je bil tako navdihnjen, da je želel italijansko izkušnjo ponoviti v Ameriki. Toda zamisel o prodaji ne le zrn, temveč tudi pripravljene kave v trgovini v Seattlu ni našla podpore lastnikov. Zvesti tradiciji so verjeli, da bo potem njihova trgovina izgubila svoje bistvo in je bilo bolje, da si kavo skuhajo doma.

Schultz je zapustil Starbucks, kavarna II Gionale, ki jo je ustvaril, pa je od ustanoviteljev dve leti kasneje kupila Starbucks. In tako so se prve kavarne slavnega podjetja pojavile zunaj Seattla, v Chicagu, Vancouvru, Britanski Kolumbiji. Po 7 letih je bilo v Ameriki že 165 kavarn, po nadaljnjih 3 letih (leta 1996) pa je bila odprta prva kavarna izven ZDA - na Japonskem. Nato so se kavarne pojavile v Tajvanu, na Filipinih, v Singapurju, na Havajih, Tajskem, Kitajskem, v Južni Koreji, Maleziji, Kuvajtu, Libiji ... Zanimivo, da obstajajo države, kjer Starbucks ni zaživel, med njimi je Avstrija. Toda na Japonskem, v Veliki Britaniji, Kanadi je podjetje čakalo na velik uspeh.

Vse delo ekipe Schultz je bilo usmerjeno v ustvarjanje prijetnega vzdušja v obratih Starbucks. Kamini, udobne sedežne garniture, lepo ukrivljene linije, ki ustvarjajo odprt in udoben prostor hkrati, brezplačen Wi-Fi – vse za ljudi.

Za Howarda Schultza na prvem mestu ni polnjenje želodcev obiskovalcev, ampak njihove duše, kot pravi sam. Uresničil je svoje sanje - ustvariti očarljivo vzdušje v vseh lokalih Starbucks in ga hkrati narediti posebno, edinstveno v vsaki kavarni.

Zgodovina Starbucksa - prve težave

V zgodovini Starbucksa so bili vzponi in padci. Podjetje je večkrat preživljalo težke čase.

Vse sorte kave so bile dobavljene v dvokilogramskih vrečah. Dragim in redkim sortam je po odpiranju vreč hitro zmanjkalo sape, saj so bile v prodaji redke. Potem se je porodila ideja, da bi ustvarili lastno tehnologijo, ki bi omogočala pridobivanje kave v prahu, vendar odlične kakovosti. Ko kupujete drago kavo v Starbucksu, se morda ne zavedate, da je to pravzaprav instant izdelek, tako okusna in kakovostna je.

V 90. letih prejšnjega stoletja se je zdravemu prehranjevanju začela pridružiti tudi Kalifornija: šteli so vsako kalorijo, kavo s polnomastnim mlekom pa so zaradi visoke vsebnosti maščob uvrščali med zelo nezdrave izdelke. Starbucks si dolgo časa ni upal pripraviti kave s posnetim mlekom: bali so se, da takšna inovacija ne bo omogočila ohranitve pravega okusa pijače. Ko pa je podjetje začelo izgubljati kupce, je bilo treba asortiman diverzificirati.

Naslednje desetletje je prineslo nove izzive. Hudo težavo so predstavljali novi, preveliki in zajetni kavni avtomati, ki so gostom zaklanjali osebje. Za znižanje kavnih avtomatov je bilo treba stojala predelati.

Gospodarska kriza, ko so morali zapreti na stotine kavarn, prodaja dodatnega blaga v trgovinah, ki iz določenih razlogov ni bila uspešna - vse to podjetja ni zlomilo, ampak ga je le okrepilo.

Starbucks - skrivnosti uspeha

1. Neverjetno vzdušje

Glavna stvar ni kava

Ljudje obožujejo Starbucks ne toliko zaradi dobre kave, ampak zaradi posebnega vzdušja, ki je bilo ustvarjeno in vzdrževano skozi zgodovino podjetja. Ohranjanje tradicije je stvar časti. V notranjosti prve kavarne, za katero se imenuje "Muzej Starbucks", se skoraj nič ni spremenilo.

Glasba

V vseh mestih istočasno igra ista glasba: če uživate ob skodelici svoje najljubše pijače v Milanu, potem obiskovalci v New Yorku, Seattlu in drugih mestih po svetu v tem trenutku slišijo isto melodijo.

Lokacije trgovin

Za podjetje je pomembno, da lahko ljudje, ki prihajajo v njihove lokale spit kavo, uživajo v dnevni svetlobi, sonce pa jim ne sije v oči. Ne boste našli nobenega Starbucksa, kjer so vhodna vrata obrnjena proti severu. Vhod je vedno usmerjen proti jugu ali vzhodu.

2. Tržne strategije

Za promocijo blagovne znamke tržniki nenehno izmišljujejo preproste, a zelo radovedne trike. Eden od njih je obroč iz valovitega kartona, ki ga nataknemo na papirnato skodelico, da si ne opeče rok. Za majhno doplačilo lahko vsaka stranka dobi poliuretanski prstan za večkratno uporabo z logotipom Starbucks. To ni le odlična tekmovalna poteza, ampak tudi skrb za ljudi in okolje.

Še en "trik" - slavni Starbucks termo skodelice, ki se že nekaj let prodajajo v znani verigi kavarn, pa tudi skodelice in kozarci za spominke, ki jih lahko vedno kupite v mreži obratov.

3. Trajna načela

Skrivnosti uspeha podjetja so skrb za zaposlene (Starbucks je med 100 največjimi delodajalci na svetu), zvestoba tradiciji, prijaznost osebja in odprta komunikacija z obiskovalci (nevzdržljivi, ne glede na to, kako profesionalni so, Starbucks not take), brezkompromisna kakovost in premišljene marketinške poteze. Pravična trgovina, varovanje okolja, delovno vzdušje, v katerem vladata prijaznost in medsebojno spoštovanje, vljudna postrežba so temeljna načela podjetja, s katerimi pritegne in obdrži poznavalce dobre kave med rednimi strankami. Podjetje je pred kratkim del svojega dobička namenilo boju proti aidsu v Afriki.

4. Bogat jedilnik

Danes kavarne Starbucks poleg izbranih kav ponujajo tudi spretno izbrano dodatno ponudbo - različne sirupe in čaje, sezonske vrste kave, pa tudi nekatere jedi: prigrizke, lahke solate in sladice. Podkupnine in prilagodljivost v meniju. V Starbucksu je na voljo na tisoče kombinacij kave in vsak obiskovalec ima možnost, da si pijače ustvari sam, glede na osebne okuse in želje.

5. Neizprosna ambicioznost

Danes je Starbucks največja veriga kavarn na svetu: odprtih je več kot 50 držav, po vsem svetu deluje približno 18.000 obratov. Podjetje zaposluje več kot 135 tisoč ljudi.

Za Američane je Starbucks nekaj zelo dragega, kot drugi dom, za samo Ameriko pa je eden njenih glavnih simbolov. Danes gre širitev z noro hitrostjo. V različnih delih sveta se ustvarjajo lokalne mreže kavarn, nenehno se pojavljajo nove sorte kave. Zadnja novost je svetlo pražena kava z blažjim okusom v primerjavi s pijačo iz dobro praženih zrn.

Od leta 2011 je kava blagovne znamke Starbucks vstopila na maloprodajni trg. In na policah trgovin se je pojavil ledeni čaj podjetja, ki se proizvaja pod blagovno znamko Tazo. Sodelovanje z drugimi znanimi korporacijami in skupno ustvarjanje inovativnih pijač, od katerih je ena na primer sestavljena iz ekstrakta zelene kave in naravnega sadnega soka in se že prodaja v ameriških trgovinah, nam je omogočilo novo stopnjo razvoja. Vodstvo družbe nima časa za počitek: ambicije ne dovoljujejo.

Starbucks danes - to so najboljše znamke kave in odlična pijača, ki jo pripravljajo profesionalci iz izbranih zrn, gostoljubno vzdušje, ki spodbuja sprostitev in prijetno komunikacijo ter nekaj izmuzljivega, a zelo očarljivega - verjetno dolgoletne izkušnje, v katerih je ljubezen ustvarjalcev za žlahtno pijačo živi .

Pohlepni baristi

Prijazni mladi ljudje, ki s celotnim videzom kažejo, da želijo, da vam je udobno. Zato si vzamejo čas za pogovore o vremenu in razpoloženju, čeprav je jasno, da potrebuješ le kavo. Pravzaprav je naloga vsakega barista pripraviti osebo, ki je vstopila v kavarno, da kupi čim več neumnosti. Več ko gost vzame naenkrat, višji je povprečni račun in večja je verjetnost, da bo kavarna izpolnila svoj dnevni proračun. Zato za barista ni nič hujšega kot slišati standardno naročilo poceni, sveže kuhane kave. Takšne ljudi sovraži skoraj bolj kot vse druge obiskovalce. Ali ne razumete, od kod ste prišli? To je Starbucks! Tukaj ne moreš dobiti "samo kave"! Zakaj ne naročiš sirupa, stepene smetane, karamelnega vzorca (mleko je zastonj, torej ne šteje) ali kupiš rogljička zraven pijače? Vzeti samo črno kavo je enako klofuti celotni potrošniški strukturi.

Kako doseči, da vas barista ne bo sovražil: Izmislite si kul kombinacijo, kot je "srednje pečena kaša iz fižola z dvema pampama vanilijevega sirupa", kot to počne večina poslovnežev, ki pridejo v Starbucks, ali v najslabšem primeru vzemite Americano s smetano. V nasprotnem primeru vas bodo fantje za pultom gledali s prezirom, ko boste odšli, pa rekli: "Tako je reven, da si lahko privošči samo kavo za 165 rubljev." Kot da si to lahko privoščijo s svojo plačo bariste.

Menjalniki

Na blagajni Starbucksa bankovec za pet tisočakov izzove le eno reakcijo: vzklik »Habarovsk!«, klic nadzornika izmene, ki mora osebno preveriti pristnost bankovca, in dvig iz posebne škatle za velik denar. drobiž, ki ga blagajničar najverjetneje nima. To pomeni, da se trenutek prejema vašega naročila zamakne za nedoločen čas. Edina stvar, ki lahko upraviči osebo, ki stoji pred vami z bankovcem pet tisočakov, je prisotnost velikega naročila. Toda kot kaže praksa, je vse, kar potrebuje, steklenica vode, ki jo je mogoče kupiti v najbližji trgovini z živili veliko ceneje, ali bedni piškotek za 125 rubljev. Prošnjo za vpogled v manjši račun ocenjuje kot sabotažo in neznosno nadlogo. Takim ljudem bi svetoval, naj se naučijo uporabljati kartico in ne hodijo za spremembo v Starbucks.

Ljudje, ki postavljajo neumna vprašanja

Nič groznega ni, če oseba pred vami v vrsti sprašuje barista o sezonski kavi, sestavinah sladice ali poti do podzemne železnice. Toda najpogosteje postavljajo povsem drugačna vprašanja: "Kje je tukaj vaše stranišče?", "Kje lahko dobim sladkor?" ali "Kje lahko najdem mizo z vtičnicami?" Ti seveda spadajo med idiote (glede na to, da se vse našteto zlahka znajde sam) in povzročajo slabo prikrito razdraženost v vrsti zadaj. Ločen smeh povzročajo ljudje, ki, ne da bi imeli čas plačati na blagajni, že tečejo do barista po aparat za espresso in kričijo: "Kje je moja kava?" Kot da bi morala biti pripravljena v isti sekundi, ko je bilo naročilo postavljeno. Ni jasno, ali je to vedenje mogoče pripisati nepotrpežljivosti ali maloumnosti, a nekateri, ko pridejo v Starbucks, očitno pričakujejo, da jim ne bodo le postregli s kavo, temveč tudi, da jih bodo posedli za najboljšo mizo in jih potem prijeli za roko. na stranišče. Ljudje, zbudite se, to je veriga kavarn!

laiki

Če oseba ne govori italijansko, je to odpustljivo. Toda ko glavni kontingent obiskovalcev Starbucksa dobro znane kavne napitke izgovarja kot »dvojni espresso« in »grand latte«, potem si želite zadeti palico. Obstaja še ena vrsta: ljudje, ki zamišljeni stojijo pri blagajni pet minut (in pred tem deset minut v vrsti), nato pa izdajo "hočem okusno kavo, prosim."

rdečevratke

Dekleta, vedite, da če vas moški povabi na prvi zmenek v Starbucks, preverite, ali je srečanje v kavarni začetek večera. Če ne, kar pozabite na to za vedno - povabite dekle, da preživite večer na mestu, kjer bi ljudje morali preživeti od dve minuti (če ste šli s tabo na kavo) do največ pol ure (če imate kratek poslovni sestanek ali mora nekaj sporočiti), potem a) nima denarja za običajno restavracijo, b) mu je vseeno, ali ga imaš rad ali ne.

Druga vrsta bedaka je oseba, ki si zjutraj naroči najcenejšo kavo in jo srka do večera, ko po celem dnevu presedenja v kavarni zaradi brezplačnega Wi-Fi-ja odide. Oba tipa zakonsko ne preganjata, sta pa vredna prezira.